สูตรอาหารสควอชที่อร่อยที่สุด สควอชกับเนื้อสับในเตาอบ จานสควอชต้ม
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงสควอชสำหรับฤดูหนาว ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีผักชนิดนี้อยู่ด้วย ควรสังเกตว่าสควอชอย่างไม่เป็นทางการมีชื่อที่ดูเหมือน "ฟักทองจาน" และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล ท้ายที่สุดแล้วผักชนิดนี้ก็เป็นหนึ่งในฟักทองพันธุ์หนึ่ง
ตามกฎแล้วสควอชมีขนาดเล็กและมีขอบเป็นลอน อาจเป็นสีเหลือง สีขาว และสีเขียว บ่อยครั้งที่เส้นผ่านศูนย์กลางของสควอชสูงถึง 10-15 เซนติเมตร ควรสังเกตว่าผักดังกล่าวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารยอดนิยมและเรียบง่ายที่เกี่ยวข้องกับสควอชที่เพิ่งเลือกมาสดๆ
วิธีปรุงสควอช: สูตรอาหารผักทอด
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถตุ๋นหรืออบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะด้วย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
- สควอชสดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - ประมาณ 200 มล.
- แป้งสาลี (สำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์) - 2 ชิ้น;
- เกลือทะเลชั้นดี, ออลสไปซ์ดำ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยว - เสิร์ฟพร้อมจานเสร็จ
การเตรียมส่วนผสม
ก่อนที่จะปรุงสควอชในกระทะควรแปรรูปให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ต้องล้างผักหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรจากนั้นจึงใส่เกลือพริกไทยและรีดในแป้งสาลี
การรักษาความร้อน
วิธีการปรุงสควอชทอด? ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะธรรมดา เทน้ำมันลงไปในปริมาณที่เพียงพอ จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน หลังจากควันเล็กน้อยมาจากไขมันพืชคุณต้องใส่สควอชชิ้นลงในชามแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีแดง เพื่อให้ผักสูญเสียน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่มากเกินไปหลังการรักษาความร้อนแนะนำให้วางลงบนกระดาษเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายนาที
เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม
คุณปรุงอะไรได้บ้างจากสควอชทอดในกระทะ? ตามกฎแล้วจานสีน้ำตาลจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามเชฟผู้มีประสบการณ์อ้างว่าผักดังกล่าวเป็นของว่างที่ดี ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะกับชีสขูดและกระเทียมจากนั้นจึงวางมวลที่ได้ลงในสควอชทอดแล้วยึดม้วนด้วยไม้เสียบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจนี้เย็น ๆ บนโต๊ะวันหยุด
เราเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพอใจ "สควอชอาวุโส"
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสควอชในกระทะแล้ว อย่างไรก็ตามผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทอดเท่านั้น แต่ยังอบได้อีกด้วย ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและสวยงามที่เรียกว่า "Senior Patisson" เราจะต้อง:
- สควอชหนุ่ม - 3 ชิ้น (สำหรับสามเสิร์ฟ);
- เนื้อสับ หมู หรือผสม - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
- แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- แชมเปญหมัก - 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่หลายอัน
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศหอม - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
- มายองเนสครีมเปรี้ยว - ช้อนขนมสำหรับสควอชแต่ละอัน
กำลังประมวลผลสควอช
ดังนั้นก่อนปรุงสควอชในเตาอบควรล้างผักสดให้สะอาด ถัดไปคุณจะต้องถอดฝาครอบออกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดที่คมและยาวจากนั้นจึงเอาเนื้อที่มีเมล็ดทั้งหมดออกเหลือเพียงผนังหนาแน่นหนา 1.5 เซนติเมตร
การเตรียมเนื้อสับ
วิธีปรุงสควอชเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้อย่างปลอดภัย? ในการทำเช่นนี้ควรยัดไส้ผักดังกล่าวแล้วอบในเตาอบ
เพื่อเตรียมเนื้อสับให้อร่อย เราตัดสินใจใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว แม้ว่าคุณจะสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น
นอกจากเนื้อสับแล้ว ไส้สควอชยังมีผัก เช่น หัวหอม แครอท และมะเขือยาวอีกด้วย ควรล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดส่วนผสมจนเป็นสีทองเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องเพิ่มเนื้อสับผสม, แชมปิญองดอง, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมทั้งเกลือ, เครื่องเทศหอมและพริกไทยลงในผัก ควรเตรียมไส้สควอชจนกว่าความชื้นจะระเหยไปบางส่วน
ปั้นจานและอบ
หลังจากที่สควอชได้รับการประมวลผลและเตรียมไส้ไว้บางส่วนแล้ว คุณสามารถดำเนินการสร้างจานจริงได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ให้วางผักกระถางบนถาดอบแล้วทาก้นด้วยมายองเนสครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสควอชเดียวกัน ขอแนะนำให้ทามายองเนสอีกครั้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วโรยด้วยชีสขูด สุดท้ายควรปิดฝาหม้อสควอชแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 60 นาที
วิธีการนำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็นอย่างถูกต้อง?
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสควอชอย่างโอชะในเตาอบแล้ว แต่จะเสิร์ฟพวกเขาที่โต๊ะรื่นเริงได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้จะต้องนำผักอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังย้ายไปยังจานแบนหรือจานรองจากนั้นจึงนำเสนอต่อแขกโดยตรง นอกจากจานนี้แล้วยังแนะนำให้เสิร์ฟสมุนไพรสดและสลัดผักด้วย อร่อย!
วิธีการปรุงสควอชสำหรับฤดูหนาว?
น่าแปลกที่ผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทอดตุ๋นหรืออบเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย
สควอชเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากที่จะตกแต่งโต๊ะอาหารเย็น เพื่อเตรียมการเตรียมการนี้ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผักที่เล็กที่สุดเท่านั้น ก่อนบรรจุกระป๋องควรล้างให้สะอาดโดยให้ความสำคัญกับขอบยางเป็นพิเศษ
ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากสควอชรุ่นเยาว์เนื่องจากมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ตัดก้านโดยทำให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร ก่อนที่จะใส่สควอชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ถัดไปจะต้องแช่ผักในน้ำเย็นซึ่งแนะนำให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อน
ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาดสามลิตรเราควรเตรียม:
กระบวนการทำอาหาร
หลังจากลวกผักและฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว คุณต้องวางเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งกรดซิตริก และแตงกวา ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ถัดไปคุณควรเติมสควอชลงครึ่งหนึ่งในภาชนะแล้ววางพริกหวาน, กานพลูกระเทียม, เชอร์รี่และใบลูกเกดลงไป วางผักอีกครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศสับไว้ด้านบน หลังจากนั้นคุณจะต้องต้มน้ำดื่มแล้วเติมขวดให้เต็ม เมื่อเก็บน้ำเกลือไว้ในสถานะนี้แล้วควรเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม ในที่สุดคุณต้องเติมน้ำอะโรมาติกลงในขวดด้วยวิธีเดียวกันแล้วม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว
หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด ควรพลิกสควอชกระป๋องคว่ำลงอย่างระมัดระวังแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหนาๆ ขอแนะนำให้เก็บขวดไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวันแล้วนำไปไว้ในที่เย็น สามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไป 1.5-2 เดือนเท่านั้น
สตูว์ผักกับสควอช
วิธีการปรุงสควอชกับเนื้อสัตว์? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
- มันฝรั่ง - 2 หัว;
- อกไก่ - 400 กรัม;
- สควอช - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- แตงกวา - 2 ชิ้น;
- มายองเนสครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
การเตรียมส่วนผสม
ก่อนที่จะเตรียมสควอชกับเนื้อสัตว์คุณควรแปรรูปผักทั้งหมดก่อน ต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณต้องตัดหนังออกจากอกไก่ เอากระดูกออกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
การขึ้นรูปจานและการอบชุบด้วยความร้อน
เพื่อเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยเช่นนี้ คุณควรใช้กระทะขนาดใหญ่ วางอกไก่ที่ก้น จากนั้นวางแครอท หัวหอม มะเขือยาว มันฝรั่ง แตงกวา สควอช และมะเขือเทศ ทีละชิ้น หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศเติมน้ำดื่มและมายองเนสครีมเปรี้ยว หลังจากปิดฝาแล้ว ให้รอให้น้ำซุปเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟ
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสควอชแล้ว สูตรอาหารที่ใช้ผักนี้มีส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและสามารถทำได้ทั้งบนเตาและในเตาอบ นอกจากนี้สควอชยังสามารถเค็มและดองได้
สตูว์ผักที่ทำจากฟักทองนูนควรเสิร์ฟร้อน นอกจากนี้ขอแนะนำให้นำเสนอขนมปังขาวสมุนไพรครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบดสด อร่อย!
ฉันชอบผักแปลกๆ ทุกชนิดด้วยความรักอันอ่อนโยน และฉันชอบคิดสูตรอาหารสำหรับเตรียมผักเหล่านี้ด้วย คำถามเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากสควอชหรือกะหล่ำปลี kohlrabi ไม่ได้ทำให้ฉันงุนงง ดังนั้นวันนี้ฉันจะพูดถึงการเตรียมอาหารจานที่ง่ายที่สุดจากสควอช - สูตรผักยัดไส้อบในเตาอบ
ทำไมต้องกังวลบางทีมันอาจจะดีกว่าถ้าทำพาสต้า บอกเลยว่าใครอยากลดน้ำหนักควรพยายามเปลี่ยนเมนูด้วยผัก การบริโภคพวกมันทุกวันในปริมาณมากจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันได้อย่างมาก เนื่องจากผักให้พลังงานน้อย (ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารประเภทผักก็คือซอสโยเกิร์ตเช่นกัน)
สควอชไม่ได้รับความสนใจอย่างไม่สมควร - สูตรอาหารที่ทำจากพวกมันนั้นค่อนข้างหายาก โดยพื้นฐานแล้วแนะนำให้ดองผักที่สวยงามเหล่านี้ แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นในระหว่างการควบคุมอาหาร การเตรียมสควอชจานอร่อยในเตาอบที่ตรงตามหลักการพื้นฐานของโภชนาการอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย
เช่นเดียวกับบวบ สควอชทอดก็อร่อย แต่ด้วยเหตุผลด้านอาหาร ไม่ควรใช้วิธีการปรุงอาหารเช่นการทอดในระหว่างการรับประทานอาหาร
ตัวเลือกสำหรับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากสควอช - แนะนำให้ตุ๋นผักหรืออบในเตาอบ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบฉันจึงอบผักด้วยเนื้อสับ , บวบแหวนกับเนื้อสับ - และนี่ไม่ใช่รายการอาหารจานนี้ทั้งหมด คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานสควอชพร้อมไส้เนื้อสัตว์ได้
สูตรอาหารสควอช
วัตถุดิบ
- สควอชขนาดเล็ก 6-8 ตัว
- 400 กรัม เนื้อลูกวัวหรือเนื้อไม่ติดมันอื่น ๆ
- 1 หัวหอม
- เกลือพริกไทย
สควอชยัดไส้
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 94 กิโลแคลอรี
โปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต - 11.9/ 3.4/ 3.7
วิธีการปรุงสควอชยัดไส้เนื้อ
ในการปรุงสควอชยัดไส้เนื้อในเตาอบคุณต้องเลือกตัวอย่างขนาดเล็ก หากคุณเป็นเจ้าของผักรกที่มีความสุข คุณสามารถเตรียมผักได้โดยการบรรจุทั้งหมดโดยใช้ไส้จาก
มาเริ่มกันเลย ใช้มีดผ่าตรงกลางของผลไม้ที่ล้างแล้วออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้แหวนที่มีหอยเชลล์
หากคุณไม่มีสควอชก็ไม่สำคัญ พวกมันเป็นสิ่งทดแทนบวบได้เป็นอย่างดี ใช้สูตรที่นำเสนอคุณสามารถเตรียมบวบยัดไส้ที่ยอดเยี่ยมได้
- สับเนื้อและหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ตะแกรงตรงกลางของสควอชแล้วใส่เนื้อสับลงไป ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน
- ทาถาดอบที่อุ่นในเตาอบด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง วางวงแหวนสควอชบนแผ่นโลหะที่ทาน้ำมันแล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้
- วางผักที่ยัดไส้ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของสควอช
- สควอชอาหารที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความหนาแน่นและกระทืบเล็กน้อย หากคุณต้องการให้ผักนิ่มลง ควรลวกแหวนสควอชในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีก่อนอบ
เมื่อคุณลองสควอชอบเนื้อในเตาอบแล้วคุณจะรักผักนี้ตลอดไป นอกจากนี้ผลไม้เหล่านี้ยังมีรูปทรงที่น่าประทับใจมาก โดยมีขอบสแกลลอปแกะสลักอย่างสวยงาม ดังนั้นอาหารที่ทำจากสควอชไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามเมื่อเสิร์ฟอีกด้วย
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีการปรุงสควอชยัดไส้
สูตรสควอชอบในเตาอบพร้อมเห็ดและชีสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน สควอชเป็นฟักทองชนิดหนึ่ง สควอชที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์ ตัวอย่างเช่น สควอชช่วยดูดซับโปรตีน และยังช่วยเพิ่มการมองเห็นและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอีกด้วย สควอชยัดไส้เห็ดและชีสเป็นอาหารที่ดีสำหรับต้นฤดูใบไม้ร่วง! ปริมาณแคลอรี่ของสควอชยัดไส้หนึ่งลูก (495 กรัม) คือ 232 กิโลแคลอรีราคา 50 รูเบิล*
วัตถุดิบ:
เราจะต้องเตรียมอาหารจานนี้ (สำหรับ 2 ที่):
สควอช - 2 ชิ้น; เห็ดป่าต้ม - 150 กรัม; หัวหอม - 100 กรัม; ฮาร์ดชีส - 40 กรัม; ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 40 กรัม; น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือเครื่องเทศ
การตระเตรียม:
ล้างสควอชให้สะอาดแล้วตัดหางที่อยู่ด้านบนออก
ใช้ช้อนชาเอาเมล็ดออกจากสควอชแล้วสร้างหม้อที่แปลกประหลาด
หล่อลื่นด้านในของสควอชด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วเติมเกลือเล็กน้อย วางสควอชลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที (180 องศา)
ในขณะที่สควอชกำลังอบ มาทำไส้กันดีกว่า ปอกเปลือกและสับหัวหอม
เห็ดป่าต้มสับละเอียด
ทอดหัวหอมด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
เพิ่มเห็ดลงในหัวหอม ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศเคี่ยวประมาณ 5 นาที
ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่เห็ดที่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว
เรานำสควอชออกจากเตาอบยัดไส้สควอชด้วยเห็ดครีมเปรี้ยวหัวหอมและชีสที่เตรียมไว้
อบสควอชด้วยไส้ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สควอชเย็นลงเล็กน้อย ปริมาณค่อนข้างใหญ่ (495 กรัม) จึงสามารถแบ่งครึ่งได้
| ผลิตภัณฑ์ | น้ำหนักสินค้า (กรัม) | ราคาต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ (ถู) | กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม |
| ปาติสสัน | 800/650 | 80 | 19 |
| เห็ดต้ม | 150 | 200 | 25 |
| ชีสแข็ง | 40 | 300 | 270 |
| หัวหอม | 100 | 30 | 41 |
| ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% | 40 | 100 | 157 |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 10 | 80 | 900 |
| ทั้งหมด:
(2 เสิร์ฟ) |
990 | 101 | 464 |
| ส่วนหนึ่ง | 495 | 50 | 232 |
*ราคาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถลดลงได้อย่างมากหากสควอชเติบโตในสวนของคุณและคุณเก็บเห็ดในป่า =)
สควอชจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ พวกเขาตุ๋นต้มดองเค็มอบ การปรุงสควอชยัดไส้ในเตาอบด้วยเนื้อสับเป็นเรื่องง่ายมาก ในเวลาเดียวกันจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังค่อนข้างดั้งเดิมด้วยเพราะผลของการปรุงอาหารจะได้ "หม้อ" ที่กินได้ มั่นใจได้ว่ารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานจะไม่ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แยแส ลองทำสควอชกับเนื้อสับ แม้จะมีสูตรง่ายๆ แต่คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้
คุณไม่ควรใช้สควอชขนาดใหญ่ในการอบ เลือกผักขนาดกลาง ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะอบได้รวดเร็วและทั่วถึง
วิธีปรุงสควอชทั้งตัวยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ
ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักและตัดแผ่นบาง ๆ จากด้านล่างและด้านบนออก จำเป็นต้องใช้การตัดด้านล่างเพื่อใช้เป็นที่วางสควอชยัดไส้เนื้อและส่วนบนสามารถใช้เป็นฝาปิดได้
ใช้ช้อนชาคุณจะต้องเลือกเนื้อในสควอชเพื่อให้ได้ "หม้อ" กลวง บดเยื่อกระดาษ (ด้วยมีดหรือเครื่องปั่น) ในภาชนะแยกต่างหาก
ผสมเนื้อสควอช เนื้อสับ ใส่ไข่ เกลือ เครื่องปรุงรส และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เติม "หม้อ" ด้วยส่วนผสมที่ได้
ใส่จาระบีภาชนะสำหรับอบ (ควรใช้ถาดอบโลหะที่มีด้านสูงหรือจานพิเศษสำหรับการอบในเตาอบที่มีฝาปิด) ด้วยน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันกลั่น) วางโครงสควอชส่วนล่างลงไป วาง "หม้อ" ที่ยัดไส้ไว้ ปิดสควอชแต่ละอันด้วย "ฝา" เทน้ำลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝาภาชนะด้วยฝาหรือฟอยล์
เคี่ยวสควอชกับเนื้อสับที่อุณหภูมิประมาณ 170-180 องศาในเตาอบประมาณ 35-45 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก) ในกรณีนี้ ให้ใช้เวลา 25-30 นาทีแรกใต้ฝา (ฟอยล์) จากนั้นจึงนำออก ควรย้ายสควอชที่เสร็จแล้วใส่จานและเสิร์ฟร้อนเป็นจานอิสระโดยไม่มีกับข้าวเพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
สควอช "หม้อ" สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว ขนมปังโฮลวีต และซอสมะเขือเทศ (ควรเผ็ดกว่า) หากต้องการ
เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อสับ - หมู, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง คุณสามารถคละแบบได้
คุณสามารถใช้ชีสแข็งขูดเป็น "ฝา" ได้
ในการเตรียมสควอชยัดไส้ คุณสามารถใช้ไส้อื่นได้ สะดวกมากเพราะจะทำให้เมนูมีความหลากหลาย คุณจะได้รับอาหารจานใหม่ทุกครั้ง สควอชอบที่มีตัวเลือกไส้ต่อไปนี้อร่อยมาก:
- เนื้อสับและเห็ด
- ไก่สับกับหัวหอมและแครอท
- เนื้อสับและข้าวต้มจนสุกครึ่ง;
- เนื้อและผักสับ (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ)
- เห็ดด้วยการเติมแครอทและหัวหอมตุ๋น
- เห็ดกับข้าว
- เห็ดทอด ตับไก่ (หรือไก่งวง) หัวหอม และมะเขือเทศ
คุณสามารถทดลองเติมได้อย่างปลอดภัยโดยเลือกองค์ประกอบให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคนทำอาหารเท่านั้น!
สควอชยัดไส้
สควอชยัดไส้
ฉันได้รับสควอชตัวเล็ก ๆ หลายอัน - ผักที่ดูเหมือนกระทะจิ๋ว จานบิน หรือลูกข่างที่มีขอบหยัก
และฉันสงสัยว่าฉันสามารถทำอะไรที่น่าสนใจจากสควอชซึ่งมีรสชาติเหมือนบวบ แต่จริงๆ แล้วเป็นฟักทองชนิดหนึ่ง และด้วยเหตุนี้ฉันจึงอบสควอชในเตาอบโดยเติมข้าวสับผักและเนื้อหน้าอกเป็นชิ้น ๆ มันเปิดออกอร่อยมาก และเนื่องจากมีเนื้อสับเหลืออยู่ ฉันจึงทำบวบยัดไส้ด้วย
ฉันเตือนคุณ: สูตรเหล่านี้ออกแบบมาสำหรับผักอ่อนที่มีเปลือกบางและมีเนื้อนุ่ม ควรต้มบวบที่มีขนาดใหญ่กว่าในน้ำเค็มก่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง - เช่นเดียวกับใน
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสควอชยัดไส้?
ปาติสสัน
- สควอช – 500 กรัม;
- ข้าว – 50 กรัม;
- น้ำ - ประมาณ 1/2 ถ้วย;
- หัวหอม – 1 ชิ้น (เล็ก);
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนื้อหน้าอกหรือแฮม (คุณสามารถใส่เนื้อสับดิบได้) – 50 กรัม
- ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน;
- พริกไทยดำป่น - ¼ช้อนชา;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เท่าที่คุณต้องการ
วิธีการปรุงสควอชยัดไส้
ทำไส้จากข้าวและเนื้อหน้าอก
- สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงตั้งไฟปานกลาง ระวังอย่าให้ไหม้ ใส่กระเทียมลงไปเล็กน้อยในภายหลัง
- ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปจนข้าวโปร่งแสง ผัดเพื่อไม่ให้ข้าวไหม้
- เติมน้ำร้อน ½ ถ้วยลงในกระทะ เคี่ยวจนข้าวสุก
- สับมะเขือเทศให้ละเอียด เนื้ออกเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศและ brisket ลงในข้าว เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม เกลือและพริกไทย. เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณคิดว่าจำเป็นในความคิดของฉันสิ่งนี้ช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก)
- โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ผสม. ปิดเตา. ไส้พร้อมแล้ว
เตรียมสควอชสำหรับการบรรจุ
- ล้างสควอช ตัดส่วนล่างบาง ๆ ทั้งสองด้านออก (เพื่อความมั่นคง) ตัดสควอชแต่ละอันตามขวาง (แนวนอน) ออกเป็นสองส่วน
- เอาเมล็ดออก (ด้วยช้อนชาโค้งมน ระวังอย่าให้ผนังสควอชเสียหาย)
ยัดไส้สควอชแล้วอบในเตาอบ
- ยัดไส้สควอชครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับ โรยด้วยชีส (เครื่องขูดละเอียด)
- วางชามสควอชที่มีเนื้อสับลงในจานอบ (ทาจานด้วยน้ำมันพืชก่อน)
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบสควอชจนชีสละลาย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 45 นาที แน่นอนว่าเวลาในการอบนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของผักด้วย ในกรณีของฉันสควอชมีความยาว 5-6 ซม. เห็นได้ชัดว่าตัวเล็กจะอบเร็วขึ้น สควอชขนาดใหญ่จะอบได้ยากกว่า (มีเปลือกหนา) สามารถต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง
จานสควอชแสนอร่อย!
สควอชยัดไส้ตามสูตรนี้มีรสชาติที่ถูกใจและดูดีบนจาน สามารถราดด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ (ใช้ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากันแล้วผสม)
สควอชทำอาหารในภาพ
ส่วนผสมของจานสควอช หั่นกระเทียมและหัวหอมใส่ไส้ ผัดหัวหอม
การหั่นมะเขือเทศเป็นไส้ แทนที่จะใช้แฮมหรือเนื้อหน้าอก คุณสามารถนำเนื้อสับมาผสมกับไส้ข้าวได้ ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อสับ
สควอช ตัดสควอชลงครึ่งหนึ่ง ตัดขอบด้วยวิธีนี้ - ตัดด้านล่างทั้งสองด้าน ใช้ช้อนเอาแกนสควอชออก
อาหารที่กินได้ทำจากสควอช แผ่นสควอชพร้อมไส้และชีสสำหรับโรยสควอชพร้อมไส้
โรยสควอชยัดไส้ด้วยชีส สควอชอบ ยัดไส้สควอช
รายละเอียด
Patisson เป็นผักที่สวยงามน่าอัศจรรย์จากตระกูลฟักทองซึ่งเป็นญาติสนิทของบวบ ผลไม้อ่อนที่ไม่แข็งมักบริโภคดิบหรือดอง ผักสุกสามารถต้มตุ๋นได้ แต่ทางที่ดีควรยัดไส้และอบในเตาอบ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ สควอชจะไม่เพียงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นหม้อที่สวยงามอีกด้วย
สควอชยัดไส้สามารถเตรียมได้หลายวิธี เราได้คัดสรรสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายสูตร
สควอชยัดไส้ในเตาอบ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สควอชขนาดกลาง - 6 ชิ้น;
- ข้าวต้ม – 300 กรัม;
- หมูและเนื้อสับ – 0.5 กก.
- หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง
กระบวนการทำอาหาร:
เราเลือกสควอชที่มีขนาดเท่ากัน เราตัดส่วนบนออกพร้อมกับก้านแล้วใช้ช้อนเพื่อเอาแกนออก หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดเนื้อสับในกระทะพร้อมกับผัก
จากนั้นรวมกับข้าวต้มใส่สมุนไพรสับเกลือเครื่องเทศและผสม ไส้พร้อมแล้ว นำสควอชมาเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก ยัดไส้แล้ววางลงในจานอบ
จานปรุงในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สองสามนาทีก่อนที่บวบจะพร้อมโรยด้วยชีสขูด จานนี้เสิร์ฟร้อนกับมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยว
สควอชยัดไส้อิตาเลียนในเตาอบ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สควอชขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
- เนื้ออกไก่ – 4 ชิ้น;
- มะเขือเทศตากแห้ง – 10 ชิ้น;
- อัลมอนด์ – 100 กรัม;
- ชีสกระท่อม – 100 กรัม;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 1 ถ้วย;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ตัดส่วนบนของสควอชออก ค่อยๆ เอาเมล็ดและส่วนของเนื้อออกอย่างระมัดระวัง เราต้องการให้ความหนาของผนังประมาณห้ามิลลิเมตร เราไม่ทิ้งเยื่อที่สกัดแล้วทิ้ง สับเนื้อไก่หรือบดในเครื่องปั่น
ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อเพราะจะทำให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน สับหัวหอมและเนื้อสควอชให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วทอดพร้อมกับเนื้อในกระทะ นอกจากนี้เรายังเพิ่มมะเขือเทศ กระเทียม ผ่านการกดแบบพิเศษ เกลือ และส่วนผสมของเครื่องเทศอิตาลี
ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา หลังจากที่ไส้เย็นลงแล้ว ให้ใส่อัลมอนด์บด ชีส และครีมเปรี้ยว เติมหม้อสควอชด้วยเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบ
ปรุงในเตาอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟอาหารจานร้อนพร้อมสลัดผักสด
สควอชยัดไส้บัควีทและไก่งวงในเตาอบ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สควอชขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
- บัควีท - 5 ช้อนโต๊ะ;
- เนื้อไก่งวง – 600 กรัม;
- หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสควอช ในการทำเช่นนี้เราตัดส่วนบนออกจากด้านข้างของก้านแล้วเอาเมล็ดพืชและเยื่อกระดาษออก ด้วยเหตุนี้เราจึงควรได้ “หม้อ” ที่มีผนังหนา 6 มิลลิเมตร
จากนั้นต้มบัควีทในน้ำเค็มเล็กน้อยตามจำนวนที่ต้องการจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างเนื้อไก่งวงเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและเนื้อที่สกัดจากสควอชเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมเนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะ ไส้พร้อมแล้ว! เราใส่มันลงในสควอช จานปรุงในเตาอบที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง สควอชยัดไส้เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว
สควอชสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างเป็นคำถามที่แม่บ้านทุกคนอาจถามตัวเองในช่วงฤดูร้อน แน่นอนว่าผักนี้สามารถทำอาหารอร่อยและหลากหลายได้มากมาย
ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับสควอชต้มและทอด
ดังนั้นจานสควอชแสนอร่อย
สควอชทอดจานหนึ่ง
สควอชขนาดกลาง 3-4;
ชีสขูด 100 กรัม
เนย 50 กรัม
ปอกสควอชแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วทอดในกระทะ ใส่เนย ชีสขูด และไข่ลงในหม้อปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและผักชีฝรั่ง ตั้งส่วนผสมให้ร้อนแล้วจุ่มสควอชลงไป รวมผักเป็นคู่ ขนมปังในแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้ว ชุบเกล็ดขนมปัง และทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
จานสควอชนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้ากลางวันและเย็น นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้
สควอชต้มหนึ่งจาน
น้ำตาลครึ่งช้อนชา
ล้างผักและหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือเทลงในสควอช ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นวางบนจาน โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วเทลงบนเนย
ต้มผักทั้งหมดประมาณ 15-20 นาทีแล้วสับวางบนจานเทครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยสมุนไพร
จานสควอชและเนื้อสัตว์
เนื้อสับ 150 กรัม
ผักชีฝรั่งสองช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
พริกไทยดำป่น, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
ลอกผิวออกจากสควอชแล้วผ่าครึ่ง ใช้ช้อนกลางออกอย่างระมัดระวังใส่เกลือผักและหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีให้สะเด็ดน้ำที่ปรากฏ
ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ เพิ่มเนื้อสับและเคี่ยว เมื่อทอดเนื้อแล้ว พักให้เย็น จากนั้นใส่ไข่สับ พริกไทย มัสตาร์ด และพาร์สลีย์ลงในเนื้อสับ
วางไส้ในสควอชครึ่งหนึ่งแล้วโรยชีสขูดด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที
คุณสามารถใช้ไส้สควอชไม่เพียง แต่เนื้อสับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย: หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียม ฯลฯ
อาหารสควอชสำหรับทุกวัน
อาหารอะไรที่สามารถเตรียมจากสควอชเพื่อให้เป็นอาหารและดีต่อสุขภาพ? ลองคิดดูสิ
ที่มา: effektivniedieti.ru
สูตรอาหารจากสควอช
Patisson เช่นเดียวกับบวบเป็นผลิตภัณฑ์ทางยาและอาหาร สควอชทอดตุ๋นหมัก อย่างไรก็ตามสควอชดองและบวบดองมีรสชาติดีกว่าแตงกวาดองมาก
สควอช 500 กรัม, มะเขือเทศแดง 2-3 ลูก, หัวหอม 1 หัว, ครีมเปรี้ยว 0.75 มล., ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างผลไม้ปอกเปลือก (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้เล็ก) สับเป็นเครื่องขูดหยาบ
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วสับให้ละเอียด ผสมทุกอย่างใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีม แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้มายองเนสได้โดยไม่ต้องเติมเกลือหรือใช้น้ำมันพืชในการแต่งตัวและคุณสามารถโรยสลัดด้วยน้ำมะนาวได้
นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในสลัดได้
ไข่เจียวสควอช
สำหรับสควอชขนาดเล็ก 1 ฟอง ไข่ 1-2 ฟอง ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย หัวหอมสีเขียวหรือมะเขือเทศแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส
หั่นสควอชเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืช ตีไข่ผสมกับสควอชเติมเกลือเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมหรือมะเขือเทศอย่างประณีต (คุณสามารถทำได้ทั้งสองอย่าง) แล้วใส่ลงในสควอช คน.
เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชตั้งไฟอ่อนปิดฝาแล้วทอดจนสุก เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
สควอชกับเนื้อสัตว์
เนื้อไม่มีกระดูก 200 กรัม, สควอช 500 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด
หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือพริกไทยตีตีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นสควอชเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนื้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งไว้ด้านบนหรือเทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน
ของหวาน “สับปะรดจากสควอช”
สควอช 1 อันหนักประมาณ 1 กก. มะนาวเปลือกหนาขนาดใหญ่ 1 อันน้ำตาล 300 กรัมน้ำ 2 ลิตร 2-3 กลีบ
ปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น
หั่นมะนาวเอาเมล็ดออก (จำเป็นไม่เช่นนั้นของหวานจะขม) ขูดพร้อมกับเปลือกหรือบดในเครื่องผสมหรือบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมะนาว, น้ำตาล, กานพลูลงในสควอช เทน้ำใส่ไฟนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้หนึ่งวัน
Patisson สัมผัสรสชาติของสับปะรด
สลัดสควอชสำหรับใช้ในอนาคต
บวบ 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2-3 หัว, ผักชีฝรั่ง 100 กรัม, มะรุม 50 กรัม
เพื่อเตรียมน้ำดอง: สำหรับน้ำ 200 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน, น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว, ถั่วดำและออลสไปซ์ 2 อัน, ใบกระวาน 2 ใบ, เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
ปอกสควอชหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงสควอชในขวดสลับกับหัวหอมและมะรุมเป็นชิ้น
ต้มเครื่องเทศและน้ำตาลทั้งหมดในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที นำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูแล้วเติมสควอชลงไปที่ด้านบนสุดของขวด พลิกกลับบนฝาแล้วพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม เก็บใส่ตู้เย็น. หรือเติมน้ำดองลงในขวดจนถึงไหล่ (ควรเติมสควอชให้เต็ม) ปิดฝาและฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที ม้วน. ในกรณีนี้สามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
สควอชกระป๋อง
สำหรับขวดหนึ่งลิตรสควอช 600 กรัม, พริกหยวก 100 กรัม, กระเทียม 6 - 8 กลีบ, พริกไทยดำ 5 -6 เม็ด, ผักชีลาว 15-20 กรัม, สำหรับเติม, ใช้น้ำ 250 มล., เกลือ 30 กรัม, 30 น้ำส้มสายชู 9% :
ล้างสควอชขนาดเล็กด้วยเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. หั่นและเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต
วางสควอชลงในขวด โรยด้วยกระเทียม พริกไทย และผักชีฝรั่ง เตรียมไส้โดยการต้มน้ำกับเกลือ ยกลงจากเตา แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทสควอชแล้วม้วนขวดให้เย็นใต้ผ้าห่ม
สูตรอาหารจากสควอช
สูตรอาหารจากสควอช
ที่มา: medn.ru
วรรณกรรม
หนังสือ → อาหารจากมะเขือยาว บวบ สควอช → อาหารจานหลักจากสควอช
สควอช 2 อัน, ไข่ 1-2 ฟอง, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างสควอชและผักใบเขียว ตัดสควอชเป็นชิ้น ตีไข่ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นจุ่มชิ้นสควอชลงในส่วนผสมไข่ ม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยวหรือสลัดมะเขือเทศ
สควอช 3-4 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, ชีสขูด 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างสควอช ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ชิ้น ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย และแป้ง ใช้ส้อมจิ้มชิ้นสควอช จุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน วางสควอชที่เสร็จแล้วลงในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยชีสขูดสมุนไพรสับแล้วใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที วางสควอชที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
สควอช 3-4 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างผักและสมุนไพร ปอกเปลือกสควอชใส่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วเอาออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่ง ตีไข่ด้วยครีม
วางสควอชและมะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง
จากนั้นใส่ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชที่เหลือ เทไข่และครีมเปรี้ยวลงไป แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 5-10 นาที
วางผักที่เตรียมไว้บนจาน โรยด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ
สควอช 400 กรัม, มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 400 กรัม, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, เนย 100 กรัม, หัวหอมสีเขียว 2 ช่อ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างผักและสมุนไพร นำมันฝรั่งไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงประมาณ 10 นาที เพิ่มสควอชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงต่อจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ
ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ ทอดหัวหอมสีเขียวสับลงไป จากนั้นใส่ผักชีลาวและผักสับละเอียด หลนทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว
ปรุงรสจานเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเสิร์ฟร้อน
สควอช 3–4 อัน, แครอท 1 อัน, หัวหอม 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, ชีสขูด 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2-3 กลีบ, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส .
ล้างผักและสมุนไพร ปอกเปลือกสควอชออกจากก้านด้วยเนื้อและเมล็ดพืชบางส่วนแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือ สับแครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง ต้นหอม กระเทียม ใส่เกลือ และเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด
เติมสควอชด้วยผักสับที่เตรียมไว้วางบนถาดอบทาครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสแล้วอบ ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
สควอช 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 3 ฟอง, ชีสขูด 100 กรัม, ขนมปังขาว 3-4 ชิ้นไม่มีเปลือก, เนย 50 มล., มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปอกเปลือกและล้างสควอชและหัวหอม ต้มสควอชในน้ำเค็มประมาณ 8-10 นาที
จากนั้นผ่าครึ่งแล้วตักเนื้อออก ผสมเนื้อกับหัวหอมและเคี่ยวในเนยประมาณ 5-7 นาที
นำออกจากเตา ใส่ไข่ดิบ 2 ฟอง ขนมปังขาวสับ ผักชีฝรั่งแห้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน เติมสควอชแล้ววางบนถาดอบ
หนังสือวรรณกรรม → อาหารจากมะเขือยาว บวบ สควอช → คอร์สที่สองจากสควอช สควอช 2 ลูก ไข่ 1-2 ฟอง แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาว และ
ที่มา: www.poesh-ka.ru
สควอช. คุณสมบัติการรักษา สูตรอาหาร
พืชในตระกูล Cucurbitaceae เป็นฟักทองเปลือกแข็งหลากหลายชนิด ใบมีขนาดใหญ่ ผ่าเล็กน้อย มีสีเขียวเข้มบนก้านใบยาว ผลไม้มีขนาดเล็ก แบน มีลักษณะเป็นแผ่นหรือรูประฆัง มีขอบฟันมน สีขาว สีเหลือง สลัดหรือสีเขียว มีเนื้อสีขาวหรือสีครีมหนาแน่น สควอชปลูกในพื้นที่เล็กๆ ในยุโรปและเอเชีย แต่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา มันไม่ได้แพร่กระจายอย่างกว้างขวางในสหพันธรัฐรัสเซียโดยได้รับการปลูกฝังเป็นหลักในพื้นที่ที่มีความร้อนเช่นเดียวกับทุกที่ในแปลงส่วนตัวในโซนต่างๆ
การรวบรวมและการเก็บรักษา
โดยปกติแล้วผลไม้จะถูกเลือกเมื่อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. (น้ำหนัก 250-400 กรัม) และสำหรับบรรจุกระป๋อง - ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม. (รังไข่อายุ 4-5 วัน) ดังนั้น ใส่ลงในขวดแก้วได้พอดี การรวบรวมจะดำเนินการอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ไม่เช่นนั้นเนื้อจะหยาบขึ้นและหัวเข่าจะแข็งขึ้น นอกจากนี้ผลไม้ที่หลงเหลืออยู่บนพืชจะชะลอการสร้างรังไข่ใหม่ได้นานขึ้น ผลไม้ที่เก็บในเวลาที่เหมาะสมจะมีเนื้อแน่นฉ่ำผิวบอบบางและเมล็ดไม่พัฒนา สามารถเก็บไว้ได้ 4-5 วันในตู้เย็นเท่านั้น
องค์ประกอบทางเคมี
การกระทำและการประยุกต์ใช้
สควอชเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในด้านโภชนาการอาหารและการรักษา พวกมันส่งเสริมการดูดซึมอาหารที่มีโปรตีนได้ดีขึ้น กำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย และรักษาปฏิกิริยาในเลือดที่เป็นด่าง แนะนำให้รวมไว้ในเมนูสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหาร
อาหารอร่อยและอร่อยมากมายปรุงจากสควอชสด พวกเขาจะกินต้มตุ๋นอบทอดยัดไส้ ใช้สำหรับเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ เตรียมผัก คาเวียร์ สลัด ฯลฯ สามารถเก็บรักษาสควอชที่บ้านได้
สควอชกระป๋อง
ล้างรังไข่อ่อนโดยตัดก้านและส่วนยอดออก ลวกในน้ำเดือด 2-3 นาทีแล้วทำให้เย็นทันทีในน้ำเย็น ใส่ในขวดแก้วขนาด 1-3 ลิตร ใส่ใบผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, มะรุม, ผักชีลาว, กระเทียม, ใบกระวาน, ใส่น้ำดอง (เกลือ - 5-7%, น้ำส้มสายชู - 1 -1.3%) และฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (ขวดลิตร - 8-10 นาที โถ 3 ลิตร - 20 นาที) หลังจากนั้นให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดขึ้น
สควอชต้ม
ผลไม้ที่ไม่โตล้างแล้ว (300 กรัม) โดยตัดก้านและส่วนบนออก ผ่าครึ่งหรือเป็นชิ้น (ทิ้งผลไม้เล็กไว้ทั้งผล) ใส่ในน้ำเค็มเดือด นึ่งประมาณ 15-20 นาที เอาออกจากน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมัน ( 25-30 กรัม ) หรือโรยด้วยเกล็ดขนมปังปิ้งหรือชีสขูด แล้วเสิร์ฟ
ผัดสควอช
หั่นผลไม้ (500 กรัม) เป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทอดในน้ำมัน (30 กรัม) ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถทอดสควอชที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่เกลือ (500 กรัม) ในน้ำมันพืช (30 กรัม) เทครีมเปรี้ยว (50-60 กรัม) แล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นจะมีรสชาติเหมือนเห็ด
สควอชตุ๋นกับเนื้อ
หั่นผลไม้ (300-500 กรัม) เป็นก้อน ใส่เนื้อตุ๋นหรือทอดเกือบสุก (100-200 กรัม) ใส่เกลือและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบหรือบนเตา หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยมะเขือเทศ (2 ชิ้น) หรือซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟโรยด้วยพริกไทยหรือสมุนไพร
สควอชคาเวียร์
- สควอช – 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- หัวหอม - 2 หัว
- เกลือ.
หั่นสควอชเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะลึกใส่น้ำมันพืชและเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียด หัวหอมทอด เกลือ และเคี่ยวต่ออีก 10-12 นาที
สควอชดอง
วางผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. โดยตัดก้านและยอดลงในน้ำเค็มเดือด ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรง ใส่ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย tarragon ใบแบล็คเคอแรนท์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางสควอชเป็นแถว แล้วเทลงบนน้ำดองที่ร้อน ปิดฝาขวดโหลแล้ววางลงในถังน้ำร้อน (60...70°C) บนวงกลมไม้หรือตะแกรงไม้เพื่อฆ่าเชื้อ ทันทีที่น้ำในถังเริ่มเดือด ขวดจะถูกถอดออก ม้วนขึ้น พลิกคว่ำและทำให้เย็นลง
สควอชกับเนย
- สควอช – 200 กรัม
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เกลือ.
ต้มสควอชในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและเสิร์ฟพร้อมกับเนยละลาย
โจ๊กผักจากสควอช
- 2 สควอชที่มีผิวบาง (หมายความว่าไม่ใช่ผู้สูงอายุ)
- แครอท 2-3 อัน
- พริกหวาน 1 อัน
- หัวหอม 1 หัว (ควรมากกว่านั้น)
- มะเขือเทศสุกปานกลาง 2-3 ลูก
- ข้าว 3/4 ถ้วย
- กระเทียม 1 กลีบ
ล้างข้าวและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาทีและในเวลานี้หั่นสควอชเป็นก้อน (ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ล้างแล้ว) ขูดแครอทสับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีตเป็นเส้น สะเด็ดน้ำออกจากข้าว เทน้ำเย็น 1.5 ถ้วย ตั้งไฟ หลังจากเดือด 5 นาที ใส่สควอชและเกลือ (ตามชอบ) ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทมะเขือเทศสับและพริกไทยแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง (10-15 นาที) โยนทั้งหมดลงในโจ๊กต้มต่ออีกเล็กน้อยปิดแล้วใส่สมุนไพรและดำ พริกไทยบีบกระเทียม จะกินร้อนหรือรอจนเย็น โดยใส่ครีมเปรี้ยวหรือไม่ก็ได้
สูตรสควอชอร่อยและเรียบง่าย
สควอชมีส่วนช่วยในการดูดซึมอาหารที่มีโปรตีนได้ดีขึ้น กำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย และรักษาปฏิกิริยาในเลือดที่เป็นด่าง แนะนำให้รวมไว้ในเมนูสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหาร
อาหารที่ทำจากสควอชเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ผักทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิม รูปร่าง "จาน" ที่น่าสนใจ และเหมาะสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องกินเฉพาะผลไม้ที่ยังอ่อนไม่สุกเกินไปเพราะยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ แต่ในวันที่อากาศหนาวจัด คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยผักรสเลิศได้
เราจะดูว่าอาหารจานใดที่สามารถเตรียมได้จากสควอชในบทความนี้และเพื่อให้งานง่ายขึ้นสำหรับคุณเราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สควอชยัดไส้
อาหารจานเดียวที่ชุ่มฉ่ำและเรียบง่ายน่ารับประทานที่ทำจากวัตถุดิบที่มีอยู่ ครัวเรือนของคุณจะต้องพึงพอใจกับชีสที่ยืดหยุนและไส้ที่มีกลิ่นหอม “หม้อแดด” ที่สวยงามเช่นนี้พร้อมเซอร์ไพรส์แสนอร่อยสามารถเสิร์ฟได้แม้ในวันหยุด
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
- ชีสรัสเซีย – 250 กรัม;
- มะเขือเทศและหัวหอม - ชิ้นละ 150 กรัม
- อกไก่ – 400 กรัม;
- สควอชขนาดเล็ก - 4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 5 ก้าน;
- แครอท – 100 กรัม;
- กระเทียม – 3-4 กลีบ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 50 มล.
วิธีปรุงสควอชยัดไส้:
- ล้างผลไม้และตัดส่วนบนด้วยมีด รอยตัดด้านบนจะเข้ามาแทนที่ฝา ใช้ช้อนเล็กๆ ตักส่วนด้านในที่อ่อนนุ่มออกมาเพื่อสร้างแม่พิมพ์อบผักแบบกลวง เราทิ้งเมล็ดพืชที่มีเนื้อทิ้งเหลือเพียงเมล็ดที่เก็บจากผนังเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน - มันเป็นเรื่องของรสนิยม
- บดกระเทียมถูให้ทั่วด้านในของ "หม้อ" แต่ละอัน
- ใส่แครอทและหัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองคนให้เข้ากัน
- เพิ่มไก่สับละเอียดลงในผักและอย่าปิดไฟ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนชิ้นไก่เปลี่ยนเป็นสีขาวและเซ็ตตัว (สี่นาที) ปล่อยให้ผักและเนื้อสัตว์เย็นลงเล็กน้อย
- บดเนื้อสควอชด้วยตัวเองแล้วสับผักใบเขียว หั่นชีส (200 กรัม) และมะเขือเทศเป็นก้อน นำเมล็ดและน้ำผลไม้ออกจากมะเขือเทศ (ไม่ต้องการความชื้นส่วนเกิน)
- ใส่ส่วนผสมลงในกระทะพร้อมกับไส้ พริกไทย, เกลือ, ผสม, ใส่กระเทียมหากต้องการ;
- เติม "หม้อ" ด้วยไส้อะโรมาติก ปิดฝา บรรจุในฟอยล์อาหาร ใส่ในภาชนะสำหรับอบ
- อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 35 นาที
- เรานำจานอร่อยออกมา เอาฝาออก โรยด้านบนด้วยชีสที่เหลือ (50 กรัม) แล้วอบต่ออีก 10 นาที
เสิร์ฟร้อนกับซอสใดก็ได้
ผลไม้ยัดไส้สามารถเตรียมได้จากเนื้อสับ ไก่งวง หมู และใช้ไส้ประเภทต่างๆ เช่น เห็ด เนื้อสับ ผักต่างๆ และข้าว
สควอชฟริตเตอร์
คุณสามารถปรุงอะไรจากสควอชได้เร็วมาก? แน่นอนว่าแพนเค้กแสนอร่อย พวกเขามีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมากจนสมาชิกในบ้านกินในทันที
รายการส่วนผสม:
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- “จาน” เล็กเล็ก - 3 ชิ้น;
- แป้ง - ครึ่งแก้ว
- หัวหอมใหญ่;
- 2 ไข่;
- พวงผักชีฝรั่งสด;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
แผนผังการทำอาหาร:
- ล้างฟักทองและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นเพราะจะมีของเหลวส่วนเกินอยู่มาก
- ล้างผักชีลาวให้แห้งสับ;
- ตัดกระเทียมและหัวหอมที่ล้างแล้วปอกเปลือก
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก (บีบสควอชออกก่อน);
- ใส่แป้ง ไข่ พริกไทย และเกลือที่ร่อนไว้ ผสมให้เข้ากันจนเนียน
- ตั้งเนยในกระทะ ตักส่วนผสมออกมาเหมือนบนแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟพร้อมครีม
สตูว์ผัก
จานที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเตรียมเป็นมื้อเย็นได้เพราะถือว่าเบาและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับวันอดอาหาร
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- แครอทและหัวหอม - อย่างละหนึ่งชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- สควอชหนุ่ม – 300 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักโขม - อย่างละหนึ่งพวง;
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ปอกหัวหอมและแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หั่นมะเขือเทศและฟักทองที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ทอดหัวหอมในกระทะในน้ำมันอุ่นจนเป็นสีทอง
- เพิ่มมะเขือเทศผัดเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที (สามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยมะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้)
- เพิ่มชิ้นสควอชและแครอทผสมพริกไทยและเติมเกลือ ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 25 นาที
- สับสมุนไพรสดที่ล้างสะอาดแล้วให้ละเอียด บีบกระเทียมแล้วโรยบนสตูว์ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟอ่อน
อาหารจานหลักจะเสิร์ฟแบบเย็นเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวสำหรับปลา เนื้อสัตว์ และไส้กรอก
สควอช "หม้อ" พร้อมผักในหม้อหุงช้า
เมนูสควอชง่ายๆ สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายใน "อุปกรณ์อัจฉริยะ" นี่เป็นเพียงหนึ่งในนั้น - จานที่แปลกและมีสีสันมาก
สินค้า:
- มะเขือเทศหนึ่งลูก พริกหยวกสีเหลืองหนึ่งลูก หัวหอมหนึ่งลูก
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- “ฟักทอง” 2 ลูก;
- เกลือพริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
- น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำการทำอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนู:
- ล้างผักและผลไม้ทั้งหมด เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก ปอกเปลือกหัวหอมและกลีบกระเทียม
- สับหัวหอมและพริกไทยด้วยมีดคม ๆ สับมะเขือเทศ
- เทน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ลงในชามหลายเมนูใส่ผักใส่เกลือ
- ทอดเนื้อหาของกระทะหลายใบในโหมด "การทอด" 18 นาที (เวลามาตรฐาน) เหมาะสมที่สุด
- ในระหว่างกระบวนการ ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมที่กดกระเทียมลงไปลงในส่วนผสมผัก ปรุงรสผสม;
- ใส่ไส้ผักที่เตรียมไว้ลงในกระชอนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
- ตัดส่วนบนของ "จาน" ออก, ใช้ช้อนขูดเนื้อออก, เติมไส้อะโรมาติก;
- เทเนยประมาณ 4 ช้อนขนาดใหญ่ลงในกระทะหลายใบ ใส่หม้อที่กินได้ และตั้งค่าอุปกรณ์ไปที่โหมด "สตูว์" ผลไม้ยัดไส้จะอบเป็นเวลา 50 นาที
- ขูดชีสซึ่งเราโรยบนถ้วยสควอช 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือซอส
สควอชในเตาอบ
อาหารที่ทำจากสควอชในเตาอบนั้นเบาน่ารับประทานและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ตัวเลือกนี้เป็นการยืนยันโดยสมบูรณ์
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว 400 กรัม
- เนย 100 กรัม
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ
- 3 สควอช;
- ครีมเปรี้ยว 100 มล.
- พริกไทยป่นเกลือ – เพื่อลิ้มรส
คำอธิบายการผลิต:
- นำส่วนบนของผลไม้ออก ใช้ช้อนเอาเนื้อหาออก เคลือบด้านในด้วยกระเทียมสับ
- บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อสับหัวหอมอย่างประณีตทอดในกระทะด้วยเนยละลาย (80 กรัม) กวนเป็นเวลา 20 นาที
- ปรุงรสด้วยพริกไทย, เกลือ, นำออกจากเปลวไฟ, ใส่ครีมเปรี้ยว;
- บรรจุหม้อ ทาเนยที่เหลือด้านนอก ปิดด้วยส่วนที่ตัดแล้ววางบนถาดอบ
- อบผักมหัศจรรย์ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
คุณสามารถเพิ่มแครอทและมะเขือเทศลงในไส้ได้
สลัดสควอช
เหมาะมากสำหรับมื้อเย็นถือศีลอดที่ยอดเยี่ยม
ส่วนประกอบ:
- พริกหยวกและแครอท – 500 กรัมต่อชิ้น
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- Patissonchiki – 700 กรัม;
- หัวหอม – 400 กรัม;
- แกง, ปาปริก้า, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - ช้อนขนาดใหญ่
ทำอาหารที่บ้าน:
- เราปอกเปลือก "จาน" ที่ล้างแล้วแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี วางในหม้อที่มีน้ำมันอุ่น ทอด ใส่เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี
- ขูดแครอทใส่ในหม้อ, ผัด, ทอดจนนิ่ม;
- ปอกพริกไทย ตัดพริกไทยแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่ผักลงในหม้อต้ม
- ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่เครื่องเทศกระเทียมสับเกลือผสมทุกอย่าง
- ก่อนปรุงอาหารโรยด้วยสมุนไพรสับ
- เสิร์ฟสลัดทันทีหรือเมื่อเย็นลงแล้ว
นี่ไม่ใช่รายการอาหารทั้งหมดที่ทำในฤดูร้อน และสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมสควอชดองซึ่งจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย
วิดีโอ: สูตรแพนเค้กสควอช
การทำอาหารที่ดีที่สุด สูตรสควอชซึ่งสามารถจัดทำได้ง่ายและรวดเร็วในประเทศ นำไปต้ม ตุ๋น หรือทอดได้ดี ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อาหารจานเดียว: สลัดรังไข่, สควอชอาหารต้มและยัดไส้, คละสี และอื่นๆ
สลัดสควอช
ตัดรังไข่สควอชขนาด 5-7 ซม. เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนจานขนาดใหญ่
เตรียมไส้: เติมน้ำมะนาวสับละเอียด (กระเทียมขูด), เกลือ, พริกแดงเพื่อลิ้มรสกับน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ก่อนเสิร์ฟ 20 นาที ปรุงรสสควอชหั่นเป็นชิ้นด้วยไส้นี้ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ตกแต่งด้วยมะนาว มะเขือเทศชิ้น ก้านผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟ
สควอชสารพัน
ล้างสควอชหนุ่มขนาด 6-8 ซม. ตัดฝาออกแล้วเลือกแกน
สำหรับเนื้อสับ: หั่นอกไก่เป็นเส้นทอดใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวที่หั่นเป็นชิ้นพลาสติกส่วนสีขาวของต้นหอม - หั่นเป็นชิ้นเกลือพริกไทย ทอดต่ออีกสองสามนาที
เติมสควอชที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับ เสิร์ฟเย็น
สควอชกับมะเขือเทศและกระเทียม
หั่นสควอช (อาจโตเกินไปเล็กน้อย) เป็นวงขนาด 1 ซม. เติมเกลือและทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
วางชิ้นสควอชทอดบนจานในชั้นเดียว ทาด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมสับ วางมะเขือเทศชิ้นหนา 0.5 ซม. ไว้ด้านบน ทาด้วยมายองเนสและกระเทียมอีกครั้ง
สควอชและมะเขือเทศสลับกัน ราดด้วยมายองเนส เทมายองเนสด้านบนและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
สควอชต้มอาหาร
จุ่มรังไข่อายุ 3-5 วันลงในน้ำร้อนผสมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท
จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน วางบนจาน ปรุงรสด้วยเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปังและสมุนไพรสับละเอียดเล็กน้อย ตกแต่งและเสิร์ฟขณะอุ่น
ผัดสควอช- สูตรที่ 1
ผลไม้สีเขียวรกเล็กน้อยอายุ 8-12 วัน หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. โรยด้วยเกลือและพริกไทยแดงเล็กน้อย ม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น
วางหัวหอมและมะเขือเทศฝานไว้บนสควอชแต่ละชิ้น ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-20 นาที เทครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟอุ่น ๆ หลังจากผ่านไป 5 นาที
ผัดสควอช— สูตรที่ 2
สควอช 1 กก
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
เกลือ
พาสลีย์
หั่นสควอชที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ใส่เกลือ ม้วนแป้ง ทอดทุกด้าน เทครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที
ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับเนยพร้อมกับสควอชที่เตรียมไว้ได้
สควอชยัดไส้เนื้อและข้าว
สควอช 1 กก
เนื้อ 500 กรัมสำหรับเนื้อสับ
ข้าว 1/3 ถ้วย
มะเขือเทศ 1 ลูก
ไข่ตี 1 ฟอง
น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
2 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียม 2-3 กลีบ
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
เขียวขจี
ซอสมะเขือเทศ
ล้างสควอชขนาดเล็ก (อย่าปอกเปลือก) ตัดฝาอย่างระมัดระวังเอาแกนออกด้วยช้อนชาหรือช้อนกาแฟแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่ข้าวต้มจนสุกครึ่ง หัวหอมสับละเอียด กระเทียม น้ำมันดอกทานตะวัน มะเขือเทศหั่นเต๋า และไข่ที่ตีให้เข้ากัน ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
เติมสควอชที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับแล้วปิดฝาที่ตัดออก วางในกระทะเติมน้ำ 1/3 ถ้วยคุณสามารถเพิ่มมายองเนสได้หนึ่งช้อนโต๊ะ หลนประมาณ 20-25 นาทีหลังจากเดือด
ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเปิดฝาออก เทมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศลงบนสควอช และโรยหน้าด้วยสมุนไพร
สควอชอาหารอัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์
ปรับเปลี่ยนสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย:
- หมูสับหรือเนื้อวัวสามารถแทนที่ด้วยสัตว์ปีกได้
- แทนที่หัวหอม กระเทียม เครื่องปรุงรสร้อนด้วยผักชีฝรั่ง เมล็ดยี่หร่า ใบกระวาน และสมุนไพร
- มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว
- น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนย
- เทครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวานลงไปแทนซอสมะเขือเทศ
แน่นอนถ้าคุณแทนที่ทุกอย่างด้วยอย่างอื่น จานจะออกมาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
สควอชยัดไส้ผัก
สควอช 1.5 กก
ข้าว 1/4 ถ้วย
ก้านดอกกระเทียม 200 กรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
แครอท 200 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
ถั่วเขียวสด 100 กรัม
น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ
ชีส 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง
เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ล้างสควอชขนาดเล็ก (อย่าปอกเปลือก) ตัดฝาอย่างระมัดระวังเอาแกนออกด้วยช้อนชาหรือช้อนกาแฟแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
ตัดก้านดอกกระเทียมอ่อน (ลูกศร) เป็นชิ้นยาว 3 ซม. สับหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เคี่ยวทุกอย่างในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ถั่วลันเตา ผักชีสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
รวมผักกับข้าวและสควอชที่เตรียมไว้เทมายองเนสด้านบนโรยด้วยชีสขูด
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร
สูตรอาหารสควอชไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้จากผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ แต่ยังอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของผักที่ยอดเยี่ยมนี้
บทความในหัวข้อ
