หม้อตุ๋นบวบและมะเขือยาวในเตาอบเป็นตัวเลือกที่สองที่ดีต่อสุขภาพ สูตรอาหารสำหรับบวบบวบและมะเขือยาวในเตาอบพร้อมชีส, เนื้อสับ, อกไก่ หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวและบวบ: สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด

ช่วงเวลาแห่งการเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ทำให้สามารถเตรียมอาหารที่อร่อย สวยงาม และดีต่อสุขภาพจากผักตามฤดูกาลได้ หนึ่งในนั้นคือหม้อปรุงอาหารที่มีมะเขือยาว มะเขือเทศ และชีส บ้านเกิดของอาหารจานนี้คือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่มีแสงแดดสดใสและคาบสมุทรบอลข่านตอนใต้ จากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่ต้องการ ต้องขอบคุณซอสปรุงรส สารเติมแต่ง และการเตรียมอาหารล่วงหน้า ทำให้ได้อาหารจานต่างๆ

ลองดูสูตรตัวอย่างสำหรับหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบแสดงรายการผลกระทบต่อการบริโภคอาหารที่เกิดขึ้นรวมถึงรูปแบบต่างๆในการเตรียมและส่วนประกอบ

หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แม้จะมีความเรียบง่ายขององค์ประกอบของหม้อปรุงอาหารซึ่งมีส่วนผสมหลักเพียงสามอย่าง แต่คุณสามารถนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบโดยมีแคลอรี่ไม่มากก็น้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณชีส น้ำมันพืช หรือส่วนผสมของน้ำสลัด และขึ้นอยู่กับว่าส่วนผสมนั้นทอดไว้ล่วงหน้าหรือไม่

ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์เริ่มต้นจะต้องมีคุณภาพสูง:

• มะเขือยาวมีขนาดไม่ใหญ่เกินไปแม้จะมีสี มีผิวหนาแน่นเป็นมันเงา ก้านสีเขียว และเนื้อสีขาวที่ไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในอากาศ
• มะเขือเทศมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก มีสีสม่ำเสมอทั้งภายนอกและภายใน เปลือกที่หนาเกินไปเกิดขึ้นเมื่อมีไนเตรตสูง ผลไม้ที่เลือกไม่สุกจะมีเส้นสีขาวที่แกนกลาง
• ชีส - มีเปลือกที่ไม่มีรอยแตกหรือมีจุดสีขาว

ก่อนอบ มักจะเติมน้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ เพสโต้ ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสในปริมาณปานกลางลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และวางไว้ ในการควบคุมอาหารซอสมายองเนสเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาและครีมเปรี้ยวควรมีไขมันต่ำ

ลองพิจารณาสองตัวเลือกอาหารสำหรับหม้อปรุงอาหารที่มีมะเขือยาวมะเขือเทศและชีส - ด้วยน้ำมันมะกอกและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ในทั้งสองกรณี ผลิตภัณฑ์จะถูกอบโดยไม่ต้องทอดก่อนเท่านั้น

สูตรน้ำมันมะกอก:

การตระเตรียม:

• นำก้านออกจากมะเขือยาว ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ไม่หนาเกินครึ่งเซนติเมตร) ผักเหล่านี้มีรสขมเล็กน้อย เพื่อกำจัดมันให้โรยมะเขือยาวสับด้วยเกลือและหลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ล้างด้วยน้ำเย็น
• ล้างมะเขือเทศเอาส่วนที่ "ติด" ก้านออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ในลักษณะเดียวกับมะเขือยาว
• หั่นชีสเป็นแผ่นบางๆ สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไม่ให้ละเอียดเกินไป
• วางชิ้นมะเขือยาว มะเขือเทศ และชีสลงในจานอบโดยวางซ้อนกัน โรยด้วยกระเทียมสับ ใส่น้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพร
• วางแบบฟอร์มที่เสร็จแล้วในเตาอบ อุณหภูมิถึง 200°C เป็นเวลา 20 นาที

หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวที่เสร็จแล้วเสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและใบโหระพา ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 115 ยูนิตใน 100 กรัม

สูตรด้วยครีมเปรี้ยว:

การตระเตรียม:

• เอาก้านออกจากมะเขือยาวและมะเขือเทศ ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ในรูปแบบทนความร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืชวางสลับชั้นแรกของมะเขือยาวและมะเขือเทศชิ้นแล้วปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทยป่น
• เตรียมน้ำสลัด - ผสมสมุนไพรสดสับละเอียดและกระเทียมกดกับครีมเปรี้ยว ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่
• โรยผักด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด วางมะเขือม่วงและมะเขือเทศชิ้นสลับชั้นที่สองไว้ด้านบน ทาด้วยซอสที่เหลือ ปิดด้วยชีส แล้วอบทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของหม้อตุ๋นที่ทำเสร็จแล้ว – ประมาณ 110 ยูนิตใน 100 กรัม

ผลกระทบด้านอาหาร

มะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นผักแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และ ส่วนประกอบเหล่านี้ ทำความสะอาด เยียวยา และเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง. ชีสยังช่วยเพิ่มองค์ประกอบด้วยส่วนผสม "นม" แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่ม "พลังงาน" โดยรวมของอาหารด้วย

เป็นผลให้หม้อปรุงอาหารมีแคลอรี่สูงปานกลางเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักอย่างสมดุลในระยะยาวซึ่งไม่ได้ออกแบบมาเพื่อลดน้ำหนักเป็นประวัติการณ์ในเวลาไม่กี่วัน

ตัวเลือกการประมวลผลและองค์ประกอบ

กระบวนการเตรียมหม้อปรุงอาหารจากมะเขือยาว มะเขือเทศ และชีส มักรวมถึงการทอดส่วนประกอบต่างๆ ในน้ำมันพืช (มะกอก) ก่อน นี่คือวิธีการเตรียมชิ้นมะเขือยาวสำหรับ Parmigiana ของอิตาลี นอกจากนี้ผักนี้ไม่เพียงแต่ถูกตัดเป็นวงกลมตามขวางเท่านั้น แต่ยังหั่นตามยาวเป็นชิ้นยาวอีกด้วย องค์ประกอบทั่วไปของจานยังรวมถึง:

• ผักอื่นๆ – ขูดหยาบ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

หม้อตุ๋นมะเขือเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน มันสามารถกลายเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัวและเป็นของว่างแสนอร่อยในวันหยุด การใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถสร้างรสชาติใหม่ๆ ในแต่ละครั้งได้

สูตรหม้อตุ๋นกับมะเขือยาวมะเขือเทศและชีส

จานเสร็จมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟร้อน

จานเสร็จค่อนข้างน่าพอใจเนื่องจากมีชีสมายองเนสและไข่อยู่ หากต้องการคุณสามารถละเว้นส่วนผสมสองรายการสุดท้ายได้ จากนั้นหม้อปรุงอาหารจะมีแคลอรี่น้อยลง

บวบและหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวในเตาอบ

อีกทางเลือกหนึ่งที่ง่ายคือการอบอาหารจานนี้ในเตาอบ ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำจานนี้จะกลายเป็นอาหาร ไม่มีอาหารที่มีไขมันหรือแคลอรี่สูง เหมาะสำหรับเลี้ยงเด็ก

จำเป็น:

• มะเขือยาวหนึ่งอัน
• บวบครึ่งลูก
• หัวหอม - หนึ่งใหญ่หรือเล็กสองอัน
• น้ำมันมะกอก (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือเครื่องเทศ

ต้องใช้เวลาเตรียม 30 นาที

หม้อปรุงอาหารมี 115 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

1. ล้างบวบและมะเขือยาว. ปอกเปลือก;
2. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 2 ซม. หากจำเป็น ให้ปอกบวบออกจากเครื่องใน ถ้าเขายังเด็ก คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
3. ผสมผักเข้าด้วยกันในชามลึก เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส เป็นการดีที่จะกระจายมันให้ทั่วทั้งพื้นผิว
4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. วางผักไว้ในแบบฟอร์ม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
6. ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศาแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น
7. อบจานเป็นเวลา 25 นาที 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

เมื่อเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศได้ ในการทำเช่นนี้ควรตัดเป็นวงกลมแล้ววางไว้ตามขอบของแม่พิมพ์ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมชีสเล็กน้อยได้ ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

หากคุณใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าในขั้นตอนการปรุง อาหารนั้นจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

หม้อตุ๋นสีน้ำเงินกับมะเขือเทศและเนื้อสับ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารเย็นแสนอร่อยโดยเฉพาะ หม้อตุ๋นเนื้อสับรุ่นนี้สามารถเป็นอาหารจานเด่นของแม่บ้านทุกคนได้ นอกจากนี้จานนี้ยังสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือยาวสองลูก
• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 2 ไข่;
• เนื้อสับ 400 กรัม (เนื้อวัวหรือหมูผสม)
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดและทากระทะ);
• เกลือและเครื่องเทศ

จะใช้เวลาประมาณ 40-45 นาทีในการเตรียม

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 132 แคลอรี่

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ต้องล้างและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ (ประมาณ 5 มม.)
2. แช่ในน้ำเค็ม
3. ในขณะเดียวกันให้วางเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ใส่เกลือใส่เครื่องเทศแล้วทอดจนสุก
4. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางหัวหอมชั้นแรก ควรจะเหลืออีกหนึ่งชั้น
6. หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือยาวและพริกไทยเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะแช่ในน้ำเค็ม
7. ชั้นถัดไปจะเป็นเนื้อสับ ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วผิวผัก
8. จากนั้นสลับมะเขือยาวและเนื้อสับจนหมด โดยปกติจะเป็น 2-3 ชั้น แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์
9. ตีไข่แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในจาน
10. วางมะเขือเทศไว้บนแก้ว เติมพริกไทยป่นเล็กน้อย
11. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 20 นาที;
12. นำแม่พิมพ์ออกแล้วโรยจานกึ่งสำเร็จรูปด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบอีก 10-15 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่งเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนสำหรับมื้อเย็น

หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับไก่

เด็กๆ ชอบตัวเลือกอาหารค่ำนี้เป็นพิเศษ และเนื่องจากไม่มีส่วนผสมของมายองเนส จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักด้วย

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวหนึ่งอัน
• อกไก่ 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด (ผักหรือมะกอก)
• ชีสไขมันต่ำ 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย.

ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

จาน 100 กรัมมีพลังงาน 130 แคลอรี่

1. ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่ในน้ำเค็ม
2. ในเวลานี้หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยและเกลือ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ไก่ลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกและเกิดเปลือกโลก
4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ในชามแยกต่างหาก ผสมอก หัวหอม และมะเขือยาวที่เตรียมไว้
6. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้ววางไก่และผักลงไป
7. ขูดชีสแล้วโรยบนจาน
8. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เพื่อให้หม้อปรุงอาหารมีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมพร้อมกับพริกไทยป่นได้ ขนมปังขาวกับครีมชีสเสิร์ฟเมื่อเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยสมุนไพรจะช่วยเพิ่มรสชาติ

สูตรมะเขือยาวเนื้อสับและมันฝรั่ง

จานหอมนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย

จำเป็น:

• มะเขือยาวสองลูก
• เนื้อสับ 500 กรัม (ตัวเลือกใดก็ได้)
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ชีส 150 กรัม
• น้ำมันทอด
• เกลือและเครื่องเทศ

จะใช้เวลาเตรียม 35-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 135 แคลอรี่

1. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยผัดกับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนสุก
2. ในขณะเดียวกันให้ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
5. วางเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, เนื้อสับ, มะเขือยาว ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที
7. โรยจานด้วยชีสแล้วอบต่ออีก 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศฝาน เสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับง่ายๆ บางประการจะช่วยคุณเตรียมหม้อตุ๋นมะเขือยาว:

• คุณต้องระมัดระวังในการเติมบวบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผักอ่อน คุณต้องลองก่อนจะเพิ่มลงในจาน สควอชบางพันธุ์อาจมีรสขม
• เมื่อเลือกมะเขือยาวคุณควรเน้นที่สภาพเปลือกของมัน หากมีริ้วรอยและมีโทนสีน้ำตาลก็ไม่ควรรับประทานผัก มะเขือยาวสดมีสีเข้มและมีพื้นผิวเรียบมันวาว
• อนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแทนมายองเนสได้ วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจาน
• หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวจะดีกว่าถ้าคุณใส่ใบโหระพาสดระหว่างปรุงอาหาร
• คุณสามารถทดลองเติมจานได้ นอกจากมะเขือเทศและมันฝรั่งแล้ว ยังมีการเพิ่มแฮมหรือคาร์โบไฮเดรตเป็นชิ้นอีกด้วย

หม้อปรุงอาหารมะเขือพร้อมผักและส่วนผสมต่างๆ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย การเตรียมการไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะหรืออุปกรณ์พิเศษ จานนี้จะทำให้ทุกคนพอใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ก็สามารถเป็น Signature Item ของแม่บ้านทุกคนได้

และอีกครั้งสูตรอาหารของฉันสำหรับอาหารที่ยอดเยี่ยมดีต่อสุขภาพและอร่อยมากคือหม้อปรุงอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว การเตรียมหม้อปรุงอาหารจะไม่ใช่เรื่องยากเกินไปสำหรับใครๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมและสับผักทั้งหมด

ถ้าอย่างนั้นก็เป็นเรื่องของเทคนิคเพราะเราเตรียมหม้อตุ๋นตามปกติด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยในครัว - ผู้เล่นหลายคน วันนี้หม้ออเนกประสงค์ Lentel ใหม่ของฉันที่มีความจุชาม 4 ลิตรช่วยฉันได้ และกำลังไฟฟ้า 700 วัตต์ และหม้อปรุงอาหารก็สูงอร่อยและสวยงามมากโดยมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านล่าง กลายเป็นเมนูผักที่อร่อยมากที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้โดยเฉพาะเนื่องจากวันนี้เป็นจุดเริ่มต้นของการอดอาหารซึ่งหลายคนสังเกตเห็น

ที่จำเป็น:

• มะเขือยาว - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• บวบ - 1-2 ชิ้น (ฉันมีตัวเล็ก)
• กะหล่ำปลี - 5-6 กำมือ
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• ไข่ - 4-5 ชิ้น
• แป้ง - 5-7 ช้อนโต๊ะ (จนกระทั่งความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทาจานอบ
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟหม้อปรุงอาหาร

วิธีปรุงหม้อตุ๋นผักแสนอร่อยด้วยมะเขือยาว:

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าหากคุณกำลังเตรียมหม้อปรุงอาหารในระหว่างการอดอาหารที่คุณสังเกตอย่างเคร่งครัดคุณสามารถเปลี่ยนไข่ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบได้ดังนี้

สามารถแทนที่ไข่ 1 ฟองด้วย: - 2 ช้อนโต๊ะ นม + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว + 1/2 ช้อนโต๊ะ โซดา - 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ นมผง + 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสำหรับทำขนมหวาน: - 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ - กล้วย 1 ลูก - บด

เลือกไข่ทดแทนที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเอง หรือแม้แต่ทำหม้อตุ๋นแบบที่ฉันเคยทำ โดยเติมไข่แล้วเริ่มปรุงอาหาร

ขั้นแรกเราต้องล้างผักทั้งหมดสับ (เสียดสี) แล้วผสมในชามลึกใบเดียว น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะต้องบีบออกด้วยมืออย่างระมัดระวัง ฉันคั้นน้ำจากบวบขูดเท่านั้น
จากนั้นใส่ไข่ (หรือไข่ที่คุณเลือกแทน) ผสม.

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคลุกมวลผักอีกครั้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูอย่างทั่วถึง

ใส่ส่วนผสมผักลงในชามแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดโหมดการอบ (หรือ PILAF) เป็นเวลา 70-80 นาที

ในช่วงเวลาที่กำหนด หม้อปรุงอาหารควรปรุงสุกพอดีและยกขึ้นเล็กน้อย

นี่คือความงามที่ฉันได้รับ ตกแต่งด้านบนของหม้อตุ๋นด้วยสมุนไพรสด ปล่อยให้หม้อปรุงอาหารเย็นลงเล็กน้อยในชามแล้วตักใส่จาน ขอแนะนำให้หั่นหม้อปรุงอาหารเมื่อเย็นลงแล้ว แต่แน่นอนว่าฉันแทบรอไม่ไหวที่จะลองเร็วกว่านี้ มีกลิ่นหอมมากในห้องครัวของฉัน

หั่นหม้อปรุงอาหารเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟให้กับครอบครัวของคุณ เชื่อฉันเถอะว่าแม้แต่คนที่ไม่เคยกินมะเขือยาวก็กินมัน - ที่นี่มันเข้ากันได้ดีมากกับผักที่มีอยู่และบรรลุความกลมกลืน เท่านี้ทุกอย่างก็อร่อยสำหรับเราแล้ว

Svetlana และครอบครัวของฉันขอให้คุณทุกคนทานอาหารได้อร่อย เว็บไซต์!

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 6 มันฝรั่ง
• 1 มะเขือยาว
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งเป็นครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
• กระเทียมสองสามกลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ชั้นแรกจะเป็นมันฝรั่งครึ่งหนึ่งในกระทะที่จะปรุงหม้อปรุงอาหาร
2. ตอนนี้ควรหั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม เพิ่มเกลือและทอดในกระทะ
3. ชั้นที่สองคือครึ่งหนึ่งของมะเขือยาวทอด
4. จากนั้นทอดเนื้อสับกับเครื่องเทศ นี่จะเป็นชั้นที่สาม
5. จากนั้นในส่วนของผัก: หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางบนเนื้อสับ - เริ่มจากมะเขือเทศก่อนจากนั้นจึงใส่พริกไทย
6. ชั้นถัดไปคือมะเขือยาวแล้วก็มันฝรั่ง
7. ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้: สำหรับสิ่งนี้ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยว เพิ่มกลีบกระเทียมสองสามกลีบบีบกระเทียมและน้ำ หม้อปรุงอาหารถูกคลุมด้วยส่วนผสมนี้
8. ใส่จานในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือนำขนมออกมาแล้วโรยด้วยชีสขูด กลับเข้าไปในเตาอบ ปิดแล้ว แต่ยังไม่เย็นลง เป็นเวลา 10 นาที

หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

หม้อตุ๋นเนื้อกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• 4 มะเขือยาว
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว
• สองสามเซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง 40 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น

ความลับในการทำอาหาร:

1. คุณควรปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด ผัด อย่าลืมผสมกับเนื้อสับ พริกไทยและเพิ่มมะเขือเทศใส่เกลือ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
2. เทน้ำลงไปและทุกอย่างก็ผสมอีกครั้ง
3. ดำเนินการปรุงมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นใส่เกลือแล้วชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน
4. บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางชั้นของเนื้อสับและมะเขือยาวที่เตรียมไว้ ชั้นสุดท้ายควรเป็นเนื้อสัตว์
5. ทั้งหมดนี้อบในเตาอบ ราดด้วยซอสขาวหรือราดด้วยน้ำมัน

กินร้อน.

มะเขือยาวอิตาลีและหม้อปรุงอาหารมะเขือเทศพร้อมชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – กิโลกรัม;
• มอสซาเรลลา – 300 กรัม;
• พามิซานชีสแบบขูดฝอย;
• โหระพา;
• น้ำมันมะกอก.

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศสด – 80 กรัม;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนชาครึ่งซึ่งเป็นน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีเตรียมอาหารอันโอชะ:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นตามยาวบาง ๆ
2. โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างออกให้แห้ง ทอด ระบายบนผ้าขนหนูกระดาษ
3. เตรียมซอสมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมแล้ววางเนื้อมะเขือเทศลงในกระทะ: เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศสดแล้วสับให้ละเอียดหากคุณไม่มีเนื้อกระป๋องสำเร็จรูป
4. ใส่กระเทียมและเนยน้ำตาลทราย
5. เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน: คุณต้องการให้ระดับเสียงลดลง 2 เท่า
6. ตัดชีสเป็นวงกลม
7. วางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า: มะเขือยาวเคลือบด้วยซอส มอสซาเรลล่าชีสโรยด้วยพาร์เมซาน ส่วนผสมที่เหลือ โดยชั้นสุดท้ายเป็นมะเขือยาว โรยด้วยพาร์เมซานอีกครั้ง
8. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่จานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

หม้อปรุงอาหารกับมะเขือยาว บวบ และมะเขือเทศตากแห้ง

หม้อปรุงอาหารผักนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่มีแคลอรีต่ำและเบาสำหรับทั้งครอบครัว และมะเขือเทศตากแห้งจะเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนให้กับจาน

รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ผลมะเขือยาวขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น;
• ผลไม้บวบบางเล็ก - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศตากแห้ง - ครึ่งกระป๋อง;
• แชมเปญดิบ – 100-150 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - หนึ่งชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• ชีสแข็ง
• เครื่องเทศบด (โหระพา, ลูกจันทน์เทศและพริกไทย) - เหน็บแนมเล็กน้อย
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผลไม้มะเขือยาวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทิ้งไว้ในน้ำน้ำแข็งสะอาดประมาณยี่สิบนาที จากนั้นทอดในน้ำมันกลั่นจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จนเป็นสีทองจากนั้นใส่เห็ดสับลงไปแล้วเคี่ยวให้เข้ากันสักครู่
3. หั่นผลบวบเป็นชิ้นบาง ๆ บดกระเทียมในครกแล้วขูดชีส
4. ใส่มะเขือยาวและบวบครึ่งหนึ่ง หัวหอมและเห็ดทั้งหมด และมะเขือเทศตากแห้งครึ่งหนึ่งลงในจานที่ทาน้ำมัน โรยด้วยกระเทียม จากนั้นจัดวางบวบที่เหลือด้วยมะเขือยาวมะเขือเทศที่เหลือโรยด้วยชีสและเครื่องเทศบด ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-45 นาที

หากคุณเพิ่มเนื้อสับจานจะไม่เพียงแต่อร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจมากขึ้นอีกด้วย

หม้อตุ๋นมะเขือยาวพร้อมเนื้อ

จานนี้คล้ายกับราตาตูย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3 หรือ 4 อัน
• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• ยี่หร่าเล็กน้อย;
• พริกไทยดำ;
• น้ำแร่ 300 มล.
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม

วิธีปรุงหม้อตุ๋น:

1. เตรียมมะเขือยาว. ในการทำเช่นนี้ควรเจือจางเกลือในน้ำหนึ่งลิตร หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนบาง ๆ ควรแช่น้ำให้เค็มเล็กน้อย หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เอามะเขือยาวออกแล้ววางลงบนผ้าเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกรวี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง อุ่น 4 ถึง 5 ช้อนโต๊ะในชามทรงลึก ล. ช้อนน้ำมันแล้วใส่หัวหอม ทอด. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ วางเนื้อลงในชามที่อุ่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นใส่เกลือ (น้อยกว่าหนึ่งช้อนชา) ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งและพริกไทย
4. ใส่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ ทอดต่อในขณะที่กวนน้ำเกรวี่ เทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วครึ่งต้มแล้วลดไฟลงแล้วปิดฝา ปรุงน้ำเกรวี่เป็นเวลา 60 นาที
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นทอดมะเขือยาวและเนื้อทีละชิ้นจนสุกครึ่งหนึ่ง เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนจะต้องย้ายไปยังชามแยกต่างหาก: ไขมันส่วนเกินควรระบายออก
6. เทน้ำเกรวี่เนื้อครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ หากผลออกมามากกว่านั้นให้ปล่อยไว้กับอาหารจานอื่นหรือใช้รูปแบบที่ใหญ่ขึ้น
7. วางมะเขือยาวทอดเป็นชั้น
8. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
9. ตอนนี้คุณควรกระจายมะเขือเทศระหว่างมะเขือยาว
10. วางผักชีฝรั่งและกระเทียมสับไว้ด้านบน
11. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงถึงสูงสุด 40 นาที

ควรเลือกสายรัดเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์

หม้อตุ๋นกับไก่และมะเขือยาว

จานนี้สามารถเตรียมด้วยไก่หรืออก ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกหรือไก่ – 300 กรัม;
• มะเขือยาวขนาดกลาง
• ไข่คู่หนึ่ง;
• 1 แครอท
• หัวหอม - หัว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. semolina;
• เกลือและพริกไทย, เครื่องปรุงรสที่ชอบ;
• มะเขือเทศ;
• ชีสขูด

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมจาน:

1. ต้องหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วแช่น้ำไว้โดยไม่ลืมใส่เกลือ
2. หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดทั้งหมดนี้ในกระทะเทน้ำมันพืช
3. สะเด็ดน้ำมะเขือยาว ตากให้แห้งแล้วใส่ในกระทะ ใส่มะเขือเทศสับลงไป
4. ทอดมะเขือยาว - สีควรเป็นสีเงิน ใส่เกลือและพริกไทย บีบกระเทียม 2 กลีบผ่านการกดกระเทียม
5. ควรต้มเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอกไข่ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเซโมลินาและเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ทาจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางส่วนผสมไก่ลงในชั้นแรก
7. จากนั้นจึงนำมะเขือยาวมาเติมผัก
8. ด้านบนเป็นไก่ครึ่งหลังโรยด้วยชีสขูด
9. ทุกอย่างเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

หม้อตุ๋นกับมะเขือยาวและชีส (วิดีโอ)

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับทำหม้อตุ๋นมะเขือยาว แต่นี่เป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่คุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณ ให้คนที่คุณรักได้ลิ้มลองความอร่อยนี้!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+