ครีมช็อคโกแลตหนา ครีมช็อกโกแลตสำหรับเคลือบสปันจ์เค้ก สูตรคลาสสิก: คัสตาร์ดสำหรับเค้กบิสกิตกับโกโก้

ครีมเค้กช็อคโกแลตจะเปลี่ยนแม้กระทั่งเค้กที่อบไม่สำเร็จ ไส้หวานที่อร่อยและน่ารับประทานถูกจัดเตรียมไว้หลายวิธี: ตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงซับซ้อนยิ่งขึ้น ผลที่ได้คือการรักษาที่อร่อยเสมอที่ฟันหวานพร้อมที่จะเพลิดเพลินทุกวัน

วิธีทำเค้กครีมช็อคโกแลต

สูตรครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กมีหลากหลายรูปแบบทุกคนสามารถกำหนดสูตรที่เหมาะสมสำหรับตัวเองได้ เงื่อนไขหลักคือควรจะเนียนและไม่มีก้อนดังนั้นรสชาติของความหวานจึงอยู่ด้านบน

1. เค้กครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยสามารถทำจากผงโกโก้ ในสูตรดังกล่าวส่วนผสมแห้งจะถูกผสมจากนั้นจึงนำของเหลวมาใช้ในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
2. หากครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กทำจากช็อคโกแลตก้อนหรือจากแท่ง ชิ้นส่วนนั้นจะถูกละลายในอ่างน้ำก่อน จากนั้นจึงเติมส่วนประกอบที่ประกอบเข้าด้วยกัน
3. เบสเหลวของครีมอาจเป็นผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ครีม คอทเทจชีส โยเกิร์ต และนม สามารถเติมน้ำ ชีสนมเปรี้ยว หรือเนยได้

ครีมช็อกโกแลตสำหรับทำเค้กจากผงโกโก้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเค้กครีมช็อกโกแลตคือการใช้โกโก้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะพื้นฐานสามารถเป็นได้ทั้งน้ำและนมดังนั้นไส้จะออกมาหนาหนาแน่นและอร่อยมาก เวอร์ชันนี้คล้ายกับคัสตาร์ดมาก แต่เตรียมโดยไม่มีไข่ ซึ่งช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก และทำให้เนื้อครีมมีสีจางลง

วัตถุดิบ:

• นม (น้ำ) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ (เข้ม) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำตาลโกโก้และแป้ง
2. แนะนำนมเล็กน้อยนวดในตอนแรกเป็นก้อนหนาแล้วค่อยๆเจือจางด้วยของเหลว
3. ตั้งไฟปานกลางจนเดือด
4. เย็น 15 นาที ใส่เนย คนให้เข้ากัน
5. ก่อนใช้ครีมช็อกโกแลตสำหรับเค้ก จะต้องทำให้เย็นสนิทก่อน

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กช็อคโกแลต - สูตร

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กช็อคโกแลตนั้นทำได้ยากกว่าแป้ง แต่ผลลัพธ์จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดรสชาติเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้น ก่อนดำเนินการผลิต คุณต้องจำไว้ว่ายิ่งเมล็ดโกโก้ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีเปอร์เซ็นต์สูงเท่าใด ครีมก็จะยิ่งออกมามีความหนาแน่นและหนามากขึ้นเท่านั้น ไส้นี้ใช้อุ่น ๆ มันจะแช่บิสกิตและเค้กขนมชนิดร่วนได้ดี ครีมช็อคโกแลตสำหรับทาเค้กนั้นดีมาก

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
2. อุ่นนมกับน้ำตาลโดยไม่ต้องเดือด
3. เทช็อกโกแลตลงในมวลนม คนตลอดเวลา
4. เพิ่มน้ำมันและปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย ในขณะเดียวกันครีมก็จะข้นขึ้น

ช็อกโกแลตเตรียมโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวและออกมามีความหนาและหนาแน่นมากดังนั้นจึงควรแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมก่อนใช้ นี่คือท็อปปิ้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับฐานบิสกิตนุ่ม ๆ และเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่เพื่อเสริมสูตรของหวาน

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน - 500 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
2. ตีมาสคาร์โปเน่และไอซิ่งจนขึ้นฟูด้วยเครื่องผสม
3. เทช็อกโกแลตอุ่น (ไม่ร้อน!) ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ครีมช็อคโกแลตบนครีมสำหรับเค้กออกมาเบาและโปร่งสบายมาก เพื่อให้มวลออกมามีคุณภาพสูงให้ใช้ครีม 35% พวกเขาควรจะเย็นและอย่าหักโหมดูความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นเนย ช็อกโกแลตจะถูกเติมให้อุ่นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ครีมนี้เหมาะสำหรับการแช่เค้กและสำหรับตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• ครีม 35% - 200 มล.;
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ พักไว้ ควรอุ่นก่อนใช้
2. ตีครีมเย็นด้วยความเร็วสูง เทแป้งลงไป
3. ต่ออุปกรณ์ให้เทช็อคโกแลตอุ่น ๆ

ครีมช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กคือครีมเปรี้ยว เขาจะช่วยถ้าคุณต้องการทำขนมสำหรับชงชาอย่างรวดเร็ว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กที่ซื้อมา แช่ไว้อย่างดี คุณจึงไม่ต้องใช้การชุบในรูปของน้ำเชื่อม ในฐานะที่เป็นฐานช็อคโกแลต ผงโกโก้ และแถบสีเข้มหรือนมจะทำ

วัตถุดิบ:

• ครีม 25% - 400 มล.;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• ข้นสำหรับครีมเปรี้ยว (ถ้าจำเป็น)

การทำอาหาร

1. ละลายช็อคโกแลต เย็นจนอุ่น
2. ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นใส่ผงโกโก้และผงข้น
3. เทช็อกโกแลตลงไปในขณะที่เปิดเครื่องผสมต่อไปอีกนาที

ครีมช็อคโกแลตหนาสำหรับเค้กมักใช้ในการตกแต่งของหวานหรือชั้นหนาแน่นระหว่างเค้ก เพื่อให้เนยกลายเป็นครีม ตีเบา ๆ ด้วยความเร็วสูงของเครื่องผสมน้ำตาลผงจนโปร่ง แช่เย็นก่อนใช้งาน เขาจะไม่รับมือกับการทำให้เค้กชุ่มด้วยเหตุนี้จึงควรใช้น้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• เนย 82% - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม
• วนิลา.

การทำอาหาร

1. ละลายช็อกโกแลตและแช่เย็นจนอุ่น
2. เนยนุ่มตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มผง มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและกลายเป็นครีมเนื้อบางเบา
3. เทช็อกโกแลตร้อนบาง ๆ ลงไป แล้วตีต่อ
4. ช็อกโกแลตควรเย็นสนิทก่อนใช้

ครีมเค้กช็อกโกแลตที่อร่อยที่สุดคือชาร์ลอตต์ สูตรมีลักษณะคล้ายกัน แต่ในกรณีนี้จะไม่เพิ่มสารเพิ่มความข้นในรูปของแป้งหรือแป้ง สำหรับรสชาติพิเศษ ให้เติมเหล้ารัมหรือเหล้าช็อกโกแลตลงในส่วนผสม ถ้าเตรียมขนมไว้สำหรับเด็ก ให้เปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นวานิลลา ไม่ว่าในกรณีใดของหวานจะกลายเป็นช็อคโกแลตขนาดใหญ่และจะพิชิตฟันหวานทั้งหมดอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นม - 150 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 150 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม
• สุรา - 20 มล.

การทำอาหาร

1. โขลกไข่แดงกับน้ำตาล เทนม แล้วใส่ในอ่างน้ำ
2. ต้มมวลจนข้น
3. ตีเนยนุ่มจนฟูขาว เติมเหล้าและนม โดยไม่หยุดเครื่องผสม
4. ละลายช็อคโกแลตและเทลงในครีมผสม
5. ก่อนที่จะใช้ครีมช็อกโกแลต Charlotte สำหรับเค้ก จะต้องทำให้เย็นสนิทเสียก่อน

คุณสามารถทำช็อคโกแลตตามสูตรใดก็ได้ เค้กเขียวชอุ่มง่ายมากที่จะแช่ หากคุณไม่มีเวลาทำขนมที่ซับซ้อน ให้ผสมนมข้นจืด เนย และเพิ่มถั่วสับลงในส่วนผสม เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมคุณสามารถเทเหล้ารัมหรือกาแฟเล็กน้อยวานิลลาเหมาะสำหรับเค้กเด็ก

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม - 200 มล.
• น้ำมัน - 180 กรัม
• เหล้ากาแฟ - 50 มล.
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ตีเนยนุ่มๆ ให้เป็นก้อนสีขาวฟูฟ่อง
2. ใส่นมข้นในขณะที่ตีต่อ
3. เทโกโก้และเพิ่มเหล้า
4. แช่เย็นครีมเล็กน้อยก่อนใช้

สำหรับเค้กนั้น ได้พิสูจน์ตัวเองอย่างดีในการตกแต่งของหวาน ด้วยการปรับความหนาแน่นและความหนาแน่นของไส้ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำขนมที่ไม่ธรรมดาในครัวของคุณ หากคุณต้องการทำงานที่ละเอียดอ่อน ให้เลือกช็อกโกแลตที่มีเมล็ดโกโก้สูง ​​ครีมดังกล่าวจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการหยดลงบนเค้กให้สวยงาม กานาซคือคำตอบที่สมบูรณ์แบบ

ประโยชน์และองค์ประกอบของช็อกโกแลตเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ผงโกโก้ไม่เพียงใช้ทำช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังใช้ทำขนมอื่นๆ ด้วย ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือช็อกโกแลตร้อนและครีมช็อกโกแลต ผู้เริ่มต้นทำอาหารบางครั้งคิดว่าครีมช็อคโกแลตสามารถใช้ในการอบเท่านั้น แต่ก็เป็นของหวานด้วยตัวของมันเอง และมีหลายวิธีในการเตรียมครีมช็อกโกแลตเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ

วิธีทำครีมช็อคโกแลตจากโกโก้?

วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมครีมคือการตี 100 กรัม เนย, ครีมและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ผงโกโก้ 2 ช้อนชา เนื้อครีมมีความหนา เข้ม และอร่อย ส่วนใหญ่มักใช้ในการตกแต่งเค้กและโรล แต่สำหรับไส้หรือเป็นของหวานตัวเลือกนี้ไม่ค่อยได้ใช้

สูตรครีมช็อกโกแลตยอดนิยม ได้แก่ :

• ครีมช็อคโกแลตนมเปรี้ยว;
• ครีมช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว;
• ครีมคลาสสิกกับโกโก้
• ครีมนมเปรี้ยว

ครีมต้องใช้: คอทเทจชีส 0.5 ถ้วย; 100 มล. นม; 100gr. ซาฮาร่า; 25 มล. ครีมและน้ำเชื่อม 1 ช้อนชา โกโก้กับสไลด์ คอทเทจชีสพร้อมวิปปิ้งโกโก้ในเครื่องผสม ถัดไปเพิ่มครีมนมอุ่นและน้ำตาลในภายหลัง เทครีมสำเร็จรูปในตู้เย็น สามารถใช้กับเค้ก โรล และใช้เป็นจานแยกได้

น้ำเชื่อมที่ใช้แต่งขนม เมื่อใช้ครีมทาชั้นก็สามารถยกเว้นได้

ครีมช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว

ครีมดังกล่าวมักใช้เป็นของหวานที่เต็มเปี่ยม แต่ยังสามารถใช้เป็นชั้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อีกด้วย ครีมประกอบด้วย 4 ส่วนผสมเท่านั้น:

• น้ำตาล/น้ำตาลผง 100g;
• เจลาติน 1 แพ็ค (10 กรัม);
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไม่มีสไลด์
• ครีมเปรี้ยว 25% 100มล.

เจลาตินแช่ในน้ำเย็นก่อน ครีมเปรี้ยวเย็นวิปปิ้งกับโกโก้ เติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ และทุกครั้งที่ตีอีกครั้ง เจลาตินบวมโดยไม่มีน้ำส่วนเกินจะถูกเติมครั้งสุดท้าย วิปปิ้งครีมจนเนียนแล้วเย็นลง

ครีมช็อคโกแลตคลาสสิกกับโกโก้

ครีมดังกล่าวมักใช้สำหรับชั้นและต้องปรุงอาหาร ส่วนประกอบ : 100 กรัม เนยและนม 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้แป้งและน้ำตาล

ใส่น้ำตาลและโกโก้ลงในเนยละลาย แล้วค่อยๆ ตะล่อมแป้งลงไป ผัดจนเนียนแล้วเทนมเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงจนข้นเป็นเวลา 5-8 นาที

โดยการลองสูตรต่างๆ สำหรับครีมช็อกโกแลต คุณจะพบสูตรที่เหมาะสมที่สุด มันจะกลายเป็นของโปรดจริงๆ

วันธรรมดาเป็นวัฏจักรของเหตุการณ์และเหตุการณ์ซึ่งตามกฎแล้วไม่มีเวลาสำหรับการเตรียมของหวานหรืออาหารเช้าที่ผิดปกติ แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปตามการมาถึงของวันหยุดสุดสัปดาห์ มีเวลาว่างในการเตรียมของหวานที่สามารถตกแต่งด้วยครีมโกโก้ช็อกโกแลตโฮมเมด เห็นด้วย ขนมหวานเช่นนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังสร้างน้ำเสียงที่ดีสำหรับช่วงเวลาที่เหลือของวันด้วย

คุณสามารถใช้แป้งในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: เสิร์ฟกับแพนเค้ก กระจายชั้นเค้กหรือทำหน้าที่เป็นจานอิสระพร้อมชาหรือกาแฟ

ข้อดีอีกอย่างของการวางดังกล่าวก็คือองค์ประกอบของมัน ครีมช็อกโกแลตที่ผลิตเองไม่มีสีย้อมและสารปรุงแต่งรสทุกชนิด ซึ่งมักจะอุดมไปด้วยสารคล้ายคลึงกันของขนมชนิดนี้ ด้วยเหตุนี้ แม้แต่สมาชิกที่ตัวเล็กที่สุดในครอบครัวของคุณก็สามารถทานของหวานได้โดยไม่มีอันตรายใดๆ

ครีมโกโก้ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ก่อนหยิบช้อนส้อมและส่วนผสม คุณต้องทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนการผลิตที่ซับซ้อน เราแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กจากผงโกโก้อย่างเหมาะสม

แน่นอนว่ามีหลายรูปแบบในการเตรียมของหวาน บางคนที่อยู่ในขั้นตอนการทำอาหารจะใช้ช็อกโกแลตนมและได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้นอย่างแน่นอน คนอื่นชอบความเผ็ดเป็นพิเศษและไม่คิดว่าตัวเลือกการทำอาหารของพวกเขาโดยไม่มีอบเชย บางคนชอบที่จะรู้สึกถึงรสน้ำนมเล็กน้อยซึ่งสามารถทำได้โดยการเพิ่มครีมจากนมวัว สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้เนย โกโก้ และน้ำตาล แต่มีสูตรอื่นๆ ที่ใช้น้ำ ไม่ใช้ไข่ และยังเกินความคาดหมายของคุณ

เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรให้คุณทำช็อกโกแลต คัสตาร์ดและบัตเตอร์ครีมได้ง่ายๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมพายและขนมอบ

คลาสสิคครีมของผงโกโก้

ครีมช็อคโกแลตจากโกโก้เป็นหนึ่งในประเภทที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นที่นิยมสำหรับการผลิตที่บ้าน ความสำเร็จของมันคือรสชาติที่น่าอัศจรรย์ที่ได้รับเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์พื้นฐาน ไม่มีไข่ซึ่งอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมการและตัวครีมเองก็ค่อนข้างโปร่งสบาย

ส่วนผสมที่จำเป็น

ดังนั้นหากต้องการทำครีมโกโก้ ต้องใช้เนย ครึ่งซองก็พอ แน่นอนว่าไม่มีน้ำตาล ส่วนแบ่งในองค์ประกอบคือ 1 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ ในการเตรียมครีม คุณจะต้องใช้นม 2 แก้ว แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ เนื่องจากสูตรนี้ใช้ประสิทธิภาพแบบคลาสสิก ส่วนผสมเช่นครีมเปรี้ยวจะไม่ถูกนำมาใช้

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ในการเตรียมครีมช็อกโกแลตโกโก้ตามสูตรนี้ คุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน ก่อนอื่นผสมส่วนผสมจำนวนมาก: น้ำตาล, โกโก้, แป้ง จากนั้นเทของเหลวเล็กน้อย: นมหรือน้ำ เจือจางมวลหนาให้สม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ ถัดไปใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม หลังจากที่มวลเดือดแล้วให้ปิดไฟและรอ 15 นาทีเพื่อให้เย็น หลังจากเวลานี้ให้ใส่เนยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

สำคัญ: ครีมสำหรับเค้กที่ทำจากนมและโกโก้จะต้องเย็นลงก่อนทา

สูตรครีมช็อกโกแลตโกโก้ที่ง่ายและรวดเร็ว

เวอร์ชันที่ไม่โอ้อวดของครีมช็อกโกแลตโกโก้แบบง่ายๆในการเตรียมสำหรับใช้เป็นสารหล่อลื่นสำหรับเค้กหรือไส้ในของหวาน ในการสร้างคุณจะต้อง:

• สามไข่;
• เนย 400 กรัม
• น้ำตาลผงวานิลลา 4 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
• บรั่นดี 2 กรัม

คุณจะต้องทำน้ำเชื่อม ประกอบด้วย 100 มล. น้ำเปล่า และ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล เพื่อเตรียมผสมน้ำกับน้ำตาลในกระทะแล้ววางบนกองไฟ ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน ให้คนส่วนผสมและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิว นำกระบวนการไปต้ม จากนั้นตีไข่ พวกเขาจะต้องตีจนกว่าพวกเขาจะเพิ่มปริมาตรประมาณ 2-3 ครั้ง เทน้ำเชื่อมต้มในส่วนเล็ก ๆ ลงในชามที่คุณตีไข่ พักมวลที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามรายการ ตีส่วนผสมจนเนียน หลังจากนั้นเราสามารถสรุปได้ว่ากระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้น

หากคุณไม่ชอบรสชาติของเนยในครีมเค้กโกโก้ คุณสามารถปรุงด้วยนมได้ ยกตัวอย่างเช่น 200 กรัม น้ำมัน 150 มล. นม (ครีมก็เหมาะ) และโกโก้สองสามช้อนโต๊ะ สำหรับส่วนที่เหลือ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารด้านบน และผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เลวร้ายไปกว่าเดิม

คัสตาร์ดครีมช็อกโกแลต

วิธีทำคัสตาร์ดครีมช็อกโกแลตโกโก้แบบปกติ? ง่ายพอ! คุณเพียงแค่ต้องต้มสักครู่แล้วเทแป้งสาลีลงไปเล็กน้อย ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับการอบของคุณทุกประเภท

ในการทำครีมช็อคโกแลตจากโกโก้สำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• นมหนึ่งแก้ว
• หนึ่งไข่;
• น้ำตาล 3 ช้อน;
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา;
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ใช้ชามลึกและผสมไข่, น้ำตาล, วานิลลา, แป้งและโกโก้ที่นั่น ใช้ไม้พายคนส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน อุ่นนมในกระทะแยกต่างหากแล้วเทลงในมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นวางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปตั้งเป็นความหนืดภายใน 5-7 นาที ปิดไฟและรอให้พาสต้าเย็นสนิท ถัดไป ใช้ครีมโกโก้ช็อกโกแลตตามชอบ: ใช้เป็นแพนเค้กหรือเป็นชั้นระหว่างชั้นเค้ก โปรดทราบ: คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตแท่งแทนโกโก้ได้ พาสต้านี้จะดีขึ้นเท่านั้น

วีดีโอการทำครีมช็อกโกแลตกับโกโก้

ชอคโกแลตครีมน้ำเปล่าไม่มีไข่

อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเตรียมครีมผงโกโก้โดยใช้ผลิตภัณฑ์จากนมเสมอไป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงพาสต้าที่น่าสนใจในน้ำได้อย่างง่ายดาย และที่สำคัญคือไม่ต้องใส่ไข่ เนื่องจากไม่มีไข่ครีมโกโก้จึงออกมาเบา แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและหนา

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้
• 1 เซนต์ กลั่นน้ำตาล;
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง.

