طبق لحم بقري ونودلز. WOK مع لحم البقر والحنطة السوداء أو نودلز القمح. نودلز مع صوص جورميه

الأطباق في انتظاركم يا عمال المطبخ الأعزاء. سوف نطبخ حساء المعكرونة ولحم البقر. شوربة باللحم البقري و النودلزمن السهل جدًا طهي الطعام ، حتى المضيفة الشابة الحلوة يمكنها القيام بذلك. هل انت جاهز؟ ثم لنبدأ - حساء لذيذنودلز مع لحم البقر.

حساء النودلز ولحم البقر

5 من 1 تعليق

شوربة باللحم البقري و النودلز

شوربة مع نودلز اللحم البقري

نوع الطبق: الدورات الأولى

المطبخ: روسي

مكونات

لحم بقري بالعظم - 500 جم ،
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
جزر - 1 قطعة ،
ملح للتذوق
المعكرونة - 200 جم ،
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل. ،
فلفل أسود مطحون ،
1 حفنة - الخضر.

طبخ

يُشطف اللحم جيداً على العظم ويُسكب ماء باردويغلي. أزيلي الرغوة واطبخي لمدة 3 ساعات.
بعد ذلك ، أخرج اللحم وصفِّي المرق.
ثم، بصلةيُقطّع إلى حلقات رفيعة ، الجزر إلى مكعبات ، يُقلى بالزيت النباتي ويُضاف إلى المرق.
يُطهى ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.
بعد ذلك ، أضيفي النودلز إلى الحساء واطهيها حتى تنضج.
نقطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى الحساء.
رشي حساء المعكرونة بالأعشاب المفرومة.

بالعافية!

شوربة باللحم البقري و النودلز

وصفة للجمال و لذيذ أولاالأطباق في انتظاركم يا عمال المطبخ الأعزاء. دعونا نطبخ الحساء مع المعكرونة ولحم البقر. من السهل جدًا تحضير حساء اللحم البقري والنودلز ، حتى المضيفة الشابة الحلوة يمكنها القيام بذلك. هل انت جاهز؟ ثم لنبدأ - حساء المعكرونة اللذيذ باللحم البقري. شوربة باللحم البقري والنودلز 5 من 1 التقييمات حساء باللحم البقري والنودلز طباعة شوربة مع نودلز اللحم المؤلف: Povarenok نوع الطبق: الدورات الأولى المطبخ: المكونات الروسية لحم البقر بالعظم - 500 جرام ، البصل - 1 قطعة ، الجزر - 1 قطعة. . ، ملح حسب الرغبة ، نودلز - 200 جم ، زيت نباتي - 3 ...

إذا طُلب مني تحديد 5 مزايا رئيسية للأطباق المطبوخة في أشهر مقلاة WOK الآسيوية باستخدام طريقة القلي السريع (التقليب - التحريك باستمرار) ، أود أن أذكر 7 ، وهو بعيد عن الحد :)

سرعة الطهي ، البساطة ، وفرة الخضار ، لمعان الألوان ، الجمال الجمالي ، الذوق متعدد الأوجه الذي لا يضاهى ، عند الطهي ، يمكنك التنقل بين آكلي اللحوم والحيوانات العاشبة .... أنا أحب هذه الفئة! وبسبب كثرة الاختلاف الصلصات الاسيويةفي ثلاجتي ، سأعد وجبات ووك كثيرًا. اللحوم والخضروات - بالطبع ، موجودة في كل مكان. المعكرونة. في هذه الأيام ، تتوفر المعكرونة التي نحتاجها لأغراضنا في جميع محلات السوبر ماركت تقريبًا على رفوف منفصلة للأطباق اليابانية (والآسيوية بشكل عام). صلصة السمك. يمكنك العثور عليه ، يكلف 100-150 روبل (غير مكلف) ، لكن الصعوبة كلها تكمن في موقعه. لذا فقط استبدلها بفول الصويا. القضية أكثر تعقيدًا مع صلصة المحار. في روسيا (على عكس تايلاند نفسها) بالكاد يمكن وصفها بأنها رخيصة الثمن. لكن: 1. عن طريق شراء زجاجة صلصة قياسية (300 مل) ، يمكنك طهي حوالي أربعة مقالي كبيرةأطباق. بشكل عام ، ليس مرة واحدة. وهذا معقول بالفعل. 2. الآن يقضي الكثير من الناس عطلاتهم في البلدان جنوب شرق آسيا. وإذا سأل معارف بيتيا ، الذين يقضون إجازتهم على شواطئ خلجان المحيط الهادئ ، "غنِ ، ماذا يمكنني أن أحضر لك؟" ، وأجاب بيتيا "صلصة المحار" ، فإن بيتيا ستفعل جيدًا. كن مثل بيتيا!

