الباذنجان بالصينية: أشهى وصفة. باذنجان صيني. وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

باذنجان صيني- هذا طبق وطني من المطبخ الصيني ، سنطبخه بالبطاطس والفلفل حسب الوصفة الكلاسيكية ، باستخدام مزيج من صلصة الصويا والنشا لتتبيل الخضار.

يتم تحضير طبق الباذنجان الشرقي هذا بعدة طرق: مكمل باللحم أو اللحم المفروم (لحم الخنزير ، لحم البقر ، الدجاج) ، ويقدم كطبق ثان ، وكذلك الفول ، الملفوف ، الطماطم ، الخيار (في هذه الحالة ، يمكن للطبق بمثابة طبق جانبي نباتي) ؛ تستخدم الصلصات الحلوة والحامضة والكراميل الحلو والتوابل والصويا في التتبيل.

الباذنجان الصيني طبق شائع ولا يصعب تحضيره في المنزل. نلفت انتباهك إلى وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع صورة.

KBJU وتكوين الطبق كله

مكونات

طبخ

لنعد المكون الرئيسي - الباذنجان. نغسل الخضار جيدًا تحت الماء الجاري ، ونتخلص من الذيل ونقلب على الجانب الآخر. نقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة. ننتقل إلى معالجة البطاطس. نقشرها ، مثل المنتج السابق ، ونغسلها ونقطعها إلى قطع رفيعة مدورة. الآن دعونا نلقي نظرة على الفلفل الحلو. اشطف الخضار تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، اقطع الفلفل إلى نصفين متطابقين ، وتخلص من البذور الموجودة بالداخل ، وكذلك الساق. نقطع الفلفل إلى مكعبات متوسطة الحجم حتى لا تقلى كثيرًا. تمييع النشا بالكمية المحددة من الماء. هذا هو أساس الخليط.



نأخذ مقلاة ونضعها على الموقد ونشعل نارًا معتدلة. بعد انتظار اللحظة التي يتم فيها تسخين الحاوية ، اسكب القليل من زيت الزيتون فيها وبعد فترة ضعي البطاطس المقطعة في دوائر. اقليها حتى تظهر قشرة ذهبية مقرمشة على الخضار. بمجرد أن تصل البطاطس إلى الحالة اللازمة للطبق ، ننقلها إلى وعاء آخر ونضعها جانبًا لفترة.



بعد ذلك ، في المقلاة حيث كانت البطاطس مقلية ، ضعي أعواد الباذنجان. بعد انتظار تنعيم الخضار ، نعيد البطاطس المقلية بشكل دوائر إلى الوعاء. الكتلة الناتجة محنك بصلصة الصويا والنشا المخفف بالماء. تخلط جيدا التكوين كله. وإذا لزم الأمر ، أضف الملح.



الآن دعنا ننتقل إلى الثوم. نقوم بتنظيف رأس الخضار من القشرة ، ونشطفها تحت الماء الجاري ونمرر الكمية المطلوبة من خلال عصارة الثوم. يُضاف الثوم المفروم مع الفلفل الحلو المفروم إلى باقي المكونات بمجرد أن يصبح قوام صلصة النشا سميكًا ولزجًا. في نفس الوقت ، أطفئ النار وأخرج الطبق من الموقد. نغسل الكزبرة ، ثم نقطعها. رشي الأعشاب مع بذور السمسم. الآن يمكن وضع الباذنجان باللغة الصينية على أطباق مقسمة ، قدمي الطبق مع طبق جانبي - أرز مسلوق أو سلطة خفيفة. بالعافية!

الأطباق الشرقية تبهر بطعمها الذي لا يوصف. يمكن تحضير الأطباق الأصلية بسهولة في المنزل ، إذا رغبت في ذلك. على سبيل المثال ، طبق غريب مثل الباذنجان الصيني ، والذي يخرج بشكل غير عادي وسيتذكره طعمه اللامع.

كيف لطهي الباذنجان بالصينية؟

بالنسبة لربات البيوت اللائي قررن تعلم كيفية طهي الباذنجان باللغة الصينية ، يتم اختيار الوصفة الأكثر لذة بناءً على التفضيلات الفردية. عند إعدادها ، تؤخذ النقاط التالية في الاعتبار:

1. ولجعل الطبق جميلاً من الناحية الجمالية ، يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح كبيرة. يجب رشها بالملح وخلطها حتى يظهر العصير وتترك لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة المميزة. ثم يتم قليهم في مقلاة.
2. تختلف مكونات الصلصة بناءً على الوصفة وتفضيل الشيف ، وغالبًا ما تستخدم: الثوم ومعجون الطماطم والسكر وصلصة الصويا والزنجبيل والخل.
3. يجب تجنب الكميات الزائدة من الصلصة في طبق وفي بعض الحالات حتى غليها.

باذنجان صيني بصلصة حامض حلو

طبق يؤكل في غمضة عين هو الباذنجان في صلصة الصويا الصينية. يتم اختيار مكونات الصلصة بحيث يكون لها مذاق حلو وحامض واضح ، مما يعطي الطبق طعمًا خاصًا. يتم تقديم الطبق باردًا وساخنًا ، وسوف يستغرق وقتًا قصيرًا جدًا للطهي.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص.

للصلصة:

• ماء - 250 مل ؛
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة الصويا - 40 مل ؛
• خل؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. نقطع الباذنجان إلى مكعبات بسمك 1 سم ونقطع الفلفل إلى شرائح.
2. يقلى الباذنجان والفلفل على حدة.
3. اصنع صلصة عن طريق خلط المكونات لها ، في النهاية صب الماء ، أضف مسحوق النشا.
4. تُسكب الصلصة فوق الباذنجان على الطريقة الصينية ، ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

لحم الخنزير مع الباذنجان الصيني

نسخة معدلة قليلاً من الوصفة الكلاسيكية هي الباذنجان على الطريقة الصينية باللحم. يستخدم لحم الخنزير كعنصر جديد ، فهو لا يفسد طعم الطبق على الإطلاق ، بل يمنحه نكهة لاذعة فقط. سيتم تقدير الوصفة بشكل خاص من قبل ربات البيوت اللواتي يرغبن في الحصول على وجبة دسمة ومغذية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 200 جم ؛
• الباذنجان - 400 جم ؛
• فلفل حلو - 80 جم ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• النشا - 2 ملعقة صغيرة.
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• ماء - 50 مل ؛
• زنجبيل - 20 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• خل الأرز - 60 جم.

طبخ

1. ينقع لحم الخنزير في صلصة الصويا ويترك لمدة 10 دقائق. أضف نصف النشا واخلط.
2. يقلى الثوم ويضاف الفلفل والباذنجان.
3. يُضاف اللحم ويُمزج ويُتبل بالزنجبيل ويُقلى معًا مرة أخرى.
4. تحضير الصلصة بمزج الخل وبقية النشا والماء والسكر وصلصة الصويا. نسكبه فوق الباذنجان على الطريقة الصينية ، ويقلب ويترك على نار خفيفة.

دجاج الباذنجان الصيني

لحم الخنزير ليس النوع الوحيد الذي يتناسب مع اللحوم الزرقاء. بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول الدجاج وطهي الباذنجان المحشو باللحم الصيني. في هذه الحالة ، تصنع القوارب أو الدوائر المملوءة بالملء. من الأفضل استخدام شرائح الدجاج وتناول النبيذ أو خل التفاح.

مكونات:

• دجاج - 200 جم ؛
• الباذنجان - 400 جم ؛
• فلفل حلو - 80 جم ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• النشا - 1 ملعقة صغيرة.
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• ماء - 50 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• خل - 60 جم.

طبخ

1. نقطع الباذنجان إلى قوارب.
2. تحضر الحشوة بقلي الدجاج والفلفل ولب الباذنجان والثوم. ملء القوارب بالخليط.
3. اصنع صلصة من الخل والنشا والماء والسكر والصلصة. يُسكب فوق الباذنجان المحشو بالطريقة الصينية ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

باذنجان مقلي صيني

ستصبح على الفور واحدة من الأطباق المفضلة لديك بفضل مذاقها الرائع على الطريقة الصينية في الخليط. لتحضير الخليط ، يتم استخدام البروتينات المخفوقة والنشا وصلصة الصويا. بفضل المكون الأخير ، يكتسب الطبق ظلًا غنيًا. يمكن لعشاق التوابل إضافة خل الأرز وزيت الخردل.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - 0.5 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بروتين - 1 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• النشا - 1 ملعقة صغيرة.
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. اصنع عجينة من البروتين والنشا والصلصة. يُمزج ويُسكب فوق الباذنجان.
2. يقلى البصل بالجزر ثم الباذنجان بالخلطة.
3. يُطهى الخضار لمدة 25 دقيقة ، يُضاف الثوم في النهاية.

بطاطس الباذنجان الصيني

خيار لذيذ للغاية ، تم إنشاؤه لتناول العشاء في غضون ساعة ونصف فقط ، وهو باللغة الصينية. يمكن تسمية الطبق بالنباتيين ، لأنه لا يحتوي على اللحوم ، ولكنه في نفس الوقت مُرضٍ للغاية وذو سعرات حرارية عالية. يتم تقديم الخضار ساخنة ، ولا يتم إخراجها إلا من الموقد ، ويمكن تزيينها بالأعشاب.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 80 مل ؛
• سكر - 30 جم.

طبخ

1. تقطع الخضار ، البطاطا مقلية ، ثم الباذنجان ، لكن حتى تنضج نصفها. ثم يضاف الفلفل.
2. تُسكب الصلصة في الخضار ويضاف الرمل والملح. تصب المنتجات بالنشا المخفف في الماء.
3. بعد أن تتكاثف الصلصة ، يُرفع الباذنجان الصيني عن الحرارة.

باذنجان مفروم صيني

بسيطة مثل الأطباق وفقًا للوصفات السابقة ، يتم إعداد الباذنجان الحار على الطريقة الصينية مع اللحم المفروم. تفضل العشيقات استخدام لحم الخنزير ولحم البقر في تحضيره ، بنسب إلى النصف. تتبيلة مصنوعة من صلصة الصويا وزيت السمسم والبهارات تعطي نكهة خاصة.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• لحم مفروم - 300 جم ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت السمسم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

1. اصنع براميل الباذنجان بقطع الوسط. املأهم بالحشو.
2. اصنع خليطًا من البيض والدقيق ، واغمس الباذنجان فيه.
3. تقلى الباذنجان المقرمش على الطريقة الصينية على كلا الجانبين.

باذنجان صيني بالفلفل

هناك العديد من الوصفات للمساعدة في الطهي باللغة الصينية. كمكون إضافي ، الفلفل الحلو شائع جدًا ، وهو موجود في كل وصفة تقريبًا. حتى لو قمت بطهي الباذنجان والفلفل معًا بدون باقي المكونات ، ستحصل على مزيج حقيقي.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 80 مل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. نقطع الخضار ونقلى الباذنجان ثم نضيف الفلفل.
2. يُسكب في الصلصة ويُضاف السكر ويُسكب النشا المخفف في الماء.
3. الباذنجان المطهو ​​على الطريقة الصينية جاهز بعد أن تصبح الصلصة سميكة.

باذنجان صيني مكرمل

وصفة غير مألوفة للغاية هي الباذنجان في صلصة الكراميل الصينية. لعمل تتبيلة ، استخدم المكونات حسب الذوق الفردي: صلصة الصويا ، خل الأرز ، الزنجبيل ، البهارات ، العسل ، عصير الليمون. يجب ترك كل باذنجان لينقع في الكراميل ، وبعد ذلك يُقلى ، ويقلب من جميع الجوانب في مقلاة ، ويقدم مع القليل من صلصة الكراميل.

مكونات:

• الباذنجان - 1 قطعة ؛

• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزنجبيل - 2 ملعقة صغيرة ؛
• بهارات.

طبخ

1. اصنع صلصة عن طريق خلط جميع المكونات لها.
2. نقطع الباذنجان ويقلى.
3. تُسكب الصلصة فوق الخضار وتُقلى لمدة 3 دقائق.

سلطة الباذنجان الصينية - الوصفة

في فصل الصيف ، تحظى بشعبية كبيرة مع الباذنجان. يمكن استهلاكه باردًا وساخنًا. أساس الطبق هو الباذنجان والفلفل الذي يقطع إلى شرائح. عندما تقلى الخضار يضاف الثوم المفروم قبل تقديم الطبق. عند طهي المطبخ الصيني ، من المهم عدم المبالغة في الخل.

يعتبر الباذنجان من الخضروات النبيلة والصحية واللذيذة والحارة منذ العصور القديمة. يتم استخدامه في العديد من المأكولات ، وليس فقط في الطبخ الصيني. الخضار لها طعم رائع ورائحة رائعة. يتم تحضير أكثر أنواع الوصفات الصينية غرابة ومذهلة مع الباذنجان.

كيف لطهي الباذنجان بالصينية

إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك ومفاجأة عائلتك ، فقم بطهي الباذنجان. هناك الكثير من الاختلافات في الطهي وحتى المبتدئ في فن الطهي يمكنه التعامل مع كل وصفة.

نصيحة! لجعل الطبق يبدو جميلًا ، لا تقطع الباذنجان جيدًا ، فمن الأفضل تقسيمه إلى قطع كبيرة.

في صلصة حلوة و حامضة

سيقدر الأقارب بالتأكيد رائحة الطبق في صلصة حلوة وحامضة رائعة.

للطهي سوف تحتاج:

• اثنين من الباذنجان الكبير
• 2 فلفل
• نشاء؛
• النفط المكرر؛
• ملح خشن؛
• بضع فصوص من الثوم الصغير.
• مياه مصفاة؛
• زنجبيل؛
• توابل الصويا
• خل الأرز
• 20 جرام عسل طبيعي.

مهم! لإزالة المرارة ، من الضروري رش الخضار بالملح الخشن وسكب الماء عليها. بعد 5-8 دقائق ، اشطفها وجففها بمنشفة.

كيفية طهي الباذنجان بالصلصة الحلوة والحامضة بالصينية:

يجب تقطيع الباذنجان إلى أعواد متوسطة الحجم (اتركه مسبقًا في ماء مملح ، ثم عصره) وصب النشا فيه ، واخلطه. أثناء نقع الخضار ، من الضروري إزالة البذور من الفلفل وتقطيعها إلى شرائح. يتم قليها بالزيت (زيتون ، مكرر ، سمسم). يُقلى الفلفل أيضًا ، وبعد ذلك يُضاف إلى الباذنجان.

الخطوة التالية هي صنع حشوة حلوة وحامضة. نمزج الصلصة والزنجبيل والعسل وخل الأرز والثوم. بعد ذلك نخفف المكونات بالماء (يستخدم الماء الدافئ) والنشا وكل شيء يمتزج جيداً. تُسكب الخضار بهذه الكتلة وتُطهى لمدة 8 دقائق حتى تتكاثف.

مقبلات الباذنجان رائعة بأي شكل حتى مع البطاطس.

باذنجان مقلي

ستساعد هذه الوصفة المضيفة عندما تحتاج إلى طهي شيء لذيذ بسرعة قبل وصول ضيوف غير متوقعين. يتم الجمع بين الباذنجان المقلي تمامًا والأرز المسلوق.

أول شيء يجب القيام به هو تحضير الصلصة. ليس من الصعب التحضير ، لذلك حتى المبتدئين في فن الطهي سيتعاملون معها. يُسكب توابل الصويا 70 جم في الحاوية ، ويُتخطى الثوم (بضع فصوص) ، ويُضاف الخل البلسمي والزنجبيل المطحون والنشا. اخلطي الصلصة حتى تصبح ناعمة. للتوابل ، يتبل بالفلفل أو يقطع إلى بضع حلقات من الفلفل الحار.

يُقشر الباذنجان ويُنقع في ماء مالح قليلاً. ثم يتم تجفيفها وتقطيعها إلى قضبان. ثم يتم قليها بالخضار ويفضل في زيت السمسم.

قبل التقديم ، يُسكب الطبق بكثرة بالملء ويُزين بغصن من الخضر.

الباذنجان في الخليط

هذا الطبق فكرة رائعة لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية. سوف يسعد الجميع بالوجبة الخفيفة ، لأن طعم الوجبة الخفيفة لن يترك أي شخص غير مبال.

طبخ الباذنجان اللذيذ بالصينية:

يتم تقطيع حبتين من الباذنجان إلى شرائح وينقعان في الماء بالملح. يصنع الجزر شرائح رقيقة من البصل في نصف حلقات ، والثوم يقطع. ثم يتم خفق بيضتين من الدجاج ويضاف النشا. يجب أن يتحول الخليط بحيث يلف الخضار جيدًا. في البداية ، يُقلى الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم البصل. ثم يُقلى الباذنجان ويُملأ بالعجين.

المرحلة التالية - تُمزج الخضار في وعاء عميق وتُسكب مع خل الأرز (20 مل) وعصير الليمون وتوابل الصويا. في النهاية ، قم بتحلية ورش بذور السمسم. أخيرًا ، تبل بالثوم.

باذنجان مقرمش

وجبة خفيفة مقرمشة مدتها خمس دقائق ستجذب حتى الأطفال. هي سهلة التحضير.

يتم تقطيع اثنين من الباذنجان المنقوع مسبقًا في الماء المالح إلى مكعبات. ثم يتم قليها جيدا. لتكديس الدهون الزائدة ، ضعيها على منديل. نصنع الصلصة: نجمع بين 100 جرام من التوابل الحلوة والحامضة و 15 جرامًا من المحار ؛ 10 غ من زيت السمسم ، 15 مل من الماء. ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى قطع كبيرة مملحة.

يقدم على طبق كبير مع البطاطس. كل شيء يسكب بكثرة مع حشوة ومزينة ببذور السمسم والكزبرة.

في النشا

الباذنجان النشا شائع في المطبخ الصيني. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة. جميع المنتجات متاحة للجميع في أي منفذ بقالة.

الباذنجان المنقوع (قطعتان) يقطع إلى قطع ويخلط مع النشا ويقلى في الزيت المغلي. ضع الدهون على مناديل ورقية حتى تتساقط. يُقشر الفلفل الأخضر من البذور ويُقطع ويُقطع البصل (أبيض). يضاف السكر (ملعقتان) والبصل واليانسون والباذنجان إلى نفس المقلاة. نبيذ الأرز (1 ملعقة كبيرة) ، يسكب الخل والصلصة. تُقلى الكتلة لمدة خمس دقائق حتى تصبح قشرية. تقدم ساخنة مع الكوسا والبطاطا المقلية.

مع اللحوم

عندما تريد وجبة غداء لذيذة ومرضية ، يمكنك استخدام هذه الوصفة. خيار اللحوم هو مزيج مربح للجانبين يمكنك التعامل معه مع أحبائك.

طريقة طهي الباذنجان باللحم بالصينية:

يتم تقطيع لحم العجل (500 جرام) إلى أعواد طويلة ويضاف إليها صلصة الصويا. في غضون نصف ساعة ، يجب أن يتبل اللحم. يُقطع البصل (قطعتان) مع الجزر أيضًا إلى مكعبات ، ويقطع الثوم (3-4 فصوص) إلى عدة قطع. في البداية ، يُقلى الثوم ، ثم تُرفع القطع من المقلاة. يُقلى الجزر والبصل في نفس الزيت ويُزال أيضًا.

يقع لحم العجل في النشا (50 جم) ، ثم يقلى. باذنجان منقوع ومقطع (3 قطع) يرش القليل من النشا. تقلى على نار خفيفة لعدة دقائق.في وعاء نظيف ، حضري الصلصة: اخلطي الماء والنشا وتوابل الصويا وخل الأرز والسكر وبذور السمسم واتركيها لمدة 5 دقائق. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الكوسة ، يمكنك إضافتها.

يتم خلط جميع المكونات وحشوها. يخنة 5 دقائق.

مع لحم الخنزير

إذا كنت تريد وجبة دسمة ومغذية ، فهذه الوصفة تناسبك.

يجب نقع 200 جرام من لحم الخنزير في 50 مل من صلصة الصويا. دع اللحم يرتاح لمدة 15 دقيقة. تمت إضافة 1 ملعقة صغيرة أيضًا هناك. النشا والخلط. 2 فص ثوم ، فلفل حلو ، 400 جرام من الباذنجان المنقوع مقلي بالزيت النباتي. ثم يضاف لحم الخنزير والزنجبيل (20 جم) ويقلى مرة أخرى. للصب ، تحتاج إلى الجمع بين 60 جرامًا من خل الأرز و 1 ملعقة صغيرة. نشاء ، 50 مل ماء وسكر حبيبات ، صلصة الصويا. يُسكب الباذنجان باللحم بهذه الكتلة ويُطهى لمدة نصف ساعة. يمكنك التقديم مع البطاطس.

بالكراميل

وصفة حارة ولذيذة بشكل لا يصدق ستقدرها حتى الذواقة من فنون الطهي.

أول شيء عليك القيام به هو التزود بالوقود. للقيام بذلك ، نجمع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز ، ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل ، بهارات ، قليل من العسل ، عصير ليمون ، سكر حبيبي 1 ملعقة صغيرة. تنقع كل قطعة من الباذنجان لبضع دقائق في الكراميل وتقلى في مقلاة. ترش بنفس حشوة الكراميل قبل التقديم.

بالفلفل

يعد الفلفل الحلو والباذنجان طبقًا لذيذًا بشكل مدهش ويمكن إعداده بسرعة خلال نصف ساعة فقط.

قطعتان من الباذنجان (منقوعان مسبقًا في ماء مملح) إلى قطع ، 3 فلفل (من الأفضل تناول الحلويات) ترتب على شكل حلقات وتقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب توابل الصويا على الخضار ويُحلى بالسكر ويُسكب النشا. سيكون الطبق جاهزًا عندما يتكاثف.

مع لحم البقر

لمحبي المأكولات الحارة ، هذه الوصفة تستحق التجربة.

يجب غسل 300 غرام من لحم البقر وتجفيفها وتقطيعها إلى مكعبات. يضاف فص من الثوم المهروس إلى اللحم ، وملعقة صغيرة من كل من نبيذ الأرز ، وصلصة الصويا والسكر الحبيبي ، وملعقتين كبيرتين من زيت السمسم. نترك اللحم البقري في هذا التتبيلة لمدة 30 دقيقة ، ويتم تقطيع 2-3 حبات باذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم ، ثم تُسلق في غلاية مزدوجة لعدة دقائق حتى تصبح طرية. ثم يُقلى اللحم في مقلاة جافة لمدة 5 دقائق. يضاف البصل الأخضر المفروم والفلفل الحار واللحوم المقلية إلى الباذنجان. جميع المكونات مختلطة. بالعافية!

في فتات الخبز

ما روعة الخضار في فتات الخبز. الطبق فاتح للشهية لدرجة أنه سيصبح أحد الأطباق الشهية المفضلة لديك.

للطبخ سوف تحتاج:

• 2 باذنجان
• زيت نباتي؛
• زوجان من بيض الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين الممتاز
• 5 ملاعق كبيرة فتات الخبز.
• ملح؛
• بهارات.

يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، ويخفق البيض مع الملح والفلفل. قبل قلي الخضار ، يجب تحضير ثلاث أوعية للبيض والدقيق والبسكويت. التسلسل كالتالي: يُغمس الباذنجان في الدقيق ، ثم في البيض ، ثم يُلف في فتات الخبز. يتم قليهم بالزيت من كلا الجانبين. لتجنب الدهون الزائدة ، يتم تجفيف الخضار بعد القلي على منديل. يمكن أن تقدم كطبق جانبي للحوم.

محشو

هذا الاختلاف مثالي لوجبة غداء مغذية. يمكن أن تكون بمثابة مقبلات محشوة.

يجب غسل خمسة باذنجان وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. يمكن تشكيل الحشوة من أي منتج. تحتوي هذه الوصفة على لحم خنزير ولحم بقري مفروم (300 جم) ممزوج بملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا والملح والفلفل. توضع الحشوة على باذنجان وتتشكل لفافة. حتى لا تتكشف ، يجب دهنها بالطحين. تقلى اللفائف في زيت نباتي أو زيت السمسم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

نصيحة! لجعل لفائف الباذنجان حارة في الذوق ، يمكنك إضافة القليل من الفودكا المنقوع بالفلفل إلى اللحم المفروم.

مع اللحم المفروم في الخليط

عندما تريد تدليل عائلتك بوجبة غداء أو عشاء لذيذة ، يمكنك طهي الباذنجان في الخليط مع اللحم المفروم.

يجب تقطيع ثلاث باذنجان إلى شرائح. أي لحم مفروم (دجاج ، لحم خنزير ، لحم بقري) مناسب للوصفة ، حسب تفضيلاتك. يُسحق بضع فصوص من الثوم في لحم مفروم ويضاف الملح والفلفل. الحشو ، الذي يتم بسرعة ، يعطي طعمًا خاصًا. يخلط في 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا وزيت السمسم ، سكب التوابل. يتكون البرميل من شرائح الباذنجان ، حيث يتم وضع اللحم المفروم. الخليط - بيضة دجاج ، يتم الجمع بين 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق. تُقلى على كلا الجانبين بالزيت وتُسكب بكثرة بالعجين. ضعي الصلصة فوقها قبل التقديم.

على المرء فقط أن يظهر الخيال وفي غضون دقائق قليلة يولد طبق الباذنجان الصيني الجديد ، والذي سوف يدهش بمذاقه الرائع.

يمكن طهيه بعدة طرق. لكن الصينيين يعرفون كيفية جعلها لذيذة بشكل غير واقعي.

الأطباق عطرة للغاية ، ومشرقة ، مع ملاحظات غامضة. يمكن طهيها في المنزل ، وجميع المكونات متوفرة ، والتكنولوجيا شفافة ، وتستغرق بعض الوقت.

الباذنجان الصيني باللحم - مبادئ الطبخ العامة

يتم دائمًا تقطيع الباذنجان للطبق إلى شرائح أو شرائح كبيرة. كلما طالت مدة ظهورهم ، كلما كان الطبق أجمل. تنقع الخضار في الملح ، وتغسل ، وتعصر ، وتقلي مع مكونات أخرى أو منفصلة.

في أغلب الأحيان يستخدم لحم الخنزير في الطبق. لكن هناك وصفات لأنواع أخرى من اللحوم أو الدواجن. يتم تقطيع المنتج أيضًا إلى شرائح ومقلية. في بعض الأحيان يتم نقعها مسبقًا.

ما هو صنع الصلصة؟

صلصة الصويا؛

معجون الطماطم؛

تعتمد المجموعة الدقيقة من المكونات على الوصفة. لا يوجد الكثير من الصلصة المضافة إلى الطبق. تتطلب بعض الوصفات غليه. على قطع اللحم والخضروات ، لا يوجد سوى طبقة زجاجية معطرة تجعل الطبق غير عادي.

باذنجان صيني تقليدي باللحم

أشهر وصفة (قد يقول المرء كلاسيكية) للباذنجان الصيني باللحم. وبطبيعة الحال ، يستخدم لحم الخنزير في النسخة التقليدية.

مكونات

0.7 كجم من اللحوم

2 باذنجان

70 غرام أرز أو خل التفاح ؛

1 جزرة

120 مل صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة السمسم.

1 رأس بصل

1 فلفل أصفر

2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

3 ملاعق صغيرة دقيق؛

الزيت (كم سيختفي).

طبخ

1. يقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، ينقل إلى مقلاة بالزيت الساخن ، ويقلى حتى ينضج تقريبًا.

2. نقطع البصل والفلفل الأصفر والجزر إلى شرائح ونضيفها إلى لحم الخنزير واستمر في قلي اللحم بالخضار.

3. قطّع الباذنجان إلى شرائح أيضًا ، لكن اقليه في مقلاة أخرى.

4. يُمزج اللحم مع شرائح الباذنجان المقلي.

5. اخلطي صلصة الصويا مع الدقيق وخل التفاح والسكر. تصب في طبق.

6. قلبي الصلصة مع الخضار ولحم الخنزير جيدًا ، سخنيها لبضع دقائق حتى تتكاثف.

7. قدمي اللحم مع الباذنجان بمفرده أو مع إضافة الأرز المسلوق.

باذنجان صيني سريع باللحم

الوصفة بسيطة وسريعة لطهي الباذنجان باللحم على الطريقة الصينية. لن يستغرق كل شيء عن كل شيء أكثر من 20 دقيقة. بالنسبة للطبق ، ستحتاج إلى قرن فلفل حار واحد. إذا كنت لا تحب الأطباق الحارة حقًا ، فاستخدم نصف حبة فلفل.

مكونات

0.3 كجم من لب لحم الخنزير.

2 باذنجان

1 جزرة

جراب الفلفل الحار

2 ملعقة كبيرة. ل. سكر (بني) ؛

3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛

2 فص ثوم.

طبخ

1. تقطيع لحم الخنزير إلى أطوال ، ولكن إلى شرائح رفيعة ، ضعي الزبدة في مقلاة بملعقة ساخنة ، واقليها حتى تصبح بنية اللون.

2. في مقلاة أخرى بالزيت ، اقلي الباذنجان المقطّع إلى شرائح طويلة. ثلاث دقائق كافية. نخرج.

3. نسكب الزيت في المقلاة بعد الباذنجان ، ونضع الجزر المبشور والثوم ، ويقلى لبضع دقائق ، ويضاف الفلفل الحار المفروم.

4. نعيد الباذنجان ، وبعد دقيقة أخرى نضيف لحم الخنزير المقلي في مقلاة أخرى.

5. يُمزج صوص الصويا مع الماء (3 ملاعق كبيرة) والسكر البني ، ويُخلط جيداً ويُسكب في مقلاة.

6. يقلى الباذنجان باللحم مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق حتى تتبخر الصلصة.

7. إذا كانت صلصة الصويا قليلة والطبق غير مملح ، يمكنك إضافة بهارات إضافية.

باذنجان باللحم على الطريقة الصينية مع البيض

وصفة مثيرة للاهتمام لطهي اللحوم على الطريقة الصينية مع تتبيل لحم الخنزير في بياض البيض. صفار البيض غير مفيد ، ويمكن استخدامه في أي أطباق أخرى.

مكونات

0.5 كجم من لحم الخنزير

6 فصوص ثوم

3 باذنجان

3 جزر

8 ملاعق من الصلصة (الصويا) ؛

1 ملعقة سكر

1 ملعقة من معجون الطماطم.

1 ملعقة 6٪ خل.

2 فلفل حلو

30 جم نشاء.

طبخ

1. اخفقي حتى تنضج أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا مع البروتينات النيئة من بيضتين.

2. نقطع اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم ، ثم نسكبه فوق الخليط المجهز ، ونقلب ونتركه ينقع لمدة 20 دقيقة على الأقل. يمكن أن تستمر لفترة أطول.

3. سخني حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة.

4. يقشر الثوم ويقطع الفصوص إلى نصفين ويقلى في الزيت لمدة ثلاثين ثانية. انزع القطع.

5. ضعي الجزر المقطّع إلى شرائح وشرائح كبيرة من الفلفل في زيت الثوم. يقلى.

6. أضف الباذنجان المقطع إلى شرائح. من المهم عدم تحريكها كثيرًا ، حتى لا تتلف سلامة القطع. بني.

7. سخني الزيت في مقلاة أخرى. أخرج لحم الخنزير من الوعاء ، وانفض القطرات ، ورش النشا ، وانقله إلى المقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

8. امزج الخضار مع اللحم ، وحركها برفق.

9. اخلطي باقي صلصة الصويا مع ملعقة من النشا ومعجون الطماطم و 200 مل من الماء. يتبل بالخل.

10. صب صلصة الطماطم في الطبق. يقلب برفق. في أقل من دقيقة ستكثف الصلصة ، حان الوقت لإغلاق الموقد!

باذنجان مع لحم صيني بصلصة حلوة و حامضة

نوع من الأطباق اللذيذة مع صلصة حلوة وحامضة رائعة. يتم استخدام لحم الخنزير بشكل افتراضي ، وهناك القليل جدًا منه.

مكونات

200 غرام من اللحم

400 غرام باذنجان

80 غرام من الفلفل الحلو

60 غرام سكر

40 غرام من الزيت

40 غرام من النشا

50 مل صلصة الصويا

50 مل من الماء

20 غرام من الزنجبيل

20 غرام من الثوم

60 جرام خل أرز.

طبخ

1. يجب تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة وطويلة ، يرش بملعقة من صلصة الصويا ، ويترك لمدة نصف ساعة.

2. أضيفي ملعقة من النشا إلى لحم الخنزير مع التقليب. نضع في مقلاة ونقلى القطع حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُرفع لفترة من الوقت في وعاء.

3. يرفع لحم الخنزير ويضاف الزيت والثوم المفروم إلى عدة قطع. بعد دقيقة ، يجب إزالة القطع.

4. ضعي الفليفلة الحلوة المقطعة إلى شرائح طويلة في المقلاة.

5. بعد دقيقة ، أضيفي الباذنجان المقطّع إلى شرائح. تحمص لمدة دقيقتين.

6. أعد لحم الخنزير المقلي إلى المقلاة مع التحريك. تبلي بالزنجبيل المفروم ، واستمري في قلي كل شيء معًا.

7. امزج مكونات الصلصة: خل الأرز ، بقايا النشا ، الماء والسكر الحبيبي. أضف صلصة الصويا.

8. نسكب الخضار واللحوم مع الخليط الناتج ونقلب ونطفئ النار.

9. سخن الطبق لبضع دقائق. إذا لزم الأمر ، أضف الملح.

باذنجان باللحم الصيني (دجاج)

لا لحوم؟ يمكن أيضًا طهي الباذنجان مع الدجاج. بالطبع ، سيكون طعم هذا الطبق مختلفًا ، والتكنولوجيا أيضًا. يتم استخدام شرائح اللحم ، ويشار في الوصفة إلى وزن منتج نقي بدون جلد.

من الأفضل استخدام الخل للدواجن. لكن يمكنك أيضًا تناول التفاح.

مكونات

800 غرام باذنجان

800 غرام دجاج فيليه

1 ملعقة كبيرة جذر الزنجبيل الطازج المبشور ؛

القرنفل والثوم؛

ملعقة سمسم

ملعقة نشاء

3 ملاعق سكر

رشة فلفل أحمر

60 مل من خل النبيذ.

80 مل صوص صويا.

طبخ

1. يجب تقطيع الشرائح إلى شرائح ، سماكة القطع تصل إلى سنتيمتر واحد. تقلى على عدة مراحل في مقلاة ، وتشعل حريقًا قويًا.

2. أخرجي الدجاج لبعض الوقت وقطعي الباذنجان الطازج بنفس الطريقة. تقلى على عدة دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. أعد الدجاج إلى الباذنجان. استخدم مقلاة كبيرة أو مرجل.

4. أضيفي فص ثوم مبشور وملعقة من الزنجبيل المفروم ، سخنيها لتعزيز النكهة.

5. يُمزج خل النبيذ مع صلصة الصويا والسكر وملعقة من النشا والفلفل الحار.

6. نسكب الصلصة فوق الطبق ونحرك ونطهى حتى يتبخر كل السائل من قاع الطبق.

7. بذور السمسم تحتاج إلى التحميص بشكل منفصل. ضعيها في مقلاة جافة ، واطهيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

8. عند تقديم طبق صيني ، قم برش السمسم المحمص.

باذنجان باللحم الصيني (لحم بقري)

وصفة غير مألوفة لطبق صيني ، حيث نادرًا ما يستخدم لحم البقر فيها. لجعل اللحم طريًا وعصيرًا ، يجب نقعه مسبقًا.

مكونات

400 غرام من لحم البقر

3 باذنجان

2 جزر

100 مل صلصة الصويا

200 مل من عصير الطماطم

70 مل من الزيت

40 غرام من السكر

0.5 ملعقة صغيرة الزنجبيل الجاف؛

1 ملعقة صغيرة خل؛

جراب من الفلفل الحار.

طبخ

1. اغسل اللحم البقري. ثم يجب تقطيع اللحم إلى شرائح نصف سنتيمتر ، وضربها برفق على الألياف بمطرقة. القطع الجاهزة مخططة بالقش.

2. أضيفي نصف صلصة الصويا إلى اللحم البقري واتركيها لمدة ساعتين.

3. ابشر الجزر على مبشرة كورية. أضف قليلًا من الملح والخل إليه وتذكر جيدًا بيديك. اتركيه لينقع.

4. يُسكب القليل من الزيت في مقلاة كبيرة ، ويُقلى الباذنجان مقطّعاً إلى شرائح. يزيل.

5. يضاف المزيد من الزيت ويقلى اللحم البقري المتبل ويضاف إليه الجزر ويطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى.

6. ضعي الباذنجان في طبق ، وحرّكي برفق ، وسخني كل شيء معًا على نار خفيفة.

7. يُطحن الفلفل الحار ويُمزج مع صلصة الصويا وعصير الطماطم ويتبل بالسكر والزنجبيل المجفف.

8. أضيفي الصلصة إلى الطبق ، واطهيها بعد غليان السائل لبضع دقائق ، واتركي اللحم ينقع.

من أجل أن تحافظ قطع الباذنجان على شكلها ، عند القلي ، لا تحتاج الخضار إلى التقليب كثيرًا ، حيث يتم طهيها على نار عالية ، ولا تزيل القشر بأي حال من الأحوال. كيفية تقشير الباذنجان - اقرأ هنا.

غالبًا ما يستخدم خل الأرز في الأطباق الصينية. ولكن يمكن دائمًا استبداله بالنبيذ أو التفاح أو أدوات المائدة العادية. الشيء الرئيسي هو عدم سكب الكثير. ركز على ذوقك.

صلصة الصويا مالحة ، لكن ليس دائمًا. إذا كان هناك القليل من التوابل في الطبق ، فلا تتردد في إضافة ملح إضافي. إذا تبين أن اللحم مفرط في التملح ، فيمكن سكبه بعصير الطماطم أو المعكرونة المخففة. يخفف جيدًا الطبق بالفلفل الحلو. تقلى شرائح الخضار بشكل منفصل ، تضاف إلى اللحم.

تسحر المأكولات الشرقية بأذواقها غير العادية المصنوعة من المنتجات ذات الأسعار المعقولة. الباذنجان باللغة الصينية هو بالضبط الطبق الذي يستحق التحضير لفهم سبب حب هذه الخضار في البلد السماوي.

وجبة خفيفة لذيذة في الخليط

تكتسب العديد من الأطعمة نكهة جديدة عند طهيها في الخليط. الباذنجان ليس استثناء. وصفة خلطة خاصة تبرز نكهتها الغريبة.

مكونات الطبخ:

• اثنين من الباذنجان
• اثنين من الجزر
• نصف بصلة
• بياض بيضة واحدة
• ملعقة كبيرة من السكر وصلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• أربعة فصوص من الثوم
• زيت عباد الشمس للقلي.

تشغيل خطوة بخطوة:

1. يُقطّع الباذنجان إلى قطع صغيرة ويُخلط مع الخليط.
2. لتحضير الخليط ، اخلطي النشا وصلصة الصويا في البروتين.
3. يُقلى البصل في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الجزر ، ثم يُضاف الباذنجان في الخليط.
4. تُطهى الخضار لمدة نصف ساعة تحت الغطاء ، خمس دقائق قبل الاستعداد لإضافة الثوم المفروم ناعماً.

لمحبي الوجبات الخفيفة الحارة ، يمكنك إضافة خل الأرز أو الخردل أو زيت الخردل.

مع الدجاج والطماطم

سيتم تقدير الباذنجان باللحم من قبل عشاق الوجبات الخفيفة الأكثر إرضاءً.

قائمة منتجات الطبخ:

• 200 غرام دجاج فيليه
• 3-4 باذنجان متوسط ​​الحجم
• 3 طماطم
• 2 فلفل حلو
• 50 غرام من السكر وصلصة الصويا والخل والماء ؛
• 1 ملعقة صغيرة نشاء؛
• 2 فص ثوم صغير.

طريقة طهو:

1. اصنع قوارب الباذنجان عن طريق تقطيعها على طول الفاكهة وفصل اللب.
2. للحشوة ، يُقلى اللب المفروم والطماطم والفلفل ولحم الدجاج والثوم.
3. اصنع صلصة من باقي المكونات عن طريق خلطها معًا.
4. املأ القوارب بالحشوة ، ضعيها في مقلاة عميقة ، واسكبي الصلصة المحضرة ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج بالكامل. https://www.youtube.com/watch؟

لحم الخنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة

عند طهي الباذنجان على الطريقة الصينية مع لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة ، سيصبح الطبق دسمًا. بالنسبة للصلصة ، يتم اختيار المكونات خصيصًا لإضفاء طعم حامض وحلو واضح ، وهذا يجعل الطبق النهائي لاذعًا بشكل خاص.

مكونات:

• لحم - 250 جم ؛
• الباذنجان - 300 جم ؛
• فلفل بلغاري - 100 جم ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• مسحوق الزنجبيل - 20 جم ؛
• صلصة الصويا - 60 جم ​​؛
• نشا البطاطس - 20 جم ؛
• سكر - 50 جم ؛
• عسل - 20 جم ؛
• ماء - 100-150 جم ؛
• أرز أو خل النبيذ - 60 جم.

تشغيل خطوة بخطوة:

1. يُقطع لحم الخنزير جيدًا ، ويُسكب صلصة الصويا لمدة 10 دقائق على الأقل ، ويُضاف بعض النشا ، ويُمزج كل شيء.
2. قطع الباذنجان إلى مكعبات.
3. يُقلى الثوم والفلفل المفرومان جيدًا في مقلاة ، ويُضاف الباذنجان واللحم ويتبل بالزنجبيل ويُقلى كل شيء معًا مرة أخرى.
4. لتحضير الصلصة ، يجب أن تخلط جميع المكونات المتبقية وتخلط وتسكب فوق اللحم بالخضروات. ينضج آخر 5-10 دقائق.

العسل يعطي الصلصة طعم حلو. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه منتجات النحل ، فيمكنك استبدالها بالكراميل ، وسيصبح طعم الطبق النهائي أكثر حلاوة ورائحة.

مع فلفل حلو

يعتبر كل من الفليفلة الحلوة والباذنجان خضروات صحية للغاية ولذيذة ، في طبق واحد يكشفان عن صفاتهما بنسبة 100٪.

لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:

• 2 باذنجان
• 3 فلفل
• 1 ش. ل. نشا البطاطس؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

تشغيل خطوة بخطوة:

1. اغسل الخضار وأزل الأجزاء غير الصالحة للأكل ومقطع إلى قطع.
2. أولاً ، يُقلى الباذنجان بالزيت النباتي ، ثم يُضاف إليه الفلفل.
3. خفف النشا في كمية صغيرة من الماء ، أضف الصلصة والسكر واخلط ، صب المعلق الناتج في الخضار.
4. تنضج المكونات حتى تتكاثف الصلصة.

المذاق الخاص للطبق بأقل تكلفة للطعام والطهي لن يترك أي مضيفة غير مبالية.

باذنجان مقلي صيني

الباذنجان على الطريقة الصينية مع البطاطس ليس أقل ذوقًا. في الصين ، يتم بيعها في المطاعم ومن الأكشاك في الشارع. الطبق يحظى بشعبية كبيرة بسبب تشبع الجسم السريع بالطاقة. لم تصبح أقل شعبية في روسيا. بالطبع ، الوصفة مختلفة قليلاً عن الوصفة الصينية الحقيقية ، لكنه هو الذي تم تكييفه حسب ذوقنا الروسي.

قائمة المكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• فلفل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الثوم - 4 قطع ؛
• النشا ومعجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل الأرز (يمكنك تناول أي شيء) - لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين ؛
• كاس من الماء؛
• اختياري - الخضر والملح والفلفل والتوابل الأخرى ؛
• زيت نباتي.

عند استخدام الفليفلة الحلوة بألوان مختلفة ، مثل الأصفر والأحمر ، يكتسب الطبق مظهرًا أكثر جمالًا.

تشغيل خطوة بخطوة:

1. نقطع الباذنجان المغسول ويرش بالملح ويخلط. اتركيه لمدة 20 دقيقة على الأقل لتليين الخضار.
2. قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح سميكة.
3. في مقلاة عميقة (المرجل مثالي) ، سخني الزيت النباتي واقلي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نضع الشرائح على منديل لإزالة الزيت الزائد والملح قليلاً.
4. يُقطع البصل إلى قطع كبيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يُعصر الباذنجان من العصير المخصص ، ويُقلى حتى ينضج نصفًا ، ويُضاف الجزر المفروم (يجب أن تكون القطع متوسطة الحجم ، أقرب إلى كبيرة).
6. عندما يظهر اللون الذهبي للخضروات ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً واتركيه على النار لمدة 60 ثانية أخرى.
7. نضيف البطاطا والفلفل الحلو والملح والبهارات والبهارات حسب الرغبة. إطفاء 60 ثانية.
8. تحضير الصلصة مسبقًا ، لذلك خفف النشا في الماء ، أضف الخل ومعجون الطماطم وصلصة الصويا. انتظر لمدة 3 دقائق على الأقل.
9. تُسكب الصلصة المُعدّة في المقلاة مع جميع الخضار وتُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف.

2.5 ش. ل. النشا ومعجون الطماطم.

80 جم صلصة الصويا

ثلاث فصوص من الثوم

1 ش. ل. الصحراء.

زيت عباد الشمس؛

يُضاف الملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود بالإضافة إلى التوابل الأخرى حسب الرغبة.

تشغيل خطوة بخطوة:

1. يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع إلى أطباق لا يزيد سمكها عن 3 مم. لتليين لمدة نصف ساعة ، صب الماء المملح.
2. يُصفّى الماء ويُمزج القطع مع بيض الدجاج والفلفل الحلو والملح والنشا (لا تزيد عن ملعقتين كبيرتين) ونصف الكمية المعلنة من صلصة الصويا. اتركيه لمدة 5 دقائق.
3. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي الباذنجان ، وضعيه واحدة تلو الأخرى. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يوضع الباذنجان المقرمش على منخل أو مناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد.
4. اغسل الفلفل الحلو ، وأزل الأجزاء غير الصالحة للأكل ، وقطّع إلى مكعبات بحجم 2x2 سم ، واقطع البصل بنفس الشكل. تقلى الخضار بالزيت الساخن ، مع رش الزنجبيل المبشور والملح والتوابل. أضف معجون الطماطم ، لا تقلل الحرارة ، تبخر الرطوبة الزائدة.
5. يُغسل الخيار ، ويُقطّع إلى مكعبات ، ويُضاف إلى القدر ويُترك على نار خفيفة مع الخضار. بعد الغليان ، أضيفي الباذنجان المقلي واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين. الطبق جاهز.

على الرغم من كثرة المكونات ، يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة ، إلا أنه لذيذ ومغذي. جربها ، سيقدر أحبائك مهارات الطهي على أعلى مستوى.

أي خيار لطهي الباذنجان باللغة الصينية مناسب للطهي في الحياة اليومية ، وللمناسبات الخاصة هناك دائمًا وصفة غير عادية. لا تخف من التجربة ، ابحث عن الباذنجان الصيني المفضل لديك.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس