Nosusiniet bumbierus. Kā žāvēt bumbierus? Daži vienkārši veidi. Dabisks bumbieru žāvēšanas veids

Lielākā daļa veselīgs dzēriens- tas, protams, ir tas, kas izgatavots ar savām rokām no augļiem un ogām. Vasarā ar tādu labestību pietiek, bet ko darīt ziemā, kad viss beidzas? Pērciet veikalā sulas par pārmērīgām cenām vai gatavojiet žāvētus augļus kopš vasaras? Protams, vislabākā būs otrā iespēja, jo žāvētu augļu kompots iznāks veselīgs, garšīgs un lēts. Tāpēc šodien mēs apsvērsim, kā izžāvēt bumbierus cepeškrāsnī un elektriskajā žāvētājā, lai tie izrādītos skaisti, nepāržāvēti un tiem būtu ilgs glabāšanas laiks.

Kādus augļus izvēlēties žāvēšanai?

Šādam procesam nepieciešami augļi, kas ir nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies. Ziemas šķirnes nederēs, jāizvēlas vasaras vai rudens augļi. Bumbieriem jābūt sulīgiem un, protams, saldiem, jo ​​mīkstumam vēlams, lai tas būtu mīksts. Par labākajām žāvēšanas iespējām tiek uzskatītas šādas šķirnes: "Limonka", "Forest Beauty", "Zaporozhskaya". Tagad mēs iemācīsimies žāvēt bumbierus elektriskajā žāvētājā.

Pirmais veids, kā sagatavot bumbierus ziemai (ja jums ir piemērota elektroierīce)

Ja jums ir elektriskā žāvētājs, tad ar tā palīdzību jūs varat sagatavot augļus ziemai.

1. Nomazgājiet augļus zem aukstuma tekošs ūdens. Uz jautājumu: "Kā žāvēt veselus bumbierus un vai ir iespējams tos negriezt?" atbilde ir pozitīva. Bet! Tikai tad, ja auglis mazs izmērs. Ja tā ir liela, tad to vajadzētu sagriezt 1 cm biezās šķēlēs.Tajā pašā laikā vēlams izņemt serdi, jo kaulus tāpat neviens neapēdīs.

2. Piepildiet katlu ar ūdeni un uzvāriet. Sagatavotos augļus 5 sekundes iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam noņemiet tos un ātri identificējiet tos aukstā ūdenī. Šis process ir nepieciešams, lai žāvēšanas laikā bumbieri nekļūtu tumšāki.

3. Augļus kārto uz plata šķīvja un ļauj lieko ūdeni notecēt. Kad viss šķidrums ir pazudis, jūs varat ievietot augļus elektriskajā žāvētājā.

4. Iestatiet ierīces temperatūru uz 70 grādiem (ne vairāk) un ik pa laikam augļus apgrieziet otrādi. Bumbieri žūs ilgu laiku - no 15 līdz 24 stundām. Ir svarīgi ievērot beigās, lai nesabojātu augļus. Tātad, kad viņi saņem Brūna krāsa, un nospiežot tie būs mīksti un elastīgi, laiks izslēgt elektrisko žāvētāju. Bet, ja jūsu bumbieri saplīst liecoties, tad ir tikai viens secinājums - jūs tos pārmērīgi eksponējāt.

Elektriskais žāvētājs, protams, ir laba lieta, bet ja nu tā nav? Tagad mēs uzzināsim, kā žāvēt bumbierus cepeškrāsnī, jo īpaši tāpēc, ka šādu paņēmienu var atrast katrā mājā.

Otrs augļu pagatavošanas veids ir cepeškrāsns.

1. Nomazgājiet katru augli zem auksts ūdens un tad pārgriež uz pusēm. Noņemiet mizu, kā arī serdi.

2. Piepildiet lielu katlu ar ūdeni un uzlieciet uguni. Kad šķidrums vārās, iemetiet 2 tases cukura un samaisiet trauka saturu. Tad ielieciet sagatavotos bumbierus pannā un vāriet 15 minūtes, līdz tie mīksti.

3. Izņemiet augļus ar caurduri un uzlieciet to papīra dvieliļaut tiem atdzist un nožūt. Pēc tam katru pusi sagriež plānās sloksnēs vai apļos.

4. Atveriet cepeškrāsni un izņemiet cepešpannu, uzlieciet uz tās sagatavotos augļus un ieslēdziet skapi. Ir nepieciešams sadalīt bumbierus tā, lai attālums starp tiem būtu minimāls. Ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī un izvēlieties temperatūru, kas nav augstāka par 70 grādiem, bet labāk, ja tā ir vienāda ar 60 grādiem. Pēc 2 stundām paaugstiniet temperatūru līdz 80 grādiem un žāvējiet, līdz augļi pārstāj izdalīt sulu, uzspiežot uz tiem. Ik pēc 2 stundām ir nepieciešams pagriezt gabalus un mainīt to stāvokli. Parasti šāds process aizņem 12 stundas, bet, ja augļi sāk satumst agrāk, tad ir nepieciešams samazināt siltumu.

5. Kad bumbieri ir gatavi, izslēdziet cepeškrāsni, noņemiet cepešpannu un nolieciet to uz galda, lai augļi atdziest. telpas temperatūra. Pēc tam izņemiet parasto burku un ielejiet tajā gatavos augļus, vienlaikus aizverot trauku ar ciešu vāku.

Tagad jūs zināt, kā žāvēt bumbierus cepeškrāsnī, lai tie saglabātu visas labvēlīgās īpašības.

No šāda augļa tiek iegūti garšīgi kompoti un želeja.

Plusi un mīnusi augļu žāvēšanai cepeškrāsnī

Šīs sagatavošanas metodes priekšrocība ir tā, ka žāvēto augļu ražošanas laiks ir ievērojami samazināts. Ja bumbierus žāvēsiet dabiskā veidā, tas ir, saulē, jums būs jāgaida apmēram nedēļa, līdz augļi izrādīsies piemēroti turpmākai kompota pagatavošanai.

Metodes vājā puse ir daļas vitamīnu izvadīšana pēc bumbieru žāvēšanas cepeškrāsnī. Un, ja jūs pārcentāties un ieslēdzāt cepeškrāsni uz 90 grādiem, tad noderīgi elementi turpmākajos žāvētajos augļos nav atrodams. Starp citu, un izskats tie var tikt bojāti, jo drudzis noved pie šī noderīgā augļa tumšuma.

Kā uzglabāt žāvētos augļus?

Kā pareizi izžāvēt bumbierus - jūs jau zināt, bet kā tos tagad saglabāt, lai tie mēneša laikā nesabojātos? Jūs varat saglabāt augļus kastē, burkā vai pannā. Šie žāvētie augļi jāuzglabā ne ilgāk kā 1 gadu, un varbūt pat mazāk, jo tas viss ir atkarīgs no temperatūras un mitruma telpā. Karstums telpā un drēgnums ir īsta paradīze dažādu baktēriju savairošanai. Tāpēc šādos apstākļos augļus nav iespējams turēt. Ļoti svarīgi: ja pamanāt uz augļiem pelējumu, nekavējoties izmetiet bojāto gabalu. Tā kā šāds reids var būt nāvējošs, tāpēc labāk atbrīvoties no nederīgiem bumbieriem. Optimālais laiksžāvētu augļu uzglabāšana - no 6 līdz 12 mēnešiem.

No raksta jūs uzzinājāt, kā pareizi žāvēt bumbierus cepeškrāsnī un elektriskajā žāvētājā, lai gala produkts izrādījās elastīgs, skaists un izcilas garšas. Dabūju sev svarīga informācija relatīvi pareiza uzglabāšanažāvētiem augļiem, kā arī uzzināja, kam jāpievērš uzmanība, izvēloties augļus.

Bumbieris ir ļoti sulīgs un saldie augļi. Tas ir bagāts ar cukura saturu un vienmēr priecē ar garšu un sulīgumu. Diemžēl iekšā svaigs augļus ilgstoši saglabāt neizdosies, jo tie sāk pārgatavoties un kļūst mīksti, pēc tam puvi. Kā ar augļu cienītājiem? Žāvēšana ir laba iespēja. Bet ne visi zina, kā pareizi žāvēt bumbierus. Lai gan šī metode ļauj ietaupīt lielu ražu un ļauj baudīt garšīgas, vitamīnu kaltētu bumbieru šķēles visu gadu.

Produkta sagatavošana

Žāvēšanai izvēlieties piemērotas šķirnes. Parasti vēlu nogatavojušās un ziemas šķirnes tam ir slikti piemērotas, jo tās parasti ir mīkstas un pārāk sulīgas. Lai izžūtu, jāizvēlas bumbieru šķirnes ar stingru tekstūru un saldu bagātīga garša. Nav jāgaida, kamēr augļi pārgatavojas un kļūst mīksti, tāpat kaltēšana jāsāk uzreiz pēc ražas novākšanas, negaidot, kamēr augļi nogatavojas un mīkstina.

Padoms! Neizmantojiet bumbieru šķirnes ar savelkošu skābu garšu. Tie nepieļauj termisko apstrādi un vispār nav piemēroti šāda veida sagatavēm. Neatkarīgi no tā, kā šāda veida bumbieris tika žāvēts, tas nesagādās prieku.

Pirmkārt, augļi ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Ja tiek pieņemts, ka viss bumbieris tiks žāvēts, tad sagatavošanu var pabeigt. Ja plānojat augļus kaltēt gabalos, tad tos vajag sagriezt. Lai to izdarītu, augļus sagriež uz pusēm. Izņem serdi un sagriež šķēlēs. To platums nedrīkst pārsniegt vienu centimetru, pretējā gadījumā bumbieris var pilnībā izžūt.

Bieži vien gabalos sagrieztu augļu mīkstums žāvēšanas laikā kļūst tumšāks. Lai no tā izvairītos, iemērciet sasmalcināto produktu viena procenta šķīdumā. vīna etiķis. Un tieši pirms žāvēšanas gabaliņus divas minūtes iemērc verdošā ūdenī.

Mēs izžāvējam augļus

Lai izžāvētu sagatavotos augļus, saimnieces piedāvā vairākas iespējas. Kuru izvēlēties un kā žāvēt bumbierus, ir atkarīgs no katras saimnieces iespējām un vēlmēm. Bet neatkarīgi no tā, cik žāvēts ir bumbieris, ir svarīgi to darīt uzmanīgi, lai žāvēti augļi nesapūst.

Dabiskā žāvēšana

Procesa galvenā būtība ir tāda, ka augļu gabali ir jāizklāj uz līdzenas virsmas. Ja tiek izmantota panna vai paplāte, tām jābūt izklātām pergamenta papīra.

Pēc tam tie jānovieto saulē labi apgaismotā vietā. Ir svarīgi, lai vieta nebūtu putekļaina un vējaina. Ir nepieciešams izvēlēties šādu izkārtojumu, lai dienas laikā augļus pēc iespējas vairāk apgaismotu saule. Vakarā augļi jāienes mājā. Bumbierus nepieciešams žāvēt saulē divas dienas, pēc tam tos vēl divas līdz trīs dienas žāvē aptumšotā telpā ar labu ventilāciju.

Diezgan bieži tiek praktizēta metode, kurā šķēles uzliek uz pavediena un žāvē suspendētā stāvoklī. Lai produkts labāk saglabātos, neatkarīgi no tā, cik žāvēts bumbieris ir, to var fumigēt skāba gāze lai izvairītos no pelējuma veidošanās.

Mēs izmantojam cepeškrāsni

Bumbierus ne vienmēr ir iespējams izžāvēt dabiski. Šajā gadījumā bumbieru žāvēšanas iespēja cepeškrāsnī ir ideāla.

Sagatavotos augļus izklāj uz cepešpannas un ievieto līdz 60 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Šādā temperatūrā augļi jāuztur pirmās divas stundas, pēc tam to paaugstina līdz 80 grādiem un gaida, kamēr gabali samazināsies. Tad temperatūra atkal tiek samazināta līdz 60 grādiem. Šajā līmenī tas tiek uzturēts, līdz bumbieri ir pilnībā izžuvuši.

Padoms! Jānodrošina, lai virtuves telpa būtu labi vēdināta, jo bumbieriem būs jāžūst 12-16 stundas. Šajā laikā krāsns uzsildīs telpu un izdegs daudz skābekļa. Ja augļus žāvē cepeškrāsnī kopumā, suši ilgums palielinās līdz 24 stundām.

Žāvējiet mikroviļņu krāsnī un elektriskajā žāvētājā

Ir vērts atzīmēt, ka žāvēts bumbieris var būt pat mikroviļņu krāsnī. Turklāt šis process prasīs mazāka summa laiks. Kā šajā ierīcē žāvēt bumbierus?

Mikroviļņu krāsnī augļus žāvē pa daļām, un vienas porcijas pagatavošana prasīs ne vairāk kā trīs minūtes. Pastāv produkta izžūšanas risks, tāpēc šī metode jāizmanto piesardzīgi. Mikroviļņu jauda jāiestata uz 200 W un jāievieto tajā produkts uz divarpus minūtēm. Ja ar šo laiku nebija pietiekami, tad jums ir jāatkārto process 30 sekundes.

Vēl viena virtuves iekārta ir elektriskais žāvētājs. Izmantojot to, jūs varat vienlaikus izžāvēt ievērojamu daudzumu augļu. Žāvēšanas temperatūra ir iestatīta uz 70 grādiem. Ieteicams produktu apgriezt un nomainīt paplātes, lai bumbieri vienmērīgi izžūtu. Laiks, kurā žāvētājs gatavos bumbierus, ir no 15 līdz 30 stundām atkarībā no daudzuma un izmēra.

Jūs varat noteikt, vai augļi ir gatavi pēc krāsas. Bumbieris iegūs jauku brūnu krāsu. Tajā pašā laikā tas būs elastīgs un nebūs trausls, pakļausies krokai un nepārkāps integritāti.

Piekrītu, aukstumā ziemas vakaros tik ilgojos pēc vasaras siltuma un garšas. Atgādināt par garšīga vasara var žāvēti augļi. Šodien mēs novācam bumbierus.

Bumbieris ir piesātināts ar cukuriem, fermentiem, organiskajām skābēm, šķiedrvielām, slāpekli, tanīnu un pektīna vielas. Liela daļa šo augļu satur vitamīnus B1, C, P, PP, karotīnu (A provitamīnu), kā arī flavonoīdus un fitoncīdus. Turklāt lielākā daļa bumbieru šķirņu ir bagātas ar mikroelementiem, tostarp jodu, kas nepieciešams normālai dzīvei. Jūs varat būt pārsteigts, bet, pareizi izžāvējot, bumbieris nezaudē savu noderīgas īpašības. Kā pareizi žāvēt bumbierus, jūs uzzināsit tūlīt.

Bumbieru sagatavošana žāvēšanai

Ja nolemjat ziemā palutināt sevi ar žāvētiem augļiem, tad atcerieties, ka žāvēšanai ir jāņem nogatavojušies, bet tajā pašā laikā cieti bumbieri ar blīvu mīkstumu, ar akmeņainām šūnām, ar nelielu sēklu kameru. Šādas šķirnes tiek uzskatītas par ideālām žāvēšanai: “Lemonka”, “Meža skaistums”, “Viktorija”, “Klepa mīļākais”, “Zaporožje”.

Žāvēšanai sagatavotie augļi ir jānomazgā un labi jānoslauka.

Maza izmēra bumbierus var žāvēt veselus, lielāki augļi jāsadala apmēram 1 centimetru biezās šķēlēs, un pēc vēlēšanās var izņemt arī sēklu pākstis.
Tagad jūs varat pāriet tieši uz bumbieru žāvēšanu.

Bumbieru žāvēšana ārā

Sagatavotos bumbierus kārto uz cepešpannas vai uz paplātes. Novietojam saulainā vietā un žāvējam divas dienas. Naktī bumbieri jāienes istabā un jāpārklāj ar polietilēnu. Pēc divu dienu žāvēšanas bumbierus vajadzētu pārvietot uz labi vēdināmu, ēnainu vietu un nogādāt gatavībā vēl divas līdz trīs dienas.

Bumbieru žāvēšana cepeškrāsnī

Izklājiet žāvēšanai sagatavotos bumbierus plānā kārtā uz cepešpannas. Nosūtām uz cepeškrāsni un pāris stundas žāvējam aptuveni 60 grādu temperatūrā. Kad norādītais laiks ir pagājis, temperatūra jāpaaugstina līdz 80 grādiem un jāturpina žāvēšana. Precīzs laiks bumbieru žāvēšana ir atkarīga no tā šķirnes, bieži vien paiet viena diena, līdz augļi sasniedz gatavību.

Bumbieru žāvēšana elektriskajā žāvētājā

Žāvēšanai sagatavotos bumbierus uz dažām sekundēm iegremdē verdošā ūdenī un pēc tam nekavējoties atdzesē auksts ūdens. Šī procedūra ir nepieciešama, lai bumbieri žāvēšanas laikā nekļūtu tumšāki. Pēc šādas “kontrastdušas” bumbierus izklāj uz paletes, ļaujot notecināt visam liekajam šķidrumam, un nosūta uz elektrisko žāvētāju. Bumbieri jāžāvē temperatūrā, kas nepārsniedz 70 grādus, periodiski augļu gabaliņus jāapgriež. Bumbieru žāvēšanas process var ilgt no 15 līdz 30 stundām. Augļi tiek uzskatīti par gataviem, kad nospiežot tie kļūst brūngani, mīksti un elastīgi, un, saliekot, tie neplīst.

Bumbieru žāvēšana mikroviļņu krāsnī

Sagrieztos bumbierus kārto vienā rindā uz šķīvja. Izstāde ieslēgta mikroviļņu krāsns jauda ir aptuveni 300 W un augļus sūtam uz pāris minūtēm kaltēt. Pēc šī laika augļi jāapgriež un jāturpina žāvēšana ar tādu pašu jaudu. Apmēram ik pēc pusminūtes jums jāpārbauda augļa gatavība. Parasti bumbieru žāvēšana mikroviļņu krāsnī aizņem ne vairāk kā 5 minūtes.

Mūsdienās augļu žāvēšana nav diezgan izplatīta procedūra, jo tā ir milzīga saldētavas, un kļuva iespējams uzglabāt saldētus augļus. Cienījamie mūsu portāla apmeklētāji, kā jums labāk patīk saglabāt vasaras augļus līdz ziemai? Būsim pateicīgi, ja komentāros par šo rakstu pastāstīsi, kā žāvē bumbierus.

Priekšvārds

Ja dažus kilogramus sulīgu nogatavojušies augļi vai arī jums bija paveicies izaudzēt šīs dāvanas dārzā, sagatavojiet tās ziemai, izmantojot visām saimniecēm pazīstamo bumbieru žāvēšanas metodi. Jūsu sagatavotajos žāvētajos augļos, maksimālā summa vitamīni. Žāvētus augļus, protams, var iegādāties tirgū, taču, lai pārliecinātos par kvalitāti, žāvēšanu labāk veikt pašam. Kā kaltēt bumbierus mājās, uzzināsim kopā!

Var spēlēt pareizi izvēlētas šķirnes svarīga loma saņemšanā kvalitatīvi žāvēti augļi. Eksperti apgalvo, ka labākās iespējas V Šis gadījums būs augļi, kas satur minimālā summa akmeņainas šūnas, neliels daudzums sēklu kameras un mērena mīkstuma stingrība, bez izteiktas savelkošas garšas, salda un nobriedusi. Šīs šķirnes, protams, var attiecināt uz ikviena mīļāko Meža skaistums, Clapp's Favorite, Limonka, Talgar skaistums, Bergamote, Williams vasara, kā arī šķirnes Zaporožje Un Viktorija.

Bumbieru šķirne Meža skaistums

Atcerieties, ka augļus, kurus esat izvēlējies žāvēšanai ziemai, nevajadzētu uzglabāt ilgāk par 48 stundām, tie nekavējoties jānomazgā un rūpīgi jāizžāvē. Pretējā gadījumā viņi var zaudēt savu cieņu. Rupji pārgatavojušies augļi absolūti nav piemēroti žāvēšanai. Tos vislabāk rezervēt ēdiena gatavošanai, marmelādei vai ievārījumam. Savvaļas bumbieres nav jārauj no koka, gaidiet brīdi, kad tās pašas nokritīs. Augļiem, kas savākti pēc nokrišanas zemē, jādod nedaudz laika, lai miza kļūst tumšāka un kļūst brūna. Tas ir nepieciešams, lai bumbieri kļūtu smaržīgi un saldi. Ja jūs neievērosit šos nosacījumus, jūs riskējat iegūt skābus un rūgtus augļus, kas ir absolūti nepiemēroti ēdiena gatavošanai. garšīgs kompots ziemai.

Tagad jūs zināt, ka šādi tumši bumbieri nav puve vai bojājums, bet gan līdzeklis kvalitatīvu žāvētu augļu iegūšanai. Nākotnē spēle, tāpat kā visi citi augļi, ir sagatavota žāvēšanai. Tos sagriež mazās šķēlēs, apmēram 1 cm biezas, un žāvē jebkurā ērtā veidā. Jūs pat nevarat izņemt augļa serdi ar sēklām, nelobīt to un neblanšēt ūdenī. Ja viss tika izdarīts pareizi, procesa beigās vajadzētu iegūt elastīgus un mīkstus žāvētus augļus, kas nedrīkst saplīst, saliekot un saspiežot. Žāvēšana savvaļas bumbieri saulē neaizmirstiet sagrieztās daļas iepriekš iemērkt 1% citronskābes vai vīnskābes šķīdumā.

Mūsdienās ir daudz veidu, kā žāvēt bumbierus mājās. Tomēr žāvēšana saulē joprojām ir vispopulārākā un pazīstamākā vairumam mājsaimnieču. Šī metode ir īpaši ideāla. piemērots tiem kuri dzīvo privātmājās vai ir sava vasarnīca, lai gan šī metode derēs arī uz saulaina balkona ar labu ventilāciju. Bumbierus sagriež vidējās šķēlēs un vienmērīgā kārtā izklāj uz pergamenta, avīzes vai cepešpannas. Lai mušas un citi kukaiņi nenokļūtu uz saldajiem augļiem, pārklājiet visu ar plānu marli. Atliek tikai nodrošināt, lai saule pastāvīgi skartu bumbierus, neaizmirstot periodiski tos apgriezt no vienas puses uz otru, lai tie vienmērīgi izžūtu.

Bumbieru žāvēšana ārā

Ja jums nav iespējas izlikt bumbierus kaltēt vai saules stari reti izlaužas cauri mākoņiem, tad izmantojiet citu metodi - žāvēšanu uz diegiem. Tas tiek darīts pavisam vienkārši - sagatavotās šķēles tiek savērtas uz šujamā diega, vēlams pietiekami blīvas, lai tas neplīst, un augļu vītnes veidā no abām pusēm karājās uz naglām vai skapju rokturiem virtuvē vai bēniņos. Tomēr atcerieties, ka telpai augļu žāvēšanai ziemai jābūt siltai un labi vēdinātai. Padoms – nespied bumbieru šķēles pārāk cieši kopā, jo tās var pielipt.

Attiecībā uz laiku, kas jums prasīs gala rezultāta sasniegšanai, jāpaiet vismaz 7-10 dienām. Tiem, kam nav tik daudz laika, var izmantot alternatīvas, ātrākas žāvēšanas metodes ziemai, piemēram, cepeškrāsni, mikroviļņu krāsni vai elektrisko žāvētāju.

Salīdzinot ar iepriekšējo metodi, augļu žāvēšana cepeškrāsnī aizņem ievērojami īsāku laiku. Mājsaimnieces apgalvo, ka šī metode ļauj padarīt bumbierus mājās garšīgus un smaržīgus. Turklāt cepeškrāsnī kaltēti bumbieri kalpo ilgāk. Tos var pagatavot jebkurā mājoklī gan privātmājā, gan dzīvoklī. Lai to izdarītu, jums būs jāpārklāj cepešpanna ar cepampapīru vai foliju un jāizklāj bumbieri plānā vienmērīgā slānī, sagriežot tos gareniski mazās, ne vairāk kā 1 cm biezās šķēlēs.

Bumbieru gabaliņi pēc žāvēšanas

Lai bumbieri nepārvērstos par sadedzinātiem neēdamiem gabaliņiem, tos žāvē minimālā temperatūrā trīs galvenajos posmos: žāvēšana, mitruma iztvaicēšana un sterilizācija. Vispirms iestatiet temperatūru uz krāsns apmēram 50-60 grādu temperatūrā. Šādā temperatūrā bumbieriem jāpaliek cepeškrāsnī vismaz 1 stundu. Neaizmirstiet atvērt cepeškrāsni vairākas reizes vienlaikus, lai izplūstu liekie tvaiki.

Tas pabeidz pirmo soli, pāriesim pie otrā. Ja sākotnēji cepeškrāsns durvis visa laika garumā tika atvērtas tikai dažas reizes, tad tagad tām jābūt atvērtām visu laiku, un temperatūra jāpaaugstina līdz 75 grādiem. Šādos apstākļos bumbieri sāks aktīvi zaudēt ūdeni, kas izdalīsies tvaika veidā. Atcerieties pārbaudīt savu bumbieru stāvokli, lai tie nepiedeg, un, lai pārliecinātos, regulāri tos apgrieziet. Laiks, kas nepieciešams šīs darbības pabeigšanai, būs atkarīgs no izvēlētās šķirnes un augļu griezuma lieluma. Vidēji tas var ilgt līdz 4-5 stundām, taču ir izņēmumi, kur vēlamā rezultāta sasniegšanai būs nepieciešamas 8-10 stundas.

Pēdējais posms (sterilizācija) ir īsākais, tas aizņems maksimāli 35-45 minūtes. Temperatūra krāsns atkal paaugstiniet līdz 80-90 grādiem un aizveriet cepeškrāsns durvis. Laikā šo procesu bumbieri beidzot izžūs un kļūs līdzīgi mums pazīstamiem žāvētiem augļiem. Gatavots mājās žāvēti bumbieri Izklāj uz kokvilnas dvieļa un ļauj atdzist.

Mēs atbildējām uz jautājumu, kā žāvēt bumbierus cepeškrāsnī, tagad atliek analizēt šīs metodes plusus un mīnusus. Pietiek ar neapšaubāmu priekšrocību ātrs laiks gatavošana, salīdzinot ar dabisko žāvēšanas veidu ziemai, un tas ir svarīgi mūsdienu mājsaimnieces, kā arī ietaupot garšas īpašības augļus. No otras puses, ir arī trūkumi. Relatīvi karstums samazina vitamīnu saturu, no kuriem lielākā daļa tiek vienkārši iztvaicēti pēdējais solis. Turklāt augsta temperatūra var izjaukt augļu integritāti, kā rezultātā tie zaudē savu tirgojamo izskatu un kļūst nederīgi lietošanai pārtikā.

Sāksim ar to, kā žāvēt bumbierus elektriskajā žāvētājā. Ja jums ir šāda ierīce mājās, tad nekas nav vieglāks - rīkojieties saskaņā ar mūsu norādījumiem. Iegremdējiet sagrieztās plānās šķēles uz dažām sekundēm verdošā ūdenī un pēc tam ātri atdzesējiet. Tas ir nepieciešams, lai izvairītos no augļu tumšuma to žāvēšanas laikā ziemai. Šķēles izklājam uz cepešpannas un ļaujam nedaudz nožūt, pēc tam uzliekam uz elektriskās žāvētāja režģa. Šai ierīcei ir vairāki režģi, kas ļauj vienlaikus nožūt liels skaits bumbieri Izmantojot šo metodi, jums pat nav jāapgriež šķēles, jo paplātē tiek izveidota vienmērīga siltā gaisa padeve.

Bumbieru žāvēšanai izmantojiet elektrisko žāvētāju

Gatavošanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 70-80 grādus zemā pūšanas ātrumā. Pielāgojiet gatavošanas laiku pats, parasti tas aizņem no 30 minūtēm līdz stundai. Tas viss ir atkarīgs no modeļa un izvēlētā. temperatūras režīms. Beigās bumbieriem vajadzētu iegūt patīkamu brūnu nokrāsu, kļūt pietiekami elastīgam un neplīst liecoties. Tomēr, ja arī šī metode jums ir laikietilpīga, mēs iesakām iepazīties ar visvienkāršāko un ātra metode Kā žāvēt bumbierus mikroviļņu krāsnī. Lai gan šāda žāvēšana nebija pelnījusi pozitīvas kritikas viļņus, tai joprojām ir tiesības pastāvēt.

Visam žāvēšanas procesam mikroviļņu krāsnī jums būs nepieciešamas maksimāli 5 minūtes, taču galvenais ir nepāržāvēt, izvēloties vēlamo jaudu. Pretējā gadījumā jūs riskējat nedaudz izžūt garšīgi augļi. Izklājiet sagrieztos bumbierus vienmērīgā kārtā uz trauka un nosūtiet žūt mikroviļņu krāsnī, uz pāris minūtēm iestatot jaudu ne vairāk kā 200-300 W. Kad taimeris iepīkstas, apgrieziet augļus un turpiniet tos žāvēt ar tādu pašu jaudu vēl 2-3 minūtes. Ja pamanāt, ka šī perioda beigās jūsu augļi nav pietiekami izžuvuši, atstājiet tos mikroviļņu krāsnī vēl dažas minūtes, neaizmirstiet apgāzt. Gatavi bumbieri ir elastīgi un elastīgi. Ja tie izrādījās cieti, jūs tos pāržāvējāt vai izmantojāt negatavus augļus.

Lai pēc iespējas ilgāk būtu piemēroti vitamīnu dzērienu pagatavošanai ziemai un citiem kulinārijas specialitātes, ir nepieciešams izvēlēties tiem optimālo vietu un konteineru. Ideāls variants uzglabāšanai mājās būs koka vai stikla trauki vai auduma maisiņi. Turklāt ir nepieciešams saspiest žāvētos augļus traukā, lai tos uzglabātu pietiekami cieši. Kas attiecas uz telpu, tai jābūt sausai, ar labu ventilāciju, lai bumbieri nesapelē un nesamirktu.

Žāvētu augļu uzglabāšana burkā

Regulāri pārbaudiet, vai žāvētos augļos nav kukaiņu un citu kukaiņu. Un kā preventīvs pasākums, jūs varat žāvēt bumbierus cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī temperatūrā, kas nav augstāka par 50 grādiem vai 200-300 vatiem. Ja atklājat, ka jūsu augļi, vēlāk ilgu laiku kļūst pārāk cieti un sāk žūt, šo problēmu var viegli novērst arī karsējot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, ievietojot tajos papildus trauku ar ūdeni, vai vienkārši īsu brīdi noturot žāvētos augļus virs katla ar verdošu ūdeni. Tvaiks padarīs tos elastīgus, mīkstus un atkal garšīgus.