เมนูสำหรับการปิกนิกกลางแจ้ง: สูตรอาหารของว่างดั้งเดิม อาหารในธรรมชาติ

ในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน และต้นฤดูใบไม้ร่วง คุณต้องการเฉลิมฉลองวันหยุดท่ามกลางธรรมชาติ อาหารที่สำคัญที่สุดและรอคอยมานานคือชิชเคบับ คุณไม่สามารถจำกัดตัวเองอยู่เพียงอาหารจานนี้ได้ ของว่างสำหรับบาร์บีคิวกลางแจ้งควรแตกต่างจากงานเลี้ยงที่บ้าน อาหารจานร้อนและอาหารที่มีไขมันซึ่งมักพบเห็นบนโต๊ะวันหยุดไม่เหมาะ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ และยอดนิยมสำหรับการเฉลิมฉลองกลางแจ้ง

แซนด์วิชอย่างเร่งรีบ

แซนวิชเป็นอาหารจานแรกที่ขาดไม่ได้ สามารถเตรียมได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ โดยมีส่วนประกอบหลักคือซอสและมายองเนสต่างๆ เพื่อไม่ให้วันหยุดของคุณเสียหาย ให้เตรียมอาหารล่วงหน้า ใส่ภาชนะแยก และเก็บแซนด์วิชที่สถานที่จัดงาน

ด้วยผัก

แซนวิชฤดูร้อนแสนอร่อยกับมะเขือยาวและมะเขือเทศสด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ;
• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• สลัด – 12 แผ่น;
• ซาลาเปา – 12 ชิ้น;
• ซอสเพสโต้;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ใบโหระพา – ใบสำหรับตกแต่ง;
• ซูลูกุนิ – 325 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ห้านาที ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น
2. โรยด้วยพริกไทยและบด
3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. หั่นชีส
5. ละลายชีสบนตะแกรงเล็กน้อย จากนั้นจึงทอดมะเขือยาว
6. เคลือบขนมปังด้วยซอส
7. วางใบผักกาดหอม
8. วางมะเขือยาวไว้ด้านบน
9. คลุมด้วยมะเขือเทศ
10. คลุมด้วยชั้นชีส
11. ประดับด้วยใบโหระพา

สไตล์อเมริกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 35 กรัม;
• ขนมปังโฮลวีต – 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อไก่งวง – 80 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 60 กรัม;
• ชีส – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมัน
2. ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. ผักใบเขียว - สับ
5. วางไก่งวงไว้บนขนมปัง
6. คลุมด้วยมะเขือเทศ
7. โรยด้วยชีส
8. เทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน
9. ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ขนมปังหีบเพลงชีสกระเทียม

เรานำเสนอผลิตภัณฑ์บาร์บีคิวแสนอร่อยที่จะช่วยเลี้ยงบริษัทขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• บาแกตต์ฝรั่งเศส – 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• ชีส – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใช้มีดตัดบาแกตต์ซึ่งควรวางในแนวทแยงมุมโดยไม่ต้องตัดจนสุด
2. ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
3. ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด
4. ผสมเนยนิ่มและกระเทียมลงในชาม
5. สับผัก เพิ่มลงในชามคนให้เข้ากัน
6. กระจายฟอยล์อบบนถาดอบแล้ววางบาแกตต์
7. ยัดไส้ด้วยสมุนไพร.
8. โรยชีสไว้ด้านบน
9. ห่อฟอยล์
10. วางในเตาอบ
11. โหมด 200 องศา
12. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้เปิดฟอยล์ออก
13. ทิ้งไว้ห้านาที ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกจะมีสีแดงก่ำปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับบาร์บีคิวกลางแจ้ง

Shish kebab เป็นอาหารจานอิสระ แต่เมื่อมีอาหารเรียกน้ำย่อยก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นมาก ต่อไปนี้เป็นของว่างสำหรับบาร์บีคิวในธรรมชาติ - เป็นสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะช่วยให้วันหยุดมีรสชาติดีขึ้น

จากมะเขือยาวและซูลูกุนิ

เพิ่มสีสันให้กับโต๊ะในวันหยุดของคุณด้วยการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• พริก;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• ซูลูกุนิชีส – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• ผักชีฝรั่ง – 14 กรัม;
• ผักชี – 14 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 14 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.

ฤดูหนาวอันยาวนานสิ้นสุดลงแล้ว! ฤดูใบไม้ผลิมาถึงทันทีและกลายเป็นฤดูร้อนทันทีและความคิดในฤดูร้อนเกี่ยวกับธรรมชาติปิกนิกบาร์บีคิวเดชาก็เข้ามาในหัวของประชาชนที่โกรธเคืองกับความหนาวเย็นและความพลุกพล่านของเมือง... ในที่สุดเราก็มีวันหยุดฤดูใบไม้ผลิมากมาย - และ บนโลกนี้ เราจะมีเวลาทำงาน และเราจะมีเวลาเหลือเฟือในการเดินชมธรรมชาติ

อย่างไรก็ตาม เมื่อไปปิกนิก วางแผนบาร์บีคิว และเลือกอาหารจากธรรมชาติ พยายามอย่าหักโหมจนเกินไป เมื่อพิจารณาด้วยว่าในปีนี้ทริปกลางแจ้งตรงกับการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ดูแลแขกที่อดอาหาร - การเปลี่ยนไปใช้อาหารประเภทเนื้อสัตว์หนักกะทันหันนั้นเต็มไปด้วยอาการไม่สบายทางเดินอาหาร และบางครั้งคนธรรมดาก็ไม่สามารถย่อยเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยซอสและแอลกอฮอล์จำนวนมากและของขบเคี้ยวต่างๆ ได้ ดังนั้นควรใส่ใจกับคำแนะนำของนักโภชนาการ

