Kāpostu ar bietēm gatavošana ziemai burkās lielos gabalos. Kāposti ar bietēm ziemai burkās lielos gabalos, katru dienu gatavojot, pikanti, bez etiķa

Pikanti, pikanti smaržojoši, svaigi un patīkami kraukšķīgi marinētu kāpostu šķēles ar bietēm kļūs par neaizvietojamu cienastu uz galda, un šis rasols spēj ne tikai dažādot, bet arī izdaiļot ikdienas ēdienkarti. Ikviena saimniece var izmantot gadu un pieredzes gaitā pārbaudītu marinētu kāpostu ar bietēm recepti: pēc sastāvdaļu satura ēdiens ir ļoti vienkāršs un neprasīs no jums daudz laika.

Informācija par garšu dārzeņu uzkodas

Sastāvdaļas

• Baltie kāposti (elastīgi, svaigi un bez puves). Paņemiet dakšiņu, kas sver 1,5-2 kg.
• Bietes (vidēja izmēra, bagātīga krāsa, bez autiņbiksīšu izsitumiem) -1 gab.
• Puse mazas ķiploka galvas.
• Bagātīgai un ātrai marinādei ņemam
• Viens litrs tīra, filtrēta ūdens.
• 3 ēdamkarotes baltā cukura.
• 3 ēdamkarotes rupjās sāls.
• Melnie piparu graudi (var būt smaržīgi) - 10 gab.
• Lauru lapa - 3-4 lapas.
• Pusi tasi 9% parastā etiķa.

Kā pagatavot marinētus kāpostus ar bietēm

1. Gatavojot mūsu oriģinālo krievu uzkodu, mēs sagriežam kāpostus lielos gabalos, noņemot ļoti biezas vēnas.


2. Bietes sagriežam plānās strēmelītēs vai vienkārši trīs uz rupjās rīves.


3. Nomizotās un sadalītās ķiploka daiviņas sagriež gareniski vairākos gabalos.


4. Visas sastāvdaļas rūpīgi un maigi samaisa un liek trīs litru stikla traukā marinēties.

5. Marinādi gatavojam šādi - nelielā emaljētā katliņā, kas ir uz mērenas uguns, lejam ūdeni. Pēc vārīšanās pievieno sāli un cukuru, pievieno lauru lapu un piparus. Vāra 10 minūtes, izņem garšvielas un pārlej ar etiķi, samaisa.

6. Atdzesējiet marinādi un piepildiet to ar kāpostiem. Ja dārzeņus pārlej ar verdošu marinādi, jābūt ļoti uzmanīgiem, jo ​​uz stikla var nokļūt karsts šķidrums un tad burka pārplīsīs tieši rokās. Lai no tā izvairītos, izmantojiet lielu karoti, kas ļaus lēnām ielej marinādi. Šī metode ļaus burkai labi sasilt.

7. Pēc pilnīgas atdzesēšanas pārkārtojiet trauku ledusskapī, apakšējā plauktā. Šādos apstākļos turiet tieši dienu, pēc tam marinētus kāpostus ar bietēm var pasniegt, garšotus ar saulespuķu eļļu un garšvielām pēc jūsu vēlmēm.
Kāposti ar bietēm tiks uzglabāti ledusskapī, šim nolūkam izmantojiet hermētisku trauku vai burciņu ar plastmasas vāku.

teaser tīkls

Receptes numurs 2. Violetie kāposti korejiešu gaumē ar bietēm

Vai jums garšo mēreni asas, mēreni saldas, sāļas un svaigas uzkodas? Šis marinētais kāposts ar ķiplokiem, burkāniem un bietēm noteikti neatstās jūs vienaldzīgus! Tajā viss ir ar mēru: dažas garšvielas, bez “šķībuma” pret kādu no dārzeņiem un tikpat daudz salduma kā etiķa asums. Mēģiniet pagatavot šādus svaigu dārzeņu "salātus", tie jūs pārsteigs ar savu maigumu un aromātu!

Visai šī ēdiena salātu bļodai jums būs nepieciešams:

• 1 maza kāpostu dakšiņa (vai puse lielas)
• 1 burkāns
• 1 biete
• 5-7 ķiploka daiviņas (bet var paņemt arī veselu galvu),
• litrs ūdens,
• 2-3 krustnagliņas,
• šķipsniņa ķimenes
• 1-2 lauru lapas,
• 3 ēdamkarotes cukura (var ar slaidu),
• 1 tējkarote sāls
• 0,5 glāzes jebkuras augu eļļas (bet labāk ir ņemt rafinētu),
• 0,3 glāzes etiķa (ja garšo pikantāk - ņem 0,5 glāzes).

