ปรุงคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์ผักจากบวบและมะเขือยาว

แน่นอนถ้าคุณต้องซื้อผักทั้งหมดในตลาดหรือในร้านค้าสำหรับคาเวียร์ผักดังกล่าว ทางที่ดีควรจำกัดตัวเองไว้ที่รุ่นทดลอง - ซื้อและปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับการทดสอบ เช่น ผักฤดูใบไม้ร่วง คาเวียร์. แต่ถ้ากระท่อมฤดูร้อนของคุณให้รางวัลแก่คุณสำหรับงานของคุณด้วยการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศบวบพริกหยวกซึ่งเป็นพื้นฐานของคาเวียร์ผักที่ยอดเยี่ยมสูตรนี้จะตอบคำถาม: จะทำอย่างไรกับบวบและพริกซึ่ง อย่างไรก็ตามจะแทนที่จุดเจ็บอื่นทันที: จะหาที่ไหน ภาชนะแก้วเพื่อรักษาผักผ่อนนี้ไว้สืบไป

แต่ฤดูหนาวบนโต๊ะของคุณ อาหารว่างที่ดีในรูปแบบของคาเวียร์ผักที่อร่อยมาก ปรุงอาหารได้ทันที. นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเข้ากันได้ดีกับเมนูใด ๆ การอดอาหารทางศาสนาและการลดน้ำหนักจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนทำให้โต๊ะมีความหลากหลาย

สูตรคาเวียร์ผักจากห้าผัก

สำหรับคาเวียร์บวบหวาน พริกหยวก, มะเขือเทศสุกมะเขือม่วงและหัวหอม ผักทุกชนิดล้างน้ำแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ บวบถ้ายังเด็กคุณไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้และถ้าแก่แล้วให้เอาผิวหนังออกแล้วตัดแกนออก หลังจากนั้นเราหั่นบวบเป็นก้อนใส่ในกระทะเย็นที่มีก้นหนาหรือในกระทะและเคี่ยวโดยไม่ใช้เกลือและน้ำมันภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ จนสุก มองดูและกวนเป็นครั้งคราว หากเวลาจำกัด คุณสามารถหยุดเพียงแค่นั้น บวบเย็นสามารถรอจนถึงวันพรุ่งนี้ในตู้เย็น

แต่ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมพริกและมะเขือยาว นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นก้อน หากคุณมีกำลังและความอดทนเพียงพอให้เทน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกซึ่งฉันยังไม่มีความอดทนเพียงพอ ใส่พริกหั่นเต๋าลงในกระทะที่เย็นแล้วใส่เล็กน้อย น้ำมันพืชเกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว

ปอกเปลือกมะเขือยาว หั่นเป็นก้อน สับใส่ภาชนะ คลุกเกลือเบา ๆ แล้วบดด้วยมือ หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือยาวที่ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนในกระชอนวางมวลมะเขือยาวที่เหมาะสมบนจานรองแล้วรอจนกว่าพวกเขาจะหมดอายุด้วยน้ำสีน้ำตาลซึ่งความขมขื่นที่เป็นอันตรายจะหายไป ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ใส่มะเขือยาวลงบนกระทะผนังหนาที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวจนนุ่ม

ปอกหัวหอมสับให้ใหญ่พอเกลือและใส่น้ำมันเดือดในกระทะลดไฟแล้วผัดจนนุ่ม หากมีต้นหอมในฟาร์มให้เคี่ยวกับหัวหอม สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของคาเวียร์ผักของคุณอย่างมาก

ดังนั้นผักหลักก็พร้อม ยังคงวางไว้ในภาชนะโลหะผนังหนาขนาดใหญ่ (ฉันใช้แปดลิตร อ่างทองแดงสำหรับแยม) สำหรับการเคี่ยวร่วมกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ในช่วงเวลานี้ฉันต้มมะเขือเทศสีแดงสุกที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะจนสุกแล้วบดให้ร้อนในกระชอนตาข่ายโลหะพร้อมทัพพีเพื่อไม่ให้เมล็ดและเปลือกมะเขือเทศเข้าไป จะดีกว่าถ้าคุณต้มน้ำมะเขือเทศให้อยู่ในสถานะของซอสมะเขือเทศ หรือใส่ซอสมะเขือเทศลงไป หลังจากเคี่ยวผักหลักครึ่งชั่วโมงแล้วให้เพิ่ม น้ำสลัดมะเขือเทศและคาเวียร์ผักของเราตุ๋นต่ออีก 10 นาที

ช่วงเวลาที่ร้อนแรงที่สุดมาถึงโดยล้างและนึ่งครึ่งลิตรหรือลิตรบนกาต้มน้ำแล้ว ขวดแก้วและฝาแข็งหรือฝาเกลียว มันยังคงอยู่ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งและกระจายคาเวียร์ผักที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วโดยตรงจากความร้อนด้วยความร้อนด้วยช้อนที่เหมาะสมลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ก่อนอื่นควรกระจายมวลทั้งหมดลงในขวดปิดฝาและผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ขวดก่อนหน้านี้เย็นลงและเมื่อวางทุกอย่างแล้วให้ค่อยๆม้วนขึ้นด้วยฝาเกลียวหรือกุญแจกระป๋อง เมื่อปิดขวดที่มีคาเวียร์ผักทั้งหมดแล้ว ให้วางไว้ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ พลิกกลับด้านเพื่อให้เย็นลง หลังจากเย็นตัวแล้วให้เก็บโฮมเมด ผักกระป๋องเพียงที่อุณหภูมิห้องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เกินหนึ่งปี

ส่วนผสมสำหรับคาเวียร์ผัก:

• บวบสด - 1 กิโลกรัม
• พริกหวานสดปอกเปลือก - 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาวปอกเปลือกสด - 0.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

“คาเวียร์สีดำ แดง สควอช…ใช่!…และต่างประเทศ…คาเวียร์มะเขือ!” คุณแน่ใจหรือว่าคุณรู้จักทุกชนิด คาเวียร์แสนอร่อยที่แม่บ้านของเราทำอาหารที่บ้านสำหรับฤดูหนาว? ฉันคิดว่าสูตรมากมายสำหรับช่องว่างจากส่วนนี้จะเป็นการเปิดเผยที่ชัดเจนสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น คาเวียร์ไม่เพียงเตรียมจากบวบ มะเขือยาว และ ชนิดต่างๆเห็ด แต่ยังมาจากมะเขือเทศ บีทรูท และฟักทองด้วย และนี่ไม่ใช่รายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เหมาะสำหรับชิ้นงานนี้ คุณต้องการตรวจสอบสิ่งนี้หรือไม่ มาเยี่ยมชมเรา! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงอาหารคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวที่คุณเพียงแค่ "เลียนิ้ว"

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

โดยปกติหลังจากเห็ดกระป๋องแม่บ้านหลายคนจะมีการตัดแต่งและชิ้นส่วนของเห็ดต่าง ๆ รวมถึงเห็ดที่รกซึ่งไม่ได้รับการคัดเลือกเพื่อการอนุรักษ์ อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งเห็ด "ไม่ได้มาตรฐาน" พยายามทำอาหาร คาเวียร์เห็ดโดยง่ายนี้ สูตรประจำบ้าน. มักเรียกว่าสารสกัดจากเห็ดหรือเข้มข้น

คุณสามารถปรุงคาเวียร์ได้จาก ผักต่างๆโดยรวมเข้าด้วยกันตามดุลยพินิจของคุณ การเตรียมดังกล่าวสามารถทำเปรี้ยวหวานเผ็ดหรือเป็นกลางได้ตามต้องการ ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์จากผัก จำนวนมาก เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเครื่องปรุงรส จานนี้ควรมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และ ส่วนประกอบเพิ่มเติมออกแบบมาเพื่อเน้นหรือบดบังรสชาติของผักเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือสารกันบูดอื่น ๆ ลงในคาเวียร์ - สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมและไม่ทำให้รสชาติของผักในจานเสีย

เรานำเสนอสองทางเลือกในการเตรียมคาเวียร์ผัก - สูตรคลาสสิกและจากแครอท

คาเวียร์ผักคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 5 ชิ้น
• 1 พวงของผักใบเขียว
• น้ำมันพืช- 5 โต๊ะ ช้อน
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 โต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 โต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา ช้อน
• น้ำ - 2 โต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ตาราง ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตามเนื้อผ้าการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้เตรียมจากบวบ, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท ผักล่วงหน้าจะถูกล้างและปอกเปลือกอย่างดี บดบวบด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและสม่ำเสมอ น้ำผลไม้เข้มข้นวี แยกจาน. สับแครอทและหัวหอมในชามอีกใบด้วยวิธีเดียวกัน
2. มวลผักทั้งสองผสมกันเพิ่มเข้าไป น้ำมะเขือเทศที่ได้มาจากมะเขือเทศ หากผักนี้เปรี้ยวไม่พอสามารถเพิ่มได้อีก 1-2 ชิ้น ทุกอย่างผสมอีกครั้งผักชีฝรั่งสับใส่ในภาชนะ (ไม่เกินหนึ่งพวงเล็ก ๆ ) ไม่ต้องผ่านเครื่องปั่น แค่หั่นเป็นชิ้นๆ ก็จะได้กลิ่นหอมในจานสุดท้าย
3. มวลถูกวางไว้ในกระทะลึกแล้วนำไปตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฝาปิดขึ้นอยู่กับการกวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นก็เปิดฝา น้ำมันพืช เมล็ดผักชีลาว น้ำตาล เกลือป่นเล็กน้อย น้ำอุ่น. ในรูปแบบนี้คาเวียร์จะสุกที่ เปิดฝาอีกครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูที่นั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรอจนกว่ามวลจะเดือดอีกครั้งด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทคาเวียร์ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โถแต่ละขวดถูกปิด รอให้ผักคาเวียร์เย็นลง อุณหภูมิห้องและส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ จานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

คาเวียร์ผักจากแครอทสำหรับฤดูหนาว

เช่น อาหารว่างผักสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี หากคุณต้องการเตรียมคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวให้ใช้สูตรของเรา

คุณจะต้องการ:

• แครอท - 1 กก
• พริกหยวก- 5 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 2 โต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมความอร่อยนี้ ว่างที่มีประโยชน์ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างแครอทอ่อนให้สะอาด จากนั้นตากให้แห้งแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
2. ในทำนองเดียวกันให้ใส่พริกหวานสับลงในแครอทซึ่งต้องทำความสะอาดเมล็ดก่อน
3. สีแดง พริกไทยทำความสะอาดและบดด้วยเครื่องปั่น
4. ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วถูผ่านกระชอน
5. หัวหอมสำหรับจานนี้ไม่ได้สับในเครื่องปั่น แต่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ด้วยมีด
6. ผสมผักสับและถ่ายโอนไปยังกระทะลึกที่มีก้นหนา ใส่ ส่วนผสมผักบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
7. เมื่อครบเวลาแล้วให้เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน มวลจะถูกปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ หลังจากนั้นสามารถวางในที่ปลอดเชื้อ ขวดลิตรหรือภาชนะขนาดเล็กอื่นๆ เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ลงในแต่ละขวดช่องว่างจะถูกปิดและส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

คาเวียร์ผักรวม - เบาอร่อยและ การเตรียมสารอาหาร. เธอเหมาะสำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่เพียง แต่สำหรับมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังสำหรับ คนธรรมดา. เพราะมันไม่มีอะไรนอกจาก นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารประเภทอื่นๆ เช่น เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก

โดยปกติแล้วชื่อของคาเวียร์ใด ๆ จะได้รับจากการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์หลักจำนวนมากเช่น:, บีทรูทคาเวียร์, จากพริกไทย, จากมะเขือเทศสีเขียว, จากรากผัก, จากมะเขือเทศ

คุณสามารถเลือกประเภทของการเตรียมการที่คุณต้องการหรือแสดงจินตนาการของคุณและปรุงอาหารคาเวียร์จากผักที่เรียกว่า "สารพัน" สูตรที่ดีที่สุดบทความนี้จะช่วยคุณได้

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในสูตรที่เสนอเน้นที่การมีอยู่ของแอปเปิ้ลโดยให้ชิ้นงาน รสเผ็ด. โปรดทราบว่าไม่มีบวบและมะเขือยาวในสูตร

ที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล - 1 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• แครอท - 750 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• ขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อต้มฝา

วิธีทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลและผักที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ: แอปเปิ้ล, แครอท,

มะเขือเทศและพริกหยวก

2. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กด้วย

3. เราจะปรุงอาหารในกระทะเหล็กซึ่งคุณสามารถทอดและตุ๋นได้ เราใส่ไฟเทน้ำมันและลดส่วนของหัวหอม ทอดจนนิ่ม (ไม่ต้องทอด)

4. จากนั้นใส่แครอทที่ไม่ได้รับลงในหัวหอมแล้วผัดพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที

5. เมื่อแครอททอดแล้วเราก็ลดแอปเปิ้ลที่พลาดลงผสมและทอด ช่วงเวลาที่แอปเปิ้ลมืดลงไม่ควรทำให้คุณตกใจ อนุญาตให้ทำได้

6. ผัดมวลผักเป็นเวลา 3 นาที

7. ถึงเวลาเพิ่มมะเขือเทศและพริกที่พลาดแล้ว

8. จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัด คาเวียร์ผสมกับกระเทียมมีรสชาติพิเศษ

9. มวลผักทั้งหมดทอดด้วยความร้อนสูงเกลือและผสม โดยขั้นตอนของการปรุงอาหารนี้ มีการรวบรวมคาเวียร์สารพัน

10. เรากำลังรอให้เนื้อหาทั้งหมดในกระทะเดือด ทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก ภายใน 15 นาที

11. เราลองผักเพื่อความพร้อม มันควรจะนิ่ม ซึ่งหมายความว่าพร้อม คุณควรชอบเกลือ

12. เราวางทันทีในเหยือกแล้วม้วนฝา เราห่อเหยือกด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น

คาเวียร์ ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่มีบวบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• พริกหวาน 0.5 กก
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก
• มะเขือเทศสุก 1 กก
• แอปเปิ้ล 150 กรัม
• น้ำตาลเกลือและพริกไทย 1 ช้อนชา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในกระทะทรงสูงและกว้าง ใส่น้ำมันพืช 200 มล. เมื่อมีควันสีขาวปรากฏขึ้นเหนือน้ำมัน ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป
2. เรานำหัวหอมเป็นสีทองโดยไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไป เมื่อพร้อมใส่มะเขือเทศสับละเอียด เราปิดฝาจานและเคี่ยวมะเขือเทศด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเพิ่มในเวลาเดียวกัน: มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (พร้อมกับผิวหนัง) และพริกไทยสับละเอียดซึ่งคุณต้องเอาเมล็ดออกและยังคงขูดอยู่ เครื่องขูดหยาบแอปเปิ้ล. เราผสมผักทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ไส้คนให้เข้ากัน
4. และเมื่อมะเขือม่วงนิ่มแล้ว ให้เปิดฝาออกเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป
5. หากคุณต้องการคละรสคาเวียร์ที่เผ็ดกว่านี้ ให้เพิ่มพริกขี้หนูหนึ่งฝักพร้อมกับผัก ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ระเบิดเมื่อกวน
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม พริกไทยป่นและน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส
7. เทคาเวียร์เดือดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝา ฉนวนช่องว่างในเหยือกจนเย็นและเก็บเข้าที่

น่าทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์ผักจากบวบและมะเขือยาว

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์ "พื้นบ้าน" กับมะเขือยาวและบวบสำหรับฤดูหนาว

ผักที่ผ่านเครื่องบดเนื้อทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก

วิธีปรุงไข่ปลาคาเวียร์ คละแบบ โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แอปเปิ้ล บีทรูท และพริกขี้หนูให้รสชาติพิเศษในการเตรียมอาหาร

ที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• พริกหวาน 1 กก
• แครอท 500 กรัม
• หัวบีท 500 กรัม
• มะเขือเทศสุก 5-6 กก
• พริกขี้หนู 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผ่านเครื่องบดเนื้อผักและผลไม้ทั้งหมด
2. ใส่ผักข้ามในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำมัน ใส่น้ำตาลทราย ผสม
3. ใส่กระทะลงบนกองไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
4. จากนั้นแผ่ให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนปิดฝา คาเวียร์สารพันพร้อมแล้ว

ในบรรดาเพื่อนของฉันรีวิวเกี่ยวกับการทำอาหารนี้ สูตรง่ายๆคนดี

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์จากผักในหม้อหุงช้า

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว จะใช้ผักหลายชนิดจากสวนเพื่อเตรียมการเก็บเกี่ยว เพื่อให้คละรสคาเวียร์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

การเตรียมการที่บ้านมีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกันเสมอเมื่อเทียบกับที่ซื้อจากร้านค้า และใช้ความพยายามอย่างมากในการปรุงอาหารตามสูตรทั้งหมด แต่ช่างน่ายินดีจริงๆ!

ในฤดูร้อนผักจะมีความสุขกับความอุดมสมบูรณ์ - อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามิน เพื่อเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาว พวกเขาจะถูกทำให้แห้ง แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง

คาเวียร์คือ เครื่องปรุงสากลและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ อาหารว่างที่อ่อนโยน. วิธีโปรดของแม่บ้านหลายคนคือการปรุงสควอชแบบดั้งเดิมและ มะเขือคาเวียร์แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย

ความสำเร็จของสูตรคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผักเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปด้วย - การทอดการตุ๋นหรือการอบ ด้านล่างนี้คือบางส่วนที่มากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจกับ องค์ประกอบที่แตกต่างกันและวิธีการปรุง

คาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาว "ร้านค้า"

มากมาย คนรักไขกระดูกคาเวียร์มาตรฐานของรสชาติของเธอคือรุ่นจากร้าน เหตุผลนั้นง่าย - คาเวียร์จากโรงงานนั้นอร่อยมากและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีหัวหอมพริกไทยและเมล็ดพืช

ความลับหลักคือแครอทจำนวนมาก วางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ บวบอบ.

เหตุผลที่สูตรใช้ กรดมะนาวมากกว่าน้ำส้มสายชูตรงที่ไม่ทำให้รสชาติผิดเพี้ยนไป

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ส่วนประกอบหลักของจานคือบวบ มีน้ำจำนวนมาก. หากนำไปผัดหรือตุ๋นจะใช้เวลาระเหยนานเกินไป ระหว่างการอบทั้งหมด น้ำส่วนเกินจะหมดลงบนถาดอบ และบวบอบจะให้เนื้อครีม

วิธีการทำ คาเวียร์ไขกระดูก"ร้านค้า":

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในสูตรได้ แต่เนื่องจากสามารถกระตุ้นการหมักได้

คาเวียร์ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวจากผักอบ

ตามเนื้อผ้าคาเวียร์ผักเตรียมโดยการทอดมะเขือยาว น้ำมันดอกทานตะวัน. แต่สำหรับเรื่องนี้ ต้องการน้ำมันมากเวลามากและไม่สามารถเรียกจานดังกล่าวได้ อาหารสุขภาพ. แต่ มะเขืออบมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด กลิ่นหอมหาที่เปรียบไม่ได้ และมีประโยชน์มาก

นี้ การแบ่งประเภทวิตามินที่แท้จริง! ด้วยการปิดผักตามสูตรนี้ คุณสามารถ "ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว" - ปรุงคาเวียร์ทั้งบวบและมะเขือยาวพร้อมกัน

ไขมันขั้นต่ำทำให้อาหารเป็นอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในตอนท้าย

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงคาเวียร์ผักอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

ปลอดภัยที่สุดและ วิธีฆ่าเชื้อง่ายๆกระป๋อง - อุ่นในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ขวดโหล 0.5–1 ขวด เตาอบเย็นบนตะแกรงร้อนถึง 150 องศาและเก็บไว้ 15 นาที

แนวคิดในการเก็บเกี่ยวผักสำหรับคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

ผักอบและปอกเปลือก (พริกหยวกและมะเขือยาว) ตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า เช่นเดียวกับ มะเขือเทศลวกและปอกเปลือกสามารถเตรียมการได้อย่างดีเยี่ยม พวกเขาจะต้องวางไว้ในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น ทั้งหมด. กระจายมะเขือยาว 2-3 ลูก พริก 3-4 ลูก มะเขือเทศ 3-4 ลูก (ขึ้นอยู่กับขนาด) ลงในแต่ละภาชนะ

เท 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด (ไม่มีถั่วอย่างเคร่งครัด) เกลือและ น้ำตาลทราย, ½ ช้อนชา มะนาว เทน้ำหลังจากปอกพริก พาสเจอร์ไรส์เหยือกในกระทะด้วยน้ำประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือดและปิดจุก

หั่นผักเมื่อใช้ ใส่หัวหอม สมุนไพร และน้ำมันมะกอก – คาเวียร์สดพร้อม. สูตรนี้ดีเพราะคุณสามารถทำสลัดและใช้ผักบนพิซซ่าได้ หรือจิ้มขนมปัง น้ำมันมะกอกใส่มะเขือยาวครึ่งลูก พริกไทย ชีส และใบโหระพา

มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "เม็ดเล็ก"

บางคนชอบให้ชิ้นผักในคาเวียร์มีความโดดเด่น สูตรนี้คาเวียร์ผักแบบนั้น - ผักแต่ละชนิดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ. นอกจากนี้ยังมี ส่วนผสมพิเศษ- แอปเปิ้ลให้รสชาติที่น่าสนใจ

สำหรับคาเวียร์นี้ให้สุกเท่านั้นและ มะเขือเทศฉ่ำ. ไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตรและมะนาวเนื่องจากคาเวียร์จะผ่านการพาสเจอไรซ์ แต่ถ้าไม่แน่ใจให้ใส่มะนาวเล็กน้อย (1/2 ช้อนชา) จะดีกว่า

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือ "เม็ด" แสนอร่อย:

นี่เป็นสูตรคาเวียร์ที่ค่อนข้างง่ายสำหรับฤดูหนาวและเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร

คาเวียร์แครอทกับแอปเปิ้ลและอบเชยสำหรับฤดูหนาว

ยกเว้น เป็นนิสัย ตัวเลือกผัก มีสูตรสำหรับ นักชิมที่แท้จริง. คาเวียร์ผักนี้มีรสชาติที่ผิดปกติและมีประโยชน์มาก

แอปเปิ้ล เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมดังนั้นคาเวียร์แครอทแอปเปิ้ลจะไม่หมัก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีปรุงคาเวียร์แครอทแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

1. ปอกเปลือกแครอทและแอปเปิ้ลแล้วเอาส่วนที่เกินออก ตะแกรง;
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผัดผักทั้งหมด (และแอปเปิ้ล) ในน้ำมัน แต่แยกกัน
4. บิดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะแล้วนำไปต้ม
5. ใส่เกลือ น้ำตาล อบเชย และสมุนไพร ต้นมาเจอแรมหรือทาร์รากอนจะทำ
6. ต้มต่ออีก 5 นาที กระจายในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ยอดเยี่ยม ขนมดั้งเดิม บนขนมปังดำกับกาแฟหอมหวาน

ผัก คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว- สูตรและ คำอธิบายทีละขั้นตอนที่นำเสนอในบทความมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยการใช้อบและ ผักตุ๋น. ลองเทคนิคการทำอาหารใหม่ๆ และทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