طريقة صنع السمك بالجزر والبصل. يخنة السمك مع الجزر والبصل في طباخ بطيء: من سمك الشبوط إلى الكراكي. يخنة السمك بالخضروات: لذيذ ، كثير العصير وجميل

وصفة السمك هذه كانت المفضلة لدي منذ الطفولة. حساء السمك مع الجزر كان ضيفًا متكررًا على طاولتنا ، لأن والدتي تطبخه بشكل مذهل. شاركت معي هذا بسيط و وصفة لذيذة. واليوم لدينا يخنة السمك مع الجزر والبصل حسب وصفة والدتي.

المكونات بسيطة والنتيجة تفوق التوقعات. يمكن طهي هذه السمكة في الفرن وعلى الموقد في مقلاة ذات جدران سميكة. يمكنك أيضًا طهيها في طباخ بطيء أو طباخ بطيء. والشيء الرئيسي في هذه الوصفة ليس حتى السمك ، بل مكون الجزر. طبق لذيذ ، أعلم أنك ستحبه بقدر ما أحب.

مكونات:

1. نظف السمك واغسله واقطعه إلى قطع. ملح فلفل. اغمس كل قطعة في الدقيق واقليها بكمية صغيرة في مقلاة مسخنة مسبقًا زيت نباتي. تقلى برفق حتى بني ذهبي. سيكون تحضير السمك لاحقًا

2. قشر البصل والجزر. ابشر الجزر مبشرة خشنةقطع البصل إلى نصف حلقات

3. يقلى البصل حتى ينضج ويضاف إليه الجزر

4. أضف معجون الطماطموينضج قليلا. حشوة السمك جاهزة

5. بعد ذلك ، ضع طبقة من الجزر المقلي في قاع المرجل أو فراخ البط. نضع طبقة من السمك على الجزر ونضيفها ورقة الغارثم مرة أخرى طبقة من الجزر وطبقة من السمك. ضع الباقي على القمة صلصة الخضاريضاف 100 مل ماء مغليووضعها على نار صغيرة. يخنة السمك لمدة ساعة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق

قدمي السمك المطهي بطاطا مسلوقةأو الحبوب

أتمنى لك وجبة شهية. اطبخ بالحب ، وتناول الطعام بكل سرور!

يخنة السمك مع الجزر

تمرين

حان وقت التحضير

المطبخ: أوكراني

مكونات

سمكة بيضاء - 1 كجم (أعاني من عدم الثبات)
بصل - 3 قطع
جزر - 3-4 قطع
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل
ورقة الغار - 2 قطعة
فلفل مطحون
زيت نباتي للقلي
دقيق لقلي السمك
100 مل ماء مغلي

طريقة طهو

نظف السمك واغسله واقطعه إلى قطع. ملح فلفل. اغمس كل قطعة في الدقيق واقليها في مقلاة مسخنة مع القليل من الزيت النباتي. تقلى قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيتم تحضير السمك لاحقًا.
قشر البصل والجزر. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع البصل إلى نصف حلقات.
يقلى البصل حتى ينضج ويضاف إليه الجزر.
يُضاف معجون الطماطم ويُقلى قليلاً. حشوة السمك جاهزة
بعد ذلك ، ضعي طبقة من الجزر المقلي في قاع المرجل أو فراخ البط. ضعي طبقة من السمك على الجزر ، أضيفي ورقة الغار ، ثم طبقة من الجزر وطبقة من السمك مرة أخرى. نضع ما تبقى من صلصة الخضار فوقها ، نضيف 100 مل من الماء المغلي ونضعها على نار صغيرة. يخنة السمك لمدة ساعة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

ملحوظات

قدمي السمك المطهي مع البطاطس المسلوقة أو الحبوب.

جهز السمك مسبقًا ، وحرره من العظام والجلد وما إلى ذلك. للمزيد من خيار غذائيمن الأفضل غلي السمك أو طهيه ، لكن يمكنك أيضًا قليه (لدي سمك مسلوق).

نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر. تقلى الخضار في مقلاة ساخنة مع اضافة عدد كبيرزيت نباتي لمدة 5 دقائق. تأكد من تقليب الخضار من حين لآخر أثناء طهيها. يُضاف الماء ، معجون الطماطم ، الملح ، السكر ، الفلفل ، ورق الغار ، يُمزج. خففي الحرارة ، غطي الخضار واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

يضاف الخل ويخلط. أطفئ النار ، وقم بتغطية ماء مالح الناتج بغطاء واتركه يبرد قليلاً ، يجب أن يكون دافئًا.

ضع السمكة في طبقة متساوية على طبق. نضيف تتبيلة الجزر والبصل فوقها ونفرمها فوق سطح السمكة بحيث تغطيها بالكامل. برد الطبق لمدة 20-30 دقيقة في الثلاجة وقدميه مزينًا بالأعشاب.

يمكن تقديم أشهى الأسماك مع الجزر والبصل على المائدة. أتمنى لك وجبة شهية!

أكل بسرور!

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

السمك المطبوخ في الطماطم طري للغاية ومثير. ينقع في الصلصة ، فإنه يكتسب متعة طماطم حامضة. تمتزج الرائحة السمكية برائحة الفلفل الحلو الساحرة - كل ذلك معًا يمنحك شعورًا بالشهية والإثارة. من هذه السمكة صلصة طماطميصعب مقاومة الجزر والبصل!
الطبق بالتأكيد لذيذ جدا ومغري. في الوقت نفسه ، تكلفته وبساطته مرضية بصراحة. عشاق المأكولات البحريةسوف نقدر ذلك!
السمك المناسب لهذا الطبق هو أي البحر الأبيض. يمكنك حتى أن تأخذ أرخص. مشبعة بصلصة الطماطم العطرية ، ستصبح لذيذة بشكل غير عادي. يمكن تقديم السمك بصلصة الطماطم مع الجزر والبصل.

مكونات:

- سمكتان متوسطتان الحجم (سمك النازلي) ،
- 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ،
- 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ،
- 1 جزرة ،
- رأس بصل ،
- نصف فلفل رومي
- القليل دقيق القمح(للبقسماط) ،
- القليل من ملح الطعام ،
- فلفل مطحون حسب الرغبة ،
- 2/3 كوب ماء أو مرق
- زيت عباد الشمسعديم الرائحة (للتحميص).

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

اغسل السمك المذاب في البرد المياه الجارية(في الجو الحار جدًا سيبدأ "ينتشر" في اليدين ويفقد الاستقامة). نقطع الزعانف ، "الريش" على الذيل ، ونخرج كل شيء لا لزوم له من الداخل.

نقطع إلى قطع. ضعي في وعاء ، اعصري ليمونة على السمكة (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من العصير). ملح ، توابل فلفل مطحون.

نقوم بتسخين مقلاة بالزيت النباتي على الموقد. اقلي السمك بسرعة حتى تظهر قشرة خفيفة. يجب أن يبقى داخل السمك نيئًا.

نحن نأخذ فلفل حلووقوس. ننظف الخضار ونغسلها ونقطعها. يمكن جعل القطع كبيرة جدًا.
الآن حان دور الجزر. نقوم أيضًا بغسله وتنظيفه وفركه بمبشرة خشنة.

يتم إرسال البصل والجزر إلى مقلاة ساخنة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. يمكنك قلي نفس الزيت في المقلاة حيث تم قلي السمك.
دعنا نذهب بخفة. يُضاف الفلفل الحلو ويُقلى الخضار معًا مع التحريك من حين لآخر.
اسكب في مقدار ضئيل منالماء ، نضع معجون الطماطم ، نمزج كل شيء جيداً ونتركه على نار هادئة حتى الغليان.

بعد ذلك ، ننقل نصف الصلصة مع الخضار إلى قاع قدر صغير. نضع السمك على هذه الصلصة ونملأ كل شيء مرة أخرى بحشوة الطماطم المتبقية.

يغطى بغطاء ويترك لينضج على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة أخرى. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء المغلي والملح.

السمك بصلصة الطماطم مع الجزر والبصل جاهز! ننصحك أيضًا بإلقاء نظرة على وصفة طهي السمك المخبوز ، وهذا خيار آخر لطبق السمك اللذيذ. أتمنى لك وجبة شهية!

ليسيا القديمة

سمك مطهو ببطءبالجزر والبصل طبق كلاسيكيمعروف للجميع منذ الطفولة. في هذه المقالة سوف نخبرك كيف تطبخ عشاء لذيذمن أكثر منتجات بسيطة. وصفات بسيطةسيساعد الطهاة ذوي الخبرة والمبتدئين على إتقان كل حكمة هذه العملية.

وصفة "سمك مطهي في طبقة جزرة"

إنه عبق و طبق صحيسوف يروق حتى لأولئك الذين لا يصنفون أنفسهم على أنهم معجبون بالمأكولات البحرية. لتحضيره ، نقترح عليك استخدام سمك القد ، ولكن يمكنك تناول أي سمكة أخرى. إذن ، وصفة السمك المطهي في معطف الجزر:

خذ كيلوغرامًا واحدًا من سمك القد ، وقم بإذابه ، وقشره ، وقطعه إلى دوائر صغيرة ، وانقعه في توابلك المفضلة.
سخني المقلاة وأقلي السمك عليها ، والتي يجب أن تدحرج أولاً بالدقيق.
نأخذ حبتين متوسطتين من البصل وحبتين من الجزر ، ونقشرهما ونقطعهما بسكين ومبشرة. تقلى الخضار المقطعة في مقلاة حتى تنضج نصفها.
اثنيها للنصف سمك مقلىفي قدر ، أضيفي الفلفل وورق الغار إليه. تغطية سمك القد معطف نباتي، ووضع الجزء الثاني في المقدمة. الطبقة الأخيرةيجب أن تكون نباتية. ينضج كل هذا اللذيذ على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

عندما يصبح الطبق جاهزًا ، قدمه على المائدة مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز.

بولوك مطهي في القشدة الحامضة

سيساعد هذا الطبق في جعل قائمتك أكثر تنوعًا ، ولن تضطر إلى بذل الكثير من الجهد في تحضيرها. كيف لطهي يخنة السمك:

يجب معالجة بولوك (ثلاث أو أربع جثث صغيرة) ، وتقطيعها إلى أجزاء ، والملح والفلفل حسب الرغبة.
دهن طبق الخبز بالزيت وضع السمك المحضر على قاعه في طبقة متساوية.
قشر وابشر ثلاث جزر متوسطة الحجم (يفضل أن يكون ذلك على نوع خاص - ل جزر كوري). قطعي بصلتين كبيرتين إلى حلقات نصف رقيقة.
تقلى الخضار في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تصبح جاهزة ، أضيفي القشدة الحامضة (200 جرام) والملح والفلفل حسب الرغبة.
ضعي الصلصة على السمك واخبزي كل شيء معًا في الفرن حتى ينضج.

قدمي الطبق النهائي على الطاولة مع أي طبق جانبي مناسب.

سمك مطهي في طباخ بطيء

في هذه الوصفة ، نقترح عليك اختيار بولاك ، فهذه السمكة قليلة الدسم مناسبة لمن يشاهدون قوامهم. شكرا ل مرق الخضار، سيصبح طبقك طريًا وسيذوب في فمك حرفيًا. يتم تحضير السمك المطهي في قدر بطيء على النحو التالي:

الماكريل مع الجزر والبصل

العديد من العشاق اطباق سمكيفضل طهي العشاء من الماكريل ، لأن هذه السمكة مختلفة ذوق خاصويحتوي على القليل من العظام. لن يجعل طهي السمك المطهي الأمر صعبًا حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين:

قم بإزالة الجليد من اثنين من الماكريل الصغير ، وتنظيفهما من الداخل ، وإزالة الرأس والزعانف والجلد. نقطع السمك إلى قطع صغيرة.
قشر بصلة كبيرة من القشرة وقطعيها إلى نصف حلقات.
قشر جزرة وابشرها إلى شرائح.
اخلطي الخضار وضعي نصفها في قاع القدر. ضع قطع السمك على هذه "الوسادة" ، وقم بتغطية كل شيء بالنصف الثاني من الخضار في الأعلى. يجب أن تكون كل طبقة مملحة ومتبلة بالفلفل المطحون ، كما يمكنك إضافة حبوب الفلفل.
صب الماء والقليل من زيت عباد الشمس في قدر.
غطي القدر بغطاء وضعيه على نار متوسطة. عندما تغلي محتوياته ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واستمري في الطهي لمدة ساعة أخرى.

سيكون الطبق النهائي لذيذًا ليس فقط ساخنًا ، ولكن باردًا أيضًا.

التقطي في صلصة الطماطم

يعتبر السمك المطهو مع الجزر والبصل خيارًا رائعًا لعشاء عائلي. كثرة الوصفات لن تسمح لعائلتك بالشكوى من قائمة الطعام الهزيلة ، ولذلك نقترح عليك تحضير الطبق التالي:

سمك متبل

هذه المقبلات اللذيذة مثالية ل طاولة احتفاليةأو تزيين عشاء يوم من أيام الأسبوع. يتم تحضير السمك المطهي بالجزر والبصل على النحو التالي:

يجب تقشير ثلاث جزر متوسطة الحجم وبشرها على مبشرة خشنة.
قشر ستة بصل مقطعة إلى أنصاف حلقات.
تقلى الخضار في مقلاة حتى تنضج. في النهاية أضيفي إليها معجون الطماطم والملح والفلفل.
600 غ أي أسماك البحرتقطع إلى حلقات وينقع في الماء المغلي. عندما يكون جاهزًا ، سيكون من الممكن (إذا رغبت) إزالة العظام منه وتفكيكها إلى قطع صغيرة.
ضع جزءًا من التتبيلة وجزءًا من السمك في قاع المقلاة. اصنع بضع طبقات أخرى واطهي الطبق على نار خفيفة. في النهاية أضيفي الملح وملعقتين كبيرتين من خل التفاح.

قبل تقديم وجبة خفيفة على المائدة ، اتركها للشراب لعدة ساعات.

سنكون سعداء إذا كانت الوصفات التي اخترناها لهذه المقالة مفيدة لك. يُعد مرق السمك مع الجزر والبصل خيارًا رائعًا لتناول وجبة عائلية وهو مثالي لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على شكلهم في حالة جيدة.

تحياتي للجميع! الآن سوف أخبركم كيف تجمع بين العمل والمتعة وقتل مجازياً "ذو أذنين". طبق فريد – السمك مع الجزر والبصل، والذي يسمح لك بطهي الطبق الرئيسي بطبق جانبي في كل مرة ، بينما لن تلعق أصابعك فحسب ، بل تلعق أيضًا الأطباق والأشياء الداخلية الأخرى. يمكنك أيضا الطبخ جدا طبق لذيذ- يتم تحضيره بسرعة كبيرة ويترك انطباعات طوال الأسبوع.

لذلك - السمك مع الجزر والبصل

"المسمار" الرئيسي في البرنامج هو السمكة. هناك العديد من الآراء حول اختياره ، كما يقولون ، يجب أن يكون أحمر ، على سبيل المثال ، سمك السلمون أو المياه العذبة - الكارب. سأقول بهدوء وهدوء - لا داعي لخداع رأسك ، خذ أي شخص تحبه. انطلقت من الاعتبارات التالية - أن يكون لدي عدد أقل من العظام ، لذلك أخذت الحدوق. الخضروات الرئيسية ، والمعروفة أيضًا باسم الطبق الجانبي ، هي الجزر. كما يقول الكلاسيكيات ، من المستحيل إفساد العصيدة بها ، فكلما زاد وجودها في قبعة الرامي ، كان ذلك أفضل. مبشور على مبشرة خشنة 6 قطع.

هنا تحولت هذه الحياة الساكنة - عشاء صوم مولدافي.

أقطع السمك إلى قطع متوسطة ، وأقطع الزعانف وأقطع جميع الأجزاء الأخرى غير الضرورية.

قطعت البصل إلى نصف حلقات.

إليكم ما حدث. يسمح لك هذا النوع من القطع بالقطع دون استخدام لوح.

على مقلاة مسخنة بالزيت ، أنشر قطع السمك ملفوفة بالدقيق.

اقليها حتى تصبح مقرمشة.

ثم يتكرر كل شيء. أولئك. - سمك وجزر وبصل. حتى نفاد الإمدادات. لأتناول الصلصة كاتشب هاينزومايونيز. أنا أخلط في فنجان. يمكنك أن تفعل ذلك في أي شيء. يمكنك إضافة الفلفل والتوابل العطرية الأخرى.