الصفحة الرئيسية موسوعة

كرات لحم الخنزير في صلصة الكريمة الحامضة. كرات اللحم مع المرق. وصفات شهية: مع صلصة الطماطم مع الارز وصلصة الكريمة ومثل الروضة

كرات اللحم هي تحفة الطهي المفضلة لدى الجميع ، وتذكرنا بالطفولة بمذاقها. إنها كرات لحم صغيرة في صلصة لذيذة. يتم طهيها لفترة قصيرة ، ويمنحها المرق طعمًا فريدًا وطراوة.

وهي تختلف عن شرحات تقليدية في طريقة طهي اللحم المفروم. يجب أن تحتوي الوصفة على خبز منقوع في الماء والبصل والبيض. الفرق الرئيسي هو أنه يجب خفق اللحم المفروم ، وإلا فقد تفقد كرات اللحم شكلها أثناء الطهي.

تعتمد أفضل الوصفات على مزيج من أنواع مختلفة من اللحم المفروم. يمكنك إضافة ديك رومي أو دجاج مفروم ، وسيتحسن الطعم فقط. من الممتع أكثر أن نحفر من هذا النوع من اللحم المفروم - إنه كثير العصير والبلاستيك.

يحب الأطفال الصغار كرات لحم القنفذ. يتم الحصول عليها عن طريق إضافة الأرز إلى اللحم المفروم. بالنسبة للأطفال ، من الأفضل تحضير صلصة الكريمة الحامضة ومنتجات الألبان الأخرى دون إضافة الفلفل.

يمكن طهي كرات اللحم في الفرن أو في مقلاة أو في طباخ بطيء. لطهي كرات اللحم في الفرن ، لا يلزم القلي مسبقًا - سيساعد ذلك في تقليل محتوى السعرات الحرارية. قبل الطهي ، توضع كرات اللحم عادة في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتماسك بقوة.

هناك طريقتان رئيسيتان لطهي هذا الطبق: كرات اللحم مع صلصة الطماطم أو صلصة الكريمة الحامضة. تقليديا ، مع الإصدار الأخير ، يتم تشكيلها في شكل كبير نوعًا ما ، بحجم اليوسفي.

رائحة صلصة كرات اللحم مع القشدة الحامضة لا تترك أي شخص غير مبال ، يصبح طعم اللحم واضحًا ، والقشدة الحامضة تنبعث من الرائحة وتعطي الطبق قوامًا طفيفًا. بالكاد يمكن تسمية هذه التحفة الطهوية بالنظام الغذائي ، لذا فإن أفضل الوصفة تعتمد على الكريمة الحامضة قليلة الدسم. سيساعد هذا في جعل الطبق أقل سعرات حرارية ويمنع ثقل المعدة.

مدة الطهي 15 دقيقة ، محتوى السعرات الحرارية في الطبق 156.7 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

كيف تصنع صلصة الكريمة الحامضة لكرات اللحم؟ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

وصفة طبخ:

مستعد! يمكنك صب الطبق الرئيسي. صلصة الكريمة الحامضة مثالية للخضروات.

طعم كرات اللحم مألوف لدى كل منا: كثير العصير ورائحة ، مصحوبة ببطاطا مهروسة جيدة التهوية ، ابتكروا الترادف المثالي لتناول غداء أو عشاء شهي بعد يوم عمل شاق.

تعتمد صفات تذوق الطبق بشكل مباشر على قاعدته - الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري أو السمك كلحم مفروم ينعكس في خصائص طعم كرات اللحم. ومع ذلك ، ينبغي احترام كل خيار من الخيارات بعناية.

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة

مكونات	كمية
اللحم المفروم -	1000 جرام
بيض الدجاج -	2 قطعة
مصباح -	2 قطعة
جريش الأرز -	100 جرام
ملح -	20 جرام
الفلفل والتوابل -	المذاق
جزر -	2 قطعة
الكريمة الحامضة -	170 جرام
وقت التحضير: 90 دقيقة	سعرات حراريه لكل 100 جرام: 224 سعر حراري

سيسمح الدليل التقليدي لطهي كرات اللحم في المقلاة ، باستخدام الحد الأدنى من معدات المطبخ ، بإعداد طبق يستحق أفضل مطاعم المأكولات الوطنية.

الخطوة 1. تضاف التوابل إلى اللحم المفروم مقدما.

الخطوة 2. اشطف الأرز المستدير المغلي مسبقًا حتى يصبح نصف مطهو تحت الماء ، ثم جففه قليلاً وأرسله إلى خليط البيض واللحم.

الخطوه 3. نقطع البصل ناعماً ثم نرسله إلى المقلاة بالزيت النباتي المغلي. اقضِ ما يصل إلى 10 دقائق في التحميص. اخلطي كتلة البصل الذهبي جيدًا مع اللحم المفروم.

