بط محشي بالارز والتفاح في الفرن. بطة محشوة ، عملية طبخ. طائر محشي برقوق
بط محشي أرز
بط محشي أرز و قوانص
وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية. الشرط الرئيسي هو تحضير البط بشكل صحيح وتحمل الوقت المخصص لها في الفرن.
المكونات: - الذبيحة بطة محليةمع مخلفاتها - 1 كوب أرز مسلوق - ملح وفلفل حسب الرغبة - 1 رأس بصل - 3 بيضات - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سمنة؛ - 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
قم بإزالة الحوصلة من البطة ، واغسلها وضعها في طبق. اغسل جثة الطائر جيدًا المياه الجارية، ثم جففيها مع منشفة ورقية. افرك الملح والفلفل ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا من الداخل. اتركه ينقع في البهارات لمدة ساعة.
قطع رئتي وقلب وكبد البطة في قطع صغيرة، أ بصلة- قش صغير. اقلي كل شيء في الزبدة حتى تنضج. لتحسين مذاقهم ، يمكنك إضافة بضع حبات من البرباريس.
يُسلق البيض جيدًا ويُقطع جيدًا. اخلطيهم مع مسلوق أرز متفتتوالبصل المقلي والحوصلة. حشو البط بهذا الخليط ، وخيط البطن بخيط سميك.
ضع البط المحشي على صينية خبز مدهونة بالزبدة. زيت نباتي، ويُطهى في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح جلد البط ذهبيًا. للتحقق مما إذا كان الطائر قد انتهى أم لا ، يمكنك أيضًا عمل شق صغير وإلقاء نظرة على لون اللحم. إذا كانت بيضاء ، يمكن إخراج البطة من الفرن.
في عملية الطهي ، يمكن أن يسقي الطائر بالعصير المفرز ، ثم تصبح القشرة لذيذة ورائحة.
أخرج البطة من الفرن وأزل جميع الخيوط. ضع في المنتصف طبق دائريحشوها ، وضعي قطع اللحم حول الحواف. تزيين أعشاب مقطعةوإحضارهم إلى طاولة المفاوضات.
بط معطر في العسل
المكونات: - ذبيحة البط ؛ - 1 كوب أرز مسلوق ؛ - 7 قطع. - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الجوز المفروم ؛ - بيضة واحدة ؛ - 50 غرام زبدة ؛ - بسكويت واحد ؛ - نصف كوب حليب ؛ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل ملح وفلفل حسب الرغبة.
قم بإعداد جثة البط كما هو موضح أعلاه. ملح وفلفل. قمة مع العسل. اتركيه لمدة ساعتين.
نقع البسكويت في الحليب الدافئ. عين الجملقشر الجلد عن طريق سمرهم بالماء المغلي. مرر البسكويت والمكسرات والبرقوق من خلال مفرمة اللحم.
نضيف البيض والزبدة والأرز المسلوق واللبن المتبقي إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء وحشو البط بالمزيج الناتج. خياطة الجرح على البطن والرقبة. ضعي الذبيحة في غلاف التحميص وضعيها على صينية خبز.
شوي البط على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. في نهاية القلي ، يمكن زيادة درجة الحرارة لتحمير الطائر.
حذف من بطة منتهيةكل المواضيع. أخرجي الحشوة وضعيها على حافة الطبق. نقطع البطة إلى قطع وتوضع بجوار الحشوة التي يمكن أن تقدم كطبق جانبي.
لا تعرف كل ربة منزل كيفية خبز البط بشكل صحيح في الفرن مع الأرز. وصفة هذا الطبق واكثر من واحد يسعدنا ان نقدمها لكم في هذا المقال. كقاعدة عامة ، يفضل الكثير من الناس طهي الدجاج حتى على طاولة الأعياد ، متجاهلين بشكل غير عادل مثل هذا المثير للاهتمام من حيث استساغةطائر مثل البطة. علاوة على ذلك ، مخبوزًا بشكل صحيح ، فهو قادر تمامًا على أن يصبح من أهم ما يميز القائمة الرسمية. لحمها يسير على ما يرام مع معظم مكونات مختلفة، يكاد يكون من المستحيل تغطية جميع الوصفات المتاحة في مراجعة واحدة ، لذلك قررنا التركيز على أكثر التركيبات نجاحًا التي يحبها الكثيرون والتحدث عن كيفية خبز البط في الفرن مع الأرز.
