พายขูดกับผลเบอร์รี่สด พายขูดกับเมอแรงค์และผลเบอร์รี่ พายขนมพัฟกับผลเบอร์รี่แช่แข็งต่างๆ

พายแสนอร่อยพร้อมไส้สีขาวเหมือนหิมะและผลเบอร์รี่

• แป้ง 400 กรัม
• เนย 250 ก
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 5 ไข่แดง
• 1 ช้อนชา ผงฟู (กอง)

• 5 โปรตีน
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• แป้งมัน 30 กรัม (ฉันมีแป้งข้าวโพด)
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 200-250 กรัม (แช่แข็งหรือสด)

เค้กแสนอร่อยพร้อมเมอแรงค์โปร่งสบายและราสเบอร์รี่หอมกรุ่น ฉันชอบแป้งขนมชนิดร่วนกับไข่แดงเพราะมันนุ่มและร่วนมากละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงในพายนี้ฉันใช้แป้งแบบนี้ แต่ในกรณีนี้คำถามยังคงอยู่เสมอว่าจะใส่โปรตีนไว้ที่ไหน ดังนั้นจึงสามารถใช้โปรตีนในการบรรจุได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเตรียมเมอแรงค์ซึ่งช่วยเติมเต็มแป้งที่ร่วนได้อย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติและกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัว! ฉันชอบเค้กที่ได้มาก นักชิมทุกคนก็ดีใจเช่นกัน! เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะลืมพายขูดทั้งหมดที่คุณรู้จักมาก่อน เพราะนี่คือรสชาติชิ้นเอก! นอกจากนี้เค้กยังมีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อตัด!

การทำอาหาร:

ผสมแป้งกับผงฟู ใส่เนยนิ่ม หั่นเป็นก้อน

บดในเครื่องเตรียมอาหารให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ครั้งนี้ฉันปรุงแป้งด้วยเครื่องเตรียมอาหาร แต่ทุกอย่างก็ออกมาดีด้วยมือ แค่บดแป้งกับเนยด้วยปลายนิ้ว หรือใช้มีดสับบนกระดาน
เพิ่มน้ำตาลผงผสมอีกเล็กน้อย

เพิ่มไข่แดง

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ปั้นแป้งเป็นลูกด้วยมือของคุณ หากจำเป็นให้เติมน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะ แต่พยายามทำให้ตาบอดอย่างที่เป็นอยู่ (ฉันไม่ได้เติมน้ำ) อย่านวดแป้ง อย่างน้อยที่สุดให้รวบรวมเป็นก้อนกลม

แบ่งแป้งออกเป็น 2/3 และ 1/3 ส่วน

ใส่แป้งส่วนใหญ่ลงในแม่พิมพ์ ของฉันมีขนาด 25 x 25 ซม. แผ่เป็นชั้นเท่า ๆ กัน
วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งและแป้งที่เหลือในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีขึ้นไป

จากนั้นใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

พร้อมสำหรับเมอแรงค์
ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา ตีประมาณ 7-12 นาทีหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับเครื่องผสมของคุณ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีที่สะอาดและแห้งในภาชนะที่สะอาดและแห้ง

จากนั้นตีต่อไป ค่อยๆ ใส่แป้งมัน ตีทีละน้อย
ในตอนท้ายของการตีให้เทน้ำมันบาง ๆ ตีอีกเล็กน้อยจนน้ำมันกระจาย

กระจายเมอแรงค์ให้ทั่วเปลือกโลก ให้ความสนใจกับภาพหากคุณเอาชนะทุกอย่างถูกต้องคุณควรได้มวลที่หนามากซึ่งไม่กระจายตัวคุณต้องปรับระดับด้วยไม้พาย

ค่อยๆ เกลี่ยเมอแรงค์ให้เรียบที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้ววางราสเบอร์รี่ลงไปด้านบน
ฉันมีราสเบอร์รี่แช่แข็ง ฉันไม่ได้ละลายน้ำแข็งก่อน ฉันเอาเบอร์รี่ไป 49 ผล คุณสามารถใช้เบอร์รี่ชนิดอื่นที่ไม่มีน้ำและไม่มีรสเปรี้ยว แต่ฉันคิดว่าแบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่ก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน

แม้แต่มืออาชีพในครัวที่บ้านบางครั้งก็ไม่มีเวลามากพอที่จะเตรียมของหวานที่ยิ่งใหญ่ ดังนั้นสูตรง่ายๆ เช่นพายเบอร์รี่แช่แข็งจึงเป็นสิ่งที่หาเจอได้อย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีช่องว่างในช่องแช่แข็ง ภาชนะที่มีราสเบอร์รี่แช่แข็ง บลูเบอร์รี่ ลูกเกด สตรอเบอร์รี่ และอื่น ๆ มาเซอร์ไพรส์คนที่เรารักด้วยของอร่อยกันเถอะ!

พายเชอร์รี่แช่แข็ง

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว โชคไม่ดีที่คุณไม่สามารถเลี้ยงตัวเองและครอบครัวด้วยผลเบอร์รี่สดแสนอร่อยได้ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับพายเชอร์รี่แช่แข็งที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ความหวานที่พร้อมจะมีรสชาติเหมือนผลเบอร์รี่สด ในการทำพายคุณต้อง:

• เชอร์รี่แช่แข็ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 เซนต์ (ประมาณ 150-200 กรัม) น้ำตาล
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยนิ่ม
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา

คุณสามารถเปิดเตาอบได้ทันทีเพื่อให้อบอุ่นถึง 200 ° C

ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากันดีคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ที่นี่หากต้องการจากนั้นใส่ครีมและเนยลงในส่วนผสมซึ่งนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเพิ่มในรูปแบบที่นิ่มแล้ว ผสมผงฟูกับแป้งแล้วส่งส่วนผสมที่ร่อนไว้ที่นี่ จากนั้นคุณสามารถเตรียมจานอบ - คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับแม่พิมพ์ซิลิโคน แต่ถ้าไม่มีให้โรยแป้งเซมะลีเนอร์ในรูปแบบปกติหลังจากหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

แป้งวางในแม่พิมพ์และหลังจากที่นำเชอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วจะต้องแช่แข็ง ม้วนผลเบอร์รี่ในส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง เชอร์รี่สามารถกดลงไปได้ไม่น้อย เบาๆ ไม่ให้เสียรูปทรงและกดทับได้

เราส่งแบบฟอร์มพร้อมพายในอนาคตไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำได้ 40 นาทีคุณจะดูมีเลือดฝาด เมื่อเค้กพร้อมหลังจากระบายความร้อนแล้วสามารถตกแต่งด้วยครีมหวานหรือโรยด้วยน้ำตาลผง ขอแนะนำให้ตัดเค้กที่อ่อนนุ่มด้วยเชอร์รี่แช่แข็งในสภาวะที่เย็น ชามีความสุข!

พายสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

พนักงานต้อนรับที่ประหยัดหลายคนแช่แข็งผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากเช่นสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว หากต้องการสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อนอีกครั้ง คุณสามารถปรุงพายหอมกรุ่นด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - มันอร่อยมาก!

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 300g;
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• 1 เซนต์ แป้งสาลี;
• เนย - 50 กรัม (เนย);
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ขั้นแรกให้นำน้ำมันออก จะต้องทำให้นิ่มเพื่อปรุงอาหารต่อไป ตีเนยนิ่มกับไข่ ใส่น้ำตาล ใช้เครื่องผสม ผสมแป้งกับผงฟูแล้วส่งไปยังมวลที่ตีด้วยเครื่องผสมโดยร่อนผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่หนาเช่นครีมเปรี้ยว

จากนั้นนำถาดเค้กที่ทาไขมันแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ (คุณสามารถใช้แป้งเซมะลีเนอร์ได้) ด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนทุกอย่างจะง่ายขึ้นมากเพียงแค่โรยด้วยน้ำเบา ๆ เท่านั้นก็เพียงพอแล้ว จากนั้นส่วนหนึ่งของแป้งจะถูกเทลงในแบบฟอร์มของเราวางสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นสองส่วนไว้ด้านบน เทแป้งที่เหลือลงบนผลเบอร์รี่เติมให้ทั่วทั้งแบบฟอร์ม

เราอุ่นเตาอบที่ 180 ° C และอบเค้กประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยวิธีแบบเก่าด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน หากเจาะเค้กและยังคงแห้งที่ทางออก แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

พายกับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งจากแป้งยีสต์

คุณสามารถทำพายสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยจากแป้งยีสต์ สำหรับสิ่งนี้เราใช้:

• ยีสต์ - 10 กรัม
• 3-4 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ (คุณสามารถรีดนมได้) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ครีมในรูปแบบนิ่ม);
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนชา

ยีสต์เทลงในน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันจากนั้นร่อนแป้งครึ่งหนึ่งและน้ำตาลเล็กน้อย ทุกอย่างผสมกันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น เมื่อแป้งของเราขึ้นให้ใส่น้ำตาลทราย (1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วตีไข่ เราเพิ่มมวลและผสมหลังจากนั้นเราเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง

เป็นผลให้แป้งออกมาค่อนข้างยืดหยุ่นไม่ควรติดมือของคุณ ใส่เนยนิ่มแล้วผสมอีกครั้ง แป้งยังคงเหมาะสำหรับสองสามชั่วโมงในความอบอุ่นจำเป็นต้องกดแป้งเป็นระยะ (สองสามครั้ง) จากนั้นแผ่แป้งที่รีดออกมาหนา 1 ซม. บนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าและหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้โรยด้วยแป้งแล้ววางผลเบอร์รี่ผสมกับแป้งและน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะล.)

เราบีบขอบของเค้กยีสต์ด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็งทำด้านข้างแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C

ปิดพายขูดกับลูกเกดแช่แข็ง

แม่บ้านแต่ละคนจะได้รับของหวานแสนอร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับชา - พายขูดปิดพร้อมลูกเกดแช่แข็ง ใช้เวลาในการเตรียมและส่วนผสมน้อยมาก ไม่มีอะไรผิดปกติในสูตรสิ่งสำคัญคือมีผลเบอร์รี่ลูกเกดแช่แข็ง สำหรับการปรุงอาหารเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 45 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย - 200 กรัม (เนย);
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผลเบอร์รี่ลูกเกด (สีดำ) - 500 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วผสมผงฟูเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นเราก็ใส่เกลือลงไป เนยที่นิ่มแล้วยังต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ หากเพิ่งนำน้ำมันออกจากตู้เย็นและไม่มีเวลารอ คุณก็ยังขูดน้ำมันแรงๆ ได้ ควรผสมไข่กับน้ำตาลแล้วถูให้เข้ากัน แต่อย่าตี

จากนั้นเราก็ผสมมวลที่ได้เข้าด้วยกันนวดแป้งยืดหยุ่นซึ่งจะต้องสร้างลูกบอลสองลูก เราบรรจุลูกบอลแต่ละลูกในฟิล์มยึดหรือใส่ในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60 นาที คุณสามารถเตรียมแป้งด้วยวิธีนี้ในอนาคตสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน

เราอุ่นเตาอบที่ 180 ° C และในเวลานี้เรากำลังเตรียมจานพาย เราใส่กระดาษรองอบลงไปแล้วทาด้วยน้ำมัน จากนั้นนำแป้งแช่แข็งหนึ่งลูกถูบนเครื่องขูดโดยกระจายชิปให้ทั่วด้านล่าง ผลเบอร์รี่ที่ละลายเล็กน้อยจะถูกล้างในน้ำเบา ๆ เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวแล้วโรยด้วยน้ำตาลและแป้ง จากนั้นเราก็กระจายลูกเกดในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของชิปแป้ง

ตอนนี้ถึงคราวของแป้งลูกที่สองแล้วเรายังถูกับผลเบอร์รี่และกระจายให้ทั่วถึงอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พาย ใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการอบเค้กกับลูกเกดแช่แข็งในเตาอบที่อุ่นไว้ ดูว่าเปลือกที่สวยงามมีรูปแบบด้านบนสีแดงก่ำเมื่อใด โปรดทราบว่าคุณสามารถอบได้สองรอบ: ชั้นแรกและหลังจากวางผลเบอร์รี่แล้วชั้นที่สองอีกครั้ง พายลูกเกดสำเร็จรูปเหมาะสำหรับดื่มชา อร่อย!

พายขนมอบชอร์ตครัสต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

เราเสนอให้ทำพายเบอร์รี่ขนมชนิดร่วนที่ง่ายและรวดเร็ว มันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 0.5 กก.
• 1 เซนต์ น้ำตาลหรือผง (ละลายเร็วกว่า);
• มาการีน 200 กรัม (สามารถใช้เนยได้);
• ไข่ 2 ฟอง (ไม่ต้องการโปรตีน 1 ฟอง);
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี;
• น้ำตาลวานิลลา - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำพายชอร์ตครัสต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณสามารถนำผลไม้เล็ก ๆ สำหรับพายที่อยู่ในมือหรือในช่องแช่แข็ง: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดและอื่น ๆ สิ่งสำคัญสำหรับผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นคือการตวงน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เค้กออกมาเปรี้ยวเช่นกัน ดังนั้นเราจึงละลายผลเบอร์รี่และล้างผลเบอร์รี่แล้วโยนลงในกระชอน

เทน้ำตาล 0.5 ถ้วยลงในเบอร์รี่แห้งแล้วผสมมวลเบอร์รี่หวานให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งไข่ทั้งฟอง 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในภาชนะแยกต่างหาก เทน้ำตาลปกติและวานิลลาที่เหลือลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ใส่มาการีนลงในมวลไข่หวานแล้วบดทุกอย่าง สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยส้อม

ส่วนผสมต่อไปคือแป้งซึ่งร่อนกับไข่ด้วยน้ำตาลและมาการีนแล้วค่อยๆถูด้วยส้อม หลังจากนั้นแป้งที่แน่นสม่ำเสมอจะถูกนวดด้วยมือซึ่งจะถูกนำออกในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมถาดเค้กได้โดยการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน (ไม่สามารถหล่อลื่นซิลิโคนได้ แต่ให้โรยด้วยน้ำเท่านั้น)

หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้นำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน - อันที่ใหญ่กว่าและอันที่เล็กกว่า 1/4 ส่วนจะไปที่การตกแต่ง - ตาข่ายและส่วนที่เหลือไปที่เค้ก ใช้นิ้วของคุณกระจายแป้งส่วนใหญ่ให้เป็นรูปร่างเราทำด้านข้างของเค้กซึ่งจะช่วยให้น้ำจากผลเบอร์รี่ไม่หลุดออกจากแม่พิมพ์ เราใส่ผลเบอร์รี่ของเราลงในชามแป้งทันทีหลังจากระบายน้ำออกจากผล ตอนนี้คุณต้องทำโครงตาข่ายจากแป้งที่เหลือ

เรากระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอในรูปแบบและดำเนินการผลิตตาข่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องม้วนไส้กรอกยาวหลาย ๆ อันจากแป้งที่เหลือแล้ววางลงบนผลเบอร์รี่โดยยึดไว้ด้านข้างเพื่อสร้างตารางที่ด้านบนของพาย เราส่งเค้กที่เกือบเสร็จแล้วไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ดูสิ เมื่อแป้งสุกเป็นสีแดงแล้ว คุณจะได้ขนมของเรา

พายแครนเบอร์รี่แช่แข็ง - สูตรง่ายๆ สำหรับของหวานแสนอร่อย

แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ แต่รสชาติออกเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถอบพายได้และแม้จะแช่แข็งผลเบอร์รี่จะไม่ทำให้รสชาติหรือกลิ่นของขนมเสียไป ในการเตรียมพายกับแครนเบอร์รี่แช่แข็งตามสูตรง่าย ๆ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• 1/2 ถ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง
• แครกเกอร์สีขาว - 25 กรัม
• kefir 200 มล.
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 0.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เราละลายผลเบอร์รี่และล้างด้วยน้ำไหลโยนแครนเบอร์รี่ลงในกระชอน หลังจากนั้นแครนเบอร์รี่จะต้องบดและปรุงรสด้วยน้ำตาลปรุงสุก ต้มผลเบอร์รี่จนข้นด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาและทำให้น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่เย็นลง

Kefir เทลงในภาชนะแยกต่างหากและเพิ่มไข่และผงฟูลงไป จากนั้นใส่เนยละลายและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆร่อนแป้งลงในมวล ส่วนผสมที่ได้จะถูกนวดเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น เขาต้องได้รับอนุญาตให้พักสักครู่หลังจากนั้นคุณสามารถแผ่ชั้นออกได้

เราใส่ชั้นลงในแม่พิมพ์ซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้สร้างด้านที่เท่ากันและตัดแป้งส่วนเกินออก พวกเขาสามารถไปตกแต่งพายถัก ตอนนี้เรากลับไปที่ผลเบอร์รี่ของเราพวกเขาเย็นลงแล้วและคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ซึ่งก่อนหน้านี้บดเป็นเศษเล็กเศษน้อย พวกเขาจะเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้ง

เทผลเบอร์รี่และแคร็กเกอร์ลงในแม่พิมพ์ จากชิ้นส่วนของแป้งที่เหลือเราสร้างโครงตาข่ายสำหรับคลุมเค้ก สามารถส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบได้ ขนมอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ในตอนท้ายสามารถทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและอบอีกเล็กน้อยจากนั้นจะนุ่มขึ้น

เพื่อไม่ให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วหลังจากปรุงเสร็จแล้วจะต้องนำออกทันทีและวางบนกระดานไม้ สูตรสำหรับพายแครนเบอร์รี่แช่แข็งที่อร่อยและเรียบง่ายนี้เหมาะสำหรับชาหรือนม

พายบลูเบอร์รี่แช่แข็งแสนอร่อย

คุณสามารถลองพายผลเบอร์รี่หวานฉ่ำและมีกลิ่นหอมได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเมื่อธรรมชาติให้วิตามินที่สดใหม่แก่เราในรูปของราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตุนผลเบอร์รี่ล่วงหน้าโดยแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว

ในการทำบลูเบอร์รี่สไปซี่พายคุณจะต้อง:

• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง (มันฝรั่ง) - 1 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เนย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• บลูเบอร์รี่ - ครึ่งแก้ว

พายใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการเตรียม ก่อนอื่น คุณสามารถตั้งอุณหภูมิในเตาอบได้ทันทีที่ 200 ° C ปล่อยให้มันร้อน และตอนนี้เราจะจัดการกับส่วนผสมต่อไปนี้ ต้องทิ้งเนยไว้ในช่องแช่แข็งระยะหนึ่งเพื่อให้สามารถขูดได้

ใส่น้ำตาลปกติครึ่งแก้วลงในเนยที่ขูดแล้วผสมด้วยส้อม เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีนไข่แรกจะถูกส่งไปยังส่วนผสมของน้ำมันกวนให้เข้ากัน เราทิ้งโปรตีนไว้เพื่อเตรียมไส้สำหรับพายของเรา ต่อไปเราส่งแป้งสาลีไปยังส่วนผสมของน้ำมันแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมถูและรับเศษเล็กเศษน้อย

ครีมเปรี้ยวประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เรายังส่งไปที่ crumbs ของเราและนวดแป้งสำหรับขนมของเรา เรานำแป้งที่นวดแล้วออกจากตู้เย็นและเตรียมไส้บลูเบอร์รี่ ตีไข่ขาว 2 ฟองจนเกิดฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด

ในการเติมของเราให้เพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งครีมและแป้งที่เหลือประมาณ 100 กรัมตีทุกอย่าง ม้วนบลูเบอร์รี่แช่แข็งในแป้งแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและโปรตีน แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 6 มม. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน

เราเปลี่ยนแป้งเป็นรูปแบบที่เตรียมไว้และสร้างด้านข้างของพายในอนาคตของเราสูงประมาณ 2 ซม. เราใส่ไส้ของเราลงในแผ่นแป้งแบบกะทันหันจากนั้นใส่พายกับบลูเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรพายราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ราสเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ฤดูร้อนที่หอมหวานและหอมที่สุด ไม่น่าแปลกใจที่พายราสเบอร์รี่แช่แข็งประสบความสำเร็จมาหลายปี

ผลิตภัณฑ์สำหรับพายหอม:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู (1 ช้อนชา);
• เนย 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ¾ เซนต์ ซาฮารา;
• เกลือ - หยิก;
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

ในสูตรนี้ ปล่อยให้เนยอุ่นเพื่อให้นิ่ม จากนั้นตีให้เข้ากันดีกับน้ำตาลและวานิลลา ในส่วนผสมของน้ำมันที่ได้ ให้ใส่ไข่ แป้ง ผงฟู เกลือ และโซดา เราผสมทุกอย่างเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเพิ่มผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในแป้งที่ได้และใส่มวลทั้งหมดลงในแม่พิมพ์

หากเป็นแบบธรรมดาผนังจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันในขณะที่ซิลิโคนสามารถชุบน้ำได้ ด้านบนของแป้งเบอร์รี่กระจายราสเบอร์รี่ที่เหลือกระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแบบฟอร์ม เราอุ่นเตาอบที่ 180 ° C แล้วส่งเค้กลงไปเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบว่าการรักษาพร้อมหรือไม่ด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา เค้กนั้นเรียบง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายขูดกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ของหวานที่เร็วที่สุดชิ้นหนึ่งที่สามารถตีขึ้นจากส่วนผสมชั่วคราวคือพายขูดกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่สามารถแช่แข็งได้ซึ่งหมายความว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี

สินค้า:

• 3-4 เซนต์ แป้ง;
• ผงฟู 1 ซอง (ประมาณ 10 กรัม)
• ไข่ 1 ฟอง
• มาการีน 200 กรัม (สามารถใช้เนยได้);
• น้ำตาล 100 กรัม
• โซดาและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

นอกจากผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับสูตรแล้วคุณยังสามารถเติมไส้เปรี้ยวหวานอื่น ๆ - แยมหรือแยม ก่อนอื่นเราเปิดเตาอบที่ 170-180 ° C มันควรจะอุ่นขึ้น แต่ในทางกลับกันมาการีนจำเป็นต้องทำให้เย็นลงคุณสามารถนำออกในช่องแช่แข็งได้ 5 นาที

เทผงฟูลงในแป้งที่ร่อนไว้ (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกและโซดาผสมกันได้) เมื่อมาการีนแข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนแป้งเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นเราก็สับทุกอย่างด้วยมีดอย่างระมัดระวังจนเป็นเศษน้ำมัน ผสมเศษขนมปังกับไข่ เกลือ และน้ำเย็น นวดแป้ง

ผลที่ได้คือแป้งที่นุ่ม แต่แข็งแรงซึ่งจะไม่ติดกับมือของคุณ ลูกแป้งที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในอัตราส่วน 2: 1 และใส่ในช่องแช่แข็ง ละลายเชอร์รี่ ล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อเชอร์รี่แก้วสามารถนำแป้งส่วนใหญ่ออกมาแล้วขูดลงบนแบบฟอร์ม

แบบฟอร์มสามารถเริ่มต้นได้อย่างมากและไม่หล่อลื่นเนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้งอยู่แล้ว กระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอบนชั้นแป้งขูด คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือผงได้หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเกินไปหรือคุณกำลังรอฟันหวาน

เราถูแป้งก้อนเล็ก ๆ ที่ด้านบนของผลเบอร์รี่แล้วใส่พายลงในเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงให้ดูแดงก่ำ สามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อพายขูดกับผลเบอร์รี่แช่แข็งพร้อม จะต้องตัดในขณะที่ยังอุ่นอยู่จนกว่าจะได้รับความแข็งที่มีอยู่ในขนมอบชนิดชอร์ตครัสต์

พายขนมพัฟกับผลเบอร์รี่แช่แข็งต่างๆ

ขนมพัฟช่วยให้คุณได้เค้กในเวลาเดียวกันโปร่งสบายกรอบและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับทั้งสูตรเนื้อและหวาน และที่สำคัญที่สุด ด้วยแป้งที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต คุณสามารถทำพายแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายทุกเวลา

ส่วนผสมสำหรับพายขนมพัฟกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง:

• แป้ง - 0.5 กก.
• ผลเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• แป้ง - 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม

ผลเบอร์รี่แช่แข็งใด ๆ ที่เหมาะกับสูตรนี้ แป้งเบา ๆ ในรูปแบบที่เตรียมไว้สำหรับพายในอนาคตแล้วเปิดเตาอบที่ 200 ° C เพื่ออุ่นเครื่อง การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยตะแกรงครัวขนาดเล็กแบบแมนนวล ตอนนี้เรามาเริ่มทำไส้กัน

ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกละลายน้ำแข็ง ล้างและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำและน้ำที่ไม่จำเป็นออก หากผลเบอร์รี่ถูกล้างและทำให้แห้งก่อนนำไปแช่แข็ง คุณก็สามารถละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาได้

จากนั้นโรยแป้งกระดานในครัวแล้ววางพัฟเพสตรี้สองชิ้นลงไป ต้องยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ได้พลาสติกที่มากขึ้น หลังจากนั้นให้ปัดแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วรีดชั้น 0.5 ซม. อย่างรวดเร็วด้วยไม้นวดแป้ง ความเร็วเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากแป้งไม่ควรนิ่มเกินไป

ชั้นหนึ่งเรียงรายไปด้วยรูปแบบที่มีการก่อตัวของด้านข้างของวงกลม โรยแป้งมันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านบนของแป้งเพื่อที่ในอนาคตแป้งจะไม่ชื้นจากน้ำที่ไหลออกมาจากไส้ ตอนนี้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในแบบฟอร์มแล้วโรยด้วยแป้งและน้ำตาลที่เหลือกระจายทุกอย่างให้เท่ากัน

แป้งชิ้นที่สองจะไปสร้างโครงตาข่าย ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นเส้นยาวและวางบนผลเบอร์รี่สร้างตารางบนพาย คุณสามารถใช้มีดทำขนมพิเศษเพื่อให้ขอบของแถบเป็นลอนและตาข่ายจะ "ทอ"

เราส่งพายไปที่เตาอบที่อุ่นไว้แล้วเป็นเวลา 6 นาที หลังจากนั้นแป้งจะขึ้นเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 185 ° C และอบขนมต่ออีก 20 นาที พายพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วพร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็งควรเป็นสีทองและกลิ่นหอมของไส้อบจะเป็นหลักฐานความพร้อมของการรักษา

เมื่อวันก่อนฉันกำลังเตรียมของหวานสุดโปรดโดยเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยมันอร่อยมากอย่างน่าประหลาดใจ และวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำพายขูดกับผลเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - สูตรพร้อมรูปถ่ายกำลังรอคุณอยู่ คุณสามารถใช้ผลไม้ใด ๆ ที่คุณมีในการเติมได้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันจะออกมาอร่อย

ทำพายขูดกับผลเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ

• 50 มล. น้ำ
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง (เราต้องการไข่แดงเท่านั้น)
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ (สด, แช่แข็ง)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• หรือแยม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายขูดกับผลเบอร์รี่

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เราไม่ต้องการโปรตีน คุณสามารถใช้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ใส่เกลือและเนยที่หั่นเป็นชิ้นลงในแป้ง ถือเนยไว้ล่วงหน้าในห้องเพื่อให้มันละลายเล็กน้อยและนิ่ม วิธีนี้จะช่วยให้คุณนวดแป้งได้ง่ายขึ้น

ผสมแป้งกับเนยด้วยมือของคุณ

ใส่ไข่แดง น้ำ น้ำตาลลงในแป้งแล้วนวดแป้ง

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วนแล้วส่งส่วนหนึ่งไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 50-60 นาที

จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและวางส่วนที่สองของแป้งกระจายให้ทั่วด้านล่างและผนังของแบบฟอร์ม

ตอนนี้เรากำลังเตรียมไส้สำหรับพายขูดกับผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่สามารถนำมา ฉันมีราสเบอร์รี่ฉันผสมกับน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เรากระจายไส้ในแบบฟอร์มบนแป้ง

เรานำแป้งชิ้นที่สองออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูบนกระต่ายขูดที่ไส้เบอร์รี่

เราส่งพายขูดกับผลเบอร์รี่ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C แล้วอบจนสุก