الخطوة رقم 4. من الكتلة الناتجة ، الكرات العمياء ، والتي يتم وضع بعضها على السبورة وإرسالها إلى الفريزر.

الخطوة رقم 5. ابدأ في تحضير الجزء الثاني من الطبق. للقيام بذلك ، قم بتنظيف الخضار. ابشر الجزر إلى شرائح وقطع البصل. تنضج المكونات في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 15 دقيقة.

الخطوة رقم 6. أضف كرات اللحم والقليل من الماء إلى الخضار المطبوخة على البخار. قم بتغطية الطبق بغطاء لمدة 20 دقيقة ، وبالتالي خلق ظروف للطهي.

الخطوة رقم 7. بينما يأتي جزء اللحوم والخضروات في الطبق إلى مستوى قياسي ، اعتني بصلصة الكريمة الحامضة: اخلطي الكريما الحامضة مع بضع ملاعق كبيرة من الماء والملح والتوابل.

الخطوة رقم 8. اخلطي صلصة الكريمة الحامضة وكرات اللحم.

سيستغرق الطبق من 5 إلى 10 دقائق للنقع: سيكون لديك الوقت فقط لإعداد الطاولة وجمع جميع أفراد الأسرة ، إذا لم يأتوا بعد للرائحة.

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة المخبوزة بالفرن

لا تختلف كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة المطبوخة في الفرن في الذوق من نفس الطبق المطبوخ في مقلاة: طرية ، طرية ولذيذة. طبخ سعيد!

منتجات كرات اللحم بالفرن:

اللحوم (مزيج لحم الخنزير ولحم البقر) - 1000 جم ؛
لمبة - 1 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
أرز (مقشر) - كوب ؛
بيضة كبيرة - 1 قطعة ؛
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

لا تنس منتجات المرق:

0.5 لتر كريما حامضة
1 ش. ملعقة من الدقيق
1 بصلة
1 جزرة
زيت عباد الشمس.

يبلغ إجمالي الوقت المستغرق في طهي كرات اللحم حوالي ساعة واحدة. محتوى السعرات الحرارية في الطبق 218 سعرة حرارية.

إرشادات خطوة بخطوة حول وصفة طهي كرات اللحم في الفرن بصلصة الكريمة الحامضة:

يُشطف الأرز ويُغلى حتى ينضج نصفه. صفي "المرق" منه. مرر الأرز شبه المطبوخ في الماء الجاري ؛
أدخل قاعدة اللحم وفصوص الثوم والبصل في مفرمة اللحم ؛
يُضاف البيض والأرز إلى كتلة اللحم والملح والتوابل ؛
تغلب على اللحم المفروم - هذه الحيلة ستمنح اللحم المفروم مرونة وتوحيدًا ؛
تشكل كرات من كرات اللحم نصف قطرها 10-15 مم ؛
ضع كرات اللحم على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ؛
يُقشر ويُقطع جيدًا ثم يُقلى الخضار لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ؛
بعد إضافة الدقيق ، يقلى لبضع دقائق.
يُحرَّك القشدة الحامضة في كتلة الخضار المقلية ، والتي تُغلى لاحقًا ؛
صب الصلصة الناتجة في صفيحة خبز مع كرات اللحم ؛
يستغرق 40-45 دقيقة للخبز في الفرن.

كرات اللحم في صلصة كريمة الطماطم الحامضة

وصفة لذيذة لكرات اللحم في مجموعة متنوعة من معجون الطماطم وصلصة الكريمة الحامضة مثالية لفصل الصيف. يمكنك دعوة جميع أصدقائك لتناول عشاء لذيذ في الهواء الطلق: سوف يسعدون بلا شك بعنصر تذوق الطعام في الاجتماع.

قبل الطهي ، قم بتخزين المنتجات التالية:

لحم خنزير مفروم - ½ كجم ؛
خبز - 100 جم ؛
أرز - 50 جم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
طحين - 4/5 كوب ؛
معجون الطماطم - 60 جم ؛
زبدة كريمية (غير قابلة للدهن) - 50 جم ؛
القشدة الحامضة - ¼ كجم ؛
حليب - 150 مل ؛
الفلفل الأحمر والأسود - حسب ذوقك.

سيستغرق طهي طبق اللحم حوالي ساعة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة مع الطماطم حوالي 190 سعرة حرارية / 100 جرام من المنتج.

نقع الخبز في الحليب أولاً. نعطي البصل شكل مكعب ويقلى في مقلاة ساخنة ، مدهون بالزيت النباتي.

اسلقي الحبوب بنسبة 1: 6 حتى ينضج الأرز بنسبة 1: 6. يستغرق هذا في المتوسط 10-20 دقيقة. استنزاف الماء الزائد.

تُحول شرائح اللحم إلى لحم مفروم ، ويُخفّف خليط الخبز بالحليب والأرز المسلوق والملح والفلفل. يخلط ويخفق جيدا.

