ซอสถือศีลสูตรมายองเนส มายองเนสถือบวช: สูตรโฮมเมด

หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นคนรักมายองเนสคุณอาจจินตนาการไม่ออกว่ามีอาหารมากมายหากไม่มีเช่นสลัดต่างๆ แต่ถ้าคุณต้องการอดอาหารแต่ทนไม่ได้ที่จะทิ้งซอสที่คุณชอบไปโดยสิ้นเชิงล่ะ? ลองทำมายองเนสแบบไร้ไขมัน

การทำมายองเนสแบบไร้ไขมันที่บ้านนั้นง่ายกว่าที่คิดไว้มาก - รวดเร็วและไม่ยากเลย

พื้นฐาน มายองเนสแบบลีนอาจเป็นน้ำมันพืช น้ำมันพืช หรือ น้ำซุปเห็ด, แป้ง, แป้งสาลีหรือโฮลเกรน, ถั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์, วอลนัท), นมถั่วเหลืองและแม้แต่แอปเปิ้ล - คุณสามารถทำมายองเนสแบบไร้มันที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

มายองเนสคลาสสิกสำหรับโต๊ะถือบวช

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ

แป้ง (ครึ่งแก้ว)

น้ำมันดอกทานตะวัน (สี่ช้อนโต๊ะ)

น้ำมะนาว (หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง)

น้ำ (300 มล.)

มัสตาร์ด (สองช้อนโต๊ะ)

เกลือพริกไทยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ความหนาของมายองเนสจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่ต้มต่อน้ำร้อยกรัม หากต้องการสินค้าหนาต้องใช้แป้งเพิ่ม

เติมน้ำเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนแล้วบดให้ละเอียด - ไม่ควรมีก้อน ต่อไปก็เทลงไป ส่วนผสมแป้งน้ำที่เหลือจากนั้นใส่ทุกอย่างบนเตาแล้วนำไปต้มหรือนำไปต้มในไมโครเวฟ - ไม่ว่าในกรณีใดมวลควรจะข้นขึ้นคนให้เข้ากันหลายครั้งในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ทำให้ส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้เย็นลงดี ในชามลึก ผสมน้ำมันพืช (มะกอก/ข้าวโพด/ทานตะวัน) มัสตาร์ด น้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ ตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงเติมส่วนผสมแป้งโดยเพิ่ม 3-4 ครั้ง โดยไม่หยุดวิปปิ้ง มายองเนสถือศีลพร้อม!

ซอสมายองเนสถั่ว

สูตรที่คล้ายกันสำหรับซอสมายองเนสนี้สามารถพบได้ในครัว ประเทศต่างๆ. เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอิตาลีและจอร์เจีย อันนี้ค่อนข้างอิ่มและมาก ซอสอร่อยอาจจะ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับมื้ออาหารเข้าพรรษา

เพื่อเตรียมอย่างถูกต้องเราจำเป็นต้องมีเมล็ดพืชหนึ่งแก้ว วอลนัท. คุณสามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เรายังต้องการแก้ว น้ำมันมะกอก, 2 ช้อนชา แอปเปิ้ลธรรมชาติ 6% หรือ น้ำส้มสายชูไวน์, 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

วางถั่วลงในกระทะที่ร้อนและแห้ง ทอดเบา ๆ เย็นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เกลือมวลถั่วที่เกิดขึ้นใส่น้ำตาลมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำตีจนได้มวลพลาสติกหนาเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อยแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ทั้งหมด, มายองเนสถั่วพร้อม. คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

ตะวันออก มายองเนสถั่วเหลือง

สำหรับสิ่งนี้ น้ำสลัดอร่อยเราจะต้องการอนุพันธ์ของถั่วเหลือง ได้แก่ นมถั่วเหลืองและเลซิติน คุณสามารถหาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีแผนกมังสวิรัติ ดังนั้นเตรียม 150 มล นมถั่วเหลือง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เลซิติน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวสด ½ ช้อนชา มัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่นผักใบเขียวสับละเอียด (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำซอสนี้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้เก็บมายองเนสถั่วเหลืองที่เตรียมไว้ไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นแล้วจึงเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักเท่านั้น

มายองเนสแอปเปิ้ลถือศีล

และตอนนี้เราจะเตรียมซอสเบา ๆ รสชาติแปลกตา แต่น่าพึงพอใจมากให้กับคุณ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการแต่งสลัดผักไร้ไขมันและโดยเฉพาะอาหารผลไม้

ดังนั้นในการทำมายองเนสแอปเปิ้ล ให้เตรียม 2 อย่าง แอปเปิ้ลลูกใหญ่, ½ ถ้วย น้ำมันพืช. เรายังต้องการ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, น้ำมะนาวสด, เกลือ, น้ำตาล คุณจะต้องมีพริกไทย ขิง และอบเชยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะหรือกระทะหนา ๆ ใส่แอปเปิ้ลสับลดไฟเคี่ยวประมาณ 5 นาที ถ้าแอปเปิ้ลแห้งนิดหน่อยก็เติมลงไปเล็กน้อย น้ำเดือด. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว,ปรุงจนนุ่ม

ตอนนี้ แอปเปิ้ลผสมเย็นลงเล็กน้อย ผสมในเครื่องปั่นจนบด เพิ่มเครื่องเทศและมัสตาร์ดที่เหลือ เทน้ำมันพืชลงในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดการตี วางในตู้เย็นและใช้ตามต้องการ

มายองเนสแป้งถือบวช

วัตถุดิบ:
น้ำมันพืชใด ๆ 0.5 ถ้วย
น้ำซุปผักหรือเห็ด 0.5 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
1-2 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เจือแป้งด้วยน้ำซุปเย็นเล็กน้อย ตั้งน้ำซุปที่เหลือ เทส่วนผสมแป้งลงไปแล้วพักไว้บนไฟอ่อน คนให้เข้ากันและอย่าให้เดือด ทำให้แป้งเยลลี่เย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่เนยและส่วนผสมอื่นๆ ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำเปล่าสักสองสามช้อนโต๊ะ ถ้ามายองเนสเหลวเกินไป แสดงว่าแป้งมีไม่เพียงพอ อย่าเติมแป้งลงในมายองเนสที่เตรียมไว้ แต่ให้ชงเยลลี่แป้งที่หนาขึ้นใหม่แล้วผสมกับมายองเนสที่เตรียมไว้ มายองเนสอาจเป็นของเหลวได้เนื่องจากการต้มแป้งไม่เพียงพอ - ให้ความร้อนแก่แป้งเยลลี่ให้ดีมันควรจะเดือด

มายองเนสถือบวชกับถั่ว

(จากแหล่งต่างๆ)

เนื่องจากความต้องการที่แพร่หลาย เราขอเสนอสูตรมายองเนสมังสวิรัติแบบโฮมเมดให้กับคุณ เพื่อให้มายองเนสอร่อย ก่อนอื่นต้องทำ อารมณ์ดี. ทุกคนรู้ดีว่าอาหารจานใดที่ปรุงโดยไม่มีอารมณ์ก็ไม่อร่อย

1. ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
2. ขมิ้น – ¼ ช้อนชา
3. เกลือดำ ¼ ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และมายองเนสก็พร้อม

สูตรที่ 2: มายองเนสมังสวิรัติพร้อมแป้ง

• น้ำ – 1.5 ถ้วย;
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• ผงมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - ¼ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• พริกไทยดำ;

เท 1.5 ถ้วยลงในกระทะ น้ำเย็น, ใส่ 6 ช้อนโต๊ะ. แป้งและคนให้เข้ากันจนแป้งละลายหมด วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น นำออกจากความร้อนและเย็น มวลที่ได้ไม่ควรอุ่น

เพิ่มครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำตาล, ผงมัสตาร์ด, กรดมะนาว(หลังจากละลายในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยดำบดที่ปลายมีดแล้วตีในเครื่องปั่นเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้อุปกรณ์ผสมแนบรูปถ่าย

เนื่องจากมายองเนสค่อนข้างหนา การตีแบบธรรมดาจึงไม่เหมาะสำหรับการตี จากนั้นให้ปัดต่อไปเทน้ำมันพืชลงในกระแสบาง ๆ ตีมายองเนสต่อไปอีกห้านาที

หากคุณต้องการให้มายองเนสของคุณสวยงาม สีเหลืองให้เติม ¼ ช้อนชา ระหว่างปรุงอาหาร ขมิ้น.

และถ้าคุณชอบมายองเนสรสกระเทียมเราแนะนำให้เติม 0.5 ช้อนชา อาซาโฟเอทิดา.

มายองเนสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วันในภาชนะที่ปิดสนิท

เวลาทำอาหาร – 15 นาที (ไม่รวมเวลาทำให้เย็น)

สูตรที่ 3: มายองเนสมังสวิรัติแบบโฮมเมดไม่มีไข่กับครีมเปรี้ยว

มาทำอาหารกันเถอะ มายองเนสทำเองซึ่งสามารถนำไปใช้ในสลัด ใส่ในซุป หรือทาบนขนมปังก็ได้ :)

ในการเตรียมมายองเนส ให้ทำดังนี้:

- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- เกลือดำ 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 0.3 ช้อนชา
— อาซาโฟเอทิดา 0.3 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
- ขมิ้น 0.3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

Asafetida และเกลือดำมีความสำคัญมากในสูตรนี้ ไม่สามารถแทนที่ได้ที่นี่...

ผสมส่วนผสมทั้งหมด มายองเนสพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 4: มายองเนสมังสวิรัติกับนม

มายองเนสนี้จะออกมาหนา อร่อย แท้ และที่สำคัญที่สุดคือเป็นธรรมชาติ และ ตัวเลือกถือบวชสามารถทำได้โดยการเปลี่ยน นมวัวถั่วเหลือง และปรุงได้ภายในไม่กี่นาที ตอนนี้คุณจะเห็นเอง

• 300 มล. น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น
• 150 มล. นม (เย็น)
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เป็นไปได้น้อย) มัสตาร์ดพร้อม
• เกลือ 3/4 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู)
• น้ำตาล ½ ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำมายองเนสแบบโฮมเมดโดยไม่มีไข่:

คำแนะนำ: หากจู่ๆ มายองเนสของคุณไม่ข้นขึ้น ให้ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ทุกอย่างควรจะได้ผล!

1. ตอนนี้ยังคงเพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศ หรือไม่ต้องใส่ก็อร่อยเหมือนเดิม

สินค้าปริมาณนี้จะได้ 0.5 ลิตร มายองเนสแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถเตรียมได้ภายใน 5 นาที และสามารถเพิ่มลงในสลัดอื่นๆ เสิร์ฟพร้อมก็ได้ ของว่างมังสวิรัติหรือเพียงแค่ทาบนขนมปัง

คำแนะนำ: นมควรเย็น (เย็น) นมอุ่นอาจไม่ได้ผล และอีกอย่างหนึ่ง - คุณต้องตีด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ!

สูตรที่ 5: มายองเนสถือศีลไม่มีนมและไข่

มายองเนสที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหาร

สารประกอบ:
มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช – 100 มล
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
น้ำ

องค์ประกอบหลักของมายองเนสมังสวิรัติคือมัสตาร์ดและน้ำมันพืชที่ผ่านการขัดสี ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเกือบทุกประเภทและข้อจำกัดด้านอาหาร
ในการเริ่มเตรียมมายองเนสแบบไม่ติดมันคุณต้องเติมน้ำมันพืชสองสามหยดลงในมัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนแล้วผสมให้เข้ากัน

ในระหว่างการถือศีลอดอันยาวนานนั้นไม่เพียงพอ อาหารที่คุ้นเคย. ผู้อดอาหารหลายคนยอมรับว่าพวกเขาสามารถทนต่อการไม่มีเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย แต่พวกเขาพลาดสลัดกับมายองเนส ไม่อนุญาตให้ใช้มายองเนสแบบคลาสสิกในช่วงเข้าพรรษา เนื่องจากเป็นซอสที่ทำจากไข่ ให้รสชาติและความเข้มข้นของซอสที่ทำจากน้ำมันพืชและน้ำมะนาว มายองเนสถั่วเลนเตนไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ จริงๆ แล้วเป็นซอสที่ทำจากน้ำ น้ำมันพืช และแป้งที่มีสารปรุงแต่งรสต่างๆ ให้ใกล้เคียงที่สุดทั้งในด้านความคงตัว รสชาติ และสี มายองเนสปกติ. มายองเนสถือบวชจากร้านสามารถช่วยได้เมื่อคุณต้องการเตรียมสลัด การแก้ไขอย่างรวดเร็วแต่ก็เหมือนกัน สลัดผักมันจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณทำซอสด้วยตัวเอง "Culinary Eden" จะบอกวิธีเตรียมมายองเนสแบบไร้ไขมันโดยใช้ ห้องครัวที่บ้าน. เรารับประกันว่าผลลัพธ์จะไม่ด้อยไปกว่ามายองเนสแบบไร้ไขมันจากร้านค้าและยังจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นอีกด้วยเพราะคุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด: น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ มัสตาร์ดแสนอร่อย,น้ำมะนาวแท้ และ ซุปผัก,เลือกวัตถุปรุงแต่งรสได้ตามต้องการ และเราจะอธิบายวิธีรับมายองเนสโฮมเมดแบบลีนจากทั้งหมดนี้

ขั้นแรกอย่าแยกผมและเตรียมมายองเนสแบบไม่มีแป้งโดยใช้แป้ง มีรสชาติและความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับที่ซื้อในร้านมากที่สุด

วัตถุดิบ:
น้ำมันพืชใด ๆ 0.5 ถ้วย
0.5 ถ้วยน้ำซุปผักหรือเห็ด
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
1-2 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เจือแป้งด้วยน้ำซุปเย็นเล็กน้อย ตั้งน้ำซุปที่เหลือ เทส่วนผสมแป้งลงไปแล้วพักไว้บนไฟอ่อน คนให้เข้ากันและอย่าให้เดือด ทำให้แป้งเยลลี่เย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่เนยและส่วนผสมอื่นๆ ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำเปล่าสักสองสามช้อนโต๊ะ ถ้ามายองเนสเหลวเกินไป แสดงว่าแป้งมีไม่เพียงพอ อย่าเติมแป้งลงในมายองเนสที่เตรียมไว้ แต่ให้ชงเยลลี่แป้งที่หนาขึ้นใหม่แล้วผสมกับมายองเนสที่เตรียมไว้ มายองเนสอาจเป็นของเหลวได้เนื่องจากการต้มแป้งไม่เพียงพอ - ให้ความร้อนแก่แป้งเยลลี่ให้ดีมันควรจะเดือด

สูตรนี้ง่ายกว่ามาก สุกเร็วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันและเหมาะสำหรับทั้งสลัดและการอบ

วัตถุดิบ:
แป้ง 0.5 ถ้วย
น้ำ 0.5 แก้ว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
1 ช้อนชา ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ในกระทะที่มีกำแพงหนา ผสมแป้งกับน้ำเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น เย็นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น

ซอสนี้อาจไม่สวยงามเท่ามายองเนสแบบไม่ติดมัน แป้งสาลี เบี้ยประกันภัยแต่มีประโยชน์มากกว่ามาก: ประกอบด้วยเส้นใยซึ่งอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว กระตุ้นลำไส้ และป้องกันอาการหนักในกระเพาะอาหาร ถ้าหาไม่เจอ แป้งโฮลเกรนซื้อรำ - พวกเขาอยู่ในแผนกมังสวิรัติ - และผสมกับ แป้งปกติ. สูตรนี้ยังให้คุณทดลองด้วย ประเภทต่างๆแป้ง: ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต, มายองเนสบัควีท- ทำไมจะไม่ล่ะ?

วัตถุดิบ:
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
2.5 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
น้ำ 1.5 แก้ว
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
1.5 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเจือจาง ในปริมาณที่น้อยน้ำแล้วถูเพื่อไม่ให้เหลือก้อน เทน้ำที่เหลือลงไป วางบนไฟอ่อน แล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากัน นำออกจากความร้อนและเย็น
ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ดและน้ำมะนาวในถ้วย ใส่เกลือและน้ำตาล ตีด้วยเครื่องปั่น และเติมแป้งต้มอุ่น ๆ ในส่วนเล็กๆ ตีประมาณห้านาที มายองเนสแบบลีนแคลอรี่ต่ำแบบโฮมเมดพร้อมแล้ว

ซอสถั่วพบได้ในอาหารหลายชนิดทั่วโลก ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเพสโต้อิตาเลียนและจอร์เจีย satsivi แม้ว่าจะไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ก็มีอยู่มาก ซอสแสนอร่อย. ไม่ควรมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์และรสชาติของพวกเขา ในความเห็นของเรา ซอสถั่ว- นี่คือการเลียนแบบมายองเนสแบบไร้มันที่ดีที่สุดและไม่สำคัญว่าสูตรนี้จะไม่เกี่ยวข้องกับอะไร สูตรคลาสสิกมายองเนส.

วัตถุดิบ:
ถั่วเปลือกแข็ง 1 ถ้วย (วอลนัท, อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์)
น้ำมันพืช 1 ถ้วย (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ (ไม่ใช่กรดอะซิติก!)
0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด,
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดถั่วในกระทะที่แห้ง เย็นและบดในเครื่องปั่น ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และน้ำเล็กน้อยเพื่อสร้างเป็นก้อนพลาสติก ค่อยๆ เติมน้ำมันลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน คุณอาจต้องใช้น้ำมันมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความแห้งของถั่ว ดังนั้นอย่าเติมน้ำมันทั้งหมดในคราวเดียว

สูตรนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง: นมและเลซิติน สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในส่วนมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:
นมถั่วเหลือง 150 มล.
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว,
1 ช้อนโต๊ะ เลซิติน
0.5 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด,
เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน ปล่อยให้มายองเนสเสร็จแล้วยืนประมาณ 30-40 นาที

คุณสามารถทดลองใช้มายองเนสแบบไร้ไขมันแบบโฮมเมดได้ไม่รู้จบ น้ำมันที่แตกต่างกันน้ำส้มสายชูและน้ำซุปและตกแต่งรสชาติด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ: กระเทียมบด, สมุนไพรสับ,เห็ดแห้งป่นญี่ปุ่น ชาผงจับคู่, น้ำซุปข้นผักน้ำผลไม้ เครื่องเทศ และซอสร้อนและหวานสำเร็จรูป - มีตัวเลือกเพียงพอสำหรับการอดอาหารทุกวัน ลองผสมมายองเนสแบบไม่ติดมันกับ adjika ซีอิ๊ว, ทาฮีนี่, กะทิ, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, โดชับ หรือ นาร์ชารับ และสุดท้ายก็มีอีกสูตรที่น่าสนใจ:

สูตรมายองเนสนี้ไม่มีแป้ง ไม่มีแป้ง ไม่มีถั่ว ไม่มี ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง. มันเบามากและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา - ปั๊มน้ำมันที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดผักหรือผลไม้ไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:
2 แอปเปิ้ล
น้ำมันพืช 100 มล.
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮารา
พริกไทย, ขิง, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไป กระทะที่มีผนังหนาเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม หากแอปเปิ้ลยังไม่ฉ่ำพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อย บดแอปเปิ้ลลงในน้ำซุปข้น เพิ่มเครื่องเทศ มัสตาร์ด และผสมให้เข้ากัน เทใส่โดยไม่หยุดตี ซอสแอปเปิ้ลน้ำมัน.

อย่างที่คุณเห็นการทำมายองเนสแบบลีนด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย
ขอให้เจริญอาหารและการอดอาหารแบบเบาๆ!

ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตร Borscht ที่ฉันเรียนรู้เมื่อวันก่อนและตัดสินใจลองฝึกฝนด้วยการเพิ่มเติมของฉันเองทันที ใครจะคิดว่าแบบดั้งเดิม Borsch ยูเครนสามารถทำด้วยผลไม้แห้งได้! ปรากฎว่ามันเป็นไปได้ และปรากฎว่าอร่อยมาก! สูตร Borscht พร้อมลูกพรุน สำหรับการเตรียม Borscht มังสวิรัติด้วยลูกพรุนสำหรับเสิร์ฟ 4-5 คุณจะต้อง: หัวบีท: […]

ไก่ในไวน์ขาวฟังดูแปลกตา สุกเร็ว และดูน่ารับประทาน และมันอร่อยมากจนแทบจะละลายในปากของคุณ จานนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองและดินเนอร์ใต้แสงเทียน ไวน์ขาวจะทำให้เนื้อนุ่มและมอบให้ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน. สูตรการปรุงไก่ในไวน์ขาวเราได้เตรียมไว้ให้คุณแล้ว ไก่ตุ๋นในนม - อร่อย [...]

ลูกเกดดำเป็นเบอร์รี่ที่อร่อยเสริมพลังแม้ว่าจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์และจำเป็น ต่อร่างกายมนุษย์สารต่างๆ โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุ ในฤดูร้อนเราชอบกิน ผลไม้สดและบรรจุกระป๋อง ตากแห้ง และแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนมีความลับในการเตรียมผลเบอร์รี่ Smart Kitchen ของเราประกอบด้วยอาหารที่ได้รับความนิยมและดีที่สุด [...]

สูตรที่สองสำหรับมายองเนสแบบลีนที่บ้านแตกต่างกันเฉพาะในส่วนผสมหลักเท่านั้น แทนที่จะเอาของเหลวจากพืชตระกูลถั่วเราจะเอาแอปเปิ้ลเปรี้ยว...

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งลูก
• 100-150 มล. น้ำมันพืชใด ๆ
• เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำมะนาว และมัสตาร์ด

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกพร้อมเมล็ดแล้วใส่ลงในกระทะ (คุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาได้) ผัดด้วยไฟอ่อนๆ (โดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือน้ำ!) จากนั้นใส่ในชามเครื่องปั่น และเติมเกลือ มัสตาร์ด น้ำมะนาว ตีให้เข้ากันเป็นน้ำซุปข้น ตีต่อไปเรื่อย ๆ ใส่เนยในส่วนเล็ก ๆ เป็นเส้นบาง ๆ อีกครั้งกว่า น้ำมันมากขึ้น- ยิ่งมายองเนสไม่ติดมันก็ยิ่งหนาขึ้น

มายองเนสเย็นลงแล้วเสิร์ฟ รสชาติของซอสนี้แตกต่างจากซอสที่ซื้อในร้านและแตกต่างจากตัวเลือกแรกตรงที่มันน้อยกว่ามายองเนสที่เราคุ้นเคย แต่ถึงกระนั้นสูตรมายองเนสแบบลีนนี้เกิดขึ้นเป็นอันดับสองในท็อปของเราอย่างถูกต้อง

มายองเนสแอปเปิ้ล Lenten จะเข้ากันได้ดีกับปลา กะหล่ำปลีตุ๋น, หน่อไม้ฝรั่ง, มันฝรั่งต้มและอบ

มายองเนสถั่วเลนเตน

มายองเนสแบบลีนรุ่นนี้ไม่สามารถเรียกว่าประหยัดหรือแคลอรี่ต่ำได้ แต่เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของมันหาที่เปรียบมิได้ ในการทำซอส คุณสามารถใช้ถั่วอะไรก็ได้ แต่ไม่ควรใช้ถั่วลิสง ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด- นี่คือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วเหล่านี้มีรสชาติที่เป็นกลางและจะช่วยให้รสชาติของซอสใกล้เคียงกับมายองเนสมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม ถั่ว
• 150 มล. น้ำมันพืช
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 หยิบมือ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา)
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

บดถั่วโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือบดหลายครั้งในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำมะนาว มัสตาร์ด และน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเราก็เริ่มชกด้วยเครื่องปั่นและค่อย ๆ เติมน้ำมันเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันมะกอก

มายองเนสไร้ไขมันนี้จะทำให้อาหารจานใด ๆ แม้แต่จานที่ง่ายที่สุดก็มีรสชาติที่น่าทึ่ง! อย่าลืมลองทำอาหารด้วยตัวเอง - คุณจะไม่เสียใจ

ทำไมไม่มีสูตรมายองเนสแบบลีนกับแป้ง?

มักจะมีสูตรมายองเนสแบบลีนที่ทำด้วยแป้งหรือแป้งบนอินเทอร์เน็ต ทำไมพวกเขาถึงไม่อยู่ใน TOP ของเรา? ทุกอย่างง่ายมาก... พูดตามตรง พวกเขามีรสชาติเหมือนมายองเนสเล็กน้อย และเนื่องจากเป็นซอส จึงไม่สมควรได้รับการพิจารณา โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นเพสต์ธรรมดาที่สามารถทำให้อร่อยได้ด้วยความช่วยเหลือของสารปรุงแต่งรสชาติและสารต่างๆ สารปรุงแต่งรส. แต่นี่จะไม่กลายเป็นมายองเนสเลยใช่ไหม?