وصفة سلطة السلمون الحارة. سلطة دافئة مع سمك السلمون

الاستخدام المنتظمسمك السلمون الطازج أو المعلب يساعد على تطبيع عملية الهضم ويحسن الحالة نظام الدورة الدموية، له تأثير إيجابي على نشاط المخ. أي وصفة يتم فيها تقديم هذه السمكة على أنها الرئيسية أو مكون إضافي، محكوم عليه بالنجاح ، لأن مذاقه يتميز بحنان خاص.

نصيحة: من أجل تحضير سلطة مع السلمون وعدم ارتكاب خطأ في اختيار المنتج الرئيسي ، يجب أن تتذكر أن الطعام المعلب يجب أن يحتوي على سمك أو ملح أو زيت أو طماطم. لحمة سمك السلمون الطازجيجب أن تكون مرنة ، فالخطوط البيضاء تعني أن السمكة قد نمت بشكل مصطنع.

№ 1 سلطة في قطع صغيرة

جميلة و وجبة خفيفة شهيةلأي عطلة - سلطة سمك السلمون ، وضعت في كعكات. يمكنك شرائها من أي سوبر ماركت إذا كنت لا ترغب في طهي الطعام بنفسك. الوصفة تشمل: سمك سلمون مملح خفيف وزن 200 جرام ، ريش بصل أخضر ، نصف علبة زيتون أخضر ، 5 البيض المسلوق, بطاطا مسلوقة- 150-200 غ من الشبت والزبادي الرقيق مع المايونيز مناسب للتتبيل.

طبخ:

• يقطع السمك إلى مكعبات صغيرة.
• يتم تمرير البيض من خلال مبشرة كبيرة.
• يخلط البصل مع الشبت ومفروم ناعما.
• يتم تقطيع الزيتون إلى شرائح.
• تُفرك البطاطس على مبشرة.
• يتم خلط جميع المكونات ، وتسكب مع مزيج من الزبادي والمايونيز وتوضع في كعكات صغيرة ، وتزين بأغصان الشبت ودائرة من الزيتون.

2 سلطة "بطاطا"

وصفة سلطة الطبقات سمك السلمون المعلبيشمل: 500 جرام طعام معلب ، 300 جرام بطاطس مسلوقة ، 200 جرام جزر مسلوق ، 5 بيضات مسلوقة ، 200 جرام جبن صلب ، بصل و مايونيز للتتبيل.

طبخ:

• مشاركه فى طبق مشتركالبطاطس المبشورة والملح قليلاً وتشويه بالمايونيز.
• يرش بالبصل.
• ضعي السمك المسحوق ، مرة أخرى مع المايونيز.
• الطبقة التالية هي الجزر المبشور.
• إضافي - بياض البيضمرت من خلال مبشرة خشنة.
• مشكل صفار وجبن مبشور.
• ويكتمل الطبق بالبصل الأخضر المقطع إلى دوائر.

№3 "عسل مع نبات الكبر"

لذيذ و وصفة سريعةمع سمك السلمون المسلوق أو المخبوز بالفرن ، والذي يمكن تناوله حتى في بعض الأنظمة الغذائية. لتحضيره ، تحتاج: 300 جرام فيليه سمك ، نصف بصل أحمر ، خيار طازج ، 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر ، ملعقة كبيرة. زيت الزيتون، 1 ملعقة صغيرة عسل ، 10 قطرات من خل النبيذ ، وكذلك بهارات.

طبخ:

• يقشر السمك من القشر ويفرك بمزيج من الملح والفلفل ، وفي هذه الأثناء يرفع الفرن إلى 220 درجة
• ضعي السلمون في الفرن واخبزيه حتى تتكون قشرة غير لامعة ، ولا تستغرق العملية أكثر من 15 دقيقة.
• يقطع الخيار إلى شرائح.
• يقطع البصل إلى نصفين حلقات.
• يجب تقطيع الكبر ناعما.
• يتم إخراج الأسماك النهائية وتفكيكها باستخدام شوكة إلى قطع متوسطة.
• اخلطي العسل بالزيت والخل والملح قليلا.
• تُمزج المكونات في وعاء السلطة وتُسكب فوق الصلصة.

№ 4 سلطة بالخضار

العصير و سلطة مشرقةمع السلمون ، وتشمل الوصفة عدد كبير منالخضروات الطازجة. تستخدم طماطم الكرز ، لأن الطماطم العادية ليس لها المذاق المناسب فترة الشتاء، ولكن في الصيف يمكنك تنفيذها و طماطم عاديةمقطعة إلى أرباع. إذن ، الوصفة تشمل: 200 جم سمك السلمون المملح قليلاً(المنزل أو المتجر - لا فرق) ، 100 غرام كرز ، يمكنك الجمع بين الأحمر والأصفر ، نصف فلفل حلو(فقط ليس أخضر) ، 100 جرام خيار ، بصل صغير ، خس ، خضروات. لاستخدام التزود بالوقود زيت نباتيممزوج بالملح والفلفل.

طبخ:

• مخلل بصل مقطع إلى أنصاف حلقات في 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل مع القليل من الماء الساخن.
• توضع أوراق الخس ، ممزقة باليد ، في وعاء كبير.
• يتم تقطيع السمك إلى قطع متوسطة الحجم ، ويضاف إلى وعاء مشترك.
• لا تحتاج الطماطم إلى التقطيع جيدًا ، إلى أنصاف - تمامًا.
• يتم تنظيف الفلفل من كل شيء لا لزوم له ، بما في ذلك إزالته لب أبيضقطع إلى قطع صغيرة.
• يقطع الخيار إلى أنصاف دوائر.
• كل شيء ممزوج بإضافة الخضار المقطعة والمتبل بالزيت.

№5 سلطة خضراء

إن المزيج الحار من نكهات المكسرات والأسماك يجعل هذه الوصفة مناسبة لأي مناسبة. ميزة جذابة للطبق في الطبخ الفوري! للطبخ تحتاج: 150 جرام من سمك السلمون المملح ، عبوة من أوراق الخس ، فجل صغير (من الأفضل عدم تناول المرارة) ، 30-50 جرام عين الجمل(اعتمادًا على كيفية تورتة الصلصة) ، الشبت. لخلع الملابس ، خذ التوابل وعصير الليمون زيت البحر النبق(يمكن استبداله بالزيتون).

نصيحة: عين الجمليمكن استبداله بالفول السوداني ، ستصبح الوصفة غير عادية للغاية وستفاجئ الضيوف أو أحبائهم بدقة 100٪!

طبخ:

• يتم طحن المكسرات في مطحنة أو باستخدام الخلاط.
• يقطع السلمون إلى قطع ويرش بالمكسرات.
• يُقطع الفجل إلى مكعبات ويضاف إلى السمك.
• يُمزق الخس ويوضع في طبق مشترك.
• يُضاف إليه السمك ويُتبل بمزيج من عصير الليمون والزيت.

№ 6 سلطة "فراولة غير عادية"

وصفة رائعة لمن يريد المفاجأة حقًا! الشيء الرئيسي هو الاختيار عبق الفراولة، والأفضل القيام بذلك في الصيف. سوف تحتاج إلى: رأس كبير من الشمر ، 0.2 كجم من سمك السلمون المدخن ، 200 جرام من الفراولة الطازجة ، وبعض أوراق الخس. للتتبيل: 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ونفس الكمية من زيت الزيتون (المائدة) ، 1 ملعقة صغيرة من العسل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ و 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحلو.

طبخ:

1. قطع سمك فيليه شرائح رقيقةوالتي سوف تتدحرج بسهولة إلى أنابيب.
2. قطع الشمر إلى شرائح.
3. تقسم الفراولة إلى أرباع ، وتزيل السيقان.
4. النفط وغيره المكونات السائلةاخلطي في وعاء مع التوابل بالملح. يمكنك استخدام خفاقة.
5. تُوزّع أوراق الخس على أطباق ، ثم تُمزج مع السمك. سقي بشكل جميل مع الصلصة.

نصيحة: من الأفضل تناول هذا الطبق على الفور ، لأنه بعد وضعه في الثلاجة ، يبدأ الشمر يفقد مذاقه اللطيف. مظهر خارجيوتصبح أوراق الخس طرية.

