Sēņu krēmzupa no saldētu sēņu receptes. Meža sēņu krēmzupa. Porcini sēņu krēmzupa ar trifeļu grauzdiņiem
Sēņu biezeņa zupa no saldētām sēnēm nav triviāls ēdiens, kas veiksmīgi papildinās jūsu ģimenes ēdienkarte. Zupai ir maiga tekstūra, patīkams aromāts, turklāt tas ir arī ļoti sātīgs. Tāpēc tas viegli iekaros pat visprasīgākā gardēža sirdi.
Sēnes ir diezgan viegli sasaldēt un procesā nemaz nezaudē savu garšu. Tāpēc, pagatavojot krājumus sēņu sezonā, varat to izmantot visu gadu.
Ir daudz iespēju kombinēt produktus, šī zupa pārsteidz ar savu daudzpusību. Galu galā no paša regulāra zvanīšana produktus, saimniece ar savām rokām varēs pagatavot kulinārijas šedevru.
Lai zupa izskatītos pievilcīgāka, pievienojiet nedaudz sviesta, un tā kļūs spoguļgluda.
Kā pagatavot biezeņu sēņu zupu no saldētām sēnēm - 15 šķirnes
Tajā ir izcils daudzums noderīgu vielu, tas viegli piepildīs jūs ar enerģiju un remdēs izsalkumu.
Sastāvdaļas:
- Saldētas sēnes - 500-600 gr.
- Burkāni - 1 gab.
- Spināti - 100 gr.
- Krējums - 500 ml.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sviests - 50 gr.
- Pipari un sāls.
Sagatavošana:
Iepriekš izņemiet sēnes no saldētavas un apcepiet, līdz izzūd liekais šķidrums, ik pa laikam apmaisot.
Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus sarīvē.
Sasmalciniet ķiplokus.
Sagatavojiet dārzeņu cepšanu no sīpoliem, burkāniem un ķiplokiem. Kad dārzeņi ir mīksti, pievieno spinātus un sautē vēl 3 minūtes.
Visas sastāvdaļas, izmantojot blenderi, pārvēršam biezenī. Ielejiet krējumu, panākot vēlamo biezumu un uzkarsējiet zupu.
Krēmzupa ar kukurūzas putraimiem un saldētām sēnēm – spilgts garšas risinājums
Šajā zupā varat izmantot svaigas, kaltētas vai saldētas sēnes. Kukurūzas putraimi, kam nedaudz saldenu garšu, pievienos jūsu ēdienam jaunas nokrāsas.
Sastāvdaļas:
- Saldētas sēnes - 200 gr.
- Kartupeļi - 2 - 3 gab.
- Kukurūzas putraimi - 80 gr.
- Sīpols - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Dilles - 0,5 ķekars
- Sviests - 1 - 2 ēd.k. karotes
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Ūdens - 1,5 - 2 litri
Sagatavošana:
Piepildiet pannu ar ūdeni un pievienojiet tajā sēnes, pievienojiet sāli un vāriet uz lēnas uguns, līdz tās ir pilnībā gatavas.
Ja izmanto cita veida sēnes, iesaku tās vārīt atsevišķi, jo tās iekrāso buljonu. Labāk ir iemest tos jau sagatavotus tieši pirms blenderēšanas ar blenderi.
Mainot ūdens daudzumu, jūs pielāgojat zupas biezumu.
Tikmēr sagriež kubiņos burkānus un sīpolus. Visu kopā apcep augu eļļā.
Gatavās sēnes liek caurdurī, atdzesē buljonu un izkāš.
Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus buljonā un uzvāra. Izskalot kukurūzas putraimi un pievieno zupai kopā ar sēnēm.
Tālāk pievienojiet apceptos dārzeņus.
Nepārtraukti maisot, tādējādi novēršot kunkuļu veidošanos, vāra 20 minūtes.
Pagaršojam pēc sāls. Sasmalciniet visu masu biezenī un mūsu šedevrs ir gatavs.
Dārzeņu krēmzupa ar saldētām sēnēm – patīkama garša bez liekām kalorijām
Viegli dārzeņu zupa kurš neaizies papildu centimetri uz tava vidukļa.
Sastāvdaļas:
- Porcini sēnes - 200 gr.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab
- Sīpols - 1 gab.
- Ziedkāposti- 100-150 gr.
- Tomāti - 3-4 gab.
- Pipari - 1-2 gab.
- Ķirbis -150 gr.
- Selerijas - 100 gr.
- Zaļumi - pēc garšas
- Pupiņas - 200 gr.
Sagatavošana:
Liek pupiņas katliņā, kas līdz pusei piepildīts ar ūdeni un vāra 30 minūtes. Tikmēr sasmalciniet dārzeņus lielos gabalos, izņem sēnes no saldētavas.
Kad norādītais laiks ir pagājis, buljonā pievienojiet sasmalcinātas sēnes un dārzeņus, izņemot tomātus, papriku un zaļumus. Aizpildīt auksts ūdens pāris pirkstus virs dārzeņiem.
Kad ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet zupu uz lēnas uguns, līdz tā ir gatava. Pēc tam noslēdz uguni un atstāj zupu ar vāku uz 10 minūtēm.
Sāliet zupu pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet šķipsniņu čili piparu, lai pievienotu ēdienam pikantumu. Pievienojam arī atlikušos dārzeņus.
Visbeidzot visu sasmalcina biezenī, izmantojot blenderi.
Vilinošs aromāts austrumu garšvielas, pilnībā harmonizējas ar saldeno ķirbi un unikāla garša gailenes. Rudens garšu simfonijas veidošana.
Sastāvdaļas:
- Saldētas gailenes - 500 gr.
- Ķirbis - 100 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Burkāni - 1 gab.
- krējums 30% - 100 ml.
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.
- sviests - 1 ēd.k. l.
- muskatrieksts- uz naža gala
- sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Sagrieziet kubiņos sīpolu, burkānus un ķirbi. Ķiplokus izlaiž caur presi.
Cepiet sēnes uz pannas sviesta un olīveļļas maisījumā.
Kad viss šķidrums ir iztvaikojis, pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un viegli apcepiet pāris minūtes.
Visu lej katliņā un pāris pirkstus virs sastāvdaļām pielej ūdeni.
Ar buljonu pagatavota zupa būs barojošāka un apmierinošāka.
Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Sasmalcina ar blenderi līdz gludai un pievieno krējumu. Vāra pāris minūtes.
Pirms pasniegšanas, ja vēlaties, izrotājiet ar zaļumiem un sagrieztām sēnēm.
Sēņu biezeņa zupa maizē - oriģinalitāte un smalka garša
Šī recepte atšķiras ne tikai ar savu maigo garšu, bet arī efektīva piegāde kas satrieks jūsu viesus.
Sastāvdaļas:
- Saldētas cūku sēnes - 90 gr.
- Šampinjoni - 500 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Piens - 500 ml.
- Krējums 20% -200 ml.
- Milti - 50 gr.
- Sviests - 50 gr.
- Olīveļļa - 15 gr.
- Sulguni siers - 50 gr.
- Pētersīļi - 10 gr.
- Maizīte - 1 gab.
- Muskatrieksts uz naža gala
- Sāls un pipari.
Sagatavošana:
Katliņā ielej 0,5 litrus ūdens un vāra sēņu buljonu uz mērenas uguns 20 minūtes.
Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāriet, līdz tie ir mīksti.
Nākamais solis ir sviestu izkausēt katliņā, noņemt no uguns un pievienot miltus. Rūpīgi samaisiet. Šeit pievienojiet pienu trīs piedevās, nepārtraukti maisot mērci.
Piena maisījumam pievieno muskatriekstu un liek uz plīts. Nepārtraukti maisot, uzvāra; maisījumam vajadzētu kļūt biezam.
Nomazgājiet šampinjonus tekošs ūdens, nosusina un smalki sakapā.
Cepšanas traukā no sēnēm iztvaicē lieko šķidrumu. Pievieno sēnēm, sasmalcinātu sīpolu un olīvju eļļa, apcep visu kopā līdz zeltaini brūnai.
Apceptās sēnes pievieno pannā ar buljonu un visu sasmalcina ar blenderi.
Noregulējiet zupas biezumu, izmantojot vārītu ūdeni.
Uzkarsē krējumu mikroviļņu krāsns. Un pievienojiet to pannā kopā ar piena mērci.
Sakuļ visu maisījumu.
Sāls un pipari. Visbeidzot, maisot ar koka karoti, vāra biezeņa zupu, līdz tā vārās.
Pirms pasniegšanas nogriež maizei virspusi, noņem drupačas, veidojot tādu kā šķīvi.
Maizītē līdz vidum lej zupu un pārkaisa ar sieru, virsū uzber vēl pusīti un dekorē ar zaļumiem un rīvētu sieru. Labu apetīti.
Zilā siera smalkā, salu garša lieliski apvienojas ar krēmīgo sēņu garšu, radot ideālu tandēmu.
Sastāvdaļas:
- Saldēti šampinjoni -400 gr.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Krējums 15% - 400 ml.
- Dor zilais siers - 100 gr.
- Ūdens vai buljons - 700 ml.
- Timiāns - 3-4 zariņi
- Sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
Olīveļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku.
Vārošajā buljonā iemet kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra piecas minūtes. Pievienojiet sēnes un vāriet, līdz kartupeļi ir gatavi.
Tad pievienojiet sīpolus un ķiplokus un pagatavojiet ar tiem pāris minūtes.
Sāli un piparus trauku, pievienojiet tam sasmalcinātu sieru un pagaidiet, līdz tas izšķīst. Visu samaļ ar blenderi.
Izbaudi bagātīga garša.
Sēņu krēmzupa ar mannu - pazīstama garša jaunā versijā
Neparastais pieskāriens šim ēdienam ir mannas putraimi, kas padara zupu maigāku.
Sastāvdaļas:
- Saldējums Meža sēnes- 500 gr.
- Kartupeļi - 5-6 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Milti - 2 ēd.k. l.
- Manna - 1 ēd.k. l.
- Paprika - 1 tējk.
- Sāls un pipari pēc garšas
- Pētersīļi un koriandrs pēc garšas
Sagatavošana:
Pagatavojiet sēnes ar lauru lapām 10 minūtes, pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un pagatavojiet vēl 15 minūtes.
No rīvētiem burkāniem, ķiplokiem un sīpoliem veidojam ceptu.
Pievienojiet cepeti uz pannas un pagatavojiet pāris minūtes.
Ar blenderi pārvērš biezenī.
Garšojiet trauku, pievienojiet mannas putraimi un miltus, visu sakuļ kopā.
Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem, krekeriem un grauzdiņiem.
Sastāvdaļas:
- Saldētas gailenes - 250 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Krējums 30% - 100 ml.
- Sviests - 20 gr.
- Pētersīļi, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
Nomazgājiet sēnes.
Sīpolu sagriež kubiņos kopā ar pāris kartupeļiem un atlikušo sarīvē rupjā rīve.
Uzvāra pusotru litru ūdens un pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pievieno sāli.
Ieslēgts sviests gailenes apcep 5 minūtes, pievieno sakapātus sīpolus un rīvētus kartupeļus. Vāra uz lēnas uguns.
Gaileņu neapšaubāmā priekšrocība ir tā, ka tās nav tārpu nesošās. Viņi arī saka, ka tie palielina imunitāti, un sasmalcinātu pulveri no šīm sēnēm vajadzētu patērēt pusi tējkarotes dienā.
Kad kartupeļi ir gatavi, pievieno cepamo līdzekli un vāra vēl piecas minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Visbeidzot visu samaļ biezenī, pievieno krējumu un uzvāra. Bet mēs to nevārām.
Zupa gatava.
Sēņu zupa no saldētām medus sēnēm - ekonomisks izpildījums
Neticami aromātiska zupa ar medus sēnēm ar vienkāršu recepti no pieejamajiem produktiem.
Sastāvdaļas:
- Saldētas medus sēnes - 400 gr.
- Burkāni - 1 gab.
- Kartupeļi -4 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Milti - 1 ēd.k.
- Piens - 50 ml.
- Sāls, garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
Vispirms atkausējiet sēnes.
Piepildiet pannu ar 1,5 litriem ūdens un sāli. Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus.
Sausā pannā apcep miltus līdz krēmīgai konsistencei. Nepārtraukti maisa, lai viss nepiedeg.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un sīpolu sagriež kubiņos. Apcep tos augu eļļā, pievienojot garšvielas.
Pievienojiet cepeti uz pannas.
Pievienojiet sēnes uz pannas un apcepiet dažas minūtes.
Pievienojiet zupai kopā ar garšvielām.
