كرات اللحم في الفرن بصلصة الكريمة الحامضة - أفكار أصلية لطبق ساخن لذيذ مع المرق. صلصة كرات اللحم. وصفات لعمل الصلصة بالقشدة الحامضة أو الطماطم

إذا كنت تبحث عن وصفة لعشاء عائلي محلي الصنع ، فقم بطهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن وفقًا لأحد الخيارات أدناه. لن تتعب الأسر من مدح مهاراتك في الطهي ، وتقدير خصائص الذوق الممتاز للطبق الناتج.

كيف تطبخ كرات اللحم في الفرن بالمرق؟

يتم تحضير كرات اللحم اللذيذة في الفرن مع المرق ، والتي قد تختلف الوصفة في كل من تكوين الصلصة والتحضيرات نفسها ، بطريقة أولية. الشيء الرئيسي في عملية تنفيذ التكنولوجيا المختارة هو اتباع التوصيات:

1. يمكن أن تكون أساس المنتجات عبارة عن لحم مفروم من أي نوع من أنواع اللحوم ، أو متبل بالبصل والتوابل ، أو قاعدة متعددة المكونات مع إضافة الأرز أو الخضار أو غيرها من المنتجات.
2. تُصنع صلصة كرات اللحم في الفرن من القشدة الحامضة ، غالبًا مع إضافة الطماطم.
3. توضع الفراغات الدائرية المصنوعة من اللحم المفروم في قالب على الفور أو مقلية قليلاً.

كرات اللحم مع الارز بالفرن

المحمص بالفرن التقليدي مع المرق مغذٍ وفاتح للشهية ولذيذ بشكل مدهش. غالبًا ما تستخدم لحم الخنزير ولحم البقر المفروم من اللحوم الطازجة أو المجمدة. يغسل الأرز جيدًا ويغلى تقريبًا حتى ينضج ، ويختار أصنافًا مصقولة من الحبوب المستديرة.

مكونات:

• لحم مفروم - 700 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• أرز - 100 جم ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• الجزر والفلفل الحلو والبيض - 1 قطعة ؛
• كريما حامضة - 150 جم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يخلط اللحم المفروم مع الأرز والبصل والبيض والثوم والملح والفلفل.
2. يصنعون كرات دائرية ، خبز في الدقيق ، يقلى ، وينقلون إلى قالب.
3. تُقلى الخضار وتُضاف القشدة الحامضة والماء والتوابل وتُسكب المستحضرات مع الصلصة الناتجة.
4. تُخبز كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن لمدة 30 دقيقة ، وتُرش في النهاية برقائق الجبن.

كرات اللحم مع البطاطس بالفرن

هل تريدين عمل طبق رئيسي فاتح للشهية وطبق جانبي في نفس الوقت؟ تُطهى كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة مع البطاطا في الفرن. تنقع شرائح الخضار في صلصة الكريمة الحامضة مع إضافة الطماطم وتصبح ببساطة لذيذة بشكل لا يوصف. ساعة واحدة فقط - وعلى المائدة غداء كامل أو عشاء لأربعة أشخاص.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 جم ؛
• أرز - 80 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• بطاطس - 1 كجم ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• صلصة الطماطم - 70 جم ؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يخلط اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والبصل المتبل.
2. يتم غسل الدرنات وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح.
3. تُخلط الكريما الحامضة مع الطماطم والثوم والتوابل ، وتُدهن ثلثي الخليط على البطاطس.
4. الفراغات الدائرية مصنوعة من اللحم المفروم مع الأرز.
5. نصف شرائح البطاطس مدهونة بالزيت ، ثم كرات اللحم ، وبقية البطاطس بينهما.
6. يُغطى الطبق بالصلصة ويُطهى كرات اللحم بالقشدة الحامضة في الفرن تحت ورق القصدير لمدة 45-50 دقيقة.

كرات لحم دجاج بالفرن

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة بالفرن ، المصنوعة من شرائح الدجاج ، مغذية وغذائية. يمكن تقديمها مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز أو المعكرونة أو استكمالها بقطع الخضار. من العدد المحدد من المنتجات ، سيتم الحصول على 8-9 كرات اللحم ، وسيستغرق تزيينها 40 دقيقة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 700 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 300 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• ملح ، بهارات.

طبخ

1. يُطحن الدجاج مع فصوص الثوم المقشر.
2. بيضة ، تضاف التوابل ، وتشكل فراغات مستديرة ، توضع في قالب.
3. أرسل لمدة 10 دقائق عند 200 درجة.
4. تُخلط الكريما الحامضة بالماء والتوابل ، وتُسكب كرات الدجاج بخليط ، مع رشها بالجبن.
5. بعد 20 دقيقة أخرى من الخبز ، ستكون كرات لحم الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن جاهزة.

كرات لحم ديك رومي في الفرن

الوصفة التالية لكرات اللحم في الفرن تتضمن استخدام لب الديك الرومي كأساس. تتكامل صلصة الكريمة الحامضة مع المنتجات بشكل متناغم ، مما يمنحها حموضة طفيفة ، وتكشف عن كل مذاق الطبق وخصائصه الغذائية إلى أقصى حد وتجعله أكثر عصارة. في غضون ساعة واحدة ، ستكون 4 حصص جاهزة.

مكونات:

• لب ديك رومي - 700 جم ؛
• أرز - 100 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 120 جم ؛
• كريم - 150 مل ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يُطحن الديك الرومي مع البصل ويُضاف البيض والأرز المسلوق والتوابل.
2. يصنعون كرات مستديرة ، ويحمرونها ويضعونها في قالب.
3. تُمزج القشدة الحامضة مع الكريمة والأعشاب وتُسكب في قالب.
4. علاوة على ذلك ، يتم طهي كرات لحم الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن لمدة 30 دقيقة.

كرات اللحم بالجبن بالفرن

كرات اللحم اللذيذة في الفرن مع المرق ، المطبوخة وفقًا للتوصيات التالية ، ستسعد حتى الذواقة. من المثير للدهشة أن المنتجات الغنية بملء الجبن بالداخل لن تترك أي شخص غير مبال وستترك على الطاولة. قدميها ساخنة ، مع إضافة طبق جانبي إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• شرائح الخبز - 2 قطعة ؛
• حليب - 100 مل ؛
• الجزر والبيض - 1 قطعة ؛
• القشدة الحامضة وصلصة الطماطم والماء - 150 جم لكل منهما ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يخلط اللحم المفروم مع البصل والبيض والخبز المنقوع بالحليب والمتبل.
2. يقطع الجبن إلى مكعبات.
3. اصنع كرات دائرية ، ضع مكعب جبن واحد داخل كل منها.
4. تُقلى الخضار وتُضاف الكريما الحامضة والطماطم والتوابل وتُسكب على كرات اللحم بالشكل.
5. يتم إرسال الحاوية لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

كرات اللحم البقري في الفرن

منتجات لحوم البقر معطرة ومغذية. يؤكد التوابل بشكل إيجابي على جميع مزايا هذا النوع من اللحوم ، ويجعل الطبق لا يوصف في الذوق ويساهم في الحصول على أفضل خصائصه الغذائية. في غضون ساعة واحدة ، يمكنك إطعام أربعة أشخاص بالغداء أو العشاء.

مكونات:

• لحم بقر - 700 جم ؛
• أرز - 100 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• الجزر والبيض - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 500 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح ، بهارات ، أعشاب مجففة ، زيت.

طبخ

1. تويست اللحم البقري مع الأرز والثوم والبصل والتوابل.
2. الفراغات المستديرة مصنوعة ، مقلية ، موضوعة في قالب.
3. تُقلى الخضار وتُضاف الدقيق والقشدة الحامضة والأعشاب والتوابل وتُسكب فوقها.
4. تُخبز كرات اللحم البقري في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

كرات لحم السمك في صلصة الكريمة الحامضة بالفرن

بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية طهي كرات اللحم المفروم بالسمك في الفرن. تتمثل ميزة الطبق في أنه بمساعدته يمكنك إطعام الأسماك حتى لمن لا يحبها أكثر المتحمسين الذين يرفضون استخدام المنتج في شكل مختلف. مع توفر شرائح جاهزة ، سيكون من الممكن إكمال الوصفة في 40 دقيقة ، وستكون النتيجة 4 حصص.