تدحرج الكرات التي يبلغ نصف قطرها 2-3 سم من كتلة اللحم الناتجة ، قبل قليها بالزيت النباتي المغلي ، يجب دحرجتها في الدقيق - وهذا سيعطي كرات اللحم قشرة ذهبية.

نضع كرات اللحم في قاع إناء عميق المنكهة بصلصة كريمة الطماطم الحامضة المحضرة بقلي الزبدة المذابة الممزوجة بالدقيق ومعجون الطماطم لعدة دقائق ، ونضيف إليها الكريمة الحامضة وقليل من الماء والملح والبهارات ونحضر ليغلي.

تُخبز كرات اللحم المليئة بالصلصة على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

وصفة كرات اللحم السمك في صلصة القشدة الحامضة في طباخ بطيء

هل تخطط لقضاء يوم للأسماك في المنزل؟ ثم اكتب الوصفة!

في قائمة البقالة المطلوبة:

½ كجم من شرائح السمك ؛
100 مل من الحليب
100 غرام من الخبز
1 بصلة
1 بيضة؛
الملح وعصير الليمون - حسب ذوقك.

بالنسبة لكمية منتجات المرق:

30 غرام زبدة (غير قابلة للدهن) ؛
60 غرام دقيق
100 مل مرق / ماء (منقى) ؛
50 غرام كريمة حامضة
حاسب شخصي 1. صفار بيض الدجاج
الملح والشبت وعصير الليمون - حسب رغبتك.

عدد الساعات التي يجب أن تقضيها في طهي كرات لحم السمك هي ساعة واحدة. يحتوي محتوى السعرات الحرارية البالغ 100 جرام من تحفة الطهي على مؤشر 159 كيلو كالوري.

ضعي الخبز المقشر في الحليب.
قشر وختم البصل؛
اغسل شرائح السمك وصفيها واقسمها إلى قطع كبيرة ؛
اعصري عصير الليمون وصفي الحليب الزائد من الخبز.
أضف إلى الأسماك التي تمر عبر مفرمة اللحم جميع المكونات من جزء "كرات اللحم" ، أي البيض والخبز والملح والتوابل ؛
قسّم اللحم المفروم إلى عدة أجزاء ، كل منها يعطي الشكل المطلوب ؛
تشغيل وضع "القلي" في وعاء جهاز الطهي متعدد الطهي ، المشحم بأي زيت (يفضل أن يكون نباتيًا) ، بني في الدقيق ، صب السائل والقشدة الحامضة وصفار البيض وعصير الليمون والملح والشبت المفروم ؛
اربط كرات اللحم المشكلة بصلصة الكريمة الحامضة. تبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع الإطفاء ؛
انتظر 30-40 دقيقة التالية حتى ينضج الطبق ؛
باستخدام إشارة جهاز الطهي المتعدد ، يمكنك البدء في تناول الطعام بأمان. أتمنى لك وجبة شهية!

كرات لحم دجاج بالكريمة الحامضة

"سهل وسريع ومقاوم للأزمة" - وما هو المزيد من الثناء المطلوب لوصفة كرات لحم الدجاج ومرق صلصة الكريمة الحامضة.

الطبق محضر من:

دجاج مفروم - 1 كجم ؛
لوكا - 2 قطعة ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
أرز - 0.2 جم ؛
البيض - 1 قطعة ؛
القشدة الحامضة - 0.2 لتر ؛
ماء - 0.2 لتر ؛
طحين - 1 ملعقة كبيرة. ملاعق.
جزر - 1 قطعة ؛
الصدأ. زيوت - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
الملح والفلفل حسب الذوق.

في المتوسط ، لا يستغرق طهي كرات اللحم من الدجاج المفروم أكثر من ساعة واحدة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي 182 كيلو كالوري / 100 جم.

الخطوة الأولى هي غسل حبوب الأرز. صب الماء بنسبة الأرز إلى الماء ، مثل 1: 2 ، واتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 7-12 دقيقة. يقطع البصل المقشر والثوم.

نضيف البيض والخضروات والبهارات والملح إلى الدجاج المفروم. اعجن اللحم المفروم جيدًا ، لتشكيل كرات بالحجم المطلوب. ضع كرات اللحم في القوزاق.

قم بمعالجة وتقطيع الجزر والبصل ، مع إعطاء شكل القش والمكعبات ، على التوالي. تُقلى الخضار على نار متوسطة لبضع دقائق. قم بتوصيل الدقيق بالجزر والبصل جنبًا إلى جنب. أرسل الكريمة الحامضة الممزوجة في وعاء منفصل مع الماء المغلي إلى المقلاة. يتبل والملح.

تُغلى الصلصة وتُسكب كرات اللحم مع الأرز. غطي المنتج شبه النهائي بغطاء واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

بلل يديك أثناء تشكيل الكرات لمنع الحشو من الالتصاق.

