วิธีทำรหัฏฐ์. ความสุขของชาวตุรกี - มันคืออะไร, ทำจากอะไร, ประโยชน์, องค์ประกอบ Turkish Delight - บัตรเข้าชมของตุรกี
ตุรกีดีไลท์ - นามบัตรไก่งวง.
เมื่อเดินทางไปพักผ่อนในต่างประเทศ เป้าหมายหลักของเราไม่ได้เป็นเพียงการพักผ่อนที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการซื้อของที่ระลึกที่สามารถบ่งบอกถึงลักษณะประเทศที่เราไปเยือนได้อย่างชัดเจน บัตรเข้าชมที่ไม่เปลี่ยนแปลงของตุรกีคือ Turkish Delight ซึ่งเป็นขนมจากตะวันออกที่แปลกใหม่ ขอบคุณ ชื่อผิดปกติ, ลักษณะน่ารับประทาน, รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความหลากหลายของอาหารตุรกีนี้ เพื่อนร่วมชาติของเราชอบมัน เมื่อออกจากตุรกี นักท่องเที่ยวจะนำความสุขของชาวตุรกีเต็มถุงไปเลี้ยงญาติและเพื่อนฝูงด้วยของหวานแบบตะวันออกที่บ้าน
เป็นครั้งแรกที่ความสุขของชาวตุรกี (แปลจากภาษาตุรกี rahat-lokum - "ชิ้นส่วนที่สะดวก") ถูกสร้างขึ้นเมื่อ 230-250 ปีที่แล้ว ต้นกำเนิดของมันปกคลุมไปด้วยตำนานและการคาดเดามากมาย แต่หลายคนเชื่อว่าอาหารอันโอชะเกิดขึ้นจากการแข่งขันระหว่างเชฟสองคนของสุลต่านซึ่งแต่ละคนใฝ่ฝันที่จะทำให้เจ้านายของเขาประหลาดใจและกลายเป็นคนโปรดของเขาด้วยการครองตำแหน่งผู้นำใน ครัววัง. หนึ่งในเชฟ - อาลี มหิดดิน ได้แรงบันดาลใจมากับอาหารจานใหม่จาก น้ำเชื่อม, แป้ง, สารเติมแต่งกลิ่นหอม,ถั่วและผลไม้แห้ง ของหวานที่ละลายในปากผิดปกติทำให้สุลต่านยินดีด้วยความกตัญญูที่เขาช่วยปรุงอาหารที่ชาญฉลาดด้วยความโปรดปรานทุกประเภท สูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมการนั้นแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วประเทศในตะวันออกกลาง เอเชียไมเนอร์ และเปอร์เซีย และได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่องจนสมบูรณ์แบบ
Turkish Delight โดดเด่นด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยถั่ว ผลไม้หวาน โรยด้วยมะพร้าว อบเชย น้ำตาลผง อาหารป๊อปปี้หรือช็อกโกแลตที่เสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ ม้วน ๆ มีรสเดียวหรือหลายรส
วันนี้อาหารตุรกีดีไลท์เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นอาหารตุรกีประจำชาติ พวกเขาปฏิบัติต่อมันด้วยความเคารพเช่นกัน ช็อคโกแลตเบลเยี่ยม, ไวน์ฝรั่งเศส, สวิสชีส. ทุกคนที่ได้ลองชิมหัวหอมไม่เพียงแต่อยากลิ้มลองมันอีกครั้งเท่านั้น แต่ยังต้องค้นหาวิธีการและวิธีทำขนมที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้ด้วย เป็นเวลานานชาวเติร์กเก็บเทคโนโลยีและสูตรในการทำ Turkish Delight ไว้เป็นความลับ แต่ความลับทุกอย่างจะชัดเจนเสมอ
ความสุขของตุรกีทำจากแป้งและน้ำตาลโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ให้ รสชาติพิเศษใส่น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม ผลไม้แห้ง ถั่ว และอื่นๆ ของหวานตุรกีที่เสร็จแล้วถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีพื้นผิวยืดหยุ่นโรยด้วยน้ำตาลผง การบดที่ดีที่สุด. ความหลากหลายของประเภทของความสุขตุรกีทำได้โดยการเพิ่มความหลากหลาย ไซรัปผลไม้, แต่ ความสุขแบบดั้งเดิมของชาวตุรกีทำเฉพาะด้วยการเติมน้ำกุหลาบ ( ผลพลอยได้ในการผลิต น้ำมันหอมระเหยกุหลาบ) น้ำกุหลาบให้ ขนมหวานง่ายเฉดสีชมพูและพิเศษ รสชาติแปลกใหม่ต้องขอบคุณความสุขของตุรกีที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก
ในตุรกี ดีไลท์แบบตุรกีจะเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา แต่คนที่ชอบหวานจะรับประทานเป็น สินค้าอิสระ. ในสมัยโบราณ ปาฏิหาริย์อันแสนหวานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ราชวงศ์โดยเฉพาะ ความสุขของตุรกีไม่เคยกระทบกระเทือนถึงโต๊ะของครอบครัวทั่วไป
เมื่อมองเข้าไปในร้านขนมตุรกีร้านหนึ่งที่มีขนมแบบตะวันออก นักท่องเที่ยวเบิกตากว้าง ฉันต้องการลองและนำทุกอย่างไปกับฉันในครั้งเดียว หลายคนทำอย่างนั้น พวกเขาซื้อความสุขแบบตุรกีเป็นกล่องทั้งหมด โดยไม่เข้าใจจริงๆ ว่ามีอะไรอยู่ข้างใน
มีเคล็ดลับหลายประการในการเลือกอาหารตุรกีที่ดีไลท์
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อขนมในกล่องและบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นคุณจะไม่สามารถชื่นชมความสด คุณภาพ กลิ่นหอมของมันได้ กล่องไม่น่าจะเปิดให้คุณ Lokum ต้องซื้อโดยน้ำหนักในร้านค้าเฉพาะ พวกเขาจะช่วยคุณเลือกสิ่งที่คุณชอบ คุณยังสามารถเลือกสินค้าทุกประเภทที่มีอยู่ในร้านได้อีกด้วย อย่าซื้อขนมตุรกีตามท้องถนนที่ซึ่งขนมมักผุกร่อน ปกคลุมด้วยฝุ่น และสูญเสียรสชาติดั้งเดิมไป
เมื่อเลือกความสุขแบบตุรกี ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าทุกชิ้นเป็น แบบฟอร์มที่ถูกต้องและแวววาวเล็กน้อย หากขอบของขนมตุรกีถูกดึงเข้าด้านใน แสดงว่าไม่ได้จัดเก็บอย่างถูกต้อง แสดงว่ามันแห้งแล้ว ความสุขของชาวตุรกีที่ดีเมื่อบีบแล้วจะได้รูปทรงเดิมทันที ไม่ติดกระเป๋าหรือกล่อง
ในกรณีของความสุขของชาวตุรกี แนวคิดของ "อร่อย" และ "ดีต่อสุขภาพ" มีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด Hazer Baba บริษัท ตุรกีที่มีชื่อเสียงได้ทำการวิจัยตามผลที่ทราบกันว่าขนมเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ ท้ายที่สุด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผู้ปกครองชาวตะวันออกทุกคนที่เข้าร่วมในสงครามที่เหน็ดเหนื่อยอย่างไม่รู้จบและมีฮาเร็มขนาดใหญ่ เต็มไปด้วยพละกำลังและพลังงานอยู่เสมอ ยังคงสุขภาพแข็งแรงและแข็งแรงเป็นเวลาหลายปี ตราบวันสิ้นอายุขัย พวกเขาคงไว้ซึ่งรสชาติแห่งชีวิต เพลิดเพลินกับอาหาร ความสวยของผู้หญิงมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกิจการของประเทศค้าขายม้าพันธุ์และอื่น ๆ