مكونات:

• سمك مفروم - 700 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الثوم - سن واحد ؛
• خبز - شريحتان
• حليب - 100 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 300 جم ؛
• ماء - 150 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يُمزج السمك المفروم مع البصل والخبز المنقوع في الحليب والمملح والمتبل.
2. اصنع فراغات ، ضعها في النموذج.
3. يُقلى البصل بالزيت ، والدقيق ، والقشدة الحامضة ، والتوابل ، ويضاف الماء ، وتسكب البهارات على الكرات.
4. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

كرات اللحم مع الحنطة السوداء في الفرن

يمكن صنع كرات اللحم ليس فقط بالأرز أو بدون إضافات. من خلال الجمع بين اللحم المفروم والحنطة السوداء المسلوقة ، يمكنك الاستمتاع بمذاق جديد تمامًا من طعامك المفضل. حاول تطبيق الوصفة المذكورة أعلاه عمليًا ، وقم بتقييم ميزتها على الآخرين ، ولن يستغرق الأمر أكثر من ساعة للقيام بذلك.

يجب تحضير صلصة كرات اللحم بالضرورة. بعد كل شيء ، هذه الصلصة جزء لا يتجزأ من طبق كرات اللحم. يمكن طهيه بطرق مختلفة. شخص ما يصنع صلصة الطماطم لكرات اللحم ، شخص ما يستخدم القشدة الحامضة ، وحتى شخص ما يضع الزبادي اليوناني في مثل هذا الطبق. اليوم سننظر في كل طرق الطهي هذه.

طبخ صلصة الطماطم اللذيذة لكرات اللحم

هذه الصلصة هي الأكثر شعبية بين أولئك الذين يدللون عائلاتهم بانتظام مع كرات اللحم اللذيذة ونوع من الأطباق الجانبية. لتحضيره ، قد نحتاج إلى:

• الكاتشب ليس حارًا جدًا - 1 كوب ؛
• صلصة تاباسكو - حوالي 1/2 ملعقة حلوى ؛
• سكر بني كبير - ملعقة كبيرة كاملة ؛
• خل النبيذ الأحمر - ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا - ملعقة كبيرة كاملة.

عملية صنع صلصة الطماطم

بالطبع ، لصنع صلصة الطماطم محلية الصنع لكرات اللحم ، يجب عليك تحضير اللحم المفروم المعطر مسبقًا وإخراج كرات اللحم الأنيقة منه. بعد ذلك ، يجب وضعها في قدر به ماء مغلي وتغلي لمدة نصف ساعة. بينما تتم معالجة كرات اللحم حراريًا ، يمكنك المتابعة إلى التحضير المباشر للصلصة. للقيام بذلك ، في وعاء صغير ، تحتاج إلى الجمع بين الكاتشب غير الحار جدًا مع Tabasco وخل النبيذ الأحمر والسكر البني الخشن وصلصة الصويا ، ثم تخلط جيدًا.

بعد أن تصبح صلصة كرات اللحم جاهزة ، يجب وضعها على كرات اللحم. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك قبل 7 دقائق من أن تكون جاهزة تمامًا. علاوة على ذلك ، يمكن توزيع مرق العطر مع المنتجات القلبية بأمان على أطباق جنبًا إلى جنب مع طبق جانبي وتقديمه على الفور.

بالمناسبة ، إذا لم تتمكن من شراء صلصة تاباسكو ، فيمكنك استبدالها بصلصة الفلفل الحار.

نصنع صلصة لذيذة لكرات اللحم بالقشدة الحامضة

إذا كنت لا تحب صلصة الطماطم ، فيمكنك طهيها بمنتجات الألبان مثل القشدة الحامضة. لعمل صلصة كريمة لكرات اللحم ، نحتاج إلى:

• مرق اللحم البقري ليس دهنيًا جدًا - كوب ممتلئ ؛
• كريمة سميكة - كوب ؛
• دقيق خفيف عالي الجودة - 1 ملعقة كبيرة (غير مكتملة) ؛
• زبدة طبيعية - ملعقة حلوى.
• كريمة حامضة 20٪ دهون - 185 جم ؛
• صلصة الصويا - ملعقة حلوى.
• فلفل أسود مطحون - ملعقة حلوى.
• إكليل الجبل - 1/2 ملعقة صغيرة.

كيفية صنع صلصة الكريمة الحامضة

يتم تحضير صلصة كرات اللحم بالكريمة الحامضة بسهولة وبساطة مثل صلصة الطماطم. تحتاج أولاً إلى قلي دقيق عالي الجودة في الزبدة ، والحصول على كتلة من اللون الذهبي. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب مرق اللحم فيه وطهيها لمدة 3 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يجب إضافة صلصة الصويا ، والفلفل الأسود المسحوق ، وإكليل الجبل المجفف ، وكذلك الكريمة الثقيلة و 20٪ من القشدة الحامضة إلى المنتجات. بعد خلط المكونات بملعقة كبيرة ، يجب طهيها حتى تصبح سميكة ، حوالي 11 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك صب كرات اللحم بأمان وتزيينها في طبق عميق مع الصلصة النهائية.

بالمناسبة ، هذه الصلصة مناسبة ليس فقط لكرات اللحم ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، للشرحات أو اللحم المقلي أو المخبوز أو المسلوق. مع صلصة الكريمة الحامضة ، سيصبح طبقك لذيذًا ورائعًا ومرضيًا.

طهي الطعام اللذيذ لجميع أفراد الأسرة

تحدثنا عن كيفية صنع الصلصة لكرات اللحم بالقشدة الحامضة أعلاه. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات لصنع مثل هذه الصلصة. تتضمن إحداها عدم استخدام معجون الطماطم أو الكاتشب أو الكريمة أو القشدة الحامضة ، ولكن الزبادي اليوناني ، الذي يمكن أن يجعل الصلصة لذيذة ورائعة لدرجة أن أي من ضيوفك المدعوين أو أفراد أسرتك سوف يسعدون بها.

لذلك ، تتطلب وصفة صلصة كرات اللحم البسيطة استخدام المكونات التالية:

عملية الطهي التفصيلية

إذا كنت لا تعرف أي صلصة زبادي يونانية مناسبة لمثل هذا الطبق ، فيمكننا أن ننصحك بمنتج يسمى Tzatziki. إنه يوازن بشكل مثالي بين المذاق الحار لكرات اللحم ، مما يجعلها لذيذة أكثر.

قبل أن تبدأ في تحضير مثل هذه الصلصة غير المعتادة لكرات اللحم ، يجب أن تعالج خضارًا واحدًا جيدًا ، وهو جزء من الصلصة المقدمة.

وبالتالي ، من الضروري غسل الخيار الطازج والعصير بالماء الدافئ ، ثم قطع الأطراف والجلد عنه إذا لزم الأمر. بعد ذلك ، يجب أن تُبشَّر الخضار المقشرة على مبشرة كبيرة وتُترك في الوعاء (جانبًا) لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت المحدد ، يجب عصر الخيار جيدًا للتخلص من الرطوبة الزائدة. يتم ذلك حتى لا تتحول الضمادة إلى سائل أكثر من اللازم.

بعد تجهيز الخضار ، يجب إضافة الزبادي اليوناني وعصير الليمون الطازج ، وكذلك الفلفل والملح والشبت المفروم.

لا ينصح بشدة بالمعالجة الحرارية لمثل هذا الضماد. خلاف ذلك ، قد لا ينتهي بك الأمر مع صلصة ، ولكن مع كتلة غير مفهومة بطعم مشكوك فيه.

من المستحسن تقديم مثل هذه الصلصة إلى كرات اللحم الساخنة في حالة باردة. لذلك ، سيكون للصلصة مذاق أكثر إشراقًا وثراءً ، ولن يترك أيًا من أفراد أسرتك غير مبالٍ.

تلخيص لما سبق

الآن أنت تعرف كيف تصنع صلصة كرات اللحم. بالنسبة للأطفال والكبار ، يمكنك استخدام خيارات أخرى لتحضير هذه الضمادة. أي واحد تختار هو عملك الخاص. الشيء الرئيسي في نفس الوقت هو اتباع جميع متطلبات الوصفات الطبية بوضوح.

