ลูกพรุนทำอาหารที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ DIY ที่สมบูรณ์แบบ: วิธีทำให้ลูกพรุนแห้งที่บ้าน

สำหรับการเตรียมลูกพรุนที่บ้านลูกพลัมพันธุ์ "ฮังการี" นั้นเหมาะสม - ฮังการีอิตาลี, Azhanskaya, สีม่วง เหล่านี้เป็นลูกพลัมขนาดใหญ่แยกออกจากหินได้ง่ายมีเนื้อมากและน้ำผลไม้เล็กน้อยรสหวาน ลูกพรุนเป็นพลัมแห้งเป็นหลัก คุณสามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ เสริมสร้างระบบประสาท

การเตรียมลูกพรุน 1 กก. ต้องใช้ลูกพลัม 4-4.5 กก.

เราใช้ผลสุกขนาดใหญ่ แต่ไม่นิ่ม ยิ่งลูกพรุนมีขนาดใหญ่เท่าไร

เราคัดแยกลูกพลัม ล้าง ฉีกก้านออก

คุณสามารถทำให้กระดูกแห้งหรือเอาออกได้

เพื่อให้ลูกพลัมแห้งเร็วขึ้น ให้จุ่มลูกพลัมลงในน้ำเดือดกับเบกกิ้งโซดาเป็นเวลาครึ่งนาที สำหรับวิธีแก้ปัญหาเราใช้น้ำ 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ โซดาหนึ่งช้อนเต็ม

จุ่มลูกพลัมลวกในน้ำเย็นแล้วล้างออก หากเราทำทุกอย่างถูกต้องท่อระบายน้ำควรจะแตกดังนั้นความชื้นจะระเหยเร็วขึ้น

วิธีทำให้พลัมแห้งในฤดูหนาว

หลังจากจัดการเสร็จแล้วผลไม้จะถูกทำให้แห้งในอากาศเล็กน้อยวางในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบแล้วนำออกมาตากแดด เราเลือกสถานที่ที่ไม่มีร่มเงาเพื่อให้ดวงอาทิตย์อบนานที่สุด เราตากลูกพลัมให้แห้งเป็นเวลา 5 วันกวนทุกวันเพื่อไม่ให้ขึ้นรา

หลังจากที่ลูกพลัมแห้งแล้ว ให้วางไว้ในที่ร่มและผึ่งให้แห้งอีก 3-4 วัน

ลูกพลัมสามารถอบแห้งในเตาอบ, เครื่องเป่าไฟฟ้า, เตารัสเซีย ด้วยวิธีนี้ทำให้แห้งเร็วขึ้น - 12 ชั่วโมงและลูกพรุนก็พร้อม

ความพร้อมของลูกพลัมแห้งจะถูกกำหนดด้วยสายตา ไม่ควรแห้ง แต่นุ่มและอ่อนนุ่ม

วิธีเก็บลูกพรุนที่บ้าน

คุณต้องเก็บลูกพรุนในพื้นที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทในขวดโหลหรือกล่องดีบุกที่ปิดสนิทในตู้กับข้าวหรือแม้แต่บนระเบียงหากฝนไม่ตก

ลูกพรุนทำให้อาหารมีรสชาติควันที่ไม่เหมือนใคร มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ยัดไส้และเป็ดเพิ่มในสลัด ของหวาน, ไอศครีม, พายก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีลูกพลัมแห้ง ฉันหวังว่าจะได้ยินเกี่ยวกับประสบการณ์ของคุณเกี่ยวกับการอบแห้งลูกพรุน

หลายคนใฝ่ฝันที่จะมีผลไม้แห้งจำนวนมากไว้ในตู้เก็บของ ซึ่งมีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ ผลไม้แห้งเป็นอาหารอันโอชะที่มาถึงรัสเซียจากตะวันออก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงน่าทึ่งและน่ารับประทานมาก ลูกพรุนเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้บุคคลลดน้ำหนักหรือต่อสู้กับโรคหัวใจต่างๆ มีกลิ่นหอมและเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ

การเตรียมลูกพลัมสำหรับการอบแห้ง

ในการปรุงอาหารลูกพรุนที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกลูกพลัมก่อน โดยเลือกเฉพาะลูกพรุน ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เท่านั้น. ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่นิ่มเกินไป หากผลเบอร์รี่ดังกล่าวถูกจับได้น้ำก็จะเริ่มไหลออกมาในไม่ช้า ลูกพรุนคุณภาพสูงจะไม่ทำงาน

โดยปกติแล้วจะเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณสำหรับลูกพรุนแห้ง ผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ได้รับการคัดเลือกสำหรับการอบแห้งจะถูกล้างให้สะอาดและหางจะถูกลบออก พวกเขาจะต้องผ่านและ กระบวนการลวก. ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องวางไว้ในกระชอนและในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีซึ่งก่อนหน้านี้ได้เติมโซดาเล็กน้อย

กระบวนการนี้จะกำจัดแว็กซ์ที่เคลือบอยู่

สูตรเด็ดคือ การแปรรูปลูกพลัมง่ายมาก: น้ำเดือดหนึ่งลิตรต้องใช้โซดาหนึ่งช้อนโต๊ะ เก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำไม่เกิน 30 วินาที หลังจากนั้นก็ราดด้วยน้ำเย็นไหลให้ทั่วและวางบนผ้าแห้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้ง หากทำขั้นตอนนี้อย่างถูกต้องจะมีรอยแตกบนพื้นผิวของท่อระบายน้ำซึ่งความชื้นจะถูกลบออก

วิธีทำให้ลูกพลัมแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า

คุณสามารถทำให้พลัมแห้ง ทั้งแบบมีกระดูกและไม่มีมัน. หากมีขนาดใหญ่ก็ควรผ่าครึ่งและกระดูกจะต้องถูกเอาออก ดังนั้นผลเบอร์รี่จะแห้งเร็วกว่ามากและที่สำคัญที่สุดคือจะไม่เน่า กระบวนการอบแห้งลูกพลัมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. คัดแยกและล้างลูกพลัม
2. ลวกผลเบอร์รี่
3. แบ่งลูกพลัมออกเป็นส่วนที่มีหลุมและไม่มีลูกพลัม
4. ต้องวางผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดโดยหันด้านขึ้น

จำเป็นต้องทำให้ลูกพลัมแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้าที่อุณหภูมิ ไม่เกิน 40 องศา. ขั้นแรก ให้วางในเครื่องอบไฟฟ้าเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นจึงเย็นลงในปริมาณที่เท่ากัน นี่จะเป็นขั้นตอนแรกของการทำให้แห้ง ในครั้งต่อไป จำเป็นต้องเพิ่มอุณหภูมิในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็น 60 องศา แต่ก็จำเป็นต้องทำให้แห้งและเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง และในขั้นตอนที่สาม อุณหภูมิในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าควรมีอย่างน้อย 80 องศา เวลาในการทำให้แห้งและเย็นยังคงเท่าเดิม คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลไม้ได้

ลูกพรุนสำเร็จรูปจะแตกต่างจากลูกพลัมดั้งเดิมตรงที่ จะกลายเป็นยางยืด, ยืดหยุ่นแห้งอย่างสม่ำเสมอ ควรตรวจสอบผลเบอร์รี่ให้ดี: น้ำผลไม้ไม่ควรไหลออกมา

ลูกพลัมแห้งในเตาอบ

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมลูกพรุนคือการทำให้ลูกพลัมแห้งในเตาอบ กฎและขั้นตอนการเตรียมยังคงเหมือนเดิม: คุณต้องล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่ การลวกและการทำให้แห้งเป็นสิ่งที่จำเป็น ในระหว่างการอบแห้งในเตาอบ มันคุ้มค่าที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการควบคุมอุณหภูมิที่แน่นอน และคุณต้องตรวจสอบเวลาที่ผลเบอร์รี่อยู่ในเตาอบแล้วทำให้เย็นลง

ควรตากลูกพลัมให้แห้งในเตาอบ ไม่เกิน 4 ชมแต่ต้องเย็นลงประมาณ 6-8 ชั่วโมง เมื่อหมดเวลานี้ ให้นำเข้าเตาอบอีกครั้ง โดยอุ่นไว้ที่ 80 องศา ในระบอบอุณหภูมินี้ควรแห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงจากนั้นคุณต้องปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง และอีกครั้งเราเปิดเตาอบที่ 100 องศาวางลูกพลัมไว้ที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที ลูกพรุนพร้อม! ผลเบอร์รี่จะเปล่งประกาย ยังคงเป็นเพียงการวางไว้ในภาชนะบางชนิดที่มีฝาปิดแน่น

ทำอาหารลูกพรุนในแสงแดดที่บ้าน

วิธีตากลูกพลัมให้แห้งที่บ้านอย่างเป็นธรรมชาติที่สุดคือวางไว้ข้างใต้ แสงแดดโดยตรง. หากคุณมีบ้านของคุณเองที่สามารถวางผลเบอร์รี่ในสวนได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำลูกพรุน สิ่งนี้จะต้องใช้แผ่นกระดาษแข็งบางชนิดที่จะพอดีกับลูกพลัม ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่าย:

1. ต้องเตรียมท่อระบายน้ำอย่างระมัดระวังสำหรับการทำให้แห้ง: ล้างและแยกออก
2. ลูกพลัมที่ตากแดดไม่ควรทำให้แห้งทั้งลูก ดังนั้นให้ผ่าออกแล้วเอาหลุมออก
3. กระจายออกบนแผ่นกระดาษแข็งในชั้นเดียวแล้ววางไว้ในที่ที่มีแดด

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าในตอนกลางคืนหรือในสภาพอากาศที่มีฝนตกชุกต้องนำลูกพลัมออกมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะชื้น จากนั้นลูกพรุนคุณภาพสูงซึ่งจะเก็บไว้เป็นเวลานานจะไม่ทำงานอีกต่อไป ในบางครั้งคุณต้องการลูกพลัม พลิกกลับมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะไม่แห้งอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นควรเก็บไว้ในแสงแดดประมาณหนึ่งสัปดาห์

ตรวจสอบ, ลูกพรุนพร้อมหรือยังคุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ แบบเก่า: บีบผลเบอร์รี่หนึ่งผล

หากน้ำผลไม้ไม่โดดเด่นและผลไม้เล็ก ๆ นั้นยืดหยุ่นได้แสดงว่าทุกอย่างทำอย่างถูกต้องและลูกพรุนก็พร้อม เพื่อให้แมลงวันและแมลงอื่น ๆ ไม่รบกวนระหว่างการอบแห้งขอแนะนำให้ปิดด้วยผ้ากอซ

เตรียมลูกพรุนในไมโครเวฟ

พิจารณาการอบแห้งลูกพลัมในไมโครเวฟ วิธีที่เร็วที่สุดทำอาหารลูกพรุนที่บ้าน ผลเบอร์รี่แห้งเร็ว แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ การอบแห้งดังกล่าวดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ล้างลูกพลัมเช็ดให้แห้ง
2. จัดเรียงบนจานไมโครเวฟ
3. ตั้งเวลาไมโครเวฟ 30 วินาที และกำลังไฟ 250 วัตต์
4. วางผลไม้แห้งลงบนกระดาษแล้วปล่อยให้เย็น

การอบแห้งลูกพลัมในหม้อทอดอากาศ

แม้จะใช้เตาย่างอากาศที่บ้านคุณก็สามารถปรุงลูกพรุนที่อร่อยและหวานซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีความสุขในฤดูหนาว วิธีการเตรียมลูกพรุนนี้น่าสนใจตรงที่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมี กลิ่นควันบุหรี่เล็กน้อย. แต่ข้อเสียคือมักจะออกมาน้อยกว่าเดิม ตัวอย่างเช่น จากลูกพลัม 1 กิโลกรัม คุณจะได้รับเพียง 200 กรัม

แต่ในทางกลับกัน ลูกพรุนที่ปรุงในเตาย่างอากาศไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมี กลิ่นหอมน่ารับประทาน. ขั้นตอนของการเตรียมลูกพรุนนั้นเหมือนกับการเตรียมด้วยวิธีอื่นๆ นอกจากนี้ต้องล้างและคัดแยกลูกพลัมให้สะอาดก่อน ในตะแกรงอากาศสามารถอบแห้งผลเบอร์รี่ได้ทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่โดยมีและไม่มีหิน

พลัมแห้งในตะแกรงอากาศควรอยู่ที่อุณหภูมิ 65 องศา เป็นเวลาสี่สิบนาทีจากนั้นคุณต้องทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่เย็นลง ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีกสองครั้งและปล่อยให้เย็นจนถึงวันถัดไป ในวันที่สอง กระบวนการทำให้แห้งนี้จะทำซ้ำสามครั้ง และระยะเวลาระหว่างการอบแห้งจะอยู่ที่ประมาณ 60 นาที ยังคงเป็นเพียงการแพร่กระจายผลเบอร์รี่แห้งบนกระดาษและทิ้งไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป ลูกพรุนพร้อมแล้วสามารถเก็บในถุงหรือกล่องไม้ซึ่งจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีตากลูกพลัมให้แห้ง

ลูกพรุนสามารถเป็นได้ทั้งหลุมหรือกับพวกเขา สามารถรับลูกพรุนหลุมแสนอร่อยได้โดยทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ล้าง.
2. แบ่งครึ่งแล้วเอาหลุมออก
3. เทส่วนผสมของน้ำและกรดซิตริกลงในกระทะ
4. นำส่วนผสมมะนาวนี้ไปต้ม
5. ลวกลูกพลัมในน้ำมะนาวเป็นเวลา 40 นาที

การเตรียมการดังกล่าวจะทำให้ลูกพรุนมีความนุ่มนวลและอ่อนโยน

ลูกพรุนเป็นอย่างมาก ดีต่อสุขภาพของมนุษย์. ขอแนะนำให้กินอย่างน้อย 5 มื้อต่อวันเนื่องจากจะมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร ลูกพรุนยังดีต่อหัวใจช่วยฟื้นฟูการทำงานของมัน

มีสามตัวเลือกสำหรับกระบวนการทำให้แห้งจริง:

• การอบแห้งตามธรรมชาติในอากาศบริสุทธิ์ในที่ร่มที่อุณหภูมิแวดล้อมสูงเพียงพอและความชื้นต่ำ
• ใช้ตะแกรงลมหรือเครื่องเป่าไฟฟ้า
• การใช้เตาอบ

วิธีทำให้ลูกพรุนแห้งที่บ้าน: วิธีการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด

แต่ละวิธีมีรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการทำให้แห้ง ดังนั้นสำหรับตัวเลือกที่เป็นธรรมชาติ จำเป็นต้องใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น นอกจากนี้ จำเป็นต้องพลิกผลไม้เป็นประจำเพื่อขจัดความชื้นอย่างสม่ำเสมอ

เตาอบช่วยเร่งกระบวนการอย่างเห็นได้ชัด แต่สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอุณหภูมิอย่างชัดเจน - 45-50 องศาสำหรับ 3-4 ชั่วโมงแรกของกระบวนการและประมาณ 80 องศาสำหรับการอบแห้งขั้นสุดท้าย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องให้ "พักผ่อน" กับผลิตภัณฑ์ด้วย: จัดเวลาพัก 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมเย็นสนิท วิธีการทำให้แห้งที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้ปรุงอาหารคือการใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษ ด้วยการระบายอากาศที่สม่ำเสมอจึงไม่จำเป็นต้องพลิกผลไม้และตรวจสอบความร้อนของภาชนะอย่างต่อเนื่อง

วิธีทำให้ลูกพรุนแห้ง: เตรียมลูกพลัมสำหรับการแปรรูป

ไม่ว่าพนักงานต้อนรับวางแผนที่จะทำลูกพรุนแห้งอย่างไร ควรปฏิบัติตามกฎบางประการในการเลือกและเตรียมผลไม้สำหรับกระบวนการอบแห้ง

ดังนั้นการใช้ผลไม้ที่เน่าเสีย แช่แข็ง หรือมีหนอนจึงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

หากผลไม้มีขนาดใหญ่พอควรเอาหินออกด้วยการตัดหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้ลูกพลัมขนาดใหญ่แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของชิ้นส่วนที่แยกจากกัน สำหรับการอบแห้งให้เลือกพันธุ์เนื้อ

เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถลวกผลไม้ล่วงหน้าในสารละลายโซดาเดือด - 15 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรเป็นเวลา 20-30 วินาทีหลังจากนั้นลูกพลัมจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นทันที ผลที่ได้คือรอยแตกละเอียดซึ่งความชื้นจะระเหยเร็วขึ้นระหว่างการอบแห้ง ก่อนคลี่เพื่อตากผลไม้ต้องผึ่งให้แห้ง

รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย: วิธีทำให้ลูกพรุนแห้งในเตาอบให้เงางาม

เมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง อุณหภูมิในเตาอบเพิ่มขึ้นเกิน 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสองสามนาที ลูกพลัมจะปล่อยน้ำตาลออกมา การทำคาราเมลจะทำให้พื้นผิวของผลไม้แห้งดูเงางามและปรับปรุงการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้น การดำเนินการนี้ต้องมีการควบคุมอย่างระมัดระวัง: ความร้อนสูงเป็นเวลานานจะทำให้ผลไม้เสียหาย

ลูกพลัมแห้งน่าจะเป็นผลไม้แห้งที่เป็นที่รู้จักและนิยมมากที่สุดนอกเหนือจากลูกเกด ลูกพรุนไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในครัวอีกด้วย เติมเต็มทั้งอาหารหวานและเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลไม้แห้งนี้ยังเป็นที่นิยมใช้เป็นส่วนผสมสำหรับใช้เป็นส่วนผสมของมูสลี่ โยเกิร์ต และ

ลูกพรุนที่ซื้อตามร้านมักจะใช้กำมะถันและสารกันบูดอื่นๆ เพื่อรักษาสีผลไม้ที่ดีที่สุดและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น กำมะถันอาจทำให้เกิดอาการปวดหัว คลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสียในผู้ที่มีความรู้สึกไว นอกจากนี้เธอยังเป็นนักฆ่าวิตามินบี 1 ตัวจริง

ดังนั้น การทำให้ลูกพลัมแห้งด้วยตัวเองจึงปลอดภัยกว่าเสมอ โดยใช้เครื่องอบแห้งแบบพิเศษ (เครื่องขจัดน้ำออก) หรือเตาอบทั่วไป ในกรณีนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่รับประกันโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ โดยปกติแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้จะดีมาก แม้ว่าจะใช้กับเครื่องอบผ้ารุ่นที่ราคาถูกที่สุดก็ตาม

เป็นที่เชื่อกันว่าลูกพรุนไม่ได้มาจากลูกพลัม แต่มาจากพันธุ์พิเศษเท่านั้น - อิตาเลียนฮังการี, โฮมเมดฮังการี, ฮังการี - โพครอฟกา, เรนคล็อด เจ้าของลูกพลัมพันธุ์อื่นสามารถตากผลไม้ได้ฟรี มันจะไม่ได้เป็นลูกพรุนที่ซื้อมาตามปกติ แต่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

การอบแห้งลูกพลัมช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของผลไม้และประหยัดพื้นที่ในการจัดเก็บ ลูกพลัมสดหนึ่งถังเมื่อแห้งจะกลายเป็นลูกพรุนสองสามกระป๋อง และสามารถหาสถานที่ได้ง่ายแม้ในพื้นที่จำกัด นอกจากนี้ยังมีอีกเหตุผลหนึ่งในการทำลูกพรุนแบบโฮมเมด

ลูกพรุนเพื่อสุขภาพ

จากมุมมองด้านสุขภาพ เมื่อมองแวบแรกลูกพรุนและลูกพลัมสดแทบจะไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่นเลย เนื้อหาของวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ ในนั้นต่ำมาก ทำไมลูกพรุนจึงถือว่ามีประโยชน์มาก?

ลูกพรุนเป็นแชมป์เปี้ยนที่แน่นอนในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระในบรรดาผักและผลไม้ทั้งหมด ดังนั้นลูกพลัมแห้งจึงมีคุณค่าอย่างมากในด้านความสามารถในการสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและอวัยวะในการล้างพิษ

มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่พูดถึงประโยชน์ของลูกพรุนในการปกป้องสุขภาพของลำไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำช่วยให้ลำไส้มีเส้นใยที่ดีและถือว่ามีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

ปรุงจากลูกพรุนที่ยอดเยี่ยม วิธีแก้ท้องผูกที่บ้าน. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลูกพรุน 3-4 ลูกลงในแก้วน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าพวกเขาจะดื่มน้ำบ๊วยและกินลูกพรุนที่แช่ไว้ ผลยาระบายของลูกพรุนเกิดจากเส้นใยพืชที่มีความหนาแน่นสูงและมีฟรุกโตส ลูกพรุนยังใช้ในระหว่างตั้งครรภ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ตามธรรมชาติที่ได้รับการยอมรับเป็นอย่างดี

ฟรุกโตสจะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานในร่างกายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นลูกพรุนจึงสามารถเติมเต็มร่างกายได้อย่างรวดเร็วในสภาวะที่เหนื่อยล้า

ในการแพทย์พื้นบ้าน คุณค่าทางการรักษาของลูกพรุนนั้นมีคุณค่าสูงมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ นอกจากฤทธิ์ในการต้านเนื้องอกและยาระบายที่กล่าวมาแล้ว ลูกพรุนยังมีประโยชน์สำหรับ:

• สนับสนุนการทำงานของไตและตับ
• ลดไข้
• การป้องกันหลอดเลือด
• กระตุ้นการเผาผลาญ (ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก);
• บรรเทาอาการปวดรูมาติกและโรคเกาต์

กระบวนการอบแห้งพลัม

ในเครื่องขจัดน้ำออกหรือเตาอบ น้ำจำนวนมากจะระเหยออกจากผลไม้ แบคทีเรียและจุลินทรีย์ต่าง ๆ อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ชื้น พวกมันต้องการมันตลอดชีวิต การก่อตัวของเน่าและเชื้อรา พวกเขาไม่มีที่ในผลิตภัณฑ์แห้ง ดังนั้นลูกพลัมแห้งจึงมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน มีความชื้นหลงเหลือเพียงเล็กน้อยและสัมผัสที่นุ่มเล็กน้อย

ความแตกต่างจากลูกพรุนที่ซื้อมาคือไม่มีการเติมกำมะถันและสารเติมแต่งอื่น ๆ ลงในลูกพรุนโฮมเมด นอกจากนี้ บ๊วยแห้งยังรักษาคุณค่าทางสารอาหารรวมถึงเอ็นไซม์ต่างๆ ได้มากขึ้น

สูตร hลูกพรุนในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบ

สำคัญ: สูตรสำหรับลูกพลัมแห้งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้สารให้ความหวาน ดังนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผลลัพธ์ที่ได้อาจไม่หวานเลย หากการเติมน้ำตาลลงในลูกพรุนไม่รบกวนคุณ ให้ดูและทำตามสูตรในวิดีโอที่ด้านล่างสุดของหน้า

วัตถุดิบ:

ลูกพลัมสด

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม ตัดลูกพลัมแต่ละลูกด้วยมีด แต่อย่าทั้งหมดแล้วดึงหินออกมา

2. ในเครื่องอบผ้า: จัดเรียงผลไม้บนถาดโดยหันด้านขึ้นเพื่อให้ความชื้นระเหยได้สะดวก

ในเตาอบ: วางลูกพลัมบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3 . ในเครื่องอบผ้า: ลูกพลัมแห้งในเครื่องอบที่อุณหภูมิ 40-60 องศา เชื่อกันว่าเพื่อการเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์มากขึ้น อุณหภูมิระหว่างการอบแห้งไม่ควรเกิน 42 องศา ระยะเวลาของการอบแห้งเป็นรายบุคคลโดยเฉลี่ยประมาณ 24 ชั่วโมง

ในเตาอบ:ปล่อยให้ลูกพลัมแห้งที่อุณหภูมิ 50-60°C เป็นเวลา 15-17 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอากาศถ่ายเทได้ดี เพื่อให้ความชื้นจากท่อระบายน้ำระเหยออกไปอย่างเหมาะสม แม้ว่าเตาอบจะมีการพาความร้อน การหนีบช้อนไม้กับประตูเตาอบก็ไม่เสียหาย หลังจากการอบแห้งปล่อยให้ลูกพลัมเย็นลง

4. นำลูกพรุนที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวดแก้ว ปิดฝา และติดฉลากชื่อและวันที่เตรียม