Cik kaloriju ir ceptā vistas kājā. Ceptas vistas kājas kalorijas. Cik daudz kaloriju dažādu gatavošanas metožu vistas gaļā un vistas subproduktos
Bet jums var rasties jautājums, cik daudz kaloriju šī vista satur jūsu šķīvī.
Cilvēki ēd dažādas vistas daļas, tostarp vistas krūtiņu, augšstilbus, spārnus un stilbiņus. Katra daļa satur atšķirīgu kaloriju skaitu un dažādas olbaltumvielu un tauku proporcijas.
Šeit ir norādīts populārāko vistas daļu kaloriju saturs.
Vistas krūtiņa: 284 kalorijas
Vistas krūtiņa ir viena no populārākajām vistas daļām. Tas satur daudz olbaltumvielu un zemu tauku saturu, padarot to par lielisku izvēli cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru.
Viena vārīta vistas krūtiņa bez ādas un kauliem (172 grami) satur šādas uzturvērtības ():
- Kalorijas: 284 kcal.
- Olbaltumvielas: 53,4 g
- Ogļhidrāti: 0 g.
- Tauki: 6,2 g
100 gramu vistas krūtiņas porcija satur 165 kalorijas, 31 g olbaltumvielu un 3,6 g tauku ().
Tas nozīmē, ka aptuveni 80% kaloriju vistas krūtiņā nāk no olbaltumvielām un 20% no taukiem.
Ņemiet vērā, ka šie daudzumi ir paredzēti vistas krūtiņai bez pievienotām sastāvdaļām. Kad sākat gatavot to eļļā vai pievienot marinādes vai mērces, jūs palielināsit kopējo kaloriju, ogļhidrātu un tauku daudzumu.
Kopsavilkums:
Vistas krūtiņa ir vistas gabals ar zemu tauku saturu un augstu olbaltumvielu saturu. Viena vistas krūtiņa satur 284 kalorijas vai 165 kalorijas uz katriem 100 gramiem. Apmēram 80% kaloriju nāk no olbaltumvielām un 20% no taukiem.
Vistas ciskas: 109 kalorijas
Vistas stilbs ir nedaudz maigāks un aromātiskāks nekā vistas krūtiņa, jo tajā ir lielāks tauku saturs.
Viens vārīts bez kauliem vistas ciskas bez ādas (52 grami) satur ():
- Kalorijas: 109 kcal.
- Olbaltumvielas: 13,5 g
- Ogļhidrāti: 0 g.
- Tauki: 5,7 g
100 gramu porcija vistas ciskas satur 209 kalorijas, 26 g olbaltumvielu un 10,9 g tauku ().
Tādējādi 53% kaloriju nāk no olbaltumvielām un 47% no taukiem.
Vistas ciskas bieži ir lētākas nekā vistas krūtiņas, tāpēc tās ir laba izvēle ikvienam.
Kopsavilkums:
Viens vistas stilbs satur 109 kalorijas jeb 209 kalorijas uz katriem 100 gramiem. Kalorijas nāk no 53% olbaltumvielu un 47% tauku.
Vistas spārniņi: 43 kalorijas
Domājot par vistas veselīgo daļu, vistas spārniņi, visticamāk, nenāk prātā.
Tomēr, kamēr tie nav panēti vai mērcēti un grilēti, tos var viegli iekļaut veselīgā uzturā.
Viens vārīts vistas spārns bez ādas un kauliem (21 grams) satur ():
- Kalorijas: 42,6 kcal.
- Olbaltumvielas: 6,4 g
- Ogļhidrāti: 0 g.
- Tauki: 1,7 g
100 gramu vistas spārnu porcija satur 203 kalorijas, 30,5 g olbaltumvielu un 8,1 g tauku ().
Tas nozīmē, ka 64% kaloriju nāk no olbaltumvielām un 36% no taukiem.
Kopsavilkums:
Viens vistas spārns satur 43 kalorijas, un 100 gramu spārnu porcija satur 203 kalorijas. Kalorijas nāk no 64% olbaltumvielu un 36% tauku.
Vistas stilbiņi: 76 kalorijas
Vistas kājas sastāv no divām daļām - augšstilba un stilbiņa. Vistas stilbiņš - kājas apakšējā daļa.
Viena vārīta vistas stilbiņa bez kauliem bez ādas (44 grami) satur ():
- Kalorijas: 76 kcal.
- Olbaltumvielas: 12,4 g
- Ogļhidrāti: 0 g.
- Tauki: 2,5 g
100 gramu porcija vistas stilbiņu satur 172 kalorijas, 28,3 g olbaltumvielu un 5,7 g tauku ().
Runājot par kaloriju skaitīšanu, aptuveni 70% ir olbaltumvielas un 30% ir tauki.
Kopsavilkums:
Viens vistas stilbiņš satur 76 kalorijas, un 100 gramos ir 172 kalorijas. 70% kaloriju nāk no olbaltumvielām un 30% no taukiem.
Citas vistas daļas
Lai gan vistas krūtiņa, augšstilbi, spārni un stilbiņi ir vispopulārākās vistas daļas, ir arī vairākas citas, no kurām izvēlēties.
Šeit ir kaloriju saturs dažās citās vistas daļās ( , , , ):
- Vistas sloksnes (mazie vistas krūšu muskuļi): 263 kalorijas uz katriem 100 gramiem.
- vistas muguriņas: 137 kalorijas uz katriem 100 gramiem.
- tumšā gaļa: 125 kalorijas uz katriem 100 gramiem.
- viegla gaļa: 114 kalorijas uz katriem 100 gramiem.
Kopsavilkums:
Kaloriju skaits dažādās vistas daļās ir atšķirīgs. Vieglajai gaļai ir vismazākais kaloriju saturs, savukārt vistas sloksnēs ir visaugstākais.
Vistas āda pievieno kalorijas
Kamēr vistas krūtiņa bez ādas satur 284 kalorijas ar 80% olbaltumvielu un 20% tauku, šie skaitļi krasi mainās, iekļaujot ādu ().
Viena vārīta vistas krūtiņa bez kauliem bez ādas (196 grami) satur ():
- Kalorijas: 386 kcal.
- Olbaltumvielas: 58,4 g
- Tauki: 15,2 g
Vistas krūtiņā ar ādu 50% kaloriju nāk no olbaltumvielām un 50% no taukiem. Turklāt, ēdot ādu, tiek pievienotas gandrīz 100 kalorijas ().
Tāpat viens vistas spārns ar ādu (34 grami) satur 99 kalorijas, salīdzinot ar 42 kalorijām spārnam bez ādas (21 grams). Tādējādi 60% kaloriju nodīrātos vistas spārnos nāk no taukiem, salīdzinot ar 36% spārniem bez ādas ( , ).
Tāpēc, ja vērojat savu svaru vai tauku uzņemšanu, ēdiet vistas gaļu bez ādas, lai samazinātu kaloriju un tauku daudzumu līdz minimumam.
Kopsavilkums:
Ēdot vistu ar ādu, tiek pievienots ievērojams daudzums kaloriju un tauku. Pirms lietošanas noņemiet ādu, lai samazinātu kaloriju daudzumu.
Ir svarīgi, kā tiek pagatavota vistas gaļa
Vistas gaļa vien satur salīdzinoši zemu kaloriju un tauku daudzumu, salīdzinot ar citiem gaļas veidiem. Bet, tiklīdz sākat pievienot sviestu, mērci, mīklu un panēt, kalorijas sāk pievienoties.
Piemēram, vārīta vistas ciskas bez ādas un kauliem (52 grami) satur 109 kalorijas un 5,7 gramus tauku ().
Bet tajā pašā mīklā ceptajā vistas stilbā ir 144 kalorijas un 8,6 grami tauku. Miltu pārklājumā cepts vistas stilbs satur vēl vairāk - 162 kalorijas un 9,3 gramus tauku (,).
Tāpat viens vārīts vistas spārns bez kauliem un ādas (21 grams) satur 43 kalorijas un 1,7 gramus tauku ().
Taču vistas spārniņš, kas cepts bārbekjū mērcē, satur 61 kaloriju un 3,7 gramus tauku. Tas ir salīdzināms ar ceptu spārnu, kas pārklāts ar miltiem, kas satur 61 kaloriju un 4,2 g tauku ( , ).
Tāpēc gatavošanas metodes, kurās tiek pievienots maz tauku, piemēram, vārīšana, sautēšana, sautēšana, grilēšana un tvaicēšana, ir labākā izvēle, lai samazinātu kaloriju daudzumu.
Kopsavilkums:
Ēdienu gatavošanas metodes, piemēram, panēta cepšana un gaļas pārklāšana ar mērci, jūsu vistas gaļai var pievienot vairāk nekā dažas kalorijas. Lai iegūtu vislabāko mazkaloriju vistas gaļu, varat vārīt, grilēt, sautēt vai tvaicēt.
Apkopojiet
Vistas gaļa ir populāra galvenā sastāvdaļa, un lielākajā daļā to daļu ir maz kaloriju un tauku, nodrošinot pietiekamu olbaltumvielu daudzumu.
Šeit ir norādīts iecienītāko vistas daļu bez kauliem un ādas kaloriju skaits uz 100 gramiem:
- Vistas krūtiņa: 165 kalorijas.
- Vistas ciskas: 209 kalorijas.
- vistas spārns: 203 kalorijas.
- vistas stilbiņš: 172 kalorijas.
Ņemiet vērā, ka, ēdot ādu vai izmantojot neveselīgas gatavošanas metodes, tiek pievienotas kalorijas.
Vistas stilbiņu pamatoti var saukt par vienu no populārākajiem gaļas produktiem mūsu valstī, tāpēc tā kaloriju saturs interesē daudzus cilvēkus, kuri uzrauga uzņemto kaloriju daudzumu. Tā kā šis produkts nav diētisks, jums vajadzētu apsvērt, kāda ir putnu kāju enerģētiskā vērtība.
Enerģētiskā vērtība
Precīzi noteikt, cik kilokaloriju satur katra kāja, nav nemaz tik vienkārši. Fakts ir tāds, ka apakšstilba kaloriju saturs ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: no putna šķirnes, svara un ķermeņa uzbūves. Piemēram, dējējvista dod jēlproduktu ar vidējo enerģētisko vērtību 180 kcal uz 100 gramiem produkta, bet broileram šis rādītājs var sasniegt 230 kcal.
Jāpiebilst, ka stilbiņš ir fileja, tas ir, gaļa un āda. Pēdējais ir ievērojami treknāks un tāpēc barojošāks. Piemēram, vārītam stilbiņam bez ādas vidēji ir 158 kcal uz 100 g, un atsevišķi miza jau satur 212 kcal vienā porcijā ar tādu pašu svaru.
Termiskās apstrādes metodei ir arī milzīga ietekme uz produkta kaloriju saturu. Vārīta vistas gaļa ir jāuzskata par diētiskāko variantu, īpaši, ja tā ir tvaicēta - tādā gadījumā kausētie tauki notek, tāpēc pat stilbiņam ar ādu enerģētiskā vērtība ir 170-180 kcal robežās. Kaut kas līdzīgs notiek ar dabisko smēķēšanu uz uguns. Lietojot “šķidros dūmus”, kūpināts stilbiņš nezaudē taukus, tāpēc kaloriju saturs šādā produktā ir lielāks. Iespējams, nevienam nebūs atklājums, ka cepta gaļa ne tikai nezaudē tajā esošos taukus, bet arī spēj uzsūkt eļļu no pannas, tāpēc enerģētiskā vērtība šajā gadījumā paceļas līdz 240 kcal un pat vairāk.
Daudzus veselīga uztura piekritējus interesē arī konkrēti rādītāji, kas saistīti ar vienu apakšstilbu, bez skaidras norādes uz svaru. Statistika rāda - vidēji 1 gab. stilbiņš sver no 100 līdz 150 g, no kā varam secināt, ka liesākā izvārītā maza izmēra stilbiņa nodrošinās organismu ar enerģiju 150 kcal apjomā, savukārt liela cepta kāja var dot 400 kcal.
Kāpēc ir vērts ēst?
Daudzas daiļā dzimuma pārstāves, kuras patiesi vēlas zaudēt svaru ievērojamā apjomā un pēc iespējas ātrāk, var nonākt pie secinājuma, ka lielas kājas vismaz īslaicīgi viņiem nav paredzētas. Šis viedoklis ir balstīts uz faktu, ka lielākajai daļai negaļas produktu ir mazāks kaloriju saturs, un pat vistas liemenī ir diētiskās daļas, piemēram, tā pati fileja. Bet eksperti neiesaka atteikties no šī putna gaļas.
Fakts ir tāds, ka vista (īpaši stilbiņa) ir ļoti noderīga cilvēka ķermenim. Piemēram, šis produkts ir ļoti vērtīgs dzīvnieku olbaltumvielu avots, no kura katrā 100 gramu porcijā ir 16 g. Ja vēlaties ne tikai zaudēt svaru, saglabājot visas strijas, bet arī iegūt tonizētu figūru ar skaistiem muskuļiem, tad jūs nevarat izslēgt šādu produktu no ikdienas uztura.
Ņemot vērā, ka lielākā daļa cilvēku apvieno diētas svara zaudēšanai ar aktīvu sportu, pastāvīga olbaltumvielu krājuma papildināšana ir vienkārši nepieciešama.
Turklāt vistas stilbiņi ir bagātīgs dažādu minerālvielu avots, tostarp dzelzs un kalcija, magnija un fosfora, kā arī daudzu citu elementu. Tievēšanas jēga bieži vien ir nevis mazāk ēst, bet gan pareizas vielmaiņas iedibināšanā, kas ļauj laikus izvadīt no organisma visu lieko, neveidojot liekus ķermeņa taukus. Visi iepriekš minētie mikroelementi ir nepieciešami labai veselībai un dažādu ķermeņa sistēmu pareizai darbībai, tāpēc iespējams, ka svara pieaugums nav tik daudz lieko kaloriju, bet gan noteiktu minerālvielu trūkuma dēļ. Līdzīgs vielu kopums, protams, ir cūkgaļā un liellopu gaļā, kā arī citos gaļas veidos, taču tieši vista ļauj to visu iegūt ar vismazāko tauku uzņemšanu.
Visbeidzot, veselīga uztura eksperti norāda uz sabalansētu vistas gaļas sastāvu. Pateicoties tam, tas tiek absorbēts daudz intensīvāk nekā citi gaļas produkti. Lai no apakšstilba izvilktu visu lietderību, šis produkts nav jāēd kilogramos.
Kā gatavot?
Ir maz cilvēku, kas mērķtiecīgi cenšas palielināt ēdiena kaloriju saturu, bet ir vairāk nekā pietiekami to, kas vēlētos to samazināt. Lai vistas stilbiņš paliktu samērā diētisks, tas ir pareizi jāpagatavo vai vismaz nepieļauj bieži sastopamas kļūdas.
Piemēram, tiem, kas vēlas zaudēt svaru, pirms lietošanas ieteicams noņemt ādu no kājām. Ja cilvēks ļoti mīl vistu par šo konkrēto tās daļu un nav gatavs atteikties no ādas, tad ir vērts sevi stingrāk ierobežot gatavošanas metodēs - patiesībā atliek tikai vārīt gaļu, tvaicēt vai cept. to nepievienojot eļļu. Pēc mizas noņemšanas varat mēģināt gatavot citos veidos. Piemēram, palutiniet sevi ar ceptu kāju. Tomēr jāatceras, ka joprojām nav vērts ļaunprātīgi izmantot šādus gardumus.
Lai nogaršotu stilbiņu un nepārspīlētu ar kaloriju skaitu, saliktos ēdienus labāk pagatavot tā, lai daudz mazāk kaloriju saturošu komponentu nodrošinātu ievērojamu daudzumu to sastāvā. Par laimi, vistas gaļa lieliski sader ar dažādiem augļiem, tāpēc to bieži pasniedz ar ananāsiem vai pazīstamāko ābolu. Pēdējie, starp citu, gremošanai prasa pat vairāk kaloriju, nekā nodrošina, tādēļ spēj nedaudz samazināt gaļas enerģētisko vērtību, kuras īpatsvars kopējā svarā būs salīdzinoši neliels.
Ir arī vērts padomāt, ka milzīgu kaloriju procentuālo daļu nodrošina nevis gaļa, bet gan mērce, ar kuru to bieži patērē. Vienai un tai pašai majonēzei vidēji ir 680 kcal uz 100 g, un pat salīdzinoši diētiskās tās šķirnes var būt kaloritākas nekā gaļa.
Ja kaloriju jautājums satrauc vēlmes samazināt svaru, tad jāpievērš uzmanība tam, ka sāls un dažas asas garšvielas var veicināt šķidruma aizturi organismā, tāpēc labāk būt ļoti uzmanīgiem ar šīs sastāvdaļas.
Kā pagatavot diētiskās vistas kājas, skatiet šo videoklipu.
Vistas gaļu izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Tas ir ļoti populārs, jo tam ir laba garša, par pieņemamu cenu un ļoti apmierinošs. No tā jūs varat pagatavot ēdienus, kas būs ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Ir vērts atzīmēt, ka dažādām vistas daļām ir atšķirīga uzturvērtība un enerģētiskā vērtība, turklāt tās var saturēt holesterīnu. Tātad viņiem ir visdiētiskākās daļas - tās ir gaišas krāsas daļas (krūtis) un kaloritākas - tās ir tumšā krāsā ar augstu tauku saturu, ieskaitot kājas. Pēdējiem ir laba garša un tie ir īpaši iecienīti cepti, neskatoties uz to, ka tie ir mazāk noderīgi.
Mūsdienu pasaulē ēdieni, kas gatavoti no mājputnu gaļas, ir ļoti populāri. Tāpēc ir daudz veidu, kā sagatavot šāda veida kulinārijas šedevrus, no kuriem slavenākās un izplatītākās ir ceptas vistas kājas.
Ieguvums
Vistas stilbiņā, tāpat kā citās daļās, ir liels daudzums noderīgu vielu, piemēram, olbaltumvielas un dažādas aminoskābes. Sastāvs ir arī bagāts ar A vitamīnu, B vitamīnu grupu, dzelzi, magniju, nātriju, kalciju, kāliju. Tāpēc tā lietošana ir indicēta cilvēkiem ar dzelzs trūkumu organismā ar tādām slimībām kā anēmija. Tāpat kājas noderēs cilvēkiem ar iztukšošanos un muskuļu masas trūkumu – augsts olbaltumvielu saturs veicina strauju svara pieaugumu. Turklāt šādu kaloriju pārtiku ieteicams lietot sportistiem un cilvēkiem, kuri piedzīvo lielu fizisko slodzi - tas ļaus ātri atjaunot zaudētos spēkus un atgriezties normālā stāvoklī.
Kontrindikācijas
Papildus priekšrocībām lielais kaloriju skaits padara šo produktu kaitīgu, to bieži lietojot. Situāciju pasliktina lielais tauku saturs, tāpēc, ēdot to katru dienu, īsā laikā var iegūt dažas papildu mārciņas. Šī iemesla dēļ tiem, kas zaudē svaru, nav ieteicams ēst ceptus stilbiņus.
Turklāt cepšanas laikā tiek izmantota augu eļļa, kas arī ir ar augstu kaloriju saturu un papildus palielina enerģētisko vērtību. Turklāt kājas ir sliktā holesterīna avots, kas var veidot plāksnes traukos. Tāpēc no ēšanas ir vērts atturēties cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām vai noslieci uz tām, kā arī tiem, kam ir aptaukošanās.
Uzturvērtība, BJU
Ņemot vērā to, ka šobrīd cilvēks ir pamatīgi parūpējies par savu veselību un pievērš uzmanību pārtikas labvēlīgajām īpašībām, ne pēdējā uzmanība tiek pievērsta ēdiena kaloriju saturam. Tāpēc ir vērts apsvērt produkta enerģētisko vērtību. Galu galā jūs vēlaties, lai ēdiens būtu gan garšīgs, gan veselīgs.
Tātad ceptas vistas kājas kaloriju saturs uz 100 g ir 169,18 Kcal. Uzturvērtība ir šāda:
- kalorijas 169 kcal
- olbaltumvielas 20 g
- tauki 24 g
- ogļhidrāti 0,12 g
Tagad jūs zināt ceptas vistas kājas kaloriju saturu, un tāpēc varat ņemt šo informāciju vērā ikdienas uztura sastādīšanas procesā. Galu galā, protams, jūs varat ēst visu, bet jums vajadzētu pievērst īpašu uzmanību tam, kad to darīt un kādā daudzumā. Tā kā pārēšanās un uztura grafika neievērošana rada neatgriezeniskas sekas.
Kā samazināt kaloriju daudzumu
Ēdienu var padarīt diētiskāku, ja gaļu gatavojat ar gaisa grilu – tad termiskās apstrādes laikā iztecēs liekie tauki. Kā piedevu labāk izmantot dārzeņu salātus bez eļļas – šī kombinācija ļaus ēdienam ātrāk sagremot.
Ja jūs mēģināt noteikt daudzpusīgāko un vieglāko ēdienu, lielākā daļa cilvēku izvēlēsies vistas gaļu. Patiešām, tā ir visvieglākā un apetīti rosinošākā uzkoda, kas ar pateicību pieņem garšvielas. Un arī kājas ir diezgan resnas, un tāpēc arī vīrieši tās novērtē. Vistas kājas kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no gatavošanas metodes, taču jebkurā gadījumā indikators pārsteigs cilvēku, kurš zaudē svaru, kuram kaloriju saturs ir galvenais izvēles faktors. Atklāsim noslēpumu!
Kāpēc mēs mīlam vistu?
Patiešām, kāpēc mēs tik ļoti mīlam šo maigo putnu, ja mēs nerunājam pozitīvi par viņas prāta spējām? Mēs salīdzinām stulbu ar vistu, bet pārāk skaļu cilvēku ar gaili. Bet gandrīz ikvienam patīk vistas uz galda. Vistas gaļa ir ļoti "pateicīga" pamatne jebkuram ēdienam, vai tas būtu tikai cepetis, kotletes, malta gaļa vai klimpas. Pārsteidz un iepriecina fakts, ka vista tiek apēsta gandrīz pilnībā. Pat ķepas un ķemmīšgliemenes dažas mājsaimnieces pielāgojas un uz to pamata gatavo želeju. Un izrādās garšīgi! Ko teikt par Dažreiz tos salīdzina ar sēklām, atsaucoties uz to, ka no ceptiem spārniem nav iespējams atraut sevi un tos nevar ēst. Kaloriju saturs bez ādas ir tikai 156 kalorijas. Šis rādītājs apmierinās pat to meiteņu prasības, kuras ievēro ļoti stingru diētu. Bet vistas stilbā ir vairāk tauku nekā citās vistas daļās.
Ak, tās kājas!
Viss vistas šarms slēpjas tās maigumā, maigumā un lielajā gatavošanas ātrumā. Turklāt vista piesaista ar savu pieņemamo cenu un pasniegšanas vieglumu. Vistas kājas ar ādu papildinās ikdienas mājas ēdienkarti un rotās svētku galdu. To kaloriju saturs būs nedaudz lielāks nekā bez ādas. Starp citu, pat kāja ar ādu var palikt diētiska, ja gaļu vāra, tvaicē vai cep bez eļļas. Bet, ja tos apcep, iepriekš marinējot majonēzē vai jebkurā citā treknā mērcē, tad vistas kājas kaloriju saturs var sasniegt pat 210 kalorijas. Šī vistas daļa ir ergonomiska, tāpēc gaļa kļūst par lielisku bufetes ēdienu un daudzpusīgu izvēli piknikam vai grila ballītei.
Starp citu, kājas ir vispieejamākās un pieejamākās, pat starp citām vistas daļām. Sakarā ar to ir parādījies milzīgs skaits dažādu recepšu. Pavārs var pagatavot kājas katru dienu un nekad neatkārtot gatavošanas metodi. Kājas ir garšīgas gan cept, gan vārīt, gan cept, gan sautēt. Tie ir arī lielisks pamats zupām, uzkodām vai ceptiem ēdieniem.
garšas faktors
Vistas kājas kaloriju saturs ļauj papildināt recepti, pamatojoties uz to, ar dažādām sastāvdaļām. Piekrītu, mazkaloriju gaļa būs harmonijā ar dārzeņiem, garšvielām, garšaugiem un pat augļiem! Galu galā kājas var pagatavot ar ananāsiem vai āboliem. Garša būs neparasti oriģināla! Vēl vieglāk ir nosist stilbiņus un viegli apkaisīt tos ar piparu un sāls maisījumu. Pēc tam kājas jāapcep sviestā un jāizbauda garša. Pavadītais laiks – nekāds, bet ēdiens šķiet patiesi svinīgs. Ja garša ir laba pat tik primitīvā receptē, tad grūti iedomāties garšu ekstravaganci izsmalcinātos ēdienos!
Mazliet fantāzijas!
Vistas gatavošanai ir daudz iespēju, un tās visas ir vienkāršas. Nu, ir gandrīz neiespējami sajaukt! Tas ir maigs, viegls un garšīgs. Galvenais ir nepiedegt uz uguns un nepārspīlēt ar garšvielām. Ja pie apvāršņa ir svētku vakariņas, kā būtu ar sautētiem stilbiņiem gardā krēmīgā mērcē un ceptiem piedurknēs? Kaloriju saturs daudz nepalielināsies, taču, aprēķinot ēdiena kopējo enerģētisko vērtību, jāatceras par mērci un garnējumu. Marinādei sagatavo ietilpīgu trauku, kurā ielej aptuveni 100-150 gramus krējuma, lielu karoti saldā krējuma, pievieno rīvētu ķiploku un pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Mērcē liek vistas stilbiņas, lai tās pilnībā “noslīc” maisījumā, un atstāj uz pāris stundām aukstumā.
Pēc noteiktā laika sagatavojiet uzmavu; sagrieziet tajā lielu burkānu plānos apļos un izklājiet marinētās kājas. Marinādi var sūtīt pēc gaļas. Apmēram 40-50 minūtes cepeškrāsnī, un kājas var pasniegt uz galda. Viesi laizīs pirkstus un noteikti jautās vairāk. Jūs varat dažādot šo ēdienu ar pildījumu. Kājas labi sader ar sēnēm, saldajiem pipariem un citiem dārzeņiem.
Diētas ievērošana
Atklāti sakot, diētas ievērošana nekādā gadījumā nav jautra, jo ir jāierobežo sevi ar patīkamāko – ēdienā. Un tas ir tik kaitinoši, ka visgaršīgākais vienmēr ir aizliegts. Tomēr vistas kājas kaloriju saturs ļauj iekļaut putnu jebkurā uztura sistēmā. Jūs pat varat izsapņot piedevu! Pusdienās der azerbaidžāņu stilbu un piparu zupa. Un tīri itāļu recepti - vistas kājas tomātu pastā - var baudīt arī vakariņās, jo tā ir sātīga, bet tajā pašā laikā neatšķiras pēc smaguma pakāpes.
Interesanti, ka ne katrs uztura speciālists iesaka pārtikai stilbiņus, jo šajā vistas daļā ir liels asinsvadu skaits. Kāju gaļa ir tumšāka un stingrāka nekā spārniem vai krūtīm. Arī gaļas vērtība ir apšaubāma, jo ne katra vista tiek turēta labos apstākļos. Vairāk holesterīna “nogulsnējas” stilbos, un, ja vista nedaudz pastaigājas, tad tauki netiek patērēti vispār. Bet gaļas kaitējums izpaužas tikai pārmērīgas ēšanas dēļ, un saprātīgās robežās kājas bagātina organismu ar vitamīniem un aminoskābēm, kā arī ārstē anēmiju un ietekmē asins stāvokli.
Vistas gaļa ir populārs ēdiens visā pasaulē. Tiek uzskatīts, ka vistas pirmo reizi tika pieradinātas Indijā pirms tūkstošiem gadu, galvenokārt gaiļu cīņām un vēlāk gaļas patēriņam. Turklāt šī gaļa ir daļa no dažādām kulinārijas tradīcijām, sākot ar vistu karijs un teriyaki apdare bifeļa spārniņi un bārbekjū.
Vistas gaļa ir pazīstama ar to, ka tā ir bagāta ar olbaltumvielām, barības vielām, kas ir ļoti svarīgas ķermeņa funkciju attīstībai un uzturēšanai. Vistas gaļa ir bagāta arī ar citām uzturvielām, piemēram, vitamīniem, minerālvielām un taukiem.
Cik daudz kaloriju dažādu gatavošanas metožu vistas gaļā un vistas subproduktos
Tas viss ir atkarīgs no:
- kāda vistas daļa tika pagatavota;
- kā tas ir sagatavots;
- kā tas tika sagatavots.
Dažādām vistas daļām ir atšķirīgs tauku un holesterīna līmenis. Aprēķinot vistas gaļas ēdienu kalorijas, ir svarīgi ņemt vērā šos faktorus, jo būs liela atšķirība starp vienu vistas stilbiņu un pusi no vistas krūtiņas vai starp ceptu un grilētu krūtiņu.
Vistas gaļu var saukt par veselīgu vai neveselīgu pārtiku atkarībā no gatavošanas metode. Iespējams, visslavenākais veids, kā pagatavot vistu, ir ar vistas zupu, kas īpaši labi noder saaukstēšanās gadījumos. Cepta vista nepārprotami nenāk par labu veselībai, bet vārīta vista ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Turklāt vistas svaigums ietekmē arī ieguvumus veselībai. Saldēta vista nav veselīga, jo satur konservantus. Bet svaiga vistas gaļa ir piepildīta ar veselīgiem proteīniem.
Ja esat noraizējies par kaloriju daudzumu, ko patērējat vistas ēdienos, noņemiet vistas āda jo tajā ir daudz tauku.
| Cik daudz kaloriju veselā vistas gaļā | ||
| Kaloriju saturs, kcal uz 1 gab. | ||
| Mājās gatavots vistas liemenis | 195,09 | 2926 |
| Broilera liemenis | 219 | 6570 |
| vistas liemenis | 201,07 | 1053,5 |
| Cik daudz kaloriju dažādās vistas daļās | ||
| Vistas produkts / vistas ēdiens | Kaloriju saturs, kcal uz 100 gramiem | |
| Apakšstilbs (kāja) | 177,77 | |
| ceturksnis (gabals) | 181,73 | |
| Gurns | 181,28 | |
| Karbonāts | 190 | |
| Fileja | 124,20 | |
| Krūtis | 115,77 | |
| Kakls | 166,55 | |
| Spārni (spārni) | 198,51 | |
| Ķepas | 130 | |
| muguras | 319 | |
| Cik daudz kaloriju vistas subproduktos | ||
| Vistas produkts / vistas ēdiens | Kaloriju saturs, kcal uz 100 gramiem | |
| Aknas | 142,75 | |
| Sirdis (sirdis) | 160,33 | |
| nabas | 114,76 | |
| Kuņģi (kambari) | 127,35 | |
| Āda | 206,80 | |
| Cik daudz kaloriju dažādu gatavošanas metožu vistas gaļā | ||
| Vistas produkts / vistas ēdiens | Kaloriju saturs, kcal uz 100 gramiem | |
| Neapstrādāts | 191,09 | |
| vārīts | 166,83 | |
| Vārīta krūtiņa bez ādas | 241 | |
| cepts | 228,75 | |
| Sautēti | 169,83 | |
| Kūpināta | 184 | |
| Grils | 183,78 | |
| Cepta cepeškrāsnī | 244,66 | |
| Baltās gaļas vistas buljons | 15 | |
| Malta gaļa | 143 | |
Vistas gaļa diētikā un svara zaudēšanai
Vistas gaļa ir viena no labākajām olbaltumvielu piegādātāji un ir piemērots arī jebkurai diētai, kurai nepieciešams liesas gaļas un olbaltumvielu avots. Jo īpaši vistas filejai ir noderīgas īpašības. Ir zināms, ka tie ir efektīvi svara zaudēšanai. Vistas gaļa ir galvenais svara zaudēšanas līdzeklis, jo gaļa nodrošina augstu olbaltumvielu saturu. Pētījumi un izmēģinājumi ir parādījuši, ka cilvēkiem, kuri regulāri ēd vistas gaļu, ir novērota ievērojama svara kontrole. Vistas gaļā esošie proteīni palīdz:
- muskuļu augšana un attīstība;
- uzturēt veselīgu ķermeņa svaru;
- zaudēt svaru.
Populāru vistas ēdienu kaloriju saturs un receptes
Ir vairāk 500 receptes garšīgi, apmierinoši, bet viegli pagatavojami ēdieni ar fileju. Katra pasaules tradicionālā virtuve lepojas ar šādu ēdienu. Piemēram, Japānā tā ir teriyaki un oyakodon, Indijā, vistas karijs, Ķīnā, maisot cep. Pat amerikāņu tīrradņi var pagatavot, nekaitējot figūrai, ja maizes drupatas aizstāj ar.
Cēzars ar vistu
Maizi sagriež kubiņos, liek uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī. Pannā pielej augu eļļu, izspiež ķiplokus un ķiploku ekstraktā apcep grauzdiņus. Vistas fileju, sarīvētu ar sāli, apcep, atdzesē un sagriež. Mērcēt salātus uz stundu aukstā ūdenī, pēc tam saplēst. Sieru sagriež kārtās. Tomātus sagriež 4 daļās. Visas sastāvdaļas liek bļodā un viegli sakrata, lai sajauktos. Olu uz 1 minūti iemērc verdošā ūdenī un nekavējoties atdzesē aukstā ūdenī. Bļodā salauž olas, pievieno sinepes, citrona sulu un sakuļ, pievienojot olīveļļu un mērci, sāli un piparus.
Pasniedziet mērci atsevišķi no salātiem.
Kaloriju saturs - 232,85 kcal / 100 g.
Viegla zupa ar vistu un nūdelēm
- 250 g vistas filejas;
- 100 g nūdeles;
- 3 l. ūdens;
- sāls, pipari, zaļumi pēc garšas.
Piepildiet kastroli ar ūdeni un uzlieciet uguni. Iemērciet ūdenī burkānus, nomizotus sīpolus, sasmalcinātas filejas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un pievieno sasmalcinātus kartupeļus un lauru lapu. Uzliek vāku un vāra apmēram 20 minūtes. Pievieno nūdeles, sāli, piparus, salauž olu un lej katliņā. Vāra, līdz nūdeles gatavas. Izslēdziet un apkaisa ar zaļumiem.
Zupas ar vistu un nūdelēm enerģētiskā vērtība ir 77,90 kcal / 100 g.
Plovs ar vistu
- 250 g vistas filejas;
- 250 g;
- burkāns;
- spuldze;
- , sāls, pipari pēc garšas.
Burkānus sarīvē, sīpolu smalki sagriež, vistas fileju sagriež kubiņos. Ielejiet eļļu dziļā katliņā, lai pārklātu apakšu. Pievieno sīpolus, burkānus un ļauj mīkstināt. Pievieno vistas fileju un maisa 3 minūtes, līdz gaļa no visām pusēm kļūst balta. Ielej 2 ēd.k. ūdens, sāls un pipari. Pievienojiet rīsus, samaziniet siltumu un pagaidiet, līdz ūdens iztvaiko. Pārkaisa ar ķimenēm, pārklāj, nogriež uguni un ļauj rīsiem uzbriest.
Kaloriju plovs ar vistu - 155,94 kcal / 100 g.
Julienne ar vistu un sēnēm
- 250 g vistas filejas;
- 200 g;
- 1 sīpols;
- 100 g skāba krējuma;
- 100 g;
- sāls pipari.
Smalki sagrieziet vistu, sēnes un sīpolu, labi samaisiet. No folijas pagatavo kokteiļus. Ielieciet vistas maisījumu, uzlieciet tiem sīpolu, apsmērējiet ar skābo krējumu un ielieciet rīvētu sieru. Nosūtiet uz stundu cepeškrāsnī 180 grādos.
Kaloriju saturs - 140 kcal / 100 g.
Vistas kebabs un tā kaloriju saturs
- 700 g vistas ciskas bez ādas;
- 1 l;
- sāls pipari.
Ciskas liek bļodā, pārlej ar kefīru un samaisa. Pievienojiet garšvielas un vēlreiz samaisiet. Nosūtiet uz nakti ledusskapī vai uz 3 stundām. Kefīrs mēdz mīkstināt gaļu. Grill iesmus uz iesmiem vai iesmiem.
Kaloriju vistas bārbekjū - 225,47 kcal / 100 g.
Japāņu vista
- 500 g vistas krūtiņas;
- 1 st. l. ;
- sāls un pipari;
Vistas fileju sakuļ, sagriež strēmelītēs un apcep uz lielas uguns augu eļļā. Sojas mērcei pievieno medu, samaisa, pārlej vistai, sāli, piparus un samaisa. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
Japāņu vistas krūtiņu enerģētiskā vērtība ir 107 kcal / 100 g.
vistas ojakodona recepte
- 300 g vistas filejas;
- 1 sīpols;
- 1 ķekars zaļo sīpolu;
- sojas mērce;
- 2 olas.
Viegli nosit vistu, sagriež strēmelītēs. Sasmalciniet sīpolu. Pannā uzkarsē sojas mērci, pievieno sīpolu un vistu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Sakuļ olas un pārlej vistas gaļai. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes. Gatavās porcijas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Sāls nav jāpievieno - sojas mērce jau ir sāļa.
Saistītie raksti
