Pagatavojiet zirņu zupu soli pa solim recepte. Zirņu zupa ar kūpinātiem produktiem tandēmā ar sēnēm. Garda zirņu zupa ir gatava
Pirmie ēdieni virtuvē ir kā mākslas darbi. Tā kā daudziem bērniem, kā arī pieaugušajiem, pārāk nepatīk "šķidrums un karstums". Saldumi, gaļa, tas ir vairāk pieprasīts. Bet nekas nevar būt labāks ķermenim par sātīgu, smaržīgu, bagātīgu zupu. Un ir daudz tādu, kas mīl. Šo ēdienu var pagatavot ar jebko, visizplatītākās zirņu zupas receptes ir ar gaļas piedevu, īpaši kūpinātu gaļu, dažādām stilbiņu un ķiploku mērcēm, svaigu mājas maizi. Dažādojiet savu mājās gatavoto ēdienkarti ar šo apbrīnojamo un smieklīgi vienkāršo pirmo ēdienu, un galu galā zirņu zupas receptes variācijas ir pārsteidzoši plašas.
3 litru katlam
Kā pagatavot zirņu zupu
1 . Gaļu noskalo un liek uz uguns. Pēc verdoša ūdens pievieno sāli un nomazgātus zirņus. Pēc ūdens vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet zirņus 1-1,5 stundas. Zirņu gatavošanas laiks ir atkarīgs no graudaugu vecuma un šķirnes. Ja vārāt zirņu zupu ar cūkgaļas buljonu, buljons ar zirņiem jāvāra apmēram 1,5 stundas. Ja zirņu zupu vārāt liellopu gaļas buljonā, buljonu ar zirņiem jāvāra apmēram 1 - 1,5 stundas. Ja vārāt zirņu zupu vistas buljonā, nosakiet buljona gatavošanas laiku pēc zirņu veida. Tam vajadzētu būt gandrīz gatavam, zirņu malas kļūst vaļīgas (skat. fotoattēlu).Pievērsiet uzmanību, ja gatavojat zirņu zupu no gaļas uz kaula. Vispirms jums ir jāpagatavo gaļa. Pēc tam buljonu izkāš. Un tikai tad gulēja buljonā.
2.
Izņem gaļu no katla un ļauj atdzist. Kartupeļus nomazgājam un nomizojam. Mēs griežam jebkurā jums ērtā veidā. Un liekam katlā ar buljonu, kad zirņi sasnieguši vēlamo stāvokli.
3.
Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sasmalcina. Apcep augu eļļā. Pievieno zirņu zupai.
4.
Gaļu atdala no kaula, sagriež gabaliņos un pievieno zirņu zupai.
5
. Pievienojiet garšvielas zirņu zupai. Starp citu, kurkuma piešķirs jūsu zirņu zupai zeltainu krāsu. Uzkarsē zirņu zupu līdz vārīšanās temperatūrai un pārbaudi kartupeļu gatavību. Kad kartupeļi ir gatavi, izslēdziet uguni.
Garda zirņu zupa ir gatava
Labu apetīti!
Zirņu zupas receptes
Zirņu zupas recepte ar kūpinātu gaļu
Sastāvdaļas:
- Sausie zirņi - pusotra glāzes.
- Sīpols - 1 liels gabals.
- Burkāni - 2 lieli gabali.
- Kūpinātas desas "medības" - 4 gab.
- Salami - 150 grami.
- Kūpināta vistas krūtiņa - 200 grami.
- Kūpinātas ribiņas - 5 gab.
- Saulespuķu eļļa - cepšanai.
- Dilles un pētersīļu zaļumi - pa pusei ķekara.
- Karstie sarkanie pipari.
- Sāls.
Ēdienu gatavošana:
Sāksim gatavot zirņu zupu pēc receptes ar galveno sastāvdaļu – zirņu putraimiem. Labi noskalojiet zirņus tekošā ūdenī. Uzlieciet uz uguns 3 litru katlu ar ūdeni, uzvāriet un stundu iemetiet graudaugus kopā ar gaļu uz kauliem - kūpinātas ribiņas.
Tagad nomizojiet sīpolus un burkānus, sagrieziet mazos kubiņos. Pannā labi uzkarsē saulespuķu eļļu, liek burkānus un sīpolus, apcep dažas minūtes, samazina uguni un uz lēnas uguns sautē dārzeņus. Pēc zirņu vārīšanai atvēlētā laika ielieciet dārzeņus pannā. Sagrieziet krūtiņu, desiņas un desu mazos gabaliņos un pēc 15 minūtēm iemetiet visu kūpinājumu pannā. Aizveriet zirņu zupu ar vāku un atstājiet 20 minūtes uz vidēja - tuvāk minimālajam karstumam. Pievienojiet garšvielas un sāli. Kad zirņu zupa gatava, pievieno zaļumus un nogriež uguni.
Zirņu zupas recepte lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- Zirņi - viena glāze.
- Ūdens - 2 litri.
- Sēnes, var ņemt jebkuras, kas vislabāk garšo, bet pēc receptes standarta ir šampinjoni. 200 grami.
- Sīpols - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes.
- Zaļumi - puse ķekara diļļu.
- Sāls un sarkanie pipari.
Ēdienu gatavošana:
Šī recepte ir vienkārša, jums nav jātērē daudz naudas vai laika, taču galu galā jūs saņemsiet pārsteidzošu ēdienu. Pirmkārt, jums ir nepieciešams mērcēt zirņus, labāk to darīt naktī, lai pārliecinātos, un no rīta varat sākt gatavot.
Tātad, nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Pēc tam apmēram 5 minūtes apcep multivarkas bļodā - apcep dārzeņus. Tad liek burkānus un sīpolus, liek šampinjonus, sagriež kubiņos, apcep 10 minūtes tādā pašā režīmā. Tālāk sāksim gatavot zirņu zupu. Ievietojiet zirņus bļodā zupas režīmā. Pēc 0,5 stundām zirņi labi izvārīsies, pievienosim visus dārzeņus, piparus un sāli. Zupa izslēgsies, ļauj nostāvēties pusstundu, pasniedz ar baltmaizes grauzdiņiem, krējumu, kūpinātu speķi.
Zirņu zupas recepte ar ribām
Sastāvdaļas:
- Zirņi - 400 grami.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāni - 1 liels gabals.
- Spuldze - 1 gab.
- Kūpinātas ribiņas - 400-500 grami.
- Pētersīļi un dilles - pa pusei ķekara.
- Sarkanie pipari, melnie pipari, sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Paņemiet 5 litru katlu. Jūs varat darīt mazāk, pēc tam ņemt mazāk sastāvdaļu. Vispirms rūpējieties par zirņiem: noskalojiet graudaugus, noteciniet ūdeni, iemērciet stundu. Tad uzliek nelielu uguni, jāvāra apmēram pusotru stundu, jāpamēģina. Mūsu zirņu zupa izrādīsies tikai tad, kad putraimi būs labi izvārījušies.
Tagad sagatavojiet dārzeņus: kartupeļus sagrieziet kubiņos, burkānus sarīvējiet uz rupjās rīves un smalki sagrieziet sīpolu. Zaļumus noskalo, smalki sagriež. Pēc pusotras stundas zirņiem pievieno sīpolus un burkānus, uzliek vāku un vāra apmēram 15-20 minūtes, pēc tam jāpievieno kūpinātās ribiņas - ribiņas negriež pārāk smalki, lai tās ir lieli gabali, kad pasniegšanai tās var sagriezt mazākas.
Pēc 10 minūtēm liekam kartupeļus, kad tie gandrīz gatavi, sāli un piparus, zirņu zupai pievienojam sasmalcinātus zaļumus.