حسنًا ، كيف يمكنك أن ترفض عندما تكون هناك كرات لحم شهية ولذيذة في صلصة الكريمة الحامضة على الطاولة أمامك؟ صحيح ، هذا مستحيل.

عن ماذا نتحدث؟ وإذا كنت قد طهيت بشكل شخصي كرات اللحم مع صلصة الكريمة الحامضة بكفاءة ولذيذة ، فلا يوجد سعر لمثل هذا الطبق. تعد كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة ، الصورة أمامك ، بديلاً رائعًا للشرحات العادية ، إذا كان أطفالك أو زوجك قد سئموا منها بالفعل ، لكنك تريد طهي شيء غير معتاد من اللحم المفروم الموجود في الفريزر. علاوة على ذلك ، تعتبر شرحات من الوجبات الخفيفة الشائعة ، لكني أرغب في طهي طبق ثانٍ مع طبق جانبي. تعتبر كرات اللحم المفروم لذيذة ومرضية للغاية إذا تم طهيها بصلصة الكريمة الحامضة.

دلل عائلتك من خلال تحضير كرات اللحم هذه ، يمكنك مشاهدة الفيديو بوضوح. https://www.youtube.com/watch؟v=TXKkfG5yYKMحقًا ، كرات اللحم في صلصة كريمة الطماطم الحامضة هي عمل فني حقيقي ، لذيذ ، طري ، مكرر بشكل لا يصدق. من المستحيل مقاومة إغراء تجربة طهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة ، لأنه عندما يتم نقع اللحم في صلصة الكريمة الحامضة ، فإن رائحة الطبق النهائي تتجاوز المطبخ.

صلصة القشدة الحامضة هي مكمل غذائي يمكن أن يجعل أي طبق آخر لذيذًا ومثيرًا. إذا قمت بطهي كرات اللحم بصلصة القشدة الحامضة لتناول العشاء لعائلتك ، فلن ترضي أفراد أسرتك فحسب ، بل ستسعد الضيوف بشكل غير متوقع مع منتجات اللحوم الممتازة هذه مع صلصة الكريمة الحامضة. خصوصية طهي اللحم أو كرات اللحم السمكية هي أنه يمكن صنعها في وقت قصير إلى حد ما. لن يكون لديك وقت للعودة إلى حواسك ، لأنه حرفيًا خلال نصف ساعة ، ستطلق كرات اللحم رائحة شهية على مائدة الطعام! لذلك نقوم بطهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة مع إضافة الطماطم أو الجبن أو الفطر أو السمك أو أي مكونات أخرى.

أين بالضبط والأهم ، كيف تطبخ كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة؟ يمكنك استخدام مساعد المنزل المفضل لديك - طباخ بطيء أو طهي كرات اللحم على موقد عادي في قدر. ويمكنك طهي كرات اللحم المخبوزة في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن. الخيار لك.

وصفة كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة

طبق كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة مميز لأنه يحتوي على أكثر طعم كريمي لطيف ورائحة رقيقة. يتم تحضير كرات اللحم مع صلصة الكريمة الحامضة من أي لحم مفروم. يمكنك استخدام اللحم المفروم لكرات اللحم - خضروات متنوعة ، لكن يمكنك بسهولة تنويع مذاق الطبق بمكونات أخرى

مكونات:

لحم مفروم - 700 جرام ؛

كريمة حامضة قليلة الدسم - 1 كوب ؛

حبة فلفل حلو وجزر وبصل.

بيض الدجاج - قطعتان

سمنة؛

الثوم - 2 فصوص كبيرة ؛

دقيق القمح - 1 كوب ممتلئ ؛

ملح فلفل.

لحم مفروم جاهز للفلفل والملح. بعد ذلك ، شكلي منها كرات لحم مستديرة كبيرة الحجم وضعيها على الفور على صينية خبز أو أي طبق خبز آخر ، والتي يجب تغطيتها مسبقًا بورق زبدة خاص أو ورق خبز.

الآن نقوم بعمل أهم شيء ، سنقوم بتحضير صلصة الكريمة الحامضة لكرات اللحم ، الوصفة كالتالي:

يقطع البصل المقشر ، يقطع الجزر المقشر على المبشرة التي تطبخ عليها الجزر - باللغة الكورية ، ويقطع الفلفل إلى شرائح. تقلى جميع الخضار في الزبدة حتى تحصل على لون ذهبي مميز. بعد صب كوب من القشدة الحامضة على الخضار. اطبخ صلصة الكريمة الحامضة حتى تغلي.

نأخذ كوبًا منفصلاً ويقلب فيه بعض الماء مع ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة. اخلطي الماء بالقشدة الحامضة جيدًا حتى لا تتكون كتل. ثم يضاف هذا المحتوى إلى صلصة الكريمة الحامضة ، ويضاف الفلفل والملح ويترك الصلصة حتى تغلي. يُرفع عن النار ويُسكب الصلصة فوق كرات اللحم. ضعي كرات اللحم مع صلصة الكريمة الحامضة في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة قبل الطهي بدقائق قليلة (لا تسخن كثيرًا). اضبط الوقت في الفرن - 20 دقيقة. كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة جاهزة.

هذه هي الطريقة التي تتحول بها كرات اللحم المفضلة لدينا مع صلصة الكريمة الحامضة - الحد الأدنى من الطعام ، الحد الأدنى من الجهد - والحد الأدنى من المكونات - وجبة شهية شهية لبضعة أيام لجميع أفراد الأسرة جاهزة.

كرات لحم دجاج في صلصة كريمة حامضة

كرات لحم الدجاج ، مثل شرحات الدجاج تقريبًا ، في صلصة الكريمة الحامضة ، لها وصفة بسيطة يمكن بموجبها صنع مثل هذا الطبق دون اللجوء إلى طباخ بطيء أو فرن ، ولكن في مقلاة عادية. ومع ذلك ، فإن كرات اللحم في الفرن تكون طرية بشكل خاص ، ورائحة ، ولذيذة ، مع صلصة الكريمة الحامضة اللذيذة بالإضافة إلى الخضار الصحية. ما هو جيد أيضًا في صنع كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن هو أنك لست بحاجة إلى مشاهدتها طوال الوقت ، ولست بحاجة إلى قلبها ، لأن كرات اللحم تضعف بهدوء في الفرن.

مكونات:

دجاج طازج - 700 جرام ؛

بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛

كريمة حامضة سميكة - 1 كوب ؛

بصل متوسط ​​- 3 قطع ؛

الثوم - 2 فصوص متوسطة ؛

جزر متوسط ​​الحجم - قطعتان ؛

فلفل أحمر حلو -250 جرام ؛

دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛

الفلفل الأسود المطحون والملح.

جذر البقدونس

كرفس.

وصفة كرات لحم الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة:

أولا ، تحضير اللحم المفروم. مرري لحم الدجاج في مفرمة اللحم ، أضيفي فصوص الثوم والملح والفلفل وبصل واحد وبيضة دجاج. يجب أن تعجن اللحم المفروم بيديك بحذر ، مما يمنحه مرونة. في مقلاة ، يقلى البصل والجزر والفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح ويتبلون بجذر البقدونس والكرفس. يُسكب القليل من القشدة الحامضة في الخضار الجاهزة ، وتُقلى حتى تحصل على لون ذهبي جميل ، مع التحريك وإضافة الملح. يمكنك تتبيل القليل من السكر ، ولكن يمكنك إعطاء الفلفل الأسود ، كما ينبغي ، لإضفاء طعم خاص على كرات اللحم. يُغلى مزيج الخضار.

بشكل منفصل ، أدخل الدقيق في كوب من الماء المغلي ، ويجب ألا تكون هناك كتل ، إذا كانت موجودة ، ثم تخلص منها ، وصب الماء بالدقيق بعناية في القشدة الحامضة وأضفها إلى الخضار. اغلي صلصة الكريمة الحامضة مرة أخرى قليلاً.

