كعكة بالزبيب في الفرن وصفة بسيطة. ها هي المنتجات التي أستخدمها. كعكة لذيذة مع الزبيب جاهزة

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

لكل أسرة ، من المهم أن يكون المنزل دافئًا ومريحًا ورائحته مثل الكعك محلي الصنع. للحفاظ على هذا الجو اللطيف ، غالبًا ما أخبز جميع أنواع الحلويات. منزلي يحب الكعك ، لكن هناك سر واحد. أقوم بإضافة الزبيب إليهم ، لذا فإن هذه الحلوى الصغيرة هي مجرد سحرية. وأنا أستخدم قوالب ملونة من السيليكون: من الملائم خبز الكعك الصغير فيها ، وتصبح المعجنات مجعدة وجميلة. فطائر الزبيب في قوالب السيليكون سهلة التحضير ، كما سترى بنفسك في وصفتي مع الصور خطوة بخطوة. في الواقع ، يمكن استخدام هذه القوالب لأي.

- 230-250 جرام من دقيق القمح ؛
- 100 غرام من الزبدة
- 100 غرام من الزبيب
- 2 بيض
- رشة ملح
- 150 جرام من السكر المحبب ؛
- 1.5 ملعقة صغيرة. ل. مسحوق الخبز للعجين
- ½ ملعقة صغيرة. ل. فانيلين.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

لعجن العجين جيدًا ، أعمق وعاءًا. أقود سيارتي بيضتين هناك ، وأصب السكر الحبيبي فيهما. أحرك بملعقة أو خفقت.

الزبدة ، حتى تتصل بشكل أفضل بالعجين ، أذيبها وأبردها ثم أسكب الزبدة السائلة في العجين. أنا أخلط الكتلة الناتجة.

أقوم بإضافة كل الدقيق مع القليل من الملح وأبدأ في التقليب ببطء حتى لا ينتهي الطحين على الطاولة أو على الأرض. لا يمكنك التسرع بالدقيق. وأضيف أيضًا كل مسحوق الخبز بالدقيق لإضفاء الروعة والفانيلين للنكهة.

أضع كل الزبيب في العجين الذي غسلته مقدمًا وجففه بالمناديل.

في قوالب السيليكون ، مدهونة بقليل من الزيت ، صب العجين للكعك. تُسكب العجينة بملعقة عادية ، فهي ليست سميكة ، لذلك سيكون من السهل جدًا سكبها. يعجبني حقًا هذا النوع من العجين ، حيث يتم العمل الرئيسي بواسطة ملعقة أو خفاقة ، لذلك تظل يدي دائمًا نظيفة ، وهو أمر مريح وممتع للغاية. يظل المطبخ بأكمله نظيفًا ، ولا داعي لعجن العجين على المنضدة وقذر كل شيء حوله. لذلك ، تمتلئ القوالب بالعجين ، وأملأها في منتصف الطريق. سيرفع البيكنج بودر الكب كيك أثناء خبزها.

أخبز الكب كيك لمدة 25 دقيقة. تم ضبط الفرن الخاص بي على 180 درجة. ترتفع الكب كيك بسرعة وترتفع ثم تُخبز. أخرج القوالب من الفرن. تركت الكعك يبرد.

أخرج كل الكب كيك بسهولة وأقدمه على الطاولة.

شهية طيبة!
انظر أيضا الوصفة

ذات مرة ، تعلم الرومان صناعة الدقيق من حبوب الشعير وخلطها مع الزبيب وبذور الرمان. كان النموذج الأولي للكب كيك الحديث. بعد قرون ، تعلموا خبزها في آنية فخارية ، ثم في أشكال مختلفة من الحلويات. في الواقع ، الكب كيك عبارة عن كعكة حلوة مصنوعة من عجينة البسكويت أو العجينة القصيرة أو الخميرة. ومع ذلك ، تضاف الفواكه المسكرة ، والمكسرات ، والكاكاو ، والقرفة ، والزبيب إلى الكعك المعقد وتزين بمسحوق السكر ، ومثلجات الشوكولاتة ، والفواكه ، والمارزيبان. في أمريكا ، يتم نقع الكب كيك في الخمور أو الكونياك.

كيف تصنع الكب كيك

يتم خبز الكب كيك في الظروف الصناعية والمنزلية. الشكل الممدود أو الأسطواني كلاسيكي للكب كيك ، على الرغم من أنها مصنوعة في أحجام دائرية صغيرة - لشخص واحد وكبيرة الحجم تسمح لك بتقطيع المعجنات إلى عدة أجزاء. كب كيك مناسب لأنه سهل التحضير ومرضي ولذيذ.هذه حلوى للشاي وعلاج حلو إذا جاء الضيوف فجأة.

ينحصر طهي الكب كيك في بعض القواعد الإلزامية:

يجب عجن العجينة بحركات سريعة من الأعلى إلى الأسفل ؛
عند تكسير بيض الدجاج ، يفصل الصفار والبيض عن بعضهما البعض ، ويخلط الصفار بالدقيق والزبدة ، ويُخفق البياض بخلاط في وعاء منفصل جاف ونظيف حتى يصبح رغويًا ؛
درجة حرارة الخبز - 200 درجة مئوية ، وقت الخبز - 40-60 دقيقة ؛
يتم التحقق من جاهزية الخبز باستخدام عود ثقاب جاف أو عود أسنان خشبي عن طريق ثقب المنتج - إذا لم يكن هناك أي أثر للعجين على عود الثقاب ، تكون الكعكة جاهزة ؛
لا يجب إخراجها من الفرن على الفور - اتركها ثابتة في "الدفء" ؛
يجب إزالته من قالب الحلويات عندما يبرد ، ونقله إلى طبق مسطح ، وإذا رغبت في ذلك ، رشه بمسحوق السكر ، ورقائق الشوكولاتة ، ورشها بالجليد أو التزيين.

يتم طهي الكب كيك في الفرن ، طباخ بطيء ، آلة الخبز. ولكن ليس كل شخص لديه آخر وحدتي مطبخ في متناول اليد ، ولكن يوجد فرن في كل منزل. كعكة مع الزبيب "كلاسيكية". الفاكهة المجففة متوفرة للكثيرين ، مفيدة للجسم: فهي تهدئ الجهاز العصبي ، وتحسن النوم ، وتفرز البول. أي الزبيب تختار لكعكة - تقرر بنفسك. لا يسعنا إلا أن نخبرك أن التوت الأسود هو أصح أنواع الزبيب على الإطلاق.ومع ذلك ، تفضل معظم ربات البيوت استخدام الزبيب الخفيف الصغير الخالي من البذور للخبز ، أو استخدام الزبيب البني الذي يحتوي على العديد من البذور ، ولكنه أكثر لحمية مقارنة بـ "الأخ" الفاتح.

