طريقة طبخ وصفة المعكرونة. حساء كريمي لذيذ ولذيذ. حساء المعكرونة القلبية والشهية - وصفة خطوة بخطوة

في كتاب الطبخ الروماني القديم ، الذي حدد الخبراء عصره على أنه القرن الأول قبل الميلاد ، توجد بالفعل وصفات لصنع المعكرونة. ربما منذ ذلك الحين ، أصبحت إيطاليا رائدة في مطبخ المعكرونة ومكة لمحبي المعكرونة. دعونا نناقش كيفية طهي المعكرونة اللذيذة ، أو بالأحرى المعكرونة ، كما أطلق عليها الإيطاليون ، من أجل الاستمتاع والاستفادة ، وليس إفساد الشكل وإنشاء قائمة متنوعة.

المكرونة الايطالية وأنواعها

في السنوات الأخيرة ، في إيطاليا ، لا يُطلق على المعكرونة اسم المعكرونة فقط (منتج جاف للطهي) وأطباق منها ، ولكن العديد من منتجات الدقيق ، من بينها نوعان مع الحشوة معروفة على نطاق واسع:

• رافيول- على غرار الروسي أو الفارينيكي ، ولكن بالإضافة إلى الطبق الساخن ، توجد في إيطاليا حلوى الرافيولي مع التوت والفواكه.
• تورتيليني- فطائر صغيرة مصنوعة من عجينة فطيرة باللحم والجبن والخضروات.

تشمل المعكرونة أيضًا منتجات كبيرة وكبيرة:

• لوزان- طبق متعدد الطبقات من حشوات العجين واللحوم والخضروات والجبن ، يُسكب بالصلصة ، وغالبًا ما يكون البشاميل.
• كانيلوني- أنابيب سميكة مع حشوة قطرها 2-3 سم وطولها 10 سم وغالبا ما يجب أن تصنع هذه الأنابيب بنفسك قبل الطهي مباشرة وتغليف الحشوة بطبقة من العجين الجاهز.

المعكرونة الايطالية الكلاسيكية

في إيطاليا ، تحت كلمة " معكرونة»فهم المنتج الجاف الذي يصنع منه العجينة. هذا طبق ساخن معقد ، الشيء الرئيسي فيه ليس المعكرونة نفسها ، ولكن الصلصة التي يتم تقديمها تحتها. يتم تقسيم المعكرونة والمعكرونة وفقًا لأصلها وطريقة تحضيرها إلى أطباق عامة وأطباق وطنية ضيقة تنتمي إلى منطقة معينة. والمظهر والوصفة فخر الإيطاليين. تُصنع المعكرونة من الماء والدقيق ، غالبًا من القمح الصلب ، وأحيانًا يتم إضافة البيض ، العادي أو الملون بالخضروات والأعشاب وحبر الحبار. في السنوات الأخيرة ، بدأ مجربو الطهي ، من أجل التغيير ، في صنع منتجات الدقيق أيضًا من دقيق القمح الكامل أو الحنطة السوداء أو الجاودار ، وكذلك من النخالة والحمص والحنطة وغيرها من المواد المضافة.

الأنواع الكلاسيكية لجميع أنواع المعكرونة ، والتي يتم تمثيلها على نطاق واسع في متاجرنا ، تنقسم تقليديًا إلى أنواع قصيرة وطويلة ، كما أنها تستخدم المصطلح " باستا كبيرة الحجم" أو " باستا صغيرة الحجم».

المعكرونة الطويلة

• معكرونة- منتجات رفيعة بطول 15 سم وقطر 2 مم. تسمى السباغيتيون السميكة ، وتسمى السباغيتيني الأرق.
• بوكاتيني- المعكرونة ذات الثقوب ، وعادة ما تستخدم في صنع المعكرونة كاربونارا ، والتي تعتبر الطبق الوطني لعمال مناجم الفحم ، والفلفل الأسود المطحون المرشوشة على هذا الطبق هو تلميح من غبار الفحم.
• فيتوتشيني- نودلز البيض السميكة ، تقدم مع الصلصات المختلفة.
• تاجلياتيل(تُلفظ في بعض الأحيان تاجلياتيل) - نودلز بعرض 6.5-10 مم ، وعادة ما يتم تقديمها مع صلصة بولونيز اللحم.
• ينجويني- نودلز أرق وطويلة ، تقدم مع صلصة جبن البولونيز.
• ريجينيت- شعرية متموجة.

معكرونة قصيرة ومجعدة

• بيني- المنتجات السميكة والمختصرة ذات الثقوب ، وغالبًا ما يكون سطحها مموجًا تترك عليه الصلصة جيدًا ، تذكرنا "بالريش".
• ريجاتوني- قصير ومستقيم ، الطول 4 سم ، القطر 6-7 ملم ، من عجينة رقيقة (تذكرنا بقروننا ، المستقيمة فقط).
• فوسيلي- نودلز على شكل حلزونات بعرض 6.5-10 مم ويصل طولها إلى 7 سم.
• Farfalle- تبدو مثل الفراشات (في بلدنا يطلق عليها غالبًا "الأقواس" في المتاجر) ، يتم دمجها مع اللحوم والأسماك والجبن والمكسرات والخضروات.
• كيفاتيلي- لها مظهر الأصداف ، وربط كمية كبيرة من الصلصة المصاحبة ، والتي يحبها الإيطاليون بشكل خاص.
• إليكا- تجعيد الشعر ، طبق مفضل للطلاب. أي صلصة تلتصق بها جيدًا.

ما يمكن طهيه من المعكرونة

المطبخ الإيطالي معقد وبسيط في نفس الوقت ، فهو لا يخجل من الاقتراض ، لكنه لا يهمل شخصيته التي تعكس الطابع الإيطالي.

• يسعى الطهاة الإيطاليون إلى استخدام المنتجات الموسمية التي وصلت إلى أعلى مستويات الجودة بشكل طبيعي ، ولم تتم معالجتها بمواد حافظة ومثبتات للتخزين طويل الأجل.
• يتم الإشارة إلى الافتراض الثاني بالمصطلح " آل دانتي"ويترجم" بالأسنان". بمعنى آخر ، يتم تحديد مدى استعداد الطبق من خلال "الذوق". هذا المصطلح له أهمية كبيرة في مسألة طهي المعكرونة ، لأنه يحدد قوام المعكرونة ، والتي يجب أن تكون صعبة بعض الشيء في نهاية الطهي عند العض ، أي ليس طعمه مثل الطحين ، لكن له طبقة بيضاء رقيقة في المنتصف. سوف "تصل" المعكرونة عندما تتبل بالصلصة.
• أوضاع طهي حرارية ومؤقتة خاصة. بالمقارنة مع المطبخ الأوروبي التقليدي ، فإن العملية سريعة للغاية. من اللحظة التي يتم فيها وضع وعاء الماء البارد للطهي (1 لتر لكل 100 جرام من المنتج الجاف) على الموقد حتى يتم الحصول على الطبق النهائي ، وعادة لا يمر أكثر من 20 دقيقة.

