شوكولاتة شارلوت. وصفات الشوكولاتة شارلوت. طرق صنع شارلوت من عجينة الشوكولاتة بحشوات مختلفة شارلوت - كل الوصفات. أفضل وصفات الموز شارلوت للفرن و متعدد الطهي شوكولاتة شارلوت بالموز

نقترح عليك خبز الكرز شارلوت مع بودرة الشوكولاتة. من المؤكد أن هذه الحلوى ستأخذ مكانها الصحيح في حصالة أفضل وصفاتك. صُنعت شارلوت وفقًا لهذه الوصفة دائمًا ما تكون غنية ولذيذة.

وصفة شارلوت لذيذة مع الكرز في بودرة الشوكولاتة

من أجل خبز شارلوت وفقًا لوصفة الطهي هذه ، ستحتاج إلى:

للاختبار:
- 3 بيضات؛

- 2 كوب من الدقيق؛

- كوب واحد من السكر المحبب ؛

- 100 غرام من الكاكاو ؛

- علبة من البيكينغ باودر.

لملء:
- كرز طازج أو مجمد منزوع النواة:
- السكر.

للتزجيج:

- قطعة شوكولاتة؛

- 50 غرام من الزبدة

- 4 ملاعق حليب.

- في وعاء عميق ، تحتاج إلى خفق البيض بالسكر ، حتى تصبح الكتلة الخصبة جيدة التهوية. يجب أن يزداد حجم خليط البيض جيدًا.

- يُضاف الدقيق إلى البيض ويُعجن جيدًا ؛

- يُسكب الكاكاو في قاعدة العجين الناتج ويُمزج جيداً مرة أخرى.

تحضير حشوة التوت:

- يرش الكرز بالسكر ويخلط.

تحضير كريمة الشوكولاتة:
- نذوب الشوكولاتة في قدر ونضيف الزبدة والحليب. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ويُخلط جيدًا.

سخن الفرن مسبقًا إلى 180-200 درجة وابدأ في تجميع الفطيرة:
- دهن طبق خبز أو صفيحة خبز بالزيت قليلاً ؛
- صب قاعدة عجينة الشوكولاتة في قاع القالب ؛

- نضع حشوة الكرز فوق عجينة القاعدة.
تستغرق الفطيرة من 30 إلى 40 دقيقة للتحضير. تُسكب كعكة باردة قليلاً فوق سطحها مع كريمة الشوكولاتة. وصفة شارلوت اللذيذةالذي قدمناه لك - جاهز.

ننصحك بطهي طعام لذيذ جدا وسهل التحضير فطيرة الشوكولاتة بالموز. عجين الشوكولاتة المصنوع وفقًا لهذه الوصفة دائمًا ما يكون متجدد الهواء ورائحة. نأمل أن تساعد وصفة شارلوت الموز هذه على تجديد بنك أصبع الطهي الخاص بك.

وصفة فطيرة الموز بالشوكولاتة

لتحضير شارلوت الموز والشوكولاتة ، نحتاج إلى:
- 1.5 كوب دقيق

- كوب سكر

- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو ؛

- مسحوق الخبز للعجين أو الصودا ؛

- فانيلين.

لملء:

- الموز كبير

عجن العجينة:
- اخفقي البيض والسكر في وعاء. تحتاج للتغلب على 7-10 دقائق. يجب أن تزداد الكتلة حجمًا جيدًا وتكتسب روعة ؛

- ينخل الدقيق ويخلط مع نصف عبوة من مسحوق الخبز.

- نضيف الدقيق والفانيلين إلى كتلة سكر البيض ونعجن العجينة.

- يُسكب الكاكاو في العجينة ويُخلط مرة أخرى.

عمل الحشوة:
- يتم تحرير الموز من القشر.
- مقطعة إلى حلقات رفيعة.

سخني الفرن إلى 180 درجة. دهن طبق الخبز بأي زيت. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طحن قاع القالب بالسميد. نرسل العجين إلى القالب ، وننشر أكواب الموز في الأعلى.

خبز الموز شارلوت 30-40 دقيقة.

ماذا يمكن أن يكون ألذ من شارلوت بالكرز؟ فقط الكرز شارلوت بالكاكاوالوصفة التي نقدمها لك. الكعكة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة حلوة إلى حد ما ومورقة. حاول أن تخبز شارلوت شوكولاتة مع كرز- لن تندم.

وصفة طهوية لشوكولاتة شارلوت بحشوة الكرز.

من أجل صنع شارلوت الشوكولاتة ، الوصفة التي نوصي بها ، تحتاج إلى:
- 3 بيضات؛
- 2 كوب من الدقيق؛
- كوب واحد من السكر المحبب ؛
- 100 غرام من الكاكاو ؛
- عبوة البيكنج بودر.

لملء:
- كرز طازج أو مجمد:
- سكر حبيبات.

اعجن قاعدة العجين لشارلوت:
- ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر.

- في وعاء عميق ، اخفقي البيض مع السكر حتى يتجدد الهواء ، وكتلة خصبة. يجب أن يزداد حجم خليط البيض جيدًا.

- يضاف الدقيق إلى البيض ويخلط جيدا.
- يضاف الكاكاو إلى قاعدة العجين الناتج ويقلب جيدا مرة أخرى.

تحضير حشوة التوت:
- خذ حبة كرز ، إذا تم تجميدها ، قم بإذابة العصير الزائد وتصفيته ؛
- يرش التوت بالسكر ويخلط.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180-200 درجة وننتقل إلى تجميع الفطيرة:
- طبق خبز أو صفيحة خبز مغطاة قليلاً بالزيت ؛
- صب عجينة الشوكولاتة في قاع القالب ؛
- نضع حشوة الكرز فوق عجينة القاعدة.

تُخبز الكعكة لمدة 30-40 دقيقة. الآن أنت تعرف، طريقة عمل شارلوت اللذيذمن عجينة الشوكولاتة بالكرز.

نحن نلفت انتباهكم بشكل سهل وصفة شارلوت بالشوكولاتة والتفاح. هذه الوصفة ستثير إعجاب أي محبي الشوكولاتة.

وصفة الشوكولاتة شارلوت بالتفاح

للطبخ وصفة شارلوت الشوكولاتةالتي نوصي بأن تحتاجها:
- 4 بيضات؛
- 1 كوب دقيق
- 100 غرام من الشوكولاتة
- علبة من البيكينغ باودر.

للحشوة ، خذ:
- 2 تفاح متوسط الحجم ؛
- عصير ليمون.
لنبدأ في تحضير عجينة الشوكولاتة شارلوت:
- في كوب ذو جوانب عالية وابدأ في خفق البيض مع السكر. تحتاج إلى الخفق حتى يزداد حجم كتلة بيض السكر.

- يخلط الدقيق مع عبوة من مسحوق الخبز ؛

- يُسكب الدقيق في خليط البيض في أجزاء ويُخفق جيدًا ؛

- في قدر على نار خفيفة أو في الميكروويف ، قم بإذابة لوح من الشوكولاتة ؛

- نضيف الشوكولاتة ونعجن العجينة.
عمل الحشوة:
- اغسل التفاح وإزالة القشر والبذور.
- تقطع إلى شرائح رفيعة وتسكب فوق عصير الليمون.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. ادهن طبق خبز أو صفيحة خبز بأي نوع من الزيت. نضع التفاح في قاع القالب أو صينية الخبز واملأ الحشوة بالعجين.
الآن أنت تعرف، طريقة تحضير وصفة شارلوتالذي أوصينا به.

مرحبا أيها القراء الأعزاء. الموز شارلوت - عادة ما يتم خبز كعكة البسكويت مع التفاح. لا يمكن أن يكون هناك فشل هنا ، وستظل الحلوى دائمًا لذيذة. شارلوت سهل التحضير ومريح لأن التفاح يمكن أن يحل محل الفواكه والتوت الأخرى بسهولة.

في موسمي يمكن أن يكون الكمثرى والكرز والكرز الحلو والكشمش. لكن العام القادم للقرد يجعلك تفكر فيما إذا كنت ستخبز شيئًا مع موزة. في السابق ، لم أكن أخبز بهذه الحشوة ، لكنني قررت الطهي وإحضار الموز مع الموز للمناقشة .

أطبخ عجينة البسكويت حسب الوصفة الكلاسيكية: بدون زبدة وحليب وقشدة حامضة.

شارلوت بالموز ومثلج الشوكولاتة

موز - 2 قطعة.
بيض - 4 قطع.
سكر - 200 جرام.
طحين - 250 جرام.
مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة
سكر الفانيليا - 1 باكيت

تحتاج أولاً إلى دهن النموذج بالزيت ورشه بفتات الخبز. أفعل هذا أولاً لأنني لا أعتقد أن العجين يجب أن ينتظر ، لكن النموذج يجب أن يكون جاهزًا للعجين.

افصل البيض عن الصفار بعناية. إذا لم ينجح شيء ما ، فمن الأفضل ترك جزء من البروتين يقع في الصفار ، ولكن ليس العكس. في وعاء عميق ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوي وأضيفي نصف سكر.

استمر في ضرب الكتلة. لجعل شارلوت مع الموز متجدد الهواء ، يجب جلد البروتينات في رغوة بيضاء محكمة. لا ينبغي أن تتدفق على الجدران وتستقر.

صب السكر المتبقي وسكر الفانيليا في صفار البيض.

اضرب صفار البيض حتى يتحول إلى كتلة بيضاء قشدية.

يجب أولاً غربلة الدقيق من خلال منخل. ثم سيتم تشبع العجين بكمية كافية من الأكسجين وسيكون من السهل الاقتراب.

اسكب البيكنج بودر في الدقيق. إذا لم يكن هناك ، فيمكنك استخدام الصودا ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى إضافة 1 ملعقة صغيرة.

اخلطي الدقيق والصفار ونصف كمية البياض جيدًا. يمكنك فعل ذلك بملعقة أو خلاط.

إليكم سرًا آخر لجعل وصفة شارلوت مثالية. أضيفي باقي البروتينات بعناية إلى العجينة واخلطيها ببطء باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. من الأفضل أن تتواجد قطع صغيرة من البروتين المخفوق في العجين.

قطع الموز حسب رغبتك. أفضل التقسيم إلى شرائح مستطيلة بدلاً من دوائر. لكي يتعلم شارلوت الموز بطبقة ، وليس بطبقة ، لم أقطع الموز بشكل رقيق جدًا.

ضعي نصف أو القليل من العجين في الشكل. تنعيم بالتساوي.

ضعي شرائح الموز فوقها.

صب باقي العجين في القالب. يُفرغ حتى تغطي العجينة الحشوة بالكامل.

سخني الفرن. ضع الفطيرة في منتصف الموقد. اخبز لمدة 30-40 دقيقة على 180-200 درجة.

ما نسميه الآن شارلوت كان في الأصل حلوى إنجليزية. بعد أن تبنى الألمان العمليون الوصفة ، جعلوها أرخص وأسهل ، ثم انتشر هذا الطبق في جميع أنحاء أوروبا. لم تفقد شعبيتها حتى اليوم ، لكن شارلوت الآن لم يعد يصنع من الخبز ، بل يخبز ببساطة ، ويحضر عجينة البسكويت ويملأها بالحشوة.

وصفة شارلوت الأساسية

الشارلوت الكلاسيكي ، كما نراه اليوم ، يحتوي على 3 مكونات رئيسية للعجين: البيض والسكر والدقيق. عادة ما يتم تضمين الملح أيضًا. يمكنك تضمين مكونات أخرى ، مثل العسل والكاكاو والحليب والقشدة والمزيد.

عادة ، لا تحتاج عجينة الفطيرة إلى مسحوق الخبز ، لأن البسكويت نفسه يرتفع بنشاط في الفرن - بسبب البيض المخفوق جيدًا مع السكر. ولكن ، إذا كنت تصنع عجينة على الكفير أو القشدة الحامضة ، فيمكن إضافة صودا الخبز المروية بالخل أو مسحوق خبز آخر إليها.

تقليديا ، كانت هذه الكعكة الإسفنجية محشوة بالتفاح ، ولكن الآن ابتكر مخترعو الطهي مجموعة متنوعة من الحشوات: من الكمثرى والكرز والتوت الآخر ، وكذلك من الفواكه الغريبة - البرتقال والكيوي والموز وغيرها.

دخلت التقنيات الحديثة أيضًا في أعمال الطهي ، حيث أتاحت إعطاء الوصفات المعتادة صوتًا جديدًا تمامًا. لذلك ، أصبح الطباخ البطيء جهازًا مناسبًا جدًا للحلويات والمعجنات.

في ذلك ، يمكنك ببساطة طهي شارلوت بأي حشوات ، وسيكون لها طعم خاص جدًا. ومع ذلك ، فإن الفرن بهذا المعنى لم يفقد أهميته.

عجينة بسكويت شارلوت

يتم تحضيره بنفس الطريقة.

يخفق السكر مع البيض والملح جيدًا حتى تذوب البلورات تمامًا. في بعض الأحيان ، إذا كنت ترغب في الحصول على عجينة أكثر رقة ، قم بضرب البياض بالسكر أولاً ، ثم أضف الصفار.
توضع المنتجات المساعدة في الخليط المخفوق بالفعل تقريبًا ، ومع ذلك ، بعد إضافتها ، سيتعين عليك خفق المزيد.
يخلط الطحين مع البيكينغ باودر إن وجد ويضاف إلى الخليط بكميات صغيرة. يستمر الضرب. تُخمد الصودا بالخل بشكل منفصل ، لكن ترتيب الإضافة إلى العجين لا يتغير.

من حيث المبدأ ، هذا كل شيء ، مثل هذا العجين جاهز لتغطية الحشوة والذهاب للخبز.

شارلوت بالموز

ضع في اعتبارك بعض وصفات الفطيرة المحشوة بالموز فقط. إذا كنت تريد أن تبرز دوائر الموز أو القضبان بشكل جميل في الفطيرة ، فخذ فاكهة خضراء. عندما تنضج الثمرة بشكل مفرط ، فإنها ستنتشر بسهولة في العجين ، لكنها تكون مريحة في بعض الأحيان.

شارلوت موز في طباخ بطيء

عناصر:

دقيق أبيض - 350 جم ؛
بيض - 4 دجاجات
3 موز
250 مل كريم 20٪ ؛
الفانيلين.
سكر - 300 جم ؛
10 جرام بيكنج بودر.

كيف تطبخ:

طبخ عجينة البسكويت المعتادة.
نقطع الموز كما تريد ، نضعه على الفور في وعاء به عجينة.
دهن الوعاء بالزيت ورشه بفتات الخبز. نقوم بتحميل العجين الممزوج بالموز.
حددنا "الخبز" ، وحدد الوقت على 100 دقيقة. نبدأ البرنامج.
عند تلقي إشارة ، أخرج الكعكة من الوعاء باستخدام شبكة مصممة للبخار.

شوكولاتة موز شارلوت مع دقيق الذرة

هذا الشارلوت لا يُخبز من القمح بل من دقيق الذرة. الذرة عبارة عن مخزن للعناصر النزرة والأحماض الأمينية والفيتامينات. وهي غنية بالألياف ، وتطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ووظيفة الأمعاء. لذلك ، فطيرة دقيق الذرة المفضلة لديك فكرة رائعة. والحشو الأصلي يجعل الحلوى لا تُنسى.

لذلك دعونا نجهز المنتجات:

بيض الدجاج - أربعة ؛
الموز - اثنان ؛
شوكولاتة (داكنة) - مائة جرام ؛
سكر - كوب واحد
مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.
دقيق الذرة - كوب.

كيف تطبخ:

طحن السكر مع صفار البيض.
نقطع الموز إلى دوائر ، ونترك الشوكولاتة تذوب (في الميكروويف).
اخلطي كلاهما مع صفار البيض مع إضافة البيكنج بودر والدقيق.
أضف بياض البيض المخفوق إلى هذا الخليط. امزج مرة أخرى ، بلطف شديد.
بعد وضعها في قالب وتغطيتها بورق معدني حتى لا تحترق ، توضع العجينة في الفرن (200 درجة). اخبزيها حتى تنضج.

معطر شارلوت بالكيوي والموز

الموز مع الكيوي - اتحاد الأضداد. حلاوة الأولى وحموضة الأخير تضفي على الطبق طعمًا مثيرًا للاهتمام.

المنتجات المطلوبة:

الكيوي والموز - اثنان لكل منهما
بيضة دجاج - خمس قطع
سكر - 375 جرام
طحين - 300-350 جرام
سمنة

كيف تطبخ:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خفق البيض والسكر حتى تصبح رغوة زغبية.
يقلب مع إضافة القليل من الدقيق.
قشر وقطع الثمار بالطريقة التي تريدها (شرائح ، مكعبات) ، اخلطها مع البيض والسكر.
نضع العجينة في قالب ولا تنس أن تدهنها بالزيت.
اضبطي المؤقت متعدد الطهي على ساعة واحدة في وضع "الخبز".

عندما يحين الوقت ، افتح القدر البطيء واترك شارلوت يبرد.

يمكنك تجربة طعم الفطيرة عن طريق أخذ بعض الفاكهة الأخرى مع الموز أو إضافة القرفة ، نكهة البرتقال ، إلخ إلى العجين.

موز شارلوت في الفرن

دقيق أبيض - 2 ملعقة كبيرة ؛
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز - غير مكتملة ؛
الخل للصودا
موز مخضر - 2-3 قطع ؛
سكر ، ½ - 1 ملعقة كبيرة ؛
القشدة الحامضة مع الحموضة ، سميكة ، 1 ملعقة كبيرة. (يمكن استبداله بالزبادي أو الكفير) ؛
الفانيليا السكر؛
زبدة ، أي زبدة منزوعة الرائحة أو مذابة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
2 بيض
عصير من الليمون.
ملح.

طبخ عجينة البسكويت. إذا كانت القشدة الحامضة سميكة بدرجة كافية ، فستخرج العجينة أكثر سمكًا ، ويمكن دهنها بملعقة.
قم بتزييت النموذج مسبقًا. يفضل أن يكون معدن قابل للفصل.
موز مقشر ومقطع. من الأفضل قصها في اللحظة الأخيرة حتى لا تتحول إلى اللون البني. ولكن من أجل تجنب ذلك ، لا يزال من الأفضل رشها بعصير الليمون الطازج.
نضع الموز بشكل جميل في الجزء السفلي من النموذج ، ونحمّل العجينة في الأعلى ، محاولًا عدم الإخلال بالنمط المحدد. نظرًا للكثافة ، لن تتدفق العجين تحت القطع ، وعندما تصبح جاهزة ، ستبرز على سطح الفطيرة.
دع العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة. يجب تسخين الفرن بالفعل إلى 160-170 درجة مئوية ، ضع الكعكة فيه بعد التدقيق.
نتحقق من جاهزية الكعكة عن طريق ثقبها بإبرة حياكة خشبية ؛ إذا لزم الأمر ، قم بتغطية الجزء العلوي بالورق.
عندما يصبح شارلوت جاهزًا ، أخرجه من الفرن وضعه في طبق. من أجل عدم إتلاف الكعكة ، نجلب الطبق بالقرب من داخل الكيك ونقلب هذا الهيكل بأكمله ، مع الشكل. يبقى النموذج في البداية ، قم بتغطيته بشيء بارد ورطب. بعد 5 دقائق ، أزيلي العفن المتخلف عن الكعكة.
يجب أن تبرد شارلوت ، وبعد ذلك يمكن قصها.

التفاح والموز شارلوت في الفرن

التفاح ليس عبثا الشكل الرئيسي لملء الفطيرة الشعبية. هم الذين يعطونها الخفة والحنان. والموز في هذه الحالة هو المسؤول عن الرائحة الإلهية للحلوى. بالطبع ، يتم إزالة اللب من التفاح ، لكن لا يتم تقشير القشرة دائمًا. بعض الناس يحبون وجودها في الفطيرة. لذا اختر لنفسك ما يجب القيام به.

مكونات:

1 ش. طحين؛
مسحوق الخبز (اختياري) - 1 ملعقة صغيرة ؛
كوب سكر
3 تفاح مقشر
4 بيضات.

طريقة طهو:

نحضر عجينة البسكويت ونجهز الشكل.
نقطع التفاح إلى قطع ، ونطحن الموز في البطاطس المهروسة.
ضعي شرائح التفاح في قاع القالب ، وضعي فوقها هريس الموز ، ثم اسكبي العجينة. نخلط محتويات القالب قليلاً ونضعه في الفرن.
اخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

التفاح والموز شارلوت في طباخ بطيء

عناصر:

دقيق - 2 أكواب متعددة ؛
موز ، ويفضل أن يكون مفرط النضج - 1 قطعة ؛
2 أكواب متعددة من السكر
4 بيضات؛
الفانيلين.
3 أو 5 تفاحات
زيت (للعفن) ؛
سميد أو مقرمشات ، 2 ملعقة كبيرة. ل. (للنموذج).

عملية الطهي:

طبخ عجينة البسكويت.
يُطحن الموز والتفاح ، بعد التنظيف ، يُمزج مع العجينة.
قم بتشحيم الوعاء ورش السميد أو البسكويت ، وقم بتحميل العجين بالفاكهة.
قمنا بتعيين "الخبز" ، ورفعنا درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية وضبطنا مؤشر الوقت على 50 دقيقة. إذا كان الطراز الخاص بك يسمح لك بالوصول إلى 140 درجة مئوية فقط ، فيجب زيادة الوقت إلى 70 دقيقة.
عندما ينتهي البرنامج ، افتح الغطاء وانتظر 5 دقائق. ثم نخرج الكعكة باستخدام صينية الطهي بالبخار. نقوم بتزيين شارلوت المبرد برش مسحوق السكر.

يتم إعداد نسخة جميلة جدًا من الفطيرة في طباخ بطيء - رخام ، مع إضافة الكاكاو. تبدو هذه المعجنات مثيرة للإعجاب بشكل غير عادي ولا تتطلب زخرفة إضافية.

شارلوت مع الكاكاو (الرخام) في طباخ بطيء

مكونات:

3 موز
دقيق - 2 أكواب متعددة بسعة 160 مل ؛
5 بيضات
مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
1 كوب سكر
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

نحضر ، كالعادة ، عجينة البسكويت. يقسم الكاكاو إلى نصفين ويقلب برفق إلى أحد الأجزاء.
تحضير الموز عن طريق تقشيره وتقطيعه إلى شرائح بعرض 1 سم.
نبدأ في ملء الوعاء بالزيت بالعجين ، ثم الأبيض ، ثم الشوكولاتة ، ونضع قطع الموز على أعماق مختلفة.
بعد ملء الكوب ، أغلقه. نبدأ لمدة 45 دقيقة ، مع تحديد وضع "الخبز".

بعد الإشارة ، لا تفتح الغطاء على الفور حتى لا تستقر الكعكة التي تخرج. بعد 15 دقيقة ، أخرج شارلوت.

وصفة بسيطة وسريعة لشوكولاتة شارلوت (فيديو)

يمكن تحضير شارلوت بالموز والحشوات الأخرى بطرق مختلفة. في هذا الحساب ، توجد وصفات فيديو وإرشادات بالصور يتم فيها وصف عملية الطهي بأكملها خطوة بخطوة. بمساعدتهم ، حتى ربات المنزل الأقل خبرة سوف تطبخ شارلوت جميل ولذيذ بشكل استثنائي.

وصفات خطوة بخطوة لأكثر أنواع شارلوت رقة مع الموز أو التفاح أو الشوكولاتة في الفرن ، طباخ بطيء وبدون بيض

2017-10-07 جوليا كوشيتش

صف دراسي
وصفة طبية

4875

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

6 غرام

4 غرام

الكربوهيدرات

42 غرام

233 سعر حراري

الخيار 1. كلاسيك وصفة شارلوت الموز

لطالما اعتبرت شارلوت الحلوى الأكثر مثالية لوجبة إفطار عائلية أو وجبة خفيفة. وطهيها ، على الرغم من أنها طويلة نسبيًا ، ولكنها بسيطة جدًا. ومع ذلك ، فإن الميزة الرئيسية لهذه المعجنات هي القدرة على استخدام أي فاكهة وتوت تقريبًا ، وبالتالي تزيين مذاقها بملاحظات جديدة. على سبيل المثال ، كما في الموز شارلوت قدم اليوم.

مكونات:

اثنين من الموز
كوب من السكر
اربع بيضات؛
فانيلا؛
كوب دقيق
زبدة؛
فتات الخبز.

وصفة خطوة بخطوة لموز شارلوت الكلاسيكي:

1. قسّم بيض الدجاج الطازج في وعاء مناسب ، ومن المهم أن تجف بمناشف ورقية. خلاف ذلك ، لن يرتفع هذا المكون جيدًا عند الجلد.

3. عندما تصبح الكتلة بيضاء وتزداد بشكل ملحوظ في الحجم ، توقف عن الضرب.

4. في أجزاء صغيرة ، مع الخلط المستمر ، ينخل دقيق القمح في وعاء. أيضا في هذه المرحلة ، أدخل الفانيليا العطرية.

5. دهن الشكل الدائري بسخاء بالزبدة الطرية ، ثم غطي السطح بفتات الخبز. هذا سيمنع المخبوزات من الاحتراق أثناء عملية الطهي.

6. الآن قشر الموز وقطع الثمار على الفور إلى دوائر متساوية (يصل سمكها إلى 1 سم).

7. صب الخليط السميك في المقلاة المحضرة ووزع قطع الموز بالتساوي بالداخل ، واضغط برفق (ولكن ليس بالكامل!).

8. ضع قطعة العمل على رف سلكي في فرن ساخن واخبز كعكة رائعة لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

9. بعد إطفاء النار ، اتركي القالب في الفرن للتبريد الجزئي ، ثم أزيلي الشارلوت بحذر ، وضعيه على طبق مسطح وقدميه مع إضافة الكريمة الحامضة أو المربى.

يمكنك التحقق من جاهزية الكيك عن طريق الضغط برفق على السطح باستخدام سيخ. إذا تعافت بسرعة ، فإن الحلوى جاهزة. في هذه الحالة ، انتبه إلى لون الطبقة العليا. يجب أن يصبح لونًا ذهبيًا داكنًا جميلًا.

الخيار 2. وصفة سريعة لشارلوت مع الموز

من الصعب جدًا جعل شارلوت سريعًا جدًا ، إن لم يكن مستحيلًا. بعد كل شيء ، يتم تحضير عجينة البسكويت ، التي يتم على أساسها ، لمدة 40 دقيقة على الأقل. ومع ذلك ، هناك طريقة للخروج: سنقوم ببساطة بطهي شارلوت بالطريقة التي كانت تقوم بها ربات البيوت الألمان قبل قرن من الزمان.

مكونات:

دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
بيضتان؛
اثنين من الموز
نصف كوب من السكر
زبدة؛
الفانيليا السكر؛
حليب - 4 ملاعق كبيرة ؛
أربع شرائح من الموز.

وصفة خطوة بخطوة لشارلوت سريع مع الموز:

1. قطّعي شرائح الرغيف إلى قطع صغيرة ، وضعيها على طبق واسكبي عليها الحليب البارد.

2. ثم قطع بيض الدجاج المبرد في وعاء طويل وإضافة السكر الأبيض على الفور.

3. اخفقي خليط البيض الحلو بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح لونه فاتحاً ومضاعفاً في الحجم.

4. الآن ، في أجزاء صغيرة ، نسكب دقيق القمح المنخل الممزوج بكيس من سكر الفانيليا.

5. بحركات لطيفة (من أعلى إلى أسفل) ، اخلطي العجينة السميكة بملعقة حتى لا يتبقى أي كتل من الدقيق.

6. في الخطوة التالية ، دهن الجزء السفلي من قالب دائري من السيليكون (أو معدن قابل للإزالة) بالزبدة وضع نصف الخبز الطري في الأسفل.

7. الآن نقطع الموز وننشر القطع بالتساوي على رغيف ، ثم نسكب نصف عجين البيض.

8. غطي الشارلوت بالموز مع باقي الخبز وأضيفي النصف الثاني من العجين. أرسل النموذج على الفور إلى الفرن الساخن (200 درجة) واخبز الكعكة لمدة 25 دقيقة ، وبعد ذلك تقدم مع الكريمة الحامضة على الطاولة.

في المجمل ، سوف يستغرق الأمر 35-40 دقيقة لعمل فطيرة سريعة من لحظة نقع الخبز حتى التقديم. وهذا قليل جدًا ، نظرًا لأن هناك حاجة إلى الكثير من الوقت عادةً فقط لخبز شارلوت الكلاسيكي في الفرن.

الخيار 3. شارلوت مع الموز والتفاح

يتم تحضير شارلوت الكلاسيكي مع التفاح الحامض. ولكن نظرًا لأن اختيارنا مخصص للموز ، فإننا نقترح الجمع بين هاتين الثمرتين من أجل صنع حلوى فريدة من نوعها في النهاية.

مكونات:

اربع بيضات؛
تفاحتين؛
اثنين من الموز
كوب من السكر
زيت للتزييت
كوب دقيق
الفانيليا السكر.

1. برد بيض الدجاج ، ثم قسمه إلى وعاء عميق وأضف السكر الأبيض.

2. باستخدام المضارب في الخلاط بسرعة متوسطة ، اخفق الكتلة إلى قمم قوية ، ثم أدخل الدقيق المنخل بالداخل في أجزاء صغيرة.

3. اخلطي العجين باستمرار حتى لا تتشكل الكتل. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الحركات خفيفة وبطيئة ، وإلا فإن الكتلة "ستجلس" وتجعل شارلوت بالموز "مسدودًا".

4. ضعي جانباً وعاء العجين السميك ، وفي نفس الوقت قشري الموز والتفاح وقطعي الثمار إلى قطع صغيرة مرتبة.

5. الآن دهن السطح الداخلي للقالب بالزبدة واسكب العجين المحضر على الفور.

6. في المرحلة التالية ، وزعي التفاح والموز في الفطيرة ، ورشيها بسكر الفانيليا وأرسليها إلى الفرن المسخن مسبقًا.

7. على حرارة 180 درجة ، اخبزي شارلوت لمدة 35 دقيقة ، ثم أطفئي النار واتركي الحلوى لتبرد قليلاً. عند التقديم ، قطّعي الكيك إلى أجزاء وزيّنيها بالكريمة الحامضة أو صوص الشوكولاتة وضعي فوقها الشاي الأخضر.

نظرًا لأننا نستخدم التفاح في هذه الوصفة ، يمكن استبدال سكر الفانيليا بالقرفة المطحونة ، وهو مثالي لهذه الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، ستضيف هذه التوابل ظلالًا غير عادية ليست نموذجية لشارلوت.

الخيار 4. شارلوت مع الموز والشوكولاته

يشكل الموز والشوكولاتة مزيجًا مثاليًا من النكهات. ولذلك غالبًا ما يتم استخدام هذه المكونات معًا. قررنا مواكبة اتجاهات الطهي الحديثة ونقدم لك وصفة بسيطة للمعجنات المألوفة مع شوكولاتة الحليب والموز الناضج.

مكونات:

قطعة واحدة من الشوكولاتة
اربع بيضات؛
اثنين من الموز
سكر - 110 جم ؛
كوب دقيق
فتات الخبز.
زبدة.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1. امسح وعاء عميق جيدًا ، ثم اكسر البيض المبرد بالداخل واسكب السكر المخطط له.

2. اخفقي الكتلة بالمضارب على سرعة متوسطة حتى "تنمو" وتتحول إلى اللون الأبيض.

3. الآن ننخل دقيق القمح على دفعات صغيرة ونخلط العجين بملعقة (الحركة من الأعلى إلى الأسفل) حتى تختفي الكتل.

4. دهن الشكل الدائري جيداً بالزبدة ورشي فتات الخبز الأبيض.

5. في المرحلة التالية ، اسكبي العجينة السميكة النهائية بالداخل ، وفي نفس الوقت أزيلي القشرة من الموز وقطعيها إلى دوائر متوسطة.

6. أيضا كسر قطعة من شوكولاتة الحليب ونشرها مع الموز على سطح العجين.

7. انقل قطعة شارلوت مع الموز إلى الفرن على الشبكة ، حيث تُطهى الفطيرة على حرارة 190 درجة لمدة 35 دقيقة ، ثم تبرد ، مقطعة وتقدم مع الكريمة الحامضة على الطاولة.

بالإضافة إلى شوكولاتة الحليب ، من المقبول تمامًا استخدام كل من الأسود والأبيض وبحشوات مختلفة. سيسمح لك ذلك بطهي حلوى جديدة في كل مرة. أما بالنسبة للتوابل ، فيمكن استخدام الفانيليا أو القرفة أو النعناع الطازج المفروم ناعماً.

الخيار 5. شارلوت مع موزة في طباخ بطيء

بالإضافة إلى الفرن ، يمكن طهي شارلوت الطري في قدر بطيء. في هذه الحالة ، سيصبح خصبًا جدًا بهيكل موحد وذوق رائع. الأهم من ذلك ، لا تدخر الزيت لتليين الوعاء. بعد كل شيء ، إذا احترقت الكعكة ، فسيكون الحصول عليها مشكلة.

مكونات:

اثنين من الموز
دقيق - 110 جم ؛
بيضتان؛
سكر - 100 جم ؛
ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
ليمون؛
زبدة - 55 جم ؛
مشروب غازي.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1. قم بتشحيم وعاء الطهي متعدد الوظائف بكمية وفيرة من الزبدة الطرية ، ثم قم بتقسيم بيض الدجاج إلى وعاء عميق وجاف بالضرورة.

2. نسكب نصف كوب من السكر بالداخل ونخفق خليط البيض بمضربات الخلاط حتى تصل إلى قمم قوية.

3. في المرحلة التالية ، اسكب الدقيق المنخل الممزوج بالصودا في وعاء ، وبضع حركات اخلطي عجينة سميكة بدون كتل باستخدام ملعقة.

4. اسكب قاعدة الفطيرة على الفور في الوعاء المُجهز وضعها في قدر الطهي البطيء.

5. الآن قشري الموزة وقطعيها وضعيها في العجينة. ثم قم بإزالة القشرة من الليمون الطازج (فقط الجزء الأصفر بدون مرارة بيضاء) وقم بتغطية سطح شارلوت بالموز.

6. أغلق الآلة ، قم بتشغيل وضع "الخبز" وقم بطهي الكعكة حتى الإشارة (60 دقيقة). بعد فصل الطباخ متعدد الوظائف عن مصدر التيار الكهربائي ، اتركي الحلوى لتبرد قليلاً ، ثم أخرجيها بحذر وقدميها مع الشاي والمربى على المنضدة.

لإزالة شارلوت بسهولة من الطباخ متعدد الاستخدامات ، ضع قدرًا بخاريًا بالداخل وقلب الوعاء رأسًا على عقب. إذا لم يتم حرق الكعكة ، فسوف تنفصل بسهولة و "تنزلق" على الحامل. في حالة التصاق القاع بالوعاء ، يجب أن تنزع الكعكة بعناية باستخدام ملعقة من جميع الجوانب وتكرار الإجراء.

الخيار 6. شارلوت مع موزة بدون بيض

تتأكد بعض ربات البيوت من أنه من المستحيل طهي المعجنات بدون بيض. لكن هذا وهم طهوي كبير. لذلك ، بدون هذا المكون ، لا يمكنك صنع كعكة الخميرة فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع شارلوت الموز الأكثر رقة.

مكونات:

كوب دقيق
كوب من السميد
كوب من الكفير
اثنين من الموز
كوب من السكر
ملعقة من الصودا
قليل من الملح؛
نفط.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1. يُسكب كوب من السميد في قدر صغير ، ويُسكب الكفير الدافئ بالداخل ويترك لبضع ساعات حتى "تجمع" الحبوب السائل وتتضخم قليلاً.

2. بعد مرور الوقت ، اخلطي دقيق القمح والصودا والسكر الأبيض والملح في وعاء منفصل.

3. صب الخليط الجاف في الكفير مع السميد مع خلط المكونات باستمرار حتى لا تتشكل الكتل.

4. الآن ، دون إمداد الزيت ، دهن السطح الداخلي للقالب وصب العجينة اللزجة المحضرة على الفور.

5. قم بإزالة القشرة من الموز ، وقطعها إلى قطع ووضعها بين العجين.

6. أرسل فطيرة رائعة إلى فرن ساخن واطهيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، وخلالها سيرتفع شارلوت الموز بشكل ملحوظ ويصبح بنيًا.

لتسخين الكفير ، يمكن إحضاره إلى درجة الحرارة المطلوبة (36-37 درجة) على أدنى درجة حرارة أو في الميكروويف لبضع ثوان. علاوة على ذلك ، لا ينبغي غلي منتج الحليب المخمر هذا ، لأنه سيخثر ويفسد خصائص الفطيرة.