الوصفة رقم 1. كب كيك بنكهة الفانيليا والليمون

منتجات:

بيض الدجاج - 3 قطع.
سكر - 150 جم
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
زبدة (مارجرين) - 150 جم
دقيق القمح (جودة عالية) - 220-230 جم
مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 1 رشة
الزبيب - 100 جم
قطع مبشور من نصف ليمونة
سكر بودرة للزينة

قبل أن تبدأ في طهي الكعكة ، عليك نقع الزبيب في الماء الساخن. وفي الوقت نفسه ، تحتاج إلى إخراج الزبدة أو السمن من الثلاجة وتركها على طاولة المطبخ لتليين بشكل طبيعي. عندما تذوب الزبدة ، اخفق البيض فيها. أضف السكر العادي والفانيليا والبيكنج باودر والملح. تغلب على الكتلة بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا فيها. يجب أن تصبح العجينة جيدة التهوية وذات لون كريمي بلطف.

يصفى الماء من الزبيب ويضاف إلى الخليط. اغسل الليمون وابشر القشر منه. تصب في الخليط وتخلط.

خذ الكمية المحددة من الدقيق ونخلها من خلال غربال. تصب في الخليط وتخلط مرة أخرى. قوام العجين قشدة حامضة سميكة.

تحضير طبق للخبز. يجب أن تكون نظيفة وجافة. لمنع التصاق الكعكة بالجدران ، يجب أن تدهنها بقطعة من الزبدة أو تبطن الجزء السفلي بورق الزبدة.

سخني الفرن وضعي الكعكة للخبز. لا تفتح باب الفرن ، ولكن راقب العملية من خلال زجاج شبكي. إذا بدأت العجينة تحترق فجأة ، خففي الحرارة وغطي القالب بورق الألمنيوم. بعد حوالي 40-50 دقيقة ، تحقق من الجاهزية بمباراة جافة.

تبرد الكعكة الجاهزة وتقطع إلى أجزاء. يمكنك تزيينها كما يحلو لك. قدميها مع الشاي أو الحليب. كإضافة لذيذة ، ضعي المربى والزبدة الطرية على الطاولة.

الوصفة رقم 2. كعكة الجبن بالزبيب

منتجات

دقيق القمح (جودة عالية) - 200 جم
زبدة (مارجرين) - 50 جم
طرية الجبن - 200 جم
بيضة دجاج - 2 قطعة.
قصب السكر - 120 جم
الزبيب البني - حسب الرغبة
مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة
فانيلين - 1 كيس صغير
صودا الخبز - قليلا على حافة السكين

كما في الوصفة الأولى ، يجب نقع الزبيب في الماء. تُطحن الزبدة ، التي سبق تليينها في درجة حرارة الغرفة ، بمخفقة ونصف كمية السكر المحددة في وعاء جاف. صب كل الفانيليا من الكيس. ضع الجبن في الكتلة واخفقها للحصول على تناسق موحد.

في وعاء جاف منفصل ، اخفقي البيضة مع السكر المتبقي. يجب أن يذوب ، وسيصبح الخليط خصبًا وجيد التهوية. أضفه إلى كتلة اللبن الرائب واخلطه.

ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج بودر والصودا. يُمزج مع اللبن الرائب وكتلة البيض. امزج مع ملعقة خشبية. يصفى الماء من الزبيب ويضاف أخيرًا. تخلط بلطف من الأسفل إلى الأعلى.

تحضير طبق للخبز. اغسل ، إذا لزم الأمر ، امسحها حتى تجف وزيت القاع والجدران. يُسكب الخليط فيه ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا. تخبز في درجة حرارة 170-180 درجة لمدة ساعة على الأقل. ولكن تحسبًا لذلك ، تحقق من الجاهزية بصريًا (من خلال زجاج الفرن) ، ثم بمطابقة جافة.

عندما تصبح الكعكة جاهزة ، اتركها تبرد قليلاً ، ثم أخرجها من القالب ورشها بالسكر البودرة. تقدم على طاولة شاي!

الوصفة رقم 3. كب كيك "عيد الميلاد"

منتجات

دقيق قمح (جودة عالية) - 300 جم
بيض الدجاج - 4 قطع.
سكر بني - 250 جم
زبدة - 250 جم
الفواكه المجففة مع الزبيب - 1000 جم
بندق - 150 جم
القرفة والزنجبيل الجاف وجوزة الطيب والقرنفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة من مزيج التوابل
صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة
البراندي أو الكونياك

بلل الفواكه المجففة المتنوعة ، ثم انقلها إلى مصفاة لتصريف الماء. قطعها ، والتكيف مع أصغر حجم للفواكه المجففة ، مثل الزبيب الصغير. نقع في الكحول أو فقط في الماء الحلو لبضعة أيام. في الوقت نفسه ، يتم إغلاق الحاوية بإحكام وتقليبها بشكل دوري على الغطاء ، ثم وضع الحاوية مع الغطاء لأعلى. سوف تمتص الفاكهة السائل وتنتفخ. قبل تحضير الكيك ، أخرجي الفاكهة المجففة من الوعاء وضعيها في مصفاة لتصفيتها.

قبل الطهي بساعات قليلة ، أخرج الزبدة والبيض من الثلاجة واتركهما يقفان في الغرفة. ثم اخلطي الزبدة مع السكر لتحصلي على قوام كريمي. اخفقي البيض مع الزيت.

ينخل الدقيق ويخلط مع البهارات والصودا ويضاف كل هذا إلى الفواكه المجففة. تخلط بسرعة ، ولكن ليس لفترة طويلة حتى لا يتشكل الغلوتين. انقل كتلة الفاكهة إلى الزيت. مزج.

قم بإعداد وعاء لخبز الكيك - يمكنك حتى الحصول على شكلين ، لأن كمية العجين تسمح بذلك. يُبطن الجزء السفلي بورق زبدة ويُدهن الجوانب بالزبدة. هام: لف النموذج من الخارج بورقة جريدة طويلة وفوقه بقطعة قماش مبللة. اربط الهيكل بأكمله بحبل.

قم بتوزيع الكتلة في قالب ، وقم بتنعيم سطحها باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون مبللة. ستمنع الرطوبة تشقق السطح العلوي للكيك. أغلق القالب بورق الألمنيوم وأرسله إلى الفرن ، ويجب وضعه على جريدة سميكة مبللة بالماء.

اضبطي مؤقت الفرن على 134 درجة مئوية. لا تزيدي درجة الحرارة لتجنب احتراق الصحيفة. يجب أن يجف ، لكن لا يحترق! اخبز 4 ساعات. تحقق من الجاهزية (بنفس العصا الجافة) ولفها بورق الألمنيوم. ستبرد الكعكة تدريجيًا في المقلاة ، على الرغم من أن هذه العملية قد تستغرق ما يصل إلى ليلة كاملة. وفي الصباح ، قم بإزالة ورق القصدير وإزالة المعجنات وصب البراندي في الأعلى (هذا المكون ممكن فقط إذا كان العلاج مخصصًا للبالغين).

والآن أهم شيء هو لف الكب كيك بالورق ، ثم بورق القصدير ثم بفيلم لاصق ووضعه بعيدًا لمدة شهرين في مكان جاف ومظلم. يجب أن "ينضج" كما يقولون. انطلق عشية ليلة الكريسماس ، وافتحها وقدمها على طاولة الأعياد. شاي سعيد!