Korejas kāpostu recepte soli pa solim ar fotoattēlu:

Nomazgātos kāpostus sagriež kvadrātiņos. Liels vai nē - pēc jūsu ieskatiem, bet jums joprojām nav nepieciešams sasmalcināt pārāk smalki. Izmetiet kātiņu (vai tomēr varat to nomizot un dot bērniem - ļaujiet viņiem kraukt).


Burkānus un bietes nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Izspiediet ķiplokus.
Apvieno visus dārzeņus lielā bļodā (vislabāk ir ņemt stikla trauku ar vāku - tad tajā salātus būs ērti uzglabāt ledusskapī).


Katliņā lej ūdeni, pievieno eļļu, etiķi, sāli un cukuru, kā arī garšvielas - krustnagliņas, ķimenes un lavrushku. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.


Kāpostus pārlej ar verdošu marinādi.

Pārklājiet trauku ar korejiešu salātiem ar šķīvi, uzlieciet slodzi uz augšu (šajā gadījumā tā ir graudaugu burka). Svarīgi: kravai nevajadzētu būt pārāk smagai, lai marināde nelīstu virsū. Atstājiet kāpostus ievilkties apmēram dienu.


Korejiešu stila kāposti būs skaisti purpursarkanā krāsā, ļoti līdzīgi maija rožu ziedlapiņām. Var pasniegt ar kotletēm, kartupeļu biezeni... Un cik labi iederēsies dabā, ar grilētām desiņām un/vai bārbekjū! Turklāt tā ir laba uzkoda pie degvīna vai citiem stiprajiem dzērieniem.


Šeit ir tāda uzkoda, tas ir arī korejiešu salāti. Var taisīt arī ziemā – taču sanāk daudz garšīgāks no vasaras, svaigiem un sulīgiem dārzeņiem. Noteikti izmēģiniet to pagatavot, kamēr gultas un tirgi joprojām plosās ar tiem!

Burkānus nomizo, sagriež šķēlēs. Ķiplokus nomizo.

Sterilizējiet burkas parastajā veidā. Katras burkas apakšā liek burkānu un biešu gabaliņus, ķiploka daiviņas. Kāpostu gabalus izklājiet ļoti cieši, pat ar slidkalniņu, jo kāposti ir sulīgi un pēc ieliešanas nosēdīsies. Virsū liek diļļu lietussargus.

Pēc 10 minūtēm pannā ielej ūdeni, izmēra tā daudzumu. Uz šī ūdens gatavosim marinādi.

Tajā pašā laikā atsevišķā pannā atkal uzvāra ūdeni, otrreiz ielej burkās, pēc 10 minūtēm notecina ūdeni, mums tas vairs nav vajadzīgs. Katrā burciņā pievieno dažus gabaliņus melno piparu graudiņu, 1 lauru lapu. Burkas pārlej ar verdošu marinādi (marinādes pagatavošanai pirmo notecināto ūdeni (nomērīto) uzvāra, pieber sāli un cukuru, uzvāra, pielej citronskābi), uztiniet izvārītos vākus un apgrieziet burkas, lai pilnībā atdziest.
Ziemai ar bietēm marinēti kāposti ir maigi un ļoti garšīgi.

Sagatavošanai ziemai varat izmantot kāpostus ar bietēm. Šī dārzeņu kombinācija izceļas ar iegūtā ēdiena skaisto krāsu, patīkamu kraukšķīgumu, garšvielu un vieglu pikantumu. Labi pasniegt kopā ar kartupeļu ēdieniem, gaļu, zivīm vai ēst vienu pašu. Ir vairākas receptes, kā pagatavot garšīgu šuvju.

Marinēti ātri pagatavojami kāposti

• Laiks: 12 stundas.
• Porcijas: 12 personas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Marinēti kāposti ar ātri pagatavojamām bietēm tiek pagatavoti tikai pusi dienas. Pēc 12 stundu ilgas infūzijas burkās to var ēst. Iegūtie smaržīgie gabaliņi ir patīkami kraukšķīgi, saglabā vitamīnu un minerālvielu priekšrocības. Ķiploki ēdienam piešķir nelielu asumu, saglabā to.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 2 kg;
• bietes - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• ūdens - 1,1 l;
• 9% etiķis - 150 ml;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 6 ēdamkarotes;
• eļļa - ½ tase;
• lauru lapa - 3 gab .;
• melnie pipari - 6 zirņi.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galvu sagriež kvadrātos.
2. Neapstrādātas bietes un burkānus sasmalciniet kubiņos.
3. Ķiplokus sagriež ripiņās.
4. Trīs litru burkā kārtām liek dārzeņus: kāpostus, reducētus, burkānus, ķiplokus. Pēdējās dēj bietes, burkāni, blietēt.
5. Uzvāra ūdeni ar garšvielām, izņem lauru lapu, pievieno eļļu, etiķi, dārzeņus pārlej ar karstu marinādi.
6. Atstājiet 12 stundas siltā vietā zem vāka.