تأكد من "نقع" كرات اللحم في الصلصة أثناء الطهي ، فهذه هي الطريقة التي سيصبح مذاقها أكثر كثافة. إذا لم تكن الصلصة كافية ، استخدم الماء المغلي أو المرقة.

أتمنى لك وجبة شهية!

يجب تحضير صلصة كرات اللحم بالضرورة. بعد كل شيء ، هذه الصلصة جزء لا يتجزأ من طبق كرات اللحم. يمكن طهيه بطرق مختلفة. شخص ما يصنع صلصة الطماطم لكرات اللحم ، شخص ما يستخدم القشدة الحامضة ، وحتى شخص ما يضع الزبادي اليوناني في مثل هذا الطبق. اليوم سننظر في كل طرق الطهي هذه.

طهي صلصة الطماطم اللذيذة لكرات اللحم

هذه الصلصة هي الأكثر شعبية بين أولئك الذين يدللون عائلاتهم بانتظام مع كرات اللحم اللذيذة ونوع من الأطباق الجانبية. لتحضيره ، قد نحتاج إلى:

الكاتشب ليس حارًا جدًا - 1 كوب ؛
صلصة تاباسكو - حوالي 1/2 ملعقة حلوى ؛
سكر بني كبير - ملعقة كبيرة كاملة ؛
خل النبيذ الأحمر - ملعقة كبيرة.
صلصة الصويا - ملعقة كبيرة كاملة.

عملية صنع صلصة الطماطم

بالطبع ، لصنع صلصة الطماطم محلية الصنع لكرات اللحم ، يجب عليك تحضير اللحم المفروم المعطر مسبقًا وإخراج كرات اللحم الأنيقة منه. بعد ذلك ، يجب وضعها في قدر به ماء مغلي وتغلي لمدة نصف ساعة. بينما تتم معالجة كرات اللحم حراريًا ، يمكنك المتابعة إلى التحضير المباشر للصلصة. للقيام بذلك ، في وعاء صغير ، تحتاج إلى الجمع بين الكاتشب غير الحار جدًا مع Tabasco وخل النبيذ الأحمر والسكر البني الخشن وصلصة الصويا ، ثم تخلط جيدًا.

بعد أن تصبح صلصة كرات اللحم جاهزة ، يجب وضعها على كرات اللحم. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك قبل 7 دقائق من أن تكون جاهزة تمامًا. علاوة على ذلك ، يمكن توزيع مرق العطر مع المنتجات القلبية بأمان على أطباق جنبًا إلى جنب مع طبق جانبي وتقديمه على الفور.

بالمناسبة ، إذا لم تتمكن من شراء صلصة تاباسكو ، فيمكنك استبدالها بصلصة الفلفل الحار.

نصنع صلصة لذيذة لكرات اللحم بالقشدة الحامضة

إذا كنت لا تحب صلصة الطماطم ، فيمكنك طهيها بمنتجات الألبان مثل القشدة الحامضة. لعمل صلصة كريمية لكرات اللحم ، نحتاج إلى:

مرق اللحم البقري ليس دهنيًا جدًا - كوب ممتلئ ؛
كريمة سميكة - كوب ؛
دقيق خفيف عالي الجودة - 1 ملعقة كبيرة (غير مكتملة) ؛
زبدة طبيعية - ملعقة حلوى.
كريمة حامضة 20٪ دهن - 185 جم ؛
صلصة الصويا - ملعقة حلوى.
فلفل أسود مطحون - ملعقة حلوى.
إكليل الجبل - 1/2 ملعقة صغيرة.

كيفية صنع صلصة الكريمة الحامضة

يتم تحضير صلصة كرات اللحم الكريمية الحامضة بسهولة وبساطة مثل صلصة الطماطم. تحتاج أولاً إلى قلي دقيق عالي الجودة في الزبدة ، والحصول على كتلة من اللون الذهبي. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب مرق اللحم فيه والطهي لمدة 3 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يجب إضافة صلصة الصويا ، والفلفل الأسود المسحوق ، وإكليل الجبل المجفف ، وكذلك الكريمة الثقيلة و 20٪ من القشدة الحامضة إلى المنتجات. بعد خلط المكونات بملعقة كبيرة ، يجب طهيها حتى تصبح سميكة ، حوالي 11 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك صب كرات اللحم بأمان وتزيينها في طبق عميق مع الصلصة النهائية.

بالمناسبة ، هذه الصلصة مناسبة ليس فقط لكرات اللحم ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، للشرحات أو اللحم المقلي أو المخبوز أو المسلوق. مع صلصة الكريمة الحامضة ، سيصبح طبقك لذيذًا ورائعًا ومرضيًا.

طهي الطعام اللذيذ لجميع أفراد الأسرة

تحدثنا عن كيفية عمل صلصة لكرات اللحم بالقشدة الحامضة أعلاه. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات لصنع مثل هذه الصلصة. تتضمن إحداها عدم استخدام معجون الطماطم أو الكاتشب أو الكريمة أو القشدة الحامضة ، ولكن الزبادي اليوناني ، الذي يمكن أن يجعل الصلصة لذيذة ورائعة لدرجة أن أي من الضيوف المدعوين أو أفراد أسرتك سوف يسعدون بها.

