อาหารถือบวชในเข้าพรรษา - สูตรสำหรับทุกคน การทำอาหารเย็นถือบวช: เจ็ดสูตรง่ายๆ ข้าวบาร์เลย์กับฟักทองอบและโหระพา
คุณควรเตรียมอาหารอะไรให้ครอบครัวทุกวันในช่วงเข้าพรรษา? สัปดาห์น้ำมันสิ้นสุดลงแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเข้าพรรษาซึ่งเป็นช่วงที่เข้มงวดที่สุดและยาวนานที่สุดของปี
จะจัดโครงสร้างอาหารของคุณอย่างไรเพื่อไม่ให้ละเมิดข้อกำหนด? ช่วงนี้กินอะไรได้บ้าง และควรหลีกเลี่ยงอะไร? ค้นหาคำตอบในบทความของเรา
หลักการโภชนาการเบื้องต้นในช่วงเข้าพรรษา
เข้าพรรษาในปี 2018 จะเริ่มตั้งแต่วันที่ 19 กุมภาพันธ์ถึง 7 เมษายน สาระสำคัญของโภชนาการในระหว่างการอดอาหารไม่ได้จำกัดเฉพาะอาหารบางประเภทเท่านั้น
ความหมายที่แท้จริงคือการทำให้วิญญาณสงบโดยการทำให้ร่างกายสงบ นั่นคือคุณจำกัดตัวเองด้วยอาหารเพื่อทดสอบกำลังใจและความแข็งแกร่งของคุณ
สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เด็ก ผู้ที่ป่วยเป็นโรคร้ายแรงหรือหลังการผ่าตัดไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนด
ข้อ จำกัด ด้านอาหารที่เข้มงวดเกินไปและการยึดมั่นในกฎเกณฑ์ทั้งหมดมากเกินไปนั้นเต็มไปด้วยผลเสียร้ายแรง ดังนั้นควรรักษาสมดุลและอย่าเกินขอบเขตที่สมเหตุสมผล
การถือศีลอดที่กำลังจะมาถึงถือเป็นการถือศีลอดที่เข้มงวดที่สุดของปี - ในสัปดาห์แรก (วันจันทร์ถึงวันศุกร์) อนุญาตให้ใช้เฉพาะอาหารเย็นที่ไม่มีน้ำมันพืชเท่านั้น
- โดยทั่วไป วันที่ถือศีลอดที่เข้มงวดที่สุดนอกเหนือจากสัปดาห์แรกคือวันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์ ตั้งแต่สัปดาห์ที่สองถึงสัปดาห์ที่หก
- ผลิตภัณฑ์แปรรูปด้วยความร้อนชนิดเดียวที่สามารถรับประทานได้ในปัจจุบันคือ
- แต่จะต้องเป็นแบบลีน - ไม่มีนมหรือเนย (แม้แต่น้ำมันพืช)
- อนุญาตในวันอังคารและพฤหัสบดี อาหารร้อนปราศจากน้ำมันพืชและผลิตภัณฑ์จากสัตว์
- ในวันเสาร์และวันอาทิตย์สามารถขยายอาหารให้รวมอาหารที่มีน้ำมันพืชได้
- แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินซ้ำซากจำเจและเท่าที่จำเป็น ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมาถึง เราทุกคนต้องการวิตามิน สมุนไพร และผักสด ดังนั้นคุณควรรวมผักใบเขียวไว้ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้ อนุญาตให้ใช้ผักดิบได้แม้ในวันที่รับประทานแบบแห้ง
- ใส่ใจกับธัญพืชที่คุณไม่เคยใช้มาก่อน โดยปกติแล้วเราใช้ในอาหารของเรา สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดซีเรียลสองหรือสามประเภท แต่ช่วงของพวกมันกว้างกว่ามาก นอกจากบัควีทข้าวและข้าวโอ๊ตตามปกติแล้วยังควรลองอีกด้วย , บาร์เล่ย์, ปลายข้าวข้าวโพด, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง, ,ถั่วเลนทิล,ข้าวป่า.
- อย่าลืมใส่พืชตระกูลถั่วและผักด้วย (กะหล่ำปลี มันฝรั่ง , แครอท, ฟักทอง, ขึ้นฉ่าย, พริกหยวก), เห็ด ผลไม้และถั่ว สาหร่าย พาสต้า (ซึ่งไม่มีไข่) ซอสไม่ติดมันและเครื่องดื่ม ผลไม้แห้ง และ .
สูตรอาหารของเราจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างรวดเร็ว อาหารเข้าพรรษา - 5+ หลักสูตรแรก
ซุปถั่วเลนทิล
คุณจะต้องการ:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- ถั่วเลนทิล 0.5 กก
- 2 หัวหอม
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน
- กระเทียม 2-3 กลีบ
ซุปถั่วเลนทิล การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ล้างผัก หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงด้วยถั่วเลนทิลและใบกระวานเป็นเวลาสามชั่วโมง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- ใส่กระเทียมสับละเอียดก่อนปรุงอาหารเสร็จ
- หากน้ำซุปข้นเกินไปสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสได้
ซุป
คุณจะต้องการ:
- หัวผักกาดขนาดกลาง 5 หัว
- รากพาร์สนิป
- รากผักชีฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- ถั่วออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
- กานพลูเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน
- หัวกระเทียม
- พวงเขียวขจีใด ๆ
รีเปวิตซา การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ใส่หัวผักกาดสับ ผักชีฝรั่ง และพาร์สนิปลงในกระทะที่มีน้ำเดือด และปรุงจนนุ่ม
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่หัวกระเทียมที่บดในครก ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศ
ซุปกะหล่ำปลีใส่เห็ด
คุณจะต้องการ:
- กะหล่ำปลีดอง 0.5 กก
- เห็ดพอชินีแห้ง 30 กรัม
- 2 หัวหอม
- 3 มันฝรั่ง
- แครอท 1 อัน
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- หัวผักกาด 1 หัว
- ใบกระวาน 3 ใบ
- หัวกระเทียม
- เกลือและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งรสชาติ
ซุปกะหล่ำปลีใส่เห็ด การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ต้มเห็ดในน้ำซุปสามลิตร
- เพิ่มมันฝรั่งสับและหัวหอมสับละเอียด
- ส่งแครอท หัวผักกาด และผักชีฝรั่งไปที่นั่น
- บีบของเหลวส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีดองแล้วใส่ลงในกระทะ
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมบด ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิด
ซุปข้าวโอ๊ตไม่มีน้ำมัน
คุณจะต้องการ:
- น้ำ 2 ลิตร
- 2 มันฝรั่ง
- แครอท 1 อัน
- 1 หัวหอม
- ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
- สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ซุปข้าวโอ๊ต การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอท และสมุนไพรแห้ง
- เกลือเพิ่ม ซีเรียลและปรุงต่ออีก 5-10 นาที
ข้าวฟ่างคูเลช
คุณจะต้องการ:
- 8 มันฝรั่ง
- ซีเรียลลูกเดือย ¾ ถ้วย
- 2 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- สมุนไพรแห้ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ข้าวฟ่างคูเลช การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- วางมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ลงในน้ำเดือด
- นำไปต้มเพิ่มลูกเดือยและปรุงจนนุ่ม
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีให้ใส่หัวหอมทอดในน้ำมันพืช
- โรยด้วยสมุนไพรแห้งก่อนเสิร์ฟ
อาหารจานหลักสำหรับเมนูถือบวช
อาหารจานหลักสำหรับการอดอาหารทุกวันนั้นเตรียมได้ง่าย ใช่ ฉันทำอาหารบ่อยๆ บดถั่วและมันฝรั่งกับบวบ
มันฝรั่งกับบวบในหม้อหุงช้า
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง 4 ลูก
- บวบ 1 อัน
- หัวหอม 1 หัว (พันธุ์หวานโดยเฉพาะ)
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟ
มันฝรั่งกับบวบในหม้อหุงช้า การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ปอกมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นก้อน ตัดบวบเป็นครึ่งวงหรือก้อน
- สับหัวหอมแล้วทอดในหม้อหุงช้าในน้ำมันมะกอก ส่งผัก เครื่องเทศ และเกลือไปที่นั่น
- ตั้งค่าเป็นโหมด “สตูว์” หรือ “เคี่ยว” (ขึ้นอยู่กับรุ่นของคุณ) เป็นเวลา 40-50 นาที
คุณจะต้องการ:
- แชมเปญ 0.5 กก
- ข้าว 1 ถ้วย
- แครอท 1 อัน
- 1 หัวหอม
- น้ำ 2 แก้ว
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทแล้วทอดในชามหลายเมนูในน้ำมันพืช
- ใส่เห็ดที่หั่นไว้ที่นั่นด้วย ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่ จากนั้นเติมเกลือ เติมเครื่องเทศ และเติมข้าวลงในส่วนผสม
- เทน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชั้นผักและข้าวผสมกัน ปรุงอาหารในโหมด "Pilaf" จากนั้นอุปกรณ์จะทำทุกอย่างเอง
- เสิร์ฟจานเสร็จโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
ข้าวโอ๊ตทอด
คุณจะต้องการ:
- น้ำเดือดครึ่งแก้ว
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
- แชมเปญ 3-4 อัน
- มันฝรั่ง 1 ลูก
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันสำหรับทอด
ข้าวโอ๊ตทอด การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เทน้ำเดือดลงบนข้าวโอ๊ตในกระทะแล้วทิ้งไว้ให้แช่ไว้ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
- ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกให้ดีแล้วเสียดสี ขูดหัวหอมในลักษณะเดียวกัน
- หั่นแชมเปญเป็นก้อน สับผักใบเขียวแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด)
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทย มวลพร้อมควรจะเป็นของเหลวปานกลาง - เพื่อให้คุณสามารถใช้ช้อนตักขึ้นมาได้
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอด ตักลงในน้ำมันที่ร้อน
- ทอดด้วยไฟปานกลางจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
- หลังจากพลิกไปด้านที่สองแล้วให้ทอดบนไฟร้อนปานกลางสักครู่จากนั้นปิดฝากระทะแล้วทอดชิ้นทอดต่ออีก 3-5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับมันฝรั่งบด ถั่วต้มหรือผักสด
อาหารเข้าพรรษาทุกวัน - สลัดและซอส
อาหารที่ไม่มีน้ำมันพืชที่สามารถปรุงได้เป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก
น้ำสลัดสำหรับพวกเขาอาจเป็นน้ำมะนาวส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำตาลกัวคาโมเล่ซอสมะเขือเทศ
คุณจะต้องการ:
- อะโวคาโด 2 ลูก
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนชา มะนาวหรือน้ำมะนาว
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ในการเตรียมซอสกัวคาโมเล่ ให้ตีเนื้อ กานพลูกระเทียม เกลือ พริกไทยดำ และมะนาวหรือน้ำมะนาวในเครื่องปั่น
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ พริกไทยหรือสมุนไพรที่คุณชอบลงในส่วนผสมได้
ซอสมะเขือเทศ
คุณจะต้องการ:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- กระเทียม 3 กลีบ
- Adjika เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวสับละเอียดครึ่งพวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ซอสมะเขือเทศ การเตรียมการทีละขั้นตอน
- เพื่อเตรียมความพร้อมแบบลีน ซอสมะเขือเทศผสมมะเขือเทศบด, กระเทียมสับละเอียด, adjika, เกลือและสมุนไพรสับละเอียด
ซอสขิงรสเผ็ด
คุณจะต้องการ:
- น้ำส้มสายชูข้าว 60 มล
- กระเทียม 1 กลีบ
- หอมแดงเล็ก 1 อัน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ขิงสดขูด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว
ซอสขิง การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นและเพิ่มลงในจานเพื่อลิ้มรส
ซอสมัสตาร์ด
คุณจะต้องการ:
- ผงมัสตาร์ด 100 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูธรรมชาติ
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผงน้ำตาล
- อบเชยเพื่อลิ้มรส
- กานพลูเพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผงมัสตาร์ด
- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ชงมัน ในปริมาณที่น้อยต้มน้ำเดือดแล้วคนอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อครีมข้น
- เมื่อไม่มีผงแห้งเหลืออยู่ เราก็ค่อยๆ เติมน้ำเดือดลงไป
- โดยรวมแล้วเราต้องการน้ำประมาณสองแก้ว ทิ้งมัสตาร์ดที่เทไว้ไว้หนึ่งวัน
- จากนั้นระบายน้ำส่วนเกินออก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ "รบกวน" กากมัสตาร์ดที่เกาะอยู่ก้นภาชนะ
- เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้อีก 3-4 ชั่วโมงแล้วจึงนำไปใช้ได้
- ควรเก็บซอสไว้ในขวดที่ปิดสนิท
คุณจะต้องการ:
- เนื้อแอปเปิ้ลหนึ่งลูก
- สับปะรดกระป๋องครึ่งกระป๋อง
- น้ำส้ม 0.5 ถ้วย
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ซอสแอปเปิ้ลสับปะรดที่ไม่ธรรมดาเหมาะสำหรับสลัดผลไม้หรือผัก
- ในการเตรียม ให้ผสมเนื้อแอปเปิ้ล 1 ผล เนื้อสับปะรด 1 ถ้วย และน้ำส้มครึ่งแก้วในเครื่องปั่น
อาหารว่างบีทรูทดิบ
คุณจะต้องการ:
- 3 หัวผักกาดขนาดกลาง
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 ช้อนชา
- 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูธรรมชาติ
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
อาหารว่างบีทรูทดิบ การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เพื่อชดเชยการขาดวิตามิน ฉันมักจะปรุงบีทรูท ลองสลัดบีทรูทกับเครื่องเทศด้วย
- ล้างและปอกเปลือกหัวบีทดิบ ตะแกรงใส่เกลือแล้วพักไว้ ผสมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในชาม จากนั้นรวมกับหัวบีทขูด หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- หลังจากดองหัวบีทแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก
- ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองเข้มแล้วนำออกจากกระทะ
- ในอนาคตเราจะต้องการเพียงน้ำมันอะโรมาติกที่เหลือโดยไม่มีหัวหอมเท่านั้น
- โรยพริกแดง เมล็ดผักชีป่น และกระเทียมสับให้ทั่วหัวบีท เทน้ำมันร้อนลงบนทุกสิ่ง
- ผสมให้เข้ากันแล้วสลัดก็พร้อม ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยแครอทหรือกะหล่ำปลี หรือจะลองทำหลายๆ อย่างโดยการผสมผักหลายชนิดในคราวเดียวก็ได้
หัวถั่วนุ่ม
คุณจะต้องการ:
- เห็ด 200 กรัม
- ถั่วแห้ง 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- 1 หัวหอม
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ต้มถั่วแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ทอดหัวหอมในน้ำมันครึ่งวง ใส่แครอทขูด เห็ดที่ล้างแล้วสับ
- ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีกเล็กน้อย
- เชื่อมต่อ ถั่วต้ม, ส่วนผสมผักเกลือและเครื่องเทศ แล้วตีหัวให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดสองครั้ง)
- กดกบาลลงในพิมพ์ให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งเย็นสนิทและส่วนผสมก็กลายเป็นเพื่อนกัน
อาหารเข้าพรรษาทุกวัน - สูตรหวาน
เพื่อว่าในตอนท้ายของการอดอาหารความคิดทั้งหมดของคุณจะไม่ลงมาที่อาหารให้เตรียมขนมเป็นระยะ
ตัวอย่างเช่นตามสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง
แครกเกอร์กับเมล็ดแฟลกซ์
คุณจะต้องการ:
- แป้ง 150 กรัม
- น้ำเย็น 60 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดแฟลกซ์
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา ผงฟู
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
แครกเกอร์กับเมล็ดแฟลกซ์ การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ผสมน้ำมันและน้ำแยกกัน เทลงไป ส่วนผสมแป้งและนวดให้เข้ากัน
- แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาเหมือนเกี๊ยว ใส่แป้งลงในถุงประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงรีดออกเป็นชั้นบางๆ หนา 3-4 มม.
- แป้งรีดออกมาบางมากแล้วหั่นเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมด้วยมีด
- ควรทำทันทีจะดีกว่า กระดาษรองอบเพื่อให้คุณสามารถอบได้ทันทีโดยไม่ต้องย้ายจากโต๊ะไปยังถาดอบ
- อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200⁰C (เปิดเตาอบล่วงหน้า) ตรวจสอบความพร้อมของคุกกี้ตามลักษณะที่ปรากฏ - แครกเกอร์ควรมีสีน้ำตาล
- นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือเมล็ดพืชใดๆ ที่คุณชอบลงในคุกกี้ได้
แยมผิวส้มทะเล buckthorn
คุณจะต้องการ:
- น้ำซุปข้นทะเล buckthorn 250 กรัม
- วุ้น-วุ้น 5 กรัม
- น้ำ 100 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
แยมผิวส้มทะเล buckthorn การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ในกระทะหรือกระทะก้นหนา ให้แช่วุ้นในน้ำแล้วปล่อยให้แช่ไว้ ในขณะเดียวกันในกระทะอีกใบให้ต้มส่วนผสมของเบอร์รี่บดและน้ำตาล
- รวมของเหลวทั้งสองชนิดลงในกระทะแล้วนำทุกอย่างมาต้มรวมกัน
- ต้มประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา มวลในกระทะจะค่อนข้างหนืด
- เทแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัวในที่เย็น
คุณจะต้องการ:
- นมถั่วเหลือง 200 มล. (อาจเป็นถั่วหรือข้าวก็ได้)
- กะทิ 350 มล
- ผงโกโก้ 80 กรัม
- อินทผาลัมแห้ง 200 กรัม
- 2 ช้อนชา แป้ง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
ไอศกรีมไดเอท การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- นำหลุมออกจากวันที่แล้วเทเยื่อลงไป กะทิเกลือและต้ม
- เพิ่มโกโก้และตีส่วนผสมในเครื่องปั่นจนเนียน หากต้องการ คุณสามารถกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงซึ่งจะทำให้ไอศกรีมเนียนขึ้น แต่ไม่จำเป็น
- นำส่วนผสมกลับคืนสู่ไฟอ่อน
- ผสมแป้งและนมถั่วเหลืองเย็น ใส่ส่วนผสมที่ตั้งไฟแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน
- เย็นและแช่แข็ง หากคุณมีเครื่องทำไอศกรีม ความกังวลของคุณสิ้นสุดเพียงแค่นี้ เพียงแช่แข็งส่วนผสมในนั้นตามคำแนะนำสำหรับเครื่องของคุณ
- หากคุณทำงานแบบแมนนวลเหมือนฉัน คุณจะต้องใส่ส่วนผสมที่เย็นลงในช่องแช่แข็งแล้วใช้ส้อมตีทุกๆ ครึ่งชั่วโมง
- โดยรวมแล้วคุณจะต้องคน 9-10 ครั้ง (นั่นคือ 4 ชั่วโมงแรกของการแช่แข็ง)
นอกจากนี้คุณยังสามารถรับประทานแยม เครื่องดื่มผลไม้ และน้ำซุปข้นผลไม้ได้อีกด้วย
วิดีโอเกี่ยวกับอาหารในช่วงเข้าพรรษาทุกวันจะมีประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่เพราะด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถดูการเตรียมอาหารทีละขั้นตอน
หากคุณอยากลองอดอาหารมานานแล้ว แต่ความคิดเรื่องเมนูถือบวชที่จืดชืดและซ้ำซากจำเจก็หยุดคุณ แสดงว่าคุณไม่คุ้นเคยกับสูตรอาหารเข้าพรรษาทีละขั้นตอนของเรา ท้ายที่สุดหากคุณเข้าใกล้การเตรียมอาหารสำหรับการอดอาหารอย่างมีเหตุผลและในเวลาเดียวกันด้วยจินตนาการ คุณจะได้รับชุดอาหารที่หลากหลายและอร่อยมากทุกวัน แน่นอนว่าไม่สามารถพูดได้ว่าอาหารดังกล่าวจะไม่แตกต่างจากที่คุณคุ้นเคยมากนัก แต่รสชาติของอาหารไม่ติดมันที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะดึงดูดแม้แต่นักชิมอย่างแน่นอน และอย่าลืมว่านอกเหนือจากสูตรอาหารสำหรับเข้าพรรษาแบบดั้งเดิมแล้ว ตัวเลือกเพื่อสุขภาพใหม่ ๆ ก็ปรากฏขึ้นทุกวันอย่างแท้จริง อาหารถือบวชปรับให้เข้ากับรสนิยมของคนยุคใหม่มากขึ้น ดังนั้นต่อไปคุณจะพบกับความเรียบง่ายและ สูตรอาหารแสนอร่อยในการถือศีลอดสำหรับฆราวาสด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่คุณสามารถปรุงและกินได้ในช่วงเข้าพรรษาและอาหารอะไรที่คุณไม่สามารถกินได้อย่างแน่นอน
เข้าร่วมการสนทนา
พื้นฐานการรับประทานอาหารช่วงเข้าพรรษา 2560 สำหรับฆราวาสในแต่ละวันพร้อมตัวอย่างสูตรอาหาร
ก่อนที่เราจะเริ่มอธิบายตัวอย่างสูตรอาหารโดยเฉพาะควรพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับพื้นฐานของอาหารของผู้เชื่อที่เป็นฆราวาสในช่วงเข้าพรรษา 2560 อันดับแรกเราสังเกตว่าการเข้าพรรษาใช้เวลา 47 วันและหนักที่สุด (โดยต้องอดอาหารหลายวัน ) เป็นเพียงสัปดาห์แรกและสัปดาห์สุดท้ายเท่านั้น ในสัปดาห์ที่เหลือ อาหารจะแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม:
- การรับประทานอาหารแบบแห้งเมื่ออนุญาตให้รับประทานอาหารได้เท่านั้น จานต้มไม่ใช้น้ำมัน (จันทร์ พุธ ศุกร์)
- ต้ม อาหารจากพืชไม่มีน้ำมัน (อังคาร,พฤหัสบดี)
- อาหารต้มกับเนย (เสาร์ อาทิตย์)
ตามกฎพื้นฐานเหล่านี้เมนูถือบวชจะถูกวาดขึ้นตลอดทั้งสัปดาห์ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าพื้นฐานของการรับประทานอาหารในช่วงเข้าพรรษาสำหรับฆราวาสในแต่ละวัน (ตัวอย่างสูตรอาหารด้านล่าง) ควรมีไว้โดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโภชนาการ ขอแนะนำให้บริโภคผักและผลไม้สดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์หมัก โฮมเมด. อย่างหลังนี้อุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะ C ซึ่งมีความสำคัญมากในภาวะภูมิคุ้มกันลดลงในต้นฤดูใบไม้ผลิ ด้านล่างนี้คุณจะพบตัวอย่างอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และทำได้ง่ายสำหรับเมนูทุกวันในช่วงเข้าพรรษา เรามั่นใจว่ารสชาติของมันจะทำให้คุณประหลาดใจและสูตรอาหารเหล่านี้จะรวมอยู่ในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน
สลัดแสนอร่อยและง่าย ๆ สำหรับวันเข้าพรรษา สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ขั้นแรกเราขอนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสลัดแสนอร่อยและเรียบง่ายทุกวันในช่วงเข้าพรรษา มันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง - ผักและผลไม้ดังนั้นจึงสามารถเตรียมสลัดนี้ได้ทุกวัน แต่มีการแก้ไขเพียงครั้งเดียว - ทุกวันยกเว้นวันหยุดสุดสัปดาห์ ควรเติมเชื้อเพลิงจากเท่านั้น น้ำมะนาวไม่มีน้ำมัน ค้นหาวิธีเตรียมสลัดแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับวันเข้าพรรษาทุกวัน สูตรทีละขั้นตอนไกลออกไป.
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ สลัดแสนอร่อยทุกวันเข้าพรรษา
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- ทับทิม - 1 ชิ้น
- วอลนัท (ปอกเปลือก) - 200 กรัม
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- ผักชี - 1 พวง
- พริกไทย
- น้ำมันพืช
- น้ำมะนาว
คำแนะนำสำหรับสูตรสลัดที่อร่อยและง่ายสำหรับการอดอาหารทุกวัน
สูตรอาหารจานแรกง่ายๆ สำหรับ เมนูถือบวช, เป็นขั้นเป็นตอน
จะต้องรวมอาหารจานร้อนไว้ในเมนูถือบวชเพื่อให้แน่ใจว่ากระเพาะอาหารทำงานได้ตามปกติในช่วงเข้าพรรษา ตามกฎแล้วซุปกะหล่ำปลีและปอดจะทำหน้าที่เป็นอาหารจานแรก ซุปผัก. สูตรง่าย ๆ สำหรับอาหารจานแรกสำหรับเมนูถือบวชที่เรานำเสนอด้านล่างเป็นของหมวดที่สอง สูตรอาหารง่ายๆ ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานแรกสำหรับเมนูถือบวช ซุปผัก. ปริมาณและประเภทของผักในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารจานแรกสำหรับเมนูถือบวช
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- แชมเปญ - 0.5 กก
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช
- ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำ
คำแนะนำในการเตรียมอาหารจานแรกสำหรับเมนูถือบวชโดยใช้สูตรง่ายๆ
กะหล่ำปลีทอดสำหรับเมนูถือบวชสูตรทีละขั้นตอน
กะหล่ำปลีทอดสำหรับเมนูถือบวชซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่รอความสนใจของคุณด้านล่างเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ของว่างแสนอร่อย. ชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถเป็นเช่นนี้ จานแยกต่างหากอาหารถือบวชและ นอกจากนี้ที่ดีถึงโจ๊กและมันฝรั่งต้ม แม้ว่าเนื้อทอดที่ไม่มีเนื้อสัตว์เหล่านี้จะทำจากกะหล่ำปลี แต่ก็มีรสชาติและรสชาติพอๆ กับเนื้อสัตว์ ดูตัวคุณเองโดยทำตามสูตรทีละขั้นตอนถัดไปของเรา
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีทอดสำหรับเมนูถือบวช
- กะหล่ำปลี - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เซโมลินา - 30 กรัม
- แป้ง - 30 กรัม
- กระเทียม - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช
- เกล็ดขนมปัง
- พริกไทย
คำแนะนำสำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีทอดสำหรับเมนูถือบวช
สตูว์ผักกับถั่วเลนทิล - สูตรเมนูทีละขั้นตอนในช่วงเข้าพรรษา
อีกหนึ่งทางเลือกแห่งความอร่อย มีประโยชน์วินาทีอาหารสำหรับเมนูเข้าพรรษา - สตูว์ผักกับถั่วเลนทิล โดยทั่วไปแล้วถั่วเลนทิลนั้นถูกประเมินต่ำเกินไป พืชตระกูลถั่วในตัวเรา ห้องครัวทุกวัน. ในระหว่างนี้มีประโยชน์มากและสามารถกระจายเมนูถือบวชได้อย่างมาก ค้นหาวิธีปรุงสตูว์ผักกับถั่วเลนทิลจากสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเมนูเข้าพรรษา
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสตูว์ผักกับถั่วเลนทิลในช่วงเข้าพรรษา
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ถั่วเลนทิล - 1/3 ถ้วย
- กะหล่ำปลี - 1/2 ชิ้น
- พริกไทย
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำสำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์ผักกับถั่วเลนทิลในช่วงเข้าพรรษา
สูตรอาหาร ของหวานดิบจากวันเข้าพรรษาทุกวัน คำแนะนำทีละขั้นตอน
ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับโภชนาการในช่วงเข้าพรรษาคือความคิดที่ว่าขนมหวานไม่รวมอยู่ในเมนูถือบวชโดยสิ้นเชิง ในความเป็นจริงคุณสามารถและจำเป็นต้องกินขนมหวานในช่วงเข้าพรรษา แต่เฉพาะของหวานจากธรรมชาติและไม่มีไข่เท่านั้น มากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆของหวานที่ดีต่อสุขภาพและได้รับอนุญาต - น้ำผึ้งและผลไม้แห้ง แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบซอฟต์แวร์ที่ซับซ้อนกว่า การผสมผสานรสชาติของหวานเสนอสูตร ลูกอมดิบจากวันที่ทุกวันเข้าพรรษา สูตรของหวานอินทผาลัมดิบสำหรับการอดอาหารในแต่ละวันนั้นง่ายต่อการเตรียมและสามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดายโดยใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้
ส่วนผสมสำคัญสำหรับของหวานวันเข้าพรรษา
- วันที่ - 300 กรัม
- วอลนัท/ถั่วลิสง/เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 150 กรัม
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- โกโก้
- เครูบ
คำแนะนำสำหรับสูตรของหวานอินทผาลัมดิบสำหรับการถือศีลอดในแต่ละวัน
ในบันทึก! หากอินทผาลัมแห้งและไม่ให้ของเหลวมากนัก คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำผึ้งเหลวเล็กน้อยเพื่อความเหนียวได้
คุกกี้ "Minutka" แสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบอย่างง่ายในช่วงเข้าพรรษา
การอบเทศกาลถือบวชก็อร่อยได้เช่นกัน เช่น สูตรคุกกี้ Minutka ง่ายๆ ด้านล่าง เตรียมแป้งคุกกี้จากสาม ส่วนประกอบง่ายๆและคุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ แต่คุกกี้ "Minutka" ที่รสชาติดีที่สุดจากสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบง่ายๆ ในโพสต์ด้านล่างนั้นทำด้วยแยมหนาแบบโฮมเมด วิธีการเตรียมนี้ง่าย รวดเร็ว และ อาหารอันโอชะอร่อยค้นหาเพิ่มเติม
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการถือศีลอด คุกกี้แสนอร่อย"แค่นาทีเดียว"
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำอัดลม - 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
- แยมสำหรับเติม
คำแนะนำสำหรับสูตรง่ายๆสำหรับคุกกี้ Minutka แสนอร่อยในช่วงเข้าพรรษา
อาหารถือบวช: สูตรอาหารลูกชิ้นไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับเข้าพรรษา 2560 วิดีโอ
อย่างที่คุณเห็นสูตรเข้าพรรษาสามารถทำได้ง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน และโดยทั่วไปแล้ว อาหารถือบวชเช่นเดียวกับอาหารทุกมื้อในช่วงเข้าพรรษา 2560 ที่อุดมไปด้วยสลัด ขนมอบ และอาหารจานที่สองและจานแรก สูตรวิดีโอถัดไปของเราสำหรับเข้าพรรษา - ลูกชิ้นไม่มีเนื้อสัตว์ยังใช้กับอาหารถือศีลอดและมั่นใจว่าจะทำให้ผู้ศรัทธาเป็นที่พอใจ อาหารไม่ติดมัน (สูตรลูกชิ้นไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับเข้าพรรษา 2560) แม้ว่าจะไม่ใช่สูตรของอาราม แต่ก็เหมาะสำหรับเมนูทุกวัน
การถือศีลอดของวันเพ็นเทคอสต์อันศักดิ์สิทธิ์เรียกว่าการเข้าพรรษาเนื่องจากมีความสำคัญเป็นพิเศษในการก่อตั้ง ตามเนื้อผ้า วันเพ็นเทคอสต์ศักดิ์สิทธิ์และบริการทั้งหมดจะเริ่มต้นด้วยสัปดาห์สายัณห์มาเลนิตซา (วันชีส) ในช่วงเย็นวันอาทิตย์แห่งการให้อภัย เมื่อมีพิธีกรรมหรือพิธีกรรมการให้อภัยทั่วไปในโบสถ์
เทศกาลมหาพรตกำหนดขึ้นเพื่อระลึกถึงการอดอาหารสี่สิบวันของพระเยซูคริสต์เป็นหลัก ซึ่งไม่นานหลังจากพระองค์รับบัพติศมาก็ถอนตัวเข้าไปในทะเลทรายและอดอาหารที่นั่น (มัทธิว 4:2) เช่นเดียวกับการอดอาหารสี่สิบวันของโมเสส (อพยพ) 34:28) และเอลียาห์ (1 พงศ์กษัตริย์ 19:8)
มีหลักฐานตั้งแต่สมัยโบราณว่าการอดอาหารได้รับการสถาปนาโดยเหล่าอัครสาวกและกินเวลานานเกือบสี่สิบวันนับตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง และชื่อ "วัน Quentary" มักพบในอนุสรณ์สถานโบราณที่เป็นลายลักษณ์อักษร
อย่างไรก็ตาม การอดอาหารของวันเพ็นเทคอสต์ศักดิ์สิทธิ์ (ยาวนาน 40 วันทุกที่) ไม่ได้รับการสังเกตในคริสตจักรโบราณในเวลาเดียวกัน ขึ้นอยู่กับการคำนวณวันถือศีลอดที่ไม่เท่ากันและวันที่อนุญาตให้ถือศีลอด ในคริสตจักรตะวันออก ลำดับการเข้าพรรษาที่มีอยู่จนถึงทุกวันนี้ได้รับการกำหนดขึ้นในศตวรรษที่ 4
เข้าพรรษาประกอบด้วยการอดอาหารสี่สิบวัน (สี่วัน) และการอดอาหารของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ "เพื่อความรอดของกิเลสตัณหา" ของพระคริสต์ พระราชกฤษฎีกาเผยแพร่เรื่องเข้าพรรษากล่าวว่า: “ขอให้การอดอาหาร (สี่วัน) นี้สำเร็จก่อนการอดอาหารในวันอีสเตอร์ (สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์)” (เล่ม 5 บทที่ 1)
คริสเตียนโบราณถือศีลอดด้วยความเข้มงวดเป็นพิเศษ โดยงดเว้นแม้กระทั่งการดื่มน้ำจนถึงบ่ายสาม (สามโมง) ของวัน พวกเขากินอาหารหลังจากชั่วโมงที่เก้า โดยกินขนมปังและผัก ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์ นม ชีส ไข่
กฎเกณฑ์สำหรับการถือศีลอดเข้าพรรษานั้นสะท้อนให้เห็นในกฎบัตรของคริสตจักรด้วย ในช่วงสัปดาห์แรกและสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ คริสตจักรออร์โธดอกซ์กำหนดให้มีพิธีการพิเศษ เข้มงวดอย่างรวดเร็ว. ในวันจันทร์และอังคารของสัปดาห์แรก มีกำหนดให้ถือศีลอดในระดับสูงสุด: “ไม่เหมาะสมที่จะรับประทานเลย” ในช่วงสัปดาห์ที่เหลือของเทศกาลเข้าพรรษา จะมีการรับประทานอาหารแห้ง ยกเว้นวันเสาร์และวันอาทิตย์ ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ อนุญาตให้ปรุงอาหารด้วยน้ำมัน (น้ำมันพืช) ได้ และเฉพาะในเทศกาลประกาศเท่านั้น หากไม่ตรงกับสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ อนุญาตให้รับประทานปลาได้
คริสตจักรประณามผู้ที่ละเมิดเทศกาลเข้าพรรษาอย่างเคร่งครัด แต่การกระทำด้วยจิตวิญญาณแห่งความรักและความเมตตาของพระเจ้า ไม่ได้กำหนดกฎเกณฑ์การถือศีลอดอย่างครบถ้วนให้กับเด็ก คนป่วย คนทุพพลภาพ และผู้สูงอายุ และไม่ได้แยกพวกเขาออกจากการมีส่วนร่วม ในความสุขแห่งการมีส่วนร่วมและเทศกาลอีสเตอร์ แต่ผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ เช่นเดียวกับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง จำเป็นต้องแสดงความรักและความเมตตาในช่วงเข้าพรรษา และเช่นเดียวกับการถือศีลอดอื่นๆ เพื่อรักษาการถือศีลอดฝ่ายวิญญาณจากบาป
ใน stichera และ troparions จำนวนมากของพิธีเพ็นเทคอสต์ศักดิ์สิทธิ์ พระศาสนจักรอธิบายถึงแก่นแท้ของการอดอาหารที่แท้จริงในฐานะวิธีการเกิดใหม่ฝ่ายวิญญาณ: ช่วงเวลาแห่งความสำเร็จทางวิญญาณ การเสริมกำลังตนเองในการปฏิเสธตนเอง และการทำให้ความปรารถนาบาปที่น่าสังเวช ดังนั้นในเพลงสวดของเธอ คริสตจักรจึงเรียกวันเพ็นเทคอสต์ศักดิ์สิทธิ์ว่าเป็นช่วงเวลาแห่งการอดอาหารอย่างสนุกสนาน
เข้าพรรษาเป็นช่วงเวลาที่สำคัญมากสำหรับชาวออร์โธดอกซ์ นี่ไม่ใช่แค่ช่วงเวลาแห่งการชำระล้างจิตวิญญาณและการอธิษฐานเท่านั้น แต่ช่วงเวลานี้ยังเกี่ยวข้องกับการจำกัดอาหารอย่างจริงจังด้วย
คนส่วนใหญ่ที่ตัดสินใจอดอาหารเพียงปฏิเสธอาหารที่มีไขมันสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เนย นม และไข่ และบางวันก็มีปลาด้วย แน่นอนหากคุณถือศีลอดตามกฎทั้งหมดในกรณีนี้ก็มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดกว่านี้ แต่จะมีการหารือในบทความใดบทความหนึ่งต่อไปนี้
และวันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรอาหารที่เราไม่ใช้ไขมันสัตว์ และมีสูตรดังกล่าวค่อนข้างมากจริงๆ คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้มากมายโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ และในขณะเดียวกันก็กินได้ดีและที่สำคัญที่สุดคือไม่รู้สึกหิว
ในขณะเดียวกัน เราต้องพยายามให้แน่ใจว่าอาหารแต่ละจานประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ ธาตุอาหารรอง และวิตามินมากมาย เข้าพรรษากินเวลานานเราทุกคนทำงานเรียนและสิ่งสำคัญคือเราจะต้องมีกำลังและพลังงานเพียงพอสำหรับทั้งหมดนี้
นั่นเป็นสาเหตุที่เมนูวันนี้รวมสูตรอาหารต่างๆ ไว้ ทั้งบำรุง ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย
ตอนนี้ Maslenitsa เต็มไปด้วยความตื่นเต้นและทุกวันเราก็เตรียมแพนเค้กสำหรับทุกรสนิยม แต่เราปรุงด้วยนม kefir และไข่เป็นหลัก แม้ว่าจะมีแต่สิ่งหนึ่งที่ไม่มีไข่แต่จะปรุงอย่างไรโดยไม่ใช้นม
ปรากฎว่าเป็นไปได้และอร่อยมากโดยใช้ถั่วเหลืองหรือ นมอัลมอนด์. เรามาดูวิธีการทำเช่นนี้
เราจะต้อง:
- แป้งสาลี - 1 ถ้วย
- เมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- นมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์ - 250 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- โซดา - 0.25 ช้อนชา
- เกลือ - 0.25 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การตระเตรียม:
1. บดเมล็ดแฟลกซ์เป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟ จากนั้นเทลงไปด้วย 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที คุณจะได้มวลคล้ายเยลลี่หนา ๆ ที่จะเข้ามาแทนที่ไข่
2. ร่อนแป้งลงในชามลึกพร้อมกับผงฟู
3. เติมเกลือ น้ำตาล และโซดา แล้วผสม
4. ผสมนมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์กับน้ำส้มสายชู เราจะมีผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ใช้แทนคีเฟอร์
5. เทนมลงในส่วนผสมแป้ง ผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วแช่ แป้งเมล็ดแฟลกซ์. คนอีกครั้งจนเนียน
หากแป้งหนาขึ้นคุณสามารถเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยได้ หากคุณต้องการให้แพนเค้กบางลง ให้ทำแป้งให้บางลง
6. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟแรง จากนั้นทาน้ำมันและปล่อยให้อุ่นด้วย เทส่วนหนึ่งของแป้งแล้วอบด้านหนึ่งก่อน จากนั้นอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
7. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งได้ สนุกกับการกิน!
ฟักทองย่างและสลัดมะกอก
อิ่มอร่อยและ สลัดเพื่อสุขภาพเต็มไปด้วยวิตามินและยังอร่อยอีกด้วย
เราจะต้อง:
- เนื้อฟักทอง - 300 กรัม
- arugula หรือผักกาดหอมใบ - 100 กรัม
- มะกอกดำหลุม – 50 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น
- ออริกาโนแห้ง - เหน็บแนม
- น้ำดองมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันมะกอก - 1 - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. เปิดเตาอบ เราจะต้องมีอุณหภูมิ 180 องศา ในขณะเดียวกัน ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 2 x 2 ซม. โรยด้วยพริกไทยป่นสดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและราดด้วยน้ำมันมะกอก
2. อบประมาณ 20 – 30 นาที จนฟักทองนิ่ม จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นสนิท
3. ล้างผักร็อกเก็ตหรือผักกาดหอม สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง ผ้ากระดาษ. จากนั้นวางบนจานแบนขนาดใหญ่
4. ใส่ฟักทอง มะกอกหั่นเป็นวง หัวหอมสับละเอียด และโรยด้วยออริกาโน
5. สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือกับน้ำหมักมะกอก แล้วเทลงบนสลัด ผสมให้เข้ากันแล้วรับประทานได้เลย!
อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทดอง
เราจะต้อง:
- หัวบีท - 1 กก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 100 มล
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 200 มล
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทย - เหน็บแนม
การตระเตรียม:
1. ล้างหัวบีทให้สะอาดด้วยแปรง จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง อุณหภูมิควรอยู่ที่ 210 องศา
2. ทำให้หัวบีทที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ
4. เตรียมกระทะ ใส่หัวบีทผสมกับหัวหอมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำส้มสายชู ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียหาย
5. ฆ่าเชื้อ ขวดแก้วสำหรับสิ่งนี้ก็จะเพียงพอที่จะลวกด้วยน้ำเดือด และเติมหัวบีทให้แน่น เหลือพื้นที่ด้านบนไว้สำหรับใส่น้ำมัน เทลงในขวด โดยควรปิดหัวบีทไว้ประมาณ 2 ซม.
6. ปิด ฝาพลาสติกและเก็บในตู้เย็น
หัวบีทเหล่านี้สามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นเครื่องเคียง หรือใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับบอร์ชท์แบบไม่ติดมัน หรือคุณสามารถทาบนขนมปังแล้วกินเป็นของว่างเล็กๆ น้อยๆ ก็ได้
ซุป - น้ำซุปข้นถั่วเขียว
เราจะต้อง:
- แช่แข็ง ถั่วเขียว— 450 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
- Croutons สำหรับเสิร์ฟ
การตระเตรียม:
1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท
2. สับคื่นฉ่ายอย่างประณีต ละลายถั่วเขียว
3. เทน้ำสองลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตาและขึ้นฉ่าย ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปและเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันอีกประมาณ 5 นาที
5. จากนั้นใส่เนื้อหาลงในกระทะพร้อมผัก ใส่สะระแหน่ เกลือ และพริกไทยตามชอบ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 - 7 นาที
6. บดผักในซุปโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่จนบด เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบซึ่งคุณสามารถทำเองได้
ซุป - น้ำซุปข้นมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก นอกจากซุปนี้แล้ว คุณยังสามารถเตรียมได้ และสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็งอีกด้วย
คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ ถ้าคุณมี ตู้แช่แข็งกินเห็ดป่าแช่แข็งแล้ว อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพคุณมีการรับประกัน และถ้าคุณไม่ได้เตรียมเสบียงใด ๆ หรือไม่เหลือเลย ซุปนี้จะอร่อยมากเมื่อใช้แชมปิญอง โชคดีที่ตอนนี้มีจำหน่ายทั้งสดและแช่แข็งตลอดทั้งปี
นอกจากซุปแล้ว ยังสามารถเตรียมน้ำซุปข้นได้อีกด้วย ซุปปกติ. และเกือบทุก - และ , และ และ . เราปรุงทุกอย่างตามปกติ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์
แต่ฉันอยากจะพูดแยกกันเกี่ยวกับซุปที่มีพืชตระกูลถั่ว - นี่เป็นทั้งซุปและอร่อยพอ ๆ กับซุปถั่ว ซุปดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งที่มีและไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ พืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยโปรตีน เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์
ซุปถั่วเลนทิล
น่าเสียดายที่ตอนนี้มีคนไม่กี่คนที่ปรุงถั่วเลนทิล แต่เปล่าประโยชน์ไม่ใช่แค่เท่านั้น อาหารจานอร่อยแต่ยังมีประโยชน์สูงสุดอีกด้วย วันนี้เราจะมีหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมถั่วเลนทิลสับในเมนูของเรา และตอนนี้สำหรับซุป
จะปรุงซุปนี้กับเนื้อสัตว์ก็อร่อยหรือจะปรุงช่วงเข้าพรรษาก็ได้ และต่อไป คุณภาพรสชาติมันจะไม่มีผลใดๆ
เราจะต้อง:
- ถั่วเลนทิลเขียว - 1 ถ้วย
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ซีอิ๊ว- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
การตระเตรียม:
1. จัดเรียงถั่วเลนทิลแล้วล้างให้สะอาด มีความจำเป็นต้องแยกแยะออกเนื่องจากอาจมีหินก้อนเล็ก ๆ อยู่ในนั้น
เติมน้ำเย็นสองลิตรแล้วจุดไฟ ปล่อยให้น้ำเดือด ลดความร้อน และขจัดฟองออกหากจำเป็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ สับกระเทียม หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตั้งน้ำมัน 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งลงไปด้วยไฟปานกลาง เวลาในการทอดควรอยู่ที่ประมาณ 10 นาที ในเวลาเดียวกันก็ต้องกวนเป็นระยะ
4. จากนั้นวางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับถั่วเลนทิล
5. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทและขึ้นฉ่าย เวลาในการผัดจะอยู่ที่ 5 - 7 นาที 2 นาทีก่อนพร้อม เพิ่มเครื่องเทศ ยี่หร่าบดและผักชีดีต่อถั่วเขียว คุณยังสามารถเพิ่มปาปริก้าได้ซึ่งจะทำให้สีสวยและเพิ่มรสชาติ
6. เพิ่มมะเขือเทศและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาที ถ้าคุณใส่มะเขือเทศบดที่ซื้อตามร้าน ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพราะว่ามันข้นและจะไหม้ในกระทะ หากคุณเพิ่มมะเขือเทศขูดหรือไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ
7. ใส่ผักตุ๋นกับมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมซุป เทซีอิ๊วขาวแล้วเติมมะนาวสับ ปล่อยให้เดือดและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 - 20 นาที
8. 5 - 7 นาทีก่อนพร้อม ใส่เกลือ หลังจากปิดไฟแล้ว พักไว้และต้มประมาณ 10 - 15 นาที
9. เมื่อเสิร์ฟให้นำออก ฟักพวกเขาแจกน้ำผลไม้และกลายเป็นคนน่าเกลียดดังนั้นพวกเขาจึงทำให้เสียรูปลักษณ์ เทซุปลงในถ้วย โรยด้วยสมุนไพรสด
ในตุรกี ซุปถั่วเลนทิล - ชอร์บา - ถูกบดให้ละเอียด ดังนั้นหากคุณต้องการคุณสามารถทำซุปน้ำซุปข้นได้โดยการบดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
ต้องบอกว่าซุปแบบนี้เตรียมมาแบบหนาต้องใช้ช้อนจริงๆ แทนที่ทั้งตัวแรกและตัวที่สองพร้อมกัน พวกเขาให้ความรู้สึกอิ่มที่ยอดเยี่ยมและหลังจากนั้นคุณไม่อยากกินเป็นเวลานาน และจะดีกว่าที่จะไม่พูดถึงรสชาติเนื่องจากไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ เพียงแค่ปรุงเพียงครั้งเดียวแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง
กราโนล่า
กราโนล่าเป็นมูสลี่โฮมเมดที่ทำจากข้าวโอ๊ต ถั่ว ผลไม้แห้ง และน้ำผึ้ง อันนี้อร่อยและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพมักปรุงในอเมริกา และเมื่อไม่นานมานี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากที่นี่ และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่กราโนล่าเป็นเพียงคลังเก็บวิตามิน จุลธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์ต่างๆ ที่มีผลอย่างมากต่อการเผาผลาญ และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ฟุ่มเฟือยในช่วงเข้าพรรษาอย่างแน่นอน
เราจะต้อง:
- ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 300 กรัม
- ถั่วผสม - สิ่งที่คุณมี - 200 กรัม
- เมล็ดฟักทอง - 70 กรัม
- เมล็ดทานตะวัน - 70 กรัม
- กลีบดอกอัลมอนด์ - 50 กรัม
- น้ำผึ้ง - 150 กรัม
- ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- อบเชยบด - 1 ช้อนชา
- ลูกเกด – 100 กรัม
- เมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. เตรียมส่วนผสมของถั่วที่นี่คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ - เฮเซลนัท, อัลมอนด์, วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ ต้องสับ แต่ทิ้งไว้ให้เพียงพอ ชิ้นใหญ่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้
2. บีบน้ำออกจากส้มให้ได้ 150 มล. แล้วผสมในกระทะกับน้ำผึ้งและเนย
3. ใส่ส่วนผสมบนไฟร้อนที่สุด ใส่เกลือและอบเชย คนและให้ความร้อนจนน้ำผึ้งละลายหมดและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทข้าวโอ๊ตลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทอง รวมทั้งอัลมอนด์และถั่วสับ
5. เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงในชามแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งทั้งหมดเคลือบเท่าๆ กัน
6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางส่วนผสมทั้งหมดลงในชั้นที่เท่ากัน
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไป อบประมาณ 40 - 50 นาที นำออกและคนทุกๆ 10 นาที จำเป็นต้องอบส่วนผสมทั้งหมดให้เท่ากัน
มูสลี่บาร์จัดทำในลักษณะเดียวกัน หากคุณต้องการปรุงอาหาร คุณจะต้องคนส่วนผสมเพียงครั้งเดียวเท่านั้น เมื่อมวลพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมในรูปแบบของแท่ง
8. เมื่อเปลือกสีเข้มปรากฏขึ้นบนพื้นผิว กราโนล่าก็พร้อมและสามารถเอาออกมาได้
9. พักให้เย็น ใส่ลูกเกดลงไป เมล็ดแฟลกซ์. ผสมและเทใส่ขวดเพื่อเก็บไว้ เก็บได้ไม่เกินสองสัปดาห์
10. รับประทานอาหารเช้าเสิร์ฟพร้อมนม
และด้านล่างนี้เป็นอีกสูตรหนึ่งที่อาจเป็นประโยชน์กับคุณเช่นกัน
นี่เป็นสูตรที่เรียบง่ายกว่าโดยใช้ส่วนผสมน้อยกว่า และคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดได้ หรือปรุงเป็นสองเวอร์ชันพร้อมกัน การอดอาหารกินเวลานาน ดังนั้นกราโนล่าจึงไม่ฟุ่มเฟือย
โจ๊กข้าวฟ่างกับผลไม้
เราจะต้อง:
- ธัญพืชลูกเดือย - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- เกลือ - เหน็บแนม
- อบเชยป่น - เหน็บแนม
- ลูกแพร์ (ใช้ผลไม้แห้งก็ได้) - 1 ชิ้น (200 กรัม)
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งหรือมิ้นต์
การตระเตรียม:
1. ล้างลูกเดือยให้สะอาด ปริมาณมากน้ำเย็น. จากนั้นเทลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็นเพื่อให้คลุมธัญพืชได้หมด ต้ม. จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างลูกเดือยใต้น้ำไหล
2. เทน้ำลงบนลูกเดือยอีกครั้ง คราวนี้เราจะต้องใช้ 1.5 ถ้วย นำไปต้ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นลดไฟลง และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้โจ๊กควรจะพร้อมอย่างสมบูรณ์
3. บดโจ๊กในชามเครื่องปั่นจนเนียน
4. หากใช้ผลไม้สดจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หากคุณใช้ผลไม้แห้ง คุณต้องต้มพวกมันในน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อนจึงจะนึ่งได้
คุณยังสามารถใช้ผลไม้กระป๋องใดก็ได้
5. วางผลไม้สับหรือผลไม้แห้งนึ่งบนจาน วางโจ๊กลูกเดือยไว้ด้านบน โรยด้วยอบเชยเทน้ำผึ้ง
6. เสิร์ฟตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่หรือผักชีฝรั่ง
สูตรนี้ง่ายมากและเตรียมง่าย คุณสามารถข้ามขั้นตอนการบดโจ๊กด้วยเครื่องปั่นได้ซึ่งจะได้เร็วยิ่งขึ้น
คุณยังสามารถหุงข้าวโดยไม่ใช้ลูกเดือยได้ มันอร่อยมากกับผักหัวหอมและแครอท อร่อยมาก หอมและอิ่มมาก ลูกชายของฉันเป็นมังสวิรัติและฉันมักจะทำ pilaf นี้ให้เขาบ่อยมาก
และนอกจากข้าวและลูกเดือย โจ๊กอร่อยสามารถทำจากข้าวบาร์เลย์มุกได้
ข้าวบาร์เลย์กับฟักทองอบและโหระพา
เราจะต้อง:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย
- ฟักทอง - 1 กก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- โหระพาสดหรือแห้ง - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็น 1 ลิตรเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. ล้างฟักทอง เอาเปลือกและเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาด 2 x 2 ซม.
3. วางฟักทองที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในจานอบโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยโหระพาที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
4. เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วอบฟักทองในนั้นเป็นเวลา 30 นาที วางฟักทองที่เสร็จแล้วลงบนจาน
5. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ นำไปทอดในน้ำมันเล็กน้อย กระทะหนาประมาณ 4 นาที
6. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในหัวหอมซึ่งน้ำทั้งหมดได้ถูกระบายออกก่อนหน้านี้และล้างใต้น้ำไหล ใส่กระเทียมสับและน้ำเดือด 1 ลิตร ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และปิดฝาหม้อทันที
8. จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที
9.เพิ่ม ฟักทองอบ,ผสมเบาๆ วางบนจานและโรยด้วยโหระพาที่เหลือ
ถ้าคุณไม่มีโหระพา ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถใช้ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งก็ได้ หรือเพียงแค่ใช้สมุนไพรแห้ง เช่น โพรวองซ์ นอกจากนี้พวกมันยังมีโหระพาด้วย
ฟักทองกับแชมปิญองและขึ้นฉ่าย ตุ๋นในกระทะ
- เนื้อฟักทอง - 300 กรัม
- เห็ดแชมปิญอง – 300 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ปอกเปลือกและล้างรากผักชีฝรั่ง จากนั้นหั่นหัวหอมและคื่นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นฟักทองเป็นก้อนขนาด 2 x 2 ซม.
3. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดหัวหอมประมาณ 3 - 4 นาที จากนั้นใส่ฟักทองลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5 นาที
4. ใส่ขึ้นฉ่ายและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 5 - 7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
5. ทอดเห็ดสับในกระทะแยกต่างหาก ฉันใช้เห็ด แต่คุณสามารถใช้เห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็งก็ได้
หากใช้เห็ดแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง คุณสามารถใส่มันลงในกระทะจากช่องแช่แข็งได้โดยตรง
6. หลังจากทอดเห็ดแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วเติมซีอิ๊วขาว เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที
7. เสิร์ฟร้อน ถ้ามีเมล็ดฟักทองก็โรยใส่จานได้
สามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันได้โดยไม่ต้องใช้คื่นฉ่าย และถ้าคุณต้องการทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถใช้มันฝรั่งแทนได้
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและถั่วเลนทิล - พายของคนเลี้ยงแกะ
ใครๆ ก็ชอบมัน ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม เราก็ปรุงมันเหมือนกันและแม้กระทั่งในหลายๆอย่าง ตัวเลือกที่แตกต่างกัน. แต่ทั้งหมดก็เตรียมด้วยเนื้อสับ และวันนี้เรามีเมนูเข้าพรรษาจึงได้นำสูตรเด็ดมาฝากทดสอบแล้ว เมื่อคุณกินหม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้ทันทีและไม่รู้ว่าเป็นมังสวิรัติ รูปลักษณ์ และที่สำคัญรสชาติจะคล้ายกับปกติ
เมื่อฉันปรุงให้ลูกชายครั้งแรก เขาไม่อยากจะเชื่อมานานแล้วว่ามันไม่มีเนื้อสักกรัมเดียว และเขาใช้เวลานานในการหยิบมันขึ้นมาด้วยส้อม มองหาสิ่งที่ผิดปกติกับมัน . แต่ฉันไม่ได้หยิบอะไรเลยเพราะทุกอย่างในนั้นเป็นไปตามที่ควรจะเป็น
เราจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น (ใหญ่)
- ผักกาดขาว – 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ถั่วเลนทิลเขียว - 1 ถ้วย
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (ใหญ่) หรือมะเขือเทศ
- ซุปผัก
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
การตระเตรียม:
1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม เทน้ำซุปลงไป กระทะแยก.
2. ล้างถั่วเลนทิลในน้ำไหล เติมน้ำ เติมเกลือ แล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 30 นาที ควรใช้ถั่วเลนทิลสีเขียว
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
4. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีทอดสักครู่แล้วเทน้ำซุปลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก
5. ในตอนท้ายของสตูว์ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5 นาที
6. จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน
7. บดมันฝรั่ง ไม่ใช่ระหว่างอดอาหารคุณสามารถเพิ่มเนยนมหรือเล็กน้อยได้ ชีสแข็ง. แต่เรากำลังทำอาหารในช่วงเข้าพรรษา จึงไม่เพิ่มสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น
8. ฉันจะอบหม้อตุ๋นในกระทะแบบสปริง ซึ่งจะทำให้นำออกมาได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะแล้วใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่ง
9. บดถั่วเลนทิลและกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ถั่วสับละเอียด วางไว้บนชั้นมันฝรั่งและเรียบให้ทั่วพื้นผิว
10. วางมันฝรั่งบดที่เหลือไว้ด้านบน
11. เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นวางกระทะลงไปแล้วอบประมาณ 25-30 นาที จนกระทั่งพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้เปลือกโลกมีสีน้ำตาลมากขึ้น คุณสามารถทาน้ำมันพืชที่ด้านบนได้
12. นำแบบฟอร์มที่เสร็จแล้วออกมาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเปิดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ กินอย่างเพลิดเพลิน!
เพื่อไม่ให้แม่พิมพ์เสียด้วยมีด สามารถปูด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment ที่ตัดให้ได้ขนาด
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด
แล้วถ้าไม่มีเกี๊ยวล่ะ? นี่เป็นอาหารจานโปรดที่ใช้ไม่เฉพาะในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น และเราก็ปรุงเรียบร้อยแล้ว อร่อยและน่ารับประทานมาก อย่างไรก็ตามสูตรยังให้ทางเลือกในการเตรียมแป้งที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
วันนี้เราจะทำให้ไส้ซับซ้อนยิ่งขึ้นและเตรียมเกี๊ยวใส่เห็ดด้วย เห็ดเป็นที่รู้กันว่าเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ และช่วงเข้าพรรษาหากไม่มีเนื้อสัตว์ก็จะมีประโยชน์
อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้ทับกับสูตรก่อนหน้าวันนี้เราจะเตรียมทุกอย่างให้แตกต่างออกไป
เราจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- เห็ดสดหรือหมัก (มี) - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- แป้ง - 700 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเล็กน้อย ควรคลุมมันฝรั่งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ
2. เทน้ำซุปมันฝรั่งลงในกระทะแยกแล้วใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ควรมีปริมาตรประมาณ 500 มล. ยาต้ม
3. หากคุณใช้เห็ดเค็มหรือดอง ให้ใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ถ้าคุณใช้ เห็ดสดจากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วทอดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย
4. บดมันฝรั่งเป็นน้ำซุปข้นคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ จากนั้นใส่เห็ดและผักชีฝรั่งสับ คุณต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยด้วย หากเห็ดเค็มก็อาจไม่จำเป็น ไม่ว่าในกรณีใดจงวางใจในรสนิยมของคุณ
ผสมไส้
5. มาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำมันพืชลงในน้ำซุปมันฝรั่งอุ่น ๆ แล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้เป็นบางส่วน แต่ละครั้งจะต้องผสมให้ละเอียด
เมื่อเติมแป้งทั้งหมดแล้วควรวางแป้งไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งและควรนวดแป้งให้ละเอียดโดยนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 - 7 นาที มันควรจะเหนียว แต่อย่าปล่อยให้ตกใจ คุณ. ปิดแป้งด้วยฟิล์มหรือชามแล้วพักไว้ อุณหภูมิห้อง 15 - 20 นาที
6. เทแป้งลงบนโต๊ะ นวดแป้งที่เหลืออีกครั้ง แล้วตัดเป็นชิ้น แล้วม้วนเป็นเชือกหนา 2 - 3 ซม. แล้วตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆความยาว 2 - 3 ซม. ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะปรุงเกี๊ยวขนาดใหญ่หรือเล็ก
7. ใช้มือปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้มือแบน จากนั้นจึงแผ่เค้กชิ้นเล็กๆ ออกมา
8. วางไส้และเชื่อมต่อขอบคุณสามารถม้วนเป็นหางเปียหรือเพียงเชื่อมต่อขอบด้วยกานพลู
9. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้มใส่เกลือ วางเกี๊ยวลงไปอย่างระมัดระวัง ทีละชิ้น และผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อนมีรูเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดด้านล่าง
หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง คุณต้องรอจนกว่าเกี๊ยวทั้งหมดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ตอนนี้คุณต้องลดความร้อนและปรุงต่ออีก 2 นาที
10. ตักใส่จานพร้อมช้อนมีรูแล้วเสิร์ฟ
คุณสามารถใช้หัวหอมทอดในน้ำมันเป็นน้ำสลัดได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก!
gnocchi มันฝรั่งกับฟักทอง
Gnocchi เป็นเกี๊ยวอิตาเลียนที่ใช้แป้ง เซโมลินา และมันฝรั่งเป็นส่วนผสม และเข้ากันอย่างลงตัวกับเมนูถือบวช
เราจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- เนื้อฟักทอง - 200 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- แป้ง - 2 - 2.5 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- จันทน์เทศ- หยิก
- ผักใบเขียวสด
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ปอกมันฝรั่งและฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 2 x 2 ซม. เทน้ำเย็นลงไปให้ท่วมผักทั้งหมด นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
2. ซุปผักเทลงในชามแล้วบดผักโดยใช้เครื่องปั่น ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ล้างผักให้แห้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ปอกเปลือกและสับกระเทียม
4. ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย และสมุนไพรครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้น ผัดแล้วเติมน้ำมันพืชแล้วคนอีกครั้ง
5. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ช้อนคนทุกครั้ง นวดแป้งจนเหนียว ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 10 นาที
6. แยกส่วนของแป้งออกจากชิ้นโดยรวมแล้วม้วนเป็นไส้กรอกบาง ๆ กว้าง 2 ซม. ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมใช้นิ้วบุ๋ม ทำงานบนโต๊ะที่โรยแป้ง
7. วาง gnocchi ลงบนถาดที่โรยแป้งแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
8. ตั้งน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ แล้วใส่น็อกกีลงไป คนด้วยช้อนมีรูเพื่อไม่ให้ติดก้น เมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงต่ออีกสามนาที
9. เมื่อเสิร์ฟ ให้โรยน็อกกี้ด้วยน้ำมัน โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรสดที่เหลือ
ครีมถั่วชิกพี
เราจะต้อง:
- ถั่วชิกพี - 500 กรัม
- งา - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันมะกอก – 70 มล
- กระเทียม - 3 กลีบ
- มะนาว - 1 ชิ้น
- เกลือพริกแดง - เพื่อลิ้มรส
- พริกขี้หนูป่นผักชีหรือผักชีฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง
การตระเตรียม:
1. บดเมล็ดงาลงในแป้งในเครื่องบดกาแฟ เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนแล้วผสม เราจะได้ทาฮินีเพสต์ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของฮัมมูส บางครั้งคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่ขายได้ยากมากที่นี่
2. แช่ถั่วชิกพีข้ามคืนในน้ำเย็น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำลงไปด้านบน นำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำ
3. เติมน้ำอีกครั้ง นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ แล้วทำแบบเดิมอีกครั้ง
4. จากนั้นเติมน้ำอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เพิ่มกลีบกระเทียมทั้งหมดและปรุงเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำซุปลงในชามแยก
5. ล้างถั่วชิกพีต้มด้วยน้ำเย็น พักไว้ 3 ช้อนโต๊ะเต็ม แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น เติม วางงาและน้ำซุปถั่วเล็กน้อย
6. ใส่กลีบกระเทียมสับที่เหลืออีกสองกลีบ บีบน้ำมะนาวออกแล้วเทน้ำมันที่เหลือลงไป ตีส่วนผสมจนกลายเป็นน้ำซุปข้นสีอ่อน
7. วางฮัมมูสลงบนจาน โรยด้วยสมุนไพรสด เทน้ำมันและโรยหน้าด้วยถั่วลันเตาที่เหลือ โรยพริกแดงและปาปริก้าไว้ด้านบน
8. เสิร์ฟพร้อมผักสดและขนมปังพิต้าหรือขนมปัง
บัควีททอดถือบวช
มันเกิดขึ้นว่าบางครั้งก็ยังคงอยู่ บัควีทต้ม. คุณทำโจ๊ก อย่ากินทันที และมันอยู่ในตู้เย็น น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป แต่ฉันไม่อยากกินมันอีกแล้ว แล้วฉันก็เริ่มทำอาหารกับมัน และถ้าไม่ใช่ช่วงเข้าพรรษาก็ให้เติมเนื้อสับลงไปเล็กน้อย
ชิ้นเนื้อมีรสชาติราวกับว่าเป็นเนื้อทั้งหมด
ฉันเริ่มปรุงชิ้นเนื้อแบบเดียวกันกับปลาสับและพวกมันก็อร่อยมากเช่นกัน อย่างไรก็ตามในบางวันในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถกินปลาได้ซึ่งในกรณีนี้คุณสามารถปรุงบัควีททอดกับปลาได้
แต่เนื่องจากลูกชายของฉันไม่กินเนื้อสัตว์ ฉันจึงเตรียมเนื้อสับให้เราด้วย และสำหรับเขาด้วยการเติมมันฝรั่ง เนื่องจากเขารักทั้งสองอย่าง เขาจึงรับประทานมันด้วยความยินดีเสมอ
เมื่อผมเริ่มเตรียมบทความของวันนี้ ผมเริ่มดูวิดีโอและเห็นสูตรอาหารที่คุ้นเคย และฉันตัดสินใจที่จะไม่อธิบาย แต่รวมวิดีโอนี้ไว้ในบทความ
และสำหรับการโพสต์นี่เป็นเพียงสิ่งเดียว สูตรที่ถูกต้อง. เอาไปใส่กระปุกออมสินแล้วทำอาหารอย่างมีความสุข!
มัฟฟินแอปเปิ้ลถือศีล
เราจะต้อง:
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
- กล้วย - 1 ชิ้น
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำตาล - 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- ลูกเกดหรือถั่ว - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม:
1. ล้างแอปเปิ้ลให้แห้งแล้วหั่นเป็นครึ่ง เอาแกนออกอย่าลอกเปลือก อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 - 20 นาที คุณยังสามารถอบในไมโครเวฟได้ แอปเปิ้ลควรจะนิ่ม
2. พักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใช้ช้อนตักเนื้อออกให้หมด หั่นกล้วยแล้วบดทุกอย่างด้วยส้อมจนเนียน
3. ใส่น้ำมันพืชและผสม
4. ในชามแยก ผสมแป้งร่อน น้ำตาล เกลือ ผงฟู และอบเชย มัฟฟินจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ผลไม้แห้งที่มีถั่วหรือเมล็ดพืชหรืออะไรก็ตามลงในแป้ง
5. เพิ่มน้ำซุปข้นลงในส่วนผสมที่แห้งและผสม ถ้ารับไม่ครบ แป้งยืดหยุ่นคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำแอปเปิ้ล. ผสมมวลทั้งหมดจนเนียน
6. ทาถาดมัฟฟินที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมให้เต็ม 2/3 อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
7. นำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟ
วิตามินสมูทตี้
ใช้หลักการเดียวกันกับสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมสมูทตี้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ รวมถึงส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน
เราจะต้อง:
- ส้มขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
- กล้วย - 3 ชิ้น
- ส้มโอแดง – 1 ชิ้น
- มะม่วง - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. ล้างผลไม้ทั้งหมด คั้นน้ำจากส้มและเกรปฟรุต ปอกกล้วยและมะม่วงแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางเยื่อกระดาษลงในชามเครื่องปั่น เติมน้ำผลไม้ลงไป แล้วตีจนเนียน
3. เสิร์ฟในแก้วด้วยหลอด คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่ ส้มหรือกล้วยชิ้นหนึ่ง
คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล แพร์ กีวี ส้มเขียวหวาน และผลไม้ที่มีจำหน่ายทั่วไปเพื่อทำสมูทตี้ได้ คุณยังสามารถทำสมูทตี้โดยเติมผักได้อีกด้วย
นี่คือเมนูที่เรานำเสนอในวันนี้
นอกจากอาหารง่ายๆ ในชีวิตประจำวันอย่างเกี๊ยวและแพนเค้กแล้ว ฉันยังพยายามให้น้อยลงด้วย สูตรที่มีชื่อเสียง- ฮัมมูส น็อกกี และกราโนล่า ดังนั้นอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นช่วงถือบวชของคุณจะมีความหลากหลายและอร่อยมากยิ่งขึ้น
ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของวันนี้ และเมื่อปรุงแล้วคุณจะไม่หิว สูตรอาหารทั้งหมดออกมาถูกต้อง - น่าพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยมาก
อร่อย! และรวดเร็วเพื่อสุขภาพ!
แน่นอนว่าจุดประสงค์หลักของการอดอาหารคือการเติบโตทางจิตวิญญาณของบุคคล การแก้ไขบาป และการชำระจิตวิญญาณจากกิเลสตัณหา ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีคำพูดเช่นนี้ - การอดอาหารไม่ได้อยู่ในท้อง แต่อยู่ในจิตวิญญาณ ดังนั้น ก่อนจะพูดถึงองค์ประกอบของ “อาหาร” ของการถือศีลอด ข้าพเจ้าขอยกคำพูดอันวิเศษของนักบุญเบซิลมหาราชไว้ว่า “อย่าจำกัดประโยชน์ของการถือศีลอดแค่งดอาหาร เพราะการถือศีลอดที่แท้จริงคือการกำจัดความชั่ว.. . ให้อภัยการดูถูกเพื่อนบ้านให้อภัยหนี้ของเขา คุณไม่กินเนื้อสัตว์ แต่คุณทำให้พี่น้องของคุณขุ่นเคือง... การอดอาหารที่แท้จริงคือการขจัดความชั่ว การละเว้นลิ้น การระงับความโกรธ การขับออกจากราคะตัณหา การใส่ร้าย การโกหก และการเบิกความเท็จ การงดเว้นจากสิ่งนี้ ถือเป็นการถือศีลอดอย่างแท้จริง”
ดังนั้นการอดอาหารจึงไม่ควรถือเป็นการลดน้ำหนัก บทความนี้จะพูดถึงวิธีออกแบบเมนูอย่างมีเหตุผลเพื่อไม่ให้ละเมิดกฎการงดอาหารในช่วงเข้าพรรษาและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
เมื่อพูดถึงโภชนาการที่เหมาะสมในช่วงเข้าพรรษาเป็นที่น่าสังเกตว่าการวัดการงดอาหารนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละคน บางคนมีสุขภาพดีบางคนมี โรคเรื้อรังจำเป็นต้องได้รับอาหารเพื่อการบำบัด บางคนกำลังเรียน บางคนกำลังทำงานหนัก งานทางกายภาพ. สำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร การอดอาหารมักจะผ่อนคลายเช่นกัน เป็นการดีที่สุดที่จะหารือเกี่ยวกับการวัดการงดอาหารในช่วงเข้าพรรษากับผู้สารภาพของคุณ
ตอนนี้เราอยู่ในเทศกาลเข้าพรรษา ซึ่งหมายถึงการยกเว้นเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ มีวันที่กินอาหารแห้ง,วันที่กินอาหารที่ไม่มีน้ำมัน. ในระหว่างการอดอาหารหลายวันที่เข้มงวดน้อยกว่า - การอดอาหารในวันคริสต์มาสและการอดอาหารของปีเตอร์ - ในบางวันจะมีการอวยพรปลาและคาเวียร์ปลา
ในบรรดาผู้ที่ถือศีลอดมีทัศนคติที่ขัดแย้งต่อการใช้ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและอาหารทะเล (ไม่มีเลือด สัตว์เลื้อยคลานทะเล) รวมถึงการรับประทานอาหารเช่นมายองเนสแบบไม่ติดมัน ขนมหวานถือศีลอดและเค้ก ฯลฯ อีกครั้งหากมีข้อสงสัยและคำถาม จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณแก้ไขปัญหาข้อขัดแย้งทั้งหมดกับผู้สารภาพของคุณ หากรับประทานปลาหมึกแล้ว ชีสถั่วเหลืองสำหรับคุณ - อาหารอันโอชะและความเย้ายวนใจแน่นอนว่าคุณควรปฏิเสธอาหารดังกล่าว อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรประณามเพื่อนบ้านที่รับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - บางทีบุคคลอาจได้รับพรจากผู้สารภาพให้รับประทานผลิตภัณฑ์บางอย่าง
หลักการพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสมระหว่างการอดอาหาร
- ในระหว่างการอดอาหาร อาหารของผู้อดอาหารส่วนใหญ่จะประกอบด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรต และบริโภคโปรตีนน้อยมาก ในขณะเดียวกันโปรตีนก็เป็นสิ่งจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์” วัสดุก่อสร้าง“ของร่างกายของเรา ไม่รวมโปรตีนจากสัตว์ในระหว่างการอดอาหาร แต่อนุญาตให้ใช้โปรตีนจากพืชได้ แหล่งที่มาของโปรตีนจากผัก - ถั่ว เมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว เห็ด ซีเรียล ขนมปัง ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง สัตว์เลื้อยคลานในทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ฯลฯ ก็อุดมไปด้วยโปรตีนเช่นกัน
- หากบุคคลใดเป็นผู้นำ รูปภาพที่ใช้งานอยู่ชีวิตก็มีหน้าที่ต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เป็น แหล่งที่มาที่ดีมีพลังงานและให้ความรู้สึกอิ่มนาน-สิ่งนี้ พาสต้ามันฝรั่งและซีเรียล แต่โปรดจำไว้ว่าโจ๊กสำเร็จรูปนั้นเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ "เร็ว"! โจ๊กนี้จะทำให้คุณอิ่มเร็ว แต่ก็ "ไหม้" เร็วเช่นกัน และหลังจากนั้นเพียงสองสามชั่วโมงคุณอาจรู้สึกหิว เลือกข้าวโอ๊ตรีดโดยใช้เวลาปรุง 15-20 นาที หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารในตอนเช้า คุณสามารถเทน้ำเย็นลงบนข้าวโอ๊ตรีดในตอนเย็น และอุ่นโจ๊กในตอนเช้า
- มันมีประโยชน์ในการปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันต่อมื้อ
- การบริโภคผลไม้แห้งในระดับปานกลางระหว่างการอดอาหารนั้นมีประโยชน์ เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน อินทผาลัม และถั่วต่างๆ คุณสามารถเพิ่มลงในโจ๊กตอนเช้าหรือนำติดตัวไปเป็นของว่างก็ได้ ผลไม้แห้งและถั่วก็มี ปริมาณแคลอรี่สูงจึงทำให้อิ่มเร็ว
- แทนที่จะใช้น้ำตาล ให้ใช้น้ำผึ้ง โดยสามารถเติมลงในโจ๊กตอนเช้า ชา และใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติในการอบได้ ดาร์กช็อกโกแลต แยมผิวส้ม และผลไม้แห้ง ปริมาณปานกลางดีกว่าคนที่ไม่ติดมันหวาน ผลิตภัณฑ์แป้งซึ่งสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้าน อาหารเหล่านี้มักจะมีไขมันสูงและการบริโภคอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
- หลักการสำคัญมากของโภชนาการที่เหมาะสมระหว่างการอดอาหารคือ ใช้ทุกวันผักและผลไม้สดและ/หรือแปรรูปด้วยความร้อน ผักและผลไม้เหมาะสำหรับเป็นของว่าง เช่น ถ้าเป็นสลัดผัก (หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้โดยการเพิ่มเห็ด พืชตระกูลถั่ว ปลาหมึก ถั่ว ขนมปังกรอบ) ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและผลไม้ 1 ชนิด
- สิ่งสำคัญคือต้องไม่อดอาหารและพยายามวางแผนมื้ออาหารเพื่อไม่ให้มีการพักระหว่างมื้อเป็นเวลานาน ในกรณีนี้ ระบบทางเดินอาหารปรับตัวได้เร็วและดีขึ้น อาหารจากพืชและความเสี่ยงของ “ปัญหา” เช่น โรคกระเพาะ ท้องผูก และอาหารไม่ย่อย จะลดลง สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามกฎของสงฆ์ รับประทานอาหารไม่เกิน 2 ครั้งต่อวัน ถือตามวัน ความล้มเหลวโดยสิ้นเชิงจากอาหารควรเตรียมล่วงหน้าจะดีกว่า แม้กระทั่งก่อนอดอาหารก็ควรค่อยๆ ลดความถี่ในการรับประทานอาหารเพื่อให้ร่างกายปรับตัวเข้ากับระบอบการปกครองใหม่ได้ง่ายขึ้น
- หากคุณมีน้ำหนักเกินเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตาม กฎต่อไปนี้เพื่อไม่ให้น้ำหนักขึ้นขณะถือศีลอด
- ก่อนอื่น จำเป็นต้องลดปริมาณอาหารคาร์โบไฮเดรตในมื้อเย็นให้น้อยที่สุด เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานจำนวนมาก และในตอนเย็นหลังเลิกเรียนหรือทำงานมักจะไม่ใช้พลังงาน จึงจะถูกสะสมเป็นไขมัน "สำรอง" ดังนั้นในตอนเย็นควรงดพาสต้า, มันฝรั่ง, ข้าว, ซีเรียล, ผลิตภัณฑ์จากแป้ง, ขนมปังและขนมหวาน สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถทานอาหารได้หลากหลาย จานผักและอาหารประเภทถั่ว เหล่านี้อาจเป็นสลัดผักและถั่ว หม้อตุ๋นผักและเนื้อทอด สตูว์ ผักคาเวียร์ ผักอบและตุ๋น ผักย่าง ผักและ ซุปถั่ว(ไม่มีมันฝรั่ง ซีเรียล และพาสต้า) แนะนำให้ทานอาหารเย็นก่อนเข้านอนไม่เกิน 3-4 ชั่วโมง! หากคุณพิจารณาว่าจำเป็นต้องทานอาหารว่างหลังอาหารเย็น (เช่น หากอาหารเย็นเกิดขึ้นก่อนเข้านอน 5-6 ชั่วโมง) ให้ทานอาหารว่างไม่ช้ากว่า 2 ชั่วโมงก่อนเข้านอน
- หากคุณยอมรับได้ที่จะบริโภคสัตว์เลื้อยคลานในทะเลและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง คุณสามารถรวมไว้ในเมนูของคุณในตอนเย็นได้
- ในวันที่อนุญาตให้จับปลาได้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอาหารเย็นจะเป็นปลา + ผักใด ๆ (ยกเว้นมันฝรั่ง)
- ตอนเย็นทานถั่วกับชาได้นิดหน่อย (ไม่หวาน) ควรงดของหวานในมื้อเย็น
- การรับประทานมันฝรั่งเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเช้าได้ แต่ไม่ใช่ทุกวัน ข้าวและพาสต้าเป็นที่ต้องการมากกว่ามันฝรั่ง ควรกินซีเรียลเป็นอาหารเช้า ผลไม้ และผลไม้แห้ง - ก่อน 19.00 น. ความหลากหลายของอาหาร ใช้บ่อยผักทั้งดิบและปรุงสุก
- ให้ความสนใจกับ การบริโภคปานกลางน้ำมันพืช - มากที่สุด ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงจากคนดัง!
- แนะนำให้รับประทานซุปที่หลากหลาย ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น (สำหรับมื้อเย็น ซุปผัก/ถั่วที่ไม่มีซีเรียล พาสต้า และมันฝรั่ง)
- นอกจากนี้ ในตัวอย่างเมนูถือบวช คุณจะเห็นเครื่องหมาย (มื้อเช้า/กลางวัน/เย็น)ซึ่งหมายความว่าตัวเลือกโภชนาการนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักตัวเกิน ในวันที่รับประทานอาหารแห้งจะไม่มีเครื่องหมายดังกล่าวเนื่องจากการรับประทานอาหารในวันดังกล่าวถือเป็นอาหารเอง
สูตรอาหารสำหรับมื้อเช้า/กลางวัน/เย็นเข้าพรรษาในวันที่กินแบบแห้ง
ข้าวโอ๊ตและสมูทตี้ผลไม้:เติมข้าวโอ๊ตรีดด้วยน้ำเย็นข้ามคืน ในตอนเช้า เติมน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา และผลไม้สดหั่นลูกเต๋า เช่น กล้วย กีวี ส้ม ตีด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำหากจำเป็น คุณสามารถใช้ผลไม้อื่นๆ และผลเบอร์รี่ใดๆ เพื่อทำสมูทตี้ได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วได้
สลัดผลไม้และถั่ว:แอปเปิ้ล 1 ผล กล้วย 1 ผล ส้ม 1 ผลหั่นเป็นชิ้น ผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว อบเชย และ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วหากต้องการ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในสลัดนี้ได้
มูสลี่ข้าวโอ๊ตด้วย นมถั่วเหลือง: เทมูสลี่กับนมถั่วเหลืองรอ 10 นาทีจนสะเก็ดบวม
แครอท - สลัดแอปเปิ้ล: ขูดแอปเปิ้ลและแครอท คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง โรยหน้าด้วยถั่วหากต้องการ
สลัดสตรอเบอร์รี่ลูกแพร์แครอท:ตะแกรง 2 แครอท เครื่องขูดหยาบใส่สตรอเบอร์รี่และลูกแพร์หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกลูกแพร์แล้วเอาแกนออก) ใส่ 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว. ผสม.
สลัดผัก:สับมะเขือเทศ, แตงกวา, หัวไชเท้า, ข้าวโพด, ต้นหอม, ผักกาดหอม, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, เมล็ดงา, ผสม คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งขูด บวบอ่อน และขนมปังกรอบลงในสลัดนี้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
สลัดแสนอร่อย:ผสมถั่วกระป๋อง ข้าวโพด ถั่วลันเตา และมะเขือเทศหั่นเต๋า คุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบ อะโวคาโด และกระเทียมได้หากต้องการ
สลัดกะหล่ำปลีและถั่ว:สับกะหล่ำปลีขาวบดด้วยเกลือด้วยมือเพิ่มแตงกวาสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและถั่วลันเตาโรยด้วยน้ำมะนาวผสม
สลัดข้าวสาลี: ใบผักกาดหอมสับ ใส่ต้นข้าวสาลี อะโวคาโดหั่นเต๋า ข้าวโพด ถั่วสน มะกอก คุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ได้ ผสม.
สลัดอะโวคาโด 1:หั่นอะโวคาโดเป็นก้อนผสมกับสับ ผักกาดหอมใบ,แครกเกอร์และโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว
สลัดอะโวคาโด 2:หั่นอะโวคาโดเป็นก้อนผสมกับสับ แตงกวาสดผักชีลาวและข้าวโพด โรยด้วยน้ำมะนาว
สลัดแครอทและฟักทอง:ขูดแครอทและฟักทอง ปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายหรือ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง โรยด้วยน้ำมะนาว
แซนด์วิชอะโวคาโดและมะเขือเทศ:ทาขนมปังดำกับกระเทียมบด วางอะโวคาโดหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน และมะเขือเทศหั่นเป็นวงที่ด้านบนของอะโวคาโด
แซนวิชกับหัวอะโวคาโด:บดอะโวคาโดด้วยส้อม เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย ใบโหระพาแห้ง เกลือเล็กน้อย และปาปริก้า ผัดจนเนียนและทาบนขนมปัง คุณสามารถโรยเมล็ดงาหรือถั่วสนคั่วไว้ด้านบนได้
ตัวอย่าง อาหารเช้าถือศีลอดในวันที่กินอาหารแห้ง:
— สลัด/สมูทตี้จากรายการอาหาร + ชา/กาแฟ/โกโก้พร้อมผลไม้แห้ง/ถั่ว
— มูสลี่ข้าวโอ๊ตกับนมถั่วเหลือง + ชา/กาแฟ/โกโก้พร้อมผลไม้แห้ง/ถั่ว
— คอร์นเฟล็คพร้อมนมถั่วเหลือง + ชา/กาแฟ/โกโก้ ผลไม้แห้ง/ถั่ว
— สลัดผักจากรายการ+ สลัดผลไม้/สมูทตี้จากรายการ+ชามะนาว
— แซนด์วิช 2 ชิ้นพร้อมอะโวคาโด + ชาพร้อมผลไม้แห้ง/ถั่ว
— สลัดผักจากรายการ + ผลไม้สด 1-2 ชิ้น + ชาพร้อมน้ำผึ้งและมะนาว
ตัวอย่างอาหารกลางวันแบบไม่ติดมันในวันที่ทานอาหารแห้ง:
— สลัด/สมูทตี้ใดก็ได้จากรายการอาหาร + แซนด์วิชอะโวคาโด 1-2 ชิ้น + ชากับน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง/ถั่ว
— สลัด/สมูทตี้ใดก็ได้จากรายการอาหาร + ขนมปัง 1-2 ชิ้น + ผลไม้ 1-2 ชิ้น
ตัวอย่างอาหารเย็นแบบไม่ติดมันในวันที่ทานอาหารแห้ง:
— ผักหรือ สลัดถั่วจากรายการอาหาร + แซนวิช 1-2 ชิ้นพร้อมอะโวคาโด + ชาพร้อมมะนาวและถั่ว
— สลัดผักหรือถั่วจากรายการอาหาร + ขนมปัง + ชาพร้อมมะนาวและถั่ว
— สลัดผักหรือถั่วจากรายการ + ขนมปัง + ผลไม้สด 1 ชิ้น + ชามะนาว
สูตรอาหารสำหรับเข้าพรรษา มื้อเช้า/กลางวัน/เย็น ในวันที่ไม่มีน้ำมัน
ข้าวโอ๊ต,ต้มในน้ำเดือด 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่/ผลไม้สดหนึ่งกำมือ หรือผลไม้แห้ง (ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด อินทผาลัม) หรือถั่ว
แอปเปิ่้ลอบกับข้าวโอ๊ต เบอร์รี่ และถั่ว:นำแกนแอปเปิ้ลออกมาใส่ข้าวโอ๊ตไว้ตรงกลาง 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง เบอร์รี่ และถั่ว วางในแม่พิมพ์และอบในเตาอบที่ 200 องศา 15 นาที.
โจ๊กลูกเดือยในน้ำพร้อมฟักทองและ/หรือลูกพรุน:ล้างลูกเดือย แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นก่อน ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในน้ำเดือดแล้วปรุงจนข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟให้เติม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและโรยหน้าด้วยถั่วหากต้องการ
Borscht หนาถือบวช:เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศ: ใบกระวาน 2-3 ชิ้น, กานพลู 4-5 ชิ้น, ออลสไปซ์ 2-3 ชิ้น, พริกไทยดำ 1-2 ชิ้น และมันฝรั่งปอกเปลือกขนาดกลาง 1-2 หัว ปรุงด้วยไฟปานกลาง เทน้ำ 2-3 ทัพพีลงในกระทะขนาดเล็กแยกต่างหาก ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ตะแกรง 1 หัวบีทขนาดใหญ่โรยด้วย 1-2 ช้อนชา มะนาวหรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู ผสมและวางในกระทะขนาดเล็ก 10 นาทีหลังจากแครอทโดยไม่ต้องคน ควรคลุมหัวบีทด้วยน้ำเล็กน้อย จาก กระทะขนาดใหญ่เอาเครื่องเทศและมันฝรั่งสุกออก บดมันฝรั่งในภาชนะที่แยกจากกันด้วยสากแล้วกลับไปที่กระทะ แยกหัวมันฝรั่งดิบ 3-5 หัวออกเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อหัวบีทเคลือบด้านแล้ว ให้ใส่เนื้อหาในกระทะลงในกระทะขนาดใหญ่ คุณสามารถทานกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดก็ได้ ล้างกะหล่ำปลีดองเบา ๆ ด้วยน้ำแล้วใส่ในกระทะ กะหล่ำปลีดิบสับใส่กระทะ เติมมะเขือเทศบด 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงจนสุก 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
ซุปเห็ดกับมันฝรั่ง:แช่เห็ดแห้งไว้ก่อน น้ำร้อน. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ: ใบกระวาน 2-3 ใบ, ออลสไปซ์ 2-3 ชิ้น, ปรุงด้วยเครื่องเทศประมาณ 5-10 นาที, เอาเครื่องเทศออก หั่นหัวมันฝรั่ง 4-5 หัวเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะ แล้วเติมเกลือลงในซุป สับหัวหอมและแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่มี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที สับเห็ดตามต้องการ ใส่ลงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะพร้อมกับซุป ผัดและปรุงจนนุ่ม 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
ซุปถั่วกับมันฝรั่ง:แช่ถั่วไว้ข้ามคืนในน้ำเย็นด้วย 1 ช้อนชา ผงฟู. ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำ ล้างถั่ว ใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงจนเกือบสุก เมื่อถั่วเกือบนิ่ม ให้หั่นหัวมันฝรั่ง 4-5 หัวเป็นก้อน ใส่ในกระทะ แล้วเติมเกลือลงในซุป หั่นหัวหอม, ขูดแครอท, ใส่ในกระทะที่มี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีแล้วใส่ในกระทะพร้อมซุป เกลือซุปใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงจนสุก 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
สตูว์ผัก:สับเห็ดเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะที่ไม่ติด ใส่ผัก (คุณสามารถนำส่วนผสมผักแช่แข็งหรือของคุณเองมาหั่นเป็นก้อนก็ได้หากต้องการ) ลงในกระทะพร้อมเห็ด ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและน้ำบางส่วน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก
มันฝรั่งบดกับเห็ด:ต้มมันฝรั่งและบดเล็กน้อย น้ำซุปมันฝรั่ง. สับเห็ดใส่เกลือและเคี่ยวในกระทะ เสิร์ฟจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
มันฝรั่งที่มีฟักทองและเห็ดอยู่ในปลอก: สับมันฝรั่ง ฟักทอง เห็ดสดตามต้องการ เติมเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ/สมุนไพรเพื่อลิ้มรส ผสม ใส่ส่วนผสมลงในปลอก ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแขนเสื้อในหลาย ๆ ที่ (เพื่อไม่ให้แตกระหว่างทำอาหาร) อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด
ตัวอย่างอาหารเช้าแบบไม่ติดมันในวันที่ไม่มีน้ำมัน:(อาหารเช้าลดน้ำหนัก).
— ข้าวโอ๊ตโจ๊กกับน้ำ + สลัดผักใบเขียว + ชากับมะนาว/กาแฟ
— แอปเปิ้ลอบกับข้าวโอ๊ต เบอร์รี่และถั่ว + สลัดผัก + ชา/กาแฟ
— โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทองและ/หรือลูกพรุน + สลัดผักสด + ชา/กาแฟ
ตัวอย่างอาหารกลางวันแบบไม่ติดมันในวันที่ไม่มีน้ำมัน:(รับประทานอาหารกลางวัน).
— Lenten Borscht + ขนมปัง 1 ชิ้น + สลัดผัก + ชากับมะนาว + ถั่ว + ส้มเขียวหวาน
— ซุปเห็ดกับมันฝรั่ง + แซนวิชกับปาเต้อะโวคาโด + ชากับมะนาวและถั่ว + แอปเปิ้ล
— ซุปถั่วกับมันฝรั่ง + ขนมปัง 1 แผ่น + สลัดผักสด + ชาพร้อมผลไม้แห้ง
ตัวอย่างอาหารเย็นแบบไร้เนื้อสัตว์ในวันที่ไม่มีน้ำมัน:
— ข้าวกับสตูว์ผัก + ผัก/สลัดถั่ว + ผลไม้แช่อิ่ม
— มันฝรั่งบดกับเห็ด + สลัดผัก + ชากับมะนาวและถั่ว
— มันฝรั่งกับฟักทองและเห็ดที่ปลอกแขน + สลัดถั่ว + ชากับมะนาวและถั่ว
— สตูว์ผัก + สลัดถั่ว + ชาพร้อมมะนาวและถั่ว (อาหารเย็นลดน้ำหนัก)
สูตรอาหารสำหรับเข้าพรรษาอาหารเช้า/กลางวัน/เย็นในวันที่มีน้ำมัน
แพนเค้กแอปเปิ้ล:ร่อนแป้ง 1.5 ถ้วยผสมกับ 0.5 ช้อนชา ผงฟู, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ปัดหรือผสมจนเนียนเติมน้ำให้สม่ำเสมอ ครีมข้น. 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่เปลือกและแกนตะแกรง เครื่องขูดละเอียดและเพิ่มลงในแป้งผสม ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งได้ เบอร์รี่สดและผลไม้ แยม
แพนเค้กยีสต์ถือบวชใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน น้ำ 1/2 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและยีสต์แห้ง 1 ซอง (1-2 ช้อนชา ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งสุดท้าย) วางแป้งไว้ในที่อบอุ่น (คุณสามารถใส่ชามที่มีแป้งอยู่ในชามด้วยก็ได้ น้ำร้อนและคลุมด้วยผ้าแห้ง) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งควรจะพอดี จากนั้นใส่แป้งร่อน 2-3 ถ้วยเกลือเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำหนึ่งแก้ว ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมโดยเติมน้ำเพื่อความสม่ำเสมอ ครีมเหลวหรือ ryazhenka วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีคลุมด้วยผ้าแห้ง เมื่อไร แป้งจะทำงานตรวจสอบเขา ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เป็นการดีที่จะตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันพืชเป็นระยะ ๆ อบแพนเค้ก เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง เบอร์รี่สด ผลไม้ แยม
กราโนล่า:ข้าวโอ๊ตรีด 1.5 ถ้วย เฮเซลนัท อัลมอนด์ ฟักทอง และกำมือหนึ่งกำมือ เมล็ดทานตะวัน, เกล็ดมะพร้าว, ผลไม้แห้งหั่นเต๋า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) คลุกเคล้าให้เข้ากัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน วางกระดาษ parchment บนถาดอบ กระจายส่วนผสมและอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 40 นาที คนทุกๆ 5 นาที ส่วนผสมควรมีสีทองสวยงาม สีน้ำตาล. อย่าทำให้มันแห้ง! เย็น ใส่มะพร้าวและลูกเกดลงไปผัด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมนมถั่วเหลือง
ซุปถั่ว:แช่ถั่วข้ามคืนด้วย 1 ช้อนชา ผงฟู. ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำ ต้มถั่วในน้ำใหม่จนสุกครึ่งหนึ่ง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มเนื้อย่างและมันฝรั่งลงในซุป เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงจนเสร็จ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ
ซุปถือบวช - คาร์โชกับเห็ด:แช่เห็ดแห้งในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เห็ดและน้ำเล็กน้อย หลนครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที วางเนื้อหาของกระทะลงในน้ำเดือดแล้วเติมข้าว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เกลือซุปเพื่อลิ้มรสเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาทีนำไปต้ม
มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศ:หั่นมะเขือยาวเป็นวง เทน้ำเค็มประมาณ 1 ชั่วโมง (เพื่อขจัดความขม) หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น บีบมะเขือยาวออกจาก น้ำส่วนเกินทอดเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทาน้ำมันพืชบนถาดอบ วางแก้วมะเขือยาว แก้วมะเขือเทศไว้ด้านบน และหยดมายองเนสแบบไม่ติดมันด้านบน (สามารถเปลี่ยนได้) คาเวียร์เห็ด). อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 15 นาที.
หม้อพร้อมผักและเห็ด:หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าแล้วแช่ในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อน ตัดแชมเปญเป็นชิ้นใหญ่ ทอดหัวหอมในกระทะเมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่เห็ดทอดประมาณ 5-7 นาทีใส่มะเขือยาวกับมะเขือเทศแล้วทอดเบา ๆ หั่นแครอทเป็นชิ้น กับ ถั่วกระป๋องระบายน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วเติมน้ำเกลือเพื่อให้น้ำท่วมผักเล็กน้อย วางหม้อในเตาอบและปรุงอาหารที่ 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง
ลาฮาโนริโซ:ผัดหัวหอมและแครอทขูดในน้ำมันพืช สับได้ 300-500 กรัม กะหล่ำปลีขาวเพิ่มลงในแครอทและหัวหอมแล้วทอดบนไฟแรงจนคาราเมลกวนอย่างต่อเนื่อง เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและเครื่องเทศ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสผัดและลดความร้อน
เติมข้าว 1/2 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วยลงในกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มข้าวมากหรือน้อยได้ตามต้องการ เคี่ยวจนข้าวสุก
ตัวอย่างอาหารเช้าแบบไม่ติดมันในวันเนย:
— แพนเค้กแอปเปิ้ล + สลัดผักสด + ชากับมะนาว
— แพนเค้กยีสต์แบบลีน + สลัดผักสด + ชากับมะนาว
— กราโนล่า + สลัดผักสด + กาแฟพร้อมนมถั่วเหลือง (อาหารเช้าลดน้ำหนัก).
ตัวอย่างอาหารกลางวันแบบไม่ติดมันในวันเนย:(รับประทานอาหารกลางวัน).
— ซุปถั่ว + สลัดผักสดพร้อมเนย + ชากับมะนาว + แอปเปิ้ล
— ซุปถือบวช - คาร์โช + ผักดิบ + แซนวิชด้วย คาเวียร์ผัก+ ชากับมะนาว
— บอร์ชต์ไร้มันชิ้นหนา + สลัดเขียว/ถั่ว + ชาพร้อมแยมผิวส้ม 2-3 ชิ้น
— Lahanorizo + แซนวิชพร้อมคาเวียร์ผัก + สลัดผลไม้ + ชากับมะนาว
ตัวอย่างอาหารเย็นแบบไม่มีเนื้อสัตว์ในวันที่มีเนย:
— สปาเก็ตตี้สตูว์ผัก + สลัดถั่ว + ชากับมะนาว
– มันฝรั่งต้มสุก 1 ช้อนชา น้ำมันหอมระเหย + มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศ + สลัดผัก + ผลไม้แช่อิ่ม
— Lahanorizo + สลัดผัก + ชาพร้อมมะนาวและถั่ว
— หม้อพร้อมผักและเห็ด + สลัดถั่ว + ชาพร้อมมะนาวและถั่ว (อาหารเย็นลดน้ำหนัก)
สูตรอาหารสำหรับมื้อกลางวันเข้าพรรษา / อาหารเย็นในวันที่มีปลา
ซุปมันฝรั่งกับปลาแดง:เทน้ำลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ในกระทะที่มี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน ทอดแครอทขูดและหัวหอมหั่นเต๋า หลังจากต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งทอดและปลาสีแดงชิ้นลงในซุป เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นปลาหมึก:ลูกชิ้น: ปรุงอาหาร ซุปมันฝรั่ง. เมื่อน้ำซุปใกล้จะพร้อมแล้วให้ใช้ช้อนชาทำลูกชิ้น: นำปลาหมึกบดใส่ช้อนปั้นเป็นลูกบอลขนาดประมาณ วอลนัท. ค่อยๆ ใส่ช้อนที่มีเนื้อสับลงในซุปอย่างระมัดระวัง ค้างไว้สักครู่จนกระทั่งมัน "จับ" แล้วพลิกช้อน ลูกชิ้นของเราจะไม่แตกสลายอีกต่อไป นี่คือวิธีที่เราทำลูกชิ้นทั้งหมด นำซุปไปต้มและซุปก็พร้อม!
สลัดกับข้าวและปลา:ต้มข้าวให้เย็น ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูต้มเป็นชิ้น (หรืออาหารกระป๋อง), ถั่วลันเตา, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม
ปลาหมึก:ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ เราเอาซากปลาหมึก หากมีผิวหนัง ให้ถอดออกโดยใช้ถุงน่องและเอาด้านในออก ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องบดเนื้อบดปลาหมึก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่ม 2-5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง (ต้องใช้เกล็ดขนมปังเพื่อให้คุณสามารถสร้างชิ้นเนื้อปลาหมึก) ผักชีฝรั่งสับผสม ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง แช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตหรือทอดในกระทะ
ปลาทอด:ผ่านเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือใช้ปลาสับสำเร็จรูป) เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ในกระทะทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูด ผสมกับเนื้อสับ แบบฟอร์มทอด
สลัดทูน่าและมะเขือเทศ:หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ใส่ทูน่าชิ้น (กระป๋อง) ผักกาดหอมสับ ผักชีลาว และ หัวหอมเขียว. ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน
ตัวอย่างอาหารกลางวันแบบไม่ติดมันในวันที่มีปลา(รับประทานอาหารกลางวัน)
— ซุปมันฝรั่งกับปลาแดง + สลัดถั่ว + ขนมปัง 1 ชิ้น + ผลไม้แช่อิ่ม
— ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นปลาหมึก + สลัดผักสด + ขนมปัง 1 ชิ้น + ชากับมะนาว
— ข้าวต้ม + ปลาอบ + สลัดผักสด + ชาพร้อมมะนาวและถั่ว
— ซุปผัก + สลัดพร้อมข้าวและปลา + ขนมปัง 1 แผ่น + ผลไม้แช่อิ่ม .
ตัวอย่างอาหารเย็นถือบวชในวันที่มีปลา
— บัควีท+ปลาอบ+ผักดิบ+ชามะนาว
— ปลาทอด + ข้าวต้ม + สลัดผัก + ชามะนาว
— สลัดทูน่าและมะเขือเทศ + ลาฮาโนริโซ + ชาพร้อมมะนาวและถั่ว
— สตูว์ผัก + ปลาทอด+ ชีสถั่วเหลือง + ชากับมะนาว (อาหารเย็นลดน้ำหนัก)
— ปลาหมึกทอด + สตูว์ผัก + สลัดผัก + ชากับมะนาว (อาหารเย็นลดน้ำหนัก)
— ผักย่าง+ สเต็กสีแดงปลาอบในเตาอบ + ชาพร้อมมะนาวและถั่ว (อาหารเย็นลดน้ำหนัก)
เมื่อปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมในช่วงเข้าพรรษาสิ่งสำคัญคือต้องรู้อีกสิ่งหนึ่ง การแยกอาหารบางชนิดออกจากอาหารอาจทำให้ขาดวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญได้ เช่นเมื่อปฏิเสธนมและ ผลิตภัณฑ์นมหมักปริมาณแคลเซียมเข้าสู่ร่างกายซึ่งกระดูกของเราถูก "สร้าง" ลดลงอย่างมาก และหากคุณปฏิเสธอาหารประเภทเนื้อสัตว์ คุณอาจขาดธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเลือดและ “โภชนาการ” ออกซิเจนของร่างกาย ดังนั้นเพื่อชดเชยการขาดดุลนี้ คุณสามารถเสริมอาหารได้ วัตถุเจือปนอาหารและวิตามินเชิงซ้อนซึ่งต้องปรึกษากับแพทย์ของคุณ
อย่าลืมว่าการจบโพสต์ไม่ควร "ฉับพลัน" ร่างกายของเราต้องการเวลาในการปรับตัวกับอาหาร "หนัก" และสร้างใหม่ กระบวนการเผาผลาญ. ในตอนท้ายของการอดอาหาร คุณจะต้องรวมอาหารจานด่วนไว้ในเมนูของคุณอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยเริ่มแรกแนะนำผลิตภัณฑ์นมและไข่ หลังจากนั้นสักครู่ - ปลาและเนื้อสัตว์ และเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่กินมากเกินไป
ฉันขอให้ผู้อ่านมีสุขภาพที่ดี!
แพทย์ต่อมไร้ท่อ Akmaeva G.ก.
บทความในหัวข้อ