ต้มน้ำก่อน ขณะที่กาต้มน้ำร้อน ให้ผสมส่วนผสมแห้ง ได้แก่ น้ำตาล แป้ง และโกโก้ ค่อยๆเติมน้ำต้มลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ภาชนะที่ผสมไว้บนกองไฟแล้วรอให้เดือด ในขณะที่ความร้อนยังคงดำเนินต่อไป ให้คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่เดือดแล้วให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเป็นเวลา 15 นาที และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่น้ำมันหนึ่งร้อยกรัมลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน แช่ขนมกับพาสต้าเย็นแล้วโรยด้วยผงเพื่อตกแต่ง

สูตรที่ผิดปกติสำหรับการทำครีมช็อคโกแลตจากโกโก้โดยไม่ใช้นม แต่ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ มันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วมากจนเมื่อถึงเวลาชงชาขนมแสนอร่อยก็จะอยู่บนโต๊ะแล้ว มันทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการเคลือบเค้กสำหรับเค้กโฮมเมดและสามารถใช้ผงโกโก้และช็อคโกแลตธรรมดาจากมวลชนในตลาดได้อย่างประสบความสำเร็จ องค์ประกอบประกอบด้วย:

• ครีม - 400 มล.;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

การทำครีมจากผงโกโก้นั้นค่อนข้างง่าย ใส่ช็อกโกแลตลงในกระทะแล้วละลาย ขณะที่เย็นตัวลง ให้ตีครีมเปรี้ยวพร้อมกับส่วนผสมแห้ง ในตอนท้ายเพิ่มช็อกโกแลตอุ่น แต่ไม่เย็นแล้วตีมวลที่เกิดขึ้นประมาณหนึ่งนาที

ครีมถั่วลิสงช็อคโกแลต

อร่อยเหมือนเนยถั่ว ขนมช็อคโกแลตนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กชอร์ตเบรด ครีมกับโกโก้เสริมด้วยถั่วลิสงบด ให้รสที่สดใสและน่าจดจำ ครีมเค้กช็อคโกแลตดังกล่าวจะดูเหมือนอาหารอันโอชะแม้ว่าจะทำจากโกโก้ธรรมดาที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง ตามสูตรครีมที่เตรียมไว้ประกอบด้วย:

• ¾เซนต์ นม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ไข่;
• 5 เซนต์ ล. แป้ง;
• 3 ศิลปะ ล. โกโก้;
• 1 เซนต์ ถั่ว.

ขั้นแรกต้มนม ในขณะที่นมอยู่บนเตา จำเป็นต้องบดถั่วลิสงให้เป็นแป้ง ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ เครื่องใช้ใดๆ ที่มีอยู่ในครัวของคุณ: เครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ เครื่องผสม เมื่อนมเดือดแล้ว ให้ยกออกจากเตา ต่อไปก็เอาไข่กับน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วตีจนได้โฟม ขั้นตอนต่อไปคือการผสมแป้งกับโกโก้โดยผสมส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ก็ถึงเวลาเติมนมอุ่นลงไปในกระแสบางๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มถั่วลิสงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หมายเหตุสำคัญ: อนุญาตให้ใช้วอลนัทได้ แต่ควรปฏิบัติตามสูตรที่กำหนดจะดีกว่า

ครีมช็อคโกแลตกาแฟตระการตา

สูตรสดใสสำหรับครีมช็อคโกแลตกับโกโก้ในการตกแต่งบิสกิตสำหรับทุกโอกาส ความแปรปรวนในการเตรียมของหวานนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมเป็นขนมสำหรับเด็กและเป็นของหวานสำหรับแขกที่มีอายุมากกว่า เค้กครีมช็อกโกแลตที่ชุ่มฉ่ำเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลอง

• นมข้น 200 มล.;
• น้ำมัน - 180 กรัม
• เหล้ากาแฟ - 50 มล.
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทางที่ดีควรเตรียม “แปรงโกนหนวด” ประเภทนี้ไว้สำหรับแช่เค้กบิสกิต ไม่นานก่อนปรุงอาหาร ทิ้งเนยไว้ในห้องให้ละลาย สักพักก็เอาเนยที่นิ่มแล้วตีจนส่วนผสมฟูขึ้น เพิ่มนมข้นต้มสุกในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ขัดจังหวะการผสมเพิ่มลงในน้ำมัน จากนั้นเทโกโก้ลงไปแล้วเทเหล้าลงไป เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ดีที่สุดเมื่อแช่เย็นเล็กน้อย

ครีมช็อคโกแลตบนไข่แดง

การทำพาสต้าหวานนั้นง่ายพอๆ กับการทำครีมตามสูตรที่นำเสนอ ในการเตรียมครีมโกโก้สำหรับเค้กอย่างง่าย ๆ คุณจะต้อง:

• 0.5 ลิตร นม;
• แป้ง 30 กรัม (คุณสามารถใช้แป้งได้);
• 3 ไข่;
• โกโก้ 30 กรัม

เนื่องจากคุณกำลังปรุงพาสต้ากับไข่แดง คุณต้องแยกมันออกจากไข่ขาว นำภาชนะที่ลึกและผสมโกโก้ แป้ง ไข่แดงและนมแยกไว้ที่นั่น จากนั้นวางภาชนะบนกองไฟแล้วปรุงแป้งที่ได้จนข้น ปิดไฟ ปล่อยให้เย็น แล้วใส่ไข่ขาวลงไป เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นให้แข็งตัว

ครีมโกโก้กับคอทเทจชีส

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ยังชอบดื่มด่ำกับขนมหวาน มีตัวเลือกให้คุณเตรียมครีมช็อกโกแลตเข้มข้นจากโกโก้และคอทเทจชีส ของหวานนี้ดีต่อสุขภาพจริงๆ ดังนั้นจึงเหมาะที่จะเป็นของทานเล่นสำหรับเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรสำหรับครีมโกโก้ช็อกโกแลตดังกล่าวจะช่วยให้เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมาก ด้วยรสช็อกโกแลตเข้มข้น ทรีตเมนต์นี้ไม่เปิดเผย "ความลับของนมเปรี้ยว"

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ½ สต. นม;
• 20 มล. ครีม;
• ผงโกโก้ 10 กรัม
• น้ำเชื่อม 25 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชีสกระท่อม

หากต้องการซ่อนชีสกระท่อมให้บดให้ละเอียดในเครื่องปั่น หลังจากนั้นใส่ผงช็อคโกแลตและน้ำตาลทรายลงไป เทนมอุ่นในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง ของหวานช็อกโกแลตนมเปรี้ยวนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากได้

ช็อกโกแลตกับเจลาติน

ข้อได้เปรียบหลักในการเตรียมครีมประเภทนี้คือการใช้เจลาตินเนื่องจากแป้งจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งช่วยให้คุณมีโอกาสปกปิดความละเอียดอ่อนด้วยชั้นขนาดใหญ่ของแป้งและยิ่งหวานมากขึ้น รสชาติ. เนื่องจากความบางเบาของครีมโกโก้จึงสามารถใช้เป็นแปรงสำหรับม้วนหรือคุกกี้ได้

• 3 ศิลปะ ล. เจลาติน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
• ครีมหนัก 250 กรัม
• ½ สต. ซาฮาร่า;
• 4-6 ศิลปะ ล. โกโก้.

เพื่อให้เจลาตินบวม ให้เติมน้ำทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเวลานี้ ให้วางลงในอ่างน้ำ แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นลง ในภาชนะผสมนมและน้ำตาลซึ่งเพิ่มโกโก้ ปรุงส่วนผสมที่คุณได้รับบนกองไฟไม่เกินสองนาที หลังจากนั้น ใส่เจลาตินที่เย็นแล้วลงไป ขั้นสุดท้ายคือการเพิ่มวิปปิ้งครีมลงในพาสต้าและผสม หลังจากทำอาหาร ให้ทาช็อกโกแลตเพสต์บนเค้กแล้ววางในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว

พาสต้าประเภทนี้อาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุด การใช้เหล้ารัมหรือสุราทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ ในขณะเดียวกันก็มีเวอร์ชันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ด้วย: คุณสามารถแทนที่แอลกอฮอล์ด้วยวานิลลินได้ เป็นผลให้คุณจะได้รับส่วนผสมที่น่าทึ่งอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับของหวานของคุณ

• 150 มล. นม;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 3 ไข่แดง;
• เนย 150 กรัม
• ช็อคโกแลต 150 กรัม
• 20 มล. สุรา

ในการทำพาสต้าที่ไม่ได้มาตรฐานและมีสีสดใส ให้ผสมน้ำตาลและไข่แดงเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเติมนม ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนกองไฟ ปรุงพาสต้าจนข้น จากนั้นใช้เครื่องผสมนำเนยไปเป็นสีเขียวแล้วเทนมลงในเหล้าแล้วตีต่อ ในตอนท้ายเพิ่มช็อกโกแลตเหลว

ครีมช็อคโกแลตกับโกโก้ - เคล็ดลับการทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กโกโก้นั้นมีความหลากหลายมากและสามารถตอบสนองความต้องการของผู้ชื่นชอบของหวานได้เกือบทุกชนิด

อย่างไรก็ตามควรพิจารณาคุณสมบัติบางอย่าง ด้วยความรู้นี้ คุณจะรู้วิธีการทำเค้กช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบ ต้องเข้าใจว่าแต่ละผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบจะนำเสน่ห์พิเศษของตัวเองมาสู่ผลลัพธ์สุดท้ายอย่างไรก็ตามในการปรุงอาหารนั้นคุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามกฎทั่วไปบางประการ ตัวอย่างเช่น:

1. ควรใช้ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่ ตามหลักการแล้วควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไข่หรือโปรตีนและไข่แดงควรเย็นก่อนใช้จะดีกว่า ดังนั้นพวกเขาจะเอาชนะได้ดีขึ้น
2. ระมัดระวังเป็นพิเศษในการเตรียมคัสตาร์ดและบัตเตอร์ครีม ความจริงก็คือในกระบวนการให้ความร้อนพวกเขาจะต้องกวนตลอดเวลา มิฉะนั้นจะกลายเป็นก้อนหรือแย่กว่านั้นคือติดกระทะ
3. ห้ามใช้มาการีน สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้เนยเท่านั้น และเมื่อคุณตี ให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงในภาชนะ
4. กุญแจสำคัญของส่วนผสมที่ฟูนุ่มคืออาหารแห้ง ปั่นวิปปิ้งทั้งหมดลงในชาม แล้วคุณจะได้แป้งที่นุ่มฟูเสมอ

โดยทำตามจุดเหล่านี้ คุณจะได้รับครีมโกโก้ที่ยอดเยี่ยมและทำขนมแสนอร่อยของคุณเองได้เสมอ

พาย บิสกิต เค้ก เป็นขนมที่คนนิยมทานกันมากที่สุด ขนมหวานที่พบมากที่สุดคือบิสกิต และที่สำคัญที่สุด - คุณต้องเตรียมครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กอย่างเหมาะสม มีสูตรครีมจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ต

นอกจากนี้การเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมนั้นง่ายมาก ครีมช็อกโกแลตแท้ยังใช้ทำเค้กช็อกโกแลตอเมริกันยอดนิยมอีกด้วย

ด้านล่างเป็นมูสช็อคโกแลตที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดมากมายที่สามารถใช้เป็นของตกแต่งหรือไส้สำหรับการอบ

เค้กครีมช็อคโกแลตสุดคลาสสิค

ของหวานที่ทำจากช็อกโกแลตถือเป็นของหวานยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับฟันหวานส่วนใหญ่ ขนมอบต่างๆ เช่น เค้กช็อกโกแลต เป็นขนมที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่ง และถ้าปรุงด้วยครีมช็อกโกแลตแสนอร่อยด้วย ก็จะกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ครีมสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของขนมแสนอร่อยอย่างแท้จริง แต่ครีมชนิดใดที่เหมาะกับการอบเช่นนี้? ยอดนิยมและอร่อยที่สุดคือมูสช็อคโกแลตคลาสสิก

ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยและกระบวนการก็ไม่ยาก

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการสร้างครีมเค้กแบบดั้งเดิมด้วยช็อคโกแลต แม่บ้านจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ - 100 กรัม
• เนย - 130 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 90 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลินและเกลือ - เหน็บแนม

ด้วยองค์ประกอบนี้สำหรับมูสช็อคโกแลตจะได้รับ 3-4 เสิร์ฟ

แม่บ้านหลายคนใช้ผงโกโก้ทำเค้กและขนมอบอื่นๆ เพื่อสร้างครีมช็อกโกแลตแบบคลาสสิก แทนที่จะใช้ช็อกโกแลตแท่ง ในกรณีนี้ควรใช้แป้งโดยไม่ต้องเติมแป้ง มูสมีรสอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย และดูน่าสนใจมากจากภายนอก อย่างไรก็ตาม หากเจ้าบ้านต้องการซื้อช็อกโกแลต ขอแนะนำให้เลือกบาร์คุณภาพสูงที่มีปริมาณโกโก้ขั้นต่ำ เช่น 57%

น้ำตาลผงสำหรับครีมช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมที่แนะนำ ซึ่งควรใส่เพิ่ม แต่ถ้าสินค้านี้ไม่อยู่ในมือก็ไม่เป็นไร นำน้ำตาลทรายธรรมดาแล้วส่งไปที่เครื่องบดกาแฟ การบดน้ำตาลใช้เวลาไม่นาน และด้วยเหตุนี้ แม่บ้านจึงได้น้ำตาลผงแบบโฮมเมดมาเอง

ไปทำอาหารกันต่อ

วิธีทำครีมช็อกโกแลต

การสร้างครีมเค้กโดยใช้ส่วนผสมของช็อกโกแลตหรือผงโกโก้เป็นกระบวนการง่ายๆ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร?

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้นิ่ม
2. สร้างอ่างน้ำ แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายหมด ถ้าคุณไม่อยากกังวลเรื่องอ่างน้ำ ให้เอาชามช็อกโกแลตเข้าไมโครเวฟ
3. ใส่เนยนิ่มลงในชาม ใส่เกลือและวานิลลา ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาที จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงในขณะที่ตีส่วนผสมเนยต่อไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและไม่ส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟัน
4. แบ่งไข่ไก่แยกไข่แดงแล้วใส่น้ำตาลและเนย ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
5. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เทลงในมวลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน

ทั้งหมดพร้อมแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้คือมูสที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนที่มีรูปร่างที่ดีและเหมาะสำหรับการตกแต่งบิสกิตหรือเค้ก

ครีมช็อคโกแลตและสูตรการเตรียมค่อนข้างง่าย มูสสำหรับเค้กที่ทำจากผงโกโก้หรือช็อกโกแลตแท่งสามารถใส่เค้กหรือเค้กได้

จากเค้กที่มีครีมเนยและช็อคโกแลต คุณสามารถทำเค้กที่มีรสชาติน่าอัศจรรย์และคุ้นเคยสำหรับทุกคน

ได้ครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนมากด้วยการเติมช็อกโกแลตและไข่ขาว มูสนี้สามารถเคลือบบิสกิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการสร้างความละเอียดอ่อนดังกล่าวก็เพียงพอที่จะเตรียมเพียง 4 องค์ประกอบ

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง - 100 กรัม
• วานิลลิน - ½แพ็ค

การทำครีมทำได้ง่ายมากจากส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ใช้คำแนะนำ:

1. ตอกไข่ แยกไข่ขาว ใช้เครื่องผสมความเร็วสูงสุดตีจนขึ้นฟู คุณควรได้โฟมที่หนาแน่น
2. เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาให้กับโปรตีน ผสมให้เข้ากัน
3. ขูดแถบช็อกโกแลตอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสม ผัดจนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและเกิดเงาที่สม่ำเสมอ

ครีมพร้อม ใช้สำหรับตกแต่งเค้ก มันกลับกลายเป็นเงาที่สวยงาม และรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่ารุ่นคลาสสิกเลย สร้างบิสกิตที่น่าทึ่งและใช้สูตรครีมนี้ สมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจในความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

สูตรมูสทั่วไปอีกสูตรหนึ่งที่ใช้ช็อกโกแลตหรือผงโกโก้คือช็อกโกแลตคัสตาร์ด เพื่อเตรียมความพร้อมพนักงานต้อนรับจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - กระเบื้อง;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 แก้ว

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งให้ละลายในอ่างน้ำ
2. แยกไข่แดงผสมกับแป้งและแป้ง บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มนมและส่งไปต้มในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่อง
3. ผสมส่วนผสมกับช็อกโกแลตและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เกิดอะไรขึ้น กรองผ่านตะแกรงและส่งไปยังกองไฟที่ช้า ปัดอย่างต่อเนื่องจนข้น
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือ ใส่เนย แล้วตีส่วนผสมสุดท้ายอีกครั้ง

ครีมพร้อม มูสเย็นแล้วตีอีกครั้ง ครีมควรนุ่มและไม่มีก้อน ใช้อาหารอันโอชะนี้ในวิธีที่สะดวก คุณสามารถตกแต่งเค้ก เค้กเคลือบ

อีกทางเลือกหนึ่งในการตกแต่งและเตรียมบิสกิตต่างๆ คือ ช็อกโกแลตและครีมเปรี้ยวกับโกโก้ แต่ระวังอายุการเก็บรักษาของครีมค่อนข้างสั้น มูสดังกล่าวเป็นที่นิยมมากกว่าน้ำมัน ครีมที่ไม่มีน้ำมันไม่หวานและมีแคลอรีสูงน้อย สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับสาวๆ สูตรคลาสสิกสำหรับครีมช็อคโกแลตบนครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมเนย แต่ด้านล่างมี 2 ตัวเลือกสำหรับมูส: สูตรที่มีเนยสำหรับทำเค้กและไม่มีเนย

วัตถุดิบ

ปริมาณส่วนผสมในสองสูตรนี้แตกต่างกันมาก หากสำหรับการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ครีมช็อคโกแลตเนยจากผงโกโก้และครีมเปรี้ยวคุณต้อง:

• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 300 มล.

จากนั้นสำหรับครีมกับเนยที่อร่อยพอ ๆ กันสำหรับเค้กช็อคโกแลต คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติที่มีไขมัน - 2 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำต้ม - 50 มล.
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - 7 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์

แม่บ้านบางคนผสมไข่กับครีมเปรี้ยว ให้แม่นยำยิ่งขึ้น ไข่ขาวกับครีมเปรี้ยวเพื่อสร้างมูสที่โปร่งสบาย แต่นี่ขึ้นอยู่กับคุณ

โปรดทราบว่าขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลผงไม่ใช่น้ำตาลทราย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายอย่างสมบูรณ์และไม่ทำให้ฟันสึก แต่ถ้าเกิดว่าไม่มีแป้งอยู่ในมือ ให้เอาน้ำตาลทรายมาบดในเครื่องบดกาแฟ

สำหรับครีมที่นี่คุณควรระวัง เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์สดใหม่เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายและไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียไป

ไปที่การสร้าง

ลำดับการทำอาหาร

การทำครีมช็อคโกแลตบนครีมที่ไม่มีเนยนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำดังต่อไปนี้:

1. ผสมน้ำตาลผงและผงโกโก้ จากนั้นค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวและบดทุกอย่างอย่างระมัดระวังจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เพื่อให้ส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาลผงละลายเร็วขึ้น ก่อนอื่นให้เทนมหรือครีมอุ่นเล็กน้อย 100 มล. แล้วใส่ครีมเปรี้ยว ครีมนี้เข้มข้นและอร่อย

อ้างอิง! ก่อนใส่ผงโกโก้ ให้กรองผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อน

ครีมเปรี้ยวและเนยต้องมีการจัดการมากกว่าส่วนผสมก่อนหน้านี้เล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในรสชาติ

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต คุณจะต้องทำดังต่อไปนี้:

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลผงเล็กน้อยผสมและเทน้ำ ส่งส่วนผสมนี้ไปที่เตาด้วยไฟที่เล็กที่สุด เมื่อทุกอย่างละลายหมดแล้ว ให้ยกชามออกจากเตา ทำให้มวลเย็นลงถึง 50 องศา
2. ใส่ครีม เกลือ และวานิลลาในภาชนะแยกต่างหาก ส่งไปที่เตาและให้ความร้อนสูงถึงประมาณ 40 องศา นำมวลออกจากความร้อนแล้วตีเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำ
3. ในขั้นตอนนี้ ผสมส่วนผสมของช็อกโกแลตกับครีมเปรี้ยว แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสม ดำเนินการจัดการจนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้นในปริมาณ เธอจะงดงาม
5. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรได้รับครีมช็อคโกแลตครีมเปรี้ยว

สำหรับการตกแต่งเค้ก ครีมที่ทำจากครีม น้ำตาล และส่วนผสมอื่น ๆ นั้นสมบูรณ์แบบ การเพิ่มเนยหรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณ

อ้างอิง! มูสครีมที่ไม่มีเนยเหมาะสำหรับการแช่เค้ก และใช้ครีมกับเนยในการตกแต่งบิสกิต

หากแม่บ้านต้องการครีมเพื่อรักษารูปแบบที่แช่แข็งไว้เป็นเวลานานก็สามารถเติมเจลาตินจำนวนเล็กน้อยลงในนมหรือน้ำได้

แม่บ้านบางคนจึงเติมเหล้ารัมหรือเครื่องเทศรสเผ็ดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

ครีมชีสครีมช็อกโกแลต

ครีมดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับสารพัดครีมเปรี้ยว ถือว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการเตรียมพนักงานต้อนรับจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 6 อย่างเท่านั้น:

• ครีมไขมันและคอทเทจชีส - 250 กรัมต่อชิ้น
• นม - ช้อนโต๊ะ;
• ไวท์ช็อกโกแลตบาร์ - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

เพียง 5 ขั้นตอน บัตเตอร์ครีมอันน่าทึ่งก็พร้อม

1. ตีชีสกระท่อมจนเนียน คุณสามารถเพิ่มนมได้หากจำเป็น
2. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลาย คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟหรือสร้างอ่างน้ำ จากนั้นเพิ่มลงในนมเปรี้ยวและปัดทันที คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมครีม ผง และวานิลลา ตีจนได้มวลปุย เพิ่มลงในส่วนผสมช็อคโกแลตแล้วตี 2 นาที

มูสพร้อมแล้ว ลองตกแต่งเค้กกับพวกเขา ปรากฎว่าสวยงามมากและที่สำคัญที่สุด - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากจำเป็น มูสดังกล่าวจะใช้ในการปรับระดับบิสกิต นอกจากนี้ยังสามารถเติมเอแคลร์และเค้กอื่นๆ ได้อีกด้วย

ครีมชาร์ลอตต์

Charlotte - ครีมช็อคโกแลต

นี่เป็นมูสที่อ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่นักทำขนม ความละเอียดอ่อนของช็อคโกแลตดังกล่าวกลับกลายเป็นว่านุ่มสวยงามและอร่อยมาก มูสเหมาะสำหรับการตกแต่งบิสกิต

ในการจัดเตรียม ให้เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 170 กรัม
• นม - 220 มล.
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 220 กรัม
• คอนญัก - 20 มล.

ต้องใช้ความอดทนและความมั่นใจเล็กน้อยในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง จากนั้นคุณจะได้รับการรักษาที่อร่อยมาก

ในการทำครีมที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้:

1. ตอกไข่ แยกไข่แดง แล้วตีด้วยน้ำตาล คุณควรได้มวลเบา ใส่นมแล้วตีต่อ
2. ส่งส่วนผสมไปที่เตาและปรุงอาหารจนข้น ในระหว่างนี้ให้คนตลอดเวลา
3. ทันทีที่มวลพร้อมให้นำออกจากความร้อนและเย็นถึง 40 องศา
4. ควรตีเนยจนฟูในภาชนะแยกต่างหาก ตีต่อไปในขณะที่ค่อยๆ เติมส่วนผสมของนม
5. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ตอนนี้เพิ่มในปริมาณเล็กน้อยลงในส่วนผสม ปัดทุกอย่างอย่างถูกต้อง

ครีมชาร์ล็อตต์กับช็อคโกแลตพร้อมแล้ว โครงสร้างให้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามาก ดังนั้นจึงสามารถใช้วางเค้กหรือตกแต่งเค้กสำหรับวันหยุดได้ ลองทำดูค่ะ เป็นครีมที่อร่อยมากและบางเบา

วิดีโอการทำครีมช็อกโกแลตสำหรับเค้ก

มูสช็อกโกแลต

อย่าลืมเกี่ยวกับครีมนมธรรมดากับช็อคโกแลต อาหารอันโอชะนี้คล้ายกับคัสตาร์ด อย่างไรก็ตามมันแตกต่างกันในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส ในการสร้างเตรียมเพียง 5 องค์ประกอบที่จำเป็น มัน:

• ไข่ไก่ - 8 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 8 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 300 มล.;
• ช็อคโกแลต - 1 บาร์ (100 กรัม)

อาหารอันโอชะที่น่าแปลกใจได้รับอย่างรวดเร็วเพียงพอ แม่บ้านจะใช้เวลาไม่นานในการทำอาหาร เพียงปฏิบัติตามหลักเกณฑ์บางประการ:

1. เตรียมอาหารทั้งหมด
2. แยกไข่แดงแล้วถูด้วยผง คุณควรได้รับส่วนผสมของสีขาว
3. ตอนนี้เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน ใส่นมลงไปแล้วตีต่อ
4. ขูดช็อกโกแลตแท่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสม ผสมให้ละเอียดและเบามาก
5. ส่งมวลที่ได้ไปที่เตาด้วยไฟเล็กน้อย ต้มและปัดอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ได้โครงสร้างที่หนา ให้วางมวลไว้บนกองไฟหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที

ครีมพร้อม แช่ไว้ในเค้กหรือเค้กตามฤดูกาล ครีมกลายเป็นของเหลวมากดังนั้นโครงสร้างนี้จึงไม่เหมาะสำหรับการตกแต่ง หากคุณต้องการใช้ความละเอียดอ่อนนี้ในการตกแต่ง จากนั้นสร้างโครงสร้างที่หนา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ของเหลวที่มีใบสั่งยาน้อยลง

ลองทำดูจะอร่อยมาก

มีสูตรมากมายสำหรับครีมช็อคโกแลตด้วยการเติมเนย มูสดังกล่าวส่วนใหญ่ใช้สำหรับวางเลเยอร์ ไอซิ่ง และแช่เค้ก แต่ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถสร้างลวดลายที่น่าทึ่งต่างๆ สำหรับบิสกิตได้ นอกจากนี้ เค้กจำนวนมากยังเต็มไปด้วยความละเอียดอ่อน

สูตรครีมใด ๆ มีส่วนประกอบที่จำเป็นสองอย่างในองค์ประกอบ - น้ำตาลผงและเนย ส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับเชฟ

บัตเตอร์ครีมกับช็อกโกแลตถือว่าอร่อยมากๆ ตามสูตรด้านล่างค่ะ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหารด้วยสีผสมอาหาร แอลกอฮอล์ นมข้น และอื่นๆ สำหรับโต๊ะเทศกาล บิสกิตกับครีมเนยช็อคโกแลตและเหล้ารัมก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน สูตรนี้อยู่ด้านล่าง

พิจารณารุ่นช็อคโกแลตคลาสสิก

เราจะต้อง

ในการเตรียมครีมบิสกิตช็อคโกแลตบัตเตอร์ที่หนาและอร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย - 220 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ผงโกโก้ - 15 กรัม
• น้ำเย็น - 15 มล.
• วานิลลินหรือสารสกัด - 5 มล.

แม่บ้านหลายคนเมื่อเตรียมบัตเตอร์ครีมให้ใช้ช็อกโกแลตแทนผงโกโก้ อย่างไรก็ตาม การเลือกใช้ส่วนผสมนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

ไปที่การสร้าง

ทำอาหารอย่างไร

การเตรียมครีมช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กหรือเคลือบเค้กนั้นง่ายมาก ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. นำเนยออกจากตู้เย็น เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความอ่อนนุ่ม ใส่ในชามผสมแล้วตี
2. ตอนนี้เพิ่มไข่และตีต่อไป
3. นำเครื่องผสมออกแล้วใช้ไม้พายซิลิโคน ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งในส่วนเล็ก ๆ แล้วถูลงในเนย ต้องละลายให้หมด
4. ผสมผงโกโก้กับวานิลลาแล้วละลายในน้ำ เราเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนยหวานและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้โครงสร้างและสีที่เป็นเนื้อเดียวกัน

มูสพร้อมแล้ว พวกเขาสามารถแช่เค้กและตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตละลาย บิสกิตกับบัตเตอร์ครีมและไข่อร่อยมาก อาหารอันโอชะที่ทำขึ้นดังกล่าวจะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจ

ครีมเนยช็อกโกแลตกับเหล้ารัมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม บิสกิตกับมูสนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ลองทำอาหารอันโอชะนี้

ใช้จากส่วนผสม:

• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 1.5 ถ้วย;
• นม - ½ถ้วย;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ - 60 กรัม
• เนย - 400 กรัม
• เหล้ารัม - ช้อนชา

หากคุณไม่มีเหล้ารัม คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์ชนิดอื่นได้ เช่น คอนยัค สุรา หรืออย่างอื่น

ใช้เวลาเพียงไม่กี่ขั้นตอนในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งเช่นนี้

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้ ปล่อยให้มันอ่อนตัวลง ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลผงแล้วเทนม ใส่ส่วนผสมนี้ลงบนเตาแล้วเปิดไฟเล็กน้อย ต้องปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเอาส่วนผสมของนมออกจากเตาและใส่ช็อกโกแลตที่คุณละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำให้เป็นของเหลวทันที ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในอุณหภูมิห้อง
3. มันเป็นจุดเปลี่ยนของเนยและแอลกอฮอล์ เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนเนียน ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนด้วยมือโดยใช้ไม้พาย

ครีมบิสกิตพร้อมแล้ว แช่เค้กกับมันหรือทำลวดลายดั้งเดิม ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับคุณ

ครีมช็อคโกแลต

ครีมช็อคโกแลต - ครีมช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่อร่อย อาหารอันโอชะนี้ดูเหมือนกานาซแบบคลาสสิก แต่รสชาติแตกต่างกัน มันนุ่มกว่าและไม่เหนียวเหนอะหนะ อาหารอันโอชะนี้เป็นของอาหารฝรั่งเศส มันง่ายมากที่จะปรุงมัน

จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• นม - 140 มล.;
• ครีมไขมัน 30% - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 25 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ - 200 กรัม

การปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนเช่นนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

1. เทนมและครีมลงในหม้อ ผสมและนำไปต้ม
2. ทำลายไข่ถูไข่แดงด้วยผง
3. เทส่วนผสมครีมลงในไข่ในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา
4. ส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่กองไฟ ต้มจนข้นเล็กน้อย ผัดตลอดเวลา สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมกับมวล
5. ทุกอย่างง่ายขึ้นด้วยช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ จากนั้นเทลงในส่วนผสมของนม
6. ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ผสมทุกอย่าง การทำเช่นนี้ด้วยตนเองหรือทำให้สม่ำเสมอไม่เหมาะเพราะในอนาคตทุกอย่างสามารถแยกออกได้ นำเครื่องปั่นและจุ่มลงในส่วนผสมทั้งหมด โดนแบบนี้. เป็นไปไม่ได้ที่จะยกขึ้นเหนือมวลเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฟองอากาศเข้า
7. เสร็จแล้วคลุมครีมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้ตีครีมอีกครั้ง ครีมช็อคโกแลตพร้อมแล้ว ใช้ตกแต่งเค้ก แช่เค้ก เป็นไส้สำหรับเค้กและของหวานอื่นๆ

แต่นี่ไม่ใช่สูตรเดียวเท่านั้น

กลีบกุหลาบสีครีม

อาหารอันโอชะนี้มีกลีบกุหลาบจริงๆ และรสชาติของความหวานก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและละเอียดอ่อน เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะให้ใช้:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 40 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ (11%) - 250 มล.;
• กลีบกุหลาบแห้งหรือดอกลาเวนเดอร์ - ช้อนชา
• แผ่นเจลาติน - 4 กรัม

วิธีการเตรียมคล้ายกับการทำมูสคลาสสิก

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม
2. แบ่งไข่แยกไข่แดงแล้วถูด้วยน้ำตาลผง
3. เทครีมลงในกระทะแยกใส่กลีบกุหลาบ ใส่เตาไฟเล็ก ๆ นำไปต้มทั้งหมด
4. เทส่วนผสมนี้ลงในไข่แดงแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นเทส่วนผสมกลับเข้าไปในหม้อแล้วส่งไปกองไฟ
5. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่เจลาตินลงไป คนจนละลาย
6. ตอนนี้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อแยกรสชาติทั้งหมดและเจลาตินที่ไม่ละลายน้ำออก
7. ทำให้ครีมเย็นและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ครีมพร้อม ก่อนใช้งานควรทุบให้ละเอียดอีกครั้งก่อนนำไปใช้งานตามวัตถุประสงค์

นัท ชอคโกแลตครีม

มูสเค้กที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ทำจากช็อกโกแลตและถั่ว นี่เป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบมากที่สุดของฟันหวานที่สุด ในการจัดเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น:

• เนย - 300 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ช็อกโกแลตแท่ง - 100 กรัม
• เหล้ารัม - 20 กรัม

ส่วนผสมเหล่านี้ทำมูสที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยมาก อดทนและทำตามคำแนะนำในสูตร

1. ตอกไข่ใส่น้ำตาลผงและเนย ตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายและได้มวลที่ฟู
2. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ หากคุณไม่ต้องการออกแบบแบบนั้น ให้ละลายกระเบื้องในไมโครเวฟ
3. บดวอลนัทเล็กน้อย เครื่องปั่นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ไม่ควรนำมาสู่สภาพที่เป็นฝุ่น คุณควรได้ชิ้นเล็ก ๆ
4. ตอนนี้เพิ่มช็อกโกแลตถั่วและเหล้ารัมลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ครีมพร้อม รับประกันรสชาติที่น่าอัศจรรย์หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำ โรยหน้าบิสกิตด้วยทรีตเมนต์ ตกแต่ง หรือใช้ครีมให้เนียน

สูตรครีมช็อคโกแลตกับนมข้นเป็นเรื่องง่าย มูสนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแช่เค้ก สูตรนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง และการปรุงก็ง่ายและเข้าใจได้

สูตรครีมช็อคโกแลตสำหรับบิสกิตที่เติมนมข้นมีสามส่วนผสมหลักและส่วนประกอบที่เหลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคม มีสองสูตรที่น่าทึ่ง: สูตรแรกด้วยการเติมครีมเหล้าและสูตรที่สองด้วยวานิลลา ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมกันและเริ่มต้นด้วยเหล้าครีม

รายการของชำ

ครีมอร่อยกับนมข้นสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมข้น - 200 กรัมหรือ½กระป๋อง
• เนย - 130 กรัม
• ผงโกโก้และเหล้าครีม - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

ผงโกโก้สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตแท่ง รสขมที่เหมาะสม - ปริมาณโกโก้ 57% สำหรับความหนาแน่นของมูส แป้งและไข่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ส่วนผสมเหล่านี้สามารถเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ครีมคงรูปไว้ได้นาน

ตามเนื้อผ้า ร่อนผงโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ไปทำอาหารกันต่อ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ครีมช็อคโกแลตและนมข้นเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม ใช้สำหรับชุบเค้ก การปรุงอาหารอันโอชะนี้เป็นความสุข กระบวนการมีดังนี้:

1. นำเนยออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้นิ่ม
2. เมื่อเนยได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ลงในชามผสม เติมนมข้นที่นั่น เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตอนนี้เพิ่มแอลกอฮอล์ ในกรณีของเรา สุรา แต่คุณสามารถดื่มอื่นหรือลบออกจากสูตรได้ ครีมจะยังคงอร่อย เรายังคงผสม
4. ถึงเวลาผงโกโก้ แต่ถ้าคุณมีช็อกโกแลต ให้สร้างอ่างน้ำ ใส่ช็อกโกแลตที่บดแล้วลงไปต้ม ต้องปรุงอาหารจนกว่าชิ้นส่วนของกระเบื้องจะละลายหมด เราเพิ่มกระเบื้องเหลวหรือผงโกโก้ลงในส่วนผสมและคนทุกอย่างด้วยมือของเราก่อนแล้วค่อยปัดอีกครั้ง คุณควรได้ส่วนผสมของอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปรุงมูสด้วยความยินดีแล้วทุกอย่างจะได้ผล ตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมนมข้น อาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์และอร่อยนี้เป็นที่รักของฟันหวานมากมาย ลองด้วย

วนิลาอีกสูตรค่ะ เป็นเรื่องง่าย แต่อร่อยไม่น้อยไปกว่าครั้งก่อน

วิธีทำครีมบนเนย โกโก้ และนมข้น

จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• เนย - 300 กรัม
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้น - ธนาคาร;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

อ้างอิง! โปรดทราบว่าน้ำตาลผงไม่ได้ใช้ในการเตรียมครีมดังกล่าว เปลี่ยนเป็นนมข้นจืด

ในการสร้างมูสช็อคโกแลตแสนอร่อยกับนมข้น คุณต้องทำดังต่อไปนี้:

1. วางเนยที่นิ่มลงในชามผสมแล้วตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วสูงสุดจนเพิ่มปริมาตรและกลายเป็นโทนสีขาว
2. ลดความเร็วของอุปกรณ์ แต่อย่าปิด เพิ่มผงโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วเทวานิลลาลงไป ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มความเร็วได้ ตีต่ออีกสองสามนาที
3. ถึงเวลาของนมข้นจืด ปิดมิกเซอร์ไม่ได้ เทผลิตภัณฑ์ลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ จำเป็นต้องผสมมวลให้ละเอียด กลายเป็นชุดและเขียวชอุ่ม

ครีมพร้อม ใช้แช่เค้กหรือตกแต่งบิสกิต อาหารอันโอชะนี้อร่อยมากและขนมอบพร้อมสารพัดจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

Ganache - มาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่าครีมช็อกโกแลตบนช็อกโกแลต ครีม และเนย ครีมกานาชช็อกโกแลตสำหรับเค้กบิสกิตสามารถเตรียมได้หลายความหนา คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอได้ด้วยตัวเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอัตราส่วนตามสัดส่วนของช็อกโกแลตและครีม ยิ่งชอคโกแลตยิ่งหนา ครีมที่อร่อยที่สุดทำมาจากช็อกโกแลตธรรมชาติที่สุด แน่นอนคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบนี้ด้วยผงโกโก้ได้ แต่มูสที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะไม่นุ่ม

น่าแปลกที่มีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำขนมบนอินเทอร์เน็ต ด้านล่างนี้จะมีตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับครีม: ส่วนผสมคลาสสิกจากสามส่วนผสม หนึ่งในสองอย่างง่าย ๆ หนึ่งในสี่ส่วนประกอบที่ยากขึ้นเล็กน้อย และกานาซสีขาว

พิจารณาสูตรคลาสสิกก่อน

ชุดผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมขนมคลาสสิกหรือทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่บ้าน คุณต้องการเพียง 3 องค์ประกอบ:

• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง - 110 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่งที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​- 100 กรัม
• เนย - 35 กรัม

ช็อกโกแลตนมในกรณีนี้ไม่เหมาะเพราะสูตรดั้งเดิมบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมที่มีชื่อ ไปทำอาหารกันต่อ

ขั้นตอนการทำอาหาร

Ganache - ครีมช็อคโกแลตและครีมเป็นเรื่องง่ายมากที่จะสร้าง ใช้เวลาเพียง 3 ขั้นตอนในการเตรียมตัว

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชาม
2. เทครีมลงในกระทะวางบนเตา นำไปต้มแล้วใส่ช็อคโกแลต ไม่ต้องกวน แค่เทช็อกโกแลตลงไป ทิ้งไว้สักครู่
3. ตอนนี้ใช้ปัดเพื่อทำครีมช็อคโกแลตและครีม และในนาทีสุดท้ายให้เติมน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เค้กครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมแล้ว มูสนี้ทำให้อาหารอร่อย ลองทำดูแล้วคุณจะชอบ

มาดูส่วนผสมที่ง่ายกว่ากัน

กานาซ 2 ส่วนผสม

เพื่อเตรียมการรักษาให้ใช้:

• ครีมไขมัน - 500 มล.;
• ช็อคโกแลต - 500 กรัม

นั่นคือทั้งหมดที่ ตอนนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์

1. ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ ในชามเดียว แล้วเทครีมลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา นำไปต้ม แต่อย่าต้ม
2. ตอนนี้เทครีมอุ่น ๆ ลงในช็อกโกแลตแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

อ้างอิง! ในขั้นตอนนี้ แม่บ้านบางคนเติมแอลกอฮอล์หรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม มันขึ้นอยู่กับคุณ.

1. ปิดส่วนผสมด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ นำชามออกจากตู้เย็นแล้วผสมอีกครั้ง

ครีมกานาซของสองส่วนผสมพร้อมแล้ว ตกแต่งบิสกิตหรือเค้ก

ครีมกานาซสี่ชิ้น

อาหารอันโอชะนี้ต้องใช้ส่วนผสมมากกว่า แต่ผลลัพธ์ก็คือมูสที่อร่อยไม่น้อย

เพื่อเตรียมใช้:

• ครีมไขมัน - 110 มล.;
• กระเบื้องสีเข้ม - 100 กรัม
• น้ำมัน - 35 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำครีมก็ง่าย

1. เทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลผง คนให้เข้ากัน ใส่ไฟและนำไปต้ม
2. ใส่ช็อกโกแลตสับลงในชาม เทด้วยครีมอุ่นๆ คุณไม่จำเป็นต้องผสม ทิ้งไว้ 3 นาที
3. ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่าง ทำด้วยตนเอง ด้วยเครื่องผสมครีมจะไม่ได้ผลตามที่ต้องการ
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่เนยและผสมทุกอย่าง

จากสูตรจะเห็นได้ว่าครีมกานาซแทบจะเหมือนกันหมด แต่เนื่องจากปริมาณของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่แตกต่างกัน รสชาติของมูสแต่ละชนิดจึงแตกต่างกัน

ใช้สูตรเหล่านี้ในการตกแต่งบิสกิต แป้งทาหน้า และเค้กยอดนิยม

Classic ganache เป็นครีมช็อกโกแลตดำ แต่ตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง เวลาผ่านไปนานและตอนนี้มีหลายพันธุ์ ทางเลือกหนึ่งคือกานาซสีขาวครีม ครีมชิมที่น่าตื่นตาตื่นใจ และทำด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง:

• ไวท์ช็อกโกแลตบาร์ - 400 กรัม
• ครีมไขมัน (จาก 30%) - 600 มล.

การเตรียมอาหารอันโอชะแบบเบา ๆ นั้นค่อนข้างง่าย อดทนและคุณจะประสบความสำเร็จ

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ
2. แยกกันนำครีมไปต้ม แต่อย่าต้ม หลังจากนั้นเทช็อกโกแลตที่แตกด้วยครีม และผสมทุกอย่างจนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เมื่อช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงสักครู่ จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ ให้เอาครีมออกแล้วตีอีกครั้ง กานาซสีขาวพร้อมแล้ว ใช้ทรีตเมนต์นี้เพื่อจัดวางและตกแต่งเค้ก แน่นอนว่าพวกเขาสามารถเคลือบด้วยเค้กได้ แต่ในกรณีนี้ควรทำให้มูสมีของเหลวมากขึ้น

ครีมชีสเป็นครีมข้นมาก ปรุงโดยไม่ใช้ของเหลว ดังนั้นหากแม่บ้านตัดสินใจที่จะทำขนมเค้ก จากนั้นเค้กควรแช่ในน้ำเชื่อมก่อน

แม้จะมีความหนาของผลิตภัณฑ์ครีมก็อร่อยมาก

ในการสร้างให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มาสคาโปน - 500 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ - 20 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

เพื่อเตรียมครีมอร่อยๆ แบบนี้ แม่บ้านต้องการแค่ 3 ขั้นตอน

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลาย ในการทำเช่นนี้ ใช้เตาไมโครเวฟหรือสร้างอ่างน้ำ ในแต่ละกรณี ให้คนช็อกโกแลตตลอดเวลาเพื่อให้ละลายหมด
2. ผสมมาสคาร์โปเน่กับผงฟู แล้วตีจนขึ้นฟู
3. ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อยก่อนเทลงในส่วนผสม ตีต่อจนได้เนื้อเนียน

ครีมชีสพร้อมแล้ว ปรากฏว่าค่อนข้างหนา ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการปรับระดับและสร้างเครื่องประดับที่น่าทึ่งสำหรับเค้ก พาย และขนมอบอื่นๆ

ครีมลีนสำหรับเค้กช็อกโกแลต

บางคนอดอาหารหรืออดอาหารอย่างเคร่งครัดซึ่งห้ามดื่มนมและไข่ ในกรณีนี้ คุณต้องการของหวานจริงๆ แต่คุณทำไม่ได้ อย่างไรก็ตาม มีทางออก ครีมช็อคโกแลตที่ปรุงโดยไม่มีนมและไข่จะช่วยให้ฟันหวานเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะในช่วงเวลานี้ สูตรอาหารมังสวิรัติง่าย ๆ เตรียมง่าย ๆ และส่วนผสมหลักคือช็อกโกแลตแท่งวีแกน

อร่อยไม่ติดมันที่ปรุงอย่างรวดเร็วนี้ใช้สำหรับแช่เค้กและตกแต่งพาย

สูตรสำหรับสารพัดสูตรเดียวไม่เพียงพอ ดังนั้นด้านล่างนี้คือตัวเลือกต่างๆ สำหรับครีม เรามาเริ่มกันที่เวอร์ชั่นคลาสสิกกันก่อน

สิ่งที่จำเป็น

ครีมช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุดจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรนี้ใช้รายการส่วนผสมที่เบาที่สุด พนักงานต้อนรับจะต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• น้ำอุ่นและน้ำตาลผง - ละ 300 มล.
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง - 50 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

ไปทำอาหารกันต่อ ครีมที่มีช็อกโกแลตแบบลีนนั้นจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสารพัดทั่วไป

เพื่อเตรียมทำดังต่อไปนี้:

1. บดช็อกโกแลตแท่งแล้วใส่ในกระทะ ใส่ผงโกโก้ แป้ง และน้ำตาลผงลงไป ค่อยๆเทน้ำแล้วส่งไปที่เตาด้วยไฟช้า เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อละลายทุกอย่าง
2. หลังจากนั้นนำมวลออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็น ผัดอย่างสม่ำเสมอในช่วงเวลานี้

เมื่อช็อกโกแลตไร้ไขมันและครีมน้ำเย็นลงแล้ว ให้ใช้ตามคำแนะนำ ตัวอย่างเช่น หากคุณมีเค้กเนื้อไม่ติดมันแสนอร่อยพร้อมแล้ว ให้ตกแต่งเค้กชิ้นนี้ด้วยขนมอันโอชะนี้หรือเคลือบเค้ก หรือคุณสามารถเทมูสลงในภาชนะและแช่เย็นเพื่อจัดเก็บ

โดยปกติ พายบนมูสตัวเดียวจะเบื่ออย่างรวดเร็ว และคุณต้องการลองของใหม่ ด้านล่างนี้เราขอเสนอสูตรสำหรับครีมลดไขมัน ลองทำดูละกันแล้วคุณจะชอบ

อาหารอันโอชะแบบไม่ติดมันนี้เหมาะสำหรับการเคลือบพัฟเค้ก "นโปเลียน" แบบผอมบาง เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะให้ใช้:

• น้ำตาลวานิลลา - 3 กรัม
• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - แก้ว;
• น้ำ (3 แก้ว.

ในการเตรียมขนมอบแบบไม่ติดมันสำหรับเค้กนโปเลียน คุณต้องใช้เวลาเล็กน้อยและทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟ จากนั้นเทแป้งออก กระทะควรแห้งโดยไม่ใช้น้ำมันแม้แต่หยดเดียว ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ทันทีที่แป้งถึง โอนไปยังกระทะ เพิ่มผงและวานิลลา เติมน้ำลงไปให้หมด ใส่ในอ่างน้ำและเริ่มทำอาหาร ส่วนผสมจะค่อยๆข้นขึ้น

ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันครีมก็พร้อม กระจายเค้กของคุณด้วยความละเอียดอ่อนและปล่อยให้เค้กชง

ช็อกโกแลต Lenten Cream No. 2

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการทำขนมช็อกโกแลต มีเพียงสามผลิตภัณฑ์เท่านั้น และรสชาติก็น่าทึ่ง

จากส่วนผสมที่เราใช้:

• ช็อคโกแลตลีนสีเข้ม - 200 กรัม
• น้ำ - แก้ว;
• ถุงชา.

น่าแปลกที่ถุงชาเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นจริงๆ

ไปทำอาหารกันต่อ

1. ชงถุงเดียวกันในน้ำต้ม
2. ขณะที่กำลังชงชา ให้บดช็อกโกแลตแล้วใส่ลงในชาที่ชง
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นทิ้งไว้ 10 นาที แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ครีมพร้อมที่จะใช้มันตามวัตถุประสงค์

เป็นมูสที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก ในการสร้างเตรียม:

• นมข้นต้ม -200 มล.
• เนย - 180 กรัม
• เหล้ากาแฟ - 50 มล.
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก

1. ตีเนยด้วยเครื่องปั่นให้เป็นโฟมหนา
2. ค่อยๆ เติมนมข้นจืด ยังคงเอาชนะ
3. ตอนนี้ถึงคราวของโกโก้และสุรา ปัดทุกอย่างให้ละเอียด

ครีมพร้อม แช่เย็นเล็กน้อยก่อนใช้งาน พวกเขาสามารถตกแต่งบิสกิตหรือคุณสามารถเคลือบเค้กได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ

ส้มเล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์ให้กับเค้ก แต่สำหรับสิ่งนี้มันก็เพียงพอแล้วที่จะปรุงครีมช็อคโกแลตกับส้ม ปรากฎว่าอร่อยมากและคุณสามารถใช้งานได้ทุกวิถีทาง

ในการสร้างมูส ให้เตรียม:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 120 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เหล้าส้ม - ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมพร้อมแล้ว ได้เวลาเริ่มปรุงกันแล้ว

1. ล้างส้ม. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ กันน้ำผลไม้ที่ออกมา
2. ในชามแยก วางช็อกโกแลตชิปแตก เนย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เหล้า และน้ำส้มที่เราพักไว้ ผสมเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตา อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน
3. เมื่อคุณได้ครีมแล้ว ให้ใส่เนื้อของส้มลงไป แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

กลายเป็นมูสที่อร่อยมากซึ่งคุณสามารถทาเค้กหรือตกแต่งเค้กไว้ด้านบน รสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้บิสกิตของคุณมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและไม่เหมือนใคร ลองแล้วจะติดใจแน่นอน สร้างเค้กจากเค้กบิสกิตและครีมดังกล่าว

วิธีทำเค้กครีมช็อกโกแลต - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เค้กช็อคโกแลตกับครีมช็อคโกแลตเป็นการรักษาที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การทำขนมนี้จะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ดี สิ่งที่สำคัญที่สุดในเค้กที่มีครีมคือมูสที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม หากแม่บ้านที่มีประสบการณ์คุ้นเคยกับกระบวนการนี้อย่างละเอียดถี่ถ้วนแล้วสำหรับผู้เริ่มต้นในเรื่องนี้จำเป็นต้องมีคำแนะนำเล็กน้อย ในการทำเค้กฟองน้ำมูสช็อคโกแลตที่ดีที่สุด จำกฎพื้นฐานบางประการ:

1. หากต้องการตกแต่งเค้กหรือแช่เค้ก ให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นเท่านั้น ข้อยกเว้นคือเนย ต้องนำออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. เมื่อเตรียมครีม ไม่ควรใช้มาการีน คุณจะสูญเสียรสชาติและโดยทั่วไปแล้วสำหรับมูสไม่ติดมัน
3. เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นและไม่สับสน ให้วางจานและส่วนผสมทั้งหมดไว้บนโต๊ะล่วงหน้า
4. ช็อกโกแลตแท่งที่อยู่ในส่วนผสมจะต้องละลายในอ่างน้ำก่อนที่จะใส่ลงในมูส ส่วนผงโกโก้ก็ควรต้มให้สุกตามความเหมาะสม
5. สูตรแนะนำให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลต ถ้าคุณใส่นมลงไป ไม่เพียงแต่สีจะเปลี่ยนไป แต่ยังรวมถึงรสชาติของความหวานด้วย
6. การใช้นมข้นหวานแทนนมข้นต้มก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน อีกครั้งมันเป็นเรื่องของรสนิยม ครีมมีรสชาติเฉพาะกับนมข้นต้ม

เมื่อเลือกช็อกโกแลตมูสบาร์ ให้หลีกเลี่ยงการเพิ่มผลิตภัณฑ์สมุนไพรต่างๆ คุณต้องการดาร์กช็อกโกแลตบริสุทธิ์

ตรวจสอบสูตรเค้กครีมช็อคโกแลตของเรา รักษาตัวเองและสมาชิกในครอบครัวของคุณ หรือบางทีคุณอาจพบสูตรเฉพาะและอร่อยของคุณเองก็ได้

ครีมช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ใช้สำหรับตกแต่งขนมอบ มีตัวเลือกมากมายบนอินเทอร์เน็ตในการตกแต่งเค้กสำหรับวันหยุด โดยปกติแล้ว เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว แม่บ้านจะเตรียมครีมกานาชช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม หากคุณเพียงแค่ต้องการแช่เค้ก ให้ปรุงตัวเลือกใด ๆ ที่คุณต้องการ เพียงแค่ทำให้ขนมเป็นของเหลวเล็กน้อย

วันนี้เราจะบอกผู้อ่านของเราถึงวิธีทำครีมช็อคโกแลตง่าย ๆ สำหรับเค้กช็อคโกแลต หนึ่งที่สามารถใช้เป็นของหวานอิสระเพราะความสม่ำเสมอและรสชาติของมวลที่เย็นแล้วคล้ายกับพุดดิ้ง เราจะไม่ข้ามตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับการตกแต่งบิสกิต

สูตรครีมเนื้อบางเบาสำหรับเค้กกับนม

นมเบา ๆ เช่นนี้เตรียมจากส่วนผสมที่เกือบจะเหมือนกันกับคัสตาร์ด อย่างไรก็ตามในสูตรที่นำเสนอไม่มีไข่และแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ นี่คือรายการส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำครีม:

• ไขมัน (จาก 4%) - 500 มล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วานิลลินเล็กน้อย
• เกลือ - ที่ปลายมีด

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการทำครีมช็อกโกแลตสำหรับเค้กช็อกโกแลต ให้ตุนในกระทะขนาดเล็ก เทนมประมาณ 300 มล. ลงในภาชนะ ใส่โกโก้ เนย น้ำตาลทราย และเกลือ ตอนนี้ผสมส่วนผสมแล้ววางกระทะบนกองไฟ องค์ประกอบควรเดือดปิดแก๊สแล้วปรุงครีมเป็นเวลา 2 นาทีกวนตลอดเวลา หลังจากเวลาที่กำหนด นำกระทะออกจากเตา

ตอนนี้คุณต้องเอาชามอีกใบแล้วใส่แป้งลงไป จำเป็นต้องเจือจางผลิตภัณฑ์จำนวนมากในนมที่เหลือ

เคล็ดลับ: เพื่อให้แป้งละลายในนมเย็นทันทีโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน คุณต้องเติมของเหลวเล็กน้อย กวนองค์ประกอบหลังจากเติมแต่ละครั้ง

เรารวมมวลเย็นกับความร้อนแล้วใส่ไฟอีกครั้ง อีกไม่นาน ครีมช็อกโกแลตโฮมเมดของเราจะเดือดอีกครั้ง หลังจากเดือดองค์ประกอบจะบวมและข้นเกือบจะในทันที แต่เราจำเป็นต้องปรุงเนื้อหาของกระทะให้นานขึ้น ดังนั้นคุณต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยและกวนมวลช็อกโกแลตให้เร็วที่สุด ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลวานิลลา และทำให้ครีมช็อกโกแลตเย็นลง สำหรับเค้กช็อกโกแลตจะใช้มวลที่แช่เย็นจนหมดเท่านั้น หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟครีมเป็นของหวานอิสระ ให้เทลงในชามก่อนส่งไปยังตู้เย็น

ครีมช็อคโกแลตที่นำเสนอไม่อ้วนพอสำหรับวาฟเฟิลและเค้กทราย

การเติมเล็กน้อยจะช่วยเน้นรสชาติช็อกโกแลตให้ชัดเจนยิ่งขึ้น เมื่อคุณเคลือบเค้กด้วยองค์ประกอบที่แช่เย็นแล้ว โรยด้วยชิปที่ด้านบน จากนั้นรสชาติของของหวานจะสมบูรณ์แบบ

หากคุณวางแผนที่จะใช้เค้กอย่าลืมปิดฝาส่วนผสมในตู้เย็น แต่จะดีกว่าที่จะไม่ปิดชามด้วยของหวานอิสระเพราะพวกเขาจะได้รับความสนุกเพิ่มเติม - พวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกอร่อย

ก่อนทาครีมให้ทาไซรัปกับเค้ก ดังนั้นองค์ประกอบของช็อกโกแลตจะนุ่มนวลและง่ายต่อการทาบนบิสกิต

พุดดิ้งที่ได้สามารถตกแต่งด้วยถั่วบด ช็อคโกแลตชิป เบอร์รี่ และวิปครีม

ครีม: สูตร

เราขอเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับครีมช็อกโกแลตซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมข้น - 240 กรัม
• เนยนิ่ม - 400 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• น้ำเย็น - 20 มล.

ขั้นตอนการทำครีม

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่แดงแล้วเติมน้ำลงไป คุณสามารถใช้ปัด วิธีนี้ไม่ได้ทำโดยไม่มีความร้อน ดังนั้นเราจึงวางไข่แดงทันทีในกระทะและเติมนมข้นลงไป (มากกว่าครึ่งขวดเล็กน้อย) ผัดองค์ประกอบและต้มให้หนาแน่นคนตลอดเวลา หลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่โกโก้และเนยลงในหม้อโดยตรง ยังคงเป็นเพียงการผสมส่วนผสมในกระทะให้เย็นและสามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ได้

ครีมกานาซ

คนรักเคลือบชอบทำครีมช็อกโกแลตครีมไม่ใช่จากโกโก้ แต่จากช็อกโกแลตขมแท้ที่ละลายในครีมร้อน มันกลับกลายเป็นองค์ประกอบที่ค่อนข้างหนืดคล้ายกับไส้ทรัฟเฟิลที่มีรสช็อคโกแลตเด่นชัด เพื่อเตรียมครีมเราต้อง:

• ครีม 30% - 110 มล.;
• เนย - 35 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 1 บาร์ (100 กรัม);
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ครีมในกระทะต้องผสมกับผงใส่ไฟร้อน แต่ไม่ต้ม จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตที่บดแล้วลงไปโดยไม่ต้องคนให้ละลายทิ้งไว้สามนาที จากนั้นผสมกับปัดเพิ่มเนยและผสมอีกครั้ง ครีมกานาซพร้อมแล้ว สามารถใช้เป็นสีเคลือบหรือเลเยอร์ร่วมกับสองตัวเลือกที่แสดงไว้ก่อนหน้านี้

เคล็ดลับ: หากคุณเพิ่มสัดส่วนของช็อกโกแลตในสูตร องค์ประกอบจะกลายเป็นคล้ายกับขนมทรัฟเฟิล แต่สำหรับชั้นของเค้ก ครีมที่มีสัดส่วนของครีมเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับช็อกโกแลตจะดีกว่า

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+