كم لطهي الدجاج البطينين. كيف تغلي معدة الدجاج في الماء. كيف تطبخ معدة الدجاج
الطبخ مفهوم ومزعج قليلاً ، المكونات عادية وغير مكلفة ، والوقت الذي يقضيه حوالي 60 دقيقة. خيار جيد للوجبات العائلية اليومية.
نحن نحتاج:
- معدة دجاج نيئة - 1 كجم
- جزر - 1 كبير (200 جم)
- بصل أبيض - 2 بصل متوسط الحجم
- كزبرة جافة - 2 رشة
- ملح - 2 قرصات
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- مياه الشرب - 200 مل
- زيت نباتي للقلي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- البقدونس الطازج - 5-6 أغصان
طبخ.
- نضيف بطينات الدجاج المغسولة والمنظفة ونرشها بالكزبرة ونخلط جيداً.
إذا كنت ترغب في تجربة السرة ، فإن أي توابل فردية مناسبة للدجاج ، أولاً وقبل كل شيء - الريحان والزعتر والأوريجانو (الزعتر). لكن الفلفل الأسود والأحمر يترك في المرحلة النهائية من الطهي ، وإلا فإنه يمكن أن يعطي الطبق مرارة غير مناسبة.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة وضعي المعدة للقلي. حريق قوي ، بدون غطاء ، التحريك المنتظم هو مفتاح النجاح. هدفنا هو أن تلتقط البطينين قشرة ذهبية لذيذة. عادة 10 دقائق من هذا التحميص كافية.
- خففي النار واتركي اللحم على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 25-30 دقيقة أخرى. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء.
- أثناء الحساء ، تحضير الجزر والبصل للقلي. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويبشر الجزر إلى قطع كبيرة.
- تقلى الخضار بشكل منفصل ، كالمعتاد للقلي بالحساء: يضاف البصل أولاً إلى المقلاة الثانية المسخنة بالزيت ، بعد 1-2 دقيقة - الجزر. قلب البصل وانتظر حتى يصبح نصف شفاف.
- بعد نصف ساعة من إخماد السرة ، نرسل لهم القلي ، 200 مل من الماء ، ورق الغار ، وتحت الغطاء (!) على نار معتدلة ، اتركهم ينضج لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- في النهاية ، يُرش اللحم بالبقدونس المفروم والفلفل ويُمزج ويُرفع عن النار. قوانص الدجاج - طرية وناعمة - جاهزة!
جولاش مع بطون الدجاج في مقلاة
يشبه تحضير الوصفة من نواحٍ عديدة العملية الموضحة أعلاه. ستظهر عدة مكونات جديدة: فلفل بلغاري ، طماطم ، معجون طماطم ، ثوم.
لذلك ، سوف نحتاج إلى:
- معدة دجاج نيئة - 1 كجم
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر. كبير
- طماطم طازجة (أو في عصيرها الخاص) - 400 جم
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- فلفل بلغاري - 2 قطعة. متوسط الحجم (أحمر وأصفر)
- ماء - 2 أكواب
- طحين - 1 ملعقة صغيرة
- رمل السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- 2 ملاعق صغيرة من الثوم (حبيبات أو مقطعة إلى مكعب صغير)
- ملح ، فلفل ، كزبرة ، ورق الغار
- زيت نباتي للقلي
طبخ.
- معدة دجاجي مقطعة إلى 3-4 أجزاء (يتم تحضير الجلاش دائمًا بقطع صغيرة من اللحم).
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة ، ونضع البطينين ونقلي على نار عالية ، دون أن ننسى التحريك. من المهم انتظار قشرة ذات صبغة صفراء - 10 دقائق.
- يقطع البصل ويقطع الفلفل إلى مكعبات متوسطة. أضف الخضار إلى المقلاة. الملح والفلفل والموسم عمليا لا تقلل من النار. يقلب باستمرار ، يقلى لمدة 5 دقائق حتى يمسك البصل بقشرة ذهبية. نتأكد من أن البصل لا يحترق (!)
- يُسكب كوبًا ونصف من الماء ، ويُغطى بغطاء ، ويُنقل إلى أصغر نار ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة (قد يستغرق ساعة).
- عندما تنضج البطينات تقريبًا ، تصبح ناعمة بشكل ملحوظ حتى عند الضغط عليها بملعقة. تُضاف الطماطم المفرومة ، واثنين من أوراق الغار ، والثوم ، ودقيق المهروس (100 مل من الماء + 1 ملعقة كبيرة من السكر + 1 ملعقة صغيرة من الدقيق + معجون الطماطم) في المقلاة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.
غولاش غير عادي وغير مكلف ينتظر المتذوقون! قدم لهم البطاطس المهروسة أو البازلاء بالإضافة إلى ذلك. وفي المرة القادمة ، استبدل الفلفل الحلو في الجلاش بالجزر ، مقطّعًا إلى شرائح قصيرة أو نصف دائرة. يمكن للخضروات المتوفرة دائمًا تزيين طبق بشكل مثالي في مثل هذا القطع.
أسرار لمعدة الدجاج الطرية
نأمل أن نكون قد أوضحنا لكم سؤال كيفية طبخ معدة الدجاج حتى تصبح طرية. توجد طريقة بسيطة ومربحة للجميع!
هناك أربع خطوات للنجاح:
- نختار السرة الطازجة. وردي ، رطب قليلاً ، مع رائحة حلوة خفية. نحن لا نأخذ أبدًا منتجًا برائحة الثوم (تمت معالجته قبل البيع لإعطاء نضارة اصطناعية) ؛
- أول 10 دقائق من القلي - حرارة عالية ومقلاة مفتوحة ؛
- ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا - تحت الغطاء بشكل منفصل عن الخضار ؛
- لا تدخر وقتًا على النار. يجب أن يظل البطينان على اللوح لمدة ساعة في المتوسط.
المتطلبات الأساسية للحصول على لقب حيوان أليف عائلي:
- سعر بطون الدجاج ديمقراطي جدا.
- يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية 130 لكل 100 جرام، والبروتين المفيد له بنية كثيفة مثيرة للاهتمام ؛
- يمكنك شراء البطينات التي تم تنظيفها بالفعل ، أو تنظيفها بنفسك: تحرق وإزالة الأفلام والحواجز ، كما فعلت جداتنا.
لا تحظى بطينات الدجاج بشعبية كبيرة مثل شرائح الدجاج العادية ، حيث لا يعرف الكثير من الناس خصائصها المفيدة ، وأنها تحتوي على الكثير من البروتين ولا تحتوي على دهون تقريبًا ، ولكن مع ذلك غالبًا ما يتم غليها للتزيين وتستخدم لصنع مرق لذيذ ، لذلك ، في هذه المقالة ، سننظر في كيفية طهي معدة الدجاج بشكل صحيح ومقدارها حتى تنضج حتى تصبح طرية ولذيذة.
كم من الوقت لطهي معدة الدجاج حتى تنضج؟
يعتمد وقت طهي معدة الدجاج بشكل مباشر على عمر الدجاج ، على سبيل المثال ، يمكن طهي معدة الدجاج أسرع بثلاث مرات من معدة الدجاج البالغ. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في مقدار طهي معدة الدجاج حتى تصبح طرية:
- الطبخ في قدر.في قدر ، يجب غلي معدة الدجاج لمدة 15-20 دقيقة إذا كانت معدة دجاج أو صغار ، أو في غضون 45-90 دقيقة بعد غليان الماء ، إذا تم طهي معدة الكبار والدجاج العجوز.
- قبل السخونة. قبل القلي ، يجب غلي بطينات الدجاج لمدة 10-15 دقيقة أقل من الطهي التقليدي في قدر حتى تنضج.
بعد أن تعلمت كم من الوقت يستغرق طهي معدة الدجاج ، ألق نظرة فاحصة على عملية الطهي نفسها حتى تصبح المعدة طرية ومليئة بالعصارة ولذيذة.
كيف تطبخ معدة الدجاج في المقلاة؟
لطهي بطينات الدجاج بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار تحضيرها ، والتي يمكنك من خلالها طهي طبق لذيذ وطري:
- إذا تم تجميد المعدة ، فإن الخطوة الأولى هي إذابتها مسبقًا في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة ، أو وضعها في الميكروويف.
- اغسل البطينين المذاب والطازج جيدًا بالماء الجاري البارد ، ثم اقطعهما بعناية (اقطع الفيلم بعناية ، وبقايا الدهون والأوردة الصلبة منها ، في حين يمكن تقطيعها إلى نصفين قبل الطهي).
- نغسل معدة الدجاج المفرومة مرة أخرى بالماء البارد ونضعها في قدر ونسكب الماء البارد بحيث يكون منسوب الماء فوق البطينين بعدة سنتيمترات.
- نضع المقلاة على نار عالية ونغلي ، وبعد ذلك نزيل الرغوة الناتجة من سطح الماء ، ونضيف أيضًا البهارات (أوراق الغار ، الأسود والبهارات) إلى المرق ، ويمكنك أيضًا إضافة كامل البصل المقشر والجزر لجعل المعدة والمرق من بعدهم أكثر لذيذًا ورائحة.
- نقوم بتقليل الحرارة حتى لا يغلي الماء كثيرًا ونغطي المقلاة بغطاء ، ونطهو البطينين لمدة 15-90 دقيقة (حسب نوع معدة الدجاج المشتراة) حتى ينضج تمامًا.
- نتحقق بشكل دوري من البطينين للتأكد من جاهزيةهما ، ونخرج ونقطع قطعة واحدة (إذا كان اللحم طريًا وطريًا بالفعل ، فهذا يعني أنه قد تم طهيه بالفعل). يجب نقل البطينين المطبوخين إلى مصفاة حتى يتم تصريف الماء منها وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
ملحوظة: يفضل ملح معدة الدجاج في نهاية الطهي (5-10 دقائق قبل نهاية الطهي) حتى تصبح أكثر طراوة وطراوة.
قوانص دجاجهو منتج ميسور التكلفة يمكنك من خلاله طهي أطباق لذيذة وفقًا لوصفات بسيطة. يجب أن تكون وصفة طهي معدة الدجاج في كل ربة منزل. بعد كل شيء ، أطباق المعدة منخفضة السعرات الحرارية وبأسعار معقولة.
حتى الأطفال الذين لا يحبون الأطباق مع مخلفاتها يسعدون بتناول بطينات الدجاج المطبوخة في مقلاة مع البهارات والخضروات. أيضًا وصفات معدة الدجاجستحبها النساء ، لأن محتوى السعرات الحرارية في المعدة صغير نسبيًا.
لذلك ، دعونا نتعرف على كيفية طهي معدة الدجاج بشكل لذيذ وببساطة في القشدة الحامضة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، وننظر أيضًا في بعض الأطباق اللذيذة والبسيطة على قدم المساواة في مقلاة ، في طباخ بطيء وفرن وأواني.
معدة الدجاج المطبوخة في مقلاة بالكريمة الحامضة - وصفة بسيطة
معدة الدجاج المطهية في القشدة الحامضة لذيذة وطرية. هذه الوصفة لمعدة الدجاج بسيطة للغاية. يسير الطبق النهائي جيدًا مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء ، ومن المؤكد أنه سيرضي كل من البالغين والأطفال.
لجعل البطينين ناعمين ، يجب أولاً غليهما في ماء مملح قليلاً مع التوابل لمدة ساعة على الأقل. أيضًا ، قبل الطهي ، من الضروري إزالة الفيلم والدهون من معدة الدجاج وتنظيفها جيدًا من الأوساخ والصفراء.
- المطبخ الروسي
- قوانص دجاج
- وقت الطهي 20 دقيقة.
- 6 حصص
- 1200 جرام
مكونات
- معدة الدجاج - 1 كجم ؛
- كريمة حامضة - 150 جم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زيت نباتي للقلي.
- ثوم - 1 فص ؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة.
- الفلفل ، ورق الغار.
- خضرة.