سلطة №7 "ميري فانتسي"

يمكن أن تصبح سلطة السلمون ، المحضرة بالأفوكادو والفاكهة ، ملكًا لطاولة العطلات! الوصفة تشمل: أفوكادو كبير ، التفاح الحلو والمر، 8 طماطم كرزية ، 200 جرام سمك سلمون ، جريب فروت أحمر ، 100 جرام عنب بدون بذور (من الأفضل تناول العنب الأخضر) ، متبل بصلة, كريمة ثقيله 100 مل (من 33٪).

طبخ:

1. يُخبز فيليه السلمون المتبل بالملح في الفرن (15 دقيقة ، درجة الحرارة 200 درجة).
2. يتم تقطيع الجريب فروت إلى نصفين ، ويتم عصر العصير جيدًا من جزء واحد ، ويتم قطع اللب من الجزء الثاني.
3. يتم تقطيع السمك إلى قطع كبيرة.
4. يُقشر الأفوكادو ويُرفع النتوء ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ، ويُتبّل بعصير الجريب فروت.
5. تقطع الطماطم إلى 4 أجزاء ، ثم تقشر التفاحات وتقطع إلى قطع.
6. يوضع نصف التفاح ونصف الأفوكادو في الخلاط ، ويُسكب بالكريمة ويُخفق.
7. يتم وضع نصف حبة أفوكادو ، قطع من السمك والجريب فروت على طبق ، مع رش البصل وأنصاف العنب ، وتسكب مع الصلصة الناتجة.

№8 سلطة "سمك السلمون والحمضيات"

وصفة شهية من الفاكهة الخارجية ، والتي تم بيعها في كل سوبر ماركت تقريبًا لسنوات عديدة. للطبخ تحتاج: بوميلو حجم كبير 0.5 كجم من السلمون والسبانخ و 10 جرام من الكزبرة وملعقة عسل وحفنة من بذور السمسم وقليل من البصل الأخضر وملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، زيت السمسمو خل النبيذ 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ، القليل من الخردل والسكر والزنجبيل المطحون.

طبخ:

• تحضير ماء مالح للأسماك الحمراء عن طريق خلط العسل وزيت الزيتون صلصة الصويا. ضعي السلمون فيه ، مسلوقًا مسبقًا لمدة 7 دقائق ، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• يُضاف الزيت النباتي والخل والسكر والزنجبيل والفلفل والخردل والعسل والسمسم وزيت السمسم إلى الوعاء. امزج كل شيء جيدًا باستخدام خفاقة.
• مقطعة الى بصل أخضرحلقات ويقلب مع السبانخ مع التوابل مع الصلصة المعدة.
• يتم تقطيع لب البوميلو ، الذي يتم تنظيفه من كل شيء لا لزوم له ، إلى مكعبات.
• يُوزّع الخضر مع الصلصة على الأطباق ، وفي الأعلى - السلمون ، المقطّع إلى شرائح أو مكعبات ، والحمضيات. رش مرة أخرى ببعض الصلصة.
• نرش بعض بذور السمسم.

نصيحة: الحمضيات الصحيحة لها رائحة واضحة وجلد موحد. يجب أن يكون لونه برتقالي فاتح أو اللون الأصفربدون بقع خضراء (باستثناء الأصناف الخضراء ، حيث يتم طلاء القشر بلون أخضر فاتح موحد).

تأخذ سلطات السلمون دائمًا مكانها الصحيح على أي طاولة ، وتجمع بين ذلك سمكة مذهلةيمكن أن يكون مع أي مكونات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المنتج محبوب من قبل الجميع تقريبًا: البالغين والأطفال.

السمك في النظام الغذائي لأي شخص هو مفتاح طول العمر و صحة جيدة. كانت هناك "خميس السمك" في الاتحاد السوفيتي ، لكن إذا وجهنا انتباهنا إلى دول الشرق (التي يشتهر سكانها شخصيات نحيلةوالمظهر الشبابي وحقيقة أنهم يعيشون ما يصل إلى 90 عامًا في المتوسط) ، عندها سوف نفهم ما هو السر. نعلم جميعًا أن الغذاء هو العامل الرئيسي الذي يؤثر على صحة الإنسان. يكاد اليابانيون والصينيون والهنود لا يأكلون اللحوم ، لكنهم يأكلون الكثير من الأرز والفواكه والخضروات وبالطبع الأسماك.

