Biezenzupas vārīšana blenderī: garšīgas šampinjonu zupas recepte. Garšīgas un vienkāršas receptes klasisko biezzupu pagatavošanai mājās (sēņu, dārzeņu, augļu, graudaugu, zivju, gaļas) ar soli pa solim fotoattēliem
Pirms neilga laika jebkuru produktu saputošanai vai jaukšanai izmantojām parasto dakšiņu, kas prasīja pamatīgu piepūli, īpaši, ja masu vajadzēja sakult biezās putās. Tagad mums palīgā nākuši mikseri un blenderi, kas šos uzdevumus ievērojami vienkāršojuši. Blenderī nav grūti pagatavot zupas biezeni, kura recepte arī nav pārāk darbietilpīga. Iemetu vajadzīgos produktus, nospiedu pogu, izvēloties vajadzīgo ātrumu, no kura atkarīga putošanas pakāpe - dažas sekundes - un biezenis vai, piemēram, kokteilis gatavs.
Protams, lai blenderi, kura recepte tiks aplūkota šajā rakstā, nepietiek tikai ar produktu pārspēt. Blendera izmantošana ir viens no pēdējiem soļiem zupas pagatavošanā. Sākumā ar produktiem ir jāpaveic zināms darbs. Mūsu iegūtais ēdiens būs neticami garšīgs un maigs, to var droši saukt par krēmzupu. Bet vispirms vispirms. Tātad, sagatavosim blenderi, kamēr varat to noņemt. Vispirms sagatavosim nepieciešamos produktus:
- svaigi šampinjoni - 600 g;
- 2 sīpolu galviņas;
- sviests - 50 grami;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- gatavs - 500-600 ml;
- 200 ml krējuma - jebkura tauku satura;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- pasniegšanai galdā - krekeri, zaļumi.
Var sākt gatavot zupas biezeni blenderī. Recepte ir pavisam vienkārša, domāju, ka to var redzēt no produktu sastāva. Un, lai gan daudzi, skatoties uz šādas konsistences zupu, domā, ka to var pagatavot tikai pieredzējis cilvēks ēdiena gatavošanā, patiesībā viss process ietver tikai dažas vienkāršas darbības:
Blenderis izceļas ar daudzveidību. Sēņu zupa nebūt nav vienīgais ēdiens, ko var pagatavot šādā veidā. Gardas un barojošas biezeņu zupas gatavo no daudzu veidu dārzeņiem, graudaugiem, kā arī gaļas un zivīm.
Pirmajiem ēdieniem noteikti jābūt jebkura cilvēka uzturā neatkarīgi no vecuma, tāpēc katrā pasaules virtuvē ir daudz viņu recepšu. Pēdējā laikā īpašu popularitāti iemantojušas biezeņu zupas ar viendabīga krēma tekstūru, kuras var pagatavot gandrīz no jebkuras sastāvdaļas. Šie gardēžu ēdieni ir viegli pagatavojami, garšīgi un barojoši. Uzziniet, kā pagatavot labāko no tiem.
Kā pagatavot biezeņu zupu
Recepšu ir ļoti daudz, taču tās visas ir saistītas ar vienu lietu: vispirms produktus apstrādā, vāra katliņā vai lēnajā plītī un, ja nepieciešams, apcep. Pēc tam, izmantojot blenderi vai sietu, tiem piešķir biezenim līdzīgu konsistenci. Biezenzupas vāra uz gaļas, zivīm, dārzeņu buljoniem vai vienkārši uz ūdens. Šeit ir daži noderīgi padomi, kā tos pagatavot:
- Jo vairāk sastāvdaļu krēmzupā, jo garšīgāka tā sanāks. Vēlams, lai tie būtu vienā krāsu shēmā, piemēram, brokoļi un zaļie zirnīši, svaigi tomāti un sarkanie paprika.
- Kā pamatu jūs varat ņemt dārzeņu, gaļas, zivju buljonus.
- Ieteicams pasniegt ar krekeriem, grauzdiņiem, skābo krējumu.
- Jūs varat pievienot gandrīz jebkuru garšvielu. Ļoti piemērota ir lauru lapa, kardamons, zira, kurkuma.
- Veselus ēdienus labāk sasmalcināt atsevišķi un gatavajam biezenim nedaudz pievienot buljonu, kurā vārīti dārzeņi. Tādējādi jums būs vieglāk sasniegt vēlamo biezu konsistenci.
- Siera zupa ar krējumu būs daudz sātīgāka nekā tikai dārzeņu zupa.
- Ja receptē nav norādīts, cik daudz šķidruma nepieciešams, tad ielej ūdeni vai buljonu, lai ēdiens būtu viegli nosegts.
blenderī
Krēmveida zupas ir daudz vieglāk pagatavot ar šo moderno virtuves iekārtu. Pēc tam, kad visas trauka sastāvdaļas ir sagatavotas, vienkārši noteciniet no tām karsto buljonu un ar iegremdējamo blenderi pārvērtiet tos biezenī. Konsistence kļūs viendabīga, bet blīva. Pēc tam sāc pievienot nedaudz buljona, pēc katras porcijas saputojot zupas biezeni. Kad blīvums jums ir piemērots, atkal uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai un pasniedz.
Nobružāts
Lai šādā veidā pagatavotu biezeņu zupu, produktus nepieciešams pagatavot līdz pilnīgai gatavībai vai pat nedaudz pārceptai. Buljonu lej citā katliņā. Produktus paslēpj sietā un kārtīgi ierīvē ar kartupeļu stampiņu vai koka karoti. Tas jādara uzmanīgi, lai struktūra būtu viendabīga. Dažreiz produktus berzē atkārtoti.
Biezenzupas receptes
Ir daudzas metodes, kā sagatavot šādu pirmo ēdienu jebkura produkta cienītājiem. Ir receptes biezeņu zupām blenderī ar gaļu, sēnēm, dārzeņiem, zivīm. Visi no tiem ir sagatavoti ļoti vienkārši, taču tie uzreiz izkliedējas. Izvēloties ēdiena sastāva sastāvdaļu sarakstu, koncentrējieties tikai uz to, kuri produkti jums patīk visvairāk. Iegaumējiet dažas veiksmīgākās receptes, lai būtu vieglāk izdarīt izvēli.
Ar krējumu
- Gatavošanas laiks: 45 min.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 859 kcal.
Krēmzupa, ar kuras recepti tagad iepazīsies, ir tradicionāls franču virtuves ēdiens. Šajā valstī pieņemts to pasniegt otrajā dienā pēc pagatavošanas, dienā tas uzliesmos un kļūs daudz gardāks. To pasniedz ar rokām gatavotiem grauzdiņiem. Ēdiens izrādīsies ļoti apmierinošs un neaizmirstami garšīgs, ar maigu tekstūru.
Sastāvdaļas:
- cūku sēnes vai svaigi šampinjoni - 0,2 kg;
- vistas gaļa (fileja) - 4 gab .;
- sāls pipari;
- olas - 4 gab .;
- baltmaize bez garozas - 80 g;
- vistas buljons - 6 glāzes;
- muskatrieksts - pāris šķipsniņas;
- biezs krējums - 1 glāze;
- eļļa - 60 ml;
- pētersīļi - 1 ķekars.
Gatavošanas metode:
- Samērcē maizi trīs tasēs vistas buljona.
- Nomazgājiet un sagrieziet sēnes, garšaugus.
- Vistas fileju sagriež gabaliņos, apcep augu eļļā. Pannā pievieno sēnes, 200 ml buljona. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pannā pagatavotos produktus apvieno ar izmērcētu maizi, šim maisījumam pievieno 4 dzeltenumus.
- Sakuļ iegūto masu ar blenderi.
- Lej katliņā. Ielieciet sāli, piparus, muskatriekstu. Pēdējais pievieno krējumu, pārējo buljonu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaisa, izslēdz. Zaļumus pievieno kā pēdējo.
burkāns
- Gatavošanas laiks: 35 min.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 386 kcal.
Burkānu biezzupas ar vistu recepte ir ļoti vienkārša, to var apgūt pilnīgi ikviens. Šis ēdiens ir ļoti populārs japāņu virtuvē. Trauks izrādās ļoti spilgts, kas ir skaidri redzams fotoattēlā un nekavējoties piesaista uzmanību. Tam ir ļoti maiga un maiga garša, samtaina tekstūra. Šāds ēdiens būs ļoti noderīgs ķermenim, tāpēc atcerieties, kā to pagatavot.
Sastāvdaļas:
- vistas buljons - 1,5 l;
- sauss timiāns - 2 šķipsniņas;
- augu eļļa - 1,5 ēd.k. l.;
- sāls - 1,5 tējk;
- žāvēts oregano - 2 šķipsniņas;
- malti melnie pipari - nepilna tējkarote;
- svaigi pētersīļi - 6 zari;
- burkāni - 525 g;
- kausēts siers - 150 g;
- sīpols - 300 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet sīpolu. Sagriež mazos kubiņos.
- Nomazgājiet burkānus. Sagriež sloksnēs vai šķēlēs.
- Uzkarsē eļļu pannā. Apcep tajā sīpolus līdz caurspīdīgai.
- Pievieno burkānus. Maisot vāra pāris minūtes.
- Katliņā lej buljonu, liek tajā izkausēto sieru, sagriež kubiņos.
- Šeit ielieciet dārzeņus no pannas, sāli un piparus.
- Maisiet ēdienu un turpiniet gatavot, līdz burkāni kļūst mīksti. Pievienojiet garšaugus.
- Ar blenderi zupu pārvērš biezā viendabīgā biezenī.
- Ļaujiet tai brūvēt zem vāka 10 minūtes un pēc tam pasniedziet, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
- Gatavošanas laiks: 45 min.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 651 kcal.
Viegla krēmzupa ar spinātiem un kartupeļiem ir lielisks ēdiens, kas dažādo jūsu pusdienu galda ēdienkarti. Šāda ēdiena pagatavošana ir neticami vienkārša, tas izrādās pārsteidzoši apmierinošs, ar patīkamu maigu garšu. Tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri ievēro diētu vai dod priekšroku veselīgam uzturam. Uzziniet, kā pagatavot krēmīgu svaigu spinātu zupu ar kartupeļiem.
Sastāvdaļas:
- svaigi spināti - 1 kg;
- koriandrs - puse ķekara;
- kartupeļi - 2 gab .;
- olīveļļa - 4 ēdamk. l.;
- sīpoli - 4 gab .;
- sāls pipari;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- ingvers - 6 cm šķēle;
- citronu sula - 2 tējk;
- vistas buljons - 0,7 l.
Gatavošanas metode:
- Katliņā uzkarsē olīveļļu. Ielieciet tajā sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un ingveru. Apcep 5 minūtes.
- Spinātus liek katliņā, apslaka ar citrona sulu. Pilda ar buljonu. Liek nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Liek uz plīts.
- Kad buljons uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra 10 minūtes.
- Saturu apvieno ar cepšanu no katliņa un sasmalcina produktus ar blenderi.
- Atkal uzkarsē biezeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un piparus. Pasniedz, dekorējot ar svaigu cilantro.
No saldētiem dārzeņiem
- Gatavošanas laiks: 25 min.
- Porcijas: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 801 kcal.
Krēmzupas pagatavošanai lieliski der ne tikai svaigi, bet arī saldēti dārzeņi. Papildus gatavajam maisījumam tam pievieno kartupeļus un sīpolus. Lai masa iegūtu pareizu biezenim līdzīgu konsistenci, izmanto nelielu daudzumu miltu. Traukā ir maz kaloriju, tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru un ievēro diētu.
Sastāvdaļas:
- saldētu dārzeņu maisījums - 0,6 kg;
- sāls, garšvielas;
- kartupeļi - 2 gab .;
- sviests - 60 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- milti - 60 grami.
Gatavošanas metode:
- Kartupeļus nomizo un rupji sagriež. Piepildiet ar ūdeni un vāriet līdz pusei.
- Smalki sagriež sīpolu. Apcep ar gabaliņu sviesta līdz zeltaini brūnai. Pievieno miltus un 200 ml karsta ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts.
- Pievienojiet saldētos dārzeņus katlā, kurā vārās kartupeļi.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno sīpolu apcep, sāli, sezonu. Pagatavojiet vēl 3 minūtes.
- Sasmalciniet pārtiku ar blenderi vai izberzējiet caur sietu. Atkal uzvāra un pasniedz.
No cukini
- Gatavošanas laiks: 75 min.
- Porcijas: 10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 998 kcal.
Cukini krēmzupa ir brīnišķīgs ēdiens, ko īpaši labi pagatavot vasarā. Tas izrādās biezs, apmierinošs, ar patīkamu zaļu nokrāsu, kas nekavējoties piesaista uzmanību. Ja jums garšo cukini un citi dārzeņu ēdieni, tad šī zupa jums noteikti patiks. Tam pievieno dažus kartupeļus, sīpolus un burkānus. Pasniedz ar grauzdiņiem un grilētām cukini šķēlītēm.
Sastāvdaļas:
- cukini - 1,2 kg;
- sīpols - 0,3 kg;
- klaips - 2 gab.;
- burkāni - 0,3 kg;
- krējums - 200 ml;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sāls, sarkanie pipari;
- karijs - 2 tējk;
- sviests - 140 g;
- ūdens - 1,2 l;
- ķiploki - 6 krustnagliņas.
Gatavošanas metode:
- Notīriet sīpolu. Sagriež kubiņos.
- Sasmalciniet ķiplokus.
- Nomizojiet burkānus. Sagrieziet to rupji vai sarīvējiet.
- Notīriet cukīni. Vienu kg sagriež kubiņos un 200 g atstāj cepšanai.
- Nomizo kartupeļus. Sagriež stienīšos.
- Katliņā ar biezām sienām izkausē sviestu. Apcep sīpolu un ķiploku, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Pievieno burkānus. Apcep 5 minūtes, maisot.
- Pievieno cukini. Samaisiet dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Pievieno kartupeļus, piparus, sāli, kariju.
- Ielejiet ūdeni, pievienojiet krējumu, samaisiet.
- Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.
- Sasmalciniet zupu ar blenderi.
- Maizīti sagriež kubiņos un apcep sviestā.
- Atlikušos cukīni sagriež gredzenos, apslaka ar eļļu, nedaudz sāli. Liek uz režģa un cep cepeškrāsnī uz grila, līdz tas kļūst brūns.
- Pasniedz servēšanas traukos. Uzmanīgi uzlieciet virsū dažus cukini gredzenus un grauzdiņus.
No kartupeļiem
- Gatavošanas laiks: 75 min.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 649 kcal.
Krēmveida kartupeļu zupa ar pienu un zema tauku satura krējumu ir ļoti garšīga un maiga. Šo ēdienu ļoti ieteicams pasniegt ar kraukšķīgiem rudiem grauzdiņiem, kurus viegli pagatavot cepeškrāsnī. Zupu gatavo nevis ar sīpoliem, bet ar puraviem, jo tā garšo daudz maigāka un labāk mīkstina. Noteikti atcerieties, kā pagatavot šo pirmo ēdienu.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 0,5 kg;
- malti melnie pipari, sāls;
- ūdens - 1 glāze;
- pētersīļi - puse ķekara;
- piens - 1 glāze;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- sviests - 2,5 ēd.k. l.;
- puravi - 1 kāts.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un sagatavojiet dārzeņus.
- Noņemiet purava zaļo daļu. Baltumu sagriež mazos gredzenos.
- Pannā izkausē 1 ēd.k. l. sviestā un apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.
- Sagrieziet kartupeļus kubiņos. Ielieciet to un sīpolu katliņā. Pievieno sāli un piparus. Pārlej ar ūdeni un vāra apmēram 25 minūtes.
- Kartupeļus un sīpolus samaļ caur sietu vai sasmalcina ar blenderi.
- Pievieno pārējo sviestu, karstu pienu, dzeltenumus. Masu vēlreiz sasmalcina. Lej bļodiņās un pasniedz, dekorējot ar pētersīļu lapiņām.
No meža sēnēm
- Gatavošanas laiks: 55 min.
- Porcijas: 2 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 428 kcal.
Krēmīgas tekstūras sēņu zupa ar kartupeļiem un krējumu ir ideāls ēdiens sātīgām, bet vieglām pusdienām. Tas ir ļoti garšīgs, ar patīkamu tekstūru. Ja jums ir meža sēnes un jūs domājat, kā tās vislabāk izmantot, tad atcerieties recepti, kā pagatavot no tām zupas biezeni. Neviens cilvēks no tiem, kas atrodas pie jūsu vakariņu galda, neatteiksies no šāda ēdiena.
Sastāvdaļas:
- meža sēnes - 280 g;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- kartupeļi - 200 g;
- krējums 10% tauku - 100 ml;
- sīpols - 40 g;
- žāvēts majorāns - 0,5 tējk;
- sāls pipari;
- žāvēti pikanti - 0,5 tējk;
- ūdens - 0,5 l;
- kaltēts timiāns - 0,25 tējk
Gatavošanas metode:
- Nomizo un sagriež kartupeļus.
- Nomazgājiet sēnes. Dažus mazākus gabaliņus atstāj dekorēšanai. Notīriet un sagrieziet pārējo.
- Katliņā uzvāra ūdeni. Ielieciet tajā kartupeļus un sēnes. Pievieno majorānu, timiānu un sāļo.
- Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 15 minūtes uz vidējas uguns zem vāka.
- Sasmalciniet sīpolu. Sēnes sagriež skaistās šķēlēs. Apcep kopā augu eļļā.
- Gatavo zupu samaļ ar blenderi. Pievieno krējumu, piparus, sāli un vēlreiz sakuļ.
- Pasniedziet servēšanas traukos, kas papildināti ar ceptiem sīpoliem un sēnēm.
no ziedkāpostiem
- Gatavošanas laiks: 45 min.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 747 kcal.
Ziedkāpostu zupas gatavošana ir ļoti vienkāršs process, ko viegli paveikt pat visnepieredzējušākā mājsaimniece. Tam pievieno nedaudz siera un piena, kas gatavajam ēdienam piešķir maigu krēmīgu garšu. Biezenzupai ir patīkama krēmīga struktūra, skaista gaiša nokrāsa. Ieteicams pasniegt ar cepeškrāsnī pagatavotiem ķiploku grauzdiņiem.
Sastāvdaļas:
- ziedkāposti - 1 kg;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- ūdens - 2 glāzes;
- sāls pipari;
- piens - 2 tases;
- siers - 0,3 kg.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet kāpostus un sadaliet tos ziediņos. Pagatavojiet līdz pilnīgai gatavībai, sajaucot 2 tases piena un ūdens.
- Katla saturu sasmalcina ar blenderi.
- Sieru sarīvē un pievieno biezenim. Sāls, pipari.
- Atkal uzlieciet katlu uz plīts. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz siers ir pilnībā izkusis. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz verdoša ūdens, lai iegūtu vēlamo konsistenci.
- Pasniedziet biezeņa zupu, dekorētu ar svaigiem zaļajiem sīpoliem.
no ķirbja
- Gatavošanas laiks: 45 min.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 529 kcal.
Ķirbju krēmzupa izskatās ļoti skaisti, ar savu izskatu rotā galdu. Nākamajā receptē to ieteicams pagatavot ar ingveru. Pateicoties šai sastāvdaļai, zupa ir ļoti smaržīga un pikanta. Trauka tekstūra ir viegla, gluda un samtaina. To vajadzētu pasniegt ar grauzdiņiem. Lieliska piedeva būs sviestmaizes ar sāļo sieru un svaigiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 0,8 kg;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- selerijas sakne - 2 gab .;
- sāls pipari;
- olīveļļa - 4 ēdamk. l.;
- burkāni - 2 gab .;
- sīpols - 4 gab.
Gatavošanas metode:
- Nomizo ingveru, ķiplokus, seleriju. Sagriež stienīšos.
- Sīpolu nomizo. Sagriež vidējos gabaliņos.
- Notīriet burkānu. Sagriež pusgredzenos.
- Ievietojiet seleriju, ingveru, sīpolu un ķiplokus lielā katliņā. Apslaka ar olīveļļu un apcep.
- Ķirbi rupji sakapā. Pievieno ceptiem dārzeņiem. Ielejiet ūdeni tā, lai tas paceltos pāris centimetrus virs ēdiena.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Iztukšojiet buljonu atsevišķā katliņā. Sasmalciniet dārzeņus ar blenderi.
- Daļu buljona ielej atpakaļ, sasniedzot vēlamo konsistenci, samaisa zupu. Sāls, pipari un pasniedz.
Diētiskā brokoļu zupa
- Gatavošanas laiks: 35 min.
- Porcijas: 2 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 327 kcal.
Brokoļi ir viens no visbiežāk sastopamajiem pārtikas produktiem dažādās diētas ēdienkartēs. Krējuma zupa no tā izrādās zemu kaloriju, bet barojoša. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, process jums prasīs nedaudz vairāk kā pusstundu. Zupas garšu ir grūti aprakstīt, bet brokoļu cienītājiem tā noteikti patiks. Atcerieties, kā pagatavot šo vienkāršo diētisko maltīti.
Sastāvdaļas:
- brokoļi - 0,3 kg;
- ūdens - 1 l;
- piens - 100 ml;
- kausēts siers - 100 g;
- sāls, lauru lapa, pipari;
- burkāni - 1 mazs;
- kartupeļi - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Sadaliet brokoļus ziediņos. Notīriet un sagrieziet pārējos dārzeņus.
- Piepildiet ēdienu ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra ceturtdaļu stundas. Pirms izslēgšanas sāli, piparus un iemetiet lauru lapā.
- Gatavos dārzeņus pārliek blenderī. Biezenis.
- Sagatavo dārzeņu biezeni un sajauc ar buljonu, pienu. Pēdējā pievieno kausētā siera gabaliņus. Atkal uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un pasniedz.
Video
KRIEVU VIRTUVĒ IR GANDRĪZ SIMTS ZUPU VEIDU: TIKAI BORŠČU IR VAIRĀK PAR 40 ŠĶIRNĒM? BET EIROPIEŠI LEPOŠAS AR SAVĀM KRĒMZUPĀM - VIŅI TĀS IZDOMĀJUŠI PIRMĀS. KAS TAS NAV! BETKĀ PAGATAVO TĪRU ZUPUVAIRĀKĀS IESPĒJAS? - JŪS PAR TO UZZINĀSIT TŪLĪT.
Jau pirms Kolumbs atveda kartupeļus no Amerikas, mūsu slāvu senči nāca klajā ar ideju gatavot biezas un sātīgas biezzupas no zirņiem, pupiņām un citiem dārzeņiem ar augstu cietes saturu. Eiropā šī ideja tika pārņemta un cildena: sāka vārīt zupas buljonā un biezināt tās ar ceptiem miltiem vai olu dzeltenumu un krējuma maisījumu. Tā radās krēmzupa, kas izceļas ar savu īpašo maigumu un ... kaloriju saturu. Tāpēc tiem, kas ievēro diētu, labāk iztikt bez šādām pārmērībām.
Mūsdienās krēmzupu un biezeņzupu gatavo no dažādiem dārzeņiem, kā arī gaļas, putnu gaļas, sēnēm, jūras veltēm, siera un pat alus. Pēdējais variants ir īpaši populārs Vācijā, kur šāds ēdiens tiek pasniegts ar grilētām desiņām, štovētiem kāpostiem un ķiploku grauzdiņiem.
Visbiežāk viens produkts tiek izmantots kā galvenais. Papildu akcentus ēdienam piešķir sīpoli, ķiploki, selerijas, saldie pipari. Lai uzlabotu garšu, tos var cept uz pannas vai uz grila. Zupas labāk vārīt pašas katliņā ar biezu dibenu un ik pa laikam apmaisot – smalks trauks bez uzraudzības ātri piedeg. Sastāvdaļas visērtāk ir samalt blenderī - par laimi, mums vairs nav jāmācās ar rīvēšanu caur sietu, kā mūsu vecvecmāmiņām.
TOMĀTU ZUPA-PUZERIS
6 PERSONĀM JUMS BŪS VAJADZĪGS:
400 g tomātu, paprika, 200 g sausu aunazirņu, 3 ķiploka daiviņas, 1 l vistas buljona, 1 tējk. koriandrs, augu eļļa, sāls, sarkanie malti pipari.
Mērcēt aunazirņus ūdenī uz nakti. Nolejiet ūdeni. Atkal izmērcētos aunazirņus ielej ar ūdeni (800 ml), uzvāra un vāra 1 stundu.
Vēlreiz noteciniet ūdeni.
Sasmalciniet ķiplokus ar sarkanajiem maltiem pipariem un koriandru.
Sasmalciniet papriku un apcepiet uz pannas eļļā 7 minūtes.
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sasmalcina. Liek pannā ar pipariem, pievieno pikanto ķiploku maisījumu un apcep vēl 2 minūtes.
Pannā ielej buljonu, pievieno aunazirņus, apceptos dārzeņus un vāra 15 minūtes. Zupu samaļ blenderī, sāli.
Kaloriju saturs tomātu biezeņa zupas porcijā 130 kcal
Gatavošanas laiks pēc receptes tomātu krēmzupas 2 stundas
Receptes sarežģītība tomātu biezeņa zupa ★ ★ ★
ZAĻO ZIRŅU ZUPA
UZ 4 PERSONĀM JUMS BŪS VAJADZĪGS:
800 g zaļo zirnīšu (var saldēt), 50 g sviesta, 500 ml vistas buljona, 2 ēd.k. l. citronu sula, 1 tējk. cukurs, ķekars zaļo sīpolu, sāls, melnie pipari.
Nogrieziet sīpola zaļo daļu un nolieciet malā. Sagriež balto daļu un apcep katliņā eļļā. Pievienojiet zirņus, buljonu, cukuru un divas tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 10 minūtes, līdz zirņi ir mīksti.
Lej zupu blenderī, sakuļ, sāli, piparus, pievieno sulu. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Zirņu biezeni zupas porcijas kaloriju saturs 216 kcal
Gatavošanas laiks pēc receptes zaļo zirņu zupa 45 min.
Receptes sarežģītība zaļo zirņu zupas biezenis ★ ★
KĀ PAGATAVO SĒŅU ZUPU NO SĒNĒM
UZ 4 PERSONĀM JUMS BŪS VAJADZĪGS:
500 g šampinjonu, 600 ml vistas buljona, 2 sīpoli, 2 ēd.k. l. milti, 50 g sviesta, 200 ml krējuma 20% tauku, augu eļļa, sāls, melnie pipari.
Sasmalciniet sēnes un sīpolus un apcepiet augu eļļā. Dažas sēnes noliek malā, pārējās kopā ar sīpoliem liek blenderī, pārlej ar glāzi buljona un sakapā.
Katliņā izkausē sviestu, iemaisa miltus un apcep 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Nelielās porcijās ielej atlikušo buljonu un maisot uzvāra. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes, sāli, piparus un sautējiet 7 minūtes. Ielej krējumu, vēlreiz uzvāra un noņem no uguns. Pasniedzot, katrā šķīvī ielieciet nedaudz apceptas sēnes. Jūs varat izrotāt ar zaļumiem.
Šampinjonu biezeņa zupas porcijas kaloriju saturs 325 kcal
Vārīšanas laiks pēc receptes sēņu biezzupas 50 min.
Receptes sarežģītībasēņu biezeņu zupa ★ ★ ★
SARKANO PUPU ZUPA
UZ 4 PERSONĀM JUMS BŪS VAJADZĪGS:
200 g sarkanās pupiņas, 150 g puravi, burkāni. 100 g tomātu pastas, 800 ml dārzeņu buljona, 4 ēd.k. l. sojas mērce, olīveļļa, maltas ķimenes, malts muskatrieksts, sāls, malti melnie pipari.
Mērcēt pupiņas uz nakti aukstā ūdenī, pēc tam nokāš. Puravus un burkānus sagriež aprindās, eļļā pasautē 4-5 minūtes, pievieno tomātu pastu, pupiņas, visu pārlej ar vienu glāzi buljona un vāra, līdz tie ir mīksti. Sāls, pipari. Ielej atlikušo buljonu, pievieno sojas mērci, ķimenes, muskatriekstu un visu sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai.
Pupiņu biezeņa zupas porcijas kaloriju saturs 257 kcal
Gatavošanas laiks pēc receptes pupiņu zupas biezenim 1 stunda 30 minūtes.
Receptes sarežģītība pupiņu biezeņa zupa ★ ★
Ja jūs interesē izcilu ēdienu pagatavošanas receptes, varat ar tām iepazīties - un , vai
Biezenzupas recepte var atgādināt citas biezzupas receptes: vispirms sagatavojam visas sastāvdaļas, tad samaļ blenderī un gatavojam biezeņzupu. Šīs zupas recepte piesaista daudzus ar savām priekšrocībām, ērtu tekstūru un aromātu. Biezenzupu gatavošana ir radoša un ļoti atalgojoša nodarbe, tāpēc pastāstīsim, kā pagatavot biezeņzupu, kā pagatavot biezeņzupu no iecienītākajiem produktiem, piemēram, kā pagatavot sēņu biezeņzupu.
Popularitātes ziņā pirmajā vietā ir sēņu zupa. Visbiežāk to gatavo no šampinjoniem. to šampinjonu zupa. Sēņu zupas receptē var izmantot arī cita veida ēdamās sēnes. Var pagatavot cūku sēņu zupu, gaileņu zupu vai citu sēņu zupu. Sēņu zupas receptē bieži izmanto citus produktus, kas tiek kombinēti ar sēnēm. Tās ir sēņu krēmzupas, siera zupas biezenis, lēcu zupas biezeņa recepte, ķirbju biezeņa zupa, tomātu biezzupa, burkānu zupas biezeņa recepte, kartupeļu zupas biezeņa recepte, cukini biezeņa zupas recepte, spinātu zupas recepte, brokoļu zupas recepte, zirņu zupas recepte. Šo zupu receptē ir iekļautas sēnes un dārzeņi. Tagad parunāsim par to, kā pagatavot dārzeņu biezeņu zupu. Dārzeņu biezzupas recepti var pagatavot gan buljonā, gan sviestā. Dārzeņu biezeņu zupu var pagatavot gandrīz no jebkura dārzeņa. Viņi gatavo cukini zupu, brokoļu zupu, tomātu zupu, ziedkāpostu zupu, kartupeļu zupu vai kartupeļu zupu, spinātu zupu, zirņu zupu, ķirbju zupu.biezenis, zaļo zirņu zupas biezenis, skvoša zupas biezenis, lēcu zupas biezenis, burkānu biezeņa zupa, seleriju zupa biezenis, baklažānu biezzupa, sīpolu biezeņa zupa. Lēcu zupas biezenis, tomātu biezeņa zupas recepte vai tomātu biezeņa zupas recepte izceļas ar pikantu garšu.
Neaizmirstiet par jūras veltēm, jo ar tām var pagatavot gardu jūras velšu zupu. Parasti viņi gatavo zivju zupu-biezeni, šī ir zupa-biezenis no laša, zupa-biezenis no laša utt. Bet viņi gatavo arī garneļu zupu.
Var pagatavot ne tikai diētisko biezeņzupu, piemēram, dārzeņu biezeņu zupu vai sēņu biezzupu, bet arī kādu biezeņa zupa ciešāk. Tā var būt zirņu zupa ar kūpinātu gaļu, aknu zupa, krēmzupa, vistas zupa, lai gan, atkal, vistas zupa nav pārāk kaloriju. Vistas biezeņa zupa bez trekna vistas buljona principā ir piemērota tiem, kas ievēro diētu. Arī siera biezeņu zupu var attiecināt uz diētu. Krēmzupu ar sieru bieži gatavo ar dārzeņiem vai sēnēm. Pagatavojiet biezeņu zupas, receptes ar fotogrāfijām palīdzēs visu izdarīt ātri un garšīgi.
Gandrīz visiem garšo biezeņu zupas – to samtainās tekstūras, maigās garšas, pagatavošanas vienkāršības un pārsteiguma dēļ. To var viegli pārdēvēt par "Guess Soup". Patiešām, ēdot šādu zupu ar apetīti, nezinot sastāvdaļas, dažreiz ir ļoti grūti noteikt, no kā tā ir vārīta. Un tagad dedzīgie cukīni un sīpolu pretinieki, tinot otru zupas bļodu no nemīlētiem dārzeņiem, pat nezina par lomu. Biezenzupām izmanto dārzeņu, zivju vai gaļas buljonus. Ja ēdiens tiek gatavots ar gaļu, tad visbiežāk ar vistu. Zupas gatavo no viena vai vairāku veidu dārzeņiem, reizēm pievieno pākšaugus – zirņus, pupas vai graudaugus – rīsus vai miežus.
Zupas biezenis - ēdiena gatavošana
Pirms dārzeņu vārīšanas tos nomizo un rupji sagriež. Biezenzupām raksturīga iezīme ir vārītu produktu samalšana līdz viendabīgai masai. Tālāk biezeni atšķaida ar buljonu līdz vajadzīgajai konsistencei, uzvāra un lej šķīvjos. “Nepieciešamā konsistence” nozīmē, ka zupa ir jāatšķaida līdz biezumam, kas atbilst jūsu gaumei. Produktus samaļ caur sietu vai visbiežāk sasmalcina ar blenderi, izmantojot virtuves kombainu vai mikseri ar stiprinājumiem.
Biezenzupa - labākās receptes
1. recepte: sēņu biezeņa zupa maizes katlā
Es vēlētos sākt ar šo recepti. Jo zupa izrādās ļoti, ļoti garšīga, un ēdiena pasniegšana ir tieši restorāna. Lai gan šī zupa tiek pagatavota ļoti ātri, labāk to gatavot brīvdienā, lai nekur nesteigtos. Tiek cepta vai nopirkta maizes bulciņa, vēlams rudzu, maza izmēra (300-400g). Mīkstumu noņem, maizes katla sienas un dibenu no iekšpuses piesūcina ar ķiploku un piepilda ar zupu. Viņi ēd zupu kopā ar maizi, nospiežot gabalus tieši no “šķīvja”. Sastāvdaļas paredzētas četrām porcijām.
Sastāvdaļas: jebkuras sēnes - 500g, viens liels sīpols, 2-3 lieli kartupeļi (400g), 0,5l bieza krējuma (20%), 100g jebkura cietā siera, sāls, pipari, divas ķiploka daiviņas, augu eļļa, 4 rudzu rullīši .
Gatavošanas metode
Varat sākt ar ēdienu gatavošanu zupai. Nogrieziet maizītes augšdaļu. Tas būs vāks maizes katlam. Uzmanīgi, lai ruļļa apakšā vai sieniņās neveidotos caurums, noņemiet maizes mīkstumu. Tīrot drupatas, nevajag būt dedzīgiem un atstāt pārāk plānu garoziņu. Pēc tam plātnes jānosūta uz cepeškrāsni uz 15 minūtēm, lai tās nedaudz apžūst (180C).
Sasmalcināto ķiploku sasmalcina ar augu eļļu un ar šo maisījumu no iekšpuses apsmērē atdzesētu maizīti. Un vāks arī.
Liek novārītus smalki sagrieztus kartupeļus. Ūdenim vajadzētu to tikai nedaudz pārklāt. Pannā apcep sīpolu ar sēnēm un pārliek bļodā ar kartupeļiem, turpinot cept. Dekorēšanai varat atstāt dažas veselas vārītas mazas sēnes. Pipari un sāli zupu, gatavo līdz. Iztukšojiet buljonu. Kad tas ir atdzisis, varat sasaldēt kubiņus un pēc tam tos izmantot citiem ēdieniem.
Sēnes un kartupeļus sasmalciniet līdz biezenim, ielejiet krējumu un uzlieciet uguni. Tiklīdz parādās pirmie izciļņi, kas liecina, ka šķidrums drīz vārīsies, izslēdziet uguni. Tie. NEVARĪT zupu. Tas ir svarīgi, jo ietekmē garšu. Karsto zupu lej katliņos, pārkaisa ar sieru, katrā ieliek pāris veselas sēnes, kas paslēptas agrāk, aizver vāku un pasniedz. Ņammīgs!
Ja pēkšņi pagaidām neuzdrošināties vārīt zupu katlos, šeit ir vēl viena recepte vienai brīnišķīgai sēņu biezeņu zupai. Vajadzēs: mārciņu svaigu šampinjonu, glāzi krējuma (15-20%), 600 ml vistas buljona, 2 sīpolus, 50 gramus sviesta, divas ēdamkarotes saulespuķu, 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes kviešu miltu, piparu un sāls pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas metode
Nejauši sasmalciniet sīpolu un sēnes un apcepiet līdz mīkstam, neaizmirstot sāli un apkaisīt ar pipariem. Tas prasīs 15-20 minūtes. Tad masā ielej glāzi buljona un samaļ blenderī.
Katliņā uzkarsē sviestu un apcep tajā miltus divas minūtes. Tālāk miltiem pievieno sasmalcināto sēņu masu un atlikušo buljonu. Pēc vārīšanās vāra apmēram septiņas minūtes, ielej krējumu, pievieno sāli pēc garšas un uzvāra. Nevārīt. Pie zupas ieteicams pasniegt grauzdiņus vai krekerus.
Starp citu, noteikti atgriezieties pie zupas maizes katlos.
2. recepte: cukini biezeņa zupa
Tas, kurš šo zupu mēģina pirmo reizi, ne vienmēr var noteikt, no kā tā ir pagatavota. Daudzi saka, ka no sēnēm, lai gan sēņu nav vispār. Maiga samtainas tekstūras zupa-biezenis ar krēmīgu garšu aizrauj jau no pirmās karotes.
Sastāvdaļas: 4 jauni cukini, dārzeņu (vistas) buljons - 1 litrs, 180 ml krējuma 15-20% tauku, 2 lieli kartupeļi, 1 sīpols, 1 ķiploka daiviņa, augu eļļa - divas ēdamkarotes, sāls un pipari, ūdens - 250 ml.
Gatavošanas metode
Katliņā uzkarsē eļļu, pievieno nejauši sagrieztu sīpolu, malto ķiploku, rupji sagrieztus kartupeļus un cukīni. Sautē dārzeņus piecas minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai nepiedeg. Tad ielej buljonu un glāzi ūdens. Kad masa vārās, samazina uguni un vāra 20 minūtes. Galvenais, lai kartupeļi kļūst mīksti. Noņem no uguns un sasmalcina blenderī. Pipari, sāli, pievieno krējumu, uzvāra (vārīt nevajag, tikai silts). Zupa gatava!
3. recepte: vistas biezeņa zupa
Viegls, tajā pašā laikā barojošs un veselīgs pirmais ēdiens, jo vistas gaļa vienmēr ir uzskatīta par diētisku, kuņģī viegli sagremojamu gaļu. Dārzeņi piesātina zupu ar būtiskiem mikroelementiem un kopā ar vistu piešķir tai pārsteidzošu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas: vistas gaļa (fileja) - 300g, 2 mazi burkāni, 3 kartupeļi, gaļīgs selerijas kāts (kātiņš), kaltētas dilles, smaržīgie pipari - 4 gab., 3 ķiploka daiviņas un, ja vēlas, sauja valriekstu.
Gatavošanas metode
Dārzeņus un gaļu rupji sagriež un liek katliņā. Sāli, pievieno piparu graudus, ķiplokus un pārlej ar ūdeni vienā līmenī ar dārzeņiem un gaļu. Vāra līdz mīkstam - 20-30 minūtes. Buljonu notecina un izkāš. Dārzeņus un gaļu samaļ blenderī, atšķaida ar buljonu līdz vajadzīgajai konsistencei, pievieno dilles un uzvāra. Pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem riekstiem.
4. recepte: tomātu biezeņa zupa ar pupiņām un bekonu
Bagātīga un sātīga zupa bagātīgā, spilgti sarkanā krāsā ar vairākām garšas notīm, kas savijas vienotā smaržīgā buķetē. Kad būsi nogaršojis kaut karoti zupas, nevarēsi apstāties, kamēr neiztukšosi visu šķīvi. Tas paceļ garastāvokli, dod spēku un silda asinis. Ja trekni ēdieni jums ir kontrindicēti vai jūs ievērojat diētu, varat izslēgt bekonu no sastāva. Sezonas laikā izmantojiet svaigus tomātus. Ja nevarat atrast Tabasco, pievienojiet šķipsniņu aso čili piparu.
Sastāvdaļas: 1 sīpols, selerijas un burkānu kāts (kāts), tomāti savā sulā - viena burciņa (400g), 2 ķiploka daiviņas, 1 bundža jebkuru konservētu pupiņu - baltas vai sarkanas (400g), dārzeņu vai gaļas buljons 1 litrs , 150 g rīsu, Tabasco mērces - daži pilieni, ½ tējk. granulēts cukurs, 4 bekona sloksnes (viena uz porciju), sāls, pipari, grauzdiņi un zaļumi pēc vēlēšanās (uz šķīvja).
Gatavošanas metode
Sīpolu, ķiploku un seleriju smalki sagriež un apcep. Pievieno rīvētu burkānu un nedaudz pasautē. Tālāk ielieciet sasmalcinātus tomātus, sāli, cukuru, Tabasco un garšvielas pēc savas gaumes. Sastāvdaļas sajauc un nedaudz sautē.
Vārītā buljonā (vai ūdenī) liek no burciņas rīsus, pupiņas (šķidrumu vispirms notecina) un tomātu masu ar dārzeņiem. Zupu vāra bez vāka apmēram 20 minūtes no vārīšanās brīža. To periodiski nepieciešams maisīt. Gatavo masu sasmalcina līdz biezeņa stāvoklim. To var viegli izdarīt ar iegremdējamo blenderi. Vēlreiz uzvāra un pasniedz ar bekonu, zaļumiem un grauzdiņiem. Bekona šķēles iepriekš apcep līdz kraukšķīgai un sadala gabalos.
5. recepte: Krēmīga ziedkāpostu zupa ar sieru
Šī zupa patiks pat tiem, kam kāposti negaršo smaržas dēļ. Krējums un siers nomāc vārītu kāpostu garšu un piesātina zupu ar jaunu maigu, krēmīgu un patīkamu garšu.
Sastāvdaļas: ziedkāposti 1,0 kg, pa 1 burkāns un sīpols, 2 vidēji lieli kartupeļi, 30 g sviesta, 1,3-1,5 l ūdens, 100 ml 10% krējuma, sāls un pipari, 100 g cietā siera.
Gatavošanas metode
Kāpostus noskalo, sadala ziedkopās un uzvāra, sālīt ūdeni. Tas aizņems aptuveni 15 minūtes. Izmet caurdurī.
Katliņā apcep sakapātu sīpolu līdz caurspīdīgai, pievieno rupji sakapātus burkānus un kartupeļus un kopā nedaudz sautē. Pārlej ar ūdeni un vāra, līdz dārzeņi mīksti. Tālāk pievieno kāpostus, vāra pāris minūtes un, noņemot no uguns, sasmalcina ar blenderi. Piparus, sāli, pārlej ar karstu krējumu, pievieno rīvētu sieru un vāra divas līdz trīs minūtes. Pasniedz ar grauzdiņiem.
6. recepte: Renoir baklažānu biezeņa zupa
Sastāvdaļas
300 g baklažānu;
olīvju eļļa;
svaigs tomāts;
sāls un karstie sarkanie pipari;
sīpolu galva;
garšvielas "Provansas garšaugi" - 7 g;
4 ķiploka daiviņas;
30 g krēmīga mīksta siera;
300 ml dārzeņu buljona;
krējums - 150 ml.
Gatavošanas metode
1. Baklažānu nomizo, sagriež mazās šķēlītēs un pusstundu mērcē sālsūdenī.
2. Tomātu iemērc verdošā ūdenī, noņem no tā mizu un sagriež ceturtdaļās. Atbrīvojiet ķiplokus no mizas. Izveidojiet grozu no folijas un ielieciet tajā tomātu un ķiploku daiviņas. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 C 20 minūtes.
3. Karstā olīveļļā apcep iepriekš nomizotus un sasmalcinātus sīpolus līdz zeltaini brūnai.
4. No baklažāniem notecina ūdeni, izspiež tos un liek pannā ar sīpoliem. Viegli apcep un ielej glāzē buljona. Pārkaisa ar Provansas zaļumiem, uzvāra, uzgriež uguni un zem vāka sautē apmēram 10 minūtes.Izslēdz uguni, atdzesē un pārliek blendera bļodā.
5. Izceptos ķiplokus un tomātus izņem, pievieno baklažāniem, pārkaisa ar sarkanajiem pipariem un sasmalcina. Pievieno mīkstu sieru un pārlej ar karstu krējumu. Sāls. Sajauc ar blenderi līdz gludai. Lej trīniņā un pasniedz.
7. recepte: japāņu burkānu biezeņa zupa
Sastāvdaļas
kausēts siers - 100 g;
350 g burkānu;
svaigi pētersīļi;
sīpols - 200 g;
litrs jebkura buljona;
30 ml dārzeņu buljona.
Gatavošanas metode
1. Dārzeņus nomizo, nomazgā un smalki sakapā.
2. Dziļā pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā sīpolu līdz zeltaini brūnai, bet necep. Pievienojiet tam burkānus un apcepiet vēl vienu minūti.
3. Ielej buljonu katliņā, pievieno tam sasmalcinātu sieru. Sāls un pipari. Ceptos dārzeņus lej buljonā. Pārklājiet un vāriet, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi. Izslēdziet uguni un atstājiet zupu desmit minūtes. Pēc tam sasmalciniet to ar iegremdējamo blenderi. Sadaliet zupu bļodiņās un izrotājiet ar pētersīļu zariņiem.
8. recepte: burkānu krēmzupa ar krabju gaļu
Sastāvdaļas
65 g sviesta;
130 g sīpolu;
25 ml citronu sulas;
burkāni - 400 g;
180 g krabju gaļas;
50 g balto rīsu;
šķipsniņa citrona miziņas;
garšvielas un jūras sāls.
Gatavošanas metode
1. Uz plīts uzliekam pannu ar biezām sienām. Ieslēdziet uguni uz vidēju un izkausējiet sviestu.
2. Notīriet un nomazgājiet dārzeņus. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Burkānu sagriež plānās šķēlēs.
3. Sagrieztos dārzeņus liek pannā, pievieno nomazgātos rīsus, sāli un piparus, pievieno lauru lapu. Visu kopā cepam apmēram sešas minūtes. Katliņā ielej sešas tases ūdens. Uz lielas uguns uzvāra. Pēc tam griežam uguni un vāram vēl 25 minūtes. Noņemiet lauru lapas.
4. Ielejiet zupu blendera traukā un samaisiet līdz gludai. Ielejiet atpakaļ katliņā, ielieciet citrona miziņu, samaisiet un pārklājiet ar vāku.
5. Bļodā sajauc krabju gaļu ar sasmalcinātu sīpolu un citrona sulu. Sadala šo maisījumu bļodiņās un pārlej ar karstu zupu.
9. recepte: turku lēcu biezeņa zupa
Sastāvdaļas
350 g sarkanās lēcas;
120 g sīpolu;
melnie pipari;
450 g kartupeļu;
garšvielas un žāvētas piparmētras;
burkāns;
tomātu pasta - 70 g;
ķiploku grauzdiņi.
Gatavošanas metode
1. Lēcas rūpīgi nomazgājam un piepildām ar ūdeni. Uzliekam uguni.
2. Kartupeļus notīrām, nomazgājam un sagriežam vidēja izmēra kubiņos.
3. Sasmalcina nomizotus burkānus un sīpolus. Sīpoli - mazos gabaliņos, burkāni - lielās čipsos.
4. Lēcām pievieno kartupeļus un citus dārzeņus. Mēs gatavosim apmēram stundu.
5. Atdzesē, ielej blendera traukā un sakuļ līdz gludai. Nolej atpakaļ katlā un uzvāra.
6. Karstā eļļā apcep miltus. Tad pievieno tomātu pastu, piparus un sāli. Liek katliņā. Sajauc, pārkaisa ar garšvielām un piparmētru. Mēs pagatavosim piecas minūtes. Lejam bļodiņās, pievienojam ķiploku grauzdiņus un pasniedzam galdā.
10. recepte: Saulainā krēmzupa
Sastāvdaļas
4 burkāni;
50 g cietā siera;
5 kartupeļu bumbuļi;
virtuves sāls;
sīpols - galva;
krējums vai skābs krējums;
vistas krūtiņa.
Gatavošanas metode
1. Nomizo visus dārzeņus un sagriež lielos gabaliņos.
2. Ievietojiet vistas krūtiņu katlā ar ūdeni. Pievienojiet tam dārzeņus un vāriet uz mērenas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti un vista ir gatava. Izņemiet krūtiņu un ļaujiet tai atdzist.
3. Pārlejiet dārzeņus blendera traukā un sakuliet līdz biezenim. Ielej glāzi buljona un turpina putot vēl minūti.
4. Pārlejiet dārzeņu biezeni katliņā, samaisiet un uzvāriet. Lej zupu bļodiņās. Ielieciet katrā vistas gaļas gabalā un apkaisa ar rīvētu sieru. Pasniedz ar skābo krējumu vai krējumu.
11. recepte: Vistas makaronu zupa
Sastāvdaļas
2 saujas makaronu;
7 kartupeļi;
500 g vistas stilbiņu;
60 g sviesta;
sāls un garšvielas;
spuldze;
80 ml sojas mērces;
2 burkāni;
10% krēms - nepilna glāze.
Gatavošanas metode
1. Vāra buljonu no vistas stilbiņiem. Izņem un atdzesē gaļu. Atdaliet to no kauliem un saplēšiet ar rokām.
2. Nomizo un nomazgā visus dārzeņus. Burkānus un sīpolus sagriež nelielos kubiņos. Katliņā izkausē sviestu un tajā apcep dārzeņus, līdz tie mīksti. Ielejiet sojas mērci, samaisiet un izslēdziet uguni.
3. Ielieciet buljonā sagrieztos kartupeļus. Pievieno apceptos dārzeņus un vāra, līdz kartupeļi mīksti. Pipari un sāls.
4. Atsevišķi izvāriet makaronus, noskalojiet tos zem krāna.
5. Noņemiet zupas katlu no uguns un sasmalciniet ar iegremdējamo blenderi. Ielejiet krējumu un karsējiet to uz lēnas uguns.
6. Lej zupu bļodiņās, katrā liek makaronus un gaļas gabaliņus. Pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Ja kādu iemeslu dēļ svaigi pagatavotu biezeņzupu nevar pasniegt uzreiz, panna jānovieto ūdens peldē: zupa nevārīsies, un tajā pašā laikā tā paliks karsta.
- Biezenzupas pasniedz ar sviestā ceptiem grauzdiņiem, cepeškrāsnī kaltētiem krekeriem vai maziem pīrādziņiem ar dažādiem pildījumiem – ar kāpostiem un olām vai gaļu. Zivju zupām - pīrāgi ar zivīm.
- Lai palielinātu uzturvērtību, dārzeņu zupu biezenī var pievienot krējumu vai olu mērci. Divos vai trijos neapstrādātos dzeltenumos ielej nepilnu glāzi karsta krējuma vai piena, pievieno masu zupai un samaisa.
Saistītie raksti