لذلك ، تتطلب وصفة صلصة كرات اللحم البسيطة استخدام المكونات التالية:

عملية الطهي التفصيلية

إذا كنت لا تعرف أي صلصة زبادي يونانية مناسبة لمثل هذا الطبق ، فيمكننا أن ننصحك بمنتج يسمى Tzatziki. إنه يوازن بشكل مثالي بين المذاق الحار لكرات اللحم ، مما يجعلها لذيذة أكثر.

قبل أن تبدأ في تحضير مثل هذه الصلصة غير العادية لكرات اللحم ، يجب أن تعالج خضارًا واحدًا جيدًا ، وهو جزء من الصلصة المقدمة.

وبالتالي ، من الضروري غسل الخيار الطازج والعصير بالماء الدافئ ، ثم قطع الأطراف والجلد عنه إذا لزم الأمر. بعد ذلك ، يجب أن تُبشَّر الخضار المقشرة على مبشرة كبيرة وتترك في الوعاء (جانبًا) لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت المحدد ، يجب عصر الخيار جيدًا للتخلص من الرطوبة الزائدة. يتم ذلك حتى لا تتحول الضمادة إلى سائل أكثر من اللازم.

بعد معالجة الخضار ، يجب إضافة الزبادي اليوناني وعصير الليمون الطازج ، وكذلك الفلفل والملح والشبت المفروم.

لا ينصح بشدة بالمعالجة الحرارية لمثل هذا الضماد. خلاف ذلك ، قد ينتهي بك الأمر ليس مع صلصة ، ولكن مع كتلة غير مفهومة مع طعم مشكوك فيه.

من المستحسن تقديم مثل هذه الصلصة إلى كرات اللحم الساخنة في حالة باردة. لذلك ، سيكون للصلصة مذاق أكثر إشراقًا وثراءً ، ولن يترك أيًا من أفراد أسرتك غير مبالٍ.

تلخيص لما سبق

الآن أنت تعرف كيف تصنع صلصة كرات اللحم. بالنسبة للأطفال والكبار ، يمكنك استخدام خيارات أخرى لتحضير هذه الضمادة. أي واحد تختار هو عملك الخاص. الشيء الرئيسي في نفس الوقت هو اتباع جميع متطلبات الوصفات الطبية بوضوح.

كرات اللحم مع المرق عبارة عن كرات لذيذة من اللحم المفروم مطبوخة بصلصة عطرية كثيفة. لا تخلط بينها وبين كرات اللحم ، فهناك عدة اختلافات كبيرة بينهما. غالبًا ما يتم طهي كرات اللحم بشكل أكبر ، لأنها طبق منفصل كامل اللحوم ، على سبيل المثال ، لتناول العشاء. تُقلى كرات اللحم أو تُطهى في مقلاة ، ويمكن أيضًا خبزها في الفرن مع الصلصة أو بدونها. يتم غلي كرات اللحم في مرق ، وعادة ما تكون مكملة لنوع من الأطباق ، على سبيل المثال ،.

هناك مجموعة متنوعة من كرات اللحم اللذيذة ، تختلف في الغالب في المكونات الإضافية. يمكنك إضافة البصل والجزر إلى كرات اللحم ، يمكنك وضع الأرز وكرات اللحم بالفطر أو محشوة بالخضروات الملفوفة باللحم المفروم بشكل لذيذ. يمكن أيضًا تحضير صلصات مختلفة لكرات اللحم وستؤثر بشكل كبير على الطعم. حسنًا ، والأهم من ذلك ، يمكن صنع كرات اللحم نفسها من أنواع مختلفة من اللحوم. لا أريد أن أرى كرات اللحم ، لكن كرات اللحم في مجموعة متنوعة من المستحضرات تفوز بالجائزة الرئيسية.

بالطبع ، لن أكون قادرًا على تغطية جميع الخيارات ، لكنني سأشارك العديد من الخيارات اللذيذة معك.

كرات اللحم مع صلصة الطماطم الحامضة

يبدو لي أنه من الصواب أن أبدأ بوصفات بسيطة وكلاسيكية. هم عادة الأكثر طلبًا وشعبية. لقد اعتدنا منذ الصغر على كرات اللحم لدرجة أننا غالبًا ما نبحث عن وصفات لتحضيرها تشبه إلى حد بعيد تلك التي تعدها أمهاتنا وجداتنا ، بالإضافة إلى طهاة مجتهدين في رياض الأطفال. وكل هذا ليس فقط. بالمناسبة ، سأوضح أن كرات اللحم يمكن تحضيرها للأطفال وهم يحبونها حقًا ، سواء من حيث الذوق أو الشكل ، ولست بحاجة لإخبارك بعدد الأطفال الذين يحبون المرق. يمكنك اختيار أي طبق جانبي حسب ذوقك ، ولكن الآن دعنا نتعلم كيفية طهي كرات اللحم اللذيذة بالمرق.