وصفات خطوة بخطوة للليمون والجوز والكعك الإنجليزي مع الزبيب في الفرن

2018-05-05 مارينا فيخودتسيفا

درجة
روشتة

2478

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

5 غرام

18 غرام

الكربوهيدرات

51 غرام

379 سعر حراري

الخيار 1: وصفة كعكة الزبيب الكلاسيكية محلية الصنع في الفرن

ذات مرة ، تم بيع هذه الكب كيك في جميع محلات الحلويات والمخابز ، وتم تقديمها في المقاصف وتخبز بنشاط في المنزل. تميزت المعجنات بكمية كبيرة من الزبيب وفتات زيتية ورائحة لا تضاهى. هذه هي نفس الوصفة لكعكة العاصمة الكلاسيكية ، لكنها تختلف قليلاً عن GOST.

مكونات:

دقيق - 0.24 كجم ؛
1 غرام فانيلين
زيت - 0.175 كجم ؛
0.175 كجم من السكر
3 بيضات؛
10 غرام من السكر البودرة
الزبيب - 0.175 كجم ؛
7 غرام من مسحوق الخبز.

طريقة طهي كعكة الزبيب الكلاسيكية في الفرن

في بعض وصفات الكعك الكبير ، تذوب الزبدة ببساطة. لكن الخبز سيكون ألذ بكثير إذا تم كل شيء وفقًا للقواعد. نخرج الزبدة لبضع ساعات قبل أن نعجن العجينة على المنضدة ونخففها. ثم نرسله إلى وعاء مرتفع ، ونغمر الخلاط ونخفق لمدة خمس دقائق حتى يصبح رقيقًا. في هذه الأثناء ، صب الماء المغلي على الزبيب.

أضف السكر إلى الزبدة. يمكنك إضافة كل الرمال دفعة واحدة ، وضربها مرة أخرى. حول نفس القدر من الوقت. نقدم قليل من الملح والبيض.

صفي الزبيب في منخل. دع الماء يتدفق. ثم يرش بالدقيق ويخلط. يُمزج باقي الدقيق مع البيكنج بودر. نضيفها إلى العجينة ونخلطها ثم نضع الزبيب المطحون. نحن نوزع بكميات كبيرة.

إذا تم خبز كعكة واحدة من العجين ، فنسكبها في شكل مدهون بحجم حوالي 18-20 سم ، في منتصف العجين نصنع شريطًا بطول كامل بسكين. العمق حوالي بوصة. أخبز لمدة 70-80 دقيقة على 160 درجة.

إذا تم تحضير الكب كيكات الحضرية الصغيرة ، فإننا نضعها في قوالب مصغرة مدهونة بالزيت ، ونملأها في المنتصف أو أعلى قليلاً ، فلا داعي لعمل شريط. نظرًا لأن المنتجات صغيرة الحجم ، فإننا نخبز عند درجة حرارة 170 درجة. سوف يطبخون بشكل أسرع ، في حوالي نصف ساعة.

بعد الخبز ، نترك الكب كيك تقف في القوالب ، ثم نخرجها. وبعد التبريد الكامل ، يرش المسحوق. من الأفضل عدم دهنه على سطح ساخن حيث يذوب السكر.

إذا كان الزيت ذا نوعية رديئة ويحتوي على القليل من الدهون ، فلن ينبض جيدًا ، وقد تظهر الحبوب. اتضح أيضًا أن الاتساق النهائي للعجين ضعيف ، فهو يتدفق. هذا هو الحال بالضبط عندما يخرج المافن بشكل أفضل على المارجرين.

الخيار 2: وصفة كعكة الزبيب بالليمون سريعة الفرن

سيختلف هذا الكب كيك في سرعة التحضير والمذاق الرائع والرائحة الفريدة. لسنا بحاجة لليمون. ما عليك سوى الحماس - قشرة صفراء عطرة. من المهم إزالته بشكل رقيق جدًا ، نحاول ألا نؤثر على الجزء الأبيض. يتم تناول الكفير إما دافئًا أو دافئًا قليلاً ، ولكن فقط راقبها ، لا تحتاج إلى طهي الجبن منه.

مكونات

0.1 لتر من زيت عباد الشمس ؛
0.1 كجم من الزبيب
الكفير - 0.25 لتر ؛
0.24 كجم من الدقيق
نكهة من 1 ليمون.
7 غرام من الصودا
0.15 كجم من السكر.

كيفية صنع كب كيك بسرعة

نزيل الحماس بمبشرة أو بسكين برفق ، لكن في الإصدار الثاني يجب تقطيعه. نرسل الطحين. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفانيليا إليه.

وصفة بدون بيض. لذلك ، على الفور صب الكفير والزبدة في وعاء ، وضع السكر المحبب ، وهذا تقريبا كوب قياسي كامل. تأكد من رمي قليل من الملح الناعم ، حتى لو لم يكن مذكورًا في الوصفة. نرتجف لمدة دقيقة.

امزج مع الزبيب وكتلة الدقيق ، ورمي الصودا. دع العجين يقف لمدة دقيقة ، فقط لديك الوقت لتليين الشكل. نسكب الكتلة فيه ونخبز عند 170 درجة.

عادة ما يتم تحديد مدى استعداد الكعكة بواسطة مسواك أو عود ثقاب. تحتاج إلى لصق عصا في الوسط أو في الجزء الأكثر سمكًا من الكعكة ، ثم لمسها. إذا كانت الكعكة جاهزة ، فلن يكون هناك لزوجة.

الخيار 3: كعكة البندق مع الزبيب في فرن لاكومكا

كعكة محلية الصنع ثقيلة وعالية السعرات الحرارية ولكنها لذيذة بشكل مذهل. هذه الوصفة أيضًا بالليمون ، ولكن لا يضاف إليها النكهة فقط ، ولكن أيضًا عصير الحمضيات. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى الحليب ، وبدلاً من ذلك يمكنك تناول الكريمة. الوصفة الأخيرة كانت بدون بيض ، لكن هذه الوصفة لا تضيف دهونًا. من الأفضل خبز مثل هذا الكب كيك في شكل مستطيل بعرض صغير.

مكونات

50 مل من الحليب
ليمون واحد
200 غرام من الدقيق
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
100 غرام من الجوز
زبيب - 170 جرام ؛
100 غرام من السكر
بضع بيضات.

كيف تطبخ

نبدأ بالمكسرات. توضع جانباً 4-5 أنصاف كاملة. نقطع كل شيء آخر ، ونسكبه في مقلاة ونسخنه لمدة دقيقتين حرفيًا. لن يكون لديهم وقت للقلي ، لكن الرائحة ستزيد بشكل كبير. اتركيه ليبرد لبضع دقائق.

الآن لنعد الزبيب. إذا كانت مبللة ، اشطفها فقط. إذا كان جافًا وصلبًا ، اتركه ينقع في ماء دافئ (وليس ساخنًا) لمدة خمس دقائق ، ثم اعصره واتركه حتى يجف. قبل الإضافة إلى العجينة ، سيكون من الممكن رش الدقيق ، واتخاذ بضع ملاعق من العجين.