Recepte burkās ziemai

• Laiks: diena.
• Porcijas: 10 personas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Skābēti kāposti ar bietēm burkās lielos gabalos ziemai noder katrai dienai. Tai ir skaista krāsa, patīkama aromātiska garša, rūgtums ķiploku un garšvielu pievienošanas dēļ. Lielās šķēles jāmērcē marinādē, tāpēc gatavošanas laiks ilgst 24 stundas.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 2 kg;
• bietes - 1 gab .;
• ķiploki - ½ galvas;
• ūdens - litrs;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• rupja sāls - 3 ēdamkarotes;
• smaržīgie pipari - 10 zirņi;
• lauru lapa - 1 gab .;
• 9% etiķis - 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galvu sagriež lielos gabalos, bietes strēmelēs.
2. Sagrieziet ķiplokus vairākos gabalos.
3. Sajauc dārzeņus, liek burkā.
4. Ūdeni sajauc ar garšvielām, vāra 10 minūtes, izņem piparus, lauru lapu, pārlej ar etiķi, nedaudz atdzesē.
5. Lejam marinādi burkās, atdzesējam, pārkārtojam uz dienu ledusskapī.

Pelyustka ar bietēm

• Laiks: 4 dienas.
• Porcijas: 10 personas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kāpostus ar bietēm ziemai plānu kvadrātu veidā sauc par "Pelyustka" (tulkojumā no ukraiņu valodas kā ziedlapiņas). Tas izskatās skaisti, ir sulīga garša, patīkams pikants aromāts. No pusotra kilograma izejvielu iegūst 6 litrus sagataves.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 galva;
• bietes - 2 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• ķiploki - galva;
• ūdens - litrs;
• cukurs - 150 g;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 3 gab .;
• melnie pipari - 2 zirņi;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• 9% etiķis - 150 ml.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galvu sagriež kvadrātiņos, ķiplokus sagriež ripiņās, veido biešu un burkānu nūjiņas.
2. Ūdeni sajauc ar garšvielām, uzvāra, pārlej ar etiķi, atdzesē.
3. Burkas pilda ar dārzeņiem kārtās, pārlej ar marinādi, eļļu. Atstājiet vāku tumšā vietā 4 dienas. Uzglabāt ledusskapī.

Kā marinēt kāpostus ar bietēm

• Laiks: 3 dienas.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kāpostu ar bietēm receptes ietver ne tikai dārzeņu kodināšanu, bet arī sālīšanu. Tālāk aprakstītajam gruzīnu ēdienam ir kraukšķīga, smaržīga garša, tam ir neparasta pēcgarša, pateicoties selerijas saknei un sarkanajiem asajiem pipariem.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 galva;
• bietes - 2 gab .;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• kātiņu selerijas - 125 g;
• sarkanie karstie pipari - 1 pāksts;
• ūdens - litrs;
• sāls - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galvu sagriež platos taisnstūros, burkānus, bietes un ķiplokus sagriež strēmelītēs, seleriju sakapā, asos piparus sagriež gredzenos.
2. Sajauc dārzeņus, kārto burkās, pārlej ar karstu sālījumu no sāls un ūdens.
3. Nospiediet ar šķīvi, atstājiet ikdienas uzglabāšanai telpā un vēl 2 dienas - ledusskapī.

Video

Kāposti ar bietēm ziemai ir viena no populārākajām dārzeņu ripināšanas iespējām. Šādi dārzeņi ir lēti, bet tajā pašā laikā tie satur daudz noderīgu vielu un vitamīnu. Šīs īpašības ir īpaši noderīgas aukstā laikā. Tajā pašā laikā kāposti ar bietēm ir arī ļoti garšīga uzkoda, kas patiks visām mājsaimniecībām gan tīrā veidā, gan kopā ar papildu sastāvdaļām kā salātus.