หากการรับประทานอาหารกลางแจ้งเกี่ยวข้องกับการทำบาร์บีคิว (จะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีบาร์บีคิว) จะเป็นการดีกว่าถ้าเสิร์ฟสมุนไพรและผักสดจำนวนมากเป็นกับข้าว แต่สลัดทุกชนิดที่ราดด้วยมายองเนสและซอสที่ซับซ้อนจะดีกว่า นอกเหนือจากงานปาร์ตี้ที่บ้าน - ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงอาจทำให้เสื่อมสภาพได้ง่าย อย่าใช้สลัดสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านเบาเกินไป เพราะคุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพได้ 100% เมื่อซื้อคาเวียร์และอาหารทะเล โปรดใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ อย่าซื้อสินค้าราคาถูกอย่างน่าสงสัย ไว้วางใจผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

เมื่อสร้างเมนูเที่ยวธรรมชาติต้องยึดหลักจิตใจไม่ใช่ท้อง: อย่าผสมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาในเมนูเดียว ท้ายที่สุดแล้วอาหารในธรรมชาติกระตุ้นความอยากอาหารด้วยแรงที่น่ากลัวและเมื่อกินทุกอย่างในคราวเดียวร่างกายก็สามารถตีลังกาอย่างไม่น่าเชื่อจนการเดินทางของคุณจะถูกจดจำไปอีกนาน แต่เป็นน้ำเสียงที่น่าเศร้า

โต๊ะ (หรือผ้าปูโต๊ะ) ต้องมีสมุนไพร ผลไม้และผักสด รวมถึงขนมปังโฮลเกรนหรือเค้กรำโฮมเมด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้เป็นแหล่งของไฟเบอร์ ตุนน้ำดื่มปริมาณมาก รวมถึงน้ำผลไม้ไม่หวาน อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้สามารถแช่แข็งไว้ล่วงหน้าได้ - พวกมันจะกลายเป็นตู้เย็นสำหรับอาหารที่เน่าเสียง่ายและจะคงความเย็นสบายได้นานขึ้น

อะไรก็ตามที่คุณนำติดตัวไปตามธรรมชาติ - บาร์บีคิวพร้อมไม้เสียบ ตะแกรงย่าง หรืออุปกรณ์บาร์บีคิวที่ทันสมัยในปัจจุบัน - อาหารจานหลักจะเป็นอย่างนั้น เป็นจานบนไฟแบบเปิด และไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อทอด

วัตถุดิบ:
ปลาชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
7-8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
มะนาว 4-5 ลูก (สามารถแทนที่ด้วยมะนาว 1-2 ลูก)
เกลือ, พริกไทย, มาจอแรม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตากปลาที่ล้างแล้วให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำจากมะนาวแล้วผสมกับน้ำมันพืชใส่มาจอแรมเกลือและพริกไทย ม้วนชิ้นปลาในน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีในที่เย็น ย่างและเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

วัตถุดิบ:
ปลาตัวใหญ่ 3 กิโลกรัม
หัวหอม 3-4 หัว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์,
⅓ สแต็ค วางมะเขือเทศ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทย, ผักชีลาวแห้งหรือสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมน้ำมันพืชกับมะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทย หั่นปลาเป็นชิ้นเช่นเดียวกับเคบับทั่วไป ตัดหัวหอมเป็นวง เพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศและหัวหอมลงในปลาแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณจนกระทั่งหัวหอมปล่อยน้ำออกมา ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อหมัก เสียบไม้สลับกับหัวหอมแล้วทอด อย่าทำให้มันแห้ง!

วัตถุดิบ:
กุ้งตัวใหญ่ 1.5 กก.
กระเทียม 5-7 กลีบ
2 มะนาว
1 กอง น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูกระเทียมด้วยน้ำมันพืชเติมน้ำมะนาวคั้นสดเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน ผสมกุ้งปอกเปลือกกับน้ำดองที่ได้และแช่เย็นไว้สองสามชั่วโมง ร้อยลงบนเข็มถักหรือไม้เสียบไม้บางๆ แล้วอบแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 2-3 กิโลกรัม
น้ำมันหมูเค็มหรือเบคอน 100-150 กรัม
หัวหอม 3-4 หัว
น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดใกล้เคียงกัน (ขนาดประมาณไข่ไก่) ปอกเปลือกและตัดปลายออก ตัดน้ำมันหมูเป็นสี่เหลี่ยมหนา 3-5 มม. หั่นหัวหอมเป็นวงเทน้ำเดือดลงไปแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู ร้อยส่วนผสมทั้งหมดลงบนไม้เสียบเพื่อให้มันฝรั่งเคลือบด้วยน้ำมันหมูทั้งสองด้าน และมีหัวหอมอยู่ระหว่างพวกเขา ทอดบนถ่านประมาณ 30-40 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