Miltus atšķaida ar pienu, procesa laikā nepārtraukti maisot. Lej pannā.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet un atstājiet 15 minūtes zem vāka.
Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.
Valrieksti lieliski apvieno ar sēņu garšu, veidojot brīnišķīgu savienību.
Sastāvdaļas:
- Saldētas sēnes - 600 gr.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Valrieksti - 50 gr.
- Krējums 30% - 200 ml.
- Sausās sinepes - 0,5 tējk.
- Sāls, garšvielas pēc garšas
Sagatavošana:
Sasmalcinātās sēnes aplej ar ūdeni un vāra 20 minūtes.
Riekstus nedaudz apcep.
Vāra kubiņos sagrieztus sīpolus un kartupeļus.
Ar blenderi visu sasmalcina biezenī, pievieno krējumu un sēņu buljonu.
Pagaršo un uzvāra. Ēdiens ir gatavs.
Smaržīgās meža sēnes tandēmā ar kaltētiem augiem eksplodē ar dažādām garšām.
Sastāvdaļas:
- Meža sēnes - 560 gr.
- Kartupeļi - 420 gr.
- Sīpoli - 80 gr.
- Ūdens - 1 -1,5 l.
- Žāvēts pikants - 1 tējk
- Žāvēts majorāns - 1 tējk.
- Žāvēts timiāns - 0,5 tējk.
- Krējums 10% tauku vai kokosriekstu piens- 200 ml.
Sagatavošana:
Kartupeļus sagriež kubiņos.
Dažas sēnes rezervējam pasniegšanai, pārējās nomazgājam.
Sēnes un kartupeļus iemet verdošā ūdenī. Pievieno garšvielas un zaļumus, sāli vēl neliek.
Uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes.
Ja vēlaties, kamēr zupa gatavojas, kā piedevu tai varat pagatavot grauzdiņus cepeškrāsnī.
Apcep iepriekš rezervētās sēnes ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai.
Zupu samaļ ar iegremdējamo blenderi, pievieno krējumu un vēlreiz visu sakuļ.
Dekorē ar ceptām sēnēm un sīpoliem. Labu apetīti.
Pūciņas sēņu un kausētā siera biezeņzupa - krēmīgs krāšņums.
Viegla recepte no vienkārši produkti, to uzvarēs pat iesācējs pavārs.
Sastāvdaļas:
- Saldētas sēnes - 600 gr.
- Kartupeļi -0,5 kg.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Kausēts siers - 1 gab.
- Sviests - 30 gr.
- Krējums 10% - 250 ml.
- Pipari, dilles un sāls - pēc garšas.
- Svaigi zaļumi - 70 gr.
- Lauru lapa (liela) - 1 gab.
Sagatavošana:
Sēnes iemet verdošā ūdenī, pievieno sāli pēc garšas un vāra piecas minūtes. Sēnes nokāš caurdurī.
Sīpolus apcepam, pievienojam sēnes un vāram uz lēnas uguns 6 minūtes, procesa laikā apmaisot. Pievieno sviestu un apcep vēl pāris minūtes.
Liek vārīties sagrieztus kartupeļus un smalki sagrieztus burkānus, pievieno sāli.
Ja vēlas, iemet Lauru lapa.
Ielejiet daļu buljona atsevišķā traukā.
Pievienojiet pannā sēnes un sīpolus un sasmalciniet blenderī. Ja nepieciešams, atšķaida ar buljonu.
Uzkarsē zupu uz plīts, pievieno sviestu un krējumu, nepārtraukti maisot.
Pēdējais posms. Pievienot kausētais siers un garšvielas pēc izšķīdināšanas noņem no uguns. Ēdam ar prieku.
Noderīgi un sātīga zupa ar vistas gaļu, ar žāvētu garšu.
Sastāvdaļas:
- Saldētas sēnes - 400 gr.
- Vistas fileja - apmēram 350 gr.
- Sīpoli - 60 gr.
- Svaigi ķiploki- 3 krustnagliņas.
- Sviests - 70 gr.
- Svaigs timiāns - 15 gr.
- Kviešu milti - 40 gr.
- Pipari un sāls kaltēti augi.
Sagatavošana:
Sēnes atkausē un rūpīgi nomazgā.
Sasmalciniet sīpolu un ķiploku.
Izkausē sviestu un apcep tajā sīpolus un ķiplokus. Kad cepšana kļūst zeltaina, pievieno miltus un apcep vēl pāris minūtes.
Vistas fileju novāra atsevišķi, noņem putas, kas veidojas gatavošanas procesā.
Jau atdzisušo fileju smalki sagriež.
IN vistas buljons pievieno sēnes un vāra apmēram 30 minūtes. Tad iemetam sīpolu, fileju un ķiplokus. Sezona.
Pēc brīža zupu samaļ biezenī. Un atkal liek uz uguns, uzvāra.
Ieslēgts pēdējais posms Katliņā lej krējumu un visu rūpīgi samaisa.
Sēņu zupa ar porcini sēnēm un konservētām pupiņām ir garšīgs olbaltumvielu avots.
Šī krēmīgā zupa, kas pagatavota no saldētām sēnēm un pupiņām, ir augu proteīna avots, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu.
Sastāvdaļas:
- Saldētas sēnes - 500 gr.
- Vārītas pupiņas - 250 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Krējums 10% - 250 ml.
- Kartupeļi - 3-4 gab.
- Sāls un pipari.
Sagatavošana:
Pateicoties porcini sēnēm, buljons paliek dzidrs un gatavs ēdiens izskatās sasodīti garšīgi.
Noskalojiet sēnes ar tekošu ūdeni.
Izlejiet no pupiņām sulu un sasmalciniet tās biezenī.
Nomizo un sasmalcina kartupeļus un burkānus.
Pievienojiet visu iepriekš minēto un vāriet, līdz gatavs.
Sīpolu pilnībā apcep.
Sāliet daļu buljona atsevišķā traukā.
Sajauc visas sastāvdaļas un sakuļ ar blenderi. Izmantojiet pieejamo buljonu, lai zupa sasniegtu vēlamo konsistenci.
Liek uz uguns un, ja nepieciešams, pagaršo. Pēc vārīšanās pievieno krējumu.
Pasniedzam pie galda un palīdzam paši sev.
Sēnes vislabāk atkausēt uz papīra dvieļa. Tas labi uzsūc mitrumu un atliek vien sēnes notecināt caurdurī
Viegla sēņu krēmzupa ar timiānu un baltvīnu ir gardēdis.
Sastāvdaļas:
- Saldētas gailenes - 400 gr.
- Buljons - 900 ml.
- Sīpols - 1 gab
- Krējums, 20% tauku - 200 ml.
- Baltvīns - 100 ml.
- Timiāns - 1 ēd.k.
- Pipari un sāls, pēc garšas.
Sagatavošana:
Gailenes atkausē un nomazgā. Liek uz plīts un uz lielas uguns cep, līdz viss šķidrums iztvaikojis.
Samaziniet siltumu un pievienojiet sīpolu. Kad sīpols kļūst mīksts, ielej vīnu un, nepārtraukti maisot, iztvaicē.
Ievietojiet sēnes un apcepiet buljonā. Un pēc vārīšanās vāra minūtes 15. Kad pagājušas 10 minūtes pievieno timiānu un krējumu, pagaršo pēc garšas.
Sakuļ ar blenderi līdz vajadzīgajai konsistencei. Un uzvāra. Lej šķīvjos un izbaudi garšu līdz galam.
Sēnes ir lieliskas un noderīgs avots cilvēkam nepieciešamais proteīns. To atšķirība no dzīvnieku olbaltumvielām ir tāda, ka sēnes tiek sagremotas un uzsūcas daudz ātrāk, vienlaikus piesātinot cilvēka organismu ar augu vitamīniem un minerālvielām, kas nav atrodamas gaļā vai mājputnu gaļā.
Šāds ēdiens ir ļoti noderīgs. sēņu zupa. Vispārzināms fakts, ka koordinētam darbam noteikti vismaz reizi divās dienās jāpaēd karsts pirmais ēdiens kuņģa-zarnu trakta. Sēņu zupa ir laba arī tāpēc, ka tās pagatavošanas process ir īss un nav sarežģīts.
Sēņu zupa - ēdienu un ēdienu gatavošana
Pirms sākat gatavot zupu, sagatavojiet šādu aprīkojumu - pannu, kastroli, kurā tiks vārīta zupa, griešanas dēli, asu nazi, 2-3 šķīvjus topošā ēdiena sastāvdaļām, blenderi.
Sēnes zupai var ņemt ne tikai svaigas, bet arī saldētas vai žāvētas.
Kādas sēnes izvēlēties, pērkot tās svaigas? Senos laikos ideāls būtu bijis jebkurš - baltās un baravikas, russulas, medus sēnes, gailenes. Taču šodien vides situācija ir pasliktinājusies lielā transportlīdzekļu skaita dēļ, bīstamās nozares Un rūpnieciskās iekārtas. Ja pats vāc sēnes un saproti, ka tās augušas ekoloģiski nepiesārņotā vietā, piemēram, mežā, tad tās droši vari izmantot ēdiena gatavošanai.
Bet, ja iegādājaties tirgū, tad nav garantijas, kur šīs sēnes savāktas - skujkoku mežā, pie intensīvas satiksmes ceļa, vai videi nedrošā vietā uz mūžu. Ir zināmi saindēšanās gadījumi, un pat ne tik daudz indīgas sēnes, cik parasto.
Šī iemesla dēļ labāk ir iegādāties mākslīgi audzētas sēnes. Piemēram, šampinjoni, kurus pārdod jebkurā veikalā visu gadu un ir salīdzinoši lēti.
Sēņu zupas receptes:
1. recepte: Sēņu zupas biezenis
Nē, varbūt vairāk maiga zupa konsistence nekā biezenī zupām. Sastāvdaļas ir samaltas un veido garšīgu pastu viegls buljons.
Mēģiniet pagatavot kaut ko veselīgu un garšīgs ēdiens- biezenī sēņu zupa.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Šampinjoni 500 grami
- Kartupeļi 4 gab
- Sīpols 1 gab
- Svaigi pētersīļi
- Krējums 10% tauku 400 grami
- Sāls, melnie pipari
- augu eļļa (cepšanai)/
Gatavošanas metode:
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sēnes labi nomazgā un sagriež katru 2-3 daļās. Uzkarsē pannu, ar silikona otiņu iesmērē to ar eļļu un liek pannā sīpolu. Cepiet to apmēram trīs minūtes līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Sīpolu-sēņu maisījumu apcep apmēram 10 minūtes.
Burkānus kārtīgi nomazgā (vēlams ar metāla otiņu) un katru sagriež lielos kubiņos.
Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Vāra dārzeņus 15 minūtes, pievieno sāli. Kad burkāni un kartupeļi ir gatavi, nolejiet lielāko daļu šķidruma atsevišķā traukā. Pievienojiet sēņu un sīpolu maisījumu katliņā un sasmalciniet blenderī, līdz tas kļūst mīksts. Ja zupa izrādās ļoti bieza, pievienojiet dārzeņu buljonu.
Katlu liek uz vidējas uguns, maisījumu uzvāra un pēc garšas ielej krējumu, piparus un sāli.
Pasniedziet gatavo zupu, dekorējot ēdienu ar zaļumiem.
2. recepte: sēņu zupa no kaltētām sēnēm
Sēnēm ir lielisks īpašums- žāvējot tie nezaudē savu uztura īpašības un lietderību, un tos var uzglabāt vairāk nekā gadu. Sēņu zupa no kaltētām sēnēm būs aromātiska, garšīga un, protams, veselīga!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Žāvētas sēnes 60 grami
- Kartupeļi 2 gab
- Mazie burkāni 1 gab
- 1 vidēja lieluma sīpols
- Svaigi pētersīļi.
Gatavošanas metode:
Žāvētas sēnes labi jānomazgā tekošā ūdenī, pēc tam iemērc tās 4-5 stundas.
Izmērcētās sēnes vāra ar sāli un ūdeni 25-30 minūtes. Pēc šī laika perioda noņemiet sēnes.
Kamēr kaltētas sēnes vārās, nomizo kartupeļus un sagriež mazos kubiņos.
Notīriet burkānus ar metāla birstīti, pēc tam tos nepieciešams berzēt smalkā rīve.
Sīpolu nomizo, smalki sakapā un apcep ar eļļu iepriekš ieziestā pannā. Sīpoliem pievieno burkānus un vārītas sēnes, apcep septiņas minūtes, maisot.
Kartupeļus iemērc sēņu buljonā, pēc desmit minūtēm pievieno burkānu-sēņu maisījumu un vāra vēl aptuveni 10 minūtes.
Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet. Pievienojiet zupai minūti pirms vārīšanas.
