ซาโลในเปลือกหัวหอม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ชั้นเนื้อกับเบคอนในหัวหอม

วิธีการเตรียมน้ำมันหมูจะเริ่มต้นด้วยการซื้อส่วนผสมหลัก รสชาติสุดท้ายของจานขึ้นอยู่กับชนิดของไขมันที่คุณซื้อ เชื่อฉันมันเป็น แม้ว่าคุณจะรู้วิธีการปรุงน้ำมันหมูใน 150 วิธี สิ่งสำคัญก็ยังคงเป็นสิ่งที่คุณซื้อน้ำมันหมูสดชนิดใด

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อไขมันในตลาด ฉันไม่เคยเจอน้ำมันหมูที่ซื้อจากร้านอร่อยๆ มาก่อน (บางที แน่นอน ฉันไปผิดร้าน!)

ดังนั้นคุณอยู่ในตลาด ไขมันสดมักจะนำเสนอในหลากหลายประเภท แต่ไม่ใช่ทุกชิ้นที่เหมาะสำหรับการเกลือ ก่อนอื่นเราต้องหาน้ำมันหมูที่สดจริงๆ คุณสามารถกำหนดความสดได้อย่างง่ายดายด้วยโครงสร้างที่ไม่สม่ำเสมอเช่นนี้ ไขมันยังคงมีชีวิตอยู่อย่างแท้จริง มันเคลื่อนที่ได้ง่ายเพียงแค่สัมผัสเพียงเล็กน้อย ความสม่ำเสมอดูเหมือนเยลลี่หนาแช่แข็ง นอกจากนี้ คุณต้องให้ความสนใจว่ามีแถบบาง ๆ เบา และโปร่งใสระหว่างไขมันกับผิวหนังหรือไม่ ถ้ามันเข้าที่ก็แสดงว่าน้ำมันหมูอบอย่างดีและคุณจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อย! ถ้าไม่เช่นนั้นคุณไม่ควรนำน้ำมันหมูไปทำเกลือ

และใช่ อย่าลืมลองใช้ดูว่าผิวมีไขมันที่เหนียวแน่นหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ เพียงใช้เล็บงัดผิวหนังแล้วดึงออกเล็กน้อย ราวกับฉีกออก ขั้นตอนนี้ทำได้ง่ายหรือไม่? รู้แล้วผิวจะนุ่ม! อย่าเชื่อถือการกระทำนี้กับผู้ขาย พวกเขามักจะแสดงให้ผู้ซื้อเห็นอย่างรวดเร็วว่าผิวบางและอ่อนนุ่มซึ่งควรตรวจสอบด้วยตนเองดีกว่าทุกคนมีความคิดเกี่ยวกับความนุ่มนวลของตัวเอง

และสุดท้ายฉันก็มักจะได้กลิ่นไขมัน คนขายเนื้อคนรู้จักของฉันไม่แปลกใจอีกต่อไป แต่มองมาที่ฉันด้วยความเคารพ ความจริงก็คือหมูควรทาไขมันอย่างดี (หนึ่งในกระบวนการแปรรูปซากแรกๆ) ไม่ใช่แค่แบบนั้น แต่ควรทาไขมันด้วยฟางในอุดมคติ แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมที่หาตัวจับยาก

ดังนั้นเราจึงเลือกน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งและนำกลับบ้าน และนี่คืออันตรายแรกรออยู่ - ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเริ่มเกลือไขมันสดทันที ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้ไขมันจะโตเต็มที่และต่อมาจะสะดวกต่อการทำงาน ฉันมักจะใส่น้ำมันหมูบนชั้นวางของตู้เย็น

ได้เวลาปรุงซาโลแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกแท่งควรมีขนาดเล็กเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว และไม่ต้องเขินอายว่าการตัดไขมันให้เป็นชิ้นที่สวยงามแม้กระทั่งการตัดแต่ง ฉันแนะนำให้คุณจัดเรียงทันที: บางส่วนสามารถเค็มได้บางส่วนสามารถใช้ดิบสำหรับการทอด (ใครจะปฏิเสธไข่คนในน้ำมันหมูหรือมันฝรั่งผัดกับน้ำมันหมู?!)

ตอนนี้เราต้องการส่วนผสมสูตรพิเศษที่จะให้เสน่ห์พิเศษแก่ไขมัน: สีที่สวยงามเกินจริง ฉันกำลังพูดถึงเปลือกหัวหอม

เมื่อฉันตัดสินใจทำน้ำมันหมู ปรากฎว่าที่บ้านไม่มีเปลือกหัวหอม ดีไม่มีเรื่องใหญ่ คุณไปตลาดเพื่อซื้อเบคอนใช่ไหม เดินผ่านแถวผักและขอให้ผู้ขายหยิบแกลบจากกล่องหัวหอม ไม่เพียง แต่จะสมบูรณ์ฟรี แต่ผู้ขายจะขอบคุณสำหรับการทำความสะอาดหัวหอมสำหรับพวกเขา)))

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างแกลบด้วยน้ำไหล

ในการปรุงอาหารต่อ คุณต้องวางหม้อน้ำบนกองไฟ โปรดทราบ: เปลือกหัวหอมเป็นสีย้อมที่ดีเยี่ยม มันให้สีสันที่ยอดเยี่ยมแก่ไข่อีสเตอร์และเช่นน้ำมันหมู แต่กระทะก็จะถูกทาสีอย่างแน่นอน ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการใช้กระทะเคลือบฟันโดยเฉพาะสีขาว

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดก็ต้องเค็มมาก เปล่าประโยชน์ที่ฉันเขียนว่า "ใจกว้าง" เพราะน้ำมันหมูเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่มีเกลือมากเกินไป ตอนนี้ได้เวลาโยนเปลือกหัวหอมแล้ว ปล่อยให้กระทะเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำเกลือมีความเสถียร (มักเรียกว่าน้ำเกลือเข้มข้น)

หากคุณเห็นว่าสีไม่เข้มเพียงพอ ให้โยนหัวบีทสดเป็นชิ้นๆ - จะมีเฉดสีที่สวยงามรับประกัน

ได้เวลาลดไขมันลงในสารละลาย หากเปลือกหัวหอมทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย ให้เอาออกก่อนที่จะวางไขมัน จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันจะบอกว่านี่เป็นขั้นตอนพิเศษในสูตร มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทิ้งแกลบไว้ในกระทะ

เราต้มเบคอนเล็กน้อย - ประมาณ 5-7 นาทีอย่างแท้จริง คุณสามารถคัดค้านฉันได้ว่ามันน้อยมากในช่วงเวลาสั้น ๆ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงน้ำมันหมู แน่นอนไม่ แต่เราไม่ต้องการน้ำมันหมูต้ม นี่ไม่ใช่เป้าหมายของเรา ดังนั้นเราจะเน้นการรักษาความร้อนระยะสั้น แล้วปิดไฟใต้กระทะทิ้งไว้ให้เย็นสนิทกับไขมัน

ในระหว่างการทำความเย็นแบบค่อยเป็นค่อยไป ไขมันจะยังคงสุกอยู่ เพราะมันจะถูกแช่ในน้ำร้อนและน้ำอุ่นเสมอ

ในขณะที่น้ำมันหมูเย็นตัวลง เราต้องเตรียมส่วนผสมที่เราม้วนน้ำมันหมู การผสมผสานนี้เป็นจินตนาการที่สมบูรณ์แบบ พิจารณารสนิยมและความชอบของสมาชิกในครอบครัวของคุณ! คราวนี้ฉันทำ deboning แบบง่ายๆ: ฉันรวมกระเทียมสับละเอียดกับส่วนผสมของพริกและสมุนไพรที่บดสดใหม่

ไขมันเย็นสามารถรีดในส่วนผสมนี้เป็นชิ้นทั้งหมด และคุณสามารถเติมไขมันด้วยสารอโรมาติก หรือ - อย่างที่ฉันทำ - ตัดน้ำมันหมูแท่งใหญ่ออกเป็นหลายส่วน (เราทำแผลที่ผิวหนัง แต่เพื่อไม่ให้แท่งน้ำมันหมูแตกเป็นชิ้น ๆ แต่ยังคงขนาดเท่าเดิม) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าด้วยวิธีหลัง deboning จะประสบความสำเร็จมากที่สุด

ดังนั้นไขมันจึงมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว แต่รูปร่างไม่ค่อยดีนัก ดังนั้นห่อชิ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง - พักไว้ประมาณ 1 วัน

เวลาผ่านไป ถึงเวลาทำการทดสอบ

ไขมันที่ละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สีของไขมันน่ารับประทานมาก และรสชาติเป็นอย่างไร! ช่วยเหลือตัวคุณเอง! เพียงแค่ใส่เบคอนสองสามชิ้นลงบนขนมปังดำ - และรับประกันความเพลิดเพลินของรสชาติ!

สูตรน้ำมันหมูต้มกับชั้นเนื้อซึ่งเหมาะสำหรับเป็นของว่าง คุณยายของฉันมักจะปรุงน้ำมันหมูด้วยเกล็ดหัวหอมด้วยวิธีนี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูชั้นเนื้อ - 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - 1 กก.
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 ประตู
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมซาโล:

ปอกหัวหอมออกจากหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมล้างในน้ำหลังจากนั้นเราตั้งให้เดือดในน้ำ 1.5 ลิตร นำทุกอย่างไปต้ม ใส่เกลือสองสามช้อนโต๊ะแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมน้ำมันหมูได้ เราล้างมันหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม เพิ่มไขมันลงในเปลือกหัวหอม มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมชิ้นส่วนของไขมันอย่างสมบูรณ์หากไม่เป็นเช่นนั้นก็ควรเติมน้ำ นำทุกอย่างรวมกันไปต้ม จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที สักพัก ยกกระทะออกจากเตา แล้วปล่อยให้เบคอนเย็นลงในน้ำซุป

สำหรับน้ำดอง ให้ใส่ใบกระวานและกระเทียมผ่านการกด เพิ่มพริกไทยดำและแดงลงในเครื่องเทศเหล่านี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากที่ไขมันเย็นตัวแล้ว เราก็นำมันออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นชิ้นน้ำมันหมู ตอนนี้ห่อไขมันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำไขมันออกจากช่องแช่แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟที่โต๊ะ

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในหนังหัวหอมทีละขั้นตอนวิดีโอสูตร

เราได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างเต็มที่

การมีส่วนผสมที่ถูกต้องและใช้คำแนะนำของเราจากบทความนี้ คุณสามารถปรุงอาหารจานที่ยอดเยี่ยมนี้ได้โดยไม่ยาก และ (เราหวังว่าจะเป็นเช่นนั้น) ด้วยความยินดี

สูตรอร่อยกว่า

วิธีนี้มีลักษณะเฉพาะด้วยชุดส่วนผสมขั้นต่ำและความสะดวกในการเตรียม เบคอนดังกล่าวมีสุขภาพดีและอร่อยกว่าที่ทำในกระทะมาก มันมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการ

เวลาทำอาหารสำหรับน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมที่บ้านขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ตัดราคา 1 กก.
• น้ำสะอาดหนึ่งลิตร
• เกลือละเอียด 3 ช้อนขนม;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• เปลือกหัวหอมหนึ่งแก้ว
• ช้อนชาออลสไปซ์ (ถั่ว);
• (ทั้งหัว).

การเตรียมน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก ส่วนล่างจะต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากชิ้นมีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นได้

ล้างเปลือกใต้น้ำไหลแล้วใส่กระชอน ทิ้งไว้ 17 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้ย้ายไปยังกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ใส่กระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 18-20 นาที จากนั้นใส่เบคอนในแกลบ ใส่เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมตามสูตรนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของส่วนประกอบหลัก
หากความหนาของอันเดอร์คัตประมาณ 3 ซม. 25 นาทีก็เพียงพอแล้ว ชิ้นที่ใหญ่กว่าจะต้องเก็บไว้ในเตาแก๊สประมาณ 45 นาที

ก่อนที่คุณจะปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมตามสูตรนี้ คุณต้องจำไว้ว่าไม่ควรต้มมากเกินไป สิ่งนี้จะเก็บปริมาณของเหลวเดิมไว้จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในตอนท้ายควรปิดแก๊ส แต่ไม่ควรดึงไขมันออกจากกระทะ ควรแช่น้ำเกลือให้เย็นสนิท หลังจากนั้นจะต้องนำออกจากของเหลวและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อเติมน้ำสักแก้ว

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รวมกระเทียมสับ พริกไทย และเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนประกอบทั้งหมด ขูดชิ้นให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่ได้และวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรส

ซาโลพร้อมแล้ว เริ่มชิมได้เลย

สูตรไม่ธรรมดาสำหรับเบคอนเค็มในเปลือกหัวหอม

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้าเล็กน้อย ใช้เวลาในการเตรียมอาหารจานนี้นานขึ้น แต่ก็คุ้มค่า น้ำมันหมูเค็มปอกเปลือกหอมใหญ่จะนุ่มหอมและสวยงาม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ตัดราคาประมาณ 1 กิโลกรัม
• เกลือทะเลสามช้อนขนม
• ออลสไปซ์สด
• พริกขี้หนูเล็กน้อย
• บดขยี้;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำหนึ่งลิตร
• แกลบ 400 กรัม

ในขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกชิ้นถูกเคลือบด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์

การเตรียมสูตรนี้สำหรับน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมควรเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดใต้ตัด ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผิว หากมีตราประทับหมึก จะต้องลบออก

ใส่ใบกระวานและกระเทียมที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรที่บดด้วยมีดก่อน ใส่ช่องว่างที่เตรียมไว้และเครื่องปรุงรสไว้ด้านบน

จากนั้นคุณสามารถเริ่มปรุงเปลือกหัวหอม ล้างเปลือกจากผักให้ดีแล้วใส่ในกระทะ เคี่ยวบนเตาแก๊สเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วปิดฝาขวด หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็น

คุณสามารถเริ่มชิมไขมันได้หลังจาก 5 วัน คราวนี้จะเพียงพอสำหรับแต่ละชิ้นเพื่อให้ได้เฉดสีที่สวยงามและรสชาติที่ผิดปกติ
ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถจัดเก็บ undercuts ได้ทั้งในช่องแช่แข็งและในน้ำเกลือหัวหอม

สูตรง่าย ๆ สำหรับน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า

การจะขีดเส้นใต้ตามสูตรนี้จะใช้เวลาน้อยที่สุด และด้วยความช่วยเหลือของ multicooker ระยะเวลาในการทำอาหารจะไม่มีใครสังเกตเห็น ในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณก็สามารถสร้างความสุขให้ตัวเองและทุกคนในครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อย

ส่วนผสมที่ใช้:

• ไขมัน 1.5 กก. พร้อมชั้นเนื้อ
• เกลือ 2 ถ้วย;
• น้ำเย็นหนึ่งลิตรครึ่ง
• แกลบแห้ง 200 กรัม
• ใบกระวานไม่จำเป็น

ล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกด้วยมีดคม ตัดส่วนผสมหลักเป็นชิ้นขนาดพอดีกับชาม multicooker

ที่ด้านล่างของภาชนะใส่เปลือกหัวหอมและใบกระวาน จากนั้นวางชิ้นส่วนที่ขีดเส้นใต้

รวมน้ำกับเกลือและผสมให้ละเอียด เป็นสิ่งสำคัญที่เม็ดจะละลายในของเหลวอย่างสมบูรณ์ เทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือที่เกิด

วางชามลงใน multicooker แล้วปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีในโหมด "สตูว์"
เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้ปิด multicooker แต่อย่าเปิดฝา ในสถานะนี้ให้ถือจานไว้อีก 8 ชั่วโมง

ซาโลควรเสิร์ฟเย็น ขูดแต่ละชิ้นด้วย adjika หรือส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทย

ซาโลในหนังหัวหอมในเตาอบ

วิธีการทำอาหารนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในหมู่แม่บ้าน ไขมันดังกล่าวได้รับความนิยมเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับรมควันซึ่งขายในร้าน แต่ในส่วนที่เกี่ยวกับการซื้อ ไขมันดังกล่าวไม่เป็นอันตราย เนื่องจากไม่มีสารเคมีในองค์ประกอบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมตามสูตรนี้:

• ขีดเส้นใต้ตรงกลาง;
• เปลือกหัวหอมกำมือหนึ่ง;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• แครอท;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ช้อนขนมมัสตาร์ดคลาสสิก
• เกลือ (ละเอียด)

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมยาต้มจากเปลือกหัวหอม ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานเล็กน้อยลงในของเหลว ควรเลือกปริมาณเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ตัดอันเดอร์คัตเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วใส่ลงในชามลึกหรือกระทะ เทเบคอนกับของเหลวที่เตรียมไว้ ควรหมักในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในฤดูหนาว สามารถนำตู้คอนเทนเนอร์ออกไปที่ระเบียงกระจกได้ หลังจาก 24 ชั่วโมง นำชิ้นส่วนออกจากน้ำเกลือและเช็ดให้แห้ง

ปอกแครอทล้างออกให้สะอาด หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ รูปร่างใดก็ได้

ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง

ใส่แครอทและกระเทียมลงในเบคอนแต่ละชิ้น เพื่อให้มีกลิ่นหอมของผักอิ่มตัว คุณไม่ควรถูส่วนอันเดอร์คัตทุกด้านเท่านั้น แต่ควรใส่เครื่องปรุงในส่วนที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ด้วย

อัดจาระบีที่ส่วนบนของชิ้นงานด้วยมัสตาร์ด
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบและวางบนแผ่นอบ
เก็บในเตาอบประมาณ 25 นาที ในการทำเบคอนให้เป็นสีน้ำตาล ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนจะสุก

สูตรนี้สามารถจัดทำเป็นม้วนได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องซื้อไขมันจำนวนมากซึ่งสามารถห่อและมัดด้วยเกลียวในครัวได้อย่างง่ายดาย

สูตรสำหรับน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมทั้งหมดที่มีรูปถ่ายด้านบนนั้นอร่อยและเบาที่สุด หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะของคุณ

สูตรวิดีโอสำหรับน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

ซาโลในเปลือกหัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมง่ายมาก ไขมันดังกล่าวโดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไปสามารถทำให้ใครก็ตามที่รู้ว่าห้องครัวตั้งอยู่ในอพาร์ตเมนต์ ฉันเอาไขมันตัดมันปรุงมันยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของเครื่องเทศ - และ voila คุณสามารถเสิร์ฟไขมันไปที่โต๊ะ กลิ่นหอมของเบคอนจะทำให้คุณพลิ้วไหว และสีแดงทองก็กระตุ้นความอยากอาหารอย่างมาก ฉันทำสลัดนี้มานานกว่าหนึ่งปีแล้ว และตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าง่ายและที่สำคัญที่สุดในการทำเบคอนในเปลือกหัวหอมได้เร็วแค่ไหนฉันให้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะทำตามคำของฉันว่าไม่มี ต้องใช้เวลาหลายวันในการทำเกลือ คุณจะเห็นขั้นตอนการทำอาหารที่เรียบง่ายและผลลัพธ์ที่น่าประทับใจ เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - และคุณสามารถเสิร์ฟของว่างไปที่โต๊ะ นอกจากไขมันจะออกมาสวยแล้ว ยังมีประโยชน์อีกด้วย ไม่ใช่สารกันบูด ควันเหลว และสารก่อมะเร็งอื่นๆ ที่อุตสาหกรรมอาหารของเราชื่นชอบ เพื่อให้ได้สีที่เข้มข้น เปลือกหัวหอมต่อไขมันหนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้สามกำมือเต็ม ถ้าคุณมีหัวหอมในบ้านไม่มากนัก คุณสามารถหาแกลบได้ในร้านค้าใดก็ได้ในแผนกผักหรือในตลาด ซึ่งพวกเขาไม่เคยปฏิเสธคำขอของฉันที่จะเก็บแกลบ แม้แต่เอาทั้งถุงไปด้วย ซาโลจะได้สีเหลืองอำพันหากย้อมด้วยแกลบของหัวหอมสีเหลืองธรรมดา และถ้าคุณเอาเปลือกของหัวหอมแดงบนดาวอังคารหรือเติมน้ำซุปบีทรูท คุณจะได้สีแดงเข้มที่จะสร้างการเลียนแบบสีของผลิตภัณฑ์รมควันอย่างสมบูรณ์ ซาโลเลือกสีชมพู (ไม่ใช่สีเหลือง!) สีที่มีชั้นเนื้อที่เห็นได้ชัดเจน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ - 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - 3 กำมือ;
• น้ำต้ม - 3 ลิตร;
• พริกไทยดำป่น - 10 กรัม;
• พริกไทยป่นแดง - 10 กรัม;
• เกลือ - 30 กรัม;
• แกง - 10 กรัม;
• เครื่องปรุงรสผัก - 20 กรัม;
• กระเทียม - 4 กานพลู

ขั้นตอนการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วางเปลือกหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่แล้วล้างแกลบให้สะอาด (โปรดจำไว้ว่ากระทะเคลือบฟันจะเปื้อนจากแกลบ ดังนั้นหากนี่ไม่ใช่แผนของคุณ ให้ใช้กระทะสแตนเลสหรือกระทะเทฟลอน)

เทน้ำที่ต้มแล้ววางบนเตา จำเป็นต้องระบายสีน้ำที่ระดับไฟเฉลี่ยเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่เปลือกหัวหอมกำลังสุก ควรเตรียมน้ำดองของเครื่องเทศต่างๆ ซึ่งเราจะถูน้ำมันหมูหลังจากที่ต้มในเปลือกหัวหอมแล้ว ใส่พริกไทยดำลงในชามขนาดเล็ก

เพิ่มพริกแดงร้อน

เทเกลือออก หากคุณต้องการปรุงน้ำมันหมูที่มีรสเค็มที่เด่นชัด ให้เพิ่มการวัดหนึ่งช้อนโต๊ะ

ใส่เครื่องแกงที่มีกลิ่นหอมให้กับเครื่องเทศ

ใส่เครื่องปรุงรสผัก

บดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือในชามที่มีสากแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือของซอสหมัก

ผสมเครื่องเทศให้ละเอียด

ตัดน้ำมันหมูชิ้นยาวออกเป็นหลายชิ้นเพื่อให้พอดีกับกระทะ

ใส่ในกระทะที่มีน้ำซุปหัวหอมสีสดใสและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

เมื่อน้ำมันหมูเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่ลงในภาชนะที่หมักด้วยกลิ่นหอมและถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ

ใน 1 ชั่วโมง ไขมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ไขมัน จึงไม่ต้องชะงักงันไปนาน

ครัวเรือนของฉันไม่ใส่ใจกับการเสิร์ฟอาหารแบบง่ายๆ ดังนั้นฉันจึงแทบไม่มีเวลาหั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ เนื่องจากคนที่ต้องการชิมผลิตภัณฑ์จะแย่งชิงไปโดยเร็ว หากคุณต้องการหั่นไขมันเป็นชิ้นใสที่บางที่สุด ให้ใส่ไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

ฉันพยายามปรุงน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมด้วยกระเทียมเป็นครั้งแรก และเพียงเพราะว่าฉันได้รับจดหมายจากผู้อ่านถามฉันว่า: "คุณมีสูตรดังกล่าวในบล็อกของคุณหรือไม่" ปรากฏว่าเขาหนีความสนใจของฉันไปตลอดหลายปีที่ผ่านมาที่ฉันเขียนบล็อก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะเติมช่องว่างนี้ในประวัติการทำอาหารของฉันโดยด่วน

ในการเตรียมอาหารวันนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: น้ำมันหมู น้ำ เกลือ เปลือกหัวหอม พริกไทย ใบกระวาน และกระเทียม ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าน้ำมันหมูที่ปรุงในเปลือกหัวหอมเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ทำจากส่วนผสมที่ราคาไม่แพงที่สุดซึ่งเข้ากันได้ดีกับรายการสูตรอีสเตอร์! ช่วงเวลาสำคัญในการเตรียมตัวมาถึงเวทีเมื่อคุณเดินไปรอบ ๆ ตลาดเพื่อค้นหาของอร่อยนี้ ฉันไม่แนะนำให้ซื้อน้ำมันหมูในร้านค้า แต่ตลาดที่คุณยินดีที่จะเสนอให้ชิมน้ำมันหมูก่อนซื้อจะเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดที่คุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ คุณภาพสูง และมีกลิ่นหอม พ่อของฉันสอนภูมิปัญญาง่ายๆ นี้ให้ฉัน และฉันก็พยายามยึดติดกับมันเสมอ

ตอนนี้ควรพูดถึงเปลือกหัวหอม มันถูกใช้ในสูตรเพื่อให้เบคอนที่เสร็จแล้วมีลักษณะรมควันที่น่ารับประทาน คุณภาพรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะไม่ทำให้ "คนกินเหล้า" เฉยเมย

น้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในวันถัดไปหลังทำอาหาร แต่เวลาทำอาหารนั้นไม่ต้องการอะไรมากไปกว่าอาหารจานเนื้อที่คล้ายกัน ผลที่คุณจะได้รับในที่สุดจะทำให้ไม่เพียง แต่ครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนรู้จักและเพื่อนของคุณที่มาเยี่ยมเยียนด้วย!

วัตถุดิบ:

• ไขมัน 800 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 แก้ว
• หัวหอมปอกเปลือก 6 หัวหอม
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ออลสไปซ์ ผักชี (ตามชอบ)
• ใบกระวาน 4 ใบ
• กระเทียม 5 กลีบ สำหรับหมัก
• กระเทียม 4 กลีบสำหรับเบคอนนั่นเอง

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ทานให้อร่อย!

ใคร ๆ ก็เตรียมซาโลที่ต้มในเปลือกหัวหอมได้โดยไม่คำนึงถึงประสบการณ์การทำอาหารที่เขามี ขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมขนมเบคอนนี้ง่ายมาก และพนักงานต้อนรับและเจ้าของทุกคนจะรับมือกับงานนี้ สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้เบคอนที่ต้มของคุณออกมาอร่อยและถูกใจนักชิมทุกคน:

• ในการปรุงเบคอน เราต้องการเกลือ 1 ถ้วย ซึ่งไม่ใช่การสะกดผิด เตรียมจานตามจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม
• เลือกไขมันอย่างมีความรับผิดชอบ เนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายของการทำอาหารทั้งหมดของคุณจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
• พยายามใช้เปลือกหัวหอมจากหัวหอมสดในการปรุงอาหาร
• ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมแช่เบคอนที่เสร็จแล้วแช่ในตู้เย็นก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นๆ