วิธีทำคุกกี้ร่วนแบบโฮมเมด วิธีทำขนมอบชนิดต่างๆ จากชอร์ตครัสเพสตรี้ ด้วยลูกเกดและช็อคโกแลตจาก Yulia Vysotskaya

วิธีการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

สูตรขนมชนิดร่วนที่บ้าน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนและร่วนที่สุดนั้นไม่ง่ายเลยในการเตรียม สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของน้ำมันและแป้ง! นี่เป็นความลับหลักของสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

อัตราส่วนควรเป็น - เนย 60-80% โดยน้ำหนักแป้ง นั่นคือถ้าคุณต้องการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วจากแป้ง 500 กรัมคุณต้องทำ:

• น้ำมันอย่างน้อย 150 กรัม
• เนยสูงสุด 400 กรัม

ยิ่งคุณใช้เนยมากเท่าไหร่ คุกกี้ของคุณก็จะร่วนมากขึ้นเท่านั้น แต่สำหรับความร่วนซุยของขนมชนิดร่วนเป็นสิ่งที่น่าลิ้มลองที่สุด ดังนั้นฉันจึงทำคุกกี้โดยใช้เนยมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และพวกมันก็ร่วนมาก

คุกกี้ไม่ค้างนานพอ

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถแก้ไขได้โดยเพิ่ม:

• โกโก้,
• ถั่ว,
• เครื่องเทศ (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ…)

สูตรคลาสสิกของแป้งขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 250 กรัม
2. เนย - 200 กรัม
3. ไข่ - 2 ชิ้น
4. น้ำตาล - 100 กรัม
5. เกลือ - หยิก

ความลับอื่น ๆ ของขนมชอร์ตครัส:

• ในการทำให้คุกกี้นิ่มขึ้นคุณต้องใช้ไข่แดง 2 ฟองในการทำให้คุกกี้แข็งขึ้นคุณต้องใช้ไข่ 1 ฟอง
• แทนน้ำตาลควรใช้น้ำตาลผง

ก่อนอื่น ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณหรือด้วยช้อน (ส้อม) แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่นซึ่งน้ำมันสามารถลอกออกได้ ผัดจนเนียนและเติมเกลือเล็กน้อย

รวมน้ำตาลและเนย

เพิ่มไข่แดงลงในมวลครีม ไข่แดง (ไม่มีโปรตีน) จะทำให้แป้งนุ่ม ผสมให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มไข่แดง

ตอนนี้เราร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากหรือบนโต๊ะตัด (จำเป็นต้องร่อน)

ตรงกลางเรากระจายมวลครีมและเริ่มโรยด้วยแป้งรวมเข้ากับแป้งนุ่ม แน่นอนว่าการทำด้วยมือก็ดีกว่าเช่นกัน

ร่อนแป้ง

สิ่งที่ควรทำสำหรับผู้ที่เคยชินกับการนวดแบบผสมผสาน คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ผสมแป้งมากเกินไป มือรู้สึกดีมาก ใช่ และมันผสมง่ายมาก สัมผัสแป้งด้วย น่าพอใจมาก.

น่าเสียดายที่ฉันพลาดภาพการทดสอบที่เสร็จสิ้นแล้ว (((

ควรห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มและใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที ที่นั่นควร "เข้าถึง"

ผสมบัตเตอร์มิลค์กับแป้ง

เมื่อผ่านไป 40 นาที ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นหลายส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นหนาเท่าคุกกี้ของคุณ

ตัดออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา แต่มีเปลือกสีน้ำตาลอ่อน (จนสุก) ขึ้นอยู่กับเตาอบ ใช้เวลาอบ 10-15 นาที

และในการอบคุกกี้ช็อคโกแลตจากแป้งก้อนเดียวกันคุณต้องใส่ 220 กรัมแทนแป้ง 250 กรัม และแทนที่ 30 กรัมด้วยโกโก้ 300 กรัม

ควรเพิ่มโกโก้ลงในแป้งแล้วควรรวมแป้งสีน้ำตาลกับมวลครีม โกโก้ให้ความขมของช็อกโกแลตอ่อนๆ ดังนั้นถ้าคุณชอบคุกกี้ที่หวานมาก เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

วิธีทำคุกกี้ชอร์ตเบรดรสโกโก้

ชอร์ตเบรดเป็นแป้งที่นุ่ม ร่วน ละลายในปาก มีรสชาติและสีสันหลากหลาย ในหน้าต่างของร้านขายของชำใด ๆ คุณสามารถหาพันธุ์ได้อย่างน้อย 3 - 4 ชนิดและในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ - อื่น ๆ อีกมากมาย

อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ในครัวของคุณเองด้วยผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ชุดเล็กๆ กระบวนการนี้จะทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวกมากมายและให้ความมั่นใจในประโยชน์ของอาหารที่เตรียมไว้

ไม่มีสีเคมี น้ำมันปาล์ม สารเพิ่มความข้นหนืดหรือน้ำหอม ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่สดใหม่จากธรรมชาติเท่านั้น

สูตรขนมชนิดร่วนง่ายๆ

คุกกี้ทั่วไปและง่ายที่สุดที่สามารถมอบให้กับเด็กทารกสามารถเตรียมได้ในระยะเวลาอันสั้น

ในการเริ่มต้น ฉันต้องการทราบว่าส่วนประกอบทั้งหมดต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นี่คือกุญแจสู่แป้งที่ดีซึ่งต่อมาจะกลายเป็นการอบขนมชนิดร่วน

ในแก้วปั่น ตีไข่และทรายให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ขอแนะนำให้บดน้ำตาลให้เป็นผงก่อน

ใน eggnog ที่เกิดขึ้นเราใส่น้ำมันสับเป็นชิ้น ๆ มวลจะค่อนข้างหนา เทแป้งและผงฟูลงไปเล็กน้อย นวดและแช่มวลให้เย็น

รีดแป้งบนพื้นผิวเรียบให้มีความหนา 3 ซม. เรากดแบบฟอร์มด้วยแก้ว วางบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เราเปิดใช้งานฟังก์ชันการอบบนเตาอบไฟฟ้าและปรุงคุกกี้ของเราเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนเนยเทียมแบบโฮมเมด

คุกกี้ที่ไม่มีใครเทียบได้ที่บ้านเรียกว่า "เศรษฐี" สามารถทำหน้าที่เป็นงานรื่นเริงและแข่งขันกับเค้กที่สวยงามได้เนื่องจากรสชาติและงบประมาณ

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 550 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ช็อกโกแลตบาร์ - 1 ชิ้น;
• มาการีน - 250 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• น้ำตาล - 150 กรัม

เราบดแป้งด้วยการสไลด์บนพื้นผิวที่เรียบและแห้งสับมาการีนที่นิ่มแล้วสับมวลทั้งหมดด้วยมีดคม ๆ เป็นเศษแป้ง

ผสมไข่ใส่น้ำตาลและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน แช่ในถุงอาหารและพักให้เย็นครึ่งชั่วโมง ในเปลือกเหล็ก ผสมนมข้นหวาน เนย และผงน้ำตาล

เราใส่เตาและกวนเป็นครั้งคราวปรุงอาหารจนเป็นสีคาราเมล

ละลายช็อกโกแลตแท่งในไมโครเวฟ. ด้วยมือของคุณ กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบที่ปูด้วยกระดาษลอกลาย

แช่ในเตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที เราสกัดเย็นและดึงคาราเมลด้านบนช็อคโกแลตและวางในตู้เย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ไม่มีไข่ที่บ้าน

มีบางสถานการณ์ที่คุณต้องการของหวานและไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในมือ ในกรณีเช่นนี้ สูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ที่เตรียมขึ้นเองซึ่งมีองค์ประกอบขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์นั้นเหมาะสม

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• สเปรด - 300 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 150 มล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ซอง;
• ช็อคโกแลตดำ - 400 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม

เราอุ่นนมและกระจายในไมโครเวฟเพื่อให้ส่วนประกอบที่สองละลาย เราผสมโซดาและน้ำตาลเข้ากับมวลหลัก (เป็นตัวเลือก - น้ำตาลผง) เพิ่มแป้งที่บดแล้ว

เมื่อมวลแน่นพอให้เลื่อนไปที่พื้นผิวแห้งของโต๊ะ ช็อคโกแลต (ควรใช้น้ำหนักจะดีกว่า) แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ถั่วที่มีอยู่จะปอกเปลือกและสับเล็กน้อย ผสมในแป้งทั้งหมด แช่ในภาชนะที่สะอาด พักให้เย็น

เรารีดแป้งที่มีความหนา 2 เซนติเมตรบีบร่างด้วยแม่พิมพ์หรือแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เราใส่เตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้เพื่ออบครึ่งชั่วโมง

คุกกี้เหล่านี้สามารถปรุงในไมโครเวฟได้เช่นกัน เพียงแค่คลึงแป้งให้บางมากๆ แล้ววางหลายๆ ชิ้นลงบนจาน เปิดเครื่องให้แรงสุดแล้วอบครึ่งชั่วโมง

สูตรนี้ไม่ต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลตอย่างเดียวนะคะ จะผสมแบบอื่น หรือจะเลือกแบบใดแบบหนึ่งก็ได้

คอทเทจชีสชอร์ตเบรด

การอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักถือว่าร่วนและดีต่อสุขภาพ คุกกี้ชีสคอทเทจที่เรียบง่ายเช่นนี้มักจัดทำขึ้นสำหรับเด็กที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• คอทเทจชีสโฮมเมด - 300 กรัม
• มาการีน - 250 กรัม
• ครีมโฮมเมด - 200 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม

เทแป้งที่บดแล้วลงในภาชนะแก้วทรงลึก จากนั้นตัดมาการีนที่ค่อนข้างนิ่มด้วยมีด เราตัดฐานด้วยมีด

เราส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือตะแกรง เพิ่มมวลแป้งพร้อมกับครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาลและผสมด้วยมือของคุณ วางในถุงที่ใช้แล้วทิ้งและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราแบ่งอัลมอนด์ออกเป็นครึ่ง ๆ เรานำแป้งออกมาม้วนออกพับตามหลักการของแผ่นแล้วม้วนออกอีกครั้งพับ เราเย็น ตามเทคโนโลยีนี้ เราดำเนินการสี่ครั้ง รับหลักการของแป้งพัฟเคิร์ด

แผ่ออกเป็นครั้งสุดท้าย ตัดเพชรด้วยมีดพิซซ่า ใส่อัลมอนด์ครึ่งเม็ดตรงกลางแล้วกดลึกลงไป โอนไปยังแผ่นอบและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เบียร์ขนมชนิดร่วน

สูตรอาหารที่ใช้เบียร์เป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดจำนวนมากมักประหลาดใจที่ขนมอบนุ่มและละลายในปากเนื่องจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• เบียร์สด - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มาการีนครีม - 150 กรัม

รวมแป้งที่บดแล้วกับมาการีนครีม

นวดมวลด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทเบียร์สดอุ่น ๆ และโซดา

พันธุ์สีอ่อนทำงานได้ดีที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม สิ่งที่ขายในขวดพลาสติกและมีอายุการเก็บรักษานานนั้นไม่คุ้มที่จะรับเนื่องจากไม่มีเชื้อยีสต์ที่มีชีวิตอยู่ที่นั่น

นวดแป้ง: มันควรจะค่อนข้างแน่นและสูงชัน

เราแผ่ออกบีบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยแม่พิมพ์บดด้วยน้ำตาลแล้ววางลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

แช่ในเตาอบไฟฟ้าครึ่งชั่วโมง

มีประโยชน์บางอย่าง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถอบด้วยเค้กชิ้นเดียวโดยไม่ต้องตัดตัวเลขล่วงหน้า แต่ทำหลังจากนั้น ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เจาะแป้งด้วยส้อมแบบสุ่มในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สะสม

ต้องนวดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างรวดเร็วจากนั้นต้องแน่ใจว่าแป้งเย็นลง อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 170 - 190 ° C ที่อุณหภูมิสูงกว่าคุกกี้จะแตกมากเกินไปในภายหลัง คุณสามารถสร้างรูปร่างใดก็ได้แล้วเติมด้วยการบรรจุ (ทั้งหวานและเนื้อตามดุลยพินิจของคุณ) เช่นตะกร้า

อร่อย!

เมื่อคิดถึงสิ่งที่อร่อยและหวานที่จะทำที่บ้านเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก คุณก็เริ่มคิดสูตรอาหาร ท้ายที่สุดฉันต้องการให้รวดเร็วราคาไม่แพงและอร่อยอยู่เสมอ

ดังนั้นวันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน (โฮมเมด) แม่บ้านทุกคนมีสูตร (บนมาการีน) สำหรับขนมอบดังกล่าวเป็นอีกเรื่องที่พวกเขาไม่ค่อยใส่ใจ ชอบทุกอย่างเรียบง่ายเกินไปไม่ใช่ต้นฉบับ แต่เปล่าประโยชน์!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนคืออะไร?

เมื่อพูดถึงวิธีทำฉันอยากจะบอกคุณว่ามันได้ชื่อมาจากแป้งที่เตรียมไว้ นี่คือมวลที่หนาแน่นซึ่งนวดด้วยเนย (มาการีน) และแป้ง ใช้ไข่หรือน้ำเป็นตัวเชื่อม

อนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือไขมันอื่น ๆ ได้เล็กน้อย ทำได้ทั้งคาวและหวาน คุณสามารถเพิ่มถั่ว, เมล็ดพืช, อบเชย, วานิลลาลงไปได้ บนพื้นฐานของมันเตรียมพายและเค้ก

คุกกี้โฮมเมด

คุณรักคุกกี้หรือไม่? ขนมชนิดร่วนโฮมเมด ... สูตรเนยคือสิ่งที่คุณต้องการ! ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารฉันอยากจะบอกว่ามันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารอันโอชะในน้ำมัน แน่นอนว่ามาการีนเป็นสิ่งทดแทนที่ดี แต่คุณไม่สามารถได้รสชาติครีมที่ยอดเยี่ยมเมื่อใช้มัน มันคุ้มค่าที่จะจ่ายเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะอร่อยกว่ามาก!

ดังนั้นวิธีการปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมด? สูตรบัตเตอร์ครีมเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
2. เนย - หนึ่งห่อ
3. แป้ง - ประมาณ 300 กรัม (2.5 ถ้วย)
4. ไข่เป็นสิ่งหนึ่ง
5. เกลือโซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนทีละขั้นตอน

ความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการใช้เนยไม่ใช่มาการีน ยิ่งเราซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงขึ้นเท่าใด คุกกี้ของเราก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันจะนุ่มขึ้น ความสม่ำเสมอนี้เหมาะกับเรามากกว่า คุณต้องเพิ่มโซดาและไข่ด้วย ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้ง เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องผสม และถ้าคุณต้องการ นวดด้วยมือ เพื่อถ่ายทอดพลังงานด้านบวกของคุณ

ปรับปริมาณแป้งได้เอง บางครั้งก็ไม่เพียงพอและบางครั้งก็ต้องเพิ่มมากขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับตัวผลิตภัณฑ์เอง เน้นความสม่ำเสมอของแป้ง ถ้าคุณเอามือที่สะอาดแตะมัน มันจะไม่ติด เมื่อใช้เครื่องเตรียมอาหาร ไม่ควรมีแป้งเหลือที่ด้านข้างของโถ ควรใส่แบทช์ที่ได้ลงในตู้เย็นสักครู่ แต่ถ้าคุณรีบร้อนช่วงเวลานี้อาจถูกละเลยได้

ถัดไปคุณต้องแผ่แป้งออกและตัดคุกกี้แต่ละตัวออก เราวางไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 180 องศา สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว เค้กควรเป็นสีทองที่สวยงาม

สารเติมแต่งคุกกี้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดแสนอร่อยจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งหากเพิ่มเมล็ดงาดำลงในแป้ง ถั่ว, เศษคาราเมล, เมล็ดงาเหมาะสำหรับเป็นสารเติมแต่ง คุณสามารถใส่แอปริคอตแห้งทำให้แห้งได้รสชาติดียิ่งขึ้น โดยทั่วไปแล้วผลไม้แห้งจะเหมาะสมแม้กระทั่งผลไม้หวาน: กีวี, ลูกพรุน, ลูกเกด

คุณยังสามารถแบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง จาระบีคุกกี้บางส่วนด้วยไข่แดง และส่วนอื่น ๆ ด้วยวิปปิ้งโปรตีนซึ่งโรยด้วยน้ำตาลด้านบน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนนุ่มสามารถใช้เป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสได้ เมื่อดิบสามารถตัดเป็นรูกลมเล็ก ๆ ซึ่งจะเป็นเกลียวริบบิ้นหลังจากการอบ มันดูน่าทึ่งมาก!

ขนมชนิดร่วนกับครีม

เมื่อพูดถึงวิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนคุณต้องจำสูตรครีมเปรี้ยวได้อย่างแน่นอน ในการทำให้มันมีชีวิต เราใช้ส่วนผสม:

1. เนย - 150 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว (โฮมเมดไขมันดีกว่า) - 200 กรัม
3. น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
4. ไข่ - สองชิ้น
5. วนิลา.
6. แป้ง - 300-400 กรัม
7. ผงฟู - ช้อนชา
8. ผงน้ำตาล.

ต้องร่อนแป้งล่วงหน้าเพื่อเพิ่มออกซิเจน เพิ่มผงฟูลงไป ใส่เนยนิ่มลงในกระทะใส่วานิลลาและน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง คนตลอดเวลา จากนั้นใส่ครีมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ค่อยๆใส่แป้งและผงฟูแล้วนวดแป้งให้นุ่ม มันจะกลายเป็นหนืดและเหนียวมาก แต่สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณ คุณสามารถใส่ในถุงและใส่ในตู้เย็นข้ามคืน การทำงานกับเขาในตอนเช้าจะสะดวกมาก

แผ่แป้งแช่เย็นออกเป็นเค้กที่มีความหนาเจ็ดถึงแปดมิลลิเมตร มันไม่คุ้มค่าที่จะรีดบาง ๆ เนื่องจากคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะแข็ง

เราจะอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาไม่เกินสิบห้านาที และอย่ารอจนคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีทอง คุณทำมากเกินไปและมันจะยากมาก ขนมอบสำเร็จรูปควรมีสีอ่อน

หากคุณทำตามคำแนะนำของเรา การอบ (ขนมชนิดร่วน) ควรออกมานุ่มและร่วนเล็กน้อย โรยด้วยผงเมื่อพร้อม

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับถั่ว

หลายท่านคงคุ้นเคยกับสูตรนี้ดี เขาค่อนข้างถ่อมตัว แต่คุกกี้ก็อร่อยมากด้วยถั่วคั่ว พวกเขามักจะทำในรูปแบบของแหวน โปรดจำไว้ว่าในวัยเด็กของเรามีการขายแหวนถั่วในร้านเบเกอรี่ทุกแห่ง

ตามสูตรคลาสสิกไม่ใช่สีทองตามปกติ แต่เป็นความพร้อมเท่านั้น แต่แหวนนั้นนุ่มละมุนและละลาย นี่คือไฮไลท์ของพวกเขาและในถั่วที่ปกคลุมพื้นผิวด้วยชั้นหนา: ยิ่งมีมากขึ้นเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ถั่ว

ในการเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับถั่วให้ตุนผลิตภัณฑ์:

1. แป้ง - 200 กรัม
2. น้ำตาลผง - 50 กรัม
3. เนย - ครึ่งซอง
4. ถั่วลิสงคั่ว - 40 กรัม
5. ไข่ - สองชิ้น
6. ผงฟู - หนึ่งในสามของช้อนชา
7. เกลือวานิลลา

การเตรียมแหวนน็อต

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทำให้นิ่ม จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม ถัดไปเพิ่มไข่ซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วยจากนั้นส่วนผสมของเราจะไม่ทำให้ตกใจ ผสมและเพิ่มแป้ง, เกลือ, วานิลลาและผงฟู และผสมทุกอย่างอีกครั้ง แป้งควรนุ่มและอ่อนนุ่ม ส่งไปพักในฟิล์มหรือถุงครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

แป้งเย็นที่เหลือจะต้องรีดออก แต่ไม่บาง ใช้วงแหวนกลมแล้วใช้แก้วตรงกลาง ทาคุกกี้ด้านหนึ่งด้วยไข่แดง ถั่วลิสงจะต้องบด จากนั้นโรยลงบนวงแหวนเพื่อให้ถั่วติดกับไข่แดงมากขึ้น

เราจะถ่ายโอนคุกกี้ไปยังแผ่นอบซึ่งไม่สามารถทาไขมันได้เนื่องจากมีเพียงพอในแป้ง เราจะอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยห้าสิบองศาเป็นเวลาสิบห้านาที

หากคุณต้องการคุกกี้ที่นุ่มขึ้น อย่ารอจนกว่าวงแหวนจะเป็นสีน้ำตาล แหวนสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในกล่องปิดเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ และแหวนจะไม่เหม็นอับหรือเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยมไป นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก และผลที่ได้จะพูดสำหรับตัวเอง

ขนมชนิดร่วนกับคอนญัก

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

1. เนย - แพ็ค
2. แป้ง - 0.3 กก.
3. ไข่ - สองชิ้น
4. คอนญัก - สองช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
6. เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ และน้ำตาล มาผสมกัน เมื่อทำส่วนผสมเสร็จแล้วให้เทไข่แดงและคอนญักลงไป

ผสมมวลและเพิ่มเนยนิ่ม ตอนนี้นวดแป้งแล้วใส่ในตู้เย็น ในสามสิบนาทีคุณจะได้รับ ม้วนออกและตัดวงแหวนที่มีวงกลมอยู่ตรงกลาง จุ่มด้านหนึ่งของคุกกี้แต่ละอันลงในน้ำตาล จากนั้นวางวงแหวนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราจะปรุงอาหารที่อุณหภูมิสองร้อยองศาไม่เกินยี่สิบนาที

ขนมชนิดร่วน "คู่รัก"

เรายังต้องการเสนอคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่เป็นต้นฉบับมากให้กับคุณ เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับรูปร่างที่แปลกตาและรสชาติที่ร่วนละเอียดของโกโก้และถั่ว เก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติ

1. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
2. ไข่ - 1 ชิ้น
3. เนย - 150 กรัม
4. เกลือ ผงฟู.
5. แป้ง (เกรดสูงสุด) - 250 กรัม
6. ผงโกโก้ - สองช้อนชา
7. เมล็ดอัลมอนด์หรือวอลนัท

นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วทำให้นิ่ม บดถั่วในเครื่องปั่น ตีไข่ 1 ฟองในชามผสมจนขึ้นฟอง ค่อยๆใส่เกลือ น้ำตาล วานิลลา และผงฟูลงไป จากนั้นใส่เนยอ่อนลงไปผัดจนเป็นครีม

ค่อยๆ ใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ นวดด้วยมือของคุณจนแป้งหลุดออกจากด้านข้างของชาม

เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน (เท่ากัน) แล้วใส่ในจานต่างๆ เทโกโก้ลงในส่วนหนึ่งและใส่ถั่วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นบีบแป้งแต่ละชิ้นออกแล้วม้วนเป็นก้อนเดียวกัน คุณควรได้รับสีน้ำตาลและสีขาวในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นจะต้องม้วนลูกบอลเป็นไส้กรอก

เราใช้ไส้กรอกสองอัน อันหนึ่งเป็นสีขาวและอันที่สองเป็นสีน้ำตาล ม้วนให้แน่นมาก

เราจะปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 170-180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 20 นาที)

นำคุกกี้สำเร็จรูปออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง จำไว้ว่าคุกกี้จะบอบบางมากเมื่อร้อน

แทนคำหลัง

เราได้แบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคุณ โฮมเมด (สูตรในเนย) ปรุงด้วยมือด้วยความรักปรากฎว่าอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก

คุกกี้ร่วนแสนอร่อยสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานทุกคน บิสกิตขนมปังร่วนชนิดชอร์ตเบรดนั้นแตกต่างจากชนิดอื่นในเนื้อสัมผัสพิเศษที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

คุกกี้ชอร์ตเบรดเหมาะสำหรับดื่มชาหรือกาแฟเข้มข้น ฉันมีสูตรการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่น่าสนใจมาก และขอสารภาพว่าเขาไม่ได้อยู่คนเดียว

มีสูตรสำหรับทำคุกกี้ที่มีและไม่มีการเติมด้วยการเพิ่มช็อคโกแลตโกโก้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเตรียมได้ในรูปทรง สี และขนาดต่างๆ สูตรไม่ได้ห้ามสิ่งนี้แม้แต่น้อย และฉันยินดีต้อนรับการทดลองที่สมเหตุสมผลในครัว

เพียงดูรูปที่แนบมาคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ร่วนน่ารับประทานและสวยงามและดูด้วยตัวคุณเองว่ามันอร่อยมาก

หากคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมอบสูตรของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน

ฉันจะไม่เถียงกับข้อเท็จจริงที่ว่าแม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรขนมชอร์ตครัสต์สำหรับคุกกี้ที่พวกเขาชอบมากที่สุดในคลังแสง

ตัวอย่างเช่นสูตรสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน "Golden Field" ไม่เพียง แต่จะไม่ทำให้เกิดปัญหาเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาลอีกด้วย

ผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาจะชื่นชอบสูตรคุกกี้ชีสกระท่อม นี่เป็นคุกกี้ที่อร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ขั้นต่ำ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่ควรทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับเชฟขนมอบมือใหม่ เนื่องจากแป้งนั้นยืดหยุ่นได้ดี

พ่อครัวตัวน้อยจะช่วยทำคุกกี้รูปแบบพิเศษจากแป้งและการทำอาหารร่วมกับเด็ก ๆ จะกลายเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น ดูภาพวิธีที่คุณสามารถกระจายคุกกี้รูปแบบปกติ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรขนมอบชอร์ตครัสต์แบบคลาสสิก รวมถึงรูปแบบต่างๆ ของการเตรียม

สูตรหนึ่งจะเรียก sl ที่นิ่มลง เนยเมื่ออื่น ๆ จะต้องตัดเนยเย็นพร้อมกับแป้งสาลี

แต่ก่อนอื่น ฉันต้องการอาศัยหลักการทั่วไปของวิธีการเตรียมขนมชนิดร่วนให้ดีที่สุด

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนแสนอร่อย คุณควรศึกษาคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของฉันก่อน:

• ส่วนผสมของคุกกี้ควรแช่เย็นล่วงหน้า
• เพื่อให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม มันคุ้มค่าที่จะร่อนแป้ง ทางที่ดีควรเปลี่ยนสูตรและใช้แป้งมันฝรั่งแทนแป้ง หรือเปลี่ยนแป้งประมาณ 1/3 ของปริมาณที่ต้องการ
• ควรเตรียมแป้งชอร์ตเบรดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ใช้ในภายหลังหากคุณตัดสินใจที่จะอบคุกกี้ Cold เป็นพันธมิตรที่ดีที่สุดของ Shortcrust Pastry
• คุณต้องแผ่แป้งขนมชนิดร่วนบนโต๊ะที่โรยด้วยผงน้ำตาลหรือแป้ง คุณสามารถใช้กระดาษรองอบเพื่อการนี้ได้
• ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันเนื่องจากแป้งขนมชนิดร่วนร่วนจะเยิ้มตามสูตรที่มีให้สำหรับรายการนี้

ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อผิดพลาดทั่วไปของแม่บ้านซึ่งแม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมแป้ง แต่ก็ไม่อนุญาตให้คุณอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

อย่าทำผิดพลาด

1. หากคุณสังเกตเห็นว่าระหว่างการรีดแป้ง แป้งอาจร่วนและไม่คงรูป แสดงว่าส่วนประกอบนั้นอุ่นแล้ว นี่ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการพิจารณาคุณภาพของคุกกี้
2. หากแป้งขนมปังชนิดชอร์ตเบรดหดตัวมากเกินไปเมื่อรีดออก แสดงว่าคุณมีแป้งและของเหลวเกินปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
3. ขนมชนิดร่วนออกมาหยาบและร่วนเกินไป - แป้งไม่ได้แช่เย็นอย่างถูกต้องก่อนอบ
4. คุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นเปราะและร่วนมาก - จำเป็นต้องใช้ไก่ทั้งตัวสำหรับแป้ง ไข่กินน้ำมันมากเกินไป
5. คุกกี้ขนมชนิดร่วนอร่อย แต่แข็งเหมือนแก้ว - น้ำตาลเยอะและไก่ไม่เพียงพอ ไข่แดงสำหรับแป้ง บางทีพวกเขาอาจใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียวในการทำขนม

เราค้นพบทฤษฎีแล้วตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรคลาสสิกสำหรับขนมอบชอร์ตครัสต์ง่ายๆ ซึ่งพนักงานต้อนรับของพวกเขาไม่ควรมีปัญหา มันอร่อยและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบมัน

ขนมชอร์ตครัสง่ายๆ

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับการทำขนม Shortcrust แบบง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น สำหรับแป้งขนมปังชนิดร่วนร่วนคุณสามารถใช้ถั่ว, เมล็ดพืช, โกโก้, วานิลลิน

คุณสามารถอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนได้ทุกรูปแบบทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ สูตรง่ายๆ: น้ำตาล 1 ส่วน, ไขมัน 2 ส่วน; 3 - แป้ง

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้: 50 กรัม ซาฮารา; 100 กรัม ส. น้ำมัน; 150 กรัม แป้งและเกลือเล็กน้อย

อัลกอริทึมสำหรับการทำขนมอบชอร์ตครัสร่วน:

1. ฉันทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยเกลือและน้ำตาล จากนั้นจึงใส่แป้งลงไป ฉันนวดแป้ง (ถ้าคุณแนะนำโกโก้คุณต้องใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อย)
2. ฉันใส่ในเตาอบที่ 180° เป็นเวลา 20 นาที แป้งควรมีสีทอง ฉันตกแต่งขนมชนิดร่วนตามที่ใจต้องการ แต่ก่อนอื่น ปล่อยให้เย็น

สูตรคุกกี้แสนอร่อย "Zolotaya Niva"

หากคุณต้องการกินคุกกี้ชอร์ตเบรดแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ ให้ลอง:

200 กรัม ซาฮารา; 350 กรัม ส. เนย (200 สำหรับแป้งและส่วนที่เหลือสำหรับไอซิ่ง); 4 อย่าง ไก่ ไข่; 450 กรัม แป้ง; 100 กรัม น้ำนม; 20 กรัม โกโก้ 1 ช้อนชา โซดา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู); วาฟเฟิลและถั่ว

นอกจากขนมชอร์ตครัสต์แล้ว คุณยังสามารถนำถั่ว (บด), เชอร์รี่, ช็อคโกแลตไอซิ่ง, ทำวาฟเฟิลครัมบ์

วิธีการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนมีดังนี้:

1. ฉันต้มไข่, ถูไข่แดงบนกระต่ายขูด, ผสม sl ที่นิ่มไว้ล่วงหน้ากับพวกเขา เนย โซดา และครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง
2. ฉันแบ่งแป้งขนมปังชนิดร่วนที่นวดแล้วครึ่งหนึ่งและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ฉันม้วนออกและตัดคุกกี้ออก ฉันอบในเตาอบจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
3. ในขณะที่การอบกำลังมาถึง ฉันเตรียมไอซิ่ง โดยจุ่มคุ้กกี้ร่วนที่เย็นแล้วลงไปแล้วม้วนเป็นวาฟเฟิลครัมเบิลหรือถั่ว เตรียมเคลือบง่ายๆ: นม, เนย, น้ำตาลและโกโก้ปรุงด้วยไฟจนละลายหมด

คุกกี้อาหารจากแป้งชีสกระท่อม "เปลือกหอย"

สูตรนี้ง่ายและคุกกี้ไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง แต่ยังมีแคลเซียมจำนวนมากอีกด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติที่พิเศษของมัน

สูตรคุกกี้เรียกร้องให้:

250 กรัม คอทเทจชีส (กลับบ้านดีกว่า); 100 กรัม ส. น้ำมัน (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ แต่ไม่ควรทำเช่นนี้โดยเฉพาะ) 250 กรัม แป้ง; น้ำตาล; 10 กรัม โซดากับกรดซิตริกหรือผงฟู

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ฉันบดนมเปรี้ยว รบกวนด้วยนะค่ะ น้ำมัน.
2. ฉันผสมแป้งกับผงฟู ฉันผสมส่วนผสมและนวดแป้ง ฉันวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ฉันแผ่เลเยอร์ออกแล้วตัดวงกลมด้วยแก้วธรรมดา ฉันจุ่มแต่ละวงกลมในน้ำตาล ฉันพับด้าน "น้ำตาล" เข้าด้านใน ม้วนคุกกี้ในอนาคตทั้งสองด้าน ดูรูปคุกกี้ประเภทใดที่ควรเปิดออก
4. ฉันใส่ในเตาอบที่ 200° เป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้คุกกี้จะกลายเป็นสีทอง เพื่อกระจายสูตรคุกกี้ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มโกโก้หรืออบเชยลงในแป้ง

สูตรวิดีโอของฉัน

แทนที่จะเกริ่นนำยืดยาว ฉันอยากจะพูดถึงกฎพื้นฐานสำหรับการอบขนมชนิดร่วน

1. แป้งดังกล่าวซึ่งแตกต่างจากยีสต์ไม่ชอบความอบอุ่นของมือ ดังนั้นคุณต้องนวดให้เร็วที่สุดหากเป็นไปได้โดยใช้เครื่องใช้ในครัว
2. เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เบลอเมื่ออบให้วางไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ไข่ขาวทำให้ขนมอบหยาบและแน่นขึ้น ใช้เมื่อต้องการ "ความแข็งแรง" เป็นพิเศษเท่านั้น (เช่น เมื่อทำคุกกี้ "ฝอย" ที่ตัดเปิดเมื่อเสร็จแล้ว) ในกรณีอื่นๆ ให้พยายามจำกัดตัวเองให้เติมไข่แดงหรือน้ำใส่น้ำแข็ง
4. เปลี่ยนส่วนของแป้งด้วยมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัสที่ร่วนและเปราะบาง

ด้านล่างนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และรายละเอียดวิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่อร่อยที่สุด สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะสอนคุณทีละขั้นตอนในการปรุงอาหารที่ไม่โอ้อวด แต่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในเตาอบอย่างแท้จริงในเวลาไม่นาน ฉันเลือกวิธีที่ได้รับความนิยมและน่าเชื่อถือที่สุดซึ่งจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

คุกกี้เนยหอมกลิ่นถั่วลิสง

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำแป้งขนมปังชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบ เพียงจำสูตรช่วยจำง่ายๆ: 3-2-1 นี่คือฐาน หมายความว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยรับประกันคุณต้องใช้แป้ง 3 ส่วน 2 - ไขมัน 1 - น้ำตาล แน่นอน คุณสามารถเสริมรายการนี้ด้วยเครื่องเทศหรือเครื่องปรุง แต่เมื่อรู้สัดส่วนนี้แล้ว คุณจะไม่มีวันผิดพลาด

ส่วนผสม (สำหรับ 20-25 ชิ้น):

วิธีการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด (สูตรเนย):

น้ำตาลเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ได้ดี นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (20 นาทีก่อนปรุงอาหาร) ปล่อยให้มันอ่อนลง หากผลิตภัณฑ์ถูกทำให้นิ่มและแช่เย็นแล้ว ไม่แนะนำให้ใช้ เป็นไปไม่ได้ที่จะได้เนื้อสัมผัสที่เรียบแต่ร่วน ใส่เนยนุ่มลงในชาม เทน้ำตาลลงไป. เติมเกลือเล็กน้อย การอบสามารถปรุงรสด้วยวานิลลา (ธรรมชาติ, สารสกัด, วานิลลิน), เครื่องเทศ - อบเชย, ขิง, กระวานหรือผิวส้มขูดละเอียด ตีด้วยไฟกลางนาน 4-6 นาที มวลเขียวชอุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกันจะออกมา
อย่าลืมร่อนแป้ง เทลงในชามในส่วน บางทีในกรณีเฉพาะของคุณ คุณอาจต้องการผลิตภัณฑ์น้อยกว่านี้หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เพื่อให้ขนมอบของคุณนุ่มและร่วนยิ่งขึ้น ให้แทนที่แป้งประมาณ 1/4 ของแป้งด้วยแป้งมันฝรั่ง
นวด. ถ้ามันออกมาเย็นเกินไป ให้เทน้ำเย็นจัดหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะหรือใส่ไข่แดง 1 ฟองจากไข่ไก่
โดยปกติจะตามมาด้วยคำแนะนำให้ปั้นลูกบอลจากแป้งห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วซ่อนไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง แต่นี่ไม่ถูกต้องทั้งหมด การเปลี่ยนแป้งที่เย็นดีแล้วให้เป็นชั้นบาง ๆ จะค่อนข้างยาก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณม้วนออกก่อนแล้วจึงนำไปใส่ในตู้เย็น (ในช่องส่วนกลาง) เป็นเวลา 30-60 นาที สับถั่ว
เปิดเตาอบ ในขณะที่มันร้อนขึ้นให้ตัดด้วยแม่พิมพ์พิเศษหรือชิ้นงานแก้วธรรมดา
โรยด้วยถั่ว ใส่คุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบอย่างรวดเร็ว - ประมาณ 15-20 นาที
ทำให้การรักษาที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง

ทำขนมอบขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วและง่ายดาย (สูตรเนยเทียมครีม)

ส่วนผสมของไขมันพืชและสัตว์เหมาะสำหรับขนมอบนี้ ทางออกที่ให้ผลกำไรและอร่อยสำหรับการเตรียมชาแบบโฮมเมดในเวลาเร่งรีบ

ที่จำเป็น:

วิธีอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยในเตาอบ (สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

มาการีนจะดีกว่าถ้าใช้แบบนิ่ม เพื่อให้นิ่มเร็วขึ้นให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ ผสมไข่กับน้ำตาลและกลิ่นวานิลลา
ตีจนมวลเบาฟู การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-8 นาทีขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสม
เพิ่มมาการีน
เอาชนะอีกครั้ง
ผสมแป้งกับผงฟู ร่อนเพื่อกำจัดก้อนและจุดเล็กๆ เพิ่มส่วนต่าง ๆ เพื่อไม่ให้ "พลาด" ความสม่ำเสมอ
โปรดทราบว่าฉันระบุแป้ง 2 บรรทัดฐาน - สำหรับการปั้นช่องว่างด้วยตนเองและสำหรับกระบอกฉีดยากดลูกกวาด ในกรณีแรก มวลควรจะนุ่มกว่า มีน้ำเล็กน้อยและเหนียว ประการที่สอง - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้พื้นผิวที่ยืดหยุ่นเรียบและอ่อนนุ่มมิฉะนั้นจะไม่ทำงานในการแผ่ฐานและตัดคุกกี้ออก นอกจากนี้ อย่าลืม: ปริมาณของส่วนผสมนี้อาจแตกต่างจากที่ประกาศไว้เนื่องจากคุณสมบัติที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่แตกต่างกัน มวลของกระบอกฉีดจะถูกทำให้เย็นก่อน มิฉะนั้นจะไม่สามารถฝากตัวเลขได้ คุณสามารถตัดแป้งด้วยมือได้ทันที อย่างไรก็ตามในขณะที่เตาอบกำลังร้อน แนะนำให้ใส่ในตู้เย็น มันจะยึดและรักษารูปร่างได้ดีขึ้นในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
บีบตุ๊กตาจากหลอดฉีดยาลงบนถาดอบไร้ไขมัน หรือสร้างชั้นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง ตัดวงกลมหรือช่องว่างที่มีรูปร่างแตกต่างกัน หมายเหตุ: เพื่อไม่ให้คุกกี้เสียรูปควรรีดแป้งทันทีบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นอบ
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาจนเป็นสีทอง เวลาโดยประมาณ - 12-16 นาที

คุกกี้ชอร์ตเบรดโฮมเมดกับแยมและเศษขนมปัง

เตรียมกระทะที่ใหญ่ที่สุดให้พร้อม! ควรมีของอร่อยมากมาย! ฐานร่วนเบาและไส้หนาหวาน... คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีการเสิร์ฟ

รายการร้านขายของชำ:

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน "ขูด" ที่บ้าน (คำแนะนำทีละขั้นตอน):

สะดวกและรวดเร็วในการปรุงอาหารในเครื่องปั่นพร้อมมีด แต่คุณสามารถนวดด้วยมือได้เช่นกัน ตัดเนยเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ ส่งไปยังชามหรือโถปั่น เทน้ำตาลลงไป. ร่อนแป้งด้วยตะแกรง ผสมกับผงฟู เทส่วนผสมที่เหลือลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้อุปกรณ์หรือด้วยมือ เพิ่มไข่ คน. เทแป้งที่เหลือลงไปทีละหลายๆ แป้งควรนุ่มเนียนเหมือนเนยไม่เหนียวติดผิวงานหรือมือ แบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน (ในอัตราส่วน 3 ต่อ 4) ห่อ "ครึ่ง" ที่เล็กกว่าด้วยฟิล์มยึด ส่งไปยังช่องแช่แข็ง
กระจายส่วนที่เหลือบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษ parchment ใช้ส้อมเจาะบ่อยๆ เพื่อลิ้มรสพื้นผิว วางไว้ในช่องหลักของตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที
ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์สำหรับบิสกิตขูด ขอแนะนำให้ใช้แยมหนา แยมหรือแยม คุณมีการรักษาของเหลวเท่านั้นหรือไม่? อย่าอารมณ์เสีย! เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา ผสม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. นำแผ่นอบพร้อมฐานออกจากตู้เย็น กระจายแยมบนชั้นทราย
นำแป้งขนมออกจากช่องแช่แข็ง ขูดอย่างรวดเร็วบนกระต่ายขูดหยาบเพื่อให้เศษ ตะแกรงทันทีสำหรับแยม ใส่ชิ้นงานเพื่ออบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา ปรุงอาหาร 20-25 นาทีที่ชั้นกลาง
นำขนมอบที่ปิ้งเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย ตัดเป็นสี่เหลี่ยม คุณจะได้รับคุกกี้ - อร่อยและร่วน

บิสกิตแสนอร่อยสอดไส้แยมและขนมปังกรอบด้านบน

รายการที่จำเป็น:

สูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ใส่เนยนุ่มหรือมาการีนสำหรับอบที่ดีลงในชามผสม เทน้ำตาลลงไป. ตีไข่ ใส่วานิลลาลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม
ตีประมาณ 3-5 นาที ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกันส่วนผสมของน้ำมันและไข่จะแยกออกเล็กน้อย
ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นเทส่วนผสมที่เหลือลงไป
ใส่ผงโกโก้ที่ร่อนไว้
ผสมให้เข้ากัน มันจะค่อนข้างข้นแต่เหนียว คุณจะไม่สามารถทำคุกกี้ได้ทันที ดังนั้นให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นประมาณ 50-60 นาที
จากก้อนน้ำแข็งทำให้ลูกบอลตาบอด วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เมื่ออบช่องว่างจะกระจายออกไปเล็กน้อยและคุณจะได้คุกกี้ที่ "อ้วน" วิธีการขึ้นรูปทางเลือกคือการกดลูกกวาดด้วยหัวฉีดใดก็ได้ วางฐานทรายบนพื้นผิวที่ปราศจากไขมันเพื่อให้ได้ลอนตามภาพ
รอให้คุกกี้เย็นลงเล็กน้อยและเพลิดเพลินกับการสุ่มตัวอย่าง!