أطباق المعكرونة أو أطباق المعكرونة متعددة الاستخدامات. يقدم المطبخ الإيطالي وصفات لأكل اللحوم ومحبي المأكولات البحرية والنباتيين. هذا الأخير مهم بشكل خاص ، خاصة وأن حصة واحدة من المعكرونة العادية تحتوي على ما يصل إلى 15٪ من متطلبات البروتين اليومية للفرد ، ويمكن أن توفر مجموعة مختصة من الخضار للجسم جميع المواد الضرورية بشكل كامل.

وصفة مكرونة باللحم

مكونات لـ 4 حصص صغيرة:

• 250 جرام معكرونة مجعدة
• 2 علبة من الحمص المعلب أو الفاصوليا البيضاء
• 150 جرام لحم الصدر
• 2 جزر
• 1 ساق كرفس
• 1 لمبة
• 100 جرام سبانخ
• 700 جرام طماطم مفرومة معلبة
• جبنة البارميزان
• زيت الزيتون
• 450 مل مرق نباتي
• قليل من الفلفل الحار

طبخ:

تُسلق المعكرونة في 2.5 لتر من الماء وتُطهى في ماء مغلي ومملح لمدة 5-7 دقائق بدون غطاء. ابشر الجزر وقطع البصل والكرفس والسبانخ ولحم الصدر. صفي المحلول الملحي من البازلاء واشطفها. في مقلاة عميقة بالزيت الساخن ، اقلي البصل والجزر والكرفس. عندما تظهر قشرة ذهبية على لحم الصدر ، أضيفي الفلفل الحار ، بعد دقيقة واحدة من الفلفل الحار ، ضعي الحمص والطماطم ، واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم يُسكب المرق ويُوضع السبانخ ويُترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق أخرى. رتب المعكرونة على أطباق (يفضل تسخينها مسبقًا) ، ثم اسكبي فوق الصلصة ورشي عليها جبنة مبشورة خشنة.

بعد التبريد ، انقلي الصلصة الزائدة إلى وعاء بلاستيكي وضعيها في الفريزر. يمكن تخزينها لمدة شهر واحد.

وصفة الفيديو

باستا بالمأكولات البحرية

مكونات لـ 4 حصص كبيرة:

• 400 جرام معكرونة
• 1 لمبة
• نصف فلفل حار
• 2 طماطم
• 1 فص ثوم
• حفنة من البقدونس
• بمقدار 4 ملاعق كبيرة. ل. نبيذ أبيض جاف وزيت زيتون
• 400 جرام بلح البحر المقشر الطازج والمجمد
• 100 جرام روبيان طازج مجمد

طبخ:

نفرم الثوم والبصل والفلفل الحار. تقلى لبضع دقائق في مقلاة عميقة في نصف الزيت الساخن. قشر الطماطم وقطّعها واخلطها مع البقدونس المفروم وأضفها إلى المقلاة. تُغلى الخضار بسرعة وتُترك الصلصة مغطاة لمدة 15 دقيقة. اغسل المأكولات البحرية. في قدر ثقيل القاع ، سخني 2 ملعقة كبيرة متبقية. ل. يقلى الزيت وبلح البحر والروبيان على نار عالية ويضاف النبيذ ويقلل الحرارة ويطهى لمدة 5-7 دقائق ويفضل أن يكون تحت غطاء. يصفى ويصفى المرق ، ويضاف إلى الصلصة في المقلاة ، ويوضع المأكولات البحرية هناك.

يُغلى 3.5-4 لترات من الماء ، ويُغلى الملح ويُغلى المعكرونة إلى "حالة السن". انقلي المزيج إلى وعاء عميق دافئ (يمكن تسخينه) ، صبي عليه الصلصة وقدميه على الفور.

وصفة الفيديو

معكرونة بالكوسا لقائمة نباتية

المكونات لـ 4 حصص:

• 400 جرام معكرونة
• 500 جرام كوسة صغيرة
• 2 - 3 لمبات
• 80 جرام زيت زيتون
• حفنة من الريحان
• ملح ، فلفل أسود مطحون

طبخ:

اسلقي المعكرونة حتى تنضج ، صفيها واحتفظي بكوب من الماء منها للصلصة. انقله إلى وعاء ساخن. قشر الكوسة ، مقطعة إلى أنصاف حلقات ، نقطع البصل والريحان. يُقلى كل شيء معًا بالزيت ، ويُتبل بالملح والفلفل ، ويُضاف 1 كوب من ماء المعكرونة ويُغلى المزيج. تُسكب الصلصة فوق الطبق وتُزين بأغصان الريحان.

ملحوظة!بالنسبة لقائمة نباتية غير صارمة تسمح بمنتجات الألبان (نباتية اللاكتو) ، تُسكب الكريمة في الصلصة بدلاً من ماء المعكرونة ، ويُرش الطبق النهائي بجبن البارميزان المبشور أو الجبن الجرانوبادانو.

وصفة الفيديو

كيف لطهي المعكرونة والجبن

المكونات لـ 4 حصص:

• 300 جرام معكرونة
• رأس صغير من البروكلي
• البازلاء الخضراء الطازجة
• نصف كوسة
• 200 جرام جبنة جودة
• 50 جرام صنوبر
• 200 مل) الحليب
• ¼ ملعقة صغيرة نشا الذرة
• ملح فلفل

طبخ:

تحمص المكسرات في مقلاة جافة غير لاصقة. يُسمح باستبدال الصنوبر باللوز أو الجوز الذي يجب تقشيره من غشاء رقيق. يُمزج الحليب مع دقيق الذرة ويُغلى المزيج. يُطهى المزيج مع التحريك بملعقة خشبية أو بوليمر حتى يتكاثف المزيج ، ويُضاف إليه الجبن المبشور جيدًا ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى مع التحريك من حين لآخر. يُرفع عن النار ويُسكب المكسرات في الصلصة ويتبل بالملح والفلفل ويخلط.

قشر البازلاء ، قسّم البروكلي إلى أزهار صغيرة ، قطع الكوسة المقشرة إلى مكعبات حسب حجم أزهار الملفوف. ضعي كل الخضار في قدر واتركيها تغلي ، ملح ، صفيها. نضع المعكرونة في الغليان - قبل أن تصبح جاهزة لبضع دقائق ، انقل جميع الخضروات إلى المقلاة. ضعي المعكرونة المطبوخة في وعاء ساخن. يُسكب فوق الصلصة ويُقدم على الفور.

