สูตรอาหาร: ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยว - กับหัวหอม ปลาหมึกผัดหัวหอมเป็นของแปลกใหม่ราคาไม่แพง สูตรปลาหมึกผัดหัวหอมในครีม

4 สูตรเด็ด

1.

ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศของเรา อาหารอร่อยหลายอย่างสามารถปรุงกับพวกเขาได้ แต่ตามความเชื่อที่นิยม ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าปลาหมึกปรุงในครีมเปรี้ยว

ปลาหมึกในครีมเปรี้ยวกลับกลายเป็นนุ่มมากแน่นอนว่าละลายในปากของคุณแน่นอนถ้าปรุงอย่างถูกต้อง - หากคุณปรุงมากเกินไปบนเตาพวกเขาจะเหนียว รสชาติของปลาหมึกเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับรสครีมเปรี้ยวของครีม ดังนั้นอาหารเหล่านี้จึงเป็นตัวอย่างของการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด

หัวหอมมักใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับอาหารประเภทนี้ นอกจากครีมเปรี้ยวและปลาหมึกแล้ว คุณยังสามารถใช้ผัก เช่น แครอท บวบ มะเขือเทศ รากผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ฯลฯ กระเทียม หัวหอม และผักใบเขียวอื่นๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่เด่นชัดเกินไปสามารถขัดขวางกลิ่นอันละเอียดอ่อนของรสชาติของครีมปลาหมึกกับครีมเปรี้ยวได้

เราจะพูดถึงตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงปลาหมึกในครีม

สูตรแรก: ปลาหมึกธรรมดาในครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ: เนื้อปลาหมึกต้ม 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำปลาหมึกในครีมเปรี้ยว ปลาหมึกต้มและปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นใส่ในกระทะหรือกระทะลึกเทครีมเปรี้ยวเกลือแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือต้ม ข้าวหรือผัก

ข้อควรจำ: คุณไม่ควรปรุงปลาหมึกนานกว่า 5 นาที เพราะอาจทำให้แข็งได้ แต่ควรปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที ไม่มากไปกว่านั้น การรักษาความร้อนของปลาหมึกในครีมในภายหลังจะไม่ส่งผลต่อความอ่อนโยนอีกต่อไป ดังนั้นจึงสามารถเคี่ยวได้อย่างปลอดภัยอีกสองสามนาที คุณสามารถเคี่ยวในครีมทั้งปลาหมึกต้มและปลาหมึกดิบ

นี่เป็นรุ่นพื้นฐานที่สุดในการทำปลาหมึกในครีมเปรี้ยว เพิ่มเครื่องเทศสองสามอย่าง - พริกไทยป่นปาปริก้าและสมุนไพรและรสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ในการทำให้ครีมข้นขึ้นให้ใส่แป้งเล็กน้อยลงในปลาหมึกก่อนเทและผสม - จากนั้นครีมจะข้นขึ้น

สูตรที่สอง: STROGANOV SQUID

คุณจะต้อง: เนื้อปลาหมึกต้ม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 20 มล. 15%, 2 หัวหอม, 1 ช้อนชาต่อคน มะเขือเทศบดและน้ำมันพืช ½ ช้อนชา แป้ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

วิธีการปรุงเนื้อสโตรกานอฟจากปลาหมึก ปลาหมึกต้มหั่นเป็นเส้นใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเกลือใส่หัวหอมสับแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีใส่แป้งผสมเทครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศน้ำซุปข้นผสมและนำทุกอย่างไปต้มด้วยการกวนอย่างรวดเร็ว โรยเนื้อปลาหมึกสโตรกานอฟด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ในสองสูตรถัดไปเราขอเสนอให้เสริมส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของปลาหมึกและครีมเปรี้ยวกับผัก

สูตรที่สาม: ปลาหมึกกับมะเขือเทศในครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ: เนื้อปลาหมึก 700-800 กรัม, มะเขือเทศ 8-10 ชิ้น, หัวหอม 3-4 หัว, น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง, ครีมเปรี้ยว ½-1 ถ้วย, 1-2 ช้อนชา แป้งสาลี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่น, เกลือ.

วิธีทำปลาหมึกกับมะเขือเทศในครีมเปรี้ยว ตัดก้านมะเขือเทศบีบน้ำแล้วเทลงในกระทะสับเนื้อละเอียดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อใส่ในน้ำผลไม้เทลงในน้ำมันนำทุกอย่างไปต้มต้มที่ต่ำ ต้มประมาณ 5-6 นาที ปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่มะเขือเทศ ใส่หัวหอม สับละเอียดและทอด นำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง เคี่ยวประมาณ 5 นาที จุดไฟแป้งในกระทะแห้งให้เป็นสีเหลืองอ่อน เย็น เจือจางด้วยส่วนหนึ่งของมวลมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเป็นซอสหนาเพื่อไม่ให้มีก้อนจากนั้นเทซอสนี้ลงในมวลที่เหลือและผสม นำไปต้มเกลือพริกไทยและต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟช้า เสิร์ฟปลาหมึกกับมะเขือเทศในครีมกับข้าวร่วนหรือมันฝรั่งบด

สูตรที่สี่: สตูว์ปลาหมึกกับผักในครีมเปรี้ยว

คุณจะต้อง: เนื้อปลาหมึก 1 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 500 มล., หัวหอม 3 หัว, แครอท 2 หัว, น้ำมันพืช, กระเทียม, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำปลาหมึกกับผักในครีมเปรี้ยว หัวหอมหั่นครึ่งวง, แครอท - เป็นเส้น, ปลาหมึกสะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่กระเทียมและผักในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีใส่ปลาหมึกเทครีมเปรี้ยวเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้มืดลงใต้ฝาเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือด เสิร์ฟปลาหมึกกับผักในครีมกับข้าวต้ม

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของปลาหมึกที่อร่อยและน่ารับประทานมากในครีมเปรี้ยวก็คือความจริงที่ว่าอาหารดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายเพราะมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันขั้นต่ำและในหลาย ๆ ด้านค่าพลังงานของจานนี้จะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ ครีมเปรี้ยวที่ใช้ กินเบา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่ารับประทานและรู้สึกดีมาก!

ภายใน 06.12.2015

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าปลาหมึกยัดไส้จะไม่สะดวกที่จะกินเสมอไปและในสลัดที่มีส่วนร่วมส่วนผสมอื่น ๆ ไม่เข้ากันกับพวกเขาดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับฉันคือปลาหมึกและครีมเปรี้ยวรวมถึงผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอีกสองสามรายการ ในปริมาณที่น้อยเพื่อเสริมรสชาติ อะไรกันแน่? ดูส่วนผสม!

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก - 2 กก.
• ครีม 20% - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอมสีเขียว - 2 ลูกศร
• ถั่วไพน์นัท - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับอาหารทะเล - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน

1. เรามาเริ่มกันเลยไหม



2. ขั้นแรกต้องทำความสะอาดปลาหมึก ไม่ แน่นอน คุณสามารถซื้อปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วและหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ทันที แต่ฉันตัดสินใจประหยัดเงินไปแล้ว พูดตามตรง ฉันชอบล้างปลาหมึกด้วยซ้ำ ฉันยังจำตอนที่แม่ล้างปลาหมึกโดยไม่ต้มน้ำครั้งแรกและด่าบ่อยมาก ตอนนี้คุณจะไม่มีปัญหานั้น พระเจ้าอวยพรอินเทอร์เน็ต ดังนั้นฉันจึงต้มน้ำในกระทะแล้วโหลดซากศพเป็นเวลา 10 วินาที



3. เมื่อดึงซากออกมา คุณจะเห็นว่าผิวหนังเหี่ยวย่นทั้งหมด และตอนนี้คุณสามารถถูเบาๆ เพื่อเอาออกได้ แต่ปัญหาหลักของฉันคือข้างใน คราวนี้ปลาหมึกถูกผ่าอย่างไม่ดี แต่สำหรับฉันที่จะเอามือเข้าไปในซากและเอาสารทั้งหมดนี้จากที่นั่น เหมือนกับการแสดงประเภท XFactor ที่ผู้คนเอามือจุ่มลงในกระป๋องแมงมุมเพื่อเงิน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันถอดอวัยวะภายในออกหลังจากถูกน้ำร้อนลวก 10 วินาที - พวกเขารู้สึกน่ารังเกียจน้อยลงเมื่อสัมผัส



สำคัญ! หากคุณเห็นขี้สีส้มในปลาหมึก (ขออภัย แต่ฉันไม่มีคำอื่นที่จะอธิบายสิ่งนี้) ให้เอาออกล่วงหน้า ไม่เช่นนั้น ซากจะเปลี่ยนสีเป็นสีที่ไม่พึงประสงค์ในน้ำเดือด

4. นี่คือกลุ่มปลาหมึกขาวที่ฉันได้ในที่สุด และใช้เวลา 15 นาที ทั้งๆ ที่ฉันไม่รีบร้อนเลย



5. ตอนนี้สิ่งต่าง ๆ จะเร็วขึ้น หั่นปลาหมึกเป็นวงหรืออะไรก็ได้ตามใจชอบ



6. เราใส่น้ำมันลงในกระทะร้อนซึ่งเราทอด 1-2 นาทีเล็กน้อย เรายังเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมเล็กน้อย ฉันตัดกานพลูออกเป็น 4 ส่วนแล้วดึงออกจากจานที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ที่นี่จำเป็นสำหรับรสชาติเท่านั้น



7. ใส่ครีมในกระทะและเคี่ยว ปลาหมึกจะให้น้ำผลไม้มากถ้าไม่แห้งล่วงหน้า (และแน่นอน ฉันรอไม่ไหว) ฉันก็เลยเคี่ยวจนซอสเริ่มข้น เวลาฉันปรุงปลาหมึก ฉันจะเก็บไว้เพียงไม่กี่นาที เพราะกลัวว่ามันจะเหนียว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาถึง 10 นาที แต่ปลาหมึกกลับนิ่มมาก!

ปลาหมึกในครีมจะเป็นของว่างแสนอร่อยที่จะทำให้โต๊ะอาหารสดใสขึ้น นอกจากนี้ ปลาหมึกก็เหมือนกับสัตว์ทะเลส่วนใหญ่ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีธาตุต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ปลาหมึกผัดครีมเปรี้ยว - สูตรง่ายๆ

ปลาหมึกตุ๋นในครีมจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในการปรุงอาหารทั้งสำหรับแม่บ้านและมือสมัครเล่นที่มีประสบการณ์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาหมึกปอกเปลือก (เนื้อ) - 4 ชิ้น.;
• เนย 50 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

นำปลาหมึกไปต้มในน้ำเค็มแล้วต้มประมาณสองสามนาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นวงขนาดกลาง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นที่ได้ลงไปเล็กน้อย ในกรณีนี้ต้องเปิดไฟแรง

ใส่แป้งลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทอดต่ออีกสักครู่ หลังจากนั้นเติมครีมและน้ำร้อนซึ่งควรปิดปลาหมึกให้สนิท ใส่เครื่องเทศ ปิดฝา และเคี่ยวอาหารทะเลสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นของว่างก็พร้อม

พร้อมหัวหอม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาหมึก - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

ละลายน้ำแข็งปลาหมึก เทน้ำเดือดลงไปครู่หนึ่ง จากนั้นให้เย็นและปอกเปลือก หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงและผัดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองกับเนยประมาณ 3-5 นาที ปลาหมึกปอกเปลือกหั่นเป็นวงแล้วใส่หัวหอม

คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และเคี่ยวด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที

นอกจากนี้ยังควรใส่สมุนไพรแห้งหรือสดกับอาหารทะเล เธอจะปรุงแต่งรสชาติของพวกเขาให้ความสนุกสนานเป็นพิเศษ

กับกระเทียม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาหมึก - 1 กก.
• ครีม - 1 ถ้วย;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันหนึ่งช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

ละลายน้ำแข็งปลาหมึกปอกเปลือกแล้วใส่ในน้ำเดือดก่อนแล้วหั่นเป็นวง จากนั้นต้มอาหารทะเลในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที

สับผักใบเขียว ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเหมาะที่สุดสำหรับจานนี้ ใช้กระเทียมสามกลีบแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือหั่นเป็นชิ้น

ผัดกระเทียมในกระทะด้วยสมุนไพรและน้ำมันประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้เข้ากัน เคี่ยวอีกเล็กน้อยและใส่ครีมลงในส่วนผสมในตอนท้าย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียงใดๆ

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

ปลาหมึกในหม้อหุงช้าเป็นสูตรที่ง่ายและสะดวกมากที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาหมึก - 0.8 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนยหนึ่งชิ้นและช้อน - ยัน
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

ปอกปลาหมึกออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นวงแล้วหมักทิ้งไว้ เติมซีอิ๊วขาวให้ทั่ว มันจะเพียงพอที่จะเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ปลาหมึกลงในชาม multicooker ใส่กระเทียมสับและเครื่องปรุงรส ตั้งค่าโหมด "การทอด"

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและหลังจากผ่านไป 5 นาที ระบายความชื้นที่อาหารทะเลแยกออกมา ใส่น้ำมันลงในชาม ผสมอีกครั้งแล้วทอดต่ออีก 7-10 นาที หลังจากนั้นจานก็พร้อมเสิร์ฟ

ปลาหมึกกับเห็ดตุ๋นในครีม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาหมึก - 0.5 กก.
• แชมเปญ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 ถ้วย;
• น้ำมันหนึ่งช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

ละลายน้ำแข็งปลาหมึกโดยแช่ในน้ำชั่วครู่

คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดราดอาหารทะเล แล้วใส่ในน้ำเย็นจัดทันที

หลังจากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วตัดซากเป็นวงแหวนตามขนาดที่ต้องการ ความหนาของพวกเขาในกรณีนี้ไม่สำคัญจริงๆ

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ทอดได้ง่ายขึ้น หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันในกระทะจนใสเล็กน้อย เพิ่มเห็ดลงไปลดความร้อนเป็นไฟปานกลางแล้วทอดต่อ 10 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ปลาหมึกลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศ ผสมให้ละเอียดและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 7-10 นาที หลังจากนั้นปลาหมึกกับเห็ดในครีมก็พร้อมเสิร์ฟ

ในซอสครีมสโตรกานอฟ

ตัวเลือกการทำอาหารแสนอร่อยที่เหมาะกับงานฉลองใดๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ซากปลาหมึก - 0.5 กก.
• น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม - ½ถ้วย;
• แกง - เหน็บแนม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศสำหรับผัก

แช่ปลาหมึกเพื่อละลายน้ำแข็งและลอกผิวด้านบนออก ตัดอาหารทะเลเป็นเส้นหนาปานกลาง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นที่ได้ลงไป เพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือกและทอดด้วยไฟปานกลาง

ปอกหัวหอมสับครึ่งวงแล้วใส่อาหารทะเล ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนหัวหอมนิ่ม โรยด้วยแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวจานด้วยครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 10 นาที

นำกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม และก่อนปิดท้าย ให้ใส่ลงไปในปลาหมึกพร้อมกับแกงกะหรี่ นำความแซ่บแซ่บซีฟู้ดมาจัดจ้านพร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมพร้อมกับเครื่องเทศ พอเหลืองก็ส่งปลาหมึกไป ทุก 3-4 นาทีจะต้องถอดออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ดังนั้นอาหารทะเลจึงถูกทอดในหลายวิธีเพื่อให้ห่อเป็นหลอด

นำปลาหมึกไปใส่ในชามแยก และเมื่อน้ำมันไหลออกจากปลาหมึกแล้ว ให้นำกลับไปใส่กระทะ ผัดผัก ใส่ซีฟู๊ด ราดซีอิ๊วขาวรวมกัน เคี่ยวสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

ผู้ที่อยู่ห่างไกลจากทะเลสามารถปรุงปลาหมึกได้ มักเสิร์ฟในซอสครีมเปรี้ยว การเตรียมการนั้นคล้ายกับสูตรสตูว์เนื้อวัวมาก แต่ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก จานนี้ละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับข้าว มันฝรั่ง และขนมปังปิ้ง

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

อาหารทะเลทั้งหมดถูกเตรียมอย่างรวดเร็วพอปลาหมึกก็ไม่มีข้อยกเว้น ไม่สามารถปรุงได้นานเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นยาง สิ่งนี้ใช้ได้กับการต้ม การเคี่ยว และการทอด ด้วยตัวเองเนื้อจะพร้อมในสี่นาที แต่ถ้าจำเป็นต้องแช่ในซอสก็จะใช้เวลาเพิ่มขึ้น

หากซื้อปลาหมึกโดยไม่ได้ปอกเปลือกก็จะต้องเตรียมอย่างเหมาะสม: ถอดหัวดึงกระดูกอ่อนออกเอาฟิล์มส่วนเกินออก ด้านในทั้งหมดนี้สามารถถอดออกได้ด้วยมือ จากนั้นปลาหมึกจะถูกล้างด้วยน้ำไหล ซากสามารถตัดเป็นวงแหวน สี่เหลี่ยม และฟาง - ตามที่คุณต้องการ

สูตรปลาหมึกนุ่มในครีมเปรี้ยว

ได้เวลาเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สูตรที่ง่ายและกลมกลืนกันสำหรับอาหารทะเลในซอสครีมเปรี้ยว

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพื่อให้ปลาหมึกดูน่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าหวานเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวได้

ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

อาหารทะเลดูดซับกระเทียมได้เร็วมากจึงจำเป็นต้องมีกานพลูน้อยมาก

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 117 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปลาหมึก แยกหัว ดึงกระดูกอ่อนออก เตรียมชามน้ำน้ำแข็งและชามน้ำเดือด
2. วางปลาหมึกในน้ำเดือดสองสามวินาทีแล้วจึงย้ายไปยังน้ำเย็นจัด ความแตกต่างดังกล่าวจะช่วยให้คุณลอกผิวออกได้ง่าย
3. ต้มน้ำและเกลือ ใส่อาหารทะเลที่นี่แล้วปรุงเป็นเวลาสี่นาที ดึงออกและทำใจให้สบาย
4. ถัดไปตัดซากเป็นวงแหวน
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดหรือตัดด้วยกรรไกร
6. สับกระเทียมให้ละเอียด เอาแกลบออกก่อน
7. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมที่นี่
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ใส่ปลาหมึกลงไปคลุกเคล้า
9. หลังจากทอดอีกหนึ่งนาทีให้ใส่ครีมและเครื่องเทศผสม
10. เคี่ยวเป็นเวลาสี่นาทีแล้วเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: จะดีกว่าถ้าเลือกปลาหมึกไม่ปอกเปลือก เพื่อหลีกเลี่ยงสารอันตรายที่อาหารทะเลถูกแปรรูปเพื่อเอาผิวหนังออกจากพวกมัน

ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

ปลาหมึกนุ่มมากภายใต้เปลือกชีสกรอบ

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 133 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดซากปลาหมึกที่เตรียมไว้และล้างเป็นวง
2. สับหัวหอมอย่างประณีตโดยไม่มีแกลบแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีทอง
3. เพิ่มแป้งหัวหอมและคนให้เข้ากัน
4. จากนั้นเทครีมที่นี่ปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน
5. เมื่อครีมข้นคุณต้องใส่ปลาหมึกลงไป ปรุงรสทุกอย่างและเคี่ยวสักสองสามนาที
6. โอนส่วนผสมไปยังจานอบขนาดเล็ก
7. ขูดชีสแล้วโรยลงบนจาน
8. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
9. จัดใส่จานและเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: สำหรับเปลือกชีสที่กรอบและอร่อย ให้เลือกพาเมซานชีส

วิธีทำผัดผัก

ยิ่งใช้ผักมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งฉ่ำและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

นานแค่ไหน 30 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 106 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลวกปลาหมึกด้วยน้ำเดือด เอาฟิล์มออกจากมัน เอาคอร์ดด้านในออก ล้างใต้น้ำเย็น
2. ใส่อาหารทะเลในน้ำเดือด ปรุงประมาณสามนาทีครึ่ง ดึงออกมา ปล่อยให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือวงแหวน
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่อาหารทะเลที่นี่ แล้วทอดเป็นเวลาห้านาที
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
5. โอนผักเหล่านี้ไปยังกระทะที่มีน้ำมันแล้วผัด
6. เทน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม
7. ในกระทะอื่นทอดแป้งด้วยเนยแล้วเทครีมที่นี่ผสมให้เข้ากัน เทน้ำตามปริมาณที่ระบุ ปรุงรส เคี่ยวสิบนาที คุณต้องผสมอย่างต่อเนื่อง
8. ผสมปลาหมึกกับมวลผักแล้วใส่ทุกอย่างลงในครีม เททุกอย่างลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสิบสองนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

เคล็ดลับ: หากมีสมุนไพรสดควรสับให้ละเอียดแล้วใส่ในซอสครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งที่ดีที่สุด

สูตรชีสกับสมุนไพร

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการอบจานที่ไม่แข็งแต่เป็นครีมชีส

นานแค่ไหน - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 123 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักใบเขียวใต้น้ำไหล จากนั้นขจัดความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
2. เทครีมเปรี้ยวลงในชาม จำเป็นต้องมีความหนานั่นคือปริมาณไขมันที่เหมาะสม 15% ผัดในผักชีฝรั่งและครีมชีส
3. เทอาหารทะเลด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งเป็นเวลาสี่สิบนาที
4. ล้างปลาหมึก. นำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นดึงออกมาใส่ในน้ำเย็น ลอกฟิล์มออก
5. ละลายเนยในกระทะและเมื่อมันเดือดให้ใส่ปลาหมึกที่นี่ ทอดเป็นเวลาสามสิบวินาที
6. เพิ่มซอสครีมเปรี้ยว ผสมและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสองนาที
7. ในช่วงเวลานี้ซอสควรข้น เสิร์ฟปลาหมึกกับมันบด

เคล็ดลับ: ถ้าซอสยังไม่ข้นดี ให้ผสมแป้งข้าวโพดเล็กน้อย

ทำอาหารใน multicooker

แม้ว่าการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะใช้เวลานานกว่า แต่อาหารทะเลก็นุ่มเป็นพิเศษ

นานแค่ไหน 50 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 94 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ติดตั้งชามในอุปกรณ์แล้วทาด้วยน้ำมัน เลือกโปรแกรม "ทอด" หรือ "อบ"
2. สับหัวหอมอย่างประณีตปอกเปลือก
3. แครอทขูดละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือก
4. ส่งผักรากไปที่ชาม multicooker รบกวน. ทอดสิบห้านาที
5. ตัดปลาหมึกที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือก) เป็นวงแหวน
6. เลือกโปรแกรม "สตูว์" และเพิ่มอาหารทะเลลงในมวลผัก
7. เกลือทอดยี่สิบนาที
8. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวผสมปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที
9. สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วโรยบนจานที่ทำเสร็จแล้วเมื่อเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ถ้าหัวหอมมีรสขมต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อนทอด

ผลิตภัณฑ์ที่ดีควรแช่แข็งเพียงครั้งเดียว หากซากสัตว์ติดกันแสดงว่ามีการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก เมื่อปรุงสุก อาหารทะเลเหล่านี้อาจมีรสขมหรือกระจุย

คุณยังสามารถทำแหวนปลาหมึกรสเผ็ดที่ผู้ชายจะชอบได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ในสูตรใด ๆ คุณต้องผสมมะเขือเทศวางเล็กน้อยและพริกสับละเอียด ทำให้มืดและให้บริการ

อาหารทะเลเพื่อสุขภาพบางครั้งราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการรสชาติที่ละเอียดอ่อนพิเศษของพวกเขาไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้ นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตและแนะนำสำหรับอาหารต่างๆ ร่วมกับซอสครีมเปรี้ยว ปลาหมึกสร้างจานเด็ดที่ทุกคนจะหลงรักตั้งแต่ครั้งแรก!

ปลาหมึกเป็นหอยที่นิยมมากที่สุดและพบได้ทั่วไปในร้านค้าใดๆ

หลายคนมองข้ามผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง อร่อย และดีต่อสุขภาพ และเปล่าประโยชน์

จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นครีมเปรี้ยว

ปลาหมึกในครีม - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

หอยในครีมมักจะตุ๋นหรืออบ ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ แค่รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาหรือใส่ในเตาอบ

สิ่งที่เพิ่มลงในจานปลาหมึกด้วยครีมเปรี้ยว:

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกต่างๆ, ใบกระวาน;

ผัก: หัวหอม, กระเทียม, แครอท, มะเขือเทศ, พริก, มะเขือยาว;

ธัญพืชและพาสต้า

ชีส, ไข่.

มันสำคัญมากที่จะไม่วางจานบนเตามากเกินไป โดยเฉลี่ย ปลาหมึกจะปรุงตั้งแต่ 3 ถึง 7 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและการแปรรูปล่วงหน้า ทุกอย่างเรียบง่ายและปัญหาหลักคือการทำความสะอาดซากสัตว์ ทำอย่างไรจึงจะถูกต้อง?

วิธีทำความสะอาดปลาหมึก

โดยทั่วไปแล้วซากปลาหมึกที่ผ่าแล้วจะขายในร้านค้าและเหลือเพียงการปอกเปลือกเท่านั้น แน่นอนว่าคุณสามารถใช้มีดและขูดหอยจากทุกด้านได้ แต่จะใช้เวลานาน มีวิธีที่ง่ายกว่ามาก

วิธีทำความสะอาดปลาหมึก:

1. ซากสัตว์ เราล้างและ ถอดคอร์ด. นี่คือกระดูกสันหลังของหอย

2. วาง ลงในน้ำเดือด, เริ่มกวนอย่างแรง ต้มไม่เกินหนึ่งนาที เมื่อผสมแล้วผิวบางส่วนจะหลุดออกมา

3. เรานำซากศพออกและ แช่น้ำเย็นๆ. เราลบฟิล์มและสกินที่เหลือ

มันยังคงล้างซากให้ดีและคุณสามารถปรุงอาหารได้!

สูตรที่ 1: ปลาหมึกในครีมกับหัวหอม

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงปลาหมึกด้วยครีมเปรี้ยว เหมาะสำหรับเครื่องเคียงประเภทซีเรียลและผัก หากคุณไม่หลงผิดจากสูตร อาหารจานนั้นจะฉ่ำ นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ

วัตถุดิบ

ปลาหมึก 700 กรัม

หัวหอม 150 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ใบกระวาน 2 ใบ;

พริกไทย 3 เม็ด;

ผักชีฝรั่ง 1 พวง;

น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ.

การเตรียมการ

1. ละลายซากศพให้สะอาด วิธีการทำมีรายละเอียดด้านบน และตัดเป็นเส้น

2. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟบนเตา

3. หั่นหอมใหญ่เป็นวง ผัดจนหน้าแดงเล็กน้อย

4. ใส่ปลาหมึกที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงด้วยหัวหอมเป็นเวลาหนึ่งนาที

5. เกลือครีมผสมและเทลงในกระทะ

6. ใส่พริกไทย ปิดฝา เคี่ยว 4 นาที เวลาทำอาหารทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้วไม่ควรเกิน 5 นาที มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแข็งเป็นยาง

7. เปิดฝาโยนใบกระวานสับผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง

8. ปิดฝาแล้วปิด ปล่อยให้จานต้มเป็นเวลา 15 นาทีและคุณสามารถให้บริการได้

สูตร 2: ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

อาหารอร่อยอุดมไปด้วยโปรตีนและกลิ่นหอมน่ารับประทาน เหมาะสำหรับอาหารและโภชนาการการกีฬา สามารถใช้เป็นอาหารมื้อเย็นมื้อเบาได้ ปรุงในกระทะบนเตา

วัตถุดิบ

ปลาหมึก 1 กิโลกรัม

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

กระเทียม 5 กลีบ;

น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะควรใช้น้ำมันมะกอก

พริกไทยดำและเกลือ

ใบผักชีฝรั่ง.

การทำอาหาร

1. เราเตรียมซากหอยด้วยวิธีมาตรฐาน ตัดเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.

2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เราสับผักชีฝรั่ง

3. เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน

4. เรากระจายกระเทียมและสมุนไพร ปล่อยให้มันใช้เวลาสักครู่เพื่อให้พวกเขาคว้าเล็กน้อย

5. ใส่ปลาหมึกที่เตรียมไว้

6. เรารวมครีมเปรี้ยวกับน้ำต้ม 100 กรัมผสมและส่งหลังจากปลาหมึก

7. เกลือเนื้อหาของกระทะพริกไทยและฝาครอบ

8. เคี่ยว 3 นาที เสร็จแล้ว!

สูตร 3: ปลาหมึกยัดไส้ในครีมเปรี้ยวกับชีส

สูตรปลาหมึกยัดไส้ด้วยครีมในเตาอบ ใช้หอยและชีสแข็งเป็นไส้ แต่ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอกับอาหารทะเล ซีเรียล และแม้แต่เนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

ซากปลาหมึก 4 ตัว;

ชีส 150 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

2 หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 5 ช้อน;

เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. เราเตรียมหอยตามแบบคลาสสิก จากนั้นเราก็เอาหางออกเหลือเพียงซากสำหรับบรรจุ ตัดชิ้นที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนใส เย็นเล็กน้อยและรวมกับหอยสับ

3. ใส่ชีสแข็งลงไป นอกจากนี้ยังสามารถตัดหรือขูดง่ายๆ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

4. เราเติมมวลที่ได้เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์

5. เราเคลือบปลาหมึกด้วยครีมถ้ายังเหลืออยู่ก็เทลงด้านบน

6. ปรุงหอยเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180°C จานเสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 4: ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวกับผัก

คุณสมบัติของปลาหมึกที่มีครีมเปรี้ยวคือรสชาติที่เบาและสดใหม่ซึ่งให้พริกหยวก เราใช้ผักที่ฉ่ำและเนื้อ

วัตถุดิบ

ปลาหมึก 1 กิโลกรัม

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

2 แครอท;

พริกไทยขนาดใหญ่ 1 อันหรือ 2 อันเล็ก

2 หัวหอม;

กระเทียม 1 กลีบ;

น้ำมัน เกลือ.

การทำอาหาร

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟ เจียวกระเทียม หั่นเป็น 4 ส่วน พอเหลืองก็เอาออก

2. หั่นหอมใหญ่เป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันหอม

3. ใส่แครอทขูดฝอย มันจะดีกว่าถ้าถูด้วยฟางจานจะสวยขึ้น ทอดจนนุ่ม

4.เตรียมปลาหมึกหั่นเป็นเส้นส่งลงกระทะ

5. ต่อไปเราใส่พริกไทยที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จากข้างในแล้วหั่นเป็นเส้น

6. ตีครีมกับเกลือพริกไทยดำแล้วเทเนื้อหาของกระทะ ต้มหอยหลังจากต้มเป็นเวลา 5 นาที

7. เติมสีเขียวแล้วปิดทันที ก่อนรับประทานอาหารให้วางจานไว้ 10 นาทีเพื่อให้พร้อมเต็มที่

สูตรที่ 5: ปลาหมึกตุ๋นในครีมกับมะเขือเทศ

จานหอยที่สดใสและอุดมไปด้วย คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่มะเขือเทศสดเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วยมะเขือเทศได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

ปลาหมึก 800 กรัม

แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

8 มะเขือเทศ;

4 หลอด;

ผักใบเขียว, เครื่องเทศ;

น้ำมัน 50 มล.

การทำอาหาร

1. เราเอาก้านออกจากมะเขือเทศหั่นผลไม้ครึ่งและสามเนื้อแล้วทิ้งผิว

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมสับละเอียด

3. ใส่มะเขือเทศสับแล้วปรุงซอส ผัดเป็นครั้งคราว

4. หั่นหอยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นสุ่ม อาจเป็นแถบ หลอด หรือก้อนก็ได้ แบบฟอร์มไม่ได้มีบทบาทพิเศษ

5. ทันทีที่มวลมะเขือเทศลดลงหนึ่งในสามให้เพิ่มปลาหมึกที่เตรียมไว้ เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

6. ผัดแป้งในกระทะอีกใบ ไม่ต้องเติมน้ำมัน

7. เรารวมแป้ง passerovka กับครีมเปรี้ยว

8. ทาซอสปลาหมึกที่ได้ เกลือพริกไทยจานคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลา

9. ปล่อยให้จานเดือดจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที ปิด. โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด

สูตร 6: ปลาหมึกในครีมกับข้าวและข้าวโพด

จานสีสดใสที่มีรสชาติแปลกใหม่และกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ ในการเตรียมปลาหมึกด้วยครีมคุณต้องมีข้าวโพด ตามหลักการแล้วจะใช้ธัญพืชต้ม แต่เราจะแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์กระป๋อง

วัตถุดิบ

ข้าว 1 แก้ว

ปลาหมึก 500 กรัม

ข้าวโพด 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

1 หัวหอม;

น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ

พริกปาปริก้าหวาน 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ต้มข้าวแยกต่างหาก ควรใช้ซีเรียลกับเมล็ดยาว อย่าลืมเกลือน้ำหลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว เราไม่ต้มข้าว เมล็ดข้าวควรคงสภาพเดิม แข็งปานกลาง

2. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ

3. ตัดปลาหมึกเป็นก้อนส่งไปที่หัวหอมทอดสักครู่

5. หลังจาก 3 นาที ใส่ข้าว ข้าวโพด อุ่นทุกอย่างให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณยังสามารถใส่เกลือได้ผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถเทพริกไทยได้

6. ตักอาหารใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร รับประทานขณะร้อน

สูตร 7: ปลาหมึกตุ๋นในครีมกับเห็ด

อีกจานง่ายๆ ของปลาหมึกตุ๋นในครีมซึ่งคุณต้องใช้เห็ด มาลองชิมแชมเปญราคาไม่แพง ราคาไม่แพง และปลอดภัยกันเถอะ

วัตถุดิบ

ปลาหมึก 500 กรัม

แชมเปญ 500 กรัม

1 หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

0.3 ช้อนโต๊ะส่วนผสมของพริก

เกลือ, ใบกระวาน;

น้ำมัน 3-5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ตัดแชมเปญเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมัน 5 นาที

2. ใส่หัวหอมสับลงในเห็ด ผัดให้เข้ากันจนผักเป็นสีน้ำตาล

3.ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น รูปร่างสามารถเป็นได้ แต่ต้องนำขนาดมาใกล้เห็ดมากขึ้น

4. เราเปลี่ยนหอยเป็นเห็ด

5. ผสมครีมเปรี้ยวกับพริกไทยเกลือแล้วเทลงในจานหลัก

6. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

7. ในตอนท้ายเราโยนใบกระวานแล้วปิด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีจะต้องลบออกเพื่อไม่ให้จานได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

สูตร 8: ปลาหมึกตุ๋นในซอสครีมรสเผ็ด

เมนูเด็ดสำหรับคนชอบกินเผ็ด ในการเตรียมปลาหมึกตามสูตรนี้คุณต้องมีมัสตาร์ดที่ดีควรใช้มัสตาร์ดแบบโฮมเมด ในแง่ของความคมชัดไม่สามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อได้

วัตถุดิบ

ปลาหมึก 800 กรัม

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

มัสตาร์ด 2 ช้อน;

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

พริกแดง 1 หยิบมือ;

1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;

กระเทียม 1 หัว;

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งเกลือ

การทำอาหาร

1. ปอกกระเทียมใส่พริกขี้หนูพริกขี้หนูและมัสตาร์ดลงไป เราใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

2. เรารวมมวลการเผาไหม้กับครีมที่เหลืออย่าลืมเกลือซอส

3. เราทำความสะอาดหอยหั่นเป็นเส้น

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน

5. โรยปลาหมึกด้วยแป้งผสมมือแล้วผัดในกระทะอย่างรวดเร็ว หนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับชิ้นส่วนที่จะปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกที่สวยงาม

6. ใส่ซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวหอยนานถึง 5 นาที โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพร

หากคุณซื้อปลาหมึกมากเกินความจำเป็น ก็ไม่ควรต้มและทำความสะอาดให้หมดในคราวเดียว ควรใส่ในช่องแช่แข็งทันทีและดำเนินการทันทีก่อนปรุงอาหาร

ถ้าคุณไม่ใส่เกลือ หอยจะเสียรสชาติและจืดชืด ปลาหมึกชอบเครื่องเทศ สมุนไพรหอม เครื่องเทศและการมีอยู่ของพวกมันนั้นมีประโยชน์เท่านั้น

หากปลาหมึกต้มสุกแล้ว เวลาในการปรุงควรลดลงเหลือหนึ่งนาที มิฉะนั้นมีโอกาสได้หอยยางที่เคี้ยวยาก

ปลาหมึกนึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ผลิตภัณฑ์ฉ่ำและนุ่ม ก็เพียงพอที่จะกระจายซากบนถาดและค้างไว้ 7 นาทีเหนือน้ำเดือด

หากคุณต้องการเติมน้ำลงในกระทะด้วยปลาหมึกก็ควรใช้น้ำเดือด มิฉะนั้นเนื้อหอยจะแข็งจากอุณหภูมิที่ต่างกัน โดยทั่วไปแล้วควรผสมของเหลวกับครีม, มายองเนส, นม, ซอสทันที

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+