كباب دجاج في الفرن على الأسياخ. أسياخ الدجاج في مقلاة

اغسل وجفف شرائح الدجاج الطازجة المبردة. يمكنك أيضًا استخدام المجمدة، عندها فقط يجب عليك أولاً إخراجها من الثلاجة قبل ساعات قليلة من الطهي وتذويبها. نقطع الفيليه إلى مكعبات متوسطة الحجم متساوية الحجم.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير التتبيلة للكباب. للقيام بذلك، اخلطي صلصة الصويا والثوم المفروم والزنجبيل المطحون والكزبرة والعسل السائل والبابريكا وقشر الليمون في وعاء زجاجي.

ضعي قطع فيليه الدجاج في وعاء زجاجي مع التتبيلة. اخلطي الفيليه جيدًا مع التتبيلة. قم بتغطية الوعاء بفيلم التشبث ووضعه في الثلاجة. يجب أن ينقع الدجاج لمدة خمس ساعات على الأقل. ومن الأفضل أن تتركه في الثلاجة لمدة يوم.

خذ أسياخًا طويلة وانقعها في الماء البارد أولاً. وهذا ضروري حتى لا يلتصق اللحم بها. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. تشك قطع الدجاج المتبلة في الأسياخ، بالتناوب بين صدور الدجاج وحلقات البصل. ضعي اللحم في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقليه لمدة خمس عشرة دقيقة، مع التقليب بانتظام. يمكنك أيضًا خبز هذا الكباب في الفرن، حيث سيصبح لذيذًا تمامًا!

شيش كباب لا يعني بالضرورة الشواء والفحم ولحم الضأن. لا، بالطبع، لن أزعم أنه في الطبيعة، على نار مفتوحة، يكون اللحم هو الأكثر لذة، ولكن... ولكن ماذا تفعل إذا لم تكن هناك فرصة كهذه - لإقامة حفل شواء؟ يوجد حل - طهي الكباب في الفرن. نعم، نعم، هذا ممكن تمامًا بالفعل، وستفاجئك النتيجة كثيرًا - بالمعنى الأفضل. شاركتني إحدى صديقاتي وصفة لكباب الدجاج على الأسياخ في الفرن: لقد قدمت لي ذات مرة هذا الطبق اللذيذ، وقد أعجبني حقًا.

الفكرة في حد ذاتها رائعة بكل بساطة: عند تقديمها بهذه الطريقة، يبدو الطبق مثيرًا للإعجاب وشهية للغاية. ويصبح اللحم طريًا جدًا وطريًا، وأعتقد أن الأمر كله يتعلق بالتتبيلة الناجحة: أطبخ كباب الدجاج على الأسياخ في الفرن مع صلصة الصويا، ولهذا السبب يبدو رائعًا جدًا. وصفة مثل هذا الكباب بسيطة للغاية وبأسعار معقولة وسريعة ومريحة. سأكون سعيدًا بمشاركتك كيفية طهي كباب الدجاج على الأسياخ في الفرن، وأنا متأكد من أنك ستقدر هذا الطبق أيضًا.

مكونات:

لحصة واحدة:

• 1 صدر دجاج (وزن حوالي 200 جرام)؛
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي؛
• ملح؛
• خليط الفلفل.

طريقة تحضير كباب الدجاج على الأسياخ في الفرن:

اغسل شرائح الدجاج وجففها بمنشفة ورقية. إذا كان هناك دهون أو أفلام على الثدي فمن الأفضل قطعها. نقطع الفيليه إلى مكعبات بعرض 2-3 سم.

ضع شرائح في وعاء عميق، أضف الملح حسب الذوق، والتوابل - يمكنك استخدام خليط من الفلفل، كما فعلت، أو توابل دجاج مختارة خصيصا (تباع في المتاجر). تُسكب صلصة الصويا والزيت النباتي وتُخلط. ولفه في غلاف بلاستيكي أو غطيه بغطاء واترك الثدي لينقع لمدة 30-40 دقيقة.

في الوقت نفسه، يجب أن نقلق بشأن الأسياخ المستخدمة في الكباب، فهي ستكون أسياخًا خشبية. الشيء هو أن هذه الأسياخ نفسها يمكن أن تتفحم إذا تركت في الفرن لفترة طويلة، ولمنع حدوث ذلك، يجب أولاً نقعها في الماء. أي حاوية ذات حجم مناسب مناسبة لهذا، وعادة ما أستخدم طبق الخبز، والذي سيكون مفيدا بالنسبة لي لاحقا لإعداد الكباب. صب 2-3 سم من الماء في القالب ثم ضع الأسياخ. إنهم بحاجة إلى البقاء في الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا - وهذا هو الوقت الذي تتبل فيه شرائح الدجاج.

بعد مرور الوقت المحدد، قومي بتشكيل قطع الفيليه على الأسياخ. من شريحة لحم تزن 200 جرام حصلت على ثلاثة أسياخ. ضعي الكباب في طبق الخبز بحيث تستقر الأسياخ على الجوانب. وهكذا يتبين أن كبابنا "معلق" واللحم لا يلمس قاع القالب. تحتاج إلى صب القليل من الماء في القالب نفسه، لقد تركت القالب الذي كانت الأسياخ غارقة فيه.

ونضع الكباب في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة. يتم طهي شرائح الدجاج بسرعة كبيرة، وبعد 20-25 دقيقة، يمكن إزالة الكباب من الفرن.

هذا كل شيء، جاهز! بالعافية!

أوصي بإعداد كباب الدجاج على أسياخ في الفرن للأطفال الذين يصعب إرضاؤهم بشأن الطعام: صدقوني، لم يرفض أي طفل كباب على سيخ على الإطلاق! من الممتع والرائع أن تحصل على سيخ خاص بك مع اللحم - تمامًا مثل البالغين! بالمناسبة، يمكنك أيضًا طهي كباب الدجاج على الأسياخ في الفرن مع البطاطس والطماطم والكوسة - أي ليس فقط فيليه الدجاج، ولكن أيضًا الخضار. وكن مطمئنًا: في هذا الشكل، سيتم أيضًا تناول كل شيء من قبل الصغار غير الراغبين بأفضل طريقة ممكنة!

مساء الخير يا قراء مدونتي. أريد اليوم أن أخبركم عن كيفية طهي الكباب بشكل صحيح في الفرن على الأسياخ بحيث يصبح لذيذًا مثل طهيه في الهواء الطلق على الشواية. الحقيقة هي أنني أحب اللحوم حقًا، وخاصة الكباب، ولكن مع ولادة طفل، نادرًا ما أتمكن من الخروج إلى الطبيعة. لذلك بدأت بتجربة وطهي الشواء في المنزل.

سأقول على الفور أنني لن أتحدث عن طهي شيش كباب في مقلاة هوائية أو في صانع كباب كهربائي - أعتقد أنه لن تواجهك أي مشاكل هنا، كل شيء واضح بالفعل، ولكن القدرة على طهي كباب كباب الدجاج اللذيذ في الفرن هو في الحقيقة علم، سنتحدث عن ذلك.

وصفة خطوة بخطوة لكباب الدجاج على الأسياخ في الفرن

كباب الدجاج في الفرن هو بالتأكيد طبق لذيذ وجميل وشهي للغاية. الطبق سهل التحضير ومذاقه رائع!

سنحتاج إلى:

فيليه الدجاج - 600 غرام.

سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

الكزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة.

صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.

زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.

الثوم - 2 فصوص

فلفل أسود - حسب الرغبة

أسياخ

طريقة طهو:

1. ننقع الأسياخ في الماء لمدة 30 دقيقة تقريباً.

2. الآن دعونا نجهز التتبيلة. اخلطي زيت الزيتون والسكر والبهارات وصلصة الصويا والثوم المطحون.

3. تحضير شرائح الدجاج: اغسلها وجففها وقطعها إلى شرائح طويلة يبلغ سمكها حوالي 1 سم.

4. من الضروري نقع اللحم في التتبيلة لمدة 30-40 دقيقة.

5. ضعي اللحم المتبل على الأسياخ مثل الأكورديون. ضعهم على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم.

6. اخبزي الكباب لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة. يقدم ساخنا.

كباب الدجاج في الفرن يصبح طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق. واللحوم المتبلة بالثوم وصلصة الصويا والمشوية مثل الأكورديون والمخبوزة في الفرن تبدو شهية للغاية وممتعة من الناحية الجمالية.

كباب دجاج في الكم - سوف تلعق أصابعك

في هذه الوصفة، سأخبرك بكيفية خبز الدجاج في الأكمام باستخدام ماء مالح يجعل طعم دجاجنا مثل الكباب الحقيقي.

سنحتاج إلى:

أفخاذ الدجاج - 5 قطع. (الوزن 834 جرام)
صلصة الصويا - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
عصير ليمون (طازج) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. اشطف أفخاذ الدجاج جيدًا وجففها بالمناديل الورقية.
2. خذ حبتين من البصل وقطعهما إلى نصف حلقات. أضف إلى اللحوم. نضيف أيضًا الملح قليلًا 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا و 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. امزج كل شيء جيدًا بيديك.
3. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة. كلما طالت فترة نقع اللحم، كلما كان ذلك أفضل.
4. نحن أيضًا ننقع البصل المتبقي. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف 1.5 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون وملعقة صغيرة من السكر. امزج كل شيء جيدًا بيديك كما لو كنت تتذكر البصل حتى يذوب السكر.
5. يُغطى البصل بغطاء ويُوضع في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
6. بعد أن ينقع البصل والفخذين، ضعيهم في كيس الخبز. أولاً نضع البصل والفخذين عليه. نحن نربطها جيدًا. نقوم بعمل ثقوب في الكيس باستخدام عود أسنان للسماح للبخار بالهروب. عادةً ما أقوم بعمل 5 ثقوب باستخدام عود الأسنان.
7. نضعها في فرن بارد ونشغلها على حرارة 200 درجة. يستغرق طهي الكباب 1.5 ساعة.

كباب الدجاج لدينا جاهز! الرائحة والطعم كما لو كان مشويًا للتو. 😀 وبالمناسبة، هذا الكباب لذيذ جدًا عند تناوله مع الطماطم.

كباب دجاج في مرطبان في الفرن. وصفة فيديو

والآن نلفت انتباهكم إلى الوصفة المعجزة لكباب الدجاج المفضل لدى الجميع.

لماذا الوصفة المعجزة؟ لأننا سنطبخها بطريقة غير عادية، وهي في مرطبان وفي الفرن. كيف يتم ذلك؟؟ بسهولة!! شاهد فيديو تحضير الشيش كباب وسوف تنجح.

بالعافية!!!

نصائح مفيدة لتحضير كباب الدجاج في المنزل

• لا تقطعي قطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة جدًا، فسوف تجف بسرعة ولن تكون لذيذة. السمك الأمثل هو 1.5 سم.

• ما عليك سوى تقطيع اللحم على طول الحبوب. سيؤدي ذلك إلى الاحتفاظ بالمزيد من العصير بالداخل؛

• للخبز في فرن كهربائي، استخدم وضعين. أولا - شواء، لا يزيد عن عشر دقائق ويقلب مرتين، ثم - عادي مع التسخين إلى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى ينضج؛

• تأكد من نقع الأسياخ في وعاء من الماء لمدة نصف ساعة. بهذه الطريقة لن يحترقوا بسبب ارتفاع درجة الحرارة؛

• الأجنحة المتبلة بالصلصة الحارة لذيذة جدًا. لا داعي لربطها على الأسياخ، فقط ضعها على رف سلكي؛

• إذا اضطررت لاستخدام شرائح مجمدة، اتركها على الرف السفلي للثلاجة، ثم ضعها في حاوية الطعام وارفعها إلى الأعلى. إن إجبار اللحوم على إذابة الجليد بسرعة سيؤدي إلى تشديدها؛

• قم بتغطية الجزء السفلي من رف السلك أو صينية الخبز بورق الألمنيوم - لن تضطر إلى نقع الأواني وغسلها لفترة طويلة؛

• صلصات الطماطم والمايونيز والخردل التي أعدتها بنفسك مناسبة لكباب الدجاج. إذا كنت تقدم أيضًا السلطات، فاستخدم الزيوت النباتية للتتبيلة.

مع خالص التقدير، تاتيانا كاشيتسينا.

ينتظر معظم الناس حتى الموسم الدافئ للخروج في الهواء الطلق وطهي اللحم اللذيذ المشوي على النار. ولكن ماذا تفعل إذا كنت تريد الشواء في الطقس السيئ؟ في هذه الحالة، سيساعد الفرن ولب الدجاج والتتبيلة المفضلة لديك في ذلك.

ليس سرا أن طعم الكباب لا يعتمد فقط على اللحوم المختارة، ولكن أيضا على ماء مالح. لا تهمل هذه النقطة المهمة أبدا. استخدم بعض الحيل واحصل على طبق لذيذ وطري.

1. تشمل المكونات الحمضية في ماء مالح. سيؤدي ذلك إلى تليين ألياف اللحم والسماح بأقصى قدر من نكهة الصلصة. الكفير والعصير الطازج من الليمون والكيوي والبرتقال والأناناس والعيران والليمون البلسمي وما إلى ذلك ممتاز لمثل هذه الأغراض؛
2. لا تنسى استخدام الزيت. في هذا المكون، سيتم الكشف عن التوابل والأعشاب بشكل أفضل؛
3. لا تتركي الدجاج في التتبيلة لفترة طويلة. حوالي ساعتين ستكون كافية تمامًا للتتبيل.
4. أضف التوابل العطرية والعطرية. استخدم الثوم المطحون أو الكاري أو الكركم أو جوزة الطيب أو المردقوش أو البابريكا أو إكليل الجبل أو الزنجبيل أو الكزبرة. هذه التوابل سوف تشبع لحم الدجاج برائحتها وأذواقها التي لا مثيل لها.

عدة مجموعات عالمية للتتبيل الممتاز لكباب الدجاج في الفرن:

• الكونياك والفلفل الأسود وزيت الزيتون وصلصة الصويا.
• فصوص الثوم والكزبرة والزيت النباتي والسكر والفلفل؛
• عصير الليمون، الهيل، الخردل، البابريكا، الثوم، الكركم والكزبرة؛
• الخل (وليس خل المائدة العادي) والزيت (يفضل الزيتون) والتوابل المفضلة وصلصة الصويا.

وصفة كلاسيكية

• دجاج - 2 فيليه؛
• كزبرة - 15 جم؛
• فص من الثوم – 2 قطعة؛
• سكر – 15 جم؛
• زيت - 20 مل (عباد الشمس أو الزيتون)؛
• ملح؛
• صلصة الصويا – 20 مل.

الوقت: 2.5 ساعة.

السعرات الحرارية: 145.7.

طريقة عمل كباب الدجاج مع الفطر والطماطم الكرزية على الأسياخ في الفرن

• فيليه الدجاج - ½ كجم؛
• بصل شتوي - 10 قطع؛
• الكرز – 200 غرام؛
• فطر طازج - 5 قطع؛
• ليمون طازج - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت الزيتون – 40 مل؛
• فلفل - 5 جم؛
• ريحان - 5 أوراق؛
• ملح.

الوقت: 80 دقيقة.

السعرات الحرارية: 89.7.

كباب دجاج في كم في الفرن

• سكر – 10 جم؛
• لب فخذ الدجاج - ½ كجم؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• فلفل - 5 جم؛
• بصل - 2 رأس؛
• كزبرة - 7 جم؛
• صلصة الصويا – 30-40 مل (حسب الرغبة)؛
• عصير الليمون – 30 مل.

الوقت: 4 ساعات (مع النقع).

السعرات الحرارية: 171.6.

1. إزالة الجلد من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم وشطفها جيداً؛
2. ثم ينبغي مسحها بمنشفة ورقية وتقطيع كل منها إلى 4 أجزاء؛
3. ضعي مكون اللحم في وعاء، وأضيفي إليه المكونات السائلة للوصفة، ورشيها بالبهارات؛
4. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويخلط مع الخليط الناتج.
5. لف الوعاء في فيلم التشبث وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
6. ضعي غلاف الخبز على صينية خبز، ضعي داخلها البصل من التتبيلة في طبقة متساوية، وقطع الدجاج في الأعلى. تأكد من ربط الحواف بشكل آمن وعمل عدة ثقوب صغيرة؛
7. ضعيها في الفرن لمدة 1.5 ساعة، وسخنيها إلى 190 درجة مئوية؛
8. عندما يحين الوقت، فمن الضروري قطع فيلم الأكمام وتذهيب الطبق لمدة 10 دقائق أخرى.

كباب دجاج في مرطبان في الفرن

• لحم الخنزير المقدد - ¼ كجم؛
• بهارات حسب الرغبة
• دجاج - 1 كجم من اللب؛
• ليمون - عصير نصف فاكهة؛
• الماء (يفضل المياه المعدنية) - ½ ملعقة كبيرة؛
• ملح؛
• بصل - 2 رأس.

الوقت: حوالي 2 ساعة.

السعرات الحرارية: 158.2.

وصفة لشرائح الدجاج الشاشليك بالكفير في الفرن

• الكفير - ½ لتر؛
• الأعشاب المجففة - 2 ملعقة كبيرة؛
• لب الدجاج - 1 كجم؛
• فصوص الثوم – 5 قطع؛
• ملح؛
• بصل – 300 جم.

الوقت: 30 دقيقة (بدون نقع).

السعرات الحرارية: 86.6.

1. نسكب الكفير في وعاء مناسب للتتبيل ونعصر فيه فصوص الثوم التي لا ننسى إزالة القشور منها.
2. يتبل خليط الثوم والكفير بالأعشاب المجففة ويضاف البصل. من المهم تقشيرها وتقطيعها إلى نصف حلقات؛
3. اغسل لحم الدجاج جيدًا تحت الماء، وإذا لزم الأمر، قم بإزالة الجلد والأغشية. ثم نقطع مكون اللحم إلى مكعب يمكن ربطه بسهولة على سيخ.
4. تُغمس قطع الدجاج في ماء مالح الكفير وتُمزج جيدًا.
5. ضع الحاوية في الثلاجة لعدة ساعات على الأقل؛
6. أثناء نقع الكباب، عليك وضع أعواد خشبية ناعمة في وعاء وملئها بالماء؛
7. على حرارة 200 درجة مئوية على مقياس حرارة الفرن، وأثناء تسخينه، تشك قطع اللحم في الأسياخ؛
8. ضعيها على صينية خبز سبق أن قمنا بتغطيتها بورق الألمنيوم، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

كباب دجاج في لحم مقدد

• خردل ديجون - 30 جم؛
• فيليه دجاج - 2 صدر؛
• ليمون - ½ قطعة؛
• صلصة الصويا – 20 مل؛
• شرائح لحم الخنزير المقدد – 200 جم؛
• العسل – 40 جم.

الوقت: 35 دقيقة.

السعرات الحرارية: 207.2.

1. قم بعصر عصير نصف ليمونة في وعاء واخلطه مع الخردل.
2. أضف صلصة الصويا والعسل السائل واخلطهما بسخاء.
3. بعد شطف الفيليه، يجب تقطيعه إلى قطع بالسكين لتكوين قطع صغيرة؛
4. ينبغي لف كل مكعب دجاج في شريط من لحم الخنزير المقدد وربطه على سيخ من الخيزران؛
5. ضع القطع على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم ودهنها بالصلصة الحلوة والحامضة الناتجة.
6. اخبزيها لمدة ربع ساعة عند 200 درجة مئوية؛
7. أثناء الطهي، تأكد من ترطيب قطع اللحم بشكل دوري بالصلصة من قاع المقلاة.

• عند تقطيع الدجاج، من المهم الالتزام بعدة قواعد: تقطيعه على طول الحبوب وإلى قطع متوسطة الحجم. إذا قمت بتقطيع اللب جيدًا جدًا، فسوف يجف بسرعة؛
• إذا كان الفرن الخاص بك مزودًا بوظيفة "الشواء"، فيمكنك استخدامه بسهولة، وبالتالي يصبح الكباب أكثر وردية؛
• هل تخشى أن تشتعل النيران في الأسياخ الخشبية بسبب المعالجة الحرارية؟ وضعها في وعاء من الماء العادي لفترة من الوقت.
• يمكنك إنقاذ نفسك من الحاجة إلى غسل صينية الخبز من خلال تغطية الجزء السفلي من الإناء بورق الألمنيوم.

بالعافية!

وصفة أخرى للكباب اللذيذ موجودة في الفيديو التالي.

يمكن طهي كباب الدجاج على الشواية أو في الفرن أو على الأسياخ أو في مرطبان.

• دجاج – 1 قطعة
• زيت الزيتون – 50 مل
• صلصة الصويا – 50 مل
• الثوم – 0.3 قطعة.

نقطع الدجاج، ويفضل أن يكون مبردًا وليس مجمدًا، إلى أجزاء بالسكين: الأجنحة، وأفخاذ الطبل، والفخذين، وشرائح الصدر.

للتتبيلة، اخلطي زيت الزيتون مع صلصة الصويا والثوم المبشور أو المضغوط.

توضع قطع الدجاج في التتبيلة وتترك لمدة ساعة أو أكثر، أي. قبل الطهي.

ثم تحتاج إلى وضع قطع الدجاج على الأسياخ أو الضغط عليها في الشواية وتقليها على الفحم الساخن حتى تنضج تمامًا.

كباب الدجاج جاهز.

الوصفة 2: كباب الدجاج في الفرن

• لحم الدجاج (الفخذين، أفخاذ، أجنحة، صدر) - 1 كجم
• بصل - 5-7 قطع.
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• أدجيكا - 100 جم
• مايونيز - 100 جم

نقطع البصل إلى نصف حلقات.

قطع اللحم إلى قطع. أضيفي الملح والفلفل واتركيه لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

للتتبيلة: ضعي البصل في وعاء واسحقيه قليلاً بيديك. أضف المايونيز والجرجير. ملح وفلفل.

امزج كل شيء جيدًا.

غطي اللحم بالمايونيز واتركيه لمدة 10 دقائق.

ضعي اللحم في التتبيلة واخلطيه جيدًا. لتغطية بغطاء. تنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات، وفي الثلاجة لمدة 10 ساعات.

قم بتشغيل الفرن. ضع الدجاج على الرف. ضع البصل على صينية الخبز. ضع صينية الخبز على الرف الأوسط والرف الذي يوجد فوقه الدجاج.

يُقلى الكباب على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة على جانب واحد، ثم يُقلب ويُقلى على الجانب الآخر حتى ينضج.

كباب الدجاج في الفرن جاهز. بالعافية!

الوصفة 3: كباب الدجاج على الأسياخ

يمكن طهي أسياخ الدجاج في المنزل على مدار السنة، بغض النظر عن الطقس.

• فيليه دجاج 1.5 كجم
• ليمون 0.5 قطعة
• بصل 100 جرام
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
• الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.

نقطع الليمون إلى قطع صغيرة، نقطع البصل في الخلاط أو نبشره. انقلي قطع الدجاج إلى وعاء عميق وأضيفي الليمون والبصل واسكبي الزيت النباتي. ثم الملح والفلفل وإضافة البهارات حسب ذوقك.

تخلط جيدا وتترك لتنقع لبضع ساعات.

يُقسم اللحم بالتساوي بين الأسياخ ويوضع على رف سلكي أو صينية خبز. يمكنك إضافة حلقات الخضار حسب الرغبة. سخني الفرن إلى 200 درجة.

اخبزي الكباب لمدة 20 دقيقة، دون الحاجة إلى تقليب الأسياخ. يتم طهي شرائح الدجاج بسرعة كبيرة، لذلك من المهم عدم الإفراط في طهي اللحم.

الوصفة 4: كباب الدجاج بالخل (صور خطوة بخطوة)

• الدجاج (الفخذين، أفخاذ، الساقين) – 4-5 كجم
• بصل 0.5 كجم
• مايونيز 1 علبة كبيرة (800 مل)
• صلصة طماطم 1 علبة (250 جرام)
• خل (6% تفاح وعنب) 50 جم
• زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة.
• ورق الغار 5-6 قطع.
• ملح، فلفل، بهارات دجاج حسب الرغبة

نقطع الدجاج بالسكين على لوح التقطيع إلى أجزاء صغيرة حوالي 5 × 5 سم، وإذا كانت القطع كبيرة جدًا، فسوف تحتاج إلى خبزها على النار لفترة أطول وقد تحترق.

يخلط معجون الطماطم مع المايونيز بالملعقة في وعاء عميق حتى يصبح ناعماً. يُضاف الزيت النباتي والخل وتوابل الدجاج والملح والفلفل ويُخلط مرة أخرى.

باستخدام يديك، غلّفي كل قطعة دجاج بالتتبيلة ثم ضعيها في المقلاة. إذا بقي أي ماء مالح، يمكنك سكبه فوق قطع الدجاج. غطي المقلاة بغطاء واتركيها في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات.

قشر البصل وقطعه بالسكين على لوح التقطيع إلى حلقات سميكة. ضعي البصل في وعاء لتر واملأه بالماء المغلي البارد ونصفه بالخل. أضف ورق الغار والفلفل والملح إلى الجرة. غطيها بغطاء واتركيها في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات.

يُمزج البصل مع ماء مالح الدجاج في وعاء واحد. ضعي قطع الدجاج في الأسياخ، بالتناوب مع شرائح البصل. يُطهى على الشواية حتى ينضج لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا، مع تقليب الأسياخ بشكل دوري وسكب التتبيلة المُجهزة فوق اللحم.

يُرفع الكباب الجاهز باستخدام سكين إلى أطباق مقسمة ويُقدم ساخنًا مع الصلصة والأعشاب. بالعافية!

الوصفة 5: كباب الدجاج مع المايونيز والفطر

• أرجل الدجاج - 6 قطع
• طماطم - 6 قطع
• فطر - 12 قطعة.
• خل التفاح - حسب الرغبة
• صلصة كيكومان - 8 ملاعق كبيرة.
• مايونيز - 200 جم
• توابل - 2 ملعقة صغيرة.

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى قطع اللحوم بشكل صحيح. من الأفضل قطع الفخذين إلى نصفين، مع فصل الطبل. من الأفضل إزالة الجلد الزائد لأنه يبدأ بالاحتراق على النار. يجب أن تكون القطع متماثلة تقريبًا. ولمن يتبع نظاماً غذائياً صحياً، يمكن استخدام لحم الصدر والتأكد من إزالة الجلد. ضع اللحم في قدر.

تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط صلصة الصويا والمايونيز وخل التفاح والتوابل، وتخلط كل شيء جيدا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الملح إلى الصلصة. في الوقت نفسه، تحتاج أيضًا إلى تمليح اللحم قليلًا، لكن لا تبالغ في مملحه.

ننقع اللحم في التتبيلة ونتركها لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. إذا أمكن، يمكنك ترك اللحم لينقع طوال الليل، حتى يصبح ألذ. تقليديا، يتم تتبيل أي كباب بالبصل، ويجب أن تكون كمية البصل مساوية لكمية اللحم.

سنقوم أيضًا بإعداد الفطر والطماطم. يجب أيضًا أن يتم تغطيتها بالتتبيلة قبل وضعها على الأسياخ. يجب توزيع اللحم بالتساوي، مع ترك مسافة صغيرة بين القطع. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يقدم مع البصل المخلل والخضروات الطازجة. لقد تبين أن الكباب مذهل بكل بساطة، وسيحبه الجميع دون استثناء. بالعافية!

الوصفة 6: كباب الدجاج في جرة (خطوة بخطوة مع الصورة)

• لحم - 1 كيلوغرام (لحم الخنزير أو أي شيء آخر)
• بصل - 2 قطعة
• القشدة الحامضة أو المايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الثوم - 2 فصوص
• الأعشاب الطازجة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملعقة (شبت، بقدونس)
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• توابل اللحم - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• نكهة الليمون - 1 قطعة
• الدخان السائل - 1 ملعقة صغيرة

اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة (بحجم حبة الجوز تقريبًا). ثم ننقل اللحم إلى المقلاة ونضيف كل شيء للتتبيلة. نقطع البصل أو المايونيز أو القشدة الحامضة إلى نصف حلقات، ثم نعصر الثوم ونضيف الأعشاب الطازجة وزيت الزيتون والملح. إذا كنت ستنقع اللحم طوال الليل، فلا تضيف نكهة الليمون تحت أي ظرف من الظروف. إذا نقعنا لبضع ساعات، ثم أضف نكهة الليمون إلى ماء مالح.

امزج كل شيء جيدًا بيديك. واترك اللحم يخمر لبضع ساعات.

نأخذ أسياخًا خشبية ونضع اللحم عليها. ضعي 3 فصوص من الثوم وملعقة من الدخان السائل في قاع وعاء سعة ثلاثة لتر. نضع الكباب ونغطي الجرة بورق مطوي في عدة طبقات.

انتباه! ضع الجرة في فرن بارد (!!!) ثم سخنه إلى 200 درجة. بعد 20 دقيقة، قم بزيادة الحرارة إلى 250 درجة. اطبخ الكباب لمدة ساعة أخرى تقريبًا.

انقلي الكباب النهائي إلى طبق وقدميه. بالعافية!

الوصفة 7: كباب الدجاج بالكفير

ينقع اللحم بسرعة إلى حد ما. كباب الدجاج المتبل بالكفير لذيذ وعصير.

• الكفير – 750 مل
• بصل - 4 قطع
• جناح الدجاج – 1800 غرام
• توابل للدجاج - 2 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 1 فص

قطع البصل إلى حلقات.

يُضاف البصل والثوم المفروم إلى الأجنحة.