قد يصبح البط مع الأرز المخبوز في الفرن جيدًا بطاقة اتصالومصدر فخر لأي مضيفة. سيكون اتباع جميع متطلبات الوصفة هو مفتاح النجاح ، ولكن لا يزال انتباه خاصيجب أن يشار إليها المرحلة التحضيرية. مع البط ، على عكس الدجاج ، لا يزال يتعين عليك العبث قليلاً. بادئ ذي بدء ، عليك الانتباه إلى حقيقة أنه لا توجد عمليات شائكة وريش على الذبيحة. كل هذا يجب إزالته بعناية فائقة. بعد ذلك ، إذا كنت لا تريد أن يطفو طبقك في الدهون ، فتأكد من قطع جميع الدهون الزائدة بعناية ، وفي نفس الوقت قم بإزالة الذيل. بعد ذلك يجب غسل الطائر ثم تجفيفه بعناية.
يعتقد بعض الناس أن خبز البط في الفرن مع الأرز هو أمر بسيط ، لا يختلف كثيرًا عن طهي الدجاج. في بعض النواحي ، هم على حق جزئيًا ، ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة. ابدأ بتحضير الحشوة. تحتاج أولاً إلى غلي الأرز ودائمًا حتى ينضج نصفًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى القلي بالزيت (إن أمكن - الزيتون) والبصل المفروم والجزر المبشور. امزج جميع المكونات وتأكد من ترك الحشوة تنقع لفترة من الوقت. في غضون ذلك ، يتعلق الأمر بالشرط ، يجب أن تبدأ في إعداد الطائر.
يجب تمرير الثوم من خلال مكبس أو مبشور على أصغر مبشرة. اخلطيها مع إكليل الجبل والملح والفلفل ، ثم افركي الطائر بهذا الخليط. اتركيه لينقع في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة. مزيد من الأسهل. نضع الحشوة داخل الذبيحة ، واملأ الفراغ المتبقي بالتفاح المقطّع. ثم يبقى فقط خياطة الحفرة وإرسال الطائر إلى الفرن المسخن مسبقًا. يجب أن يكون الخبز على درجة حرارة لا تزيد عن مائة وستين درجة ، من وقت لآخر سقي البطة بالعصير الذي يبرز. يعتمد وقت الطهي ، بالطبع ، على عمر الطائر ، لكن كقاعدة عامة ، لا يستغرق الأمر أكثر من ساعتين. تعتبر البطة المخبوزة في الفرن مع الأرز جاهزة إذا خرج عصير صافٍ عند ثقب الذبيحة.
والآن دعونا نحسن وصفتنا قليلاً. 
الأرز والخوخ (المطبوخ في الفرن ، تكمل هذه المكونات بعضها البعض بشكل متناغم بشكل لا يصدق) سيتم حشوها هذه القضيةطائرنا. مبدأ التحضير هو نفسه تقريبًا ، لكن المكونات ستكون مختلفة قليلاً. لذلك ، بالإضافة إلى البطة نفسها ، تحتاج إلى تخزين:
- مائة جرام من البرقوق (أفضل ، بالطبع ، منقر).
- زبدة - ملعقتان كبيرتان.
- الثوم - خمس فصوص.
- اوريجانو - ملعقة صغيرة كافية.
- أرز - كوب واحد.
- الفلفل والملح.
أولاً ، نجهز البطة كما هو موضح أعلاه ، ثم نفركها بالزيت ، وبدون أن نقتصد ، بمزيج من الفلفل والملح. نقوم أيضًا بطهي الأرز بنفس طريقة الإصدار الأول ، ثم نخلطه مع الزعتر والثوم المفروم والخوخ والزبدة. ملح الفلفل. بالمناسبة ، من الأفضل إبقاء البرقوق في الماء المغلي لعدة دقائق قبل إرساله إلى الحشوة. 