أي سمكة مفيدة - النهر والبحر. لكن لا يزال معظم خبراء التغذية والأطباء يميلون إلى الاعتقاد بأن أسماك البحر لها تأثير أكثر فائدة على الجسم. من السهل الشرح - مياه البحرعلى عكس نهر أعذب ، فهو غني بالأملاح والمعادن.

انتبه للأصناف الحمراء من الأسماك. تحتوي هذه الأسماك على لا غنى عنه لجسم الإنسان حمض دهنيأوميغا 3؛ من خلال تناول 100 جرام من السمك الأحمر يوميًا ، سوف تسد حاجة الجسم للدهون الحيوانية. أما بالنسبة للمغذيات الأخرى ، فمن المستحيل عدم القول إن الأسماك مجرد "قنبلة" من حيث محتوى البروتين ، وبناء الخلايا ولا تحتوي على الكربوهيدرات.

كيف تأكل السمك؟ أفضل ما في الأمر أن الأسماك الحمراء تتناغم مع الخضار كتب الطبخمن كل ركن من أركان العالم مليئة بوصفات للسلطات مع السلمون. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب سمك السلمون جيدًا مع الأرز ، ولكن مع البطاطس والخضروات النشوية الأخرى ، فإن المزيج ليس مفيدًا للغاية من حيث الفائدة.

سلطة مع السلمون - تحضير الطعام والأطباق

بالطبع ، أسهل طريقة لشراء السمك للسلطة في المتجر هي الجاهزة والمملحة والمدخنة. لكن الأسهل لا يعني الأفضل. الحقيقة هي أنهم في أغلب الأحيان لا يستخدمون لهبًا ودخانًا طبيعيًا للتدخين عند تدخين الأسماك ، بل يستخدمون مادة كيميائية ، يشار إليها عمومًا باسم " الدخان السائل". الطبيعة غير واردة ، وبالتالي المنفعة أيضًا. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكنك تحضير السمك بنفسك.

عند شراء السمك ، انتبه لحقيقة أنه ليس له رائحة ، سمكة طازجله رائحة محايدة معالج باليود ، يكاد يكون غير محسوس. لون السلمون الطازج لطيف للعين ، أحمر وردي ، بدون صبغات زرقاء وخضراء. يجب أن يكون اللحم كثيف الملمس ومتجانس إلى حد ما وليس فضفاضًا.

وصفات سلطة السلمون:

الوصفة الأولى: سلطة السلمون

تتناسب الأسماك الحمراء مع الأسماك الخضراء. الخضار الورقية، دسم و أجبان صلبة، حتى تتمكن من تجربة هذه المنتجات بأمان وتعلم أنك ستحب الطبق الناتج عند الخروج. على سبيل المثال ، لنأخذ السلطة التاليةمع السلمون.

المكونات المطلوبة:

• لحم سلمون 400 جرام
• ورق الخس لولا روسا 100 جرام
• خس ايسبرغ 100 جرام
• طماطم كرزية 6-7 قطع
• جبنه درجة صعبة (خيار مثاليسيكون هناك جبن بارميزان) 100 جرام
• سمسم ابيض
• زيت الزيتون

طريقة طهو:

يحتاج سمك السلمون إلى الملح ، وبعد ذلك يتم تقطيع الشرائح إلى مكعبات كبيرة.

اغسل الخس جيدًا وبشكل كامل ، وقم بتمزيقه بيديك بلا مبالاة وخشونة.

اشطف الطماطم جيدًا ، وقطّع كل قطعة إلى قسمين.

افركي الجبن مبشرة بخير.

تخلط المكونات وتزين ببذور السمسم وتتبل بزيت الزيتون.

ليس من الضروري ملح سلطة السلمون لأن السمك مالح للغاية.

