أطباق سريعة وجميلة لطاولة الأعياد. خدمة الطعام الرئيسية. سلطات للحصول على موعد

إعداد قائمة طعام لـ 15 شخصًا: الوصفات والطبخ

وجبات خفيفة

سلطة

اطباق ساخنه

مقبلات

مشروبات

حَلوَى

ومرة أخرى عطلة! المنزل مدعو اصدقاء جيدونوالأقارب! رجل إعلانات 15 ... مرة أخرى ، يتم التخطيط لوليمة فاخرة ، والتي سوف تزخر باللذيذة و وجبات دسمة. ولكن ماذا؟ ماذا تطبخ وما هي القائمة التي تختارها إذا كانت هناك مأدبة لـ 15 شخصًا؟ تعبت من معيار أوليفر الرنجة تحت معطف الفرو و بطاطس مهروسة... أريد شيئًا أصليًا. وفي الوقت نفسه ، من الضروري ألا تكون جميع الأطباق لذيذة فحسب ، بل مفيدة أيضًا إن أمكن ، ولكنها أيضًا جميلة. لذلك ، نسلط الضوء على المبادئ الأساسية والوصفات لقائمة حديثة جيدة:

• يجب اختبار الأطباق بالتجربة ؛
• بسيط للغاية وليس وقتًا طويلاً للتحضير ؛
• تبدو مبهجة من الناحية الجمالية (يتم تقديمها بشكل جميل) ؛
• أن تكون عالمية (مناسبة لكل من البالغين والأطفال).

الإعلانات المتعلقة بالطلب

لذلك دعونا نجري تقديرًا تقريبيًا قائمة العطلةلـ 15 شخص. النظر في ستة أقسام: المقبلات ، والسلطات ، والأطباق الساخنة ، والأطباق الجانبية ، والمشروبات ، والحلويات. لنبدأ بالوجبات الخفيفة.

وجبات خفيفة

1). 101 كانابيه

بالطبع ، ليس الهدف هو طهي 101 قطعة من المقبلات (عادةً ما يتم وضعها على أسياخ). هذه الوصفة متعددة الاستخدامات بحيث يمكنك مفاجأة ضيوفك مرارًا وتكرارًا مع كل وليمة جديدة.

سيكون أساس المقبلات هو:

• جهاز تكسير
• شرائح المعجنات المخبوزة،
• جبنة قاسية؛
• أبيض أسود، خبز رمادي، مقطعة إلى شرائح مجعدة (على سبيل المثال ، مثلثات ، معينات ، دوائر - باستخدام كوب) ؛
• خبز محمص؛
• سلال جاهزة من العجين الفطير.

حشوة الكانابيه (يمكن دمجها حسب الرغبة):

• الجبن المملح والزبدة والجبن والجبن الرائب ؛
• سمك أحمر مملح ، رنجة ؛
• الكافيار الأحمر والأسود.
• الجمبري وبلح البحر.
• لحم الخنزير ولحم الخنزير المسلوق واللحوم المسلوقة والنقانق.
• جبنة قاسية؛
• بيض مسلوق (دجاج أو سمان)

زخرفة كانابي:

• الخضر (الخس ، البقدونس ، الكزبرة ، السبانخ ، الشبت ، إلخ) ؛
• شرائح الليمون والليمون واليوسفي والكيوي.
• زيتون
• عنب؛
• نصفي طماطم الكرز.
• شرائح من الفجل والخيار.
• الكمون والكزبرة وبذور السمسم.
• آخر.

كخيار ، يمكنك تقديم لفائف صغيرة من خبز البيتا على المائدة. تبدو أنيقة وفاتحة للشهية مثل المعتاد. على سبيل المثال ، ضعي شرائح الخيار وأوراق الخس وشرائح السلمون مع رشها بالليمون على ورقة بيتا مدهونة بجبنة الكريمة. نشمر اللفافة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة. قطع قبل التقديم في قطع صغيرة.

1. لفائف الجبن بالفستق والدجاج

طبق لذيذ جدا متوسط ​​التعقيد. الأمر يستحق العمل عليه ، لأن النتيجة ستسعد الضيوف بالتأكيد بذوق ممتاز.

مكونات:

• 700 غرام من الجبن "الروسي" ؛
• 100 غرام من الفستق المقشر.
• 400 غرام من الجبن
• حاسب شخصي 1. فلفل أصفر حلو
• 500 غرام دجاج فيليه
• 4 ملاعق كبيرة ذرة معلبة;
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري؛
• بَقدونس؛
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

• 1. صر على مبشرة خشنةالجبن ووضعه على ورقة الخبز ، على ورق (توزيع بالتساوي). ضع في مسخن إلى 90 درجة. فرن لمدة 10 دقائق (حتى يذوب الجبن تماما). أخرجه ، اترك كتلة الجبن تبرد ؛
  2. يُسكب فيليه الدجاج بالماء الساخن المملح ويُطهى حتى يصبح طريًا (حوالي 25 دقيقة) ؛
  3. ضع ورقة مع كتلة الجبنعلى سطح العمل ولفها بلفائف مغطاة بورقة ثانية من ورق الزبدة. تشكيل مستطيل
  4. مسلوق مبرد فيليه دجاجمقطعة إلى شرائح وتتبل بالفلفل والكاري ؛
  5. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات ، يقطع الفستق بسكين ؛
  6. مزيج الجبن مع الفستق والفلفل الحلو والبقدونس والذرة. ملح الكتلة حسب الذوق ؛
  7. ضعي الحشوة المحضرة على طبقة الجبن ووزعيها بالتساوي. لف اللفافة ولفها بورق الطعام. ضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ؛
  8. تقطع إلى شرائح وترتيبها بشكل جميل في طبق.

1. أنتيباستي - نفث بالزيتون

أضف بعض الذوق الإيطالي إلى وليمة احتفالية. Antipasti هو الاسم الإيطالي لتسخين الأطباق قبل الأطباق الرئيسية. أعني ، فقط مقبلات. ستفاجئك هذه الوصفة ببساطتها ، وسيُسعد الطبق المُعد وفقًا لها الضيوف بطعم لاذع وغني.

مكونات:

• 1 عبوة من عجين الفطير الخالية من الخميرة ؛
• برطمانان من زيتون أسود منزوع النواة (أو زيتون - لهواة ، يكون المقبلات أكثر مالحة) ؛
• 200 غرام من النقانق
• الخضر (للزينة).

انتباه:لتحضير مثل هذا المقبلات ، ستحتاج إلى أسياخ خشبية طويلة. نقعهم في الماء طوال الليل!

عملية الطهي:

1. افردي العجينة وقطعيها بعناية إلى شرائح لا يزيد عرضها عن 1 سم.
2. نخلط الزيتون أو الزيتون على سيخ بالتناوب مع قطع من النقانق ؛
3. خذ شريحتين من العجين وربطهما بقاعدة السيخ على آخر زيتون. غلفي الزيتون وأوتاد النقانق بالعجين بحذر ، مع تقاطع الشرائط كما هو موضح.
4. قم بطي الأسياخ المطبوخة على صينية خبز مُجهزة ، والتي يتم إرسالها إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. الفرن لمدة 15-20 دقيقة (حتى شرائط اختبار الخبز).

سلطة

1. العشاء

من السهل جدًا تحضير سلطات الوجبات الخفيفة ، لكنها ليست أقل مذاقًا. هذه السلطة سوف إضافة رائعةلوجبات العيد الأخرى. تقدم مع كل من زيت الزيتون والمايونيز (اختياري).

مكونات:

• 600 غرام من لحم الخنزير
• 8 قطع بيض الدجاج؛
• 4 أشياء. طماطم؛
• 600 غرام من الملفوف الصيني
• 400 غرام ذرة معلبة
• 5-6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون (يمكن استبداله بالمايونيز إذا رغبت في ذلك)
• ملح ، فلفل (حسب الرغبة).

عملية الطهي:

1. اسلقي البيض المسلوق. طحن بلطف
2. قطع لحم الخنزير إلى شرائح.
3. يقطع الملفوف الصيني إلى قطع صغيرة ؛
4. تغسل الطماطم وتقطع إلى شرائح.
5. تحضير الذرة المعلبة عن طريق تصريف الماء منها ؛
6. تخلط جميع المكونات مع الملح والفلفل والقاعدة وتتبل بالزيت أو المايونيز.

   سلطة كوكتيل "جلامور"

هذه السلطة ، أولاً وقبل كل شيء ، ستفاجئ الضيوف بتقديمها. ويتم تقديمه في أجزاء - في كؤوس نبيذ ذات طبقات مكدسة بشكل جميل. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يرضي الطبق به طعم رائع، على الرغم من مجموعة المكونات البسيطة جدًا.

مكونات:

• 500 غرام روبيان
• 4 أشياء. تفاح متوسط
• 2-3 قطع جزر متوسط ​​الحجم؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 2-3 قطع خيار؛
• حفنة صغيرة من البقدونس
• 7 ملاعق كبيرة مايونيز خفيف
• ملح للتذوق).

عملية الطهي:

• 1. اغلي الجمبري المقشر في ماء مملح (لا يزيد عن 3 دقائق). رميها في مصفاة. ترطيب؛
  2. اغسل التفاح وقشره وابشره ورشه بعصير الليمون ؛
  3. اغسل الخيار والجزر وقشرها وابشرها أيضًا (يفضل وضعها على مبشرة جزر كوري). كخيار ، يمكن قلي الجزر بالزيت النباتي ؛
  4. ضع الخيار والجزر والتفاح في طبقات في أوعية أو كؤوس النبيذ. تليين جميع الطبقات بالمايونيز.
  5. ضع الجمبري في الطبقة العليا (لا تتطلب الفرم الصغيرة تقطيعًا ، ويمكن تقطيع الكبيرة إلى 3-4 قطع) ؛
  6. تزين السلطة بالأعشاب وتبرد قليلا.

1. سلطة "شريحة بطيخ"

أنيقة جدا، سلطة دسمةتزيين الطاولة الاحتفالية بشكل فعال. يعتمد على منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. و "الحيلة" الرئيسية - في التصميم. لو نحن نتكلمحول قائمة الأعياد لـ 15 شخصًا ، من الأفضل تحضير وجبتين منفصلتين من السلطة - دع شريحتين ساطعتين من البطيخ تتباهىان على الطاولة.

مكونات وجبتين فرديتين:

للقاعدة:

• 1 كغم دجاج فيليه
• 2 علب فطر مخلل.
• 2 قطعة جزر متوسط ​​الحجم؛
• 14 قطعة بيض الدجاج؛
• 600 غرام من الجبن
• مايونيز؛
• ملح للتذوق).

للزينة (الطبقة العليا):

• 3 قطع. خيار؛
• 5 قطع. طماطم؛
• 8-9 زيتون.

عملية الطهي:

• 1. يبرد الدجاج المسلوق في ماء مملح ويقطع ناعما.
  2. يغلي البيض والجزر ويقطعان إلى مكعبات صغيرة.
  3. قطع الفطر إلى قطع صغيرة.
  4. ابشر الجبن مبشرة بخير;
  5. تحضير قاعدة السلطة عن طريق خلط الدجاج المفروم والجزر والبيض والجبن (قليلا الجبن المبشوراترك للزينة). قم بتتبيل الكتلة الكاملة بالمايونيز والملح حسب الرغبة ؛
  6. ضع القاعدة المعدة عليها طبق واسع، وتشكيل شريحة مرتجلة من البطيخ.
  7. فرم ناعم طماطم طازجةوالخيار.
  8. زين الوجه الخارجي للشريحة بالخيار (على شكل هلال) ، والجانب الداخلي بالطماطم. ضعي حبات الزيتون المفروم على جزء الطماطم.

اطباق ساخنه

1. فطر جوليان

تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب والوقت ليس طويلا ولكنه من الأطباق المفضلة لدى معظمنا. العيب الوحيد في تحضيره هو الحاجة إليه كافٍ kokotnitsa (مغارف صغيرة الحجم). في حالتنا ، سيتطلب ذلك 15 قطعة.

مكونات:

• 900 غرام من الفطر ؛
• 900 جرام فيليه دجاج:
• 5 قطع. المصابيح الكبيرة
• 750 غرام كريما حامضة
• 450 غرام من الجبن الصلب
• 150 غرام زبدة
• 6 ملاعق كبيرة دقيق؛
• زيت نباتي(للقلي) ؛
• ملح ، فلفل (حسب الرغبة).

عملية الطهي:

• 1. فطر مغسول جيدًا ومجفف مقطّع إلى أطباق رقيقةوتقلى في الزيت النباتي ، استنزاف ؛
  2. اخفقي شرائح الدجاج المقطعة واقليها في مقلاة حتى تنضج نصفًا (دون تكوين قشرة ذهبية) ؛
  3. يقلى البصل المفروم ناعما حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
  4. تحضير صلصة القشدة الحامضة والدقيق والزبدة (اخلطي الكتلة جيدًا) ؛
  5. ضعي جميع المكونات في مقلاة ، واسكبي الصلصة والملح والفلفل واتركيه على نار خفيفة حتى يتبخر السائل ؛
  6. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ؛
  7. رتبي الكتلة المحضرة في صانعات الكسروت ، غطيها برقائق الجبن وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة.

رغيف اللحم "اثنان في واحد"

ممتاز طبق اللحم- مشبع جدا ولذيذ. وليمة تذوق الطعام الحقيقية ، خاصة لأصحاب الذواقة من أكلة اللحوم.

مكونات:

• 1.4 كجم من اللحم المفروم.
• 700 غرام لحم الخنزير المقدد
• 1 ش. بصل مفروم
• 2/3 كوب صلصة باربيكيو (محلية الصنع أو مشتراة من المتجر)
• 24 قطعة المقرمشات؛
• 2 قطعة بيض الدجاج؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق شطة؛
• ملح ، فلفل (حسب الرغبة).

عملية الطهي

• 1. يُحضّر اللحم المفروم ويُوضع فيه البصل المفروم ؛
  2. تبلي الكتلة بصلصة الشواء حسب الرغبة ؛
  3. يضاف الخردل وجميع التوابل والبهارات.
  4. يقتحم كتلة اللحومالبيض ، أضف البسكويت المكسر (فتات الخبز أو فتات الرغيف المجفف). كل شيء جيد ، امزج جيدًا ؛

• 1. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد ، وزعي الملابس عليها بالتساوي في المنتصف لحم مفروم. نشمر شرائح لحم الخنزير المقدد. ضع اللفة الناتجة (أو عدة لفات) على ورقة مبطنة بورق الألمنيوم أو ورق زبدةورقة الخبز (التماس لأسفل) ؛
  2. دهن اللفافة المعدة للخبز مرة أخرى بقليل من صلصة الباربكيو ؛
  3. ضعي الطبق في الفرن على حرارة 175 درجة. اخبز لمدة ساعة تقريبًا
  4. يجب ترك اللفة النهائية لتبرد قليلاً ، مقطعة إلى أجزاء.

1. دواجن (دجاج) بالفرن بالبرتقال.

هذه الوصفة متعددة الاستخدامات. لا يمكنك طهي الدجاج فحسب ، بل أيضًا طهي آخر دواجن. يتضح أن هذا الطبق كثير العصير ، معطر ، ولذيذ للغاية. ويبدو رائعًا على طاولة العطلات.

مكونات

• 1 دجاجة كبيرة (أو طائر آخر من اختيارك)
• 400-500 جم برتقال (حلو وقشره رقيق) ؛
• 5 أسنان ثوم؛
• ملح ، أعشاب ، عسل وخردل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. مُعد ذبيحة الدجاجفرك بمزيج من التوابل والبهارات والملح ، مع تغطية بالعسل.
2. اغسل البرتقال ، واسكبه بالماء المغلي ثم بالماء البارد ؛
3. قشر الثوم ، اقطع كل فص بالطول إلى نصفين.

1. ضع الذبيحة مرة أخرى على صينية الخبز المعدة. اصنع جيبًا على الجانب الخلفي (افصل الجلد عن اللحم بيدك). ضعي شرائح البرتقال فيه. وبالمثل ، اصنع جيبًا من أسفل الذبيحة (من الخلف) وقم أيضًا بتقطيعه بشرائح برتقالية ؛
2. املأ التجويف الداخلي بالثوم المفروم والبرتقال.
3. باستخدام خيوط الطهي أو الخيط السميك القوي ، اربط أرجل الطائر وقم بتراكب الذبيحة من الخارج مع الشرائح البرتقالية المتبقية ؛
4. أرسل الدجاج إلى التسخين المسبق إلى 180 درجة. الفرن ، اخبزي لمدة ساعتين تقريبًا ، اسكبي بشكل دوري العصير الذي يبرز. دجاج جاهزيجب ان يملك قشرة ذهبيةوعند ثقبه ، يجب أن يكون السائل الخارج منه شفافًا.

ملحوظة:

هذه طائر محشييمكنك أيضًا الطهي في غلاف الخبز. عندها فقط ، لتشكيل قشرة ، يجب فتح الغلاف قليلاً قبل الاستعداد بحوالي 20 دقيقة.

مقبلات

1. بطاطس نورماندي

لذيذ ، والأهم من ذلك ، طبق جميل جدا. مثل هذا الطبق الجانبي سوف يرتدي وليمة احتفالية وسوف يرضي الضيوف بالتأكيد.

مكونات:

• 15 بطاطس كبيرة
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 5 قطع. صفار البيض؛
• 5 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة.

عملية الطهي:

1. تُخبز البطاطس المغسولة جيدًا في الفرن حتى تنضج (يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان) ؛
2. تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين بالطول ، ثم تُستخرج اللحم بملعقة ؛
3. تُهرس البطاطس بالشوكة ويضاف إليها الكريما الحامضة وصفار البيض والملح. امزج كل شيء جيدًا ؛
4. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ، أضيفيها إلى كتلة البطاطس ؛
5. املأ نصفين البطاطس بالخليط المحضر ، ثم ضعي نقشًا في الأعلى باستخدام مكبس الحلويات بالفوهة المرغوبة (أو ضعيها ببساطة بشكل جميل باستخدام شوكة). يوضع في مسخن مسبقاً إلى 250 درجة. الفرن ، اخبزي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

1. أرز بالمكسرات والزبيب

يتناسب هذا الطبق الجانبي مع الأسماك واللحوم. ويتم تحضيره بكل بساطة وبسرعة. للحصول على 15 حصة صغيرة سوف تحتاج إلى:

• 3 أكواب من الأرز
• 2 بصل صغير
• 5 فصوص من الثوم
• 7 ملاعق كبيرة زبيب؛
• 300 لوز أو جوز ؛
• 200 غرام زبدة (خضروات أو زبدة) ؛
• خضرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي

• 1. تُذوّب بضع ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة أو مرجل ، ويُقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف الثوم ؛
  2. يُسكب الأرز ويُمزج جيدًا مع الكتلة المحمصة. اقليها لبضع دقائق.
  3. يُسكب في 6 أكواب من الماء ويُضاف الملح ويُغلى كل شيء. قلل الحرارة ، اترك الكتلة لتذبل لمدة 20-30 دقيقة (حتى يتم امتصاص كل الماء) ؛
  4. نذوب القليل من الزبدة في مقلاة منفصلة ويقلى عليها الزبيب والبقدونس والمكسرات المفرومة. املأ الأرز بالخليط المحضر.

1. لازانيا الثوم "أجادة"

هذا نوع غير تقليدي للغاية من اللازانيا ، حيث تعتبر الصلصة مهمة جدًا. هو الذي يعطي الطبق ما يلزم من غنى وثراء. الطبق سريع وسهل التحضير ، وسيكون أكثر من مناسب على طاولة الأعياد.

مكونات:

• 3 عبوات من اللازانيا
• 300 مل من زيت الزيتون
• 200 غرام زبدة
• 300 غرام من جبن البارميزان
• 500 غ من الجوز
• 9 فصوص ثوم
• 300 جرام فتات الخبز.

عملية الطهي:

1. ضعي المكسرات في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. يُصفى الماء ويُقشر المكسرات ويُقطع ويُمزج مع الثوم فتات الخبز(يجب أن تكون عجينة خشنة)
2. يضيف زيت الزيتونمع الاستمرار في سوط الجماهير. يجب أن تحصل على صلصة متجانسة. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. اغلي شرائح اللازانيا في الماء حتى تنضج نصفًا (لا تصفي الماء). تحضير أطباق الخبز عن طريق دهنها سمنة(بالنسبة لهذه الكمية من الطبق ، ستحتاج إلى قالبين على الأقل). ضعي طبقة من اللازانيا ، واسكبي عليها القليل من الصلصة ، وتبليها بالزبدة ورشيها بجبن البارميزان المبشور. كرر العملية مع كل صفائح اللازانيا. الطبقة العليا - الصلصة والبارميزان.
4. على طول محيط كتلة النفخ على صفيحة الخبز ، صب الماء من طهي المعكرونة (لا تفعل ذلك عدد كبير من);
5. أرسل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

مشروبات

1. عصير ليمون محلي الصنع

سيكمل المشروب الطازج واللذيذ وغير الضار (على عكس نظائرها التي يتم شراؤها من المتجر) صورة أطباق الأعياد بشكل متناغم. ومن السهل التحضير!

مكونات:

• 3 لترات من الماء الفوار
• 2 أكواب من الماء العادي
• 2 كوب عصير ليمون طازج (حوالي 10 ليمون)
• 2 كوب سكر.

عملية الطهي:

• 1. يُسكب السكر في قدر مع الماء ، ويُسخن المزيج على نار خفيفة ، مع التحريك حتى يذوب تمامًا. سكر محبب. تبريد الشراب
  2. مُعد عصير ليمونإضافة إلى شراب ، سلالة السائل.
  3. أضف الصودا قبل التقديم. يجب تعديل كميتها حسب ذوقك.

1. مشروب الزنجبيل.

مع هذا المشروب تتمنى ضيوفك صحة جيدة. وستكون مسرورًا جدًا لأولئك الذين يشعرون بالقلق بشأن شكلهم - بعد كل شيء ، الزنجبيل هو واحد من أوائل المنتجات في قائمة المنتجات لفقدان الوزن! ويا لها من توابل مفيدة! يحتوي الزنجبيل على 1-3٪ الزيوت الأساسيةوالكثير من الأحماض الأمينية المعادنوالفيتامينات.

مكونات:

4 ملاعق كبيرة الزنجبيل المبشور؛

حاسب شخصي 1. ليمون؛

4 ملاعق كبيرة عسل.

عملية الطهي:

• يُغلى الماء مع قشر الليمون المفروم في قدر.
• ابشر الزنجبيل على مبشرة ناعمة وأضفه إلى الشراب المحضر ؛
• برّد المشروب قليلًا ، نكّهه بالعسل وعصير الليمون.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكن تعديل الطعم بإضافة المزيد من السكر.

1. نبيذ غير كحولي مع تفاح

شراب متعدد المكونات مع طعم لا ينسى. وكذلك علاج قوي ضد البرد. النبيذ الدافئ له أهمية خاصة في موسم البرد. خذ الوقت والجهد لتحضيرها وسيكون ضيوفك ممتنين لك!

مكونات:

• 6 ملاعق كبيرة. عصير العنب؛
• 1 ش. ماء؛
• حاسب شخصي 1. تفاحة؛
• 4 ملاعق كبيرة قشر الليمون؛
• 4 ملاعق كبيرة قشر البرتقال؛
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل؛
• 2 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 8 قطع الفلفل الأسود
• 4 ملاعق كبيرة زبيب؛
• الزنجبيل والهيل والسكر (حسب الرغبة).

عملية الطهي:

1. صب الماء والعصير في المقلاة ، ضعه ليذبل على نار خفيفة ؛
2. أضف قشر الليمون والبرتقال والزبيب.
3. قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات صغيرة. تصب في قاعدة سائلة.
4. تبلي المشروب بالبهارات: البهاراتوالقرفة والقرنفل والزنجبيل والهيل. قلّب وانتظر حتى يسخن النبيذ جيدًا. لكن! لا تغلي! (انه مهم)؛
5. أطفئ النار ، وقم بتغطية المشروب بغطاء للتسريب. اتركيه لمدة 5 دقائق.

حَلوَى

1. كعكة "رهط"

وغني عن القول ، هذه الكعكة لذيذة! عليك أن تحاول ذلك!

مكونات:

• 6 قطع بياض البيض؛
• 385 غرام من السكر المحبب ؛
• 300 غرام من الفول السوداني
• 3 ملاعق كبيرة دقيق أو نشا
• 50 غرام من الماء
• 2 ملعقة كبيرة لبن مكثف؛
• 150 غرام زبدة
• 2-3 ملاعق كبيرة مربى التفاح
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو؛
• فانيلين.

عملية الطهي:

1. أشعل النار في مقلاة وقشر المكسرات من القشرة. طحنهم في الخلاط.

1. من الضروري عمل ثلاث حصص منفصلة من معجون جوز البروتين لثلاث كعكات. لكعكة واحدة خذ 2 بياض البيض، اضربهم في رغوة قوية ، مع إضافة القليل من السكر ؛
2. 4 ملاعق كبيرة اخلطي الفول السوداني مع 1 ملعقة كبيرة. دقيق أو نشا. يُمزج هذا المزيج برفق في بياض البيض المخفوق ، ويخلط من أعلى إلى أسفل ؛
3. ضع الكتلة الناتجة على صفيحة خبز ، وقم بتسويتها بسمك 5-7 مم (على شكل دائرة - يبلغ قطرها التقريبي حوالي 20 سم) ؛
4. تخبز على درجة حرارة 160 درجة. حوالي ساعتين (تحتاج إلى التأكد من أن الكعكة لا تجف ، لكنها لا تبقى رطبة) ؛
5. وهكذا ، اخبز ثلاث كعكات. يُنصح بالسماح لهم بالاستلقاء لمدة 12 ساعة ؛
6. تحضير الزبدة. اغلِ الحليب أولاً محلول سكر- يُسكب 85 جرام من السكر في 50 جرام من الماء المغلي ، بعد الغلي يُضاف الحليب المكثف ويُترك ليغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يبرد الشراب ؛
7. اخفقي الزبدة بعد تليينها. يُضاف إليها شراب السكر المبرد المحضر في تيار رفيع ، ويُسكب في الفانيلين. يجب أن يكون متجدد الهواء قشدة خفيفة، الذي لا يفصل.
8. ثلث طلاء الكريم على الكاكاو ؛
9. قم بتجميع الكعكة: تشويه الكعكة السفلية غير المطلية كريمة الزبدةالكعكة الثانية - مربى التفاح، والجزء العلوي - كريم الشوكولاتة.
10. يمكن تقليم جوانب الكيك بعناية (ضع في اعتبارك أن القاعدة هشة للغاية). وبعد التشحيم ، يرش بالمكسرات. تزيين الجزء العلوي بكريمة الزبدة.

1. ميني شارلوت مع كمثرى (مقسم)

قطعة حلوى مريحة للغاية شركة كبيرةويتناسب تمامًا مع القائمة الاحتفالية لـ 15 شخصًا. يمكنك طهي 15 حصة بالضبط أو بهامش صغير. يتم تحضير اللفات الصغيرة المقترحة بكل بساطة وتبدو أنيقة للغاية ومبهجة طعم دقيق. الوصفة تكفي لـ 16 حصة.

مكونات:

• 15 كمثرى صغيرة
• 6 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 12 ملاعق كبيرة الصحراء.
• 12 قطعة بيض؛
• 200 مل كريما حامضة
• 50 غرام زبدة
• 9 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز؛
• 5 ملاعق كبيرة فتات الخبز.
• مسحوق السكر للغبار.

عملية الطهي:

1. قسّم 4 بيضات إلى بياض وصفار. اخفقي صفار البيض وبقية البيض مع السكر.
2. يُضاف القشدة الحامضة إلى الكتلة الناتجة ، ويُسكب الدقيق مع مسحوق الخبز من خلال غربال ، ويُمزج ؛
3. تحضير القوالب - دهن بالزيت ورشها بفتات الخبز ؛
4. صب العجين في قوالب. ضع الكمثرى في كل ؛
5. أرسل ساخنة إلى 180 درجة. فرن لمدة 30-40 دقيقة. يرش السكر البودرة بعد الطهي.

1. حلويات "رافايللو"

سوف ترضي الحلويات اللذيذة والأنيقة كل ضيف.

مكونات:

• 120 مل من الكريمة الثقيلة
• 150 غرام جوز الهند
• 50 لوز
• 50 غرام زبدة
• 2 قطعة شوكولاتة بيضاء ؛
• رشة ملح.

عملية الطهي:

1. تذوب الشوكولاتة المصبوبة بالكريمة في حمام مائي ، ويُغلى المزيج ؛
2. قم بتبريد الكتلة الناتجة إلى درجة حرارة الغرفةأضيفي 30-45 جم من رقائق جوز الهند والزبدة ورشة ملح. قلّب ، ضعيها في الثلاجة (إذا لم تتكاثف القاعدة ، اخفقيها بالخلاط وضعيها في الثلاجة مرة أخرى) ؛
3. قم بتشكيل الحلويات عن طريق وضع اللوز في كل منها ولفها برقائق جوز الهند. قم بتخزين الحلويات في الثلاجة.

وأخيرًا ، إليك بعض النصائح التي ستساعدك على تنظيم وليمة احتفالية بشكل صحيح:

نصيحة رقم 1: عند ترتيب القائمة ، اختر متغيرات مختلفةأطباق - مع الأسماك واللحوم والفطر. وبالتالي ، ستمنع حدوث موقف لا يأكل فيه أحد الضيوف لسبب ما أحد المنتجات المدرجة. على سبيل المثال ، صديقتك لا تحب السمك ، دعها تعالج نفسها باللحوم. وإذا صمت - ادعها لتذوق طعام الفطر!

نصيحة رقم 2: يجب أن يكون جزء من الأطباق وجبات خفيفة الطعام السريع: شطائر ، تقطيع وأكثر.

نصيحة رقم 3: من المستحسن أن يكون لديك عطلة بقالة NC في المنزل. على سبيل المثال ، يمكن الحصول على المستحضرات التي في حالة نقص الطعام على المائدة بسرعة وتقديمها كطبق منفصل. يمكن أن يكون طماطم محشيةو lecho والسلطات وغيرها من الحفظ.

في الحقيقة قائمة المأدبةو وصفات خطوة بخطوةلـ 15 شخصًا تم تقديمهم في المقالة تم اختبارهم من أجل تجربتي الخاصةيمكنك أن تأخذ كمثال وتصنع نسختك الخاصة ، والتي من حيث المبدأ ليست صعبة للغاية. تقدم الحداثة مجموعة هائلة من الوصفات! ستكون هناك رغبة في طهي طعام عطلة لذيذ محلي الصنع لأحبائك.

كما هو الحال دائمًا ، قبل العطلة ، تبدأ كل ربة منزل في التعذيب بالسؤال: ما الذي يجب وضعه على الطاولة؟ يبدو أن هناك الكثير من المنتجات في المتاجر الآن. ولكن هناك شيء واحد: في محفظتنا لن يكون هناك دائمًا أموال للمأكولات الشهية باهظة الثمن.

ثم أتذكر جدتي. كانت خبيرة بارزة في مجال الإبرة والطهي. يمكن على بعجلةيجمع عشاء العيدحتى على معاشه التقاعدي الصغير. وإذا كانت تستعد ، فمن أبسطها وأكثرها المنتجات التقليديةخدم شيك طاولة مأدبةلحسد أستوريا ومتروبول. لقد علمتني دائمًا: أرضنا الأصلية لا تنتج ثمارًا أسوأ من الخارج ، ويمكنك دائمًا مفاجأة ضيوفك بمعاملة لذيذة وصحية والأهم من ذلك أنها ليست باهظة الثمن.

الإعلانات المتعلقة بالطلب

سلطة

لنبدأ بملك أي من طاولاتنا - سلطة. يبدو أنه سمكة رنجة مشهورة تحت معطف فرو ، لكن بها "تمييز" - فطر مخلل.

مكونات:

1 بنجر مسلوق- حاسب شخصي 1.

2 جزر مسلوق- حاسب شخصي 1.

3 حامض التفاح- حاسب شخصي 1.

4 فطر مخلل - 150 جم

5 رنجة - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

نقسم جميع المكونات إلى نصفين ونضعها طبقة تلو طبقة في أطباق الأعياد ، ولا ننسى أن نغطيها بالمايونيز حسب رغبتك.

مكونات:

1 بطاطا مسلوقة- 2 قطعة.

2 دجاج مسلوق- 200 غرام

3 بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

4 بيضات - 2 قطعة.

5 خيار مخلل (كبير) - 1 قطعة.

6 بنجر مسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

نقطع البطاطس والدجاج والبيض والخيار إلى مكعبات وتتبل بالمايونيز ويضاف إليها البصل المبستر. ننشر كل شيء في طبق عميق. أعلى - البنجر المبشور على مبشرة خشنة وتزين بشبكة من المايونيز.

وجبات خفيفة

مكونات:

1 بطينات الدجاج- 1 كجم

2 بصل أحمر - 2 قطعة.

3 ثوم - 2 فصوص

4 صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

5 خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

طبخ:

اغلي بطينات الدجاج بعد تنظيفها لمدة 1.5 ساعة. يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات مع المعدة. نضيف البهارات صلصة الصوياوالثوم والخل. نمزج كل هذا لذيذ و- في مكان بارد.

يمكن أن يكون هناك العديد من خيارات التعبئة ، كل هذا من المنتجات. أقدم خيارين. قد يكون شكل التقديم مختلفًا ، جرب المغلفات.

مكونات:

1 لافاش رقيق - 1 عبوة

2 سمك معلب - 1 علبة

3 جبن مبشور - 400 جم

4 حبات خضراء (شبت ، بقدونس ، كزبرة)

طبخ:

الحشوة الأولى: يهرس السمك المعلب بالشوكة ويخلط مع الجبن والشبت

الحشوة الثانية: تخلط مع كمية كبيرةأي جبن الخضر ، إضافة التوابل والقليل من المايونيز

يوسع رقيقة لافاش، يمكنك تقطيعه إلى عدة أجزاء ، ووضع الحشوة على كل ورقة ، ولف ظرفًا صغيرًا. أحب خبز البيتا المحشو للقلي قليلاً على وجهين.

من هذه السمكة ، يمكنك إعداد أطباق مأدبة كاملة. سأضيف وصفة أخرى.

مكونات:

1 حبة كبيرة الرنجة الطازجة المجمدة- 3 قطع.

2 بصل - 2 قطعة.

3 بهارات ، حبيبات السكر

4 خردل

6 زيت نباتي

طبخ:

قشر الرنجة وقطعيها إلى شرائح ، ورشيها بالملح والفلفل المطحون والسكر. نقطع البصل إلى حلقات ونضعها بإحكام في مرطبانات في طبقات: بصل - رنجة - بصل ، وهكذا إلى الأعلى. املأ بالصلصة: الزيت النباتي والخل والخردل. أغلق الغطاء وضع الثلاجة لبضع ساعات.

وبالطبع المفضل لدي خيار مملحبعجلة. أنا أصنعهم في أي مناسبة. وبغض النظر عن مدى ثراء المائدة الموضوعة ، فإن خياري يبتعد أولاً! ستكون ذات صلة خاصة بقائمة عطلة الصوم.

مكونات:

1 خيار - 5-6 قطع.

3 ثوم - 4-5 فصوص

طبخ:

يمكن أن يتكون خياري ، الكبير - المقطّع إلى عدة أجزاء ، إذا كان صغيرًا - إلى جزأين. نضعها في أي وعاء كثيف - كيس ، جرة - نضيف الثوم المفروم والشبت والملح جيدًا. أغلق المكونات ورجها وضعها في الثلاجة. أثناء انتظار الضيوف ، اهتز بانتظام.

الدورة الثانية

أذكرك أن اليوم أعرض عليك وجبات غير مكلفةل طاولة العطلة. ويمكنك طهي فطائر الكبد الطرية والعصرية.

مكونات:

1 كبد (أي ، مفضل لديك) - 1 كجم

2 بصل - 2 قطعة.

3 بيضات - 2 قطعة.

4 دقيق - 3 ملاعق كبيرة

5 سميد - 3 ملاعق كبيرة

6 جزر - 1 قطعة.

طبخ:

مرر الكبد والبصل والجزر عبر مفرمة اللحم ، أضف البيض والسميد والدقيق والبهارات واخلط كل شيء جيدًا. ننشر اللحم المفروم في مقلاة مسخنة بملعقة ونقلى من جانبين. تقدم مع القشدة الحامضة

يمكنك طهي البطاطس الأصلية كطبق جانبي

مكونات:

1 بطاطس - 6 قطع.

للصلصة:

2 زبدة - 100 غرام

3 جبن مبشور - 5 ملاعق كبيرة

4 كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة

5 ثوم - 3 فصوص

6 خضروات ، بهارات

طبخ:

اغسل البطاطس واتركها تغلي حتى تنضج. بمجرد أن تبرد ، تقطع إلى نصفين بالطول. ضعي كل شريحة على صينية خبز وافركيها صلصة الثوم: خليط الزبدة والجبن والقشدة الحامضة والثوم والأعشاب. بعد ذلك ، ستحتاج إلى خبز كل شيء. يعلم الجميع موقدهم ، يطبخون على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة.

حَلوَى

دعنا ننتقل إلى الحلويات. من المعجنات اللذيذةأقترح قوارب نفثمع الخضروات. لديهم طعم عطري رائع.

مكونات:

1 عجينة منفوخة مجمدة - عبوة واحدة

2 بصل أحمر - 3 قطع.

3 حبات طماطم من الأصناف الحلوة - 6 قطع.

4 فلفل حلو

5 خضروات ، بهارات

طبخ:

تُقلى جميع الخضار المقطعة والأعشاب والثوم في الزيت النباتي وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم تُلف العجينة وتقطع مربعات صغيرة وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. على طول محيط المربعات ، مع التراجع قليلاً عن الحافة ، قم بعمل جروح ضحلة. ضع الحشوة في منتصف قواربنا. اخبز 20 دقيقة.

ومع الشاي يمكنك تقديمه بشكل رائع كعك غير عادي. سيشعر الضيوف بالرضا: صحي ، والأهم من ذلك ، لذيذ!

مكونات:

1 قرع مقشر - 200 غرام ،

2 الحبوب طحن جيد- 100 غرام

3 مكسرات مقشرة - 100 غرام

4 زبدة - 150 غرام

5 سكر - 150 غرام

6 بيضات - 3 قطع.

7 دقيق - 150 غرام

8 بيكنج بودر - 2 ملاعق صغيرة

طبخ:

ثلاثة قرع على مبشرة ناعمة ، افرم المكسرات في الخلاط. افركي الزبدة بالسكر والبيض ، وأضيفي اليقطين والمكسرات ودقيق الشوفان والدقيق والبيكنج باودر للعجين. نحن نمزج كل شيء بدقة. ننشر العجينة في قوالب صغيرة ، نملأ نصف الحجم ، حيث سترتفع مرتين. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. كب كيك جاهزتزين بالسكر البودرة.

وللحلوى الفاكهة.

مكونات:

1 أي فاكهة

2 أسياخ أو أعواد أسنان

طبخ:

أي فواكه موجودة على طاولة المتجر في هذا الوقت من العام - التفاح ، الكمثرى ، التوت ، عنب الثعلب ، الموز - مقطعة إلى مكعبات صغيرة. الخيط على أسياخ أو أعواد أسنان ، بالتناوب في اللون. ستكون مشرقة ومبتكرة.

لذلك ، وبأقل ميزانية ، قمنا بإعداد 11 طبقًا لقائمة العطلات. إنه ميسور التكلفة حتى بالنسبة للمتقاعدين والطلاب المحترمين. بالعافية!

مع اقتراب هذه العطلة أو تلك ، تبدأ كل مضيفة في التساؤل: ماذا أطباق احتفاليةللطهي على الطاولة ، وكذلك مكان العثور على الوصفات الأصلية واللذيذة لأطباق الأعياد ، حتى يقدّر الضيوف كل شيء. إذا كنت قلقًا أيضًا بشأن هاتين المسألتين المهمتين ، فنحن نسارع إلى طمأنتك. كل شيء أصلي ، لذيذ ، فاتح للشهية و وجبات صحيةعلى طاولة الأعياد يتم جمعها في هذه الفئة لراحتك.
هناك أطباق احتفالية لذيذة هنا ، وجبات بسيطة، والتي يمكن تحضيرها في دقائق ، وكذلك وصفات الأطباق الاحتفالية مع الصورة. الآن لا تحتاج مطلقًا إلى قضاء الكثير من الوقت وإعادة قراءة عدد لا نهائي من الوصفات على مواقع مختلفة من أجل العثور على وصفات العطلات. كل أفضل الوصفات ستجدها هنا فقط.
بادئ ذي بدء ، دعنا نتعرف معك على ما تحتاجه لتقديمه بشكل عام على طاولة الأعياد ، وبالتالي ، ما هي الوصفات التي يجب الانتباه إليها بعد ذلك. أولاً ، يجب أن تكون أطباق العطلة ساخنة. يمكن أن يكون الدجاج المخبوز أو البط في الفرن ، أو السمك المشوي ، أو السمك المشوي ، بالإضافة إلى العديد من الأسماك الأخرى اللذيذة والمذاق. أطباق شهيةالذي سوف يدهش الجميع به طعم فريدورائحة.
يجب عليك أيضًا الانتباه إلى وصفات العطلات اللذيذة التي ستساعدك على تحضير الطعام اللذيذ سلطات صحية، والتي بدونها أيضًا لن تفعل العطلة. من الأفضل طهي العديد من السلطات ، وحتى أكثرها منتجات غير متوافقةلإبهار الجميع على الطاولة.
بالنسبة للأطباق الأخرى ، يجب بالتأكيد أن تكون هناك وجبات خفيفة وسندويشات وحلويات على الطاولة. لذا انتبه إلى وصفات العطلات البسيطة حول كيفية طهي هذه الأطباق. وصفات العيدباستخدام الصور ، ستساعدك على طهي معظم الأطعمة بسهولة وسرعة طبق الذواقة، والتي يصعب تحضيرها للوهلة الأولى. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق ؛ حتى الطاهي المبتدئ يمكنه إعداد وصفات لذيذة لطاولة الأعياد. الشيء الرئيسي هو اتباعه العملية الصحيحةطبخ.
تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكنك بسهولة فهم كيفية طهي أطباق العطلات ، وستساعدك الصور التي ننشرها لجميع الوصفات على تقديم الطبق بشكل جميل ، وهو أمر مهم أيضًا. هذا كل شيء ، اختر الوصفات ، وقم بعمل قائمة احتفالية واجعل العطلة ناجحة بالنسبة لك ، بحيث يتم تذكر أطباقك ومهاراتك في الطهي لفترة طويلة. حظ سعيد!

09.02.2019

بط مع مخلل الملفوف في الفرن

مكونات:بطة ، مخلل الملفوف ، بصل ، ملح ، فلفل

في كثير من الأحيان ، أطبخ أطباق الدواجن على طاولة الأعياد. بطة ملفوف مخللبالتأكيد كل فرد في عائلتي يحبها في الفرن. اتضح أن البطة لذيذة وطرية.

مكونات:

- بطة واحدة
- 400 جرام من مخلل الملفوف ؛
- 150 جرام من البصل
- ملح؛
- فلفل اسود.

18.01.2019

لفات السلطعون

مكونات:الحليب والبيض والدقيق والسكر والزيت النباتي ، عيدان من السرطانوالمايونيز والملح

للفطائر:

1 لتر لبن،
6 بيضات
2 كوب من الدقيق،
1 ش. ملعقة من السكر
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

لملء:

252 جرام من أصابع السلطعون ،
2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز ،
ملح للتذوق

15.01.2019

سلطة "نزوة سيدة" مع الجمبري والحبار

مكونات:الخس والسمك الأحمر والخيار والذرة والحبار والروبيان والزيتون والفطر ، الخل البلسمي

إذا كنت ترغب في مفاجأة وإرضاء صديقاتك الذين سيزورونك ، فننصحك بإعداد سلطة رائعة من المأكولات البحرية " نزوة السيدات". إنه فعال للغاية ولذيذ ، لذلك بالتأكيد سيحبه الجميع كثيرًا.
مكونات:
لحصة واحدة:
- سلطة أوراق- 2-3 أوراق
- سمك أحمر مملح قليلاً - 50 جم ؛
- خيار - 0.5 قطعة ؛
- ذرة معلبة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الحبار المعلب - 50 غرام ؛
- جمبري - 6-8 قطع ؛
- زيتون - 2-3 قطع ؛
- فطر مخلل - 3-4 قطع ؛
- خل بلسمي - 1 ملعقة صغيرة

13.01.2019

رأس خنزير هلامي

مكونات: رأس الخنزير، ثوم، ورقة الغاروالبصل والملح والفلفل الأسود

إذا كنت تريد أن تجعل عائلتك سعيدة حساء لذيذولكن دون إنفاق الكثير على المكونات ، ننصحك بطهي هذا الطبق من رأس الخنزير. هذا ليس صعبًا على الإطلاق كما قد يبدو للوهلة الأولى.
مكونات:
- رأس لحم الخنزير - 4 كجم ؛
- الثوم - 4-5 فصوص ؛
- ورق الغار - 2 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ملح - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل أسود - 5-7 بازلاء.

05.01.2019

كعكة فطيرة مثل Palych

مكونات:حليب ، ماء ، دقيق ، بيض ، صودا ، خل ، سكر ، زبدة ، جبن قريش ، كريمة حامضة ، مربى ، شوكولاتة

واحد من الحلويات الشيقةبدون خبز - كعكة فطيرة. يتم تحضير الكريمة الخاصة به على أساس الجبن ، ويضيف سحرًا خاصًا مربى التوتأو المربى. جربها ، ستحبها بالتأكيد!
مكونات:
للاختبار:
- 150 مل من الحليب
-150 مل من الماء
- 250 غرام طحين
- 3 بيضات؛
- مشروب غازي؛
- خل؛
- ملح؛
- سكر؛
- زيت نباتي؛
- سمنة.

للكريم:
- 450 جرام من الجبن الدسم محلي الصنع ؛
- 40 غرام كريما حامضة 26٪ ؛
- 120 غرام من مسحوق السكر ؛
- 120 غرام من مربى الفراولة أو الكشمش ؛
- شوكولاتة للزينة
- التوت الطازجللتزيين.

03.01.2019

دجاج جالانتين

مكونات:جلد دجاج ، لحم مفروم ، زيتون ، فطر ، بصل ، زيت ، إكليل الجبل ، بقدونس ، زعتر ، جيلاتين ، سميد ، ملح ، فلفل

يمكن طهي دجاج جالانتين في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات - سيكون دائمًا مفيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، كقاعدة عامة ، يحب الجميع حقًا مثل هذا الطبق ، لذلك يسعد ربات البيوت بصنعه.
مكونات:
- 4 جلود دجاج.
- 700 غرام من الدجاج المفروم
- 10 قطع زيتون
- 120 غرام من الفطر ؛
- 0.5 لمبة
- 1.5 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- عدد قليل من أغصان إكليل الجبل الطازجة ؛
- 1 ملعقة كبيرة البقدونس المجفف؛
- 1.5 ملعقة صغيرة زعتر؛
- 1.5 ملعقة صغيرة الجيلاتين.
- 3 ملاعق كبيرة الشراك الخداعية.
- ملح؛
- الفلفل.

03.01.2019

سلطة "قناع رأس السنة"

مكونات:رنجة ، بطاطس ، جزر ، بنجر ، مايونيز ، بيض ، كافيار ، زيتون ، توت بري ، شبت

حتى سلطة مألوفة مثل معطف الفرو يمكن ترتيبها نمط العام الجديد- على شكل قناع. سوف يتحول إلى علاج مثير للاهتمام سيرغب الجميع بالتأكيد في تجربته.

مكونات:
- 1 رنجة مملحة قليلاً ؛
- 2 بطاطس
- 2 جزر
- 2 بنجر
- 250 غرام من المايونيز ؛
- 2 بيض
- الكافيار الأحمر والزيتون والتوت البري والشبت للزينة.

03.01.2019

سلطة المأكولات البحرية المروعة لرأس السنة الجديدة وعطلة عيد الميلاد

مكونات:أصابع السلطعون ، سلمون وردي ، جمبري ، طماطم ، ذرة ، مايونيز ، سجق ، زيتون

يمكن تحضير أي سلطة ، حتى مع المأكولات البحرية ، على شكل خنزير - رمز 2019. ربما بهذه الطريقة يمكنك تزيين السلطة ليس فقط السنة الجديدة، ولكن في كل الأيام اللاحقة: ستظل مثيرة للاهتمام.
مكونات:
- 300 غرام من أصابع السلطعون ؛
- 300 غرام سمك السلمون الوردي المملح قليلاً ؛
- 250-300 جم جمبري مسلوق ومجمد ؛
- 3-4 طماطم
- 0.5 علبة من الذرة المعلبة ؛
- 100 غرام من المايونيز
- دائرتان من النقانق المسلوقة ؛
- 1-2 زيتون.

03.01.2019

باستورما بقري

مكونات:لحم بقري ، ملح ، سكر ، حلبة ، ثوم ، بابريكا ، فلفل

ربما تحب الباستورما - لذيذة ، معطرة ... نقترح ألا تشتريها من المتجر ، بل تصنعها بنفسك ، في المنزل ، باستخدام وصفتنا التفصيلية.

مكونات:
- 1 كغم من لحم البقر
- 55 جرام من الملح
- 15 غراما من السكر
- 3 ملاعق صغيرة الحلبة المطحونة
- 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم؛
- 2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون
- 0.5 ملعقة صغيرة احتراق فلفل مطحونتشيلي.

24.12.2018

مكونات:سمك السلمون الوردي والبيض والجبن والطماطم والمايونيز

أؤكد لك ، إذا قمت بإعداد هذه السلطة للعام الجديد أو أي عطلة أخرى ، فستكون أول من يُطرح من على الطاولة. أقترح عليك التسوق مقابل 3 أو حصص أكثر. مذاق السلطة إلهي ومن السهل جدا تحضيرها.

مكونات:

- 200 جرام من سمك السلمون الوردي المملح قليلاً ؛
- 4 بيضات؛
- 200 جرام من الجبن الصلب
- 3 طماطم
- 100 جرام مايونيز.

24.12.2018

سلطة "القفاز سانتا كلوز"

مكونات:أرز ، سلمون ، أفوكادو ، عصير ليمون ، سبيط ، جمبري ، مايونيز ، بيض

أصبحت سلطة "سانتا كلوز ميتين" طبقًا لا غنى عنه في احتفالي جدول السنة الجديدة. وصفته بسيطة جدا. أنصحك بتجربتها أيضًا.

مكونات:

- 100 جرام من الأرز المسلوق ؛
- 400 جرام من سمك السلمون المملح قليلاً ؛
- 1 أفوكادو
- عصير ليمونة واحدة.
- 200 غرام من الحبار
- 500 جرام من الروبيان
- 5 ملاعق كبيرة مايونيز؛
- 2 بيض.

24.12.2018

سلطة "بوار" للعام الجديد 2019

مكونات:لحم خنزير ، بيض ، خيار ، ملفوف ، جبن ، مايونيز ، ملح ، فلفل ، أعشاب ، سجق

سيأتي العام الجديد 2019 قريبًا جدًا ، ولهذا السبب أريد أن أقدم لكم وضع لذيذ و سلطة جميلةعلى شكل خنزير.

مكونات:

- 250 جرام من لحم الخنزير
- 2 بيض
- 1 خيار مخلل.
- 250 جرام من ملفوف بكين ؛
- 120 جرام من الجبن الصلب
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز؛
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- سجق مسلوق
- خضرة.

17.12.2018

سلطة "بيبا بيج" للعام الجديد

مكونات:بطاطس ، دجاج ، جبنة ، خيار مخلل ، سجق مسلوق ، ملح ، بنجر ، مايونيز

لم يتبق سوى القليل قبل حلول العام الجديد 2019. لقد حان الوقت للتفكير فيما سنعامل ضيوفنا عليه. منذ أن سيأتي عام الخنزير ، يمكنك إصدار سلطة لذيذةعلى شكل شخصية كرتونية مفضلة - Peppa Pig.

منتجات الوصفة:

- بطاطس
- 100 غرام من لحم الدجاج.
- 1 خيار مخلل.
- 50 جم من الجبن
- 150 غرام من النقانق أو النقانق المسلوقة ؛
- ملح؛
- مايونيز؛
- 2-3 قطع بنجر مسلوق.

30.11.2018

بلح البحر في قذائف

مكونات:بلح البحر والثوم والفلفل والزيت والنبيذ والطماطم والملح والبقدونس والخبز

لمحبي ما هو غير عادي ، أقترح اليوم طهي بلح البحر في قذائف. تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب ، لكنك لا تزال بحاجة إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة.

مكونات:

- 1 كجم بلح البحر في قذائف
- 1-2 فص ثوم ،
- الفلفل الحار،
- 1-2 ر. زيت الزيتون،
- 80-100 مل. النبيذ الأبيض ،
- 1-2 طماطم ،
- ملح،
- فلفل اسود،
- 2-3 أغصان من البقدونس ،
- 3-4 شرائح خبز أبيض.

30.11.2018

قطع الكارب الفضي المملح

مكونات:مبروك فضي ، ماء ، خل ، بصل ، غار ، فلفل ، سكر ، ملح ، زيت

أنا أحب سمك مالح. زوجي صياد سمك ، لذلك غالبًا ما ألح السمك بنفسي. أكثر من كل ما أحب قطع مالحةالكارب الفضي. اليوم سوف أعلمك كيفية طهي هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة.

مكونات:

- 1 كارب فضي ،
- كوب واحد من الماء ،
- 2 ملعقة طعام خل،
- 1 بصلة ،
- 5 أوراق غار ،
- 7 قطع. الفلفل الأسود ،
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

إذا كان العيد "فاجأ" وقضاء الكثير من الوقت في إعداد مجموعة متنوعة روائع الطهيلا توجد إمكانية ، يمكنك دائمًا استخدام عدد من ملفات fast and وصفات لذيذةوجبات العيد. يجدر إضافة مثل هذه الوصفات إلى "ترسانة" الطهي - وستظل دائمًا "مسلحًا بالكامل" في أي عطلة.

وصفات ساخنة سريعة لطاولة العطلة

بالطبع ، لا تكتمل وليمة الأعياد بدون أطباق ساخنة. ولكن ماذا لو كان الضيوف على عتبة الباب بالفعل ، وإعدادهم نفسه ، على سبيل المثال ، تقليدي دجاج مقليفقط لا وقت؟ الجواب بسيط - هناك كمية مدهشة وصفات سريعةساخن ، والذي سيتطلب حرفيًا 20-30 دقيقة. هذه ، على سبيل المثال ، "فطائر" غير عادية من السباغيتي مع الفطر والأعشاب والجبن - يبدو الطبق فاتح للشهية ويتم تحضيره ببساطة شديدة. في حالة "القوة القاهرة" يمكنك تخزين علبة أو اثنتين في خزانة المطبخ نودلز البيض، والتي يتم إعدادها بسرعة كبيرة: في هذه الحالة ، يمكنك تقديم الطعام إلى طاولة الأعياد الطبق الأصليالخامس النمط الآسيوي. الوصفة السريعة جيدة ليس فقط لأنها تستغرق من 15 إلى 20 دقيقة للطهي ، ولكن أيضًا لأنه عند إعداد مثل هذا الطبق الساخن الاحتفالي ، يمكنك أن تتخيل إلى ما لا نهاية ، بإضافة أي خضار في الثلاجة ، باستخدام أي قطع متبقية من اللحم.

وصفات حلوة سريعة ولذيذة للعطلة

شيء ما ، وجميع أنواع الحلويات للمائدة الاحتفالية يمكن طهيها على عجل - سيكون هناك فقط المكونات الصحيحة. وقبل كل شيء ، مثل هذا الخيار للأطباق الحلوة السريعة على طاولة الأعياد هو جميع أنواع الكعك بدون الخبز. بالنسبة لمعظم وصفات مثل هذه الكعك ، لن تحتاج حتى كعكات جاهزة- يكفي فقط الجبن العادي والقشدة الحامضة والبسكويت وبعض التوت المجمد أو المربى.

إذا كان هناك كعكات جاهزة "للتسوق" في متناول اليد ، فهذا رائع تمامًا: في غضون دقائق ، يمكنك طهي كعكة لذيذةمع كريمة جوز الهند الرقيقة. ومع ذلك ، فإن الكعك الجاهز لصنع "الخبز الزائف" اللذيذ حقًا غير ضروري على الإطلاق - يمكنك استخدام ، على سبيل المثال ، خبز الزنجبيل الأكثر شيوعًا. تبين أن كعكة الزنجبيل الجاهزة ليست أسوأ من "المتجر". إذا سمح الوقت ، يمكنك تحضير لفائف الشوكولاتة وجوز الهند دون الخبز لقضاء العطلة مقدمًا: يتم تحضيرها بسرعة وببساطة من المكونات المتاحة(بسكويت، رقائق جوز الهند، شوكولاتة) ، ولكن حتى تصبح جاهزة حلوى لذيذةسيكون عليك "التجميد" في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

إذا أظهرت القليل من الخيال ، فبدون الخبز لا يمكنك الطهي فقط كعكة عيد الميلادولكن أيضًا مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحلويات. لذلك ، على سبيل المثال ، ستكون حلوى ديلايت زخرفة ممتازة للمائدة دون أي جهد أو وقت: في "سلال" من الفتات بسكويت رقائق الشوكولاتةهناك كتلة جيدة التهوية وطرية جدًا من الجبن والفراولة (يمكن استخدام التوت طازجًا ومجمدًا). من نفس ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة والحليب المكثف ، يمكنك أيضًا صنع كعك البطاطس الشهير. إذا لم يكن هناك شيء في متناول اليد باستثناء الجبن والبيض والقشدة الحامضة ، فيمكنك تقديم الأصلي طاجن الجبن، لتحضيرها لا دقيق ولا سميد. بسيطة ولذيذة للغاية ، هذه الكسرولة تشبه كعكة الجبن الكلاسيكية من حيث الملمس والذوق.

وصفات عشاء عطلة سريعة

حتى كثرت مائدة العيد مجموعة متنوعة من الأطباق، ليس من الضروري على الإطلاق قضاء يوم كامل في المطبخ - يكفي استخدام بضع وصفات سريعة وجبات خفيفة احتفالية. حاول معاملة الضيوف المُجمَّعين بمقبلات مصغرة مع فطيرة ، أو لفائف الجبن الرائب والخضر ، أو جبن رافايللو مع عين الجملوالثوم - هذه الوجبات الخفيفة مثالية للنبيذ والمشروبات الكحولية الاحتفالية الأخرى.

بالطبع ، كلما كانت المقبلات أكثر أصالة ، كان ذلك أفضل - بعد كل شيء ، فإن تصميم أطباق الأعياد يختلف ، أولاً وقبل كل شيء ، عن قائمة "كل يوم". حتى الأفضل شطائر عاديةمع سبراتس يمكن أن تصبح خيار رائعوجبات خفيفة للعطلة ، إذا أمضيت 5 دقائق إضافية في تزيينها. تبدو لطيفة جدا وفاتح الشهية اسم يتحدث"سلطة الطماطم" - الشيء العظيم هو أنها تستغرق 10 دقائق فقط كحد أقصى للتحضير. وفي نفس الفترة من 10 إلى 15 دقيقة ، من بقايا الطعام الموجودة في الثلاجة ، سيكون من الممكن الطهي وجبة خفيفة تقليدية"بعجلة" - بيض محشي(الشيء الرئيسي هو العثور على شيء لحشوهم به).

لا يقتصر الأمر على الوجبات الخفيفة فحسب ، بل يمكن أيضًا إعداد السلطات حرفيًا من كل ما تجده في المطبخ - إذا لم يتبق وقت للذهاب إلى المتجر ، فيمكنك طهي الطعام الأصلي ، على سبيل المثال سلطة دافئةمن الحنطة السوداء. وفي حالة وجود أي أسماك معلبة في المنزل الكمية الخيارات المتاحةسلطات العطلة تزيد على الفور عشرة أضعاف. سوف تتحول سلطة مصنوعة من جرة إلى أن تكون لذيذة للغاية واحتفالية. التونة المعلبةبالبيض والجبن. علاوة على ذلك ، من أي سمك معلب، إذا سمح الوقت ، يمكنك إعداد شكل مختلف من الكلاسيكية بسرعة سلطة احتفالية"تحت معطف الفرو" من البطاطس والخيار والبنجر وبيض الدجاج.

إذا كانت العطلة "مفاجأة" حقًا ولا توجد مكونات على الإطلاق في المنزل لإعداد نوع من الوجبات الخفيفة أو الحلويات الاحتفالية ، فستكون الفطائر "الكسولة" باللحم المفروم خيارًا ممتازًا - على سبيل المثال ، الفطيرة الأصليةمع كرات اللحم أو كعكة محشوة لافاش الشهية واللذيذة "فرح الرجال". وحتى لو كانت القائمة المنتجات المتاحةيقتصر الأمر على نفس خبز البيتا والقشدة الحامضة والحليب والبيض ، وسيكون من الممكن تحضير فطيرة "كسولة" سريعة مع حشوة الجبن لطاولة الأعياد.

سؤال صعب لمعظم ربات البيوت: ماذا تطبخ لطاولة العطلة؟ بعد كل شيء ، أريد أن يكون الطبق ليس فقط لذيذًا وجميلًا ، ولكن أيضًا جديدًا ، وليس مخفوقًا. أفضل الوصفاتيتم جمع هذه المعالجات أدناه.

وجبات خفيفة على طاولة الأعياد

خيار وجبات خفيفة غير عاديةعلى طاولة الأعياد ضخمة. بين الجميع الوصفات الموجودةسيجد كل متخصص في الطهي الشخص المثالي لنفسه.

أكياس الفطائر بالدجاج والفطر

مكونات:

• الفطائر - 10 قطع. مستعد؛
• فيليه دجاج - 300-350 جم ؛
• فطر مقشر - 0.2 كجم ؛
• جبن مبشور - كوب
• القشدة الحامضة / المايونيز الكلاسيكي - حسب الرغبة ؛
• سمنة؛
• الملح والتوابل والجبن المدخن جديلة لربط الأكياس.

خوارزمية الطبخ:

1. خفض بصلة أصغروالفطر ، يقلى في الزبدة.
2. يُسلق اللحم ويُقطع إلى قطع صغيرة. أرسل إلى القلي.
3. أضف الكريما الحامضة / المايونيز إلى المقلاة. يضاف الملح والبهارات. نقع لبضع دقائق.
4. افركي الجبن.
5. وزعي الحشوة من المقلاة على الفطائر. يرش الجبن المبشور على الوجه.
6. اربط الأكياس اللذيذة بشرائح من الجبن المدخن.

قبل التقديم ، سخني الوجبة الخفيفة في الميكروويف.

"الفطر"

مكونات:

• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• الجبن ولحم الخنزير - 100-150 جم لكل منهما ؛
• الكرز - 12-14 قطعة ؛
• خيار طازج - 2-3 قطع ؛
• أعشاب طازجة - 1 حفنة ؛
• مايونيز محلي الصنع وملح.

طبخ:

1. طحن البيض والجبن ولحم الخنزير مع مبشرة. ملح حسب الحاجة.
2. أضف المايونيز ، امزج كل شيء.
3. أعمى من كتلة أرجل "الفطر". ضع كل واحد على دائرة خيار طازجونضع الفراغات على طبق مغطى بالأعشاب المفرومة.
4. اصنع قبعات من طماطم الكرز وقطرات المايونيز.

يحفظ في الثلاجة ويقدم للضيوف.

لفة "كراب"

مكونات:

• خبز بيتا رقيق - 2 قطعة ؛
• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• الجبن المطبوخ والصلب - 150 جم لكل منهما ؛
• الثوم - 5 أسنان
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• مايونيز ، ملح.

طبخ:

1. بيض مسلوق نوعان من الجبن ويفرك ناعما بالثوم. تخلط مع المايونيز و أعشاب مقطعة. ملح حسب الرغبة.
2. قسّم الحشوة الناتجة إلى جزأين.
3. انشر اثنين من خبز البيتا بالتناوب. ضعهم فوق بعضهم البعض وشمروا.

قم بتبريد المقبلات ، وتغطيتها بغشاء ، ثم تقطع إلى أجزاء.

ما السلطة للتحضير للعطلة

من وصفات السلطة للعطلة ، من الأفضل اختيار تلك التي لا تحتوي على مكونات تفسد ونقع بسرعة. إذا كانت المقبلات مع البسكويت ، فمن الأفضل تقديم الأخير بشكل منفصل مع الطبق.

مع اللحم والمقرمشات

مكونات:

• أي لحم مسلوق - نصف كيلو ؛
• ملفوف صيني - نصف كيلو ؛
• خيار (طازج) - 4 قطع ؛
• فطر مقشر - نصف كيلو ؛
• الثوم الجاف والأمس خبز ابيض- للمفرقعات
• زيت؛
• أوراق الخس;
• صلصة مايونيز وملح.

طبخ:

1. اشطف أوراق الخس وضعها في طبق جميل.
2. في وعاء منفصل ، أرسل اللحم المسلوق المقطّع إلى شرائح سميكة. الدجاج ولحم الخنزير هو الأنسب لمثل هذه المقبلات.
3. أرسل الملفوف المفروم ناعماً إلى اللحم.
4. نقطع الفطر ناعما ونقلى بالزيت حتى يصبح لونها بني فاتح.
5. ثم ، على الدهن المتبقي ، قم بتحمير خبز الأمس بقليل. رش الثوم الجاف كما تذهب.
6. نقطع الخيار الطازج إلى مكعبات.
7. اخلط جميع المنتجات الجاهزة. ملح. املأ بالصلصة.

نضعها على طبق بأوراق الخس.

"أنثل"

مكونات:

• فيليه دجاج - 250-280 جم ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• البطاطس النيئة - 2 قطعة ؛
• الثوم - اختياري
• سهام القوس - 3-4 ريش.
• جبنة صلبة - 50-70 جم ؛
• الملح وصلصة المايونيز
• زيت نباتي عالي الجودة.

خوارزمية العمل:

1. اسلقي الدجاج حتى على استعداد تام.قم بتبريده مباشرة في المرق لزيادة عصارة اللحم.مقطعة إلى قطع صغيرة عشوائية.
2. نمزج الدجاج مع شرائح الطماطم والجبن المبشور والخيار المفروم بنفس الطريقة. تبلي كل شيء بالصلصة المملحة الممزوجة بالثوم المهروس.
3. ضع التركيبة على لوحة مسطحة بشريحة.
4. نقطع البطاطس إلى شرائح طويلة رفيعة جدًا. يقلى المنتج في أجزاء صغيرة بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
5. غطي شريحة من الخس بقش البطاطس.

استكمل المقبلات بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.

"قوس المطر"

مكونات:

• نقانق الصيد - 250-300 جم ؛
• فلفل أحمر سلطة - 1 قطعة. (كبير)؛
• خيار قوي طازج - 1-2 قطعة ؛
• حبوب الذرة المعلبة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بصل أحمر - رأس واحد ؛
• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• صلصة المايونيز - ½ ملعقة كبيرة ؛
• الخردل الفرنسي - ملعقة حلوى واحدة ؛
• ملح و بهارات.

طبخ:

1. نقطع النقانق إلى شرائح.
2. نقطع جميع الخضار والبيض إلى مكعبات. صفي السائل من الذرة.
3. مزيج الكل.
4. تُزين السلطة بمزيج من الصلصة والخردل والملح والبهارات.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+