هذه المرة سوف نخبز في ورق القصدير ، عند مائة وثمانين درجة ، من وقت لآخر نتكشف ونسكب الطائر بالعصير الذي يبرز. طبخ
سيستغرق الأمر أيضًا حوالي ساعتين ، وبعد ذلك تحتاج إلى إزالة ورق القصدير وتثبيت الطبق لمدة ثلاثين دقيقة أخرى في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا بشكل جميل. بعد ذلك ، البط المحشو بالأرز ، المخبوز في الفرن ، جاهز للتقديم طاولة احتفالية. يبقى فقط نقله إلى طبق وتزيينه بالأعشاب.هذا بالتأكيد اختراع رائع. لا ينقذ الغلاف المضيفة فقط من الاحتمال الكئيب لمسح الفرن من الدهون المحترقة ، ولكن أيضًا اللحم الموجود فيه يتحول إلى عصارة أكثر ، بل ويطهى بشكل أسرع. في حالتنا ، هناك ميزة أخرى. لا يمكن وضع الحشوة داخل البطة فحسب ، بل يمكن وضعها أيضًا بجانب الطائر ، ونتيجة لذلك يكتسب الأرز طعمًا مختلفًا تمامًا. ولجعلها أكثر إثارة ، سنضيف إليها مزيج الخضار.
لذلك ، بالإضافة إلى البطة ، نقوم أيضًا بتخزين:
- فلفل حلو - خذ قطعتين.
- الجزر - أيضا شيئين.
- الكراث - ساق واحدة كافية.
- أرز - كوب واحد.
- مزيج من الفلفل الوردي والأبيض والأسود - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
هنا كل شيء بسيط للغاية بشكل عام. لا يحتاج الأرز إلى الطهي المسبق. قطّع كل الخضروات بالطريقة التي تريدها ، لكن ليست كبيرة جدًا. ثم (باستثناء الفلفل) يحتاجون إلى سوتيه بعد التتبيل بالكزبرة والملح. تحتاج البطة نفسها إلى أن تُفرك بالملح ومزيج الفلفل الموجود ، بعد أن أعدته مسبقًا ، بالطبع ، كما تحدثنا أعلاه. ثم تقوم بوضع جميع المكونات المتاحة في البطن ، وخياطة الحفرة ، ووضع الطائر نفسه في الكم. إذا قررت طهي الأرز بشكل منفصل ، فقم بحشو البط بالخضروات فقط. يجب وضع الحبيبات في الكم بجانب الطائر.
قم بعمل قطع صغيرة على الغلاف وأرسل الطبق إلى الفرن. ستكون ساعة ونصف كافية للطهي إذا لم يكن طائرك كبيرًا جدًا بعد. بعد هذا الوقت ، قصي الغلاف واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى للحصول على قشرة جميلة.
رسالة من أم إلى ابنها البالغ من العمر 10 سنوات. اقرأها لطفلك! هذه هي الرسالة التي تحب كل أم أن تكتبها ولا تستطيع شرح بعض الحقائق المرة بالكلمات. لكن يجب أن يقال في وقت ما ، و.
جميل بشكل مرعب: 15 عملية تجميل صادمة انتهت بالفشل لا تزال الجراحة التجميلية بين النجوم شائعة بشكل لا يصدق حتى يومنا هذا. لكن المشكلة تكمن في أن النتيجة لم تكن دائمًا مثالية قبل ذلك.
5 طقوس صباحية غير معتادة من شأنها أن تغير حياتك كيف تقضي الساعة الأولى بعد الاستيقاظ تحدد بقية اليوم. إذا لم تكن في مزاج جيد في الصباح ، فأنت
7 أجزاء من الجسم لا يجب أن تلمسها فكر في جسدك كمعبد: يمكنك استخدامه ، ولكن هناك بعض الأماكن المقدسة التي لا يجب أن تلمسها بيديك. عرض البحث.
ماذا يقول شكل أنفك عن شخصيتك؟ يعتقد العديد من الخبراء أنه من خلال النظر إلى الأنف ، يمكنك معرفة الكثير عن شخصية الشخص. لذلك ، في الاجتماع الأول ، الانتباه إلى الأنف غير مألوف.
هذه الأشياء العشرة الصغيرة التي يلاحظها الرجل دائمًا في المرأة هل تعتقد أن رجلك لا يعرف شيئًا عن علم النفس الأنثوي؟ هذا خطأ. لن يختبئ أي تافه من أنظار الشريك الذي يحبك. وهنا 10 أشياء.
جهز الذبيحة. قم بإزالة الرفارف والرقبة. نظف الذيل من الغدد. نقطع الدهن ونتركه جانباً لتحضير الحشوة.
يتم وضع الملح والفلفل والكزبرة على الذبيحة وتدليك البط من الداخل والخارج بحركات تدليك. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
إزالة الجلد القاسي من السرة. نفرم الدهون والكبد والسرة.
ضعي الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي دهن البط. يقشر البصل ويقطع ناعما. تقلى حتى شفافة.
نضع المخلفات ويقلى حتى ينضج.
اشطف الأرز وصب 1.5 كوب من الماء. اطبخي حتى يتبخر السائل. يجب أن يكون الأرز غير مطهو جيدًا. ضعي الحوصلة مع البصل في قدر.
الملح والفلفل الكتلة. امزج وبرد.
حشو البط بالحشوة.
وخز الشق بأعواد الأسنان.
اربطي الساقين.
ليس لديك وقت للطهي؟ اشترك في الأفكار وصفات سريعةعلى الانستقرام: 
نضع الذبيحة في المحمصة ونرسلها للفرن 200 درجة.
اخبزيها لمدة 40 دقيقة. رشي الزبدة المذابة واستمري في الطهي لمدة ساعة أخرى. اسقِ كل 20 دقيقة. في النهاية ، ادهن الجلد بالعسل.
احصل على الطائر. أزل المسواك والخيط. ضع الذبيحة في طبق التقديم. تزيين مع المساحات الخضراء.
بطة جاهزة مخبوزة بني ذهبيواللب المقلي. أرز معطر بالداخل.
كل عائلة لها طبق العطلة الخاص بها. بالنسبة للبعض ، هذا دلو من أوليفر ، بالنسبة للآخرين ، كعكة مع كريمة مخفوقة. لدينا ، في أغلب الأحيان ، طبق احتفالي - بطة مخبوزة محشوة.
طبق احتفالي، من أجل ذلك واحتفالية ، لطهي الطعام فقط في أيام العطل. ليس كل الوقت. أتفهم أنه مع وجود رغبة كبيرة وقدر لا بأس به من الخيال ، يمكن ترتيب الإجازات إلى ما لا نهاية.
هنا في بلدنا - عطلة في يوم عطلة. خاصة في شهر مايو وبداية العام. النكات والنكات والناس عندهم حنين للعمل.
حسنًا ، نحن ننتظر عطلة: عيد ميلاد ، السنة الجديدة، يوم كومونة باريس. في عائلتنا ، لا يطرح السؤال "ماذا سنطبخ لطاولة الأعياد". بالطبع - بطة مخبوزة محشوة بالأرز بالتفاح والبرتقال. بطة مخبوزة مع التفاح - لذيذة بأي شكل من الأشكال. الوصفة ليست صعبة ، ودائمًا ما تظهر بشكل جيد.
لسوء الحظ ، لا يمكن شراء بطة حية. قد يكون في مكان ما ، لكني لا أعرف أين. خلال طفولتي ، قبل 30 عامًا ، كان يتم بيع فراخ البط أحيانًا في المتاجر. جثث بائسة جائعة ورؤوسها مغلفة بالورق. ولكن في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، يمكنك الآن دائمًا شراء دجاج التسمين المجمد. الوزن - 2-2.5 كجم. ليس أقل. في البطة الصغيرة ، بغض النظر عن طريقة طهيها ، لا يوجد شيء للأكل ، فمن الأفضل طهيها.
بطة محشوة محمصة
مكونات
- بطة 2 كيلو
- أرز 1 كوب
- تفاح 3 قطع
- 2 حبة برتقال
- مايونيز أو زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو الأحمر 1 ملعقة صغيرة
- كاري 1 ملعقة صغيرة
- زبدة 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون ، كزبرة مطحونة ، ريحان جاف ، ثوم في حبيبات ، بابريكا حار بهارات
- قم بإزالة الجليد عن جثة البط. مثالي في الثلاجة ، وليس في الهواء. لذلك تدفقات الذبيحة أقل. بمجرد أن تذوب البطة تمامًا ، قم بإزالة كل ما تمكنوا من دفعه إليه - الرقبة والسرة والقلب وقطع الدهون وبقايا المريء.
للصلصة والحشو - أرز وتفاح وبرتقال
- تأكد من محاولة إزالة بقايا الرئتين ، و الدهون الداخلية. ارمها جميعا بعيدا من هنا. أو إطعام قطط الفناء.
تذويب جثة البط
- خذ إبرة كبيرة. عندما كنت صغيراً ، كانت جدتي تخيط الأكياس بمثل هذه الإبرة ووصفتها بأنها "غجرية". اربط 1 متر من الخيط القاسي بالإبرة. الأفضل ليس kapron ، ولكن القطن. أستخدم خيطًا يسمى "قزحية". اللون لا يهم.
- باستخدام هذا الخيط ، قم بخياطة ثقب على جلد البطة ، حيث كانت الرقبة.
- ثم نملح البط قليلاً من الداخل ونرش البهارات من الداخل - حسب الرغبة.
غلف البط بالبهارات
- يُغلى 2-3 لتر من الماء في قدر. أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح (غير مكتمل). اسلقي الأرز في الماء المغلي. الأرز يحتاج 1 كوب. من الأفضل اختيار الأرز ليس "بدون اسم" ، ولكن اختيار الأرز المكتوب عليه اسم الأرز ، بمعنى تنوعه. يحتاج الأرز متفتت ، مثل بيلاف. نحن لا نطبخ السوشي. يُطهى الأرز حتى يصبح طريًا. جربه ، إذا كنت لا تزال تشعر ، عند العض ، بقليل من الصلابة في الحبوب - الأرز جاهز ، يجب ألا تهضمه ، وإلا ستخرج العصيدة.
- ضعي الأرز في مصفاة ، اشطفيه جيدًا تحت الماء الجاري. ماء بارد. هذا مهم ، وإلا فإن حبات الأرز سوف تلتصق ببعضها البعض. دع الماء يستنزف ونقل الأرز إلى وعاء عميق.
اخلطي أرز مسلوق مع تفاح وبرتقال
- أضف ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة غير مكتملة من خليط التوابل ، أضف ملحًا إضافيًا. بالمناسبة ، الأمر يستحق تجربة الحشوة حسب الذوق. أضف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة (الزبدة!). تفاحة كبيرةينظف من الوسط ومن الجلد. قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة بما يكفي. قشر البرتقال وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الألياف البيضاء. نقطع البرتقال إلى قطع. أضف التفاح والبرتقال إلى الأرز. امزج كل شيء جيدًا.
حشوة البط المفروم
- يُحشى البط على الفور باللحم المفروم. إذا كان كل شيء صحيحًا ، فسيتم وضع جميع الحشوات بالداخل ولن يتبقى مساحة. علاوة على ذلك ، وفقًا للمخطط المعتاد - خيط إبرة ، قم بخياطة المعدة. غرز كبيرة جميلة.
يُحشى البط على الفور باللحم المفروم
- إذا تم كل هذا في المساء ، يمكن إرسال البطة إلى الثلاجة ليلاً ، أو على الأقل لمدة ساعة واحدة ، دعها تقف.
- في الصباح أو على الفور ، أخرج البطة من الثلاجة. يرش البط بالملح والبهارات. طلاء الدهون النباتيةأو مايونيز تافه. كما تريدين ، أنا لا أحب المايونيز ، رغم أنني أستخدمه أحيانًا. البط المخبوز مع المايونيز جيد ، القشرة ببساطة مذهلة.
غطي البط بالمايونيز أو الزيت النباتي
- خذ قدرًا كبيرًا ، طبق أوزة ، صينية خبز ذات جوانب عالية. دهن القاع والجوانب برفق. احصل على برتقالة أخرى وتفاحتين. مرة أخرى ، فتت الفاكهة ، كما حدث عند تحضير اللحم المفروم.
نقطع التفاح والبرتقال إلى البطة للحصول على الصلصة
- نرش الفاكهة المفرومة بالبهارات والقليل من الملح. ضع البطة فوق الثمرة مع رفع البطن ، ويجب ضغط الأجنحة على الجانبين (أو ربطها).
- ضع البط في الفرن المسخن مسبقًا. درجة الحرارة 220 درجة.
- تستغرق البط المشوي وقتًا طويلاً في الطهي. كان الحد الأقصى الذي حصلنا عليه 3 ساعات. ولكن بعد ساعتين ، من الجدير بالفعل مراقبة درجة الاستعداد. خلال هذا الوقت ، يجب قلب البطة عدة مرات. علامة الاستعداد هي قطع في الساق أو الثدي. البط المشوي لا يفرز عصير ورديمن الداخل - يعني أنه جاهز تقريبًا.
بالأرز. وصفة هذا الطبق واكثر من واحد يسعدنا ان نقدمها لكم في هذا المقال. كقاعدة عامة ، يفضل الكثير من الناس طهي الدجاج حتى على طاولة الأعياد ، متجاهلين بشكل غير عادل مثل هذا الطائر المثير للاهتمام من حيث الذوق مثل البط. علاوة على ذلك ، مخبوزًا بشكل صحيح ، فهو قادر تمامًا على أن يصبح من أهم ما يميز القائمة الرسمية. يتناسب لحمه بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من المكونات ، ويكاد يكون من المستحيل تغطية جميع الوصفات المتاحة في مراجعة واحدة ، لذلك قررنا التركيز على أنجح مزيج يحبها الكثيرون ونتحدث عن كيفية استخدامه مع الأرز.
تحضير الذبيحة
يُخبز في الفرن ، وقد يصبح السمة المميزة والفخر لأي مضيفة. سيكون اتباع جميع متطلبات الوصفة هو مفتاح النجاح ، ولكن لا يزال يتعين إيلاء اهتمام خاص للمرحلة التحضيرية. مع البط ، على عكس الدجاج ، لا يزال يتعين عليك العبث قليلاً. بادئ ذي بدء ، عليك الانتباه إلى حقيقة أنه لا توجد عمليات شائكة وريش على الذبيحة. كل هذا يجب إزالته بعناية فائقة. بعد ذلك ، إذا كنت لا تريد أن يطفو طبقك في الدهون ، فتأكد من قطع جميع الدهون الزائدة بعناية ، وفي نفس الوقت قم بإزالة الذيل. بعد ذلك يجب غسل الطائر ثم تجفيفه بعناية.
لائحة البقالة
من أجل فرن مع الأرز ، مطلوب المكونات التالية:
كيف تطبخ
يعتقد بعض الناس أن خبز البط في الفرن مع الأرز هو أمر بسيط ، لا يختلف كثيرًا عن طهي الدجاج. في بعض النواحي ، هم على حق جزئيًا ، ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة. ابدأ بتحضير الحشوة. تحتاج أولاً إلى غلي الأرز ودائمًا حتى ينضج نصفًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى القلي بالزيت (إن أمكن - الزيتون) والبصل المفروم والجزر المبشور. امزج جميع المكونات وتأكد من ترك الحشوة تنقع لفترة من الوقت. في غضون ذلك ، يتعلق الأمر بالشرط ، يجب أن تبدأ في إعداد الطائر.
يجب تمرير الثوم من خلال مكبس أو مبشور على أصغر مبشرة. اخلطيها مع إكليل الجبل والملح والفلفل ، ثم افركي الطائر بهذا الخليط. اتركيه لينقع في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة. مزيد من الأسهل. نضع الحشوة داخل الذبيحة ، واملأ الفراغ المتبقي بالتفاح المقطّع. ثم يبقى فقط خياطة الحفرة وإرسال الطائر إلى الفرن المسخن مسبقًا. يجب أن يكون الخبز على درجة حرارة لا تزيد عن مائة وستين درجة ، من وقت لآخر سقي البطة بالعصير الذي يبرز. يعتمد وقت الطهي ، بالطبع ، على عمر الطائر ، لكن كقاعدة عامة ، لا يستغرق الأمر أكثر من ساعتين. تعتبر البطة المخبوزة في الفرن مع الأرز جاهزة إذا خرج عصير صافٍ عند ثقب الذبيحة.
والآن دعونا نحسن وصفتنا قليلاً.
طريقة تحضير البط المخبوز مع القراصيا
في هذه الحالة ، نملأ طائرنا بالأرز والخوخ (المطبوخ في الفرن ، هذه المكونات تكمل بعضها البعض بشكل متناغم بشكل لا يصدق). مبدأ التحضير هو نفسه تقريبًا ، لكن المكونات ستكون مختلفة قليلاً. لذلك ، بالإضافة إلى البطة نفسها ، تحتاج إلى تخزين:
- مائة جرام من البرقوق (أفضل ، بالطبع ، منقر).
- زبدة - ملعقتان كبيرتان.
- الثوم - خمس فصوص.
- اوريجانو - ملعقة صغيرة كافية.
- أرز - كوب واحد.
- الفلفل والملح.
عملية الطهي
أولاً ، نجهز البطة كما هو موضح أعلاه ، ثم نفركها بالزيت ، وبدون أن نقتصد ، بمزيج من الفلفل والملح. نقوم أيضًا بطهي الأرز بنفس طريقة الإصدار الأول ، ثم نخلطه مع الزعتر والثوم المفروم والخوخ والزبدة. ملح الفلفل. بالمناسبة ، من الأفضل إبقاء البرقوق في الماء المغلي لعدة دقائق قبل إرساله إلى الحشوة.
هذه المرة سوف نخبز في ورق القصدير ، عند مائة وثمانين درجة ، من وقت لآخر نتكشف ونسكب الطائر بالعصير الذي يبرز. سيستغرق الطهي أيضًا حوالي ساعتين ، وبعد ذلك تحتاج إلى إزالة ورق القصدير وتثبيت الطبق لمدة ثلاثين دقيقة أخرى في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا بشكل جميل. بعد ذلك ، يصبح الأرز المخبوز في الفرن جاهزًا للتقديم على طاولة الأعياد. يبقى فقط نقله إلى طبق وتزيينه بالأعشاب.
بطة في الأكمام
هذا بالتأكيد اختراع رائع. لا ينقذ الغلاف المضيفة من الاحتمال الكئيب لمسح الفرن من الدهون المحترقة فحسب ، بل يتحول اللحم الموجود فيه أيضًا إلى عصارة أكثر ، بل ويطهى بشكل أسرع. في حالتنا ، هناك ميزة أخرى. لا يمكن وضع الحشوة داخل البطة فحسب ، بل يمكن وضعها أيضًا بجانب الطائر ، ونتيجة لذلك يكتسب الأرز طعمًا مختلفًا تمامًا. ولجعلها أكثر إثارة للاهتمام ، سنضيف إليها خليطًا نباتيًا.
لذلك ، بالإضافة إلى البطة ، نقوم أيضًا بتخزين:
- فلفل حلو - خذ قطعتين.
- الجزر - أيضا شيئين.
- الكراث - ساق واحدة كافية.
- أرز - كوب واحد.
- مزيج من الفلفل الوردي والأبيض والأسود - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
كيف تطبخ
هنا كل شيء بسيط للغاية بشكل عام. لا يحتاج الأرز إلى الطهي المسبق. قطّع كل الخضروات بالطريقة التي تريدها ، لكن ليست كبيرة جدًا. ثم (باستثناء الفلفل) يحتاجون إلى سوتيه بعد التتبيل بالكزبرة والملح. تحتاج البطة نفسها إلى أن تُفرك بالملح ومزيج الفلفل الموجود ، بعد أن أعدته مسبقًا ، بالطبع ، كما تحدثنا أعلاه. ثم تقوم بوضع جميع المكونات المتاحة في البطن ، وخياطة الحفرة ، ووضع الطائر نفسه في الكم. إذا قررت طهي الأرز بشكل منفصل ، فقم بحشو البط بالخضروات فقط. يجب وضع الحبيبات في الكم بجانب الطائر.
قم بعمل قطع صغيرة على الغلاف وأرسل الطبق إلى الفرن. ستكون ساعة ونصف كافية للطهي إذا لم يكن طائرك كبيرًا جدًا بعد. بعد هذا الوقت ، قصي الغلاف واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى للحصول على قشرة جميلة.
بالعافية!
مقالات ذات صلة
