Cik ilgi var uzglabāt vārītas gailenes. Kā uzglabāt gaileņu sēnes, nezaudējot uzturvērtības

Sveicināti, dārgie draugi! Pavisam drīz sāksies sēņu sezona, un ir pienācis laiks runāt par interesantiem un garšīgiem sēņu pagatavojumiem ziemai, īpaši par gailenēm. Ja vēlaties baudīt gardas gailenes visu gadu, tad vienkārši jāprot gailenes ziemai sasaldēt mājas apstākļos.

Šajā rakstā pastāstīšu ne tikai kā sasaldēt gailenes ziemai, lai tās negaršo rūgtenas, bet arī atklāšu noslēpumus, kā pareizi sasaldēt gailenes, lai gatavajos ēdienos sēnes būtu mīkstas un sulīgas. .

Es steidzos jūs “sarūgtināt” - tikai gaileņu sēņu neapstrādātas sasaldēšana nedarbosies. Būs nedaudz jāpastrādā, bet rezultātā sanāks garšīgas gailenes, pilnīgi gatavas ēšanai.

Šādas saldētas gailenes ir ideāli piemērotas kā pildījums kārtainās mīklas izstrādājumiem, ceptiem kartupeļiem. Atliek tikai atkausēt gailenes istabas temperatūrā un pievienot ēdienam. Tātad, saldējam gailenes ziemai - soli pa solim recepte ar fotogrāfiju ir jūsu rīcībā!

Sastāvdaļas:

• 1 kg. gailenes
• 3 litri ūdens
• 1 ēd.k sviests (vai 25 ml dārzeņu)
• 1 spuldze
• sāls un garšvielas

Papildus:

• saldētavas kastes ar vākiem
• vai saldētavas maisiņus

Kā sasaldēt gailenes ziemai mājās:

Mazās gailenes, tāpat kā krustnagliņas, ir ideāli piemērotas saldēšanai - gatavos ēdienos tās ir mīkstas, sulīgas un nav šķiedrainas. Ja sanāk lielas gailenes, tad saldēšanai izmantojiet tikai cepures, bet kājiņas izmantojiet sēņu pastētei, jeb sēņu ikriem.

Gailenes nomazgājam lielā daudzumā auksta tekoša ūdens, lai atbrīvotos no zariem, sausām lapām un zemes daļiņām. Ja nepieciešams, noskalojiet vairākas reizes.

Pēc tam gaileņu sēnes noliek verdošā ūdenī kopā ar uz pusēm pārgrieztu sīpolu. Nepārtraukti maisot sēnes ar rievkaroti, gailenes turiet verdošā ūdenī 15 minūtes. Vecmāmiņa stāsta, ka starp gailenēm (īpaši pirktajām) var būt “viltus” indīgās gailenes, kuras var noteikt ar sīpola palīdzību - ja sīpols vārot kļūst zils, tad indīgās sēnes partijā tomēr bija.

Gaileņu sēnes iemet caurdurī un pagaidiet, kamēr tās nedaudz atdziest.

Tālāk, ja vēlas, gailenes var sasmalcināt ar nazi. Tas viss ir atkarīgs no tā, kur tālāk izmantosiet saldētās gailenes. Ja pildījumā picai, pīrāgiem vai pelmeņiem, tad labāk to samalt, lai vēlāk varētu izmantot gatavo produktu. Un, ja plānojat gatavot vai sautēt, tad varat atstāt sēnes tādas, kādas tās ir.

Pannā izkausē sviestu. Ja plānojat izmantot saldētas gailenes bezgaļas ēdienu pagatavošanai, tad sviestu nomainiet ar augu eļļu. Pateicoties eļļai, saldētas gailenes pēc atkausēšanas gatavos ēdienos paliks mīkstas un sulīgas.

Gailenes apcep eļļā 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.

Pēc garšas pievieno sāli un melnos piparus, noņem no uguns un ļauj gailenēm pilnībā atdzist.

Rudens sēņu sezona dedzīgos sēņotājus nostāda jautājuma priekšā, kuras sēnes labāk slēgt burkās un kuras sasaldēt. Bet vissteidzamākā problēma ir, kā to visu izdarīt, jo īpaši tāpēc, ka ne visiem patīk sajaukt ar sēnēm. Process ir ļoti darbietilpīgs. Tātad viens no jautājumiem, kas satrauc visus gardo sēņu cienītājus, ir: “Vai gailenes ir iespējams sasaldēt?” Ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams!

