หม้อพริกมะเขือยาว. หม้อปรุงอาหารผักกับมะเขือยาว มันฝรั่ง บวบและมะเขือเทศ

หม้อตุ๋นผักกับมะเขือยาว!

หม้อตุ๋นผักหรือสตูว์กับมะเขือยาว เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นผู้ที่ทานของทอดไม่ได้เพราะผักปรุงโดยไม่ต้องทอด และผู้ที่ชอบรู้สึก รสชาติธรรมชาติสินค้า. วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้ผักคงรูปร่างได้ และถ้าคุณไม่ใส่กระเทียมจานนี้ก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร

หากครอบครัวของคุณชอบเผ็ดกว่านี้ คุณต้องผสมชีสกับมายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมขูดและสีแดงเล็กน้อยลงไปโดยตรง พริกไทยร้อน(บดหรือสดสับละเอียด) และราดซอสรสเผ็ดนี้ลงบนหม้อปรุงอาหาร และอย่างล้นเหลือ หรือผสมซอสเบชาเมลกับ 200 กรัม ชีสขูดและราดซอสชีสนี้ลงบนผัก มันก็จะเลียนิ้วได้ดีเหมือนกัน!

และหากการทอดและตุ๋นด้วยเนยไม่เป็นปัญหาสำหรับคุณคุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวกันบนเตาในกระทะสับทุกอย่างแล้วเคี่ยวกับเนยและกระเทียม จะมีการกินมากเกินไปและการเฉลิมฉลองพุง! เพียงแค่นำสิ่งเหล่านี้ออกไป ผักฤดูร้อนก่อนที่จะนิ่มและไม่จนกว่าผลิตภัณฑ์จะกระจายเป็นน้ำซุปข้นหากชิ้นผักคงรูปร่างไว้สตูว์จะอร่อยกว่ามาก!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับหม้อปรุงอาหารมะเขือยาว

มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น;
พริกหยวกหวาน – 4 ชิ้น;
แป้ง – 1/2 ถ้วย;
ชีส – 100 กรัม
น้ำมันพืช – 1/3 ถ้วย;
เกลือ.

วิธีอบผักในเตาอบด้วยชีส

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม. แล้วม้วนแป้งผสมกับเกลือ ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งแรก และแต่ละครึ่งแบ่งตามขวางออกเป็น 4 ส่วน

เทน้ำมันพืชลงในจานอบแล้ววางมะเขือยาวชุบเกล็ดขนมปัง ด้านบนเป็นชั้นพริกไทย เติมเกลือเล็กน้อย ด้านบนของพริกก็มีมะเขือยาวอีกครั้ง และโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด ปิดทุกอย่างด้วยแก้วมะเขือเทศและเติมเกลือด้วย ปิดจานด้วยผักด้วยกระดาษฟอยล์

วางจานพร้อมผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไป 40-45 นาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูด (เครื่องขูดละเอียด) อบต่ออีก 20 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล

ควรหั่นหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับมะเขือเทศและพริกไทยออกเป็นส่วนๆ เมื่อผักเย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

มะเขือยาวกับพริกมะเขือเทศและชีสพร้อมแล้ว!

วิธีการเสิร์ฟผักย่าง

รสชาติอร่อย ไม่อมน้ำมัน และ หม้อปรุงอาหารเพื่อสุขภาพผักสามารถเสิร์ฟเป็น จานอิสระในฤดูร้อน (เมื่อคุณไม่ต้องการเนื้อสัตว์) ไม่ว่าจะเป็นกับข้าวหรือ สลัดร้อนเนื้อด้วย มันฝรั่งบด, หม้อตุ๋นหรือข้าว มันจะอร่อยมาก!

ผักจานอร่อย!

สูตรอาหารแสนอร่อยอื่น ๆ สำหรับผักตุ๋นหรืออบกับมะเขือยาว

น่าทึ่งมากมีกี่ตัว อาหารจานอร่อยคุณสามารถทำมันด้วยมะเขือยาวได้! หากคุณเบื่อกับเรื่องเดิมๆแล้ว มะเขือคาเวียร์ลองทำหม้อตุ๋นมะเขือยาว จานนี้จะให้คุณใหม่ ลิ้มรสความรู้สึกและไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะกลายเป็นคนที่รักมากที่สุดคนหนึ่งในครอบครัวของคุณ

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น ผักหอมนี้. เค้กชั้นคุณสามารถตกแต่งมื้อเย็นของครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หม้อปรุงอาหารมะเขือยาว - การเตรียมอาหาร

แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักของหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวคือมะเขือยาว ตามกฎแล้วในสูตรทั้งหมดที่ใช้มะเขือยาวเขียนว่าหลังจากหั่นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งแล้วควรโรยมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้น้ำคั้นออกมา คำแนะนำนี้ไม่สามารถเพิกเฉยได้เนื่องจากความขมก็ออกมาพร้อมกับน้ำจากมะเขือยาวซึ่งอาจไม่ส่งผลดีที่สุดต่อจาน

สูตรอาหารสำหรับหม้อตุ๋นมะเขือยาวทำให้จินตนาการตื่นตาตื่นใจด้วยความหลากหลายเพื่อให้สามารถใช้ประโยชน์ได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน. ต้องเตรียมการตามสูตร

หม้อตุ๋นมะเขือยาว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับหมู

นี้ หม้อตุ๋นธรรมดาสุกเร็วมาก จึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นแม้ในวันธรรมดา สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ - หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะหรือไก่ดังนั้นจึงอร่อยและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดกลาง 2 อัน
1 หัวหอมขนาดกลาง
กระเทียม 2 กลีบ
ออริกาโนแห้งหนึ่งในสามของช้อนชา
เหน็บแนม เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและ อบเชยบด;
700 กรัม เนื้อบดละเอียด;
โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว
ไข่ 1 ฟอง;
กำมือของ วอลนัท;
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้สูญเสียความขม จากนั้นทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งใส

3. สับกระเทียม ออริกาโน อบเชย และพริกไทยให้ละเอียด ใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมหัวหอม แล้วทอดประมาณ 1 นาที

4. จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปทอดต่อประมาณ 10 นาที

5. แบ่งเนื้อสับที่ได้ออกเป็น 2 ส่วนโดยส่วนหนึ่งวางในจานอบโรยด้วยถั่วสับครึ่งหนึ่งที่ด้านบน วางมะเขือยาวทอดครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

6. จากนั้นใส่เนื้อสับกับหัวหอมและผักไว้ด้านบนอีกครั้ง โรยด้วยถั่วและปิดด้วยมะเขือยาวอีกครึ่งหนึ่ง

7. ตีโยเกิร์ตและไข่เบา ๆ ลงในชาม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป ชั้นสุดท้ายมะเขือยาวโรยด้วยชีสขูดด้านบน

8. หลังจากวางกระทะในเตาอบแล้ว ให้อบจานประมาณครึ่งชั่วโมงจนไส้อยู่ตัว เสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 2: หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับเห็ด

หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับเห็ดเป็นเลิศ อาหารเช้าแสนอร่อยหน้าตาน่าอร่อยน่ารับประทานมาก และเตรียมได้รวดเร็ว

วัตถุดิบ:

400 กรัม แชมปิญอง;
1 หัวหอม;
กระเทียม 1 กลีบ
2 มะเขือยาว
มะเขือเทศ 2 ลูก
3 ไข่;
นม 100 มล.
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือเพื่อลิ้มรส
สะระแหน่, ผักชี, ใบโหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชกับเห็ด (เกลือที่ส่วนท้ายสุดเพื่อรักษาน้ำไว้)

3. หลังจากหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วให้ทอดในน้ำมันพืช

4. วางมะเขือยาวลงในแม่พิมพ์ ใส่เห็ดกับหัวหอมและกระเทียมสับลงไป จากนั้นจึงใส่มะเขือยาวอีกครั้ง สมุนไพรสับกับมะเขือเทศชิ้น

5. ตีไข่กับนมแล้วเติมเกลือเทส่วนผสมที่ได้ลงไปทั้งหมดแล้วอบประมาณ 20 นาที

สูตรที่ 3: หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับชีส

คุณจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน มะเขือยาวให้มัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมและเนื้อสับก็ชุ่มฉ่ำด้วยซอส หม้อตุ๋นสามารถเตรียมเป็นชิ้นเล็กได้ แม่พิมพ์ส่วนหรือกระถางหรือจะปั้นให้ใหญ่โดยเตรียมใส่ภาชนะตามขนาดที่ต้องการก็ได้

วัตถุดิบ:

2 มะเขือยาว
500 กรัม เนื้อดิน;
มะเขือเทศ 2 ลูก
100 กรัม ชีสนุ่ม
50 กรัม ชีสแข็ง;
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
ราสต์ น้ำมันสำหรับทอด;
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้ว ให้โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้เพื่อให้ความขมหายไป

2. หลังจากเกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วให้ทอดด้วย วางมะเขือเทศในน้ำมันพืช

3. จากนั้นทอดมะเขือยาวให้เป็นชิ้น เปลือกโลกสีทองแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

4. หั่นมะเขือเทศ ชิ้นบาง ๆและขูดชีส (อันที่นิ่มจะเข้าไปในชั้นในของหม้อตุ๋นและเราจะทำจากอันที่แข็ง เปลือกอร่อย).

5. วางมะเขือยาวทอดครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ คลุมด้วยเนื้อสับครึ่งหนึ่ง แล้ววางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นไว้ด้านบน ชีสนุ่ม. จากนั้นใส่มะเขือยาวและเนื้อสับอีกครั้ง

6. เทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่างแล้ววางมะเขือเทศที่เหลือไว้ด้านบน

7. โรยชีสแข็งลงบนจานแล้วอบในเตาอบเพื่อให้ได้สีน้ำตาลทองที่สวยงาม เปลือกชีส.

สูตรที่ 4: หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวและพาสต้า

สูตรหม้อตุ๋นนี้ยืมมาจาก อาหารอิตาเลี่ยนอย่างไรก็ตาม ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแฟนๆ ทุกคนจะชื่นชอบมัน อาหารอร่อย. จุดเด่นอยู่ที่การผสมผสานระหว่างมักกะโรนีและชีสตามปกติ พันธุ์ที่แตกต่างกัน. แน่นอนว่าการค้นหาวัตถุดิบอาจต้องใช้เวลาสักระยะหนึ่ง แต่คนที่เตรียมอาหารจานนี้กลับตระหนักได้ว่าคุ้มค่าในที่สุด

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 อัน
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
ถ้วย ครีมหนัก;
300 กรัม ครีมชีส;
100 กรัม พาเมซานชีส;
350 กรัม พาสต้า;
250 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า;
ใบโหระพา 1 พวง;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม (จะมีรูปร่างอะไรก็ได้ยกเว้นสปาเก็ตตี้)

2. หลังจากหั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นก็จะสูญเสียความขมไป จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาใส่มะเขือยาวในจานเตาอบเซรามิกแล้วเทน้ำมันลงไปด้านบนอบประมาณ 20 นาที

3. ผสมครีมกับมาสคาโปน และพาร์เมซานขูด เกลือ และพริกไทยครึ่งหนึ่ง

4. หลังจากใส่พาสต้าหนึ่งในสามลงในจานอบแล้ว ให้ปิดด้วยหนึ่งในสาม ชีสซอสหนึ่งในสามของมะเขือยาว, มอสซาเรลลาหั่นบาง ๆ และใบโหระพา ทำซ้ำเลเยอร์ตามลำดับนี้อีก 2 ครั้ง โรยพาร์เมซานชีสที่เหลือไว้บนหม้อปรุงอาหารแล้วอบจานในเตาอบอุ่นประมาณ 20 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีทอง

เมื่อเตรียมหม้อตุ๋นมะเขือยาวเมื่อวางหลายชั้นในแม่พิมพ์คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยเพราะมัน ปริมาณที่เพียงพอมีส่วนผสมอื่นๆ ของจาน

เมื่อเตรียมหม้อปรุงอาหารอย่ากลัวที่จะทดลอง! สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยโดยวางแฮมต้ม ชีสเป็นชิ้นๆ ระหว่างชั้น หรือเติมเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ

มันอธิบายไม่ได้จริงๆ จานสวยเพื่อความเรียบง่าย และที่สำคัญที่สุด ประโยชน์ที่ได้รับจากขนมชนิดนี้ก็มีมากมายเช่นกัน

บางคนอาจสงสัยอยู่แล้วว่านี่คือความสุขในการทำอาหารแบบไหนคำตอบนั้นง่าย - หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวและบวบหรือหนึ่งในนั้นมากที่สุด อาหารยอดนิยม อาหารฝรั่งเศส- ราตาตูย. หากคุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้อย่างแท้จริง การรักษาที่อร่อยจากนั้นเราเสนอให้คุณโดยไม่ชักช้าเรื่อง กล่องยาวเตรียมความงามนี้ด้วยมือของคุณเองสำหรับอาหารค่ำครอบครัวอันอบอุ่นสบาย

จริงๆ แล้วในบทความนี้ เราจะมาทำความรู้จักไม่เพียงแต่กับความหลากหลายของอาหารสไตล์ปารีสเท่านั้น เราอยากจะนำเสนอความสนใจของคุณสามที่งดงาม สูตรทีละขั้นตอนเตรียมอาหารเย็นเลิศรสจากผักเหล่านี้

ที่นี่คุณจะได้พบกับขนมประเภท Lenten หม้อปรุงอาหารพร้อมเนื้อ และสำหรับคนรักชีสก็มีเช่นกัน ตัวเลือกที่น่าสนใจ. นอกจากนี้สูตรอาหารทั้งหมดยังง่าย รวดเร็ว และเข้าถึงได้สำหรับการทำอาหารที่บ้าน

หม้อปรุงอาหารผักจากบวบและมะเขือยาว

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• — 6 ชิ้น + -
• - 2 ชิ้น + -
• — 40 ก + -
• - รสชาติ + -
• - 0.5 ช้อนชา + -

วิธีการปรุงหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวและบวบ

1. ล้างบลูเบอร์รี่และบวบให้สะอาด ปอกเปลือกออก จากนั้นหั่นผักเป็นวงกลมบางๆ ตอนนี้โรยมะเขือยาวด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้น้ำออก
2. ระหว่างนี้ให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง ในขณะที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลเราจะบดมะเขือเทศ 3 ลูกในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
3. บดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดออก ทันทีที่หัวหอมเริ่มหน้าแดงอย่างมั่นใจ ให้ใส่มวลมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยลงในกระทะ
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดเล็กน้อย ให้ลดไฟลงและเคี่ยวซอสต่อไปอีก 10 นาที
5. เราทำความสะอาดพริกไทยจากก้านและเมล็ดจากนั้นสับผักเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโอนไปยังซอสซึ่งเราปรุงต่อไปอีก 5 นาทีพร้อมกับพริกไทย
6. หั่นมะเขือเทศที่เหลืออีก 3 ชิ้นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากับมะเขือยาวและบวบ
7. เทซอสลงในจานอบ จากนั้นวางมะเขือยาว มะเขือเทศ และบวบลงบนซอส สลับและทับซ้อนกัน เทซอสที่เหลือลงบนผัก
8. Ratatouille ควรอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเฉลี่ย 170°C

บวบและหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวพร้อมเนื้อสับ

เราได้เตรียมสิ่งนี้ไว้สำหรับเพศที่แข็งแกร่งโดยเฉพาะ สูตรอร่อยหม้อปรุงอาหารอร่อยมากน่าพอใจและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาวขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• บวบหนุ่ม – 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 0.4 กก.
• ไข่ที่เลือก – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – ผลไม้ 2-3 ผล;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ชีสกึ่งแข็ง – 0.15 กก.
• แป้งคุณภาพสูง - 40 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 แก้ว

วิธีการอบหม้อปรุงอาหารด้วยมะเขือยาวและบวบ

1. ล้างมันฝรั่ง บวบ และมะเขือยาว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร หลังจากนั้นให้วางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นในน้ำเกลือเย็นๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ตอนนี้เรามาดูส่วนประกอบเนื้อสัตว์ของจานกันดีกว่า หัวหอมทำความสะอาด สับเป็นก้อนแล้วผัดบนไฟร้อนปานกลางในกระทะที่เติมน้ำมัน ทันทีที่ผักกลายเป็นสีทองใสให้ใส่เนื้อสับลงในภาชนะแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. นำมะเขือยาวที่แช่ไว้ออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก จากนั้นจุ่มชิ้นลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง มะเขือยาวพร้อมถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
4. มาถึงตอนนี้เนื้อสับจะเย็นลงเพียงพอแล้ว และตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไข่ลงไปได้ ผสมทุกอย่างแล้วเริ่มประกอบหม้อปรุงอาหาร
5. อัดจาระบีจานอบ น้ำมันพืชหลังจากนั้นเราวางมันฝรั่งเป็นชั้นคู่ มะเขือยาวทอดชิ้น (1/2) จากนั้นบวบครึ่งลูกเค็มแล้วกระจายเนื้อสับ 1/2 ส่วนแล้วทำซ้ำเป็นชั้น: มะเขือยาว บวบ เนื้อสับ วาง มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบนเนื้อแล้วปิดทุกอย่างด้วยชีสขูด
6. ควรอบหม้อปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปิดหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วทิ้งไว้ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อนึ่ง สมุนไพรหอมอีก 5 นาที

บวบและหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับชีส

แม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวดและคุณไม่สามารถกินแป้งได้อย่างแน่นอน แต่นี่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองว่าเป็นอามา สูตรดั้งเดิมหม้อปรุงอาหารคอเคเซียนพร้อมชีสในเตาอบซึ่งดัดแปลงเป็นสไตล์การบริโภคอาหารนั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าการรักษาแบบคลาสสิก เราเพียงแค่เปลี่ยนชั้นแป้ง บวบแคลอรี่ต่ำและมะเขือยาว

สนุก!

วัตถุดิบ

• บวบ – 1.5 กก.
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• ชีสแข็งหรือกึ่งนิ่ม - 0.3 กก.
• เฮฟวี่ครีม - 1 กอง;
• เนย – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำหม้อตุ๋นบวบและมะเขือยาว

1. ล้างบวบและมะเขือยาวให้สะอาด ปอกเปลือกและเมล็ดขนาดใหญ่ออก จากนั้นหั่นผักทั้งสองเป็นวงกลมบางๆ
2. โรยมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วเทบวบแยกต่างหากด้วยครีม ปล่อยให้ผักทั้งสองนั่งเป็นเวลา 10 นาที
3. ในขณะเดียวกันก็ขูดชีสอย่างหยาบ ละลายเนยในอ่างน้ำ
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้บีบความชื้นส่วนเกินออกจากมะเขือยาว แล้วเอาบวบออกจากครีม
5. เรารวบรวมกระสุน วางชั้นชีสไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นวางชั้นซูกินีและมะเขือยาว จากนั้นจึงใส่ชีสอีกครั้ง และใส่ผักอีกครั้ง เราอัดทุกชั้นให้แน่นด้วยมือของเรา ในตอนท้าย เทเนยที่ละลายแล้วลงบนกระทะ ห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้
6. ควรอบหม้อปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที

ทำให้หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อเย็นลงแล้ว หม้อปรุงอาหารจะตัดได้อย่างสมบูรณ์

achma นี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น

พิซซ่า – หม้อตุ๋นบวบกับมะเขือยาว

จานนี้เป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ละทิ้งอาหารที่เป็นอันตรายและได้รับความพึงพอใจ โภชนาการที่เหมาะสม. หม้อปรุงอาหารนี้เตรียมง่ายมากและดูเหมือนพิซซ่ามากกว่าซึ่งทำให้น่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ

• เนื้อบวบ – 0.7 กก.
• ไก่ ไข่ทางเลือก- 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้งชั้นที่ 1 หรือ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็งหรือกึ่งนุ่มไขมันต่ำ - 0.2 กก.
• แชมเปญสด – 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด – ½หัว;
• แฮมไก่งวง - 0.3 กก.

วิธีการอบหม้อปรุงอาหารด้วยบวบและมะเขือยาว

1. เราทำความสะอาดมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. บดเนื้อสควอชอย่างหยาบบนเครื่องขูด ผสมกับเกลือเล็กน้อย แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงน้ำจะออกมาจากเนื้อขูดซึ่งเราจะต้องสะเด็ดน้ำและบีบบวบออกมาเอง
3. เทเซโมลินาแป้งและตีไข่ลงในมวลบวบที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่างแล้วกระจายแป้งที่ได้ให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันในถาดพิซซ่าโดยทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้และหากต้องการคุณสามารถโรยด้านล่างด้วย การหายใจ
4. ตอนนี้เรามาทำไส้สำหรับหม้อปรุงอาหารพิซซ่ากันดีกว่า สับมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ ขูดชีส หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ และสับแฮมเป็นเส้น เราเอามะเขือยาวออกจากน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วบีบให้เล็กน้อย
5. วางเห็ด, หัวหอม, มะเขือเทศ, มะเขือยาวไว้บนเปลือกบวบ, ปิดทุกอย่างด้วยแฮมหั่นบาง ๆ แล้วโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
6. อบหม้อปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 40 นาที

หม้อตุ๋นบวบและมะเขือยาวในรูปแบบของพิซซ่าจะกลายเป็น การรักษาที่ดีสำหรับแขกและสิ่งที่ดีเป็นพิเศษคืออร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น!

สูตรหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวนี้ค่อนข้างง่าย ผักที่อบในเตาอบภายใต้เปลือกชีสสีทองจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับคนรักเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มสัตว์ปีกหรือเนื้อสับบาง ๆ ลงในหม้อปรุงอาหารได้ (ในช่วงเวลานี้เนื้อจะมีเวลาในการปรุง) นอกจากใบโหระพาแห้งแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่ชอบอื่นๆ ได้ เช่น จันทน์เทศ, ออริกาโน, มาจอแรม, โรสแมรี่, ผักชีแห้ง และขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งใหม่ขนาดกลาง 1 กก

มะเขือยาว 500 กรัม

มะเขือเทศเนื้อสุก 500 กรัม

ฮาร์ดชีส 100 กรัม

มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันตั้งแต่ 20 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป) 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง กิ่งไม้ไม่กี่อัน

เกลือเพื่อลิ้มรส

ใบโหระพาแห้ง

สีดำ พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

จำนวนเสิร์ฟ: 6 เวลาทำอาหาร: 90 นาที

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงและหั่นมันฝรั่ง

สำหรับหม้อตุ๋นเราจะใช้มันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดแล้วลอกออก เทมันฝรั่งที่สะอาด น้ำเย็นและจุดไฟ ก่อนที่จะต้ม ให้เอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นจากมันฝรั่งออก เมื่อมันฝรั่งเดือด ให้เติมเกลือเล็กน้อย ต้มมันฝรั่งประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของรากพืช) แล้วเติมเกลือลงในน้ำ



ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงจน อุณหภูมิห้องและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม.



ขั้นตอนที่ 2: ทอดมะเขือยาว

มาล้างมะเขือยาวกันเถอะ ขอแนะนำให้ใช้ผักอ่อนสด ขนาดเล็ก. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 5-7 มม. หากผลไม้มีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งวงกลมได้ วางผักสับลงในชามแล้วโรยให้เข้ากัน เกลือแกงมะเขือยาวก็ปล่อยน้ำออกมา



หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ซับมะเขือยาวเป็นชิ้นด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นที่ปล่อยออกมา



ในระหว่างการทอด มะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันพืชอย่างรวดเร็วและมีไขมันมากและมีแคลอรี่สูง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ลองใช้อันหนึ่งกัน ความลับการทำอาหาร. ทาจาระบีแต่ละวงกลมมะเขือยาวทั้งสองด้าน น้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้แปรงซิลิโคน อัดจาระบีกระทะด้วยวิธีเดียวกัน



ทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ก่อนละ ส่วนใหม่เราจะทากระทะด้วยมะเขือยาวเพื่อไม่ให้ผักไหม้



ขั้นตอนที่ 3: หั่นมะเขือเทศ

มาล้างมะเขือเทศกันเถอะ หั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากับผักที่เหลือ เหมาะที่สุดสำหรับหม้อปรุงอาหาร มะเขือเทศสุกขนาดเล็ก.



ขั้นตอนที่ 4: เทรมชีส

บดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ สำหรับหม้อตุ๋นมะเขือยาว จะทำอะไรก็ได้ ชีสแสนอร่อยที่คุณชอบ: รัสเซีย, ดัตช์, มอสซาเรลลาหรืออื่นๆ สิ่งสำคัญคือมันละลายได้ดี



ขั้นตอนที่ 5: เตรียมน้ำสลัดหม้อปรุงอาหาร

ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส ปอกกลีบกระเทียม ผ่านการกดหรือสับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส มาผสมกัน



ขั้นตอนที่ 6: สร้างหม้อปรุงอาหาร

อัดจาระบีแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เรามาวางชิ้นมันฝรั่งซ้อนกันก่อน โรยมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส และกระเทียมครึ่งหนึ่ง โรยมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศ

ช่วงเวลาแห่งการเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ทำให้สามารถเตรียมอาหารที่อร่อย สวยงาม และ อาหารเพื่อสุขภาพจาก ผักตามฤดูกาล. หนึ่งในนั้นคือหม้อปรุงอาหารที่มีมะเขือยาว มะเขือเทศ และชีส บ้านเกิดของอาหารจานนี้คือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่มีแสงแดดสดใสและคาบสมุทรบอลข่านตอนใต้ จากขั้นต่ำ ชุดที่จำเป็นผลิตภัณฑ์ต้องขอบคุณซอสปรุงรสสารเติมแต่งและเบื้องต้น การประมวลผลการทำอาหารปรากฎว่า ตัวแปรที่แตกต่างกันจาน.

ลองพิจารณาดู สูตรตัวอย่างเราแสดงรายการหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ ผลกระทบด้านอาหารจานที่ได้รวมถึงการเตรียมและส่วนประกอบที่หลากหลาย

หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนประกอบหม้อปรุงอาหารซึ่งมีส่วนผสมหลักเพียงสามอย่าง แต่คุณก็สามารถนำออกจากเตาอบได้ จานพร้อมด้วยแคลอรี่มากหรือน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณชีส น้ำมันพืช หรือส่วนผสมของน้ำสลัด และขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้หรือไม่ ก่อนทอดวัตถุดิบ.

ถึงอย่างไร สินค้าเริ่มต้นต้องมีคุณภาพสูง:

• มะเขือยาวมีขนาดไม่ใหญ่เกินไปแม้จะมีสี มีผิวหนาแน่นเป็นมันเงา ก้านสีเขียว และเนื้อสีขาวที่ไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในอากาศ
• มะเขือเทศมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก มีสีสม่ำเสมอทั้งภายนอกและภายใน เปลือกหนาเกินไปเกิดขึ้นเมื่อ เนื้อหาสูงไนเตรต ผลไม้ที่เลือกไม่สุกจะมีเส้นสีขาวที่แกนกลาง
• ชีส - มีเปลือกที่ไม่มีรอยแตกหรือมีจุดสีขาว

ก่อนอบมักจะเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้และวางไว้ ปริมาณปานกลางน้ำมันพืช, ซอสมะเขือเทศ, ซอสเพสโต้, ซาวครีมหรือมายองเนส ในการฝึกควบคุมอาหาร ซอสมายองเนสไม่พึงประสงค์และครีมเปรี้ยวควรมีไขมันต่ำ

ลองพิจารณาสองข้อ ตัวเลือกอาหารหม้อตุ๋นกับมะเขือยาวมะเขือเทศและชีส - พร้อมน้ำมันมะกอกและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ในทั้งสองกรณี ผลิตภัณฑ์จะถูกอบโดยไม่ต้องทอดก่อนเท่านั้น

สูตรน้ำมันมะกอก:

การตระเตรียม:

• นำก้านออกจากมะเขือยาว ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ไม่หนาเกินครึ่งเซนติเมตร) ผักเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะ ความขมขื่นเล็กน้อย. เพื่อกำจัดมันให้โรยมะเขือยาวสับด้วยเกลือและหลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ล้างด้วยน้ำเย็น
• ล้างมะเขือเทศเอาส่วนที่ "ติด" ก้านออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ในลักษณะเดียวกับมะเขือยาว
• หั่นชีสเป็นแผ่นบางๆ สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไม่ให้ละเอียดเกินไป
• วางชิ้นมะเขือยาว มะเขือเทศ และชีสลงในจานอบโดยวางซ้อนกัน โรยด้วยกระเทียมสับ ใส่น้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพร
• วางแบบฟอร์มที่เสร็จแล้วในเตาอบ อุณหภูมิถึง 200°C เป็นเวลา 20 นาที

หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวที่เสร็จแล้วเสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและใบโหระพา ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 115 ยูนิตใน 100 กรัม

สูตรด้วยครีมเปรี้ยว:

การตระเตรียม:

• เอาก้านออกจากมะเขือยาวและมะเขือเทศ ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ในรูปแบบทนความร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืชวางสลับชั้นแรกของมะเขือยาวและมะเขือเทศชิ้นแล้วปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทยป่น
• เตรียมน้ำสลัด - ผสมสมุนไพรสดสับละเอียดและกระเทียมกดกับครีมเปรี้ยว ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่
• โรยผักด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด วางมะเขือม่วงและมะเขือเทศฝานเป็นชั้นที่สองสลับกันด้านบน ทาด้วยซอสที่เหลือ ปิดด้วยชีส แล้วอบทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของหม้อตุ๋นที่ทำเสร็จแล้ว – ประมาณ 110 ยูนิตใน 100 กรัม

ผลกระทบด้านอาหาร

มะเขือยาวและมะเขือเทศ – ผักแคลอรี่ต่ำ,อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ฯลฯ ส่วนประกอบเหล่านี้ ทำความสะอาด เยียวยา และเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง. ชีสยังช่วยเพิ่มองค์ประกอบด้วยส่วนผสม "นม" แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่ม "พลังงาน" โดยรวมของอาหารด้วย

เป็นผลให้หม้อปรุงอาหารมีแคลอรี่สูงปานกลางเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักอย่างสมดุลในระยะยาวซึ่งไม่ได้ออกแบบมาเพื่อลดน้ำหนักเป็นประวัติการณ์ในเวลาไม่กี่วัน

ตัวเลือกการประมวลผลและองค์ประกอบ

กระบวนการเตรียมหม้อปรุงอาหารจากมะเขือยาว มะเขือเทศ และชีส มักรวมถึงการทอดส่วนประกอบต่างๆ ในน้ำมันพืช (มะกอก) ก่อน นี่คือวิธีการเตรียมชิ้นมะเขือยาวสำหรับ Parmigiana ของอิตาลี นอกจากนี้ผักนี้ไม่เพียงแต่ถูกตัดเป็นวงกลมตามขวางเท่านั้น แต่ยังหั่นตามยาวเป็นชิ้นยาวอีกด้วย องค์ประกอบทั่วไปของจานยังรวมถึง:

• ผักอื่นๆ – ขูดหยาบ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+