الوصفة الثانية: سلطة مع السلمون والتفاح

حقيقة أن سلطة السلمون تسير بشكل جيد مع الخضار الخضراء هي حقيقة معروفة ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فإن سلطة السلمون ستكون لذيذة إذا أضفت إليها فواكه خضراء. حاول بشكل غير عادي وكافي سلطة حارةمع السلمون و تفاحة خضراءوأنت لن تبقى غير مبال.

المكونات المطلوبة:

• سمك سلمون مملح قليلًا 300 جرام
• ورق الخس 100 جرام
• خس ايسبرغ 100 جرام
• تفاح أخضر (صنف Granny Smith أو Semirenko) قطعتان
• القشدة الحامضة للتتبيل
• بذور الكتان والسمسم

طريقة طهو:

يجب تمليح السلمون باستخدام مقدار ضئيل منالملح ، وبعد ذلك يجب تقطيع فيليه السلمون إلى شرائح.

يجب غسل الخس جيدًا ، وبعد ذلك تحتاج إلى تمزيقه بيديك.

اشطف التفاح جيدًا ، وأزل البذور والذيل ، وبعد ذلك تحتاج إلى تقطيعه إلى شرائح.

افركي الجبن مبشرة خشنة.

اخلطي المكونات والملح حسب تقديرك وأضيفي بذور الكتان وبذور السمسم وتبليها بالقشدة الحامضة. لا ينبغي أن تكون السلطة مالحة جدا. طعم غير عادي.

الوصفة الثالثة: سلطة سلمون البحر الأحمر

من الحقائق المعروفة أن الجزر يتم امتصاصه جيدًا مع الدهون ، وبالتالي إذا أضفت الجزر إلى سلطة السلمون ، فسيكون هذا الطبق صحيًا ولذيذًا.

المكونات المطلوبة:

• سمك سلمون مملح قليلاً 400 جرام
• خس ايسبرغ 100 جرام
• 2 قطع جزر متوسط ​​الحجم
• تفاح أحمر 2 قطعة
• جبن من أي نوع صلب 100 جرام
• القشدة الحامضة للتتبيل
• 50 جرام الجوز
• بَقدونس

طريقة طهو:

يحتاج سمك السلمون إلى التمليح واستخدام كمية صغيرة من الملح وتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يصبح السمك مملحًا قليلاً. نقطع السلمون إلى مكعبات صغيرة.

يجب غسل الخس والخضر جيدًا ، ثم تقطيعه بسكين.

يُشطف التفاح جيدًا ويُزيل البذور والذيل ويُقطّع إلى مكعبات.

اغسل الجزر جيدًا واتركه يغلي حتى يصبح طريًا. تبرد وتقطع إلى مكعبات.

افركي الجبن على مبشرة خشنة.

طحن الجوز بسكين ، ليس ناعما جدا.

امزج المكونات مع القشدة الحامضة والملح حسب تقديرك. سلطة مع سمك السلمون "البحر الأحمر" يجب أن تكون غير مالحة للغاية ، مع طعم غير عادي من حلاوة التفاح والجزر.

الوصفة الرابعة: سلطة مع سمك السلمون والجبن الكريمي

يتناسب السلمون المملح مع الجبن ، خاصة الأنواع المصنعة. جرب سلطة السلمون والجبن ، هذا الطبق ، على الرغم من بساطة التحضير ، يمكن أن يكون إضافة رائعة إلى طاولة العطلات.

المكونات المطلوبة:

• سمك سلمون مملح قليلًا 300 جرام
• خيار 2-3 قطع
• خس ايسبرغ 100 جرام
• 2 قطعة جبن مطبوخ (200 جرام)
• القشدة الحامضة للتتبيل
• بذور اليقطين

طريقة طهو:

يحتاج السلمون إلى الملح ، وبعد ذلك يتم تقطيع السمك إلى شرائح كبيرة.

يجب غسل الخس جيداً ، ثم تقطيعه إلى شرائح بسكين.

اغسل الخيار ، أزل القشر منه ، مقطّع إلى شرائح رفيعة.

افركي الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة.

اخلطي المكونات مع القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة وأضيفيها بذور اليقطين.