طبخ الليمون. أولاً ، اشطف ، ثم أزل الحماس وقطّع ، أخيرًا اعصر العصير. تأكد من أن العظام لا تقع فيه. لا يلزم إزالة قطع اللب ، دعها تطفو.

دعنا ننتقل إلى الفوضى. نخلط البيض والحليب مع السكر ونخفق جيدا ويضاف عصير الليمون مع الدقيق والبيكنج باودر. نحن نمزج. يُسكب الحماس مع المكسرات والزبيب في العجينة النهائية.

تصب في النموذج. ضعي سطح الكيك على الوجه وضعيه في القليل من حبات الجوز مع جعل الجانب المحدب لأعلى. نرسل لخبز. سيتم تحضيره بسرعة كبيرة ، حوالي نصف ساعة عند 180 درجة.

من المريح جدًا خبز الكب كيك في قوالب سيليكون ، فهي لا تلتصق ، وتخرج بسهولة ، ولا يمكنك حتى تشحيم أي شيء. لكن المنتجات اللذيذة والرودية يتم الحصول عليها في أشكال معدنية. حتى لا توجد مشاكل معهم ، تأكد من التشحيم جيدًا ، كما يمكنك رش الدقيق.

الخيار الرابع: كعكة الزبيب الإنجليزية بالفرن

هذه الوصفة كب كيك لذيذة جدا وسهلة التحضير وخفيفة ورخيصة. جميع المنتجات متوفرة وغالبًا ما تكون في المطبخ. يمكن استبدال المارجرين بالزبدة. ميزة أخرى - مذاق الكب كيك أفضل في اليوم التالي منه بعد الخبز مباشرة.

مكونات

سكر - 160 جرام ؛
100 غرام من المارجرين
2 بيض
1.5 ش. دقيق؛
20 غرام كاكاو
0.5 ش. القشدة الحامضة أو الكفير.
3 ملاعق من الزبيب
6 غرام من الصودا.

وصفة خطوة بخطوة

تذوب المارجرين وتخلط مع السكر. أضف إليهم نصف كوب من الكفير أو القشدة الحامضة الموجودة في المنزل. ننام الصودا ، هذا نصف ملعقة صغيرة. يقلب ويترك جانبا.

نرسل البيض إلى وعاء آخر. فاز حتى الرغوة الخفيفة ، ثم صب في الكتلة الرئيسية. أضف الدقيق المنخل. تخلط جيدا.

تقسم العجينة إلى نصفين. يُسكب الزبيب المغسول في جزء واحد ويُضاف الكاكاو إلى العجينة المتبقية. قم بتزييت أي شكل. اسكبي خليط الشوكولاتة في القاع لأنه أكثر سمكًا. نضع العجينة مع الزبيب في الأعلى. نحن نحاول التأكد من عدم فشلها.

نضع النموذج مع الكيك الإنجليزي لخبز. درجة الحرارة 180 درجة. ثم نخرج ، رائع.

لا تشير هذه الوصفة إلى أي إضافات عطرية ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، نقدم نكهة أو فانيلين ، القرفة المفرومة تتناسب تمامًا مع الخبز مع الزبيب.

الخيار الخامس: كعكة بالزبيب في الفرن "الشتاء"

على الرغم من الاسم ، سيتم الاستمتاع بهذا الكب كيك ليس فقط في فصل الشتاء. معجنات حساسة للغاية ولذيذة برائحة دافئة ومزيج غير عادي من الإضافات. بالإضافة إلى الزبيب ، ستحتاج إلى رقائق جوز الهند ، وبعض المكسرات ، ومع ذلك ، كل شيء موصوف بالتفصيل أدناه.

مكونات

دقيق - 0.3 كجم ؛
2 ملاعق كبيرة من الروم (كونياك) ؛
1 كيس من مسحوق الخبز
150 غرام من الزيت
حفنة من المكسرات
كأس حليب؛
0.2 كجم من السكر
0.12 كجم من نشارة الكوك ؛
120 غرام زبيب
ثلاث بيضات.

كيف تطبخ

اغسل الزبيب والبخار بالماء المغلي. بعد خمس دقائق ، صفي الماء وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الكونياك أو الروم مع التقليب. نحن فقط نقطع المكسرات. نقيس جوز الهند.

تليين الزبدة. أضف الطحين والكسارة إليه ، قليل من الملح. نفرك بأيدينا. نقدم الحليب والبيض. نجلب إلى التجانس. رمي في رقائق جوز الهند. أضف الزبيب والمكسرات. تخلط جيدا. غطيه واتركيه لمدة عشر دقائق.

أعد عجن العجينة وأرسلها إلى القالب. نحن نخبز مثل هذا الكب كيك لمدة 40 دقيقة ، تحقق. إذا لزم الأمر ، قم بزيادة الوقت الذي يعتمد على ارتفاع النموذج. درجة الحرارة 180 درجة.

يمكن أن تصبح هذه الكعكة عيد الميلاد ، ولكن في هذه الحالة ، يوصى بإضافة القليل من الحماس أو القرفة أو الزنجبيل أو مجرد مزيج التوابل الجافة لخبز الزنجبيل.

الخيار 6. الوصفة الأصلية للكيك مع الزبيب في الفرن

كعكة الزبيب هي أشهر معجنات الفواكه المجففة. يمكنك خبزها في شكل واحد كبير أو في أجزاء صغيرة. الخبز يحتفظ بالرائحة والنضارة لفترة طويلة.

مكونات

120 غرام من الزبيب الخفيف
200 غرام دقيق أبيض عالي الجودة ؛
5 غرام من الصودا
180 غرام من السكر الناعم
بيض محلي الصنع - ثلاث قطع ؛
مارجرين - 180 جم.

وصفة كعكة الزبيب بالفرن خطوة بخطوة

يوضع المارجرين الناعم في وعاء عميق ، ويقطع مسبقًا إلى قطع صغيرة. يُسكب السكر الناعم ويُفرك جيدًا باستخدام شوكة حتى ترتبط المنتجات ببعضها جيدًا.

اكسر البيض إلى خليط السمن. تغلب على الكتلة حتى تصبح رقيقًا ومتجانسًا.

اخلطي الصودا بالدقيق. تُنخل الأجزاء الصغيرة في وعاء مع باقي المكونات ، وتعجن العجينة بحركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى. يجب أن تحصل على كتلة من قوام القشدة الحامضة السميكة. نغسل الزبيب ونضعها على منشفة ونجففها. نضيفه إلى العجينة ونعجن. نضع الكتلة الناتجة في قالب سيليكون. نقوم بتشغيل الفرن عند 220 درجة مئوية ، نرسل الكب كيك المستقبلي إليه ونخبز لمدة 50 دقيقة.

أي زبدة مناسبة لصنع العجين. إذا كنت ستخبز كب كيك بالشكل المعتاد ، قم بتغطيته بالزبدة ورشه بفتات الخبز أو الدقيق أو السميد.

الخيار 7. وصفة سريعة لكعكة مع الزبيب في الفرن

مع الحليب ، يمكنك طهي كعكة لذيذة ورائعة مع الزبيب. يمنح نكهة الليمون المعجنات نكهة الحمضيات اللطيفة.