لكرات اللحم سوف تحتاج:

لحم مفروم - كجم ،
بيضة - 1 قطعة ،
بصل - 1-2 قطعة ،
الثوم - 1-2 قطعة ،
القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة ،
دقيق - 2 ملاعق كبيرة ،
ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة.

طبخ:

1. بالنسبة لكرات اللحم ، يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز ، ولفه بنفسك من اللحم المختار. اختر من لحم الخنزير أو لحم البقر أو مزيج من اثنين من اللحم المفروم. إحدى نصائحي هي عدم جعل الحشوة هزيلة جدًا ، أي بدون دهون تمامًا. القليل من الدهن في اللحم المفروم سيجعل كرات اللحم أكثر طراوة ، وفي نفس الوقت ستذوب عمليا أثناء المعالجة الحرارية.

2. يقطع البصل ناعماً ، خاصة إذا كنت تطبخ للأطفال. اضبط الكمية بنفسك ، يمكنك وضع بصلة أو اثنتين. يساعد البصل نفسه أيضًا في جعل كرات اللحم أكثر نعومة وعصيرًا. يُمزج البصل مع اللحم المفروم في وعاء كبير عملي. يُطحن الثوم على مبشرة أو بسكين ، ويُضاف أيضًا إلى اللحم المفروم.

3. اكسري بيضة نيئة في وعاء من اللحم المفروم وقلبي. تساعد البيضة في تحقيق الالتصاق الجيد للحم المفروم حتى لا تنهار كرات اللحم المستقبلية عندما تصبح جاهزة. ملح وفلفل اللحم المفروم حسب رغبتك.

4. شكلي حتى كرات متوسطة الحجم من اللحم المفروم. دحرجها في الدقيق حتى تحصل عند القلي على قشرة ذهبية لذيذة ، ويتم غلق جميع عصائر اللحوم بالداخل. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي كرات اللحم على نار متوسطة من جميع الجوانب حتى تكتسب لونًا أحمر فاتحًا.

5. طبخ مرق المستقبل. هذه الوصفة هي الأسهل - اخلطي معجون الطماطم بالقشدة الحامضة وخففيها بكوب واحد من الماء الدافئ.

6. نسكب كرات اللحم في المقلاة مع الصلصة الناتجة ، ونغطيها ونتركها تنضج لمدة 15 دقيقة.

7. في عملية الغلي ، يكتسب المرق لونًا أحمر أكثر ثراءً بسبب صلصة الطماطم. بعد خمسة عشر دقيقة ، وتحت الغطاء على نار متوسطة ، تصبح كرات اللحم جاهزة وتنقع في صلصة لذيذة.

كرات اللحم اللذيذة مع المرق جاهزة. الوصفة الأكثر تنوعًا وأسهلها. إذا وضعت الكريمة بدلاً من القشدة الحامضة ، فسيكون الطعم أكثر حساسية وأقل تعكرًا. قدميها مع طبق جانبي ساخن مثل البطاطس المهروسة ورشي الأعشاب الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!

كرات اللحم الطرية مع الأرز المخبوز في المرق في الفرن

لقد جربنا جميعًا تقريبًا كرات اللحم مع الأرز ، وحتى يعرفها الكثيرون تحت اسم "القنافذ". يمكن أيضًا طهيها في مقلاة في مرق سميك ، أو يمكنك خبزها في الفرن ، مما يجعلها أكثر طراوة ، لأنه لن يكون هناك قلاية ذابلة في مقلاة ، ولكن هناك حرارة موحدة من جميع الجوانب. لتذوق المرق ، نضيف إليه البصل والجزر.

سوف تحتاج:

لحم مفروم مخلوط - 600 جرام ،
أرز مسلوق - 1 كوب ،
بيضة - 1 قطعة ،
بصل - 2 قطعة ،
جزر - قطعة واحدة ،
الثوم - 2 فصوص ،
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ،
القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة ،
دقيق - 2 ملاعق كبيرة ،
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طبخ:

1. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم أو خذ اللحم المفروم المحضر. نضعها في وعاء ونضيف البصل المفروم والثوم. نحتاج البصل الثاني للمرق. اكسر البيضة بنفس الطريقة. ملح وفلفل. قلّب اللحم المفروم أولاً بملعقة ، ثم بيديك ، حتى يمتزج بشكل أفضل.

2. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.

3. اخلطي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم في وعاء منفصل. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين إليهما وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

4. صب الماء المغلي البارد في كوب واسكبه تدريجياً في الصلصة المستقبلية في وعاء. يُسكب قليلاً ويُحرَّك ، ثم يُضاف المزيد من الماء ويُحرَّك حتى يختفي كل الماء.

الدقيق مطلوب في مثل هذه الصلصة لإعطاء الكثافة. كما أنه يثير الذوق المميز للغاية الذي نتذكره منذ الطفولة في المرق الذي تم تقديمه في مقصف روضة الأطفال والمدرسة.

5. سخني مقلاة بالزيت. نقطع البصل الثاني إلى مكعبات صغيرة. يُقلى البصل بالزيت حتى يصبح شبه شفاف ، ثم يُضاف الجزر المبشور إلى المقلاة ويُقلى على نار متوسطة حتى ينضج الجزر.

6. الآن صب صلصة الطماطم الحامضة في مقلاة مع البصل والجزر. يقلب ويضاف القليل من الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. ملح وفلفل مرق المستقبل حسب ذوقك. هذا سيكون في الملوحة في شكله النهائي.

7. قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة. خذ طبق الخبز وابدأ في تشكيل كرات اللحم. للقيام بذلك ، بلل يديك قليلاً بالماء ولف الكرات كبيرة الحجم من اللحم المفروم. ضعي كرات اللحم الجاهزة في الشكل. عندما يصبح كل شيء أعمى ، خذ مقلاة مع المرق وصب كرات اللحم فوقها. إذا كانت الصلصة غير كافية ، أضيفي القليل من الماء ، وسوف تختلط مع الصلصة أثناء عملية الغليان في الفرن.

8. نضع كرات اللحم مع المرق في الفرن ونخبزها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

بعد نصف ساعة ، تكون كرات اللحم جاهزة. يطبخ بعيدًا بسرعة كبيرة ، وكان لدينا أرزًا جاهزًا بالفعل. ستحصل على كرات لحم طرية ولذيذة للغاية مع مرق سميك مع البصل والجزر. هذه وجبة غداء أو عشاء مغذية للغاية ومرضية. اختر مقبلات من اختيارك. أكل من أجل الصحة!

طريقة طهي كرات اللحم بالمرق كما في رياض الأطفال

بالنسبة لأولئك الذين ينجذبون إلى الحنين بلا هوادة إلى تذكر تذوق وطهي كرات اللحم كما هو الحال في رياض الأطفال ، أقدم مثل هذا الفيديو الجيد والمفصل. يخبرنا عملية صنع كرات اللحم وجميع المكونات اللازمة لذلك. لا يوجد شيء معقد في مثل هذه الوصفة ، والطهاة لم يحتفظوا بأسرار عسكرية معه. الآن سيكون متاحًا لك. اطبخ كرات اللحم ولا تنس المعكرونة الطرية.

كرات اللحم بصلصة الكريمة المخبوزة بالجبن

لا يوجد مرق طماطم واحد ، كرات اللحم مع الأرز ممتازة. الصلصة الكريمية لا تقل جمالًا ، وإذا أضفت إليها الجبن ، فلا يمكنك سحبها من الأذنين. أستطيع أن أقول هذا لنفسي ولعائلتي ، لكنني على يقين من أن الكثيرين سيتفقون معي.

الكريمة هي مادة حساسة ، لذلك سنخبز كرات اللحم أيضًا في هذه الصلصة.

سوف تحتاج:

لحم مفروم - 600 جرام ،
أرز - 100 جرام ،
كريم 10٪ - 330 مل ،
جبنة - 100 جرام ،
الثوم - 2 فصوص ،
نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة ،
الملح والتوابل حسب الرغبة.

طبخ:

1. حضري اللحم المفروم من اللحم وضعيه في وعاء مناسب للتحريك. يُضاف الثوم المفروم ، ويُمرر من خلال مكبس أو مبشور على مبشرة ناعمة. ملح (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة).

2. اغلي الأرز حتى ينضج نصفه. أضفه إلى اللحم المفروم. أضف 0.5-1 ملعقة صغيرة من التوابل ذات النكهة الخفيفة المفضلة لديك. على سبيل المثال ، يعمل بروفانس أو الأعشاب الإيطالية جيدًا.

3. قلّب اللحم المفروم بيديك ، سيصبح أكثر توازناً من الملعقة أو الملعقة لأن اللحم المفروم سميك ومتكتل.

4. بلل يديك قليلاً بالماء ولفها على شكل كرات لحم كبيرة مستديرة. خذ طبق خبز عميق مناسب وضع كرات اللحم المستقبلية في الأسفل. الزبدة ليست ضرورية ، لأننا سنطبخها في الصلصة.

5. قلب الصلصة في وعاء منفصل. للقيام بذلك ، صب الكريم في وعاء. جبن مبشور ناعم أو خشن. أضف الجبن إلى الكريمة ، وكذلك البهارات والملح حسب الرغبة. صب ملعقة صغيرة من نشا البطاطس هناك ، وهذا ضروري لجعل صلصة الكريمة سميكة قليلا. النشا لن يؤثر على الطعم إطلاقا. امزج كل شيء جيدًا.

6. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي كرات اللحم في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، وخلال هذه الفترة ستصبح كرات اللحم نصف مطبوخة.

7. املأ الكفتة بالصلصة التي أعددناها. ضعي الجبن المتبقي في القاع (وسوف يستقر) فوق كل كرة لحم حتى يخبز بقشرة ذهبية جميلة.

8. ضعي كرات اللحم مع المرق مرة أخرى في الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى. سيتم تقليل الصلصة ، وسيتم خبز الجبن بقشرة جميلة. ستكون كرات اللحم جاهزة تمامًا.

قدمي كرات اللحم الساخنة في صلصة الكريمة مع الأطباق الجانبية وسلطات الخضار. أتمنى لك وجبة شهية!

كرات اللحم الأصلية مع الحنطة السوداء - اليونانيون. وصفة فيديو خطوة بخطوة

إذا كنت قد جربت كرات اللحم مع الأرز ، لكنك سئمت قليلاً بالفعل ، فقد حان الوقت لإحضار شيء جديد إلى هذا الطبق الرائع. أضف الحنطة السوداء بدلاً من الأرز وستحصل على نوع جديد من كرات اللحم اللذيذة. يتم أيضًا تحضير كرات اللحم الشهية مع مرق غني كثيف يتم خبزها فيه.

المكونات مألوفة تمامًا: اللحم المفروم والبصل والبيض والدقيق ومعجون الطماطم. بدلا من مغلي الأرز الحنطة السوداء. أضف التوابل حسب رغبتك إلى كرات اللحم الحارة أو الحارة هذه وإسعاد الأسرة بحداثة.

قم بطهي كرات اللحم مع المرق في كثير من الأحيان ولا تنس إضافة التنوع إليها عن طريق تغيير الصلصات والإضافات. لا تنس الأطباق الجانبية والسلطات اللذيذة ، يجب أن تكون وجبة الغداء مغذية وصحية. الصحة لك ومزاج جيد!

وصف

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضةاليوم سنخبز في الفرن تحت طبقة من الجبن القاسي المبشور. مزيج من اللحم المفروم العصير محلي الصنع مع الكريمة الحامضة والجبن والتوابل سيسمح لك بإعداد طعام شهي رائع. في عملية الخبز ، ستكتسب كرات اللحم قشرة ذهبية ، وسيتم طهي اللحم تمامًا ، وسيذوب الجبن ويصبح أكثر طراوة. سنخفف اللحم المفروم الغني بالأرز المسلوق والبصل والبهارات بكمية قليلة. يمكن حتى تقديم كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة المخبوزة في الفرن على طاولة الأعياد ، بالإضافة إلى القشدة الحامضة نفسها ، نضيف البصل والجزر والدقيق إلى الصلصة لتكثيفها. اختاري التوابل حسب الرغبة: أضيفي الثوم والفلفل الأحمر للتتبيل والبابريكا للحلاوة.

لتسهيل وتسهيل طهي مثل هذا الطبق في المنزل ، قمنا بإعداد وصفة مفصلة خطوة بخطوة مع صورة. سيصف ويوضح بصريًا كل مرحلة من مراحل الطهي. لنبدأ في طهي كرات اللحم في صلصة القشدة الحامضة على العشاء.

مكونات

(1/2 كوب)
(700 جرام)
(1/2 قطعة للحم المفروم و 1/2 للصلصة)
(حاسب شخصي 1.)
(حاسب شخصي 1.)
(1/2 قطعة)
(200)
(150 جرام)
(2 ملعقة طعام)
(المذاق)
(المذاق)
(المذاق)

خطوات الطبخ

تُغسل الكمية المحددة من الأرز جيدًا بالماء البارد ، ثم تُجفف وتُطهى حتى تنضج نصفًا بأي طريقة معروفة ومناسبة لك.

نغسل قطعة من اللحم المختار تحت الماء البارد الجاري ، ثم نجففها ونمررها عبر مفرمة اللحم مع نصف بصلة مقشرة.

يضاف الأرز المبرد والجاف إلى اللحم مع البصل.

نضيف أيضًا بيضة دجاج واحدة وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة والملح في وعاء اللحم المفروم في المستقبل.

اعجن جميع المكونات حتى يصبح اللحم المفروم كثيفًا متجانسًا.

نقطع النصف المتبقي من البصل إلى قطع صغيرة. أيضًا ، لمطابقة البصل ، اقطع الفلفل الرومي المغسول والمقشر. نغسل الجزر ونقشره ونفركه على مبشرة خشنة.

نقوم بتسخين كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ، ثم نضع الخضار المقطعة عليها ونقليها حتى تصبح طرية لمدة 10 دقائق على نار غير مرتفعة. يُملح ويُبهر الخضار إذا رغبت في ذلك أثناء قليها.