Zirņu zupa ar gaļu
Sastāvdaļas:
- Žāvēti zirņi - 2 tases.
- Gaļa, vēlams liellopu gaļa ar kauliem - 500 grami.
- Kartupeļi - 4 vidēja izmēra gabali.
- Spuldze - 2 vidēja izmēra gabali.
- Tomātu pasta vai mērce - 4 ēdamkarotes.
- Ķiploki - 5 zobi.
- Sviests, kausēts - 3 ēdamkarotes.
- Pipari un sāls.
Ēdienu gatavošana:
Šī zirņu zupas recepte - iepazīstiniet sevi ar arābu virtuvi. Tas izrādās ļoti bagāts un garšīgs, pateicoties buljona pagatavošanai. Vispirms jāmērcē zirņi uz nakti, pēc tam apcep gaļu no visām pusēm vairākas minūtes, nepievienojot eļļu un taukus. Ielieciet to ūdenī un uzlieciet uguni, pievienojiet lauru lapu un piparu graudus. Vāra buljonu 1,5 stundas. Pēc noteiktā laika pannā jāpievieno zirņi un vāra uz lēnas uguns vēl stundu.
Šajā laikā nomazgājiet, nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos mazos kubiņos. Nomizo un smalki sagriež arī sīpolu. Uzkarsē sviestu, liek tajā sīpolu un sakarsē līdz zeltaini brūnai, pievieno iecienītākās garšvielas un garšvielas, tad jāpievieno tomātu pasta, vāra vēl dažas minūtes. Pievienojiet cepeti zirņu zupai. Vāra 40 minūtes (ja kartupeļi jauni, tad līdz kartupeļi gatavi) uz mazas uguns zem vāka. Pasniedzot izlaiž ķiploku caur presi un liek uz šķīvja, būs garšīgāk, ja uzmetīsi uz šķīvja dažus krekerus.
Klasiskā zirņu zupa
Sastāvdaļas:
- Zirņi - viena pilna glāze.
- Kartupeļi - 3 lieli gabali.
- Sīpoli - 2 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Ķiploki - 4 zobi.
- Kūpināta gaļa, cūkgaļas fileja - 300 grami.
- Sāls, piparu graudi, lauru lapa.
Ēdienu gatavošana:
Zirņi vairākas reizes labi jānomazgā aukstā ūdenī. Ļaujiet putraimiem nostāvēties vairākas stundas, pastāvīgi mainot ūdeni, lai tas būtu tīrs un auksts. Tagad vajag uzlikt ūdeni uz uguns, iemest lauru lapu un piparu graudus, uzvārīt. No zirņiem notecina ūdeni un verdošam ūdenim pievieno putraimus, sāli. Vāra zirņu zupu apmēram 2 stundas.
Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos. Burkānus nomizo un sarīvē arī uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež kvadrātos. Tagad ļaujiet burkāniem un sīpoliem nedaudz uz pannas. Saspiediet ķiplokus, atstājiet 10 minūtes, maisot. Pēc zirņu vārīšanai atvēlētā laika pievienojiet kartupeļus un pusvārītus dārzeņus, samaisiet, varat pievienot iecienītākās garšvielas. Vāra zirņu zupu 15 minūtes.
Muguras daļu sagriež strēmelītēs, apcep pannā, lai izdalās sula, gaļu liek katliņā, vāra vēl pusstundu. Pagatavojiet grauzdiņus un pasniegšanas laikā lieciet tos uz šķīvja kopā ar iecienītākajiem sasmalcinātajiem garšaugiem.
Zirņu zupa ar dārzeņiem, sieru un garšvielām "bagāta"
Sastāvdaļas:
- Žāvēti zirņi - viena glāze.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Pipari, saldie bulgāru - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Šampinjoni - 200 grami.
- "Medību" tipa kūpinātas desas - 5 gab.
- Ķiploki - 5 zobi.
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes.
- Cietais siers - 50 grami.
- Batons - puse.
- Grauzdēti zemesrieksti - ceturtdaļa glāzes.
- Diļļu zaļumi - puse ķekara.
- Sāls, sarkanie pipari, karijs, muskatrieksts, kardamons.
Ēdienu gatavošana:
Mēs aizstāvam zirņus vairākas stundas, pēc tam mēs liekam vārīties uz vidējas uguns apmēram 1-1,5. Kamēr graudaugi vārās. Kartupeļus un sēnes nomizo un sagriež. 20 minūtes pirms norādītā zirņu gatavošanas laika pievieno dārzeņus un pārklāj zirņu zupu.
Tālāk sīpoli, selerijas, burkāni, paprika un ķiploka daiviņas izlaiž caur presi, nomizo un sagriež strēmelēs, apcep līdz pusei gatavi. Gandrīz beigās pārlej sojas mērci. Sezona, sāli un ielieciet garšvielas, samaisiet.
Desiņas sagriežam aprindās, iemetam katliņā ar zupu, tad var pievienot dārzeņus, samaisīt. Pagatavojiet ne vairāk kā 15 minūtes, bet ļaujiet ēdienam pagatavot.
Slepenā sastāvdaļa, kas padara zirņu zupu unikālu, ir grauzdiņi. Sausā pannā liek kukuļa gabaliņus, pārkaisa ar sieru, garšvielām, tad sagriež kubiņos un liek uz šķīvja. Tāpat, pasniedzot pirmo ēdienu, uz šķīvja liek zemesriekstus, smalki sakapātus zaļumus.
Zirņu zupas recepte
Sastāvdaļas:
- Sausie zirņi - 200 grami.
- Sviests - 2 ēdamkarotes ar slaidu.
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Kūpināts bekons - 300 grami.
- Pipari un sāls.
Ēdienu gatavošana:
Smalkākais ēdiens, īpaši piemērots tiem, kas dod priekšroku eļļainas, viendabīgas konsistences zupām, ar vieglu krēmīgu aromātu, maigu un patīkamu vēderu. Zirņu zupas gatavošana jāsāk pēc receptes, graudaugus iemērcot uz dienu. Vāra pēc zirņu mērcēšanas 1 stundu, bet jāpamēģina, atkarībā no tā, kādus zirņus lieto.
Uzliek graudaugus vārīties un tikmēr nomizo burkānus un sīpolus, sasmalcina un sarīvē, jo mazāks, jo labāk. Jācep labi izkausētā sviestā līdz zeltaini brūnai, tad pievieno zirņiem, kad tie gandrīz gatavi. Tālāk bekona šķēles uz uguns sautēs sviestā.
Izmantojot blenderi, sakuļ zirņu, sīpolu un burkānu masu līdz biezenim. Pēc tam ielieciet bekonu pannā un uzkarsējiet zupu vēl 15 minūtes, sāli un pievienojiet melnos piparus pēc garšas.
Zirņu zupas recepte "Armēņu"
Sastāvdaļas:
- Sausie zirņi - nedaudz mazāk par glāzi.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Selerijas, saknes - 100 grami.
- Kūpinātas ribiņas - 400 grami.
- Kūpināta krūtiņa, fileja - 300 grami.
- Ābols, skābs - 2 gab.
- Žāvētas plūmes - 8 gab.
- Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes.
- Malti melnie pipari, lauru lapa, sāls.
- Saulespuķu eļļa.
- Pētersīļu zaļumi - puse ķekara.
Ēdienu gatavošana:
Liksim zirņus uz nakti vēsā ūdenī, lai no rīta varam sākt gatavot savu smaržīgo zirņu zupu. Pagatavo buljonu: kūpinājumus liek ūdenī, vāra apmēram stundu, pievieno piparus, lauru lapu un sāli. Tad pievieno zirņus, vāra vēl 40 minūtes.
Dārzeņus, augļus un žāvētos augļus nomizo un noskalo, kartupeļus, ābolus un sīpolus sagriež kubiņos, burkānus un selerijas sagriež plānās stienīšos. No žāvētām plūmēm izņem kauli un pārgriež uz pusēm.
Tagad mēs apcepsim sīpolus ar seleriju un burkāniem apmēram 10 minūtes, pēc tam jums jāpievieno tomātu mērce, samaisa un vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes. Kartupeļus var pievienot zirņu zupai, bet pēc 20 minūtēm dārzeņus, ābolus un žāvētus augļus, kas sautēti ar tomātu pastu. Vāra vēl pusstundu, pagaršo pēc sāli un pipariem, pasniedz ar zaļumiem.
Video “Zirņu zupa no šefpavāra Iļjas Lazersona;
Pēdējo desmitgažu laikā zirņi ir kļuvuši ļoti populāri mūsu planētas iedzīvotāju vidū. Tas nav pārsteidzoši, jo pākšaugu augā ir daudz noderīgu vitamīnu. Pēc olbaltumvielu daudzuma zirņu sastāvā tas ir identisks gaļai. Zirņi ir neaizstājams pārtikas produkts veģetāriešiem un gavēņiem. Papildus olbaltumvielām zirņi satur lielu daudzumu kālija, dzelzs un fosfora. Pavāri no zirņiem gatavo visu veidu ēdienus. Zirņu zupa ir vispopulārākā. Ir daudz pirmā ēdiena recepšu. Šodien mēs runāsim par visbiežāk sastopamajām receptēm šīs garšīgās un ļoti veselīgās zupas pagatavošanai.
Garda zirņu zupa tiek pagatavota pēc receptes, kur vienkārši nevar iztikt bez kūpinātas gaļas pievienošanas. Trauku piepilda patīkams dūmu aromāts. Tas pamodina apetīti un padara maltīti īpašu. Šīs zupas priekšrocība ir tās vienkāršais gatavošanas process. Pat iesācēja saimniece var pagatavot pirmo ēdienu. Lai zupa izdotos garda, jāsagatavo sastāvdaļas atbilstoši sarakstam un divarpus stundas brīva laika.
Zupas sastāvdaļas:
- Puskilograms kūpinātu cūkgaļas ribiņu. Var aizstāt ar 300 gramiem krūšu;
- 250 gr. zirņi;
- 500 gr. kartupeļi;
- Sīpols - 1 gabals;
- Burkāni - 1 gabals vidēja izmēra;
- 2 gab. lauru lapa;
- Trīs ķiploka daiviņas;
- Vairāki pētersīļu zariņi;
- Dārzeņu eļļa;
- Sāls pēc garšas.
Zirņu zupas svarīgākā sastāvdaļa, protams, ir zirņi. Pirms sākat strādāt ar produktu, jums jāizlasa instrukcijas uz iepakojuma. Katrs ražotājs zirņiem izmanto savas pārstrādes metodes. Visbiežāk zirņus divas stundas nepieciešams mērcēt aukstā ūdenī. Tikai tad mēs sākam to sagatavot.
Svarīgs moments zirņu zupas gatavošanas procesā ir tas, ka ūdeni, kurā mērcēja zirņus, nevajag notecināt. Mēs uzliekam produktu uz vidējas uguns un pagatavojam pusstundu. Neaizmirstiet sālīt ūdeni. Pārliecinieties, ka uz ūdens virsmas neuzkrājas putas. Tiklīdz pamanāt tā izskatu, nekavējoties savāc ar karoti vai rievkaroti.
Kamēr zirņi vārās, sākam gatavot buljonu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.Zupu var pagatavot gan uz gaļas buljona bāzes, gan uz parastā attīrīta ūdens. Jebkurā gadījumā zirņu zupa, neatkarīgi no receptes, kurai tā ir pagatavota, izrādīsies smaržīga un bagāta. Mēs apsvērsim iespēju ar buljonu. Tātad, ielej pannā trīs litrus ūdens, uzliek uguni un uzvāra. Pievieno lauru lapu. Ribas vai filejas sagriež mazos gabaliņos un nosūta uz pannu. Ribas vārām pusotru stundu, kamēr kūpinātas filejas pagatavošanai pietiek veltīt ne vairāk kā stundu. Kad gatavas, ribiņas atdala no gaļas un izņem no buljona.
Tālāk mēs pārejam pie cepšanas. Rūpīgi nomazgājiet burkānus ar sīpoliem, sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos. Mēs to nosūta uz cepešpannu, kas ir iepriekš uzkarsēta un ieeļļota ar saulespuķu eļļu. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Degvielas uzpildes stacija ir gatava. Tālāk nomizo kartupeļus un sagriež mazos kubiņos. Mēs nosūta visas sastāvdaļas, ieskaitot kartupeļus, cepšanu un zirņus, uz sagatavoto buljonu. Pagatavojiet zirņu zupu pēc mūsu receptes 25 minūtes. Galvenais, lai kartupeļi būtu vārīti. Piecas minūtes pirms pannas noņemšanas no plīts, zupā iespiediet dažas ķiploka daiviņas. 
Beigās pievieno sasmalcinātus zaļumus, zupu noņem no degļa un pārklāj ar vāku. Vienas stundas laikā pagatavotais pirmais ēdiens jāievada. Pēc tam ielejiet zupu servēšanas traukos. Visgaršīgāk ir izmantot šo kulinārijas mākslas darbu, pievienojot kaltētus krekerus. Tomēr paturiet prātā, ka zupas kaloriju saturs kļūst par vienu pakāpi augstāks. 
Zirņu zupa ar sēnēm
Parasti visas zirņu zupas receptes sastāv no gaļas vai kūpinātas gaļas. Toties tagad demonstrēsim tikpat gardu zirņu zupu, kuras pagatavošanā izmantotas sēnes. Tas ir neparasti, bet ļoti garšīgi. Sastāvdaļas:
- 500 grami sēņu. Vislabāk ir svaigi šampinjoni;
- 250 gr. zirņi;
- Viens burkāns;
- Viens loks;
- Selerijas kāts - 1 gab.;
- 2 litri attīrīta ūdens vai gaļas buljona;
- Saulespuķu eļļa cepšanai - 30 ml;
- Sāls, pipari pēc garšas;
- 2 lapas lavrushka.
Zirņu zupa ar sēnēm ir ļoti maz kaloriju. Tas ir ideāli piemērots tiem, kas ievēro diētu vai vēro savu figūru.
Gatavošanas process sākas ar zirņu mērcēšanu. Labāk to mērcēt visu nakti. Ja nav laika, tad vismaz pāris stundas. Tālāk ielejiet ūdeni pannā un pievienojiet zirņus ar lauru lapu. Sāls pēc garšas un vāra 30 minūtes. Rūpīgi noskalojiet sēnes un nosusiniet uz papīra dvieļa. Tālāk sagriež tos mazos gabaliņos, var kubiņos. Nomazgājiet burkānus un sīpolus zem tekoša ūdens. Sīpolu režīms mazos kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjas rīves. Selerijas arī sasmalciniet tāpat kā sīpolus vai sēnes.
Pannā ielej saulespuķu eļļu un vispirms ielieciet sēnes. Pēc 10 minūtēm var pievienot sīpolus ar seleriju, pēc burkāniem. Apcep visus dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Ja zirņi uz plīts ir pavadījuši aptuveni pusstundu, varat tai pievienot pannas saturu. Vispirms izņemiet lauru lapu. Zupa jāpavada uz plīts vēl apmēram 20 minūtes. Pašās beigās ēdienu var apkaisīt ar pipariem un pievienot smalki sagrieztus zaļumus. 
Gardas zirņu zupas pagatavošanas noslēpumi
Zirņu zupai pēc dažādām receptēm būs atšķirīga garša un aromāts. Tomēr ir daži vispārīgi noslēpumi, kas palīdzēs pagatavot lielisku ēdienu neatkarīgi no receptes. Papildus zirņu labvēlīgajām īpašībām zupas porcija nepārsniedz 350 kcal. Un tas ir maksimālais rādītājs.
- Pirms zupas gatavošanas zirņus kādu laiku jāpamērcē. Labāk to darīt visu nakti. Taču, ja laika nepietiks, pietiks ar produktu mērcēt vismaz divas stundas. Tas ļaus nākotnē ātri pagatavot zirņus un ievērojami uzlabot tā garšu.
7. fotoattēls - Zirņus vajadzētu vārīt zemā temperatūrā, lai tie neliptu pie pannas dibena. Ja jums ir jāpanāk produkta pilnīga vārīšanās, gatavošanas procesā pievienojiet ūdenim pusi tējkarotes cepamās sodas.
- Pēc vārīšanas jums jāļauj zupai pagatavot. Tātad visas sastāvdaļas ir piesātinātas ar parastajām garšām.
- Lai zupa būtu bagātīga un apmierinoša, ieteicams to vārīt uz gaļas buljona. Kūpinātu gaļu var aizstāt ar gatavām desiņām vai šķiņķi. Kad tie ir zupas receptē, tie jāpievieno vienlaikus ar cepšanu. Tātad gaļas produkti nezaudēs savu izskatu un garšu. Ja vēlaties sasniegt maksimālo zupas biezumu, varat pievienot kartupeļus. Dārzeņus vajadzētu sagriezt mazos kubiņos.
- Svarīgs punkts mīkstu un garšīgu zirņu pagatavošanas procesā ir pareiza sāls pievienošana. Šo komponentu vajadzētu ielej pannā tikai pēc tam, kad pupiņu produkts ir pilnībā vārīts. Pretējā gadījumā zirņi izrādīsies skarbi un bezgaršīgi.
- Ja gatavošanas procesā ir nepieciešams pievienot ūdeni, tas jādara īpašā veidā. Nekad nepievienojiet aukstu ūdeni. Pannā ieteicams pievienot tikai verdošu ūdeni.
- Pastāv uzskats, ka visi pākšaugi, arī zirņi, izraisa vēdera uzpūšanos. Tā tiešām ir. Tomēr, ja jūs iepriekš mērcējat zirņus, jums nav jāuztraucas par šo problēmu.
Es gribētu teikt, ka zirņu zupa ir neticami veselīgs un garšīgs ēdiens. Pākšaugu produktu (zirņus) ieteicams lietot absolūti visiem cilvēkiem, sākot no maziem bērniem līdz veciem cilvēkiem. Zirņu zupa, kas pagatavota pēc mūsu receptēm, būs lielisks papildinājums jūsu ikdienas uzturā.
Zirņu zupa ir klasiska krievu virtuves recepte. Zirņu zupa ir īpaši garšīga, ja to gatavojat ne tikai ar parasto gaļu - cūkgaļu, liellopu vai vistu, bet arī ar kūpinātu gaļu.
Zirņu zupa ir neticami garšīga. Ja vēlaties, varat uzburt par tā kaloriju saturu un uzvārīt liesu zirņu zupu, t.i. absolūti nekādas gaļas. Vai arī ņemiet vistas krūtiņu, ko uzskata par diētisku produktu.
Nu, ja vēlaties pagatavot zupu sātīgāk, bet treknāku, tad ņemam cūkgaļu vai kūpinājumu. Rezultātā jūs iegūsit gardu ēdienu, kas nekādā ziņā nav zemāks par kombinēto gaļas hodgepodge.
Zirņu zupa - klasiska recepte
Klasiskā zirņu zupas recepte ir vienkāršs un garšīgs veids, kā paspilgtināt vakariņas.
Mums būs nepieciešams:
- gaļa - 300 g;
- kartupeļi - 3 gab .;
- burkāni - 2 gab .;
- spuldze;
- zirņi - nedaudz vairāk par pusi glāzes;
- eļļa;
- sāls;
- pipari;
- soda.
Ēdienu gatavošana
- Pirmais noslēpums ir mīkstināt zirņus. Lai to izdarītu, piepildiet to ar verdošu ūdeni un ielieciet šķidrumā 1 tējk. soda. Kad zirņi nedaudz apgulsies šādā ūdenī (pietiek ar 20 minūtēm), tie kļūs mīksti un ātri pagatavosies. Nebaidieties par ēdiena garšu - soda to neietekmēs.
- Gaļu sagriež mazās porcijās. Pannā ielej nedaudz saulespuķu eļļas un apcep tās, noslēdzot no katras puses.
- Berzējiet burkānus uz rupjās rīves, sasmalciniet sīpolu un nosūtiet tos uz pannas uz vārītu gaļu. Cep tos apmēram 5 minūtes.
Nekādā gadījumā nesālējiet ne zirņus, ne cepšanu! Tas ievērojami palielinās zirņu gatavošanas laiku.
- Tagad izskalojiet zirņus no soda - ērtības labad varat izmantot caurduri. Piepildiet to ar diviem litriem ūdens un uzlieciet uguni.
Pateicoties mērcēšanai, jau vārīšanās stadijā zirņi gandrīz sabrūk.
- Gaļu ar dārzeņiem liek verdošā ūdenī un ļauj gatavoties 10 - 15 minūtes.
- Tiklīdz zirņi beidzot saplīst, ielieciet kartupeļu kubiņus pannā un sāliet trauku. Mīkstās kartupeļu zupas vārīšana.
Pasniedzot zupai pēc garšas var pievienot pētersīļus un piparus. Labu apetīti!
Zirņu zupa ar kūpinātām ribām (kūpināta gaļa)
Viegli pagatavojama un neticami garšīga zirņu zupa kļūs vēl aromātiskāka, ja tajā ieliksiet kūpinātu gaļu. Eksperimentējiet ar kompozīciju un katru reizi iegūstiet jaunu garšu!
Sastāvdaļas:
- 2 burkāni;
- 1 sīpols;
- 5 vidēji kartupeļi;
- 1,5 glāzes zirņu;
- puskilograms kūpinātu ribiņu;
- sāls;
- pipari;
- lavrushka lapa;
- zaļumi.
Ēdienu gatavošana:
- Pirmā lieta, ar ko mēs sākam, ir zirņi. Mērcēt to 5-6 stundas vai labāk uz nakti.
Nolejiet ūdeni un noskalojiet graudaugus ar aukstu ūdeni. Ja lietosi karstu, tad izmērcētā ciete putos un traucēs normālu mazgāšanu.
- Piecu litru katliņā ielej ūdeni un ieber tajā zirņus. Ieslēdzam uguni un ļaujam vārīties – 20 minūtēs sasniegs vēlamo konsistenci.
Kad zirņi vārās, neaizmirstiet noņemt putas, tad buljons paliks caurspīdīgs.
- Kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos. Burkāni - pusgredzeni.
- Sīpolu liekam pannā, pievienojam burkānus. Nedaudz piparu cepšanas – tas zupai piešķirs neparastu pieskārienu.
- Kūpinātas ribiņas vai jebkuru citu kūpinātu gaļu sagriež porcijās.
Visu ribu atdalām no gaļas, pārējo sagriežam pēc patikas.
- Gaļu izklājam virsū burkāniem un cepam 10 minūtes, ribiņas labi uzsildot.
- Zirņi jau ir vārīti - mēs sūtām tajā kartupeļus!
- Pēc 10 - 15 minūtēm zupā ielieciet dārzeņu apcepumu ar gaļu. Tam visam vajadzētu vārīties 10 minūtes. Un viss, zirņu zupa ar kūpinātu gaļu ir gatava!
Šo zupu pasniedz porcijās, katrā šķīvī liek grauzdiņus un noteikti pārkaisa ar zaļumiem. Labu apetīti!
Zirņu zupa ar kūpinātām ribiņām lēnajā plītī - soli pa solim recepte
Lai pagatavotu zirņu zupu lēnajā plītē, mēs izmantojam gatavu buljonu. Tas ievērojami paātrinās zupas gatavošanas laiku, kas ir tik svarīgi, kad jāpabaro izsalkuša ģimene!
Sastāvdaļas:
- 1 burkāns
- 400 g kūpinātu ribiņu;
- 2-3 kartupeļi;
- spuldze;
- glāze zirņu;
- garšvielas pēc garšas;
- buljons apmēram 2 litri.
Šī zupas versija būs ar veseliem, nevis vārītiem zirņiem, tāpēc nevajag mērcēt ar sodu.
Ēdienu gatavošana:
- Ribas sagriež porcijās. Mēs ievietojam gaļu multivarkas bļodā.
- Sīpolu sagriež pēc iespējas mazāku un pārlej gaļai.
- Mēs berzējam burkānus. Šajā receptē izmantojiet rīves smalko pusi. Ielieciet dārzeņu bļodā.
- Mēs arī nosūtām uz pannas glāzi zirņu.
- Kartupeļus sagriežam stienīšos un liekam lēnajā plītē.
- Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un zaļumus un ielejiet buljonu līdz augšējai atzīmei.
- Izvēlamies režīmu, kurā mēs labprātāk gatavojam - "Šefpavārs", "Zupa" vai "Sautējums" un atstājam uz 25 - 30 minūtēm. Nekas cits nav jādara – pēc noteiktā laika zupa būs gatava! Un tas ir patiešām, ļoti vienkārši!
Zirņu zupa - recepte ar vistu
No vistas gaļas var pagatavot gardu un ātri sātīgu zupu. Tas būs diezgan maigs, bet arī barojošs, piemērots diētiskajam ēdienam. Un šo pirmo ēdienu var pagatavot ikviens.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 1 krūtiņa;
- zirņi - 1 glāze;
- kartupeļi - bumbuļi;
- burkāni - 2 gabali;
- bulgāru pipari - 1 gabals;
- 1 sīpols
- selerijas.
Šajā receptē būs neticami smaržīgs buljons, un mēs vārīsim zupu tieši dziļā katliņā vai katlā.
Ēdienu gatavošana:
- Tradicionāli zirņus mērcējam pēc Jūsu izvēlētās metodes.
- Smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet uz kastroli ar sakarsētu eļļu
- Vistas gaļu sagriežam centimetru biezās strēmelītēs. Nosūtām uz sīpola un visu kopā apcepam vismaz 12 minūtes.
- Mēs sagriežam seleriju, trīs burkānus, sagriežam papriku un nosūta tos uz kastroli. Es mazliet izbalēju. Pietiekami 4-5 minūtes.
- Liekam izmērcētos zirņus un pie reizes kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pievienojam nedaudz sāls.
- Vāra zupu, līdz kartupeļi ir mīksti, t.i. vēl apmēram 15 minūtes.
Viegla, pikanta un neparasta zirņu zupa jau ir uz jūsu galda!
Liesās zirņu zupa – recepte bez gaļas
Gardas liesās zupas noslēpums ir smaržīgajā buljonā. Mēģināsim gatavot?
Lai to izdarītu, ņemiet:
- zirņi - 200 gr .;
- lauru lapa - 3-4 gab .;
- piparu graudi - 2-3 gab .;
- sīpoli - 4 gab .;
- lieli burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 5 gab .;
- zaļumi;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- saulespuķu eļļa - 100 ml;
- Baltmaize.
Ēdienu gatavošana:
- Pusi burkānu sagriež gredzenos. Uzliekam uz uguns katlu ar ūdeni un ieliekam tajā sīpolu un burkānu gredzenus, lauru lapu un piparu graudus. Mēs vārīsim buljonu 30 minūtes.
- Šajā laikā pannā ielejiet eļļu un nekavējoties nosūtiet uz to burkānu, sarīvētu uz rupjās rīves. Cep 2 - 3 minūtes, maisot.
- Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet vēl 3 minūtes.Ja jums garšo bieza zupa, tad pannā ielieciet 2-3 ēdamkarotes miltu un kārtīgi samaisiet.
- Sagrieziet kartupeļus un iemetiet tos dārzeņu buljonā. Mēs gatavojam 15 minūtes.
- Liekam iepriekš izmērcētos zirņus, ļoti labi samaisām. Vēl atlikušas 20 minūtes, un zupa būs gatava!
- Pa šo laiku varam sagriezt baltmaizi un izkaltēt cepeškrāsnī – sanāk gardi grauzdiņi. Tieši tos mēs liksim uz katra šķīvja.
- Tātad, zirņi novārīti - cepeti liek zupā un ļauj vēlreiz vārīties.
Trauku lej uz šķīvjiem un liek tajā grauzdiņus!
Iesaku noskatīties video recepti zirņu zupai ar kūpinātu gaļu
Labu apetīti un tiekamies jaunām receptēm!
Zirņu zupa pie mums nāca no seniem laikiem, taču joprojām nav zaudējusi savu aktualitāti. Un nav brīnums, tas ir sātīgs, garšīgs, apvieno pākšaugus, dārzeņus un gaļu, kas viss ir bagāts ar olbaltumvielām un uzturvielām. Tieši tas, kas nepieciešams, lai ilgstoši justos sāta sajūta. Tagad šī ir viena no klasiskajām zupām, bez kuras pusdienas neiztiek nevienā mājā. Vismaz reizi mēnesī, bet mēs cenšamies to pagatavot. Un ir skaidrs, kāpēc: zirņu zupas pagatavošanas recepte ir tik vienkārša, ka ar to var tikt galā jebkurš pavārs, pat iesācējs. Zirņu zupu var pagatavot ar gaļas buljonu, ar kūpinātu gaļu un pat liesu, tas ir, neizmantojot gaļu vispār. Vēl viens populārs pagatavošanas veids ir zirņu zupas biezeni.
Neatņemama zirņu zupas sastāvdaļa būs tikai zirņi, viss pārējais mainās atkarībā no noskaņojuma, gadījuma, valsts, kurā tā gatavota, un ģimenes tradīcijām. Jums nav ne jausmas, cik daudz zirņu zupas šķirņu pastāv pasaulē, pat vairāk nekā variācijas.
Gardas zirņu zupas pagatavošanai ir vairāki noslēpumi:
- Lai zirņi zupā būtu mīksti un garšīgi, un tie nebūtu jāvāra 3 stundas, iepriekš nepieciešams tos ilgu laiku mērcēt aukstā ūdenī. Vidēji tas aizņem 5 līdz 7 stundas, bet jūs varat to mērcēt uz nakti. Bet tajā pašā laikā neaizmirstiet ielikt no rīta gatavoties, citādi zirņi var sākt skābēt.
- Zirņus vajadzētu mērcēt tikai aukstā ūdenī.
- Mērcot ūdenim jāpārklāj zirņi par 2 cm.
- Pēc mērcēšanas šo ūdeni nelietojiet zupā, noteikti noteciniet, ielejiet jaunu aukstu ūdeni un vāriet tajā zirņus tālāk.
- Zirņus nesālīt uzreiz, sāls pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Sāliet to zupas vārīšanas beigās, kad zirņi jau ir pietiekami mīksti.
- Lai zirņi būtu vārīti, gatavojot tam var pievienot ēdamkaroti augu eļļas. Tas paātrinās procesu.
- Cepamās sodas pievienošana zirņiem paātrinās gatavošanas procesu, bet zupa garšos pēc soda. Apsveriet šo!
Un tagad pāriesim pie receptēm ar fotogrāfijām un detalizētiem paskaidrojumiem par to, kā pagatavot gardu zirņu zupu.
Zirņu zupa ar kūpinātām ribām - klasiska recepte ar fotogrāfiju soli pa solim
Iespējams, nekļūdīšos, ja teikšu, ka zirņu zupa ar kūpinātām ribiņām mūsdienās ir populārākā šī pirmā ēdiena pagatavošanas iespēja. Vismaz mūsu valstī. Šeit ir grūti strīdēties, jo tieši kūpinājumi vispirms nāk prātā, kad gribas vārīt zirņu zupu.
Zinu, ka daudzās ģimenēs ir savas zupu, arī zirņu zupas, gatavošanas tradīcijas. Varbūt tas bija jūsējā, ka viņi to gatavoja ar vistu vai gaļu, vai varbūt pat sviedri. Bet noteikti jāpamēģina zirņu zupa ar kūpinātām ribām. Kūpināta gaļa piešķir zirņu zupai īpašu unikālo garšu.
Ribas nav tik grūti atrast veikalā. Un to neapstrīdama priekšrocība ir tā, ka tie ir gandrīz gatavi lietošanai, tos nav nepieciešams iepriekš pagatavot ilgu laiku. Tos pievieno zirņu zupai vārīšanas beigās, lai pievienotu buljonam garšu un aromātu.
Manuprāt, šī kombinācija, zirņi un kūpinājumi, ir viens no veiksmīgākajiem variantiem.
- žāvēti zirņi - 1 glāze,
- kūpinātas ribiņas - 0,5 kg,
- kartupeļi - 2-3 gabali,
- burkāni - 1 gabals,
- sīpols - 1 gab,
- dārzeņu eļļa,
- sāls, pipari, lauru lapa,
- zaļumi pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Glāzi kaltētu zirņu, vēlams sagrieztu uz pusēm, aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz vairākām stundām vai uz nakti ievilkties. Mērcēšanas laiks ir atkarīgs no tā, kādus zirņus izmantosiet zupā. Dažām šķirnēm, īpaši zaļajām, nav nepieciešams tik daudz laika.
2. No izmērcētajiem zirņiem notecina ūdeni un liek atpakaļ pannā. Ielejiet ūdeni un ļaujiet vārīties apmēram 30-40 minūtes. Gatavošanas procesā bieži samaisiet, jo zirņi pastāvīgi pielīp pie dibena un var piedegt. Noņemiet arī putas, kas pastāvīgi veidosies.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Ielieciet to katlā ar aunazirņiem un turpiniet gatavot.
4. Sīpolu smalki sagriež kubiņos vai plānās strēmelītēs, bet burkānus sarīvē uz rīves. Šiem gabaliņiem ir jābūt tāda izmēra, kādu vēlaties redzēt un ēst savā zupā. Piemēram, daudziem bērniem nepatīk lielie sīpoli zirņu zupā.
5. Kūpinātās ribiņas sagriež nelielos gabaliņos. Lai būtu ērti tos ēst. Ja ribas nav lielas, tad pēc vēlēšanās var atstāt garus gabaliņus, bet manā gadījumā tie bija par lielu.
Starp citu, kūpinātu ribu vietā var izmantot cita veida kūpinātu gaļu, piemēram, šķiņķi, karbonādi un citus. Šeit garšai svarīgāka ir izteikta kūpināta garša un vēlams dabīgā kūpināšana.
6. Pannā sakarsē eļļu, liek tajā sīpolu un nedaudz apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad pievieno sarīvētus burkānus un cep uz vidējas uguns tālāk, līdz burkāni mīkstina un nedaudz maina krāsu.
7. Tagad ielieciet ribiņas pannā un viegli apcepiet arī tās kopā ar sīpoliem un burkāniem. Tas nav obligāts solis. Dažiem cilvēkiem patīk ribiņas mest tieši pannā un gatavot. Abas metodes ir pieņemamas un diezgan nedaudz ietekmē garšu.
8. Kad kartupeļi pannā ir gandrīz gatavi, var pievienot ribiņas un cept. Pēc tam visu labi samaisa un sāli pēc garšas. Ņemiet vērā, ka ribiņas var sniegt nedaudz sāls, tāpēc noteikti izmēģiniet zirņu zupu.
9. Pēc tam vēl aptuveni 10 minūtes vāri zirņu zupu ar kūpinātām ribiņām. Izslēdziet degli, pārklājiet zupu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt vēl 15 minūtes.
Pēc tam spa var pasniegt pie galda.
Lejot šķīvī zirņu zupu, neaizmirstiet ielikt kūpinātas gaļas gabalu. Rotā ar zaļumiem. Labu apetīti un garšīgas pusdienas!
Zirņu zupa ar vistu - vienkārša soli pa solim recepte
Zirņu zupu ar vistu vāra vistas buljonā. Pašu vistas gaļu var izmantot pēc vēlēšanās, bet tā lieliski sader ar zirņiem un kartupeļiem. Šī zupas versija ir nedaudz maigāka nekā zupa ar kūpinātu gaļu, bet tajā pašā laikā ne sliktāka. It īpaši, ja esat vistas cienītājs.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- sadalīti zirņi - 1 glāze,
- vistas gaļa - 0,5 kg,
- kartupeļi - 3 gab.,
- sīpols - 1 sīpols,
- burkāni - 1 gabals, mazs,
- zaļumi pēc garšas
- Lauru lapa.
Ēdienu gatavošana:
1. Zirņus iepriekš izmērcē aukstā ūdenī, lai tie kļūtu mīkstāki un ātrāk pagatavotos.
2. Vāra vistu buljonam apmēram pusstundu. Ja vēlaties, lai zupa nebūtu tik taukaina, izmantojiet vistas krūtiņu vai noņemiet ādu.
Gatavošanas laikā noteikti noņemiet putas no verdošā buljona, tas palīdzēs tam palikt caurspīdīgam.
3. Kad vista gatava, izņem gabaliņus no pannas un buljonā liek vārīties zirņus, līdz tie ir mīksti, ik pa laikam apmaisot un noņemot putas.
4. Kad zirņi kļūst mīksti, pievieno kartupeļus un vāra vēl 15 minūtes.
5. Pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus, līdz tie kļūst viegli zeltaini brūni.
6. Kad kartupeļi ir gatavi, pievieno zupai apcepumu un vāra vēl 5 minūtes.Pa to laiku sagriež vistas gaļu mazos gabaliņos un nosūta cept uz pārējām zupas sastāvdaļām.
7. Ielieciet lauru lapas zupā un ļaujiet tai brūvēt zem vāka vēl 15 minūtes pēc plīts izslēgšanas.
Pasniedziet zupu ar zaļumiem un grauzdiņiem.
Lai pagatavotu grauzdiņus, maizi var sagriezt kubiņos un apcept uz pannas vai nosusināt cepeškrāsnī.
Labu apetīti!
Zirņu zupa ar kūpinātu desu
Tā kā zirņu zupa ļoti labi sader ar dažādiem kūpinājumiem, agrāk vai vēlāk tas noteikti notika. Sagatavojiet zirņu zupu ar kūpinātām desām. Šādai zupai der labi kūpinātas desiņas, piemēram, medību desiņas.Bet tas nav obligāti, var ņemt jebkura cita veida desu, galvenais, kam jābūt klāt, ir izteikta kūpināšanas garša un smarža.
Viss pārējais receptē ir diezgan standarta zirņu zupas pagatavošanai.
Mums būs nepieciešams:
- sadalīti zirņi - 1 glāze,
- kartupeļi - 3 gab.,
- burkāni - 1 gabals,
- sīpols - 1 gab,
- medību desas - 300 grami,
- baltmaizes vai rupjmaizes grauzdiņi,
- Lauru lapa,
- zaļumi pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Piepildiet zirņus ar aukstu ūdeni un ļaujiet nostāvēties vairākas stundas. Ir zirņu šķirnes, kurām maigumam jānostāv visu nakti. Parasti zupai izmanto vienkāršus dzeltenos šķeltos zirņus. Bet jūs varat ņemt zaļo, tas parasti pagatavo daudz ātrāk.
2. Nomazgātus, izmērcētus zirņus, vāra, līdz tie ir mīksti. Zirņu gatavības noteikšana nav tik sarežģīta, lai to izdarītu, vienkārši ar karoti izņemiet dažus zirņus un mēģiniet tos sasmalcināt. Labi novārīti zirņi viegli sabirs zem karotes.
3. Cepiet sīpolus un burkānus. Šim nolūkam smalki sagriež sīpolu un apcep uz pannas, līdz tas ir viegli caurspīdīgs. Burkānus rupji sarīvē un pievieno sīpolam. Arī to viegli apcep, lai tas nedaudz mīkstina.
4. Kartupeļus sagriež kubiņos un nosūta gatavot katliņā ar zirņiem. Šajā laikā zirņi daudz nesagremosies, tikai padarīs buljonu nedaudz biezāku un krēmveida konsistenci.
5. Sagrieziet desiņas apļos. Šādā formā mēs tos nosūtīsim gatavot tūlīt pēc kartupeļiem. Pikantākai garšai tos var viegli apcept uz pannas ar eļļu.
6. 10 minūtes pēc desiņām ielieciet zupā sīpolus un burkānus un vāriet, līdz kartupeļi ir gatavi. Pēc tam zirņu zupu ar desiņām var uzskatīt par gatavu.
Ja ļausiet tai nedaudz brūvēt zem vāka, tas būs smaržīgāks. Apcep grauzdiņus, sagriež svaigus garšaugus un var pasniegt.
Liesa zirņu zupa - soli pa solim video recepte
Liesajā zirņu zupā nav ne gaļas, ne kūpinātas gaļas, ne vistas, nekā. Pat buljonu neizmanto. Tāpēc šāda zupa ir lielisks risinājums pusdienām veģetāriešiem, diētas piekritējiem vai gavēņiem. Principā zirņu zupas pagatavošanai bez gaļas var būt daudz iemeslu.
Tajā pašā laikā zupa joprojām paliek garda savā veidā, pateicoties īpašajai zirņu garšai, kā arī sātīga. Galu galā zirņi, tāpat kā visi pākšaugi, satur lielu daudzumu augu olbaltumvielu. Zirņu zupa ar kartupeļiem, burkāniem un labu biezu buljonu joprojām būs pilnvērtīga maltīte.
Starp citu, jo vairāk zupā liksiet zirņus, jo biezāks būs buljons. Ja uz pannas vāra nevis vienu, bet divas glāzes un ļauj zirņiem uzvārīties diezgan stipri, gandrīz līdz biezenim, tad blīvums zupu var pārvērst gandrīz par putru. Ir pat cienītāji šādā veidā gatavot zirņu zupu.
Turpretim vienmēr var pagatavot vieglu zirņu zupu ar dzidru buljonu. Lai to izdarītu, varat ne tikai izmantot mazāk zirņu, bet arī pagatavot to no svaigiem zaļajiem zirnīšiem. Šī ir lieliska iespēja vasaras zirņu zupai, it īpaši, ja jūsu lauku mājā ir laba zirņu raža. Noteikti izmēģiniet.
Detalizētā videoklipā varat redzēt, kā pagatavot liesu zirņu zupu. Papildus standarta produktu komplektam šajā zupas versijā parādās arī čili pipari, ķiploki un liels daudzums zaļumu. Šāda zupa izrādīsies ļoti smaržīga un garšīga, un neviens pat neatcerēsies par gaļas trūkumu.
Zirņu zupas biezenis ar liellopa gaļu un grauzdiņiem - fotorecepte
Šodien jau runāju par zirņu zupu ar kūpinātu gaļu, vistu, desu un pat liesu zirņu zupu. Visas šīs zupas ir brīnišķīgas, taču nevar nepieminēt vēl vienu variantu, kas pati par sevi iesaka gatavot, pateicoties zirņu īpašībām. Jā, mēs runājam par zupas biezeni. Dažās valstīs biezenis ir visizplatītākais zupas pagatavošanas veids. Tas ir īpaši izplatīts Eiropas valstīs. Vai zinājāt, ka zirņu zupu ēd pat Turcijā?
Bet atpakaļ pie mūsu dzimtajiem platuma grādiem. Biezenzupa no klasiskās zirņu zupas atšķiras ar to, ka vārīšanas beigās tās galvenās sastāvdaļas kopā ar buljonu tiek samaltas viendabīgā, maigā biezenī. Dažās variācijās šādam biezenim tiek pievienots pat krējums, kas zirņu zupu pārvērš krēmzupā. Jūs droši vien izmēģinājāt šo kombināciju, kad gatavojāt, bet ticiet man, ar zirņu zupu tā joprojām ir garšīga.
Lai pagatavotu zirņu zupas biezeni, jums būs nepieciešams:
- žāvēti šķeltie zirņi - 1-1,5 glāzes,
- liellopu gaļa - 0,5 kg,
- kartupeļi - 3-4 gab.,
- burkāni - 1 gabals,
- baltais sīpols - 1 sīpols,
- svaigi zaļie zirnīši - 100 grami,
- Lauru lapa.
Ēdienu gatavošana:
1. Lai pagatavotu labu zirņu zupu, nepieciešami kvalitatīvi zirņi. Tā kā kaltētie zirņi ir visvieglāk nopērkami un tiem ir ļoti ilgs glabāšanas laiks, ir jāzina arī īpašas to pagatavošanas metodes. Žāvēti zirņi tiek pagatavoti pārāk ilgi, ja tie nav iepriekš izmērcēti. Ņemot vērā, ka gatavojam zirņu biezeni, ļoti svarīgi, lai zirņi labi izvārītos un pēc tam samaļ maigā, viendabīgā biezenī bez graudiņiem.
Tāpēc zirņus iepriekš izmērcējiet, tiem vismaz 2 stundas vajadzētu nostāvēties aukstā ūdenī. Pārbaudi, cik mīksts kļuvis, ar pirkstiem saspiežot zirni, tam vajadzētu paslīdēt zem naga.
2. Otrais papildu sagatavošanas posms ir liellopu gaļas gatavošana. Arī liellopu gaļas gatavošana prasa ilgu laiku, tāpēc noteikti pagatavojiet to pirms laika.
3. Zaļos zirnīšus var lietot svaigus vai saldētus. Mums tas ir vajadzīgs beigās garšas un skaistuma dēļ.
4. Izņem gaļu no sagatavotā liellopa buljona. Mēs ar tiem tiksim galā vēlāk. Zirņus liek vārīties buljonā, no kura noteikti izlejiet ūdeni, pirms to darāt. Ielieciet lauru lapu buljonā un vāriet, līdz zirņi ir pusgatavi. Lai saprastu, vai tas ir pagatavots, noķeriet dažus zirņus un mēģiniet tos berzēt ar karoti, tos vajadzētu viegli sasmalcināt.
Vārot zirņus, tie var radīt daudz putu, pateicoties tajos esošajam proteīnam. Šīs putas ir jānoņem. Un uztaisi ne pārāk spēcīgu uguni, zirņu zupa var pat aizbēgt.
5. Sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos un nosūtiet tos pagatavot buljonā ar zirņiem, līdz tas mīkstina.
6. Sīpoli ar burkāniem ir jāapcep eļļā. Smalki sagrieziet sīpolu, bet burkānus pēc izvēles sasmalciniet vai sarīvējiet. Atcerieties, ka tālāk visu ar blenderi sasmalcināsim biezenī. Šeit galvenais ir sautētu dārzeņu garša. Gatavus burkānus un sīpolus nosūta gatavot zupā. Tajā pašā laikā sāli zupu pēc savas patikas.
7. Tiklīdz kartupeļi buljonā ir vārīti un zirņi mīksti, zupa ir gandrīz gatava. Tagad mums tas jāpārvērš biezenī. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot iegremdējamo blenderi. Sasmalciniet, līdz ir pagājuši visi gabali. To var izdarīt tieši karstā zupā, blenderis to atļauj.
8. Tagad ir pienācis laiks mūsu zupai pievienot zaļos zirnīšus. Tas tai piešķirs papildu garšu, bet zaļie zirnīši būs veseli. Vāra zupu ar zirņiem vēl 5-10 minūtes.
Šī zupa patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Biežāk pagatavojiet zirņu biezeni. Un labu apetīti!
Kā pagatavot zirņu zupu ar gaļu. Kā pagatavot zirņu zupu, lai zirņi vārītos
Ikviens no mums, ciemojoties pie savas mīļās māmiņas, droši vien neriebjas nogaršot viņas zupu, un vēl jo vairāk, ja tā ir ļoti garda zirņu zupa! Mūsdienās tas ir visizplatītākais ēdiens Ukrainā un Krievijā! Ja jums garšo liesa cūkgaļa, tad šī zupa ir piemērota gan pieaugušajiem, gan bērniem. Gatavošanas laiks zirņu zupai ar cūkgaļu aizvedīs 60-75 minūtes. Zemāk mēs apskatīsim, kā pagatavot gardu zirņu zupu ar cūkgaļu. .
- Kā vienmēr, mini sadaļa jaukām sievietēm, kuras vēro savu figūru un vēlas uzzināt, cik kaloriju ir zirņu zupā ar cūkgaļu. Kaloriju zirņu zupa ar cūkgaļu 140 kcal iekšā 100 grami.
Tagad jūs zināt, cik daudz kaloriju ir zirņu zupā ar gaļu, un neuztraucieties!
Kas nepieciešams zirņu zupai, sastāvdaļas:
- Cūkgaļa uz kauliem - 500 gr;
- 1,5 glāzes zirņu;
- 4-5 vidēji kartupeļi;
- 1 - sīpols;
- 1-2 - burkāni;
- Sāls, malti melnie pipari pēc garšas;
- Zaļie: pētersīļi, dilles;
- 1-2 ēdamkarotes - saulespuķu eļļa;
- 3 litri ūdens;
Piezīme: Garšaugus ēdiena gatavošanai neizmantojām.
Kā pagatavot zirņu zupu
Pirms sākam gatavot zupu, mēs analizēsim dažus jautājumus, kurus, pēc mūsu redaktoru domām, lietotāji visbiežāk uzdod internetā, un uzzināsim, kāpēc pirms vārīšanas mērcēt zirņus:
1) Cik zirņu vajag zirņu zupai;
2) Cik mērcēt zirņus zupai;
3) Kāpēc zirņi nevārās zupā;
4) Kā pagatavot zirņu zupu, lai zirņi vārītos;
№1: Un tā, cik zirņu vajag zupai, domā iesācējas mājsaimnieces. Pavārgrāmatās biezas zupas pagatavošanai ieteicams 250 gr sausie zirņi 1 litrsūdens. Bet mēs iesakām 0,5 tase uz 1 litrsūdens. Ja kādam interesē jautājums, cik zirņu ir uz 3 litri ūdens-tad 1,5 glāzes.
Piemērs
1 litrs ūdens - 0,5 tases (250 gr);
Nolēmām katliņā vārīt zirņu zupu 4,3 l. Priekš šī 4,3l*0,5=2,15 tases. Vienkārši reiziniet jebkuru jaudu ar 0,5 un uzzini, cik daudz vajag vēlamajam zirņu traukam.
№2: Zirņus iemērc 6-8 stundas. Tas attiecas arī uz šķeltajiem zirņiem. Bet parasti saimnieces naktī aplej zirņus ar aukstu ūdeni.
№3: Viss atkarīgs no zirņu šķirnes, var jau būt, ka pērkot zirņu iepakojumu lielveikalā, viņai pietiek un 2 stundas mērcēt, un dažreiz 8 oktobris nepietiekami! Arī zirņus var nevārīt, ja nebūsi tos pietiekami izmērcējis.
№4: Zirņus novāra nelielā ūdens daudzumā, periodiski pievienojot aukstu ūdeni. Šajā gadījumā zirņi novārīsies jums 20-30 minūtes. Sāls bļodā.
- Kā vārīt zirņus bez mērcēšanas : Piepildiet zirņus ar ūdeni 25-30 minūtes bļodā. Tad liek vārīties. Tajā pašā laikā pannā ielej ūdeni, lai tas vairāk nekā pārklātu zirņus. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, izlejiet glāzi auksta vārīta ūdens. Atkal, tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet glāzi auksta ūdens un tā tālāk. 5-7 reizes. Pēc tam turpiniet gatavot zupu kā parasti. Un galvenā uzmanība tiek pievērsta temperatūras atšķirībām, kuru dēļ zirņi ātri izvārās mīksti.
Tāpat, mērcējot zirņus uz nakti, glāzei zirņu bļodā ieteicams pievienot 1/2 tējkarotes sodas. Pateicoties tam, visi zirņi vārās mīksti. Neaizmirstiet labi izskalot zirņus no sodas un tikai tad iemest tos zupā.
Zirņu zupas soli pa solim recepte ar fotoattēlu:
1) Vāra zirņu zupu ar cūkgaļu, sāksim ar to, ka mums jau ir no nakts izmērcēti zirņi.
2) Cūkgaļu nomazgājam zem tekoša ūdens, liekam katliņā, uzlejam 3 litrus ūdens un liekam uz plīts, lai uzvārās buljons.
3) Tiklīdz mūsu buljons uzvārās, ar karoti noņem putas no virsmas un liek vārīties zirņus kopā ar gaļu uz 45-50 minūtēm.
4) Šajā laikā mēs cepam. Lai to izdarītu, nomazgājiet, nomizojiet sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu uz dēlīša, bet burkānus sarīvējiet uz rīves. Mēs uzliekam pannu uz vidējas uguns, ielej saulespuķu eļļu un mest sīpolus. Kad sīpols ir nedaudz apcepts, pievienojiet burkānus un iegūstiet zeltainu nokrāsu. Kopumā tas prasīs 10-15 minūtes.
5) Kartupeļus notīrām un sagriežam kubiņos, tad iemetam buljonā.
6) Sekojot kartupeļiem, cepeti iemetam zupā.
7) Pēc tam izņemam cūkgaļu un izvelkam gaļu no kaula. Smalki sasmalciniet tā režīmu un iemetiet to atpakaļ buljonā.
8) Tiklīdz kartupeļi un zirņi ir izvārījušies, pievieno sāli, maltus melnos piparus, ja vēlas smalki sagrieztus zaļumus (dilles, pētersīļus), pagatavo vēl 2-3 minūtes un izslēdz plīti - garda zirņu zupa ar cūkgaļu ir gatava. . Pēc tam ļauj zupai nedaudz atdzist un ievilkties. Vēlam veiksmi un labu apetīti!
Tagad jūs zināt, cik garšīgi pagatavot zirņu zupu ar cūkgaļu, un jūs varat viegli un garšīgi pabarot savu ģimeni.
Saistītie raksti