مكونات

100 غرام من السكر العادي
240 جم دقيق أبيض عالي الجودة ؛
زبيب خفيف - 100 جم ؛
½ ليمون
كيس من سكر الفانيليا
300 مل من الحليب محلي الصنع
المارجرين - عبوة ؛
عجينة مسحوق الخبز - كيس ؛
بيض محلي الصنع.

كيف تطبخ بسرعة كب كيك مع الزبيب في الفرن

انقل الزبدة الطرية إلى كوب عميق وأضف الفانيليا والسكر العادي. اخفقي جيدا. يخفق في بيضة ويتبل بالملح. نرفع القشر عن نصف ليمونة بأصغر مبشرة ، ونضيفها إلى العجينة. اعصر العصير من هنا. فوز حتى تصبح ناعمة.

اشطف الزبيب بالماء الدافئ. يصفى على منخل ويضاف إلى الخليط. يُسكب الحليب ويُحرّك.

ينخل الدقيق الممزوج مع البيكنج بودر وينخل في الخليط السائل في أجزاء صغيرة ، يعجن بملعقة حتى تحصل على عجينة متجانسة مثل الفطائر. تُسكب العجينة في قالب سيليكون وتُخبز على حرارة 180 درجة. بعد ساعة ، تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي. يرش بالبودرة ويبرد.

من الأفضل عجن العجين بالحليب الطبيعي محلي الصنع. إذا كان الزبيب جافًا جدًا ، انقعه في ماء ساخن لمدة عشر دقائق. أخرجي الكيك من القالب فقط بعد أن يبرد تمامًا.

الخيار 8. كعكة الشتاء مع الزبيب في الفرن

كب كيك مع جوز الهند والزبيب والمكسرات - معجنات تُخبز غالبًا في عيد الميلاد. يمكنك طهيها في أي وقت من السنة. ستكون مناسبة جميلة لتجمع العائلة لتناول فنجان من الشاي.

مكونات

50 مل من الروم
300 غرام من الدقيق الأبيض
100 غرام من شوكولاتة الحليب
120 غرام من رقائق جوز الهند
الجوز - محصولان.
3 بيضات؛
1 حفنة من الزبيب.
280 غرام من قصب السكر ؛
200 مل من الحليب محلي الصنع
150 جرام كريمة. سمين؛
مسحوق الخبز العجين - كيس.

كيف تطبخ

اشطف الزبيب مقدمًا ، ضعه في وعاء واسكب الماء المغلي لمدة خمس دقائق. ثم يصفى التسريب ، ويصب الفواكه المجففة مع الروم ويترك لمدة نصف ساعة.

في خليط من الدقيق والسكر الحبيبي ومسحوق الخبز ، أضيفي الزبدة الطرية المقطعة إلى قطع وطحن كل شيء إلى فتات صغيرة. قلبي البيض جيدًا بملعقة.

أضيفي جوز الهند إلى خليط زبدة البيض. ضع المكسرات في كيس ، ولفها بمسمار ، وطحنها إلى فتات ليست صغيرة جدًا. الزبيب ، جنبا إلى جنب مع الروم والمكسرات ، ترسل بعد الرقائق. يُسكب الحليب ويُعجن في عجينة ناعمة.

انقلي العجينة إلى صينية الكيك ودهنيها بالزبدة ورشيها بالدقيق. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. ضع قطعة العمل فيه لمدة أربعين دقيقة. تبرد دون إزالتها من القالب وعكسها على طبق. تُذوّب الشوكولاتة وتُضاف الزبدة ويُسكب التزيين فوق الكيك. يرش جوز الهند المبشور على الوجه.

لكي تصبح الكعكة طرية ولذيذة ، اتبع تسلسل وضع المنتجات. أولاً ، تُخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا ، وبعد ذلك يتم إدخال البيض ، وفي النهاية تُضاف المكونات الجافة.

الخيار 9. كب كيك بالزبيب في فرن لاكومكا

يتم إضافة الكثير من المكسرات والزبيب إلى العجينة ، مما يجعلها لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق. تكمل حموضة الليمون الخفيفة بشكل متناغم طعم الخبز.

مكونات

200 غرام دقيق أبيض
½ كيس من مسحوق الخبز ؛
ليمونة متوسطة الحجم؛
البيض المنزلي - قطعتان ؛
½ كومة علبة سكر؛
50 مل من الحليب
200 غرام من الزبيب الخفيف
100 جرام جوز.

وصفة خطوة بخطوة

اشطف وجفف الزبيب جيدًا. ضعي المكسرات في مقلاة ساخنة وجففيها. تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة ، مع الاحتفاظ ببعض الحبات للتزيين. اغسل الليمون وامسحه وأزل القشر بمساعدة أفضل مبشرة. نقطع نصفين ونعصر العصير.

يخفق السكر مع البيض بالخلاط حتى يبيض. صب الحليب في أجزاء دون إيقاف العملية. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف قليل من الملح. يقلب. يُسكب المزيج الجاف في مزيج البيض على ثلاث جرعات ويُعجن بملعقة.

أضيفي قشر وعصير الليمون إلى الخليط. ضعي الزبيب والمكسرات المفرومة هنا أيضًا. تخلط جيدا مع ملعقة. انقل العجينة إلى الشكل ودهنها بالدهن والدقيق. تذليل. رتب حبات الجوز الكاملة في الأعلى. تخبز في فرن محمى لمدة نصف ساعة. أخرجي الكيك من القالب ، وضعي الكيك ليبرد على رف سلكي ورشيه بالبودرة.

سيظهر الخبز برائحة عطرة إذا تمت إضافة الفانيليا أو الحمضيات أو اللوز أو القرفة المطحونة إلى العجينة. سيصبح الكب كيك رائعًا إذا تم خفق البروتينات بشكل منفصل في رغوة ثابتة ، وعندها فقط يتم إدخالها في العجين.

الخيار 10. كعكة الجبن مع الزبيب في الفرن

يتم تحضير الخبز وفقًا لهذه الوصفة وفقًا لـ GOST. الكعكة ناعمة ورقيقة ولذيذة للغاية.

مكونات

100 غرام من الزبيب الخفيف
290 جم دقيق أبيض عالي الجودة ؛
16 غرام من مسحوق الخبز
150 جرام كريمة. سمين؛
3 بيض محلي كبير
330 جم من السكر الناعم
260 غرام من الجبن محلي الصنع ؛
سكر بودرة للرش.

كيف تطبخ

ضعي زبدة لينة في وعاء بجدران عالية ، أضيفي السكر واضرب لمدة خمس دقائق حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة. أضف الجبن واستمر في العملية حتى تتشتت حبيبات منتج الحليب المخمر تمامًا.

نضيف البيض إلى خليط الزبدة ونخفق مرة أخرى. نضيف البيكنج بودر والدقيق بعد نخلها. اعجن بملعقة في عجينة ناعمة.