Apmācība

Pirmkārt, sēnes ir jāizšķiro, vai tajās nav tārpu, pelējuma u.c.. Lai gan daudzi sēņotāji saka, ka šāda veida sēnes nav rūpīgi jāizmeklē, tas ir jādara. Vai ir iespējams sasaldēt vecas un saburzītas gailenes? Nē, tam nav nekādas jēgas. Šādu produktu labāk uzreiz apcept ar kartupeļiem. Bet svaigas sēnes ir jātīra no dabīgiem atkritumiem. Visas lapas, zari un kociņi - lūžņos. Nekavējoties ņemiet vērā, ka sēnes ir jāsasaldē pirmajās 24 stundās pēc ražas novākšanas un ar nosacījumu, ka tās visu šo laiku jātur zemā temperatūrā. Piemēram, ledusskapī. Pirms gailenes ēšanas tās rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. Zem cepures tās rievojumu dēļ sakrājas līdz pat 80% no visiem iespējamiem meža netīrumiem. Pēc mazgāšanas nolieciet gailenes uz marles vai vafeļu dvieļa, lai nožūtu. Saldējot, liekais mitrums ir bezjēdzīgs!

Sasaldēšana, metode numur 1

Sausās jaunās sēnes var nekavējoties izlikt traukos un nosūtīt uz saldētavu. nav iepriekšējas vārīšanas? Jā, jā, jā un vēlreiz jā! Bet tikai jaunieši. Vai šaubāties par sēņu vecumu? Tad labāk uzvārīt, lai vēlāk negaršo rūgti. Starp citu, vai no tā var izvairīties, ja kaltētām sēnēm ar gailenēm kopā ar šķidrumu pievieno sāli? Tas ir nepieciešams, ja vēlaties no tiem nekavējoties pagatavot zupu vai sautējumu.

Sasaldēšana, metode numur 2

Vārītas sēnes nav jāžāvē! Tos kopā ar ūdeni, kurā tie vārījās, vispirms var atdzesēt telpā un pēc tam nosūtīt uz saldētavu. Šāds preparāts būs labs pamats sēņu zupai ziemā. Jums tie ir jāatkausē tikai normālā temperatūrā, nevis mikroviļņu krāsnī vai ūdenī.

Sasaldēšana, metode numur 3

Daudzi, baidoties par sēņu stāvokli (tik daudzi cilvēki vēlāk saindējas!), vispirms tās izvāra. Un tas arī ir pareizi. Vārīšanās laikā nepieciešams noņemt putas, pievienot ūdenim sāli, pārliecināties, ka produkts labi uzvārās. Lai sēnes būtu pilnībā gatavas, pietiek ar 20-25 minūtēm aktīvas vārīšanas. Pēc tam tos rūpīgi jāizžāvē uz dvieļa, jāieliek maisiņos un jānoliek ledusskapja nodalījumā zemā temperatūrā.

Saldētas gailenes varat uzglabāt 3-5 mēnešus. no tiem ēdieni vienmēr sākas ar produkta atkausēšanu dabiskā veidā. Zupa, sautējums, dārzeņi ar gailenēm - izvēles ir daudz, izvēlies pēc savas gaumes! Atcerieties, ja bija iepriekšēja vārīšana, tad sēnes tiek uzglabātas nedaudz mazāk. Vai gailenes ir iespējams sasaldēt uz ilgāku laiku? Nav ieteicams, tie zaudē garšu un ir rūgti.

Katrs sēņotājs zina gailenes vērtību. Šīs sēnes gandrīz nekad nav tārpotas, tām ir patīkama garša un tās satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Lai tās varētu baudīt ne tikai sezonas laikā, saimnieces no gailenēm gatavo preparātus ziemai, izmantojot vienkāršas receptes, piemēram, konservēšanu, kaltēšanu un saldēšanu.

Gaileņu ieguvumi cilvēkiem

Gailenes ir slavenas ar savu maigo riekstu garšu. Olbaltumvielu un B vitamīna klātbūtne šajās sēnēs padara tās ļoti labvēlīgas cilvēka ķermenim. Tie satur redzei nepieciešamo beta-karotīnu, tieši viņš piešķir gailenēm dzelteno krāsu. Un augstais vara un cinka sāļu saturs padara tos ārkārtīgi svarīgus pilnīgai ķermeņa darbībai.

Kā aug gailenes

Gaileņu novākšana ar tādām metodēm kā konservēšana, žāvēšana un sasaldēšana atstāj gailenēs labu daļu noderīgo vielu. Tāpēc tie dos labumu ķermenim visu ziemu.

Konservēšana: sagatavošanas process

Lai raža būtu veiksmīga, ir nepieciešams savākt sēnes pareizos apstākļos. Pēc ilga karstuma jūs nevarat savākt gailenes. Mitruma pieauguma laikā pēc ilgstoša sausuma sēnes no gaisa uzsūc kaitīgās vielas, tādējādi palielinot produktu saindēšanās risku. Tāpat neņemiet bojātas un vecas sēnes ar acīmredzamām sabrukšanas pazīmēm.

Vāciet tikai labas sēnes: bez bojājumiem vai tārpu caurumiem

Gailenes ziemai nepieciešams novākt savākšanas dienā: meža sēnes (tāpat kā dažus ogu veidus) nedrīkst ilgstoši uzglabāt neapstrādātas - palielinās saindēšanās ar pārtiku risks.
Pirms gaileņu konservēšanas ziemai ir jāveic vairāki sagatavošanas pasākumi:

1. Kārtojiet gailenes, rūpīgi izpētot: sēnes nedrīkst būt bojātas vai sapuvušas.
2. Noņemiet gružus, nogriežot micēlija daļiņu, kas paliek pēc savākšanas.
3. Noskalojiet sēnes tekošā ūdenī. Tas ir jādara vairākas reizes.
4. Vāra nomizotās gailenes: iemet sēnes verdošā ūdenī, pēc 10 minūšu vārīšanas ūdeni notecina un vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni.
5. Vāra vēl 20-25 minūtes, pēc tam nokāš caurdurī.

Uzglabāšana: metodes un receptes

Pēc sagatavošanas darbu veikšanas jūs varat sākt gaileņu novākšanu ziemai. Gailenes tiek konservētas gan sālījot, gan marinējot, gan apcepot sēnes. Rezultātā jūs iegūsit garšīgus un daudzveidīgus ēdienus.

Gaileņu sālīšana

Sālītas sēnes ir labākā uzkoda ziemai. Var marinēt gailenes aukstā un karstā veidā. Receptes ir diezgan vienkāršas.

Gailenes, auksti sālītas

aukstā veidā: tam būs nepieciešami 1,5 kg svaigu sēņu, augu eļļa, dilles, ķiploki (3 galviņas) un sāls.

• dilles aplej ar verdošu ūdeni un liek sterilos traukos (burkās vai katlos);
• sagatavotās un atdzesētās sēnes izklāj kārtās, starp kurām šķīvjos sagrieztus ķiplokus un sāli;
• uz pēdējās (augšējās) kārtas likt ķiplokus un dilles;
• dienas laikā konteineri ledusskapī atrodas apspiestībā;
• pēc tam katrā traukā ielej siltu augu eļļu, lai tā pilnībā pārklātu sēnes;
• aizveriet vākus un novietojiet vēsā vietā;
• sagatave ir gatava. Pasniedz ar sīpoliem un ceptiem vai vārītiem kartupeļiem.

Karsti konservēti gailenes

karsts veids. Šai metodei vajadzēs 1 kg gaileņu, 8 kaltētus pikantu neļķu ziedus, 8 lauru lapas, 4 tējk. sāls, 6 ķiploka daiviņas un smaržīgie pipari.

• sagatavotās gailenes iemērc verdošā ūdenī un pievieno 1 tējk. sāls un visas garšvielas;
• vāra sēnes uz vidējas uguns 5-7 minūtes, tad liek emaljētā traukā, pārkaisa ar sāli, ķiploku un pārlej ar sālījumu;
• novietot apspiestībā vēsā vietā;
• nākamajā dienā ēdiens ir gatavs ēšanai;
• lai ēdienu baudītu visu ziemu, tas jāvāra 10-15 minūtes, jāizliek sterilizētās burkās un jāsarullē.

Gaileņu marinēšana

Šīs receptes atšķiras no sālīšanas ar etiķa klātbūtni sālījumā, taču tas nepadara sēnes mazāk garšīgas. Piemēram, mēs aprakstām vienkāršākās receptes.

Tikpat populārs gaileņu konservēšanas veids ir kodināšana.

Ar sīpoliem un ķiplokiem marinētas gailenes:

• gailenes (1 kg);
• etiķis (200 ml);
• ķiploki (4 daiviņas);
• sīpols (2 galviņas);
• lauru lapa (4-5 gab.);
• smaržīgie pipari (7-9 gab.);
• cukurs (2 tējk.);
• sāls (3 tējk.).

Marinādei sajauc etiķi un 500 ml ūdens, pievieno garšvielas un vāra 5-7 minūtes. Sīpolu un ķiploka daiviņas sagriež 4 daļās. Sagatavotās sēnes kārto sterilās burkās, pārlej ar marinādi. Uzgaidiet 5-10 minūtes, noteciniet marinādi atpakaļ pannā un vāriet 2 minūtes. Atkal pilda tās ar sēnēm burkās, aizver vākus un satin. Apstrādājamo priekšmetu atdzesē istabas temperatūrā otrādi.

Sagatavošanās bankās

Svarīgs! Lai gaileņu sagatave tiktu uzglabāta visu ziemu, turiet to vēsā vietā (pagrabā vai ledusskapī).

Marinētas gailenes ar citronu:

• gailenes (1 kg);
• etiķis 9% (200 ml);
• augu eļļa (3-4 ēdamkarotes);
• citrons (2 gab.);
• krustnagliņas asas (3-4 gab.);
• ūdens (3 l);
• lauru lapa (3-4 gab.);
• melnie un smaržīgie pipari (4-5 gab.);
• sāls.

Sagatavotās sēnes aplej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli un divu citronu sulu. Liek uz uguns un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, visu laiku maisot un noņemot putas. Nolejiet ūdeni un sagatavojiet marinādi: 200 ml ūdens pievienojiet etiķi un visas garšvielas, ielejiet eļļu un vāriet 5 minūtes, izkāš.

Citronu sula piešķir sēnēm pikantu garšu.

Ar marinādi pārlej sēnes un vēlreiz vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Sakārto sterilās burkās un satin. Šāds preparāts tiek uzglabāts ilgu laiku, un tam ir neparasti pikanta skāba garša.

Svarīgs! Kodināšanā piedalās tikai sēņu cepurītes. Lai ietaupītu naudu, kājas var cept atsevišķi.

Konservētas ceptas sēnes

Gailenes ir viena no retajām sēnēm, ko var cept. Var sarullēt arī vienkārši ceptus ēdienus, šeit svarīgākais ir ievērot proporciju un sterilitāti. Ceptu gaileņu novākšana ziemai nozīmē ļoti vienkāršas receptes.

Ceptas gailenes - pilnībā sagatavots konservēts ēdiens

Ceptas gailenes ar sviestu ziemai:

• gailenes (1 kg);
• sīpols (2-3 gab.);
• augu eļļa (sīpolu un sēņu cepšanai);
• sviests (250-300 g);
• sāls, garšvielas (pēc garšas).

Gatavās sēnes apcep uz pannas ar augu eļļu. Sīpoli jāapcep atsevišķi līdz zeltaini brūnai. Tālāk sajauciet sīpolu ar sēnēm un pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas. Sterilas burkas apakšā ielej nedaudz izkausēta sviesta. Pēc tam kārto sīpolus un sēnes. Pēdējam slānim jābūt lielam daudzumam sviesta, kas aizpildīs tukšumus un pārklāj sēnes. Bankas sarullē un atdzesē. Apstrādājamo priekšmetu uzglabā ledusskapī.

Vissvarīgākais, konservējot ceptas sēnes, ir saglabāt sterilitāti.

Gaileņu saldēšana ziemai

Gaileņu sasaldēšana nemaina to garšu: tāpat kā svaigas, tās var likt zupā vai cept. Lai sēnes sasaldētu, tās jānomazgā, jānotīra un jāizžāvē. Pārgrieziet lielos vāciņus uz pusēm.

Saldētas gailenes pilnībā saglabās svaigu sēņu garšu un aromātu

Ir atļauta neapstrādāta sasaldēšana, taču labāk sēnes pirms procedūras vārīt ne ilgāk kā 5 minūtes, lai tās nezaudētu savu garšu. Vislabāk katru sēni sasaldēt atsevišķi, izklājot uz loksnes vienā kārtā, pēc tam kārtot maisiņos un uzglabāt saldētavā.