เคล็ดลับอยู่ที่ส่วนผสมของ Turkish Delight ตัวอย่างเช่น ถั่ว ประเภทต่างๆที่มีอยู่ในตุรกีดีไลท์ช่วยด้วยความดันโลหิตสูง, โรคอ้วน, นอนไม่หลับ, เนื้อหาสูงคอเลสเตอรอล. แครอทช่วยเพิ่มการมองเห็น ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง เนื้อมะพร้าวช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคระบบทางเดินปัสสาวะและกามโรค ในบรรดาชาวเติร์ก มีความเห็นว่าผู้ชายที่ทานอาหารตุรกีอย่างมีความสุขทุกวันจะคงพลังผู้ชายไว้จนแก่เฒ่า
แตกต่างจากขนมอื่น ๆ ของตะวันออก การเตรียมความสุขแบบตุรกีไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่หายากและประณีตและการกลั่นใด ๆ เทคโนโลยีการทำอาหาร. คุณสามารถปรุงอาหารตุรกีแสนอร่อยได้ที่บ้านและเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแปลก ๆ เพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดใด ๆ
สูตรสำหรับ Turkish Delight (สำหรับแขกจำนวนมาก):
น้ำ 4 ลิตรควรอุ่นบนเตาอย่างช้าๆ ค่อยๆ ผสมแป้งข้าวโพด 750 กรัม น้ำตาล 5 กิโลกรัม กรดซิตริก 10 กรัม ส่วนผสมถูกกวนอย่างช้าๆและต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (และไม่น้อย) - นี่เป็นปัญหาเดียวในการสร้างความสุขของชาวตุรกี เมื่อฐานมีความหนืด คุณสามารถเอาออกจากกองไฟได้
การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและ ความชอบด้านรสชาติ. ก่อนที่ส่วนผสมจะแข็งตัว ให้เติมทุกอย่างที่คุณชอบลงไป โกโก้ 150 กรัม - ความสุขของตุรกีจะกลายเป็นช็อคโกแลต ถั่วทุกชนิด - เฮเซลนัท, อัลมอนด์, พิสตาชิโอ, ถั่วลิสงก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน เพิ่มผลไม้หวานให้กับความสุขของตุรกี อย่าลืมว่าองค์ประกอบที่จำเป็นซึ่งปราศจากความสุขของตุรกีที่คิดไม่ถึงก็คือน้ำกุหลาบ แม้แต่เชฟอาลี มาฮิดดินก็เติมน้ำกุหลาบเข้าไป ทุกวันนี้ไม่มีเลยก็ทำไม่ได้
วิธีปรุง Turkish Delight (วิดีโอ)
ส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมอย่างทั่วถึงถูกทำให้เย็นลงวางบนแผ่นอบขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยรีดมะพร้าวน้ำตาลผงหรืออย่างอื่น เก็บไว้ สินค้าสำเร็จรูปในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อป้องกันความชื้น Bon Appetit และความประทับใจที่สดใส!
ความสุขของตุรกี - ขนมหวานแบบตะวันออกซึ่งแปลว่า " ชิ้นสบาย". โดยปกติพวกเขาจะเตรียมด้วยการเติมแป้ง ผงน้ำตาลหรือถั่ว มีเพียง จำนวนมากประเภทของความหวานนี้แตกต่างกันในองค์ประกอบที่เพิ่มเข้าไปแบบฟอร์มและการอุดฟัน ตัวอย่างเช่น ในรูปทรงและขนาด เราสามารถแยกแยะประเภทต่าง ๆ เช่น: ม้วนดีไลท์ตุรกี หั่นบาง ๆ อาหรับ สองชั้น ลูกบาศก์และเด็ก ตามประเภทของไส้: มะเดื่อ, น้ำผึ้ง, ถั่ว, ผลไม้และสีขาว
คราวนี้เราจะนำเสนอสูตรการทำผลไม้ตุรกีดีไลท์จาก ราสเบอร์รี่ธรรมชาติ. สูตรสำหรับขนมตุรกีจากผลเบอร์รี่นั้นง่ายมาก คุณสามารถอัปเกรดเล็กน้อย เพิ่มอัลมอนด์ ถั่วลิสง และคุณจะได้รับความสุขแบบตุรกีด้วยรสชาติอื่นๆ
คุณสามารถแทนที่ราสเบอร์รี่ด้วยสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า เชอร์รี่ หรือลูกพีชที่สุกและนิ่ม เมื่อเลือกผลเบอร์รี่และผลไม้ ให้เลือกผลเบอร์รี่สุกแต่ไม่สุกเกินไปซึ่งสามารถปั่นได้ง่ายในเครื่องปั่น ตอนนี้เป็นฤดูราสเบอร์รี่และฉันใช้ราสเบอร์รี่ ดูสิว่ามันสวยงามแค่ไหนในตุรกี
ข้อมูลรสชาติ Candy
วัตถุดิบ
- ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม,
- Agar-agar - 1 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำตาลผง - 150 กรัม,
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา หรือมะนาว - 0.5 ชิ้น (น้ำผลไม้)
วิธีทำขนมตุรกีดีไลท์ที่บ้าน
เราเริ่มต้นการเตรียมความสุขของชาวตุรกีด้วยการละลายกรดซิตริกในน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย น้ำอุ่นและเพิ่มเข้าไป 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว. คนให้เข้ากันจนผงละลายหมด สามารถใช้ได้ใน กรณีนี้น้ำมะนาวครึ่งลูก - บีบมัน อย่างไรก็ตาม วุ้นวุ้นสามารถถูกแทนที่ด้วยเจลาตินได้หากคุณไม่พบเจลาตินตัวแรก 
ราสเบอร์รี่ - 200 กรัมจะถูกล้างและส่งไปยังโถปั่นเพื่อบด 
บดมวลให้ละเอียดที่สุด
ไม่จำเป็นต้องแยกกระดูกผ่านตะแกรง คุณสามารถทำให้ตุรกีมีความสุขด้วยเมล็ดพืช แต่ถ้าคุณต้องการ ทำงานหนักเพื่อเอาออก ไม่ใช่ทุกคนที่พอใจเมื่อกระดูกตกลงบนฟัน 
เพิ่ม agar-agar ลงในราสเบอร์รี่สับ 
และเติมน้ำตาลผง 130 กรัมลงในมวลที่ได้ (ราสเบอร์รี่สับ) มาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวในขั้นตอนนี้ 
เราจะส่งมวลทั้งหมดไปที่กระทะแล้ววางบนไฟที่ช้า คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยให้เดือด! มิฉะนั้น ความสุขของชาวตุรกีจะไม่ได้ผล 
นำมวลออกจากกองไฟและทำให้เย็นลง หลังจากเย็นตัวแล้ว ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 4-5 นาที มวลควรเบาและหนาขึ้น จากนั้นเราก็วางลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน วุ้นวุ้นจะแข็งตัวเร็วมากที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้ทิ้งราสเบอรี่ไว้ประมาณ 20-30 นาทีจนสุกเต็มที่ 
เราวาด "กระเบื้อง" ที่เกิดขึ้นบนกระดาษ parchment 
เครือข่ายทีเซอร์
โรยด้วยน้ำตาลผงที่เหลือ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคม
และเสิร์ฟความสุขแบบตุรกีที่โต๊ะ! ที่นี่เรามีความสุขแบบตุรกีแสนอร่อย!
