Kausētā siera karātos. Kausēts siers: ieguvumi un kaitējums, kalorijas. Receptes ar kausētu sieru. Zupas

Tā nu ir iznācis ilgi gaidītais raksts par leģendāro kausēto sieru – par prieku visiem tā cienītājiem. Družbā, protams, nav nekā īpaša, un vispār šis siers ir ļoti garlaicīgs un neizteiksmīgs, turklāt vēl trekns. Bet kas zina, vai pēc trim mēnešiem Draudzība mums šķitīs kā delikatese? Es nevaru atbildēt jūsu vietā, bet es varu teikt par sevi droši: tā nešķiet.

Mazliet vēstures un teorijas

Kas vispār ir kausētais siers? AT klasiskais izpildījumsšis ir produkts, ko iegūst, kausējot parasto sieru apmēram 80-90 grādu temperatūrā, tas ir, tas ir diezgan pilnvērtīgs siers. Tagad, protams, kausētā siera ražošanai izmanto ne tikai cietos sierus, sviests, biezpienu un krējumu, bet arī piena pulveris, kā arī dažādas piedevas.

Sliktākajā gadījumā viņi aiziet augu tauki- un tad uz iepakojuma jau būs rakstīts nevis “siers”, bet “ siera produkts". Un cena, visticamāk, būs zema, bet diemžēl ne obligāti. Jebkurā gadījumā kārtīga ražotāja "Družba", protams, ir kausētais siers, nevis siera izstrādājums.

Par kausētā siera dzimšanas gadu tiek uzskatīts 1911. gads, un šī garduma izgudrotājs ir Valters Gerbers no Šveices. Kausētie sieri tika uzsākti masveida ražošanā nedaudz vēlāk, un viens no šī biznesa pionieriem bija amerikāņu uzņēmums Kraft Foods, kas tagad pazīstams kā Mondelez International.

kausētais siers Zīmols Druzhba parādījās, protams, daudz vēlāk, taču tam joprojām ir pusgadsimta vēsture. Družba ir viens no slavenākajiem kausētajiem sieriem Krievijā.

Maskavas Karāta apstrādātā siera fabrika tika dibināta 1934. gadā, un kausētais siers šeit tiek izstrādāts un ražots aptuveni no pagājušā gadsimta 60. gadiem. Šobrīd Karat ražo liela summa dažādi kausētie, mīkstie, svaigie un marinētie sieri, kā arī krējums, biezpiens un citi piena produkti.

2004.gadā "Karāts" rīkoja konkursu par pieminekļa izstrādi kausētajam sieram "Draudzība". Konkursā uzvarēja Alekseja Semjonova un Marinas Ļeskovas projekts; piemineklis tika uzstādīts 2005. gadā Maskavā. Tas attēlo vārnu un lapsu, kas saplūst draudzīgā ekstāzē ar milzu sieru "Draudzība" ķepās/spārnos. Šis biezpiens ir izgatavots no bronzas un sver aptuveni 200 kilogramus.

"Karat" ražotā siera "Družba" tauku masas daļa sausnā ir 55%. Sastāvs: siers, sviests, biezpiens, ūdens, krējums, piena pulveris, emulgējošie sāļi (E339, E452), galda sāls, konservants kālija sorbāts (veselībai drošs ar mērenu epizodisku lietošanu un bez kontrindikācijām). Tauku saturs - 24%. Enerģētiskā vērtība - 287 kcal / 100 grami.

Družba sieru uzņēmums Karatom ražo vairākos formātos, tostarp klasiskā siera (90 grami), “vanniņas” (230 grami), polietilēna iepakojumos ar šķēlītēm (150 grami) un kastītēs (200 un 400 grami, kā arī 140 gramu 8 šķēlēs). siera folijas iepakojumos). Tālāk mēs runāsim par klasisko kastes versiju; siers, man šķiet, nedaudz atšķiras no tā.

Personīgie iespaidi

Siers "Družba" no "Karat" ir gaiši dzeltens un mīksta, diezgan blīva tekstūra. Tas labi klājas uz maizes un krekeriem. Aromāts ir diezgan vājš un nav īpaši izteiksmīgs. Garša ir maiga, tuvu neitrālai, nedaudz saldena, pienaina un krēmīga. Pēcgarša ir īsa. Kopumā vienkāršs siers bez spilgtām iezīmēm.

Kur nopirkt un par cik

Sieru "Družba" var iegādāties daudzās vietās: gan lielveikalos (Septītais kontinents, Perekrestok, Metro Cash & Carry), gan ķieģeļu un javas veikalos. Siers "Druzhba", kas sver 90 gramus, maksā apmēram 25 rubļus. 400 gramu iepakojums maksās apmēram 120-130 rubļu.

Inings

Družba ir klasiska siera sviestmaize; Ir grūti iedomāties citu pielietojumu tam. Protams, uz siera plate jūs to nevarat nolikt, un jūs to arī nepasniegsit kā desertu. Varbūt derēs kā sastāvdaļa kādai mērcei.

Viskoza konsistence, kas iegūta no siera sieriem, izmantojot īpašu tehnoloģiju augstā temperatūrā.

Pārdošanā tas atrodams gan burciņās un kastītēs, gan briketēs un atpazīstamos trijstūrīšos, kas ietīts folijā, gan arī šķēlēs, kuras nevajag smērēt, bet vienkārši uzlikt virsū maizes gabalam. Produkts ir populārs, pateicoties tā smalkajai garšai un spējai piešķirt plastmasas masai jebkādu formu. Daudzi ražotāji tai pievieno zaļumus, sēnes, gaļas gabalus un dārzeņus, kā rezultātā ir radušies daudzi oriģināli gardumi.

Stāsts

Kausētais siers ir mūsdienīgs produkts, kura recepte tika atklāta 1911. gadā. Autorība pieder Valteram Gārberam, Šveices pilsētas Thunas iedzīvotājam. Šo tehniku ​​1916. gadā patentēja Džeimss Krafts, Kraft Foods īpašnieks. Bet masveida ražošana sākās tikai divdesmitā gadsimta 50. gados. Un slavenie Družba siera biezpieni parādījās PSRS 1933. gadā, taču to izgatavošanai tika izmantota arī Šveices tehnoloģija.

Tiek uzskatīts, ka gatavošanas ideja ir saistīta ar brie sieru, kura iekšpusē ir šķidra konsistence. Elite franču šķirne ilgu laiku nebija pieejams visiem, tāpēc izgudrotāji meklēja iespēju izveidot tā lētāku un ne mazāk garšīgu līdzinieku.

Ēdienu gatavošanas metodes

Tradicionālā kausētā siera ražošanas tehnoloģija ir kopā sajauktu siera izstrādājumu, piedevu pasterizācija 75-95°C temperatūrā. Šāda apstrāde padara masu viskozu un viskozu, sastāvs ir viendabīgs, iznīcina kaitīgos mikroorganismus, vienlaikus saglabājot noderīgu un aizsargājošu gatavs produkts no bojājumiem.

Vēlāk parādījās cita tehnoloģija - UHT. Šeit apstrāde tiek veikta 140°C temperatūrā, kas noved pie pilnīgas sterilizācijas. Siera masas sastāvā nav palikuši mikroorganismi.

Šos veidus var atšķirt tikai pēc glabāšanas laika, kas norādīts uz iepakojuma. Dzīvu produktu var uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus, sterilu - gadu vai ilgāk.

Kausētā siera veidi

Šķirņu sagatavošanas metodes vienveidības dēļ ir ierasts dalīt tikai pēc garšas īpašības un konsekvenci. Tātad viņi atšķir:

1. Pasta.

Šī masa ir ļoti līdzīga biezs skābs krējums, ir savādāka augsts saturs tauki un mitrums, plastiskums, atpazīstams maiga garša un aromāts. Iepakots galvenokārt kastēs un burkās, viegli smērējams. Ražots tradicionālā forma bez piemaisījumiem (krēmveida) vai ar daudzām piedevām.

2. Lomtevoi.

Ir vairāk bieza konsistence nekā pastveida, to viegli sagriež gabalos un gabalos, par ko tas saņēma savu nosaukumu. Produkta tauku saturs ir 50-70%. Visbiežāk iepakots folijā. Šis veids ietver tradicionālo "Draudzība". Ir krēmveida kausētais siers un ar piedevām.

3. Desa.

Šai šķirnei ir visstingrākā konsistence un ar visvairāk zems saturs tauki. Iepakots šūpuļkrēslos (kā desa). Tradicionālās piedevas šādam produktam ir ķimenes un pipari. Kā papildu apstrāde var ražot, kas piešķir īpašu pikantu un atpazīstamu garšu.

4. Salds.

Tas pats siers, bet satur dabīgu vai identisku sieru dabīgas garšas dodot salda garša un aromāts. Īpaši populāras ir šķirnes ar kakao, kafiju, medu, riekstiem, sīrupiem, ogām, cigoriņiem.

Ir nepieciešams atšķirt īstu kausētu sieru no atvasinātiem siera produktiem. oriģinālais siers ir izgatavots tikai no piena produktiem, siera izstrādājums ir izgatavots, izmantojot augu tauki piena produktu sastāvdaļu nomaiņa, dažreiz pievienojot papildu elementus, piemēram, soju.

Tajā pašā laikā pēdējam ir zemāks holesterīna saturs, tāpēc to var lietot cilvēki, kuri principā ir aizliegti (tas īpaši attiecas uz slimībām sirds un asinsvadu sistēmu).

Sastāvs un priekšrocības

Kausētā siera standarta sastāvā ietilpst:

• piena produkti: biezpiens, sviests, piens, siera sieri;
• sāls;
• konservanti (īpašas vielas, kas īpaši paredzētas sieriem un ir nekaitīgas veselībai, ja nepārsniedz noteiktu dienas devu- to var saturēt tikai daži kilogrami siera).
• kušanas sāļi: netoksiskas un nekaitīgas vielas, kas kūst siera masa un padarot to viendabīgu;
• biezinātājs (tradicionāli tas ir E407);
• garšas;
• krāsvielas.

Salīdzinājumā ar cietiem pārstrādātiem pārtikas produktiem tie uzsūcas gandrīz par 100%, tajos ir daudz mazāks holesterīna saturs. Tajā pašā laikā produkta sastāvā ir daudz citu noderīgu elementu:

• Kalcijs.
• Nātrijs.
• Fosfors.
• Aminoskābes.
• Puspiesātinātās taukskābes.
• Taukos šķīstošie vitamīni: A, D, E.

Enerģētiskā vērtība (kaloriju saturs) dažādas šķirnes svārstās 220-360 kcal robežās. Tas padara kausēto sieru par barojošu produktu, noderīgu veidošanās procesā kaulu audi, zobiem, nagiem un matiem. Tas ir arī dabisks olbaltumvielu avots, kas nepieciešams normālai muskuļu augšanai un attīstībai, smadzeņu darbībai.

Kā uzglabāt

Vislabāk ir iegādāties tādu, kas ir iepakots folijā, stiklā vai plastmasā. Bet, ja nopirkts plastmasas konteiners, tam jābūt tikai polipropilēnam, kā norāda PP marķējums apakšā. Ja ir atzīmēts PS - polistirols, labāk ir atteikties no šāda pirkuma, jo daudzās valstīs jau ir aizliegts uzglabāt pārtikas produkti līdzīgā traukā.

Kontrindikācijas

Tāpat kā jebkurš, kausētais siers ir kaitīgs, ja ēd pārāk daudz. Tāpat piesardzīgi to vajadzētu izmēģināt alerģiskiem cilvēkiem un cilvēkiem ar laktozes nepanesību (sastāvā tas ir aptuveni 2%). Plkst paaugstināts skābums kuņģī, tiek novērota lēna produkta uzsūkšanās. Citos gadījumos to var baudīt ar prieku un izrotāt jebkurus svētkus.

Siers "Družba" ir garšīgs un interesants produkts. Šis ir viens no kausētajiem sieriem, kas tagad lielā sortimentā atrodas vairuma plauktos tirdzniecības vietas. Taču tieši Družbas siers bija viens no pirmajiem šāda veida gardumiem Krievijas iedzīvotājiem.

Mazliet vēstures

Pats produkts, ko sauc par kausēto sieru, tika izgudrots Šveicē. Šis atklājums datēts ar 1911. gadu. Nākotnē recepte tika pārveidota un pilnveidota. Turklāt šis produkts nonāca plauktos daudz vēlāk.

Kausētais siers "Družba" parādījās viens no pirmajiem PSRS teritorijā. Tas var izskaidrot tā popularitāti. Pats nosaukums šo produktu daudziem zināms, ar to saistās pat joki vai dažādi stāsti.

Rūpnīca Karat sāka ražot Družbas sieru. Kausētie sieri ir šī uzņēmuma stiprā puse. Tie ir ražoti no 1960. gada līdz mūsdienām. Uzņēmums arī ražo marinēti sieri un piena produkti.

Ne visi zina, ka kausētais siers "Družba" pat saņēma savu pieminekli. 2004. gadā uzņēmums Karat izsludināja konkursu par labākā ideja par leģendārā produkta godināšanas pieminekli.

Tā rezultātā 2005. gadā Maskavā parādījās jauns piemineklis. Uz tās apskāvušies sēž vārna un lapsa no Krilova fabulas. Viņu ķepās ir kausēta siera iepakojums. Tas, starp citu, sver aptuveni 200 kilogramus un ir izgatavots no bronzas.

uzturvērtība

Kausētais siers pats tiek uzkarsēts līdz noteikta temperatūra ciets līdzīgs produkts. Taču tagad ražotāji izmanto dažādas piedevas, lai dažādotu garšu vai padarītu produktu konkurētspējīgāku. Vislielākās briesmas rada augu tauki, kurus aktīvi pievieno daži kausēto sieru ražotāji. Tādējādi tie samazina produkta izmaksas, padarot to tālu no oriģināla. Uz šāda siera jāraksta "siera produkts". Visgaršīgākais, protams, ir īsts kausētais siers, ar minimālā summa piedevas.

Ja par paraugu ņemam uzņēmuma "Karat" produktu, tad kausētā siera "Družba" sastāvā jāiekļauj siers, sviests, piena pulveris, biezpiens, krējums, ūdens, galda sāls, kā arī vairākas piedevas. Pēdējie ietver kālija sorbātu un emulģējošos sāļus. Siera tauku saturs ir 24%. Simts gramos produkta ir 287 kilokalorijas. No tiem pārsvarā ir tauki - 24,2 grami, tad olbaltumvielas - 15 g, un ogļhidrāti ir pēdējā vietā, ir tikai 2,5 grami.

Produkta izskats un garša

Siers pēc struktūras ir diezgan blīvs, lai gan pēc struktūras ir mīksts. To ir viegli smērēt uz sviestmaizēm vai krekeriem. Tās krāsa ir gaiša, nedaudz dzeltenīga. Nav izteikta siera dzeltenuma.

Siera aromāts ir vājš. Viņu ir grūti pamanīt. Garšā dominē piena notis, viegli saldens. Sieram nav izteiktas garšas, pēcgarša paliek viegla, nemanāma. Pateicoties tam, produktu var kombinēt ar citiem. Atsauksmes par Druzhba sieru saka, ka šis produkts ir garšīgs ar svaigi dārzeņi, kā arī ar jūras veltēm, jo ​​īpaši ar kalmāriem.

Receptes ar kausētu sieru. Zupas

Zupa ir ēdiens, kurā buljonam ir ārkārtīgi liela nozīme, pat ja mēs runājam par biezzupām, kurās šķidrums nemaz nav redzams. Tāpēc var dot garšu tieši šim buljonam Dažādi ceļi. Piemēram, kausētais siers lieliski papildina vairākas tradicionālās zupas.

Ja pievieno mazs gabals kausētais siers zirnī bagātīga zupa un kārtīgi samaisa, var iegūt bagātīgu aromātu un krēmīgu noti. Tas arī piešķirs biezumu pirmajam ēdienam. To pašu var teikt par dārzeņu zupas, kurā kausētais siers ienes spilgtu pēcgaršu.

Šāda ēdiena piemērs būtu siera zupa ar dārzeņiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kausētais siers - 2 gab .;
• kartupeļi - 2 vidēji bumbuļi;
• burkāni - 1 vidēja sakņu kultūra;
• zaļie zirnīši - 150-200 g;
• konservēta kukurūza- 100 gr
• puravi - 200-300 g;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot sieru. Labāk tos likt ledusskapī, lai turpmāk būtu vieglāk rīvēt. Tāpat zupu var pagatavot uz jebkura buljona, izvēloties maigu un diētisku vistu, cūkgaļu vai liellopu gaļu. Siers lieliski sader arī ar tītaru.

Nomizotus dārzeņus, sagrieztus mazos kubiņos, pievieno buljonam. Tad nāk kārta svaigiem vai saldētiem zirņiem. Visus dārzeņus vajadzētu vārīt septiņas vai desmit minūtes. Tad pievieno konservētu kukurūzu. Šajā gadījumā buljons visu laiku jāmaisa, lai siers izšķīst. Tagad var pievienot sāli un citas garšvielas, vārīšanas beigās - smalki sagrieztu purava balto daļu. Pēc tam zupu pārklāj ar vāku un ļauj brūvēt desmit minūtes. Šo ēdienu vislabāk pasniegt ar grauzdētu baltmaizi.

Salāti ar kalmāriem un kausētu sieru

Krējuma siera receptes ir diezgan populāras. Neskatoties uz to, ka daudzi no tiem apraksta zupu gatavošanu, ir arī oriģināli un ātri pagatavojami salāti, kuros sieram ir liela nozīme.

Ēdienu gatavošanai ātrie salāti nepieciešams:

• kalmāru liemeņi - 300 g;
• kausētais siers "Družba" - 1 gab .;
• vārīta ola - 2 gab .;
• ķiploki - pēc garšas.

Pirmkārt, jums ir jāizņem siers saldētava. Pēc tam kalmāru liemeņus vāra. Vārītās sastāvdaļas notīra no plēvēm un sagriež mazās strēmelītēs, tām jāpievieno smalki sagrieztas olas. Tad pienāk siera laiks: labāk to sarīvēt smalkā rīve un pievieno salātiem. Ķiplokus izlaiž caur presi. Jo vairāk krustnagliņu, jo pikantāki būs salāti. Šim sastāvdaļu daudzumam tradicionāli tiek ņemtas divas mazas ķiploka daiviņas. Atkarībā no pavāra vēlmes salātus var pildīt ar skābo krējumu vai majonēzi.

1968. gads Francijā - masveida studentu sašutumi, padomju tanki iebrauc Prāgā. Ričards Niksons uzvar ASV prezidenta vēlēšanās. Mārtins Luters Kings tika noslepkavots Memfisā. Amerikāņu karaspēka skaits Vjetnamas dienvidos sasniedz 486 tūkstošus cilvēku. Valsts ekrānos ir redzami divi desmiti visu laiku lielisku filmu, tostarp "Dimanta roka", "Mēs dzīvosim līdz pirmdienai", "Karš un miers", "Jauni nenotveramo piedzīvojumi" un "The Color of Granātābols". Un eksperimentālajā laboratorijā M.F.Kuļešova vadībā dzimst galvenā padomju uzkoda - kausētais siers "Družba". Tajā pašā laikā viņi izveido vēl divus: "Vilnis" un "Vasara". Visi trīs produkti tika izgatavoti tikai no dabīgiem: tika izmantoti sieri Augstas kvalitātes, sviests, krējums, pulverveida piena garšvielas un sāls kausētāji. Tas viss tika sajaukts, sasmalcināts, izkausēts 90 grādos, bērts veidnēs, atdzesēts speciālās kamerās un ietīts folijā ar firmas logotipu, uz kuras burta “D” triepiens apskāva zilu globusu uz dzeltena fona. Atšķirībā no Yantar siera, kas tika izgudrots kā alternatīva somu violai, Družbai nebija ideoloģiska pamata. Tas tika izdomāts tieši tāpat, tautu draudzības labad. Patiešām, produktam bija draudzīga iedarbība. Saimnieces no tā gatavoja zupas un salātus, strādnieki smērēja sviestmaizi, studenti un intelektuāļi ēda portvīnu "777". Sanktpēterburgas Mitki parasti dzīvoja ar to vairākus gadus: “Miteks nopirka 3 kg muskuļaudu (30 kapeikas par kg), 4 klaipus maizes, divas pakas margarīna sāta sajūtai, rūpīgi sajauca šos produktus baseinā, uzvārīja un sarullēja desmitniekā. - litru pudele. Tādējādi pārtika uz mēnesi viņam maksāja apmēram 3 rubļus. Mitek var ēst tikai mēnešus kausētais siers...» Gadā saražoja 12 tūkstošus tonnu siera biezpiena - tie ir astoņi vilcienu sastāvi, kuru katrā vagonā ir piecdesmit vagoni. Un šīs automašīnas stiepās pāri Savienībai, kā burta "D" triepiens - pāri zemeslodei.

Natālija Višņakova

Kausēts siers ir produkts ar ļoti interesanta vēsture. Tas tika izgudrots nejauši pirms nedaudz vairāk nekā gadsimta, kad siera ražotājs Šveicē bija spiests izkausēt lieko sieru. Un 1916. gadā slavenā amerikāņu kompānija Kraft Foods pirmo reizi patentēja savā veidā kausētā siera ražošana. Mūsu valstī šādus sierus ražo jau vairāk nekā 80 gadus. No padomju laikiem ir saglabājušies daudzi kausēto sieru nosaukumi, piemēram, Družba un Yantar. Bet kopš tā laika to recepte un garša ir būtiski mainījusies un diemžēl ne uz labo pusi.

Šāda produkta pamatā ir cietie sieri ar defektiem izskats un konsekvenci.

Ir vairāki kausētā siera veidi: desas, gabarīti un smērējami. Jebkura no tiem pamatā ir apstrādāti cietie un puscietie siera sieri. dažādas šķirnes. Tie var ietvert arī ūdeni, sviestu, krējumu, sūkalu pulveri un olbaltumvielas, sāli, garšvielas un pildvielas, tostarp saldās.

Lai iegūtu viendabīgu konsistenci, pievieno dažādus emulgatorus un pagarina šī produkta glabāšanas laiku. piena produkts- konservanti.

Visbiežāk par pamatu kausēto sieru ražošanai kļūst cietie sieri ar izskata un tekstūras defektiem, dažkārt šādi tiek apstrādāti sieri ar beidzas derīguma termiņš.

Kausētā siera priekšrocības

Šis siera veids pieder pie piena produktiem, par kuru priekšrocībām nav jāpārliecina. Kausētie sieri ir bagāti ar olbaltumvielām, satur taukus, un tajos ir ļoti maz ogļhidrātu. Atkarībā no produkta veida olbaltumvielu saturs 100 g var svārstīties no 10 līdz 20 g, tauku saturs sierā ir no 30 līdz 60% (un pat vairāk). Tāpēc kaloriju saturs 100 g kausēta siera svārstās no 220 līdz 360 kcal.

Kausēts siers ir barojošs produkts, to ir lietderīgi ēst brokastīs, jo tauki, kas to veido, ir ķermeņa enerģijas avots. Olbaltumvielas tiek izmantotas gandrīz visos procesos, kas nodrošina cilvēka dzīvību, turklāt kausētā siera olbaltumvielas satur visas neaizvietojamās aminoskābes, kas organismā neražojas un ir jāpiegādā no ārpuses. Šis produkts viegli un gandrīz pilnībā uzsūcas organismā.

Kausētie sieri ir bagāti ar minerālsāļiem. Tie satur daudz nātrija un fosfora (apmēram 90% no dienas nauda 100 g) un . Šie makroelementi nodrošina pilnīgu viens otra asimilāciju. Tāpēc kausētie sieri ir noderīgi muskuļu un skeleta sistēmas slimību gadījumā, atveseļošanās periodā pēc kaulu un locītavu operācijām, kā arī skeleta aktīvās augšanas periodā.

AT neliels daudzumsšis produkts satur dzelzi, varu un citus mikroelementus. Tāpat kausētie sieri satur A, D, C vitamīnus un visus B vitamīnus, tostarp B12, kas ir tikai dzīvnieku izcelsmes produktos.

Kopumā kausētos sierus var attiecināt uz noderīgiem barojoši ēdieni, taču dažos gadījumos tos nav ieteicams lietot. Turklāt jums rūpīgi jāizpēta to sastāvs, jo šodien negodīgi ražotāji ne tikai pievieno tiem kaitīgas sastāvdaļas, lai samazinātu produkta izmaksas, bet arī ražo surogātus.

Kausētā siera kaitējums

Labas kvalitātes kausētais siers no dabīgām izejvielām nevar būt lēts. Lētu un aromatizētāju, garšas un aromāta pastiprinātāju, konservantu un citu ķīmisko piedevu saturs tajā nereti padara produktu kaitīgu un dažreiz pat bīstamu organismam.

Piesātināts taukskābju klāt lēti augu eļļas, veicina tauku vielmaiņas traucējumus, tauku "nogulsnēšanos" aknās un attīstību. Dažādi ķīmiskās piedevas var izraisīt alerģiskas reakcijas, daudzi pētījumi ir parādījuši, ka krāsvielas, konservanti un citi līdzīgi uztura bagātinātāji piemīt kancerogēna iedarbība.

Turklāt tagad veikalu plauktos var redzēt tā saukto "siera izstrādājumu", kas pēc izskata ļoti līdzīgs kausētajam sieram, taču maksā vairākas reizes lētāk. Šis ir surogāts, kas izgatavots no lētām zemas kvalitātes izejvielām, bieži vien pat pēc garšas un tekstūras, kam nav nekāda sakara ar īstu kausētu sieru. Labāk ir atteikties no šāda produkta iegādes.

Kausēts siers ir augstas kaloritātes produkts, un tā enerģētiskā vērtība ko galvenokārt pārstāv tauki. Tāpēc tas tiek izslēgts no diētām pret aptaukošanos, aterosklerozi un citiem tauku vielmaiņas traucējumiem.

Šādos sieros ir diezgan daudz sāļu, un tāpēc tos nevajadzētu lietot sirds un asinsvadu sistēmas, nieru un citu slimību gadījumā, ko pavada tūska. Tā paša iemesla dēļ tie nav ieteicami maziem bērniem.

“Lietu pārbaude. OTK, izdevums par tēmu "Kausētais siers":