الوصفة الخامسة: سلطة السلمون دبلومات

هذه السلطة سهلة التحضير ولكن مع ذلك استساغةسوف يعطي احتمالات حتى لأطباق رائعة متعددة المكونات. ستبدو هذه السلطة مفيدة بشكل خاص إذا تم تقديمها للضيوف في أجزاء في أطباق.

المكونات المطلوبة:

• سمك سلمون مملح قليلاً 400 جرام
• خيار مملح قليلا 2-3 قطع
• بيضة 3 قطع
• جبنة قاسية 100 جرام
• القشدة الحامضة للتتبيل

طريقة طهو:

يحتاج السلمون إلى الملح ، وبعد ذلك يتم تقطيع السمك إلى مكعبات كبيرة.

اسلقي البيضة جيدًا - لمدة 8 دقائق على الأقل في ماء مغلي ، ثم بردها وقطعها إلى مكعبات.

قطع الخيار إلى مكعبات.

ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

تخلط جميع المكونات بلطف وتضاف الكريمة الحامضة.

لا تحب سلطة السلمون المكونات المتعددة ، لذلك يجب ألا يحتوي الطبق على أكثر من 3-4 مكونات.

بما أن السلمون مالح ، لا تحتاج السلطة إلى إضافة الملح.

إذا تبين ، عند تمليح السلمون ، أن السمك مالح للغاية ، أمسك الفيليه لمدة ساعة في الحليب الممزوج بالماء بنسبة 1: 1 ، ملح إضافيسيخرج.

لا تملأ سلطة السلمون بالمايونيز - فالسمك الأحمر دهني بالفعل. الضمادة المثالية هي الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

أضف بذور الكتان وعباد الشمس وبذور اليقطين وبذور السمسم إلى السلطات مع السلمون - لجمال الطبق ولزيادة فائدته وخصائصه الغذائية.

سلطة السلمون. لا يصدق لذيذ جدا سلطة صحية، والتي ستكون مناسبة ليس فقط لوجبة عادية ، ولكن أيضًا لوجبة وليمة احتفالية. لسد حاجة الجسم من الدهون الحيوانية ، يكفي تناول مائة جرام فقط من سمك السلمون كل يوم! لا تحتوي هذه السمكة الرائعة على الكربوهيدرات ، فهي غنية جدًا بالبروتينات وتفتخر بوجود أحماض أوميغا 3 الدهنية الأكثر فائدة.

الاستخدام المنهجييساعد سمك السلمون على تحسين حالة الدورة الدموية بشكل كبير وتطبيع عملية الهضم ، كما أنه يساعد تأثير إيجابيلنشاط الدماغ!

من الأفضل دمج السلمون في السلطة مع أكثر من غيرها مجموعة متنوعة من الخضار، فيما عدا خضروات نشوية(البطاطس ، إلخ) ، وكذلك مع الأرز والمأكولات البحرية ، البيض المسلوق, عصير ليمون، أفوكادو ، إلخ. وإذا أضيفت أوراق الخس إلى السلطة ، فلا يجب تقطيعها بالسكين ، بل تمزيقها بيديك.

عند شراء سمك السلمون الطازج ، من المهم التأكد من أنه لا يحتوي رائحة كريهة- رائحة السمك الطازج تكاد تكون غير محسوسة ومحايدة ومضاف إليها اليود قليلاً. ويجب أن يكون لون هذه السمكة أحمر مائل للوردي ، بدون ألوان مخضرة أو مزرقة. أما بالنسبة لاتساق اللحم ، فيجب أن يكون متجانسًا وكثيفًا بدرجة كافية وبدون هشاشة غير سارة.

كصلصة للسلطة مع السلمون ، عادة ما يتم استخدام الزيت النباتي - الأكثر تفضيلاً في هذه القضيةسيكون زيت الزيتون. لا يمنع استخدام زيت الزيتون مع عصير الليمون. ويمكنك تزيين السلطة النهائية ببذور السمسم وجميع أنواع الأعشاب أو الجبن المبشور.

مكونات:

• سمك السلمون المملح قليلاً - 200 جرام.
• جرجير - 100 جرام.
• طماطم كرزية - 200 جرام.
• جبنة - 50 جرام.
• زيت الزيتون.
• الخل البلسمي.
• سمسم.

حساسية السمك

دائمًا ما تحتل وجبات السمك الخفيفة مكان الصدارة على أي طاولة ، وتحتل سلطة السلمون تقليديًا المرتبة الأولى بينها. تعتبر هذه السمكة حقًا طعامًا شهيًا ، ليس فقط بسبب كونها فريدة من نوعها طعم دقيقولكن أيضًا ذات قيمة غذائية عالية.

يعتبر لحم السلمون العصير والمرن تنوعًا في الطهي: يمكن أن يكون مملحًا ، مسلوقًا ، مقليًا ، مخبوزًا ، مدخنًا وحتى يؤكل نيئًا. غالبًا ما يتم تحضير السلطات باستخدام سمك السلمون المملح قليلًا أو المعلب ، لأن هذا يوفر الوقت بشكل كبير دون التضحية بالطعم.

سيتم تقدير وصفات سلطة السلمون ليس فقط من قبل الذواقة ، ولكن أيضًا من قبل كل من يهتم بصحتهم وشكلهم. هذه السمكة غنية بالفيتامينات (أ ، ب ، د) والمعادن (البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم) والعديد من المواد الأخرى المفيدة والضرورية للجسم ، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة.

عادي ، ولكن استخدام معتدلسمك السلمون في الغذاء يساعد على تقوية القلب والأوعية الدموية و الجهاز العضلي الهيكلييحسن نشاط المخ والكبد والكلى.

فاتح للشهية ، كما في الصورة ، يساعد سمك السلمون على تجنب الأمراض الخطيرة مثل السكتة الدماغية والسرطان والسكري ومرض الزهايمر. لكن السلمون هو نوع من الأسماك الزيتية إلى حد ما ، محتوى السعرات الحرارية ، اعتمادًا على طريقة المعالجة ، هو 200-300 سعرة حرارية ، لذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، التهاب المعدة أو أمراض الكبد ، يجب تناوله بكميات محدودة.

أما بالنسبة للسلطات مع السلمون ، فهناك العديد من الوصفات التي تحتوي على صور لتحضيرها بحيث سيجد الجميع بالتأكيد طبقًا بينهم حسب ذوقهم. سارت الامور بشكل جيد مع الأسماك الخضروات الطازجةوالأعشاب والجبن والمأكولات البحرية والبيض والأرز والبطاطس والفواكه. يمكن جعلها دافئة أو سلطة ساخنةمع سلمون ، كوكتيل ، فطيرة او مقبلات تقليدية.

من سمك السلمون المملحفعل سلطة مشهورةقيصر والعديد من الآخرين أطباق لذيذة. حتى أنصار السلطات التقليدية، على وجه الخصوص ميموزا ، يمكن صنعها من سمك السلمون المعلب حسب الوصفة الكلاسيكية.

هناك الكثير من الخيارات ، سلطة من سمك السلمون المعلب أو المملح أو المسلوق ستأخذ مكانها الصحيح سواء أثناء العشاء العائلي أو في طاولة العطلةوالمضيفة لن تفلت من المديح.

طبخ

تعتبر الوصفات التي تحتوي على صور لسلطات السلمون المملحة بشكل خفيف هي الأكثر شعبية بين الطهاة ، لأنها سهلة وسريعة الطهي ، ومذاقها مذهل. على سبيل المثال ، يمكنك عمل سلطة مع سمك السلمون والجرجير ، وهو ما يعتبر مثالياً صيف خفيفعشاء.

1. قومي بتمزيق الجرجير بيديك وضعيها طبق كبيرأو على أطباق التقديم. رشها على القمة الخل البلسميوزيت الزيتون.
2. تقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين وترتيبها فوق الجرجير. يمكنك أن تأخذ الطماطم العادية وتقطيعها إلى شرائح.
3. قطّعي قطعة من السلمون المملح إلى شرائح ووزعيها على الخضار بترتيب عشوائي.
4. ابشر الجبن على مبشرة خشنة (أفضل بارميزان ، جرانو بادانو أو شيدر ، يجب أن يكون الجبن صلبًا ورائعًا). رش سلطة السلمون بالجبن.
5. تحمص بذور السمسم في مقلاة جافة ، لكن برفق حتى لا تصبح مرة. نرش البذور بسخاء فوق الطبق ونرش مرة أخرى بالخل البلسمي.

خيارات

تتنوع وصفات السلطة مع سمك السلمون المملح قليلاً. على سبيل المثال ، بالنسبة لطاولة البوفيه أو حفل العشاء ، يمكنك عمل مقبلات مثيرة للاهتمام من جميع النواحي مع متبلة. فطر الغابةوالفواكه.

1. يجب تقطيع الأسماك إلى شرائح رفيعة ، والفطر إلى نصفين (يمكن ترك العسل كاملًا).
2. نقطع لب ثمرة برتقالة مع تفاحة مقشرة إلى مكعبات متوسطة الحجم خيار طازجوالطماطم - شرائح.
3. قدمي هذه السلطة في أكواب عريضة ، ضعيها أولاً في كل منها أوراق الخسثم الخيار والسمك والتفاح بالبرتقال.
4. ضعي فوق كل حصة مايونيز زيتون وزيّني بشرائح الطماطم.

يمكن تحضير سلطة رائعة سلمون مدخن. إنه سريع وسهل التحضير ومثالي لتناول وجبة خفيفة في العطلة.

1. السلطة مصنوعة من سمك السلمون والخيار بطاطا مسلوقةوالطماطم وأوراق الخس والبصل.
2. يتم تقطيع جميع المكونات إلى شرائح قصيرة أو مكعبات صغيرة.
3. يحتاج البصل إلى مخلل خل حمض التفاح. بالإضافة إلى ذلك ، قطع الخبز البني إلى شرائح رقيقة (أفضل من كل بورودينسكي).
4. اخلطي الصلصة من زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والملح ورشيها بالفلفل الأسود الخشن.
5. ضعها في طبق مسطح شكل الطهيبدون قاع ونضع المكونات فيه ، مع صب الصلصة فوق كل طبقة ، بالترتيب التالي: قش الخبز ، البطاطس ، البصل المخلل ، الطماطم ، الخس ، الخيار ، السلمون.
6. ضعي المقبلات في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، ثم أزيلي الشكل وزيّنيها بالأعشاب.

غالبًا ما تُصنع سلطات السلمون من البيض. القلبية و وجبة خفيفة بسيطةيتم الحصول عليها من مكعبات السلمون المملح أو المدخن المخلوط مع رز مسلوق، يضاف مخلل إلى مكعبات و البيض المسلوق. سلطة جاهزةتحتاج إلى تتبيل المايونيز وتزيينه بأغصان البقدونس.

لا أعرف ما الذي يجب تقديمه حفل عشاء؟ حضري سلطة دافئة مع السلمون والبطاطا.

1. هذا يتطلب حجم كبير شريحة سلمونتقلى من الجهتين مع إضافة الزيت على نار عالية ، ثم إزالة العظام ، وتقطيع اللحم إلى شرائح خشنة.
2. قشر البطاطس المطبوخة مسبقًا ، مقطعة إلى شرائح ، وضعها في طبق ، مع رش الزيت النباتي على الوجه.
3. نضع السمك على البطاطا ، نسكب فوقها عصير الليمون ، نرش بالحجم الكبير ملح البحروالفلفل الأسود.
4. ضع الأوراق على السمك سبانخ صغيرةوالشبت ، صب القشدة الحامضة.

بسيطة ومفيدة و سلطة شهيةيمكن صنعه من سمك السلمون والأفوكادو. لهذا سوف تحتاج جمبري مسلوق، والتي ، بعد إذابة الجليد ، يجب قليها بالزيت مع إضافة الملح. نقطع البصل ونقطع الطماطم والأفوكادو إلى شرائح رفيعة سمك مملح قليلاً- قش. تقلب السلطة مع الجمع بين الروبيان المبرد والسلمون والمكونات الأخرى مع رشها بعصير الليمون وتتبيلها بالزيت.