วิดีโอ: สูตรสำหรับทาฮินีงา ทาฮินีงา - สูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีเตรียมที่บ้าน

ทาฮินีเป็นแป้งมันข้นที่ทำจากเมล็ดงาบด โดยตัวมันเองนั้นไม่มีรสชาติที่เด่นชัดและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคแบบอิสระ

นอกจากนี้ยังมีชื่ออื่น: tahina, tahina (ในประเทศอาหรับในตะวันออกกลาง) เรียกอีกอย่างว่างา (งาเป็นชื่อที่สองของงา)

ผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซอสและอาหารหลายชนิดซึ่งเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงเช่นและ ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วนั้นสูงถึง 700 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นคุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด

มาดูคำแนะนำพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีทำทาฮินีที่บ้านและสถานที่ใช้

ประโยชน์และโทษของทาฮินี

Tahina paste เป็นขุมสมบัติของแร่ธาตุและวิตามินซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• เมล็ดงาขนาดเล็กมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากซึ่งช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและให้พลังงาน
• ปริมาณแคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามินบีที่อุดมไปด้วยมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร ระบบประสาท และระบบหัวใจและหลอดเลือด และยังช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ
• ไฟโตสเตอรอลที่มีอยู่ในน้ำมันงาช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและป้องกันโรคหัวใจ
• ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ และย่อยง่ายเนื่องจากมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อน การผสมผสานทาฮินีกับอาหาร "หนัก" จะช่วยเร่งการย่อยอาหาร

อันตรายต่อร่างกายอาจเกิดจากการบริโภคมากเกินไปเท่านั้น เนื่องจากพาสต้ามีแคลอรี่และไขมันสูง

สูตรงาดำ

คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ แต่หายากมากและราคาค่อนข้างสูงดังนั้นจึงควรเตรียมทาฮินีด้วยตัวเองจะดีกว่า หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดทีละขั้นตอน คุณจะได้อาหารจานโปรดของคุณที่ละเอียดอ่อน เป็นเนื้อเดียวกัน และมีรสชาติเข้มข้น

คุณจะต้องการ:

• เมล็ดงา – 100 กรัม;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ – 15 มล.

สูตรสำหรับวางทาฮินีมีดังนี้:

1. กระจายเมล็ดงาลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีทองอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่ามันไม่ไหม้และคนเป็นประจำ
2. หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที เมล็ดจะมีกลิ่นหอม ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องยกกระทะออกจากเตา ในกรณีนี้ อาหารจะยังคงอุ่นและ "ร้อน" อยู่ระยะหนึ่ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ปรุงมากเกินไป
3. ย้ายเมล็ดพืชใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเทลงในชามเครื่องปั่น
4. เปิดความเร็วสูงสุดแล้วบดเมล็ดงาประมาณหนึ่งนาที หลังจากนั้นน้ำมันจะเริ่มปรากฏขึ้นและเมล็ดข้าวจะเกาะติดกับผนังภาชนะ
5. เมื่อถึงจุดนี้ คุณจะต้องเทน้ำมันตามจำนวนที่ระบุลงในชาม ตามหลักการแล้ว ควรจะเป็นงา แต่คุณสามารถใช้มะกอกหรือทานตะวันก็ได้
6. เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งอีกสองสามนาทีจนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อถึงจุดนี้น้ำพริกก็พร้อมแล้ว เทลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาค่อนข้างนานเนื่องจากไม่มีส่วนผสมที่เน่าเสียง่าย

สูตรซอสทาฮินี

ซอสทาฮินีทำในลักษณะเดียวกันเกือบทั้งหมด แต่มีการเพิ่มส่วนประกอบและเครื่องเทศเพิ่มเติมบางอย่างลงไป

คุณจะต้องการ:

• ทาฮินีพร้อม – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ยี่หร่าป่นและพริกแดง - เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นได้)

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก: ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อครีม หากส่วนผสมดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำมันมะกอกและน้ำเล็กน้อย หากต้องการให้เพิ่มผักชีฝรั่งสดสับละเอียดเพิ่มเติม คุณสามารถปรับปริมาณกระเทียมได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สลัดฟักทองกับถั่วชิกพี

ทาฮินีโฮมเมดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารง่ายๆ มากมาย ในขณะเดียวกันก็อร่อยยิ่งขึ้นและได้รับกลิ่นหอมใหม่อันเป็นเอกลักษณ์ สลัดนี้เป็นเพียงหนึ่งในไม่กี่จานดังกล่าว

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• ฟักทอง (โดยเฉพาะสควอชบัตเตอร์นัท) – กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• กานพลูกระเทียม
• น้ำสลัดทาฮินี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วชิกพีกระป๋อง – 420 กรัม
• น้ำมะนาวและผักชีฝรั่งสับ - 1/4 ถ้วยต่อชิ้น
• ออลสไปซ์สีดำป่น - ครึ่งช้อนชา;
• หัวหอมแดง - หนึ่งในสี่ของหัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

แผนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตั้งเตาอบให้อุ่นได้ถึง 220 องศา;
2. หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียม รวมส่วนผสมเหล่านี้ในชามขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำมันมะกอก พริกไทยและเกลือ
3. ผสมให้เข้ากันแล้ววางส่วนผสมบนถาดอบ อบจานในเตาอบประมาณ 25 นาทีจนฟักทองนิ่ม จากนั้นจึงนำออกมาพักให้เย็น
4. เราทำน้ำสลัดทาฮินีตามสูตรข้างต้นด้วยกระเทียมและน้ำมะนาว
5. เพิ่มถั่วชิกพี หัวหอมสับละเอียด และผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมที่อบ ปรุงรสสลัดด้วยซอสตามจำนวนที่ต้องการแล้วเสิร์ฟ ควรรับประทานจานอุ่นทันที

แซลมอนอบกับซอสทาฮินี

สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงแซลมอนในสไตล์ตะวันออกโดยมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ส่วนผสมสำหรับสเต็กชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้น:

• น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศบาฮารัต - ช้อนชา
• เนื้อปลาแซลมอน – 250 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• น้ำงาและน้ำมะนาว - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำ – 100 มล.;
• หัวหอม - ครึ่งหัวเล็ก
• ผักชีบด - ครึ่งช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง:

• เมล็ดทับทิม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และผักชีฝรั่ง - อย่างละ 2 ช้อนขนาดใหญ่

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เริ่มจากเครื่องเทศบาฮารัตกันก่อน คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือผสมเองก็ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ยี่หร่าปาปริก้าและพริกไทยดำอย่างละสองส่วน กานพลู ลูกจันทน์เทศ ผักชี และเปลือกอบเชย อย่างละ 1 ส่วน คุณต้องเพิ่มกล่องกระวาน 2 ช้อนชา ต้องผสมส่วนผสมจำนวนมากทั้งหมดและต้องขูดลูกจันทน์เทศแล้วเติมลงไป
2. ควรอบปลาในแม่พิมพ์ดินเหนียวขนาดเล็กที่เคลือบด้วยน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า แต่ถ้าไม่มีก็ใช้เครื่องปั้นดินเผาอื่นๆ ได้ (เช่น หม้อเป็ด) นอกจากนี้ยังต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
3. ม้วนปลาทุกด้านด้วยเครื่องเทศแล้วเติมเกลือ วางในพิมพ์ โรยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็มด้านบน
4. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที
5. สำหรับซอส ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักชี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
6. ในกระทะที่แยกจากกัน ใช้ที่ตีไข่ ผสมทาฮินี น้ำมะนาว น้ำ และเกลือจนเนียน วางบนเปลวไฟ ปล่อยให้เดือด ใส่ส่วนผสมกระเทียมและหัวหอมลงไป แล้วปรุงจนข้น
7. นำเนื้อปลาออกจากเตาอบ เทน้ำสลัดที่ด้านบนแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 10 นาที
8. วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานและโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ และผักชีฝรั่ง

ทาฮินีผสมงาจะช่วยกระจายอาหารของคุณและเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับอาหารที่ดูเรียบง่าย

วิดีโอ: สูตรวางงาทาฮินี

ทาฮีนี่- เป็นแป้งเนื้อหนาที่ทำจากเมล็ดงาบด นำไปใส่ในอาหารหลาย ๆ อย่าง เช่น ฟาลาเฟลหรือเนื้อทอด นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซอสหลายชนิด

ทาฮินีเป็นที่รู้จักกันดีในอาหารของอิสราเอล (ซึ่งเรียกว่า "ทาฮินา") กรีซและไซปรัส - พายทาฮินีของไซปรัส "ทาฮิโนพิต้า" ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงเข้าพรรษา

1 ช้อนโต๊ะประกอบด้วย 85 แคลอรี่ไขมัน 7.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต 3.2 กรัมโปรตีน 2.6 กรัมนี่เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพต่อมื้อ โอเมก้า 3 60.1 มก. และโอเมก้า 6 3.4 มก.

ร่างกายของคุณไม่สามารถผลิตสารสำคัญเหล่านี้ได้ จึงต้องรวมไว้ในอาหารเพื่อส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและสมอง

นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม เหล็ก ทองแดง และฟอสฟอรัสในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ทำความสะอาดไต (โดยเฉพาะถ้าคุณทานยาลดกรดและยาขับปัสสาวะ) ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง ส่งเสริมการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ให้พลังงาน และป้องกันโรคโลหิตจาง

องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของทาฮินีคือไทอามีนหรือวิตามินบี 1. แต่ละมื้อประกอบด้วย 16 % ความต้องการสารอาหารนี้ในแต่ละวัน มีผลประโยชน์ต่อระบบประสาท กล้ามเนื้อ และการย่อยอาหาร การขาดวิตามินบีอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนของโรคหัวใจและระบบทางเดินอาหารได้

ทาฮินีไม่ได้กินเอง แต่นำไปใส่ในอาหารต่างๆ ทาฮินีมักเติมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม เมล็ดยี่หร่าบด พริกแดง ผักชีฝรั่ง และใช้เป็นน้ำเกรวี่หรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าหรือขนมปัง ทาฮิน่าสามารถผสมกับแยมหนาๆ ในสัดส่วนที่เท่ากัน ทาบนขนมปังหรือแคร็กเกอร์ได้

ซอสงาสำหรับไก่

วัตถุดิบ:

ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

หัวหอมสีเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

พริกแดง - 0.33 ช้อนชา

ทาฮินีเพสต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมด โดยเก็บหัวหอมสีเขียวไว้สำหรับตกแต่ง เทซอสที่ได้ลงบนไก่ โรยหน้าด้วยต้นหอม โรยด้วยงาขาวแล้วเสิร์ฟ

ปลาในซอสงา

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

perka หรือ tsipura - 1 ชิ้น

เกลือ - 3 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก - 1 ถ้วย

หัวหอมสับละเอียด - 3 ชิ้น

พริกหวานสับละเอียด - 1 ชิ้น

วอลนัทสับ – 100 กรัม

ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เมล็ดทับทิม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกไทยดำ - สองครั้งที่ปลายมีด

กระเทียม - 3 กลีบ

ทาฮินีเพสต์ – 100 กรัม

น้ำมะนาว - 0.5 ถ้วย

ขูดปลาทั้งด้านนอกและด้านในด้วย 2 ช้อนชา เกลือ. เทน้ำมันมะกอก 0.2 ถ้วยลงในจานทนไฟ ใส่ปลาลงไป เทน้ำมัน 0.2 ถ้วยลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เปิดเตาอบที่ 200 องศา ในน้ำมันที่เหลือ ผัดหัวหอมให้เหลืองเล็กน้อย ใส่พริกหวานและวอลนัท แล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดทับทิม เกลือ และพริกไทย ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมนี้แล้วปิดแผลในช่องท้อง อบในเตาอบประมาณ 40 - 50 นาที สำหรับซอส ให้บดกระเทียมแล้วผสมกับทาฮินีบด น้ำ 0.5 ถ้วย น้ำมะนาว และเกลือ โรยปลาด้วยผักชีฝรั่งและเมล็ดทับทิมหรือองุ่น

มะเขือยาวในซอสกับซอสทาฮินี

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว - 2 ชิ้น

น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) - จาก 2 มะนาว

ทาฮินีเพสต์ - 1/4 ถ้วย

กระเทียม - 3 กลีบ

น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ย่างมะเขือยาวจนนิ่ม 15 นาทีพลิกตลอดเวลา หลังจากนั้นก่อนที่มะเขือยาวจะเย็นตัวให้เอาผิวหนังออก ใช้เครื่องปั่นบดเนื้อมะเขือยาว จากนั้นใส่ทาฮินีบด น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และกระเทียม เสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่ง และพริกแดง

คุกกี้กับซอสทาฮินี

วัตถุดิบ:

ทาฮินีเพสต์ - 1 ถ้วย

น้ำตาล - 1 แก้ว

แป้ง - 2 2/3 ถ้วย

ผงฟู - 1 แพ็ค

เนยหรือมาการีน - 200 กรัม

ทำให้เนยนิ่มลง ใช้ช้อนบดเนยและน้ำตาล ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้ง แป้งจะมีลักษณะคล้ายกับดินน้ำมัน ทำลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทจากแป้งวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษโดยไม่ต้องกด อบที่อุณหภูมิ 160 C ประมาณ 20 นาที คุกกี้ควรมีสีเบจ ในระหว่างขั้นตอนการอบ คุกกี้จะกระจายตัวและแตกเล็กน้อย หลังจากอบแล้ว ให้ย้ายคุกกี้อย่างระมัดระวัง - ในตอนแรกคุกกี้จะเปราะบางมาก

ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ทำจากหัวบีทดิบพร้อมแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ผักสดหายากมาก!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ถือศีล) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตคัสต์ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายกลับหัวก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋ที่ใส่แอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนม แต่เป็นสูตรถือบวช และรสชาติก็เยี่ยมมาก!

• ซุปมังสวิรัติ! ซุป “ปลา” ที่ไม่มีปลา สูตรเข้าพรรษาพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - ซุปปลาที่ไม่มีปลา สำหรับฉันนี่เป็นเพียงอาหารจานอร่อย แต่หลายคนบอกว่าดูเหมือนซุปปลาจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปครีมที่ผิดปกติจากฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ใช่แล้ว ซุปกับแอปเปิ้ลนั่นเอง! เมื่อมองแวบแรกชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ฉันปลูกฟักทองหลากหลายชนิดแบบแบ่งส่วน...

• ราวีโอลี่กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ถือบวช) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - หลังจากนั้นไส้ก็มีหญ้า :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรเกี๊ยวอุซเบกกับสมุนไพร kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งให้เร็วขึ้น การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ออกเร็วกว่ามาก!

• ผักทอดที่ทำจากบวบกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วชิกพี ถือบวช วีแกน ปราศจากกลูเตน

ซ่อนรูปภาพ

ทาฮินา(หรือทาฮินีทาฮินี) เป็นงาที่มักใช้ในการเตรียมอาหารตะวันออก จานไร้เนื้อสัตว์/วีแกนนี้ทำง่ายมาก แน่นอนคุณสามารถซื้อทาฮินีสำเร็จรูปในร้านค้าหรือในร้านค้าตะวันออกที่ตลาดได้ แต่ควรเตรียมตัวด้วยตัวเองดีกว่า - เพื่อให้งายังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะเป็นหนึ่งในผู้นำ ในปริมาณแคลเซียม คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ - ยิ่งไปกว่านั้น มันง่ายและรวดเร็วมาก!

วัตถุดิบ

• เมล็ดงาขาวดิบ- 1 แก้ว
• น้ำมันพืช (งาหรือมะกอกไม่มีรส)- ประมาณ 1/2 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมทาฮินาพร้อมรูปถ่าย

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก

ทาฮินาของคุณพร้อมแล้ว

คุณสามารถใช้ทาฮินาได้ที่ไหน?

มันทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยได้ด้วยตัวเอง แค่สับผักแล้วจุ่มลงไปเหมือนซอส นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในน้ำสลัดสำหรับสลัดมังสวิรัติที่ดีเยี่ยม แต่สามารถเติมลงในโจ๊กแทนน้ำมันได้ ทาฮิน่ายังเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารตะวันออกเช่น