เพื่อเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจนี้ คุณจะต้องใช้ไก่ที่ยังไม่ได้ดึง เป็นการดีที่จะทำเองที่บ้าน ไก่จะต้องควักไส้ออก ตัดปีกและคอออก ล้างให้สะอาดและใส่เกลือจากด้านใน ตรวจสอบความเหมาะสมของดินเหนียว: ม้วนเป็นลูกบอลแล้วโยนลงในกองไฟ - ถ้าไม่แตกสลาย แต่อบเป็นก้อนหนาแน่นแสดงว่าดินเหนียวถูกต้อง วางแอปเปิ้ลหรือผักใด ๆ ไว้ในซากหากต้องการ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติม) แล้วเคลือบซากทั้งหมดด้วยดินเหนียวแล้วขับไว้ใต้ขนนก ชั้นดินควรมีอย่างน้อย 2 ซม. ก่อไฟทำรูในขี้เถ้าแล้ววางซากที่เตรียมไว้ลงไป วางไฟเล็กๆ ไว้ด้านบน โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงผักอบเป็นกับข้าวได้ ไก่ในดินปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาด นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากไฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วทำให้ดินเหนียวแตก ขนที่อบด้วยดินเหนียวหลุดออกจากซากและคุณมีอาหารจานอร่อยที่แปลกตาพร้อม

แต่ถึงกระนั้นพวกเขาส่วนใหญ่มักจะทำอาหารที่ปิกนิก ชิชเคบับในอุดมคติคือเนื้อทอดบนถ่านติดกระดูก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศขั้นต่ำและไม่ใส่ซอสหมักใดๆ สำหรับการโรย ให้ใช้พริกไทยดำบดหยาบและเกลือหยาบ และเติมเกลือลงไปในตอนท้ายของการทอดเพื่อให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวได้

หากเคบับธรรมชาติไม่ทำให้คุณประทับใจ ให้ใช้น้ำหมัก อย่าเทน้ำส้มสายชูลงในเนื้อ มันจะทำลายรสชาติและความคิดเรื่องบาร์บีคิว! หากต้องการทำให้เนื้อนุ่มลง ให้ใช้มัสตาร์ดสำเร็จรูป หัวหอมสับละเอียด (ยิ่งละเอียดยิ่งดี) สับปะรดและ/หรือน้ำกีวี ทับทิมหรือน้ำมะนาว สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลไม้สดและไม่เคยเตรียมน้ำผลไม้หรือผลไม้กระป๋องเลย ผู้ที่ชอบหมักเนื้อใน kefir หรือเวย์ต้องระวังเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในสภาวะที่อบอุ่น

คุณสามารถเสิร์ฟซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ กับชิชเคบับได้ พวกเขาจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความคมชัด

วัตถุดิบ:
6 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์,
เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, Barberries แห้ง

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วจำไว้ด้วยมือของคุณเพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำออกมา ล้างด้วยน้ำถ้าหัวหอม "ชั่วร้าย" มากแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน สับผักชีฝรั่งและเพิ่ม Barberry เข้ากับหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

วัตถุดิบ:
หัวหอม 5-6 หัว
ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา
ซอสมะเขือเทศ.

การตระเตรียม:
ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ผสมกับสมุนไพรสับและซอสมะเขือเทศ ปล่อยให้ยืนประมาณ 30-40 นาที

วัตถุดิบ:
4 หัวหอมใหญ่
2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
น้ำตาล, เกลือ,
น้ำมันพืช,
พริกแดงป่น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใช้เครื่องขูดแบบสไลซ์ หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ ผัดหัวหอมจนโปร่งใส ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย และพริกแดงป่นตามชอบ หลนต่อไปอีก 5 นาทีแล้วนำไปใส่ชาม ใส่ซอสมะเขือเทศ ผัดและแช่เย็นข้ามคืน

วัตถุดิบ:
พริกเขียวหวาน 4 อัน
พริกเขียว 4 เม็ด
ผักชีสด 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
กระเทียม 4 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
ใส่พริกไทยทั้งสองชนิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ผ่านกระเทียมผ่านการกด สับผักใบเขียว ใช้เครื่องปั่นตีมวลทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย แล้วพักไว้ในที่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
ผักชีฝรั่ง 2 พวง
ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
ใบโหระพาเขียว 2 ช่อ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีสด 1 พวง
กระเทียม 4 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

การตระเตรียม:
บีบน้ำจากผักใบเขียวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ใส่กระเทียมผ่านการกดน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวมายองเนสเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
6 มะเขือเทศสุกมาก
2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา พริกแดงป่น
½ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
กระเทียม 5-6 กลีบ
ใบโหระพา 2 ช่อ
ผักชีสด 1 พวง
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเทน้ำเย็นลงไปแล้วเอาผิวหนังออก ผ่านกระเทียมผ่านการกด บดมะเขือเทศและกระเทียมด้วยเครื่องปั่น ใส่สมุนไพรสับ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
กระเทียม 10 หัว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
วางหัวกระเทียมบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันแล้วอบประมาณ 40-60 นาที เมื่อกระเทียมนิ่มแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในภาชนะ เมื่อไปปิกนิก เพียงบีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วทาบนขนมปังหรือชิ้นเนื้อ

นอกจากบาร์บีคิวมาตรฐานแล้ว คุณยังสามารถปรุงอาหาร "รมควัน" ที่ยอดเยี่ยมในธรรมชาติได้ ตัวอย่างเช่น, :