ต้องเก็บในตู้เย็นควรกินให้หมดภายใน 3 วัน แต่ไม่คิดว่าจะอร่อยขนาดนี้จะมีปัญหาอะไร
คำอธิบาย
ความสุขของตุรกีหรือ lokum เป็นหนึ่งในขนมตะวันออกที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักที่สุดในละติจูดของเรา ในภาคตะวันออก ความหวานย่อมาจากคำเดียวในภาษาตุรกีดีไลท์ แปลจากภาษาตุรกีคำว่า rahat หมายถึงความพอใจ และคำว่า lokum หรือ lokum หมายถึงชิ้นเล็ก ๆ ความสุขของชาวตุรกีถือเป็นอาหารอันโอชะระดับชาติไม่เพียง แต่ในภาคตะวันออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่น ๆ เช่นในกรีซ ปัจจุบันมีความหลากหลายของความสุขของชาวตุรกีที่น่าเหลือเชื่อซึ่งแตกต่างกันในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก
Turkish Delight ทำมาจากอะไร?
Turkish Delight ไม่มีไขมัน แต่มีน้ำตาล 90% ความหวานที่มีเนื้อหนืดข้นด้วยหมากฝรั่งอารบิกหรือหมากฝรั่ง - สาร ต้นกำเนิดพืช(เรซินอะคาเซีย). ถูกกว่าและไม่ได้จริงๆ ตัวเลือกมังสวิรัติไม่แนะนำให้ใช้กับเจลาตินเพราะเป็นของปลอมและมีลักษณะคล้ายกันเท่านั้น รสชาติที่แท้จริงขนม.
ของหวานนี้มีทั้งหมดมากกว่า 600 สายพันธุ์ แต่ขนมแบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับเรามีกลิ่นหอมของน้ำกุหลาบ มิ้นต์ และส้ม รวมถึงถั่วต่างๆ เช่น ถั่วพิสตาชิโอ อัลมอนด์ เฮเซลนัทและ วอลนัท. บางครั้งความสุขของชาวตุรกีก็โรยด้วยช็อกโกแลต ถั่วบด หรือมะพร้าวขูด มักจะขายผลไม้เป็นชิ้นๆ เช่น เชอร์รี่หวาน มะนาวหวาน หรือ เปลือกส้ม, แอปริคอตแห้งหรือสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ขึ้นหรือลง
เรื่องราว
ประวัติความเป็นมาของขนมหวานตะวันออกที่วิจิตรงดงามและเป็นที่นิยมมากที่สุดนั้นเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ซึ่งแตกต่างจากที่อื่น ๆ มากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดซึ่งมีความคิดเห็นต่างกัน
ความสุขของชาวตุรกีถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยอาลี ฮัดจิ เบกีร์ นักขายขนมในราชสำนักของสุลต่านตุรกี เมื่อปลายศตวรรษที่ 18 แต่เกี่ยวกับสถานการณ์ก่อนการประดิษฐ์ มีความคิดเห็นหลายประการ ตามสมมติฐานหนึ่ง สุลต่านผู้ยิ่งใหญ่มีฟันที่หวานมาก ครั้งหนึ่งเขาหักฟันกับลูกกวาดแข็งๆ และโกรธลูกกวาดมาก จนเขาคิดของหวานชนิดใหม่ขึ้นมาในชั่วข้ามคืน ในภาษาอาหรับ Turkish Delight หมายถึง "ชิ้นที่สะดวก"
ตามสมมติฐานอื่น สุลต่านอาหรับชอบผู้หญิงมากและมีฮาเร็มขนาดใหญ่ นิสัยในการให้ความสุขกับผู้หญิงของเขาไม่เพียงด้วยความช่วยเหลือจากความสุขทางเนื้อหนังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบื้องต้นด้วย อาหารรสเลิศบังคับให้เขาเรียกร้องการประดิษฐ์ใหม่จากลูกกวาดของเขา ขนมที่ผิดปกติหลากหลายและซับซ้อนมากขึ้น เป็นผลให้ Haji Bekir เกิดความสุขแบบตุรกีสากล ซึ่งรวมถึงน้ำตาล น้ำกุหลาบ และแป้ง และทำให้รสชาติที่หลากหลายโดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ไม่ว่าความจริงจะเป็นอย่างไร สุลต่านและพ่อครัวของเขาทำให้บรรดาผู้รักหวานมีความสุขเป็นเวลาหลายร้อยปี เพราะมันหนืดและ อาหารอันโอชะเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลกจนถึงปัจจุบัน
เป็นที่ทราบกันดีว่าลูกหลานของ Haji Bekir กลายเป็นเจ้าของร้านขายขนมที่มีชื่อเสียงและร่ำรวยในอิสตันบูลและในศตวรรษที่ 19 พวกเขาได้นำเสนอความสุขของชาวตุรกีที่นิทรรศการบรัสเซลส์ ขนมหวานได้รับเหรียญทองและกระจายไปทั่วยุโรป ในยุโรป ความพอใจของชาวตุรกีเริ่มถูกเรียกว่า "Turkish Delight" หรือ "Turkish Delight" ความหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวอังกฤษโดยเฉพาะซึ่งใช้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาห้าชั่วโมง ปัจจุบันมีขนมตุรกีหลายประเภท หลากหลายรูปแบบ ได้แก่ ถั่ว ผลไม้ สองชั้น ลูกบาศก์ เด็ก หั่นบาง ๆ มะเดื่อ ขาว น้ำผึ้ง และประเภทอื่น ๆ อีกมากมาย
องค์ประกอบของความสุขของชาวตุรกี
ตามสูตรคลาสสิก ความสุขของชาวตุรกีรวมถึงส่วนประกอบต่างๆ เช่น แป้ง น้ำตาลหรือกากน้ำตาล น้ำและถั่ว ปริมาณแคลอรี่ของความสุขของชาวตุรกีนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและประเภทของความหวานด้วย เฉลี่ยระดับแคลอรี่ของขนมอยู่ที่ประมาณ 316 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของความสุขของชาวตุรกีสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ทั้งขึ้นและลง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบของอาหารอันโอชะ ประเภทของขนมหวานมีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติหลักสองประการ - รูปร่าง (ขนาด) และองค์ประกอบของความสุขแบบตุรกี
ต่อไปนี้เป็นประเภทความสุขของตุรกีที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดในรูปแบบ:
- ตุรกี ดีไลท์;
- หยิกดีไลท์ตุรกีมักจะทำสำหรับเด็กในรูปแบบของสัตว์ต่าง ๆ ผลไม้ ฯลฯ ;
- lokum ในรูปแบบของม้วน;
- ความสุขของตุรกีทั้งหมด;
- lukum ในภาษาอาหรับมักหั่นเป็นก้อนใหญ่
- ความสุขของตุรกีสองชั้น
ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ ความสุขของตุรกีประเภทดังกล่าวมีความโดดเด่นดังนี้:
- ความสุขของผลไม้ในน้ำผลไม้หวานประเภทนี้ใช้แทนน้ำตาล
- lukum nut มักใช้ถั่วพิสตาชิโอเฮเซลนัทหรือถั่วลิสง
- ความสุขของดอกไม้ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีกลีบดอกไม้ซึ่งมักจะเป็นดอกกุหลาบ
- ดีไลท์ตุรกีแบบคลาสสิกหรือสีขาวผลิตขึ้นโดยไม่มีสารเติมแต่ง ผลิตภัณฑ์มีเพียงสามองค์ประกอบ - แป้งน้ำและน้ำตาล
- ความสุขของน้ำผึ้ง;
- ความสุขของตุรกี;
- Vizier ความสุขของชาวตุรกีซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ระดับพิเศษเป็นของอาหารอันโอชะ
ประโยชน์ของ Turkish Delight
ผู้คนรู้จักประโยชน์ของ Turkish Delight มาตลอด 500 ปีที่ผ่านมา โลกุมแรกทำจากกลีบกุหลาบในศตวรรษที่ 15 ในช่วงเวลาอันห่างไกล ความสุขของตุรกีเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับชนชั้นสูง เชื่อกันว่าความสุขของชาวตุรกี รูปทรงทันสมัยปรากฏในศตวรรษที่ 18 ในตุรกี ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ความสุขของชาวตุรกีได้ถูกนำเสนอต่อสาธารณชนชาวยุโรป ที่นิทรรศการในกรุงบรัสเซลส์ ความสุขของตุรกีได้รับเหรียญทองเหรียญแรก และตั้งแต่นั้นมา ขบวนแห่งชัยชนะและการแพร่กระจายของขนมก็ได้เริ่มต้นขึ้น
ประโยชน์ของหัวหอมตุรกีเพื่อสุขภาพของมนุษย์นั้นอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ซึ่งมีน้ำตาลกลูโคสจำนวนมาก กลูโคสเป็นของ สารที่เป็นประโยชน์ที่มาจากธรรมชาติซึ่ง ผลกระทบเชิงบวกไปทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมองของมนุษย์ นอกจากนี้การกินความสุขของชาวตุรกียังช่วยป้องกันโรคประสาทและ ภาวะซึมเศร้า. เชื่อกันว่า ใช้ทุกวันขนมหวานใน ปริมาณปานกลางส่งเสริมการป้องกันโรค ระบบทางเดินอาหารของมนุษย์และยังส่งผลต่อสุขภาพของเส้นผมอีกด้วย ผิวและช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
เป็นอันตรายต่อความสุขของตุรกี
ปริมาณแคลอรี่และปริมาณน้ำตาลที่สูงเพียงพอถือได้ว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของชาวตุรกีที่สำคัญและชัดเจน ร่างกายมนุษย์. ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีค่อนข้างสูง คุณจึงควรใช้ความหวานในปริมาณที่เหมาะสม นักโภชนาการแนะนำให้แยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก น้ำหนักเกิน. มิฉะนั้นอันตรายจากความสุขของชาวตุรกีสามารถแสดงออกได้ในการเพิ่มของน้ำหนัก, ความผิดปกติของการเผาผลาญและการย่อยอาหาร
แคลอรี่ดีไลท์ของตุรกี
เช่นเดียวกับขนมหลายชนิด ปริมาณแคลอรี่ของความสุขของชาวตุรกีค่อนข้างสูงและประมาณ 350 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำร้ายพวกเขาและไม่กินความหวานนี้มากกว่า 50 กรัมต่อวัน และถ้าคุณต้องการที่จะกำจัด น้ำหนักเกินถ้าอย่างนั้นก็ควรทิ้งมันไปชั่วขณะหนึ่งจะดีกว่า
เนื่องจากความสุขของชาวตุรกีมีน้ำตาล การบริโภคมากเกินไปทำให้เกิด "ความล้มเหลว" ของการเผาผลาญไขมัน ซึ่งมักทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและการสะสมของไขมัน
การใช้ Turkish Delight
ความสุขของชาวตุรกีสามารถเตรียมได้อย่างอิสระและด้วยความแข็งแกร่งของผู้ใหญ่ทุกคน มันจะใช้เวลา; น้ำตาล - 1 ถ้วย, น้ำตาลผง - 1 ถ้วย, แป้งข้าวโพด- 1 ถ้วย, vda - 1 ถ้วย, วานิลลิน - หนึ่งในสี่ของช้อนชา, กรดซิตริกเล็กน้อย
ในการทำน้ำเชื่อมผสมน้ำและน้ำตาล แล้วก็แป้ง เจลาติน กรดมะนาวและวานิลลิน ส่วนผสมถูกต้มจนข้น มวลที่เย็นลงจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่มีความยาว ความหวานแช่แข็งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วรีดในน้ำตาลผง จานหวานนี้ควรเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็ง
กินตอนกำลังลดน้ำหนักได้ไหม
Turkish Delight หนึ่งลูกบาศก์มีน้ำตาลประมาณสามช้อนชา และเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว ไม่ค่อยมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักและผู้ป่วยโรคเบาหวาน พวกเขาให้ กระโดดกระทันหันกลูโคสในเลือดลดการเผาผลาญและยังไม่อนุญาตให้ควบคุมความอยากอาหาร Turkish Delight หนึ่งหรือสองชิ้นในตอนเช้าแทนของหวานคือ วิธีที่ดีประนีประนอมกับร่างกายในขณะที่ลดน้ำหนัก.
โดยวิธีการเผาผลาญ 354 kcal คุณต้องเดิน 2.5 ชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหารตุรกีดีไลท์ที่บ้าน (สูตรที่มีรูปถ่ายและวิดีโอ)
ความนิยมเพิ่มขึ้นอีกครั้งของ Turkish Delight เกิดขึ้นหลังจากรอบปฐมทัศน์ของตอนหนึ่งของวัฏจักร Chronicles of Narnia ผู้ใหญ่และเด็กเริ่มกวาดอาหารอันโอชะจากชั้นวางของร้านโดยไม่รู้ว่าขนมนี้ทำได้ง่ายที่บ้าน
Turkish Delight ประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ:
- น้ำตาล 4 ถ้วย;
- น้ำ 4.5 ถ้วย;
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- แป้งข้าวโพด 1.25 ถ้วย;
- 1 ช้อนชา ครีมออฟทาร์ทาร์;
- 1.5 เซนต์ ล. น้ำกุหลาบ;
- สีผสมอาหารสีแดง 2-3 หยด
- น้ำตาลผง 1 แก้ว;
- แบบมีด้านสูง 3 ซม.
หากไม่มีน้ำกุหลาบ มะนาวหรือมิ้นต์สกัดก็ได้
กระบวนการทำอาหาร:
ต้มน้ำ 1.5 ถ้วย น้ำตาล และน้ำมะนาวบนไฟร้อนปานกลางจนละลาย ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้เดือดที่อุณหภูมิ 240 °
เติมน้ำ, แป้งครึ่งหนึ่ง, ครีมออฟทาร์ทาร์, น้ำกุหลาบ, ระบายสี, ลดความร้อนและคนด้วยช้อน, ต้มส่วนผสมจนข้น ทันทีที่ความหวานพร้อม ก็จะเริ่มลอกขอบกระทะออก
ในรูปแบบที่เตรียมไว้ให้กระจายแป้งที่เหลือเทเนื้อหาของกระทะแล้วปล่อยให้เย็น
นำความสุขของชาวตุรกีเอาแป้งออกแล้วม้วนน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นก้อน
ข้อห้าม
อันตรายเพียงอย่างเดียวของขนมหวานต่อสุขภาพของมนุษย์ถือได้ว่าเป็น ปริมาณแคลอรี่สูงและมีปริมาณน้ำตาลสูง แต่ด้วยการบริโภคความหวานนี้อย่างสมเหตุสมผล คุณจะไม่เพียงได้รับความสุขเท่านั้นแต่ยัง สุขภาพแข็งแรง. อย่างไรก็ตาม แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรหยุดใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ท้ายที่สุด การใช้ความสุขแบบตุรกีในทางที่ผิดไม่เพียงนำไปสู่ฉากเท่านั้น ปอนด์พิเศษแต่ยังรวมถึงการละเมิดกระบวนการเผาผลาญอาหารและการย่อยอาหาร
คนส่วนใหญ่มักชอบของหวานในระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่ง อาหารดังกล่าวไม่ได้ถูกถ่ายโอนเข้าไปในบ้านที่มีเด็ก ๆ พวกเขาจะรับประทานพร้อมกับชาและเครื่องดื่มอื่น ๆ พวกเราหลายคนมั่นใจว่าขนมไม่สามารถมีสุขภาพดีได้ อย่างไรก็ตาม สินค้าประเภทนี้มีมากมายที่ไม่เพียงแต่มี องค์ประกอบทางธรรมชาติแต่ยังสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้อีกด้วย หนึ่งในนั้นเป็นที่รู้จักและเป็นที่รักของชาวตุรกีหลายคน มาพูดถึงคุณสมบัติของขนมนี้กัน ลองวิเคราะห์องค์ประกอบของมันอย่างละเอียดและเปิดเผยความลับของการทำอาหาร
ตำนานกล่าวว่า Turkish Delight ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยเฉพาะสำหรับสุลต่านผู้ยั่วยวนผู้ซึ่งเป็นผู้ชื่นชมผู้หญิงอย่างมาก และในความเป็นจริง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของความหวานนี้รวมถึงความสามารถในการมีอิทธิพลในเชิงบวกเช่นเดียวกับการเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายสำหรับชีวิตที่ใกล้ชิด
องค์ประกอบของความสุขของตุรกีคืออะไร?
Turkish Delight เป็นขนมหวานแบบตะวันออกที่รู้จักกันดี องค์ประกอบหลักประกอบด้วยกากน้ำตาล น้ำตาล และแป้ง บันทึกรสชาติมีให้โดยการเพิ่มความหลากหลายของ ส่วนผสมเสริมเช่น เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ ถั่วต่างๆ เบอร์รี่สด, ช็อคโกแลต, ผลไม้หวาน, วานิลลา, เกล็ดมะพร้าว ฯลฯ
สูตรคลาสสิคการทำอาหารตุรกีเพื่อความสุขหมายถึงกระบวนการที่กินเวลาสองวันตามลำดับ มันค่อนข้างยากที่จะสร้างมันเองและที่บ้าน แต่ความปรารถนาอย่างแรงกล้าและการทำงานหนักทำสิ่งมหัศจรรย์ ความลับหลักของการผลิต Turkish Delight ที่ถูกต้องคือการผสมที่พิถีพิถันและสม่ำเสมอ มวลหวานตลอดจนการปฏิบัติตามการแข็งตัวเป็นเวลานาน
วิธีการปรุงดีไลท์ตุรกี? สูตรอาหาร
ในขั้นตอนแรกของกระบวนการทำอาหารนี้ คุณต้องใช้น้ำ 400 มิลลิลิตร ผสมกับกลีบกุหลาบในบางครั้ง รวมทั้งน้ำตาลสี่แก้ว สำหรับส่วนประกอบเหล่านี้คุณต้องเทน้ำมะนาวคั้นสดอีกช้อนโต๊ะ วางส่วนผสมนี้บนไฟแรงแล้วนำไปต้ม (จะใช้เวลาประมาณสิบนาที) นำน้ำเชื่อมที่ได้ออกจากเตาแล้วพักให้เย็น จากนั้นไปที่ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการซึ่งประกอบด้วยการตีน้ำสามแก้วกับแป้งหนึ่งแก้วและครีมออฟทาร์ทาร์หนึ่งช้อนชา ใส่องค์ประกอบที่เสร็จแล้วบนความร้อนขั้นต่ำและความร้อนให้เดือดกวนอย่างต่อเนื่อง - ซึ่งจะช่วยป้องกันการก่อตัวของก้อน หลังจากที่มวลเดือดให้เทน้ำเชื่อมที่เย็นไว้ลงในกระแสบาง ๆ อย่าหยุดกวนความสุขของตุรกีในอนาคต ขั้นตอนที่สามคือการต้มมวลหวานที่อุณหภูมิประมาณแปดสิบองศา กระบวนการนี้ใช้เวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง มวลควรข้นและเปลี่ยนเป็นสีทอง นี่จะเป็นสัญญาณว่าสามารถถอดกระทะออกจากความร้อนได้
ดังนั้นคุณไปที่ ขั้นตอนสุดท้ายซึ่งเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของมวลหวานและหนามากเป็น หอมหวานทิศตะวันออก. คุณสามารถผสมถั่ว ผลไม้หวาน วนิลา ช็อคโกแลตขูด และส่วนผสมอื่นๆ ลงในภาชนะ ซึ่งจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัว ปริมาณของส่วนผสมเพิ่มเติมดังกล่าวสามารถเข้าถึงหนึ่งในสามของปริมาตรของมวลหวานทั้งหมด
ถัดไปต้องวางความสุขแบบตุรกีที่อุ่นและยังคงเหลวไว้บนกระดาษ parchment กระจายบนแผ่นอบและใส่จารบี น้ำมันพืช. เพื่อกระจายมวลนี้อย่างสม่ำเสมอขอแนะนำให้เขย่าและเขย่าแผ่นอบเล็กน้อย แล้วปิดบังความหวานแห่งอนาคต ห่อพลาสติกและทิ้งไว้จนเย็น หลังจากผ่านไปประมาณสิบสองชั่วโมง คุณสามารถให้ Turkish Delight ได้รูปร่างที่ต้องการ โดยใช้สิ่งนี้ แม่พิมพ์พิเศษหรือมีดคมธรรมดา หลังจากอาหารอันโอชะควรโรยด้วยส่วนผสมของผงหวานและแป้ง คุณยังสามารถใช้เกล็ดมะพร้าวสำหรับสิ่งนี้ ควรจัดเก็บในภาชนะพิเศษหรือในกระดาษห่อหุ้ม
การใช้ความสุขของตุรกีคืออะไร?
ความสุขของชาวตุรกีมีกลูโคสจำนวนมากซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของหัวใจและสมอง นอกจากนี้ สารนี้ยังกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟิน ที่เรียกว่าฮอร์โมนที่เพิ่มอารมณ์ เช่นเดียวกับระดับของประสิทธิภาพ กลูโคสในองค์ประกอบของความสุขของชาวตุรกีมีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและการเคลื่อนไหวของลำไส้ ยังส่งผลดีต่อประสิทธิภาพ ระบบภูมิคุ้มกันช่วยให้ร่างกายของเรารับมือกับโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัส
ประโยชน์ของความหวานแบบตะวันออกนี้ยังขึ้นอยู่กับอะไร ส่วนผสมเพิ่มเติมรวมอยู่ในองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งมีผลดีต่อคุณภาพเลือดและกระบวนการย่อยอาหาร ในขณะที่มะนาวและส้มช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์ และผลไม้เล็ก ๆ หรือน้ำผลไม้ช่วยบำรุงร่างกายด้วยวิตามินและ แร่ธาตุ.
อะไรคืออันตรายของความสุขของตุรกี?
การแพ้ส่วนประกอบ
ปริมาณแคลอรี่ของความสุขของชาวตุรกีคืออะไร?
เช่นเดียวกับขนมส่วนใหญ่ ปริมาณแคลอรี่ของความสุขของชาวตุรกีนั้นค่อนข้างสูง ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีแคลอรี่ประมาณสามร้อยห้าสิบแคลอรี่ ดังนั้นคุณไม่ควรกินในปริมาณมากถ้าคุณไม่ต้องการที่จะเพิ่มน้ำหนัก ปริมาณรายวันที่เหมาะสมจะไม่เกินห้าสิบกรัม เพียงแคลอรี่ที่มากเกินไปและ จำนวนมากน้ำตาลเป็นอันตรายต่อความสุขของชาวตุรกีเพราะสามารถนำไปสู่ชุด น้ำหนักเกินและความหวานนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ความสุขของชาวตุรกีเป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีที่คุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเอง
ถั่วหลายชนิด เกล็ดมะพร้าว และสารเติมแต่งอื่นๆ มันเป็นความสุขของตุรกีที่ได้รับความนิยมสูงสุดซึ่งเพื่อความสะดวกของผู้บริโภคจึงเรียกง่ายๆว่า "lokum"
ความหวานปรากฏอย่างไรสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและสามารถนำมาประกอบกับความสุขของชาวตุรกีได้ อาหารสุขภาพโภชนาการ?
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับขนมอีสาน
Lokum เป็นสิ่งประดิษฐ์ของขนมตุรกีซึ่ง เวลานานจัดทำขึ้นเฉพาะภายในประเทศ ในศตวรรษที่ 19 ในที่สุด ความหวานก็สามารถมองเห็นโลกได้ด้วยโอกาสและนักเดินทางชาวอังกฤษ ชายหนุ่มผู้เดินทางรอบโลกรู้สึกยินดีกับ Turkish Delight และต้องการนำขนมกลับบ้าน โลกตะวันตกชื่นชมความหวานแบบตะวันออก ทุกวันนี้ มีสถานประกอบการอุตสาหกรรมหลายสิบแห่งที่ผลิตความสุขแบบตุรกีและขายมันในทุกมุมโลก
ที่น่าสนใจ: ปาโบลปีกัสโซอ้างว่าเป็นขนมแบบตะวันออกที่ช่วยให้เขามีสมาธิกับความคิดสร้างสรรค์และนโปเลียนและวินสตันเชอร์ชิลล์เรียกพิสตาชิโอว่า "ราชาแห่งขนมหวาน"
ผลิตภัณฑ์ถูกจัดเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษจากน้ำตาล แป้ง และส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ถั่ว น้ำเชื่อม ผลไม้แห้ง เกล็ดมะพร้าว จานนี้ไม่เพียงดึงดูดรสชาติเท่านั้น แต่ยังดึงดูด รูปร่าง. Turkish Delight เสิร์ฟในรูปแบบของลูกบาศก์ยืดหยุ่นซึ่งโรยด้วยน้ำตาลผง / มะพร้าว / โกโก้หรือกลีบอัลมอนด์
คลาสสิกและมากที่สุด สูตรยอดนิยมลูคูมามีน้ำกุหลาบ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีชมพูอ่อน ๆ และรสหวานที่แปลกใหม่ ของหวานมีหลายร้อยชนิด ขึ้นอยู่กับไส้ รูปร่าง และไส้
ที่น่าสนใจ: บทที่สี่ของหนังสือโดย Clayk Staples Lewis "สิงโตแม่มดและตู้เสื้อผ้า" (วงจร Chronicles of Narnia) เรียกว่า "Turkish Delight"
ผลิตภัณฑ์มีสองประเภทหลัก: ตามรูปร่าง / ขนาด และตามประเภทของฟิลเลอร์
การจำแนกความสุขของชาวตุรกีตามรูปร่าง/ขนาด:
- ลูกบาศก์หรือแบบดั้งเดิม
- เด็ก (ร่างของสัตว์หรือวัตถุถูกตัดออกจากมวลยืดหยุ่นเพื่อให้ทารกสนใจและกระจายอาหาร)
- ม้วน;
- เกลียว;
- ทั้งหมด (ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟทั้งชั้นในวันหยุดขนาดใหญ่เพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถเลือกขนาดส่วนได้อย่างอิสระ);
- อารบิก (ชั้นทึบในรูปของ parallelepiped);
- สองชั้น (ประกอบด้วยหลายชั้นและการผสมผสานของรสชาติ)
การจำแนกประเภทของความสุขของชาวตุรกีตามประเภทของสารตัวเติม:
- ฟรุ๊ตตี้ (เวอร์ชั่นขนมที่มีประโยชน์ที่สุดที่เพิ่มเข้ามา .) น้ำผลไม้หรือเยื่อกระดาษแทนน้ำตาล รสชาติของอาหารสำเร็จรูปนั้นเข้มข้นและเนื้อสัมผัสก็เข้มข้นกว่า);
- วอลนัท (ใช้บ่อยที่สุดและ);
- สีชมพู (ด้วยกลีบกุหลาบและน้ำกุหลาบ);
- สีขาว (องค์ประกอบประกอบด้วยน้ำตาลแป้งและกรองเท่านั้น);
- น้ำผึ้ง;
- รูปที่;
- “เจ้าอาวาส” (จัดทำขึ้นตามหลักการพิเศษเพื่อให้เมื่อตัดตรงกลางของความสุขจะมีร่องรอยของไส้หรือน็อตกลม ภายนอกความสุขนั้นคล้ายกับตา)
หมายเหตุนิรุกติศาสตร์โดยย่อ
ชื่อเช่นเดียวกับตัวหวานนั้นมีรากของตุรกี คำว่า "rahat" ของตุรกีแปลว่าความเพลิดเพลิน ความสบายใจ ความสุขหรือความสะดวก "โลก" เป็นพหูพจน์ของคำว่า "โลกา" ซึ่งแปลว่าชิ้นส่วน การแปลชื่อตามตัวอักษรคือชิ้นส่วนของความสุข/ความสุข บางคนยังเชื่อมโยงชื่อนี้กับภาษาอาหรับ راحة الحلقوم (rahat al-hulqum) ซึ่งแปลว่าความสุขสำหรับท้องฟ้า
ประวัติอ้างอิง
อายุของความสุขของชาวตุรกียาวนานเกิน 500 ปี เดิมเตรียมมาจาก น้ำเปล่า, น้ำตาล แป้ง และเอสเซ้นส์จากกลีบกุหลาบ
การสร้างความสุขแบบตุรกีมีหลายรุ่นยอดนิยม หนึ่งในนั้นบรรยายถึงการแข่งขันของเชฟในราชสำนักตุรกี แต่ละคนพยายามที่จะเซอร์ไพรส์สุลต่านด้วยอาหารใหม่ๆ ทุกวัน และกลายเป็นอาหารจานหลักในครัวของพระราชวัง ท่ามกลางการทะเลาะวิวาท, แผนการ, การค้นหาชั่วนิรันดร์ สูตรเด็ดและความสุขของชาวตุรกีก็ปรากฏขึ้น
อีกตำนานหนึ่งเล่าถึงสุลต่านผู้ยั่วยวนผู้ซึ่งได้รับความโปรดปรานจากผู้ที่เขาเลือกผ่านของหวาน ในฐานะ "อาวุธ" ที่ต่อต้านความเข้มแข็งของผู้หญิง เขาใช้สูตรดั้งเดิมหลายสูตรที่ได้ผลอย่างสม่ำเสมอ ครั้งหนึ่งเขาต้องการเซอร์ไพรส์นายหญิงของเขา เขาสั่งให้แม่ครัวเตรียมของใหม่ ซึ่งทั้งเขาและผู้หญิงของเขาไม่เคยลิ้มลองมาก่อน ด้วยความเฉลียวฉลาดและพรสวรรค์ด้านอาหารของเชฟ ทำให้ชาวตุรกีมีความสุข
ทฤษฎีที่ได้รับความนิยมอันดับสามชี้ไปที่นักทำขนมชาวตุรกีที่มีชื่อเสียงซึ่งเปิดร้านขนมของตัวเองด้วยความพยายามและความรักอย่างยิ่งใหญ่และกลายเป็นพ่อครัวในราชสำนัก ร้านขนมอยู่ในอิสตันบูล ทุกๆ วันและทุกคืน ผู้คนหลายร้อยคนมารวมตัวกันรอบๆ ตัวเขาที่ต้องการลองขนมหวานที่ไม่เหมือนใคร ความตื่นเต้นดังกล่าวทำให้สุลต่านสนใจเช่นกัน พวกเขานำขนมหลายอย่างมาให้เขาเพื่อทดสอบ หลังจากนั้นคนขายขนมพื้นบ้านได้รับเงิน ชื่อเสียง และสถานที่ในครัวของพระราชวัง
เรื่องนี้ดูมีเหตุมีผลมากที่สุด เพราะอาลี มูห์ยิดดิน ฮัดจิ เบกีร์ นักขายขนมในศาลชาวตุรกี ทำงานในอิสตันบูลเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 จริงๆ บางคนถือว่าเขาเป็นผู้สร้างขนม คนอื่น ๆ - คนที่ปรับปรุง สูตรดั้งเดิมและสร้างความสุขแบบตุรกีรูปแบบใหม่
ในปี พ.ศ. 2440 หลานชายของ Hadji Bekir ผู้ผลิตลูกกวาดได้แนะนำความสุขของชาวตุรกีให้กับประชาชนชาวยุโรป ความคุ้นเคยเกิดขึ้นที่นิทรรศการบรัสเซลส์ ความหวานแบบตะวันออกชาวยุโรปชอบมันมากจนตุรกีได้รับเหรียญทองจากนิทรรศการ และหลานชายของนักทำขนมลึกลับได้ลงนามในสัญญาที่มีกำไรหลายฉบับสำหรับการจัดหาขนมไปยังยุโรป วันนี้ผลิตขนมใน ระดับอุตสาหกรรมในกว่า 50 ประเทศทั่วโลก แต่เอเชียตะวันออกยังคงความเป็นอันดับหนึ่ง
ตารางแคลอรี่ของความสุขตุรกีประเภทต่างๆ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
ประโยชน์จะพิจารณาจากองค์ประกอบ วิธีการแปรรูปทางอุตสาหกรรม และปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค ความสุขของถั่วมะพร้าวและสีชมพูจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติและ แต่ยังอยู่ในชุดของสารอาหารที่มีประโยชน์อีกด้วย เพื่อกำหนดคุณภาพและ ผลกระทบที่เป็นไปได้จากผลิตภัณฑ์ - ศึกษาองค์ประกอบ
ตัวอย่างเช่น พิสตาชิโอตุรกีดีไลท์เป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ มันมีเฉพาะที่มีผลดีต่อความใคร่และการทำงานทางเพศ เมล็ดพิสตาชิโอเป็นโกดังจริงและ องค์ประกอบเหล่านี้หาได้ยาก ผลิตภัณฑ์สมุนไพรคุณค่าทางโภชนาการที่เพิ่มคุณค่าของพิสตาชิโอดีไลท์ เนื่องจากสารประกอบฟีนอล ความหวานจะช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และสุขภาพร่างกาย และด้วยความช่วยเหลือของลูทีนและซีแซนทีน เสริมสร้างโครงกระดูกและการทำงานของอวัยวะในการมองเห็น องค์ประกอบของถั่วพิสตาชิโอมีอยู่มากมายซึ่งจะช่วยต่อต้านอันตรายของน้ำตาลและสารกันบูด
เป็นไปได้ไหมที่จะจำแนกผลิตภัณฑ์ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ?
ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของ Delight ของตุรกีโดยเฉพาะ ขนมอุตสาหกรรมมักประกอบด้วยแป้งคุณภาพต่ำราคาถูกและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ พวกมันแทบไม่มีสารอาหารเลย มัน แคลอรี่ที่ว่างเปล่าซึ่งกระตุ้นให้น้ำตาลพุ่งเพิ่มไขมันในร่างกายและความผิดปกติของระบบร่างกายทั้งหมด ใช้มากเกินไปแปรรูป ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถนำไปสู่:
- ความอ้วน
- โรคเบาหวาน;
- การเพิ่มขึ้นของไขมันในอวัยวะภายใน
- กระบวนการอักเสบภายใน
- ความล้มเหลวในการทำงานของอวัยวะและผลผลิตลดลง
- การแก่ก่อนวัยของร่างกาย
- สิวผดผื่นแพ้
สามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้หรือไม่? ใช่. ติดตามองค์ประกอบของอาหารที่ส่งถึงคุณ ตะกร้าของชำแล้วเข้าไปในหลอดอาหาร เลือกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกส่วนใหญ่ที่มีองค์ประกอบ "สะอาด" และส่วนผสมจากธรรมชาติ แต่ถ้ารสชาติ ดีไลท์แบบตุรกีเพื่อสุขภาพไม่ได้โปรดเป็นอุตสาหกรรมที่มีน้ำตาลมากมายแล้วอย่าปฏิเสธความสุขของตัวเอง ร่างกายของเราสามารถทนต่ออาหารขยะ 15-20% ในอาหารได้อย่างง่ายดาย ตราบใดที่อีก 80% ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ปลา เมล็ดธัญพืช และน้ำที่มีคุณภาพ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและกินสิ่งที่เป็นอันตรายไม่เกิน 20% น้ำตาล/สารกันบูดจะไม่ส่งผลต่อสุขภาพหรือรอบเอวของคุณ (สมมติว่าคุณมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์และควบคุมน้ำหนักได้)
อีกวิธีในการรับ ประโยชน์สูงสุดและความสุขของความสุขของชาวตุรกีคือการทำเอง คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่เพียงแค่รสชาติ แต่ยังรวมถึงคุณภาพของส่วนผสมด้วย น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สามารถแทนที่ด้วยมะพร้าวได้ง่าย ๆ เพิ่มน้ำผลไม้คั้นสด, ถั่ว, ผลไม้สดและผลเบอร์รี่สร้างของจริง วิตามินบอมบ์สำหรับร่างกาย
สูตรสำหรับสตรอเบอร์รี่ตุรกีดีไลท์แบบดั้งเดิมและอาหาร
แบบดั้งเดิม
เราจะต้อง:
- แป้งข้าวโพด - 5 ช้อนโต๊ะ;
- ส้มสด - 130 มิลลิลิตร
- น้ำตาล (ควรใช้มะพร้าวหรือ) - 500 กรัม
- น้ำกรอง - 250 มิลลิลิตร
- น้ำกุหลาบ - 1 ช้อนชา;
- ถั่วพิสตาชิโอ (สามารถแทนที่ด้วยถั่วที่คุณชื่นชอบ) - 500 กรัม
- ผงน้ำตาล/ / เกล็ดมะพร้าวสำหรับการตกแต่ง
การทำอาหาร
ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำกรองเย็น 125 มล. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในหม้อสะอาด น้ำเย็นและ . วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้เทแป้งข้าวโพดที่เจือจางลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีกวนตลอดเวลา
นำภาชนะออกจากเตา เติมน้ำกุหลาบ ถั่วพิสตาชิโอที่สับไว้ล่วงหน้าแล้วผสมให้เข้ากัน คุณจะได้มวลหนาที่ไม่สามารถจับรูปร่างของมันเองได้ เทลงในถาดอบที่มีด้านสูงและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
ในตอนเช้ามวลน้ำตาลและถั่วจะแข็งตัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ คลุกมะพร้าว / ผง / อบเชย หรือส่วนผสมอื่นๆ ทางที่ดีควรเก็บอาหารตุรกีสำเร็จรูปไว้ในถุงกระดาษที่ปิดสนิท
อาหาร (สตรอเบอร์รี่)
เราจะต้อง:
- - 200 กรัม
- น้ำตาลผง - 150 กรัม
- ทันที - 15 กรัม
- ครึ่ง .
การทำอาหาร
ผสมสตรอเบอร์รี่สด/ละลายในเครื่องปั่น การแช่แข็งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว แต่อย่างใด จึงสามารถเตรียมสตรอว์เบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี เพิ่มเจลาตินทันทีลงในมวลสตรอเบอรี่วิปปิ้งแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนบวม ทันทีที่มวลบวมให้เติมน้ำตาลผง 120 กรัมและน้ำมะนาวครึ่งลูก คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟช้า ผัดเนื้อหาอย่างต่อเนื่องและต้มจนเจลาตินละลายหมด
สำคัญ: ส่วนผสมต้องอุ่น แต่ไม่นำไปต้ม หากของเหลวเดือด คุณจะต้องทำซ้ำความสุขของตุรกี เนื่องจากจะไม่สามารถบรรลุความสอดคล้องตามที่ต้องการได้
ลบ ผสมเสร็จปิดไฟและปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง. ตีมวลที่แช่เย็นด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาที: มันจะสว่างขึ้นและหนาขึ้นทันที เทส่วนผสมลงในถาดอบที่มีด้านสูงและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเซ็ตตัว อาหารพร้อมทานคุณต้องตัดและตกแต่ง / มะพร้าว / ถั่ว
บทความที่เกี่ยวข้อง
