อาหารมอนเตเนกรินน่าลอง ของว่างในมอนเตเนโกร ลักษณะและประเพณีของอาหารประจำชาติของมอนเตเนโกร

มอนเตเนโกรเป็นประเทศเล็กๆ ที่มีอัธยาศัยดีบนชายฝั่งเอเดรียติกของคาบสมุทรบอลข่าน มีชื่อเสียงในด้านสภาพอากาศที่ไม่รุนแรง ความงามของธรรมชาติ และความเป็นอยู่ที่ดีของสิ่งแวดล้อม

นี่คือสาเหตุที่ครอบครัวที่มีเด็กมาที่นี่บ่อยมาก: มีผลการรักษาและเสริมสร้างความเข้มแข็ง ร่างกายของเด็กไม่เพียงแต่มีแสงแดดและลมทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติใช้ในอาหารท้องถิ่น

เพื่อให้คุณสามารถเลือกอาหารสำหรับโต๊ะลูก ๆ ของคุณได้ง่ายขึ้นในช่วงวันหยุดในประเทศนี้ Kidpassage ขอเสนอภาพรวมของมอนเตเนโกร ประเพณีการทำอาหาร.

ลักษณะเฉพาะของอาหาร: เพียงเล็กน้อยจากทุกที่

ลักษณะเฉพาะของอาหารในมอนเตเนโกรอธิบายได้จากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของประเทศ สามารถดูอิทธิพลของตุรกี กรีซ ฮังการี และอิตาลีได้ที่นี่

อย่างไรก็ตาม ยังเป็นไปได้ที่จะค้นพบลักษณะเฉพาะด้านการทำอาหารในท้องถิ่นอีกด้วย: ชาวมอนเตเนกรินชอบอาหารที่เตรียมได้ไม่ยาก หลีกเลี่ยงเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมาก หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันมากเกินไป และชอบตุ๋น อบ หรือทอดในการปรุงอาหารทุกประเภท . เปิดไฟ.

นั่นก็เป็นสาเหตุว่าทำไมสำหรับเด็กที่กำลังทานอาหารอยู่แล้วด้วย โต๊ะทั่วไปง่ายต่อการสั่งอาหารทั้งที่โรงแรมและร้านอาหารต่างๆ

การปรุงอาหารแบบพิเศษคือการปรุงอาหารในถุงซาชา นี่คือภาชนะเหล็กหล่อที่มีฝาปิดหนา เพื่อให้แน่ใจว่าจานจะสุกดี ให้วางตาข่ายไว้ในเตาอบและคลุมด้วยถ่านร้อน

มอนเตเนกรินเป็นที่รู้จักกันในนาม แฟนตัวยงเนื้อ. มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพูดอย่างนั้น อาหารประจำชาติในมอนเตเนโกร มีเนื้อแกะและเนื้อแกะ เนื้อวัวและเนื้อลูกวัว เนื้อหมูและสัตว์ปีก อาหารทะเล - ปลา หอย - มีจำหน่ายตามพื้นที่ชายฝั่งทะเลเป็นหลัก

ใน เมนูปกติผักด้วย แต่ชุดของพวกเขาค่อนข้างมีเอกลักษณ์ ดังนั้นในฤดูร้อนคุณจึงไม่ค่อยเห็นบวบหรือมะเขือยาวตามตลาดและในเมนู แต่ พริกหยวกมะเขือเทศ แตงกวา กะหล่ำปลี มันฝรั่ง มีมากมาย

ผลไม้ที่ไม่ธรรมดาชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในที่นี้คือกระเจี๊ยบเขียว น้ำมันมะกอกใช้ปรุงสลัด ขนมปัง ซึ่งมักเป็นข้าวโพดเสิร์ฟพร้อมกับอาหาร

อาหารประจำชาติของมอนเตเนโกร: คนแปลกหน้าที่คุ้นเคย

การรับประทานอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยถือเป็นงานสำคัญอย่างไม่ต้องสงสัย แต่มีอาหารในมอนเตเนโกรที่คุ้มค่าที่จะพยายามไม่ทำให้ท้องอิ่ม แต่เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่พิเศษ

• Prosciutto- รมควันหรือแห้ง เเฮมลักษณะของอาหารมอนเตเนโกร เซอร์เบีย โครเอเชีย ในอาหารของมอนเตเนโกร Njegush prosciutto เป็นที่เคารพนับถือเป็นพิเศษ
• เจกุชชีส- ชีสจากแกะหรือ นมแพะคล้ายกับเฟต้าชีสแต่เค็มน้อยกว่า
• ลิสนาตีชีส- พัฟชีสซึ่งจัดทำขึ้นในเมืองโกฬสินธุ์ หนึ่งในที่สุด อาหารที่ผิดปกติมอนเตเนโกรด้วย รสหวานและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน
• เคย์มัค - ผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งมักใช้เป็นส่วนผสมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ความสอดคล้องเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่าง ครีมข้นและคอทเทจชีส ปริมาณไขมันของ Kaymak ถึง 40%

สลัด: จากง่ายไปซับซ้อน

สลัดที่พบมากที่สุดในมอนเตเนโกรนั้นสับหยาบ ผักตามฤดูกาลปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลพวกเขาจะทำสลัดกับอาหารทะเล

• คูสผักกาดหอม- สลัดกะหล่ำปลีสด
• สลัดรุสก้า- จานที่ชวนให้นึกถึงโอลิเวียร์
• สลัดเซอร์สก้า - จานเผ็ดด้วยพริกไทยร้อน

สำหรับผัก แทนที่จะให้ขนมปัง ให้เสนอพิต้าหรือโพกาชา ซึ่งเป็นแฟลตเบรดที่ทำจากขนมปังให้ลูกของคุณ แป้งสาลี. พายบูเร็กชิ้นหนึ่งพร้อมเนื้อหรือ ไส้ชีสการกัดสลัดมีความอิ่มเท่ากับมื้ออาหารทั้งหมด

ซุป: รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการ

หากคุณคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารอย่างละเอียดควรใส่ใจ ซุปแบบดั้งเดิมมอนเตเนโกร Chorba รวยอยู่เสมอ จานหนา. มีลักษณะคล้ายกับสตูว์เนื้อวัวฮังการีทั้งในด้านความหนาและมีส่วนผสมของปาปริก้า ส่วนใหญ่แล้วซุปนี้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือปลา แต่ก็มีตัวเลือกผักด้วย

• Šorba od povrča- ซุปผัก.
• พิเลชา ชอบา- ซุปไก่.
• โกเวดจา ชอร์บา- ซุปเนื้อ
• ริเบลยา ชอร์บา- ซุปปลา. ปรุงจากปลาหลายชนิด ปรุงรสด้วยแป้งให้หนาและไม่ต้องใช้เครื่องเทศเผ็ดๆ

ซุปเป็นน้ำซุปใสต่างจาก chorba สามารถโรยหน้าด้วยบะหมี่ ข้าว หรือถั่วลันเตาได้ตามที่คุณต้องการ

เนื้อสัตว์: สุดยอดแห่งความเป็นเลิศ

งานฉลองที่แท้จริงเริ่มต้นเมื่อคุณสั่งอาหารประเภทเนื้อมอนเตเนกริน ส่วนเนื้อที่นี่มีขนาดใหญ่มาก

• เปลสกาวิกา- เนื้อทอด Montenegrin ที่มีชื่อเสียงซึ่งสามารถเปรียบเทียบขนาดได้กับ Wiener schnitzel เท่านั้น เนื้อสับสำหรับ pljeskavica ทำจากเนื้อสัตว์และหัวหอมเท่านั้น และชิ้นเนื้อนี้ทอดโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง

• ลูกแกะจากใต้ตาข่าย- หนึ่งในอาหารจานเด่นของมอนเตเนโกรซึ่งจัดทำในซาชา
• จิเกริตซา- ตับทอดบนเตาถ่าน
• เมโสผสม- นี่คือชุดของเนื้อทอด ลูกชิ้น และไส้กรอกที่ปรุงบนตะแกรง
• มุชกาลิตซา- ฉ่ำ จานละเอียดอ่อนโดยนำเนื้อไปทอดบนไฟก่อนแล้วจึงเคี่ยวกับผัก
• Leskovachka มากคาลิตสยา-เนื้อด้วย เป็นจำนวนมากเครื่องปรุงรสร้อน
• คุกกี้- เนื้อย่างถ่มน้ำลาย
• ไม้แขวนเสื้อ- สับยัดไส้ด้วยชีสและ prosciutto
• เซวัปชิชิ- ไส้กรอกจาก เนื้อบดละเอียดเป็นที่นิยมในคาบสมุทรบอลข่าน
• ดูเวช- เนื้อตุ๋นกับข้าวและผักค่อนข้างชวนให้นึกถึง pilaf

เนื้อสับยังถูกนำมาใช้ในอาหารหลายชนิดเช่น ซามี(ม้วนกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ) หรือ ปูเน่ปาปริก้า(พริกยัดไส้).

ปลา: จับได้มากมาย

เมนูปลาไม่ธรรมดา ห้องครัวที่บ้านมอนเตเนโกร แต่ในร้านอาหารริมทะเลพวกเขาปรุงปลาและอาหารทะเลอร่อยมาก มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมหอยโดยเฉพาะตั้งแต่หอยแมลงภู่ต้มธรรมดาไปจนถึงหอยนางรมที่ปรุงอย่างประณีต

• สตูว์เนื้อวัวดัลเมเชี่ยน- จานปลาหลายชนิด
• ปลาสไตล์โอห์ริด - เนื้อปลาเต็มไปด้วยครีมและอบในหม้อ
• เพรซีนี ลิกนี- ปลาหมึกทอด(ปกติจะอยู่ในแป้ง)
• ยาปราเก- ปลาคาร์พอบเทครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เมนูนี้มักประกอบด้วยพิลาฟพร้อมอาหารทะเล

ผักและซีเรียล: ไม่ใช่แค่กับข้าว

เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์อบหรือ มันฝรั่งต้ม,พริกหวานหรือข้าวโพดย่างบนซัง

• โดลมาตินสโก วาริโว- มันฝรั่งต้มกับสมุนไพร
• ทสร์นิตสโก วารีโว - สตูว์ผักด้วยการเติมยี่หร่าและมักเป็นสมุนไพรป่า
• คชามัค- จัดทำขึ้นเป็นพิเศษ มันฝรั่งบดซึ่งเติมแป้งข้าวโพดและคายัคลงไป
• ปาปริก้าอบ-หวานย่าง พริกหยวก. เสิร์ฟพร้อมเนยและกระเทียมสับ

แต่โจ๊กนั้นได้รับความเคารพน้อยกว่าในมอนเตเนโกร แม้ว่าอาหารจานเดียวอาจเรียกได้ว่าเป็นโจ๊กก็ตาม ซิตซวารา- จานที่ทำจากข้าวโพดป่นปรุงในน้ำละลาย ชีสหนุ่ม. Tsitsvara ในมอนเตเนโกรมักรับประทานเป็นอาหารเช้า

ของหวาน: เรียบง่ายและอร่อย

และในของหวาน (ในที่นี้เรียกว่า "slatkishi") คุณจะสัมผัสได้ถึงอิทธิพลของอาหารของประเทศเพื่อนบ้าน ตัวอย่างเช่นขนมตุรกีแพร่หลายและได้รับความนิยมอย่างมากในมอนเตเนโกร

• ทูลุมบา- หนึ่งในขนมตุรกีแป้งไร้เชื้อทอดแช่ในน้ำเชื่อม

• กิบานิกา- พายด้วย เติมนมเปรี้ยว.
• ปาลาชินกา- แพนเค้กด้วย ไส้หวาน.
• Krofne- โดนัทขนาดใหญ่พร้อมครีมหรือแยมผิวส้ม
• ปริกานิซ- โดนัทชิ้นเล็ก เสิร์ฟพร้อมเรือคายัคหรือน้ำผึ้ง
• กิฟเฟิล- พัฟเพสตรี้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
• สตรุกลี- พายพิเศษพร้อมชีส พลัม และถั่ว
• สาวิยาชากับเมล็ดงาดำ- ม้วนเมล็ดงาดำ
• น้ำแข็งหวาน- ไอศครีม.

เครื่องดื่ม: เป็นไปได้ไหมถ้าไม่มีชา?

ชาวมอนเตเนกรินสั่งกาแฟเป็นของหวาน ที่นี่พวกเขาแทบจะไม่ดื่มชา แต่เด็ก ๆ สามารถเสนอเครื่องดื่มที่ทำจากดอกคาโมมายล์คามิลิทซาหรือนานามินต์ได้ การสิ้นสุดมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบก็จะเป็นเช่นกัน ผลไม้สด.

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณควรระมัดระวังในเรื่องน้ำ: ดื่มเฉพาะน้ำขวด แต่ห้ามใช้น้ำประปาไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

คุณเสนออะไรให้เด็ก ๆ จากอาหารประจำชาติของมอนเตเนโกรได้บ้าง? ใช่เกือบทุกอย่าง: สลัดจาก ผักสด,ซุป,สตูว์,ปลาอบ,สตูว์ผัก.

ชอร์บาผัก ไก่และเนื้อวัว เนื้อทอด pljeskavica เนื้อแกะซาชา มูคาลิตซา ดูเวค ปาปริก้าปุนเยนา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะเด็ก เป็นกับข้าวหรือ จานอิสระคุณสามารถสั่ง Dolmatinsko และ Tsrmnitsko varivo, kachamak, paprika ตับได้

เนื่องจากชาวมอนเตเนกรินชอบราดน้ำส้มสายชูลงบนผัก จึงควรเตือนพนักงานเสิร์ฟให้ปรุงรสสลัดของลูกด้วยน้ำมันเท่านั้น โดยทั่วไป ความปรารถนาที่จะเปลี่ยนองค์ประกอบของอาหารโดยการเอาส่วนผสมหรือเครื่องเทศบางส่วนออก จะต้องเข้าใจในที่นี้

อย่าลืมเสนอผลิตภัณฑ์นมหมักมอนเตเนกรินให้ลูกของคุณ Kaymak สามารถสั่งได้ในร้านอาหารและพ่อสด ( คอทเทจชีสนุ่ม), นมคิเซโล (โยเกิร์ต), โยเกิร์ตธรรมชาติขายในซูเปอร์มาร์เก็ต

สถานที่ลอง: konoba ชาวประมงและ mesara คืออะไร

ในมอนเตเนโกรคุณสามารถไปได้อย่างปลอดภัย ร้านอาหารประจำชาติ- โคโนบะ พวกเขาเตรียมอาหารอร่อยๆ (บ่อยครั้ง. สูตรอาหารของครอบครัว) และใช้เท่านั้น สินค้าคุณภาพสูงที่มีต้นกำเนิดในท้องถิ่น

เมื่อเลือกว่าจะลองอะไร คุณไม่จำเป็นต้องสั่งอาหารแยกให้ลูกเลย แต่ต้องแบ่งปัน ส่วนใหญ่สำหรับสอง. อาหารเช้าในร้านกาแฟ Montenegrin นั้นง่ายที่สุด: บูเรก้ากับโยเกิร์ต, แพนเค้กกับแยมหรือ ไส้ไม่หวาน, ซิทสวารา หรือไข่คน เป็นเรื่องปกติที่จะกินเนื้อสัตว์และปลาเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็น

โปรดทราบว่ามอนเตเนโกรมีอาหารจานด่วนคุณภาพสูงอย่างน่าประหลาดใจ สมมติว่าแฮมเบอร์เกอร์ที่นี่ประกอบด้วยชิ้นหนึ่ง เนื้อทอด, ผักสด และ ขนมปังนุ่ม. แผงขายแฮมเบอร์เกอร์ยังขายไส้กรอกและเคบับอีกด้วย

ชื่อ "เบเกอรี่" แปลถูกต้องที่สุดว่า "เบเกอรี่" เนื่องจากไม่ได้ขายของหวาน แต่ขายพิทัส บูเรก้า และขนมอบสดใหม่อื่น ๆ ร้านเบเกอรี่มีโต๊ะเล็กๆ ที่คุณสามารถรับประทานได้ทันที แต่คุณจะได้รับโยเกิร์ตแทนชาและกาแฟ

ปรารถนา " อร่อย! ในมอนเตเนโกร ฟังดูสั้น: “เยี่ยม!” เมื่อโต๊ะที่จัดวางอย่างหรูหราเชิญชวนให้คุณเริ่มรับประทานอาหารเย็นโดยเร็วที่สุด ไม่มีเวลาที่จะพูดยาวๆ

นักท่องเที่ยวจะรู้สึกอยากอาหารในช่วงวันหยุดในมอนเตเนโกรที่ไหน? ใช้ประโยชน์จากคอลเลกชั่น Kidpassage มากมายซึ่งประกอบด้วย รับรองว่าคุณจะได้รับประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจระหว่างการเดินทาง

ประเทศใดก็ตามจะไม่เปิดเผยทุกแง่มุมหากคุณไม่ได้ยินเพลงประจำชาติและดนตรีประจำชาติ และลองฟังเพลงท้องถิ่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ อาหารประจำชาติ. มอนเตเนโกรก็ไม่มีข้อยกเว้น

คุณจะไม่ได้สัมผัสรสชาติของประเทศนี้อย่างเต็มที่หากคุณไม่ลองอาหารประจำชาติมอนเตเนกริน วิธีที่ดีที่สุดในการค้นหาและเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศแบบดั้งเดิมคือในร้านเหล้าและร้านอาหารแบบดั้งเดิมในท้องถิ่น และคุณไม่ควรกลัวความแตกต่างและความแปลกใหม่

“ความกล้าหาญ” ของคุณในการเรียนรู้อาหารจานใหม่จะได้รับรางวัล! ทิ้งทัศนคติเดิมๆ ไว้เบื้องหลัง มองดู เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและกลิ่น ให้ผู้รับสัมผัสประสบการณ์รสชาติในรูปแบบใหม่! ยินดีต้อนรับสู่โลกที่ซับซ้อนของอาหารมอนเตเนกริน!

สูตรอาหารมอนเตเนกริน ของกินสำหรับวันหยุด. สูตรอาหารปีใหม่แห่งชาติ

มื้อแรก:

• ปลาชบา - ซุปปลา
• ชอร์บา
• Chorbo กับตำแย (borba od koprive)

อาหารจานหลัก:

• “ Njegushsky prosciutto” - แฮมแห้ง
• “ เนื้อแกะจากใต้ตาข่าย” - เนื้อแกะ
• "ชีวาปชิชิ" - ไส้กรอกหมูสับแบบโฮมเมด
• “คุกกี้” - เนื้อทอดด้วยน้ำลาย
• “ Razhnyichi” - เคบับเนื้อลูกวัวหรือหมูชิ้นเล็ก ๆ
• “Brav u mlieku” – สตูว์เนื้อแกะในนม
• “เปลสวิศ” ยิ่งใหญ่มาก เนื้อทอดย่าง
• “Meshano meso” - อาหารจานเนื้อนานาชนิด
• “พริกปันเยนา”- พริกยัดไส้
• “ขาแกะ” - เนื้อแกะต้มในนม
• "เซอร์มนิช วาริโว" - จานผักด้วยยี่หร่าและ กะหล่ำปลีซาวอย
• "Yapryaki" - ม้วนกะหล่ำปลีด้วย เนื้อบดละเอียด
• "มูสซาก้า" - มะเขือเทศและมะเขือยาวด้วย ชั้นเนื้อ
• “Paštitsada” – เนื้อในซอสกับเกี๊ยวหรือพาสต้า
• “สตูว์เนื้อวัวดัลเมเชี่ยน”
• "ปลาเทราท์ยัดไส้ลูกพรุน"
• “ปลาในหม้อสไตล์ Ohrid”
• “ปลาคาร์พอบในครีม”
• "พิลาฟกับอาหารทะเล"
• “ปลาหมึกย่างกับชีส”
• “ปลาเทราท์สไตล์พอดโกริกา”
• "หอยแมลงภู่กับน้ำมะนาว"

จานแป้งและของหวาน:

• “ Gibanitsa” - พายไส้นมเปรี้ยว
• "บูเร็ก"- เค้กชั้นกับชีส
• “Štrukli” – ถั่วและลูกพลัมอบในชีส
• “ Palachinka” - แพนเค้กไส้ช็อคโกแลตแยมหรือครีมหวาน
• “ Krofne” - โดนัทกับแยมผิวส้ม, ช็อคโกแลต, คัสตาร์หรือแยม
• "Tulumba" - แป้งอบพร้อมน้ำเชื่อมหวาน
• "ตอนเย็นของเด็กผู้หญิง" - ม้วนหวานพร้อมด้วยลูกเกด มะเดื่อ และวอลนัท

เครื่องดื่มประจำชาติ:

• Rakia - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง
• พลัมสลิโววิทซ์
• ลูกแพร์ ครุสโคเวค

อากาศทะเลที่บริสุทธิ์และแสงแดดอันอบอุ่นช่วยเพิ่มสีสันให้กับกระบวนการลิ้มลองอาหารประจำชาติ อาหารประจำชาติมอนเตเนกรินมีความหลากหลายในตัวเอง โดยผสมผสานคุณลักษณะของอาหารแบบดั้งเดิมของอิตาลี ฮังการี ตุรกี และเพิ่มรสชาติท้องถิ่นของตัวเองที่สืบทอดมานานหลายศตวรรษและสูตรอาหารแต่ละจานที่เก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้

ในมอนเตเนโกร อาหารแบบดั้งเดิมไม่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านใดด้านหนึ่งแยกจากกัน ผลิตภัณฑ์เฉพาะ. แต่ในพื้นที่ใกล้ทะเล อาหารทะเลและปลาเป็นที่นิยมอย่างแน่นอน ส่วนในพื้นที่ภาคกลางและภูเขามักเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์และนม แต่ถ้าคุณไปเที่ยวพักผ่อนที่รีสอร์ทชื่อดังบนชายฝั่งมอนเตเนโกรแน่นอนว่าในร้านอาหารท้องถิ่นคุณสามารถลองอาหารมอนเตเนกรินที่เป็นไปได้ทั้งหมด

รู้สึกอิสระที่จะกินสิ่งที่คนในท้องถิ่นกิน อย่ากลัวรสชาติใหม่ๆ เลือกสถานที่ที่คุณเห็นคนท้องถิ่นมากกว่านักท่องเที่ยวที่โต๊ะ ด้วยวิธีนี้ คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะได้ดื่มด่ำกับสภาพแวดล้อมอย่างสมบูรณ์ และจะสามารถลองสิ่งที่ชาวต่างชาติจะไม่มีวันนำเสนอในร้านกาแฟสำหรับนักท่องเที่ยวได้

เริ่มจากสิ่งง่ายๆ อาหารเช้าในมอนเตเนโกรนั้นคุ้นเคยและแน่นอนว่าอร่อยที่สุด ตัวเลือกปกติ- เหล่านี้คืออาหารจานไข่ทุกประเภท: ไข่เจียว ไข่คน และรูปแบบต่างๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ตามที่คุณต้องการ

มีบริการอาหารเช้าโปร่งสบาย ขนมปังขาว. นี่ไม่ใช่เวอร์ชันมอนเตเนกรินแบบดั้งเดิม แต่ถ้าพวกเขานำขนมปังดีบุกมาให้คุณ สีเหลือง- นี่เป็นการรักษาระดับชาติอยู่แล้ว - ขนมปังข้าวโพด. ในสถานประกอบการหลายแห่ง ไม่ว่าจะสั่งอะไรก็ตาม ตะกร้าขนมปังนานาชนิด ชุดซอสและน้ำมันจะถูกวางไว้บนโต๊ะทันที แป้งข้าวโพดใช้ในการเตรียมจาน Cicvara แป้งข้าวโพดผสมกับชีสอ่อนที่ละลายแล้วเติมไข่และต้ม ในระหว่างกระบวนการนี้ ไขมันจะระเหยและได้โจ๊ก ชาวมอนเตเนกรินกินอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้า

จากรายการสิ่งที่คุณควรลองในมอนเตเนโกรคุณไม่ควรพลาดอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกประเภท Lamb under sača (Jagnjetina ispod sača) เป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ต้องลอง จานนี้จัดทำขึ้นตาม สูตรดั้งเดิมและในวงกว้างเท่านั้น หลักการทั่วไปการเตรียม: เนื้อแกะปรุงใน กระทะเหล็กหล่อหรือหม้อคลุม ฝาเหล็กหล่อและด้านนอกเต็มไปด้วยถ่านหิน กิน รูปแบบต่างๆการเตรียมการเมื่อเติมมันฝรั่งและ/หรือเรือคายัคลงในเนื้อสัตว์ ตัวเลือกทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันในสิ่งเดียว - เนื้อจะนุ่มและนุ่มมากโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะที่มักมีอยู่ในเนื้อแกะ

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมดมีความโดดเด่นด้วยการเติมเครื่องเทศ ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและเผยรสชาติที่ล้ำลึก นอกจากเครื่องเทศแล้วเมื่อเตรียมและเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปแล้วยังมีการใช้ผลิตภัณฑ์นม: นม, ชีส, คายมัค Kajmak เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีความคงตัวระหว่างครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส ในการเตรียมคายัคพวกเขาใช้นมใส่ในเตาอบ เวลานานหลังจากนั้นจะถูกทำให้เย็นลงและชั้นที่มีความหนาแน่นด้านบนจะถูกลบออก ใน แยกจานมันเป็นเค็มสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนเสริมของจานเนื้อ

Kaymak เป็นส่วนเสริมของเนื้อสัตว์ จานสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมกับจาน ćevapčići หรือ Pleskavica เซวัปชิชินั่นเอง ขนาดเล็กไส้กรอก และ Pleskavitsa คือเนื้อสับชิ้นใหญ่ที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหัวหอม เมื่อเสิร์ฟบนจานให้เสิร์ฟแบบสับ หัวหอมสดวางมันฝรั่งและคายมัคไว้บนเนื้อหรือข้างๆ เนื่องจากเนื้อร้อนและฐานของคายัคมีความขุ่นคล้ายน้ำนม คายมักจึงเริ่มละลายและกลายเป็นเนย การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับคายัคนั้นผิดปกติและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

คุณจะเห็นบริเวณชายฝั่งบริเวณรีสอร์ท จำนวนมากสถานประกอบการ อาหารจานด่วน. อาจไม่มีโต๊ะหรือที่นั่งด้วยซ้ำ คุณแค่เดินขึ้น สั่งแล้วเดินหน้าต่อไป ในเต็นท์ดังกล่าวมีเตาย่างที่เตรียม cevapčić และ pljeskavica เดียวกัน และพวกเขาไม่ได้เสิร์ฟในรูปแบบของจานเนื้อแยกต่างหากบนจานอีกต่อไป แต่อยู่ในรูปแบบของแฮมเบอร์เกอร์ - ด้านใน ขนมปังแบนอร่อยหรือขนมปังโปร่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไส้ใด ๆ ลงใน "แฮมเบอร์เกอร์" ของคุณ: สับหรือหั่นเป็นวงแหวน หัวหอม, มะเขือเทศ, แตงกวา, กะหล่ำปลี, พริกไทย, ซอส คุณไม่ควรกลัวสถานที่ดังกล่าว เช่น อาหารจานด่วน และแยกพวกเขาออกจากรายการสถานที่ที่คุณรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น อาหารที่นั่นอร่อยมากและมีคุณภาพสูง และควรสังเกตว่าในมอนเตเนโกรแม้จะมี "อาหารจานด่วนประจำชาติ" เป็นของตัวเอง แต่ก็ไม่มีร้านแมคโดนัลด์เพียงแห่งเดียว

โดยทั่วไปแล้วอาหารในมอนเตเนโกรไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารในร้านอาหารราคาแพงบนชายหาดหรือทานแฮมเบอร์เกอร์ของว่างก็มีความโดดเด่นด้วยความเป็นธรรมชาติและความบริสุทธิ์ เนื่องจากวัตถุดิบทั้งหมดสำหรับอาหารจานของคุณผลิตและปลูกบนพื้นที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและในอากาศที่สะอาด และคุณจะเข้าใจอยู่เสมอว่าอาหารจานใดทำมาจากอะไร ความเรียบง่ายบางอย่างก็คือ คุณสมบัติที่โดดเด่นอาหารมอนเตเนโกร

สำหรับผู้ชื่นชอบซุป เราแนะนำให้ลอง อร์บา แบบดั้งเดิม นี่เป็นชื่อสามัญสำหรับทุกคน ซุปข้น. นิสัย น้ำซุปใสมีชื่อง่ายๆ - ซุป และ Chorba เตรียมจากเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก โดยเติมผักหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ภูมิภาคต่างๆ ของประเทศต่างก็มีความลับในการทำอาหารเป็นของตัวเอง ดังนั้น รสนิยมพิเศษชอร์บี้.

บนชายฝั่งมันคุ้มค่าที่จะลองปลาชอบา - หนา ซุปเข้มข้นด้วยเครื่องเทศจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันปลาและอาจเพิ่มอาหารทะเลด้วย

ขนมโบราณสำหรับทำขนมมีทั้งผลไม้สดและนานาชนิด สลัดผลไม้. ไม่มีอะไรผิดปกติเพราะสภาพอากาศเป็นตัวกำหนดสิ่งที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังมี ลูกกวาดและ ขนมอบต่างๆ. เช่น โดนัทเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือ ผงน้ำตาล. จานนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นของหวาน บางครั้งอาจเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์ เป็นต้น

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะต้องชอบแพนเค้ก (Palačinka) นี่คือแพนเค้กขนาดใหญ่ที่มีไส้หวานต่างๆ ทุกสิ่งสามารถอยู่ใน Palachinka ได้: ครีมช็อคโกแลต,นมข้น,กล้วย,ถั่ว,สตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่นๆ หากคุณสั่ง Palachinki ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ จานนี้จะเสิร์ฟอย่างสวยงามบนจานพร้อมวิปครีม ไอศกรีม และ เบอร์รี่สด. และถ้าคุณซื้อ Palachinki บนถนนในร้าน Fastwood แพนเค้กจะพับเป็นรูปสามเหลี่ยมและบรรจุในซองกระดาษพิเศษ คุณภาพรสชาติแพนเค้กที่ปรุงในร้านอาหารราคาแพงและบนรถเข็นบนท้องถนนควรสังเกตว่าไม่แตกต่างกันมากข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ รูปร่างและการเสิร์ฟ แพนเค้กยังสามารถมีไส้เค็มและทำหน้าที่เป็นสิ่งสำคัญได้ อาหารเต็มมื้อ. สำหรับการเติมแพนเค้กเค็มให้ใช้ ชีสนุ่มหรือเฟต้าชีส ไก่ ทูน่า แฮม ผักโขม และส่วนผสมอื่นๆ และเสิร์ฟพร้อมซาวครีมและผักดองหรือแตงแตง บางครั้งแพนเค้กก็ชุบเกล็ดขนมปังด้วยแครกเกอร์

และแน่นอนว่าคุณลักษณะบังคับของอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในมอนเตเนโกรคือสีแดงและสีขาว ไวน์แห้ง. ที่นี่ผสมผสานประเพณีการผลิตไวน์อันอุดมสมบูรณ์เข้าด้วยกัน เงื่อนไขในอุดมคติการปลูกองุ่น มีวันที่มีแดดจัดตลอดทั้งปี องุ่นจึงค่อนข้างหวาน ด้วยเหตุนี้ ไวน์จึงดูเหมือนกึ่งแห้งสำหรับหลายๆ คน แม้ว่าเทคโนโลยีจะเตรียมไวน์ให้แห้งก็ตาม ที่สุด แบรนด์ที่มีชื่อเสียง: ไวน์แดง Vranac และไวน์ขาว Krstač และไวน์เข้ากันได้ดีกับของว่างยอดนิยมและความภาคภูมิใจในการทำอาหารของมอนเตเนโกร: ชีสและ Njegus prosciutto (Pršut) เสิร์ฟบนกระดานไม้หรือจาน เสิร์ฟพร้อมมะกอกและสมุนไพร

ในร้านค้า prosciutto จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศสามารถเก็บไว้ได้นาน - สูงสุด 3 เดือน - แม้ไม่ได้แช่เย็นก็ตาม แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เครื่องดื่มและอาหารของอาหารมอนเตเนกรินทั้งหมด เพื่อสัมผัสและเพลิดเพลินอย่างเต็มที่ ความสุขในการกินคุณต้องไปที่มอนเตเนโกรแล้วลองประเมินทุกอย่างด้วยตัวเอง

ดินที่อุดมสมบูรณ์ สภาพการบรรเทาทุกข์ที่หลากหลาย ความใกล้ชิดกับทะเล - ปัจจัยเหล่านี้เป็นตัวกำหนดเอกลักษณ์และความหลากหลายของอาหารประจำชาติของมอนเตเนโกร ทุ่งหญ้ากว้างใหญ่ที่ตั้งอยู่บนภูเขาปกคลุมไปด้วยหญ้าสดและเขียวชอุ่มซึ่งเป็นที่รักของสัตว์ทุกชนิด สะดวกสบาย สภาพอุณหภูมิและอาหารที่มีคุณภาพเป็นกุญแจสำคัญ รสชาติเยี่ยมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมในท้องถิ่น สภาพภูมิอากาศเอื้อต่อการเพาะปลูกพืชผลจำนวนมาก การเก็บเกี่ยวที่หลากหลาย และความสามารถในการหลีกเลี่ยงการใช้ปุ๋ยเคมีที่มีความเข้มข้นสูง

พวกเขากินอะไรในมอนเตเนโกร?

ดินแดนทั้งหมดของมอนเตเนโกรถือเป็นตัวอย่างของสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมที่ดีเยี่ยม ภาคเหนือและภาคใต้ของประเทศมีความเชี่ยวชาญใน ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโภชนาการ ภาคเหนือเป็นสถานที่ผลิตเนื้อสัตว์และนม ภาคกลางปลูกผักและผลไม้ และชายฝั่งมีชื่อเสียงในด้านปลาและผลไม้นานาชนิด อาหารทะเลรสเลิศ. อาหารของมอนเตเนโกรก็แบ่งตามธรรมชาติเช่นกัน ที่สุด อาหารอร่อยจากหอยและปลา - บนฝั่งผักดั้งเดิมและ จานผลไม้ในภาคกลางของประเทศและในการเตรียมอาหารจานเนื้อไม่มีความเท่าเทียมกันในภาคเหนือ

หลักสูตรแรกของอาหารประจำชาติของมอนเตเนโกร

ผู้คนในมอนเตเนโกรชอบทำซุป อาหารจานร้อนเหลวเป็นที่น่าพอใจเนื่องจากมีบะหมี่ผักจำนวนมากและเนื้อสัตว์บางชนิดอยู่เสมอ ซุปทะเลแพร่หลายในพื้นที่รีสอร์ท มันเบาดั้งเดิมและ จานอร่อยจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ไกลออกไปทางเหนือคุณจะได้ลองสตูว์เนื้อแสนอร่อย จำนวนมาก สมุนไพรหอมและเครื่องปรุงรส พวกเขามักจะใส่ผักไว้ที่นั่นมากมาย รวมถึงมันฝรั่งด้วย ซุปนี้คล้ายกับอาหารจานร้อนทั่วไปของเรา

รายการสิ่งที่ควรลองจากอาหารประจำชาติของมอนเตเนโกร:

• ชีสจาก Njegushi - เหมือนกับชีสของเรา
• Kaymak เป็นชีสเนื้อนุ่มสีขาว ทำจากนมอบชั้นบนสุด
• Cevapi - ไส้กรอกที่ทำจากเนื้อโกน "สำหรับทุกคน";
• ไวน์ "Vranac" และ "Krstac" เป็นไวน์ของมอนเตเนโกรซึ่งเป็นที่รู้จักไปไกลเกินขอบเขตของประเทศ
• ปลา Chorba เป็นซุปปลาที่แปลกมาก
• Tulumba - ขนมอบมอนเตเนกริน;
• Gyros เป็น "Shawarma" ของชาวมอนเตเนกรินที่อร่อยมาก

เมนูหลัก

มีคนอ้วนน้อยมากในมอนเตเนโกร สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากข้อเท็จจริงที่ว่า เปอร์เซ็นต์ขนาดใหญ่ประชากรของประเทศมีส่วนร่วม เกษตรกรรมและ ธุรกิจโรงแรมและนี่คือการทำงานทางกายภาพเป็นหลัก แต่นอกเหนือจากนั้น คุณแทบจะไม่เห็นพาสต้าและมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์เลย อาจกล่าวได้ว่าหลักการ แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหากเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับพื้นที่นี้ Montenegrins ประสบความสำเร็จอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในการเตรียมผัก พวกเขาทอด ตุ๋น อบ เกลือ หมัก เมื่อพิจารณาว่าผักเองก็มี รสชาติที่สดใสและความชุ่มฉ่ำที่เตรียมไว้เพื่อไม่ให้รสชาตินี้เสียและป้องกันไม่ให้น้ำระเหย

ในบรรดาอาหารประจำชาติของมอนเตเนโกรใกล้กับอาหารรัสเซียม้วนกะหล่ำปลีเป็นเรื่องปกติผู้คนชอบปรุงพริกยัดไส้และมักจะยัดผักบ่อยกว่าเนื้อสับ พวกเขาชอบมะเขือยาวที่นี่ และอาหารทุกจานก็ทำจากมะเขือยาวเหล่านี้ มีคาเวียร์มะเขือยาว เค้ก และเลเยอร์เค้กที่ทำจากผักชนิดนี้ ผักย่างของที่นี่เป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานเนื้อซึ่งมีมากมายนับไม่ถ้วน คุณสามารถค้นหาเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ในมอนเตเนโกรได้อย่างง่ายดาย เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ เนื้อวัว แฮม ไส้กรอกเนื้อสับ - คุณจะพบทั้งหมดนี้ในเมนูของร้านอาหารในประเทศนี้

วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยถ่านร้อนแดงเป็นวิธีการดั้งเดิมและเก่าแก่ วางเนื้อไว้ในชามพิเศษและวางถ่านหินร้อนไว้ด้านบน เนื้อสัตว์มักต้มในน้ำโดยเติมนมและเครื่องปรุงรส ในสถานที่ท่องเที่ยวคุณจะได้รับ "มาโซะผสม" หลากหลายประเภทอย่างแน่นอน คุณจะลองอาหารพิเศษประจำชาติทั้งหมดในการนั่งครั้งเดียว อาหารประเภทเนื้อสัตว์. หนึ่งในอาหารประจำชาติหลักของมอนเตเนโกรคือแฮมแห้งซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยกว่า พาร์ม่าแฮม. Jamon และ prosciutto เป็นคำพ้องความหมาย เนื้อนุ่มละมุนลิ้นคือ นามบัตรแผนที่ของว่างของร้านอาหาร มีไขมันปานกลาง เคี้ยวได้ดีและมีราคาไม่แพงมากเมื่อเทียบกับพันธุ์สเปน

ในเมนูร้านอาหารย้อนยุคแบบดั้งเดิมพร้อมอาหารประจำชาติของมอนเตเนโกรคุณจะพบสองชื่ออย่างแน่นอน: popara และ cicvara องค์ประกอบของพวกเขาเรียบง่ายพอๆ กับชื่อของพวกเขา เหล่านี้เป็นอาหารประจำชาติของชาวนาโบราณของมอนเตเนโกร อย่างแรกคือเกล็ดขนมปังแช่เวย์แล้วนิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ, ชิสทำเอง. หลักสูตรที่สองไม่มีอะไรมากไปกว่า โจ๊กข้าวโพดปรุงด้วยการเติมชีสโฮมเมดซึ่งจะเพิ่มไขมันและความเปรี้ยวให้กับมัน ตามกฎแล้วจะไม่เติมน้ำตาลที่นั่น อาหารเหล่านี้เตรียมง่ายและอิ่มอร่อยระหว่างทำงานหนัก

อาหารในมอนเตเนโกร วิดีโอ:

ชีสโฮมเมดมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่หลากหลาย ทุกมื้อใน บังคับมีผลิตภัณฑ์นี้ มีปริมาณไขมันต่ำ รสชาติที่ละเอียดอ่อนพวกเขาช่วยให้คุณไม่เพียงเพิ่มชีสลงในอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากอีกด้วย อีกสิ่งหนึ่งที่สมควรได้รับการกล่าวถึง อาหารดั้งเดิมมอนเตเนโกร เรียกว่า kajmak นี่คือผลของการช้า การรักษาความร้อนนมที่อุณหภูมิต่ำและคงที่ รสชาติเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างโยเกิร์ตกับคอทเทจชีส เช่น ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน ในมอนเตเนโกรมีการตุ๋นเนื้อและสลัดปรุงรสด้วย ของหวานที่นี่เรียบง่ายแต่อร่อย ผลไม้เคลือบชีส โดนัท คุกกี้ แป้งแท่งเคลือบด้วยไอซิ่ง คาราเมล ช็อคโกแลต หรือถั่วที่คุณเลือก

โปรดทราบว่าเมื่อไปเยือนมอนเตเนโกรคุณไม่น่าจะใช้ประโยชน์จากจำนวนมากได้ ยาเพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ นี่คืออาหารเบา ๆ ดีต่อสุขภาพและคุ้นเคยจากมอนเตเนโกร คนรักเนื้อสัตว์ มังสวิรัติ ชอบของหวาน มีอาหารมอนเตเนกรินเป็นอาหารสำหรับทุกคน

แสงแดดสดใส สายลมทะเลอากาศที่สะอาด การต้อนรับ และการต้อนรับอันอบอุ่นของชาวบ้านอย่างอุดมสมบูรณ์ อาหารจานอร่อยบนโต๊ะ... ยินดีต้อนรับสู่มอนเตเนโกรที่มีแดดจ้า!

มอนเตเนโกร รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/montenegro_milacic/

เพื่อทำความเข้าใจมอนเตเนโกรและเข้าถึง "หัวใจ" คุณต้องลิ้มรสอาหารประจำชาติท้องถิ่น อาหารของมอนเตเนโกรเป็นค็อกเทลชนิดหนึ่งของประเพณีการทำอาหารของประเทศเพื่อนบ้าน (ฮังการี, ออสเตรีย) "ปรุงรส" ด้วยประเพณีการทำอาหารโบราณในท้องถิ่น

อาหารมอนเตเนกรินสามารถแบ่งออกเป็นสองภูมิภาค: เขตชายฝั่งซึ่งมีอำนาจเหนือกว่า ครัวเมดิเตอร์เรเนียน- ปลาและอาหารทะเล และบริเวณพื้นที่สูงทางตอนเหนือซึ่งมีอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นหลัก

ในมอนเตเนโกรพวกเขามุ่งมั่นเพื่อธรรมชาติและ อาหารสุขภาพ. ที่ดินที่นี่อุดมสมบูรณ์และไม่ต้องใช้ปุ๋ยใดๆ ทุกอย่างเติบโตใน สภาพธรรมชาติ, ปศุสัตว์กินหญ้าบนทุ่งหญ้าที่สะอาดทางนิเวศวิทยา ดังนั้นอาหารที่นี่จึงเป็นธรรมชาติและสดใหม่

ในครั้งแรก

คอร์สแรกแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลักคือ อร์บา ซุปข้น ชวนให้นึกถึงสตูว์บ้าง

Chorba มีหลายประเภท โดยเตรียมจากเส้นบะหมี่ ผัก เนื้อสัตว์ ปลา กั้ง ขึ้นอยู่กับภูมิภาค ตัวอย่างเช่นในพื้นที่ชายฝั่งทะเล chorba จะเบากว่า chorba เตรียมด้วยปลาและอาหารทะเล

จานมอนเตเนกริน - ซุป Riblja อร์บาพร้อมอาหารทะเล ภาพถ่าย: “gusto.ba”

และทางภาคเหนือ ชอร์บา อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์และนานาชนิด เครื่องเทศหอม. อย่าลืมลอง Riblja อร์บา - ซุปอร่อย. มีการใช้ปลาหลายชนิดในการเตรียม และอย่าพลาดโอกาสลิ้มรส Chorba ที่อ่อนโยนกับตำแย (cerba od koprive)

ผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์

ในมอนเตเนโกร kajmak มักใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่างรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว ในการเตรียมให้นำนมใส่ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงทำให้เย็นลงและชั้นบนสุดที่ได้จะถูกเอาออกไปในชามอีกใบอย่างระมัดระวังแล้วเติมเกลือ

ผลิตภัณฑ์นม - คายัค. ภาพ: http://www.flickr.com/photos/ezgisaros/

คายมักมักใช้ในการปรุงอาหารเนื้อแกะหรือไก่ เนื้อออกมาฉ่ำและนุ่มมาก

คุณจะไม่รู้จักมอนเตเนโกรหากคุณไม่ได้ลองอาหารมอนเตเนกรินที่มีชื่อเสียง - Cicvara และ Popara ชาวมอนเตเนกรินมักกินอาหารเหล่านี้เป็นอาหารเช้า Tsitsvara ละลายชีสอ่อนที่ไม่ใส่เกลือผสมกับแป้งข้าวโพด ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการสร้างไขมันจากชีสและค่อยๆได้รับโจ๊ก

จานมอนเตเนกริน - Tsitsvara ภาพถ่าย: “coolinarika.com”

Popara - ค่อนข้างอิ่มและ จานแคลอรี่สูง. ใน "นึ่ง" ขนมปังเก่าใส่นม เนย ชีสอ่อน พวกเขากินมันกับโยเกิร์ต ตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารเหล่านี้ถือเป็นอาหารชนบทล้วนๆ ตอนนี้นักชิมทุกคนสามารถลิ้มรสมันได้ในร้านอาหารใดก็ได้

จานมอนเตเนกริน - Popara รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/alexiadeangelis/

คนรักเนื้อสัตว์ในมอนเตเนโกรต่างเข้าร่วมเทศกาลท้อง เพียงแค่ดูรสชาติของจานเนื้อ Lamb จากใต้sača (Jagnjetina ispod sača) เนื้อแกะปิดด้วยฝาเหล็กหล่อ วางถ่านไว้ด้านบน และเนื้ออบด้วยวิธีนี้ มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม! จานนี้ปรุงในร้านเหล้าขนาดเล็กบรรยากาศสบาย ๆ เป็นหลัก

จานมอนเตเนกริน - เนื้อแกะจากใต้sača (Jagnjetina ispod sača) รูปถ่าย: komovi.com

ไม่น้อย จานอร่อย- เนื้อแกะปรุงในนม (Brav u Mlijeku) เนื้อแกะตุ๋นในนมโดยเติมมันฝรั่งและเครื่องเทศ เนื้อจะนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ โดยทั่วไปอาหารในมอนเตเนโกรมีลักษณะเฉพาะคือมีการใช้ผลิตภัณฑ์นมเป็นจำนวนมาก: ชีส, นม, คอทเทจชีส, คัจมัก

อย่าลืมลองไส้กรอกมอนเตเนกรินอันโด่งดังที่ทำจากเนื้อสับหรือ เนื้อหมูกับหัวหอมและเครื่องเทศ - ćevapčići Cevapcici เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสับ พริกหวาน มะเขือเทศฝานหรือมันฝรั่งทอด

จานเนื้อมอนเตเนกริน - ćevapčići รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/13934872@N02/

สำหรับเป็นของว่าง

“ ถ้าคุณยังไม่ได้กิน Negushsky prosciutto แสดงว่าคุณยังไม่เคยไปมอนเตเนโกร” ความพิเศษของบ้านมอนเตเนโกร - Njeguški pršut เนื้อแห้ง มักเป็นเนื้อหมู การทำแฮมเป็นพิธีกรรมที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น แฮมตากแห้งบนภูเขาสูงท่ามกลางแสงแดดและอากาศบนภูเขาที่สะอาด

จานมอนเตเนกริน - Njegušski prosciutto ภาพถ่าย: “vijesti.me”

มอนเตเนโกรยังมีชื่อเสียงในเรื่องชีสโฮมเมดอีกด้วย ชีสมักทำจากนมแกะหรือนมแพะ ลองอย่างใดอย่างหนึ่ง ชีสที่มีชื่อเสียง- Njeguški sir Cheese รสชาติเหมือนเฟต้าชีสแต่ไม่เค็มเท่า

ชีสมอนเตเนกริน - Njegušskiy รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/luizazlatovic/

สำหรับของหวาน

มอนเตเนโกรจะดึงดูดผู้ที่มีฟันหวานอย่างไม่ต้องสงสัย Montenegrins เสนออาหารจานหวานประเภทใด:
เพชฌฆาต (palačinka) - โคตรใหญ่เลยพร้อมไส้ครีมช็อคโกแลตแยม

ของหวานมอนเตเนกริน - ปาลาจิงกา รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/motoblues/

baklava (Baklava) ในเวอร์ชั่นมอนเตเนกรินพร้อมลูกเกดและถั่ว โดนัท (Krofne) กับแยม, แยมผิวส้ม, ช็อคโกแลต, คัสตาร์ด;

โดนัทมอนเตเนกริน - Krofne http://www.flickr.com/photos/dolcefooda/

ทูลุมบา - ชิ้น แป้งไร้เชื้อโรยด้วยน้ำเชื่อมหวาน

ของหวาน - ทูลัมบา รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/16400252@N05/

และอาหารหวานเหล่านี้ก็ถูกล้างออกไป กาแฟเข้มข้นในภาษาตุรกี (คาฟฟา)

เครื่องดื่ม

พื้นที่ทางใต้และชายฝั่งของมอนเตเนโกรมีสภาพที่เหมาะสำหรับการปลูกองุ่น ประเพณีการผลิตไวน์ได้รับการพัฒนาอย่างมากที่นี่ และมีแบรนด์ไวน์ท้องถิ่นมากมาย ไวน์แดงยอดนิยมในมอนเตเนโกรคือ Vranac ความภาคภูมิใจของชาติประเทศ. ไวน์แดงแห้งชั้นเลิศพร้อมรสชาติผลไม้ชั้นเลิศ

ไวน์มอนเตเนกริน - Vranac รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/-aeb/

ในบรรดาไวน์ขาว เราสามารถเน้นไวน์ Krstač ได้ ไวน์ขาวชั้นเลิศพร้อมช่อดอกไม้อันสูงส่ง
เบียร์ประจำชาติและเป็นที่ชื่นชอบเพียงแห่งเดียวในมอนเตเนโกรคือNikšićko pivo มีการผลิตมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2439

เบียร์มอนเตเนกริน - Niksicko ภาพ: wikidi.com

สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้น ลองดื่มบรั่นดีองุ่นชั้นหนึ่ง Kruna กับ กลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อม มีความแรงถึง 50 องศา แต่ในขณะเดียวกันก็ดื่มได้ง่ายมาก

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ความสุขในการทำอาหารของอาหารมอนเตเนโกรทั้งหมด มีความจำเป็นต้องเยี่ยมชมประเทศที่มีอัธยาศัยดีและเป็นมิตรเพื่อดื่มด่ำกับลักษณะทางอาหารของอาหารท้องถิ่นอย่างเต็มที่

ประเทศใดก็ตามจะไม่เปิดเผยทุกแง่มุมหากคุณไม่ได้ยินเพลงและดนตรีประจำชาติ และลองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในท้องถิ่นและอาหารประจำชาติ มอนเตเนโกรก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณจะไม่ได้สัมผัสรสชาติของประเทศนี้อย่างเต็มที่หากคุณไม่ลองอาหารประจำชาติมอนเตเนกริน

วิธีที่ดีที่สุดในการค้นหาและเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศแบบดั้งเดิมคือในร้านเหล้าและร้านอาหารแบบดั้งเดิมในท้องถิ่น และคุณไม่ควรกลัวความแตกต่างและความแปลกใหม่ “ความกล้าหาญ” ของคุณในการเรียนรู้อาหารจานใหม่จะได้รับรางวัล! ทิ้งทัศนคติเดิมๆ ไว้เบื้องหลัง มองดู เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและกลิ่น ให้ผู้รับสัมผัสประสบการณ์รสชาติในรูปแบบใหม่! ยินดีต้อนรับสู่โลกที่ซับซ้อนของอาหารมอนเตเนกริน!

อากาศทะเลที่บริสุทธิ์และแสงแดดอันอบอุ่นช่วยเพิ่มสีสันให้กับกระบวนการลิ้มลองอาหารประจำชาติ อาหารประจำชาติมอนเตเนกรินมีความหลากหลายในตัวเอง โดยผสมผสานคุณลักษณะของอาหารแบบดั้งเดิมของอิตาลี ฮังการี ตุรกี และเพิ่มรสชาติท้องถิ่นของตัวเองที่สืบทอดมานานหลายศตวรรษและสูตรอาหารแต่ละจานที่เก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้

ในอาหารแบบดั้งเดิมของมอนเตเนกรินไม่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านสำหรับผลิตภัณฑ์ใดๆ เป็นพิเศษ แต่ในพื้นที่ใกล้ทะเล อาหารทะเลและปลาเป็นที่นิยมอย่างแน่นอน ส่วนในพื้นที่ภาคกลางและภูเขามักเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์และนม แต่ถ้าคุณไปเที่ยวพักผ่อนที่รีสอร์ทชื่อดังบนชายฝั่งมอนเตเนโกรแน่นอนว่าในร้านอาหารท้องถิ่นคุณสามารถลองอาหารมอนเตเนกรินที่เป็นไปได้ทั้งหมด

รู้สึกอิสระที่จะกินสิ่งที่คนในท้องถิ่นกิน อย่ากลัวรสชาติใหม่ๆ เลือกสถานที่ที่คุณเห็นคนท้องถิ่นมากกว่านักท่องเที่ยวที่โต๊ะ ด้วยวิธีนี้ คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะได้ดื่มด่ำกับสภาพแวดล้อมอย่างสมบูรณ์ และจะสามารถลองสิ่งที่ชาวต่างชาติจะไม่มีวันนำเสนอในร้านกาแฟสำหรับนักท่องเที่ยวได้

เริ่มจากสิ่งง่ายๆ อาหารเช้าในมอนเตเนโกรเป็นสิ่งที่คุ้นเคยและแน่นอนว่าอร่อย ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคืออาหารประเภทไข่ทุกชนิด: ไข่เจียว ไข่คน และรูปแบบอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ตามที่คุณต้องการ

อาหารเช้าเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวเนื้อนุ่ม นี่ไม่ใช่ตัวเลือกมอนเตเนกรินแบบดั้งเดิม แต่ถ้าพวกเขานำขนมปังดีบุกสีเหลืองมาให้คุณนี่ก็ถือเป็นอาหารประจำชาติอยู่แล้ว - ขนมปังข้าวโพด ในสถานประกอบการหลายแห่ง ไม่ว่าจะสั่งอะไรก็ตาม ตะกร้าขนมปังนานาชนิด ชุดซอสและน้ำมันจะถูกวางไว้บนโต๊ะทันที แป้งข้าวโพดใช้ในการปรุงอาหาร ชิควารา. แป้งข้าวโพดผสมกับชีสอ่อนที่ละลายแล้วเติมไข่และต้ม ในระหว่างกระบวนการนี้ ไขมันจะระเหยและได้โจ๊ก ชาวมอนเตเนกรินกินอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้า

จากรายการสิ่งที่คุณควรลองในมอนเตเนโกรคุณไม่ควรพลาดอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกประเภท ลูกแกะใต้ตาข่าย (Jagnjetina ispod sača)- ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ต้องลอง จานนี้จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมและมีจำหน่ายทั่วไปโดยมีเพียงหลักการทั่วไปในการเตรียมเท่านั้น: เนื้อแกะปรุงในกระทะหรือหม้อเหล็กหล่อที่ปิดด้วยฝาเหล็กหล่อและด้านนอกบุด้วยถ่านหิน มีหลายรูปแบบการปรุงอาหารเมื่อใส่มันฝรั่งและ/หรือคายมัคลงในเนื้อสัตว์ ตัวเลือกทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันในสิ่งเดียว - เนื้อจะนุ่มและนุ่มมากโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะที่มักมีอยู่ในเนื้อแกะ

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมดมีความโดดเด่นด้วยการเติมเครื่องเทศ ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและเผยรสชาติที่ล้ำลึก นอกจากเครื่องเทศแล้วเมื่อเตรียมและเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปแล้วยังมีการใช้ผลิตภัณฑ์นม: นม, ชีส, คายมัค กัจมัค- ผลิตภัณฑ์นมหมักมีความคงตัวระหว่างครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส ในการเตรียมเรือคายัค พวกเขาใช้นม นำไปอบในเตาอบเป็นเวลานาน จากนั้นจึงทำให้เย็นลงและเอาชั้นที่มีความหนาแน่นด้านบนออก ในชามแยกต่างหากเกลือสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศได้หลังจากนั้นจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนเสริมของจานเนื้อ

Kaymak เสิร์ฟพร้อมกับจานนอกเหนือจากอาหารจานเนื้อสำเร็จรูป เซวัปชิชิหรือเปลสกาวิก้า Cevapchichi เป็นไส้กรอกขนาดเล็ก ส่วน Pleskavica เป็นเนื้อชิ้นใหญ่ที่ทำจากเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหัวหอม เมื่อเสิร์ฟจะมีการเสิร์ฟหัวหอมสดและมันฝรั่งสับบนจานและวางคายมัคไว้บนเนื้อหรือข้างๆ เนื่องจากเนื้อร้อนและฐานของคายัคมีความขุ่นคล้ายน้ำนม คายมักจึงเริ่มละลายและกลายเป็นเนย การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับคายัคนั้นผิดปกติและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

บนชายฝั่งในบริเวณรีสอร์ทคุณจะเห็นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจำนวนมาก อาจไม่มีโต๊ะหรือที่นั่งด้วยซ้ำ คุณแค่เดินขึ้น สั่งแล้วเดินหน้าต่อไป ในเต็นท์ที่คล้ายกัน มีเตาย่างที่เตรียม cevapčić และ pljeskavica เดียวกัน และพวกเขาไม่ได้เสิร์ฟในรูปแบบของจานเนื้อแยกต่างหากบนจานอีกต่อไป แต่อยู่ในรูปแบบของแฮมเบอร์เกอร์ - ภายในขนมปังแผ่นเรียบหรือขนมปังโปร่งสบาย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไส้ใด ๆ ลงใน "แฮมเบอร์เกอร์" ของคุณ: สับหรือหั่นเป็นวงแหวน หัวหอม, มะเขือเทศ, แตงกวา, กะหล่ำปลี, พริกไทย, ซอส คุณไม่ควรกลัวสถานที่ดังกล่าว เช่น อาหารจานด่วน และแยกพวกเขาออกจากรายการสถานที่ที่คุณรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น อาหารที่นั่นอร่อยมากและมีคุณภาพสูง และควรสังเกตว่าในมอนเตเนโกรแม้จะมี "อาหารจานด่วนประจำชาติ" เป็นของตัวเอง แต่ก็ไม่มีร้านแมคโดนัลด์เพียงแห่งเดียว

โดยทั่วไปแล้วอาหารในมอนเตเนโกรไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารในร้านอาหารราคาแพงบนชายหาดหรือทานแฮมเบอร์เกอร์ของว่างก็มีความโดดเด่นด้วยความเป็นธรรมชาติและความบริสุทธิ์ เนื่องจากวัตถุดิบทั้งหมดสำหรับอาหารจานของคุณผลิตและปลูกบนพื้นที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและในอากาศที่สะอาด และคุณจะเข้าใจอยู่เสมอว่าอาหารจานใดทำมาจากอะไร ความเรียบง่ายบางประการเป็นคุณลักษณะที่โดดเด่นของอาหารมอนเตเนกริน

สำหรับผู้ชื่นชอบซุป เราแนะนำให้ลองซุปแบบดั้งเดิม คอร์บา. นี่เป็นชื่อทั่วไปของซุปข้นทั้งหมด น้ำซุปใสทั่วไปมีชื่อง่ายๆ - ซุป และ Chorba เตรียมจากเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก โดยเติมผักหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศมีความลับในการทำอาหารของตัวเองและด้วยเหตุนี้จึงมีรสชาติพิเศษของ Chorba

บนชายฝั่งคุณควรลองปลาชอร์บาซึ่งเป็นซุปเข้มข้นพร้อมเครื่องเทศจากปลาหลากหลายชนิดและอาจเพิ่มอาหารทะเลด้วย

ขนมหวานแบบดั้งเดิมคือผลไม้สดและสลัดผลไม้ต่างๆ ไม่มีอะไรผิดปกติเพราะสภาพอากาศเป็นตัวกำหนดสิ่งที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีขนมและขนมอบต่างๆ เช่น โดนัทเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลผง จานนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นของหวาน บางครั้งอาจเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์ เป็นต้น

ผู้ที่มีฟันหวานจะชอบมัน แพนเค้ก (Palačinka). นี่คือแพนเค้กขนาดใหญ่ที่มีไส้หวานต่างๆ ภายใน Palachinka สามารถใส่อะไรก็ได้: ครีมช็อกโกแลต นมข้น กล้วย ถั่ว สตรอเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่นๆ หากคุณสั่ง Palachinki ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ จานนี้จะเสิร์ฟอย่างสวยงามบนจานพร้อมวิปครีม ไอศกรีม และผลเบอร์รี่สด และถ้าคุณซื้อ Palachinki บนถนนในร้าน Fastwood แพนเค้กจะพับเป็นรูปสามเหลี่ยมและบรรจุในซองกระดาษพิเศษ รสชาติของแพนเค้กที่ปรุงในร้านอาหารราคาแพงและบนรถเข็นบนท้องถนนควรสังเกตว่าไม่แตกต่างกันมากความแตกต่างอยู่ที่รูปลักษณ์และการนำเสนอเท่านั้น แพนเค้กยังสามารถใส่ไส้เค็มและทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักได้ ในการเติมแพนเค้กรสเค็ม ให้ใช้ซอฟต์ชีสหรือเฟต้าชีส ไก่ ทูน่า แฮม ผักโขม และส่วนผสมอื่นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซาวครีมและผักดองหรือแตงกวาดอง บางครั้งแพนเค้กก็ชุบเกล็ดขนมปังด้วยแครกเกอร์

และแน่นอนว่าคุณลักษณะบังคับของอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในมอนเตเนโกรคือไวน์แดงและขาวแห้ง ที่นี่ผสมผสานประเพณีการผลิตไวน์อันเข้มข้นเข้ากับสภาพการปลูกองุ่นในอุดมคติ มีวันที่มีแดดจัดตลอดทั้งปี องุ่นจึงค่อนข้างหวาน ด้วยเหตุนี้ ไวน์จึงดูเหมือนกึ่งแห้งสำหรับหลายๆ คน แม้ว่าเทคโนโลยีจะเตรียมไวน์ให้แห้งก็ตาม แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด: ไวน์แดง วราแนคและไวน์ขาว ครัสแทค.และไวน์เข้ากันได้ดีกับของว่างที่คุณชื่นชอบและความภาคภูมิใจด้านอาหารของมอนเตเนโกร: ชีสและNjegušski พรูชัต. เสิร์ฟบนกระดานไม้หรือจาน เสิร์ฟพร้อมมะกอกและสมุนไพร

ในร้านค้า prosciutto จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศสามารถเก็บไว้ได้นาน - สูงสุด 3 เดือน - แม้ไม่ได้แช่เย็นก็ตาม แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เครื่องดื่มและอาหารของอาหารมอนเตเนกรินทั้งหมด เพื่อทำความเข้าใจและเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศอย่างถ่องแท้ คุณต้องไปเยือนมอนเตเนโกรและลองประเมินทุกอย่างด้วยตัวเอง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+