Svarīgs! Sēnes atkārtoti nesasaldējiet. Sapako gailenes pa daļām, lai izņemto sagatavi izlietotu nekavējoties.

Gaileņu kaltēšana ziemai

Gailenes lieliski panes žāvēšanu. Daudziem sēņotājiem patīk šāds ražas novākšanas paņēmiens ziemai, jo gailenes paliek nemainīgi smaržīgas, kā arī tiek saglabāta to uzturvērtība.

Sagatavošana žāvēšanai ir tāda pati kā sasaldēšanai. Sēnes žāvē žāvēšanas kamerā vai parastā krāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 60-65°C. Izklājiet vienā kārtā, lai produkts pilnībā izžūtu.

Sēnes sagatavotas žāvēšanai

Kad sēne ir pareizi izžāvēta, tā izliecas, bet neplīst un nedrūp. Žāvēšanu uzglabājiet maisos vai slēgtās burkās. Pirms sauso sēņu ēšanas tās nepieciešams mērcēt buljonā vai ūdenī.

Gaileņu gatavošana ziemai ļaus izbaudīt iecienīto sēņu garšu visu ziemu un reizēm pat līdz nākamajai sezonai.

Norādījumi gaileņu sālīšanai ziemai: video

Kā sagatavot gailenes ziemai: foto

Skaista "sarkanā" sēne, kas pieder pie nosacīti ēdamās kategorijas, bet tomēr ļoti garšīga. Gailenes bieži izmanto uzkodu, pirmā un otrā ēdiena receptēs. Viena problēma ir tā, ka sēņu sezona ir īsa, un nepieredzējuši pavāri neprot uzglabāt gailenes, neizmantojot sālīšanas, kodināšanas vai konservēšanas metodi. Jums nav jāizgudro nekas jauns - jūs varat pagarināt sēņu “glabāšanas laiku” no vairākām dienām līdz vairākiem mēnešiem, atdzesējot, sasaldējot, žāvējot. Noskaidrosim, kā to izdarīt pareizi.

Izlasiet šo rakstu:

Svaigas sēnes – aukstumā!

Istabas temperatūrā gailenes sāk ātri bojāties. Ja plānos nav iekļauta to tūlītēja apstrāde, jums ir jāsagatavojas uzglabāšanai ledusskapī.

Pašu rokām savāktās vai tirgū pirktās sēnes izšķiro, vecās, salūzušās, saburzītās noliek malā. Iztīrīts no gružiem, smiltīm, iestrēgušām lapām, skujām. Sakārtotas papīra maisiņos vai plastmasas traukos.

Nemazgātas, sausas gailenes var uzglabāt ledusskapī temperatūrā līdz +10 grādiem 24 stundas. Mazgātas (mitras) neapstrādātas sēnes - 12-14 stundas.

Ilgākai uzglabāšanai ledusskapī gailenes izvāra. Sakarā ar to ieviešanas periods tiek palielināts līdz 5 dienām. Starp citu, vārīšana 20 minūtes palīdz atbrīvoties no šīm sēnēm raksturīgā rūgtuma.

Ledusskapja nodalījumā varat glabāt arī ceptas gailenes. Labi nomazgātas sēnes sagriež un apcep speķī vai augu eļļā. Gatavo produktu cieši ievieto sterilizētās 0,5-1 l burkās. Pilnībā ielej atlikušos taukus, lai virsū sanāk 1 cm slānis.Noslēdz ar neilona vai skārda "eiro" vākiem. Atdzesētās sēnes nosūta uz ledusskapi. Šādā formā gailenes var uzglabāt sešus mēnešus.

Labākais variants ir žāvēšana.

Pajautājiet jebkuram pieredzējušam sēņotājam, kā pareizi uzglabāt gailenes, un viņš, iespējams, piedāvās tās izžāvēt. Priekšrocības:

• žāvētās sēnes saglabā visas derīgās vielas;
• nezaudē smaržu un garšu;
• aizņem ļoti maz vietas;
• uzglabāt ilgāk nekā ar jebkuru citu metodi.

Gaileņu žāvēšana vislabāk ir saulē. Tie ir iepriekš mazgāti, žāvēti, savērti uz pavediena. Tad karājās uz ielas (balkona) un pārklāja ar marli no kukaiņiem.

Sēnes uzglabā lina maisiņos, papīra maisiņos sausā, vēsā, tumšā vietā līdz pusotram gadam.

