ลูกชิ้นหมูสับที่อร่อยที่สุด ส่วนผสมสำหรับหมูทอด "สไตล์รัสเซีย" สำหรับสี่ส่วนใหญ่ ไก่งวงทอด

• วาเรนิกิ เกี๊ยวซ่า อา เกี๊ยว และวาเรนนิกิกับคอทเทจชีส มันฝรั่งและเห็ดกับเชอร์รี่และบลูเบอร์รี่ - สำหรับทุกรสนิยม! ในครัวของคุณ คุณมีอิสระที่จะปรุงอาหารอะไรก็ได้ตามใจคุณ! สิ่งสำคัญคือการทำแป้งที่เหมาะสมสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวและเรามีสูตรดังกล่าว! ปรุงและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยเกี๊ยวและเกี๊ยวที่อร่อยที่สุด!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมขนมปัง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมธนู

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมกระเทียม

ขั้นตอนที่ 5: นวดมวลชิ้นเนื้อ

ขั้นตอนที่ 6: เราสร้างชิ้นเนื้อ

ขั้นตอนที่ 7: ทอดลูกชิ้น

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟหมูสับ

หากคุณกำลังเตรียมชิ้นเนื้อทอด รวมถึงสำหรับเด็กเล็กด้วย ให้พยายามทำให้ลูกชิ้นเล็กมากโดยเฉพาะสำหรับพวกเขา เพื่อไม่ให้ตกใจเด็กที่กินชิ้นใหญ่และสูงเกินไปสำหรับเขา

สามารถใช้เกล็ดขนมปังแทนแป้งสาลีเพื่อทำขนมปังได้ พวกเขาสามารถทำเองได้ที่บ้านโดยเพียงแค่บดขนมปังเก่าในเครื่องปั่นหรือโดยการซื้อจากร้านค้า

ใช้ส่วนผสมคุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น จำไว้ว่าไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น แต่สุขภาพของคุณก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพด้วย

อย่าลืมปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไม่สำคัญว่าคุณจะนึ่งหรือทอดไส้เหล่านี้ พวกเขาจะต้องไม่ปล่อยให้เหลือเนื้อข้างในที่ดิบอยู่เลยแม้แต่น้อย

สูตรลูกชิ้นหมูแสนอร่อย

หมูแช่แข็งที่เติมชั้นวางของในร้านของเราอาจไม่เหมาะกับการอบด้วยความร้อนเสมอไป เช่น การทอด การตุ๋น หรือการอบ แต่การบรรจุจากมันก็ค่อนข้างดี แน่นอน คุณต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มส่วนผสมที่เหมาะสม และตีให้เข้ากัน ฉันมักจะทำหมูทอด - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับเราคือสูตรที่ใส่หัวหอมกับกระเทียม, เครื่องเทศและขนมปังแช่ในน้ำ คุณยังสามารถขูดมันฝรั่งดิบและเพิ่มกรีนฟินช์ หากมีเพียงเนื้อในชิ้นทอดน้ำเนื้อจะไหลออกมาในระหว่างการทอดพวกเขาจะแห้ง แต่คุณไม่ควรใส่ขนมปังมากเกินไป ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ

สูตรของฉันสำหรับหมูทอดแสนอร่อยนั้นค่อนข้างประหยัดและเรียบง่าย แต่ไม่มีสิ่งใดที่ส่งผลต่อรสชาติ - ชิ้นเนื้อนั้นยอดเยี่ยมมาก: ฉ่ำมาก, นุ่ม, เผ็ดเล็กน้อย, พร้อมเปลือกทอดแสนอร่อย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมหมูสับทอดคุณจะต้อง:

• หมูที่มีไขมันปานกลาง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ขนมปังขาวชิ้น - 3-4 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, แดง, โหระพา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา (รสชาติ);
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำหมูทอดให้อร่อย สูตรอาหาร

สำหรับเนื้อสับฉันซื้อไหล่หมูที่มีไขมันไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้เนื้อสับได้ แต่ด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัย ​​จะดีกว่าที่จะทำที่บ้าน - จะใช้เวลาสองสามนาที หรือซื้อหมูแล้วถามร้านขายเนื้อให้บดในเครื่องบดเนื้อ อย่างน้อยคุณจะรู้ว่าคุณใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดและคุณจะมั่นใจในความสดของเนื้อสัตว์

ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยม นำแกลบออกจากกลีบกระเทียม หัวหอมทำให้เนื้อสับมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ แต่ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเฉพาะในชิ้นเนื้อ ดังนั้นอย่ากลัวว่าเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะเน่าเสีย ในทางกลับกัน หากมีหัวหอมไม่เพียงพอ มันก็จะมีความชุ่มฉ่ำไม่เพียงพอ เน้นสัดส่วนดังนี้ 0.5 กก. หมูสองหัวหอมขนาดแอปเปิ้ลขนาดกลาง

ฉันตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแบ่งเศษเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใส่มันในน้ำเย็นสองสามนาที จากนั้นฉันก็บีบเบา ๆ เพื่อให้เศษยังคงเปียก แต่น้ำไม่ไหลจากมัน

ฉันบดชิ้นเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงธรรมดาหนึ่งครั้ง สำหรับเนื้อสับที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนตะแกรงให้ละเอียดหรือเลื่อนสองครั้ง (ตัวเลือกอื่นคือการบดด้วยเครื่องปั่นด้วยหัวฉีด "มีดบน")

หลังจากเนื้อฉันเลื่อนหัวหอมและกระเทียม ฉันเปลี่ยนข้าวต้มหอม ๆ ลงในชามที่มีเนื้อสับ

และในที่สุดฉันก็ข้ามขนมปังที่แช่ในขณะเดียวกันก็ทำความสะอาดสกรูและมีดจากเศษเนื้อสับและหัวหอม ฉันยังเพิ่มข้าวต้มกับเนื้อสับ

ผสมเบา ๆ ตีไข่ขนาดใหญ่ ก่อนอื่นคุณสามารถตีด้วยที่ตีหรือใช้เฉพาะโปรตีน (ตีด้วย) แล้วปล่อยให้ไข่แดงสำหรับการอบ

หลังจากที่ผสมไข่กับเนื้อสับแล้ว ฉันก็ปรุงรสชิ้นเนื้อชิ้นนี้ด้วยเครื่องเทศและเกลือ คุณต้องใส่เกลือในระดับปานกลางถ้าคุณลิ้มรสเนื้อสับแล้วควรรู้สึกถึงเกลือ แต่เพื่อไม่ให้รู้สึกเค็มเกินไป

หมูทอดจะขึ้นรูปได้ง่ายกว่าและจะไม่กระจุยเมื่อทอดหากเนื้อสับละเอียดดี ฉันรวบรวมเล็กน้อยในฝ่ามือของฉันแล้วโยนกลับเข้าไปในชามและอื่น ๆ จนกว่าจะได้มวลที่มีความหนืดเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน เศษเนื้อสับละเอียดเกาะติดกันดีกว่า ฉันปิดฝาทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีหรือใส่ในตู้เย็นในขณะที่กำลังเตรียมเครื่องเคียง

ฉันทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยแต่ละชิ้นใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อสับ (หรือ 50-60 กรัมต่อชิ้น) ฉันสร้างช่องว่างรูปวงรีแทนฝ่ามือของฉันภายใต้น้ำเย็นเป็นระยะมิฉะนั้นพวกเขาจะติดมือของฉัน หากคุณไม่ได้ชิ้นเนื้อหั่นชิ้นพอดีคำ ให้ลองโยนเนื้อสับบางส่วนจากฝ่ามือไปยังฝ่ามือ ราวกับทำก้อนหิมะ หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ชิ้นงานจะเรียบและหนาแน่น คุณเพียงแค่ต้องให้มันรูปร่าง ฉันไม่ได้ทำขนมปังเพราะมีขนมปังอยู่ในองค์ประกอบมันดูดซับน้ำเนื้อทำให้ล่าช้าด้วยเหตุนี้เนื้อหมูจึงนุ่มมาก หากคุณตัดสินใจที่จะบานหน้าต่างคุณสามารถใช้แครกเกอร์พื้นดินข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพด (จากเปลือกสุดท้ายจะหนาแน่นจากนั้นคุณต้องเคี่ยวในซอสอย่างแน่นอน)

ใส่น้ำมันลงในกระทะพอประมาณ ฉันอุ่นมันด้วยความร้อนปานกลาง ฉันซ้อนชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทิ้งไว้ระหว่างช่องว่างเพื่อให้คุณสามารถงัดไม้พายหรือส้อมแล้วพลิกกลับ

พอผ่านไป 7-8 นาที ก็ตรวจดูว่าก้นเป็นสีน้ำตาลแค่ไหน หากมีเปลือกสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอ ให้พลิกกลับด้าน ด้านที่สองทอดน้อยกว่าเล็กน้อยและหน้าแดง

คุณสามารถถ่ายโอนชิ้นทอดที่เสร็จแล้วไปยังหม้อหรือหม้อตุ๋น เทน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวใต้ฝา พวกเขาจะนุ่มนวลและงดงามยิ่งขึ้น

คราวนี้ฉันแค่ทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยฉันต้องการเพียงแค่ที่มีเปลือกกรอบ ฉันทำมันฝรั่งบดสำหรับกับข้าว มีกะหล่ำปลีดอง ผักดอง หากคุณใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย คุณก็สามารถทำได้ เครื่องเคียงใดๆ จะเหมาะกับพวกเขา Bon Appetit ทุกคน! ตุ๊กตาของคุณ.

สูตรที่คล้ายกันสำหรับหมูทอดในเกล็ดขนมปังในรูปแบบวิดีโอ

ใครไม่ชอบชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยพร้อมเครื่องปรุงที่หลากหลาย? ครอบครัวและเพื่อนของฉันมักจะขอให้ฉันทำอาหารจานนี้ และทั้งหมดเป็นเพราะชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่ม ทันทีที่ฉันทำอาหาร ทุกคนก็บินตามคำสั่ง!

เราจะต้อง

• เราเลือกหมูที่อ้วนกว่าหรือซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป ฉันเอาแฮมหมูที่มีไขมัน - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ไข่ดิบ - 1-2 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ ฉันมักจะใช้พริกไทยป่น

การทำอาหาร

ฉันไม่ชอบเนื้อสับที่ซื้อมา ฉันพยายามทำเองเสมอ (ต้องขอบคุณเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า) แต่ถ้าไม่มีเวลากวนใจก็ซื้อได้

ฉันบิดเนื้อ หัวหอมและกระเทียมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ

ฉันผสมมือ - เนื้อสับพร้อมแล้ว

หลังจากนั้นฉันก็เพิ่มเครื่องเทศต่างๆ (เพื่อลิ้มรส) เกลือและไข่ลงไป ฉันผสมอีกครั้ง ฉันปล่อยให้เขายืนประมาณ 5-7 นาที

แล้วบนกระทะร้อนกับ ปริมาณมากน้ำมันพืช ฉันเริ่มกระจายชิ้นเล็ก ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันเอามือจุ่มน้ำ ปั้นลูกบอลขนาดเล็ก บดให้ละเอียด และชิ้นเนื้อก็พร้อม

คำแนะนำ. เด็ก ๆ ยอดเยี่ยมสำหรับ "งาน" นี้ - พวกเขาชอบปั้นและบด "ลูกบอล" เหล่านี้เล็กน้อย))

หลายคนชอบติดไว้ก่อน เตรียมบนกระดาน แล้วใส่ทั้งหมดลงในกระทะ ปกติจะโพสต์ทีละอย่าง

เรามีหมูทอดไม่ต้องทอดนาน พอในกระทะร้อนประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ฉันได้ 2.5 กระทะจากจำนวนเนื้อนี้

ฉันใส่แต่ละส่วนทอดในกระทะ ทันทีที่วางชิ้นเล็กชิ้นน้อยฉันเติมน้ำเดือด 50-100 กรัมแล้ววางบนกองไฟเล็ก ๆ ประมาณ 15-20 นาทีแล้วคนเบา ๆ 3-4 ครั้งด้วยไม้พายหรือช้อน บางครั้งก็เติมน้ำเล็กน้อย

หมูสับเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน และเย็นกับขนมปังและใบผักกาดหอมสำหรับเป็นของว่างในที่ทำงานหรือที่โรงเรียน

อาจจะไม่คุ้มที่จะเสิร์ฟหมูสับสำหรับมื้อเย็น เพราะมันค่อนข้างอ้วนและมีแคลอรีสูง

หมูสับนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เด็กชอบอาหารจากมัน ไม่ใช่เรื่องเลวร้ายที่จะนำเสนอชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้กับผู้ที่ฟื้นตัวเนื่องจากเสริมความแข็งแกร่ง

หมูทอด - หลักการทั่วไป

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงลูกชิ้นหมูสับด้วยตัวเอง ถึงกระนั้นมันจะสดใหม่อย่างแน่นอนและคุณจะรู้ว่าคุณใส่อะไรในเครื่องบดเนื้ออย่างแน่นอน ควรใช้กริดขนาดกลาง

ตามธรรมเนียมแล้วจะมีการใส่หัวหอมลงในหมูสับ แต่ถ้าคุณไม่ชอบ คุณสามารถใช้กระเทียมแทนได้ เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มม้วนที่แช่ในนม

มักจะแนะนำให้ใส่ผักดิบในส่วนผสมของหมูทอด: ขาวหรือกะหล่ำดอก บวบ มันฝรั่ง แครอท และอื่นๆ มี "วัสดุลับ" อื่น ๆ ที่จะทำให้รสชาติของหมูสับชิ้นเล็กชิ้นน้อยแสดงออกมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็ดูดซับไขมันส่วนเกิน ผักและขนมปังจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหมู

เป็นการดีกว่าที่จะใส่ไข่ลงในเนื้อสับทั้งหมด แต่ควรใส่เฉพาะไข่แดงเท่านั้นมิฉะนั้นชิ้นเนื้อจะแข็ง อย่างไรก็ตาม นี่คือมือสมัครเล่น

ก็ไม่เลวที่จะใส่ผักใบเขียวลงในหมูสับด้วย หั่นเป็นชิ้นก็ได้ หรือจะผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้

สูตร 1. หมูสับผัดผักชีฝรั่ง

หลอดไฟ - 2 ขนาดใหญ่

ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ

เศษข้าวสาลี - หนึ่งในสามของก้อน

ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

เกลือ พริกไทยดำ

ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอม กระเทียม และมันฝรั่ง

นำหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม มันฝรั่ง กระเทียม และเกล็ดขนมปัง ตีไข่ในชามด้วยครีมเปรี้ยว ล้างผักชีฝรั่งในชามก่อนจากนั้นด้วยน้ำไหลและสับละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนสุก (ประมาณ 10 นาที)

สูตรที่ 2. หมูสับ "เผ็ด"

หมูไม่ติดมัน - 1 กิโลกรัม

มันฝรั่ง - 3 หัวใหญ่

กระเทียม - 5-6 กลีบ

ชีสประเภทรัสเซีย - 200 กรัม

เกลือ, พริกไทยดำและขาวป่น, ออริกาโน่, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมและมันฝรั่งแล้วสับถ้าจำเป็น ผ่านทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางหรือละเอียดในลำดับแบบสุ่ม

ใส่ไข่แดง 2 ฟองและโปรตีน 1 ฟองลงในเนื้อสับ (ส่วนที่สองสามารถใช้ในการเตรียมอาหารอื่นได้) ขูดชีสอย่างประณีตแล้วเทลงไปด้วย ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันทั้งสองด้านจนสุก

สูตร 3. หมูสับผัดผัก

เนื้อทอดรุ่นนี้มีค่อนข้างมาก จำนวนมากของส่วนผสมจากผักไม่ได้ทำเพื่อเศรษฐกิจ แต่เพราะพวกเขาให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชิ้นเนื้อทอด กำจัดไขมันส่วนเกิน และเพิ่มมูลค่าให้กับร่างกายมนุษย์ แม้ว่าคุณจะคิดว่าลูกชิ้นทอดไม่ควรมีสิ่งใดนอกจากเนื้อ ม้วน และหัวหอม ให้ลอง: รสชาติดั้งเดิมมาก

หมูอ้วน - ครึ่งกิโล

มันฝรั่ง - หัวเล็ก 2 หัว

แครอท - 1 เล็ก

พริกหวานแดงดีกว่า - 1 ใหญ่หรือ 2-3 เล็ก

ข้าวโพดกระป๋อง (ไม่จำเป็น) - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% - 2 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปัง น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เกลือ ผงปาปริก้าหวาน - เพื่อลิ้มรส

ล้างและสับหมูและพริก ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วสับด้วย

เลื่อนเนื้อและผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นข้าวโพด และเนื้อสัตว์ผ่านตะแกรงขนาดกลาง และผักสามารถผ่านเครื่องบดชิ้นเล็กๆ ได้เช่นกัน ใส่เกลือและผงปาปริก้า ไข่แดง 2 ฟอง โปรตีน 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว และข้าวโพดลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ไส้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ตีโปรตีนที่เหลือ. จุ่มชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นลงในโปรตีนแล้วจึงชุบขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนกระทะร้อน ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนสุกทั่ว

สูตร 4. หมูสับเห็ดทอด

ขนมปังข้าวสาลี (เศษ) - หนึ่งในสามของก้อน

กระเทียม - 2 กานพลู

หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลางหรือใหญ่ (เพื่อลิ้มรส)

Champignons (คุณสามารถชอบเห็ดนางรม) - 300 g

แครอท - ผักรากเล็ก 1 อัน

นม - 2/3 ถ้วย

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งแห้ง)

แช่เกล็ดขนมปังในนม สับหัวหอมคุณสามารถใช้เครื่องปั่น ล้างเห็ด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกแครอทแล้วขูดละเอียดมาก ผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเกือบสุก เย็นลง.

ล้างเนื้อหั่นและผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบขนมปังแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รวมหมู ขนมปัง เห็ดกับผักและไข่แดง เกลือ ใส่พริกไทยและสมุนไพรแห้ง ถูระหว่างนิ้วของคุณ หากการบรรจุสูงเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อยเพื่อแช่ขนมปัง

สร้างชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดในกระทะจนสุก

สูตร 5. หมูสับทอดกับแครอท

หมูอ้วน - 700 กรัม

แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น

Semolina - ครึ่งถ้วย

ตับหมูหรือเนื้อ (คุณสามารถใช้ตับสัตว์ปีกได้) - 200 g

เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

น้ำมันสำหรับทอดลูกชิ้น

ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์แล้วพักไว้ ปอกเปลือกแครอท. หั่นผัก ตับ และเนื้อเป็นชิ้นๆ สำหรับเครื่องบดเนื้อแล้วสับด้วยตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่ ตีไข่และเทลงในเนื้อสัตว์ เทเซโมลินา เกลือ พริกไทยและสมุนไพรลงในเนื้อสับ ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เซโมลินาแตก และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ให้หั่นไขมันเป็นก้อนเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากันกับเนื้อสับ

ปั้นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องปิ้งขนมปังชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหล่านี้ แต่ถ้าคุณคิดว่ามันจำเป็น คุณยังสามารถชุบแป้งมันด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง

สูตร 6. เนื้อทอดจากหมูสับ "ซูร์"

นี้เป็นสูตรสำหรับหมูสับกับเซอร์ไพรส์ จานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ

หมูไม่ติดมัน - 700 กรัม

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

ข้าวโอ๊ตบดขนาดเล็ก - ครึ่งถ้วย

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ

แฮม ชิ้นใหญ่ 100 - 150 ก

ฮาร์ดชีส - 100 - 150 กรัม

ข้าวโพดกระป๋อง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

เห็ดแชมปิญอง - เห็ดเล็ก 4-5 ตัว

เกลือ พริกไทย พาร์สลีย์แห้ง

น้ำมันพืชสำหรับทอด

Hercules ชงด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ต้มเห็ดปอกเปลือกในน้ำปริมาณเล็กน้อย ไข่ต้มสุก (2 ชิ้น) ตัดชีสและแฮมเป็นชิ้นหนา สับไข่แช่เย็นในน้ำเย็น

ส่งหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเฮอร์คิวลีและมันฝรั่ง เกลือเพิ่มพริกไทยและผักชีฝรั่ง ตีไข่ที่เหลืออีกสองฟองด้วยการวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในที่เดียวกัน

เพื่อทำเค้กจากเนื้อสับและห่อแฮม ชีส เห็ด ไข่สับ หรือข้าวโพดหนึ่งช้อนชา (หรือมากกว่า) ในนั้น เกล็ดขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ

ทอดชิ้นทอดในน้ำมันจนสุกสนิท

สูตร 7. หมูสับ "คม"

หมูอะไรก็ได้ - ประมาณกิโลกรัม

กะหล่ำดอก - 200 กรัม

พริกหวาน - 2 ชิ้นควรแดง

พริกขี้หนูชิ้นเล็ก

หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง

กระเทียม - 5-6 กลีบ

สับปะรดกระป๋อง - 3-4 ลูกซองไม่มีของเหลว

ชีสไส้กรอก - 200 กรัม

เกล็ดขนมปัง เกลือ น้ำมันสำหรับทอด

ใส่ไส้กรอกชีสลงในช่องแช่แข็งตั้งแต่เริ่มต้น มิฉะนั้น มันจะไม่ถู

ล้างและหั่นเนื้อ ปอกเปลือกดอกกะหล่ำและพริกไทย ไม่จำเป็นต้องแยกใบและ "ก้าน" ออกจากกะหล่ำปลี - ควรใส่เนื้อสับด้วย

นำหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกะหล่ำดอก พริกหวานและเผ็ด หัวหอม กระเทียม และชิ้นสับปะรด

เพิ่มเกลือไข่ลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ถ้าพริกไม่แดง ให้ใส่มะเขือเทศบดหนึ่งหรือสองช้อน หรือน้ำแครอทหรือบีทรูทเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีสีชมพู

ขูดชีสไส้กรอกบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด (คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับชีส) ผสมกับเกล็ดขนมปังบดและม้วนชิ้นในเครื่องนี้ วางบนกระทะร้อนที่มีน้ำมันพอให้ชีสไม่ติดมัน

หมูสับทอด - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าซื้อหมูเป็นชิ้นแล้วทำเนื้อสับเอง คุณยังสามารถปรับความประณีตของเนื้อได้ตามความชอบ

คุณสามารถเพิ่มเนื้อวัว ไก่ หรือตับเล็กน้อยลงในหมูได้

เกล็ดขนมปังยังดีกว่าที่จะทำตัวเองจากขนมปังที่สดใหม่

เพื่อให้ไส้นุ่มและโปร่งสบายขึ้น จะต้อง "เคาะออก" นั่นคือเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วถูกโยนลงบนโต๊ะค่อนข้างแรงหลายครั้ง บางครั้งพวกเขายัง "เคาะออก" แป้งหนาทึบ

เสิร์ฟหมูสับกับแตงกวาและสลัดผักกาด กะหล่ำปลีตุ๋นหรือผักอื่นๆ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟผลไม้ดองหรือกะหล่ำปลีดองกับชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณไม่ควรเสริมจานนี้ด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่ง: พวกเขามีแป้งมากเกินไป