Konservēšanai ziemai visbiežāk izmanto baltos kāpostus, bet pēc vēlēšanās var ņemt arī ziedkāpostus vai sarkanos kāpostus. Bietes tai pievieno ne tikai garšas dēļ, bet arī bagātīgas krāsas dēļ. Kopā šie dārzeņi pārtop koši rozā traukā, ko nekautrējas piedāvāt viesiem. Pieredzējušās mājsaimnieces parasti uzglabā šādu delikatesi nākotnei, jo to izmanto gan svētku mielastam, gan lietošanai mājās.

Kāpostu sagatavošana ar bietēm ziemai ir pavisam vienkārša. Visgrūtākais ēdiena gatavošanas posms ir dārzeņu sagriešana. Un tad grūtības rodas tikai ar globālo šuvēšanu, un vairākām burciņām process neaizņems daudz laika. Pēc sasmalcināšanas kāpostus un bietes izklāj tīros traukos un pārlej ar marinādi. Tas izmanto ūdeni, etiķi, augu eļļu, sāli un cukuru. Var pievienot arī melnos un smaržīgos piparus, svaigu vai maltu čili, lauru lapas, saknes, mārrutkus, ķiplokus u.c.

Viss, kas jums jāizlemj, pirms gatavojat kāpostus ar bietēm, ir veids, kā sasmalcināt dārzeņus. Tos var marinēt salmiņos, kvadrātos vai pat ļoti lielos gabalos.

Ziedkāpostu ziedkopas ar bietēm patiešām iekrāsosies. Precīzāk, tie iegūs patīkamu sārtu nokrāsu. Šajā gadījumā kāposti būs kraukšķīgi un sulīgi. Sastāvdaļu daudzumu aprēķina uz litru burciņu. Kopumā kāpostus vienkārši aplej ar verdošu ūdeni un pievieno garšvielas, lai iegūtu garšīgu un košu uzkodu.

Sastāvdaļas:

• 1 dakšiņa ziedkāpostu;
• 1 bietes;
• 1 st. l. sāls;
• 1 st. l. Sahāra;
• ½ tējk koriandrs;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• 1 lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus kārtīgi noskalo un izjauc ziedkopās, aplej ar verdošu ūdeni.
2. Ātri iemērciet kāpostus ledus ūdenī, pēc tam ļaujiet notecēt.
3. Bietes nomizo, sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež strēmelītēs.
4. Bietes un kāpostus kārto kārtām tīrā burciņā, vidū pievieno lauru lapu.
5. Dārzeņiem virsū uzkaisa koriandru, sāli un cukuru.
6. Visu pārlej ar etiķi un verdošu ūdeni (līdz burkas augšai).
7. Pārklājiet burkas ar vāku un sterilizējiet verdošā ūdenī 5 minūtes.
8. Sarullējiet burkas un apgrieziet otrādi, ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

Interesanti no tīkla

Korejiešu kāposti ir vienkārša recepte gardam ēdienam, kas “korejiešu” veikalos var būt dārgs, bet mājās tas neprasīs ne papildu naudu, ne laiku. Pietiek vienreiz pagatavot šo uzkodu patstāvīgi, lai jūs nekad vairs neiegādātos tirgos vai lielveikalos. Visas sastāvdaļas noteikti ir atrodamas ledusskapī, īpaši, ja dārzeņu sezonā tiek domāts par ziemas krājumiem.

Sastāvdaļas:

• 500 g kāpostu;
• 500 g biešu;
• 200 g sīpolu;
• 200 g cukura;
• 900 ml etiķa;
• 1 litrs ūdens;
• 120 g sāls.

Gatavošanas metode:

1. Bietes novāra, nomizo un sagriež strēmelītēs.
2. Sīpolu sagriež gredzenos, kāpostus - kvadrātos.
3. Katliņā uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā cukuru un sāli.
4. Tajā pašā pannā ielej etiķi, labi samaisa.
5. Visus sagatavotos dārzeņus liek marinādē un vāra 10 minūtes.
6. Pārliek salātus tīrās burkās, uzlej marinādi līdz augšai.
7. Sterilizējiet burkas 15 minūtes, pēc tam satiniet un ļaujiet atdzist.
8. Pēc atdzesēšanas pārkārtojiet konservēšanu vēsā vietā.