لدي المكونات التالية:

350 جرام لحم بقري(من الناحية المثالية لحم بقري تندرلوين ، لكن في هذه الحالة فقط ، يمكنك أن تأخذ أي جزء تقريبًا من مو-مو ليس دهنيًا جدًا وليس سليبيًا) ;
150 جرام نودلز القمح أو سوبا نودلز الحنطة السوداء ؛
70 جم كراث
70 غرام جزر
نصف فلفل حلو كبير
70 جرام كرفس(2 ينبع) ;
2-3 فلفل حار صغير (أو 1/3 - نصف واحد كبير). إذا كنت لا تحب التوابل جدًا ، فقم بخفض التدرج ، فلا يوجد شيء إجرامي في هذا :)
3 ملاعق كبيرة السمك أو الصويا: (صلصة ؛
بصل أخضر;
6 ملاعق كبيرة صلصة المحار.

نظرًا لأن عملية تحضير أطباق الووك بأكملها سريعة جدًا ، فمن الضروري تحضير جميع المنتجات المعنية في البداية.

نقطع اللحم.

قطع صغيرة أو شرائط. أفضل الثانيةخيار ، لكن لن يعاقبك أحد إذا تم تقطيع اللحم بشكل مختلف (الشيء الرئيسي هو نفس الحجم) ؟؟

نقطع الكراث إلى حلقات ، والفلفل إلى قضبان ، والكرفس عبر ، وثلاثة جزر على مبشرة. سيكون مثاليا إذا كان لديك مبشرة ل جزر كوري. يكاد لا يكلف أي شيء في المتاجر العادية للسلع والأواني المنزلية. نقطع الفلفل الحار إلى شرائح ونزيل البذور. لا تحرق يديك أو ترتدي قفازات أو حقيبة على الأقل :)

من الناحية المثالية ، على السمسم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام عباد الشمس المكرر العادي وقلي اللحم. يجب أن تكون المقلاة والزيت ساخنين جدًا. ليس هناك حاجة إلى الملح.

يجب تقليب اللحم باستمرار. يقلى لمدة 10 دقائق ثم نرفع اللحم عن النار ونقلى الخضار. هنا يمكنك أن ترى أي نوع من الجزرة يظهر على المبشرة المذكورة أعلاه :)

تصبح الخضار جاهزة عندما ينضج الجزر. لكن ليس في العصيدة بالطبع. ال دينت؟ نعم.

نعيد اللحم ونصب في السمك (الصويا) وصلصات المحار.

يخلط جيدا ويضاف البصل الأخضر ويقطع قطريا.

ثم أضف المعكرونة المسلوقة وفقًا للقواعد الموضحة على عبوتها. الملح ليس ضروريًا ، لأن صلصاتنا مالحة بالفعل. إذا كان قليلاً فقط ، بحيث لا تكون المعكرونة لطيفة تمامًا.

خلط لدينا بالفعل وجبة جاهزةوإزالته من على النار.

يقدم ساخنا :)

-بالعافية!-

# طبخ مع الحب

نودلز اللحم البقري المحضرة وفقًا لوصفة جوردون رامزي ستسعدك بمظهر مشرق ورائع طعم لاذع، سيكون هذا المزيج محل تقدير كبير من قبل الذواقة الحقيقيين. تحضير هذا وجبة مشبعةللعشاء.

مكونات

500 غرام شرائح اللحم
2 فص ثوم
جذر الزنجبيل
1 فلفل حلوو 1 فلفل حار
3 بصل أخضر
150 غرام براعم الفاصوليا
300 غرام نودلز البيض
حفنة من الكزبرة الطازجة
6 ملاعق كبيرة. ل. فول الصويا و 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة المحار
1 ش. ل. خل الأرز
زيت الفول السوداني والسمسم
ملح وفلفل

أدوات الطبخ اللازمة

وعاء
مِقلاة

وقت الطهي - 25 دقيقة
الحصص - 4

كيفية صنع نودلز لحم البقر بواسطة جوردون رامزي

1. ضعي قدر من الماء على النار ، أضيفي الملح واتركيه حتى الغليان.

2. قطّعي الفيليه إلى شرائح رفيعة من نفس الحجم.

3. ضعي اللحم في وعاء واسكبي فوقه صلصة الصوياوزيت السمسم مع رشة ملح وفلفل.

4. قشر وقطّع الثوم ، ابشر جذر الزنجبيل ، أضفه كله إلى الوعاء واخلطه جيدًا. دع اللحم ينقع لبضع دقائق.

5. سخني المقلاة وأضيفي القليل من الزيت ووزعيه بالتساوي على السطح بالكامل.

6. بعد ذلك ، وفقًا لوصفة جوردون رامزي ، ضعي شرائح الفيليه واقليها مع التحريك لعدة دقائق.

7. ضعي الفيليه المقلي في مصفاة ، مع استبدال وعاء تحت القاع.

8. يقطع البصل الأخضر ، الفلفل الحلو والفلفل الحار ويخلط في وعاء كبير.

9. اسكبي القليل من خليط الزيت على السطح الساخن واقلي الخضار لمدة 2-3 دقائق مع التقليب المستمر حتى تصبح طرية خلال هذه الفترة.

10. بعد ذلك ، وفقًا لوصفة جوردون رامزي ، أضف براعم الفاصوليا، نصف كزبرة مفرومة ويطهى كل شيء لمدة 30 ثانية.

11. إرسال الخضار في مصفاة إلى شرائح اللحم.

12. لتحضير الصلصة ، اخلطي صلصة الصويا وصلصة المحار ، خل الأرزبالإضافة إلى عصائر اللحم المقلي ، يُغلى الخليط حتى يتم الحصول على كتلة سميكة.

13. تغلي نودلز البيضفي الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم يصفى في مصفاة ، اتركه لفترة من الوقت لتصريف السوائل الزائدة.

14. امزجها مع عدم كمية كبيرة زيت السمسموباقي أوراق الكزبرة.

15. رتب الطبق الجانبي في أجزاء على كل طبق.

16. ضع اللحم البقري والخضروات في المقلاة مع التحريك.

17. وزعي الصلصة فوق النودلز وقدميها طبق معطر، محضرة حسب وصفة جوردون رامزي ، على الطاولة.

يعد طهي المعكرونة من الطقوس الكاملة ، حيث يضع الشيف روحه فيه حرفيًا ، وهذا على الأرجح هو السبب المعكرونة محلية الصنعاتضح أنه لذيذ جدًا وعطر ، ولا يمكن مقارنة المنتجات شبه المصنعة المشتراة به.

غالبًا ما يتم طهيها مع مرق الدجاج ، لكننا سنشاركها معك اليوم وصفة رائعةنودلز محلية الصنع مع لحم بقري مطهي. هذا الطبق لذيذ بشكل لا يصدق ، من مجرد الرائحة التي تنفد الشهية في غضون ثوان.

مكونات محلية الصنع نودلز مع لحم البقر:

لحم بقري تندرلوين - 500 غرام ؛
بصل (كبير) - رأس واحد ؛
جزر (كبير) - 1 قطعة ؛
البازلاء المعلبة - ½ جرة صغيرة ؛
زيت نباتي ، فلفل أسود (4-5 قطع) ، بقدونس جاف ، بهارات أخرى.
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
دقيق القمح- 200 غرام (للنودلز) ؛
بيض دجاج (كبير) - 2 قطعة. (للنودلز) ؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (للنودلز) ؛
ملح ناعم - 1/4 ملعقة صغيرة (للنودلز).

معكرونة اللحم البقري محلية الصنع - وصفة.

يُسكب لحم البقر مع الكثير من الماء ويُشعل النار. عند الغليان ، لا تنس إزالة الرغوة ، ثم الملح ، ووضع الفلفل ، والغطاء ، وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، واتركها على نار خفيفة حتى تنضج لمدة 1.5-2 ساعة. بعد الوقت المحدد ، عندما يكون اللحم طريًا بدرجة كافية بالفعل ، صب المرق المتبقي في وعاء منفصل ، أضف النار.

اسكب في زيت نباتينضع الجزر المقطّع إلى شرائح ويقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

ضعي ملعقة من معجون الطماطم ، واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق.

يُسكب اللحم مع المرق المُسكب مسبقًا ، ويُضاف الماء بحيث يغطي السائل اللحم ويضاف التوابل ويُضاف الملح. مرة أخرى ، قللي الحرارة إلى أدنى حد ، واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 40-50 دقيقة.

أثناء طهي اللحم ، حضري العجينة للنودلز: اخلطي الدقيق بالملح الناعم ، أضيفي البيض والزيت النباتي.

دلك عجينة صلبة. لجعل العجين أكثر نعومة وبلاستيك ، اعجن لمدة 7-8 دقائق ، وضربها بشدة على الطاولة / سطح العمل. ثم الالتفاف فيلم التشبث، اتركيه لمدة نصف ساعة ، حتى تصبح العجينة أكثر ليونة ، ولن يكون من الصعب تقليبها.

افردي العجين في طبقة لا يزيد سمكها عن 1 مم ، حيث تتدحرج العجينة بسهولة. في عملية اللف ، اقلبها من جانب إلى آخر ، مع غبار سطح العمل بالدقيق في كل مرة.

عندما تتوقف الطبقة الملفوفة عن الظهور وتكون رفيعة بدرجة كافية ، قم بتقطيعها إلى شرائح بعرض 4-5 مم. رشي الدقيق بسخاء و "قلبي" حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى يجف قليلاً.

8-10 دقائق قبل ذلك على استعداد تاماللحم ، عندما يتبقى القليل جدًا من المرق ، أضف البازلاء المعلبة، مزج.

- شوربة لحم بقري مع بطاطس ونودلز. هذا الحساء سهل التحضير ومذاق مذهل. بالإضافة إلى ذلك ، إنه مرضي للغاية ، وهو أمر مهم. للطبخ تحتاج بسيطة منتجات باهظة الثمن.

شوربة لحم مع البطاطس و النودلز

لمثل هذا الحساء ، نحتاج إلى قطعة من اللحم البقري ، ويفضل أن تكون على العظم. مع القليل من الدهون ، ل مرق غني. كلما كبر حجم اللحم ، زادت احمراره وزادت مدة طهيه. ضع ذلك في الاعتبار عند تحضير المرق.

لذلك دعونا نستعد عشاء لذيذ: شوربة لحم بقري خفيفة ولذيذة.

مكونات:

لحم بقري -400 غرام
بطاطس - 3-4 قطع
معكرونة -80 غرام
بصل - 1 بصلة
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
فلفل بلغاري - 1 حبة فلفل
بهارات ( ورقة الغار، الفلفل)

نضع اللحم البقري في قدر ونطهو المرق لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، اعتمادًا على ما إذا كان اللحم البقري صغيرًا أم كبيرًا.

عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه من المقلاة.

نقوم بتنظيف البطاطس ، مقطعة إلى قطع جميلة قطع كبيرة. رميهم في المرق. أثناء طهي البطاطس ، قم بإعداد شوربة اللحم البقري المشوي.

للقلي ، يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً وشفافاً. يضاف الفلفل الحلو المقشر والمقطع و معجون الطماطمأو الكاتشب. نحن نقلي كل شيء قليلا.

نرمي أي حساء جاهز معكرونةيمكنك أيضًا صنع المعكرونة محلية الصنع. استخدمنا المعكرونة محلية الصنع الجاهزة.

ضع حفنة من المعكرونة في الحساء مع البطاطس. يرجى ملاحظة أن حجم المعكرونة يزداد أثناء الطهي ، لذلك لا تصب كثيرًا ، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على الكثير شوربة كثيفة.

اسلقي النودلز لمدة 5 دقائق. أضيفي القلي النهائي إلى الحساء ، أضيفي الملح والبهارات (ورق الغار وحبوب الفلفل ، يمكنك إضافة رشة زعتر) واتركيها تنضج لمدة 2-3 دقائق أخرى.