وصفة الفيديو

مكرونة بصلصة الكريمة

المكونات لـ4-5 حصص:

• 1 عبوة (400-450 جم) معكرونة كيرلي
• 230 - 240 جم جبنة خثارة
• 170 جرام جبنة زرقاء
• قليل من الفلفل الأسود

طبخ:

اسلقي المعكرونة وصفيها وترك ثلث كوب من السائل من الطهي. يُهرس الجبن الرائب بالشوكة ، ويُسخن بسرعة في الميكروويف ، ويُضاف الجبن الأزرق المفتت ، ورشة من الفلفل ، ويُمزج المزيج ويُخفف بسائل الطهي الساخن. اخلط جيدًا ، إذا رغبت في ذلك ، باستخدام خلاط الغمر. تُسكب الصلصة فوق المعكرونة وتُقدّم.

المعكرونة بسيطة للغاية من حيث تكوين المنتجات الأصلية ، بينما يسهل هضمها ، فإنها ترضي الجوع جيدًا وتغذي الجسم بمواد مفيدة. يجب أن يكون مفهوما أن الطهي لا يتطلب مهارات طهي خاصة. يكفي أن يكون لديك قدر كبير بقاع سميك. سيوفر حجمها الحرية ، ولن تلتصق المعكرونة ببعضها أثناء الطهي ، بغض النظر عن الحجم والشكل ، ويضمن القاع السميك تسخينًا منتظمًا للماء وجميع المنتجات ، طويلة أو قصيرة ، مجعدة أو بسيطة ، سيتم طهيها في مثل هذه المقلاة في نفس الوقت. لمحبي المعكرونة ومحبي التنوع ، ابتكروا مقلاة بها قطعتان شبكيتان. أنها تسمح لك بطهي المعكرونة بأحجام مختلفة في نفس الوقت لسلطة وطبق جانبي أو طبق ساخن. هذا لا يوفر الوقت فحسب ، بل يوفر أيضًا المساحة.

أي نوع من المعكرونة تحب؟

الأصداف ، النجوم ، الأنابيب ، الأقواس ، الحلزونات ، الأبواق. أصفر شاحب ، كريمي ومتعدد الألوان. مع الخضار والفطر والمأكولات البحرية. مع الجبن والجبن والقشدة الحامضة. سنتحدث اليوم عن المعكرونة: كيف نطبخها ، وماذا نخدمها ، وكيف نطبخها بشكل صحيح وما هي الأنواع الأفضل لاستخدامها في أطباق مختلفة.

المعكرونة (المعكرونة) منتج متعدد الاستخدامات. إنها لذيذة بمفردها ، وتتماشى مع أنواع مختلفة من الجبن ، مع الخضار الطازجة والمخبوزة ، وصلصات الطماطم والقشدة. كل نوع مناسب لأطباق معينة: أفضل استخدام للنجوم الصغيرة والخواتم في الحساء ، والأصداف تبدو جميلة مع الخضار والمأكولات البحرية ، والمعكرونة والمعكرونة مثالية للأطباق المقاومة للحرارة.

ما المطبوخ من المعكرونة في مختلف البلدان؟

يمكنك طهي الحساء والسلطات الباردة والأطباق الجانبية والطواجن وحتى الحلويات مع المعكرونة. لكل دولة تقاليدها الخاصة في طهي المعكرونة وإصداراتها الخاصة من هذا المنتج. في الولايات المتحدة ، تحظى المعكرونة بشعبية في شكل أنابيب منحنية قصيرة وعريضة ، والتي تُصنع منها طاجن الجبن الشهير. يفضل الروس المعكرونة البحرية. في اليابان ، يتم تقديم المعكرونة الطويلة تقليديًا على طاولة العام الجديد ، وفي إيطاليا هناك العديد من وصفات المعكرونة المختلفة التي يمكن تخصيص أكثر من كتاب طهي لها.

كيف تطبخ المعكرونة بشكل صحيح؟

التزم دائمًا بتركيبة النسب المثالية: 100 غرام من المعكرونة - 1 لتر من الماء و 10 غرام من الملح. تُغمس المعكرونة في الماء عالي الغليان فقط ، وتُطهى بدون غطاء ، ويُملح الماء قبل غمس المعكرونة فيه.

في إيطاليا وفرنسا والولايات المتحدة ، يُستخدم دقيق القمح القاسي في صناعة المعكرونة. هذه المعكرونة ، بدون إضافة دقيق ممتاز ، هي مفيدة حقًا. فقط من خلاله يمكنك طهي المعكرونة اللذيذة حتى لا تغلي بشكل ناعم ، وتحتفظ بشكلها ولا تفقد لونها.

كيف لطهي المعكرونة: الوصفات

وصفة 1.

ما تحتاجه: 140 غ فيليه سمك القد المدخن الساخن ، 250 غ من المعكرونة القصيرة متعددة الألوان (القرون ، الحلزونات أو الفراشات) ، 1.5 لتر مرق الخضار أو السمك ، 350 مل كريمة متوسطة الدسم ، حفنة صغيرة من الشبت ، فلفل أسود مطحون طازج ملح البحر ، قليل من جوزة الطيب.

طريقة الطهي: تُسلق المعكرونة في 2.5 لتر من الماء المملح. قشر سمك القد من الجلد والعظام ، وقطع اللحم إلى قطع صغيرة. اغسلي الشبت وجففيه وقطعيه جيداً. دع المرق يغلي ، خفف الحرارة واسكب الكريمة في تيار رفيع. نضع المعكرونة وقطع السمك في الحساء ونضيف الفلفل وجوزة الطيب والملح ونتركها تغلي مرة أخرى ونطهى لمدة دقيقة. قدميها على الفور ، مزينة بالشبت المفروم.

وصفة 2.

ما تحتاجه: 300 جرام مكرونة ، 100 جرام جبن موزاريلا على شكل كرات صغيرة ، 120 جرام لحم خنزير ، 100 جرام أوراق ريحان طازجة ، 180 جرام طماطم كرزية ، نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، حفنة من خليط أعشاب إيطالية مجففة ، 70 جرام جبن بارميزان ، فلفل أسود ، حفنة جوز مقطع ، ملح البحر وأغصان ريحان.

طريقة الطهي: سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة. اغسلي الطماطم ، واتركيها جافة ، وقطعيها إلى نصفين ، وضعيها على صينية الخبز ، ورشيها قليلاً بالزيت ، ورشيها بالأعشاب الإيطالية واخبزيها لمدة 30 دقيقة. تُمزج أوراق الريحان المغسولة والمجففة والمفرومة ناعماً مع جبن البارميزان المبشور ، وتُضاف المكسرات ورشة ملح وتُطحن في الخلاط حتى تصبح عجينة ناعمة. مع الاستمرار في الخفق ، صب الزيت المتبقي. اسلقي المعكرونة. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. قطع الموزاريلا إلى نصفين. يُمزج لحم الخنزير والمعكرونة والموزاريلا في وعاء السلطة. يُوضع الملح والفلفل في طبق جميل ويُضاف الطماطم المخبوزة ويُسكب الصلصة ويُزين بأغصان الريحان.

وصفة 3.

ما تحتاجه: 400 جرام معكرونة على شكل قشور (على سبيل المثال ، معكرونة كونشيجليوني) ، 40 جرام صنوبر ، 140 جرام جبن ماعز ، 2 أفوكادو صغير ناضج ، 1 خيار طازج ، ملح ، ربع كوب زيت زيتون.