Iesaldēt

Svaigas sēnes, kas sagatavotas saldēšanai, nomazgā, nosusina uz vafeļu dvieļa. Sakārtotas nelielās partijās konteineros vai plastmasas maisiņos. Nosūtīts uz saldētavu.

Lai gailenes pēc atkausēšanas nekļūtu rūgtas, pirms uzglabāšanas uzglabāšanai tās novāra. Vāra produktu 20 minūtes, pēc tam notecina ūdeni, ieliek sēnes caurdurī. Sauss. Izklāts uz dvieļa. Tālāk tādā pašā veidā iesaiņojiet maisos un sasaldējiet.

Cik ilgi saldētavā var turēt neapstrādātas gailenes? Ja temperatūra tiek uzturēta -18-20 grādu robežās, tad gada laikā. Ja saldētavā ir nedaudz siltāks (no -10 līdz -15 grādiem), tad ne ilgāk par 4 mēnešiem.

Ir arī šāda iespēja vārītu gaileņu uzglabāšanai saldētavā. Buljonu nenolej, bet sēnes sasaldē tieši tajā, izbirstot traukos. Ziemā no šāda pusfabrikāta tiek gatavotas zupas, putraimi, sautējumi.

Tāpat kā kaltētas sēnes, arī saldētas sēnes saglabā lielāko daļu uzturvielu. Un gailenes turklāt paliek tādas pašas sarkanas.

Tāda sēne kā gailene reizēm dod bagātīgu ražu. Tāpēc to bieži novāc ziemai. Visbiežāk, lai garšīgs produkts saglabātos ilgu laiku, tas tiek sasaldēts. Bet dažreiz gailenes pēc atkausēšanas var būt rūgtas. Tas notiek, ja raža tiek novākta egļu mežā vai ilgstoši nav bijis lietus. Ko darīt?

Uzglabāšanas noteikumi

Pirms jebkādām manipulācijām sēne rūpīgi jāizskalo ar aukstu ūdeni. Ir arī vērts šķirot ražu. Neēdiet vecus un sausus paraugus.

Lai izvairītos no rūgtuma pēc atkausēšanas, kā arī lai saglabātu dabisko garšu, gailenes iepriekš novāra. Visa procedūra aizņem 20 minūtes. Pēc tam, kad tie ir atdzisuši. Pēc tam jūs varat iepakot konteineros vai maisos un sasaldēt.

Atkausēt tikai istabas temperatūrā. Uzglabāt saldētu līdz 4 mēnešiem.

Bet dažreiz nav kā pagatavot, sēne vienkārši tiek nolikta aukstā vietā, līdz pienāk laiks, bet uzreiz rodas jautājums - cik ilgi gailenes var uzglabāt ledusskapī? Parasti šis periods ir diena, bet tas ir tikai tad, ja sēne ir sausa. Ja ir slapjš, tad aukstākajā plauktā var noturēt tikai pāris stundas. Vēlāk to vairs nevar ēst. Ja sēnes izdosies izvārīt, tad tās būs ēdamas līdz 5 dienām.

Labākās receptes

Raža visbiežāk tiek sālīta, taču tās izskats nav tik pievilcīgs. Ja svaiga sēne valdzina ar savu skaistumu, tad sāļā nav tik skaista.

Vairumā gadījumu pēc vārīšanas produktu apcep un pēc tam izliek sterilās burkās, pārlej ar eļļu un sarullē. Šāda uzglabāšana vēsā vietā var izturēt līdz sešiem mēnešiem.

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku produkta žāvēšanai. Un tas ir saprātīgi. Galu galā žāvētas sēnes aizņem maz vietas, glabāšanas laiks ir ievērojami palielināts, un jūs varat to izmantot jebkurā ēdienā. Parasti tos saloka lina maisiņos un novieto tumšā vietā. Maisiņa vietā varat izmantot sterilu burku, bet vispirms izlaidiet visu gaisu ar spirtu.

Ļoti aktuāls ir jautājums, cik daudz gailenes var uzglabāt. Ja tie ir neapstrādāti, tad ne vairāk kā dienu. Vislabāk produktu iepriekš uzvārīt, tad var lietot vēl 5 dienas. Mājsaimnieces praktizē arī žāvēšanu, sālīšanu, konservēšanu saldēšanā. Ja izmantojat saldētavu, tad labāk sēnes iepriekš novārīt.