Bietes, burkāni un kāposti ir brīnišķīgs sastāvs ziemas dārzeņu salātiem. Visi šie dārzeņi ir ne tikai diezgan lēti, tiem ir arī bagātīgs vitamīnu sastāvs. Gatavošanas laikā tiks saglabātas visas sastāvdaļu derīgās īpašības, tāpēc jūs varat droši izmantot salātus kā līdzekli sezonālo slimību profilaksei. Ja vēlaties, uzkodai varat pievienot nedaudz vairāk ķiploku, ja jums patīk pikanti ēdieni.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg kāpostu;
• 300 g biešu;
• 300 g burkāni;
• 1,5 litri ūdens;
• 1 ½ st. l. sāls;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• Lauru lapa;
• Melnie piparu graudi.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet kāpostus aptuveni vienādos 5-8 cm gabalos.
2. Nomizotus burkānus un bietes sarīvē (vislabāk izmantot korejiešu rīvi).
3. Sasmalciniet ķiplokus un ielieciet to trīs litru burkas apakšā, pēc tam pievienojiet kāpostus un bietes ar burkāniem.
4. Sāli, cukuru, lauru lapu un piparu graudus uzvāra ūdenī.
5. Sālījumu nedaudz atdzesē un pārlej ar dārzeņiem, burkas pārklāj ar vākiem (nesarullēt).
6. Uzglabāt kāpostus istabas temperatūrā 2 dienas, pēc tam uzglabāt ledusskapī.

Kāposti ar bietēm Gurian stilā ir ļoti pikants un pikants ēdiens, kas ne visiem patiks. Tomēr, ja jūsu ģimenē ir patiesi šādu uzkodu cienītāji, viņi vienkārši priecāsies par šādu daudzveidību uzturā. Salāti izrādīsies ļoti apmierinoši un barojoši, lieliski izskatīsies kā piedeva gaļas vai zivju ēdieniem, un veģetāriešu ēdienkartē tie var kļūt par pilnvērtīgām vieglām vakariņām. Šai receptei labāk ir ņemt ābolu sidra etiķi, lai gan parastais galda etiķis derēs.

Sastāvdaļas:

• 2 kg kāpostu;
• 2 ķiploku galviņas;
• 2 bietes;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze etiķa;
• ½ glāzes augu eļļas;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 litrs ūdens;
• 2 sarkanie karstie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Nomizo bietes, noņem kāpostiem augšējās lapas.
2. Sagrieziet dārzeņus lielos gabalos.
3. Ķiplokus nomizo un sagriež biezās šķēlēs.
4. Kāpostus un bietes liek burkās kārtām, katrai kārtai pievienojot nedaudz ķiploku.
5. Burkas vidū ielieciet sarkano aso piparu pāksti.
6. Uzvāra ūdeni, ielej tajā etiķi un augu eļļu, pievieno cukuru un sāli.
7. Atkal uzvāra marinādi un lej burkās līdz pašai augšai.
8. Satin burkas ar vākiem, 2 dienas patur istabas temperatūrā, tad pārliek vēsākā vietā.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot kāpostus ar bietēm ziemai saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Kāposti ar bietēm ziemai ir garšīgs, košs un veselīgs gardums, kas ilgstoši uzglabājams burkās un neprasa nekādus kulinārijas gardumus. Tas izdaiļos jebkuru maltīti un palīdzēs tikt galā ar vitamīnu trūkumu aukstajā sezonā. Pietiek vienreiz izdomāt, kā ziemai pagatavot kāpostus ar bietēm, lai katru gadu iepriecinātu savus mīļos ar gardiem konservētiem dārzeņiem:

• Ja nolemjat gatavot ziedkāpostu ar bietēm, tad pirms sālīšanas pārlejiet ziedkopas ar verdošu ūdeni un pēc tam uz pāris sekundēm iemērciet ledus ūdenī. Tas ļaus viņiem labāk saglabāt formu un kļūt kraukšķīgākiem;
• Nesteidzieties slēpt kāpostu burkas vēsā vietā - tām vajadzētu lēnām atdzist. Tāpēc labāk tos atstāt virtuvē un pat ietīt siltā drānā;
• Burkas parasti atdzesē ar vākiem. Tādā veidā tie neeksplodēs. Tajā pašā laikā pirms kāpostu sālīšanas noteikti sterilizējiet gan pašu trauku, gan vākus;
• Ja salātus sakrauj burkās kārtās, tad augšā un apakšā jābūt bietēm. Tātad kāposti vienmērīgi kļūs rozā;
• Pagatavojumus no kāpostiem ar bietēm ziemā var izmantot dārzeņu salātu pagatavošanai. Īpaši garšīgs ir vinegrets.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus