بيت طاولة احتفالية

كعكة السجق. كيفية صنع سجق الشوكولاتة محلي الصنع من ملفات تعريف الارتباط. نقانق بسكويت الشوكولاتة: وصفة كلاسيكية بسيطة خطوة بخطوة من الطفولة

إذا كنت بحاجة إلى حلوى سريعة ولا ترغب في العبث بالمعجنات ، فإن سجق الشوكولاتة هو الخيار الأفضل. طعم هذه الأطعمة الشهية مألوف لدى كل منا منذ الصغر ، واليوم لم تفقد شعبيتها.

لجعل سجق الشوكولاتة لذيذًا ، عليك اختيار المكونات الصحيحة. يمكنك تحضير هذا الطبق على أساس الكاكاو أو الشوكولاتة.

في الحالة الأولى ، يجب اختيار مسحوق بدون أي إضافات. النسخة "السوفيتية" المعتادة هي الأنسب.
يجب أن تؤخذ الشوكولاتة مرة ، وإذا أمكن ، فمن الأفضل شرائها بالوزن.
الآن عن الخبز. يجب أن يكون متفتتًا ولا يحتوي على أي مواد مضافة مثل رقائق جوز الهند ورقائق الشوكولاتة وغيرها. الخيار المثالي هو ملفات تعريف الارتباط بالحليب المخبوز.

يمكنك طهي هذه الأطعمة الشهية بطرق مختلفة ، ولكن الطريقة الكلاسيكية هي الوصفة التي تم وفقًا لها صنع نقانق البسكويت في الأصل.

للطبخ سوف تحتاج:

180 غرام زبدة
420-450 جم من ملفات تعريف الارتباط ؛
170-200 غرام من السكر
120 جرام شوكولاتة داكنة.

إجراء التشغيل:

تحتاج أولاً إلى سحق ملفات تعريف الارتباط. يمكنك ببساطة تقسيمها إلى قطع صغيرة بيديك ، وكذلك استخدام الشوبك أو مفرمة اللحم أو الخلاط.
نقطع الزبدة والشوكولاتة إلى قطع ، ونضعها في وعاء به جدران سميكة ونذوبها على نار خفيفة ، مع إضافة السكر تدريجياً.
يُسكب الفتات من البسكويت مع كتلة حلوة ويُمزج جيدًا. ثم تشكل النقانق ، ولفها بغشاء بلاستيكي ووضعها في الثلاجة.

انتباه! تحتاج إلى الاحتفاظ بكتلة الزبدة والشوكولاتة الحلوة على الموقد حتى يذوب السكر تمامًا ، وإلا فإن النقانق الجاهزة سوف "تصرخ" على الأسنان.

يمكنك تسهيل هذه العملية عن طريق تحويل الرمل إلى مسحوق بواسطة الخلاط ، وبعد ذلك فقط إضافته إلى الشوكولاتة والزبدة.

سجق بسكويت الشوكولاتة بالكاكاو

عند تحضير مثل هذه الحلوى ، لا تستخدم العديد من ربات البيوت الشوكولاتة الداكنة ، ولكن مسحوق الكاكاو. ولا يفسد طعم النقانق.

500 غرام من ملفات تعريف الارتباط
180 غرام زبدة
180 غرام من السكر
30-40 جم مسحوق الكاكاو ؛
50 مل من الحليب
بيضة.

ترتيب الطبخ:

سحق البسكويت حتى يتفتت.
نقطع الزبدة إلى قطع وتذوب على الموقد ، ثم نضيف السكر ، مع التحريك المستمر ، انتظر حتى يذوب تمامًا.
يُسكب الكاكاو في المقلاة ويُسكب الحليب ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا ثم يُرفع عن الموقد.
اسكبي كريمة التزيين في فتات البسكويت واخلطيها ، ثم أضيفي البيض واجعلي المزيج قوامًا ناعمًا.
شكليها على شكل نقانق بالحجم المرغوب ، ولفيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة.

انتباه! لا يمكنك إضافة بيضة إلى النقانق إلا بعد أن تبرد كريمة الشوكولاتة قليلاً ، وإلا فسوف تتجعد وتتحول إلى "رقائق" غير شهية تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة.

كيفية صنع علاج بالحليب المكثف

يمكنك عمل هذه الحلوى بدون حليب. سجق الشوكولاتة المصنوع من البسكويت بالحليب المكثف سيصبح بالتأكيد لذيذًا.

للطبخ سوف تحتاج:

بنك الحليب المكثف
420-450 جم من ملفات تعريف الارتباط المتفتتة ؛
170-180 جم من الزيت ؛
50-70 جم مسحوق كاكاو أو شوكولاتة.

إجراء:

اطحن ملفات تعريف الارتباط وأضف الحليب المكثف واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
نقطع الزبدة إلى قطع ونذوبها على الموقد ، ثم نضيف مسحوق الكاكاو. إذا تم استخدام الشوكولاتة ، ضعيها على الفور.
يُسكب السائل الساخن فوق الكبد والحليب المكثف ويُحرّك ويُلف النقانق ويُبرّد.

لجعل طعم سجق الشوكولاتة من ملفات تعريف الارتباط مع الحليب المكثف أكثر تشبعًا ، يمكنك إضافة الجوز المفروم أو البندق إلى التركيبة.

الطبخ من ملفات تعريف الارتباط مع الحليب والفواكه المسكرة

ستكون الفواكه المسكرة إضافة ممتازة للمكونات الرئيسية لنقانق الشوكولاتة. يمكن اختيار هذا المكون ، حسب ذوقك الخاص.

للطبخ سوف تحتاج:

480-500 جم من ملفات تعريف الارتباط ؛
250 مل من الحليب
110 غرام من السكر
50-70 جم زبدة
50-60 جم من الكاكاو ؛
120-150 جم فواكه مسكرة.

آلية العمل:

تُطحن ملفات تعريف الارتباط والفواكه المسكرة وتُمزج حتى تصبح ناعمة.
سخني الحليب مع السكر على الموقد ، أضيفي الزبدة ، وعندما يذوب الخليط ، أضيفي الكاكاو واخلطي.
يُسكب السائل في ملفات تعريف الارتباط والفواكه المسكرة ، ويُمزج بملعقة ، وعندما تبرد الكتلة قليلاً ، قم بتكوين أجزاء. لف الحلوى النهائية بفيلم وضعها في البرد.

نصيحة. يمكنك صنع نقانق الشوكولاتة الجميلة عن طريق أخذ مربى البرتقال بألوان مختلفة بدلاً من الفواكه المسكرة. من المؤكد أن هذه الأطعمة الشهية سترضي الأطفال.

سجق بالمكسرات

لمثل هذه الحلوى ، يمكنك استخدام الجوز المفروم أو البندق. تفضل بعض ربات البيوت وضع الفول السوداني.

في عملية العمل سوف تحتاج:

400 غرام من ملفات تعريف الارتباط
150 غرام من المكسرات
120 غرام من السكر
180 غرام زبدة
50-80 جم كريم
مسحوق الكاكاو.

التسلسل:

تُطحن البسكويت وحبات الجوز وتُمزج في وعاء عميق.
ضعي الزبدة في قدر ، واسكبي الكريمة ، أضيفي السكر وسخني على الموقد حتى يذوب الأخير.
يُضاف الكاكاو إلى الكتلة ، ويُمزج ، ثم يُسكب فوق البسكويت بالمكسرات.
شكلي النقانق ، ولفيها بورق القصدير وضعيها في الثلاجة.

سيكون سجق الشوكولاتة مع المكسرات جاهزًا للأكل في غضون 2-3 ساعات.

حلوى بالشوكولاتة والفواكه المجففة

يمكنك تناول الزبيب أو القراصيا أو المشمش المجفف لصنع هذا الطعم الشهي ، لكن مذاق الطبق سيصبح أكثر إشراقًا إذا صنعت فواكه مجففة متنوعة.

للعمل سوف تحتاج:

350 غ من ملفات تعريف الارتباط
200 غرام من الفواكه المجففة
بنك الحليب المكثف
180 غرام زبدة
50 غ من مسحوق الكاكاو.

إجراء:

اطحن ملفات تعريف الارتباط وأضف إليها الفواكه المجففة. لجعل الطبق أكثر اتساقًا ، يمكنك تخطي المشمش المجفف والخوخ من خلال مفرمة اللحم.
يُضاف الحليب المكثف إلى الخليط ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.
نذوب الزبدة على الموقد ونضيف مسحوق الكاكاو ثم نسكب المكونات المحضرة بهذا الخليط.

امزج التركيبة حتى تصبح ناعمة ، وشكل أجزاء وضعها في الثلاجة.

في المذكرة. ستظهر نقانق الشوكولاتة غير العادية إذا استبدلت ملفات تعريف الارتباط بالأرز المنفوش.

علاج فتات البسكويت

بعد تحضير أي حلوى من البسكويت ، غالبًا ما يتبقى "نفايات" العجين المخبوز. في هذه الحالة ، يمكنك استخدامها لصنع النقانق أو شراء الكعك عن قصد.

للعمل سوف تحتاج:

500 غرام من البسكويت
180-200 غرام من الزيت ؛
150 مل من الحليب
120 غرام من أي مكسرات
120 جرام شوكولاتة داكنة.

إجراء:

نطحن البسكويت والمكسرات ، ونضع المكونات في وعاء عميق.
يُسلق الحليب ويُذوّب الزبدة والشوكولاتة فيه.
يُسكب الكتلة الناتجة على المكسرات والبسكويت ، ويُمزج ويُصنع النقانق.

نصيحة. لإضفاء نعومة إضافية على البسكويت ، يمكنك إضافة 30-40 جرامًا من الكونياك أو الروم إلى السجق.

لكن هذا مسموح به فقط إذا تم تحضير العلاج للكبار.

حلوى اصلية بالفستق

عندما تكون هناك رغبة في تحضير حلوى أصلية من المنتجات المتاحة ، يجب عليك استخدام هذه الوصفة.

للطبخ سوف تحتاج:

450-480 جم من ملفات تعريف الارتباط ؛
120 غرام من الفستق
120 غرام من السكر
180 غرام زبدة
120 غرام من الشوكولاتة الداكنة
حبوب السمسم.

عملية الطهي:

تُفتت البسكويت ، تُسحق الفستق وتُسكب الفراغات في وعاء.
نذوب مزيجًا من الزبدة والشوكولاتة الداكنة والسكر على الموقد ، ثم نسكب المكونات المحضرة.
اعجن الكتلة ، وشكل النقانق ، ورشها ببذور السمسم ، وادهنها على البولي إيثيلين وضعها في الثلاجة.

إذا لم يكن من الممكن شرائه مسلوقًا ، يمكنك القيام بذلك بنفسك.

سيستغرق تحضير هذا المكون ما لا يقل عن ساعة ونصف.
علاوة على ذلك ، سيتعين عليك التأكد من تغطية الجرة بالماء باستمرار ، وإضافة السائل إذا لزم الأمر ، وإلا فسوف تنفجر ببساطة.
وفي نهاية الطهي ، ستحتاج إلى وضع البرطمان في وعاء به ماء بارد حتى تبرد المحتويات بشكل أسرع.

لذلك ، لصنع هذه الحلوى بدون زبدة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

400 غرام من ملفات تعريف الارتباط
علبة حليب مكثف مسلوق ؛
150 غرام من الشوكولاتة الداكنة
50 جرام لوز.

ترتيب الطبخ:

افتح برطمانًا من الحليب المكثف وضع المحتويات في وعاء.
طحن ملفات تعريف الارتباط والمكسرات ، وتخلط مع "الطبخ".
تقسم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتذوب في حمام مائي.
امزج جميع المكونات المحضرة ، واخلطها جيدًا وشكل أجزاء ، ثم ضعها في مكان بارد ، ملفوفة بورق تغليف.

في المذكرة. إذا كنت لا ترغب في قضاء الوقت في تحضير الشوكولاتة ، يمكنك تناول الحليب المكثف مع الكاكاو أو القهوة.

لست بحاجة إلى طهيه ، ولكي تحصل النقانق على القوام الصحيح ، ستحتاج إلى وضع المزيد من ملفات تعريف الارتباط أو إضافة حفنة من الجوز إلى العدد المحدد من المكونات.

خيار لمن يتبعون نظامًا غذائيًا

الحلويات المحضرة وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه عبارة عن أطباق عالية السعرات الحرارية تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. لهذا السبب ، لا ينبغي أن يستهلكها الأشخاص الذين يراقبون أوزانهم ، وكذلك أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

ولكن ماذا لو كنت ترغب في الاستمتاع بنقانق الشوكولاتة اللذيذة؟ في هذه الحالة ، يجب أن تجرب حلوى منخفضة السعرات الحرارية تعتمد على الزبادي قليل الدسم والشوكولاتة الداكنة.

لإنشاء طبق ، ستحتاج إلى:

250-300 جم من ملفات تعريف الارتباط
50 غرام من السكر (من الأفضل تناول قصب السكر) ؛
350-400 مل من اللبن 0٪ ؛
100 جرام شوكولاتة طبيعية.

إجراء التشغيل:

قسّم ملفات تعريف الارتباط إلى قسمين. كسر الأول بيديك ، وطحن الثانية إلى حالة الفتات. يتم ذلك بحيث يكتسب النقانق الاتساق المطلوب.
باستخدام مبشرة جيدة ، طحن الشوكولاتة إلى رقائق.
يُسكب الزبادي في وعاء الخلاط ويُضاف السكر ويُسكب الشوكولاتة المفرومة ويضرب الكتلة حتى تصبح ناعمة.
يُسكب المزيج في البسكويت ويُخلط جيدًا.
شكليها على شكل نقانق وضعيها في الثلاجة.

لتسهيل عملية العمل وعدم العبث بالمبشرة ، يمكنك تناول مسحوق الكاكاو بدلاً من الشوكولاتة الطبيعية.

ومنتجات الحلويات الأخرى من الحقبة السوفيتية ، نقدم تجديد دفتر الطهي بوصفة أخرى منذ الطفولة. لا تتطلب نقانق الشوكولاتة البسكويت خبزًا طويلًا ، فهي تُعد ببساطة شديدة وبسرعة كافية (إذا لم تأخذ في الاعتبار الوقت اللازم لتصلب الحلوى).

لتحضير النقانق الحلوة ، فإن أي مكسرات وفواكه مجففة وإضافات أخرى من اختيارك مناسبة. يمكنك أيضًا تغيير جزء مسحوق الكاكاو ، مما ينتج عنه إما نقانق "لحم خنزير" خفيفة أو نقانق "مدخنة" غنية.

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 200-220 جم ؛
مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زبدة - 100 جم ؛
حليب - 30 مل ؛
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
الجوز أو أي مكسرات أخرى - حفنة.

وصفة كعكة السجق الشوكولاته مع الصورة

طحن ما يقرب من من بسكويت الغريبة مع الخلاط لأصغر فتات ممكن. نحن نكسر الجزء المتبقي بأيدينا ، ونحتفظ بشظايا كبيرة - ستخلق قطع ملفات تعريف الارتباط هذه نمطًا زخرفيًا يتناقض في اللون ، مما يمنح الحلوى النهائية تشابهًا بصريًا مع النقانق.
ضعي قطعة من الزبدة في مغرفة / قدر صغيرة ، أضيفي السكر مع التحريك ، تذوب على نار خفيفة. ليست هناك حاجة لغلي المزيج - بمجرد أن تذوب حبيبات السكر تمامًا ، أطفئ النار.
يُسكب مسحوق الكاكاو في السائل الزيتي الساخن ، وبفضله ستتحول الحلوى إلى اللون الداكن وتكتسب طعم الشوكولاتة.
ثم أضف الحليب في درجة حرارة الغرفة. يقلب بقوة حتى يصبح ناعمًا.
يُسكب المزيج السائل بلون الشوكولاتة الناتج على البسكويت المسحوق. يُضاف الجوز المفروم قليلاً بسكين.
نمزج الكتلة وننقع المكونات بعناية بسائل الشوكولاتة الحلو. مهمتنا هي الحصول على "عصيدة" كثيفة ومتجانسة مع توزيع متساوٍ للمكسرات وأجزاء ملفات تعريف الارتباط.
ننشر الكتلة على فيلم الغذاء. صدمت ، نشكل شريطًا مستطيلًا كثيفًا. نلف سجق الشوكولاتة الناتج من ملفات تعريف الارتباط بفيلم التشبث ونضعه في الثلاجة. بعد 20-30 دقيقة ، عندما تصلب الكتلة الطرية قليلاً بالفعل ، نخرج الحلوى الجاهزة تقريبًا ونلفها على الطاولة عدة مرات ، مما يمنح لوح الشوكولاتة مظهرًا مستديرًا أكثر "صحيحًا".
نعيد السجق الحلو من البسكويت إلى رف الثلاجة. سوف تستغرق كتلة الشوكولاتة من 5 إلى 6 ساعات حتى تصلب تمامًا ، ولكن يمكنك تقليل هذا الوقت بوضع المنتج في الفريزر. بعد قطع الحلوى المعدة بالفعل إلى دوائر رفيعة ، نقدم طعامنا الشهي مع الشاي / القهوة العطرية.
سجق الشوكولاتة البسكويت جاهز تمامًا! من الضروري تخزين الحلوى في الثلاجة وإخراجها فقط قبل شرب الشاي ، حتى لا يكون للكتلة المتصلبة وقت لتذوب.

بالعافية!

كعكة "السجق" هي واحدة من تلك الوصفات السعيدة التي يتم الحصول عليها دائمًا حتى من الأشخاص الأقل خبرة في فنون الطهي. إنه على قدم المساواة مع وصفات مثل كعكة البطاطس أو كعكة أنثيل. كل شيء بسيط في هذا الطبق - كل من مجموعة المكونات وتكنولوجيا الطهي.

يكمن أكبر عدد من الإخفاقات في انتظار ربات البيوت على وجه التحديد في مرحلة خبز منتجهن. يبدو أن كل شيء تم بشكل صحيح ، ولكن في النهاية اتضح أنه شيء غير مكتمل أو مفرط. لا توجد مثل هذه المخاطر في هذه الوصفة ، حيث لا يتعين عليك خبز أي شيء. يتم تحضير هذه الكعكة باردة.

سجق سادة بالجوز

لجعل المنتج لذيذًا بشكل خاص ، يمكن تكليس الجوز مسبقًا في مقلاة جافة بدون أي زيت.

مكونات:

أي بسكويت مفتت بالزبدة - 400 جم.
الكاكاو الجاف الجاهز (مع السكر والقشدة) - 50 جم.
الجوز - 100 جم.
سكر - 50-70 جم.
زبدة - 250 جم.

طبخ:

ضع ملفات تعريف الارتباط في وعاء الخلاط واطحنها إلى فتات. يمكنك أيضًا استخدام منشفة من الكتان. لف البسكويت فيه واذهب فوقه عدة مرات بمطرقة خشبية للقطع.
قم بإذابة الزبدة في حمام مائي واخلطها جيدًا مع السكر حتى لا يتبقى أي حبوب صغيرة. يرفع عن النار. يُضاف الكاكاو والمكسرات المحمصة المطحونة إلى الخليط.
أضف تدريجياً جميع ملفات تعريف الارتباط إلى الكتلة الناتجة واعجن عجينة كثيفة متجانسة.
افردوا غشاء اللصق على المنضدة وضعوا عليها العجينة على شكل قضيب طويل.
لف النقانق الناتجة في بضع طبقات من الفيلم واتركها لتتجمد في الثلاجة.
قبل التقديم ، قطّعيها إلى دوائر رفيعة ورشيهم بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.

سجق الشوكولاتة بجوز الهند

وصفة محسنة لكعكة شهيرة لمحبي كل ما يتعلق بالشوكولاتة.

مكونات:

رقائق جوز الهند - 150 جم.
بسكويت متفتت - 300 جم.
زبدة - 200 جم.
سكر - 50 جم

طبخ:

قم بإذابة قطعة من شوكولاتة الحليب في حمام مائي.
بشكل منفصل ، تذوب الزبدة ويقلب السكر حتى يذوب تمامًا.
تُطحن البسكويت في الخلاط وتُمزج مع الزبدة السائلة. اسكبي الشوكولاتة المذابة بعناية ، واسكبي رقائق جوز الهند واعجني كتلة لامعة متجانسة.
شكل سجق ولفها بغلاف بلاستيكي. إذا لزم الأمر ، اضبط الشكل قبل المعالجة.

سجق بالعسل مع الخوخ وبذور عباد الشمس

يمكن استبدال بذور عباد الشمس في هذه الوصفة ببذور اليقطين.

مكونات:

بسكويت حلو مفتت - 400 جم.
بذور عباد الشمس - 100 جم.
برقوق - 100 جم.
عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر بودرة - 30 جم.
الكاكاو الجاف بالحليب والسكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة - 250 جم.

طبخ:

يُطهى على البخار ويُفرز البرقوق. فرمها ناعما. تحميص البذور في مقلاة إذا لزم الأمر.
سحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات.
تذوب الزبدة ويذوب العسل الطبيعي والكاكاو فيها.
اخلطي الزبدة والخوخ وبذور عباد الشمس وفتات البسكويت. اعجن عجينة لامعة كثيفة.
شكليها في رغيف صغير من "النقانق" ولفيها بغشاء بلاستيكي واتركيها تبرد في الثلاجة.
يرش السكر البودرة ، إذا رغبت ، قبل التقديم.

مشكال السجق

نسخة مشرقة جدا ، احتفالية من كعكة السجق. إذا كان هناك شكل للسوشي ، فلا يلزم نحت النقانق يدويًا. يمكنك تغليف قالب السوشي واللفائف بغشاء ملتصق ، ووضع الكتلة بالداخل وتشكيل رغيف من أي تكوين من الدائرة إلى المعين والقلب.

مكونات:

أناناس مسكر - 50 جم.
التوت البري المجفف - 50 جم.
الجوز - 50 جم.
لوح شوكولاتة بالحليب - 100 جم.
بسكويت متفتت - 500 جم.
حليب مجفف - 3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر - 100 جم

طبخ:

سحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة. كما يتم تقطيع الفواكه والتوت البري المسكر. اشعلها في مقلاة جافة واقطع المكسرات.
نذوب الزبدة ونذوب السكر فيها. تذوب شوكولاتة الحليب في حمام مائي.
اخلطي فتات البسكويت والزبدة والسكر والفواكه والتوت البري والجوز معًا.
قسّم العجين الناتج إلى قسمين متساويين. أضف مسحوق الحليب إلى واحد ، الشوكولاتة المذابة إلى الأخرى.
من جزأين متعددي الألوان من العجين ، افردي حزم سميكة ولفيها معًا. ضع الرغيف الناتج على غلاف بلاستيكي وضعه في قالب بلاستيكي. اضغط لأسفل بضغطة.
يجب أن تكون النتيجة سجق شوكولاتة بالحليب مع بقع مشرقة من الفواكه المسكرة والمكسرات والتوت البري.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن دحرجة "الكعكة" الناتجة في مسحوق السكر أو فتات البسكويت الحلو أو جوز الهند أو بذور السمسم.

سجق الشوكولاتة

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 200 جم

جوز - 300 جم

زبدة - 200 جم

سكر - 1 ملعقة كبيرة.

البيض - 2 قطعة.

كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. بسكويت مفتت ومكسرات محمصة.

2. يُطحن البيض بالسكر والكاكاو.

3. نذوب الزبدة ونضيف خليط السكر والبيض ونتركها على نار هادئة مع التحريك حتى الغليان. يرفع عن النار. تبرد حتى تصبح دافئة.

4. أضيفي البسكويت مع المكسرات وقلبي.

5. قم بتبريد الكتلة قليلاً ، وشكل النقانق (باستخدام أكياس أو ورق) ، ولفها بإحكام وضعها في الفريزر.

6. قطع النقانق المجمدة جيدا وتناول الطعام ، والتمتع بها!

سجق الشوكولاتة "تشكيلة البندق"

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط - 250-300 جم

حليب مخبوز - 50 جم

زبدة - 100 جم

سكر - 100 جم

سكر الفانيليا - 2 ص.

مسحوق الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

فول سوداني محمص - 50 جم

بندق مقلي - 50 جم

جوز محمص - 50 جم

طريقة طهو:

1. قشر الفول السوداني. هذه هي العملية الأكثر استهلاكا للوقت في هذه الوصفة ، فكل شيء يتم بشكل أسهل وأسرع.

2. طحن جميع أنواع المكسرات الثلاثة.

3. تُمرر ملفات تعريف الارتباط عبر مفرمة اللحم أو تُقطع باليد. أصغر القطع ، سيكون ألذ المنتج النهائي.

4. امزج المكسرات مع ملفات تعريف الارتباط.

5. خذ قدرًا صغيرًا واشعل النار فيه. ضعي الزبدة في قدر. عندما يذوب ، صب الحليب المخبوز فيه.

6. ثم يضاف السكر (العادي والفانيليا) ومسحوق الكاكاو.

7. تخلط جيدًا حتى لا تبقى حتى أدنى الكتل. سخني الخليط حتى يصبح متجانسًا.

8. صب البسكويت المحضر مع المكسرات في كتلة الشوكولاتة هذه. مزج.

9. خذ ورق القصدير وقطع المستطيلات منه.

10. ضعي جزءًا من الخليط على كل قطعة من ورق القصدير ، ولفيها وشكلوا النقانق. في المجموع ، يتم الحصول على 2 من النقانق من هذه المجموعة من المنتجات.

11. ضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. هذا كل شيء - سجق بسكويت الشوكولاتة جاهز! يمكنك قص ومعالجة الأسرة!

سجق حلو. سريع جدا!

مكونات:

قش حلو - 0.5 كجم

حلويات "كوروفكا" - 0.5 كجم

طريقة عمل السجق الحلو:

1. نحتاج 0.5 كجم من القش الحلو ، نضعها على ورق خبز مدهون بالزبدة ،

2. في حمام مائي ، تذوب 100 غرام من الزبدة ، و 0.5 كجم من حلويات Korovka (تقسم إلى نصفين لتذوب بشكل أسرع) ، تذوب حتى تصبح ناعمة ،

3. اسكب الكتلة الساخنة على القش ، مستويًا بملعقة حتى يتم تلطيخ الحواف ، ولفها بالورق.

4. نلفها بورق وكيس ونضعها في الثلاجة ونقطعها إلى دوائر ، إذا كنت تريد أن تكون اللفافة أغمق يمكنك إضافة الكاكاو.

سجق حلو مصنوع من البسكويت والكاكاو

مكونات:

ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 300-400 جم

زبدة - 200 جم

سكر - 1 ملعقة كبيرة.

كاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

حليب أو كريمة (10٪) - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.

الجوز - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. لنبدأ بملفات تعريف الارتباط. في الصورة ، يبلغ حجمها حوالي النصف - تم تقطيع الباقي بالفعل. يجب طحن ما يقرب من ثلثيها في الدقيق.

2. يجب تفتيت ملفات تعريف الارتباط المتبقية إلى قطع صغيرة ، وخلطها مع كتلة الأرض وتضاف المكسرات المكسرة هناك.

3. بعد ذلك ننتقل إلى الخطوة التالية. نأخذ قدرًا صغيرًا ونسكب الكاكاو والسكر فيه. بالمناسبة ، بطريقة ما لم يكن لدينا ما يكفي من الكاكاو واستخدمنا الشوكولاتة الساخنة في أكياس - اتضح أنها جيدة جدًا.

4. اخلطيهم واسكبوا الحليب. يتم خلط كل هذا جيدًا مرة أخرى حتى كتلة متجانسة وإشعال نار صغيرة.

5. مع التحريك ، لا تدعه يحترق واتركه ليغلي (حوالي 5 دقائق). بمجرد أن يغلي الحليب ، أطفئي النار واتركيها لبضع دقائق.

6. في غضون ذلك ، نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضعها في كتلة الشوكولاتة هذه. امزج كل شيء حتى يذوب الزيت تمامًا وتصبح المادة متجانسة.

7. الآن صب كل شيء في ملفات تعريف الارتباط.

8. نحن نمزج جيدا. يجب أن تحصل على كتلة تشبه كتلة متجانسة. في هذه المرحلة ، يمكنك أن تأخذ عينة أولية - يجب أن تعجبك.

9. حان الوقت لإعطاء شكل الدكتوراه / سيرفيلات / الكبد لخلقنا. في هذه الحالة ، أخذنا رقائق (ورق برشمان).

قم بقياس كمية الجوز المطلوبة وفقًا للوصفة ، وضعها على مقلاة من الألومنيوم (أو أي مقلاة أخرى) وجففها في الفرن على درجة حرارة 3-3.5 (170-190 درجة مئوية) لمدة 3-5 دقائق تقريبًا. يمكنك أيضًا تسخينها برفق في مقلاة على نار مفتوحة ، ورجها من حين لآخر لمنعها من الاحتراق. ثم نترك المكسرات جانبا ونتركها جانبا.

اكسري البيضة في وعاء منفصل وضعيها جانبًا حتى تستهلك.

قم بوزن 130 جم من البسكويت من الإجمالي ، وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وسحقها في وعاء باستخدام دافع أو طحنها في أجزاء في الخلاط أو مفرمة اللحم إلى فتات ناعمة جدًا ، وضعها في وعاء كبير لعجن العجين باستخدام حجم حوالي 3 لترات.

قسّم البسكويت المتبقي (120 جم) بيديك إلى قطع حجمها حوالي 1 × 1 سم وقم بطيها فوق ملفات تعريف الارتباط المهروسة مسبقًا.

نقطع المكسرات المبردة بسكين إلى قطع متوسطة أو كبيرة وطحنها برفق حتى تصبح زبدانية (اختياريًا) ، أضفها إلى الكبد واخلط كل شيء بملعقة.

في وعاء منفصل ، اخلطي كمية الكاكاو المطلوبة وفقًا للوصفة مع المعيار الكامل للسكر الحبيبي.

صب الحليب في قدر وضع الزبدة هناك (يمكنك من الثلاجة). سخنيها مع التحريك المستمر بملعقة ، على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة واسكبي من خليط السكر ومسحوق الكاكاو. يقلب جيدًا ، ثم يضاف باقي خليط السكر والكاكاو. مع التحريك باستمرار ، اترك كتلة زبدة الشوكولاتة تغلي واتركها تغلي لمدة دقيقتين حتى يذوب السكر ، ثم ارفعها عن النار.

على الفور ، اخفقي البيضة بسرعة بمضرب يدوي في رغوة كثيفة وفي تيار رقيق (حتى لا تغلي) اسكبيها في كتلة زبدة الشوكولاتة التي لا تزال ساخنة ، مع التقليب المستمر بالمضرب. أضف الفانيليا مع التحريك.

ثم اسكبي الكتلة الساخنة في وعاء مع البسكويت والمكسرات ، واخلطيها بملعقة حتى تصبح ناعمة. دع المزيج يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، ثم اسكب الكونياك أو مشروب البيض (اختياري). قلّب وأزل ، بعد أن أغلقت الوعاء مسبقًا بغطاء بلاستيكي للطعام ، لمدة 20-30 دقيقة في الثلاجة عند درجة حرارة +5-6 درجة مئوية ، حتى يبرد الخليط.

غطي الطاولة بقطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي أو كيس بلاستيكي مقطوع. ضعي نصف خليط الشوكولاتة مع ملفات تعريف الارتباط عليه بالقرب من حافة واحدة على طول الجانب الطويل (انظر الصورة). لف الخليط برفق ولكن بإحكام في فيلم وشكله على شكل نقانق ، وقم بلف الأطراف الحرة للفيلم إلى حزم ، وتمسك بها ، ولف النقانق للخلف وللأمام على الطاولة حتى يتضح أنها متساوية. شكل أسطواني قطره 2.5-3 سم وطوله 23-25 سم ، ثم يمكنك دحرجته على المنضدة بالضغط عليه في نفس الوقت من الأعلى بكلتا يديك وتسويته بشكل دوري من المركز إلى الحواف بحيث تكون كتلة الشوكولاتة موزعة بالتساوي في "النقانق". بعد التشكيل ، ثبت نهايات الفيلم بمشابك أو أوتار كتابية. افعل الشيء نفسه مع النصف الآخر من خليط كعكة الشوكولاتة.

ضع النقانق المشكلة على سطح مستو ، على سبيل المثال ، على لوح تقطيع ، وضعها في الثلاجة عند درجة حرارة +5-6 درجة مئوية. بعد ساعة ، أخرجهم ولفهم على الطاولة مرة أخرى للحصول على شكل أسطواني مثالي. كرر الإجراء في ساعة أخرى ، لأن. قد تنتشر النقانق التي لم يتم تبريدها تمامًا بعد بشكل طفيف أثناء عملية التبريد. نصيحة: لكي يتحول النقانق إلى "دائري" بدون معالجات إضافية موصوفة أعلاه في الفقرة 11 ، بعد التشكيل (الفقرة 10) يمكنك وضعها في أسطوانة من الورق المقوى (على سبيل المثال ، من المناشف الورقية) ، بعد أن قطعتها مسبقًا الطول بأكمله. بعد ذلك ، من الضروري ، عن طريق الضغط قليلاً على الأسطوانة بيديك ، بحيث يتم توزيع كتلة الشوكولاتة بالتساوي في الداخل ، لفها بشريط في عدة أماكن حتى لا يتباعد التماس الأسطوانة. بعد ذلك نرفع السجق بهذا الشكل في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.

يُنصح بتجربة الكعكة في اليوم التالي ، عندما تكون البسكويت مشبعة جيدًا بمزيج زبدة الشوكولاتة ، تتحد جميع النكهات ويصلب السجق بشكل صحيح. من الأفضل تقطيع الكعكة إلى أجزاء مباشرة قبل التقديم - مبردة مباشرة من الثلاجة ، لأن. يذوب بسرعة كبيرة بسبب محتوى الزيت العالي.

قم بتخزين بقايا النقانق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أيام عند درجة حرارة من 0 إلى +6 درجة مئوية في وعاء محكم الغلق (في نفس الغلاف البلاستيكي الذي قمت بلفه به في الأصل). إذا قمت بوضعه في الفريزر ، فسيتم تخزينه لفترة أطول - حوالي شهر. احتفظي بها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.