Tītara pagatavošanas metode. Tītara ēdieni. Tītara krūtiņa citrona-medus marinādē

Uz mūsu galdiem arvien vairāk sāk parādīties tītara gaļa. Un tas nav pārsteidzoši, jo saturs noderīgas vielas tītara gaļā ir daudz vairāk nekā jebkurā citā mājputni. Šis diētisks produkts, kuru ieteicams lietot gan pieaugušajiem, gan maziem bērniem. Fileja ir īpaši veselīga – tajā ir zems tauku saturs un gandrīz nav holesterīna, tāpēc tītara ēdienus var ēst katru dienu, nebaidoties par savu figūru un vispārējo pašsajūtu.

Cepeškrāsnī cepta tītara fileja

skaista un sulīga fileja Pat jauna mājsaimniece bez īpašām kulinārijas prasmēm var pagatavot tītaru cepeškrāsnī. Šis lielisks variants vakariņas diviem, pēc kurām atstāsiet pilnu galdu, bet bez pārēšanās sajūtas.

Jums būs nepieciešams:

• tītara fileja – 1000 g;
• 1 glāze zema tauku satura kefīra;
• sula no pus citrona;
• 3 nogatavojušies tomāti;
• 200 g jebkura cietā siera;
• sāls, garšvielas – oregano, melnie pipari, baziliks.

Process:

1. Nomazgājiet putnu fileju zem tekošs ūdens, sauss papīra dvieli un sagriež porcijās.
2. Lai gaļa būtu mīkstāka un ātrāk pagatavotos, to nedaudz saputo ar virtuves āmuru vai otrā puse nažu asmeņi.
3. Pagatavo marinādi: kefīram pievieno sāli un garšvielas, ieber svaigi spiestu citronu sula, visu samaisa un liek filejas daļas. Marinēšanas laiks – 1 stunda.
4. Cepamtrauku ar biezām sienām ieziež ar saulespuķu eļļu un novieto tītaru. Sulīgumam gaļu pārlej ar nedaudz marinādi.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, pārklāj pannas augšdaļu ar foliju vai vāku un cep 40 minūtes.
6. Šajā laikā berzējiet smalkā rīve sieru (tas palīdzēs tam labāk izkust) un sagriež tomātus biezos gredzenos.
7. Kad ir pagājis nepieciešamais laiks, neizslēdzot cepeškrāsni, noņem pannu, noņem vāku un uz katra gabala liek 2 līdz 3 tomātu šķēles. Pa virsu bagātīgi pārkaisa ar sieru.
8. Atgrieziet pannu un, nepārklājot ar foliju, ļaujiet tai cept līdz siera garoza 10-15 minūtes.

Recepte lēnajā plītē

Vai vēlaties pārsteigt savus mīļos neparasts ēdiens, bet vai jums ir žēl, ka tērējat dārgo laiku ēdiena gatavošanai? Pēc tam mēģiniet pagatavot oriģinālu recepti tītara filejai ar sīpolu mērci. Un multicooker jums palīdzēs šajā jautājumā.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja – 700 g;
• 4 vidēji sīpoli;
• 1 burkāns;
• sojas mērce (klasiskā) - 50 ml;
• augu eļļa bez smaržas - 2 ēdamkarotes. karotes;
• svaigi garšaugi – pētersīļi, dilles.

Process:

1. Tīru un ar dvieli nosusinātu gaļu sagriež plānās strēmelītēs un viegli saputo.
2. Pagatavo pildījumu: nomizo sīpolu, sagriež plānos pusgredzenos. Nomazgājiet burkānus un sasmalciniet tos uz rīves ar vidēja izmēra šūnām.
3. Ievietojiet visu multivarkas bļodā.
4. Ielejiet to tur dārzeņu eļļa un sojas mērci.
5. Visu kārtīgi samaisa un liek fileju tā, lai šķidrums nosedz visus gabaliņus.
6. Ieslēdziet programmu “Dzēšana” uz 50 minūtēm.
7. Cikla vidū ieturiet pauzi, atveriet multivarku, pievienojiet saturam svaigus garšaugus un turpiniet procesu.
8. Pēc pīkstiena ļaujiet traukam nostāvēties 15 minūtes, un jūs varat zvanīt pie galda.

Turcija iekšā sīpolu mērce Tas izrādās ļoti maigs un smaržīgs. Īpaši labi sader ar piedevu svaigi dārzeņi un ar grauzdētiem grauzdiņiem.

Kā garšīgi pagatavot tītara fileju pannā?

Ir ļoti daudz recepšu tītara filejai pannā. Bet, iespējams, vienas no populārākajām ir karbonādes ar garoza... auzu pārslu. Ēdiens ir ļoti interesants un uzreiz piesaistīs uzmanību uz jebkura svētku galda.

Veikt:

• 1000 g filejas;
• 2 svaigi vistas olas;
• 1 vidējs sīpols;
• 3 pilnas karotes majonēzes (67% tauku);
• 2 ēdamkarotes auzu pārslu (smalki samaltas);
• sāls, pipari, augu eļļa cepšanai.

Process:

1. Mīkstumu sagriež apmēram 1 cm biezās plāksnēs un sakuļ.
2. Sīpolu nomizo un sarīvē vai sasmalcina virtuves kombainā.
3. Nedaudz sakuliet divas olas, pievienojiet sīpolu mīkstumu, sāli, piparus un majonēzi.
4. Ielieciet karbonādes maisījumā un atstājiet pusstundu mērcēt.
5. Auzu pārslas lej uz atsevišķa šķīvja.
6. Izņemiet fileju pa vienam gabalam un apviļājiet pārslās, līdz tās pilnībā pārklāj gaļas virsmu.
7. Mīkstumu liek dziļā pannā ar sakarsētu augu eļļu un apcep no abām pusēm.
8. Kad panējums ir kārtīgi brūns, samaziniet uguni un zem slēgtā vāka nedaudz pasautē karbonādes, lai tās arī iekšā pilnībā izcepas.

Padoms! Dažas pārslas var aizstāt ar vienkāršām kviešu milti, un, lai garoza būtu blīvāka, pagatavojiet dubultu mīklu, vairākas reizes gaļu pārmaiņus iemērcot šķidrā un sausā maisījumā.

Cepšanas recepte folijā

Folijā cepta fileja ir universāls ēdiens. Tās var vai nu dažādot ikdienas pusdienas vai vakariņas, vai sagriezt šķēlēs sviestmaizēm uzkodām darbā vai paņemt līdzi uz pikniku.

Produkti:

• tītara fileja – 1200 g;
• 100 g sviesta vai 2 ēdamkarotes. karotes olīvu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• sāls (marinādei) – 3 ēdamkarotes. karotes;
• garšvielas: rozmarīns, kaltēts baziliks, malti pipari, timiāns, majorāns - sajauciet pēc savas gaumes vai iegādājieties gatavu Provansas garšaugu maisījumu;
• 3 litri tīra ūdens.

Process:

1. Ievietojiet tīru, nesagrieztu tītara mīkstumu vienā gabalā dziļā bļodā un ielejiet sālsūdens(3 pilnas karotes uz 3 litriem šķidruma). Atstājiet putnu šādā stāvoklī divas stundas.
2. Pēc laika noņemiet fileju un nosusiniet. Pēc sāls “vannas” gaļa nav jāmazgā.
3. Izveidojiet šķēles un katrā griezumā ievietojiet svaiga ķiploka gabaliņu.
4. Sajauc visas garšvielas un rūpīgi ierīvē tītaru ar sauso garšaugu maisījumu.
5. Ieeļļojiet folijas gabalu ar sviestu vai olīveļļu un novietojiet uz tā fileju.
6. Pārlejiet atlikušo eļļu virs gaļas. Iepako folijā un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem.
7. 20 minūtēs. Izslēdziet uguni un, neatverot durvis, atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.
8. Folijā cepta tītara fileja gatava.

Piezīme! Pieredzējuši pavāri neiesakām nekad negriezt ceptu gaļu, no kuras tikko izņēmāt krāsns. Noteikti pagaidiet, līdz produkts vismaz nedaudz atdziest - tad visa sula paliks iekšā un ēdiens izrādīsies sulīgāks un mīkstāks.

Tītara filejas recepte ar dārzeņiem

Tītars ar dārzeņiem ir viens no uztura speciālistu iecienītākajiem ēdieniem. Pareizs ogļhidrātu un olbaltumvielu līdzsvars, gandrīz pilnīgs dzīvnieku tauku trūkums un svaigs viegla garša– kam vēl vajadzīgs skaista figūra un labs garastāvoklis!

Sagatavot:

• tītara fileja – 700 g;
• jaunie cukini – 3 gab.;
• jauni burkāni – 3 gab.;
• brokoļi - 300 g;
• zaļās pupiņas - 200 g;
• puravi – 1 gab.;
• olīveļļa - cepšanai.

Process:

1. Cukini un burkānus labi nomazgā un sagriež kubiņos.
2. Visus dārzeņus, izņemot sīpolus, blanšē 5 minūtes. verdošā ūdenī, pēc tam nokāš caurdurī un ļauj notecināt liekajam ūdenim.
3. Tītara gaļu sagriež kubiņos. Apcep olīveļļā, pievieno puravu gredzenus.
4. Kad fileja apbrūnējusi, dārzeņus liek katliņā, labi samaisa ar filejas gabaliņiem, pievieno sāli, pārkaisa ar melnajiem pipariem, samazina uguni un zem vāka sautē apmēram pusstundu.

Padoms! Lai ēdiens būtu pikantāks, pievienojiet putnam vienu tējkaroti. svaigs medus. Saldā medus aromāta kombinācija ar gaļas un jauno dārzeņu garšu ir vienkārši garšīga!

Ar mājputnu gaļu pildīti tomāti

Šī recepte prasīs mājsaimniecei nedaudz pačukstēt virtuvē, taču rezultāts beigu beigās būs neslavējams. Šim ēdienam vislabāk piemērota sarkanā mājputnu gaļa, piemēram, tītara ciskas bez kauliem un ādas.

Produkti:

• ciskas fileja – apmēram 350 g;
• blīvs lieli tomāti– 6 - 8 gab.;
• svaigas sēnes (šampinjoni) - 250 g;
• galds Provansas – 1 galds. karote;
• mocarella - 250 g;
• sāls, garšvielas.

Process:

1. Fileju sagriež mazos gabaliņos vai sasmalcina, izmantojot blenderi.
2. Šampinjonus notīra, sagriež un apcep neliels daudzums eļļas Sūti tur arī gaļu.
3. Labi samaisiet, pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas un apcepiet, līdz gatavs.
4. Malto gaļu pārliek citā bļodā, ļauj atdzist, pievieno karoti majonēzes un kārtīgi samaisa.
5. Gataviem “gaļīgajiem” tomātiem nogrieziet virsotni un uzmanīgi ar karoti izņemiet mīkstumu, uzmanoties, lai nesabojātu sienas.
6. Katru tomātu pilda ar sēņu un gaļas maisījumu, liek uz ietaukotas cepešpannas, virsū pārklāj ar mocarellas apli un cep 160 grādos 15 - 20 minūtes.
7. Tiklīdz siers ir pilnībā izkusis un āda uz tomātiem nedaudz saburzās, nekavējoties noņemiet to. pildīti tomāti gatavs ar putnu gaļu.

Cepta piedurknē ar kartupeļiem

Daudzām mājsaimniecēm patīk gatavot piedurknēs. Izmantojot šo metodi, nav jātīra trauki, viss tiek izdarīts ātri, un ēdiens izrādās garšīgāks - ēdiena sula un aromāts ir hermētiski aizsargāti un paliek trauka iekšpusē. Ne mazāk veiksmīga ir tītara fileja, kas cepta ar kartupeļiem piedurknē.

Veikt:

• 1 kg tītara filejas;
• 1 kg jaunu kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 2 galds. karotes krējuma vai majonēzes;
• 1 tējkarote sinepju (nav ļoti karstas);
• garšvielas “Mājputniem”;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes. karotes.

Process:

1. Nomazgājiet gaļu un sagrieziet porcijās.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielas šķēles. Burkāni - kubiņos, sīpoli - gredzenos.
3. Visu liek bļodā, pārlej ar augu eļļu, pievieno majonēzi vai skābo krējumu, sinepes, pārkaisa ar garšvielām un samaisa.
4. Ļaujiet ievilkties 30 līdz 40 minūtes.
5. Ievietojiet visu ēdienu uzmavā, cieši pievelciet to no abām pusēm, novietojiet to uz aukstas cepešpannas un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
6. Cep 200 grādos stundu.

Zupas recepte

Mājputnu zupa vienmēr izrādās ļoti apmierinoša un barojoša. Ja vēlaties nedaudz samazināt kalorijas, neupurējot... enerģētiskā vērtība, pēc tam pagatavojiet pirmo ēdienu no visdiētiskākās liemeņa daļas, bet kartupeļus nomainiet ar selerijas sakni.

Sastāvdaļas četrām zupas porcijām:

• tītara fileja - puskilograms;
• vistas nūdeles - 200 g;
• 100 g svaigu (vai saldētu) zaļo zirnīšu;
• puse selerijas saknes;
• 1 burkāns;
• svaigi garšaugi, sāls;
• olīveļļa cepšanai;
• filtrēts ūdens - 2 l.

Process:

1. Olīveļļā apcep strēmelēs sagrieztu tītara fileju.
2. Gaļu liek katliņā, pielej ūdeni un uzvāra.
3. Burkānus un selerijas nomizo un sagriež kubiņos.
4. Ļaujiet buljonam vārīties 20 minūtes, pievienojiet sāli un pievienojiet bļodā dārzeņus. Vāra 5-7 minūtes.
5. Tagad ir pienācis laiks nūdelēm. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt mājas sagatavošana, bet to var aizstāt ar iegādātu preci. Apgulties makaroni buljonā un vāra uz lēnas uguns uz ļoti mazas uguns ar aizvērtu vāku.
6. Šo zupu pieņemts ēst no dziļām bļodām, virsū pārkaisot ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Gaļas pīrāgs ar tītaru

Pīrāgu cepšana ir darbietilpīga un prasa zināmas gatavošanas prasmes. Ja vēl esi iesācējs virtuvē, bet ļoti vēlies iepriecināt savus mīļos mājās gatavotas kūkas, vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir želejveida pīrāgs. Tam nepieciešamās sastāvdaļas ir visizplatītākās, un ēdiena gatavošana nepavisam nav grūta.

Pārbaudei:

• puslitrs kefīra;
• slīpēta glāze miltu;
• 2 jēlas olas;
• granulēts cukurs - viena tējkarote;
• šķipsniņu sāls un cepamā pulvera.

Pildījumam:

• vārīta tītara fileja - 400 g;
• divas vārītas olas;
• sīpols;
• ēdamkarote skābā krējuma.
• garšvielas, nedaudz zaļumu.

Process:

1. Vispirms gatavo pildījumu - augu eļļā apcep sīpolu, pievieno vārīta fileja, izjaukts šķiedrās vai sasmalcināts mazi gabaliņi.
2. Ļaujiet maisījumam atdzist un pievienojiet smalki sagrieztu vārītas olas, sasmalcinātas dilles, garšvielas un skābo krējumu. Kārtīgi samaisa.
3. Mīklai dziļā bļodā sakuļ divas jēlas olas ar sāli un cukuru, apvieno ar kefīru, pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri. Konsistencei jābūt kā pankūkām, tāpēc regulējiet miltu daudzumu, līdz iegūstat “pareizo” rezultātu.
4. Ietauko pīrāga formas malas un dibenu un izlejiet daļu mīklas.
5. Virsū liek visu pildījumu un pilda ar atlikušo mīklu.
6. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 180 - 190 grādu temperatūrai.
7. Liek pannu karstā cepeškrāsnī un sautē apmēram pusstundu, līdz parādās jauka zeltaina garoziņa.
8. Pagaidiet, līdz pīrāgs atdziest un varat sākt dzert tēju.

Tītara filejas rullītis ar zaļumiem un ķiplokiem

Tradicionāli svētku galdam gatavoja gaļas maizītes, jo tās bija elegantas izskats Ar dažādi pildījumi vienmēr liels hīts viesu vidū. Nav jāgaida svinības, sagatavo tītara filejas rullīti ar zaļumiem un ķiplokiem, un svētku noskaņa jūsu ģimene ir nodrošināta.

Produkti:

• 1 kg krūtiņas filejas;
• svaigi garšaugi - 1 ķekars;
• 1 ķiploka galva;
• 100 g sviesta;
• 2 karotes dārzeņu eļļa;
• sāls pipari.

Process:

1. Izgrieziet lielu filejas gabalu, lai iegūtu “audeklu”. Nedaudz sakuļ, sāli un piparus, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz pusstundu.
2. Sagatavo pildījumu - smalki sakapā tīros garšaugus, ķiplokus izlaiž caur presi, visu samaisa.
3. Uzlieciet pildījumu uz gaļas sviests sasmalciniet un izkaisiet gabaliņus pa visu virsmu.
4. Sarullē rullīti, iesmērē ar augu eļļu, cieši ietin folijā un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Tam, kurš pieturas pareizu uzturu un uzrauga savu svaru, nemaz nav nepieciešams liegt sev visu un pāriet tikai uz augu izcelsmes un mazkaloriju pārtiku. Patiesībā var atļauties gan kebabu, gan pelmeņus, tikai trekno cūkgaļu vajag aizstāt ar diētiskāku putnu gaļu.

Lai pagatavotu garšīgus pelmeņus, jums būs nepieciešams:

• malta tītara fileja – 300 g;
• neapstrādāts sīpols - 1 gab .;
• milti - 500 g;
• ola - 1 gab.;
• ūdens - 50 ml;
• sāls, melns malti pipari.

Process:

1. Mīklas gatavošana tradicionālā veidā– sajauc izsijātus miltus ar olu un ūdeni, līdz iegūta mīksta plastmasas masa. Ietin plēvē un liek ledusskapī uz 15 - 20 minūtēm.
2. Malto gaļu sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu, sāli un pipariem.
3. Mīklu izrullē lielā apmēram 2 - 3 mm biezā kārtā un ar apgrieztu glāzi izgriež tajā apļus.
4. Katram pa vidu liek pildījumu, lai malas varētu brīvi saspiest. Savienojiet galus kopā - un jums ir klasisks klimpas.
5. Pelmeņus vāra sālsūdenī 7-10 minūtes, līdz tie visi uzpeld virspusē.
6. Pasniedz karstu ar skābo krējumu un zaļumiem.

Baltā tītara gaļa ir hipoalerģisks produkts, piemērots jebkuram vecumam un satur daudz kālija, magnija un fosfora. Zinot mūsu receptes, kā garšīgi pagatavot tītara fileju, jūs vienmēr varat pabarot savus mīļos ne tikai sātīgi un daudzveidīgi, bet arī veselīgi.

Tītara fileja ir vērtīga diētiskā gaļa, kas der jebkurai kulinārijas eksperimenti. Saskaņā ar viņu pašu garšas īpašības tītara gaļa daudzējādā ziņā ir pārāka par tradicionālo vistu. Turklāt tītara gaļa izrādās maigāka un sulīgāka, to vajag tikai nedaudz marinēt.

Par tītara gaļas priekšrocībām ir izveidotas veselas leģendas. Šis produkts tiek uzskatīts par diētisku, jo 100 g gatavā fileja satur tikai 194 kcal. IN ķīmiskais sastāvs Tītara fileja satur tikpat daudz fosfora kā vērtīgo šķirņu sarkanās zivis. Turklāt tas satur magniju, sēru, jodu, kāliju, selēnu, nātriju, dzelzi, kalciju un citus mikroelementus.

Tītara gaļā praktiski nav kaitīga holesterīna, bet daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu. Līdz augsts saturs nātrijs, tītaru dāsni sālīt nemaz nevajag, un tiem, kas ievēro diētu, ēdiena gatavošanai labāk iztikt bez sāls.

Tiek uzskatīts, ka tad, kad regulāra lietošana tītara gaļa var pasargāt no vēža, būtiski paaugstināt dzelzs līmeni asinīs, normalizēt gremošanu un vielmaiņas procesi. Šis produkts nemaz neizraisa alerģiju, tāpēc to ieteicams lietot bērnu pārtikā.

Tītara fileja cepeškrāsnī - recepte ar video

Tītara filejas ēdiens pagatavots saskaņā ar nākamā recepte ar video, lieliski piemērots lielam ģimenes brīvdienas. Bet pat parastā svētdienā jūs varat palutināt savu ģimeni ar maigu cepeškrāsnī ceptu tītara gaļu ar augļiem.

• 1,5–2 kg filejas;
• 100 g medus;
• 150 g sojas mērce;
• 2 lieli apelsīni;
• 4 vidēji āboli;
• 1 tējk granulēti ķiploki;
• tikpat daudz rupji maltu melno piparu.

Sagatavošana:

1. Veselu tītara filejas gabalu nomazgājiet zem tekoša ūdens un viegli nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Dāsni ierīvējiet ar granulētiem ķiplokiem un rupjiem pipariem, nepievienojiet sāli, jo tiks izmantota sojas mērce. Atstāj marinēties 2-3 stundas, ideālā gadījumā uz nakti.
3. Ābolus sagrieziet ceturtdaļās, noņemot sēklu kapsulu, un apelsīnus plānākās šķēlēs.
4. Ieeļļojiet dziļu cepešpannu ar sviestu vai augu eļļu. Centrā novietojiet marinētu gaļas gabalu un apkārt novietojiet augļu šķēles.
5. Ielejiet sojas mērci, gaļai un augļiem tievā strūkliņā uzlejiet medu.
6. Liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 40-60 minūtēm. Uzmanīgi vērojiet procesu; tītars gatavojas ļoti ātri un viegli izžūst. Tāpēc dažreiz labāk gaļu nedaudz apcept un izņemt no cepeškrāsns nedaudz agrāk, un, lai ēdiens “pienāktu”, pārklāj cepešpannu ar foliju un atstāj uz 15–20 minūtēm.
7. Pasniedziet sagriezto gaļu plkst liels trauks, kārtojot skaisti izceptos augļus.

Tītara fileja lēnajā plīts - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Lēnā plītī no tītara filejas var pagatavot gardu “gulašu”, kas lieliski sader ar jebkuru garnīru. Patiešām, pēc izskata tītara gaļa ir ļoti līdzīga cūkgaļai, taču tai ir maigāka un maigāka garša.

• 700 g tītara filejas;
• 1 liels sīpols;
• 2 ēd.k. milti;
• 1 ēd.k. tomātu pastas;
• 1 tējk rupja sāls;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 4 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ieslēdziet multivarku cepšanas režīmā, ielejiet saulespuķu eļļu.

2. Sagrieziet tītara gaļu vidējos kubiņos.

3. Cepiet filejas gabalus ar sīpoliem apmēram 15–20 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievienojiet miltus, sāli un tomātu, samaisiet, lai tas apvienotos. Nolaidiet lauru lapas.

4. Vāriet visu kopā apmēram piecas minūtes, pēc tam ielejiet ūdeni un iestatiet sautēšanas programmu. Ja šis režīms nav paredzēts, atstājiet cepšanu.

5. Vāriet tītaru vismaz 50-60 minūtes. Pēc programmas beigām ļaujiet ēdienam nostāvēties apmēram desmit minūtes un pasniedziet ar jebkuru piedevu, piemēram, drupaniem griķiem.

Cepta tītara fileja

Lai cepeškrāsnī ceptā tītara fileja būtu īpaši sulīga, tā jāpagatavo ātri un vēlams zem dārzeņu un siera apvalka.

• 500 g filejas;
• 1-2 nogatavojušies sarkani tomāti;
• sāls un aromātiskās garšvielas garša;
• 150-200 g cietais siers.

Sagatavošana:

1. Filejas gabalu sagriež 4-5 biezās šķēlēs. Ļoti viegli sasit tos ar koka āmuru, lai gabaliņi būtu nedaudz plānāki.
2. Katru ierīvē ar garšvielām un pievieno nedaudz sāls. Liek uz ietaukotas cepešpannas, atstatus vienu no otras.
3. Tīrus tomātus sagriež plānās šķēlēs un liek katrai šķēlei virsū.
4. Bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru.
5. Sagatavoto gaļu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta vidēji līdz 180°C un cep apmēram 15–20 minūtes. Galvenais nepārcept, citādi gaļas uzkodas Tas izrādīsies nedaudz sauss.

Tītara fileja uz pannas

Izmantojot tītara fileju tieši pannā, jūs varat pagatavot gaļu Stroganoff stilā. Metodes un izmantoto sastāvdaļu ziņā šis ēdiens atgādina klasiskais liellopu gaļas stroganovs un, patiesībā, tā ir tā dažādība.

• 300 g tīras filejas;
• 100 g jebkuru svaigu sēņu;
• 1-2 vidēji sīpoli;
• 1 ēd.k. sinepes;
• 100 g trekna skāba krējuma;
• cepamā eļļa;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Fileju sagriež plānās šķēlītēs un ātri apcep nelielā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai.
2. Sasmalciniet nomizotus sīpolus un sasmalciniet sēnes pēc vēlēšanās. Ideālā gadījumā tiem vajadzētu būt baltiem, bet jūs varat izmantot šampinjonus vai austeru sēnes.
3. Pievienojiet gaļai sēnes un sīpolus, tiklīdz pannā parādās šķidrums, samaziniet uguni un sautējiet, līdz tas ir gandrīz pilnībā iztvaikojis (vidēji 10–15 minūtes).
4. Apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno sinepes un skābo krējumu, ātri kustina un vāra zem vāka vēl apmēram piecas minūtes. Pasniedz ar rīsiem, kartupeļiem vai salātiem.

Kā pagatavot gardu tītara fileju - labākā recepte

Tītars garšo vislabāk, ja cep visu fileju. Žāvētas plūmes ēdienam, kas pagatavots pēc šādas receptes, piešķir īpašu garšu un pikanumu.

• 1,2 kg tītara gaļas;
• 100 g lielas žāvētas plūmes bez sēklām;
• liels sīpols;
• puse citrona;
• 4-5 vidējas ķiploka daiviņas;
• sauss baziliks un rozmarīns;
• dāsna sauja paprikas;
• nedaudz sāls, melnie un sarkanie pipari;
• 30 g augu eļļas;
• 120-150 g sausa baltvīna.

Sagatavošana:

1. Mazā bļodiņā sajauc visas garšvielas un garšaugus, lai atvieglotu gaļas pārklājumu.
2. Ātri nomazgājiet pašu fileju auksts ūdens, sauss. Ieeļļojiet ar augu eļļu un pēc tam ierīvējiet ar iepriekš sajauktajām garšvielām. Liek vēsā vietā marinēties vismaz stundu, vēlams vairāk.
3. Sagrieziet žāvētas plūmes ceturtdaļās, sīpolus lielos pusgredzenos un ķiplokus plānās šķēlītēs. Visu liek bļodā, pievieno 1 tējk. izspiestu sulu no puscitrona un nedaudz miziņas, samaisiet.
4. Forma ar augstām malām, bet mazs izmērs pārklāj ar eļļu. Novietojiet marinētu tītara gabalu un pa virsu izklājiet žāvētu plūmju maisījumu.
5. Cep iekšā krāsns temperatūrā, kas nav augstāka par 200°C, apmēram 30 minūtes.
6. Apgrieziet gabalu uz otru pusi un pārlejiet to ar vīnu. Samaziniet siltumu līdz 180°C un cepiet apmēram pusstundu.
7. Vēlreiz apgriež, pārlej ar iegūto mērci, pārbauda gatavību un, ja nepieciešams, cep vēl 10 līdz 30 minūtes.

Tītara fileja mērcē

Ja gatavošanā neizmantojat tītara fileju pietiekamā daudzumā mērci, tā var garšot pārāk sausa. Tas ir īpaši garšīga ēdiena galvenais noslēpums.

• 700 g tītara gaļas;
• 150 ml olīveļļas;
• 1,5 ēd.k svaiga sula citronu;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• oregano, sāls, malti melnie pipari, ķimenes, lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Vispirms sāciet gatavot mērci, dziļā bļodā sajaucot olīveļļu, svaigi spiestu citronu sulu, kaltētus garšaugus, sāli un piparus.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un arī pievieno mērcei. Kārtīgi samaisa.
3. Nomazgāto un nosusināto filejas gabalu liek piemērota izmēra pannā, pārlej ar sagatavoto mērci, pārklāj ar vāku un marinē ledusskapī apmēram 8–12 stundas. Ja nepieciešams, laiku var samazināt līdz 2–3 stundām, taču tas ir ļoti nevēlami, jo gaļai nebūs laika piesātināties ar garšaugu aromātiem.
4. Marinēto gabalu liek dziļā cepešpannā un pārlej ar atlikušo mērci. Virsu pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī (200°C) apmēram 30-40 minūtes.
5. Lai iegūtu nelielu garoziņu, noņemiet foliju un ieeļļojiet virsmu gaļas gabals mērci un atstāj cepeškrāsnī vēl piecas līdz desmit minūtes.

Kā pagatavot sulīgu un mīkstu tītara fileju

Vienā gabalā cepta tītara fileja lieliski aizstāj desu. rīta sviestmaize. Tas ir ne tikai garšīgāks, bet neapšaubāmi arī veselīgāks. Lai gaļa būtu īpaši maiga un sulīga, izmantojiet detalizētu recepti.

• 1-1,5 kg gaļas;
• 300 ml ar tauku saturu 1% kefīra;
• sula no pus citrona;
• jebkuras garšvielas un nedaudz sāls;

Sagatavošana:

1. Izmantojiet asu nazi, lai visa gabala virsmā izdarītu daudz iegriezumu, lai marinētu labāk un ātrāk.
2. Atsevišķā katliņā sajauc kefīru, citronu sulu un jebkuras piemērotas garšvielas pēc garšas. Fileju liek mērcē, virsu pārklāj ar pārtikas plēvi un marinē apmēram 3 stundas. Šajā laikā neaizmirstiet pāris reizes apgriezt gabalu.
3. Ir divi veidi, kā cept marinētu tītara gaļu:

• ietin pāris kārtās folijā un cep apmēram 25–30 minūtes aptuveni 200°C temperatūrā;
• liek fileju tieši uz grila, iepriekš ieliekot zem cepešpannas, un cep 15–20 minūtes (temperatūrai šajā gadījumā jābūt aptuveni 220°C).

Tītara fileja folijā - garšīga un veselīga recepte

Vienkārši un salīdzinoši ātra recepte pastāstīs, kā pagatavot tītara fileju folijā. Gatavais ēdiens karsts labi sader ar jebkuru garnīru, un auksts ir piemērots sviestmaizēm.

• 1 kg tītara;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 50–100 g sinepju stingri ar graudiem;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Nomazgāto un žāvēto gaļu pildiet ar ķiplokiem, sagrieztu plānās šķēlēs. Lai to izdarītu, gabalā veiciet dziļus iegriezumus un iespiediet tajā ķiploka daiviņas.
2. Viegli apkaisa ar sāli un pipariem un pēc tam bagātīgi pārklāj ar sinepēm. Ja nevarat atrast mīkstas sinepes ar graudiņiem, tad varat izmantot parastās sinepes, bet labāk tās atšķaidīt ar karoti skābā krējuma.
3. Sagatavoto gabalu ietin vairākās folijas kārtās, lai cepšanas laikā neizplūstu neviena sulas lāse.
4. Cep 45–50 minūtes vidējā temperatūrā aptuveni 190–200°C.
5. Izņem maisiņu no cepeškrāsns un atstāj iesaiņotu 10-15 minūtes, lai gaļa uzsūktu izdalītās sulas.

Kā pagatavot tītara fileju piedurknē

Oriģinālajā receptē ieteikts pagatavot tītara fileju ar speciālu pikanta garša kulinārijas piedurknē. Liels paldies vienkāršs veids jūsu gaļa nekad nepiedegs, bet paliks sulīga un garšīga.

• 1,2 kg tītara gaļas;
• 3 ēd.k. sojas mērce;
• 1 ēd.k. balzāmetiķis;
• 1 paprikas Sarkans;
• svaiga ingvera sakne 3–5 cm gara;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• puse aso piparu pākstis.

Sagatavošana:

1. Nomizo un sarīvē ingvera sakni, smalki sagriež nomizoto sīpolu, bulgāru un karstie pipari Sasmalcina blenderī bez sēklām. Sajauc visas sasmalcinātās sastāvdaļas, pievieno balzamiko etiķi un sojas mērci.
2. Ar iegūto maisījumu bagātīgi pārklāj visu vesela tītara gaļas gabala virsmu, liek bļodā, pārlej ar atlikušo mērci un ļauj vairākas stundas marinēties.
3. Nogriezt kulinārijas piedurkne vēlamo garumu, nekavējoties sasien vienu pusi mezglā. Iekšā liek marinētu gaļu, pa virsu smērējot mērci. Cieši piesieniet otru malu, atstājot iekšpusē nedaudz vietas.
4. Cep apmēram stundu vidējā siltumā (190-200°C). Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām uzmanīgi noplēš piedurkni, lai parādās garoza.

Tītara jeb tītara gatavošanas recepte ir tradicionāla amerikāņiem un dažām Eiropas valstīm, kurās tītaru vienmēr gatavo Ziemassvētkiem. Tītaru receptes šajās valstīs ir visizplatītākās. Tītara ēdieni, kā likums, nav trekni, tāpēc bieži vien var atrast diētiskus tītara ēdienus. Turcijai ir savas īpatnības. Parasti tie izrādās apjomīgāki un apmierinošāki tītara ēdieni, tītara recepte var būt ļoti vienkārša, vai arī tā var būt garšīga. Tāpēc mēs iemācīsim, kā pareizi pagatavot tītaru, kā pagatavot veselu tītaru, kā pagatavot sulīgu tītaru, kā pagatavot gardu tītaru, kā pagatavot tītara fileju, kā pagatavot tītara stilbiņus, kā pagatavot tītara spārniņi, kā pagatavot veselu tītaru, kā pagatavot tītara sirdi, kā pagatavot tītara aknas, kā pagatavot tītaru ar dārzeņiem, kā pagatavot tītaru ar kastaņiem un tītaru ar sieru, kā pagatavot tītara stilbiņu, kā pagatavot tītara kotletes, kā pagatavot tītara krūtiņu, kā pagatavot tītara ciskas, kā pagatavot tītaru, ko gatavot ar tītaru , kā pagatavot tītaru ar mērci, ko var ātri pagatavot no tītara, kā pagatavot marinētu tītaru. Tāpat, izvēloties tītara ēdienus ar fotogrāfijām, tītara receptes ar fotogrāfijām, tītara receptes ar fotogrāfijām, tītara receptes ar fotogrāfijām, receptes ar tītara filejas fotogrāfijām, jūs varat redzēt visus šī procesa smalkumus.

Visa tītara gatavošana cepeškrāsnī ir visizplatītākais tītara pagatavošanas veids. Bet, protams, ir arī citas iespējas, kā pagatavot tītaru. Otras populārākās tītara receptes ir ēdieni no tītara filejas un tītara krūtiņas. Ēst dažādi ēdieni izgatavots no tītara gaļas, tas ir cepeškrāsnī cepts tītars, tītars katlā. Tītara filejas gatavošana ir ērta, jo tītara krūtiņa ir daudz lielāka par vistas krūtiņu, to var lieliski pagatavot cepeškrāsnī un tā nebūs sausa. Interesanta recepte tītara filejas pagatavošanai - ar sviestu. Tas ir lielisks veids, kā pagatavot gardu tītara fileju. Tītaru labāk sākt gatavot, kad tītars, izņemts no ledusskapja, ir nedaudz attālinājies no aukstuma. Filejā jāiegriež iegriezumi, jāieliek tur sviesta gabaliņi, jāierīvē tītara fileja ar garšvielām un jāliek cepeškrāsnī. Cits garšīgas receptes Tītara filejas ēdieni: ar majonēzi, ar apelsīniem, ar sojas mērci. Ir vēl viens veids, kā pagatavot tītara gaļu. Tas ir bekonā ietīts tītars. Šādā veidā gatavojot tītaru, varēsit gatavot smalks ēdiens, jums noteikti būs sulīgs tītars. Bet tītara receptē tiek izmantots ne tikai vesels tītars vai tītara fileja, ir arī citas receptes ar tītaru: tītara krūtiņu ēdieni, tītara augšstilbu ēdieni, tītara stilbiņu ēdieni, tītara aknu ēdieni un citi tītara ēdieni.

Ja jums ir malta tītara, jūs droši vien domājat, ko pagatavot no maltas tītara. Tās var būt kotletes, kotletes. Vēl viena piezīme jautājumā par to, kā pagatavot gardu tītaru. Tītara gatavošana jāsāk ar marinādes gatavošanu tītaram vismaz vairākas stundas vai vēl labāk, vairākas dienas ledusskapī. Mēs ceram, ka, pagatavojot šo putnu, tītars kļūs par biežu viesi uz jūsu galda, receptes ļauj to pagatavot katru reizi savādāk.

Putns, kas savulaik tika dēvēts par iecienītāko amerikāņu Pateicības dienas delikatesi, pamazām ir ienācis krievu virtuvē, atšķeļ vienu pēc otra par sevi mītus.

Iepriekš tika uzskatīts, ka tas ir sauss putns, no kura var pagatavot maz, un pat tas maz solīja daudz darba, kas ir pilns ar apšaubāmiem rezultātiem.

Bet šim putnam, pretēji baumām, ir ievērojama uzturvērtība un zema cena, un tas var arī aizstāt liellopu gaļu vai cūkgaļu jebkurā gaļas ēdienā. Un jūs varat to pagatavot vismaz katru nedēļu, izmantojot dažādas receptes, mērces, kombinācijas un jūsu iztēle.

Tītars pannā - vispārīgi gatavošanas principi:

Tītaru labāk cept atsevišķi no pārējām sastāvdaļām. Protams, ja recepte prasa turpmāku sautēšanu, tad nepaliks kraukšķīga garoza. Bet tā būs patīkama garša: Sautējot tītaru pannā bez cepšanas, jūs to vairs nesasniegsiet.

Atdzesēta tītara vienmēr ir labāka par saldētu tītaru.

Nekad nesāciet gatavot tītaru, ja tas joprojām ir auksts. Šajā gadījumā tā gaļa zaudē savu sulīgumu. Iepriekš izņemiet putnu no ledusskapja, lai ļautu temperatūrai paaugstināties līdz istabas temperatūrai.

Saldēti mājputni “atkausē” lēnām: ūdenī, kas regulāri jāmaina, vai telpās. Piemēram, apmēram 8–9 kg smaga liemeņa atkausēšana prasa līdz divām dienām.

Tītars jāiegādājas ne agrāk kā divas dienas pirms vārīšanas: svaigais liemenis rūpīgi jāizskalo tekošā ūdenī, jānoslauka sauss gan no iekšpuses, gan ārpuses, jāpārklāj ar foliju un jāatdzesē.

Pašdarināts tītars cep pannā bez eļļas - tas pats izdalīs taukus, un eļļa nebūs vajadzīga. Veikalā iegādātajai mājputnu gaļai vienmēr jāpievieno augu eļļa.

Katrai tītara daļai ir nepieciešams savs laiks pannā. Fileja būs gatava ēšanai pēc 25 minūtēm. Priekš karbonāde fileja tas aizņems 20 minūtes, kājas jācep apmēram 35 minūtes.

Svaiga putna ādai jābūt gaišai, ar iespējamu nedaudz dzeltenīgu nokrāsu.

Ja tītaru iepriekš izmērcēsiet marinādē (piemērota jebkurai receptei), tītara gaļa būs daudz maigāka un bagātāka. Liemeni marinē 2 līdz 4 dienas atkarībā no izmēra. Marinādi var vienkārši pasniegt sāļš ūdens pievienojot garšvielas vai etiķi (parasto vai vīnu), sausais vīns, kā arī granātābolu, ābolu, apelsīnu un jebkuras svaigi spiestas sulas. Dabīgais kefīrs vai jogurts ir vienlīdz lieliskas marinādes tītaram.

Ir daudz garšvielu, kas piemērotas tītara marinēšanai. Putns ir marinēts ar pipariem un ingveru, krustnagliņām un kardamonu, kurkumu, kanēli un daudzām citām garšvielām. Austrumu un kaukāziešu garšvielas darbojas labi. Tomēr nav ieteicams šādiem nolūkiem izmantot gatavus maltus melnos piparus - tas jūsu tītara ēdienam piešķirs rūgtumu. Piparu graudus labāk saberzt pašam. Vēlams izmantot rupji samaltu galda sāli. Ja vēlaties, varat to aizstāt ar sojas mērci.

Parastās sastāvdaļas visām receptēm: augu eļļa (parasti 2-3 ēdamkarotes), pipari un sāls.

Maigs tītars Stroganova pannā ar sēnēm

Sastāvdaļas:

Tītara kājas gaļa: 300 g.

Porcini sēnes: 100 g.

Spuldzes: 2 gab.

Skābais krējums (ar augstu tauku saturu): 0,25 glāzes.

Sinepes: 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Gaļa no kājām jāsagriež “šķēlēs” un jāuzliek karsta cepamā panna ar sviestu un nedaudz apcep. Tad sīpolu sagriež kubiņos, un katru Baltā sēne- ceturtdaļās. Tītaram pannā pievieno sēnes un sīpolus, iegūto masu vāra uz lēnas uguns, līdz ūdens iztvaiko.

Tad pievieno skābo krējumu, sinepes, piparus un sāli. Atliek tikai maisīt, uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Tītars Hercules pannā auzu pārslu panējumā

Sastāvdaļas:

Putnu fileja: 1 kg.

Vistas ola: 1 gab.

Sīpols: 1 gab.

Majonēze: 3 ēd.k. l.

Milti: 1 ēd.k. l.

Dažas auzu pārslas.

Gatavošanas metode:

Gatavošanas process sākas ar tītara marinēšanu saskaņā ar kādu no iepriekšminētajiem principiem. Fileju sagriež ne pārāk lielos gabalos un liek marinādē. Tad, kad marinēšanas process ir beidzies, var sākt gatavot pašu ēdienu. Pirms tītara gabaliņu pievienošanas pannai, rupjā rīve nepieciešams sarīvēt (vai vienkārši smalki sagriezt) sīpolu, sajaukt to ar olu, miltiem un majonēzi, maisījumam pievienot augu eļļu, piparus un sāli. Iegūto masu pārlej filejai, produktus samaisa, un kādu laiku atstāj šādā formā. telpas temperatūra. Šī ir papildu marināde majonēzē.

Pēc 2 stundām jāuzkarsē panna, jāielej tajā divas ēdamkarotes jebkuras augu eļļas un, auzu pārslās apberot filejas gabaliņus, pannā jāieliek tītars un jācep, līdz tā ir labi brūna.

Tītars pannā zemnieciskā mīklā

Sastāvdaļas:

Olu baltumi: 3 gab.

Milti: 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Vispirms ir nepieciešams atdalīt baltumus un dzeltenumus. Tvertnē ar baltumiem pievieno nelielu daudzumu miltu, sāli un piparus un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai blenderi. Tītara gaļu sagriež gabaliņos, sakuļ, piparus un sāli. Katru tītara gabalu pēc tam, kad tas ir iemērc mīklā, ievietojiet pannā, kas sakarsēta ar eļļu. Cepiet tītara gabalus uz pannas apmēram 10–15 minūtes no visām pusēm uz lēnas uguns bez vāka, līdz tie ir gatavi.

Tītara krūtiņas karbonādes kraukšķīgās rīvmaizē

Šis veselīgais un pilnīgi diētiskais tītara ēdiens pannā tiek pagatavots tikpat ātri kā iepriekšējie. Tītara karbonādes pēc šīs receptes izglābs jūs negaidītu viesu gadījumā, kad jārīkojas ātri un garšīgi jāpabaro.

Sastāvdaļas:

Fileja: 400-500 g.

Vistas olas: 1-2 gab.

Rīvmaizes: 5-6 ēd.k. l.

Provansas garšaugi (vai citas garšvielas): 0,5-1 tējk.

Milti: 1 ēd.k. l.

Dažas auzu pārslas.

Gī vai sviests (papildus augu eļļai): 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Jums jāsāk, nomazgājot filejas gabalu un rūpīgi nosusinot ar papīra salvetēm vai dvieļiem. Pēc tam gaļu sagriež gabalos – vienmēr pāri graudiem. Puskilogramu smags filejas gabals sastāv no 4 līdz 6 apmēram 20 mm biezām šķēlītēm. Šķēles liek maisiņā un sasit ar koka āmuru, bez īpaša piepūle līdz tie “zaudē svaru” līdz 13-15 mm. Pārkaisa ar pipariem.

Tālāk ar dakšiņu vai putotāju sakuļ olu, ielejot Provansas garšaugi(tos var aizstāt ar jebkuru komplektu kaltēti augi, kas atrodas saimniecībā). Iemērciet karbonādes olu un zaļumu maisījumā, pēc tam ievietojiet traukā un ielejiet pārējo sakulto olu. Atstāj nostāvēties vismaz ceturtdaļu stundas istabas temperatūrā. Ja viesi negaidīti neierodas, tad šo marinādi var pagatavot jau iepriekš. Šajā gadījumā trauku ar gaļu un olām var pārklāt ar plēvi un atstāt uz nakti vai pat pusi dienas ledusskapī.

Atliek vien tieši pirms cepšanas karbonādes biezi ierīvēt rīvmaizē. Uzliek uz lielas uguns pannu ar biezu dibenu un, kad augu eļļa “pārkarst”, pievieno nedaudz sviesta (pēc garšas, nav nepieciešams). Tītara karbonādes pašas cep pannā ātrāk nekā gatavošanas process. Gandrīz pēc minūtes karbonādes apakšdaļa kļūst zeltaini brūna, to vajag apgriezt, nedaudz “samazināt” uguni un jau apceptajai pusei pievienot sāli. Otrā puse ir gatava tikpat ātri. Galvenais šādos gadījumos tītaru nepārcept, tītars ātri kļūst ciets un sauss.

Pikanti tītara stilbiņi pannā sojas mērcē

Sastāvdaļas:

Apakšstilba: 1 gab.

Nedaudz olīveļļas: apmēram 2-3 ēd.k. l.

Paprika: 1 ēd.k. l.

Ķiploki: 2-3 daiviņas.

kaltēts baziliks: 1 tējk.

Sojas mērce: 2 ēd.k. l.

balzamiko etiķis: 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Putna stilbiņu vajadzētu sagriezt šķērsām apmēram 2 cm lielos gabalos. Ielieciet gabaliņus dziļā šķīvī vai bļodā. Tad sasmalcina.

Tagad jāsagatavo mērce: sajauc olīveļļu un balzamiko etiķi un sojas mērci, pievienojot papriku, baziliku un sāli. Ar iegūto maisījumu pārlej apakšstilba gabaliņus, visu masu pārklāj ar vāku un atstāj marinēties vismaz vienu stundu (istabas temperatūrā). Gabali periodiski jāapgriež. Jo ilgāk vārītais maisījums stāvēs, jo garšīgāks un maigāks būs ēdiens.

Kad pienāks laiks cept sāļo tītaru pannā, pannā ar olīveļļu vajadzēs uzkarsēt uz lēnas līdz vidējas uguns un tur pievienot marinētos gabaliņus, marinādi atstājot traukā, to neizlejot. Šajā gadījumā stilbiņu apcep 5 minūtes no visām pusēm, tad pārlej ar atlikušo marinādi. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Sulīgs tītars pannā ar dārzeņiem Samarkandā

Sastāvdaļas:

Tītara fileja: 0,5 kg.

Cukini: 1 gab.

Paprika: 1 gab.

Tomāti: 2 gab.

Burkāns: 1 gab.

Sīpols.

Ķiploki: 2 daiviņas

Olīveļļa: 3 ēd.k. l.

Pētersīļi: puse ķekara.

Kurkuma: puse tējk.

Gatavošanas metode:

Vispirms uzkarsē pannu ar 2 ēdamkarotēm eļļas, tad pievieno tītaru un cep, ik pa laikam gabaliņus apmaisot, apmēram ceturtdaļu stundas uz lēnas uguns, neaizsedzot.

Tajā pašā laikā varat paspēt nomizot un sagriezt dārzeņus, ja viss vēl nav gatavs. Sīpolus un papriku sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē ar rupjo rīvi. Tomātus ne tikai jānomazgā, bet arī jāaplej ar verdošu ūdeni un jānomizo, pēc tam jāsagriež mazos gabaliņos. Arī cukini jānomizo un jāizņem sēklas. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot jebkuru piemērotā veidā.

Dārzeņiem vispirms ir nepieciešama cita panna. Dārzeņus uz tā izklāj pa vienam, ar piecu minūšu pārtraukumu noteiktā secībā:

Burkāns.

Tomāti.

Cukini.

Pēc tam, kad produkti abās pannās izskatās gatavi, samaisiet tos un apcepiet kopā vēl 20 minūtes, pievienojot garšvielas.

Sajauc dārzeņus un filejas, pārkaisa tos ar sāli, kurkumu, pipariem, pievieno ķiplokus, pielej pusglāzi verdoša ūdens, tad sautē zem vāka uz mazas uguns apmēram 20-25 minūtes.

Samarkandā tītara ar dārzeņiem pēdējo garšas noti piešķirs sasmalcināti pētersīļi un skābais krējums - jau galdā kā garšviela un dekorācija.

Meksikāņu tītara cepetis ar zaļajām pupiņām, tomātiem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

Tītara fileja: 0,4 kg.

Tomāti un sīpoli: 2 gab.

Ķiploki: 2 daiviņas.

Zaļš Zaļās pupiņas: 2 glāzes.

Olīveļļa: 2 ēd.k. l.

Pētersīļi, citas garšvielas.

Gatavošanas metode:

Tītara fileja pannā ar dārzeņiem ir viegls un “ātrs” ēdiens, kas pietiks liela ģimene.

Vispirms fileju smalki sagriež, pēc tam apcep olīveļļā, līdz tā ir nedaudz brūna. Novietojiet gabalus uz atsevišķas šķīvja, izmantojot rievojumu karoti.

Visas pākstis Zaļās pupiņas Nepieciešams 2-3 gabalus sagriezt gabalos, noņemt cietās daļas un dzīslas un vāra līdz mīkstināšanai nelielā ūdens daudzumā. Pannā, kurā tika cepta fileja (tajā pašā eļļā), apcep pusgredzenos sagrieztus tomātus un sīpolus, pievieno sakapātus zaļumus un ķiplokus, pievieno garšvielas pēc garšas, sāli un piparus.

Sajauc iegūto masu un cep kopā 3-5 minūtes uz mazas uguns. Tad pievieno tītaru un pupiņas. Pēdējais gatavošanas posms ir sautēšana. Pievienojiet pannā nedaudz šķidruma (tikai tik daudz, lai sastāvdaļas tik tikko pārklātas ar ūdeni). Tagad jūs varat segt gandrīz gatavs ēdiens vāku, un 10–15 minūšu laikā pēdējais posms galda klāšanas sākšanas process.

Franču tītara steiks pannā, diētisks

Tā kā cilvēka organisms viegli uzsūc tītara taukus, šis ēdiens ir lieliski piemērots tiem, kas ievēro svara zaudēšanas diētu, lai gan pats vārds “steiks” izklausās kā kaloriju saturs.

Sastāvdaļas:

Tītara gaļa: 0,5 kg.

Sviests: 1 ēd.k. l.

Malti sarkanie pipari: 1/3 tējk.

Eļļa - olīvu vai kukurūzas.

Paprika: apmēram 5 tējk.

karija pulveris: apmēram 5 tējk.

Gatavošanas metode:

Rūpīgi noskalojiet fileju tekošā ūdenī un sagrieziet steikos. Visas garšvielas sajauc kopā. Katru tītara gabalu ierīvē ar garšvielām un atstāj uz pusstundu. Jūs varat ietīt steikus pārtikas plēve- tādā veidā garšvielas iekļūs gaļā dziļāk.

Uzkarsē pannu ar biezu dibenu ar sviesta un kukurūzas maisījumu vai olīvju eļļa.

Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un pagrieziet uguni līdz minimumam. Tādējādi steikiem vajadzētu vārīties vēl 5 minūtes. Pēc pannas izslēgšanas uz dažām minūtēm pārklāj pannu ar foliju un ļauj jau sagatavotajiem steikiem nedaudz “pacepties”.

Ķirbju sautējums ar tītaru “Rudens”

Sastāvdaļas:

Tītars (stilbiņas, fileja vai zemes tītara): 0,5 kg.

Ķirbis: 4 glāzes.

Sīpols un paprikas: 1 gab.

Ķiploki: 1 daiviņa.

Tomāti: 3 gab.

Zaļumi: pēc garšas.

Rīvēts siers: 0,5 tases.

Skābais krējums: 0,5 glāzes.

Gatavošanas metode:

Sarīvē sieru un ķirbi.

Ja receptei esat sagatavojuši tītara stilbiņus vai filejas, apcepiet tās uz pannas līdz vienmērīgi brūnas, apgriežot un noliekot malā.

Dārzeņus nomizo. Sīpolus un ķiplokus sagriež mazāk par visu, papriku sagriež kvadrātos. Dārzeņus liek sakarsētā pannā un vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam pievienojiet tītaru pannai (vai zemes tītara) un cep, līdz maisījums iegūst tumši zeltainu krāsu.

Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus kopā ar ķirbi, pievienojiet garšvielām un sāli. Atliek tikai zem vāka uz lēnas uguns sautēt vēl 15–20 minūtes.

Gatavajam sautējumam noderēs rīvēts siers: ēdienu pasniedz ar sieru, skābo krējumu un garšaugu garnējumu.

Tītara fileja pannā “Pārpalikumi ir saldi”

Sastāvdaļas:

Tītara fileja: cik daudz ēst.

Skābais krējums, krējums, kefīrs: jebkuri raudzēti piena produkti.

Sīpoli, ķiploki, zaļumi, dilles, pētersīļi – jebkurš dārzenis, ko var atrast ledusskapī.

Garšvielas.

Gatavošanas metode:

Šī recepte ir piemērota tām mājsaimniecēm, kurām ir tītars, bet nav iegādājušās neko no citās receptēs norādītajām sastāvdaļām. Tāpēc ledusskapī var atrast jebko, kas izskatās pēc dārzeņiem un garšaugiem, un sasmalcināt to cepšanai.

Vispirms fileju sagriež. Tītara gabalus apcep uz pannas vairākas minūtes, līdz tie ir viegli brūni. Tad zeltaini brūnajiem gabaliņiem pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Iegūto masu cep uz ne pārāk lielas uguns apmēram 15 minūtes.

Principā bez tā var iztikt raudzēti piena produkti, uz lēnas uguns sautē trauku zem vāka, pievienojot parasts ūdens. Bet ar kefīru vai skābo krējumu garša būs maigāka un smalkāka.

Ja vēlies, lai tītara gaļa pannā būtu kraukšķīga, traukā nedrīkst būt lieks šķidrums – dārzeņi vai ūdens. Cep tikai uz vidējas uguns, izņemot sautēšanu. Jūs varat cept dārzeņus atsevišķi un pasniegt kā piedevu.

Ja uzdrošināties cept un sautēt visu tītaru pannā, tad novietojiet putna krūtiņu uz leju. Tieši šo sausa vieta liemenī, un šādi tas izrādīsies daudz sulīgāks.

Tītaru, tāpat kā vistu, nosaka, to caurdurot: no biezajām daļām vajadzētu izplūst dzidram šķidrumam.

Atlikušo šķidrumu pēc tītara filejas apcepšanas pannā var izmantot cita ēdiena pagatavošanai: piedevas, zupas vai mērces pagatavošanai.

Pievienojot dažus pilienus citrona, pannā ceptam tītara steikam piešķirs maigu, izsmalcinātu garšu.

Pēc cepšanas steikiem jāatpūšas dažas minūtes.

Cepta tītara gaļa ir tikpat piemērota sviestmaizēm kā desa vai bekons, īpaši, ja salātlapa gabaliņam un tomāta šķēlei pievieno filejas gabaliņu.

Cepšanas laikā šī putna gaļas lielus gabalus labāk apgrauzt." pašu sula" Šis ir papildu drošības tīkls pret bēdīgi slaveno sausumu. tītara gaļa.

Neaizmirstiet par smalkumiem: atkausēšanas un marinēšanas noteikumiem. Tas attiecas ne tikai uz satsivi, chakhokhbili, šnicelēm, juliennes, bet arī uz kotletēm, kotletēm un pat tītara tīrradņiem un pastētēm.

Pareiza veselīga uztura pamats var būt sautēts vai cepts Dažādi ceļi tītara krūtiņa. Ir zināmas receptes šāda ēdiena pagatavošanai. liela summa. Veiksmīgākie un garšīgākie no tiem ir parādīti zemāk.

Pietiek ar traukā pievienot kartupeļus, lai glābtu sevi no nepieciešamības nākt klajā ar mājputnu gaļu piemērots garnīrs. Sastāvdaļas: 650 g filejas, 760 g kartupeļu, šķipsniņa bazilika, īpaša garšviela mājputnu gaļai un saldā paprika, rozmarīna zariņš, sāls, augu eļļa.

1. Kartupeļus bez mizas sagriež šķēlēs. Tos sālī un pārkaisa piemērotas garšvielas. Bļodā ielej nedaudz eļļas un labi samaisa sastāvdaļas.
2. Fileju rupji sakapā, sālī un pārkaisa ar īpašām garšvielām.
3. Abas masas apvieno un izklāj veidnē. Virsū liek rozmarīna zariņu.
4. Vispirms kārumu gatavos stundu zem biezas folijas un pēc tam vēl 25 minūtes bez tās.

Trauku rotā zaļumi.

Tomātu siera mērcē

Cienasts tiek pagatavots tikai pusstundas laikā. Un tā garša pārsteigs pat izvēlīgāko gardēdi. Sastāvdaļas: puskilograms putnu filejas, 90 g cietā siera, burkāni, liels sīpols, sarkanais paprikas, 3 lielas karotes tomātu pastas un tikpat daudz augu eļļas, mazas. karote cukura, sāls, Provansas garšaugu maisījums.

1. Gaļu sagriež mazos kubiņos. Visus dārzeņus sasmalcina jebkurā veidā.
2. Vispirms tītaru apcep karstā eļļā līdz kraukšķīgai. Tālāk tur izklāj dārzeņu gabalus. Sastāvdaļas kopā vāra 7-8 minūtes.
3. Atliek masu sālīt, pievienot sausos garšaugus un pieliet apmēram glāzi karsta ūdens.
4. Kad maisījums vārās, pievienojiet pannā rīvētu sieru. Tiklīdz tas izkūst, atstājiet trauku vēl uz pāris minūtēm uz plīts.

Iegūtā mērce lieliski sader ar dažādiem makaroniem.

Tītara filejas salāti ar gurķi

Šis vienkārši salāti svara zaudēšanas periodam. Sastāvdaļas: puskilograms mājputnu filejas, svaigs gurķis, 2 vistas olas, pāris zaļie sīpoli, sāls, majonēze vai eļļa mērcei.

1. Tītaru vāra sālsūdenī līdz pilnīga gatavība, pēc kura to sagriež lielos kubiņos.
2. Gurķi un cieti vārītas vistas olas arī sasmalcina.
3. Sīpolu spalvas smalki sagriež ar asu nazi.
4. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas salātus sālī un apber ar mērci.

Ar sēnēm

Sautējot mājputnu gaļu ar šampinjoniem, neiztikt bez liela daudzuma bagātīga skābā krējuma. Papildus sēnēm (200 g) un šī piena produkts(180 g), ņem: puskilogramu mājputnu filejas, granulētu ķiploku, malta paprika, baziliks, 1 ēd.k. verdošs ūdens, sāls.

1. Fileju sagriež nelielos kubiņos, sālī un pārkaisa ar visām garšvielām. Tālāk gabaliņus apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
2. IN atsevišķi ēdieni Sēņu plānās šķēles apcep, līdz tās ir mīkstas. Gaļai pievieno šampinjonus un skābo krējumu.
3. Sastāvdaļas aplej ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

Granulētu ķiploku vietā varat izmantot sasmalcinātu svaigu ķiploku. Šajā gadījumā tas nonāk cepešpannā 5-7 minūtes, pirms ēdiens ir pilnībā gatavs.

Tītara krūtiņa sojas-medus mērcē

Šo recepti ir vērts izmēģināt tiem, kam patīk salda garša gaļas ēdienos. Īpašs pikanta mērce Tas padarīs jūsu tītara krūtiņu maigu un sulīgu. Sastāvdaļas: puskilograms krūtiņas, 2 sīpoli, sāls, 2 lielas karotes šķidra medus, 4 karotes sojas mērces, 1 maza. karote balzāmetiķis, sasmalcināts ingvers, pulverveida ķiploki un saldā paprika, lieli burkāni, 2 saldie pipari.

1. Mērci, medu, etiķi un visas beztaras sastāvdaļas, izņemot sāli, sajauc.
2. Ar iegūto marinādi pārlej mazos tītara gabaliņus.
3. Dārzeņus sagriež strēmelēs.
4. Tītaru cep karstā eļļā, līdz parādās garoza, pēc tam uz mazas uguns kopā ar visiem dārzeņiem 7-8 minūtes.
5. Atlikušo marinādi ielej cepšanas pannā.
6. Atliek tikai pāris minūtes uzkarsēt trauku un ļaut tam brūvēt.

Vārītus baltos rīsus pasniedz kā piedevu.

Sulīga un mīksta fileja lēnajā plītē

Īpašs temperatūras režīms Programma “Sautēšana” ļaus multivarkā pagatavot gaļu maigāko un sulīgāko. Sastāvdaļas: 780 g filejas, liels sīpols, sāls, 3 sulīgi tomāti, burkāni, paprikas maisījums.

1. Vispirms tītara fileju nomazgā, nosusina, sagriež gabaliņos un ievieto ierīces bļodā.
2. Virsū uzber burkānu, izliek sīpolu gredzenus un lieli gabali tomāti.
3. Sastāvdaļas sālītas un pipari.
4. Šajā režīmā kārums vārīsies uz lēnas uguns 45 minūtes.

Ja izmantojat universālo multivarku ar spiediena katlu, gatavošanas laiku varat samazināt 2 reizes.

Cep pikantu krūtiņu folijā

Gatavā gaļa ir garšīga pasniegta kā piedeva sviestmaizēm vai uzkodām. alkoholiskie dzērieni. Sastāvdaļas: 1,5 kg putnu filejas, 5-6 ķiploka daiviņas, 2 lielas karotes adžikas un 3 ēdamkarotes augu eļļas, puse asas sarkanās paprikas, 2 mazas. karotes akmens sāls.

1. Filejas bez ādas 2 stundas mērcē sālsūdenī.
2. Tālāk gaļu pilda ar ķiploku.
3. Pagatavo no sviesta, drupinātiem pipariem un adžikas garšīga mērce, ko izmanto, lai berzētu žāvētu mājputnu gaļu.
4. Tītaru ietin folijā un liek uz pusstundu karstā cepeškrāsnī.

Gatavo ēdienu atstāj dzesēšanas krāsnī vēl 1,5 stundas.

Tītara filejas sautējums ar dārzeņiem

Izvēloties dārzeņus šādam ēdienam, varat likt lietā iztēli. Derēs gandrīz jebkura iespēja. Sastāvdaļas: puskilograms putnu filejas, 2 lieli tomāti, sīpols, mazs cukini, saldie paprika, sāls, ķiploki pēc garšas.

1. Nelielos kubiņos sagrieztu fileju liek cepamtraukā.
2. Virsū izklāj jebkurā ērtā veidā sasmalcinātus dārzeņus. Ja plānojat pasniegt kārumu pie galda, varat, piemēram, sagriezt burkānus formās.
3. Pēdējais, kas jāpievieno visām sastāvdaļām, ir smalki sagriezts ķiploks.
4. Tvertnei pievieno nedaudz ūdens (apmēram pusi glāzes), un trauku 25 minūtes nosūta labi sakarsētā cepeškrāsnī.

Ūdeni var aizstāt ar jebkuru dārzeņu buljonu.

Karbonādes

Šis ēdiens izrādās garšīgs pat bez nevajadzīgām garšvielām. Vienkārši pagatavojiet karbonādes ar sāli un pipariem. Sastāvdaļas: puskilograms tītara filejas, 2-3 lielas olas, pusglāze ūdens un tas pats saulespuķu eļļa, ¾ st. maizes drupačas.

1. Fileju nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un plāni sagriež. Iegūtos gabalus labi sasit ar īpašu āmuru.
2. Gaļu sāli un piparus pēc garšas.
3. Olas saputo ar ūdeni. Sagatavoto gaļu iegremdē iegūtajā šķidrumā, pēc tam to apviļā rīvmaizē.
4. Karbonādes apcep labi sakarsētā eļļā.

Gaļu pasniedz ar kečupu vai jebkuru citu mērci.

Tītara krūtiņas rullīte ar ķiploku

Lai ruļļi būtu mīksti un maigi, gaļa ir rūpīgi jāsakuļ. Sastāvdaļas: 2 lielas krūtiņas, 60 g cietā siera, 120 g zema tauku satura saldā krējuma, 3-4 ķiploka daiviņas, sāls, sojas mērce.

1. Tītara krūtiņas pēc mazgāšanas un žāvēšanas sagriež sloksnēs pāri graudiem. Tie ir bagātīgi jāpārklāj ar sojas mērci.
2. Sieru sarīvē uz vidēji biezas rīves, sajauc ar skābo krējumu un caur presi izlaista ķiploka daiviņām.
3. Iegūtais siera un ķiploku pildījums uz gaļas izstrādājumiem. Fileju cieši sarullē ruļļos, ​​no kuriem katrs ir jāapcep labi sakarsētos taukos.

Ja vēlas, gatavo ēdienu var ievietot karstumizturīgā formā, pārliet ar sālītu skābo krējumu un sautēt vēl 12-15 minūtes cepeškrāsnī.

Zem siera garozas

Šis lielisks variants gaļas ēdiens Priekš svētku galds. Tas ir sagatavots viegli un ātri. Sastāvdaļas: mājputnu krūtiņa, liela karote majonēze, ķiploka daiviņa, 90 g cietā siera, sāls.

1. Krūtis sagriež plānos mazos gabaliņos porcijās. Ir ļoti svarīgi vispirms to kārtīgi sakult, lai gaļa kļūtu mīksta.
2. Atsevišķā krūzē majonēzi sajauc ar sasmalcinātu ķiploku. Ja vēlaties, varat nedaudz sarežģīt mērci un pievienot tai dažādas garšvielas pēc garšas. Piemēram, maltu baziliku, kas labi sader ar mājputnu gaļu, rozmarīnu vai salviju.
3. Gaļas izstrādājumus ietauko ar iegūto maisījumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
4. Kārumu cep cepeškrāsnī, līdz gaļa ir gatava.

Šis ēdiens ir garšīgs, pasniegts ar jebkuru dārzeņu salātiem.

Pannā pagatavots steiks

Tagadne vīriešu ēdiens, kas lieliski sader ar jebkuriem sānu ēdieniem un mērcēm. Sviestmaizēm desas vietā varat izmantot iegūto gaļu. Sastāvdaļas: 360 g putnu fileja, maza. karote stipru sinepju, liela karote sojas mērces bez liekām piedevām, šķipsniņa majorāna un paprikas maisījuma, sāls.

1. Tītara gaļu sagriež diezgan lielās šķēlēs. To biezumam jābūt apmēram 2 cm Gaļai jābūt pārgrieztai pa graudiem.
2. Gabalus viegli sasit ar āmuru. Tas viņiem palīdzēs labāk marinēties.
3. Steikus no abām pusēm labi iesālī, apber ar pipariem un pārkaisa ar majorānu. Varat arī ņemt gatavie maisījumi garšvielas mājputniem.
4. Īpaša marināde bagātinās gaļas garšu. Tas ir sajaukts no sinepēm un sojas mērces.
5. Gaļas gabalus no abām pusēm pārziež ar iegūto maisījumu un atstāj uz 40 minūtēm.
6. Tālāk steikus ātri apcep karstā eļļā. Tas saglabās sulu gaļas iekšpusē. Tādā veidā gabaliņi tiek cepti no abām pusēm.
7. Samazinot uguni līdz minimumam, gaļu cep vēl 7-8 minūtes, līdz zem vāka iztek dzidra sula.

Ir garšīgi pasniegt steikus ar marinētu dārzeņu asorti.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+