วัตถุดิบ:
เนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัว 2 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
กระเทียม 1 หัว
ข้าว 2 กก.
น้ำมันพืช, เกลือ,
เครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันพืชในหม้อจนมีควัน จุ่มชิ้นเนื้อลงไปแล้วทอดอย่างรวดเร็ว จากนั้นสับหัวหอมแล้วใส่หม้อต้มลงไปผัดและผัดจนโปร่งใส ขูดแครอท เพิ่มเนื้อและหัวหอมแล้วทอดจนสุก ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสพิลาฟได้ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเนื้อสัตว์และผักพร้อมแล้ว ให้แผ่ให้แบน ใส่ข้าวที่ล้างแล้วตากแห้ง เกลี่ยให้แบนแล้วโรยด้วยเกลือ ค่อยๆ เทน้ำร้อนทีละช้อนจนข้าวหนาประมาณ 2 นิ้ว อย่าผัดข้าว! ปล่อยให้เดือดและรอจนกระทั่งน้ำระเหยและมีรูปรากฏบนผิวข้าว ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้คราดถ่านเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอและไม่แรง แล้วปรุง pilaf จนสุก

วัตถุดิบ:
เนื้อแกะหรือเนื้อวัว 1.5 กก.
น้ำ 3 ลิตร
3 หัวหอม
2 แครอท
5 มันฝรั่ง
½ ช้อนชา พริกแดงป่น
ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว
พริกไทยดำ 6-8 เม็ด
ใบกระวาน 3 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
⅓ ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้มบนไฟแรงแล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ แครอทเป็นชิ้น หัวหอม 2 หัวเป็นครึ่งวง ทิ้งหัวหอมไว้ในเปลือกแล้วล้างออกให้สะอาด ใส่หัวหอมและแครอทลงใน shurpa แล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและสมุนไพรสับ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน

วัตถุดิบ:
ปลา 1-2 กิโลกรัม
5-6 มันฝรั่ง
2 หัวหอม
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
ใบกระวาน 2-3 ใบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใส่ปลาที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป ยกหม้อขึ้นเหนือไฟเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไปและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่พริกไทยหรือ ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่นหยาบ ใบกระวาน และมันฝรั่ง หั่นเป็นสี่ส่วน ต้มจนสุก นำใบกระวานออก และเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเทวอดก้าหนึ่งแก้วลงในหม้อพร้อมซุปปลา

นี่เป็นเพียงภาพรวมเล็กๆ น้อยๆ ของอาหารที่สามารถจัดเตรียมกลางแจ้งได้ จินตนาการของนักเดินทางไม่มีขีดจำกัด แต่แม้ว่าคุณจะไม่ได้วางแผนที่จะเดินป่าครั้งใหญ่พร้อมกับถังเนื้อและของว่างมากมาย แต่เพียงแค่ตัดสินใจจุดไฟที่ไหนสักแห่งในประเทศ แม้แต่ไส้กรอก/ไส้กรอกธรรมดาที่ทอดบนไฟก็กลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง เด็กๆ ชอบทอดของอร่อยทุกชนิดบนไฟ นอกจากไส้กรอกและไส้กรอกแล้ว คุณยังสามารถทอดน้ำมันหมูเพื่อให้ไขมันซึมเข้าไปในขนมปังหรือขนมปังสีน้ำตาล และยังอบผักหรือผลไม้ได้อีกด้วย และอาหารธรรมดาที่สุดในธรรมชาติก็กลายเป็นเรื่องราวจากชีวิตของคนป่าเถื่อน

อาหารตามธรรมชาติย่อมอร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอ ขอให้มีวันหยุดที่ดี!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

สเต็กย่าง, มันฝรั่งอบ, ชูร์ปา - คุณไม่มีทางรู้จักอาหารที่สามารถปรุงบนไฟขณะผ่อนคลายได้! เบื่อบาร์บีคิวเหรอ? เราจะแสดงวิธีปรุงอาหารจานใหม่นอกบ้านในขณะที่เลิกใช้เนื้อหมูเสียบไม้

จดลงในสมุดบันทึกเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมรายการส่วนผสม!

1. ชูร์ปา

อาหารตะวันออกแสนอร่อยซึ่งมีซุปเนื้อเข้มข้น น่าอัศจรรย์และ "เลียนิ้ว" เมื่อปรุงด้วยไฟ

เอาล่ะ...

• เนื้อแกะสด - 1 กก. (ประมาณ - เนื้อสันใน แต่ก็สามารถติดกระดูกได้เช่นกัน)
• มะเขือเทศสดครึ่งกิโลกรัม (ไม่ใช่ "พลาสติก" แต่เป็นมะเขือเทศฉ่ำธรรมดา)
• ไขมันหางอ้วน – 100 กรัม
• แครอท – 5 ชิ้น และพริกหยวก – 5 ชิ้น
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัมและมันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
• น้ำ 5 ลิตร
• เครื่องปรุงรส เกลือ ฯลฯ
• ผักใบเขียวต่างๆ (หมายเหตุ: ผักชีและ/หรือใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ฯลฯ)
• สำหรับน้ำดอง ให้ใช้น้ำและน้ำส้มสายชูครึ่งลิตร รวมทั้งน้ำตาลและเกลือ

ทำอาหารอย่างไร?

