บ้าน สารานุกรม

เนยในอาหารเด็ก. วิธีการแนะนำน้ำมันในอาหารของทารก ประเภทของน้ำมันพืชสำหรับเด็กและประโยชน์ที่ได้รับ

เข้าไป น้ำมันล่อจำเป็นเมื่อทารกอายุ 5-6 เดือน อย่างแรก - ผักและอีกเล็กน้อย - ครีม เข็มแรกควรไม่เพียงพอและพอดีกับปลายมีดนั่นคือควรอยู่ที่ประมาณ 1 กรัม (นี่คือสองสามหยด) นอกจากนี้น้ำมันพืชยังถูกเติมลงในอาหารเสริมผักและเนื้อสัตว์ (ดีกว่า - มะกอก, ประคบเย็นครั้งแรก) และเนย - เป็นโจ๊ก เป็นสิ่งสำคัญในกรณีที่สอง เป็นเรื่องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากครีม (ปริมาณไขมัน - อย่างน้อย 82.5%) ไขมันน้อยมีชื่อแตกต่างกัน - แพร่กระจาย - และพื้นฐานทางธรรมชาติในนั้นจะถูกแทนที่ด้วยที่แตกต่างกัน อาหารเสริม. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในอาหารกระป๋องสารเติมแต่งน้ำมันจะฟุ่มเฟือย: มันมีอยู่แล้วในรูปของจำนวนสัตว์ที่ต้องการและ ไขมันพืช.

ทำไมเด็กถึงต้องการน้ำมัน?

ถ้าลูกน้อยของคุณกินกระป๋อง (ซื้อ) อาหาร - น้ำมันพืชเขารู้ดีอยู่แล้ว มันถูกเพิ่มลงในน้ำซุปที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้น ดังนั้น หากคุณปรุงอาหารประเภทผักด้วยตัวเอง คุณสามารถหยดน้ำมันมะกอกลงไปได้อย่างปลอดภัย และผลิตภัณฑ์ครีมเข้ากันได้ดีกับโจ๊กแป้งซีเรียล แต่คุณต้องเพิ่มลงในจานโดยตรงเพราะในระหว่างกระบวนการเดือดวิตามินจะถูกทำลายและกรดไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตรายนั้นเกิดจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์

ภายในปีบรรทัดฐาน "น้ำมัน" รายวันสำหรับลูกน้อยจะอยู่ที่ 3-5 กรัม แต่มาการีนและ "ความเบา" อื่น ๆ (สเปรด) มีข้อห้ามสำหรับทารก

เลือกอย่างแรก น้ำมันพืชสำหรับเด็ก, เป็นการดีที่สุดที่จะอยู่บนมะกอก มีกรดไขมันเกือบเท่านมแม่ เมื่อเวลาผ่านไปก็สามารถเริ่มสลับกับทานตะวันและข้าวโพดได้ และใกล้ถึงสองปีให้เรพซีดและถั่วเหลืองด้วย เป็นส่วนหนึ่งของร้านน้ำซุปข้นกระป๋อง แต่เมื่อซื้ออาหารดังกล่าว คุณควรตรวจสอบองค์ประกอบว่ามี GMO หรือไม่

มะกอกและอีกมากมาย น้ำมันสำหรับเด็กเล่นอย่างอื่น บทบาทสำคัญ- ให้ร่างกายมีคอเลสเตอรอล ที่ ปริมาณน้อยมีความจำเป็นเพียงเพราะเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮอร์โมนสเตียรอยด์และการผลิตวิตามินดี และยังเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการย่อยอาหารจำนวนมาก นั่นคือหากไม่มีคอเลสเตอรอลการพัฒนาของทารกรวมถึงการพัฒนาทางปัญญาอาจถูกรบกวน แต่เราขอย้ำอีกครั้งว่าเราควรปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดเนื่องจาก "การระเบิดของน้ำมัน" ที่ตับและตับอ่อนสามารถสังเกตได้ชัดเจนมาก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มอย่างระมัดระวังในทารกที่แพ้โปรตีนจากวัว

น้ำมันพืชสำหรับเด็ก

ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินอี รวมทั้งกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่ง ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตเองได้ ในขณะเดียวกัน สารดังกล่าวจำเป็นสำหรับเรตินาและการทำงานของระบบประสาท ดังนั้นถั่วลิสงที่โตแล้วควรคุ้นเคยกับสลัดจาก ผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก (ดอกทานตะวัน ข้าวโพด ถั่วเหลือง) นอกจากนี้ยังสามารถใส่ในน้ำซุปข้นผักและซุป นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร อาหารทอด, เพราะว่า การรักษาความร้อนเขาไม่กลัวและไม่มีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อร่างกายถูกปล่อยออกมา แต่แน่นอนว่าของทอดจะปรากฏบนเมนูของบุตรหลานของคุณไม่เร็วกว่าที่เขาจะอายุได้หนึ่งปี

แนะนำอาหาร เนย

จำเป็นต้องแนะนำเนยที่ทำจากครีมเป็นอาหารเสริมในเวลาที่เหมาะสมและไม่ล้มเหลว ยิ่งกว่านั้นเมื่อถึงเวลาก็ควรจะมีอยู่ในเมนูของลูกของคุณทุกวัน (แน่นอนในปริมาณที่น้อย) ให้ร่างกายมีวิตามิน A, B, C, D, E และ K, แคลเซียม, ฟอสโฟลิปิด, กรดอะมิโน หากมีการเสนอน้ำมันพืชสำหรับเด็กเมื่ออายุ 5-6 เดือน ผลิตภัณฑ์ครีมจะมีให้ที่ 6-7 เด็กหกเดือนที่กินของผสม - เร็วและพวก ให้นมลูก- ภายหลัง. หากบุตรของท่านมีอาการแพ้ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนฉีดยาอาหารเนย. แต่เราขอย้ำอีกครั้งว่า การมอบมันให้ลูกน้อยนั้นมีประโยชน์มาก ท้ายที่สุด มันเป็นแหล่งพลังงาน ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ที่ช่วยให้ระบบประสาททำงานอย่างเหมาะสม มีผลดีต่อผิวหนัง ระบบฮอร์โมน การมองเห็น ผม กล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์"ครีม" - ความสามารถในการรักษาบาดแผลและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น นอกจากนี้ยังทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ มีส่วนช่วยในการรักษาโรคที่ซับซ้อนของหลอดลม, โรคผิวหนัง, หวัด, วัณโรค ปกป้องร่างกายเด็กจากการติดเชื้อ

เริ่มมีการแนะนำเนยสำหรับเด็กพร้อมกับซีเรียลซึ่งก็คือซีเรียล ครั้งแรก - 2-4 กรัมต่อวัน ภายในปีบรรทัดฐานคือ 5-6 กรัม เมื่ออายุสามขวบ karpuz ควรบริโภคประมาณ 15 กรัมและหลังจาก 4 ปี - 25

สุดท้ายนี้ ขอย้ำอีกครั้งว่า เลือก น้ำมันชนิดใดที่จะให้ลูกไม่ว่าในกรณีใดคุณควรซื้อสเปรด อันที่จริงผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยองค์ประกอบที่เป็นอันตรายต่อทารก - สารแต่งกลิ่นรส, อิมัลซิไฟเออร์, ความคงตัว, รสชาติ ... และไม่ยากที่จะแยกแยะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากสารทดแทน: ในระดับกฎหมายห้ามมิให้ซ่อนว่าการแพร่กระจายเป็น แพร่กระจาย

เมื่อถึงเวลาสำหรับอาหารเสริม เด็กๆ จะเริ่มให้ผักบดและซีเรียล ใช่ไม่ว่างเปล่า แต่มีเนย! ประการแรกน้ำมันพืชถูกนำมาใช้ในอาหารเสริมหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ - เนย ตอนแรกก็เพิ่มทั้งคู่เข้าไปไม่น้อย แต่กรัมอันล้ำค่าเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ การเจริญเติบโต และการพัฒนาของเศษขนมปัง!

ปกติเราคุ้นเคยกับน้ำมันดอกทานตะวันอยู่แล้ว แต่ตอนนี้เราได้ยินมาโดยตลอดว่าน้ำมันมะกอกมีสุขภาพดีกว่า แต่ยังมีข้าวโพด, ถั่วเหลือง, เรพซีด, ลินสีด ... ความหลากหลายทั้งหมดนี้ควรแสดงในอาหารของทารกมากแค่ไหน? ลองหา!

เบบี้ออยล์: ประโยชน์และความสุข

เด็กต้องการไขมัน ประการแรก เพื่อสร้างเซลล์และเติบโต และประการที่สอง เพื่อให้ได้พลังงาน เมื่อเผาผลาญไขมัน 1 กรัมจะปล่อย 9 กิโลแคลอรีและโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจะน้อยกว่า 2 เท่า ความแตกต่างที่สำคัญ! ใช่ และคุณต้องยอมรับว่า การกินข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด "เปล่า" เป็นเรื่องน่ายินดี เมื่อใช้น้ำมัน อาหารใดๆ ก็อร่อยขึ้น น่าพึงพอใจมากกว่า และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมากกว่า

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า: "มันไปเหมือนเครื่องจักร"! ผลิตภัณฑ์นี้อำนวยความสะดวกในการแนะนำอาหารเสริมโดยช่วย ระบบทางเดินอาหารทารกปรับตัวเข้ากับอาหารประเภทใหม่และอาหารที่ไม่คุ้นเคยได้อย่างรวดเร็ว และเมื่อถึงเวลาต้องหย่านมจากเต้า ก็จะช่วยให้เปลี่ยนมาทานอาหารปกติได้โดยไม่ลำบาก

ประการแรกสิ่งนี้ใช้กับน้ำมันมะกอกซึ่งใกล้เคียงกับน้ำนมแม่มากที่สุดในแง่ขององค์ประกอบของกรดไขมัน (เช่น linoleic ประมาณ 8% ในผลิตภัณฑ์ทั้งสอง)

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้ว บทบาทสำคัญนี้และกรดไขมันอื่น ๆ ในการก่อตัวและการพัฒนาของสมองของทารกตลอดจนความสำคัญในฐานะสารตั้งต้นของสารคล้ายฮอร์โมนที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ - eicosanoids ด้วยความไม่สมดุลในร่างกาย, เสียงของหลอดเลือดและการแข็งตัวของเลือดถูกรบกวน, ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง, เด็กเริ่มล้าหลังในการเจริญเติบโต สิ่งนี้จะต้องไม่ได้รับอนุญาต!

น้ำมันในอาหารเสริม: สมดุลที่เหมาะสม

ห้าสิบห้าสิบ - นี่ควรจะเป็นอัตราส่วนของผักและเนยโดยประมาณในอาหารเสริม มารดามักไม่สงสัยในประโยชน์ของข้อแรก แต่บางครั้งมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับข้อที่สองว่า “จำเป็นจริงหรือไม่ที่ ที่รักเนย? มันคือคอเลสเตอรอลทั้งหมด!

อันที่จริงไม่มีอะไรผิดปกติกับคอเลสเตอรอลหากเนื้อหาในผลิตภัณฑ์ของอาหารประจำวันไม่เกิน ความต้องการทางสรีรวิทยาสิ่งมีชีวิตในสารนี้ ขึ้นอยู่กับคอเลสเตอรอล ฮอร์โมนและวิตามินหลายชนิดถูกสังเคราะห์ขึ้น รวมทั้งวิตามินดี ซึ่งเสริมสร้างฟันและกระดูกของทารกให้แข็งแรง ปกป้องเขาจากโรคกระดูกอ่อน

แต่ไม่ใช่แค่นั้น หากไม่ให้เนยทารกและใช้น้ำมันพืชเพียงอย่างเดียวในอาหารสำหรับเด็ก คุณจะทำได้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - อาหารไม่ย่อย น้ำมันพืชที่มากเกินไปสำหรับเด็กไม่ว่าจะมีประโยชน์ในตัวเองแค่ไหน ก็ทำให้ทารกท้องร่วงได้ ดังนั้นจึงควรเป็นประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณไขมันทั้งหมดที่เด็กได้รับนานถึงหนึ่งปีและน้อยกว่านั้น - เพียง 10% ไขมันที่เหลือควรมาจากสัตว์: แหล่งที่มาหลักคือ อายุยังน้อย- เนยและไข่แดง

เบบี้ออยล์: วิตามินที่มีตัวอักษร "F"

กรดไขมันถือเป็นสากล วัสดุก่อสร้าง. นอกจากนี้ ร่างกายยังใช้งานได้ง่ายกว่าสำหรับความต้องการโมเลกุลสำเร็จรูปที่แยกออกจาก น้ำมันพืชและไขมันมากกว่าที่จะสังเคราะห์มันเองตั้งแต่เริ่มต้น ร่างกายคุ้นเคยกับการรับกรดไขมันจากภายนอกมากจนบางคน (ไลโนเลอิก ไลโนเลนิก และอาราคิโดนิก) ลืมวิธีการผลิตไป จึงเรียกว่าขาดไม่ได้และมีค่าเท่ากับวิตามินรวมเป็นหนึ่งภายใต้ ชื่อสามัญ"วิตามินเอฟ" (จากภาษาอังกฤษอ้วน - "อ้วน")

ปริมาณมากที่สุด จำเป็นต่อร่างกายปัจจัยทารกที่พบในมะกอก ข้าวโพด และ น้ำมันดอกทานตะวันดังนั้นจึงเป็นกุมารแพทย์ของพวกเขาที่แนะนำให้ใช้ในโภชนาการของเด็กในปีแรกของชีวิต

การโต้เถียงเรื่องประโยชน์ของน้ำมันต่างๆ ในอาหารเสริม

น้ำมันพืชสำหรับเด็ก โดยเฉพาะของสด มีประโยชน์ไม่ว่าจะทำที่ไหน สินค้าเดิมและมันคืออะไร - ทานตะวัน ข้าวโพด หรือมะกอก (เด็กควรได้รับหนึ่งวันนี้ พรุ่งนี้ที่สอง วันมะรืนที่สามเพราะแต่ละคนมีข้อดีของตัวเอง)

ไม่สามารถพูดได้ว่าเช่นดอกทานตะวันนั้นแย่กว่ามะกอก ยิ่งปลูกพืชทางตอนเหนือมากเท่าไร กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) ก็ยิ่งมีประโยชน์อย่างมากสำหรับทารกในน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวันเป็นแชมป์แน่นอนในตัวบ่งชี้นี้ - อย่างน้อย 4 เท่าข้างหน้าน้ำมันมะกอก

จริงอยู่ น้ำมันดอกทานตะวันนั้นด้อยกว่าน้ำมันมะกอกในแง่ขององค์ประกอบที่สมดุล นั่นคือในแง่ของอัตราส่วนของ PUFAs สองประเภทหลัก

ความจริงก็คือว่าโดยปกติเด็กควรได้รับกรดไลโนเลอิกมากกว่ากรดลิโนเลนิก 5-6 เท่า ตัวแรกเรียกว่าโอเมก้า 6 และตัวที่สองเป็นของกรดโอเมก้า 3 ใน a . ดังกล่าว อัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบกรดเหล่านี้พบได้ในน้ำมันมะกอกซึ่งตามธรรมเนียมแล้วทารกที่เกิดในยุโรปตอนใต้

และเป็นเวลานานที่การผสมผสานของ น้ำมันต่างๆ. ดอกทานตะวันอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 6 แต่ข้าวโพด ลินซีด และเรพซีดนั้นอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 แต่เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าเราไม่ได้ใช้น้ำมันพืชสามประเภทสุดท้าย อัตราส่วนของกรดไลโนเลอิกและกรดลิโนเลนิกในอาหารของรัสเซียจึงเปลี่ยนจาก 5-6 เป็น 20-25 ที่เหมาะสมที่สุด

ในการทำให้ตัวเลขเหล่านี้กลับมาเป็นปกติ เราอาจจำกัดน้ำมันมะกอกหนึ่งรายการสำหรับเด็ก แต่ปัญหาคือปริมาณ PUFA ทั้งหมดในนั้นน้อยกว่าในจำนวนอื่นๆ ทั้งหมด และมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กและแม้ว่าร่างกายของเขาจะไม่สามารถดูดซับน้ำมันได้มากก็ตาม

ซึ่งหมายความว่าทารกจำเป็นต้องได้รับน้ำมันประเภทดังกล่าวซึ่งมี PUFAs ที่มีความเข้มข้นสูงที่สุด ได้แก่ ดอกทานตะวันและข้าวโพด เป็นการดีที่จะเพิ่มผ้าลินินลงไป

แต่น้ำมันมะกอกล่ะ? แน่นอนว่ายังสามารถและควรใช้เป็นครั้งคราวในเมนูของลูกน้อย

เคล็ดลับการเลือกเนยให้ลูกน้อย

โปรดจำไว้ว่าน้ำมันพืชธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอนมาก!

ความจริงก็คือกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่อยู่ในนั้นถูกออกซิไดซ์ได้ง่ายมาก เพราะมีพันธะเคมีที่ไม่ได้ใช้ (สองเท่า) ในองค์ประกอบ และทุกครั้งที่มีโอกาส พวกมันพยายามดึงดูดอะตอมออกซิเจนให้ตัวเอง เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังทำให้รสชาติแย่ลงอีกด้วย

นั่นคือเหตุผลที่น้ำมันพืชสำหรับอาหารสำหรับเด็กควรมีความสดใหม่ (จากการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย) และควรเป็นน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำมันดอกทานตะวัน: เข้มข้นกว่า สารอันทรงคุณค่าที่จะถูกลบออกระหว่างกระบวนการล้างข้อมูล

มองหาคำจารึกบนภาชนะน้ำมันมะกอกเสมอ พรหมลิขิต. ซึ่งหมายความว่าเป็นการกดเย็นครั้งแรกและในเวลาเดียวกัน น้ำมันนี้ได้มาจากการกดมะกอกด้วยความเย็นเพียงครั้งเดียว อันเป็นผลมาจากการแยกส่วนของน้ำมันเหลวออกจากส่วนที่เป็นของแข็ง

เก็บขวดน้ำมันพืชไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ +10...–15°C เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้จะลดลงอย่างมากเมื่อเก็บไว้ในที่มีแสงและความร้อน

เราวัดอย่างถูกต้อง

สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยช้อน - คุณสามารถใช้การวัดพิเศษหรือมีดธรรมดา ดังนั้นใส่น้ำมัน 2 มล. ในช้อนกาแฟ 5 มล. ในช้อนชา 10 มล. ในช้อนขนมและ 15 มล. ในช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชไม่มีปัญหาเพราะเป็นของเหลว สำหรับเนย อย่าอายที่ปริมาณของมันมักจะระบุเป็นกรัม: คุณสามารถวัดปริมาณเดียวกันในหน่วยมิลลิลิตรได้อย่างง่ายดายโดยการละลายในช้อน

ใส่น้ำมันพืชลงไป น้ำซุปผักอย่างละ 1 มล. ในขณะที่ส่วนที่มีขนาดเล็ก (มากถึง 50 กรัม) และสามารถใส่ 3 มล. ในขนาด 100 กรัม - นี่ เบี้ยเลี้ยงรายวันเมื่อ 5-7 เดือน เมื่ออายุ 8-9 เดือน ทารกต้องการ 5 มล. ที่ 10-12 เดือน - น้ำมันพืช 6 มล. ต่อวัน ใส่เนยลงในโจ๊กที่ 6 เดือน เพิ่มขนาดยาจาก 1 เป็น 4 กรัม 7-8 เดือน เมื่อ 9 เดือน ทารกต้องการ 5 กรัม ที่ 10-12 เดือน - 6 กรัมต่อวัน

น้ำมันและ ผลิตภัณฑ์ไขมันทำหน้าที่เป็นแหล่งของกรดไขมัน ได้แก่ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) ที่เกิดขึ้นจากกรดไลโนเลอิก วิตามินที่ละลายในไขมัน A, D ( ไขมันปลา, ไขมันนม และไขมันสัตว์อื่นๆ ), วิตามินอี ( น้ำมันพืช) ฟอสโฟลิปิด (น้ำมันพืช) และอื่นๆ สารอาหาร. ไขมันเป็นส่วนประกอบในการสร้างเซลล์ อวัยวะ และระบบต่างๆ ของร่างกาย ไขมันก็ทำหน้าที่เช่นกัน ฟังก์ชั่นพลังงาน(เมื่อเผาผลาญไขมัน 1 กรัม พลังงาน 9 กิโลแคลอรีจะถูกปล่อยออกมา)

ไขมันสัตว์

อุดมด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลเป็นส่วนใหญ่ กรดไขมันอิ่มตัวทำให้ไขมันมีคุณสมบัติในการละลายได้ ลด "การย่อยได้" โดยเอนไซม์ย่อยอาหารและการดูดซึมโดยร่างกาย และคอเลสเตอรอลส่วนเกินก่อให้เกิดการพัฒนาของหลอดเลือด ในเวลาเดียวกัน ไขมันสัตว์เป็นแหล่งของวิตามิน A และ D ที่ละลายในไขมัน ซึ่งแทบไม่มีอยู่ในอาหารอื่นๆ เนย- ผลิตภัณฑ์ไขมันเข้มข้น นมวัว. ประกอบด้วยไขมัน 61.5–82.5% และความชื้น 16–35% มีจุดหลอมเหลวต่ำ (28–35°C) และดี คุณสมบัติรสชาติ. น้ำมันประกอบด้วย จำนวนมากของโปรตีน แร่ธาตุ, วิตามิน A, D, E, K, C, กลุ่ม B. เนยประกอบด้วยฟอสฟาไทด์ (เลซิติน) และสเตอรอล (คอเลสเตอรอล) เนย 100 กรัมมีประมาณ 750 กิโลแคลอรีและการหลอมละลายช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ 95–98% เนยได้มาจากครีมหวานหรือครีมหมัก

เนยมีหลายประเภท: มีและไม่มีเกลือ, เนยใส, ครีมหวานและเปรี้ยว, และเนยที่มีขายตามท้องตลาด - ช็อคโกแลต, ด้วยการเติมน้ำผึ้ง, ฯลฯ น้ำมันที่เติมน้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต, สารเติมแต่งผลไม้ในอาหารของเด็ก ไม่แนะนำเด็ก เนื่องจาก "สารเติมแต่ง" เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ยิ่งกว่านั้นด้วยการเปลี่ยนแปลง ความอร่อยน้ำมันเพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยการเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรต ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงของผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงการรวมกันของสารอาหารในนั้นจึงแนะนำให้ใช้ตามเกณฑ์อายุ (ดูด้านล่าง)

เนยละลาย เป็นไขมันนมบริสุทธิ์ที่ได้จากการละลายเนย น้ำมันถูกให้ความร้อนที่ 70–75°C โดยเติมเกลือ 1–5% เพื่อการแยกไขมันที่ดีขึ้น เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงมาก ซึ่งใช้ใน อาหารเด็กไม่แนะนำ.

มาการีน- ผลิตภัณฑ์ที่เป็นไขมันซึ่งมีโปรตีนจากนม เติมไฮโดรเจน กล่าวคือ น้ำมันพืชหรือไขมันของสัตว์ทะเลที่แปลงเป็นสถานะของแข็ง แต่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการเติมไฮโดรเจนของน้ำมันพืชทำให้เกิดสาร (transisomers) ที่สามารถเพิ่มเนื้อหาของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับการเกิดหลอดเลือด เนื่องจากขาดกฎระเบียบที่เข้มงวดของทรานส์-ไอโซเมอร์ในผลิตภัณฑ์ จึงควรจำกัดการใช้ในโภชนาการของเด็กอย่างเคร่งครัด - อนุญาตให้ใช้เฉพาะเป็นไขมันขนมเท่านั้น กล่าวคือ สำหรับทำอาหาร ลูกกวาด. มาการีนสามารถเป็นส่วนหนึ่งของครีมลูกกวาดที่ใช้ในการตกแต่งเค้กและขนมอบ ดังนั้นด้วย "ขนม" ที่หายากมากสำหรับทารกที่อายุเกิน 3 ปีจึงควรเลือก ครีมเต้าหู้และครีม "ครีมมี่" นั้นหายากมาก ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีใช้ขนมที่มีครีม

ไลท์ออยล์- น้ำมันรวมซึ่งไขมันนมถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชทั้งหมดหรือบางส่วน น้ำมันเหล่านี้ไม่สามารถใช้แทนเนยวัวได้ แต่สามารถใช้ได้อย่างจำกัดในอาหารทารกแทนมาการีน

ไขมันพืช

แหล่งสำคัญของกรดไขมันจำเป็น น้ำมันเหล่านี้โดยเฉพาะน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีนั้นอุดมไปด้วยฟอสฟาไทด์ (เลซิติน), ซิโทสเตอรอล, วิตามินอี, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - สิ่งเหล่านี้คือสารที่เกี่ยวข้องกับการทำงานหลายอย่างในร่างกายมนุษย์ กระบวนการที่สำคัญซึ่งก่อตัวขึ้นทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์. ความสำคัญทางชีวภาพของสารอาหารเหล่านี้ช่วยให้สามารถใช้น้ำมันพืชในอาหารสำหรับโรคส่วนใหญ่ได้ ความเข้มข้นสูงสุดของสารอาหารที่มีประโยชน์ในดอกทานตะวัน ข้าวโพด มะกอก และน้ำมันถั่วเหลืองโดยเฉพาะ

ในน้ำมันพืชเมื่อสัมผัส อุณหภูมิสูงโดยเฉพาะกรดไขมันอันทรงคุณค่าในระยะยาว วิตามินอี ถูกทำลายสะสม สินค้าอันตรายออกซิเดชัน. ดังนั้นน้ำมันดังกล่าวจึงเหมาะที่สุดโดยไม่ใช้ความร้อนในสลัด vinaigrettes ฯลฯ คุณไม่สามารถทอดอะไรในน้ำมันเดียวกันเป็นเวลานาน สำหรับน้ำมันพืช คุณสามารถทอดปลา ผัก ผลิตภัณฑ์จากแป้งบางชนิด ให้กินเนื้อสัตว์น้อยลง และคุณยังสามารถผัดผักและเพิ่มลงในจานเมื่อเคี่ยวได้ แต่ขอให้เราระลึกได้อีกครั้งว่าในการเตรียมอาหารสำหรับทารก จำเป็นต้องใช้วิธีการที่อ่อนโยนที่สุดในการรักษาความร้อนของอาหาร - การต้ม การอบ การเคี่ยว

ไขมันพืชได้มาจากเมล็ดพืชน้ำมันโดยการกดหรือสกัด สาระสำคัญของกระบวนการกดคือการสกัดน้ำมันจากเมล็ดที่บดแล้ว ซึ่งเปลือกแข็งส่วนใหญ่ (เปลือก) ได้ถูกเอาออกไปก่อนหน้านี้แล้ว ขึ้นอยู่กับวิธีการทำ กระบวนการทางเทคโนโลยีแยกความแตกต่างระหว่างน้ำมันสกัดเย็นและน้ำมันกดร้อน ในระหว่างการกดร้อนเมล็ดที่บดแล้วจะถูกทำให้ร้อนในเตาอั้งโล่

น้ำมันพืชต้องผ่านการกรองหรือสัมผัสกับด่าง ในกรณีแรกเรียกว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น ในกรณีที่สองเรียกว่ากลั่น จากน้ำมันพืชซึ่งมีช่วงกว้างมากและรวมถึงสารเคมีต่างๆและ คุณสมบัติทางกายภาพไขมันในการปรุงอาหารดอกทานตะวันเมล็ดฝ้ายมะกอกถั่วเหลืองน้ำมันถั่วลิสงมักใช้น้ำมันลินสีดป่านและข้าวโพดน้อยกว่าปกติ ที่ การผลิตขนมใช้งาวอลนัทและในการอบ - น้ำมันมัสตาร์ด น้ำมันพืชไม่ควรใช้ในทางที่ผิด เนื่องจากกรดไขมันส่วนเกินสามารถสะสมในเซลล์ ออกซิไดซ์ และทำให้เซลล์เป็นพิษด้วยผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน ข้อยกเว้นคือ น้ำมันมะกอกประกอบด้วย ปริมาณน้อยกว่า PUFA จึงออกซิไดซ์น้อยลงและสามารถใช้ได้ในปริมาณมาก

น้ำมันดอกทานตะวัน ได้จากการกดหรือสกัดเมล็ดทานตะวัน น้ำมันที่เกิดจากการกดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร้อนจะมีสีเหลืองทองเข้มและมีกลิ่นที่เด่นชัดของเมล็ดที่คั่ว น้ำมันดอกทานตะวันมีจำหน่ายทั้งแบบกลั่นและไม่กลั่น น้ำมันที่ผ่านการกลั่นและกำจัดกลิ่นจะโปร่งใสและแทบไม่มีกลิ่นเฉพาะ ในอาหารเด็กควรใช้น้ำมันสำหรับทำอาหารและน้ำสลัดตามอายุ

น้ำมันมะกอก สกัดจากส่วนเนื้อของผล ต้นโอลีฟและจากนิวเคลียสของกระดูกแข็งของเขา ดีที่สุด เกรดอาหารน้ำมันมะกอกได้มาจากการกดเย็นซึ่งต้องขอบคุณการขจัดรสที่ค้างอยู่ในคอ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่มีประโยชน์น้ำมันนี้ น้ำมันมะกอกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนและ กลิ่นหอม. มันมีกรดไขมันจำเป็นและวิตามินอีน้อยกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน แต่มีประโยชน์ต่อโรคของตับและทางเดินน้ำดี แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะเนื่องจาก การรวมกันที่ประสบความสำเร็จมี PUFAs

เพื่อรับ น้ำมันข้าวโพด ตัวอ่อน เมล็ดข้าวโพดภายใต้การกดหรือสกัด กลั่น น้ำมันข้าวโพดมีสีเหลืองทอง ใช้ในการผลิตขนม มัสตาร์ด, วอลนัท, เนยถั่วไม่ใช้ในอาหารทารก เนื่องจากวัตถุดิบในการผลิตเป็นสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร ส่วนใหญ่จะใช้ในอุตสาหกรรมขนม

เมื่อไหร่และเท่าไหร่

เนย (ครีมไม่ใส่เกลือ, ครีมหวาน, กล่าวคือ ไม่มีการเติมแบคทีเรียกรดแลคติก) ลงในอาหารของเด็กพร้อมกับการแนะนำของผักบดหรือซีเรียล - ในเดือนที่ 5-6 หรือหลังจากนั้น - ประมาณ 8 เดือน ความจำเป็นในการแนะนำน้ำมันกับอาหารเสริมตัวแรกนั้นเป็นเรื่องเฉพาะบุคคล ดังนั้นหากทารกมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ไม่ดี น้ำมันจะได้รับการบริหารก่อนหน้านี้ แต่ถ้าเด็กมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ดีหรือมากเกินไป จะเป็นการดีกว่าที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในภายหลัง จุดเริ่มต้นของการแนะนำ - จาก 1 กรัม / วัน (ที่ปลายช้อนชา) ค่อยๆนำอัตราการบริโภคไป 4-6 กรัมต่อปี เมื่ออายุ 3 ขวบ ได้ 10-15 กรัม/วัน

น้ำมันพืช เช่น ดอกทานตะวัน ข้าวโพด และมะกอก แนะนำให้ใช้กับอาหารทารกใน ในประเภท: สำหรับน้ำสลัด น้ำส้มสายชู เป็นสารเติมแต่งใน หลากหลายเมนู. สำหรับโภชนาการของเด็กเล็ก แนะนำให้ใช้น้ำมันชนิดเดียวกันตั้งแต่เริ่มแนะนำ อาหารเสริมผัก(ระยะเวลาของการแนะนำอาหารเสริมจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับประเภทของการให้อาหารและการเพิ่มของน้ำหนัก) โดยมีเงื่อนไข ทำอาหารเองจาน. เนื่องจากมีการแนะนำน้ำซุปข้นผักทีละน้อยโดยเริ่มจาก 10 กรัมเติมน้ำมันดอกทานตะวันสองสามหยดลงไปก็เพียงพอแล้ว เมื่อปริมาณของจานเพิ่มขึ้น เราจะเพิ่มการเติมน้ำมัน ทำให้มีปริมาณเต็มสำหรับหมวดหมู่อายุนี้ (ดูตาราง) หากคุณใช้ลูกกระป๋องที่ซื้อมาเลี้ยงลูก คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันให้ลูก

อายุ เดือน	0-3	3	4	5	6	7	8	9-12	1-3 ปี
เนย g	-	-	-	-*	1-4	4	5	6	6-15
น้ำมันพืช g	-	-	-**	1-3	3	3	5	6	6-10

* สามารถนำเนยได้ตั้งแต่ 5 เดือนขึ้นไป

** น้ำมันพืชสามารถนำมาจาก 4.5-5 เดือน

สำหรับเด็กเล็ก ควรใส่น้ำมันลงในอาหารเสริมและมื้ออาหารที่ปรุงด้วยตัวเอง การผลิตภาคอุตสาหกรรมจะเป็นผักบดหรือซีเรียลก็มี จำนวนเงินที่ต้องการไขมันพืชและสัตว์ ตัวอย่างเช่น หากคุณเริ่มแนะนำอาหารเสริมให้กับเด็กอายุ 5 เดือน (หากจำเป็น ตั้งแต่ 4.5 เดือนขึ้นไป) อาหารจานแรกที่คุณต้องใส่น้ำมันพืชจะเป็นน้ำซุปข้นผัก เราเริ่มด้วยการหยดเพียงไม่กี่หยด จนได้ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ ซึ่งจะเป็นปริมาณที่แนะนำสำหรับวัยนี้

ตอน6เดือน สินค้าตัวต่อไปอาหารเสริมที่แนะนำในอาหารจะเป็นนมฟรีหรือโจ๊กนมซึ่งแนะนำให้ใส่เนยโดยเริ่มจากปลายมีด (1 กรัม) นำไปให้เต็มปริมาตร - 4 กรัมน้ำมันพืชยังคงอยู่ นำเข้าน้ำซุปข้นผักในปริมาณเดียวกัน (3 กรัม)

เมื่ออายุ 7 เดือน ปริมาณของจานเพิ่มขึ้น แต่ปริมาณน้ำมันที่นำมาใช้ยังคงเท่าเดิม เมื่ออายุได้ 8 เดือน ขอแนะนำอาหารจานอื่น - น้ำซุปข้นเนื้อซึ่งคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้ 1/3 ช้อนชา เมื่อพิจารณาถึงน้ำมันที่เติมลงในน้ำซุปข้นผักคุณจะได้รับปริมาณที่แนะนำสำหรับอายุนี้ - 5 กรัมและเรายังคงเพิ่มเนยลงในซีเรียลในปริมาณ 5 กรัม

นานถึง 1.5 ปี ในขณะที่ช่วงของอาหารยังคงเท่าเดิม ปริมาณของน้ำมันที่ป้อนเพิ่มขึ้น ดังนั้นในน้ำซุปข้นจากพืช ปริมาณของน้ำมันพืชที่ใส่เข้าไปจะเพิ่มขึ้นเป็น 7-8 กรัม และปริมาณเนยที่เหมาะสมสามารถกระจายได้เท่าๆ กัน สำหรับทำซีเรียล (5–7 กรัม) , ลูกชิ้น, ซูเฟล่เนื้ออย่างละ 5 กรัม (ถ้าเนยละลาย ให้ใส่ 5 กรัมใน 1 ช้อนชา)

เมื่ออายุ 3 ขวบปริมาณเนยต่อวัน - 15 กรัม - สามารถแจกจ่ายได้ดังนี้: สำหรับอาหารเช้า 5 กรัม - ทำแซนวิชหรือโจ๊กนม 5 กรัม - เพิ่มในโจ๊กหรือพาสต้าสำหรับปรุงอาหารกลางวัน 5 กรัม เตรียมจานผัก (เช่น มันฝรั่งบด) หรือ จานเนื้อ(เช่นลูกชิ้น) สำหรับอาหารค่ำ น้ำมันพืช - 10 กรัมสามารถแจกจ่ายได้ดังนี้: สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรก - 3 กรัมสำหรับน้ำสลัดหรือทำอาหาร เครื่องเคียงผัก– 5 ก. ปริมาตรที่เหลือใช้ได้สำหรับ การทำอาหารจาน.

หลอดเลือดแดงเป็นโรคที่พบบ่อยที่สุด เจ็บป่วยเรื้อรังด้วยการก่อตัวของไขมันเดี่ยวและหลายจุดซึ่งส่วนใหญ่เป็นคอเลสเตอรอลสะสม - โล่ไขมันในหลอดเลือดแดง - ในเยื่อบุชั้นในของหลอดเลือดแดง

เมื่อถึงเวลาแนะนำอาหารเสริม จุดแข็งใน เมนูเด็กกินข้าวต้ม แล้วคำถามก็เกิดขึ้นสำหรับคุณแม่ยังสาว: เป็นไปได้ไหมที่จะเติมเนยลงในซีเรียล? ท้ายที่สุด คำพูดที่รู้จักกันดีว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเน่าเสียด้วยเนยได้นั้นหมายถึงผู้ใหญ่และไม่ได้ระบุว่าเนยนั้นเหมาะสำหรับเด็กหรือไม่ และหากเป็นเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์จะมีอยู่ในอาหารของทารกตั้งแต่อายุเท่าใด

ส่วนผสมของเนย

เนยเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ ทำจากครีมปั่นที่ได้จากนมวัว น้ำมันชนิดนี้คือ เปอร์เซ็นต์สูงเนื้อหา ไขมันนม- จาก 50% (ชา) ถึง 82.5% (ดั้งเดิม) ผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากจุดหลอมเหลวต่ำมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสวย แคลอรี่สูง(ดั้งเดิม - 748 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน 0.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.8 กรัม และน้ำ 16 กรัม

เนื้อหาของวิตามิน กรดไขมัน และคอเลสเตอรอล

	เนื้อหาใน 100 กรัม
กรดอิ่มตัว
สเตียริก g	11
ปาล์มิติก, ก	25
กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
ไลโนเลอิก g	6
ไลโนเลนิก g	0,7
โอเลอิก, g	34
วิตามิน
A, มก.	0,59
เบต้าแคโรทีน mg	0,38
D, µg	1,5
อี มก.	1
B2, มก.	0,2
แคลเซียม มก.	12
ฟอสฟอรัส mg	19
แมกนีเซียม mg	0,4
โพแทสเซียม มก.	15
โซเดียม มก.	7
กำมะถัน mg	5
ธาตุเหล็ก มก.	0,2
สังกะสี mg	0,1
ทองแดง mcg	2,5
แมงกานีส mg	0,002
เลซิติน, g	0,5
คอเลสเตอรอล g	0,19

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผู้ปกครองหลายคนกลัวเนื้อหาของคอเลสเตอรอลในผลิตภัณฑ์ แต่ความกลัวเหล่านี้ไร้ประโยชน์ คอเลสเตอรอลซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาระบบประสาทของเด็กตามปกติตลอดจนการรักษาสุขภาพลำไส้

วิตามินเอและดีจะส่งผลต่อร่างกายของเด็ก ประโยชน์อันล้ำค่ามีส่วนช่วยในการก่อตัว สุขภาพฟันที่ดีและกระดูก วิตามินเอยังให้ อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับการมองเห็น

มีอยู่ในอาหารของทารก ปริมาณปานกลางเนยไม่ข่มขู่ลูกด้วยเซต น้ำหนักเกิน. ไขมันอิ่มตัวจะไม่ถูกเก็บไว้ แต่จะถูกแปลงเป็นพลังงานที่เด็ก ๆ ใช้อย่างแข็งขัน นอกจากนี้ ไขมันอิ่มตัวยังมีคุณสมบัติล้ำค่าอีกประการหนึ่ง ซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคหอบหืด

รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหาร

เนยจืดหรือเนยหวานเริ่มถูกนำมาใช้ในอาหารของเด็กอายุ 5-6 เดือน ให้ทารกภายหลัง ร่างกายเด็กคุ้นเคยกับน้ำมันพืชในกรณีที่การใช้น้ำมันพืชไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบ

เป็นการดีกว่าที่จะใส่เนยลงในโจ๊กซึ่งจะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มการดูดซึมแป้งจากซีเรียลโดยร่างกายของเด็กด้วย น้ำมันถูกเติมลงใน ข้าวต้มสำเร็จรูปและไม่ต้มกับซีเรียล นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในไข่เจียวหรือทาบนขนมปังได้

ปริมาณเนยจะค่อยๆเพิ่มขึ้น ในการประชุมครั้งแรก น้ำมันไม่ควรเกิน 1 กรัม (ที่ปลายมีด) หากร่างกายของเด็กสามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้ตามปกติและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้หรือความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารในวันครบรอบปีแรกของทารกปริมาณของเนยจะถูกปรับเป็น 5 กรัมซึ่งเท่ากับ 1 ช้อนชา เมื่ออายุ 3 ขวบ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เด็กสามารถกินน้ำมันได้ 15 กรัมต่อวัน

ข้อควรระวัง

การใช้เนยมีข้อห้ามสำหรับทารกที่แพ้โปรตีนนม ไม่เกินปริมาณที่แนะนำต่อวันของผลิตภัณฑ์ นี้อาจทำให้เกิดอารมณ์เสียในทางเดินอาหาร

ไม่แนะนำอย่างเด็ดขาดที่จะแนะนำสิ่งที่คล้ายคลึงกันของเนย (สเปรด, มาการีน ฯลฯ ) ในอาหารของทารกอายุต่ำกว่า 3 ปี ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยสารปรุงแต่งรส ไขมันสังเคราะห์ และสารปรุงแต่งรสต่างๆ จะไม่ได้รับประโยชน์จากการใช้แอนะล็อกดังกล่าว แต่อันตรายอาจร้ายแรงซึ่งแสดงออกในรูปแบบของการแพ้และแม้แต่อาหารเป็นพิษ

กฎการจัดเก็บผลิตภัณฑ์

ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ -12 ถึง +6 องศา สามารถเก็บน้ำมันไว้ได้ประมาณ 2 เดือน ควรหลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่สูงเกินไปและความชื้นสูงระหว่างการเก็บรักษา

เนยไม่ชอบแสงจ้า ปริมาณวิตามิน A ในผลิตภัณฑ์ลดลง ภายใต้อิทธิพลของมัน ผลิตภัณฑ์มีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่าย ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

สูตรสำหรับเด็กที่มีเนย

ข้าวต้มมัดเนย

อร่อยและ โจ๊กที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป

ข้าว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำ - 200 มล.;
นม - 100 มล.;
เนย - 1 ช้อนชา;
เกลือ, น้ำตาล - จำนวนเล็กน้อย

การทำอาหาร:

เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที
ผ่านข้าวสุกผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
ใส่นมร้อน เกลือ น้ำตาล นำไปต้ม
ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เนยลงในโจ๊ก

ขนมชนิดร่วน

คุกกี้เหล่านี้จะดึงดูดเด็กอายุมากกว่า 3 ปี เด็ก ๆ ไม่เพียงกินมันอย่างมีความสุข แต่ยังมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารอย่างกระตือรือร้น

แป้งสาลี - 300 กรัม
เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร:

ร่อนแป้งใส่น้ำตาลและผสม
เพิ่มเนยนิ่มลงในส่วนผสมและบดด้วยส้อม
ทำส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วเทครีมเปรี้ยวแล้วใส่ไข่หนึ่งฟอง
นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันนำออกในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
รีดแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นชั้นหนา 5 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือตัดร่างโดยใช้แม่พิมพ์วางบนแผ่นอบ
ตีไข่ที่เหลือ ทาเนยที่คุกกี้
อบ 20 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส

เนยที่มีปริมาณมาก ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จะต้องอยู่ในอาหารของทารกที่กำลังเติบโต ปัญหาที่ยากที่สุดสำหรับผู้ปกครองคือการค้นหาแหล่งน้ำมันธรรมชาติ คุณภาพสูง. สิ่งสำคัญคือต้องอ่านองค์ประกอบที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามบรรทัดฐานสำหรับการบริโภคผลิตภัณฑ์

เข้าไป น้ำมันล่อจำเป็นเมื่อทารกอายุ 5-6 เดือน อย่างแรก - ผักและอีกเล็กน้อย - ครีม เข็มแรกควรไม่เพียงพอและพอดีกับปลายมีดนั่นคือควรอยู่ที่ประมาณ 1 กรัม (นี่คือสองสามหยด) นอกจากนี้ยังเติมน้ำมันพืชและอาหารเสริม (ดีกว่า - มะกอก, บีบเย็นครั้งแรก) และใน - เนย เป็นสิ่งสำคัญในกรณีที่สอง เป็นเรื่องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากครีม (ปริมาณไขมัน - อย่างน้อย 82.5%) อาหารที่มีไขมันน้อยมีชื่อแตกต่างกัน - การแพร่กระจาย - และอาหารเสริมหลายชนิดเข้ามาแทนที่อาหารพื้นฐานตามธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสารเติมแต่งน้ำมันจะฟุ่มเฟือยในขวดอาหารเสริม: มันมีอยู่แล้วในรูปแบบของไขมันสัตว์และผักในปริมาณที่ต้องการ

ทำไมเด็กถึงต้องการน้ำมัน?

ถ้าลูกน้อยของคุณกินกระป๋อง (ซื้อ) อาหาร - น้ำมันพืชเขารู้ดีอยู่แล้ว พวกเขาเพิ่มไปยังร้านค้าเพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้น ดังนั้น หากคุณปรุงอาหารประเภทผักด้วยตัวเอง คุณสามารถหยดน้ำมันมะกอกลงไปได้อย่างปลอดภัย และผลิตภัณฑ์ครีมเข้ากันได้ดีกับโจ๊กแป้งซีเรียล แต่คุณต้องเพิ่มลงในจานโดยตรงเพราะในระหว่างกระบวนการเดือดวิตามินจะถูกทำลายและกรดไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตรายนั้นเกิดจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์

เลือกอย่างแรก น้ำมันพืชสำหรับเด็ก, เป็นการดีที่สุดที่จะอยู่บนมะกอก มีกรดไขมันเกือบเท่ากับน้ำนมแม่ เมื่อเวลาผ่านไปก็สามารถเริ่มสลับกับทานตะวันและข้าวโพดได้ และใกล้ถึงสองปีให้เรพซีดและถั่วเหลืองด้วย เป็นส่วนหนึ่งของร้านน้ำซุปข้นกระป๋อง แต่เมื่อซื้ออาหารดังกล่าว คุณควรตรวจสอบองค์ประกอบว่ามี GMO หรือไม่

มะกอกและอีกมากมาย น้ำมันสำหรับเด็กมีบทบาทสำคัญอีกประการหนึ่ง - ให้คอเลสเตอรอลแก่ร่างกาย ในปริมาณเล็กน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นเพียงเพราะมันเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮอร์โมนสเตียรอยด์และการผลิตวิตามินดี และยังเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นสำหรับกระบวนการย่อยอาหารจำนวนหนึ่ง นั่นคือหากไม่มีคอเลสเตอรอลการพัฒนาของทารกรวมถึงการพัฒนาทางปัญญาอาจถูกรบกวน แต่เราขอย้ำอีกครั้งว่าเราควรปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดเนื่องจาก "การระเบิดของน้ำมัน" ที่ตับและตับอ่อนสามารถสังเกตได้ชัดเจนมาก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มอย่างระมัดระวังในทารกที่แพ้โปรตีนจากวัว

น้ำมันพืชสำหรับเด็ก

ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินอี รวมทั้งกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้เอง ในขณะเดียวกัน สารดังกล่าวจำเป็นสำหรับเรตินาและการทำงานของระบบประสาท ดังนั้นควรสอนถั่วลิสงที่โตแล้วให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับสลัดจากผักสดที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก (ดอกทานตะวัน ข้าวโพด ถั่วเหลือง) นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผัก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำอาหารทอดเนื่องจากไม่กลัวความร้อนและไม่มีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่แน่นอนว่าของทอดจะปรากฏบนเมนูของบุตรหลานของคุณไม่เร็วกว่าที่เขาจะอายุได้หนึ่งปี

การใส่เนยลงในอาหาร

ย้ำนะคะว่ามอบให้ลูกมีประโยชน์มาก ท้ายที่สุด มันเป็นแหล่งพลังงาน ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ที่ช่วยให้ระบบประสาททำงานอย่างเหมาะสม มีผลดีต่อผิวหนัง ระบบฮอร์โมน การมองเห็น ผม กล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก คุณสมบัติเฉพาะของ "ครีมมี่" คือความสามารถในการสมานแผลและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น นอกจากนี้ยังทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ มีส่วนช่วยในการรักษาโรคที่ซับซ้อนของหลอดลม, โรคผิวหนัง, หวัด, วัณโรค ปกป้องร่างกายเด็กจากการติดเชื้อ

www.babyblog.ru

ประโยชน์

เหตุใดเนยจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโตของคนตัวเล็กๆ ที่ยังอายุไม่ถึงขวบ

แหล่งพลังงาน.

แน่นอนว่าทารกนอนหลับมาก แต่เมื่อผ่านไป 4-5 เดือน ปริมาณการนอนหลับก็ลดลง และเริ่มตื่นตัวมากขึ้นเรื่อยๆ และในขณะที่ตื่นอยู่ ทารกจะไม่นอนเงียบๆ แท้จริงทุกอย่างเคลื่อนไหวไปกับเขา - แขนขาของเขาเคลื่อนไหวตลอดเวลาหัวของเขาหมุน - ทุกอย่างน่าสนใจสำหรับเขาเขาเรียนรู้โลก แน่นอนว่ากิจกรรมที่มีพลังเช่นนี้ต้องใช้พลังงานเป็นจำนวนมาก ท้ายที่สุด สิ่งมีชีวิตที่ไม่มีรูปร่างก็ยังไม่มีเงินสำรองที่ผู้ใหญ่มี ดังนั้นจึงได้รับพลังงานจากอาหารใหม่แต่ละมื้อ และเนยก็อุดมไปด้วย ไขมันดีซึ่งในร่างกายจะเปลี่ยนเป็นคาร์โบไฮเดรต - แหล่งพลังงานหลักของเรา

วิตามินบางชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายจะละลายและดูดซึมได้เฉพาะในสภาพแวดล้อมที่มีไขมันเท่านั้น
ไขมันจากนมซึ่งอุดมไปด้วยเนยถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเกือบทั้งหมด
วิตามินเยอะ. ได้แก่ A, D, E, B2 องค์ประกอบเหล่านี้มีหน้าที่ในการมองเห็นช่วยการเจริญเติบโตของเส้นผมของทารกทำให้ผิวแข็งแรงเสริมสร้างกระดูก และวิตามินอีมีหน้าที่ในการพัฒนาอวัยวะสืบพันธุ์ของเด็กอย่างเหมาะสม
สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารจำเป็นต้องใช้เนย
โรค ระบบทางเดินหายใจยังเป็นตัวบ่งชี้สำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ อาจเป็นโรคของหลอดลมปอด แม้จะป่วยเป็นวัณโรค แต่ถ้าทารกเป็นไข้ตั้งแต่แรกเกิด เนยจะช่วยบรรเทาสถานการณ์ได้

ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคผิวหนัง ทำความสะอาดผิว
ไขมันนมเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม
เนยช่วยให้เด็กฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากเจ็บป่วยโดยการเพิ่มและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ประกอบด้วยแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้ เช่น ซีลีเนียม โครเมียม สังกะสี แมงกานีส และอื่นๆ อีกมากมาย
หากคุณได้เนยแท้จากวัวที่เล็มหญ้าอยู่ในมือคุณ ยาพิเศษและ ป้องกันโรคจาก โรคมะเร็ง. ท้ายที่สุดแล้ว น้ำมันนี้มีกรดไลโนเลอิกธรรมชาติในปริมาณสูง
ผลิตภัณฑ์ที่บริโภคในปริมาณที่เหมาะสมจะไม่สะสมในไขมันสำรอง แต่จะถูกแปลงเป็นพลังงานโดยสมบูรณ์
ผลิตภัณฑ์ป้องกันการพัฒนาของโรคหอบหืด สิ่งสำคัญคือ ควรกินเนยในปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้น ประโยชน์อาจกลายเป็นอันตรายได้ มากเกินไปจะทำร้ายหัวใจอุดตันหลอดเลือดและส่งผลเสียต่อการเผาผลาญอาหารทำให้เกิดโรคอ้วน

เมื่อไหร่และเท่าไหร่ที่จะให้

เมื่อไหร่จะเริ่มให้ สินค้าที่มีประโยชน์เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี?

ตั้งแต่อายุสี่เดือนขึ้นไป คุณอาจเริ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์เล็กน้อยลงในซีเรียลที่คุณป้อนให้ลูกน้อยของคุณ หากคุณใช้ซีเรียลสำเร็จรูปจากส่วนผสมคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเพิ่มเติมในองค์ประกอบ - มันรวมอยู่ในองค์ประกอบแล้ว สินค้าสำเร็จรูป.

คุณต้องเริ่มแนะนำทีละน้อย - นี่คือเงื่อนไขหลัก และหลังจากที่คุณเริ่มให้แล้วให้ตรวจสอบปฏิกิริยาของเด็กอย่างระมัดระวัง หากเกิดปฏิกิริยาเชิงลบ ให้หยุดให้น้ำมันชั่วคราวและปรึกษาแพทย์ แต่ถ้าเด็กมีสุขภาพแข็งแรงก็มักจะไม่มีปัญหา

เป็นครั้งแรกที่ไม่ควรให้น้ำมันสำหรับเด็กที่อายุยังไม่ถึง 1 ขวบเกินหนึ่งกรัม และภายในสองเดือน - จากสี่ถึงหก - ส่วนนี้สามารถเติบโตได้ถึงสี่กรัมด้วยปฏิกิริยาปกติของเด็ก ภายในปีเด็กอาจควบคุมเม่นได้ดี เบี้ยเลี้ยงรายวันใน 12 กรัม

แน่นอนว่าคุณไม่ควรให้เงินช่วยเหลือรายวันแก่บุตรถึงหนึ่งปีในคราวเดียว 4-12 กรัมเหล่านี้ควรแบ่งออกเป็นหลายขนาด - อย่างน้อยสอง

ให้เท่าไหร่

เมื่ออายุ 6 เดือน - จากหนึ่งถึงสี่กรัม
7 เดือน - 4 กรัม
8 เดือน -5 กรัม
ตั้งแต่ 9 ถึง 12 เดือน - 6-12 กรัม

วิธีการให้ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากเนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนักและมีไขมัน จึงจำเป็นต้องแนะนำในอาหารของทารกที่ยังอายุไม่ถึงขวบด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง แพทย์บางคนแนะนำให้ลูกกินนมแม่อย่างเดียวนานถึง 6 เดือน แล้วจึงเริ่มแนะนำผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่ไม่ใช่เด็กทุกคนที่มีโอกาสได้กินนมแม่จนถึงหกเดือน สำหรับคุณแม่หลายๆ คน นมอาจขาดหรือหมดเร็วมากด้วยซ้ำ ในกรณีนี้ คุณสามารถเริ่มให้เนยได้ตั้งแต่อายุ 4 เดือนขึ้นไป

เนยที่เติมลงในโจ๊กช่วยเพิ่มการย่อยได้ของสารประกอบแป้งในซีเรียลและเพิ่มรสชาติของโจ๊ก
ทารกควรให้เนยแท้คุณภาพสูงเท่านั้น ด้วยไขมัน 82.5% เด็กไม่ควรลองใช้สารทดแทนที่ง่าย และเศษอาหารอื่นๆ แม้แต่สำหรับผู้ใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการก็เป็นอันตราย นับประสาเด็กทารก รูปร่าง สินค้าที่คล้ายกันในอาหารของทารกอาจทำให้เกิดอาการแพ้และเป็นพิษที่เป็นอันตรายได้
ใส่น้ำมันลงไป สดในโจ๊กสำเร็จรูปแล้วและไม่ต้องปรุงด้วย
หากมีปัญหากับระบบย่อยอาหาร: ความผิดปกติของอุจจาระ, อาการจุกเสียด, อาหารเสริมควรได้รับการแนะนำในอาหารเสริมด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ.
เพื่อให้วิตามินเอสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างเต็มที่ ผลิตภัณฑ์ต้องเก็บไว้ภายใต้ ฝาปิดในตู้เย็น

วิธีการเลือก

ทุกวันนี้หลายคนลืมไปหมดแล้ว รสชาติที่แท้จริงเนยธรรมชาติ ช่วงเวลาไหนบอกเราได้ว่าอะไรอยู่ตรงหน้าเรา สินค้าจริงไม่มีสารเติมแต่ง:

เนยแท้มีรสชาติเหมือนครีม ปราศจากสิ่งเจือปนใดๆ
มันไม่ทำให้คุณป่วย มันไม่ทำให้คุณปฏิเสธ แม้ว่าคุณจะกินมันด้วยช้อนขนาดใหญ่ก็ตาม
ในทางปฏิบัติไม่หยุด แม้แต่การนำผลิตภัณฑ์จริงออกจากช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถทาขนมปังบนขนมปังได้ มันจะไม่เหมือนกับความสอดคล้องกัน ขนาดเล็กอิฐ.
ไม่แตกเมื่อตัด
สีเหลืองน่าพอใจมีกลิ่นเฉพาะตัว

เนยละลาย

น้ำมันชนิดใดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเหมือนเนย แต่มีความสามารถในการย่อยได้สูงกว่า แน่นอนร้อน ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเท่ากับเนยสดทั่วไป แต่เนยใสนั้นย่อยง่ายกว่าดังนั้น เหมาะสำหรับผู้ที่เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีที่มีอาการแพ้แลคโตสและโปรตีนนม ประโยชน์ของมัน:

มันมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร บรรเทาอาการจุกเสียดร่างกายและท้องผูกของเด็ก
ช่วยพัฒนาความสามารถทางปัญญาทำให้สมองอิ่มตัวด้วยคอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์
ช่วยพัฒนาและเสริมสร้างระบบสืบพันธุ์

ความต้องการ:

ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ควรนุ่มไม่มีก้อนแข็ง
สีเหลืองอำพัน เข้ม/อ่อนมาก/น้อย
กลิ่นหอมน่ารื่นรมย์ครีม
ถ้าคุณร้อนขึ้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ให้โฟมและตะกอน

จำไว้ว่าเนยใสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถให้กับเด็กที่อายุยังไม่ถึง 1 ขวบในตอนเช้าเท่านั้น

ในเนย หลังจากที่ละลายแล้ว จะมีองค์ประกอบใหม่ปรากฏขึ้น รวมถึงกรดไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม กรดเหล่านี้สามารถขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายเสริมสร้างหลอดเลือด

คุณสามารถมอบให้กับเด็กที่ยังไม่ครบขวบ - ตั้งแต่ 4 ถึง 6 กรัมต่อวัน

pervenets.com

ปกติเราคุ้นเคยกับน้ำมันดอกทานตะวันอยู่แล้ว แต่ตอนนี้เราได้ยินมาโดยตลอดว่าน้ำมันมะกอกมีสุขภาพดีกว่า แต่ยังมีข้าวโพด, ถั่วเหลือง, เรพซีด, แฟลกซ์ ... ความหลากหลายทั้งหมดนี้ควรแสดงในอาหารของทารกมากแค่ไหน? ลองหา!

เบบี้ออยล์: ประโยชน์และความสุข

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า: "มันไปเหมือนเครื่องจักร"! ผลิตภัณฑ์นี้อำนวยความสะดวกในการแนะนำอาหารเสริม ช่วยให้ระบบย่อยอาหารของทารกปรับตัวเข้ากับอาหารประเภทใหม่และอาหารที่ไม่คุ้นเคยได้อย่างรวดเร็ว และเมื่อถึงเวลาต้องหย่านมจากเต้า ก็จะช่วยให้เปลี่ยนมาทานอาหารปกติได้โดยไม่ลำบาก

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์บทบาทสำคัญของสิ่งนี้และกรดไขมันอื่นๆ ในการก่อตัวและพัฒนาการของสมองของทารก เช่นเดียวกับความสำคัญของพวกมันในฐานะสารตั้งต้นของชุดของสารคล้ายฮอร์โมนที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ - eicosanoids ด้วยความไม่สมดุลในร่างกาย, เสียงของหลอดเลือดและการแข็งตัวของเลือดถูกรบกวน, ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง, เด็กเริ่มล้าหลังในการเจริญเติบโต สิ่งนี้จะต้องไม่ได้รับอนุญาต!

น้ำมันในอาหารเสริม: สมดุลที่เหมาะสม

ห้าสิบห้าสิบ - นี่ควรจะเป็นอัตราส่วนของผักและเนยโดยประมาณในอาหารเสริม มารดามักไม่สงสัยในประโยชน์ของวิธีแรก แต่มีข้อโต้แย้งในบางครั้งเกี่ยวกับข้อที่สอง: “เนยจำเป็นสำหรับทารกจริงหรือ? มันคือคอเลสเตอรอลทั้งหมด!

ที่จริงแล้วไม่มีความผิดกับคอเลสเตอรอลหากเนื้อหาในผลิตภัณฑ์ของอาหารประจำวันไม่เกินความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกายสำหรับสารนี้ ขึ้นอยู่กับคอเลสเตอรอล ฮอร์โมนและวิตามินหลายชนิดถูกสังเคราะห์ขึ้น รวมทั้งวิตามินดี ซึ่งเสริมสร้างฟันและกระดูกของทารกให้แข็งแรง ปกป้องเขาจากโรคกระดูกอ่อน

แต่ไม่ใช่แค่นั้น หากไม่ให้เนยทารกและใช้น้ำมันพืชเพียงอย่างเดียวในอาหารสำหรับเด็ก คุณจะทำได้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - อาหารไม่ย่อย น้ำมันพืชที่มากเกินไปสำหรับเด็กไม่ว่าจะมีประโยชน์ในตัวเองแค่ไหน ก็ทำให้ทารกท้องร่วงได้ ดังนั้นจึงควรเป็นประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณไขมันทั้งหมดที่เด็กได้รับนานถึงหนึ่งปีและน้อยกว่านั้น - เพียง 10% ไขมันที่เหลือควรมาจากสัตว์: แหล่งที่มาหลักตั้งแต่อายุยังน้อยคือเนยและไข่แดง

เบบี้ออยล์: วิตามินที่มีตัวอักษร "F"

กรดไขมันถือเป็นวัสดุก่อสร้างสากล ยิ่งไปกว่านั้น มันง่ายกว่าสำหรับร่างกายที่จะใช้โมเลกุลสำเร็จรูปสำหรับความต้องการ แยกจากน้ำมันและไขมันที่บริโภคได้ แทนที่จะสังเคราะห์พวกมันตั้งแต่เริ่มต้น ร่างกายคุ้นเคยกับการรับกรดไขมันจากภายนอกมากจนบางคน (ไลโนเลอิก ไลโนเลนิก และอาราคิโดนิก) ลืมวิธีการผลิตไป ดังนั้นจึงเรียกว่าขาดไม่ได้และมีค่าเท่ากับวิตามินรวมกันภายใต้ชื่อทั่วไป "วิตามิน F" (จากไขมันภาษาอังกฤษ - "ไขมัน")

ปริมาณที่ใหญ่ที่สุดของปัจจัยนี้ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของทารกนั้นพบได้ในน้ำมันมะกอก ข้าวโพด และน้ำมันดอกทานตะวัน ดังนั้นจึงเป็นกุมารแพทย์ที่แนะนำให้ใช้สิ่งเหล่านี้ในโภชนาการของเด็กในปีแรกของชีวิต

การโต้เถียงเรื่องประโยชน์ของน้ำมันต่างๆ ในอาหารเสริม

น้ำมันพืชสำหรับเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สดใหม่มีประโยชน์ไม่ว่าจะทำที่ใดและไม่ว่าจะเป็นดอกทานตะวัน ข้าวโพด หรือมะกอก (เด็กจะต้องได้รับหนึ่งวันนี้ พรุ่งนี้ที่สอง วันมะรืนที่สามเพราะ แต่ละคนก็มีข้อดีของตัวเอง)

ความจริงก็คือว่าโดยปกติเด็กควรได้รับกรดไลโนเลอิกมากกว่ากรดลิโนเลนิก 5-6 เท่า ตัวแรกเรียกว่าโอเมก้า 6 และตัวที่สองเป็นของกรดโอเมก้า 3 ในอัตราส่วนที่เหมาะสมเช่นนี้ กรดเหล่านี้พบได้ในน้ำมันมะกอก ซึ่งตามธรรมเนียมแล้วทารกที่เกิดทางตอนใต้ของยุโรปจะได้รับ

และเป็นเวลานานที่ส่วนผสมของน้ำมันต่างๆ ได้ช่วยให้เด็กๆ ในรัสเซียสามารถรักษาสมดุลของ PUFAs ได้ ดอกทานตะวันอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 6 แต่ข้าวโพด ลินซีด และเรพซีดนั้นอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 แต่เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าเราไม่ได้ใช้น้ำมันพืชสามประเภทสุดท้าย อัตราส่วนของกรดไลโนเลอิกและกรดลิโนเลนิกในอาหารของรัสเซียจึงเปลี่ยนจาก 5-6 เป็น 20-25 ที่เหมาะสมที่สุด

เคล็ดลับการเลือกเนยให้ลูกน้อย

โปรดจำไว้ว่าน้ำมันพืชธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอนมาก!

ความจริงก็คือกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่อยู่ในนั้นถูกออกซิไดซ์ได้ง่ายมาก เพราะมีพันธะเคมีที่ไม่ได้ใช้ (สองเท่า) ในองค์ประกอบ และทุกครั้งที่มีโอกาส พวกมันพยายามดึงดูดอะตอมออกซิเจนให้ตัวเอง เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติก็แย่ลงเช่นกัน

นั่นคือเหตุผลที่น้ำมันพืชสำหรับอาหารสำหรับเด็กควรมีความสดใหม่อยู่เสมอ (จากการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย) และควรเป็นน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำมันดอกทานตะวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีสารที่มีคุณค่ามากกว่าซึ่งถูกขจัดออกในระหว่างกระบวนการกลั่น

มองหาสาวบริสุทธิ์ในภาชนะใส่น้ำมันมะกอกเสมอ ซึ่งหมายความว่าเป็นการกดเย็นครั้งแรกและในเวลาเดียวกัน น้ำมันนี้ได้มาจากการกดมะกอกด้วยความเย็นเพียงครั้งเดียว อันเป็นผลมาจากการแยกส่วนของน้ำมันเหลวออกจากส่วนที่เป็นของแข็ง

เก็บขวดน้ำมันพืชไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ +10 ... -15 ° C เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้จะลดลงอย่างมากเมื่อเก็บไว้ในที่มีแสงและในความร้อน

เราวัดอย่างถูกต้อง

เพิ่มน้ำมันพืชลงในน้ำซุปข้นผักอย่างละ 1 มล. ในขณะที่ส่วนเล็ก (มากถึง 50 กรัม) และสามารถใส่ 3 มล. ในน้ำซุปข้น 100 กรัม - นี่เป็นบรรทัดฐานรายวันสำหรับ 5-7 เดือน เมื่ออายุ 8-9 เดือน ทารกต้องการ 5 มล. ที่ 10-12 เดือน - น้ำมันพืช 6 มล. ต่อวัน ใส่เนยลงในโจ๊กที่ 6 เดือน เพิ่มขนาดยาจาก 1 เป็น 4 กรัม 7-8 เดือน เมื่อ 9 เดือน ทารกต้องการ 5 กรัม ที่ 10-12 เดือน - 6 กรัมต่อวัน

www.2mm.ru

น้ำมันมีประโยชน์มากและผมขอย้ำว่าสำคัญ สินค้าสำคัญ. ควรมีอยู่ในอาหารของทารกที่เพิ่งเริ่มแนะนำอาหารเสริมทันที หากคุณเริ่มอาหารเสริมด้วยอาหารกระป๋อง ส่วนใหญ่มักจะมีน้ำมันพืชอยู่แล้ว หรือเติมน้ำมันสักสองสามหยดด้วยตัวคุณเอง น้ำมันพืชถูกเติมลงในผักช่วยให้การดูดซึมและเนยรวมกับอาหารประเภทแป้ง - ซีเรียล ภายในปีเด็กควรได้รับน้ำมันมากถึง 3-5 กรัมต่อวันโดยสามปี - 5-8 กรัมต่อวันตั้งแต่อายุสามขวบขึ้นไปถึง 10-18 กรัมต่อวัน น้ำมันพืชที่ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอก (แบบสกัดเย็น) เช่นเดียวกับน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันถั่วเหลือง และข้าวโพด ซึ่งสามารถสลับกันได้ การรวมตัวของกรดไขมันในน้ำมันมะกอกมีค่าใกล้เคียงกันใน เต้านม. จนกว่าเด็กอายุ 2 ขวบควรเพิ่มน้ำมันที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ในอาหารของเขา ดังนั้นอาหารกระป๋องจึงมักมีถั่วเหลืองและ น้ำมันเรพซีดไม่ใช่มะกอกและข้าวโพด มีการร้องเรียนมากมายเกี่ยวกับคุณภาพของน้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันข้าวโพดตาม ใช้บ่อยวัตถุดิบดัดแปลงพันธุกรรม บาง ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง(เช่น Semper) ได้ละทิ้งการใช้น้ำมันข้าวโพดด้วยเหตุผลเหล่านี้ ดังนั้น คุณควรศึกษาบรรจุภัณฑ์: มีข้อบ่งชี้ว่า "ไม่มี GMI" หรือไม่

เนยใส่จานโดยตรงเพราะ เมื่อต้มวิตามินจะถูกทำลายและกรดไขมันไม่อิ่มตัวจะกลายเป็นไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตราย

เด็กไม่แจกมาการีนและเนย (ที่เรียกว่าน้ำมัน "เบา") ปริมาณเนยที่เด็กอายุ 1-3 ปีต้องการคือ 15 กรัมต่อวัน

แต่แล้วคอเลสเตอรอลล่ะ? ตามที่ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันวิจัยโภชนาการของ Russian Academy of Medical Sciences ระบุว่าคอเลสเตอรอลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็ก อีกอย่างคือในปริมาณที่แนะนำตามอายุของทารก คอเลสเตอรอลมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนสเตียรอยด์รวมถึงฮอร์โมนเพศเข้าสู่เยื่อหุ้มเซลล์และการขาดสารอาหารอาจนำไปสู่การละเมิดหน้าที่ซึ่งจะส่งผลต่อพัฒนาการของทารก ด้วยการแนะนำเนยในอาหารของเด็กที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้โปรตีนนมวัว คุณต้องระวังให้มาก และในที่สุด ไม่ว่าเนยจะมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเพียงใด คุณก็ไม่ควรหักโหมจนเกินไป เพราะมันจะทำหน้าที่โหลดตับอ่อนและตับอย่างทั่วถึง

ผ้าลินินถือว่ามีค่ามากที่สุด อุดมไปด้วยวิตามินเอฟ บำรุงสมอง ปรับปรุงการเผาผลาญของเซลล์ มีผลดีต่อ ระบบประสาทเรียกว่าน้ำมันแห่งความเยาว์วัยจึงมักแนะนำสำหรับผู้สูงอายุ ออกซิไดซ์ได้ง่ายจึงจำเป็นต้องปกป้องจากการสัมผัสกับแสงและอากาศ เนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัว น้ำมันลินสีดอยู่เหนือทุกสิ่ง สินค้าประจำ: น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เพียง 1-2 ช้อนโต๊ะ ให้พวกมัน ความต้องการรายวัน. ในทารก น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีส่วนช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อสมองตามปกติ ในผู้ใหญ่ จะช่วยรักษาระดับการเผาผลาญที่ถูกต้อง ทำให้มีความแข็งแรงมากขึ้น ในวัยชรา กรดไขมันจะควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ช่วยปรับการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติและการลดน้ำหนักที่ดูเหมือนจะทำไม่ได้ด้วย ล้มเหลวโดยสิ้นเชิงจากการบริโภคไขมันด้วยการบริโภคน้ำมันลินสีดกลายเป็นจริง การใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานอาหารไม่รวมถึงปลา ซึ่งไขมันในนั้นประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ดีกว่าน้ำมันปลาในแง่ของกรดไขมันไม่อิ่มตัว มีประโยชน์อย่างยิ่งในการใช้เติมน้ำมัน สลัดผักสดและ vinaigrettes ผสมกับคอทเทจชีสและสมุนไพร

ทานตะวัน.ของเราเอง. คุณค่าทางชีวภาพ น้ำมันไม่กลั่นสูงมาก: ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และแร่ธาตุอื่นๆ จำนวนมากที่ถูกทำลายเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นจึงควรเก็บไว้ที่ อุณหภูมิต่ำ(ไม่เกิน 18 องศา) การรับรู้ของน้ำมันดอกทานตะวันโดยคริสตจักรออร์โธดอกซ์รัสเซียมีส่วนทำให้การจำหน่ายน้ำมันดอกทานตะวันแพร่หลาย ผลิตภัณฑ์ลีน. น้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์อย่างมากในประเทศออร์โธดอกซ์ซึ่งในช่วงกลางศตวรรษในบางพื้นที่ทางตอนใต้มีการปลูกทานตะวันมากถึงครึ่งหนึ่งของพื้นที่และ น้ำมันพืชเป็นเวลานานมีเพียงทานตะวัน (และเมล็ดแฟลกซ์) ซึ่งได้รับการแก้ไขในภาษา

มะกอก.มีสูตรน้ำมันพืชที่เหมาะสมที่สุด: สูงสุด ไขมันดีและอันตรายขั้นต่ำ 75% ของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีค่ามากที่สุด - กรดโอเลอิก(มากกว่าน้ำมันชนิดอื่น 3.5 เท่า) น้ำมันมะกอกนั้นร่างกายดูดซึมได้เกือบ 100% เพื่อให้ได้กรดไขมันจำเป็น 5 กรัม คนควรกินเนยเกือบ 0.5 กก. และน้ำมันมะกอกเพียง 31 กรัม! มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อหัวใจและ หลอดเลือดปกป้องพวกเขาจากหลอดเลือดและการขาดออกซิเจน นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังมีผลในการรักษา ทำให้การทำงานของลำไส้ กระเพาะอาหาร และตับอ่อนสงบลง จากการทดลองพบว่าในกระบวนการทอด มีสารพิษก่อตัวขึ้นในน้ำมันดอกทานตะวันมากกว่าในน้ำมันมะกอก เชื่อกันว่าในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แม้ใช้ซ้ำๆ การรักษาความร้อนไม่มีสารก่อมะเร็งเกิดขึ้น น้ำมันมะกอกคุณภาพมีจำหน่ายในเครื่องแก้วสีเข้มเท่านั้นและไม่สามารถถูกได้ ( โอลิโอ พรหมลิขิตดิ มะกอก- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษจากธรรมชาติ ความเป็นกรดไม่เกิน 1% เป็นน้ำมันบริสุทธิ์ที่ไม่มีความร้อน)
ข้าวโพด.จะวางจำหน่ายในรูปแบบที่ประณีตเท่านั้น ไม่มีข้อได้เปรียบพิเศษเหนือน้ำมันดอกทานตะวัน อย่างไรก็ตาม น้ำมันนี้มีสารประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก ซึ่งทำให้เป็นที่นิยมอย่างมาก ในน้ำมันข้าวโพด กรดไขมันจำเป็นเช่น linoleic มีความเข้มข้นสูงถึง 56% นอกจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนแล้ว น้ำมันข้าวโพดยังมีโทโคฟีรอล (วิตามินอี) อยู่เป็นจำนวนมาก ช่วยปกป้องเซลล์จากการ "โจมตี" อนุมูลอิสระ, ปรับปรุงการทำงานของสมองและกล้ามเนื้อ และถือเป็นน้ำมันในอาหาร

www.baby.ru

พ่อแม่หลายคนระวังเรื่องเนยเพราะ เนื้อหาสูงมันมีไขมันสัตว์ แต่สำหรับเด็กผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังขาดไม่ได้อย่างมาก มาพูดถึงเนยสำหรับเด็กเล็กกันเถอะ

ทารกจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเนยในช่วงเวลา 4 ถึง 6 เดือนเมื่อมีการแนะนำอาหารเสริม โดยปกติผลิตภัณฑ์นี้ใส่ในซีเรียล แต่สามารถปรุงรสและ เมนูผัก. หากคุณซื้ออาหารกระป๋องสำหรับลูกน้อยของคุณ อาหารเสริมน้ำมันจะไม่จำเป็น: ปริมาณไขมันในอาหารที่ต้องการมีอยู่แล้ว คุณค่าทางโภชนาการน้ำมันเป็นตัวกำหนดไขมันในนม ซึ่งร่างกายของเด็กเล็กต้องการเพื่อเป็นแหล่งพลังงานและวิตามินที่ละลายในไขมัน

พวกมันถูกทำลายและดูดซึมได้ง่าย 98% นอกจากนี้พวกเขาไม่เพียง แต่มีอิ่มตัวนั่นคือส่วนประกอบที่ "เป็นอันตราย" แต่ยังมีประโยชน์เช่นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมันนมยังมีวิตามิน A, E, D, B2 วิตามินเอรวมอยู่ใน rhodopsin รงควัตถุที่มองเห็นและให้การรับรู้สี B2 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผม ผิวสุขภาพดีและเล็บ E ส่งผลต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ และ D ช่วยเสริมสร้าง เนื้อเยื่อกระดูก. ในขณะเดียวกัน เนยก็มีคอเลสเตอรอลและแคลอรีค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรมองข้ามผลิตภัณฑ์นี้ ส่วนเกินของทั้งสองในร่างกายสามารถนำไปสู่การละเมิดการเผาผลาญไขมัน บรรทัดฐานการบริโภค

เช่นเดียวกับอาหารเสริมอื่นๆ ค่อยๆ ใส่เนยลงในอาหารของทารก คุณควรเริ่มต้นด้วยครีมจืดหรือครีมหวาน พวกเขาไม่มี แบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งอาจทำให้เสียสมดุลของฟลอราในลำไส้ของเด็กเล็ก การให้บริการครั้งแรกคือ 1 กรัมต่อวัน ภายใน 6 เดือนสามารถเพิ่มเป็น 4 กรัม (สำหรับการเปรียบเทียบ: เนยละลาย 5 กรัมใส่ในช้อนชา) และภายในปี - มากถึง 6 กรัมต่อวัน ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ขวบ ทารกสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ได้ 15-20 กรัมต่อวัน มันจะดีกว่าที่จะกระจายปริมาณสำหรับ 3 มื้อ: ในตอนเช้าใส่เนยในโจ๊กหรือทาขนมปังในตอนบ่าย - ใส่ในเครื่องเคียงและในตอนเย็นปรุงอาหารจานใด ๆ ที่คุณต้องการเสนอเศษ อาหารเย็น.

เนยที่มีประโยชน์และละลายมาก เนื่องจากแทบไม่มีโปรตีนจากนมวัวและแลคโตส ผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถให้กับเด็กที่ขาดแลคเตสและแพ้โปรตีนนมวัวได้ เนยใสช่วยย่อยอาหารมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์และความฉลาด นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความจำเพิ่มความสามารถทางจิตและทำให้ระบบประสาทส่วนกลางอยู่ในสภาพดี เมื่อซื้อในร้านค้า ให้คำนึงถึงกลิ่น สี และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กเล็ก ที่ น้ำมันคุณภาพ รสคาราเมลและ อำพัน, มันต้องนุ่ม รสชาติของน้ำมันมีรสหวานเล็กน้อย สีวอลนัท. ถ้าละลายจะใสและไม่ให้ตะกอน เมื่อถูกความร้อน ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิดฟอง เพราะมีไขมันสูง ควรทาน ดีกว่าในตอนเช้ากระจายบนคุกกี้หรือขนมปัง

www.vashaibolit.ru

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีการปรุงปลากะพงขาวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์สูตรง่ายๆ

ปีกไก่อบกรอบที่ดีที่สุดในเตาอบ: สูตรง่ายๆ

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ เนื้อไก่อบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

วิธีทำโรลอร่อยๆที่บ้าน

ของหวานกับนมข้น

ผักอบในเตาอบ - สูตรสำหรับมื้อเบา ๆ ที่อร่อยที่สุดสำหรับทุกวัน

ลูกชิ้นปลากับคอทเทจชีส เนื้อปลาคอดสับแสนอร่อยกับชีส: สูตรในเตาอบ

สูตรอาหาร: หัวใจไก่กับข้าวในกระทะ - สำหรับอาหารค่ำ

เป็นที่นิยม

กระต่ายตุ๋นในครีมในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน วิธีการดองกระต่ายสำหรับตุ๋นในครีม เนื้อกระต่ายนั้นอร่อย เป็นอาหาร ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยว จานคลาสสิกของกระต่ายที่ไม่สามารถ...

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยการทำอาหารที่น่าสนใจ - แพนเค้กมันฝรั่งธรรมดา เหล่านี้เป็นแพนเค้ก แต่แทนที่จะเป็นแป้งที่ใช้แป้งบด ...

วิธีทอดพริกในกระทะที่บ้าน วิธีการปรุงพริกหยวกนี้ถูกแม่ของฉันมาจากมอลโดวามานานแล้ว - นั่นคือชื่อของมอลโดวาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียต เขาเลย...