طبخ
- يتم تنظيف معدة الدجاج جيدًا من الفيلم والأوساخ ورواسب الدهون. نتركه في ماء بارد لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك نصفي الماء ونملأه بماء جديد ونشعل النار فيه. بعد غليان الماء ، أضيفي البهارات وورق الغار وقليل من الملح. يغطى بغطاء ويطهى لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة.
- نقوم بتنظيف الجزر وثلاثة على مبشرة متوسطة.
- نقطع البصل إلى مكعبات ونقطع الثوم إلى قطع صغيرة (لا تعصره ، بل نقطعه).
- صفي الماء من معدة الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الجزر والثوم المفروم. قلي خفيفًا.
- أضيفي البطينين المقطعين إلى المقلاة مع الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- أضف الكريمة الحامضة (يمكنك الجمع بين كريمة حامضة و مايونيز ، سيكون ألذ أكثر) ، حوالي 1/3 كوب ماء مغلي ، فلفل مطحون وملح. إذا كانت الكريمة الحامضة حامضة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من السكر لتذوق الطبق.
- أضيفي الزبدة إلى المقلاة ، مما سيجعل مذاق الصلصة أكثر نعومة. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
- نقطع الخضر (البقدونس والشبت) وننام في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق تحت الغطاء ثم يُرفع عن الموقد.
تعد بطون الدجاج الجاهزة بالقشدة الحامضة طبقًا ممتازًا وغير مكلف لطاولة يومية. بعد الطهي ، يتضح أنها طرية ولذيذة للغاية وتتماشى مع أي أطباق جانبية للحوم.
قوانص دجاج مطهية بالفطر بالكريمة الحامضة
أطباق معدة الدجاج مغذية وصحية ولذيذة. المطلب الرئيسي لتحضير البطينين هو المعالجة الحرارية طويلة المدى ، أي قبل الغليان والتبريد. بفضل هذا ، تصبح المعدة أكثر نعومة وعصيرًا. تساعد الخضراوات ، مثل الفطر والجزر والبصل ، في تظليل مذاقها.
- مؤلف الوصفة: Lev
- المطبخ الروسي
- أطباق اللحوم
- قوانص دجاج
- إجمالي وقت الطهي: 80 دقيقة.
- وقت التحضير: 60 دقيقة.
- وقت الطهي 20 دقيقة.
- 6 حصص
- 1200 جرام
مكونات
- معدة الدجاج - 700 جم ؛
- فطر طازج - 400 جم ؛
- كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- بصل (كبير) - 1 قطعة ؛
- جزر (كبير) - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- ثوم - 1 فص ؛
- الملح والسكر والفلفل المطحون - حسب الرغبة ؛
- أوراق الغار والفلفل.
- زبدة - 30 جم ؛
- الخضر - حسب الرغبة.
طبخ
- نقوم بتنظيف معدة الدجاج ونشطفها ونغليها لمدة ساعة في الماء مع إضافة اللافروشكا والبهارات.
- يقشر الفطر ويقطع إلى قطع صغيرة.
- نقلي الفطر في مقلاة حتى تختفي الرطوبة منه ، وبعد ذلك نزيله في طبق منفصل.
- نقطع البصل إلى مكعبات ، ونفرك الجزر على مبشرة خشنة. يقطع الثوم بسكين إلى قطع صغيرة.
- نقوم بتصريف الماء من البطينين ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- يُقلى البصل في مقلاة ، ثم يُضاف الجزر والثوم ويُقلى قليلاً.
- يُسكب معدة الدجاج المسلوقة في المقلاة ، ويُضاف الكريما الحامضة والقليل من الماء المغلي حتى تصبح الصلصة أكثر سائلة ولا تحترق. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة والسكر إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا استخدام بهارات الدجاج.
- ينضج البطينين على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- يُسكب الفطر ، الخضر المفروم جيدًا في المقلاة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.
يمكن تقديم الطبق النهائي بمفرده أو مع طبق جانبي. حوصلات الدجاج المطبوخة بالفطر تسير على ما يرام مع البطاطا المسلوقة أو المعكرونة.
معدة دجاج مطهية في طباخ بطيء
لطالما سهّل الطباخ البطيء حياة العديد من ربات البيوت وجعل عملية طهي أطباق اللحوم أكثر راحة وبساطة. هذه الوصفة لمعدة الدجاج المطهية في طباخ بطيء مع الكريمة الحامضة مصممة لأولئك الذين يقدرون وقتهم ويسعون جاهدين لطهي أطباق لذيذة وصحية.
- مؤلف الوصفة: Lev
- المطبخ الروسي
- أطباق اللحوم
- قوانص دجاج
- إجمالي وقت الطهي: 80 دقيقة.
- وقت التحضير: 60 دقيقة.
- وقت الطهي 20 دقيقة.
- 4 حصص
- 1000 جرام
مكونات
- معدة الدجاج - 700 جم ؛
- كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة.
- أوراق الغار ، البهارات.
- زبدة - 25 جم.
طبخ
- نقوم بتسخين الطباخ البطيء في وضع القلي ونضيف القليل من الزيت النباتي.
- نقوم بتنظيف المعدة من الأوساخ والغشاء ، ونشطفها ونضعها في قاع وعاء الطهي متعدد الوظائف.
- نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفها إلى المعدة.
- ثلاثة جزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى مكعبات وإرسالها إلى طباخ بطيء.
- ننقل الطباخ البطيء إلى وضع الطبخ ، ونضيف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والزبدة والقليل من الماء المغلي.
- يضاف الملح والفلفل وورق الغار والقليل من السكر (يزيل السكر الحمض الزائد من معجون الطماطم والقشدة الحامضة). يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع إغلاق الغطاء.
- دعونا نتذوق المعدة. أضف الملح والسكر إذا لزم الأمر. إذا كانت المعدة لا تزال قاسية جدًا ، يمكنك زيادة وقت الطبخ بنصف ساعة أخرى.
نضع الطبق النهائي على الأطباق ونقدمها على الطاولة. يمكنك رش بطينات الدجاج بالبقدونس المفروم أو الأعشاب الأخرى.
كيف نخبز معدة الدجاج في قدور بالفرن مع البطاطس
يمكن طهي معدة الدجاج المخبوزة مع البطاطس بالقشدة الحامضة في أواني فخارية بالفرن. هذا الطبق لذيذ جدا ومرضي. تصبح بطينات الدجاج طرية ولذيذة.
- مؤلف الوصفة: Lev
- المطبخ الروسي
- أطباق اللحوم
- قوانص دجاج
- إجمالي وقت الطهي: 80 دقيقة.
- وقت التحضير: 60 دقيقة.
- وقت الطهي 20 دقيقة.
- 6 حصص
- 2200 جرام
مكونات
- معدة الدجاج - 600 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- كريما حامضة - 250 جم ؛
- بطاطس - 1 كجم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل ، ورق الغار.
طبخ
- نقوم بغسل بطون الدجاج وإزالة الدهون والأغشية. تغلي في الماء مع البهارات لمدة ساعة.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ضع في الأواني.
- نقطع البصل إلى مكعبات ، ونفرك الجزر بمبشرة خشنة.
- يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الجزر والثوم المفروم.
- نقطع بطينات الدجاج ونضيف الخضار إلى المقلاة. يقلى لمدة 5 دقائق ويضاف القشدة الحامضة وورق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، اسكب القليل من الماء المغلي.
- ننشر بطينات الدجاج مع الصلصة في قدور فوق البطاطس. إذا لزم الأمر ، صب الماء المغلي بحيث يغطي البطاطس.
- غطي الأواني بغطاء وضعها في الفرن. تُخبز البطاطس بمعدة الدجاج حتى تصبح البطاطس جاهزة.
نخرج القدور بالمعدة من الفرن ونقدمها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الطبق الساخن بالبقدونس المفروم أو الشبت ، وتغطية الأواني بالغطاء وتركها لمدة دقيقتين حتى يتم تبخير الخضار وجعل البطاطس أكثر عطرة.
حوصلات الدجاج - وصفة للطبخ في مقلاة
أسهل طريقة لطهي معدة الدجاج هي قليها في مقلاة. وصفة هذا الطبق لن تسبب صعوبة حتى لربات البيوت المبتدئين. المعدة الجاهزة لذيذة ورائحة وناعمة.
- مؤلف الوصفة: Lev
- المطبخ الروسي
- أطباق اللحوم
- قوانص دجاج
- وقت التحضير: 60 دقيقة.
- وقت الطهي 30 دقيقة.
- 3 حصص
- 600 جرام
مكونات
- معدة الدجاج - 700 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 100 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- التوابل - حسب الرغبة.
طهي معدة الدجاج في المقلاة:
- اغلي معدة الدجاج في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا.
- نقطع المعدة المسلوقة إلى قطع صغيرة ونقلى بالزيت النباتي في مقلاة.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضيفها إلى المعدة. نحن نقلي معا.
- أضف الجزر المبشور بشكل خشن. يقلى الطبق والملح والفلفل.
- أضف القليل من الماء أو المرق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الكريمة الحامضة أو معجون الطماطم.
- غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- نضيف التوابل ، على سبيل المثال ، الكزبرة أو الريحان أو البهارات الجاهزة للحوم ، ونغطيها بغطاء ونتركها تنضج حتى تصبح المعدة جاهزة.
الطبق النهائي لذيذ جدا ورائحة. تصبح بطينات الدجاج طرية ، وتعطيها البهارات والبصل نكهة جديدة. بالعافية!
قوانص دجاج مخبوزة بالفرن مع الخضار والجبن
تبين أن طاجن البطاطس مع بطون الدجاج والخضروات والجبن طبق مستقل لذيذ ومناسب للطاولات اليومية والاحتفالية. الطبق سهل التحضير إلى حد ما. سيتطلب ذلك أبسط المكونات وأكثرها تكلفة وقليلًا من وقت الفراغ.
- مؤلف الوصفة: Lev
- المطبخ الروسي
- أطباق اللحوم
- قوانص دجاج
- إجمالي وقت الطهي: 90 دقيقة.
- وقت التحضير: 60 دقيقة.
- وقت الطهي 30 دقيقة.
- 6 حصص
- 1800 جرام
مكونات
- بطاطس - 1 كجم ؛
- معدة الدجاج - 600 جم ؛
- طماطم كبيرة - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- مايونيز؛
- سيل ، فلفل ، ورق الغار - حسب الرغبة.
طبخ
- تنظيف معدة الدجاج من الرقائق والصفراء والدهون ، وتغلي في ماء مملح مع أوراق الغار والبازلاء الحلوة. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
- قطع البصل إلى نصف حلقات.
- دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ، ضعي طبقة من البطاطس والملح وادهنيه بالمايونيز.
- ضعي معدة الدجاج فوق البطاطس وغطيها بالمايونيز.
- ضعي طبقة من البصل على المعدة.
- ضعي البطاطس مرة أخرى مع الطبقة التالية وغطيها بالمايونيز. ملح وفلفل حسب الرغبة.
- قطعي الطماطم إلى شرائح ووزعيها فوق البطاطس.
- ابشر الجبن وقم بتغطية الطبق. أضف الأعشاب أو البهارات حسب الرغبة.
- نضع البطاطس مع المعدة في الفرن ونخبزها حتى تصبح البطاطس جاهزة.
نخرج الطبق ونقدمه على المائدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة وإضافة التوابل للبطاطس. الكسرولة الجاهزة ليست لذيذة فحسب ، بل إنها جميلة أيضًا. يمكن تحضيره لطاولة احتفالية أو لإرضاء أحبائك بطبق جديد.
معدة الدجاج باللغة الكورية - لذيذة وبسيطة
هذه الوصفة لطهي معدة الدجاج ستجذب عشاق الأطباق الحارة. تتميز المعدة ذات الطراز الكوري بطعمها الحار ورائحتها غير العادية من البهارات والتوابل. دلل أحباءك بطبق غير عادي وشيق للغاية.
- مؤلف الوصفة: Lev
- المطبخ الروسي
- أطباق اللحوم
- قوانص دجاج
- إجمالي وقت الطهي: 80 دقيقة.
- وقت التحضير: 60 دقيقة.
- وقت الطهي 20 دقيقة.
- 6 حصص
- 1200 جرام
مكونات
- معدة الدجاج - 1 كجم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ثوم - 3 فصوص ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- فلفل مطحون - ملعقة صغيرة.
- ملح - حسب الرغبة (حوالي 2 ملاعق صغيرة) ؛
- الفلفل الحلو المطحون - ¼ لتر. ملاعق.
- كزبرة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة.
طبخ
- يتم تنظيف معدة الدجاج من الدهون والأفلام. يُغلى في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا.
- نخرج المعدة من المرق ونتركها تبرد ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- نفرك الجزر على مبشرة خشنة. يُنصح باستخدام فوهة للجزر الكوري.
- اقلي البصل قليلًا في مقلاة حتى يظل شفافًا ومقرمشًا بعض الشيء.
- في وعاء ، اخلطي البصل والجزر ومعدة الدجاج ، ثم اعصري الثوم من خلال مكبس من الأعلى. أضف التوابل (ما عدا الفلفل المطحون) والملح وصلصة الصويا والخل. يمكنك أيضًا استخدام التوابل الجاهزة للجزر الكوري.
- في مقلاة ، سخني الزيت النباتي ، أضيفي الفلفل المطحون إليه ودعيه يغلي. اسكب الزيت في وعاء حتى يتغلغل بالثوم والبهارات ، مما سيضيف المزيد من النكهة إلى الطبق.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا وطعمها. إذا رغبت في ذلك ، لا يزال بإمكانك الملح أو الفلفل ، وضبط الحموضة بقليل من السكر.
- ضع الطبق في وعاء زجاجي واتركه في مكان بارد لعدة ساعات.
وصفة قوانص الدجاج المتبل بسيطة بشكل مدهش. في الوقت نفسه ، يتضح أن الطبق النهائي لذيذ جدًا ولذيذ ، ويتناسب بشكل جيد مع الأنواع المختلفة. يمكنك حتى تحضير مخلل البطينين لطاولة الأعياد. سيكونون بديلاً رائعًا وسيسعدون بالتأكيد ضيوفك.
- مؤلف الوصفة: Lev
- المطبخ الروسي
- أطباق اللحوم
- قوانص دجاج
- إجمالي وقت الطهي: 80 دقيقة.
- وقت التحضير: 60 دقيقة.
- وقت الطهي 20 دقيقة.
- 4 حصص
- 2200 جرام
مكونات
- معدة الدجاج - 500 جم ؛
- الثوم - 5-6 فصوص ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الخل - 30 جم ؛
- زيت عباد الشمس - نصف كوب ؛
- البهارات - 1/5 ملعقة صغيرة.
- سكر - 2/3 ملعقة صغيرة ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- البقدونس - حسب الرغبة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
طبخ
- نقوم بتنظيف بطينات الدجاج ونطهى حتى تنضج (حوالي ساعة) في ماء مملح. رميها في مصفاة واتركيها لتبرد.
- نقطع المعدة إلى شرائح ونضعها في وعاء.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. أضف إلى المعدة.
- نسكب صلصة الصويا في وعاء والملح والفلفل ويضاف السكر. اعصر الثوم من خلال مكبس.
- نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونسكبه بعناية على المعدة.
- أضف الأعشاب المفرومة والخل وملعقتين كبيرتين من الماء المغلي. نتذوق ، إذا لزم الأمر ، نضيف المزيد من الملح أو الخل أو السكر إذا كان الطبق حامضًا جدًا بالنسبة لك.
- نضع البطينين في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتم نقعهما جيدًا.
الطبق النهائي طري ولذيذ. تصبح بطون الدجاج المتبل طرية ورائحة. يمكنك تقديمها على الطاولة في وعاء السلطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش بذور السمسم على الوجه أو إضافة بضع قطرات من زيت السمسم - سيكون ألذ!
قوانص دجاج بصلصة الطماطم
قوانص الدجاج مع صلصة الطماطم تسير على ما يرام مع الحنطة السوداء أو البطاطا المهروسة أو المعكرونة. تحفز صلصة الطماطم الحلوة والحامضة طعم البطينين جيدًا ، مما يجعلها مغذية وطرية. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة. في الوقت نفسه ، فهي مثالية للطاولة اليومية وحتى الأطفال سوف يحبونها.
- مؤلف الوصفة: Lev
- المطبخ الروسي
- أطباق اللحوم
- قوانص دجاج
- إجمالي وقت الطهي: 80 دقيقة.
- وقت التحضير: 60 دقيقة.
- وقت الطهي 20 دقيقة.
- 4 حصص
- 1000 جرام
مكونات
- معدة الدجاج - 600 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- عصير طماطم - 500 جم ؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة.
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- البهارات - 6 قطع ؛
- الريحان والتوابل الأخرى - حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي؛
- زبدة - 30 جم
طبخ
- نغسل بطون الدجاج وننظفها من الرقائق والدهون. يُغلى لمدة ساعة تقريبًا في الماء مع الملح وورق الغار (ورقة واحدة) والبهارات (3 بازيلاء).
- عندما تصبح البطينين لينين بدرجة كافية ، قم بتصريف الماء واتركه يبرد. بعد التبريد ، قطعها إلى قطع.
- يقشر البصل ويقطع الى مكعبات.
- ننظف الجزر ونفرك بمبشرة خشنة.
- نقطع الثوم بسكين إلى مكعبات صغيرة.
- يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف الجزر والثوم.
- أضف شرائح المعدة. تقلى لبضع دقائق.
- اسكبي صلصة الطماطم في المقلاة وأضيفي القليل من الماء المغلي لجعل الصلصة أكثر سيولة. تخلط في أوراق الغار المتبقية والبهارات. اختياريا ، يمكنك إضافة الريحان أو البهارات الأخرى للحوم. ينضج لمدة خمس دقائق.
- أضف الزبدة إلى الصلصة ، مما يجعل مذاقها أكثر نعومة وطراوة. يضاف الملح ويضاف القليل من السكر حسب الرغبة. يزيل السكر الحمض الزائد من عصير الطماطم ويجعل الصلصة ألذ.
- يخنة المعدة لمدة خمس دقائق أخرى.
الطبق النهائي لذيذ وطري. تعتبر بطينات الدجاج في صلصة الطماطم الحلوة والحامضة بديلاً رائعًا للحساء وتتماشى بشكل جيد مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو المعكرونة.
كيفية طهي معدة الدجاج اللذيذة في مقلاة
لجعل معدة الدجاج طرية ولذيذة ، يجب اتباع بعض القواعد الأساسية لتحضيرها:
- قبل الطهي ، يجب تنظيف البطينين تمامًا من الأوساخ والأفلام والزوائد الدهنية ؛
- اغلي معدة الدجاج لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة في ماء مملح قليلاً ؛
- لإضفاء طعم لطيف للمعدة ، يمكن إضافة العديد من التوابل والخضروات إلى الماء أثناء الطهي ، على سبيل المثال أوراق الغار والبهارات والتوابل الخاصة باللحوم والبصل والجزر والبقدونس ؛
- صلصة القشدة الحامضة مناسبة تمامًا لمعدة الدجاج. في عملية التبريد ، تصبح البطينات أكثر ليونة وعصارة ؛
- ستصبح معدة الدجاج أكثر نعومة إذا وضعتها في الماء البارد لبضع ساعات قبل الطهي ؛
- البطينات نفسها ليست لذيذة للغاية ، لذلك ، بعد الطهي ، عادة ما يتم طهيها في صلصات مختلفة ، على سبيل المثال ، القشدة الحامضة أو الطماطم مع البهارات والتوابل.
من الصعب الإجابة بشكل لا لبس فيه على سؤال حول مقدار طهي معدة الدجاج ، لأن مدة المعالجة تعتمد على عدد من العوامل. إذا تمت معالجة السرة (الاسم الشائع لبطينات الدجاج) للدجاج الناضج لمدة 1.5 ساعة في قدر و 30 دقيقة في طنجرة ضغط ، فإن المخلفات التي تم الحصول عليها من الطيور الصغيرة والدجاج ستصل إلى الجاهزية في 30 و 15 دقيقة على التوالي. وقبل القلي يكفي غليها جميعًا 10 دقائق. والأهم من ذلك هو معرفة كيفية معالجة البطينات المجمدة أو المبردة قبل الطهي بحيث لا تصبح صالحة للأكل فحسب ، بل تكون أيضًا لذيذة المذاق.
المعالجة البطينية الإلزامية
تتميز سرة الدجاج الجاهزة بمذاق رقيق وملمس ناعم ، لكنها في البداية أكثر كثافة من شرائح الدواجن. لإحضارهم إلى هذه الحالة ، يجب أن تقضي بعض الوقت في المعالجة المسبقة:
- قم بإذابة المنتج المجمد في الثلاجة أو الماء البارد. اشطفه جيدًا بالماء الدافئ واستمر في التنظيف.
- نفحص سطح العنصر ، ونقطعه على طول أحد الجانبين (لكن لا نقطعه إلى نصفين) ، ونقلبه من الداخل إلى الخارج. نقوم بإزالة جميع المحتويات وإزالة الفيلم الأصفر الكثيف.
نصيحة: عند اختيار مخلفاتها ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص بكمية الدهون. إذا كان هناك الكثير منه ، فقد يفقد المنتج ما يصل إلى نصف وزنه بعد المعالجة. من الأفضل إعطاء الأفضلية في البداية للمكونات التي تم تنظيفها بالفعل.
- نقوم الآن بغسل المكون ، وتغيير الماء عدة مرات ، ونتأكد من عدم ترك فيلم أصفر في أي مكان. في هذه الحالة ، نقطع الدهن وكل شيء لا لزوم له عن سطح المخلفات. قبل غلي معدة الدجاج يجب نقعها لمدة 30-40 دقيقة في ماء بارد للتخلص من الرمال التي غالبا ما تكون مليئة بسرة الطيور.
تجدر الإشارة إلى أنه ليس من السهل شراء منتج مجمد جيد ، ويكاد يكون من المستحيل تقييم جودته من خلال العلامات الخارجية. من الأفضل شراء البطينات المبردة وتنظيفها يدويًا وتجميدها بنفسك.
كيف لطهي البطينات الدجاج arodnoe؟
إذا كنت ترغب في الحصول على سرة دجاج طرية وطرية حقًا ، فعليك استخدام قدر الضغط. لن يؤدي هذا النهج إلى نقل المنتج إلى الحالة المطلوبة بشكل أسرع فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى القيام بذلك بأكثر الطرق رقة. وليس عليك اتباع هذه العملية. في حالة عدم وجود هذا الجهاز في متناول اليد ، يمكنك استخدام مقلاة عادية.
- نقطع البطينين إلى نصفين ، أو نضعهم في وعاء مناسب ككل. الآن يجب أن تمتلئ بالماء لإخفاء المنتج تمامًا.
- نضع الحاوية على الموقد ونغلي المحتويات ، باستخدام أقصى قدر من النار. بعد ذلك ، نقوم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وإزالة الرغوة ، وتغطية الحاوية بغطاء.
- من أجل عدم التخمين في وقت المعالجة ، نتصرف وفقًا لمخطط مثبت. أولاً ، نحتفظ بالمنتج في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة ، ونتحقق من جودته عن طريق ثقبه باستخدام عود أسنان أو شوكة. إذا كانت المنتجات لا تزال صعبة ، فانتظر 40 دقيقة القادمة. وهكذا حتى يصل المكون إلى درجة الاستعداد المطلوبة.
- يبقى رمي السرة المسلوقة في مصفاة ، وترك السائل يستنزف ، مع تحريك الكتلة أحيانًا ، ويمكن استخدامه للغرض المقصود منه.
عندما يكون مطلوبًا أن تكون الفراغات مملحة بالفعل ، عند اكتمال الطهي ، يتم تمليحها مباشرة في الماء المغلي. لكن من الأفضل الانتظار قليلاً مع هذه اللحظة وإضافة الملح إلى الطبق المغلي بالكامل ، فهذا سيحافظ على عصارته.
كيف يتم طهي حساء معدة الدجاج؟
صنع حساء الدجاج بالنودلز سهل جدًا. لتحقيق نقاء الذوق والحد الأدنى من الملاحظات الإضافية ، عليك التصرف وفقًا لهذا المخطط:
- مقابل 500 جرام من السرة النيئة المعالجة مسبقًا ، نأخذ بضع بطاطس كبيرة وبصل وجزر وفلفل واحد وقليل من الزيت النباتي والملح.
- نقطع السرة إلى نصفين ، ونضعها في الماء البارد ونشعل فيها النار. يُضاف القليل من الملح ويُطهى المنتج على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة.
- في هذا الوقت ، نقوم بتنظيف جميع الخضروات. نقطع الفلفل إلى شرائح ، ثلاثة جزر على مبشرة ، يقطع البطاطس إلى مكعبات ، يقطع البصل ناعماً.
- أولاً ، يُقلى البصل بالزيت النباتي الساخن ، بعد 5 دقائق يُضاف إليه الجزر ، بعد 5 أخرى - الفلفل. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
- نضيف البطاطس إلى السرة مسلوقة تقريبا على أهبة الاستعداد ، بعد 10 دقائق من سلق كل الخضار المقلية. بعد 10 دقائق أخرى ، نتحقق من جاهزية جميع المكونات ونغلق الطبق.
- يجدر التفكير في أنه إذا لم يكن عليك استخدام بطينين حديثين جدًا ، فيجب زيادة وقت الغليان. فقط عندما تكون جاهزة تقريبًا ، يمكنك إضافة المكونات المتبقية.
يمكن تخزين السرة المسلوقة بالفعل في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. لذلك ، إذا لم تكن هناك نية لاستخدام المخلفات على الفور ، فمن الأفضل تجميدها طازجة. بعد ذلك سيكون قادرًا على الاستلقاء في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر دون أن يفقد خصائصه الأصلية.
العديد من ربات البيوت لا يجرؤن على طهي فضلاتهن ، لأنهن يعتقدن أن شيئًا فاتحًا للشهية ورائحة ومرضية لا يمكن أن يخرج منهن. لكن لا تتسرع في الاستنتاجات الخاطئة ، لأن هذه المنتجات تسمح لك بإعداد الكثير من الأطباق العطرة والمثيرة للاهتمام. لذا ، كيف لطهي معدة الدجاج؟ يمكن استخدام السرة في الحساء والمرق والسلطات والجولاش والصلصات والمرق والأطباق المستقلة. دعنا نتعرف معًا على كيفية صنع بطينات يسيل لها اللعاب ، ناعمة ، ولذيذة حتى تسعدك أنت وأحبائك.
وصفات خطوة بخطوة لمعدة الدجاج بالصور
كم هي لذيذة لطهي معدة الدجاج؟ يجب معالجة هذه المخلفات قبل استخدامها في الأطباق. للقيام بذلك ، اشطفهم تحت الماء الجاري ، وجففهم بمناشف ورقية ، وقطع جميع الدهون المرئية ، والأغشية ، وأزل الرمل من التجويف. فقط بعد هذا الإجراء يمكنك البدء في طهي فضلاتها. إذا كنت ترغب في طهي معدة الدجاج حتى تصبح طرية ، يتم غليها أولاً. لذلك ، دعونا نلقي نظرة على أكثر الوصفات اللذيذة خطوة بخطوة.
كيف لطهي حوصلات الدجاج بالكورية
حوصلات الدجاج على الطريقة الكورية هي سلطة ذات طعم حار وممتع. تحضير الطبق بسيط ولا يأخذ الكثير من الوقت والجهد. يمكنك تقديمه كوجبة خفيفة على طاولة الأعياد. ستحتاج إلى المكونات التالية لتحضيره:
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
- 250 غ من البصل المخلل
- 500 غرام من معدة الدجاج
- 100 غرام جزر
- ملح ، خل ، ثوم ، بهار جزر كوري.
التحضير خطوة بخطوة:
- نقوم بمعالجة معدة الدجاج وإزالة الأفلام والدهون وتنظيف التجويف. كيف تطبخ معدة الدجاج؟ نضعها في ماء مملح ونحضرها بعد الغليان على نار معتدلة حتى تنضج. دعها تبرد ، اقطعها بسكين حاد على شكل قش.
- يُسكب في وعاء ويُضاف البصل المخلل ويُمزج.
- نقشر الجزر ونغسله ونقطعه على آلة تقطيع الملفوف لصنع بتلات رفيعة.
- يُضاف الجزر إلى معدة الدجاج ، ويُسحق الثوم حسب الرغبة.
- أضف الزيت والتوابل إلى السلطة.
- يقلب ، ينقع المعدة طوال الليل في الثلاجة.
وصفة مع القشدة الحامضة والفطر
الوصفة التالية لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ والرائحة مثل معدة الدجاج مطهية في القشدة الحامضة مع الفطر. بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك إضافة الكريمة. تستخدم منتجات الألبان هذه لإعطاء الطبق طعمًا خفيفًا ، وحنانًا. يمكن أن تصبح المعدة المطهية وجبة كاملة إذا قمت بإضافة طبق جانبي مناسب لها ، مثل البطاطس والأرز المسلوق. المنتجات المطلوبة لتحضير الطبق:
- 5 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
- 600 غرام من معدة الدجاج
- 1 بصلة
- زبدة للقلي
- 300 غرام من فطر الغابة المسلوق ؛
- ملح وفلفل أسود مطحون.
التحضير خطوة بخطوة:
- نغسل المعدة وننظفها من الرمل والدهون والأغشية. يتم تقطيع كل منتج ثانوي إلى 4 أجزاء. انقله إلى مقلاة وأضف كمية كافية من الماء لتغطيتها بالكامل. نضعه على الموقد ، ونشعل نارًا قوية ، وانتظر حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة ، واطبخها على نار معتدلة بدون غطاء حتى يتبخر السائل. يستغرق هذا حوالي 50 دقيقة. ملح وفلفل.
- في غضون ذلك ، تذوب الزبدة في مقلاة ، ويقلى الفطر مع البصل المفروم ناعماً حتى يصبح طرياً. يضاف الملح والفلفل.
- يُضاف الفطر والقشدة الحامضة ويُمزج جيدًا. نقوم بالتسخين لمدة خمس دقائق ، ولا نسمح للكتلة بالغليان.
مطهي بالبصل والجزر في طباخ بطيء
طريقة واحدة لطهي معدة الدجاج هي طبخها في طباخ بطيء. يسهل جهاز المطبخ هذا العملية بشكل كبير ، ويساعد أيضًا في الحصول على فضلات ناعمة وحساسة. الطبق المقدم منخفض السعرات الحرارية ومناسب للحمية الغذائية. يمكنك تقديم العصيدة أو المعكرونة أو البطاطس كطبق جانبي. ستحتاج إلى المنتجات التالية للطهي وفقًا لوصفة معدة الدجاج في طباخ بطيء:
- 150 غرام جزر
- 1 كغم من معدة الدجاج
- 350 غرام من البصل
- 50 مل من صلصة الطماطم
- 2 فص ثوم
- ملح ، فلفل أسود مطحون.
طبخ:
- نملأ المعدة بالماء لمدة نصف ساعة ، نظفها ، تزيل الأفلام ، الدهون.
- نقطع البصل المقشر إلى حلقات ربع رقيقة. أزل القشر من الجزر وطحنه على مبشرة. نقوم بخلط المعدة والبصل والجزر داخل وعاء متعدد الطهي.
- يضاف الملح والفلفل والثوم المسحوق ومعجون الطماطم ويخلط.
- اتركه منقوعًا على الرف السفلي للثلاجة طوال الليل.
- نقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة ، ثم ننتقل إلى ساعتين من الطبخ.
سلطة الدايت من بطون الدجاج
تجعل المعدة من الممكن طهي الأطباق المناسبة للتغذية الغذائية بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. في هذه الوصفة ، تُستكمل المخلفات بالملفوف الصيني. مثل هذا الطبق مشبع وفي نفس الوقت لا يعطي إحساسًا بالثقل في المعدة. لخلع الملابس ، من الأفضل اختيار الكريمة الحامضة الخالية من الدهون بدلاً من المايونيز. منتجات لطهي المخلفات:
- 400 غرام من الملفوف الصيني
- 1 خيار
- 100 مل كريما حامضة
- 4 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
- 400 غرام معدة
- 200 غرام من الفاصوليا الخضراء
- ملح ، فلفل أسود مطحون.
الطبخ خطوة بخطوة:
- نغسل السرة وننظفها ونغليها في الماء حتى تنضج بالكامل لمدة 1.5 ساعة.
- نقوم بتبريد المعدة النهائية ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بسكين حاد.
- يُضاف الزيت إلى المقلاة ويُقلى لمدة خمس دقائق. يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. نستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
- اسلقي الفاصوليا لمدة 5 دقائق على نار معتدلة ، صفيها ، تبرد.
- مقطعة إلى شرائح رفيعة من الخيار والملفوف. تضاف جميع مكونات الطبق إلى وعاء السلطة ، وتتبل بالقشدة الحامضة قبل التقديم ، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة طبخ شوربة لذيذة من المعدة
حوصلة الدجاج تجعل من الممكن دائمًا الحصول على المرق المثالي - جميل وشفاف وذهبي مع رائحة لطيفة. وصفة الحساء هذه تعتمد على المعدة ، ووفرة الخضار ، وإضافة الجبن ، مما يعطي مذاق كريمي لطيف. ستحتاج إلى المكونات التالية لإعداد هذه الدورة التدريبية الأولى:
- 1 جزرة
- 1 طماطم
- 3 بطاطس
- 1 بصلة
- 500 غرام من معدة الدجاج
- 1 ساق من الكرفس
- 1 جبنة كريمية ذائبة
- 1 فلفل حلو
- الشبت والملح والفلفل الأسود المطحون.
طبخ:
- أضف 2 لتر من الماء إلى إناء الحساء. ننظف ونغسل المعدة ونقطعها بشكل تعسفي ونرميه في الماء وننتظر حتى يغلي. نقوم بتصريف السائل ، ونغسل مخلفات الدجاج مرة ثانية ونضعها في المقلاة ، ونملأها بالماء النظيف ، ونطهى لمدة 1.5 ساعة ، ونزيل الرغوة.
- قشر ، مقطّع إلى مكعبات بطاطس ، أضيفي إلى المرق. يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت حتى يصبح طرياً. نضع الزريعة الناتجة في الحساء.
- يُطحن الجبن ويُقشر ويُقطع الطماطم إلى مكعبات. أضفه إلى الحساء وقلّب بقوة لإذابة الجبن.
- الفلفل الحلو ، الكرفس المقطّع ناعماً بسكين ، يضاف إلى الحساء.
- في نهاية الطهي ، يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف الأعشاب المفرومة.
كم من الوقت لطهي معدة الدجاج
تعتبر حوصلات الدجاج منتجًا صعبًا للغاية. كم من الوقت لطهيها؟ لذلك ، يجب طهيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة الناتجة. يجب أن تكون نار الموقد هادئة. إذا كنت تطبخ في جهاز مثل قدر الضغط ، فسيتم تقليل الوقت إلى نصف ساعة بعد الغليان. إذا كانت المعدة من دجاج صغير ، فأنت بحاجة إلى الطهي لمدة 30 دقيقة ، في قدر الضغط - بسرعة كبيرة ، 15 دقيقة فقط.
فيديو: حوصلات دجاج مقلي مع بطاطس
تعد المعدة من أحشاء اللحم اللذيذة التي لها طعم مثير للاهتمام ، وقوام كثيف ، وتحتوي على الكثير من البروتينات ، والفيتامينات المفيدة ، والعناصر النزرة. تتضمن معظم الوصفات تخمير هذا المنتج أو طهيه في الفرن أو غليه. يوضح الفيديو أدناه كيفية طهي معدة الدجاج بالبطاطس. هذا الطبق هو عشاء كامل وشهي ولذيذ. ويضيف الثوم والبهارات نكهة لاذعة ورائحة لطيفة لمعدة الدجاج المقلي.
مقالات ذات صلة