3. recepte: Sēņu zupa no saldētām sēnēm
Ja jums ir palikušas liekas sēnes, tad saldējiet tās - saldētas sēnes paliek tikpat veselīgas kā svaigas, un jūs varat iepriecināt sevi un savu ģimeni ar smaržīgu ēdienu arī bargā ziemā no vasaras krājumiem. Izmēģiniet, piemēram, neparasts ēdiens– sēņu zupa no saldētām sēnēm ar mannu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vidēja izmēra kartupeļi 2 gab
- Saldētas sēnes 400 grami
- 1 vidēja izmēra burkāns
- 1 vidēja lieluma sīpols
- Mannas putraimi 2 ēdamkarotes
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Sāls, malti pipari
- Svaigi pētersīļi.
Gatavošanas metode:
Izņemiet sēnes no ledusskapja un ļaujiet tām atkausēt, pietiek ar 30-35 minūtēm. Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni, ļauj uzvārīties un liek tajā ūdenī nomazgātas sēnes un pievieno sāli.
Kartupeļus nomazgā un nomizo, sagriež kubiņos un pievieno sēnēm.
Sīpolu nomizo, smalki sakapā un liek uz pannas, kas iepriekš ieziedēta ar augu eļļu. Nomazgājiet burkānus ar metāla suku, pēc tam sarīvējiet tos uz smalkas rīves. Sīpolam pievieno burkānus un maisot apcep septiņas minūtes.
Pievienojiet zupai burkānu un sīpolu maisījumu, ļaujiet tai pagatavot piecas minūtes un pannā ielejiet mannu. Pēc tam labi samaisiet un pēc piecām līdz sešām minūtēm izslēdziet uguni.
Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet. Pievienojiet gatavajai zupai un uzlieciet vāku trīs līdz četras minūtes.
4. recepte: Sēņu zupa lēnajā plītē
Mājsaimnieces visā pasaulē pateicās zinātnes progresam pēc tam, kad tika izgudrotas multivarkas, lai viņiem palīdzētu. Šīs miniatūras kompaktās iekārtas spēj pagatavot jebkuru ēdienu, sākot no bagāts borščs un beidzas deserta pīrāgs. Mēģiniet pagatavot sēņu zupu lēnajā plītē. Jums tikai jāsagatavo sastāvdaļas, pārējo paveiks viedierīce jūsu vietā!
noteikti, ideāls variants tiks izmantotas meža sēnes. Zupa no lēnas plīts, kas pagatavota pēc vārīšanas principa krievu krāsnī, izrādīsies neticami aromātiska. Bet var izmantot arī parastos veikalā nopērkamos šampinjonus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 vidēja lieluma kartupeļi
- Svaigas sēnes 400 grami
- 1 vidēja izmēra burkāns
- 1 vidēja lieluma sīpols
- Sviests cepšanai
- Sāls, malti pipari.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet un sagrieziet sēnes - katru sēni divās vai trīs daļās.
Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos mazos kubiņos.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Burkānus nomazgā, noberzi ar stiepļu suku un sarīvē uz smalkās rīves.
Multivarkā ieslēdz programmu “Cepšana”, bļodu iesmērē ar sviestu, pievieno sīpolus un burkānus un sautē trīs līdz četras minūtes ar atvērtu multivarkas bļodu.
Burkānu-sīpolu cepumam pievieno sasmalcinātus kartupeļus, sēnes, pielej ūdeni un nomaina programmu uz “Zupa” vai “Pirmie ēdieni”. Iestatiet taimeri uz 20 minūtēm.
Pētersīļus labi nomazgā un smalki sakapā ar nazi, pievieno gatavajai zupai.
5. recepte: sēņu krēmzupa
Restorāni un izsmalcinātas maltītes Ēdināšana Viņiem patīk savā ēdienkartē iekļaut tādu ēdienu kā sēņu krēmzupa. Ikvienam patīk šī zupa, jo maiga garša un tajā pašā laikā garantēta sāta sajūta.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vidēja izmēra kartupeļi - 2 gab
- Svaigas sēnes 400-500 grami
- 1 vidēja lieluma sīpols
- Krējums ar zemu tauku saturu 10% – 150 grami
- Sviests
- Ķiploki 2 daiviņas
- Svaigi pētersīļi.
Gatavošanas metode:
Kartupeļus nepieciešams nomizot ar nazi, pēc tam katru sagriezt trīs vai četros gabalos.
Sēnes labi nomazgā un pārgriež uz pusēm.
Vāra sēnes un kartupeļus sālsūdenī. Pagatavojiet apmēram piecpadsmit minūtes pēc vārīšanās uz vidējas uguns.
Smalki sagriež sīpolu. Uzkarsē pannu, iesmērē to ar sviestu, pievieno sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sīpolu zupai 5 minūtes pirms tā ir gatava.
Gatavos kartupeļus un sēnes liek blenderī un sablenderē, līdz iegūts viendabīgs un biezenis. Biezenim pievieno buljonu un ķiploku izspiež caur ķiplokspiedi, tad atkal visu sasmalcina ar blenderi.
Put sēņu biezenis uz uguns, uzvāra un pievieno krējumu. Pagatavojiet apmēram četras minūtes. Minūti pirms gatavošanas apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, sāli un pipariem.
6. recepte: Sēņu zupa ar šampinjoniem
Diez vai ir daudzveidīgāka sēne par šampinjonu. Pieejams jebkurā gadalaikā no praktiski jebkuras vietas globuss, tas atbilst visiem lietderības un uztura noteikumiem, un tajā pašā laikā ir neticami garšīgs cepts, vārītas un sautētas. Ja vārīsiet sēņu zupu ar šampinjoniem, jūs nekļūdīsities – iegūtais pirmais ēdiens iepriecinās jūsu ģimeni ar patīkamu smaržu, spilgta garša un acij tīkama krāsa.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kartupeļi 1 gab
- Šampinjonu sēnes 400 grami
- 1 vidēja lieluma sīpols
- 1 mazs burkāns
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Sarkanās lēcas 100 grami
- Svaigi pētersīļi.
Gatavošanas metode:
Piepildiet pannu, kurā vārīsiet zupu, ar ūdeni un uzlieciet to uz uguns.
Kartupeļus nomizo ar nazi un sagriež mazos kubiņos.
Šampinjonus labi nomazgā zem tekoša ūdens un katru sagriež trīs vai četrās daļās.
Tiklīdz ūdens pannā uzvārās, ielieciet tajā kartupeļus un sēnes, pievienojiet sāli, pagrieziet uguni uz vidēju un pārklājiet ar vāku.
Sīpolam noņem miziņu un smalki sagriež. Nomazgājiet burkānus ar stiepļu suku un pēc tam sarīvējiet tos uz smalkas rīves. Uzkarsē pannu un, izmantojot gumijas suku, iesmērē to ar eļļu. Vispirms ātri pievieno sīpolu un maisot apcep līdz zeltaini brūnai 4 minūtes, tad pievieno sīpolam sarīvētu burkānu un apcep vēl 4 minūtes.
Pievienojiet cepeti un lēcas uz pannas, pēc tam vāriet zupu vēl desmit minūtes.
Zaļumus pēc mazgāšanas smalki sakapā ar nazi un pievieno pannā ar zupu minūti pirms gatavības.
7. recepte: Sēņu zupa ar sieru
Siers un sēnes ir viena no krāšņākajām pasaules virtuvē atzītajām kombinācijām. Ja gatavojat salātus vai sēņu piedevu, ēdienam noteikti pievienojiet rīvētu sieru. Sēņu zupa ar sieru būs ne mazāk garšīga, izmantojiet cietas, sāļas šķirnes, piemēram, Rossiysky sieru un jebkura veida sēnes, kas jums ir pieejamas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kartupeļi 1 gab
- Svaigas sēnes 400 grami
- 1 vidēja lieluma sīpols
- 1 mazs burkāns
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Krievijas siers 150 grami
- Svaigi pētersīļi.
Gatavošanas metode:
Katliņu, kuru izvēlējāties zupas pagatavošanai, piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uz uguns.
Kartupeļus nomizo ar nazi un veselus liek katliņā.
Sēnes rūpīgi nomazgā un sagriež katru trīs vai četrās daļās, liek katliņā ar kartupeļiem.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Burkānus rūpīgi nomazgā ar stiepļu suku un sarīvē uz smalkās rīves.
Pagatavo ceptu. Lai to izdarītu, uzkarsējiet pannu, ieeļļojiet to ar eļļu un pievienojiet sīpolus. Cepiet to 4 minūtes, maisot, pēc tam pievienojiet rīvētu burkānu sīpolam un apcepiet maisījumu 4-5 minūtes.
Kartupeļus izņem no pannas - tiem jau jābūt vārītiem līdz mīkstiem un ar karoti samīca biezenī. Pievienojiet apcep kastroli un kartupeļu biezputra, pēc tam pagatavojiet vēl apmēram piecas minūtes.
Sieru sarīvē uz vidējas rīves. Pētersīļus labi nomazgā un smalki sakapā ar nazi.
Minūti pirms zupas gatavības zupā ieber pusi siera, pētersīļus un aizver pannas vāku. Piecas minūtes pēc pannas noņemšanas no uguns pievienojiet atlikušo sieru zupas katlam.
8. recepte: Gavēņa sēņu zupa
Daudzi, kas piekopj taisnīgu dzīvesveidu vai ievēro veģetārisma kanonus, bieži ēd vienmuļus, garlaicīgus graudaugus un salātus. Tomēr ir daudz gardu ēdienu, kas ir dzīres cienīgi, un tajā pašā laikā tos var ēst pat gavēņa laikā! Viens piemērs ir liesa sēņu zupa. Tas ir sagatavots pavisam vienkārši no neliela sastāvdaļu komplekta, un tajā pašā laikā jūs saņemsiet garšīgs ēdiens.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigas sēnes 400 grami
- Mazs tomāts 1 gab
- 1 vidējs burkāns
- Griķi 3 ēdamkarotes
- Svaigi pētersīļi.
Gatavošanas metode:
Piepildiet kastroli ar tīru ūdeni (vēlams minerālūdens) un uzlieciet to uz uguns.
Sēnes un dārzeņus labi nomazgājiet zem tekoša ūdens.
Katru svaigo sēņu sagrieziet trīs līdz četros gabalos.
Burkānus sarīvē uz smalkākās rīves.
Tomātus sagriež mazos kubiņos.
Notīriet griķus no melnajiem graudiem un noskalojiet.
Tiklīdz ūdens pannā uzvārās, ievietojiet tajā vārītos dārzeņus un sēnes un griķus.
Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet.
Vāra zupu 15-17 minūtes uz vidējas uguns, pievieno pētersīļus pannai minūti pirms tā ir gatava.
9. recepte: Sēņu zupa ar krēmsieru
Vēl viens garšīgs un smalks ēdiens- šī ir sēņu zupa ar kausēta zupa. Jums būs nepieciešams mīksts kausētais siers, piemēram, "Družba" vai pat pastveida siers, piemēram, "Viola".
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigas sēnes 400 grami
- 2 vidēja lieluma sīpoli
- Kausēts siers 200 grami
- Kartupeļi 1 vidēja izmēra
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Svaigi pētersīļi.
Gatavošanas metode:
Piepildiet pannu ar ūdeni un novietojiet to uz uguns.
Kartupeļus nomizo un liek katliņā gatavot.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež ar nazi. Nomazgājiet svaigas sēnes un sagrieziet katru gabaliņos. Vispirms karstā pannā liek sīpolu un maisot apcep 4 minūtes, tad pievieno sīpoliem sēnes un apcep apmēram 10-13 minūtes, maisot.
Kartupeļus izņem no pannas, ar karoti samīca un pannā liek kartupeļu biezeni un apceptās sēnes, vāra uz mazas uguns.
Sarīvē kausēto sieru (ja izmanto cieto sieru).
Pievienojiet pannā sieru un pārklājiet pannu ar vāku un pagrieziet uguni uz mazāku. Pagatavojiet to apmēram piecas minūtes.
Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi un pievienojiet pannai ar zupu minūti pirms tās noņemšanas no uguns.
10. recepte: Sēņu zupa ar miežiem
Sēņu zupa ar miežiem daudziem ir zināma kopš bērnības. Šo recepti var saukt par klasisku, tomēr pievērsiet uzmanību grūbu putras pagatavošanas metodei, vispirms tā jātvaicē pusotru stundu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigas sēnes 500 grami
- Cūkgaļa 200 grami
- 1 vidēja lieluma sīpols
- Miežu putra 4 ēdamkarotes
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Svaigi pētersīļi.
Gatavošanas metode:
Noskalojiet grūbu putru un ielejiet to pēc tam silts ūdens. Atstājiet uz stundu.
Piepildiet kastroli ar ūdeni un novietojiet to uz uguns. Cūkgaļu noskalo un sagriež kubiņos, liek ūdenī un pievieno sāli. Kad ūdens pannā uzvārās, ar karoti vai rievkaroti nosmeļ putas, samazina uguni līdz minimumam un pārklāj ar vāku.
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Nomet kartupeļus un pērļu mieži vāra katliņā pēc ūdens vārīšanās.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež ar nazi. Nomazgājiet svaigas sēnes un sagrieziet katru kubiņos. Vispirms karstā pannā liek sīpolu un maisot apcep 4 minūtes, tad pievieno sīpoliem sēnes un apcep sēņu maisījumu aptuveni 10-12 minūtes.
Pievieno zupai ceptas sēnes ar sīpoliem un sautē vēl 15-20 minūtes.
Smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi un pievienojiet zupai minūti pirms tā ir gatava.
11. recepte: Porcini sēņu zupa
Porcini sēnes tiek uzskatītas par cēlākajām no visām sugām, pateicoties to spēcīgajam, unikālajam aromātam. Lai tā nepazustu, vāra cūku sēņu zupu no minimālais daudzums sastāvdaļas. Jums būs nepieciešama liellopu gaļa, kartupeļi un burkāni, taču tos nevajadzētu cept.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Baltās sēnes 400 grami
- Liellopu gaļa 200 grami
- Kartupeļi 2 vidēja izmēra
- Burkāns 1 gab
- Svaigi pētersīļi.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet liellopu gaļu un sagrieziet mazos gabaliņos. Piepildiet pannu, kurā vārīsiet zupu, ar ūdeni un uzlieciet to uz uguns. Ielieciet liellopu gaļu ūdenī un pievienojiet sāli. Kad ūdens uzvārās, noņemiet putas no zupas ar karoti vai karoti ar rievām un samaziniet uguni līdz minimumam.
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Ielieciet kartupeļus pannā pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies.
Balto sēni nomazgā un sagriež kubiņos un arī liek pannā.
Burkānus rūpīgi nomazgā un sarīvē uz smalkās rīves, pievieno zupai.
Vāra zupu 20-25 minūtes uz lēnas uguns, apkaisa ar pipariem.
Smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi un pievienojiet zupai minūti pirms tā ir gatava.
12. recepte: Krēmveida sēņu zupa
Sēnes ir ļoti zema tauku satura produkts, tāpēc, ja jūs to gatavojat bez cepšanas vai bez gaļas, tas izrādīsies gandrīz diētisks. Tikmēr krējums ir ļoti laba piedeva zupai. Izmantojiet krējumu ar 15-20% tauku saturu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Šampinjoni 600 grami
- Sīpols 1 gab
- Burkāns 1 gab
- Svaigas dilles
- Žāvēts baziliks
- Krējums 20% tauku 200 grami
- Sāls, malti pipari
- Saulespuķu eļļa cepšanai
Gatavošanas metode:
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet katru 3-4 daļās. Burkānus rūpīgi nomazgā ar stiepļu suku un sarīvē. Uzkarsē pannu, iesmērē to ar saulespuķu eļļu un vispirms pievieno sīpolu. Cepiet to 3-4 minūtes, pievienojiet burkānus un pēc 2-3 minūtēm sasmalcinātas sēnes. Cepiet maisījumu apmēram 12-14 minūtes.
Liek katliņā tīrs ūdens un ielieciet to ugunī. Kad ūdens vārās, pievienojiet tam apceptos dārzeņus un vāriet 15-16 minūtes.
Zupā ielej krējumu un pievieno sauso baziliku.
Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet, pievienojiet gatavajai zupai.
13. recepte: Sēņu zupa no medus sēnēm
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Medus sēnes 400 grami
- Sīpols 1 gab
- Burkāns 1 gab
- Svaigi pētersīļi
- Kartupeļi 2 vidēja izmēra
- Sāls, malti pipari
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Skābais krējums ir trekns.
Gatavošanas metode:
Zupai pagatavo apcepumu. Lai to izdarītu, smalki sagriež sīpolu un sarīvē nomazgātos burkānus. Uzkarsē pannu un iesmērē ar eļļu, pievieno sīpolu un sautē 3-4 minūtes, tad pievieno burkānus un visu apcep apmēram 6-7 minūtes.
Nomazgājiet sēnes - medus sēnes.
Kartupeļus nepieciešams nomazgāt, nomizot un sagriezt kubiņos.
Pannu, kurā vārīsiet sēņu zupu, piepildiet ar tīru ūdeni un uzlieciet to uz uguns. Kad ūdens vārās, ielieciet tajā medus sēnes un sasmalcinātus kartupeļus. Pēc 10 minūtēm pievienojiet apcepumu un vāriet zupu vēl 12-15 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem.
Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet, pievienojiet gatavajai zupai kopā ar skābo krējumu.
14. recepte: Austeru sēņu zupa
Austeru sēnes ir mākslīgi audzētas sēnes, tāpēc tās ir pieejamas visu gadu par ļoti pieņemamām cenām. Neskatoties uz to, ka nē dabisks veids Austeru sēnes audzētas ir ļoti veselīgas un no tām var pagatavot dažādus ēdienus. Visizplatītākā ir austeru sēņu zupa.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- austeru sēnes 400 grami
- Sīpols 1 gab
- Burkāns 1 gab
- Svaigi pētersīļi
- Kartupeļi 1 vidēja izmēra
- Sāls, malti pipari
- Saulespuķu eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode:
Zupai pagatavo apcepumu. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet sīpolu un sadaliet mazgātos burkānus divās daļās. Sarīvē vienu daļu. Sīpolu liek karstā, ar eļļu ieziestā pannā, sautē 3-4 minūtes, tad pievieno sarīvētus burkānus un apcep dārzeņus apmēram 6-7 minūtes.
Otro burkānu daļu sagriež pusapaļās šķēlēs.
Kartupeļus nomazgā un nomizo, ar nazi noņem mizu un sagriež kubiņos.
Nomazgājiet un sagrieziet austeru sēnes
Piepildiet kastroli ar tīru ūdeni un novietojiet to uz uguns. Ievietojiet kartupeļus, austeru sēnes un neapstrādātus burkānus verdošā ūdenī.
Pēc 10 minūtēm pievieno apcepto sīpolu, sāli un piparus un vāra zupu vēl 10-12 minūtes.
Svaigos pētersīļus sagrieziet pēc iespējas smalkāk un pievienojiet sagatavotajai sēņu zupai ar austeru sēnēm.
15. recepte: Sēņu zupa ar vistu
Ar sēņu buljonu vārīta zupa sanāk neticami aromātiska, taču, pievienojot vairāk vistas buljona, iegūsiet patiesi maģisku brūvējumu no meža pasakas. Izmantojiet vistas kājas - uz tām esošais buljons būs visbagātākais. Zupai var izmantot jebkuras meža sēnes vai šampinjonus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigas sēnes 400 grami
- Vistas kājas 4 gab
- Sīpols 1 gab
- Burkāns 1 gab
- Sāls, malti pipari
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Svaigi pētersīļi
Gatavošanas metode:
Piepildiet pannu ar ūdeni un novietojiet tur nomazgātās kājas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz troksni un pievieno sāli, pagriežot uguni līdz minimumam.
Nomazgājiet sīpolu un smalki sasmalciniet. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet katru 3-4 daļās. Vispirms lieciet sīpolu karstā, ar eļļu ieziestā pannā un apcepiet 3-4 minūtes. Tad pievienojiet tai sēnes un apcepiet tās 10-12 minūtes, maisot.
Burkānus rūpīgi nomazgā un sagriež kubiņos.
Pannā pievieno burkānus un apceptās sēnes. Atstāj zupu vārīties vēl 7-8 minūtes.
Svaigos zaļumus sagriež pēc iespējas smalkāk un pievieno gatavajai sēņu zupai ar vistu.
16. recepte: Sēņu zupa ar vermicelli
Zupas var variēt, pievienojot dažādus graudaugus, dārzeņus vai makaroni. Sagatavojiet vieglu sēņu zupu ar nūdelēm, kas apburs jūsu ģimeni ar savu garšīgo aromātu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigas sēnes 500 grami
- Plāni vermicelli 100 grami
- Sīpols 1 gab
- Burkāns 1 gab
- Siers durum 150 grami
- Sāls, malti pipari
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Svaigi pētersīļi
Gatavošanas metode:
Sēnes nomazgājiet un katrai sēnei rupji sagrieziet 2-3 šķēlēs.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Burkānus nomazgā un nomizo, sarīvē uz smalkās rīves.
Vispirms karstā pannā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, tad pievieno tam sarīvētus burkānus.
Uzkarsē ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un liek tajā sēnes, kuras jāvāra 7-8 minūtes, tad pievieno apcepumu, vēl pēc 5 minūtēm vermicelli. Pēc 6-7 minūtēm zupu noņem no uguns.
Sarīvē cieto sieru.
Nomazgājiet pētersīļus un sagrieziet tos ar nazi, pievienojiet kopā ar rīvētu sieru gatavajai sēņu zupai ar nūdelēm.
Sēņu zupu visgaršīgāk pasniegt ar skābo krējumu. Var pagaidīt, kamēr zupa atdziest, vai arī tikko pagatavotajā traukā var ielikt karoti saldā krējuma.
Sēņu zupu izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Katrai saimniecei jāspēj pagatavot sēņu zupu ar biezeņa konsistenci. Iemācīties gatavot šo ēdienu nepavisam nav grūti, un tā sastāvdaļas ir diezgan pieejamas. No saldētām cūku sēnēm gatavotā krēmzupa ir īpaši aromātiska un maiga.
Saldētu cūku sēņu biezeņa zupa
Šim ēdienam nepieciešamie produkti tiek pārdoti jebkurā gada laikā. Un, lai gan cena ir zema, vārīta saldētu sēņu zupa vienmēr izrādās garšīga.
Sastāvdaļas
- Saldētas sēnes - 650 gr.
- Krējums (tauku saturs ne mazāks par 10%) – 500 gr.
- Maz cepšanai rafinētu dārzeņu – 20 gr.
- Lieli burkāni - 120 gr.
- Vidēji sīpoli - 50 gr.
- Garšvielas pēc garšas.
- Kartupeļi - 400 gr.
- Vairākas filiāles svaigas dilles Dekorēšanai.
Sagatavošana
- Vispirms smalki sagriež nomizoto sīpolu.
- Cepamo eļļu ielej lielā pannā un izklāj sasmalcināto sīpolu. Siltumam zem pannas jābūt zemam, lai dārzeņi sautētos un nepiedegtu.
- Sagatavoto saldēto sēņu daudzumu liek cepešpannā ar sīpoliem. Šis maisījums jācep 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Kad pagājušas 10 minūtes, panna jānoņem no uguns un kādu laiku jānoliek malā.
- Burkānus un kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
- Vāra abus šos dārzeņus nelielā katliņā ar sālītu ūdeni. Cepšanai pietiek ar 20 minūtēm.
- Kad kartupeļi un burkāni kļūst mīksti, daļēji noteciniet ūdeni no pannas. Sīpolu-sēņu maisījumu no pannas pārnes tajā pašā katliņā. Visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas, izmantojot blenderi. Iegūtajai masai jābūt šķidras putras konsistencei.
- Tagad kastrolis ar sēņu un dārzeņu putru jāuzliek uz lēnas uguns. Maisot trauka saturu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad parādās pirmie burbuļi, tievā strūkliņā lej zupā krējumu un pievieno garšvielas. Viss ir rūpīgi sajaukts.
Nekavējoties pasniedziet zupu. Katrs šķīvis ir dekorēts neliels daudzums svaigas dilles.
Zupa ar porcini sēnēm un kausētu sieru
No saldētām sēnēm un kausētā siera sanāk neparasti aromātiska biezeņzupa. Pat gardēdis patiks šī iespēja pirmajā ēdienreizē, un pat iesācējs pavārs var to pagatavot.
Sastāvdaļas
- Nepieciešami vismaz 600 grami cūku sēņu (saldētu).
- mazs sīpols - 40 gr.
- Vidēji burkāni - 80 gr.
- Kartupeļi - ne vairāk kā 500 gr.
- Kausēts siers - 50 gr.
- Pipari, sausās dilles un sāls - pēc garšas.
- Notecina. eļļa - 30 gr.
- Saulespuķu eļļa bez smaržas - 20 g.
- Svaigi zaļumi - 70 gr.
- Lauru lapa (liela) – 1 gab.
Sagatavošana
- Sēnes, kuras esat savācis un sasaldējis pats, vislabāk ir termiski apstrādāt. Lai to izdarītu, nelielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet tam sēnes. Pievienojiet nedaudz sāls. Pēc 5 minūtēm noņemiet no karstuma. Noteikti noteciniet ūdeni un ievietojiet sēnes caurdurī.
- Pannā augu eļļā apcep sīpolu (ļoti smalki sagrieztu). Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Sastāvdaļas jātur uz plīts vēl 6 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad pannā liek sviestu. Maisījumu apcep vēl 3 minūtes.
- Kartupeļus nepieciešams nomizot, sagriezt mazos gabaliņos un likt vārīties. Šeit tiek sūtīti arī rupji sakapāti burkāni. Ūdenim jābūt nedaudz sālītam.
- Apmēram 5 minūtes pirms dārzeņu vārīšanas beigām tiem jāpievieno lauru (lapu).
- Pēc tam, kad dārzeņi ir pagatavoti, no buljona jāizņem lauru lapa.
- Bļodā ielej daļu dārzeņu buljona.
- Pannā pievieno apceptu sēņu un sīpolu maisījumu. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi jāsadrupina (ar blenderi). Ja iegūtais biezenis ir pārāk biezs, pievienojiet rezervēto dārzeņu buljons.
- Tagad kastrolis jānovieto uz lēnas uguns. Kad zupa uzvārās, pievieno atlikušo sviestu un pārlej ar visu krējumu. Nepārtraukti maisot ielej krējumu.
- Noslēgumā biezzupai pievieno kausēto sieru un žāvētas dilles.
- Zupai jābūt pipariem un sālītam. Jau pēc minūtes varat noņemt pannu no uguns.
- Nomazgātus un sasmalcinātus zaļumus (svaigus) pievieno pasniegšanas šķīvim.
Šo zupu vajadzētu pasniegt ar maziem grauzdiņiem. Tos sagatavot ir ļoti vienkārši. Pietiek ar kubiņos vai strēmelēs sagrieztu baltmaizi nosusināt uz cepešpannas cepeškrāsnī.
Krēmzupa no sēnēm un vistas filejas
No sēnēm (saldētām) un vistas filejas var pagatavot ļoti sātīgu un bagātīgu biezeņzupu. Šī ēdiena sastāvdaļas ir lieliski apvienotas pēc garšas, krāsas un aromāta.
Sastāvdaļas
- Baltās sēnes (saldētas) - 400 gr.
- Vistas fileja - apmēram 350 gr.
- Sīpoli - 60 gr.
- Svaigi ķiploki - 3 daiviņas.
- Notecina. sviests - 70 gr.
- Krējums, 20% tauku - 200 ml.
- Svaigs timiāns - 15 gr.
- kviešu milti - 40 gr.
- Pipari un sāls, kaltēti garšaugi (dilles, pētersīļi).
Sagatavošana
- Pirmkārt, jums vajadzētu pilnībā atkausēt cūku sēnes un pēc tam tās smalki sagriezt.
- Ķiploku daiviņas un sīpoli ir jānomizo un jāsasmalcina.
- IN liels kastrolis, vēlams ar masīvu dibenu, izkausē sviestu (sviestu). Šeit cepšanai liek sīpolus un ķiplokus. Kad dārzeņi kļūst zeltaini brūni, pievienojiet kviešu milti. Pēc 2 minūtēm pannu noņem no uguns.
- Citā pannā vajag uzvārīt vistas fileja(nedaudz sāls). Gatavošanas procesā jums jāuzrauga putas, kuras pilnībā jānoņem.
- Kad vistas fileja ir pagatavota, tā ir jāizņem un jāsagriež mazos gabaliņos.
- Tagad jums ir jāievieto sēnes siltā buljonā un jāuzvāra. Pēc vārīšanas sēnes gatavo apmēram 30 minūtes. Pēc šī laika perioda šeit tiek izlikti sīpoli, vistas fileja un ķiploki. Kad zupa nedaudz atdzisusi, sasmalcina to ar blenderi un pievieno sāli.
- Pēc timiāna un piparu pievienošanas zupa atkal jāliek uz uguns. Nepārtraukti maisot vienā virzienā, biezeņa zupa jāuzvāra.
- Pēdējā posmā katliņā ielej krējumu un visu rūpīgi samaisa.
Biezenzupa ar sēnēm un konservētām pupiņām
Šo saldēto sēņu krēmzupu (cepsu) var droši pagatavot badošanās laikā. Ja jūsu viesi ir veģetārieši, tad viņiem šī biezeņu zupa noteikti garšos.
Sastāvdaļas
- Vārītas sarkanās pupiņas - 250 gr.
- Porcini sēnes (saldētas) - 500 gr.
- Žāvētas sēnes (baltās) - 50 gr.
- kaltētas dilles - 15 gr.
- Sāls un pipari - pēc jūsu gaumes.
- Rafinēta eļļa dārzeņi - 30 ml.
- Vidēji sīpoli - 60 gr.
- Lieli burkāni - 130 gr.
- Krējums (tauku saturs 10%) – 250 ml.
- Vidēji kartupeļi - 250 gr.
Sagatavošana
- Šai biezenī zupai pievieno kaltētas sēnes, lai iegūtu spēcīgāku garšu. Žāvētas sēnes rūpīgi jānomazgā un jāatstāj ūdens šķīvī uz 1 stundu.
- Vārītas pupiņas to vajag samīcīt ar dakšiņu šķīvī.
- Kartupeļi ir jānomizo un jāsagriež.
- Burkānus nomazgā ar skārda otu un sagriež lielos gabalos.
- Burkāni, kaltētas sēnes un kartupeļi jāvāra sālsūdenī, līdz tie ir mīksti.
- Leju cepešpannā saulespuķu eļļa un pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu. Šeit pievieno arī atkausētas cūku sēnes. Sastāvdaļas maisot apcep uz lēnas uguns.
- Glāzē ielej lieko buljonu no pannas ar kartupeļiem un burkāniem.
- Pannā pievieno pupiņas, cūku sēņu un sīpolu maisījumu. Viss ir saspiests. Vislabāk ir sasmalcināt sastāvdaļas ar blenderi. Sastāvdaļu slīpēšanas procesā tiem jāpievieno nepieciešamais daudzums buljonu.
- Pēc biezzupas sālīšanas un piparošanas to atkal liek uz uguns. Kad pannas saturs sāk “pūsties”, ielej krējumu.
- Rūpīgi samaisot krēmzupu un pievienojot tai šķipsniņu diļļu, iegūsiet maigu un ļoti vispirms smaržoēdiens.
- Pirms saldētu sēņu (šampinjonu, cūku sēņu u.c.) ēdiena pagatavošanas tās jāatkausē saskaņā ar visiem noteikumiem. Lai to izdarītu, novietojiet to paplātes apakšā vai liels ēdiens izklāta ar biezu slāni papīra dvieļi. Šķidrums, kas sāk notecēt no cūku sēnēm, kad tās atkausē, iesūksies dvielī. Tagad sēnes var mazgāt un ievietot caurdurī.
- Katru šķīvi var dekorēt ne tikai ar zaļumiem, bet arī ar ceptu cūkasēņu šķēlītēm.
Katrai saimniecei jāspēj pagatavot sēņu zupu ar biezeņa konsistenci. Iemācīties gatavot šo ēdienu nepavisam nav grūti, un tā sastāvdaļas ir diezgan pieejamas. No saldētām cūku sēnēm gatavotā krēmzupa ir īpaši aromātiska un maiga.
Saldētu cūku sēņu biezeņa zupa
Šim ēdienam nepieciešamie produkti tiek pārdoti jebkurā gada laikā. Un, lai gan cena ir zema, vārīta saldētu sēņu zupa vienmēr izrādās garšīga.
Sastāvdaļas
- Saldētas sēnes - 650 gr.
- Krējums (tauku saturs ne mazāks par 10%) – 500 gr.
- Maz cepšanai rafinētu dārzeņu – 20 gr.
- Lieli burkāni - 120 gr.
- Vidēji sīpoli - 50 gr.
- Garšvielas pēc garšas.
- Kartupeļi - 400 gr.
- Daži svaigu diļļu zariņi dekorēšanai.
Sagatavošana
- Vispirms smalki sagriež nomizoto sīpolu.
- Cepamo eļļu ielej lielā pannā un izklāj sasmalcināto sīpolu. Siltumam zem pannas jābūt zemam, lai dārzeņi sautētos un nepiedegtu.
- Sagatavoto saldēto sēņu daudzumu liek cepešpannā ar sīpoliem. Šis maisījums jācep 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Kad pagājušas 10 minūtes, panna jānoņem no uguns un kādu laiku jānoliek malā.
- Burkānus un kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
- Vāra abus šos dārzeņus nelielā katliņā ar sālītu ūdeni. Cepšanai pietiek ar 20 minūtēm.
- Kad kartupeļi un burkāni kļūst mīksti, daļēji noteciniet ūdeni no pannas. Sīpolu-sēņu maisījumu no pannas pārnes tajā pašā katliņā. Visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas, izmantojot blenderi. Iegūtajai masai jābūt šķidras putras konsistencei.
- Tagad kastrolis ar sēņu un dārzeņu putru jāuzliek uz lēnas uguns. Maisot trauka saturu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad parādās pirmie burbuļi, tievā strūkliņā lej zupā krējumu un pievieno garšvielas. Viss ir rūpīgi sajaukts.
Nekavējoties pasniedziet zupu. Katrs šķīvis ir dekorēts ar nelielu daudzumu svaigu diļļu.
Zupa ar porcini sēnēm un kausētu sieru
No saldētām sēnēm un kausētā siera sanāk neparasti aromātiska biezeņzupa. Pat gardēdis patiks šī iespēja pirmajā ēdienreizē, un pat iesācējs pavārs var to pagatavot.
Sastāvdaļas
- Nepieciešami vismaz 600 grami cūku sēņu (saldētu).
- mazs sīpols - 40 gr.
- Vidēji burkāni - 80 gr.
- Kartupeļi - ne vairāk kā 500 gr.
- Kausēts siers - 50 gr.
- Pipari, sausās dilles un sāls - pēc garšas.
- Notecina. eļļa - 30 gr.
- Krējums (tauku saturs 10%) – 250 ml.
- Saulespuķu eļļa bez smaržas - 20 g.
- Svaigi zaļumi - 70 gr.
- Lauru lapa (liela) – 1 gab.
Sagatavošana
- Sēnes, kuras esat savācis un sasaldējis pats, vislabāk ir termiski apstrādāt. Lai to izdarītu, nelielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet tam sēnes. Pievienojiet nedaudz sāls. Pēc 5 minūtēm noņemiet no karstuma. Noteikti noteciniet ūdeni un ievietojiet sēnes caurdurī.
- Pannā augu eļļā apcep sīpolu (ļoti smalki sagrieztu). Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Sastāvdaļas jātur uz plīts vēl 6 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad pannā liek sviestu. Maisījumu apcep vēl 3 minūtes.
- Kartupeļus nepieciešams nomizot, sagriezt mazos gabaliņos un likt vārīties. Šeit tiek sūtīti arī rupji sakapāti burkāni. Ūdenim jābūt nedaudz sālītam.
- Apmēram 5 minūtes pirms dārzeņu vārīšanas beigām tiem jāpievieno lauru (lapu).
- Pēc tam, kad dārzeņi ir pagatavoti, no buljona jāizņem lauru lapa.
- Bļodā ielej daļu dārzeņu buljona.
- Pannā pievieno apceptu sēņu un sīpolu maisījumu. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi jāsadrupina (ar blenderi). Ja iegūtais biezenis ir pārāk biezs, pievienojiet rezervēto dārzeņu buljonu.
- Tagad kastrolis jānovieto uz lēnas uguns. Kad zupa uzvārās, pievieno atlikušo sviestu un pārlej ar visu krējumu. Nepārtraukti maisot ielej krējumu.
- Noslēgumā biezzupai pievieno kausēto sieru un kaltētās dilles.
- Zupai jābūt pipariem un sālītam. Jau pēc minūtes varat noņemt pannu no uguns.
- Nomazgātus un sasmalcinātus zaļumus (svaigus) pievieno pasniegšanas šķīvim.
Šo zupu vajadzētu pasniegt ar maziem grauzdiņiem. Tos sagatavot ir ļoti vienkārši. Pietiek ar kubiņos vai strēmelēs sagrieztu baltmaizi nosusināt uz cepešpannas cepeškrāsnī.
Krēmzupa no sēnēm un vistas filejas
No sēnēm (saldētām) un vistas filejas var pagatavot ļoti sātīgu un bagātīgu biezeņzupu. Šī ēdiena sastāvdaļas ir lieliski apvienotas pēc garšas, krāsas un aromāta.
Sastāvdaļas
- Baltās sēnes (saldētas) - 400 gr.
- Vistas fileja - apmēram 350 gr.
- Sīpoli - 60 gr.
- Svaigi ķiploki - 3 daiviņas.
- Notecina. sviests - 70 gr.
- Krējums, 20% tauku - 200 ml.
- Svaigs timiāns - 15 gr.
- kviešu milti - 40 gr.
- Pipari un sāls, kaltēti garšaugi (dilles, pētersīļi).
Sagatavošana
- Pirmkārt, jums vajadzētu pilnībā atkausēt cūku sēnes un pēc tam tās smalki sagriezt.
- Ķiploku daiviņas un sīpoli ir jānomizo un jāsasmalcina.
- Lielā katliņā, vēlams ar masīvu dibenu, izkausē sviestu (sviestu). Šeit cepšanai liek sīpolus un ķiplokus. Kad dārzeņi kļūst zeltaini brūni, pievieno kviešu miltus. Pēc 2 minūtēm pannu noņem no uguns.
- Citā pannā vajag uzvārīt vistas fileju (nedaudz sāli). Gatavošanas procesā jums jāuzrauga putas, kuras pilnībā jānoņem.
- Kad vistas fileja ir pagatavota, tā ir jāizņem un jāsagriež mazos gabaliņos.
- Tagad jums ir jāievieto sēnes siltā buljonā un jāuzvāra. Pēc vārīšanas sēnes gatavo apmēram 30 minūtes. Pēc šī laika perioda šeit tiek izlikti sīpoli, vistas fileja un ķiploki. Kad zupa nedaudz atdzisusi, sasmalcina to ar blenderi un pievieno sāli.
- Pēc timiāna un piparu pievienošanas zupa atkal jāliek uz uguns. Nepārtraukti maisot vienā virzienā, biezeņa zupa jāuzvāra.
- Pēdējā posmā katliņā ielej krējumu un visu rūpīgi samaisa.
Biezenzupa ar sēnēm un konservētām pupiņām
Šo saldēto sēņu krēmzupu (cepsu) var droši pagatavot badošanās laikā. Ja jūsu viesi ir veģetārieši, tad viņiem šī biezeņu zupa noteikti garšos.
sup123.ru
Porcini sēņu biezeņa zupa
Porcini sēnes ir milzīgs pieliekamais noderīgi vitamīni un minerālvielas. Tos var izmantot dažādi veidi: cepts, vārīts, marinēts, sautēts. Vāra zupas, pagatavo salātus, piedevas, pamatēdienus, kombinē ar gaļu, zivīm, graudaugiem un dārzeņiem. No porcini sēnēm gatavotie ēdieni izrādās neparasti, ar spilgtu garšu. Šodien jums tiks pasniegtas sēnes biezeņu zupas veidā.
Biezenzupas ir ļoti veselīgas, tāpēc visiem tās ļoti garšo. Jūs varat tos sagatavot no visvairāk dažādu produktu. Tie izrādās garšīgi un veselīgi, it īpaši, ja tos apvienojat ar dārzeņiem un citām sēnēm. Šādām zupām var pievienot dažādas garšvielas, svaigus garšaugus, krējumu, pienu un sierus. Tas izrādās ļoti maigs, krēmīga garša krējums - zupa.
Sēņu zupa ir biezenis, to var lietot gan veģetārieši, gan cilvēki, kas ievēro diētu, galvenais ir izvēlēties pareizo produktu kombināciju.
Un šādu zupu pagatavošana nepavisam nav grūta, un jebkurā laikā jūs varat iepriecināt sevi un savus mīļos ar zupu ar spilgtu un bagātīgu sēņu garšu.
Cūku sēņu krēmzupa ar kartupeļiem
Viegls un garšīga zupa– biezenis, kas neprasa daudz gatavošanas laika.
Sīpolus, kartupeļus, burkānus un sēnes sagriež kubiņos un vāra, līdz tie ir mīksti. Beigās pievieno garšvielas, zaļumus un samaļ blenderī. Pēc tam katliņā uzvāra biezeni un pievieno krējumu. Pasniedz karstu, pārkaisa ar zaļumiem.
Franču sēņu biezeņa zupa
Zupa īstiem gardēžiem.
- Porcini sēnes - 200 gr.
- Vistas buljons - 800 ml.
- Sviests - 2 ēd.k. l.
- Kviešu milti - 1 ēd.k. l.
- Pētersīļi
- Selerijas
- Dzeltenums - 1 gab.
- Krējums - 500 ml.
- Sāls, melnie pipari
- Zaļie sīpoli
Sviestā apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno sēnes un apcep apmēram 10 minūtes. Sīpoliem un sēnēm pievieno miltus un vistas buljonu, uzvāra, pievieno pētersīļus un seleriju un vāra 45 minūtes uz mazas uguns. Pēc vārīšanas noņemiet seleriju un pētersīļus. No zupas pagatavo biezeni. Krēmam pievieno dzeltenumu un sakuļ līdz gludai. Tievā strūkliņā lej zupā, apmaisa un uzkarsē zupu. Pievieno garšvielas. Gatava zupa apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
Svaigu cūku sēņu zupa
Zupa ar bagātīgu svaigu sēņu garšu.
- Porcini sēnes - 350 gr.
- Sviests - 100 gr.
- Milti 100 gr.
- Piens 350 ml.
- Dzeltenums - 1 gab.
Ievietojiet dažas sēnes buljonā. Atlikušās sēnes izlaižam caur gaļas mašīnā, pēc tam 25 minūtes vāra ar sviestu uz lēnas uguns. Dzeltenumu sajauc ar pienu un pievieno sēnēm. Mēs to ievietojām karstā zupa gabals sviesta un plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes.
Cūku sēņu krēmzupa ar spinātiem
Garšīgi un veselīga zupa visai ģimenei.
Gabaliņos sagrieztas sēnes apcep sviestā apmēram 20 minūtes. Burkānus sarīvē, ķiplokus smalki sakapā, apcep uz pannas, beigās pievieno spinātus. Sajauc ar sēnēm un sasmalcina blenderī, tad pievieno krējumu un vēlreiz samaisa. Pasniedziet zupu karstu ar grauzdiņiem.
Sēņu krēmzupa ar zilo sieru "Dor-Blue"
Neparasta garša siera un krēmzupu cienītājiem.
- Baltās sēnes 300 gr.
- Šampinjoni 300 gr.
- Kartupeļi 2 gab.
- Krējums - 300 ml.
- Dārzeņu buljons 250 ml.
- Siers "Dor-Blue" 150 gr
- Sīpoli - 1 gab.
- Olīveļļa 2 ēd.k.
- Estragons - 2 zariņi
- sāls, melnie pipari.
Vārītus kartupeļus sakuļ līdz mīkstam un pievieno tiem smalki sagrieztus un apceptus sīpolus un sēnes. Ielejiet dārzeņu buljonu un vāriet 10 minūtes. Sablendē ar blenderi līdz biezenim. Pievieno krējumu, pusi rīvēts siers, sāls pipari. Vāra, līdz siers izkūst. Noņem no uguns un ļauj nostāvēties 20 minūtes. Pasniedzot rotā ar estragonu un sieru.
Saldētu cūku sēņu biezeņa zupa
Garda zupa, kas pagatavota no lētām sastāvdaļām.
Smalki sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā, pievieno sēnes un apcep apmēram 10 minūtes uz mazas uguns. Burkānus un kartupeļus sagriež kubiņos un uzvāra. Nolejiet pusi ūdens un pievienojiet pannā sēnes un sīpolus. Pagatavojiet biezeni, izmantojot blenderi. Uzliek pannu uz mazas uguns, pārlej ar krējumu un pievieno garšvielas. Visu samaisa.
Zupa biezenī sēņu un kausēta siera
Ātra un garšīga zupa.
- Cūku sēnes, saldētas – 700 gr.
- Sīpols 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Kausēts siers - 50 gr.
- Garšvielas - pēc garšas.
- Sviests - 30 gr.
- Krējums - 300 ml.
- Pētersīļi
Sēnes un sīpolus sasmalciniet un apcepiet augu eļļā, pēc tam pievienojiet gabaliņu sviesta. Kartupeļus un burkānus sagriež kubiņos un vāra, pusi buljona notecina, pārējam pievieno sīpolus un sēnes. Sasmalcina ar blenderi. Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Pēc uzvārīšanās pievieno atlikušo sviestu un pārlej ar krējumu, pievieno kausēto sieru un kaltētās dilles. Pasniedziet zupu ar grauzdiņiem un svaigiem pētersīļiem.
Krēmzupa no cūkas sēnēm un vistas filejas
Sātīga un sātīga biezeņzupa.
Sīpolu un ķiploku smalki sagriež un apcep sviestā, pievieno miltus. Pagatavojiet vistu un sagrieziet mazos gabaliņos. Smalki sagrieztas sēnes vāra 30 minūtes. Sajauc visas sastāvdaļas un ar blenderi pagatavo biezeni. Pievieno timiānu, uzvāra un pārlej ar krējumu. Visu labi samaisa.
Zupa – biezenis ar sēnēm un konservētām pupiņām
Viegla un garšīga biezeņu zupa.
- Konservētas sarkanās pupiņas - 1 bundža
- Cūku sēnes, saldētas - 600 gr.,
- Porcini sēnes, žāvētas - 100 gr.
- Žāvētas dilles - 15 gr.
- Sāls un pipari - pēc garšas,
- Sīpols - 1 gab.,
- Burkāni - 1 gab.,
- Krējums - 300 ml,
- Kartupeļi - 2 gab.,
Žāvētās sēnes piepilda ar ūdeni un atstāj uz stundu. Kartupeļus, sīpolus un burkānus sagriež kubiņos. Vāra burkānus, kartupeļus un sēnes, līdz tie ir mīksti. Apcepiet sīpolu augu eļļā, pievienojiet tam vārītas sēnes. Sasmalciniet pupiņas ar dakšiņu. Glāzē ielej lieko buljonu no pannas ar kartupeļiem un burkāniem. Pannā pievieno pupiņas, cūku sēņu un sīpolu maisījumu. Visu samaļ. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej krējumu.
Cūku sēņu un šampinjonu krēmzupa
Īsta sēņu garša, neatstās vienaldzīgu nevienu.
- Žāvētas sēnes 60g.,
- Šampinjoni 6 gab.,
- Ķiploka daiviņa 1 gab.,
- vistas buljons 800ml.,
- 20% krējums 200g.,
- Sviests 3 ēd.k.
- Milti 3 ēd.k.
- Timiāns
- Muskatrieksts
- Sāls, malti pipari.
Stundu iemērciet cūku sēnes ūdenī. Sviestā apcep sīpolus, porcini sēnes un šampinjonus, pievieno miltus un atlikušo ūdeni no izmērcētajām sēnēm.Pannā pievieno vistas buljonu un apceptās sēnes un sīpolus. Pievieno garšvielas un vāra 10 minūtes, pagatavo biezeni. Ielejiet krējumu un uzkarsējiet zupu. Dekorē ar šampinjonu šķēlītēm un zaļumiem.
Krējuma zupa lēnajā plītē
Ātra un vienkārša sagatavošana.
- Žāvētas sēnes 100 gr.,
- Milti 2 ēd.k. l.,
- sviests,
- Kartupeļi 5 gab.,
- Sīpols 1 gab.,
- Burkāni - 1 gab.,
- Sāls un garšvielas
Sēnes noskalo, pārklāj ar ūdeni un atstāj uz 1 stundu. Sīpolu un kartupeļus sagriež kubiņos un burkānus sarīvē uz lielās rīves, pārliek multivarkā un apcep eļļā režīmā “Cepšana”. Pannā apcep miltus līdz zeltaini brūnai un pievieno lēnajai plīts. Tur pievienojiet lauru lapas, sāli, garšvielas un ūdeni. Iestatiet režīmu “Sautējums” un vāriet 1,5 stundas. Pēc vārīšanas, izmantojot blenderi, sasmalcina biezeni.
Sēņu krēmzupa ar bekonu
Bagātīga, garda zupa ar sēnēm un bekonu.
Kartupeļus un burkānus sagriež kubiņos, pievieno sāli, lauru lapu un vāra, līdz tie mīksti. Sēnes vāra apmēram 20 minūtes. Sasmalciniet sīpolu un bekonu un apcepiet apmēram 5 minūtes. Vārītās sēnes sagriež ripiņās un pievieno sīpolam un bekonam, visu kopā apcep apmēram 10 minūtes. Kausēto sieru sarīvē un pievieno buljonam. Maisa, līdz siers izšķīst. Miltus apcep sviestā 5 minūtes, pievieno krējumu un uzvāra. Pievienojiet dārzeņiem un sīpoliem ar bekonu. Pagatavo biezeni.
Capure
Sēņu krēmzupa ar paipalu olām.
- Žāvētas sēnes - 30 grami
- Svaigas sēnes - 400 gr.,
- Sausais vīns - 100 ml,
- Sviests - 30 gr.,
- Sīpols - 1 gab.,
- Puravs - 1 kāts,
- Ķiploki 3 daiviņas,
- Vistas buljons - 1 l,
- Timiāns - 2 zariņi
- Krējums - 200 ml,
- Paipalu olas - 6 gab
- Sāls pipari
Žāvētās sēnes pārlej ar vīnu un uzkarsē uz plīts, pēc uzvārīšanās noņem no uguns un atstāj uz pusstundu. Tad sasmalcina sēnes un apcep ar sīpoliem sviestā, pievieno ķiplokus, tad pievieno sakapātus svaigas sēnes, vāra uz lēnas uguns vēl apmēram 5 minūtes. Pievienojiet miltus, pēc tam pievienojiet vistas buljonu un atlikušo vīnu no sēnēm un timiānu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. Vāra 40-45 minūtes, pārlej ar krējumu un pēc uzvārīšanās vāra vēl 7-10 minūtes. Pagatavojiet biezeni, izmantojot blenderi. Pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem un uz katra šķīvja likt divas vārītas paipalu olas.
Krēmzupa ar svaigām un kaltētām sēnēm
Neparasta svaigu un kaltētu sēņu kombinācija.
Žāvētas sēnes aplej ar glāzi ūdens un atstāj uz 30 minūtēm. Pagatavojiet svaigas sēnes apmēram 20 minūtes. Sīpolu apcep sviestā, pievieno ķiplokus un sinepju sēklas. Apvieno ar sēnēm un apcep apmēram 15 minūtes. Kartupeļus sagriež kubiņos, liek katliņā, pievieno apceptos sīpolus un sēnes, pievieno vistas buljonu, sāli un piparus. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Pagatavo biezeni. Pasniedz karstu.
Porcini sēņu krēmzupa ar trifeļu grauzdiņiem
Zupa ar neparastiem grauzdiņiem, kas apslacīti ar trifeļu eļļu.
- Baltās sēnes 120 gr.,
- Šampinjoni 100 gr.,
- Šalotes 4 gab.,
- Selerijas sakne 80 gr.,
- Kartupeļi 120 gr.,
- Pētersīļi 5 gr.,
- Sviests 20 gr.,
- ūdens 250 ml.,
- Sāls, melnie pipari pēc garšas
- Krējums - 200 ml,
- Krekeri 10 gr.,
- Trifeļu eļļa.
Sīpolu sagriež kubiņos, šampinjonus un cūku sēnes sagriež ripiņās un apcep sviestā. Vāra kartupeļus un selerijas, līdz tie ir mīksti. Apvieno ar sīpoliem un sēnēm, pievieno siltu krējumu un uzvāra. Pagatavojot biezeni. Maizi sagriež kubiņos, pārkaisa ar sāli un garšvielām, liek pannā vai cepeškrāsnī nožūt un apslaka ar trifeļu eļļu. Lej zupu bļodiņās, pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un grauzdiņiem.
www.supyday.ru
Biezenis un krēmzupa no saldētām sēnēm
Saldētas sēnes var iegādāties jebkurā gadalaikā un no tām pagatavot daudz garšīgu un veselīgu kārumu. Cepšanai sēnes neatsaldē, bet uzreiz iemet sakarsētā pannā. Lai pagatavotu, sēnes ir jāatkausē, un tikai tad tās var pagatavot.
Sēņu biezeņu zupas pagatavošana neaizņem daudz laika, tāpēc šī recepte ir lieliski piemērota ikdienas ēdienkarte. Var izmantot jebkuras sēnes – medus sēnes, gailenes vai šampinjonus. Jūs varat pagatavot tikai viena veida sēnes, vai arī varat ņemt asorti - ja vēlaties. Meža sēņu biezzupa – sātīga un aromātisks ēdiens, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Pirms sēņu biezeņu zupas gatavošanas jāsagatavo viss nepieciešamie produkti. Paņemiet ērtu bļodu, ielieciet tajā vajadzīgo sēņu daudzumu un piepildiet ar aukstu ūdeni. Kamēr sēnes atkausē, jums būs jāsagatavo dārzeņi.
Kartupeļus nomizo, nomazgā, smalki sagriež un aplej ar aukstu ūdeni.
Nomizojiet burkānus un sīpolus un sagrieziet tos pēc iespējas smalkāk.
Ielejiet nedaudz pannā dārzeņu eļļa un apcep sīpolus un burkānus.
Katliņā ielej ūdeni vai dārzeņu buljonu, uzvāra, pievieno kartupeļus un vāra, līdz tie mīksti.
Sasmalciniet atkausētas sēnes mazos gabaliņos, liek pannā un apcep kopā ar burkāniem un sīpoliem vairākas minūtes.
Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet pannā apceptos dārzeņus un sēnes. Pagatavojiet zupu vēl dažas minūtes, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas, pēc tam noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet.
Izmantojot blenderi, sasmalciniet zupu biezenī un ielejiet atpakaļ pannā.
Uzvāra saldētu sēņu biezeņa zupu, pievieno svaigus vai kaltētus garšaugus un noņem no uguns.
Krēmzupas gatavošana no saldētām sēnēm
Pamatojoties uz šo ēdienu, varat pagatavot vēl vienu oriģinālu cienastu - krējuma zupu. Sausā pannā apcep dažas ēdamkarotes miltu līdz viegla kafijaēna. Mazā bļodiņā ielej nedaudz ūdens, piena vai krējuma un karsē uz lēnas uguns. Uzmanīgi ielejiet miltus siltā pienā, labi samaisiet un uzvāra. Saņemts piena mērce Ielejiet biezeni zupā, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes.
Saldētu sēņu zupas krēmzupas dekorēšanai var atstāt dažus ceptus dārzeņus vai pagatavot grauzdiņus no plkst. baltmaize. Labu apetīti!
yum-yum-yum.ru
Kā pagatavot garšīgu krēmīgu saldētu sēņu zupu, recepte
Sēņu zupas ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī barojošas. Viena no populārākajām variācijām ir saldētu sēņu krējuma zupa, kuras recepte ir sniegta šajā rakstā. Šis ēdiens izskatās ļoti apetīti, iesakām to izmēģināt!
Saldētu sēņu zupa
Šīs zupas pagatavošanai var izmantot pilnīgi jebkuras saldētas sēnes (šampinjonus, gailenes, cūkas). Šis ēdiens ir piemērots ne tikai ikdienas galds, bet arī svētku vakariņām.
- saldētas sēnes - 500 g
- milti - 3 ēd.k. l.
- maize (balta vai melna) - 200 g
- pētersīļi
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
- dārzeņu buljons vai ūdens - 300 ml.
- Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus un apcepiet tos augu eļļā.
- Atkausē sēnes. Ielieciet tos katliņā un pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus.
- Pannā liek apceptos sīpolus un burkānus un visu aplej ar verdošu ūdeni.
- Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno tai zaļumus.
- Blenderī sablenderē zupu līdz biezenim.
Saldētu sēņu krēmzupa
Garšīga krēmzupa, kas pagatavota no saldētām meža sēnēm, ir mazu bērnu iecienīta. Tāpēc katrai mātei vajadzētu iemācīties gatavot šo karsto ēdienu.
- vistas buljons - 0,5 l
- saldēti šampinjoni – 500 g
- sīpoli - 2 gab.
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
- milti - 2 ēd.k. l.
- krējums - 200 ml.
- garšvielas (sāls, pipari).
- Atkausē, kārtīgi nomazgā sēnes un sagriež gabaliņos.
- Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to kopā ar sēnēm līdz zeltaini brūnai.
- Sēnes liek blenderī, pievieno vistas buljonu (1/3 daļu) un visu saturu samaļ līdz krēmīgam.
- Katliņā izkausē sviestu.
- Eļļā apcep dažas ēdamkarotes miltu.
- Miltus sajauc ar sēnēm, pievieno pārējo buljonu un uzvāra.
- Pievieno krējumu un vāra vēl dažas minūtes (5-7).
Pēc garšas zupu var pasniegt ar grauzdiņiem un zaļumiem.
Mūsdienās ir ļoti daudz dažādu sēņu biezeņu zupu pagatavošanas receptes. Vai vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar garšīgu un tajā pašā laikā viegli un ātri pagatavojamu ēdienu? Tad noteikti pagatavo krēmzupu no saldētām sēnēm.
www.allwomens.ru
Receptes cūku sēņu zupām ar krējumu
Jebkuri augļķermeņi var kļūt par pamatu zupu pagatavošanai. Taču tieši baravikas pirmajam ēdienam piešķirs izsmalcinātību. Un, ja pievienosiet zupai krējumu, gala rezultāts jūs pārsteigs ar bagātīgo garšu un aromātu.
Piedāvātās receptes cūku sēņu zupām ar krējumu palīdzēs jums izlemt un izvēlēties to, kas kļūs par jūsu. vizīt karte ilgu laiku.
Sēņu zupa no svaigām sēnēm ar krējumu
Svaigu sēņu zupai ar krējumu pamatproduktu labāk nevārīt, bet apcept uz pannas ar sviestu. Izmēģiniet maisījumu biezenī, lai no tā pagatavotu biezeņa zupu - tā ir daudz garšīgāka.
Krēmveida cūku sēņu zupa tiek gatavota pa posmiem.
Sēnes notīra, nomazgā zem krāna, sagriež gabaliņos un apcep eļļā 20 minūtes.
Augšējo kārtu noloba no dārzeņiem, nomazgā un sautē eļļā līdz gatavībai.
Apvienojiet sēnes ar dārzeņiem un pievienojiet timiānu un rozmarīna lapas.
Pievienojiet maisījumam sasmalcinātus gabaliņus vistas gaļa, pārklāj ar vāku un cep 10 minūtes.
Pārkaisa ar miltiem, kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi, pievieno kubiņos sagrieztu ķiploku, pārlej ar buljonu un krējumu.
Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, tad pievieno lauru lapas un selerijas kātus.
Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, izņem seleriju, lauru lapu, timiānu un rozmarīnu.
Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet zupu līdz gludai un pievienojiet sāli pēc garšas.
Žāvētu sēņu zupa ar krējumu
Savas bagātības dēļ kaltētu cūku sēņu zupai ar pievienotu krējumu ir liels skaits fani.
- Žāvētas sēnes - 100 g;
- Kartupeļi – 5 gab.;
- Sīpols – 2 gab.;
- Krējums - 200 g;
- Sviests - 2 ēd.k. l.;
- Sāls un malti melnie pipari;
- Pētersīļi.
Izcila garša Cūku sēņu zupu ar krējumu novērtēs ne tikai jūs, bet arī jūsu viesi.
Garda saldētu cūku sēņu zupa ar krējumu
Nākamā recepte Krēmzupu gatavo no saldētām cūku sēnēm. Izmēģiniet to, un jūs redzēsiet, cik garšīgs un garšīgs tas izrādīsies.
- Atkausējiet sēnes un ievietojiet tās sausā, karstā pannā.
- Cep uz vidējas uguns 10-15 minūtes un pievieno eļļu, turpina cept vēl 15 minūtes.
- Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos un liek katliņā ar buljonu un ūdeni, vāra 15 minūtes.
- Sēnes pārnes uz kartupeļiem un ļauj vārīties 15 minūtes.
- Sīpolus un burkānus nomizo no virskārtas, smalki sagriež kubiņos un 10 minūtes apcep eļļā.
- Pārliek katliņā ar kopējo masu un vāra 5-8 minūtes.
- Pienu, krējumu un miltus sakuļ viendabīgā masā, ielej zupā un nedaudz sakuļ.
- Viņi to ielej sēņu garšvielas, maltus piparus un, ja nepieciešams, pievieno sāli.
- Ļaujiet tai vārīties 5 minūtes, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un izslēdziet plīti.
Porcini sēņu krēmzupa ar krējumu un kausētu sieru
Lai pagatavotu krēmīgu cūku sēņu zupu ar krējumu, varat ņemt papildu sastāvdaļa– kausētais siers, kas mainīs gala ēdiena garšu un padarīs to vēl bagātāku.
- Svaigas sēnes - 500 g;
- Sīpols – 3 gab.;
- Sēņu buljons - 300 ml;
- Ķiploki - 4 daiviņas;
- Krējums - 200 ml;
- Kausēts siers - 100 g;
- itāļu garšaugi - 2 tējk.
- Olīveļļa - 30 ml;
- Sāls.
Mēs iesakām pagatavot sēņu zupu no porcini sēnēm ar krējumu un kausētu sieru saskaņā ar šādu soli pa solim aprakstu:
- Mizotās sēnes pārlej ar eļļu, sajauc ar saspiestu ķiploku, Itāļu garšaugi un sīpolu sagriež biezos pusgredzenos.
- Ieslēdz cepeškrāsni un cep sēnes 200°C 30 minūtes.
- Noņemiet sēnes un sīpolus, sasmalciniet tos blenderī un pievienojiet nelielu daudzumu sēņu buljona. Sēņu zupas recepte no kaltētām sēnēm Dārzeņu zupas recepte diētiski vienkārša
Sēņu zupa ir zupa, kur ēdiena galvenā sastāvdaļa, protams, ir sēnes. Sēņu zupas pastāv daudzās nacionālās virtuves. Tos jau kopš seniem laikiem gatavo ikvienā valstī, kur aug sēnes, tāpēc ir grūti nosaukt precīzu šī pirmā ēdiena izgudrošanas datumu. Sēņu zupu gatavo no svaigām, saldētām vai kaltētām sēnēm. Visbiežāk viņi izmanto šampinjonus vai austeru sēnes, kuras mūsdienās pārdod visu gadu. Ne mazāk populāras ir arī savvaļas sēnes.
Sēņu zupu iedala vairākos veidos: klasiskās, krēmzupas un biezeņzupas. Pirmie ir pagatavoti parastajā veidā, otrkārt - vispirms produktus apcep, tad sasmalcina ar blenderi un sajauc ar sēņu buljons ar krējumu un sviestu. Un biezeņzupas gatavo pēc tādas pašas tehnoloģijas kā krēmzupas, tikai bez krējuma un sviesta.
Kā pagatavot sēņu zupu
Lai pagatavotu gardu zupu, jums jāzina, ka zupās visas sēnes izpaužas atšķirīgi. Barojošākās, bagātākās un aromātiskākās ir zupas, kas gatavotas no sēnēm vai safrāna piena cepurītēm, mazāk barojošas un bagātīgas no piena sēnēm, apses un baravikas, bet zupām, kas gatavotas no rudens sēnēm, sūnu sēnēm vai zilās russulas, garša ir vēl ne tik dzīvīgāka. Un vismazāk barojošas zupas no pakaramās sēnes, sviestsēnes un zaļās russulas.
Sēņu zupas gatavo buljonā, ko iegūst vārīšanas laikā. Tie var ietvert visvairāk dažādas sastāvdaļas: kartupeļi, burkāni, sīpoli, selerijas, nūdeles, putras - griķi, grūbas vai auzu pārslas. Tiek gatavotas arī zupas ar pupiņām, ķirbi, žāvētām plūmēm, baklažāniem, cukini, Pekinas un jūraszāles. Ļoti garšīgas sēņu zupas ar garnelēm vai spinātiem.
Ēdienu gatavošanā tiek ņemtas vērā sēņu zupas gardēžu ēdieni gardēžiem, savukārt tie ir ekspresēdieni, kas tiek pagatavoti 30 minūtēs. Tomēr, lai tas būtu izcils, jums jāapgūst visi ēdiena gatavošanas smalkumi un noslēpumi.
Aromātiskās sēņu zupas pagatavošanas noslēpumi
- Svaigas sēnes pievieno zupai, neapstrādātas vai ceptas eļļā. Cepšanas process atklās visas unikālās sēņu aromāta notis.
- Žāvētas sēnes iepriekš iemērc verdošā ūdenī 1 stundu, vēlams uz nakti, tas palīdzēs tām atvērties garšas īpašības. Šādā gadījumā šķidrumu, kurā sēnes mērcēja, neizlej, bet gan filtrē un pievieno pannā, lai zupa kļūtu bagātāka.
- Saldētas sēnes bez atkausēšanas iemērc verdošā ūdenī un uzvāra.
- 3 litriem ūdens izmanto 1 glāzi kaltētu sēņu, tad zupa būs bagātīga.
- Svaigu sēņu daudzumam jābūt tādam pašam kā izmantotajiem dārzeņiem.
- Marinētu un sālītu sēņu kombinācija zupai piešķirs izsmalcinātu garšu.
- Buljona kubiņu var aizstāt ar kaltētām sēnēm, kas samaltas pulverī, tad zupa būs sātīgāka un blīvāka.
- Sēņu zupas lieliski sader ar daudzām garšvielām, piemēram, melnajiem pipariem, baziliku, ķimenēm, ķiplokiem, rozmarīnu, timiānu u.c. Tomēr, neskatoties uz šādu daudzveidību, ar garšvielām jābūt ļoti uzmanīgiem, pretējā gadījumā tās var sabojāt un aizsprostot dabisko. sēņu aromāts un garšo.
- 2 ēd.k. palīdzēs sabiezēt un pievienot zupai blīvumu. pannā ceptos miltos vai mannas putraimi. Produktus vispirms atšķaida ar 200 ml buljona un pēc tam pievieno galvenajai masai.
- Franču pavāri apgalvo, ka sēņu zupa pilnībā atvērsies tikai pēc 3 minūšu spēcīgas vārīšanās vārīšanas beigās un mērcēšanas 20 minūtes.
- Klasiskā sēņu zupas porcija ir ar grauzdiņiem, zaļumiem un skābo krējumu. Atsevišķi pievieno skābo krējumu un ķiploku mērci.
- Tātad, jūs zināt visus smalkumus, tagad aplūkosim tuvāk, kā pagatavot gardu sēņu zupu.
Sēņu zupa no saldētām sēnēm
Saldētas sēnes var izmantot lielveikalā atrodamās, piemēram, cūku vai apses sēnes. Tie visi ir noderīgi un vērtīgi avoti augu olbaltumvielas, un buljons ir garšīgs un apmierinošs. Un, ja vēlaties pagatavot zupu ar vairāk kaloriju, tad vāriet to ar gaļas buljonu. Priekš uztura iespēja vāra ūdenī.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 45 kcal.
- Porciju skaits - 2
- Gatavošanas laiks - 35 minūtes
Sastāvdaļas:
- Saldētas sēnes - 300 g
- Sāls un pipari - pēc garšas
- Kartupeļi - 1 gab.
- Puravi - 1 gab.
- Sviests - 20 g
- Burkāni - 1 gab.
- Dzeramais ūdens - 1,5 l
Saldētu sēņu zupas pagatavošana:
- Sēnes pārlej ar ūdeni un vāra 15 minūtes.
- Sasmalciniet kartupeļus un pievienojiet sēnēm.
- Eļļā apcep sasmalcinātus burkānus un puravus un pievieno zupai.
- Gatavojiet ēdienu, pārklājot, līdz dārzeņi ir mīksti. Gatavošanas beigās pievieno sāli un piparus.
Sēņu šampinjonu zupa
Smaržīgs, garšīgi šampinjoni, iekaros izsmalcinātāko gardēžu sirdis! Nav nekā vienkāršāka kā ar tiem pagatavot gardu zupu, jo tās ir viegli un ātri pagatavojamas, un galvenais – tās ir drošas veselībai, salīdzinot ar meža zupām.
Sastāvdaļas šampinjonu zupai:
- Sīpols - 2 gab.
- Šampinjoni - 20-25 gab.
- Sviests - cepšanai
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sāls un pipari - pēc garšas
- Makaroni - 2 saujas
- Burkāni - 1 gab.
Sagatavošana:
- Sagrieziet sēnes un pievienojiet dzeramais ūdens un vāra 1 stundu.
- Sagrieztus burkānus un sīpolus apcep eļļā līdz mīksti.
- Pēc stundas sēnēm pievieno sasmalcinātus kartupeļus, apceptus dārzeņus un makaronus.
- Apkaisiet ar sāli un pipariem un vāriet, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.
Sēņu zupa no kaltētām sēnēm
Vienkāršākais veids, kā sagatavot sēnes turpmākai lietošanai, ir tās izžāvēt. Turklāt iekšā kaltētas sēnes saglabāt visu noderīgs materiāls, mikroelementi, un galvenais – aromāts atklājas bagātīgāks un organismam tie ir vieglāk sagremojami. Šīs sēnes uzglabā sausā vietā stikla burkā, kartona kastē vai papīra maisiņā.
Sastāvdaļas:
- Žāvētas sēnes - 70 g
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Sāls un pipari - pēc garšas
- Burkāni - 1 gab.
- Dzeramais ūdens - 1,5 l
- Sviests - cepšanai
Sagatavošana soli pa solim:
- Sēnes aplej ar 200 ml verdoša ūdens un atstāj uz pusstundu. Pēc tam, kad tie uzbriest, sagriež tos un liek zupas katlā vārīties. Ielejiet ūdeni, kurā tie tika mērcēti.
- Pēc 20 minūtēm sēnēm pievieno sasmalcinātus kartupeļus.
- Pēc 10 minūtēm pievieno iepriekš eļļā apceptos sasmalcinātos sīpolus un burkānus.
- Pievienojiet sāli, piparus un vāriet zupu, līdz kartupeļi ir gatavi, pēc tam ļaujiet tai kādu laiku brūvēt.
Sēņu zupa ar sieru
Bieza un sātīga zupa ar sēnēm un sieru ir īpaši aktuāla, iestājoties pirmajam aukstajam laikam. Tas var kļūt par visaktuālāko ēdienu visas ziemas garumā.
Sēņu zupas ar sieru pagatavošana:
- Sagrieziet kartupeļus un lieciet tos vārīties.
- Sasmalciniet šampinjonus, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolu. Sastāvdaļas apcep eļļā 3-4 minūtes un pievieno kartupeļiem.
- Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Sieru sarīvē un pievieno zupai, kad visas sastāvdaļas gatavas. Pagrieziet uguni uz zemu un samaisiet, līdz siers ir pilnībā izkusis.
Sēņu zupa ar kausētu sieru
Garda barojoša un garda sēņu zupa ar kausētais siers lieliski sasilda vēsā rudens vakarā. Abpusēji izdevīgā sēņu kombinācija ar krēmīgu noti neatstās vienaldzīgu nevienu.
Sastāvdaļas:
- Austeru sēnes - 500 g
- Burkāni - 1 gab.
- Kausēts siers - 200 g
- Sīpols - 1 gab.
- Sāls un pipari - pēc garšas
- Sviests - cepšanai
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Sagatavošana:
- Sarīvētus burkānus, sasmalcinātas sēnes un sīpolus apcep sviestā līdz zeltainam.
- Cepeti liek zupas pannā, pārlej ar 1,5 litriem filtrēta ūdens un vāra 4-6 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Kausēto sieru sarīvē, liek zupā, uzvāra un labi samaisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
- Gatavošanas beigās zupu garšo ar caur presi izspiestu ķiploku.
Sēņu krēmzupa
Garša un aromāts sēņu krējuma zupa uzvarēs visus, kas to izmēģinās. Ideāla konsistence Traukam jābūt biezam un viendabīgam.
Sastāvdaļas:
- Vistas buljons - 600 ml
- Kviešu milti - 2 ēd.k.
- Šampinjoni - 500 g
- Krējums 20% – 200 ml
- Sāls un pipari - pēc garšas
- Sviests - 40 g
- Sagatavošana:
- Sasmalciniet šampinjonus un sīpolus un apcepiet eļļā 15 minūtes, līdz tie kļūst mīksti, pievienojiet sāli un piparus.
- Apceptajās sēnēs un sīpolos ielej 1/3 buljona un sasmalcina tos blenderī līdz krēmīgai konsistencei.
- Zupas katlā izkausē sviestu un apcep miltus 1,5 minūtes.
- Šajā pannā liek sasmalcinātas sēnes, pārlej ar buljonu un uzvāra. Pagatavojiet 7-8 minūtes.
- Ielejiet krējumu, uzvāra un noņemiet pannu no uguns.
Sēņu zupas biezenis
Fotoattēlā redzama sēņu zupa pilngraudu maizē
Sātīgas un karstas biezeņzupas ir viegli un ātri pagatavojamas. Galvenais ir pareiza produktu kombinācija un kombinācija.
Sagatavošana:
- Eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un sēnes zeltainus.
- Sasmalcinātos kartupeļus liek vistas buljonā, lai tas uz lēnas uguns vārās.
- Apceptās sēnes liek katliņā, pievieno sāli, piparus un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
- Gatavos produktus liek blenderī un sablendē līdz gludai.
- Atgrieziet sasmalcinātos dārzeņus, ielejiet krējumu, sāli un piparus un karsējiet zupu 3-4 minūtes.
- Gatavo zupu atstāj uz 5 minūtēm.
Raksti par tēmu