1. ดองหัวหอม หั่นหัวหอมครึ่งวงเป็นวง เติมเกลือ เติมน้ำดอง (ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ เติมเกลือและเพิ่มความหวานตามชอบ) แล้ววางใต้ที่กด (หิน กระทะใส่น้ำ หรือของหนักอื่นๆ ที่อยู่ในมือ) เป็นเวลาสองสามชั่วโมง
2. ละลายไขมันในกระทะ (โดยเฉพาะในหม้อหรือภาชนะอื่นที่มีก้นหนา) แล้วทอดเนื้อแกะที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดเบา ๆ ใส่เครื่องเทศ (ผักชี, บาร์เบอร์รี่, ยี่หร่าหรืออย่างอื่นตามรสนิยมของคุณ)
3. เมื่อทอดแล้ว ให้ยกออกจากภาชนะ แล้วเทแครอทสับและหัวหอมที่เหลือลงไป
4. มันเป็นสีน้ำตาลหรือเปล่า? โยนเนื้อแกะกลับเข้าไปในหัวหอมและแครอท ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเคี่ยวความงามทั้งหมดนี้เป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นเติมน้ำทั้งหมดปิดฝาให้สนิทแล้วรอประมาณ 2 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกเมื่อเดือด และใส่พริกไทย เกลือ/เครื่องเทศที่เตรียมไว้ และมันฝรั่งสับไว้ล่วงหน้า 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร

พร้อม? เรารอประมาณ 20 นาทีแล้วเทใส่จาน นอกจากนี้น้ำซุปยังแยกจากกัน (โรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยหัวหอมดอง) และผักและเนื้อสัตว์ก็แยกจากกัน

ทุกคนจะใส่ผักและเนื้อสัตว์ตามจำนวนที่ต้องการ

2. แฮมเบอร์เกอร์

หากคุณพักผ่อนที่เดชาเป็นเวลาหนึ่งเดือน (ระหว่างขุดวัชพืชและทาสีรั้ว) และคุณฝันถึงแฮมเบอร์เกอร์ที่คุณชื่นชอบในตอนกลางคืนคุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้ด้วยตัวเอง

คุณอาจจะแปลกใจ แต่แฮมเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดโดยธรรมชาติจะมีรสชาติอร่อยกว่าแฮมเบอร์เกอร์ที่เสิร์ฟใน "โรงอาหาร" ฟาสต์ฟู้ดชื่อดังหลายเท่า

พวกเราต้องการ:

• ขนมปังงา (ใหญ่) สำหรับแฮมเบอร์เกอร์ – 5 ชิ้น
• ชีสแปรรูป (เป็นสี่เหลี่ยม) – 5 ชิ้น
• เนื้อสับโฮมเมด – ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง
• สลัดผัก.
• มะเขือเทศฉ่ำสองสามลูก
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• แตงกวาดองจากห้องใต้ดินของคุณยาย
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนส

ทำอาหารอย่างไร?

1. ครั้งแรก - ชิ้นเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอก/น้ำมัน (2 ชิ้น เนยธรรมดาก็ใช้ได้) ชีสแข็งขูดละเอียด (ถ้าไม่มีก็นิยมทำ) เกล็ดขนมปัง 50 กรัมและไข่ 1 ฟอง ผสมทำชิ้นทอดตามขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านบนเตาย่างบาร์บีคิว ใช้ไม้พายกดเป็นระยะเพื่อให้ชิ้นเนื้อเรียบ
2. ตัดซาลาเปางาตามขวางแล้วตากให้แห้งเล็กน้อยบนตะแกรง
3. จากนั้นประกอบแฮมเบอร์เกอร์: เทมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ (เพื่อลิ้มรส) ลงบนขนมปังด้านล่างจากนั้นวางใบผักกาดเขียว (ล้างแล้ว!) จากนั้นแตงกวาดอง 2-3 วงจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสแปรรูปสี่เหลี่ยม มะเขือเทศลูกใหญ่ ซอสมะเขือเทศ/มายองเนสอีกครั้ง ( ไม่จำเป็น) หรือมัสตาร์ด จากนั้นเราก็คลุมมันทั้งหมดด้วยขนมปังงาครึ่งหนึ่งแล้วบดให้อร่อย

3. ลูล่าเคบับ

สำหรับผู้ที่เพิ่งลิ้มรสอาหารจานนี้เป็นอาหารแช่แข็งจากร้านค้าเท่านั้น แนะนำให้เตรียมเป็นอย่างยิ่ง!

เราซื้อ:

• เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม (เนื้ออื่นเป็นไปได้ แต่ตามสูตรคลาสสิก - เนื้อแกะ)
• ต้นหอม – 100 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เขียวขจี.
• ไขมันหางไขมัน 300 กรัม
• เกลือ/พริกไทย/เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร?

1. เราล้างเนื้อแล้วส่งเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ (พร้อมตะแกรงที่ใหญ่กว่า!)
2. ต่อไปเราข้ามไขมันหาง (หมายเหตุ – แยกกัน!) ในปริมาณประมาณ 1/4 ของจำนวนเนื้อสัตว์ทั้งหมด
3. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
4. เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันผสมเพิ่มเกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรสับ
5. จากนั้นตีเนื้อสับ ใช่ ใช่ ไม่ต้องแปลกใจเลย กระบวนการดังต่อไปนี้: โยนเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในชามอย่างแรง แล้วอีกครั้ง. และต่อไป. และอื่น ๆ - ประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งเนื้อสับมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและสูญเสียน้ำ
6. ตะครุบ? ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. เตรียมเคบับ: เสียบเนื้อสับเข้ากับไส้กรอกบนไม้เสียบไม้ ความยาวของแต่ละเคบับโดยเฉลี่ยประมาณ 15 ซม. โดยมีความหนา 3-4 ซม. จากนั้นเราก็กดเนื้อสับนี้ให้แน่นบนไม้เสียบเพื่อสร้างไส้กรอกที่หนาแน่น
8. ทอดบนถ่านและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้า ผักสดฉ่ำ และ adjika

4.สเต็กปลาแซลมอน

จานสำหรับนักชิมตัวจริง - ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะที่จะจับคู่กับไวน์ขาว

ทำอาหารบนตะแกรง

จะซื้ออะไรดี?