طريقة الطهي: تُسلق المعكرونة في الماء المغلي المملح. أثناء طهي القشرة ، اصنع الحشوة. يُغسل الخيار والأفوكادو ويُترك حتى يجف. لإزالة التجويف ، قطعي الأفوكادو بالطول ولفي النصفين في اتجاهين متعاكسين. خيار مقشر و أفوكادو مقطع إلى مكعبات صغيرة. يضاف الملح وزيت الزيتون وجبن الماعز المفتت أو المفروم ويخلط كل شيء. قم برمي الأصداف النهائية في مصفاة ، وعندما يجف الماء تمامًا ، املأ كل منها بالحشو وضعه على طبق مسطح جميل. قدميها مزينة بالصنوبر.

وصفة 4.

ما تحتاجه: 300 جرام من الفاصوليا الخضراء الصغيرة ، 400 جرام من شرائح السلمون ، 150 جرام من السباغيتي ، 140 مل من الحليب والقشدة قليلة الدسم ، ربع عبوة من الزبدة ، 1 ساق من الجزء الأبيض من الكراث ، 6 بيضات ، فلفل أبيض طازج ، ملح ، 1 ، 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة الطهي: قم بطهي السباغيتي وفقًا لتوجيهات العبوة. صفي المعكرونة المطبوخة في مصفاة لتصريف الماء ، ثم انقليها إلى وعاء ورشيها بزيت الزيتون ورجيها قليلاً لتوزيعها بالتساوي. اغلي الفاصوليا المغسولة لمدة 3-4 دقائق في ماء مغلي ، ضعيها في مصفاة واشطفيها بالماء البارد. في وعاء آخر ، اسلقي شرائح السلمون حتى تنضج إلى النصف ، ثم قطّعي السمك إلى شرائح صغيرة أو اهرسيها بالشوكة. يُقطع الكراث المغسول والمجفف جيدًا ويُقلى لمدة 4 دقائق في الزبدة الساخنة. في وعاء ، يُمزج الفاصوليا ، السباغيتي ، الكراث ، السمك ، الكريمة ، الحليب والبيض المخفوق. ملح وفلفل حسب الرغبة. دهن القالب بالزيت ، صب الخليط الناتج واخبز في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 170 درجة ، لمدة 45 دقيقة تقريبًا. لمنع احتراق الكسرولة ، ضعي الطبق في وسط الفرن ، وضعي صينية خبز عميقة مع الماء في المستوى السفلي. قدميها مقطعة إلى أجزاء على أطباق مزينة بسلطة خضراء.

وصفة 5.

ما تحتاجه: 400 جرام من المعكرونة (القرون أو الأنابيب أو الحلزونات) ، رأس متوسط ​​من الملفوف ، 1 بصلة ، 140 جرام من الزبدة ، حفنة من الأعشاب المفرومة ، 3 فصوص من الثوم ، فلفل مطحون طازجًا ، ملح ، زعتر من أجل زخرفة.

طريقة الطهي: تُسلق المعكرونة في 4 لترات من الماء مع 40 جم من الملح. رميها في مصفاة. نفرم الثوم والبصل ناعما. يقطع الملفوف ناعما. في مقلاة سميكة الجدران ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة (اتركي قطعة للقلي) ، ضعي الكرنب ، الخضر (أي حسب الرغبة - الريحان ، الشبت ، الكزبرة ، البقدونس) واتركيها على نار هادئة حتى تنضج (حوالي 15 دقيقة). في النهاية ، تبل بالملح والبهارات. في مقلاة منفصلة في الزيت المتبقي ، يُقلى البصل والثوم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً ، ويُضاف إلى الكرنب المطهي. اخلطي الخضار مع الباستا. قدميها مزينة بأغصان الزعتر. يمكن استبدال الملفوف الأبيض في هذه الوصفة براعم بروكسل أو بكين أو القرنبيط أو البروكلي.

وصفة 6.

ما تحتاجه: 300 جرام معكرونة على شكل أقواس ، 150 جرام بازلاء خضراء ، 2 كوسة أو كوسة متوسطة الحجم ، 8 سيقان هليون صغير ، 2 فص ثوم ، 1 بصلة كبيرة ، زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح وخليط فلفل مطحون طازج ، 40 جم جبن بارميزان.

طريقة الطهي: اغسل وجفف الخضار. نقطع الكوسة من المنتصف بالطول. قطع كل قطعة إلى أنصاف دوائر رفيعة. قم بإزالة "الخيط" الصلب من البازلاء (إن وجد) ، وقطع كل جراب إلى عدة قطع وغليه في ماء مملح. قم بإزالة القشرة القاسية من الهليون. قطع كل ساق إلى 3-5 قطع. اسلقي المعكرونة وضعيها في مصفاة. يقطع الثوم ناعماً ويقطع البصل إلى حلقات رفيعة. يُقلى الهليون والكوسا بالتناوب في زيت الزيتون ، ويضاف حسب الحاجة في مقلاة كبيرة سميكة الجدران. من الضروري أن تصبح الخضار أكثر ليونة ، لكنها تظل مقرمشة. في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل والثوم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أضيفي باقي الخضار والمعكرونة والبهارات. قدميها مزينة بشرائح البارميزان.

وصفة 7.

ما تحتاجه: 300 جرام من نودلز البيض ، 300 جرام من لب اليقطين ، 400 جرام من الجبن المنزلي ، ربع كوب من القشدة الحامضة ، رأس صغير من البروكلي ، 2 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 50 جرام من البسكويت المطحون ، قطعة زبدة.

طريقة الطهي: اغسل وجفف القرع والبروكلي. قطع اليقطين إلى أكواب حوالي 2 سم ، وتفكيك القرنبيط إلى أزهار من نفس الحجم. اسلقي النودلز في الماء مع قليل من الملح وضعيها في مصفاة. تُسلق الخضار في ماء مملح قليلاً لمدة 3 دقائق. يصفى في مصفاة ويشطف بالماء البارد. افصل البياض عن صفار بيضة واحدة. طحن الجبن من خلال غربال. في وعاء منفصل ، اخلطي النودلز والصفار والجبن المبشور. تغلب على البروتين وأضف إلى الكتلة الناتجة. يقلب برفق. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر والبيض. يُدهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة ، ويُسحق بفتات الخبز ، ويُوضع نصف مزيج الجبن والنودلز ، ويُدهن فوقها القرع والأفوكادو ، ويُغطّى بالمزيج المتبقي ويُسكب صلصة الكريمة الحامضة. اخبز لمدة نصف ساعة.

وصفة 8. نودلز بالتفاح

ما تحتاجه: 1 كوب سكر قصب أو 140 جرام عسل خفيف سائل ، 400 جرام نودلز بيض ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة حلوى قرفة مطحونة ، نصف ليمونة ، ربع كوب زبيب ، 3 تفاح حلو وحامض ، 4 بيضات ، ملح ، 250 جرام جبن ، 125 جرام زبدة ، توت بري.

طريقة الطهي: نقع الزبيب في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفه وجففه. اسلقي المعكرونة وفقًا للتعليمات ، وتخلصي منها على منخل ، وعندما يجف الماء تمامًا ، أضيفي قطعًا من الزيت واخلطيها جيدًا. في وعاء منفصل ، يُمزج القرفة والجبن والزبيب والسكر (العسل) والبيض المخفوق والبيكنج بودر ، ويُضاف قليل من الملح والمعكرونة والتفاح المبشور على مبشرة خشنة ويُرش قليلاً بعصير الليمون. ضعي الكتلة الناتجة في صورة زيتية مقاومة للحرارة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة (حتى تتكون قشرة ذهبية) عند درجة حرارة 180 درجة. تقدم مع التوت.

- منتج رائع: شهي ولذيذ وبأسعار معقولة وسهل التحضير. لا عجب أن أطباق المعكرونة محبوبة للغاية في مختلف البلدان. معكرونة مسلوقة ، ممزوجة بالجبن القريش ، مع رشها بالمكسرات - ووجبة الإفطار جاهزة. تم سكب القرون المسلوقة مع الفطر أو صلصة السمك ، مزينة بالأعشاب - حصلوا على طبق فاتح للشهية لوجبة الغداء. أضافوا القليل من المعكرونة إلى الخضار المطهية - وتحول العشاء المعتاد إلى طعام شهي غير عادي. المعكرونة المخبوزة مع كتلة الجبن ، مزينة بالتوت - بعد هذه الحلوى ، يغادر الضيوف دائمًا. والسلطات الرائعة ، التي يتم فيها دمج المعكرونة مع منتجات الذواقة ، ستصبح من أهم ما يميز قائمة الأعياد. في رعاية المضيفة ، سوف تتألق المعكرونة بظلال ذوق جديدة. حظا موفقا في تجاربك في الطهي!

يعرف الكثير من الناس كيفية طهي المعكرونة. لكن لا يعرف الجميع ما يجب القيام به حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض ، لكن يتضح أنهم لذيذون ومرضون للغاية. تجدر الإشارة إلى أنه يوجد اليوم العديد من الطرق المختلفة لتحضير عشاء المعكرونة بسرعة. سوف نقدم القليل منهم فقط.

المعكرونة المسلوقة الكلاسيكية

المعكرونة هي طبق جانبي مُرضٍ ولذيذ للغاية ولن يرفضه أي طفل أو بالغ. علاوة على ذلك ، فإن منتجات الدقيق هذه هي منتج عالمي. بعد كل شيء ، يمكن تقديمها كدورة ثانية مع الجولاش ، واللحوم المقلية ، والنقانق ، والنقانق ، وكرات اللحم ، وكرات اللحم ، والمرق ، والصلصة ، كدورة أولى على شكل حليب أو شوربة لحم ، وكذلك على شكل طاجن لذيذ بالبيض.

لكن قبل أن تتحدث عن كيفية طهي المعكرونة باللحوم ، يجب أن تعرف كيف يجب سلقها عمومًا. لذلك نحن بحاجة إلى المكونات:

• مياه الشرب - 2 لتر ؛
• معكرونة من القمح الصلب - 3 أكواب ؛
• ملح الطعام الخشن - يضاف حسب التقدير (1.5 ملاعق حلوى) ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الماء المغلي حاد - 2 لتر.

عملية الطهي

يُنصح بصنع مكرونة لذيذة للطبق الثاني فقط من القمح الصلب. بعد كل شيء ، يمكن أن تنهار المنتجات الأخرى أثناء المعالجة الحرارية ، ونتيجة لذلك ستحصل على ملاط ​​غير سار. لتحضير العشاء ، تحتاج إلى أخذ قدر كبير ، وسكب 2 لتر من ماء الشرب فيه ، وإضافة الملح وإشعال نار قوية. بعد أن يبدأ السائل في الغليان ، يجب خفض الكمية المطلوبة من المعكرونة فيه.

بعد انتظار الغليان مرة أخرى ، يجب خلط المنتجات بملعقة كبيرة. بالمناسبة ، حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض ، يوصي الخبراء بإضافة بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس (يمكن أن تكون زبدة) لهم. ومع ذلك ، فمن المستحسن القيام بذلك قبل بضع دقائق فقط من إيقاف تشغيل الموقد مباشرة.

تُسلق المعكرونة حتى تصبح طرية تمامًا. كقاعدة عامة ، يمكن دائمًا رؤية وقت الطهي لبعض المنتجات على الجزء الخارجي من العبوة. إذا احتجت أيضًا بعد الغليان إلى قلي المعكرونة ، فيجب إزالتها من الحرارة قبل ذلك بقليل.

بعد طهي المنتجات تمامًا ، يجب التخلص منها في مصفاة وشطفها تحت الماء البارد مع الخلط جيدًا. في النهاية ، يجب سمر المعكرونة بالماء المغلي ورجها بقوة. كل شيء ، يمكنك تقديم منتجات الدقيق على المائدة كطبق جانبي لذيذ.

طبخ المكرونة المفرومة

حول ذلك ، بطريقة بحرية ، يعرف الجميع تقريبًا. بعد كل شيء ، هذا هو الطبق الأكثر شعبية ، وهو ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه مرضي أيضًا. لذلك نحن بحاجة:

• لحم بقري صغير دسم - 200 جرام ؛
• بصل أبيض - رأسان ؛
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح البحر والفلفل المطحون - أضف حسب الرغبة ؛
• جزر صغير - قطعة واحدة ؛
• أي معكرونة (من الأفضل أن تأخذ "ريش") - 3 أكواب ؛
• صلصة الطماطم الحارة - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير المكونات

قبل طهي المعكرونة بطريقة بحرية ، يجب معالجة منتج اللحوم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول لحم البقر الصغير الدسم ، وغسله جيدًا ، وتقطيعه إلى قطع وتقطيعه في مفرمة اللحم مع البصل الأبيض. يجب خلط اللحم المفروم الناتج جيدًا ، ثم الملح والفلفل حسب الرغبة. من الضروري أيضًا تقشير الجزر مسبقًا وبشره على مبشرة خشنة.

المعالجة الحرارية

كيف لطهي المعكرونة البحرية؟ يجب أن تكون منتجات الدقيق المغلي لمثل هذا العشاء هي نفسها تمامًا كما هو موضح أعلاه. أثناء طهي المعكرونة ، يمكنك البدء في قلي اللحم المفروم. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ قدرًا عميقًا ، وتسكب القليل من زيت عباد الشمس فيه ، ثم تضع منتج اللحم والجزر المبشور. بعد خلط جميع المكونات معًا ، يجب طهيها حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. بعد ذلك ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم إلى اللحم المفروم المقلي. بعد الحصول على كتلة متجانسة ومتفتتة ، أضف المعكرونة المسلوقة إلى اللحم النهائي واخلط كل شيء جيدًا. في النهاية ، يحتاج الطبق إلى التسخين قليلاً ، ووضعه على الأطباق وتقديمه على المائدة مع الخضار والأعشاب الطازجة. بالعافية!

المعكرونة بالحليب: وصفات الطبخ

بالتأكيد ، يتذكر الكثير من الناس كيف قدموا لنا في رياض الأطفال أو المدرسة حساء الحليب مع إضافة المعكرونة أو السباغيتي. وتجدر الإشارة إلى أن إعداد مثل هذا الطبق الأول لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد. في هذا الصدد ، يمكنك القيام بذلك كل يوم على الأقل. لهذا نحتاج:

• حليب دسم طازج - 1 لتر ؛
• معكرونة القمح القاسي - 2 كوب ؛
• ملح ناعم - أضف حسب الذوق ؛
• سكر محبب - 2/3 ملعقة كبيرة ؛
• ملعقة حلوى الزبدة.
• مياه الشرب - 2 لتر.

منتجات الدقيق المغلي

قبل طهي المعكرونة بالحليب ، يجب غليها كما هو موصوف أعلاه. ومع ذلك ، فإن إضافة زيت عباد الشمس والملح إلى الماء المغلي غير مطلوب. يجب غلي المنتجات حتى تنضج نصفًا ، ثم رميها في مصفاة وشطفها جيدًا تحت الماء البارد.

طبخ شوربة الحليب

بعد أن تصبح المعكرونة جاهزة ، يمكنك البدء فورًا في طهي الحساء. للقيام بذلك ، خذ قدرًا كبيرًا واسكب الكمية المطلوبة من الحليب فيه. بعد انتظار الغليان ، ضعي المعكرونة كلها في السائل ، أضيفي الملح والسكر إليها ، ثم اخلطيها جيدًا واطهيها حتى تصبح المنتجات طرية تمامًا (حوالي 2-3 دقائق). في النهاية ، يجب إزالة حساء الحليب من على النار وإضافة كمية صغيرة من الزبدة إليه. بعد ذلك ، يجب إغلاق المقلاة بإحكام والاحتفاظ بها في هذه الحالة لمدة دقيقتين تقريبًا.

كيف تخدم بشكل صحيح

يجب سكب حساء الحليب الجاهز في أطباق عميقة وتقديمه ساخناً مع السندويشات المصنوعة من الخبز الأبيض والزبدة وشرائح الجبن. بالعافية!

طاجن المعكرونة اللذيذة

المعكرونة المخبوزة هي طبق تقليدي للأطفال يتم تقديمه غالبًا في مقاصف المدارس أو الحضانات. قلة من الناس يعرفون كيفية طهيه. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء معقد في هذا. لطهي المعكرونة اللذيذة في الفرن ، سوف تحتاج إلى:

• معكرونة من القمح الصلب - 300 جرام ؛
• مياه الشرب - 2 لتر (لغلي المعكرونة) ؛
• بيض دجاج كبير - قطعتان ؛
• كريم 20 في المائة (يمكنك استخدام حليب القرية العادي) - 100 مل ؛
• جبنة صلبة - 120 جرام ؛
• ملح البحر والفلفل - أضف حسب الرغبة ؛
• زبدة - 30 جرام (لتشحيم العفن).

تحضير الطعام

قبل تحضير طبق مكرونة لذيذ ومرضي ، يوصى بتحضير جميع المكونات الضرورية. للقيام بذلك ، يجب عدم غلي منتجات الدقيق بالكامل في ماء مملح قليلاً. ثم يجب التخلص منها في مصفاة وشطفها جيدًا. بعد ذلك ، عليك البدء في تحضير الحشوة. يشترط خفق بيض الدجاج بالخلاط وإضافة 20٪ كريمة لهم. يجب أيضًا أن تبشر الجبن الصلب بشكل منفصل على مبشرة ناعمة أو خشنة.

تشكيل الطبق

المعكرونة المخبوزة ، التي لا تحتوي وصفاتها على منتجات باهظة الثمن وغريبة ، لذيذة ومرضية للغاية. من أجل تشكيل مثل هذا الطبق ، يجب أن تأخذ شكلًا ضحلًا (يمكنك استخدام مقلاة عادية) ، ودهن سطحه بسخاء بالزبدة ، ثم انشر المعكرونة شبه النهائية في طبقة متساوية. بعد ذلك ، يجب سكبها بمزيج من البيض المخفوق والقشدة ، ورش الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، ثم تغطيتها بالكامل بالجبن المبشور.

المعالجة الحرارية

بعد تشكيل الطبق ، يجب إرساله إلى الفرن ، وتسخينه مسبقًا إلى 220 درجة. يجب ألا تكون المعكرونة المخبوزة تحت الجبن طويلة جدًا: حتى تتكون قشرة ذهبية لذيذة على سطحها.

التقديم المناسب على العشاء

يجب إزالة المعكرونة الجاهزة والجبن من الفرن وتبرد قليلاً في الشكل. إذا حاولت إخراج الطبق وهو ساخن ، فمن المرجح أنه سينهار. يجب تقطيع الكسرولة المبردة قليلاً إلى قطع مجزأة ، ثم وضعها على أطباق مسطحة باستخدام ملعقة خاصة. من المستحسن تقديم مثل هذا الطبق على المائدة مع الشاي الساخن الحلو. بالعافية!

نصنع طبقًا ثانيًا لذيذًا من المعكرونة في طباخ بطيء

كل يوم يصبح من الأسهل والأسهل على ربات البيوت إعداد وجبات العشاء المختلفة. بعد كل شيء ، يوجد اليوم كمية هائلة من جميع أنواع المعدات التي تساعد دائمًا إذا كنت بحاجة إلى إعداد بعض الأطباق اللذيذة بسرعة. لا يعرف الجميع كيفية طهي المعكرونة في طباخ بطيء. لهذا السبب قررنا تخصيص هذا القسم من المقالة لهذا الموضوع.

لذلك ، من أجل سلق المعكرونة في جهاز مطبخ حديث ، نحتاج إلى:

• مياه الشرب - حوالي 1 لتر ؛
• ملح البحر الناعم - أضف حسب الذوق ؛
• زبدة أو زيت نباتي - ملعقة كبيرة ؛
• معكرونة من القمح القاسي - 250 جرام.

عملية ديكوتيون

لغلي المعكرونة في قدر بطيء ، يمكنك استخدام برنامج الأرز أو الحنطة السوداء. يجب سكب ماء الشرب في وعاء جهاز المطبخ ، ثم إحضاره ليغلي في وضع القلي. بعد أن يبدأ السائل في الغليان ، أضيفي معكرونة القمح القاسي وملح البحر وأضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت عباد الشمس (حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض). بعد ذلك ، تحتاج إلى تغطية غطاء الطباخ متعدد الوظائف بإحكام وضبط برنامج "الأرز". في هذه الحالة ، يُنصح بضبط المؤقت بنفسك لمدة 10-14 دقيقة (حسب نوع المنتج). بعد غلي المعكرونة ، يجب التخلص منها في مصفاة وشطفها جيدًا ورجها بقوة.

كيف تطبخ الجولاش للمعكرونة

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه في الطباخ البطيء لا يمكنك طهي المعكرونة فحسب ، بل يمكنك أيضًا إعداد الجولاش اللذيذ والمرضي لهم. لهذا نحتاج:

• صدور دجاج (طازجة أو مجمدة) - 400 جرام ؛
• بصل أبيض - 3 رؤوس ؛
• صلصة الطماطم الحارة (يمكنك استخدام معجون الطماطم أو الجرجير) - 3 ملاعق كبيرة ؛
• جزر كبير - قطعة واحدة ؛
• الخضر الطازجة - حفنة كبيرة.
• ثوم صغير - 1 فص ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق القمح - ½ ملعقة حلوى ؛
• مياه الشرب - كوب كامل
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى - أضف حسب الذوق.

تحضير الطعام

لعمل جولاش لذيذ للمعكرونة ، أنت بحاجة إلى:

1. اغسلي صدور الدجاج وافصليها عن العظام والجلد ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
2. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
3. قشر الجزرة وقطعيها إلى شرائح.
4. نقطع الأعشاب الطازجة ونبشر الثوم على مبشرة جيدة.

المعالجة الحرارية

بعد معالجة جميع المنتجات ، من الضروري صب زيت عباد الشمس في وعاء الجهاز ، ووضع صدور الدجاج وقليها في وضع الخبز لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يجب إضافة البصل والجزر إلى لحم الدواجن البيضاء وتركهما في نفس الوضع لمدة 10 دقائق أخرى (مع التحريك المستمر). بعد قلي الصدور مع الخضار قليلاً ، ضعي عليها صلصة الطماطم الحارة والملح والفلفل والتوابل الأخرى ، واسكبي كوبًا من الماء الذي تحتاجين فيه إلى إذابة نصف ملعقة من دقيق القمح مسبقًا. بعد خلط جميع المكونات معًا ، يجب تركها تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة في وضع الإطفاء. في النهاية ، تحتاج إلى إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة ورأس صغير من الثوم المبشور إلى الجولاش. في هذه التركيبة ، يُنصح بتسخين الطبق لمدة 3 دقائق أخرى.

قدمي العشاء بشكل صحيح

بعد غلي المعكرونة وطهي الجولاش تمامًا ، يجب وضعها على طبق مسطح وتقديمها على الفور. بالإضافة إلى هذا العشاء ، يُنصح بتقديم سلطة نباتية طازجة مع إضافة زيت الزيتون أو القشدة الحامضة أو المخللات محلية الصنع (الخيار والطماطم وكافيار الجزر وما إلى ذلك).

تلخيص لما سبق

كما ترى ، ليس من الصعب سلق المعكرونة بنفسك ، أو صنع شوربة الحليب أو طاجن لذيذ منها. ومع ذلك ، يجب تحذير الأشخاص الذين يراقبون شكلهم بعناية: المعكرونة ، خاصةً مع الزبدة أو اللحوم الدهنية ، هي طبق مرتفع السعرات الحرارية إلى حد ما. في هذا الصدد ، لا ينصح باستخدامها كل يوم. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بزيادة الوزن بسرعة كبيرة.

دعونا نطبخ المعكرونة اللذيذة.

1. المعكرونة ذات الطراز المسطح

مكونات:

• لحم مفروم 500 جرام
• معكرونة 400 جم
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي حسب الرغبة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طبخ:

تُسلق المعكرونة حتى تصبح طرية في ماء مملح. نقطع البصل ناعما. سخني مقلاة بالزيت النباتي ، ضعي اللحم المفروم.

إذا كان لحم البقر قاسيًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي. عندما يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني نضيف البصل المفروم. ملح وفلفل.

يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج البصل ، ثم تُضاف المعكرونة وتُمزج جيدًا. دقيقة قبل الاستعداد لإضافة البقدونس المفروم. المعكرونة البحرية جاهزة!

2. باستا مع سالي في صلصة الطماطم

مكونات:

• سجق
• 100-150 جرام
• طماطم
• 1 علبة
• ثوم
• 1 فص
• 5 حفنات باستا

طبخ:

اغلي الماء في غلاية واسكبه في قدر. ضع على الموقد. عندما يغلي (سيحدث بسرعة كبيرة) ، أضيفي المعكرونة واطهيها حسب التعليمات المدونة على العبوة ، قطعي السلامي إلى شرائح.

نفرم الثوم ناعما. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ، ويُسكب في السلامي والثوم ويُطهى مع التحريك لبضع دقائق ثم تُضاف الطماطم.

تُطهى مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة. يُضاف الفلفل الحار والملح وتُصفّى المعكرونة في مصفاة وتُنقل إلى مقلاة. مزج. تقدم مع رش البارميزان.

3. باستا بالبروكولي

مكونات:

• المعكرونة 175 غ
• بروكلي 250 جم
• زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
• زيتون 100 جرام
• جبن بارميزان 50 جم
• 1 فص ثوم
• ملح للتذوق

طبخ:

1. اقلي فص من الثوم في الزيت وأزله وأضف الزيتون وزهيرات البروكلي المقشرة. يقلى لبضع دقائق على نار متوسطة.

2. اسلقي المعكرونة ، أضيفيها إلى المقلاة مع البروكلي والزيتون ، ودفئها. نضع على طبق ونضيف الجبن المبشور.

4. باستا مع صلصة الفطر

مكونات:

• الفطر 200 غ
• 1 فص ثوم
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
• زبدة 50 جم
• جبن بارميزان مبشور 50 جم
• نبيذ أبيض جاف 100 جم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• البقدونس حسب الرغبة
• معكرونة فيتوتشيني 250 غ

طبخ:

قطع الفطر إلى قطع. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الثوم ويُترك لونه بني. يضاف الفطر ويقلى. قلل الحرارة ، اسكب النبيذ واتركه يتبخر.

يُضاف البقدونس المفروم جيدًا ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. اسلقي المعكرونة في الكثير من الماء المملح ، وصفيها. تُضاف صلصة الفطر المطبوخة والزبدة والجبن المبشور إلى المعكرونة.

5. باستا مع فيليه الدجاج

مكونات:

• معكرونة 500 جم
• فيليه دجاج 500 جرام
• 3 قطع طماطم.
• فلفل حلو 3 قطع.
• البقدونس والريحان بضعة أغصان
• 2-3 فصوص ثوم
• زيت الزيتون حسب الرغبة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• كريمة حامضة أو كريمة 200 مل

طبخ:

1. قطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة ، ملح وفلفل واتركيه لمدة 15 دقيقة.

2. صب الماء المغلي فوق الطماطم لمدة دقيقة وقشرها. قطّعي الطماطم والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. نقطع البقدونس والريحان.

3. اقلي الثوم المهروس في مقلاة كبيرة بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم تخلصي من الثوم.

4. أضيفي صدر الدجاج واقليه على نار عالية لمدة 5-7 دقائق. ثم أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل ، واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى. يُضاف القشدة الحامضة ويُسخن ويُرفع عن النار.

5. في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة حتى تنضج ، تُصفّى ، تُضاف المعكرونة إلى صدر الدجاج المطبوخ وتخلط بلطف. قدميها مزينة بالخضار.

6. سباغيتي بيتزا مخبوزة

مكونات:

• سباجيتي - 340 جم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سجق لحم الخنزير - 480 جم
• ببروني - 60 جم
• معجون الطماطم - 740 جم
• جبن بارميزان مبشور - 60 جم
• خليط من الجبن المبشور - 230 جم

طبخ:

اسلقي المعكرونة ، صفيها وضعيها في طبق مدهون ، اقلي النقانق في مقلاة (حتى تصبح بنية اللون).

انقلي البيبروني إلى طبق واقلي في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا (حوالي 4 دقائق) ، ضعي النقانق المقلية على الإسباجيتي وصبيها فوق معجون الطماطم. نضع نصف البيبروني - الجبن - باقي البيبروني.

اخبزيها على حرارة 175 درجة لمدة 30 دقيقة. يجب أن يذوب الجبن ويبدأ في التحول إلى اللون البني. إذا تحولت إلى اللون البني في وقت مبكر جدًا ، غطي الطبق بورق الألمنيوم.

7. إسباجيتي مع الدجاج والصلصة

مكونات:

• صدر دجاج - 1-2 قطعة.
• المعكرونة - 400 جم
• كريم 10٪ دهن - 200 مل
• بصل - رأس كبير
• زبدة - 20 جم
• أعشاب بروفنسال

طبخ:

1. اسلقي صدور الدجاج في ماء مملح تقريبًا حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة. إذا بقي اللحم ورديًا قليلاً داخل اللحم - لا شيء ، فسيأتي مع مزيد من الغليان. لكن لا يجب عليك هضم الثدي ، وإلا فإنه سيصبح جافًا تمامًا وليس لذيذًا جدًا.

2. يبرد ويفصل اللحم الأبيض عن العظم. ستكون العملية أسهل إذا استخدمت شرائح الدجاج على الفور. نقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.

3. تذوب الزبدة في مقلاة.

4. قطع البصل إلى نصف حلقات أو مربعات. اقليها في الزبدة لبضع دقائق حتى تصبح شفافة.

5. ثم نضع لحم الدجاج المفروم في المقلاة على البصل ويقلى لبضع دقائق أخرى.

6. يُسكب الكريم ويُمزج كل شيء ويُغطّى بغطاء. ينضج لمدة 3-4 دقائق.

7. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة في ماء مالح. نتكئ في مصفاة ونترك الماء يستنزف. لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض ، يمكنك شطفها برفق تحت تيار من الماء الجاري البارد.

8. نحول المعكرونة إلى مقلاة مع الدجاج والكريمة. يقلب ويرش بأعشاب بروفانس والفلفل الأسود. يمكنك أيضًا إضافة الشبت المفروم أو البقدونس المفروم جيدًا.

Lapshevnik هو طبق كل يوم من المنتجات البسيطة التي توجد دائمًا في كل منزل. إذا كنت تعبت من السندويشات العادية ، فيمكن استخدام النقانق لتحضير طبق بسيط ولكنه لذيذ ومرضي. وإذا كان لا يزال لديك معكرونة أو نودلز بالأمس في الثلاجة ، فإن المعكرونة مع النقانق تحتاج فقط إلى التحضير!

سجق مسلوق ، نودلز ، بيض ، بصل ، جبن ، لبن ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود مطحون

طبق مكرونة مُرضي للغاية ومعتدل العصير مع الملفوف والجبن هو طبق يومي رائع من منتجات بأسعار معقولة. الوصفة ليست أسهل في أي مكان ، لأن طاجن المعكرونة سيتم طهيه في الفرن بدون مشاركتك. تأكد من الطهي! ستعجبك!

ملفوف أبيض ، مكرونة ، جبنة صلبة ، كريمة حامضة ، ملح ، زيت نباتي ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي

المعكرونة هي طبق يساعد دائمًا. تساعد مجموعة متنوعة من الحشوات والصلصات ، بالإضافة إلى بساطة وسرعة التحضير ، في جعل المعكرونة طبقًا مفضلًا. الفطر "سكران" قليلاً ، لكن ملعقتين كبيرتين من النبيذ تضيف نكهة وحموضة طفيفة إلى صلصة المعكرونة بالفطر.

مكرونة ، زيت زيتون ، فطر طازج ، بصل ، ثوم ، ملح ، نبيذ جاف ، جبن الماعز ، زعتر (زعتر ، عشب بوجورودسكايا) ، بصل أخضر ، جوز

لا تعرف مكان وضع المعكرونة المتبقية من الوجبة السابقة ، أو ترغب في تنويع مجموعة أطباق المعكرونة؟ طاجن مكرونة بالجبنة ولحم الخنزير المقدد! سيكون طبق المعكرونة هذا هبة من السماء لأولئك الذين يحبون وجبة لذيذة ومرضية ، لكن لا يمكنهم قضاء الكثير من الوقت في المطبخ!

مكرونة ، بصل ، لحم مقدد ، جبنة صلبة ، ثوم ، كريمة ، زيت دوار الشمس ، ملح ، فلفل أسود مطحون

تعتبر المعكرونة بصلصة كريمية مع السبانخ والبازلاء طبقًا رائعًا لوجبة غداء أو عشاء خفيفة. يمكن تحضير مثل هذه الصلصة الرقيقة للباستا بسرعة كبيرة من المنتجات المتاحة. النتيجة ستتجاوز كل التوقعات!

مكرونة ، سبانخ ، آيس كريم بازلاء خضراء ، كريمة ، بصل ، ثوم ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي ، جبن مبشور

المعكرونة بالدجاج هي طبق بسيط للغاية وبأسعار معقولة من المنتجات بأسعار معقولة.

مكرونة ، أفخاذ دجاج ، بصل ، جزر ، جذر كرفس ، ثوم ، معجون طماطم ، دقيق ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي ، بصل أخضر

يمكن تقديم المعكرونة مع أعواد الجمبري وسرطان البحر على الغداء والعشاء عندما يكون جميع أفراد الأسرة معًا. سوف يرضي الطبق الدسم الجميع وسيكون قادرًا على إرضاء كل من يحب الأكل اللذيذ. سوف تضيء المعكرونة غير العادية حياتك اليومية ولن تترك أي شخص جائعًا.