يشطف الزبيب ويوضع في وعاء ويصب عليه الماء المغلي. اتركيه لتنتفخ لمدة ربع ساعة. ثم صفي التسريب وجفف الفواكه المجففة على منشفة يمكن التخلص منها. اسكبيها في العجينة واخلطيها. انقلي العجينة إلى قالب سيليكون وضعيها في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة. تخبز على حرارة 170 درجة مئوية لتبرد ، ثم تُرفع من القالب وتُرش بالبودرة.

سوف تتحول الكيكة مفتتة وطرية إذا تم استبدال البيضة بقطعتين من صفار البيض. استبدل جزء من الدقيق بالنشا. في هذه الحالة ، ستحتفظ المخبوزات بنضارتها لفترة أطول. إذا لم يتم خبز الكيك من الداخل ، ولكن تم تحميره بالفعل من الأعلى ، قم بتغطيته برقائق أو ورقائق معدنية واجعله جاهزًا.

تباع فطائر الزبيب في أي قسم من المعجنات. معطر وطري ، فأنت تريد فقط أن تقضم قطعة ، والأفضل من ذلك ، أن تأكل كب كيك واحد تمامًا .. أو اثنين. لا تضيع أموالك ، فمن الأرخص بكثير صنع الكعك بنفسك. أرخص ، والأهم من ذلك ، ألذ. لاحظ بنفسك أن فطائر الزبيب المصنوعة منزليًا لا تتحول إلى طعم لذيذ فحسب ، بل طرية أيضًا ، مع عجينة ضيقة لذيذة.

فطائر الزبيب - تحضير الطعام والأطباق

إذا قررت صنع الكب كيك بالزبيب ، فهناك عدة خيارات لتحضير العجين. الكب كيك اللذيذ ، ولكن ليس على الإطلاق ، سوف يتحول إلى الزبدة. إذا كنت في الخدمة ، استبدل الزبدة بزيت دوار الشمس. إذا كان لديك طباخ بطيء ، فيمكنك عجن العجينة بدون زيت على الإطلاق ، باستخدام الكفير أو الحليب.

يحتاج الزبيب أيضًا إلى تحضير خاص. إذا وضعت الزبيب في الكب كيك بالشكل الذي اشتريته به في المتجر ، ففسد المعجنات. صب الماء المغلي على الزبيب لمدة 15 دقيقة قبل عمل الكب كيك ، ثم اشطفه تحت الماء الجاري. الحقيقة هي أن الفواكه المجففة تعامل بخليط خاص قبل بيعها ، بحيث تبدو التوت المجفف جذابة قدر الإمكان على المنضدة ، لذلك إذا لم تغسلها جيدًا ، فهناك فرصة للتسمم. لا تنطبق تقنية التحضير هذه على الزبيب فحسب ، بل على جميع الفواكه المجففة بشكل عام.

يتم تحضير فطائر الزبيب بشكل أفضل في قوالب سيليكون - وبهذه الطريقة يتم خبزها بشكل مثالي ، وإخراجها بعد ذلك بسهولة مثل تقشير الكمثرى.

وصفات الكب كيك بالزبيب:

الوصفة الأولى: كعكة الزبيب بالزبدة

إضافة الزبدة الطازجة إلى عجينة الكب كيك ستجعل طعم الكيك منزلي الصنع مذهلاً. لكن لا تفرط في تناول هذا الطبق ، خاصة في وقت متأخر من بعد الظهر ، حيث تبين أن هذه الأطعمة الشهية تحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا. يرجى ملاحظة أنه يمكن استبدال الحليب الطازج في الوصفة بالحليب الرائب.

المكونات المطلوبة:

120 غرام الصحراء
3 قطع. بيض.
220 مل لبن
200 غرام سمنة
120 غرام دقيق القمح
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
50 غرام زبيب

طريقة طهو:

قبل تحضير العجينة ، نحضر الزبيب ونصب الماء المغلي فوقها.
تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا ، مع ضبط درجة الحرارة على 200 درجة.
أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل عجن العجينة. ستختلط الزبدة بالبيض ، لذا يجب تليينها.
ينخل الدقيق في وعاء عميق حيث تعجن العجينة. أضف السكر والملح إلى الدقيق.
باستخدام الخلاط أو الخلاط ، اخلطي البيض والزبدة. عندما تحصل على رغوة سميكة ، اسكب خليط الرغوة في الدقيق.
يُضاف الكفير والصودا المملوءة بعصير الليمون والزبيب إلى الوعاء. تخلط جميع المكونات في العجينة حتى تصبح ناعمة ، ثم يصب المنتج النهائي في قالب ويوضع في خزانة مسخنة مسبقًا. تُخبز الكعكة بالزبيب لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

الوصفة الثانية: كب كيك الزبادي والزبيب

للحصول على عجينة بيضاء طرية ، استخدم الزبادي كأحد المكونات.

المكونات المطلوبة:

120 غرام سمنة
1 كوب زبادي طبيعي غير محلى
3 قطع. بيض
130 غرام السكر (أو السكر البودرة)
150 غرام دقيق القمح
60 جرام من الزبيب
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
فانيلا

طريقة طهو:

قبل تحضير العجينة ، يُسكب الزبيب للمافن بالماء الساخن ويترك لمدة 15 دقيقة.
قبل إضافة الزبدة إلى العجينة ، يجب إخراجها من الثلاجة حتى يذوب المنتج قليلاً. يُمزج الزبدة مع البيض باستخدام الخلاط.
يُمزج الدقيق والسكر والملح. أضف رغوة البيض واللبن إلى خليط المكونات الجافة. يقلب.
اروي الصودا بعصير الليمون ، أضيفيها إلى العجين مع الزبيب. يجب أن يكون للعجين النهائي قوام متجانس.
سخني الفرن على 200 درجة.
يُسكب المزيج في قوالب المافن بالزبدة ويُخبز في فرن ساخن لمدة 20-25 دقيقة.

الوصفة الثالثة: كب كيك الشوكولاتة بالزبيب

فطائر الشوكولاتة لذيذة جدًا أيضًا. يمكن لبضعة ملاعق صغيرة من الكاكاو وقطعة من الشوكولاتة أن تصنع معجزة طهي حقيقية - انظر بنفسك.

المكونات المطلوبة:

1 كوب حليب من أي محتوى دهني
3 أطنان من البيض
5 ملاعق كبيرة كاكاو
160 غرام السكر (أو السكر البودرة)
220 غرام سمنة
160 غرام دقيق القمح
الصودا 1 ملعقة صغيرة
½ قطعة شوكولاتة سوداء
عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة (لإطفاء الصودا)
80 غرام زبيب

طريقة طهو:

نقع الزبيب في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تحضير العجين.
في وعاء عميق ، اخلطي الزبدة والسكر والكاكاو. قم بتشغيل الموقد ، واشعل النار في الكتلة وحركها حتى تظهر الفقاعات الأولى. نسكب ثلثي كتلة العجين ونتركه يبرد. ستذهب بقية الكتلة إلى التزجيج.
يخفق البيض بالملح حتى تتكون رغوة سميكة.
اخلطي الدقيق ورغوة البيض وأضيفي كتلة الشوكولاتة واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
يُسكب الحليب في العجينة ويُمزج.
أضف الصودا الممزوجة بعصير الليمون إلى العجينة.
استنزاف الماء من الزبيب. قطّعي الشوكولاتة إلى فتات صغيرة. أضف هذه المكونات إلى العجينة.
تصب العجينة في قوالب مدهونة بالزيت النباتي وتوضع في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
الكب كيك الجاهز ، وهو ساخن ، يُدهن بثلج الشوكولاتة. يمكنك تقديمها على الفور ، أو يمكنك تركها تبرد.

الوصفة الرابعة: كب كيك بالزبيب بزيت دوار الشمس

حضري الكب كيك اللذيذ بالزبيب ، لكن ليس بالزبدة التقليدية ، لكن بالخضار. هذه الوصفة جيدة أولاً ، لأنها يمكن استخدامها في الصيام ، وثانياً ، تصبح الكب كيك غنية.

المكونات المطلوبة:

1 كوب سكر
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة عصير الليمون (لبيكنج صودا)
4/5 كوب زيت عباد الشمس
3 قطع. بيض الدجاج
130 جرام دقيق قمح
70 غرام جوز
120 غرام زبيب
220 كوب من الكفير

طريقة طهو:

صب الماء المغلي على الزبيب.
اخلطي المكونات الجافة. للقيام بذلك ، نخل الدقيق من خلال غربال في وعاء عميق ، أضف السكر والملح إليه ، واخلطهم جيدًا.
باستخدام الخلاط ، اخلطي بيض الدجاج والملح في رغوة سميكة. عندما تحصل على رغوة سميكة ، اسكب الخليط في الدقيق وأضف الكفير والصودا مع الخل.
قلب المكونات مع صب زيت عباد الشمس تدريجيًا في العجينة.
طحن الجوز بالخلاط أو شوبك. يُضاف الزبيب والمكسرات إلى العجينة.
صب الخليط في علب الكعك التي تم تزييتها أولاً. اخبزي الكب كيك بالزبيب لمدة 20-25 دقيقة.

بالإضافة إلى الزبيب ، يمكنك إضافة المشمش المجفف المفروم والخوخ المفروم إلى الكعك ، وكذلك أنواع مختلفة من المكسرات.
لا يمكنك طهي الكعك العادي بالزبيب ، ولكن الفطائر. بشكل عام ، المكونات كلها متشابهة ، ولكن بنفس الكمية المطلوبة من الطحين لصنع الكعك والبيض والسكر والزبدة ، يتم وضع ثلاث مرات أقل! لهذا السبب ، يمكن تناول فطائر الزبيب دون خوف على الشكل.
سيكون مافن الزبيب ألذ إذا لم تكن كسولًا لفصل البياض عن الصفار وخلطه مع السكر.
الكب كيك الدافئ "يخاف" من الأصوات العالية والاهتزازات ، ويسقط ويفقد مظهره الجذاب القابل للتسويق. لذلك ، عند إخراج المعجنات ، كن حذرًا.
الزبيب اللذيذ للكب كيك حلو وحامض. الفواكه المجففة المصنوعة من الزبيب ليست مناسبة. في الواقع ، لا ينبغي نقع الزبيب لمدة 15 دقيقة ، ولكن وفقًا لمبدأ "كلما كان أطول كان أفضل". يمكنك نقع الزبيب بين عشية وضحاها ، صدقني - سيصبح أفضل من هذا.

بالطبع ، يمكن شراء كعكة مع الزبيب من كل متجر ، ولكن غالبًا بعد شراء هذه الحلوى ، تشعر بخيبة أمل بسبب الحالة التي لا معنى لها. لذلك ، من الأفضل طهي علاج طري ورائع بمفردك. سيكون عليك قضاء بعض الوقت ، وستكون التكلفة أرخص.

يمكن خبز هذه الأطعمة الشهية الأكثر شهرة في المنزل.

لجعل المعجنات ألذ ، استخدم الزبيب الحلو والمر. قشميش لن يعمل. لا تنس أن تنقع قبل الطهي. كلما طالت مدة بقائك في الماء ، كان ذلك أفضل. يمكنك حتى تركه طوال الليل ، فهذا سيحسن الطعم فقط.

مكونات:

جوهر الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
مارجرين - 210 جم ؛
سكر ناعم؛
سكر - 210 جم ؛
ملح؛
عصير (ليمون) - 1 ملعقة صغيرة ؛
بيضة - 4 قطع ؛
زيت عباد الشمس؛
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
زبيب - 200 جم ؛
دقيق - 320 جم.

طبخ:

نقطع الزبدة ونرشها بالسكر. اضرب بالخلاط لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
أضف بيضة واحدة في كل مرة واضرب لمدة 3 دقائق أخرى.
اشطف الزبيب ، واسكبه بالماء المغلي ، وجفف ، ثم ضعه على منديل. تصب في خليط الزيت. صب جوهر الليمون.
يُمزج العصير مع الصودا ، ويُرسل الدقيق إلى الخليط والملح. استمر في العمل مع الخلاط. يجب أن تحصل على كتلة ذات قوام خصب وموحد.
دهن النموذج بالزيت ، رشي الدقيق ، أزل الفائض.
صب الكتلة في القالب.
قطع على طول العجين بسكين.
نضع في الفرن المحضر ، مع الحفاظ على وضع 170 درجة.
يتم فحص الجاهزية باستخدام المسواك.
نخرجه من الفرن ونتركه جيداً حتى يبرد تماماً.
رشي البودرة الشهية المبردة.

كيف تطبخ في طباخ بطيء؟

إذا كنت تخشى أن الخبز لن يعمل ، فاستخدم طباخًا بطيئًا. في هذا الجهاز ، ستكون الحلوى غنية وجيدة التهوية وترتفع جيدًا.

مكونات:

دقيق - 360 جم ؛
مسحوق الخبز - 11 جم ؛
سكر بودرة - 340 جم ؛
زبيب - 75 جم ؛
كريما حامضة - 160 مل ؛
سكر - 110 جم ؛
زيت - 240 جم ؛
رقائق جوز الهند - 75 جم ؛
بيض - 6 قطع ؛
ليمون - 3 قطع.

طبخ:

استخدم الزبدة الطرية للطبخ. صب الزيت بالمسحوق ، واستخدم الخلاط ، وتحويل المكونات إلى كتلة خصبة.
يُسكب في البيضة ويُخفق لمدة دقيقة. كرر هذا مع كل البيض المتبقي.
اطحن نكهة القطع.
اعصر العصير من ثمار الليمون وأرسله إلى العجينة.
يُسكب في القشدة الحامضة ويُحرّك.
يرش جوز الهند.
يرش الدقيق المنخل ويخلط.
يُلف الزبيب المغسول في الدقيق ويُضاف إلى الكتلة.
قم بتشحيم الوعاء بأي قاعدة زيتية ، ضع الكتلة المعدة.
اضبط وضع "الخبز".
اخبزي الكيك في قدر بطيء لمدة 80 دقيقة.

كيكة رخامية بالزبيب

لا يمكن أن تكون الكعك محلية الصنع لذيذة فحسب ، بل يمكن أن تكون جميلة أيضًا. عند قصه ، سيسعد الأطفال برؤية اللون المذهل. قبل البدء في تحضير العجينة ، اعتني بالشكل. يجب دهنها بالزيت ثم تغطيتها بورق الخبز. لتسهيل إزالة المعجنات بعد الطهي ، يجب أن تتدلى حواف ورق البرشمان على حافة القالب.

مكونات:

سكر بودرة - 160 جم ؛
ماء - 110 مل ؛
زبيب (أبيض) - 55 جم ؛
بيضة - 4 قطع ؛
كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
دقيق - 160 جم ؛
زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ:

يُمزج الصفار مع المسحوق ويُطحن.
يُسكب الزيت ويُسكب في الماء.
ضع الدقيق المنخل مع البيكنج بودر.
باستخدام الخلاط ، حول البروتينات إلى رغوة كثيفة ، أضفها إلى الكتلة. يقلب بلطف ، يجب ألا تستقر كتلة البروتين.
يُسكب النصف ويُضاف الكاكاو إلى الباقي.
دهن القالب بالزيت.
صب كتلتين بدوره.
اخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة (210 درجة).

في صانع الخبز

لكي تظل الكعكة المطبوخة في آلة الخبز طازجة لفترة أطول وليست قديمة ، تحتاج إلى إضافة الكحول إلى العجين. من الأفضل استخدام الروم أو الكونياك. لا ينصح بعجن العجينة في الفرن ، يفضل تحضيرها بشكل منفصل.

مكونات:

البيض - 5 قطع ؛
فواكه مسكرة - 85 جم ؛
زبدة - 210 جم ؛
سكر - 160 جم ؛
زبيب - 85 جم ؛
ملح؛
مسحوق الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
الفانيلين.
دقيق - 320 جم ؛
رم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ:

صب السكر على البيض والملح. اضرب بالخلاط لمدة خمس دقائق.
نسكب الروم ونذوب الزبدة. تصب في الكتلة.
يرش بالدقيق والبيكنج باودر ويخلط.
نضيف الزبيب المغسول إلى العجينة. إرسال الفواكه المسكرة هناك. مزج.
غطي الدلو من الجهاز بورق الخبز ، ضع العجينة.
اضبط الوقت على ساعة واحدة.
وضع الخبز.
بعد سماع الصفير ، اخترق المعجنات بالسيخ. إذا ظلت قاعدته رطبة ، أغلق الغطاء واتركه لفترة من الوقت دون تشغيل الفرن.

كعكة الجبن مع الزبيب

الخبز طري ولذيذ وحلو. اعتمادًا على خصائص الفرن ، يحدث أن يكون الجزء العلوي من المعجنات جميلًا ورديًا ، لكن الحلوى لا تزال نيئة من الداخل. في هذه الحالة ، خذ الرقاقة والغطاء من الأعلى. لذلك تحافظ على المظهر الجميل ، فلن تستقر الكعكة وتخبز جيدًا.

مكونات:

دقيق - 310 جم ؛
الجبن - 260 جم ؛
زبدة - 160 جم ؛
زبيب - 190 جم ؛
سكر - 280 جم ؛
بيضة - 3 قطع ؛
مسحوق الخبز - 15 جم.

طبخ:

سخني الفرن ، اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة.
دهن القالب بالزيت.
يرش الزبدة المذابة بالسكر. اضرب خمس دقائق باستخدام الخلاط.
يُضاف الجبن ، ويُخفق حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
يُسكب البيض ويُضاف مسحوق الخبز ويُضاف الدقيق في أجزاء.
اشطف الزبيب ولفه بالدقيق وضعيه في العجينة.
تصب في النموذج.
اخبز لمدة ساعة.

مع الشوكولاتة المضافة

الكعكة على الكفير جيدة التهوية ومتفتتة. لا يمكن إزالة الكعك الساخن من القالب. اترك الوقت لتبرد بشكل طبيعي. من الأفضل في هذا الوقت تغطية الحلوى بالرقائق.

مكونات:

بيضة - 2 قطعة ؛
الكفير - 240 مل ؛
شوكولاتة - 1 قطعة ؛
سكر - 190 جم ؛
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
دقيق - 410 جم ؛
مارجرين - 110 جم ؛
الزبيب - 100 جم.

طبخ:

صب البيض في السكر وطحن. املأ الكفير.
ضع المارجرين الناعم.
يرش الدقيق ويضاف الصودا.
نقطع لوح الشوكولاتة إلى قطع ونضيفها إلى العجين مع الزبيب.
قم بتزييت النموذج.
صب في الكتلة.
اخبز لمدة نصف ساعة.
يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة.

مكونات:

سكر - 190 جم ؛
دقيق - 210 جم ؛
مشمش مجفف - 45 جم ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
بيضة - 4 قطع ؛
برقوق - 45 جم ؛
ليمون - 1 قطعة ؛
زبدة - 190 جم ؛
الزبيب - 110 جم.

طبخ:

يُسكب السكر في الزبدة ويُخفق لمدة ثماني دقائق.
صب في صفار ، خفق.
قطع الحماس ، صر. أرسل إلى الزيت.
اعصر العصير من الليمون واسكبه في الكتلة. مزج.
تتحول البروتينات إلى رغوة ، يجب أن تتشكل القمم. أرسل نصف إلى كتلة الزيت المحضرة ، واخلطها. لا تستخدم الخلاط.
أدخل الكتلة البيضاء المتبقية.
قطع الفواكه المجففة.
أدخل الدقيق في العجين ، أضف مخففاً.
يرش الزبيب والفواكه المجففة ويخلط.
قم بتزييت النموذج.
ضع العجينة.
تخبز حتى تنضج.
استخدم إعداد الفرن على 190 درجة.

علاج الجزر السريع

لقد سمع الكثير عن الخبز باستخدام الجزر ، لكنهم لا يجرؤون على تجربته. ابدأ مع حلوى الجزر بهذه الوصفة. لن يخمن ضيوفك أبدًا ما هو مصنوع.

أثناء الطهي ، تجنب الاهتزازات والقرع والأصوات العالية. من هذا المنطلق ، يمكن أن تتساقط المعجنات وتفقد مظهرها الجميل. عند إخراج الطبق ، كن حذرًا ، عندما يكون دافئًا ، يمكن أن يغير مظهره أيضًا.

مكونات:

دقيق - 210 جم ؛
زيت الزيتون - 140 مل ؛
زبيب - 55 جم ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
جوز - 80 جم ؛
جزر - 200 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
بيضة - 2 قطعة.

طبخ:

قسّم المكسرات إلى قطع واشطف الزبيب وجففه.
صر الجزر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، يمكنك استخدام المروحية. اخلطي الخضار مع الزبيب والمكسرات.
يُسكب البيض مع السكر ويُسكب الزيت. مزج.
يرش بالصودا والدقيق. يعجن العجين.
تخلط مع كتلة الجزر.
تصب في النموذج.
اخبز لمدة ساعة.
يوصى بضبط درجة الحرارة في الفرن على 180 درجة.
تخرج من الفرن ، تبرد في الشكل.