تشكل كرات اللحم من الدجاج المفروم المحضر ويداك مبللة (يجب أن تحصل على حوالي 10 كرات لحم). بعد كرات لحم الدجاج ، ضعيها على ورق القصدير في قالب ، واسكبي صلصة الكريمة الحامضة وأرسليها إلى الفرن لمدة 0.5 ساعة.

كرات اللحم بالقشطة الحامضة - صلصة الفطر

طبق كرات اللحم بالقشدة الحامضة - صلصة الفطر لها خاصية مميزة خاصة بها ، والتي تتمثل في حقيقة أنه بالإضافة إلى كرات اللحم اللذيذة المذابة في فمك ، ستحصل أيضًا على صلصة كريمة حامضة غير عادية مع الفطر. مع هذه القشدة الحامضة - صلصة الفطر ، لا يمكنك فقط صب كرات اللحم ، ولكن أيضًا طبق جانبي يتم تقديمه مع كرات اللحم وحتى نشر أي منتج مخبز به بشكل منفصل. دعونا أيضًا نصنع كرات اللحم في القشدة الحامضة - صلصة الفطر. بالنسبة للطبق ، يمكنك شراء أي فطر ، أو يمكنك استخدام فطر الغابة المقطوف حديثًا.

مكونات:

لحم البقر ولحم الخنزير المفروم - 150 جرامًا لكل منهما ؛

فطر (أي نوع) - 500 جرام ؛

وسط البصل - 2 قطعة ؛

بيضة دجاج - 1 قطعة ؛

كريمة حامضة قليلة الدسم - 200 مل لكل منهما ؛

البهارات والملح والفلفل.

وصفة كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة:

المرحلة الأولية هي تحضير الفطر لتحضير القشدة الحامضة - صلصة الفطر وكرات اللحم. للقيام بذلك ، اشطف الفطر المتدفق جيدًا تحت الماء ، ثم قطّع كل فطر إلى 5 أو 6 مكعبات. ثم يقشر البصل من القشر ويقطع البصل ناعما. في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، اقلي الخضار مع الفطر حتى يختفي كل الماء من الفطر. لن تستغرق طهي الخضار بالفطر أكثر من عشر دقائق. ضعي 1/3 فطر مع البصل المقلي في مقلاة منفصلة ، ستكون هناك حاجة لكرات اللحم ، والباقي ضروري لصنع الكريمة الحامضة - صلصة الفطر.

المرحلة الثانية هي تحضير كرات اللحم. للقيام بذلك ، اخلطي اللحم المفروم ، أضيفي بيضة وثلث الفطر والفلفل والملح وكرات اللحم المستديرة من الكتلة التي تحولت. من الأفضل طهي كرات اللحم في فرن جيد التسخين. تُطهى كرات اللحم في الفرن لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.

تحضير صلصة الكريمة الحامضة لكرات اللحم ، الوصفة. للقيام بذلك ، أضف الفطر إلى القشدة الحامضة مع البصل واقطعها بالخلاط أو مفرمة اللحم إلى هريس. أضيفي الكريمة والبهارات والملح إلى الخليط وقلبي مرة أخرى. اخلطي كرات اللحم بالشكل مع الكريمة الحامضة الناتجة - صلصة الفطر. ينضج على النار لمدة نصف ساعة.

كرات لحم السمك في صلصة الكريمة الحامضة

تم تصميم كرات لحم السمك في صلصة القشدة الحامضة لتنويع قائمة العائلة بشكل ممتع. يمكن تقديم كرات لحم السمك الأكثر رقة ، جنبًا إلى جنب مع الصلصة العطرية اللذيذة ، مع البطاطس المهروسة وعصيدة الأرز وأي طبق جانبي آخر.

مكونات:

سمك أبيض ، فيليه - نصف كيلوغرام ؛

قطع من الخبز الأبيض - 100 جرام ؛

نكهة متوسطة من الليمون

زيت نباتي وملح وفلفل

لصلصة الكريمة الحامضة:

كريمة حامضة قليلة الدسم - 200 جرام ؛

ماء مغلي - 1 كوب ؛

زبدة ودقيق قمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

صفار البيض - 1 قطعة ؛

عصير ليمون واحد

توابل حسب الرغبة.

وصفة كرات لحم السمك في صلصة الكريمة الحامضة:

طحن فيليه السمك بالمرور عبر مفرمة اللحم. أضف فتات الخبز إلى السمك المفروم الناتج. ابشر قشر الليمون وأضفه إلى السمك المفروم. يُخفق البروتين في رغوة جيدة ، ويُسكب في باقي المكونات ، ويُمزج جيدًا. إذا حصلت فجأة على لحم مفروم جاف ، فيمكنك تخفيفه بقليل من الحليب.

شكلي كرات لحم السمك واقليها بالزيت النباتي. اشوي دقيق القمح لعمل صلصة كريمة حامضة ، يجب أن يكون لديك صلصة كريمية لطيفة. اخلطي الدقيق مع الزبدة وأضيفي الكريمة الحامضة وعصير الليمون والقليل من الماء. أضيفي الصفار مع التقليل من الحرارة قليلًا حسب الرغبة وأضيفي التوابل حسب الرغبة. تُسكب كرات لحم السمك مع صلصة الكريمة الحامضة وتُطهى لمدة ثماني أو عشر دقائق. كرات لحم السمك في صلصة الكريمة الحامضة جاهزة.

كرات اللحم البقري في صلصة الكريمة الحامضة

تتميز كرات اللحم بخاصية واحدة رائعة - لن يتم طهيها بشكل مفرط أو جفافها ، مثل كرات اللحم العادية. لذا فإن كرات اللحم الموجودة في صلصة كريمة الطماطم الحامضة هي هبة من السماء للمضيفات الشابات والطهاة المبتدئين الذين ، حسنًا ، يواجهون "مشكلة" مع شرحات. يُطلق على هذا الطبق أيضًا "كرات اللحم القنافذ في صلصة الكريمة الحامضة" ، لأنه يعتمد على الأرز ، والذي غالبًا ما يعد الطهاة منه "قنافذ اللحم".

يتم تحضير كرات اللحم البقري في صلصة الكريمة الحامضة بطرق مختلفة. يمكن طهيها أو طهيها على البخار أو خبزها أو قليها مسبقًا بالزيت ، مثل شرحات ، ولكن فقط بعد صب صلصة الكريمة الحامضة. يتم طهي نسختنا من كرات اللحم في صلصة كريمة الطماطم الحامضة ، وبفضلها يصبح الطبق ألذ وأكثر دقة.

مكونات:

لحم البقر المفروم - نصف كيلوغرام ؛

بصل - رأس واحد

بيضة دجاج - قطعة واحدة

أرز دائري - خمسون جرامًا ؛

فتات الخبز - ملعقتان كبيرتان.

قشدة حامضة قليلة الدسم - مائة جرام ؛

كاتشب أو معجون طماطم (صلصة) - خمسون جرامًا ؛

دقيق القمح - ملعقة كبيرة

الفلفل والملح حسب الرغبة.

ماء مغلي.

وصفة كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة:

يُلف اللحم في مفرمة اللحم ، ويُنزل البصل المقشر في مفرمة اللحم. أضف بيضة كاملة ، عثة ، فتات خبز ، فلفل أسود إلى كتلة لحم البصل.

إذا لم يكن اللحم دهنيًا ، فيمكنك صب القليل من الماء المغلي بأمان لجعل اللحم المفروم أكثر غذاءً وتغذية. اخلطي كل شيء بيديك جيدًا ، وبهذه الطريقة سيكون اللحم المفروم أكثر نعومة وكثافة. يمكنك الآن إضافة الأرز المطبوخ حتى نصفه.

بعد ترطيب يديك بالماء ، وبيدك مبللة ، اقرص قطعة من اللحم المفروم الممزوج بالأرز. من القطعة المقطوفة ، تشكل قطعًا دائرية صغيرة. النتيجة

فراغات من كرات اللحم ، تُطوى على الفور في الأطباق وتُرسل إلى الفرن. يمكنك طهي كرات اللحم على الموقد ، لكن يجب إغلاق الحاوية بإحكام شديد بغطاء حتى يتم إطفاءها بشكل صحيح. ومع ذلك ، مهما كان الأمر ، فإن كرات اللحم المطبوخة في الفرن تكون أكثر عصارة ولذيذ.

الآن بعد أن تمتلئ الحاوية التي ستُطهى فيها كرات اللحم تمامًا بمستحضرات اللحوم ، مع الاستمرار في تحضير صلصة الكريمة الحامضة من الكريمة الحامضة قليلة الدسم محلية الصنع أو التي يتم شراؤها من المتجر ومعجون الطماطم (الكاتشب أو الصلصة) ، وهو.

اخلطي ملعقة كبيرة من دقيق القمح في وعاء عميق منفصل مع معجون الطماطم والقشدة الحامضة. ستحتاج إلى دقيق لتكثيف الصلصة. امزج كل شيء بعناية شديدة ، وكسر جميع الكتل الممكنة وأضف الماء. يُحضر مزيج الكريما الحامضة بالماء حتى يتم الحصول على الصلصة المرغوبة. تُسكب صلصة كريمة الطماطم الحامضة فوق كرات اللحم وفي الفرن. أغلق الوعاء بغطاء. تُطهى كرات اللحم في صلصة كريمة الطماطم الحامضة لمدة أربعين دقيقة على الأقل. كرات اللحم البقري في صلصة الكريمة الحامضة جاهزة.

كرات اللحم بالكريمة الحامضة وصلصة الجبن

لحم العجل هو لحم صغير طري. لحم العجل جاف جدًا ، لذلك ، من أجل تحقيق عصارة اللحم في اللحم المفروم ، يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد المملح أو اللحم الطازج ، لكن قطعة صغيرة جدًا ، قطعة.

مكونات:

لحم العجل الصغير - 600 جرام ؛

دهون طازجة - 150 جرام ؛

بصل - 1 قطعة ؛

جزر - 1 قطعة ؛

جبنة صلبة - 150 جرام ؛

كريمة حامضة قليلة الدسم - 150 مليلتر ؛

ملح؛

فلفل أسود مطحون

بيضتان دجاج

الشبت والبقدونس - حفنة كبيرة ؛

زيت نباتي - ملعقة ونصف.

وصفة كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة:

جنبًا إلى جنب مع شحم الخنزير ، يقطع لحم العجل الصغير في الخلاط أو يمر عبر مفرمة اللحم. ضعي بيضتين في لحم العجل المفروم المحضر ، أضيفي الفلفل الأسود المطحون ، ورشة ملح ، فصوص من الثوم المفروم.

لتحديد ما إذا كان هناك ما يكفي من التوابل والملح في لحم العجل المفروم النهائي ، يمكنك القيام بذلك: اصنع كرة من اللحم المفروم الجاهز. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، واقلي كرة اللحم عليه من جميع الجهات. يذوب الملح الموجود في اللحم تمامًا أثناء القلي ، ويُسمع الفلفل الأسود جيدًا. دعنا فقط نجرب ما تذوقته كرة اللحم ، ستحددها على الفور. بعد الجزر على مبشرة ، كالمعتاد ، ابشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة. على نار خفيفة ، في الزيت النباتي ، مع عدم نسيان التحريك ، تُطهى الخضار حتى يصبح لونها شفافًا.

تُضاف الخضار المطهية بالكامل إلى اللحم المفروم ، ثم يُسكب البقدونس المفروم والشبت. إذا أردت ، إذا أردت ، يمكنك إضافة ثلث كعكة أو رغيف ، منقوع مسبقًا في الحليب ، إلى اللحم المفروم. اعجن اللحم المفروم بيديك لفترة طويلة حتى يصبح كثيفًا ومتجانسًا.

بعد تشكيل كرات اللحم المستديرة من اللحم المفروم ، من الضروري وضعها في قدر عميق ، واحدة تلو الأخرى. بعد الكريمة الحامضة ، خففي نصفها بالماء المغلي البارد واسكبي كرات اللحم المحضرة بصلصة الكريمة الحامضة. سخن الفرن حتى 180 درجة مئوية. ضعي القدر مع كرات اللحم على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة. كرات اللحم الجاهزة بالقشدة الحامضة - صلصة الجبن جاهزة.

بالعافية!

يختلف عن الخيارات الأخرى في أن المنتجات نتيجة لذلك تكون أكثر نعومة ونعومة من الداخل. في الوقت نفسه ، تتشكل قشرة ذهبية لطيفة من الخارج. في أغلب الأحيان ، يتم طهي كرات اللحم مع القشدة الحامضة أو مرق الطماطم. كل شيء هنا ، بالطبع ، يعتمد على رغبة وتفضيلات ذوق المضيفة نفسها. هناك المئات من الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها صنع كرات اللحم الممتازة في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن ، والتي لن تكون خيارًا رائعًا لتناول العشاء فحسب ، بل يمكنك أيضًا تزيين طاولة احتفالية لأي احتفال. لإثبات ذلك ، يجدر التفكير في بعض الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام.

كرات اللحم الكلاسيكية

عادة ما يتم طهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن باستخدام المكونات التالية:

مقابل نصف كيلوغرام من اللحم المفروم 100 جرام من الأرز الخام ونفس الكمية من القشدة الحامضة وكوب من الحليب والفلفل المطحون والملح.

من السهل صنع كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن. لهذا تحتاج:

1. انقلي اللحم المفروم إلى وعاء عميق. من الأفضل أن يكون خليط من لحم الخنزير ولحم البقر.
2. نضيف إليها الفلفل والأرز ونخلط كل شيء جيداً.
3. بأيد مبللة ، قم بتشكيل كرات من الكتلة المعدة. في الحجم ، لا ينبغي أن تكون أكبر من اليوسفي. ضع المنتجات شبه المصنعة في طبق الخبز.
4. الآن يمكنك الحصول على الصلصة. للقيام بذلك ، بشكل منفصل في طبق ، يجب خلط الحليب مع القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. تُسكب مستحضرات اللحوم مع خليط الحليب المحضر.
6. أرسل النموذج إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ، وفي نفس الوقت يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الغرفة بالفعل على الأقل مائتي درجة.

يمكن رش كرات اللحم الشهية بالأعشاب المفرومة قبل التقديم. سيضيف هذا نضارة ونكهة إلى الطبق النهائي.

كرات اللحم في قدر

يمكن طهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن في أواني. في هذا النموذج ، ستبدو المنتجات رائعة للغاية على الطاولة. في هذه الحالة سوف تحتاج إلى:

نصف كيلوجرام من اللحم المفروم ، 50 جرام أرز ، 150 جرام دقيق ، 1 بصلة ، ملح ، 120 جرام كريمة حامضة ، أعشاب ، فلفل ، 35 جرام زيت نباتي وورق الغار.

هنا ستبدو عملية طهي كرات اللحم مختلفة قليلاً:

1. أولا تحتاج لعمل الصلصة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع البصل وتمريره لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
2. يُطهى الأرز حتى تمام النضج ثم يشطف بالماء.
3. نصف البصل سيذهب إلى اللحم المفروم. للباقي ، أضف 60 جرامًا من الدقيق والقشدة الحامضة والملح والشبت والفلفل المطحون. بعد الخلط ، يجب حمل الكتلة قليلاً على نار خفيفة.
4. يضاف نصف كوب من الماء المغلي ، ورق الغار ويقلب جيدا مرة أخرى. يجب أن يكون الخليط متجانسًا قدر الإمكان.
5. اضافة الى اللحم المفروم نضيف الارز والبهارات. يجب أن يتم الخلط مع عناصر الضرب لزيادة ليونة الكتلة نفسها.
6. تدحرج الكرات برفق من المزيج المحضر بيديك ، تُخبز في الدقيق وتُقلى قليلاً في الزيت المغلي.
7. رتب المنتجات شبه المصنعة في قدور ، واسكب الصلصة الطازجة وضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة. يمكن أن يكون الغطاء نصف مغلق. ويجب أن تكون درجة الحرارة بالداخل 180 درجة على الأقل.

هذا الطبق مناسب جدًا لتقديم جزء. يمكنك أن تأكله مباشرة من القدر.

كرات لحم الدجاج

بالتأكيد سيحب مؤيدو طعام الحمية وصفة كرات اللحم في الفرن بصلصة الكريمة الحامضة باستخدام لحم الدجاج. يقارن هذا الطبق بشكل إيجابي مع سهولة التحضير والحد الأدنى من مجموعة المنتجات:

700 جرام دجاج فيليه ، 3 فصوص ثوم ، 300 جرام كريمة حامضة ، ملح ، بيض ، 100 جرام جبن ، فلفل و 100 مل من الماء.

يتم تحضير كرات اللحم هذه بسرعة كبيرة:

1. أولاً ، يجب تقطيع الشرائح. للقيام بذلك ، يمكنك اختيار استخدام مفرمة اللحم أو معالج الطعام.
2. أضف الثوم والفلفل والبيض والملح إلى الكتلة الناتجة واخلطها جيدًا.
3. بعد ترطيب يديك ، اصنعي كرات اللحم.
4. ضعها في قالب ، وقم بتزييتها بالزيت النباتي مقدمًا ، وأرسلها للخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.
5. لتحضير الصلصة ، يجب تخفيف القشدة الحامضة بالماء ، مع إضافة القليل من الملح حسب الرغبة.
6. تُسكب كرات اللحم الساخنة بهذه الكتلة وتُرش بالجبن المبشور. في هذا النموذج ، يجب إعادة المنتجات إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

لن تترك كرات اللحم الرقيقة ذات قشرة الجبن الرودي أي شخص غير مبال.

"القنافذ" بالحشوة

يعطي الناس أحيانًا بعض الأسماء "الناطقة". هذا يثبت مرة أخرى شعبية بعض الأطباق. إذن ، "القنافذ" عبارة عن كرات لحم مطبوخة بطريقة خاصة في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن. تسمح لك الصورة برؤية الميزات الفردية للمنتج بشكل أفضل. لتحضير هذا الطبق تحتاج:

500 جرام من خليط من الدجاج المفروم ولحم الخنزير ، ملح ، نصف كوب أرز ، 1 بصلة ، فلفل ، بيضة ، نصف لتر كريمة حامضة ، 2 طماطم وجبن سولوجوني.

عملية الطهي ليست معتادة:

1. يُسلق الأرز قليلاً ، ثم يُشطف ويُمزج مع البيض واللحم المفروم والبصل المفروم.
2. يجب تقسيم الكتلة المعدة إلى أجزاء. يجب عجن كل قطعة في كعكة ، ووضع القليل من الجبن في المنتصف ، ثم لف كل شيء في شكل كرة.
3. ضع "القنافذ" على صينية خبز مدهونة بالزبدة وأرسلها إلى الفرن حتى تتكون قشرة ذهبية مميزة.
4. هذا وقت كافٍ لعمل الصلصة. ستحتاج إلى تمرير الطماطم المقلية بدون قشر عبر مفرمة اللحم ، ثم مزجها بالقشدة الحامضة. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل هنا.
5. صب "القنافذ" مع الصلصة المحضرة وإرسالها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة للخبز النهائي. يجب أن تبقى درجة الحرارة في حدود 180 درجة.

ستكون كرات اللحم الأصلية مع الحشو إضافة رائعة إلى العشاء كطبق ثانٍ.

مع صوص مشكل

كرات اللحم في صلصة كريمة الطماطم الحامضة تكتسب طعمًا غير عادي. في الفرن ، هذا الطبق سهل وبسيط التحضير. كمكونات أولية ، من الضروري أن تأخذ:

800 جرام دجاج مفروم ، 1 جزرة ، نصف كوب أرز طويل الحبة ، ملح ، 1 بصلة ، 50 جرام كريمة حامضة ، فلفل ، 15-17 جرام زيت نباتي ، ملعقة كبيرة معجون طماطم وكوب ماء.

يجب أن يتم تحضير كرات اللحم هذه على مراحل:

1. تحتاج أولاً إلى طهي الأرز قليلاً. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الماء مملحًا.
2. يقطع البصل ناعماً ويقطع الجزر على مبشرة. مرر المنتجات لمدة دقيقتين.
3. بعد ذلك ، يجب مزجها مع الأرز واللحم المفروم.
4. تُشكل كرات من الخلطة المحضرة ، تُخبز في الدقيق ، ثم تُقلى من الجهتين.
5. من معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء ، اصنع صلصة بإضافة القليل من الملح.
6. اطوِ كرات اللحم المقلية في قالب.
7. نسكبها مع الصلصة الطازجة ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، وتسخينها إلى 150 درجة.

سيكون الطبق الجانبي الجيد لكرات اللحم هو البطاطس أو المعكرونة.

كرات اللحم بالحنطة السوداء

اعتاد البعض على الاعتقاد بأن كرات اللحم يجب أن تحتوي على الأرز. هذا ليس صحيحا تماما كأحد المكونات الرئيسية ، من الممكن تمامًا استخدام أي نوع آخر من الحبوب تقريبًا ، على سبيل المثال ، الحنطة السوداء. من الجيد جدًا إضافته في حالة تناول لحم الدجاج ككرات اللحم. تعطي الحبوب العطرية المنتج طعمًا لطيفًا واضحًا. لعمل كرات لحم دجاج لذيذة في صلصة الكريمة الحامضة بالفرن ، يمكنك استخدام المكونات التالية:

500 جرام دجاج فيليه ، 1 بصلة ، 60 جرام حنطة سوداء ، ملح ، 3 فصوص ثوم ، 120 جرام كريمة حامضة ، فلفل وماء (120 جرام للصلصة و 60 جرام للحبوب).

طبخ كرات اللحم هذه سهل:

1. يجب سكب الحنطة السوداء بالماء وغليها حتى يغلي السائل تمامًا. تبرد العصيدة المحضرة.
2. يقطع البصل مع الثوم وفيليه الدجاج باستخدام أي أدوات مطبخ (مفرمة لحم أو خلاط).
3. يُمزج الكتلة الناتجة مع الحنطة السوداء ، ويُضاف الملح والفلفل.
4. تُلف كرات اللحم إلى كرات وتُطوى بعناية في قالب.
5. للصلصة ، خففي الكريما الحامضة بالماء وأضيفي الخضار المقطعة.
6. تُسكب كرات اللحم بالكتلة الناتجة وتُرسل إلى الفرن لمدة 35 دقيقة. للخبز الجيد ، يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الحجرة في حدود 180 درجة.

ستكون كرات اللحم هذه جيدة بدون طبق جانبي. في الحالات القصوى ، يمكن تقديمها مع الخضار الطازجة. لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا.

مع الخضار المضافة

تبدو كرات اللحم المخبوزة في الفرن في صلصة الكريمة الحامضة مع الخضار فاتحة للشهية للغاية. الوصفة الأصلية تشمل المكونات التالية:

700 جرام لحم مفروم مشكل (لحم بقري ولحم خنزير) ، 2 فص ثوم ، 30 جرام دقيق ، 2 بصل ، بيضة ، 125 جرام كريمة حامضة ، ملح ، 100 جرام جبن ، فلفل حلو ، جزر ، فلفل مطحون وبهارات .

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. يُضاف الملح والبيض إلى اللحم المفروم ، ويُفرم 1 بصلة وفلفل ناعماً. يجب أن تكون المنتجات مختلطة تمامًا.
2. تشكل كرات اللحم المستديرة من الكتلة الناتجة.
3. الآن يمكنك البدء في تحضير الصلصة. تحتاج أولاً إلى تقطيع الخضار: البصل - يقطع بشكل تعسفي ، والفلفل - مقطوع إلى شرائح ، والجزر - يفرك على مبشرة. بعد ذلك ، يجب تخميلها قليلاً في الزيت النباتي.
4. بعد إضافة الكريما الحامضة والملح ، يُغلى المزيج.
5. خفف الدقيق في كوب من الماء ، ثم أضفه إلى الصلصة واتركه يغلي مرة أخرى.
6. غطي الشكل بورق قصدير وضعي عليه كرات اللحم.
7. يُسكب كل شيء بالصلصة الطازجة ويُخبز لمدة نصف ساعة في الفرن ، بعد أن تصل درجة الحرارة بالداخل إلى 200 درجة.
8. ابشري الجبن ورشي عليها كرات اللحم. بعد ذلك ، يجب إعادتهم إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

يمكن لشهية كرات اللحم في صلصة رقيقة مع الخضار أن تكون بمثابة طبق مستقل دون أي أطباق جانبية وإضافات.

كرات لحم السمك

كرات لحم السمك في الفرن في صلصة الكريمة الحامضة لذيذة للغاية ، والوصفة خطوة بخطوة تنص على أنه لتحضيرها تحتاج:

150 جرام خبز ، بيضة واحدة ، 500 جرام فيليه سمك النازلي أو بولوك ، ملح ، 100 جرام زبدة ، توابل للأسماك ، 200 جرام كريمة حامضة ، فلفل ، ملعقة صغيرة كمون ، 30 جرام دقيق ، ملعقتان صغيرتان من الشبت المجفف والحليب (أو الماء).

تختلف طريقة تحضير كرات اللحم إلى حد ما عن الخيارات السابقة:

1. تخطي شرائح اللحم مرتين خلال مفرمة اللحم. يجب أن تكون الكتلة متجانسة قدر الإمكان.
2. يُضاف إليها الخبز المعصور المنقوع مسبقًا في الحليب والبيض والزبدة والبهارات.
3. من اللحم المفروم المطبوخ ، شكلي كرات اللحم المستديرة واطويها في قالب.
4. في مقلاة ، يُقلى الطحين بالكمون والشبت بالزيت.
5. يُضاف الكريما الحامضة بالماء ويُطهى المزيج حتى يتكاثف.
6. تُسكب كرات اللحم مع الصلصة ويُترك على نار خفيفة على درجة حرارة 175 درجة.

من المؤكد أن كرات السمك الرقيقة في حشوة حارة ستجذب بالتأكيد أولئك الذين يحبون أطباق المأكولات البحرية.

للأطفال

تعتبر كرات اللحم طبقًا مألوفًا للكثيرين منذ الطفولة. غالبًا ما تطبخ الأمهات هذه الكرات ذات السعرات الحرارية العالية والمرضية واللذيذة جدًا لأطفالهن. عادةً ما يتم استخدام تركيبة الوصفة التالية لتحضيرها:

500 جرام لحم مفروم ، بيض ، 100 جرام أرز ، ملح ، 1 جزر ، فلفل ، بصل وزيت نباتي.

للصلصة:

45 جرام دقيق ، 100 جرام كريمة حامضة ، ملح ، 8 جرام سكر ، نصف لتر من المرق (أو ماء) ، ملعقة صغيرة بابريكا ، خضار وفلفل.

تحضر كرات اللحم بالفرن بصلصة الكريمة الحامضة كالتالي:

1. تحتاج أولاً إلى غلي الأرز حتى ينضج نصفه.
2. ثم يقلى البصل المفروم ناعما مع الجزر المبشور.
3. اخلطي هذه المنتجات مع اللحم المفروم مع إضافة الملح والبيض والقليل من الفلفل.
4. تشكل كرات اللحم من الخليط الناتج وترتيبها بحرية على صينية خبز. املأ المنتجات بالماء.
5. غطي صينية الخبز بورق قصدير وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
6. في هذا الوقت ، قم بإعداد الصلصة من المنتجات المذكورة في الوصفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلي الدقيق قليلاً.
7. بعد انقضاء الوقت ، أخرج ورقة الخبز وأزل ورق القصدير منها.
8. اسكب الصلصة فوق المحتويات وأرسلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

في طبق ، يمكن رش كرات اللحم هذه بالأعشاب الطازجة. سيحب الأطفال بالتأكيد طبقًا جذابًا ولذيذًا للغاية.

تتناسب كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة مع أي طبق جانبي تقريبًا. في هذا الشكل ، يكون أي لحم طريًا ، وبالاقتران مع الأرز والمكونات الأخرى ، يكون أيضًا مرضيًا للغاية. صوص الكريما الحامضة ينقع الطبق تمامًا ، ويضيف الطراوة والعصارة إليه.

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة - وصفة لحم كلاسيكية

وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم طهي كرات اللحم قيد المناقشة في الفرن.هذا يحفظهم من فائض الزيت والقرمشة غير الضرورية. لمثل هذا الطبق ، يجب أن تأخذ: 750 جم من أي لحم ، قطعتان. جزر وبصل ، 3 فصوص ثوم ، 1 بيضة ، 220 جرام كريمة حامضة سميكة ، 20 جرام دقيق قمح ، 1 قطعة. فلفل أحمر حلو ، ملح ، جذر بقدونس ، فلفل أسود مطحون ، زيت ، قليل من السكر ، 250 مل من الماء المغلي الدافئ.

1. يتم لف اللحم في مفرمة اللحم مع الثوم والبصل. بعد ذلك ، يمكن تمليح اللحم المفروم النهائي وإضافة بيضة إليه وعجنه جيدًا. لإضفاء المرونة على المنتج ، يمكنك ضربه على سطح صلب لبضع دقائق.
2. يُفرم البصل والجزر والفلفل الأحمر في الزيت حتى يصبح طريًا. في النهاية ، يتم إرسال جذر البقدونس والسكر والقشدة الحامضة إلى وعاء بالخضروات.
3. في وعاء منفصل ، يتم تخفيف الدقيق بالماء وخلطه جيدًا حتى تختفي حتى أصغر الكتل.
4. يُسكب السائل الناتج في المقلاة لبقية المنتجات.
5. تغلي الصلصة على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.
6. يتم تشكيل حوالي 10 كرات لحم صغيرة من اللحم المفروم ، وهي مغطاة بالرقائق.
7. يُسكب اللحم بالصلصة ، وتُرسل الحاوية إلى فرن ساخن جدًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.

إذا رغبت في ذلك ، قبل دقيقتين من تجهيز الحلويات ، يمكنك رشها بالجبن الصلب المبشور.

وصفة مع الفطر

من الأفضل طهي طبق اللحم المفروم الذي يجمع بين لحم الخنزير والدجاج. بالإضافة إلى مكون اللحم (450 جم) ، سوف تحتاج إلى تناول: 3 شرائح من الخبز الأبيض ، 1 بصلة بيضاء متوسطة ، 20 جرام دقيق ، 50 جرام كريمة حامضة ، 170 جرام فطر ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، بضع فصوص ثوم ، ملح ، زيت.

1. يُنقع الخبز الأبيض بدون قشرة في سائل دافئ ، وبعد ذلك يتم عصره وإرساله إلى اللحم المفروم.
2. يُمرر البصل والثوم عبر مفرمة اللحم ويرسلان إلى باقي المكونات.
3. اللحم المفروم مملح. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة أي توابل عطرية إليها.
4. يُقشر الفطر ويُفرم جيدًا ويُطهى في مقلاة مع الخضار أو الزبدة حتى يتبخر كل السائل من الوعاء.
5. يخلط الفطر مع اللحم المفروم.
6. يتم تشكيل كرات اللحم الكبيرة من الكتلة الناتجة بأيدي مبللة.
7. لتحضير الصلصة ، توضع الكريمة الحامضة الممزوجة بالدقيق في مقلاة ، وكذلك معجون الطماطم.
8. تُسكب المكونات بكوب من الماء (يمكنك استبدالها بمرق اللحم أو الخضار). إذا كانت المعكرونة حامضة ، يمكنك تحلية الصلصة المستقبلية قليلاً.
9. توضع كرات اللحم في نفس المقلاة وتُطهى على أبطأ نار تحت غطاء مغلق لمدة 25 دقيقة على الأقل.

من الأفضل تقديمها مع المعكرونة المسلوقة أو البطاطا المهروسة.

كرات لحم دجاج بالكريمة الحامضة

تحظى كرات لحم الدجاج بشعبية خاصة بين أصغر أفراد الأسرة. سيساعد الأرز في جعلها أكثر إرضاءً. بالإضافة إلى الحبوب (70 جم) والدجاج المفروم (550 جم) ، فأنت بحاجة إلى استخدام: 50 جم من الدقيق والحليب الدسم ، 180 جم من القشدة الحامضة ، 1 قطعة. بصل وجزر ، 3-4 فصوص ثوم ، رشة ملح وفلفل ، زيت ، ملح.

1. يغلي الأرز حتى ينضج نصفه ، ويضاف البصل المفروم والثوم إلى الدجاج المفروم. المنتج أيضا محنك حسب الرغبة بالملح والفلفل. يمكنك إضافة أي أعشاب طازجة مفرومة ناعماً إلى الطبق.
2. يضاف الحليب أيضًا مباشرة إلى اللحم المفروم. سيجعل الكتلة أكثر رقة وعصيرًا. يمكن استبدال الحليب بالقشدة المكثفة.
3. من اللحم المفروم الناتج ، يتم تشكيل كرات صغيرة تقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
4. في مقلاة منفصلة ، يُقلى الجزر المبشور حتى يصبح طريًا. تضاف الكريمة الحامضة إلى الخضار ، وكذلك الملح والبهارات حسب الرغبة.
5. توضع كرات اللحم الجاهزة في الصلصة المغلية ، وبعد ذلك تُطهى على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

إذا قمت بزيادة كمية الأرز في التركيبة ، فيمكن تقديم هذا الطبق كطبق مستقل بدون طبق جانبي إضافي.

وصفة مخلل الخيار الأصلية

طبق يعتمد على السمك المفروم مع إضافة المخللات يتم الحصول عليه بشكل غير عادي ولذيذ. يُنصح أيضًا بتتبيلها بالشبت المجفف (0.5 ملاعق كبيرة). بالإضافة إلى المخللات (قطعتان) ، يجب أن تتناول: 60 جم ​​من الأرز ، 370 جم من أي سمك مفروم ، 1 جزر ، 220 مل من الكريمة الحامضة قليلة الدسم ونفس الكمية من الكريمة والملح والتوابل.

1. ينضج الأرز لمدة 8 دقائق بعد غليان الماء.
2. يخلط السمك المفروم مع الحبوب الجاهزة المبردة والمملحة والفلفل وتحويلها إلى كرات لحم صغيرة.
3. يُفرك الجزر على مبشرة جيدة ، وبعد ذلك يُسكب بالكريمة والقشدة الحامضة والمملحة حسب الرغبة. يتم إحضار صلصة المستقبل حتى الغليان.
4. بعد ذلك ، يمكنك إرسال كرات اللحم إلى الكتلة الكريمية واتركها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
5. ما يقرب من 10 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، يُضاف الشبت المجفف والمخللات المقطعة إلى كرات اللحم.

تقدم مع سلطة خضار وخبز منزلي.

كرات لحم السمك في صلصة الكريمة الحامضة

يمكنك أيضًا طهي كرات لحم السمك في الفرن بصلصة الكريمة الحامضة. في هذه الحالة ، لا يتعين عليك التأكد من أن الكرات لا تحترق. للوصفة ، تحتاج إلى استخدام المكونات التالية: 450 جرام سمك مفروم ، 70 جرام خبز أبيض ، 1 بيضة ، 1 بصل أبيض صغير ، 220 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق قمح ، 30 جم زبدة ، ماء ، ملح ، بهارات ، زيت.

1. يمر البصل من خلال مفرمة اللحم مع الخبز الأبيض. يتم خلط الملاط الناتج مع البيض والسمك المفروم. إذا كانت الكتلة سائلة جدًا ، فيمكنك إضافة القليل من فتات الخبز إليها.
2. تتكون كرات اللحم المصغرة من اللحم المفروم وترسل إلى الثلاجة لمدة 15-17 دقيقة.
3. بالنسبة للصلصة ، يُقلى الطحين في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبيًا ، ويُسكب حوالي 2/3 كوب من الماء الساخن. يجب تقليب المكونات باستمرار حتى لا تتشكل الكتل في المقلاة.
4. يبقى أن تضيف القشدة الحامضة والملح والتوابل المختارة وتخلط الكتلة حتى تصبح ناعمة وتغلي وتغلي لبضع دقائق.
5. طبق الخبز مدهون بكميات كبيرة بالزيت النباتي. توضع كرات اللحم في وعاء ، تُسكب بالصلصة الناتجة.
6. يُطهى العلاج في فرن مُسخن جيدًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

لمنع الكرات من التفتت من حيث الشكل ، يمكنك قليها مسبقًا في مقلاة مع القليل من الزيت أو وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق دون إضافة الصلصة.

في طباخ بطيء

من السهل جدًا تحضير كرات اللحم باستخدام طباخ بطيء.على سبيل المثال ، الدجاج مع الأرز وصلصة الكريمة الحامضة. بالإضافة إلى اللحم المفروم (450 جم) ، ستحتاج إلى استخدام: 70 جم من الأرز ، 1 بيضة ، 3 قطع. البصل والجزر ، 270 مل من الماء ، 120 غرام من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق قمح ، ملح ، زيت ، بهارات.

1. يغلي الأرز حتى ينضج نصفه في ماء مملح ويعاد وضعه في مصفاة.
2. يتم تقطيع الجزر والبصل بأي طريقة مناسبة ، ثم يقلى حتى شفافية آخر قطعة في وعاء الجهاز على برنامج "القلي".
3. يضاف بيضة وملح وتوابل وبعض الخضار المطبوخة إلى اللحم المفروم. يتم تشكيل كرات اللحم الصغيرة من الكتلة الناتجة.
4. يخلط القشدة الحامضة بالماء ومملح ومفرق.
5. توضع كرات اللحم فوق ما تبقى من القلي ، ويرش بالدقيق ويسكب الصلصة.
6. يتم طهي الطعام لمدة 35 دقيقة في وضع "الإطفاء".

يتم تقديم الطبق ساخنًا مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

في صلصة كريمة الطماطم

تتناسب صلصة كريمة الطماطم الحامضة مع أي لحم مفروم. على سبيل المثال ، يمكنك تناول لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية (250 جم لكل منهما). سوف تحتاج أيضًا إلى استخدام: 1 جهاز كمبيوتر. بصل وجزر ، 90 جرام أرز ، زوجان من فصوص الثوم ، حفنة صغيرة من البقدونس الطازج ، 350 مل من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء البطاطس ، 90 جرام كل من القشدة الحامضة وصلصة الطماطم بدون إضافات ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. الملح والسكر ، أي بهارات.

1. يغلي الأرز حتى ينضج.
2. يُطحن الجزر والبصل والثوم في الخلاط إلى حالة عصيدة متجانسة.
3. يتم خلط الخضار والأرز مع منتج اللحوم. تُضاف الأعشاب المفرومة ناعماً والملح والتوابل إلى المكونات.
4. يتم لف الكرات المصغرة من الكتلة الناتجة وتوضع في شكل مقاوم للحرارة.
5. بالنسبة للصلصة ، يتم تخفيف النشا في 130 مل من الماء. يتم خلط السائل المتبقي مع القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والملح والسكر والتوابل المختارة. يُسكب الماء مع النشا في الصلصة.
6. يتم إرسال الحشوة إلى كرات اللحم بالشكل ، وبعد ذلك يتم تغطيتها بورق الألمنيوم.
7. ينضج الطبق لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.

في النهاية ، يمكنك إزالة القصدير وتحمير الحلوى في الأعلى.

كرات اللحم بالكريمة الحامضة بالثوم

سيجعل الثوم صلصة الكريمة الحامضة لكرات اللحم لذيذة ورائحة أكثر. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الكمية. بالإضافة إلى الثوم (4 فصوص) ، يجب أن تأخذ: 260 جم ​​من لحم الخنزير واللحم المفروم ، بيضة واحدة ، 2 بصل أبيض ، 180 مل من الكريمة الحامضة قليلة الدسم والقشدة المماثلة ، 40 جم من الدقيق والملح والتوابل .

1. يُفرم البصل جيدًا ويُطهى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. تضاف الخضار المقلية إلى اللحم المفروم مع البيض والملح والتوابل. يتم تشكيل كرات اللحم المصغرة من الكتلة الناتجة.
3. يجب تحميص الدقيق في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتم إرسال القشدة الحامضة والقشدة والثوم المفروم والملح حسب الرغبة.
4. توضع كرات اللحم في شكل مدهون وتُسكب بالصلصة وتُرسل إلى فرن مُسخن جيدًا لمدة 35 دقيقة.