ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ผักและผลไม้ตามฤดูกาล: พฤษภาคม มิถุนายน กรกฎาคม สิงหาคม กันยายน ตุลาคม พฤศจิกายน เช่นเดียวกับปฏิทินผักและผลไม้
เหตุใดการรวมอาหารตามฤดูกาลไว้ในอาหารของคุณจึงสำคัญ เป็นเรื่องง่าย: พวกเขามีสุขภาพดีและมีวิตามินมากมายเนื่องจากพวกเขาทำให้สุกในสภาพธรรมชาติที่ไม่ได้สร้างขึ้นเอง นอกจากนี้พวกเขามักจะถูกกว่ามาก
ผักและผลไม้ตามฤดูกาล ซึ่งแตกต่างจากผักแช่แข็งหรือกระป๋อง อุดมไปด้วยรสชาติและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ให้ลองจับจ่ายที่ตลาดท้องถิ่น เพราะสินค้าส่วนใหญ่มาจากสวนโดยตรง และปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยหรือสารเคมีที่เป็นอันตราย
เพื่อให้มีความรอบรู้ในผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล โปรดศึกษาปฏิทินตามฤดูกาลที่เกี่ยวข้องกับส่วนยุโรปของรัสเซีย
ฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวได้รับการออกแบบมาเพื่อสนับสนุนภูมิคุ้มกันของคุณ เพิ่มพลังงานและอารมณ์ดี
หอมสุกในฤดูใบไม้ร่วงและเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากและช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารที่มีไขมันซึ่งเป็นที่นิยมในฤดูหนาว
อย่าลืมรวมกะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ ไว้ในอาหารฤดูหนาว: กะหล่ำดาว, ซาวอย, แดงและขาว กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักของตัวเองช่วยลดน้ำตาลในเลือด ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย และเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
แครนเบอร์รี่ โรสฮิป และผลไม้รสเปรี้ยว- แหล่งที่มาหลักของวิตามินซี ซึ่งเกี่ยวข้องกับการควบคุมกระบวนการรีดอกซ์ การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต การสร้างเนื้อเยื่อใหม่ และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ
หัวผักกาดทำให้สุกในปลายฤดูใบไม้ร่วงและช่วยต่อสู้กับโรคเหน็บชาในต้นฤดูหนาว ประกอบด้วยวิตามินบี แคโรทีน เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และกำมะถัน
พริกหยวกหวานมีวิตามินบี โพแทสเซียม เหล็ก ซิลิกอน และไอโอดีน อย่างไรก็ตามพริกจะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ดังนั้นพยายามเตรียมสลัดผักสดให้เร็วที่สุด
แต่แรก แครอทกระตุ้นกระบวนการรีดอกซ์ภายในเซลล์ ควบคุมเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ต้านการอักเสบ และยาแก้ปวด
ช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนดีเพราะเป็นเวลา มันฝรั่งหนุ่ม. มันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีคาร์โบไฮเดรตช้า ไฟเบอร์ และโปรตีน (โกลบูลิน อัลบูมิน โปรตีน เปปโตน) มันฝรั่งยังมีกรดออกซาลิก มาลิก ซิตริก และกรดอินทรีย์อื่นๆ การใช้มันฝรั่งอ่อนกับเปลือกต้มหรืออบจะมีประโยชน์มากที่สุด
ในช่วงปลายฤดูร้อน แตงโมและเมล่อนจะสุก ซึ่งมีน้ำมากกว่า 90% ในขณะเดียวกันปริมาณวิตามินและสารอาหารในผลไม้เหล่านี้ก็สูงมาก
แตงโมประกอบด้วยเพคติน โปรตีน แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามิน: ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, กรดโฟลิกและวิตามินซี, แคโรทีน แตงโมมีสรรพคุณขับปัสสาวะ, choleretic, ต้านการอักเสบ, ลดไข้, ยาระบายและยาชูกำลัง ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
แตงโมมีน้ำตาล, วิตามิน A, P, C, แคโรทีน, กรดโฟลิกและวิตามินซี, ไขมัน, เกลือของเหล็ก, โพแทสเซียม, โซเดียม, ไฟเบอร์ เมล่อนดับกระหายได้ดี
ฤดูใบไม้ร่วง
ต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาแห่งความอุดมสมบูรณ์ของผักและผลไม้ตามฤดูกาล ผลไม้สุกใหม่จะถูกเพิ่มในการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน ในช่วงเวลานี้ของปี พยายามตุนสารที่มีประโยชน์และเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว
ฤดูใบไม้ร่วง บีทรูททำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และควบคุมกระบวนการเผาผลาญอาหาร ขอบคุณใยอาหาร กรดอินทรีย์ และเบทาอีน บีทรูทช่วยทำความสะอาดตับและช่วยแก้ไขน้ำหนัก
กระเทียม- มีรสเผ็ดและแสบร้อนด้วยอัลลิซิน ซึ่งเป็นองค์ประกอบขนาดเล็กที่กระตุ้นคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย ส่งเสริมการดูดซึมอาหารตามปกติ และเร่งการเผาผลาญ
ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า "ถ้าคุณอยากกิน ให้กินแอปเปิ้ล" ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยเพคตินและมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างช้าๆ แอปเปิ้ลมีประโยชน์ในการเสริมสร้างเส้นผมและเล็บทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเร่งการเผาผลาญ
มะเขือแหล่งไฟเบอร์และโพแทสเซียมที่ปราศจากไขมัน บวบ, บวบ, สควอชและ ฟักทองมีแคโรทีนอยด์จำนวนมาก (สำคัญต่อระบบต่อมไร้ท่อ) เพคติน (ลดคอเลสเตอรอล) ลูทีนและซีแซนทีน (ดีต่อดวงตา)
ผักและผลไม้จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว วิตามินที่อยู่ในนั้นจะหายไปหลังจากแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง ตัวอย่างเช่น วิตามินซีระเหยไป 30% หลังจากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น 3 วัน ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้รับประทานอาหารตามฤดูกาลให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทั้งแบบดิบหรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด
หากต้องการติดต่อที่ปรึกษารายบุคคลที่จะจัดทำแผนโภชนาการให้คุณ ให้ไปที่ลิงก์
27 มกราคม 2017 07:33 2017-01-27หลายคนพยายามซื้อผลไม้ตามฤดูกาลเพราะผลไม้ดังกล่าวมีประโยชน์สูงสุดและราคาไม่แพงนัก ควรซื้อผลไม้อะไรในเดือนนั้นๆ? ปฏิทินตามฤดูกาลจะช่วยตอบคำถามนี้ได้ ต้องขอบคุณเขา คุณจะได้เรียนรู้ว่าผลไม้ชนิดใดที่สุกตามฤดูกาลในรัสเซีย และชนิดใดที่นำมาจากต่างประเทศ
ฤดูหนาว
ในแง่หนึ่งดูเหมือนว่าในฤดูหนาวจะไม่สามารถหาผลไม้สุกและคุณภาพสูงได้ แต่ในทางกลับกัน คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าผลไม้ชนิดใดที่คุณสามารถหาซื้อได้ในตลาดในช่วงฤดูหนาว และชนิดใดที่ควรหลีกเลี่ยง แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อสตรอเบอร์รี่หรือลูกพีชในฤดูหนาว เลือกผลไม้ที่มีคุณภาพตามฤดูกาล ตามฤดูกาลของผลไม้ คุณสามารถเลือกผลไม้ที่จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณมากที่สุด
ในช่วงต้นฤดูหนาว คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับลูกพลับที่หวานและดีต่อสุขภาพได้ ผลไม้ที่สดใสนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งเป็นไปได้ที่จะทำให้การทำงานของการย่อยอาหารเป็นปกติและไม่เพียงเท่านั้น โดยพื้นฐานแล้วผลไม้เหล่านี้นำมาจากอุซเบกิสถานและอาเซอร์ไบจาน ฤดูจะสิ้นสุดลงในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นในช่วงต้นฤดูหนาวคุณยังคงสามารถหาผลไม้สดและดีต่อสุขภาพบนชั้นวางได้
โดยวิธีการที่ถ้าผลไม้มีรสฝาดก็สามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสามชั่วโมงและมันจะนุ่มและหวาน
ในฤดูหนาวค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะบริโภคส้มที่นำมาจากสเปน ในประเทศที่มีแดดจัดพวกเขาจะเริ่มสุกในเดือนพฤศจิกายนเท่านั้น ฤดูกาลของผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้กินเวลาจนถึงกลางฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นทุกฤดูหนาวคุณสามารถกินผลไม้รสเปรี้ยวจากสเปนได้อย่างปลอดภัย เติมวิตามินและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณ
ในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ ส้มจากอียิปต์หรือตุรกีอาจปรากฏบนชั้นวาง ฤดูส้มจะเริ่มขึ้นที่นั่นในช่วงกลางฤดูหนาวและคงอยู่จนถึงฤดูร้อน เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้จากประเทศเหล่านี้มีผิวที่หนากว่าและอาจมีรสหวานน้อยกว่า แต่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาไม่มีวิตามินและสารอาหารที่จำเป็น
ตั้งแต่เดือนธันวาคมจนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถซื้อแอปเปิ้ลที่ปลูกในพื้นที่เปิดโล่งของรัสเซียได้ แม้ว่าฤดูแอปเปิ้ลจะสิ้นสุดในเดือนตุลาคม แต่ผลไม้ในประเทศจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปลายเดือนกุมภาพันธ์ คุณยังสามารถพบสตรอว์เบอร์รีฉ่ำๆ บนชั้นวางได้อีกด้วย ในช่วงเวลานี้ของปีนำมาจากสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่มาจากแคลิฟอร์เนีย รสชาติของเบอร์รี่นี้พิเศษและมีกลิ่นหอมมาก
เพื่อให้ร่างกายของคุณชุ่มชื่นด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ คุณควรใส่ใจกับผลไม้แปลกใหม่เช่นอะโวคาโด ฤดูกาลของผลไม้นี้ไม่มีวันสิ้นสุด เราสามารถพูดได้ว่าฤดูกาลนี้กินเวลาตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณสามารถซื้อ "ลูกแพร์จระเข้" ได้อย่างปลอดภัยในเวลาใดก็ได้ของปีรวมถึงช่วงฤดูหนาวด้วย
หากผลไม้สุกน้อย คุณสามารถใส่ในถุงกระดาษพร้อมกับกล้วยและหลังจากนั้นสองหรือสามวันก็จะสุกพอดี
ฤดูใบไม้ผลิ
หากคุณต้องการเลือกเฉพาะผลไม้ที่ฉ่ำ คุณภาพสูง และอร่อยเป็นรายเดือน ให้ศึกษาปฏิทินตามฤดูกาลของเราเพิ่มเติม ในช่วงต้นเดือนมีนาคมสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมปรากฏบนชั้นวางแล้ว หากเป็นผลไม้ที่นำมาจากสเปนหรือกรีซก็เป็นไปได้ที่จะซื้อในฤดูใบไม้ผลิ และในฤดูใบไม้ผลิพวกเขานำผลไม้เล็ก ๆ นี้มาจากโปรตุเกส อียิปต์ และโปแลนด์
ในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้รสเปรี้ยวจากสเปนหรือตุรกีได้ ในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูผลไม้ตระกูลส้มยังคงดำเนินต่อไปในประเทศเหล่านี้ ดังนั้นผลไม้จึงมีเวลารับแสงแดดเพียงพอและดูดซับวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพ
จนกว่าจะมีผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ คุณสามารถซื้อผลไม้แปลกใหม่ได้ ตัวอย่างเช่นกล้วย ฤดูกาลของผลไม้ชนิดนี้มีตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยและคุณภาพของผลไม้ กล้วยมีประโยชน์ในทุกช่วงอายุเนื่องจากทำให้ร่างกายอิ่มเอิบและเสริมโพแทสเซียมให้กับร่างกาย ในบรรดาผลไม้ที่แปลกใหม่ในเวลานี้ คุณควรใส่ใจกับกีวี สับปะรด มะม่วง และผลไม้รสเปรี้ยวต่างๆ
ฤดูร้อน
เดือนฤดูร้อนอาจเป็นเดือนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดและหลากหลายที่สุดในแง่ของผลเบอร์รี่และผลไม้ ความหลากหลายในฤดูร้อนเป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจ ในช่วงเวลานี้ของปี คุณสามารถหาซื้อได้ทุกอย่างบนชั้นวาง ตั้งแต่ผลเบอร์รี่ป่าไปจนถึงแตงโมและแตงโมจากไร่เมล่อนของ North Caucasus, Central Asia และ Sea of \u200b\u200bAzov
ในช่วงต้นและกลางฤดูร้อนสามารถเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่ที่ฉ่ำและดีต่อสุขภาพได้ ไม่เพียง แต่นำเข้าเท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่ในประเทศปรากฏบนชั้นวางด้วย ในฤดูร้อนคุณควรลิ้มรสลูกพีชสุกซึ่งส่วนใหญ่นำมาจากอาร์เมเนียและเอเชียกลาง
ในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม แอปริคอตฉ่ำน้ำ เนคทารีน พีช เชอร์รี่ พลัม และผลเบอร์รี่ต่างๆ จะปรากฏบนชั้นวาง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถซื้อผลไม้จากหลากหลายประเทศได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากฤดูร้อนถือเป็นฤดูร้อนที่ร่ำรวยที่สุดในหลายประเทศทั่วโลก ผลไม้จากอาร์เมเนีย อาเซอร์ไบจาน กรีซ และตุรกีเป็นที่นิยมมาก
ในเดือนสิงหาคม ฤดูกาลของแอปเปิ้ลในประเทศที่ฉ่ำและอร่อยจะเริ่มต้นขึ้น ในช่วงเวลานี้ของปี คุณสามารถหาแอปเปิ้ลหลากหลายสายพันธุ์สำหรับทุกรสนิยม พันธุ์รัสเซียยุคแรกซึ่งมีรสชาติกลิ่นพิเศษและเต็มไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายเป็นที่นิยมมาก
นอกจากนี้ ในเดือนสิงหาคม คุณสามารถเริ่มเพลิดเพลินกับแตงโมสุกฉ่ำ ประโยชน์ของผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่นี้ยอดเยี่ยมมากและผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ก็ชื่นชอบ ผลไม้จาก Astrakhan เป็นที่นิยมมาก แตงโม Astrakhan มีขนาดใหญ่และหวานมาก ในต้นเดือนสิงหาคม คุณสามารถซื้อแตงโมได้อย่างปลอดภัย ในอุซเบกิสถานทันช่วงปลายฤดูร้อน พันธุ์ต่าง ๆ สุกโดยมีผิวที่หนากว่า แต่มีกลิ่นหอมและหวานมาก แตงกว่าหนึ่งร้อยห้าสิบสายพันธุ์ปลูกในประเทศที่มีแดดจัด ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อได้ในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง
ในช่วงปลายฤดูร้อน องุ่นหลากหลายสายพันธุ์จะสุกงอม แน่นอนว่าพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์ไร้เมล็ดซึ่งมีรสหวานและมีประโยชน์ต่อร่างกาย องุ่นสามารถพบได้ทั้งในประเทศและนำเข้า องุ่นส่วนใหญ่นำมาจากอุซเบกิสถาน มอลโดวา ตุรกี กรีซ และสเปน
มะเดื่อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนำมาจากอาเซอร์ไบจานภายในสิ้นฤดูร้อน ผลไม้ชนิดนี้มีรสหวานและมีแคลอรีสูง เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำสำหรับผู้ที่ตรวจสอบความสามัคคีอย่างเคร่งครัด
ฤดูใบไม้ร่วง
ณ สิ้นเดือนกันยายนผลไม้ที่มีประโยชน์อื่น ๆ จะปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าและตลาด - นี่คือผลทับทิม ในประเทศแถบเอเชียกลางและคอเคซัส ผลไม้เพื่อสุขภาพเหล่านี้เพิ่งเริ่มออกดอกออกผลในเวลานี้ จากเอเชียกลาง ผลทับทิมจะปรากฏในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง หากมีทับทิมอยู่บนชั้นวางในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงแสดงว่าผลไม้ส่วนใหญ่มาจากแอฟริกาหรืออเมริกาใต้
ในช่วงต้นเดือนกันยายนยังคงมีลูกพีชอยู่บนชั้นวางซึ่งส่วนใหญ่นำมาจากประเทศจีน องุ่นฤดูใบไม้ร่วงหลากหลายสายพันธุ์จากอุซเบกิสถาน มอลโดวา และอิตาลี วางจำหน่ายเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีองุ่นในประเทศซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเช่นกัน นอกจากนี้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงยังมีแตงโมแตงโมลูกพลัมและลูกแพร์ที่สุกและมีสุขภาพดีมากมาย
คุณสมบัติของโภชนาการตามฤดูกาล
เมื่อวางแผนการรับประทานอาหารของคุณเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็น โปรดทราบว่าการเผาผลาญพลังงานและเมแทบอลิซึมของเราเพิ่มขึ้น สิ่งนี้ช่วยให้เราย่อยอาหารที่ซับซ้อนและแข็งได้ดีขึ้น เช่น ผักราก ธัญพืช รวมทั้งอาหารที่มีกลูเตน ถั่ว เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่ว อาหารดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีไขมันและโปรตีนมากขึ้น ซึ่งช่วยให้เราย่อยอาหารได้ดีขึ้น ทนต่ออุณหภูมิต่ำ รวมผักหมักในพื้นที่เพื่อรักษาสถานะของจุลินทรีย์ที่เหมาะสมในร่างกาย - กะหล่ำปลีดอง, หัวบีท, แตงกวา, kombucha
ตุลาคม พฤศจิกายน
เมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกชาวสวนและเกษตรกรจะเก็บเกี่ยวพืชผลสุดท้าย - กะหล่ำปลี, ผลเบอร์รี่ตอนปลาย - เถ้าภูเขา, ไวเบอร์นัม, ลิงกอนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่และอื่น ๆ อาหารเหล่านี้มีอายุบนต้นองุ่นตลอดฤดูร้อนและมีแนวโน้มที่จะมีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดเพื่อสนับสนุนสุขภาพ
- ผัก:
มะเขือ,
พริกหยวก,
สวีเดน (หัวผักกาด),
กะหล่ำปลีทุกประเภท
มัสตาร์ด,
บวบ,
ผักคะน้า (ผักคะน้า),
มันฝรั่ง,
รากชิกโครี,
ข้าวโพด,
หัวหอม,
กระเทียมหอม,
ชาร์ท,
แครอท,
รากข้าวโอ๊ต (เคราแพะ)
แตงกวา,
พาร์สนิป (ราก)
หัวไชเท้า,
หัวไชเท้า,
หัวผักกาด,
บีทรูท
ผักชีฝรั่ง (รากและลำต้น)
สควอช,
มันเทศ (มันเทศ),
มะเขือเทศ,
เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (เม็กซิโก),
ฟักทอง,
เม็ดยี่หร่า,
พืชชนิดหนึ่ง,
บวบ,
กระเทียม.
- ผลไม้และผลเบอร์รี่:
อะโวคาโด (อิสราเอล, เม็กซิโก),
มะตูม
กล้วย (แอฟริกา),
บาร์เบอร์รี่,
ฮอว์ธอร์น,
พี่
องุ่น,
ระเบิดมือ (ตุรกี อาเซอร์ไบจาน)
แพร์,
ไวเบอร์นัม,
กีวี (จีน, ตุรกี),
คิซิเคิล,
แครนเบอร์รี่,
มะนาว, มะนาว (CIS, จีน, ตุรกี),
ส้มเขียวหวาน (ตุรกี),
ทะเล buckthorn,
มะกอก (ตูนิเซีย, ตุรกี),
โรวัน
ลูกพลัม,
มะเขือเทศ,
เฟยัว,
โช้คเบอร์รี่,
โรสฮิป,
แอปเปิ้ล.
- เห็ดป่าและถั่ว(รวมมะพร้าวด้วย)
- ธัญพืช:
pseudocereals (โซบะ, งา);
ซีเรียล (โบราณ, ไม่อยู่ภายใต้การเลือก, GMOs - quinoa, ผักโขม, ข้าวป่าและอื่น ๆ );
พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วเหลือง, หญ้าแฝก, ถั่วเลนทิล, ถั่ว, ถั่วลิสง)
สูตรอาหารตามฤดูกาลที่ดีที่สุด
ในเดือนตุลาคม ให้ความสำคัญกับซุปครีมจากรากผักตามฤดูกาล - ฟักทอง, บวบ, แครอท - ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอุ่นกลิ่นหอม (ขมิ้น, ผักชี, พริกไทย), สลัดกับงาหรือน้ำมันมะกอกและท็อปปิ้งด้วยถั่วและเมล็ดพืช, สมูทตี้กับอะโวคาโดอบใน เนยมะพร้าว, ผัก, แป้งซาวโดว์โฮมเมดหรือขนมปังงอก, ผักหมัก, ผลไม้ตามฤดูกาลและผลเบอร์รี่ - แอปเปิ้ล, ทับทิม, ลูกแพร์, ผลเบอร์รี่ตอนปลาย - สดหรืออบ (เช่นแอปเปิ้ลกับวอลนัท, พาย viburnum)
ธันวาคม
- ผัก
สถานที่ชั้นนำในเดือนฤดูหนาวแรกถูกครอบครองโดยกะหล่ำปลี: ซาวอย, กะหล่ำดอก, ภูเขาน้ำแข็ง, และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำดาวและกะหล่ำปลี ผลการศึกษาล่าสุดจากสถาบันสาธารณสุขในปี 2554 พบว่ากะหล่ำดาวมีสารต้านอนุมูลอิสระที่หยุดการทำลายดีเอ็นเอและมะเร็ง ย้อนกลับไปในเดือนธันวาคมคุณควรใส่ใจกับมันเทศและมันฝรั่งในเดือนนี้ซึ่งเป็นแหล่งไฟเบอร์วิตามินเอและซีที่มีค่าที่สุดแหล่งหนึ่งหากคุณไม่ปลูกมันเองในฤดูร้อนควรซื้อ ธันวาคม. ลองนึกถึงหัวผักกาดกรุบกรอบ หัวผักกาด หัวหอมสีเขียว ฟักทอง อาร์ติโชก และหัวบีท อย่าลืมมะเขือเทศด้วย ฤดูกาลนี้ เวอร์ชันราคาประหยัดจากอิสราเอลปรากฏบนชั้นวาง และเวอร์ชันที่ชุ่มฉ่ำกว่าจากอิตาลี
- ผลไม้และผลเบอร์รี่
ทับทิม ส้มโอ ลูกแพร์ แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล (โดยเฉพาะ Bramley) และกล้วย หากในฤดูร้อนทางเลือกของเราตรงกับแอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ จากสวนในท้องถิ่นที่ทารุณเล็กน้อยจากนั้นในฤดูหนาวเราจะปราศจากความสุขนี้ เห็นว่านำเข้าจากประเทศทางซีกโลกใต้ อาจเป็นชิลี อาร์เจนตินา นิวซีแลนด์ สิ่งสำคัญ - อย่าซื้อผักและผลไม้จากฮอลแลนด์พวกเขามีน้ำค้างแข็งเหมือนกับในรัสเซีย
มกราคม
- ผัก
คุณจะประหลาดใจ แต่ได้รับเหรียญผักต้านอนุมูลอิสระที่คู่ควรในเดือนมกราคมโดย ... แครอท ที่เรียกว่า "ป้อมปราการแคโรทีน" ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาวสำหรับผิวหนัง เยื่อเมือก และการมองเห็นของเรา เช่นเดียวกับแครอท กะหล่ำดาว ผักกาดขาว ฟักทอง และหัวหอม ก็ครองสถิติในเดือนมกราคมเช่นกัน หลังเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดในการสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวที่ตายแล้ว แทบไม่มีแคลอรี แต่มีวิตามินซีและน้ำมันจำนวนมาก ซึ่งตามที่แสดงในการทดลองของสถาบันเทคโนโลยีอาหารกลางของอินเดีย ลดระดับ LBL คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และเพิ่มระดับ HDL ที่ "ดี"
- ผลไม้และผลเบอร์รี่
มกราคมเป็นเดือนที่คุณสามารถบอกลาแครนเบอร์รี่ได้ เมื่อซื้อผลเบอร์รี่อื่นๆ ให้แน่ใจว่ามาจากเอธิโอเปีย อียิปต์ หรือแทนซาเนีย แต่ส้ม มะนาว และส้มเขียวหวานจะเข้าร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยวที่สุกในเดือนธันวาคม อร่อยที่สุดคือส้ม "เลือด" ซิซิลี ตามหลักการแล้ว พวกเขาควรมาจากอิตาลี ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะเป็นชาวซิซิลีได้อย่างไร ผลไม้อียิปต์ไม่ได้ด้อยไปกว่าพวกเขาในเรื่องความชุ่มฉ่ำ นักวิทยาศาสตร์ William Clay และ Christine Economos ได้เขียนเกี่ยวกับผลที่เป็นประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยวในร่างกายมนุษย์ในการศึกษาของพวกเขาภายใต้ชื่อที่มีแนวโน้มว่า "มีมากกว่าวิตามินซี" แท้จริงแล้ว ส้มสามารถลดความเสี่ยงของอัลไซเมอร์ พังเกอร์สัน โครห์น ต้อกระจก และโรคอื่นๆ ที่มีความสำคัญน้อยกว่าได้
กุมภาพันธ์
- ผัก
เวลาเฉียบพลันและไม่มาก กระเทียมหอม กะหล่ำปลีเผ็ด และขึ้นฉ่ายมาช่วยในเวลาที่ไม่แน่นอน พวกเขาคือราชาวิตามินประจำเดือนกุมภาพันธ์ รากขึ้นฉ่ายมีประโยชน์พิเศษในเดือนนี้ ใช่ มันดูไม่ค่อยสวยนัก แต่เป็นหนึ่งในผักที่น่าพึงพอใจที่สุดในฤดูกาลที่ "หิวตลอดเวลา" และคุณสามารถทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมได้จากมัน เค้กปิ้งสองสามชิ้นและร่างกายของคุณจะถูกเรียกเก็บฟอสฟอรัสอีกครั้งซึ่งจำเป็นต่อฟันและกระดูก Stephen Ehrlich ผู้เชี่ยวชาญจาก University of Maryland Medical Center มั่นใจว่าฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นอันดับสองสำหรับสิ่งมีชีวิต
- ผลไม้และผลเบอร์รี่
ในช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์การสุกของลูกพลับจะสิ้นสุดลงดังนั้นเพื่อที่จะกินในอนาคตในฤดูหนาวควรเปลี่ยนของหวานด้วยผลไม้นี้ และซื้อผลไม้ที่นำมาจากอาเซอร์ไบจาน อุซเบกิสถาน สเปน ตุรกี และประเทศแถบบอลข่าน จากนั้นลูกพลับจะถูกนำมาเป็นสีส้มสดใสสุกแล้ว ในเดือนเดียวกัน คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยสตรอว์เบอร์รี่ได้ แต่ต้องเป็นสตรอว์เบอร์รีที่มาจากอเมริกาเท่านั้น (ฟลอริด้าหรือแคลิฟอร์เนีย)
จากผลไม้แห้งและถั่วในฤดูหนาวควรเลือกเกาลัดอินทผลัมและเมล็ดฟักทอง หลังสามารถทำด้วยตัวเองจากเมล็ดฟักทองลูกจันทน์เทศที่ดี เพียงนำเยื่อออก ล้างเมล็ด และทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าหนาทึบ
มอนเตเนโกรเป็นประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนที่อบอุ่น ผลไม้สุกที่นี่จึงสุกตลอดทั้งปี ในทุกฤดูกาล นักท่องเที่ยวมีทางเลือกของผลไม้สดและราคาไม่แพง แต่จุดสูงสุดของฤดูเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตและแผงลอยในตลาดแตกออกจากความอุดมสมบูรณ์ของการเก็บเกี่ยวอย่างแท้จริง
เดือนที่มี "วิตามินผลไม้" มากที่สุดในมอนเตเนโกรคือฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อผลส้มสุกจำนวนมากและผลไม้ตามฤดูกาลจะฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
สุกตามเดือน
มกราคม
- กีวี (ฤดูท่องเที่ยว)
- มะนาว
- ส้ม (ปลายฤดู)
ในช่วงฤดูหนาวส้มเขียวหวานและลูกพลับจะจากไป แต่ก็ยังมีมะนาวและส้มเพียงพอกีวีจำนวนมาก
กุมภาพันธ์
- มะนาว (ปลายฤดู)
- กีวี (ปลายฤดู)
ฤดูส้มฤดูหนาวค่อยๆ สิ้นสุดลง แต่ในเดือนกุมภาพันธ์ยังมีมะนาวและกีวีสุดท้าย
มีนาคม
- สตรอเบอร์รี่ (ต้นฤดู)
เดือนมีนาคมถือว่าไม่ใช่เดือนที่ดีสำหรับงานเลี้ยงผลไม้ แน่นอนว่ามีผลไม้ต่าง ๆ ลดราคา แต่นำเข้าทั้งหมด ต้นฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาของสตรอเบอร์รี่มอนเตเนโกรลูกแรก
เมษายน
- สตรอเบอร์รี่ (ฤดูท่องเที่ยว)
ฤดูสตรอว์เบอร์รีกำลังบานสะพรั่ง ผลไม้อื่น ๆ ยังคงนำเข้า
อาจ
- แอปริคอท
- เชอร์รี่หวาน
- สตรอว์เบอร์รี
ในเดือนพฤษภาคม นอกจากสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และแอปริคอตรุ่นแรกแล้ว
มิถุนายน
- เชอร์รี่หวาน
- เชอร์รี่ (ใกล้เดือนกรกฎาคม)
- แอปริคอท
- มะเดื่อสีเขียว
- สตรอว์เบอร์รี
- ลูกพีช
- ผลไม้เนกเตอริน
มิถุนายนไม่ใช่เดือนที่ยุ่งที่สุด แต่ในตลาดในเวลานี้นอกเหนือจากเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่และแอปริคอตแล้วพวกเขายังเสนอมะเดื่อลูกพีชและเนคทารีนสีเขียวพันธุ์แรกและภายในสิ้นเดือน - เชอร์รี่ ลดราคาคุณสามารถหาแตงโมได้ แต่ยังไม่มี Montenegrin แต่นำเข้า
กรกฎาคม
- แตงโม
- แอปริคอท
- พีช (ตั้งแต่กลางเดือน)
- ผลไม้เนกเตอริน
- ลูกแพร์
- แอปเปิล
- เชอร์รี่
- พลัม
- บลูเบอร์รี่
- บลูเบอร์รี่
- ผลไม้ชนิดหนึ่ง
- ราสเบอร์รี่
- มะเดื่อสีเขียว
กรกฎาคมเป็นช่วงเวลาผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ เหมาะที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบผลไม้สุกสด เดือนนี้เชอร์รี่และเชอร์รี่มีรสหวานเป็นพิเศษแตงโมและเมลอนมีความเหมาะสมนอกจากนี้ยังมีแอปริคอตและมะเดื่อซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวในขณะที่ยังเป็นสีเขียว
ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม คุณสามารถหาผลไม้นำเข้าที่ไม่เติบโตในมอนเตเนโกรบนชั้นวางได้ เช่น มะม่วง กล้วย อะโวคาโด ทางตอนเหนือของประเทศ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัม และมะตูมสุก
ฤดูร้อนไม่ได้เป็นเพียงผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้เล็ก ๆ ด้วย ในเดือนกรกฎาคม คุณสามารถหาแบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ขนาดใหญ่ได้ตามแผงขายในตลาด ส่วนราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ท้องถิ่นจะสุกในเดือนสิงหาคม-กันยายน
สิงหาคม
- องุ่น (ต้นฤดู)
- ลูกพีช
- ผลไม้เนกเตอริน
- มะเดื่อสีม่วง
ในเดือนสิงหาคมไม่มีเชอร์รี่และเชอร์รี่หวานอีกต่อไป แต่คุณยังสามารถกินเมลอนได้ ที่นี่มีแตงโมสองสายพันธุ์: สีเหลืองขนาดเล็กและเรียบชวนให้นึกถึง "เกษตรกรกลุ่ม" และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามปกติโดยมีแถบสีเข้มด้านนอกและด้านในสีส้ม ลูกพีชและเนคทารีนยังคงออกผล องุ่นลูกแรกสุก และมะเดื่อสีม่วงสุก - บางครั้งคุณไม่จำเป็นต้องไปตลาดเพื่อซื้อมัน มันเติบโตได้เกือบทุกที่
กันยายน
- ส้มแมนดาริน
- ทับทิม (ต้นฤดู)
- องุ่น
- สตรอเบอร์รี่ (ฤดูกาลที่สอง)
- มะเดื่อ
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูส้ม ความอุดมสมบูรณ์ของมะนาวคงอยู่จนถึงสิ้นฤดูหนาว ในเดือนกันยายนส้มเขียวหวานปรากฏขึ้นการเก็บเกี่ยวครั้งที่สองของสตรอเบอร์รี่ทำให้สุกยังมีมะเดื่อ - สุกและฉ่ำ, องุ่นจำนวนมาก, มะตูม นักท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์แนะนำให้มามะเดื่อในเดือนกันยายนเพื่อให้แน่ใจว่าในเวลานี้มันจะสุกงอมและกลายเป็นน้ำผึ้งหวาน เริ่มตั้งแต่ปลายเดือน ผลทับทิมสีแดงเข้มหวานอย่างไม่น่าเชื่อจะสุกงอม
ตุลาคม
- ลูกพลับ (ต้นฤดู)
- ทับทิม
- องุ่น
- ส้มเขียวหวาน (ฤดูท่องเที่ยว)
ลูกพลับลูกแรกสามารถลิ้มรสได้ในเดือนตุลาคม - ผลไม้ฉ่ำสดใสนุ่มและอร่อยมาก แต่ค่อนข้างเปรี้ยว ในช่วงฤดูส้มเขียวหวานสูงสุด คุณยังสามารถกินองุ่นสุกและผลทับทิมได้
พฤศจิกายน
- ลูกพลับ (ฤดูท่องเที่ยว)
- ทับทิม
- ส้มแมนดาริน
- ส้ม
- มะนาว
ในเดือนพฤศจิกายน ส้มและมะนาวสุกในที่สุด ยังมีส้มเขียวหวานและผลทับทิม และฤดูลูกพลับกำลังบานเต็มที่
ธันวาคม
- ลูกพลับ (ปลายฤดู)
- ส้มเขียวหวาน (ปลายฤดู)
- ส้ม
- มะนาว
ในเวลานี้ผลไม้รสเปรี้ยวจำนวนมากจะร้องเพลงคุณยังคงสามารถเพลิดเพลินกับลูกพลับกีวีที่เหมาะสมซึ่งจะเป็นผลไม้หลักของเดือนธันวาคมและมกราคม ในช่วงเดือนนี้ ราคาผลไม้รสเปรี้ยวหวานลดลงเหลือ 50 เซนต์ต่อกก.
ซื้อผลไม้ที่ไหนดี?
ผักและผลไม้ตามฤดูกาลสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า ตลาด หรือแผงลอยริมถนน แต่คุณต้องเปรียบเทียบราคา: ราคาในซุปเปอร์มาร์เก็ตถูกกว่าท้องตลาด สำหรับผลไม้ตามฤดูกาล ราคามักจะลดลง 2-4 เท่า ตัวอย่างเช่น ส้มเขียวหวาน ณ สิ้นเดือนกันยายนมีราคา 0.8 ยูโรต่อกิโลกรัม ณ สิ้นเดือนตุลาคม ผลไม้เหล่านี้สามารถซื้อได้ในราคา 0.2 ยูโร
เมื่อซื้อผลไม้ในมอนเตเนโกร คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพโดยปราศจากสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมี: อุตสาหกรรมไม่ได้รับการพัฒนาอย่างแน่นอนในดินแดนของประเทศ ไม่มีโรงงานและพืช ผลไม้สุกในสภาพธรรมชาติภายใต้แสงแดดอ่อนๆ .
ราคา
ราคาผลไม้โดยประมาณในปี 2560:
| ผลไม้ | ราคาเป็นยูโรต่อ 1 กก |
| ส้ม | 0,5 — 2 |
| มะนาว | 0,75 — 2,6 |
| ส้มแมนดาริน | 0,2 — 1 |
| กีวี่ | 0,5 — 3,5 |
| ลูกพลับ | 0,50 — 2 |
| ทับทิม | 1 — 3 |
| องุ่น | 1-1,5 — 3-4,5 |
| มะเดื่อ | 0,5 — 3 |
| สตรอว์เบอร์รี | 1.5-2 (ในเดือนพฤษภาคม) - 3-5 |
| แตงโม | 0,4 |
| ผลไม้เนกเตอริน | 1,5 — 3 |
| ลูกพีช | 1,5 — 2 |
| แตงโม | 0,2 — 0,5 |
| แอปริคอท | 1 — 3 |
| ลูกแพร์ | 2 — 2,5 |
| แอปเปิล | 0,5 — 1,5 |
| เชอร์รี่ | 2 — 5 |
| เชอร์รี่หวาน | 2 — 5 |
| พลัม | 2 — 5 |
* ราคาขั้นต่ำ - ราคาต่อฤดูกาล
ฤดูกาลของผักและผลไม้ - แง่มุมที่เราไม่ได้คำนึงถึงเสมอเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ แท้จริงแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ตผักและผลไม้วางเรียงเป็นแผ่นสไลด์อย่างเรียบร้อยบนชั้นวางแช่เย็นตลอดทั้งปี เรียบและเรียบราวกับว่าเลือกไว้ เครือข่ายร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ทำให้เราคิดน้อยลงเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และมากขึ้นเกี่ยวกับทางเลือกที่หลากหลายและความสะดวกสบายสูงสุดในการซื้อ: ตลอดเวลาของปี วันใดก็ได้ในสัปดาห์ และเวลาใดก็ได้ของวัน เรากินผักและผลไม้ที่สวยงามจากซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นประจำ ยอมจำนนต่อภาพลวงตาของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
ผักและผลไม้ดีต่อสุขภาพเสมอหรือไม่?
การเติมผักและผลไม้ในรถเข็นด้วยความยินดีเราลืมไปว่าพวกเขาจะมีประโยชน์เฉพาะในฤดูกาลซึ่งแตกต่างกันไปในแต่ละผลิตภัณฑ์ อีกทั้งผลไม้นอกฤดูยังส่งผลเสียต่อร่างกายได้ แต่มันเป็นอย่างไร? เราเคยถูกสอนมาตั้งแต่เด็กๆ ว่าผักและผลไม้ โดยเฉพาะของดิบๆ นั้นเป็นแหล่งของวิตามินมากมายใช่หรือไม่?
ใช่และไม่. ผลไม้ตามฤดูกาลอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อยๆ สุกงอมตามวัฏจักรธรรมชาติและเก็บที่จุดสูงสุด ผักและผลไม้ดังกล่าวสามารถและควรรับประทานแบบดิบๆ โดยยังคงรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์เอาไว้
เทคโนโลยีการเกษตรสมัยใหม่ ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ไม่มีที่สิ้นสุด จัดหาผลิตภัณฑ์นอกฤดูที่มีให้เลือกมากมาย ซึ่งไม่เพียงแต่ไม่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น (ผักและผลไม้ที่ปลูกเองไม่ได้สะสมวิตามินในปริมาณที่ต้องการ) แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย สารเติมแต่งที่กระตุ้นการเจริญเติบโตและการทำให้สุกก่อนกำหนด ปุ๋ยไนเตรต ยาฆ่าแมลงที่ไม่มีเวลาย่อยสลายเนื่องจากวงจรสั้นเกินไป ทั้งหมดนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีและผู้สูงอายุมีความอ่อนไหวต่อสิ่งนี้เป็นพิเศษ
ผักและผลไม้ดังกล่าวต้องผ่านกรรมวิธีอย่างระมัดระวังก่อนรับประทานเพื่อลดผลเสีย แนะนำให้แช่ในน้ำเย็น (หรือในน้ำส้มสายชูอ่อนๆ) ตัดก้านออกแล้วปอกเปลือก แต่ในกรณีนี้ผลประโยชน์ต่อร่างกายจะน้อยที่สุด
ตุนวิตามิน
เมื่อตระหนักว่าฤดูหนาวมาหลังจากฤดูร้อนที่ยาวนาน เราจึงปรับอาหารของเราโดยรู้ตัวหรือไม่รู้ตัว โดยพยายามรับรสชาติที่สดฉ่ำให้เพียงพอและสะสมวิตามินให้มากขึ้นไว้สำรอง ความปรารถนานี้ได้รับการสนับสนุนจากประเพณีอาหารประจำชาติ: ผักตามฤดูกาลในฤดูร้อนพวกเขาไม่ออกจากโต๊ะโดยสลับเป็นสลัด "สีเขียว" และ okroshka ประเภทต่างๆ ความอยากผักและผลไม้สดไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ: ร่างกายของเราเลือกสิ่งที่มีประโยชน์โดยสัญชาตญาณ ดังนั้น แครอทจึงมีเบต้าแคโรทีนซึ่งเอนไซม์ของร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ (เรตินอล) ซึ่งช่วยเสริมสร้างเรตินา แตงกวาประกอบด้วยน้ำ 95% อิ่มตัวด้วยโพแทสเซียมและทำหน้าที่เป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการกำจัดสารพิษและสารพิษต่างๆ และสีแดงของมะเขือเทศก็เนื่องมาจากส่วนประกอบของไลโคปีน ซึ่งป้องกันการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งบางชนิด
ตามคำแนะนำ (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) ขององค์การอนามัยโลก ควรรับประทานผักและผลไม้สดหรือปรุงสุกอย่างน้อย 400 กรัมต่อวัน (ไม่รวมมันฝรั่งและ ผักรากแป้งที่คล้ายกัน) เพื่อป้องกันโรคหัวใจ, โรคมะเร็ง, โรคเบาหวานและโรคอ้วน เพื่อความสะดวก คุณสามารถจำ "กฎห้าส่วนเสิร์ฟ" ที่เป็นสากลได้: กิน "ส่วนเสิร์ฟ" ผักและผลไม้ต่างๆ 5 ชนิดขึ้นไปต่อวัน หนึ่งหน่วยบริโภคประมาณ 80-100 กรัม หรือปริมาณที่พอดีฝ่ามือพับได้: แครอท มะเขือเทศ ส้มเขียวหวาน 2-3 ลูก หรือสลัดผักชามเล็กๆ
การบรรจุกระป๋อง การทำให้แห้ง หรือการแช่แข็ง?
เพื่อรักษาสมดุลของอาหารแม้ในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมผักตามฤดูกาล ผลไม้ ผลเบอร์รี่ สมุนไพร และเห็ด ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่มีค่าน้อยที่สุดในแง่ของการรักษาประโยชน์คือการบรรจุกระป๋อง คุณจึงสามารถปรุงอาหารจานผักได้มากมาย พร้อมเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม การบรรจุกระป๋องต้องใช้ความร้อน ดังนั้นปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงน้อยมาก นอกจากนี้ยังมีการใช้เพียงเล็กน้อยในแยมและแยมเนื่องจากการต้มเป็นเวลานานและการรวมกับน้ำตาลไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อองค์ประกอบของผลเบอร์รี่และผลไม้
ทรีตเมนต์ที่อ่อนโยนกว่าคือการทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง ตากแดด หรือในเตาอบ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผลไม้ ผลเบอร์รี่ เห็ด และสมุนไพร
สุดท้าย วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือการแช่แข็งอาหาร ช่วยให้คุณเพิ่มองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์รสชาติและกลิ่นของผักและผลไม้ ควรจำไว้ว่าการแช่แข็งซ้ำเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกระจายผลิตภัณฑ์ไปยังบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก
ปฏิทินตามฤดูกาลของผักและผลไม้
เพื่อใช้ฤดูกาลต่างๆ และสร้างเมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี ให้ใช้ปฏิทินตามฤดูกาลของเรา
|
กะหล่ำปลี: ขาว, แดง, กะหล่ำดาว หอมแดงและต้นหอม อาร์ติโชก หัวผักกาด พาร์สนิป |
ผลไม้รสเปรี้ยว (เกรปฟรุต มะนาว ส้ม ส้มเขียวหวาน) มะตูม ลูกพลับ |
|
|
กะหล่ำปลี: ขาว, แดง, กะหล่ำดาว หอมแดงหัวผักกาด |
ส้ม |
|
|
สลัดวอเตอร์เครสและแรดิชิโอ หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม หัวไชเท้า รูบาร์บ |
||
|
หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม หัวไชเท้า ผักกาดขาว สลัด: หัว, ผักกาดหอม, แรดิชิโอ, arugula ถั่วอ่อน |
||
|
หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม หัวไชเท้า และไชเท้า สวีด ถั่ว, ถั่ว. แครอท ซูกินี แตงกวา พริกหยวก กะหล่ำบรอกโคลี สลัด: ผักกาดหอม, หัว, แรดิชิโอ |
สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่า เชอร์รี่และเชอร์รี่ ลูกเกดแดง มะยม บลูเบอร์รี่ |
|
|
มันฝรั่งใหม่ แตงกวา และมะเขือเทศ กะหล่ำบรอกโคลี แครอท ซูกินี มะเขือม่วง พริกหยวก ถั่วลันเตาและถั่วเขียว. ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และหัวหอม วอเตอร์เครส ผักกาดหัว ผักกาดหอม |
สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ และเชอร์รี่ ลูกเกดดำและแดง บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ มะยม ลูกพีช แอปริคอต เนคทารีน |
|
|
มันฝรั่ง มะเขือเทศ แตงกวา แครอท มะเขือม่วง ซูกินี และซูกินี กะหล่ำดอก กะหล่ำปลีแดง บรอกโคลี ถั่วลันเตา พริกไทยบัลแกเรีย ข้าวโพด หัวหอม หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, หัวบีทใบ |
แตงโมและเมล่อน พลัม ลูกพีช เนคทารีนและแอปริคอต Gooseberries, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด, ทะเล buckthorn |
|
|
กันยายน |
แตงกวาและมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท ฟักทอง ซูกินี มะเขือม่วง และซูกินี กะหล่ำดอกและบรอกโคลี หัวหอมและกระเทียม กะหล่ำปลี ฮอสแรดิช หัวไชเท้า และสวีด |
แอปเปิ้ล, พลัม, มะเดื่อ, ลูกแพร์ แตงโมและแตงโม ทะเล buckthorn |
|
มะเขือเทศ แครอท ฟักทอง บรอกโคลี กะหล่ำดาว และดอกกะหล่ำ หอม, สวีเดน, หัวผักกาด, มะรุม |
แอปเปิ้ล ลูกแพร์ มะเดื่อ |
|
|
แครอท ฟักทอง หัวผักกาด กะหล่ำดอกและกะหล่ำดาว ต้นหอม, มะรุม |
ลูกพลับ ลูกแพร์ มะตูม แครนเบอร์รี่ |
|
|
กะหล่ำดาว ฟักทอง หัวผักกาด ต้นหอม |
มะตูม, ลูกพลับ, ทับทิม แครนเบอร์รี่. ส้ม |
บทความที่เกี่ยวข้อง