• ปลาแซลมอนสด – 1 กก.
• ซอส: กระป๋องครีมกระเทียมและสมุนไพร
• หมัก: มะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นปลาเป็นสเต็กหนา 3-4 ซม.
2. เคลือบน้ำมันมะกอกแต่ละชิ้น จากนั้นเทน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วโรยด้วยเครื่องเทศหากต้องการ (เช่น ไธม์ ผักชีฝรั่ง หรือโหระพา แล้วแต่ว่าสิ่งใดจะอยู่ใกล้คุณที่สุด)
3. ปล่อยให้ “แช่” เป็นเวลา 20 นาที
4. วางสเต็กของเราบนตะแกรงอย่างระมัดระวังและสวยงาม วางมะนาวฝานไว้บนสเต็กแล้วทอดบนถ่าน โดยพลิกกลับสม่ำเสมอเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น

ซอสสเต็กเราทำอย่างรวดเร็วและง่ายดาย: สับสมุนไพร ใส่กระเทียมบดแล้วผสมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว

5.กุ้งเสียบไม้

จานอร่อยและประณีตสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองกลางแจ้งและผู้ที่ชื่นชอบกุ้ง

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• กุ้งแม่น้ำ – ประมาณ 1 กก.
• โหลสับปะรด(กระป๋อง)
• หลอดสีม่วง.
• เกลือทะเลหยาบ (กินได้!)
• สำหรับซอสคุณจะต้อง: กระเทียม 6 กลีบ, ซีอิ๊วขาว - 8 ช้อนโต๊ะ, ขิงขูด 4 ช้อนชาและไวน์แห้ง 4 ช้อนชา, น้ำมันงา 2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร?

1. ขั้นแรกให้ทำซอส: บดกระเทียม ผสมกับซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ไวน์ และขิงขูด
2. จากนั้นทำความสะอาดกุ้งและหั่นสับปะรดเป็นชิ้น
3. ตอนนี้เราร้อยทีละชิ้นบนไม้เสียบไม้ - กุ้ง, สับปะรดฝาน ฯลฯ
4. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนทุกอย่างที่พันแล้ววางบนถ่านประมาณ 8-10 นาทีจนเปลือกเป็นสีทอง ระหว่างทอดก็อย่าลืมราดซอสให้กุ้งด้วย

6.พริกยัดไส้

ใครบอกว่าพริกยัดไส้มีดีแค่ในหม้อที่บ้านเท่านั้น? จดสูตรได้ตามใจชอบ เพราะคุณจะเพลิดเพลินไปกับธรรมชาติมากยิ่งขึ้น!

ยิ่งกว่านั้นแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ (คุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับสเต็กหรือเคบับได้)

เราจะอบด้วยกระดาษฟอยล์และบนถ่าน

พวกเราต้องการ:

• พริกหยวก – 6 ชิ้น
• สำหรับบรรจุ: ข้าวโพดหวาน 1 กระป๋อง, พาร์เมซาน 250 กรัม, กระเทียม – 3-4 กลีบ, วอลนัทบดสด – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ/ลิตร, ใบโหระพา, น้ำมันมะกอก – 130 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูด Parmesan อย่างหยาบ (4/5 ของจำนวนทั้งหมด) บดกระเทียมผสมกับใบโหระพาถั่วและน้ำมันมะกอก
2. เราทำความสะอาดพริกไทยสองสามอันแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนพริกนิ่มจากนั้นจึงเติมส่วนผสมและข้าวโพดที่เตรียมไว้แล้ว ทอดต่ออีก 5 นาที
3. เราผ่าครึ่งพริกที่เหลือ 4 อันแล้วทำความสะอาด (โรมัน - ทำ "เรือ") วางไว้บนตะแกรงหงายด้านมันขึ้นแล้วอบจากด้านในประมาณ 2-3 นาที
4. ต่อไปเราพลิกเรือใส่เนื้อสับลงไปโรยด้วยพาร์เมซานขูดที่เหลือแล้วรออีก 5-7 นาที
5. อย่าลืมโรยด้วยสมุนไพร!

7. มันฝรั่งเสียบไม้กับเบคอน

ไอเดียดีๆ สำหรับการเปลี่ยนบาร์บีคิว แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบมัน!

ปรุงได้เร็ว (ใช้ถ่าน) ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ "หายาก"

ก็เลยเอาออกจากตู้เย็น...

• มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น
• เกลือ/พริกไทย/เครื่องเทศ.
• เบคอน – 200-300 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่

ทำอาหารอย่างไร?

1. เราล้างมันฝรั่งด้วยแปรง (อย่าปอกเปลือก!) ผ่าครึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยตามต้องการ
2. เสียบไม้สลับกับมะเขือเทศเชอร์รี่และเบคอนชิ้น
3. ปรุงอาหารโดยพลิกกลับตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกจะเรียบสม่ำเสมอ

8. ปลาคาร์พในซอสไวน์

จานนี้ปรุงบนถ่านด้วย (หมายเหตุ: บนตะแกรง) จานนี้อร่อยและฉ่ำมากอย่างน่าประหลาดใจ อย่าลืมเสิร์ฟไวน์ขาวแห้งกับปลาคาร์พด้วย!

สำหรับกับข้าวนั้นไข่เจียวที่ปรุงด้วยสมุนไพรก็สมบูรณ์แบบ

คุณต้องการอะไร?

• ปลาตัวใหญ่ 3-4 ตัว (ไม่ใหญ่ที่สุด)
• มะนาว 1 ลูก
• หัวหอม – 5 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย.
• แป้ง.
• ไวน์ขาวแห้ง.

ทำอาหารอย่างไร?

1. เราทำความสะอาดปลา ควักไส้ และแน่นอน เอาเหงือกออก (หมายเหตุ - เพื่อไม่ให้ปลามีรสขม)
2. ตัดหัวหอมเป็นวง
3. ผสมน้ำมะนาว 1 ลูก เครื่องเทศที่เตรียมไว้ เกลือ พริกไทยดำ ไวน์ขาว
4. วางหัวหอมเป็นชั้นที่ด้านล่างของภาชนะ (ควรใช้กระทะ) วางปลาไว้ด้านบน เทน้ำดองที่เตรียมไว้ คลุมด้วยหัวหอม จากนั้นจึงใส่ปลาอีกชั้น หมักอีกครั้ง ตามด้วยหัวหอม และอื่นๆ จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ด้านบนควรคลุมด้วยหัวหอมและราดด้วยน้ำดอง
5. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง - หมักไว้!
6. จากนั้นนำปลาออกมาม้วนเป็นแป้งแล้วทาน้ำมันด้วยแล้วโรยตะแกรงเบา ๆ ด้วยแป้ง
7. ทอดปลาบนถ่านแล้วพลิกกลับตลอดเวลา

จานนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับเคบับลูล่าได้ แม้ว่าในตัวมันเองมันจะไปได้ดีก็ตาม

คุณยังสามารถเพิ่มสลัดชีสลงบนโต๊ะได้

คุณต้องการอะไร?

• แชมเปญสดทั้งตัว – ประมาณ 1 กก.
• เกลือพริกไทย
• มะนาว 1 ลูก

ทำอาหารอย่างไร?

1. เราล้างเห็ดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษเทน้ำมะนาวพริกไทยและเกลือตามดุลยพินิจของคุณปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
2. ต่อไป สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการร้อยเห็ดลงบนไม้เสียบไม้ และแน่นอน ทอดมันบนถ่าน
3. คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกและหัวหอมดองลงในไม้เสียบได้ (ซึ่งจะทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น)

แน่นอนว่าพวกเขาจะสูญเสียรูปลักษณ์ไปเล็กน้อย แต่ภายในพวกเขาจะชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมาก

ขอให้อร่อยและขอให้มีวันหยุดฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม!

คุณทำอาหารประเภทไหนนอกบ้าน?

จานบนตะแกรง- นี่คือประเภทของอาหารที่มีไว้สำหรับปิกนิกเพราะเป็นการยากที่จะจินตนาการว่าในสภาพของอพาร์ทเมนต์ในเมืองธรรมดาพนักงานต้อนรับจะปรุงอาหารด้วยความร้อนของถ่านหินที่คุกรุ่น ไม่มีความลับว่าตามกฎแล้วอาหารประเภทนี้คือเคบับหลากหลายชนิด: เนื้อสัตว์ ปลา ผัก เห็ด หรืออื่น ๆ สูตรอาหารที่พบได้น้อยกว่าคืออาหารที่ปรุงในหม้อต้มบนตะแกรง อาจเป็นซุปปลาหรือซุปพิลาฟ สตูว์เนื้อวัว ฯลฯ

เพื่อให้อาหารที่ปรุงบนตะแกรงมีรสชาติอร่อยคุณควรรู้กฎและลูกเล่นบางประการ คุณต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนของถ่านหินโดยเฉพาะดังนั้นจึงไม่สามารถยอมรับเปลวไฟในเตาย่างได้ด้วยเหตุนี้คุณจึงเสี่ยงที่จะเผาจาน

ไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการย่างคือไม้ผลนี่แหละที่ทำให้มีรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของไฟ ไม่ควรใช้ท่อนไม้สนในทุกกรณี ด้วยเหตุนี้อาหารที่คุณจะเตรียมจึงมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ นอกจากนี้คุณสามารถใช้ถ่านสำเร็จรูปซึ่งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในปัจจุบัน

มีเทคนิคบางอย่างในการทำอาหารบนตะแกรง ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังจะอบปลาทั้งตัว โปรดจำไว้ว่าในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดสามารถพลิกกลับได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น หากคุณทำเช่นนี้ทุกนาที คุณอาจเสี่ยงที่จะแห้งได้ นอกจากนี้การยักย้ายดังกล่าวจะทำให้ปลาที่เสร็จแล้วแตกสลาย

ผักจะอร่อยมากเมื่อย่าง เพียงจำไว้ว่าพวกมันใช้เวลาปรุงอาหารน้อยมาก น้อยกว่าเนื้อสัตว์หรือปลามาก ดังนั้นอย่าเปิดรับแสงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องกินผักที่มีรส "ไหม้"

นอกจากเคบับมาตรฐานแล้ว คุณยังสามารถปรุงอาหารที่แปลกตาบนเตาย่างได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบผลไม้ด้วยความร้อนจากถ่านหินและปรุงรสด้วยซอสหวาน เป็นผลให้คุณจะได้รับของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียง แต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย อย่างไรก็ตามคุณจะพบสูตรอาหารดังกล่าวมากมายบนเว็บไซต์นี้

โดยทั่วไปหากเราพูดถึงอาหารที่ดีที่สุดที่ปรุงบนตะแกรงแน่นอนว่าเคบับจะมาเป็นอันดับหนึ่ง นี่เป็นจานที่เตรียมง่ายและอร่อยมาก เป็นที่นิยมในหมู่คนนับล้านและเป็น "พื้นบ้าน" อย่างแท้จริง

ดังนั้น หากคุณกำลังจะไปปิกนิกและเลือกอาหารที่คุณต้องการเตรียม คุณสามารถเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเราได้ มีคอลเลกชันสูตรภาพถ่ายมากมายที่นี่ ในหมู่พวกเขาคุณจะพบกับทั้งอาหารที่คุ้นเคยและอาหารที่แปลกและดั้งเดิม สูตรอาหารทั้งหมดมีคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอนการทำอาหาร นอกจากนี้ในแต่ละขั้นตอนจะมีรูปถ่าย ดังนั้นการเตรียมอาหารจึงไม่ใช่เรื่องยาก เข้าร่วมกับเรา!

ยิ่งข้างนอกอบอุ่น คุณก็ยิ่งอยากกินที่บ้านน้อยลง คุณจะถูกดึงดูดเข้าหาธรรมชาติและชอบปิ้งย่าง หากคุณได้ทานบาร์บีคิวมาเต็มอิ่มแล้วในปีหน้า แต่คุณยังคงไม่อยากกินสลัดน่าเบื่อภายในกำแพงทั้งสี่ด้าน ไซต์นี้ได้เรียกคืนอาหารจานเด็ด 9 รายการ นอกเหนือจากเนื้อสัตว์ที่สามารถปรุงโดยใช้ถ่านได้

ผลพลอยได้

เครื่องในสามารถเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวหรือตับกระต่ายจะปรุงด้วยไฟในเวลาเพียง 10 นาที และถ้าใช้ซอสที่เหมาะสมก็จะยิ่งอร่อยกว่าที่บ้านด้วยซ้ำ

เห็ด

ควรใช้แชมเปญดีกว่า - โดยทั่วไปสามารถรับประทานดิบได้ดังนั้นจึงจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากคุณไม่เก็บพวกมันไว้บนไฟ คุณสามารถหมักเห็ดในน้ำแร่และมัสตาร์ดแล้วทอดตามที่คุณต้องการ - บนตะแกรง (ควรแยกฝาออกจากก้านจะดีกว่า) หรือเสียบไม้

เบอร์เกอร์

เป็นการดีกว่าถ้าทำไส้เบอร์เกอร์ไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ยืนในตู้เย็น ก่อนทอดจะต้องทาน้ำมันและปรุงบนไฟเพียง 5 นาที การประกอบเบอร์เกอร์ไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป - ขนมปังที่นุ่มขึ้น ซอสที่อร่อยยิ่งขึ้น และผักที่มากขึ้น

ปลาและอาหารทะเล

สิ่งที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือกุ้ง - คุณเพียงแค่ต้องโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยเกลือก่อนปรุงอาหาร สำหรับปลานั้นไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป - ควรเลือกปลาไวท์ฟิชหรือปลาแซลมอนปกติโดราโดหรือปลากะพงขาว พวกเขาจะต้องปรุงรสอย่างดี ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ และเก็บไว้บนถ่านในระยะเวลาอันสั้น

ซุปตำแย

อาหารจานโปรดของชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนคือซุปตำแยและสีน้ำตาล ควรเพิ่มในตอนท้ายของซุปผักปกติ - รสชาติที่ผิดปกติจะปรากฏขึ้น ซุปนี้ควรรับประทานกับไข่ต้มและน้ำมะนาว

พิลาฟ

หากคุณมีหม้อต้มขนาดใหญ่ pilaf ที่ลุกเป็นไฟก็เป็นสิ่งที่แพทย์สั่ง นี่เป็นคลาสสิกและเกือบจะเป็นพิธีกรรม - คุณต้องเตรียมตัวสำหรับการเตรียม pilaf ล่วงหน้าและใช้เวลาค่อนข้างมากกับมัน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ขนมปังกระเทียม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี: ปอกกระเทียมแล้ววางบนตะแกรง คุณต้องตั้งไฟไว้เพียงเล็กน้อย (หัวทอดเล็กน้อย) หรือค่อนข้างนาน (เกือบใช้น้ำมันกระเทียม)

พริกยัดไส้

ผักไม่จำเป็นต้องเป็นกับข้าวสำหรับบาร์บีคิวเพราะสามารถเป็นอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่นหากคุณผ่าครึ่งพริกหยวกแล้วยัดไส้ด้วยชีสขูด กระเทียม และวอลนัท มันจะอร่อย - คุณไม่อยากคิดถึงเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ

แอปเปิ่้ลอบ

นอกจากมาร์ชเมลโลว์แบบดั้งเดิมแล้วคุณยังสามารถทอดแอปเปิ้ลเป็นของหวานได้ - เพื่อให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เทน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยอบเชย