ทำอาหารผู่เอ๋อ. วิธีการชงชาบนกองไฟแบบเปิด วิธีการชงชาเขียวอย่างถูกต้อง เติมน้ำและยืนยัน

เชื่อกันว่าไม่ควรใช้น้ำเดือดในการชงชา ข้อโต้แย้งที่สนับสนุน (ความคิดเห็น แบบแผน หรือประเพณีนี้) นั้นแตกต่างกัน: ทั้งทางวิทยาศาสตร์และทางการแพทย์ และจากสาขาการทำอาหาร มาลองแยกชิ้นส่วนทั้งหมดและตัดสินใจด้วย: ดังนั้น

อุณหภูมิของน้ำมีความสำคัญต่อการชงชาหรือไม่?

นอกจากนี้เราจะค้นหาว่าสามารถต้มน้ำได้หรือไม่ไม่ว่าจะมีอันตรายหรือไม่ก็ตาม น้ำเดือดเพื่อสุขภาพที่ดี

ราวกับว่าไม่ใช่บทความเลย แต่เป็นกระแสความคิดบางอย่าง อาจไม่เรียงลำดับอย่างสมบูรณ์ ขอเรียกเนื้อหานี้ว่า "บันทึก"

ในวัฒนธรรมการดื่มชาของจีน แนะนำให้ชงชาด้วยน้ำ "หัวเราะ" หรือน้ำที่มี "สายไข่มุก" นั่นคือมันเป็นน้ำที่ไม่ถึงขั้นเดือดมันเดือดเท่านั้น ฟองอากาศขนาดเล็กและด้ายแปลก ๆ ปรากฏขึ้นยืดขึ้น อุณหภูมิของน้ำ - 80-90 องศา.

ชาที่ชงในน้ำในช่วงอุณหภูมิที่กำหนดจะแสดงรสชาติและคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมทั้งหมด ชานี้ไม่ทาร์ต แต่ก็มี รสชาตินุ่มนวลคุณจึงสามารถดื่มได้อย่างเพลิดเพลินโดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งใดๆ เช่น น้ำตาล

แน่นอนว่าชาแต่ละประเภทมีข้อกำหนดสำหรับอุณหภูมิของน้ำที่แตกต่างกันไป แต่ทั้งหมดมีอุณหภูมิตั้งแต่ 80 ถึง 90 องศาเซลเซียส (แม้ว่าบางครั้งจะใช้น้ำที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสก็ตาม) ตัวอย่างเช่น ชาขาวต้องการน้ำร้อนน้อยกว่า

ทำไมจึงเป็นที่ยอมรับในประเทศแถบเอเชีย ( เรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่เกี่ยวกับจีนเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับรัฐอื่นๆ ในภูมิภาคนั้นด้วย)

ฉันคิดว่าทั้งหมดเป็นเพราะลักษณะเฉพาะของศาสนา มุมมองทางปรัชญา บุคคลไม่ควรรีบไปไหนเขาควรอยู่ที่นี่และเดี๋ยวนี้ ไม่ต้องการความเครียดเพิ่มเติม ฯลฯ ดังนั้นชาควรส่งเสริมความสงบและผ่อนคลายไม่จำเป็นต้องกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางมากเกินไป

หากเทชาด้วยน้ำเดือดก็จะอิ่มตัวมากขึ้นจะมีคาเฟอีนในการแช่แทนนินมากขึ้น ฯลฯ เครื่องดื่มจะกลายเป็นทาร์ตที่เติมพลัง บางคนที่ดื่มชาที่ชงด้วยวิธีนี้ในตอนเย็นจะไม่สามารถนอนหลับได้ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการทำสมาธิแบบใด

มีคำอธิบายอื่นว่าทำไมคุณไม่สามารถใช้น้ำเดือดเพื่อชงชาได้ น้ำต้มมีออกซิเจนน้อยและ แร่ธาตุ. และหลายคนคิดว่าชาด้วยน้ำดังกล่าวจะไม่อร่อยมาก เราสามารถเห็นด้วยกับสิ่งนี้นั่นคือองค์ประกอบของน้ำส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มที่ได้

แม้ว่าบางคนอาจจะไม่เห็นความแตกต่างในรสชาติ

ในรัสเซีย มักจะต้มชาในน้ำเดือด ทำไม พวกเขาเพิ่งเคยชิน (ประหยัดเวลา) พวกเขาเคยชินกับรสชาติที่มาจากชาที่ปรุงด้วยวิธีนี้ พวกเรารัก ชาที่แข็งแกร่งอบอุ่นชุ่มชื่น

สามารถต้มน้ำได้หรือไม่?

เราได้พิจารณาสองความคิดเห็นเกี่ยวกับสาเหตุที่คุณไม่ควรใช้น้ำเดือดในการชงชา
พวกเขาเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมชาและการปรุงอาหาร แต่บางคนเข้าหาปัญหานี้จากมุมที่ต่างออกไป พวกเขาพยายามโต้แย้งจุดยืนของตนด้วยความช่วยเหลือของวิทยาศาสตร์ การแพทย์ และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ

เรามาสรุปข้อโต้แย้งของพวกเขากัน

ที่นี่เราจะย้ายจากหัวข้อของชาและพูดคุยเกี่ยวกับน้ำเดือด

• “คุณไม่สามารถต้มน้ำได้ และโดยทั่วไปแล้วการต้มน้ำอีกครั้ง (หรือซ้ำๆ) นั้นอันตราย เนื่องจากมีสารประกอบที่เป็นอันตรายหลายชนิดก่อตัวขึ้นในนั้น”

และที่นี่พวกเขาเริ่มพูดถึงน้ำหนักประมาณ เพิ่มความเข้มข้นดิวทีเรียมในน้ำ เป็นต้น พวกเขากลัวผลที่ตามมาอย่างน่ากลัวซึ่งจะตามทันทุกคนที่ดื่มน้ำดังกล่าว

มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ แต่ก็ไม่เกี่ยวข้องกับเราในทางใดทางหนึ่ง

ตามทฤษฎีแล้ว สามารถรับน้ำมวลหนักได้จากการต้มธรรมดา แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 ปี นั่นคือคุณต้องยืนใกล้กาต้มน้ำเป็นเวลา 10 ปีและต้มน้ำโดยไม่หยุดชะงักเพื่อให้ "หนัก" ตัวเดียวกันปรากฏขึ้น แต่ในช่วงเวลานี้น้ำจะระเหยออกไป

บทสรุป:ในทางปฏิบัติที่บ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับน้ำหนัก และน้ำที่ต้มหลายครั้งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ "หนัก" และความเข้มข้นของดิวเทอเรียมในนั้นเล็กน้อยเช่น ไม่ส่งผลกระทบต่อร่างกาย

กระบวนการรับน้ำมวลหนักค่อนข้างซับซ้อนและมีค่าใช้จ่ายสูง น้ำ 1 กิโลกรัมจะมีราคาหลายร้อยดอลลาร์

มีอีกหนึ่งจุด นํ้าหนักไม่ได้เป็นพิษอย่างที่บางคนคิด คุณสามารถดื่มได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่นน้ำสองแก้ว ดิวทีเรียมทั้งหมดจะถูกขับออกจากร่างกายภายในสองสามวัน อีกสิ่งหนึ่งคือถ้าคุณดื่มน้ำหนัก 3 ลิตรต่อวันและเป็นเวลานาน

โดยทั่วไปแล้วเราได้แยกแยะตำนานเกี่ยวกับน้ำเรื่องหนึ่งแล้ว

สามารถต้มน้ำได้หลายครั้ง - ไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพ.

มีความคิดเห็นอื่นเกี่ยวกับอันตรายของน้ำต้ม:

• “คุณไม่สามารถต้มน้ำได้ เพราะมันจะกลายเป็น "ตาย". เธอกระวนกระวายใจ "โครงสร้าง"ลบ "หน่วยความจำ"ฯลฯ"

คำศัพท์ทั้งหมดนี้อ้างถึงสิ่งที่เรียกว่าวิทยาศาสตร์เทียม ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ (นั่นคือเคมีสมัยใหม่ ฟิสิกส์ การแพทย์ ชีววิทยาปฏิเสธ) ว่าน้ำมีความทรงจำ แต่ น้ำที่มีโครงสร้างมีผลผิดปกติต่อร่างกาย

ยิ่งไปกว่านั้น น้ำที่มีโครงสร้างหลังจากเวลาอันสั้นจะมีโครงสร้างที่เสถียรตามปกติ

อย่างไรก็ตาม มีการประกาศรางวัล $1,000,000 สำหรับการทดลองที่แสดงหลักฐานว่าน้ำมีความทรงจำ ถึงตอนนี้ยังไม่มีใครได้รับรางวัล...

โดยทั่วไปแล้ว นักมายากล นักจิตวิทยา นักทฤษฎีสมคบคิด นักวิทยาศาสตร์จอมปลอม และผู้ปิดบังอื่น ๆ ทุกประเภทชอบที่จะใช้คำศัพท์ดังกล่าว และผู้คนในยุค 90 วางเหยือกน้ำบนทีวีระหว่างรายการทีวีของ Kashpirovskys ทุกคนเชื่อพวกเขา คิดค่าน้ำเพื่อที่จะพูด

ข้อสรุปทั่วไปสามารถสรุปได้อย่างไร?การต้มน้ำ (ซ้ำๆ) ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพแต่อย่างใด ตอนนี้กลับไปที่ชา

ดังนั้นอุณหภูมิของน้ำที่จะเลือกสำหรับชา?

ชงชาด้วยน้ำเดือดหรือน้ำที่อุณหภูมิต่ำกว่า - ขึ้นอยู่กับคุณ ลองวิธีหนึ่งก่อนแล้วจึงอีกวิธีหนึ่ง มันเป็นเพียงเรื่องของประเพณีและรสนิยมการทำอาหาร

สำหรับฉัน? ฉันมักจะชงชาในน้ำเดือด ทำไมฉันถึงทำเช่นนี้? ฉันต้องการให้ใบชาให้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดแก่ฉันฉันชอบชาที่เติมพลัง ทาร์ต และเข้มข้น ฉันมีรสนิยมของตัวเองและฉันไม่ค่อยใส่ใจกับประเพณีและกฎเกณฑ์

ขวา ชงชาเราได้เรียนรู้แล้ว ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับ วิธีปรุงผู่เอ๋อ.

การชงเครื่องดื่มนี้ต้องใช้ทักษะและทักษะบางอย่างดังนั้นก่อนที่จะดำเนินการตามขั้นตอนคุณควรอดทน เฉพาะในกรณีนี้เราสามารถหวังว่าความประณีตและ เครื่องดื่มอร่อย.

วิธีการปรุงอาหาร Puer? เคล็ดลับจากปรมาจารย์ชาวจีน

การทำอาหาร- นี่เป็นวิธีหนึ่งในการทำชาอัด ในประเทศจีนตั้งแต่สมัยโบราณไม่ได้มีการชงชา แต่ ต้ม. วิธีนี้ไม่ประหยัดเท่าการชงชาเพราะเมื่อชงชาแล้ว ไม่สามารถเชื่อมใหม่ได้.

อย่างไรก็ตามจะให้สีที่สดใสและมีกลิ่นหอมที่เข้มข้น นักเลงที่แท้จริงมีช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์มากมายสำหรับชาชั้นยอด เกี่ยวกับ วิธีปรุงผู่เอ๋อสามารถบอกได้ ปรมาจารย์ด้านภาษาจีนพวกเขาแนะนำให้ใช้กาน้ำชาแก้วเพื่อจุดประสงค์นี้เพื่อสังเกตกระบวนการต้มน้ำและพฤติกรรมของใบชา

ตามเนื้อผ้า ผู่เอ๋อถูกต้มบน เปิดไฟแต่ตอนนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ขาตั้งพิเศษสำหรับกาต้มน้ำที่มีไฟหรือเตา ไฟไม่ควรใหญ่เกินไปในขณะที่คุณต้องตรวจสอบกระบวนการชงชาอย่างต่อเนื่อง

นี่เป็นกระบวนการที่น่าหลงใหลจนไม่น่าปล่อยให้ใครเฉย และทุกครั้งที่คุณชื่นชมความสง่างามของใบชาในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ด้วยความปลาบปลื้มใจ

ชาผู่เอ๋อ ล้างก่อนเข้า น้ำเย็นเติมลงในกาต้มน้ำ นำไปต้ม แล้วยกลงจากเตา จำนวนมากชาสามารถทำให้เครื่องดื่มแรงเกินไป ขม และจืดชืด และหากไม่เพียงพอที่จะใส่เข้าไป จะทำให้อ่อนแอและเป็นน้ำ

ลองหาปริมาณ ชาผู่เอ๋อสำหรับการกลั่น ทดลอง และลองใช้ตัวเลือกต่างๆ

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้การกดเท่านั้น ดีมากคุณภาพ. ตัวอย่างเช่น,

Nihao เพื่อนรัก! วันนี้ในส่วนนี้เราจะวิเคราะห์หนึ่งในที่สุด คำถามที่น่าสนใจที่ทุกคนอยากรู้ - วิธีปรุง Puer ให้ "ใส่"? แม้ว่าฉันจะเรียกสถานะนี้ว่า - " มึนเมาชา". พร้อม? ไปกันเลย!🚀✈

หลายคนคิดว่าการปรุงผู่เอ๋อนั้นค่อนข้างยาก ซึ่งสิ่งนี้ต้องมีบ้าง อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า "กาลักน้ำ" และองค์ประกอบที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมาย แต่มันไม่ใช่!

วันนี้ฉันจะบอกคุณที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่เหมาะสมสำหรับผู้เริ่มต้น "ชาแมน" ซึ่งจะช่วยให้คุณค้นพบความสุขของการชงชาในทุกครัว

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการต้มผู่เอ๋อ?

อันดับแรกสิ่งที่เราต้องการคือเตาธรรมดาที่สุด อาจเป็นได้ทั้งไฟฟ้า แก๊ส หรือแม้แต่ไฟ ถ้าคุณอยู่ในธรรมชาติ ไม่สำคัญหรอก สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออุปกรณ์นี้ทำให้น้ำของเราอุ่นขึ้น

ที่สองสิ่งที่เราต้องมีคือกระทะ ทัพพี กาต้มน้ำ อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ตราบใดที่คุณสามารถใส่น้ำลงไปและตั้งให้ร้อนบนเตาของเราได้

ดี ที่สามเพื่อประโยชน์ในการเริ่มต้นงานนี้ แน่นอนว่านี่คือผู่เอ๋อผู้เฒ่าอันเป็นที่รักและเคารพของเรา ในขณะที่เขียนฉันมีแพนเค้กชูอายุไม่มากนักอายุเพียง 6 ขวบตัดสินโดยสื่อมวลชน นี่คือแพนเค้ก Shu ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านชาออนไลน์ WelcomeTea.ru ของเรา

ตัวเลือกเพิ่มเติมอาจเป็น: สว่านสำหรับ Pu-erh, โต๊ะน้ำชา (หรือที่เรียกว่า chaban), ไกวาน ฯลฯ แต่มันเพิ่งเพิ่ม สนุกมากในกิจการของเรา

ทดลอง ทดลอง และสนุกกับชีวิตไปกับเรา

ไม่มีความลับที่ชามีมากที่สุด เครื่องดื่มยอดนิยมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ดื่มอย่างเพลิดเพลิน ใครจะปฏิเสธถ้วย ชาหอม, เติมพลังและบำรุงกำลัง? แต่หลายคนลืมวิธีการชงชาอย่างถูกต้องเพื่อที่จะเปิดเผยอย่างเต็มที่ที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, สนุก วิธีที่รวดเร็วใบชาที่ใช้ซอง แต่พิธีชงชาในบางประเทศเป็นพิธีกรรมจริง ๆ ที่ไม่ยอมเร่งรีบ ชาวตะวันออกถือว่าชาเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ

จำรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการเตรียมสิ่งนี้ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่

หลายคนตระหนักถึงการมีอยู่ ดอกไม้สวย- ดอกคามีเลียบางคนปลูกไว้ที่บ้าน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันเหมือนกัน ต้นชาจากตาและใบซึ่งทำชาทุกประเภทอย่างแน่นอน ใช่ ใช่ มันคือ Camellia sinensis ที่จัดหาวัตถุดิบสำหรับทั้งสีดำและสีเขียว และเครื่องดื่มที่เราชื่นชอบอื่นๆ ทั้งหมด

จีนเป็นแหล่งกำเนิดของชา แม้ว่าหลายคนจะแน่ใจว่ามีต้นกำเนิดจากอินเดีย แต่มีหลักฐานมากมายที่ตรงกันข้าม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีอย่างน่าเชื่อถือเกี่ยวกับประวัติศาสตร์สามพันปีของชาจีน

ใน โลกสมัยใหม่ชามีมากกว่า 1,500 สายพันธุ์ แต่มีเพียง 6 ประเภทหลัก ได้แก่ ดำ เขียว ขาว แดง (อูหลง) เหลือง และผู่เอ๋อ (หลังการหมัก) พวกเขาแตกต่างกันในระยะเวลาและวิธีการออกซิเดชันก่อนที่จะทำให้แผ่นแห้งในภายหลัง

1. สีดำ. กระบวนการออกซิเดชั่นนั้นยาวนานตั้งแต่สองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน แผ่นถูกออกซิไดซ์เกือบสมบูรณ์ถึง 80% เมื่อแห้งจะเป็นสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ เครื่องดื่มมีสีส้มถึงน้ำตาลแดง พันธุ์ชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในส่วนของยุโรป
2. สีเขียว. ชาออกซิไดซ์จริง (3-12%) ใบของมันถูกทิ้งไว้ในอากาศเพื่อให้เหี่ยวเล็กน้อย แห้งและบิด สิ่งนี้ป้องกันการหมัก ใบไม้แห้งมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้ม และเครื่องดื่มจะมีสีเหลืองหรือเขียวที่มีกลิ่นและกลิ่นของสมุนไพรที่แตกต่างกัน
3. สีขาว. ใบอ่อนและดอกคามิเลียที่ยังไม่เป่านั้นแทบจะไม่ผ่านกระบวนการ อย่างไรก็ตาม ระดับของการเกิดออกซิเดชันอยู่ที่ประมาณ 12% พวกเขาจะแห้ง แต่ไม่บิดเหมือนสีเขียวเพื่อให้ใบชาเปิดในน้ำอย่างรวดเร็ว สีอ่อนเมื่อแห้งและมีสีเหลือง แต่เข้มข้นกว่าสีเขียวหลังจากต้ม มีรสชาติและกลิ่นหอมของดอกไม้ ไวมากและตามอำเภอใจเมื่อปรุงอาหาร
4. สีเหลือง. นี้ เกรดหัวกะทิเมื่อมันถูกจัดทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับ ราชสำนักและถูกห้ามส่งออกนอกประเทศ ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพสูงและผ่านกรรมวิธีอย่างพิถีพิถันเท่านั้น ก่อนการอบแห้ง ใบไม้จะผ่านขั้นตอนการอิดโรยแบบพิเศษในถุงผ้า ระดับของการหมักคือ 7-10% ชาชงโปร่งใส สีเหลืองอ่อนเฉดสีและกลิ่น "รมควัน" เด่นชัด - นี่คือของเขา ลักษณะเด่น. ชาค่อนข้างหายากและยังถือเป็นเอกสิทธิ์
5. สีแดง (อูหลง). ในประเทศจีนเรียกอีกอย่างว่าเทอร์ควอยซ์หรือสีน้ำเงินอมเขียว ในขณะที่รัสเซียเรียกว่าสีแดง ตามระดับของการหมักพวกเขาจะแบ่งออกเป็นอ่อนแอปานกลางและแข็งแรง สี รสชาติ และกลิ่นขึ้นอยู่กับการเกิดออกซิเดชัน ซึ่งแตกต่างกันตั้งแต่ 30 ถึง 70%
6. ผู่เอ๋อ ( ชาดำ). ใบที่แน่นและอวบน้ำนั้นเก็บเกี่ยวจากพืชที่เก่าแก่ที่สุด จากนั้นกดเป็นเค้กและผ่านกระบวนการออกซิเดชันตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายปี เพื่อเร่งกระบวนการหมักจึงใช้การบ่มอายุเทียม - กองใบเทน้ำเป็นครั้งคราวและกระตุ้นกลไกการพัฒนาจุลินทรีย์ (รา) ซึ่งเพิ่มอุณหภูมิด้วยกิจกรรมที่สำคัญและบังคับให้น้ำผลไม้ โดดเด่น สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบระบอบอุณหภูมิเพื่อป้องกันการเน่าเปื่อย นี่เป็นชาที่แพงที่สุด

ก่อนชงชา ขั้นแรกตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเตรียมน้ำอย่างถูกต้อง เนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งในการเตรียมเครื่องดื่ม ชาวจีนแนะนำให้ดื่มน้ำแร่หรือน้ำจืดจากแม่น้ำและทะเลสาบ แต่ด้วยสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย จะเป็นการดีกว่าหากจำกัดตัวเองให้ใช้น้ำกรองบริสุทธิ์

หากคุณมีแต่น้ำประปา ให้ทิ้งไว้จนติดเป็นนิสัยในภาชนะเปิดเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นของสารฟอกขาวหายไป และ สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายตกลงไปที่ด้านล่าง แน่นอนว่าไม่สามารถเขย่าและผสมได้ให้ใช้เฉพาะชั้นบนสุดของของเหลวเท่านั้น

อย่าลืมว่าคุณภาพของน้ำมีส่วนสำคัญในการชงชา

ความแข็งแกร่ง

น้ำกระด้าง "ฆ่า" รสชาติและกลิ่นของชาด้วยส่วนประกอบของซัลเฟตและคาร์บอนิก

นุ่มเกือบปราศจาก เกลือแร่เหมาะที่สุดสำหรับทำเครื่องดื่มหอมกรุ่น

จะทำอย่างไรถ้าน้ำกระด้างมีชัยในภูมิภาค? พักไว้อย่างน้อยหนึ่งวันแล้วกรอง

อุณหภูมิ

หากคุณถามผู้ที่ชื่นชอบการดื่มว่าควรใช้น้ำอะไรในการชงชา ส่วนใหญ่จะตอบว่า - น้ำเดือด และมันจะผิดพื้นฐาน!

แน่นอนว่ามีไม่กี่สายพันธุ์ที่ต้องใช้น้ำเดือด แต่พวกมันค่อนข้างเป็นข้อยกเว้น น้ำสำหรับการชงควรร้อนประมาณ 80 องศา พยายามจับช่วงเวลาของ "กุญแจสีขาว" เมื่อฟองอากาศเล็ก ๆ จำนวนมากพุ่งขึ้นและน้ำจะกลายเป็นน้ำนมขุ่น มันอยู่ในเหล่านี้ สภาพอุณหภูมิคุณสามารถเผยรสชาติและกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่ และที่สำคัญที่สุดคือหลีกเลี่ยงการปลดปล่อยสารแทนนินซึ่งให้รสขม

น้ำเดือดเป็นเวลานานหรือน้ำต้มเป็นครั้งที่สองจะทำให้รสชาติของชาเสีย "ทำให้แย่ลง" และกลิ่นจะหายไปอย่างสมบูรณ์ นี่ไม่ใช่เครื่องดื่มอีกต่อไป แต่เป็นน้ำสี สิ่งที่น่ารำคาญที่สุดคือเรามักเรียกสิ่งนี้ว่าน้ำชา

เซรามิก พอร์ซเลนหรือดินเผาได้แก่ วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับ กาน้ำชา. เมื่อเร็ว ๆ นี้แฟชั่นที่โปร่งใสทำจากแก้วทนความร้อนหนาไม่ได้ด้อยกว่าเซรามิกและควรค่าแก่ความสนใจด้วย

ต้องปิดฝาให้แน่นและลึกเข้าไปด้านในเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิด "ร่าง" และความไม่สมดุลของอุณหภูมิ ผนังหนา ก้นกว้าง รูปทรงหม้อขลาด เรียวไปทางด้านบน - นี่คือกาต้มน้ำที่สมบูรณ์แบบ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการชงชาดำ

ชงชาอย่างไรให้ดื่มได้เต็มที่ ความอร่อย? ท้ายที่สุด เป็นไปได้มากว่าคุณจะเทวัตถุดิบลงในกาน้ำชา เทน้ำเดือด และหลังจากนั้นสองสามนาทีให้เทชาลงในถ้วย หรือคุณจุ่มถุงที่มีสารที่เข้าใจยากลงในแก้วด้วย น้ำร้อน. นั่นเรียกว่าชาเหรอ? ถ้าอย่างนั้นคุณก็ไม่เคยดื่มชาจริง ๆ ที่ชงอย่างถูกต้อง

น้ำเดือด

เทสิ่งที่อยู่ในกาน้ำชาของคุณ ไม่ต้องต้มซ้ำ! เติมน้ำแร่สดตามอุดมคติ เนื่องจากคุณมักจะไม่มีน้ำเช่นนั้น ให้ใช้น้ำกรองหรือน้ำขวดจากร้านค้า

นำไปต้มบางส่วน "ปุ่มสีขาว" เมื่อฟองอากาศขนาดเล็กจำนวนมากเปลี่ยนสีน้ำเป็นสีน้ำนม

เตรียมกาน้ำชา

เทน้ำเดือดลงบนกาน้ำชาก่อนเติมชา

ด้วยวิธีนี้คุณจะฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว ขั้นแรก ให้ขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก นั่นคือ ฆ่าเชื้อพื้นผิว ประการที่สอง คุณสร้างระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการผลิตเบียร์

การปฏิบัติตามปริมาณของใบชา

แต่ละสายพันธุ์มีการต้มแตกต่างกัน แต่มีกฎสากล - คุณต้องเทวัตถุดิบ 1 ช้อนชาลงในแก้ว (ถ้วย) แล้วเพิ่มอีกอัน นั่นคือถ้าคุณต้องการรินใบชาสี่ใบ ให้เทชา 5 ช้อนชาลงในกาน้ำชา

อย่างอื่นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น - ชอบให้เข้มข้นขึ้นใส่ใบชา

เติมน้ำและยืนยัน

หลังจากที่คุณเตรียมกาน้ำชา (ลวกแล้ว) และเท ปริมาณที่เหมาะสมวัตถุดิบเทน้ำร้อนหนึ่งในสามของปริมาณ ปิดฝาแล้วเขย่าเบาๆ จากนั้นเติมน้ำให้ได้ระดับที่ต้องการแล้วทิ้งไว้สักครู่

อย่าเติมน้ำจนสุดทิ้งไอน้ำและโฟมไว้สองสามเซนติเมตร อย่างไรก็ตาม ชาที่ชงอย่างเหมาะสมจะเกิดฟองบนพื้นผิวเสมอ

ชาจะถือว่าถูกชงแล้วหากใบชาทั้งหมดจมลงไปด้านล่าง ตามกฎแล้วจะเกิดขึ้นหลังจาก 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้ใบไม้สามารถนึ่งและหมุนได้ปล่อยสารที่มีประโยชน์และสารที่มีกลิ่นหอมลงในน้ำ น้ำมันหอมระเหย.

ดื่มชาที่ชงสดใหม่เท่านั้น ยิ่งนั่งนาน ยิ่งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในเครื่องดื่มที่ยืนหนึ่งชั่วโมงคุณสมบัติมากถึง 90% จะหายไปและ สารอันตรายนั่นจะเป็นผลเสียมากกว่าผลดี

วิธีการชง ชาเขียวและเทคโนโลยีการต้มเบียร์แตกต่างจากสีดำอย่างไร? ไม่มีอะไร! ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในการเตรียมสีดำและสีเขียว ยกเว้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างหนึ่งของคุณสมบัติหลัง

พันธุ์สีเขียวเหมาะสำหรับ การต้มเบียร์แบบใช้ซ้ำได้. สิ่งนี้สะดวกอย่างยิ่งในความเป็นจริงของเราเนื่องจากใบชาคุณภาพสูงนั้นไม่ถูก เมื่อต้มแต่ละครั้งจะได้รับเครื่องดื่ม รสชาติที่แตกต่างกันและอันที่สองและสามนั้นอร่อยกว่าอันแรกมาก แต่ควรจำไว้ว่าควรทำการต้มซ้ำ ๆ ในระหว่างวันไม่ใช่ครั้งต่อไปมิฉะนั้นจะเต็มไปด้วยเชื้อราและเชื้อราและน้ำมันหอมระเหยจะระเหยและชาจะดูเหมือนน้ำร้อนที่มีสี

กฎสำหรับการชงชาแดง เหลือง และขาว

ชาที่แปลกใหม่สำหรับเราต้องสามารถชงได้อย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมด มิฉะนั้นเมื่อซื้อชาราคาแพงคุณอาจผิดหวังมาก

อู่หลงหรือแดง

ในภาคตะวันออก ชาแดงคือสิ่งที่เราเรียกว่าชาดำ ชาวจีนให้ความสำคัญกับสีของเครื่องดื่ม เนื่องจากปริมาณและความหลากหลายของวัตถุดิบมีตั้งแต่สีเหลืองอำพันไปจนถึงสีน้ำตาลแดง ชาวยุโรปเรียกว่า สีดำ ขึ้นอยู่กับผลแห้ง ใบชาและอย่างที่คุณทราบเขาเป็นสีดำ ชาซึ่งตามธรรมเนียมจีนถือว่าเป็นสีแดง เรียกว่าชาอู่หลงหรือชาเทอร์ควอยซ์ในจีน พันธุ์นี้เป็นลูกผสมระหว่างชาเขียวและชาดำ สี กลิ่น และรสชาติขึ้นอยู่กับออกซิเดชัน

ในการชงอูหลงอย่างถูกต้อง คุณควรทราบระดับการหมักของมัน คนที่อ่อนแอจะเติมน้ำร้อนตั้งแต่ 60 ถึง 80 องศาและมีอายุไม่เกิน 3 นาที ตัวออกซิไดซ์ที่มากขึ้นต้องใช้เวลาในการต้มเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและอุณหภูมิของน้ำใกล้จะเดือด - 90 องศา

ใบชาเปิดได้ดีเมื่อบำรุงรักษา ระบอบอุณหภูมิดังนั้นจึงควรใช้กาน้ำชาเซรามิกแบบพิเศษที่มีผนังหนา กาน้ำชาดังกล่าวทำขึ้นสำหรับพิธีชงชาของจีน มีขนาดเล็ก - หนึ่งในสามเต็มไปด้วยชา และอีกสองในสามที่เหลือเติมด้วยน้ำ

จำนวนการต้มซ้ำสามารถทำได้โดยเฉลี่ย 7 ครั้ง แต่คุณยังสามารถใช้อาหารแบบดั้งเดิมได้ เช่น กาน้ำชาแก้วหรือพอร์ซเลน และใช้วัตถุดิบ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 แก้ว บวกกับช้อนพิเศษอีก 1 ช้อน

อิมพีเรียล อิลิท

ชาเหลืองต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการต้มอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นคุณอาจทำให้รสชาติเสียได้ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเติมน้ำเดือดยกเว้นว่าคุณจะ "ฆ่า" กลิ่นและส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์เครื่องดื่มจะขมและไม่เป็นที่พอใจ

นำน้ำที่ผ่านการกรองอย่างอ่อนแล้วตั้งไฟจนมีฟองอากาศประมาณ 70-80 องศา สำหรับเครื่องดื่มหนึ่งแก้วคุณควรใช้วัตถุดิบ 4 กรัม วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมชาในกาน้ำชาแก้วใสเพื่อเพลิดเพลินไปกับ "การเต้นรำของใบชา" - ดอกตูมจะลอยขึ้นและจมลงสู่ด้านล่างหลายครั้งในระหว่างกระบวนการต้ม ในสมัยโบราณเชื่อกันว่ากระบวนการยกขึ้นและลงควรเกิดขึ้น 3 ครั้ง หลังจากนั้นชาจึงจะพร้อม

แสงยา

ชาชนิดนี้ปรากฏมานานก่อนชาเขียว และถูกนำมาใช้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. มันยังคงเรียกว่าเครื่องดื่มของเยาวชนและสุขภาพ ถือว่าเป็นหนึ่งใน วิธีที่ดีที่สุดเพื่อรักษาอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง

ชาขาวโดย ประเพณีจีนชงด้วยน้ำเดือดเท่านั้น มีตำนานในวัฒนธรรมตะวันตกว่า เครื่องดื่มที่อ่อนโยนและคุณต้องปรุงในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นเล็กน้อย - นี่คือความโง่เขลาและชาวจีนจะหัวเราะเยาะคุณเท่านั้น

ใช้กาน้ำชาขนาดเล็กแล้วเทวัตถุดิบลงไปในอัตรา 7 กรัมต่อน้ำครึ่งแก้ว เทน้ำเดือดและหลังจากครึ่งนาทีเทใบชาลงในกาน้ำชาขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ วิธีนี้เรียกว่าช่องแคบ ชาขาวสามารถทนต่อการชงซ้ำได้ถึง 10 ครั้ง และชาที่ได้ในกาน้ำชาขนาดใหญ่จะอิ่มตัวและจะรวบรวมรสชาติที่ละเอียดอ่อนของการชงจำนวนมาก

หากคุณไม่ต้องการทำพิธีให้เทชาลงในกาน้ำชากระเบื้องธรรมดาในอัตรา 6 กรัมต่อน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำเย็นที่อุณหภูมิ 80 องศา ใส่ใบชาลงไปด้านล่าง วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการชงเพียงครั้งเดียว

การชงชาด้วยครีมหรือมะนาว

แฟน ๆ ของสารเติมแต่งทุกชนิดในชาสามารถพูดได้อย่างหนึ่ง - นี่ไม่ใช่ชาอีกต่อไป แต่เป็นเครื่องดื่มชา เพราะเมื่อคุณเติมมะนาว นม ครีม น้ำผึ้ง และสิ่งอื่นๆ คุณสมบัติบางอย่างของชาจะหายไป ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณชอบดื่มชากับนม ให้เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าใบชาสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายความว่ามันจะหมดไป ป้องกันมะเร็งวิทยาและโรคหัวใจและหลอดเลือด

ในทางกลับกัน เครื่องดื่มใช้สิ่งใหม่ ดังนั้นถ้าชอบรสเปรี้ยวก็ใส่มะนาวฝาน หรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม หรืออาจจะเป็นแยมราสเบอร์รี่

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีชงชาอย่างถูกต้องแล้ว ดื่มชาอย่างมีความสุข! ชง ชาสดและดื่มด้วยความยินดี!

ชา - เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมประเทศที่ทันสมัยที่สุด ความหลากหลายที่หลากหลายช่วยให้คุณเปิดมุมมองด้านรสชาติจากมุมต่างๆ และทุกครั้งที่ได้เพลิดเพลินกับยาหอมที่หอมกรุ่นอีกครั้ง มีมากมาย คำแนะนำทั่วไป- วิธีการชงชา แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเปิดใบชาของแต่ละพันธุ์แยกกัน

สิ่งที่ต้องระวัง

ในการเริ่มต้นคุณต้องเข้าใจ กฎทั่วไปสำหรับการชงชา:

• ใช้เบียร์สดเท่านั้นเนื่องจากจะสูญเสียคุณภาพเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณสมบัติรสชาติและผลประโยชน์ของตัวเอง ดังนั้นควรบริโภคพันธุ์เขียว แดง และขาว รวมทั้งอูหลงภายใน 3-6 เดือนหลังการเก็บเกี่ยว และ การเตรียมสมุนไพรสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี แต่ผู่เอ๋อเป็นตับที่มีอายุยืนจริง ๆ และอาจไม่สูญเสียคุณสมบัติของมันเป็นเวลาหลายปี
• การชงชานั้นถูกต้องแล้วในระหว่างการดื่มชาเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาของการชงชาที่เข้มข้น แต่ไม่แรงเพราะเวลาในการต้มเพียงไม่กี่นาที
• เครื่องดื่มแสนอร่อยสามารถหาได้จากการใช้เท่านั้น น้ำอ่อน. ตามหลักการแล้ว ความแข็งไม่ควรเกิน 1 เมกกะ/ลิตร

ตัวบ่งชี้เหล่านี้เขียนไว้บนฉลากของน้ำดื่มบรรจุขวดเสมอ หากน้ำไหลหรือดึงมาจากน้ำพุ ความแข็งสามารถพิจารณาได้ในเชิงประจักษ์ - หลังจากเดือดแล้ว จะไม่มีคราบจุลินทรีย์หลงเหลืออยู่บนผนังของกาต้มน้ำ และคุณจะไม่เห็นตะกอนในถ้วย น้ำกระด้างสามารถทำให้นิ่มได้ที่บ้าน มีสองวิธีในการทำเช่นนี้: แช่แข็ง - จากนั้นโลหะส่วนเกินจะตกตะกอนหรือเติมเกลือน้ำตาลและ ผงฟู. อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้โฟลว์ ขอแนะนำให้ติดตั้งตัวกรองพิเศษสำหรับทำความสะอาด

อุณหภูมิของน้ำ

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยอย่างแท้จริง ต้องชงชาที่ อุณหภูมิที่แน่นอนน้ำ. ผู้เชี่ยวชาญเรียกกระบวนการนี้ว่า - ต้มน้ำให้เป็น "ปุ่มสีขาว" นั่นคือรอจนกว่าจะเติมออกซิเจน ทันทีที่น้ำในกาเริ่มเดือดและมีไอน้ำปรากฏขึ้นจากพวยกา ให้ยกออกจากเตาทันที นี่คือสถานะในอุดมคติซึ่งน้ำมีคุณสมบัติคล้ายกับน้ำกลั่นที่ไม่มีเกลือและโลหะหนัก

กฎสำหรับการชงชาไม่ใช่แค่ความตั้งใจ เฉพาะเมื่อสังเกตเห็นเท่านั้น คุณจะได้รับความสุขสูงสุดจากการดื่มและเปิดใช้งาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์,ปลุกใบชา.

จานสำหรับต้ม

การชงชาอย่างถูกต้องไม่ใช่เรื่องง่าย นอกเหนือจากการสังเกตเทคโนโลยีการปรุงอาหารแล้ว ควรคำนึงถึงคุณภาพของอาหารที่ใช้สำหรับการนี้ด้วย ใน ประเทศต่างๆมีประเพณีของตัวเอง แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะมีการให้ความสำคัญกับอาหารที่เก็บความร้อนได้นานกว่าและไม่ใส่เข้าไป ปฏิกิริยาเคมีด้วยน้ำ

ทางเลือกที่ดีที่สุด- กาน้ำชาลายครามหรือไฟเผา เครื่องลายครามถือเป็นตัวเลือกที่ได้เปรียบกว่าเนื่องจากสามารถอุ่นเครื่องได้อย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น ชาวจีนเข้าหาปัญหาอย่างระมัดระวังและเลือกดินเหนียวเกรดพิเศษที่ “หายใจได้”

รูปร่างของจานควรเป็นทรงกระบอกหรือทรงกลม ต้องแน่ใจว่ามีฝาปิดแน่นและมีรูเล็กๆ เพื่อให้อากาศเข้าและไอน้ำออกได้ ในประเพณีรัสเซีย กาน้ำชาแน่นอนว่ามีตัวกรองเงินซึ่งป้องกันไม่ให้ใบชาเข้าสู่เครื่องดื่ม

สำหรับขั้นตอนการดื่มชา คุณจะต้องใช้ถ้วยพอร์ซเลนที่สวยงามซึ่งรักษาอุณหภูมิของชาได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีประโยชน์ต่อประสาทสัมผัส ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มอย่างแท้จริงควรมีช้อนเงินและผ้าเช็ดปากผ้าลินินในคลังแสงซึ่งครอบคลุมกาน้ำชาในขณะที่ดื่มชา

ยอดในภาคตะวันออก ชาจีนชงในขวดพิเศษ สิ่งนี้ไม่เพียงสะดวกมากและช่วยประหยัดนิ้วจากการถูกไฟไหม้ แต่ยังช่วยให้คุณทำให้การแช่ใส

กระติกน้ำเป็นภาชนะทรงกระบอกสองใบที่วางอยู่ข้างใน ภาชนะด้านในมีรูเล็ก ๆ ซึ่งเทยาเสร็จแล้วลงในกระบอกสูบด้านนอก ดังนั้นชายังคงอยู่ข้างในและเข้าไปในถ้วย เครื่องดื่มสะอาด.

ดังนั้นมันจึงหลับไปในขวด ควรใช้ไม่เกิน 7 กรัม ใบชา. พยายามวางใบชาในทิศทางเดียว ใช้นิ้วมือบีบเบาๆ แต่ให้ใบชาไม่บุบสลาย จากนั้นเทน้ำร้อนลงในขวดและหลังจากผ่านไปสองสามนาทีจะต้องถอดภาชนะด้านในออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ยาไหลเข้าสู่รูปแบบภายนอก การชงครั้งแรกจะต้องดื่มให้หมด และในการชงครั้งที่สอง จะสามารถบริโภคเครื่องดื่มได้แล้ว ชาถูกชงด้วยการเทอย่างรวดเร็ว ดังนั้นกระบวนการควรใช้เวลาสองสามนาที คุณสามารถปรับความแรงได้โดยเพิ่มเวลาเปิดรับแสงหลังจากการระบายครั้งที่สอง แต่คุณไม่สามารถละเมิดได้มิฉะนั้นความขมขื่นจะปรากฏขึ้นและการดื่มชาจะไม่อร่อย

คำแนะนำทีละขั้นตอน

มีกฎทั่วไปสำหรับการเตรียมคุณภาพสูง เครื่องดื่มชาไม่ว่าจะใช้พันธุ์พืชใด:

1. เตรียมอาหาร - ล้างกาต้มน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วล้างด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ผนังอุ่น
2. ใส่ ชงชาลงในจาน
3. รอสักครู่เพื่อให้ใบชาพองตัวเล็กน้อย
4. เทลงในกาน้ำชา น้ำอุ่นปล่อยให้ 1/3 ของพื้นที่ว่าง
5. ปิดฝากาน้ำชาและหุ้มด้านบนด้วยผ้าเช็ดปากลินิน
6. ถึงเวลายืนยัน แต่ละพันธุ์มีของตัวเอง เวลาที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้น้ำชุ่มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของชา โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการแช่จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 4 นาที
7. หนึ่งนาทีหลังจากเริ่มชง ให้เติมน้ำเพิ่มลงในกาน้ำชาและทิ้งชาไว้ใต้ฝาและผ้าเช็ดปากอีกครั้ง
8. ในตอนท้ายของกระบวนการให้เติมน้ำที่ด้านบนสุดเพื่อป้องกัน การชงชาเย็นลง.

หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ จะเกิดฟองบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม อย่ากำจัดมันเพราะมีน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์ เพียงแค่คนด้วยช้อนและเพลิดเพลิน ชาอร่อย.

วิธีชงชาดำ

ควรชงชาดำโดยปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้นอย่างเคร่งครัด ในการกำหนดปริมาณใบชาที่คุณต้องการ ให้จำกฎง่ายๆ - ใช้ชาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วย เติมใบชาเพิ่มอีกหนึ่งช้อนชาในปริมาณนี้เพื่อเพิ่มความเข้มข้น

ชงชาดำอย่างเหมาะสมในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีปริมาตร 300-500 มล. เวลาในการถือครองเพื่อให้ได้ความแรงปานกลางคือ 5 ถึง 7 นาที หากคุณใช้วิธีการเตรียมเครื่องดื่มแบบยุโรป นั่นคือการชงชาในเหยือกหรือแก้ว ใบชา 1 ใบสามารถชงได้ถึง 3 ครั้ง

พันธุ์สีเขียวและสีขาว

เทคโนโลยีในการเตรียมชาเขียวไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้ ยกเว้นอุณหภูมิของน้ำและเวลาในการแช่ พันธุ์สีเขียว- อ่อนโยน ดังนั้นน้ำไม่ควรร้อนเกินไป อุณหภูมิที่เหมาะสม- จาก 70 ถึง 80 องศา เวลาในการแช่จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 8 ถึง 10 นาทีโดยขั้นแรกให้เทใบชาด้วยน้ำที่มีชั้น 1 ซม. หลังจาก 2 นาทีให้เพิ่มกาน้ำชาครึ่งหนึ่งหลังจากนั้นอีกสองสามนาทีไปที่ขอบด้านบน

ควรชงชาขาวในกาว่านหรือกาน้ำชากระเบื้องเคลือบ เพื่อให้ใบชาสามารถปล่อยน้ำมันหอมระเหยและคุณสมบัติด้านรสชาติออกมาอย่างสมบูรณ์ในการชงชา ในขณะเดียวกันเวลาในการแช่ก็น้อย - 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว เครื่องดื่มที่อุดมไปด้วย. อุณหภูมิของน้ำควรเฉลี่ย - 85 C ° พันธุ์สีขาวสามารถชงได้ถึง 4 ครั้งในขณะที่คุณสมบัติด้านรสชาติของชาได้รับการปรับปรุงและทุกครั้งที่ดื่มจะรู้สึกดีขึ้น

การเตรียมผู่เอ๋อ

กลุ่มใหญ่ ชาจีนแต่งหน้าผู่เอ๋อ พวกเขามี รูปร่างที่แตกต่างกันบรรจุภัณฑ์ - ตั้งแต่แบบหลวมไปจนถึงแบบบีบอัดในเครื่องซักผ้าขนาดใหญ่

มีสองวิธีในการเตรียมผู่เอ๋อ:

• การต้มแบบดั้งเดิมในกาน้ำชา
• การทำอาหาร.

วิธีแรกได้รับการศึกษาในรายละเอียดข้างต้นแล้ว แต่ควรให้ความสนใจกับความแตกต่างเล็กน้อย - ใบชาใบแรกควรสั้นมากและหลังจาก 3 ครั้งจะต้องเพิ่มเวลาเปิดรับแสง

ผู่เอ๋อคุณภาพชงได้ถึง 20 ครั้ง!

สำหรับวิธีที่สอง คุณจะต้องใช้ภาชนะทนความร้อน แม้แต่ชาวเติร์กก็ยังทำ pu-erh ที่กดควรบดก่อนเท น้ำเย็นและระบายออกหลังจากผ่านไปสองสามนาที ใบชาจึงปราศจากฝุ่นและสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็น เทน้ำลงในชามแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ใช้ช้อนทำเป็นช่องทางเล็กๆ แล้วเทใบชาลงไป คุณไม่จำเป็นต้องชงชาเป็นเวลานาน เพียงปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง คุณก็สามารถเทเครื่องดื่มลงในถ้วยได้

ชา Kalmyk ที่ผิดปกติ

หากคุณเบื่อกับเครื่องดื่มแบบปกติคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านซึ่งเป็นที่นิยมใน Adygea ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ใบชาผสมกับนมและเกลือเล็กน้อย เตรียมชาทันทีในถ้วย ดังนั้นให้ใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่า ในการเริ่มต้น ให้ใส่ใบชา 2 ส่วนแล้วเติมน้ำร้อน 2/3 ของถ้วย เพิ่มในชา นมต้มและชิ้นเล็กๆ เนย. อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพราะนี่คือไฮไลท์หลักของยาอุ่นนี้

สูตรเพื่อน

เครื่องดื่มที่แปลกใหม่คู่ครองมีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะตัว แต่เพื่อชื่นชมรสชาติที่คุ้มค่าอย่างแท้จริง คุณจะต้องซื้ออาหารจานพิเศษ เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มจากน้ำเต้าไม้รูปฟักทองผ่านท่อโลหะ - ระเบิด

ก่อนขั้นตอนการต้มต้องทำความสะอาดน้ำเต้าด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นภาชนะจะถูกเติมด้วยผงแป้งถึง 2/3 ของปริมาตร ใช้ฝ่ามือปิดฝาน้ำเต้าแล้วเขย่าเบาๆ เอียงแม่พิมพ์เพื่อให้ผงแป้งอยู่ด้านหนึ่ง ใส่ Bombilla ลงในที่ว่าง แล้วนำภาชนะกลับสู่ตำแหน่งเดิม เติมใบชาด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาจนถึงจุดตัดของมาเตกับบอมมิลลา ใบชาถูกแช่ไว้สองสามนาทีในขณะที่ควรดูดซับน้ำอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นให้เทน้ำลงบนยอดน้ำเต้า สามารถชง Mate ได้หลายครั้ง

พวกเขาบอกว่าการแช่ที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากการต้มครั้งที่สี่

การชงชาเหลือง

มีความแตกต่างเล็กน้อยในการเตรียม - เวลาในการแช่ที่ลดลง พร้อมดื่มใช้ได้หลังจากให้บริการ 1 นาที น้ำร้อน. แต่ด้วยการต้มแต่ละครั้ง เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นหนึ่งนาที

อียิปต์ ชาเหลืองเฮลบาเตรียมโดยการต้ม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างชา 2 ช้อนชาและเทน้ำหนึ่งแก้ว ควรใส่จานที่มีใบชาและต้มหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

ชาสมุนไพร

เครื่องดื่มสมุนไพรมักจะนำไปใช้ใน วัตถุประสงค์ในการรักษาโรค. วิธีการเตรียมสมุนไพรมีหลากหลาย แต่เป้าหมายหลักคือการได้รับประโยชน์สูงสุดจากพวกเขา ดังนั้นคุณจึงไม่ควรชงด้วยน้ำเดือด แต่ควรเตรียมการแช่ เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น ควรแช่ใบแปะก๊วยหรือม็อกออเรนจ์เป็นเวลา 4 ชั่วโมง และฮอว์ธอร์นก็เพียงพอสำหรับ 5 นาทีเพื่อให้สารอาหารทั้งหมดแก่น้ำ