مربى الكاكي الجنة مع البرتقال هو مزيج غير عادي من الحلوى الشتوية. حلوى لذيذة وصحية - مربى البرسيمون
كيفية صنع مربى الكاكي لفصل الشتاء - أفضل النصائح والأسرار وخمس وصفات ممتازة لمربى الكاكي.
بغض النظر عن عدد أنواع التوت والفواكه التي تنمو على الأرض الأم ، ستجد مضيفاتنا فائدة لكل منها. هذا هو الحال مع الكاكي.
اليوم ، جربت ربات البيوت ذوات الخبرة هذه الفاكهة الجنوبية السكرية وتوصلن إلى نتيجة وردية: مربى الكاكي لا يضاهى! من هذه الفاكهة المشمسة ، تحصل على حصاد رائع من العسل لفصل الشتاء.
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، نسارع بإبلاغكم أن بلد موطن البرسيمون هو تركيا ومصر وأرمينيا وإسبانيا وجورجيا ودول جنوبية أخرى ساخنة.
تكمن فوائد الكاكي لجسم الإنسان في احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف الغذائية والبكتين. محتوى هذه المواد يحسن الهضم ويحسن أداء الجهاز الهضمي.
بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامينات C و P ، فإن البرسيمون يقوي الأوعية الدموية ويمنع هشاشتها.
يسمح لك السكروز والفركتوز الموجودان في الكاكي بإشباع جوعك بسرعة وفي نفس الوقت عدم استهلاك الكثير من السعرات الحرارية غير الضرورية.
يحتوي البرسيمون على الحديد والرماد والماء والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والبروتينات والكربوهيدرات. بالنسبة لجسم الإنسان ، تحتوي فاكهة البرسيمون الواحدة تقريبًا على المجموعة الكاملة من الفيتامينات والمعادن الأساسية.
فيتامين أ في البرسيمون يحسن وظائف الكبد والرؤية وحتى الغدد الجنسية.
في التجميل ، يمكن استخدام البرسيمون كأقنعة للبشرة المترهلة المعرضة لحب الشباب.
يمكنك تعداد الخصائص المفيدة للكاكي إلى ما لا نهاية ، ولكن هذه الفاكهة لها أيضًا موانع. لذلك ، مع استخدام الكاكي ، من الضروري توخي الحذر لمن يعانون من مرض السكري أو انسداد معوي. يجب إيلاء اهتمام خاص للمنتجات التي لا تتوافق مع البرسيمون. هذه هي الماء والحليب.
في جميع الحالات الأخرى ، نقترح عليك تجربة الكاكي طازجًا وتخزينه لفصل الشتاء في شكل مربى عطرية.
كيفية تحضير البرسيمون لعمل المربى
يغني البرسيمون من أكتوبر إلى نوفمبر ويظهر على أرفف متاجرنا خلال هذه الفترة ، مما يسعدنا طوال فصل الشتاء. في هذا الوقت نقترح عليك تحضير مربى البرسيمون الشمسي. تحتاج إلى اختيار البرسيمون حسب مظهره. الثمرة الناضجة لها سطح طري مرن وجلد رقيق شفاف على ما يبدو. يجب أن تكون أوراق الكاكي الناضجة جافة وبنية اللون. تشير القصبة الخضراء إلى أن الكاكي غير ناضج.
بالنسبة للمربى ، فإن الصنف الأنسب هو البرسيمون ، ويسمى "الملك الصغير".
يجب تنظيف أوراق الفاكهة المشتراة وشطفها جيدًا بالماء الجاري.
يمكن إزالة قابض الثمار عن طريق خفضها لمدة نصف ساعة في الماء الدافئ. البرسيمون جاهز لصنع المربى.
أطباق لطهي مربى الكاكي لفصل الشتاء
لطهي مربى الكاكي ، أي مقلاة من الألومنيوم أو المينا مناسبة. الشيء الرئيسي هو أن قدرتها تتوافق مع عدد الثمار المحصودة. الجرار لمربى البرسيمون مناسبة من 0.5 لتر أو أكثر. لا تنس غسل البرطمانات جيدًا وتعقيمها (صب الماء المغلي عليها).
من الضروري أيضًا تحضير ملعقة وطبق لقشط المربى.
من أجل التخلص من الأنواع اللزجة من الكاكي من الخصائص القابضة ، من الضروري تجميد الثمار لمدة نصف ساعة أو ساعة في الفريزر قبل الطهي.
بالنسبة لأصناف الكاكي شديدة الحلاوة ، يمكن تناول السكر بنصف الكمية الموضحة في الوصفة.
إذا لم يكن البرسيمون للمربى كثير العصير ، فمن المستحسن أولاً غلي الشراب من السكر والماء.
لتحسين طعم المربى ، جرب إضافة العديد من التوابل: الفانيلين ، اليانسون النجمي ، القرنفل. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم قطعة العمل بشكل كبير وجعلها غير عادية.
يميل البرسيمون إلى الاحتراق ، لذلك تحتاج إلى طهيه على نار منخفضة جدًا مع التحريك باستمرار.
الوصفة رقم 1. وصفة بسيطة لمربى البرسيمون الشتوي
أبسط مربى الكاكي يتطلب ساعة واحدة فقط من وقتك. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على مربى غير عادي بطعم العسل غير العادي. سيحب أطفالك وبقية أفراد الأسرة هذه المعاملة.
مكونات:
البرسيمون - 1 كجم ،
سكر - 1 كجم ،
ماء - 2 ملعقة كبيرة.
حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
كيفية صنع مربى الكاكي البسيط:
اغسل الكاكي جيدًا وأزل الجلد منه. تقطع الثمار إلى مكعبات صغيرة وتوضع في وعاء منفصل.
في قدر للمربى ، اغلي القطر من السكر والماء. بعد أن يغلي السائل الحلو ، يمكنك خفض قطع البرسيمون فيه وطهي المربى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. لا تنسى تحريك الكتلة بشكل دوري وإزالة الرغوة منها.
قبل الاستعداد بعشر دقائق ، أضيفي حامض الستريك إلى المربى واغليه مع التحريك من حين لآخر.
قم بإزالة المربى النهائي من على النار ، برده إلى درجة حرارة متوسطة وصبه في مرطبانات. نقوم بإزالة المربى المسدود للتخزين في مكان بارد.
أتمنى لك وجبة شهية!
الوصفة رقم 2. مربى البرسيمون بالليمون
سيسعدك هذا المربى بطعم العسل الرائع مع مزيج من حامض الليمون. مع هذه الأطعمة الشهية ، يمكنك طهي أي معجنات وإسعاد أحبائك في أمسيات الشتاء.
مكونات:
البرسيمون - 2 كجم ،
سكر - 1 كجم ،
ليمون - 1 قطعة.
وصفة مربى الكاكي بالليمون:
اشطف الكاكي جيدًا ، وافصل السيقان ، وجففها وضعها في الفريزر لمدة ساعة. بعد ذلك ، يجب إخراج الثمار ، وإذابتها بشكل طبيعي وتنظيفها من القشر والبذور. نقطع البرسيمون إلى مكعبات ونضعها في وعاء لطهي المربى ونرشها بالسكر.
صب كتلة الفاكهة بأكملها بكمية صغيرة من الماء الدافئ (1 كوب) واترك المربى المستقبلي جانبًا لمدة ساعة ونصف.
بعد انقضاء الوقت ، ضع المربى على النار واتركه حتى الغليان. اطبخ الكاكي على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل.
في غضون ذلك ، قم بإزالة القشر والبذور من الليمون وقطعها إلى مكعبات صغيرة. قبل الاستعداد بمدة 15 دقيقة ، يُضاف الليمون المفروم إلى المربى ويُغلى مع التحريك من حين لآخر.
صب المربى الساخن النهائي في برطمانات ساخنة ولف الأغطية.
شهية طيبة وأمسيات الشتاء الدافئة!
رقم الوصفة 3. مربى البرسيمون بالبرتقال
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، نسارع بإبلاغكم أنه يمكن دمج الكاكي مع أي فواكه موسمية. في هذه الحالة ، سنتحدث عن مزيج الفاكهة مع الحمضيات ، أي البرتقال. سيصبح هذا المربى مشرقًا ورائعًا ولذيذًا بشكل لا يضاهى.
مكونات:
البرسيمون - 1 كجم ،
سكر - 0.75 كجم ،
برتقال - 3 قطع.
طريقة عمل مربى الكاكي لفصل الشتاء:
نغسل ثمار الكاكي ونقشرها من البذور ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى أكثر تجانسًا ، فيمكنك تمرير الكاكي خلال مفرمة اللحم أو طحنه باستخدام الخلاط. نضع لب الكاكي في مقلاة وننام بالسكر.
نمرر البرتقال من خلال عصارة ونسكب البرسيمون المحضر مع العصير الناتج. نقطع نكهة البرتقال ونضيفها هناك.
نضع المربى على النار ونغلي ، وبعد ذلك نخفض النار ونطهو المربى لمدة 20 دقيقة على الأقل. لا تنسى تحريك مربى العطر باستمرار وإزالة الرغوة منه.
بعد 20 دقيقة من الطهي ، أطفئ النار واترك المربى يبرد. الآن يمكنك تنفيذ المرحلة الثانية من الطهي. نعيد المربى إلى النار مرة أخرى ونطبخه بعد الغليان لمدة 10 دقائق أخرى. صب الكتلة النهائية في الجرار ولف الأغطية.
مربى الشتاء غير المعتاد جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!
الوصفة رقم 4. مربى البرسيمون مع الجيلاتين
ومثل هذه الوصفة لمربى البرسيمون ستسمح لك بعدم إضاعة وقتك الثمين. سنحاول صنع مربى الكاكي في آلة خبز عادية. وصدقوني ، المربى المحضر حسب هذه الوصفة سيكون أفضل من طهيه بالطريقة التقليدية.
مكونات:
البرسيمون - 1 كجم ،
سكر - 0.5 كجم ،
الجيلاتين - كيس واحد ،
عصير ليمون - 75 جم
كيفية صنع مربى الكاكي بالجيلاتين:
اغسل الكاكي وجفف. نزيل قشر الثمار وننظفها من السيقان والبذور. نقطع البرسيمون المعطر إلى مكعبات ويوضع في وعاء آلة الخبز.
اعصر عصير الليمون واسكبه فوق البرسيمون. نضيف السكر هناك.
الآن قمنا بتعيين وضع "Jam" على آلة الخبز وتشغيل الجهاز. يجب مراقبة وقت الطهي. قبل نهاية العملية بـ 10 دقائق ، أضف الجيلاتين (مسحوق التبلور) إلى المربى واخلط الكتلة.
صب المربى الساخن في الجرار ولف الأغطية بإحكام.
مربى الكاكي غير العادي جاهز. شهية طيبة وشرب شاي الشتاء اللذيذ!
الوصفة رقم 5. مربى البرسيمون بالتوابل
وسيصبح مربى الكاكي ، بفضل التوابل المضافة إليه ، حشوة ممتازة للعديد من المعجنات محلية الصنع. فقط لعق أصابعك! وسوف يفاجأ ضيوفك بسرور بمهاراتك في الطهي.
مكونات:
البرسيمون - 1 كجم ،
سكر - 700 غرام ،
قرنفل - 3 قطع ،
يانسون نجمي - 3 قطع ،
فانيلين - على طرف السكين.
طريقة عمل مربى الكاكي لفصل الشتاء:
اغسل ثمار الكاكي جيدًا وحررها من القشر والسيقان والبذور. تقطع الفاكهة إلى مكعبات وتوضع في وعاء لطهي المربى.
رشي الكاكي بالسكر واتركيه جانبًا لمدة ساعة أو ساعتين حتى يطلق البرسيمون العصير.
بمجرد ظهور عصير الكاكي ، يمكنك وضع المربى على النار. دع الكتلة تغلي ، وتقليل الحرارة ، اطهي لمدة 40 دقيقة على الأقل.
بعد هذا الوقت ، أضيفي جميع التوابل اللازمة واغلي المربى لمدة خمس دقائق أخرى. الآن قم بإزالة المشروب الساخن واتركه يبرد (لمدة ساعتين على الأقل).
بعد وصول المربى إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكنك إعادته إلى النار وطهيه لمدة عشر دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. صب كتلة العطر النهائية في الجرار الساخنة وأغلق الأغطية بإحكام. سيعطيك هذا المربى بالتأكيد مزاجًا جيدًا في الأمسيات الثلجية الرمادية.
شهية طيبة وصحة جيدة!
البرسيمون هو فاكهة مفضلة للكثيرين. لكن القليل منهم حاول صنع مربى الكاكي. يمكن تسمية هذه الأطعمة الشهية بأمان بأنها غير عادية وحتى غريبة. نظرًا لموسمية هذه الفاكهة ، فإن صنع المربى أو المربى يسمح لك بالتخزين طوال العام. هناك العديد من الوصفات ، كل منها لها خصائصها ومزاياها. فكر في الطريقة الكلاسيكية لصنع المربى - فهو الذي يحتفظ بأقصى طعم ورائحة فاكهة غريبة.
من المهم أن تعرف أن مربى البرسيمون ، الذي سيتم تقديم وصفته أدناه ، ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا علاج صحي. يحتوي على الفركتوز والجلوكوز وبيتا كاروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم. بإضافة هذه الحلوى إلى القائمة ، يمكنك تقوية جهاز المناعة وحماية نفسك من الحالة المزاجية السيئة والتوتر.
مربى البرسيمون هو البهارات المثالية للجبن الصلب أو الخبز الطازج. يكشف هذا المزيج بشكل صحيح عن طعم الفاكهة الخارجية.
قواعد اختيار ثمار مربى البرسيمون
بالنظر إلى الوصفة الكلاسيكية لمربى الكاكي ، يجدر اختيار الفواكه الناضجة غير اللزجة. تتمتع الثمار الناضجة بهذه الصفات ، لذا يمكن تأجيل تحضير المربى حتى نهاية موسم النضوج. يفضل استخدام الصنف "Korolek".
المعايير الرئيسية لاختيار الكاكي للمربى:
- الفاكهة لا تحتوي على عيوب - تشققات ، بقع فاسدة ؛
- الجلد كثيف وشفاف.
- سطح الثمرة ناعم الملمس قليلاً ، ولكنه مرن جدًا في نفس الوقت ؛
- القصبة جافة تمامًا ولونها بني.
لا تشتري فاكهة الكاكي إذا كانت ساقها جافة ولكنها خضراء - فهذا يشير إلى أن الثمرة قطفت غير ناضجة. لذلك ، استساغة منخفضة.
وصفة مربى الكاكي الكلاسيكية
مربى الكاكي الكلاسيكي ، وصفة مع الصورة التي سيتم عرضها أدناه ، يتم تحضيرها بدون سكر (إذا رغبت في ذلك ، يضاف السكر بمعدل 0.8 - 1 كجم لكل 1 كجم من الفاكهة). تبين أن الحلوى النهائية لاذعة قليلاً ودسمة وعطرة للغاية. نظرًا لأن البرسيمون يحتوي على الكثير من الجلوكوز والفركتوز في تركيبته ، فإن المحليات الإضافية ليست مطلوبة. إضافة البهارات والليمون يعزز نكهة المربى.
المنتجات المطلوبة:
- البرسيمون - 1 كجم ؛
- تنقية المياه - 70 مل ؛
- يانسون أو يانسون نجمي - 2 قطعة ؛
- فلفل وردي - قطعة واحدة ؛
- قرفة - عصا واحدة ؛
- الفانيليا - 0.5 جراب ؛
- متوسطة - 1 جهاز كمبيوتر.
من المهم استخدام التوابل الطبيعية وليس البودرة. بعد كل شيء ، في شكل الأرض ، لديهم مدة صلاحية محدودة. بالإضافة إلى ذلك ، يضيف العديد من المصنّعين عديمي الضمير مواد مالئة مختلفة لتقليل تكلفة المنتج ، وهذا يؤثر سلبًا على طعم مربى الكاكي وفقًا للوصفة الكلاسيكية.
البرسيمون
يوم جيد ، أيها القراء الأعزاء! يحب الأطفال والكبار على حد سواء الحلوى اللذيذة ، على الرغم من حقيقة أنها في بعض الحالات لا تكون مفيدة على الإطلاق للجسم والصحة.
في غضون ذلك ، هناك بعض الحلويات المفيدة ، لكن لا يمكنك شرائها من المتجر ، يمكنك طهيها في المنزل فقط. هنا في أي متجر ستجد مربى الكاكي اليوم؟ هذا صحيح ، لا شيء.
يباع التوت الغريب طازجًا أو مجففًا فقط. وفي المنزل ، يمكنك صنع طبق مشابه لعشاق الحلويات ، والآن سنقوم بإعداد مربى البرسيمون ، وسأكشف لك عن ألذ وصفة لك وأخبرك كيف يتم صنع مربى البرسيمون (مربى) اللذيذ والصحي بشكل لا يصدق من البرتقال. مع الليمون واليوسفي.
وتجدر الإشارة إلى أن جميع طرق تحضير الكاكي ، والتي سيتم وصفها في هذه المقالة ، تسمح لك بالحفاظ على طعم ولون وفوائد المنتجات الطبيعية قدر الإمكان. يجدر اختيار الثمار الناضجة الناضجة للمربى ، وهي الأفضل من بين جميع الأصناف غير القابضة.
هذا المربى له طعم حلو يشبه العسل مخفف بلمحات من الليمون الحامض. اتضح أنه لذيذ جدا. يتناثر المربى بضجة كبيرة ، وهو مثالي لتناول الإفطار وشاي بعد الظهر وحتى العشاء.
سوف تحتاج:
- (أي مجموعة مناسبة ، بما في ذلك تلك المتماسكة) - 3 كجم.
- سكر محبب - 1500 غرام.
- ليمون (يمكنك أن تأخذ ليمونة خضراء) - 1 كبير أو 2 أصغر
- ماء بارد - 500 مل.
كيف تطبخ:
1. البرسيمون الخاص بي ، اقطع الأوراق في منطقة الساق ، قشر كل فاكهة ، مقطعة إلى شرائح ، أخرجها إذا كانت هناك عظام.
2. نضع المنتجات المعدة للطبخ في كيس ، ونضعها في الفريزر ليوم واحد.
3. بعد يوم ، نخرج التوت من الفريزر ونضعه في وعاء ونتركه يذوب تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
4. الليمون هو أيضًا لي ، مقطوعًا بالجلد إلى دوائر أو نصفين من الدوائر ، يمكنك أيضًا تقطيعه بشكل أصغر ، هنا هو بالفعل حسب ذوقك ، قم بإزالته إذا كانت هناك عظام. اترك الحمضيات جانبًا في الوقت الحالي.
5. نأخذ قدرًا حيث سنطبخ مربى البرسيمون الغريب بالليمون ، ونضع جميع المنتجات في الحاوية في طبقات من "سكر البرسيمون المذاب" حتى ينفد. بعد ذلك ، نغلق المقلاة ونتركها تقف لعدة ساعات ، وخلال هذه الفترة سيخرج لب الكاكي العصير.
6. عندما ظهر العصير في الحاوية ، ننقل المقلاة إلى الموقد ، ونضبط الحرارة على درجة متوسطة ، ونسكب الماء ونغلي الطعام ، دون أن ننسى تحريك المكونات باستمرار.
7. عندما يغلي المربى ، اتركه ليبرد ، لكن الآن لنعد الليمون.
8. يُسكب الليمون بالماء حتى يُغطى قليلاً ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. نصفي الماء ، لكن لا نعصر الليمون نفسه من السائل.
9. أضف الحمضيات إلى البرسيمون ، مرة أخرى تحتاج إلى غلي المنتجات. يُطهى بعد الغليان لمدة خمس دقائق بحد أقصى سبع دقائق. مربى الليمون الكاكي جاهز الآن! يبقى سكبه ساخنًا في برطمانات معقمة محضرة ، وإغلاقها وتبريدها وتخزينها في الثلاجة أو خزانة المطبخ.
في المذكرة!سيبقى المربى جيدًا إذا قمت بتعقيم الحاويات التي سيتم سكبه فيها. يمكنك تخزين المربى الجاهز في درجة حرارة الغرفة ، ومدة الصلاحية لهذا المربى في مرطبانات محكمة الغلق في مكان مظلم هي سنتان.
أتمنى لك وجبة شهية!
المربى الغريب ، الذي يحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال ، له طعم حار خفيف. يمكنك استخدام توابل مختلفة لتحضيرها ، على سبيل المثال ، القرفة أو بعض التوابل الأخرى. دعونا نلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية.
سوف تحتاج:
- البرسيمون - 1 كجم.
- 2 كوب - سكر
- البرتقال الحلو - 2 فاكهة كبيرة
كيف تطبخ:
وصفة خطوة بخطوة لمربى الكاكي بالبرتقال.
1. نغسل الكاكي تحت الماء ، ونزيل القشرة ، ونقطع الأوراق ، ونقطعها إلى قطع صغيرة ، ونزيل العظام ، ونضعها في قدر.
2. اغسل البرتقال أيضًا ، ورميها بالكامل مع القشر في الماء المغلي واطبخها لمدة 3 دقائق. ثمار حمضيات مبشورة مقشرة ومقطعة إلى شرائح صغيرة.
في المذكرة!بالنسبة للمربى ، يمكن تقطيع البرتقال إلى قطع أو تمريره عبر مفرمة اللحم.
3. نضع جميع المنتجات في مقلاة واحدة ونخلطها ونضيف السكر ونتركها بهذا الشكل في الغرفة مغطاة بغطاء لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
4. عندما تبدأ المنتجات في تحضير العصير ، ضع الحاوية الخاصة بنا على النار (متوسطة أو صغيرة) ، وقم بطهي المربى لمدة نصف ساعة بعد الغليان. في نفس الوقت يجب أن يكون الغطاء مفتوحا ومن المهم تقليب المكونات نفسها باستمرار حتى لا يحترق شراب السكر ولا يعطي مرارة للمنتجات الأخرى.
5. نطفئ الموقد ، ونترك المربى يبرد تمامًا ، ونغلي مرة أخرى ، لكننا الآن نخرجه ليغلي ، ونخرجه من الحرارة ونسكبه في برطمانات ، والتي يجب تعقيمها مسبقًا مع الأغطية.
6. نشمر المربى النهائي أو نغلقه بإحكام بالنايلون أو بعض الأغطية الأخرى. يمكنك تناول المربى الغريب بمجرد أن يبرد.
7. العمر الافتراضي لمربى الكاكي والبرتقال في مرطبانات مغلقة هو 2-2.5 سنة. يمكنك تخزينه ، مثل الإصدار السابق ، سواء في البرد أو في درجة حرارة الغرفة ، ولكن الأهم من ذلك في مكان مظلم.
أتمنى لك وجبة شهية!
هذه الحلوى هي علاج رائع للأطفال والكبار. اتضح أنه جميل بشكل لا يصدق ومشرق ولا يقل طعمه. الروائح الخفيفة من اليوسفي مع حلاوة البرسيمون تجعل هذا المربى مجرد وجبة رائعة.
سوف تحتاج:
- (اختر ثمار كثيفة قوية) - 1 كجم.
- البرسيمون (يفضل أن يكون نوعًا غير قابض ، والإسبانية رائعة) - 1 كجم.
- كيلوغرام من السكر
كيف تطبخ:
كيفية صنع مربى الكاكي واليوسفي ، وصفة خطوة بخطوة.
انتباه!من الأفضل تحضير هذا المربى في المساء ، حيث ستستغرق المنتجات بعض الوقت حتى تتسرب.
1. اشطف اليوسفي تحت الماء واغمس مع القشر في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
2. مباشرة من الماء المغلي ، يجب أن يؤخذ اليوسفي في الماء البارد ويترك فيه لمدة 12 ساعة على الأقل.
3. في الصباح أو بعد 12 ساعة بقليل ، يجب إزالة الحمضيات من الماء ، وتقشيرها ، وإزالة جميع الأوردة البيضاء ، وتفكيكها إلى شرائح. إذا رأيت عظامًا في الشرائح ، فيجب إزالتها.
4. الكاكي ، أزل الجلد من كل فاكهة ، مقطّعًا إلى مكعبات صغيرة أو مرّ عبر مفرمة اللحم.
5. نخلط المنتجات المحضرة في قدر ونضيف السكر ونخلط جميع المكونات ونرسلها إلى النار لتطهى. يجب أن تبقى التوت والفواكه على النار لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا ، بينما يجب تقليبها بشكل دوري حتى لا تحترق.
6. بعد مرور نصف ساعة ، يجب إزالة المربى وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة ثم غليه مرة أخرى وغليه لمدة 10 دقائق تقريبًا.
7. يُسكب مربى البرسيمون واليوسفي ساخنًا في مرطبانات معقمة من أي حجم حسب تقديرك. يمكن لف المربى وإغلاقه بإحكام. العمر الافتراضي للمنتج المدلفن هو 2.5 سنة ، بالنسبة للعلب المغلقة بأغطية نايلون محكمة - سنتان.
نصيحة مفيدة!يمكن تقديم مربى البرسيمون على المائدة كعلاج للشاي أو مع الخبز الأبيض ويمكن استخدامه كمربى لصنع الفطائر المختلفة والكعك والجبن القريش والحلويات الأخرى.
أتمنى لك وجبة شهية!
مربى البرسيمون السعرات الحرارية 100 غرام. - 215 سعر حراري
وصفة الفيديو: مربى البرسيمون (مربى)
في تواصل مع
كيف لطهي مربى الكاكي؟ أسرار وخواص الطبخ. أفضل 6 وصفات لذيذة.
محتوى المقال:
يعتبر تناول المربى في الشتاء تقليدًا في يوم ثلجي وبارد. ومع ذلك ، في بعض الأحيان تريد شيئًا غريبًا ، على سبيل المثال ، البرسيمون. إنه على قدم المساواة مع اليوسفي في الشتاء يحظى بشعبية كبيرة. لكن بعض الأصناف لزجة ، لذا فإن هذه الفاكهة لا تناسب ذوق الجميع. من هذه الفاكهة ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الفراغات ، على سبيل المثال ، طهي المربى. بعد كل شيء ، حان الوقت لفضح الأسطورة القائلة بأن المربى يصنع فقط في الصيف. يمكن تخميره على مدار السنة من ثمار الشتاء ، كما في هذا المثال من البرسيمون. ونظرًا لأن التوت له العديد من الأصناف ، يمكن أن يتحول المربى إلى طعم مختلف ، لكنه سيكون دائمًا لونًا كهرمانيًا جميلًا. يتم عرض العديد من الوصفات لهذه الأطعمة الشهية من منتج غير عادي أدناه.
لمعرفة كيفية صنع مربى الكاكي اللذيذ ، عليك أن تتعلم بعض الأسرار البسيطة التي ستساعدك في الحصول على علاج لا تشوبه شائبة.
- اختر الكاكي من أجل المظهر. الفاكهة الناضجة ذات السطح المرن الناعم والأوراق البنية الجافة. إذا كانت الساق خضراء ، فإن الكاكي غير ناضج.
- بالنسبة للمربى ، لا تستخدم الفواكه التي بها تشققات وبقع داكنة.
- إذا كان التوت لاذعًا ، فيمكنك التخلص منه بتجميد الفاكهة. من الأفضل تجميد الكاكي الذي لم ينضج بعد بهيكل كثيف.
- طريقة أخرى للتخلص من القابض هي غمس الثمار لمدة نصف ساعة في ماء دافئ.
- يعتبر "كورولوك" أفضل تشكيلة للمربى.
- لطهي المربى ، خذ مقلاة من الألومنيوم أو المينا.
- اغسل البرطمانات جيدًا مسبقًا وقم بتعقيمها عن طريق الغمر بالماء المغلي.
- يمكن أن يحترق البرسيمون ، لذا اطهيه على نار خفيفة جدًا مع التحريك باستمرار.
- تحتاج إلى إضافة الكحول (كونياك ، خمور ، رم ، إلخ) في نهاية الطهي. لا تفعل هذا أثناء الطهي.
- يمكن استبدال السكر بالفركتوز ، لكن يجب أن يكون أقل ، وإلا سيصبح المربى حلوًا جدًا.
- بعد ملء الكاكي بالسكر أو الفركتوز ، يتم الاحتفاظ بالكتلة لبضع ساعات حتى يطلق التوت العصير.
- إذا لم يكن البرسيمون كثير العصير ، فعليك أولاً غلي الشراب من السكر والماء.
- عند إضافة القرفة يجب اتباع المربى لأن. يمكن أن تهرب. ثم سوف تحتاج إلى إطفاء الرغوة.
- لا تضيف البهارات بكميات كبيرة لأن. بالاقتران مع الكاكي الرقيق ، فإنها تعبر عن نفسها بقوة.
- بالنسبة إلى "العسل" ، يعتبر الكاكي والليمون والكونياك من أفضل الإضافات.
- يمكن إضافة ثمار الحمضيات على شكل عصير ولب وقشر.
- إذا كان التوت حلوًا جدًا ، فيمكن تقليل كمية السكر إلى نصف الحصة الموصى بها ، والتي يتم اقتراحها في الوصفة.
- خذ مادة مضافة للهلام لكل 1 كجم من البرسيمون 40 جم للحصول على سائل ومربى متدفقة. إذا كنت ترغب في الحصول على علاج أكثر كثافة ، فقم بزيادة كمية الجيلاتين إلى 60 جم.
لصنع المربى في طباخ متعدد ، فإن البرنامج الأمثل هو "الحساء" أو وضع "الخبز" أو "المربى" أو "الطهي المتعدد" مناسب أيضًا. خلاف ذلك ، لا تختلف عملية الطهي عن استخدام الأواني ومواقد الغاز المعتادة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 282 سعرة حرارية.
- حصص لكل حاوية - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- سكر - 0.5 كجم
- البرسيمون - 1 كجم
- ليمون كبير - 0.5 قطعة.
التحضير التدريجي لمربى الكاكي في طباخ بطيء:
- اشطف التوت وجففه وأزل اللب.
- ضع الكاكي في غابة من طباخ متعدد.
- يرش بالسكر ويضاف عصير الليمون ويخلط.
- قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" بمؤقت لمدة نصف ساعة.
- بعد هذا الوقت ، قم بلف العلاج في برطمانات معقمة.
سيستغرق مربى الكاكي البسيط ساعة ، وستكون النتيجة رائعة مع طعم العسل.
مكونات:
- البرسيمون - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- ماء - 2 ملعقة كبيرة
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
- قم بإزالة القشرة من البرسيمون وقطّعها إلى مكعبات.
- اصنع شرابًا من السكر والماء. بعد الغليان ، اغمس الكاكي فيه.
- يُطهى التوت على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.
- 10 دقائق قبل الطهي ، يضاف حامض الستريك.
- قم بإزالة المربى النهائي من على النار ، ثم قم بتبريده وصبه في البرطمانات.
- أغلق المربى بأغطية واحفظه في مكان بارد.
مربى البرسيمون مع الكونياك هو الوصفة الأكثر شيوعًا والكلاسيكية. طعم الحلوى الجاهزة غني وحار. وبعد التذوق ، حتى أكثر الذواقة تطوراً لن يظلوا غير مبالين.
مكونات:
- البرسيمون - 600-650 جم
- سكر الفانيليا - 30 جم
- كونياك - 150 مل
- سكر - 0.5 كجم
- انزع قشر الكاكي ، وقطّع إلى شرائح ، وتخلص من البذور وحوّل اللب إلى هريس بواسطة شوكة أو خلاط.
- اخلطي البرسيمون مع السكر.
- أرسلها إلى النار واتركها تغلي لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
- في النهاية ، قم بتتبيل الكونياك والبارد.
- كرر المعالجة الحرارية.
- صب العلاج الساخن في أوعية معقمة. غطيها ببطانية دافئة وضعها بعيدًا في البرد.
على الرغم من حقيقة أنه من الأفضل صنع المربى من ثمار الكاكي الناضجة ، يمكن أيضًا استخدام الفاكهة الناضجة للحصول على علاج لذيذ بشكل مذهل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إضافة التوابل إلى المربى ووضع المزيد من السكر للحصول على الاتساق الصحيح.
مكونات:
- باديان - نجمتان
- البرسيمون - 1 كجم
- حامض الستريك - حسب الرغبة
- قرنفل - 3 قطع.
- سكر - 800 جم
- قشر التوت من الأوراق بالسيقان ، ثم اشطفها وجففها.
- يُرفع اللب ويُوضع في قدر ويُرش بالسكر.
- بعد ساعة ، اشعلوا النار وبعد الغليان ، اطبخوا لمدة 40 دقيقة.
- ثم يتبل بالبهارات وينقع لمدة ساعتين.
- اغلي المربى لمدة 10 دقائق أخرى ورتبيه في برطمانات.
متجانس ، مع طعم العسل وحموضة خفيفة ، يتم الحصول على مربى البرسيمون مع إضافة ثمار الحمضيات. إنه مثالي لتعبئة المعجنات ، أو في كتلة اللبن الرائب ، أو السميد أو دقيق الشوفان.
مكونات:
- البرسيمون - 2 كجم
- سكر - 1 كجم
- ليمون - 1 قطعة.
- اغسل الكاكي وأزل القشر والبذور وقطّعها إلى مكعبات.
- ضعيها في وعاء للطبخ ورشيها بالسكر.
- تُسكب كتلة الفاكهة بالماء الدافئ وتترك لمدة 1.5 ساعة.
- بعد مرور الوقت ، أشعل النار واتركها تغلي.
- ينضج لمدة ساعة واحدة.
- يقشر الليمون بالبذور ويقطع إلى مكعبات.
- 15 دقيقة قبل الاستعداد ، أرسلها إلى المربى واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة.
- صب المربى الساخن النهائي في برطمانات ساخنة ولف الأغطية.
يجذب البرسيمون على الفور الانتباه على أرفف المتاجر وأكشاك السوق. لها لون برتقالي جميل ورائحة لطيفة. لكن مزايا هذه الفاكهة لا تنتهي عند هذا الحد. البرسيمون هو مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة: البوتاسيوم واليود والمغنيسيوم وبيتا كاروتين. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد البرسيمون على تقوية جهاز المناعة ورفع الحالة المزاجية.
بالنسبة لمربى البرسيمون ، فإن أي نوع من البرسيمون مناسب.
ولكن إذا عثرت على فواكه قابضة لاذعة ، فإنني أنصحك بتقطيع الكاكي إلى قطع ووضعه في الفريزر لمدة يوم. سيؤدي ذلك إلى التخلص من اللزوجة. ثم تحتاج إلى إذابة الكاكي وطهيها وفقًا للوصفة. هناك طريقة أخرى لمكافحة لزوجة الكاكي وهي العلاج بالكحول القوي. لكني لا أوصي باستخدام هذه الطريقة في هذه الحالة إذا كان الأطفال سيأكلون المربى. ومع ذلك ، لا يتم طهي هذا المربى لفترة طويلة ، ولن يكون لدى الكحول خلال هذا الوقت وقت ليتبخر.
صادفت ثمرة فرسيمون حلوة ، لذا تخطيت إجراء التجميد. قطعت الكاكي المقشر إلى مكعبات ورشها بالسكر. تركته لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، أعطى البرسيمون عصيرًا أدى إلى إذابة السكر تمامًا.
أحرق الليمون المغسول بالماء المغلي وأقطعه إلى قطع صغيرة مع الحماس.
أنا لا أقطع الحماس - أنا أحبه أفضل بهذه الطريقة. لكن إذا كنت تخشى أن تكون الحماسة مريرة ، فقم بإزالتها.
أضع الليمون ، مع العصير البارز ، في قدر صغير وأسكبه بالماء. أنت بحاجة إلى القليل من الماء فقط لتغطية قطع الحمضيات. بعد الغليان ، اطبخي لمدة ثلاث دقائق.
أقوم بتحويل الكاكي إلى قدر ، وسكب الماء (100 مل) واتركه ليغلي على نار خفيفة.
مقالات ذات صلة
