Sautējiet tītara fileju cepeškrāsnī. Tītara gaļas gatavošanas algoritms soli pa solim. Tītara desiņas ar biezpienu

Tītara gaļu bieži iesaka diētiskā uzturā. Tas satur daudz aminoskābju, vitamīnu, tas ir garšīgs un barojošs. Tajā pašā laikā tā kaloriju saturs ir salīdzinoši zems. Jūs varat pagatavot tītara gaļu dažādos veidos: cept, vārīt, sautēt, cept. Visām šīm metodēm ir priekšrocības un trūkumi, taču cepšana ir atzīta par vienu no labākajām gatavošanas metodēm. Cepot tītaru, varat nodrošināt, ka tas labi izcepas un paliek sulīgs, pat ja gatavojat to veselu. Turklāt, ja vēlas, var iegūt zeltainu garoziņu, daudz apetītlīgāku nekā cepot. Tomēr, lai to izdarītu, jums jāzina, kā pareizi pagatavot tītaru cepeškrāsnī.

Ēdienu gatavošanas padomi, lai tītars būtu sulīgs un maigs

Vēlams iepriekš izpētīt padomus tītara pagatavošanai, lai dotos iepirkties sagatavots. Tomēr tie netraucēs tiem, kuriem jau ir noliktavā tītars.

• Cepšanai cepeškrāsnī, it īpaši, ja plānojat pagatavot visu putnu, ir piemērots tikai jauns tītars, kas sver līdz 4 kg. To var atpazīt ne tikai pēc svara, bet arī pēc gaišas, salīdzinoši plānas ādas. Ja pērkat jau gabalos sagrieztu tītara gaļu, pievērsiet uzmanību izcirtņiem: tiem jābūt nedaudz mitriem un spīdīgiem. Ja gaļa ir lipīga vai pārklāta ar garoza, tad to nevajadzētu izvēlēties.
• Nopirkt veselu tītaru cepšanai vajadzētu būt pāris dienas pirms plānotajiem svētkiem. Ja jūs to iegādājaties agrāk, jums būs jāsasaldē un jāatkausē, kas vislabāk neietekmēs gatavā ēdiena organoleptiskās īpašības. Ja jūs pērkat tieši pirms gatavošanas, jums var nebūt laika marinēt gaļu.
• Atdzesētu gaļu labāk cept cepeškrāsnī, it īpaši, ja runa ir par diētisko tītara gaļu. Saldēta un atkausēta gaļa kļūst mazāk sulīga. Lai ēdiens, kas pagatavots no saldētas gaļas, neizrādītos pārāk sauss, tas tiek atkausēts bez straujas temperatūras krituma, tas ir, ledusskapī.
• Lai cepšanas laikā tītara gaļa neizžūtu, varat izmantot piedurkni vai foliju. Ja izmanto foliju, tad putna kājas un spārnus labāk ietīt atsevišķos gabalos un pēc tam visu liemeni iesaiņot folijā. Pēc tam folijas slāņus varēs noņemt pakāpeniski. Tas ļaus iegūt zeltainu garoziņu, bet spārniņi un kājas nedeg un neizžūs. Pirms cepšanas ieteicams veikt vairākas caurduršanas piedurknē. Tie ir nepieciešami, lai atbrīvotu tvaiku. Pretējā gadījumā tvaiks var salauzt iepakojumu.
• Lai padarītu tītaru sulīgāku, tā ādu var pabīdīt malā un zem tās likt sviesta gabaliņus. Lai ar eļļu izveidotu ēstgribu garoziņu, putnu smērē virsū.
• Tītara gatavošanas laiks cepeškrāsnī ir atkarīgs no temperatūras cepeškrāsnī, putna vai gabalu lieluma un receptes. 4 kg smaga tītara cepšanai parasti nepieciešamas 3 stundas.

Jūs varat cept tītaru ar malto gaļu vai bez tās. Veselu putnu parasti pilda ar augļiem, sēnēm, dārzeņiem, graudaugiem. Žāvētas plūmes bieži izmanto kā malto gaļu tītara rullīšiem. Tītaru varat cept uzreiz ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem. Šajā gadījumā jūs saņemat pilnvērtīgu maltīti. Citas receptes ļauj pagatavot aukstos izgriezumus no tītara.

Vesela cepta tītara

• tītars - 4 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• timiāns - 10 zari;
• sāls - 150 g;
• cukurs - 120 g;
• ķiploki - 7-8 krustnagliņas;
• melnie piparu graudi - 20 gab .;
• ūdens - 4-5 l;
• sviests - 0,4 kg.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet izķidātu tītara liemeni, noņemiet kaklu.
• Ielejiet lielā traukā 4 litrus ūdens, ielieciet tajā sāli, cukuru, piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, lai beztaras produkti izšķīst.
• Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.
• Sagrieziet ķiploku daiviņas plānās šķēlēs.
• Ievietojiet sīpolu un ķiploku sālījumā. Pievienojiet tam timiānu.
• Noņemiet sālījumu no plīts.
• Kad sālījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, iemērciet tajā tītaru. Ja sālījums to pilnībā nenosedz, pievienojiet vārītu ūdeni, bet ne vairāk kā litru. Liek ledusskapī. Jāmarinē vismaz 6 stundas, bet labāk, ja marinādē nostāvēs 24 stundas.
• Izņemiet liemeni no sālījuma, nosusiniet.
• Atvelciet ādu un novietojiet apakšā mīksta sviesta gabaliņus, izmantojot apmēram 100 g. Viegli iemasējiet tītara ādu, lai sviests vienmērīgi sadalītos.
• Tītara augšdaļu nosmērē ar nelielu daudzumu mīkstināta sviesta. Ieeļļo arī pēc lielas folijas loksnes, kas jāuzklāj uz cepeškrāsns režģa. Folijā izveido dažus mazus caurumus, lai sula varētu tecēt uz leju, zem režģa novieto cepešpannu.
• Izdariet pāris griezumus krūšu zonā un paslēpiet tajos tītara spārnus. Sasien kājas.
• Nolieciet putnu uz statīva, kas pārklāts ar foliju, atpakaļ uz augšu.
• Ieslēdz cepeškrāsni un cep tītaru 180-200 grādos pusotru stundu.
• Apsmērējiet tītara muguru ar eļļu, apgrieziet un notīriet vēderu. Turpiniet cept vēl stundu.
• Apsmērē ar atlikušo eļļu un cep vēl pusstundu. Pārbaudiet putna gatavību ar nazi un izņemiet to no krāsns.

Ceptu veselu tītaru var pasniegt svētku galdam veselu vai sagrieztu gabaliņos. Ceptu dārzeņu garnīrs nekaitēs.

Cepeškrāsnī cepts tītars pildīts ar dārzeņiem

• tītars - 3 kg;
• olīveļļa - 80 ml;
• sviests - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• karsti pipari (pēc izvēles) - 1 gab .;
• zaļumi (rozmarīns vai pētersīļi) - 20 g;
• citrons - 1 gab .;

Gatavošanas metode:

• Izņemiet sviestu no ledusskapja un ievietojiet to siltā vietā, līdz tas kļūst mīksts.
• Izķidāto putna liemeni noskalo tekošā ūdenī un nosusina.
• Pēc ādas atvilkšanas pabīdiet zem tās sviesta gabaliņus, ar pirkstiem ar masāžas kustībām izklājiet to zem ādas.
• Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
• Nomizotus burkānus sagriež plānās nūjiņās vai sarīvē.
• Pildiet tītaru ar dārzeņiem, ielieciet tajā zaļumus. Šujiet tā, lai pildījums neizkristu.
• Ierīvējiet tītaru no visām pusēm ar sāls un piparu maisījumu. Sasien kājas, piespied spārnus.
• Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju.
• No citrona izspiež sulu, sajauc ar olīveļļu. Ar šo mērci pārlej tītaru.
• Liek tītaru cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem, cep šajā temperatūrā pusstundu.
• Samazini temperatūru cepeškrāsnī līdz 180 grādiem un turpini cept pusotru stundu. Pārbaudiet gatavību. Ja sulai, kas izplūst no liemeņa, to caurdurot ar nazi, ir sarkanīga nokrāsa, turpiniet cept vēl pusstundu. Ja putns jau ir izcepies, nav vērts to turēt cepeškrāsnī papildu laiku.

Pirms pasniegšanas neaizmirstiet no tītara izņemt pildījumu un likt blakus.

Tītara fileja cepta folijā

• tītara fileja - 1 kg;
• sojas mērce - 120 ml;
• augu eļļa - 20-30 ml;
• garšaugi, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet fileju. Noslaukiet ar papīra dvieļiem. Katrā gabalā izdariet dziļu garenu griezumu, ievietojiet tur garšvielu un garšaugu maisījumu.
• Marinējiet tītara fileju sojas mērcē 2 stundas.
• Sagatavo vairākus folijas gabalus (atbilstoši fileju skaitam). Ieeļļojiet tos ar eļļu.
• Ietin fileju folijā. Liek uz cepešpannas.
• Cep 200 grādos 50 minūtes. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām atlociet foliju, lai gaļa būtu viegli brūna.

Fileju var pasniegt karstu ar dārzeņu un kartupeļu piedevu vai aukstu, sagrieztu šķēlēs. Kā piedevu varat pagatavot sautētus dārzeņus.

Piedurknē cepti tītara medaljoni

• tītara medaljoni - 0,5 kg;
• medus - 35 g;
• paprikas maisījums - 5 g;
• sāls - pēc garšas;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• žāvēts rozmarīns - 10 g;
• balzamiko etiķis - 50 ml;
• siers - 100 g.

Gatavošanas metode:

• Smalki sarīvējiet sieru, lai uzreiz pagatavotu mērci.
• Ķiploka daiviņu izlaiž caur presi, pievieno sieram.
• Bļodā ar sieru ieber paprikas, rozmarīna maisījumu, pievieno nedaudz sāls.
• Izkausējiet medu līdz šķidram stāvoklim, sajauciet ar etiķi.
• Ielejiet maisījumu sierā, labi samaisiet.
• Nomazgājiet un nosusiniet medaljonus.
• Ievietojiet pusi siera-medus maisījuma cepšanas piedurknē. Uzlieciet uz tā medaljonus, pārklājiet tos ar atlikušo maisījumu.
• Piesprādzējiet uzmavu no abām pusēm, ar zobu bakstāmo izdariet šauru caurumu plēvē.
• Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem uz 40 minūtēm.

Pasniedziet tītara medaljonus karstus, tiklīdz tie ir pagatavoti. Kartupeļu garnīrs ir vislabākais.

Folijā cepti tītara medaljoni

• medaljoni - 0,5 kg;
• žāvēts baziliks - 10 g;
• siers - 100 g;
• tomāti - 100 g;
• augu eļļa - 10 ml;
• skābs krējums - 20 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Sajauc saldo krējumu ar sāli, pipariem un baziliku.
• Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlēs.
• Smalki sarīvē sieru.
• Noskalo tītara medaljonus un nosusina ar virtuves dvieli.
• Novietojiet katru medaljonu uz folijas gabala, kas ieziests ar augu eļļu.
• Apsmērējiet medaljonus ar skābā krējuma mērci.
• Uz katra medaljona novietojiet tomātu apli.
• Pārkaisa ar sieru.
• Paceliet folijas galus un saspraužiet tos augšpusē, lai folija nesadrupinātu sieru.
• Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc pusstundas atlociet foliju un cepiet vēl 10 minūtes.

Ja jūs gatavojat tītara medaljonus pēc šīs receptes, tad tos var pasniegt kā karstu uzkodu svētku galdam. Tie izskatās ēstgribu, gaļa ir sulīga un maiga.

"Buženina" no tītara

• tītara fileja (krūtiņa) - 0,8 kg;
• sinepes (mērce) - 40 ml;
• Provansas garšaugi - 20 g;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet lielu gabalu tītara filejas un nosusiniet ar dvieli.
• Ķiplokus nomizo, krustnagliņas sagriež 3 daļās.
• Ar nazi dažādās gabala pusēs iegriezuši plānus dziļus iegriezumus, piepildiet gaļu ar ķiplokiem.
• Ierīvējiet gabalu ar Provansas garšaugu, piparu un sāls maisījumu. Pārklāj ar sinepēm.
• Liek ledusskapī uz 2 stundām, lai tītars iemarinējas.
• Aptiniet tītara fileju folijā, izveidojot no tās aploksni. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem 35-40.
• Atstājiet tītaru folijā, līdz tā atdziest.

Pēc tam, kad gaļa ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, tā jāpārvieto ledusskapī. Pirms pasniegšanas sagriež plānās šķēlītēs un kārto uz šķīvja. Svētku galdam derētu pagatavot tītara “cepto šķiņķi”.

Tītars ar žāvētām plūmēm

• tītara fileja - 0,8 kg;
• žāvētas plūmes - 0,2 kg;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Žāvētas žāvētas plūmes bez kauliņiem 15 minūtes aplej ar siltu ūdeni. Izņem, izspiež, sagriež strēmelēs.
• Nomazgājiet tītara fileju, nosusiniet un sagrieziet eskalopos. Saputo ar kulinārijas āmuru.
• Sajauciet sāli un piparus un no abām pusēm berziet sakultos tītara gabaliņus.
• Uz katra gabala liek karoti sasmalcinātu žāvētu plūmju, sarullē rullī un sasien ar diegu.
• Cepamo formu vai cepešpannu ar augstām malām bagātīgi ieziež ar eļļu, uzliek rullīšus, apslaka ar atlikušo eļļu.
• Cep tītara rullīšus ar žāvētām plūmēm 200 grādos 35-40 minūtes.

Pirms pasniegšanas jānoņem pavedieni, sagriež ruļļus gredzenos. Viņi izskatās ļoti ēstgribu. Ja vēlaties, lai gaļa būtu vēl sulīgāka, šos tīteņus var pagatavot ar bekonu, ap katru rullīti aptinot plānas cūkgaļas šķēles, pirms to aptin ar diegu. Tomēr gatavā ēdiena kaloriju saturs tādēļ ievērojami palielināsies.

Jūs varat pagatavot tītaru cepeškrāsnī veselu vai gabalos, ar pildījumu vai bez tā. Ceptu tītaru atkarībā no receptes var pasniegt kā auksto uzkodu vai kā pamatēdienu. Ja viss ir izdarīts pareizi, gaļa izrādīsies maiga un sulīga.

Soli pa solim receptes veselīga uztura tītara pagatavošanai cepeškrāsnī

2018-02-05 Natālija Dančišaka

Novērtējums
recepte

7164

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

17 gr.

2 gr.

ogļhidrāti

5 gr.

115 kcal.

1. variants. Klasiskā cepeškrāsns diētas tītara recepte

Tītara gaļa ir diētiska, jo tajā praktiski nav tauku. Diētisko ēdienu pagatavošanai izmanto vistas krūtiņu vai fileju. Šajā receptē marinādi gatavo, pamatojoties uz kefīru ar citronu sulu.

Sastāvdaļas

• kg tītara filejas;
• garšvielas;
• 300 ml kefīra 1%;
• sāls;
• 30 ml citronu sulas.

Soli pa solim recepte diētas tītara pagatavošanai cepeškrāsnī

Ielejiet kefīru piemērotā traukā, sāli, pārkaisiet ar garšvielām un izspiediet citrona sulu. Samaisiet.

Nomazgājiet tītara fileju, nosusiniet ar salvetēm un veiciet vairākas dziļas punkcijas, lai gaļa no iekšpuses marinētu. Gaļu liek traukā ar marinādi, noslīcina un atstāj uz četrām stundām. Ja marināde pilnībā nenosedz tītaru, apgrieziet to pēc divām stundām.

Pārklājiet formu ar foliju. Liek uz tās tītara fileju, piepilda ar marinādi un ietin folijā, lai šķidrums neizplūst. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Veidni liek vidējā līmenī. Cep pusstundu.

Gatavo fileju sagrieziet šķēlēs un pasniedziet kā aukstu uzkodu vai piedevu garnīram. Pēc šīs receptes pagatavoto tītaru var izmantot salātu pagatavošanai. Dažos gadījumos kefīru aizstāj ar dabīgo jogurtu vai citu raudzētu piena produktu bez piedevām.

Variants 2. Ātra recepte diētiskajam tītaram cepeškrāsnī piedurknē

Tītara fileja bieži izrādās sausa, lai tas nenotiktu, varat pagatavot to piedurknē, kas saglabās visas sulas. Turklāt šī metode ļaus ātri pagatavot gaļu.

Sastāvdaļas

• 900 g tītara krūtiņas;
• garšvielas;
• 100 ml sojas mērces;
• smalki samalta sāls.

Kā ātri pagatavot diētisku tītaru cepeškrāsnī

Nomazgājiet tītara krūtiņu, nosusiniet ar papīra dvieļiem un vairākās vietās caurduriet ar asu nazi. Tas ļaus marinādei vieglāk iekļūt gaļā.

Katliņā ielej sojas mērci. Nomazgājiet gaļu mērcē, labi berzējot. Pēc tam berzējiet ar garšvielām un nosūtiet uz ledusskapi, lai marinētu divas stundas.

Uzmanīgi ievietojiet tītaru piedurknē un cieši sasieniet malas ar diegu vai nostipriniet ar speciāliem klipšiem. Izklājiet uz cepešpannas.

Ieslēdz cepeškrāsns temperatūru līdz 220 C. Vairākās vietās ar iesmiņu caurdur piedurkni, lai izdalās tvaiki. Gaļu liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 25 minūtes. Pēc tam izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, uzmanīgi nogrieziet piedurkni un novietojiet tītaru uz šķīvja.

Nesālējiet gaļu, jo pati sojas mērce ir diezgan sāļa. Jūs varat berzēt tītaru tikai ar garšvielām. Gaļu atsaldējiet tikai ledusskapī augšējā plauktā. Tītars izrādīsies pikants, ja marinādei pievienosiet nedaudz medus.

Variants 3. Diētiskā tītara gaļa cepeškrāsnī ar žāvētiem augļiem

Diēta nav iemesls atteikties no garšīgiem ēdieniem. Tītara gaļa, kas cepta ar žāvētiem augļiem, ir lieliska iespēja svētku mielastam. Tajā pašā laikā ēdienā ir minimāls kaloriju daudzums, un garša iekaros jebkura gardēža sirdi.

Sastāvdaļas

• trīs tītara krūtiņas;
• sāls;
• 150 g žāvētu plūmju un žāvētu aprikožu;
• svaigi malti melnie pipari;
• divas spuldzes.

Kā gatavot

Nomazgājiet žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes. Šķīvī liek žāvētos augļus, aplej ar karstu ūdeni un ļauj tvaicēt ceturtdaļu stundas. Nomizotas sīpolu galviņas sagriež gredzenos. Noskalojiet tītara filejas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Gaļu no visām pusēm ierīvē ar piparu un sāls maisījumu.

No žāvētiem augļiem noteciniet ūdeni. Izklājiet tos uz papīra dvieļa un nosusiniet. Dziļu karstumizturīgu formu ieziež ar eļļu un liek tajā pusi no žāvētiem augļiem un sīpoliem. Izlīdzināt. Virsū liek tītara fileju. Pāri gaļai izklāj atlikušos sīpolus un žāvētos augļus. Apkaisa ar zaļumiem.

Pārklājiet formu ar folijas loksni un cieši salieciet malas. Noliek malā uz pusstundu. Ieslēdz cepeškrāsns temperatūru uz 220 C. Kad cepeškrāsns ir uzkarsusi, liec tajā trauku ar gaļu un sautē apmēram stundu. Pēc tam noņemiet foliju un atstājiet cepeškrāsnī, līdz tas kļūst brūns.

Žāvēti augļi piešķirs gaļai izsmalcinātu garšu, ko var paspilgtināt, ēdienu garšojot ar kanēli un pievienojot mandeles vai riekstus. Žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes noteikti iemērc karstā ūdenī.

4. variants. Diētiskā tītara gaļa cepeškrāsnī ar tomātiem piedurknē

Svaigi tomāti padarīs gaļu sulīgu. Citronu sula un sojas mērce piešķir pikantumu un izsmalcinātību. Gaļa tiek cepta piedurknē, kas ļauj saglabāt visas produktu garšas un sulas.

Sastāvdaļas

• tītara fileja;
• žāvēti pipari;
• trīs svaigi tomāti;
• jebkura augu eļļa;
• svaigi zaļumi - ķekars;
• viens citrons;
• galda sāls;
• sojas mērce.

Soli pa solim recepte

Sāksim ar marinādes gatavošanu. Nomazgājiet citronu, pārgrieziet to uz pusēm un izspiediet no tā sulu bļodā ar sojas mērci. Mēs atbrīvojam ķiplokus no mizas un smalki sagriežam. Pievieno bļodā ar mērci. Pievienojam arī garšvielas. Maisām.

Mana tītara fileja, nosusina ar salveti. Gaļu iemērc marinādē, pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz nakti.

Nomazgājiet svaigus tomātus, noslaukiet ar dvieli un sagrieziet ne pārāk plānās šķēlēs. Ielieciet marinēto fileju piedurknē. Šeit mēs nosūtām tomātu šķēles un divas nomizotas ķiploka daiviņas. Pārlejiet gaļu ar atlikušo sulu. Cieši sasienam piedurkņu galus ar diegiem.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 C. Ielieciet veidni cepeškrāsnī un cepiet tītaru četrdesmit minūtes. Lai gaļa būtu sarkanīga, desmit minūtes pirms gatavības sagrieziet maisiņu un turpiniet gatavot, līdz izveidojas garšīga garoziņa. Beigās pārkaisa ar zaļumiem un garšvielām.

Ja svaigi tomāti nav pieejami, tos var aizstāt ar tomātiem savā sulā. Gatavību pārbaudiet, caurdurot fileju. Ja ichor neizceļas, tad tītars ir gatavs. Ēdienu var dekorēt ar citrona un tomātu šķēlītēm.

5. variants. Diētiskā tītara gaļa cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Tītara gaļa lieliski sader ar dārzeņiem. Ja šīs sastāvdaļas apvieno un cep, iegūsi pilnvērtīgu veselīgu ēdienu, kas pagatavojams ātri un vienkārši.

Sastāvdaļas

• tītara fileja;
• virtuves sāls;
• sojas mērce;
• garšvielas;
• siers - 50 g;
• ķiploki - trīs zobi;
• kartupeļi - desmit bumbuļi;
• svaigi tomāti - divi gab .;
• burka zaļo zirnīšu;
• baziliks;
• sīpoli - četras galvas.

Kā gatavot

Notīriet tītara fileju no plēvēm un vēnām. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam tītaru ierīvē ar garšvielu un sāls maisījumu. Ielieciet dziļā traukā un pārlejiet sojas mērci.

Atbrīvojiet ķiplokus un sīpolus no mizas. Sīpolu sagriež plānos ceturtdaļas gredzenos. Smalki sagriež sīpolu. Apcepiet ķiplokus un sīpolus jebkurā eļļā, līdz tie ir viegli brūni.

Cepiet fileju augu eļļā uz lielas uguns, burtiski divas minūtes no katras puses. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu sulu gaļā. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet ar salveti un sagrieziet šķēlēs. Pievienojiet gaļai sasmalcinātus tomātus, samaisiet, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.

Kartupeļus nomizo, nomazgā. Katru bumbuļu sagriež četrās daļās un sadrupina plānos kvadrātiņos. Pievienojiet dārzeņu pārējām pannā esošajām sastāvdaļām. Izklājiet bazilika zariņus. Atveriet zirņu burku, noteciniet šķidrumu un ievietojiet saturu pannā. Samaisiet. Kad dārzeņi izdala sulu un ir pusgatavi, pārnes tos dziļā traukā.

Ieslēdz temperatūru uz 180 C. Tiklīdz cepeškrāsns sasilusi, liec tajā veidni un cep aptuveni desmit minūtes. Tad izņem gaļu ar dārzeņiem un apkaisa trauku ar siera skaidiņām. Nosūtiet vēl piecas minūtes cepeškrāsnī.

Šim ēdienam varat izmantot jebkurus dārzeņus, kas jums patīk. Ziemā varat izmantot saldētu dārzeņu maisījumu. Papildus dārzeņiem ēdienam pievieno konservētu vai jaunu svaigu kukurūzu un pākšaugus.

Turcija arvien biežāk sāka parādīties uz mūsu galdiem tās pieejamības dēļ - šodien jūs varat iegādāties tītaru gandrīz jebkurā lielveikalā vai tirgū. Šajā rakstā apskatīsim, kā pagatavot tītara filejas ēdienus.

Tītara gaļa ir garšīgs diētisks produkts. Amerikāņu kino cienītāji zina, ka cepts tītars ir tradicionāls Pateicības dienas ēdiens, taču mūsdienās tītars iedvesmo arvien vairāk krievu kulinārijas varoņdarbiem. Tītara gaļa ir slavena ar savām diētiskajām īpašībām. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām, un tajā ir minimāls holesterīna saturs. Tītara gaļa sniedz ilgstošu sāta sajūtu, ir viegli sagremojama un nodrošina organismu ar kalciju, kāliju un dzelzi, tāpēc to var ieteikt locītavu slimībām un mazasinībai. Turcija ir hipoalerģisks produkts, kas ir ideāli piemērots bērnu pārtikai. Tītars satur arī vairāk nātrija, kas nozīmē, ka ēdiena gatavošanā var izmantot mazāk sāls, kas ir īpaši svarīgi tiem, kuri ievēro diētu vai kuriem ir asinsspiediena problēmas.

Ir daudz recepšu un veidu, kā pagatavot maigu tītara gaļu – no tās var cept, sautēt, cept, gatavot salātus un sviestmaizes. Diētiskajam ēdienam fileju vislabāk pagatavot cepeškrāsnī. Kā piedevu tītara gaļai vislabāk ir izmantot rīsus, kartupeļus un dārzeņus. Tītars lieliski sader ar sausu vīnu un garšaugiem. Maiga baltā tītara gaļa ir ideāls pamats gandrīz jebkuram garšvielu maisījumam. Tītara fileja lieliski sader ar timiānu, oregano, salviju vai baziliku. Ja lietojat svaigus garšaugus, vislabāk tos rupji sasmalcināt un ievietot zem tītara ādas. Vārīta tītara gaļa labi uzglabājas ledusskapī, un pārpalikumus var izmantot salātu vai burgeru pagatavošanai.

Kad mēs runājam par tītara fileju, mēs domājam, pirmkārt, krūtiņas. Tītara krūtiņas mēdz sver ievērojami vairāk nekā vistas krūtiņas — no 1 kg līdz 4,5 kg — tāpēc paturiet to prātā, izlemjot, cik daudz gaļas jums jāiegādājas. Ar vienu tītara krūtiņu pietiks, lai pabarotu divus līdz četrus cilvēkus, savukārt ar divām krūtīm pietiks sešiem vai astoņiem cilvēkiem. Vidējais tītara krūtiņas porcijas lielums ir aptuveni 150-200 grami vienai personai. Ja pērkat svaigu tītaru, meklējiet maigas, rozā krūtis bez plankumiem. Izvēlieties saldētas tītara filejas bez saldētavas apdeguma pazīmēm. Tītara fileju var uzglabāt saldētavā līdz 9 mēnešiem.

Lietojot saldētas tītara filejas, pirms gatavošanas pārliecinieties, ka tās ir pilnībā atkausētas. Ja mēģināt pagatavot saldētu tītaru, tas prasīs neticami ilgu laiku. Šajā gadījumā labākā metode ir lēna atkausēšana ledusskapī. Parasti pilnībā sasaldēta tītara fileja ledusskapī atkusīs apmēram 24 stundas. Pēc atkausēšanas tītaru pirms gatavošanas var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Ja jums trūkst laika, atkausējiet tītaru mikroviļņu krāsnī vai lielā bļodā ar aukstu ūdeni, mainot ūdeni ik pēc pusstundas. Tā kā atkausēšana augstā temperatūrā (aukstā ūdens vannā un mikroviļņu krāsnī) var veicināt baktēriju augšanu, šādos apstākļos atkausētu gaļu ieteicams nekavējoties pagatavot.

Cepeškrāsnī cepta tītara fileja ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī ļoti veselīga. Šī opcija ir lieliski piemērota tiem, kas vēro savu figūru vai cenšas zaudēt svaru. Tītara gatavošanai cepeškrāsnī ir savas īpatnības, kuras nezinot, ir grūti pagatavot gardus sulīgus ēdienus. Visbiežāk sastopamā problēma, ar ko saskaras mājsaimnieces, gatavojot tītaru cepeškrāsnī, ir sausa gaļa. Taču, ievērojot dažas vienkāršas nianses šāda veida gaļas gatavošanā, varēsiet izvairīties no tās sausuma. Atcerieties, ka gaļa būs sulīgāka, ja to cepsiet piedurknē, folijā vai kopā ar augļiem un dārzeņiem. Svarīgi arī nepārspīlēt ar cepeškrāsns gatavošanas laiku – parasti pietiek ar 20 minūtēm līdz 1 stundai atkarībā no filejas lieluma. Kad tītars ir pareizi pagatavots, tā gaļa ir maiga un sulīga. Ja cepeškrāsnī cepat tītara fileju, pievienojiet tai biezi sagrieztus sīpolus un kartupeļus, lai iegūtu lielisku garnīru, kam nav nepieciešams papildu laiks.

Marinādes izmantošana ļauj padarīt gaļu maigu un smaržīgu. Marināde jāpagatavo vismaz vienu stundu pirms tītara gatavošanas. Uz katriem 500 g tītara gaļas izmantojiet apmēram 60 ml marinādes. Marinējiet gaļu 1 līdz 3 stundas pirms gatavošanas. Pēc vārīšanas ļaujiet tītaram nostāvēties istabas temperatūrā 20 minūtes, pārklājot to ar foliju. Šajā laikā tītara sulas iesūksies gaļā. Ja izlaidīsit šo svarīgo soli, jūs varat beigties ar sausu gaļu.

Gardi ēdieni no tītara filejas palīdzēs dažādot uzturu, tāpēc iesakām nevilcināties un cept gaļu pannā ar aromātiskām garšvielām.

Sastāvdaļas:
500 g tītara krūtiņas filejas,
1 mazs sīpols
1 ķiploka daiviņa
1/2 tējkarotes malta kanēļa
1 tējkarote malta ingvera,
1/4 tējkarotes maltas krustnagliņas
2 ēdamkarotes baltā etiķa
1/2 tējkarotes brūnā cukura

sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Ja tītara krūtiņa ir pārāk bieza, sakuliet to ar gaļas āmuru, fileju ievietojot plastmasas maisiņā. Katrs steiks nedrīkst būt biezāks par 1,5 cm.
Traukā sajauc sasmalcinātu sīpolu, malto ķiploku, garšvielas, etiķi, cukuru un augu eļļu. Pievienojiet tītaru un marinējiet 30 minūtes. Pirms cepšanas noņemiet lieko ķiploku un sīpolu. Cepiet tītaru uz karstas pannas 4-5 minūtes no katras puses.

Lēnā plīts palīdz ne tikai ietaupīt laiku un pūles gatavošanas laikā, bet arī padarīt ēdienus veselīgākus. Izmantojot lēno plīti, jūs iegūsit maigu, sulīgu gaļu, kas saglabās visas tās uzturvērtības.

Sastāvdaļas:
300 g tītara filejas,
130 g burkāni
120 g sēņu
80 g sīpolu
40 ml augu eļļas,
sāls un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:
Gaļu, burkānus un sīpolus sagriež kubiņos. Sēnes sagriež 4 daļās. Visu liek lēnajā plīts, pievieno eļļu, sāli, garšvielas un aizver vāku. Izvēlieties programmu "Cepšana", iestatiet taimeri uz 40 minūtēm un palaidiet programmu.

No tītara filejas un dārzeņiem var pagatavot brīnišķīgu sautējumu, kas būs aktuāls jebkurā gadalaikā.

Sastāvdaļas:
2 tītara krūtiņas bez ādas
2 spuldzes
1 selerijas kāts
2 burkāni
2 kartupeļi
1 paprika
3 glāzes vistas buljona
3 ēdamkarotes miltu
2 ēdamkarotes sviesta.

Ēdienu gatavošana:
Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet dažas minūtes. Samaisiet kubiņos sagrieztus burkānus, seleriju un papriku un apcepiet, līdz tie ir mīksti. Iejauc kubiņos sagrieztus kartupeļus un miltus. Ielejiet ar vistas buljonu un garšojiet ar majorānu. Pievieno kubiņos sagrieztu tītara fileju un uzvāra. Samaziniet siltumu, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.

Pēc šādas receptes pagatavotā tītara ir ļoti kaloriju saturs, tāpēc pasniedziet to ar diētisku piedevu, piemēram, sautētiem dārzeņiem vai rīsiem.

Tītara fileja ar sēņu mērci

Sastāvdaļas:
4 tītara filejas steiki,
270 g šampinjonu,
250 ml bieza krējuma
3 ēdamkarotes miltu
1 tējkarote ķiploku pulvera
20 g sviesta,
1 ēdamkarote augu eļļas
pētersīļi,
sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc miltus, ķiploku pulveri un sāli. Masu lej uz lēzena trauka un sarullē tajā fileju.
Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Cepiet filejas apmēram 10 minūtes no katras puses.
Gatavo fileju izņem, pievieno augu eļļu un sasmalcinātas sēnes. Cep apmēram 10 minūtes. Pievieno krējumu, sasmalcinātus pētersīļus un vāra apmēram 3-5 minūtes, līdz sabiezē. Tītara fileju pārlej ar sēņu mērci un pasniedz siltu.

Tītara filejas ēdieni ir lieliski piemēroti ikdienas ģimenes vakariņām, kā arī svētku galdam. Esam pārliecināti, ka ar žāvētām plūmēm un sēnēm cepta tītara fileja kļūs par cienīgu galda rotājumu gan darba dienās, gan nozīmīgos pasākumos.

Cepta tītara fileja ar žāvētām plūmēm un sēnēm

Sastāvdaļas:
500 g tītara filejas,
1 sīpols
150 g sēņu
100 g žāvētu plūmju bez kauliņiem,
2 ķiploka daiviņas
kaltēts timiāns,
citrona miziņa,
dārzeņu eļļa,
garšvielas, sāli un piparus.

Ēdienu gatavošana:
Dažas minūtes apcep sagrieztas sēnes augu eļļā. Pievieno malto ķiploku, timiānu, pusgredzenu sīpolu un apcep apmēram 8 minūtes. Sajauc ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm.
Ierīvējiet tītara fileju ar sāli un pipariem un izveidojiet gaļā iegriezumu, lai izveidotu kabatiņu. Ielieciet sēņu pildījumu padziļinājumā, nostipriniet ar zobu bakstāmajiem, ietiniet gaļu folijā un cepiet līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 1 stundu. Gatavošanas procesā vairākas reizes atver foliju un pārlej gaļu ar izdalītajām sulām. Pēdējo 20 minūšu laikā pilnībā atveriet foliju, lai fileja būtu brūna.

Sastāvdaļas:
1 tītara krūtiņa ar ādu (apmēram 3 kg)
1 glāze sausa baltvīna vai buljona
3 ķiploka daiviņas,
2 tējkarotes sauso sinepju
1 ēdamkarote žāvēta rozmarīna
1 ēdamkarote žāvētas salvijas
1 tējkarote žāvēta timiāna
1 tējkarote maltu melno piparu,
2 tējkarotes sāls
2 ēdamkarotes augu eļļas,
2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas.

Ēdienu gatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Ievietojiet tītara krūtiņu cepšanas traukā. Mazā bļodiņā samaisiet izspiestos ķiplokus, sinepes, garšvielas, sāli, augu eļļu un citrona sulu, lai izveidotu pastu. Uzmanīgi noņemiet ādu no gaļas un uzklājiet pusi pastas tieši uz gaļas. Atlikušo pastu vienmērīgi izklājiet uz ādas. Vīnu vai buljonu ielej veidnē.
Cepiet tītaru 1 stundu 40 minūtes līdz 2 stundas, līdz āda ir zeltaini brūna. Ja gatavošanas laikā āda kļūst pārāk brūna, brīvi pārklājiet tītaru ar alumīnija foliju.
Kad tītars ir gatavs, pārklāj ar foliju un ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 15 minūtes. Sagriež šķēlēs un pasniedz.

Tītara fileja tomātu mērcē - ātras, garšīgas un ekonomiskas vakariņas visai ģimenei. Pasniedz ar vārītiem rīsiem, kartupeļu biezeni, ceptiem kartupeļiem vai dārzeņiem.

Tītara fileja tomātu mērcē

Sastāvdaļas:
4 tītara filejas steiki (apmēram 170 g katrs)
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
5 tomāti,
2 ēdamkarotes augu eļļas,
1/2 tējkarotes cukura
sāls un malti melnie pipari,
apstādījumi.

Ēdienu gatavošana:
Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcepiet steikus no abām pusēm, apmēram 3 minūtes no katras puses. Turēt siltu.
Tajā pašā pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu un malto ķiploku, līdz tie ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, cukuru, sāli un piparus. Samaisiet, uzvāra un ielieciet tītaru mērcē. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram 12 minūtes.

Tītara fileja folijā ir lielisks ēdiens tiem, kas vēro savu svaru un veselību. Pēc šīs receptes pagatavotais tītars ir ļoti sulīgs un satur minimālu kaloriju daudzumu.

Sastāvdaļas:
600 g tītara krūtiņas filejas,
1 citrons
1/2 tējkarotes maltu melno piparu
1/2 tējkarotes maltu čili piparu
1 tējkarote paprika,
1 tējkarote žāvētu Provansas garšaugu
2 ēdamkarotes augu eļļas,
sāls,
15 g sviesta.

Ēdienu gatavošana:
Fileju sagriež porcijās steikos. Lai pagatavotu marinādi, bļodā sajauc citrona sulu, garšvielas un sāli. Ielieciet tītaru marinādē un atstājiet 10 minūtes istabas temperatūrā. Apgrieziet un atstājiet vēl 10 minūtes.
Katru gabalu ielieciet folijā un uzlieciet nelielu sviesta gabaliņu, lai gaļa būtu sulīgāka. Aptiniet folijas malas un izveidojiet aploksni.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes. Atver foliju un cep vēl 10 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Ja jums ir palicis nedaudz tītara, pamēģiniet ar to pagatavot neparastus salātus taizemiešu stilā. Ananāss un karijs piešķir šiem salātiem eksotisku pieskārienu.

Sastāvdaļas:
250 g tītara filejas,
50 g rīsu
150 ml ūdens vai buljona
1 mazs ananāss (800 g),
1 apelsīns
Zaļie sīpoli,
50 g majonēzes,
150 g dabīgā jogurta,
1 ēdamkarote karija pulvera
1-2 ēdamkarotes citrona sulas
2 ēdamkarotes augu eļļas,
sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Vāra rīsus sālsūdenī un ļauj atdzist. Cepiet tītara fileju augu eļļā, pēc garšas pievienojot sāli un piparus. Pārlej ar ūdeni vai buljonu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Ļaujiet atdzist.
Ananāsus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Apelsīnu nomizo, no šķēlītēm noņem plēvi un sagriež gabaliņos. Sagrieziet tītara gaļu vispirms šķēlēs un pēc tam plānās sloksnēs.
Sajauc majonēzi ar jogurtu, kariju, citronu sulu, sāli un pipariem. Salātu bļodā liek gaļu, ananāsus, apelsīnu, rīsus un sasmalcinātu sīpolu. Sajauc ar mērci un pasniedz.

Mēģiniet gatavot ēdienus no tītara filejas, un tie noteikti kļūs par iecienītākajiem jūsu ēdienkartē. Ņemiet par pamatu ieteiktās receptes un mainiet tās pēc saviem ieskatiem. Jūs varat pildīt tītara fileju, ja tā ir cepta gabalā, smalki sagrieztas ķiploku daiviņas, vai arī dārzeņus likt kopā ar steiku un ietīt folijā - patiesībā ir daudz iespēju. Izmēģiniet un izbaudiet garšīgu un veselīgu ēdienu!

Cepeškrāsnī cepta tītara krūtiņa ir daudzpusīgs, diētisks ēdiens, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Pagatavot to nav grūti, ir tikai viens smalkums – izvēlēties pareizo temperatūru, lai nepāržāvētu maigo, balto putnu gaļu.

Cepeškrāsnī cepta tītara krūtiņa - gatavošanas iespējas

Šī gaļa ir universāla, to var pagatavot gandrīz visādi, kombinēt ar jebkuru ēdienu. Visa krūtiņa ir lieliski papildināta ar garšvielām, ķiplokiem, aromātiskiem augiem.

Sagriežot to gabalos, var pagatavot gardu sautējumu ar kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem, sparģeļiem, pupiņām, sēnēm vai jebkuras šķirnes kāpostiem. Vai arī varat pagatavot ar spinātiem, kartupeļu biezeni, aknām vai malto gaļu pildītu tītara krūtiņas rullīti. Arī mājputnu krūtiņa ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm ir garšīga.

Vienkāršākā, pārbaudītā recepte

Šādā veidā pagatavota tītara krūtiņa var izrotāt jebkuru galdu, un to var pasniegt vakariņās vai pusdienās katru dienu kā karstu gaļas ēdienu. Atdzesētu, sagriež plānās šķēlītēs, to var izmantot barojošām un ļoti garšīgām dārzeņu sviestmaizēm. Produkti:

• pusotru līdz divus kilogramus tītara filejas vienā gabalā;
• divi litri ūdens un četras ēdamkarotes sāls;
• neliela ķiploka galva;
• 1 tējkarote maltu sarkano un melno piparu, paprikas, koriandra;
• viena ēdamkarote sinepju, kaltēti garšaugi pēc izvēles - rozmarīns, baziliks, majorāns utt .;
• 3-4 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavoto fileju divas stundas vajadzētu iemērkt sālsūdenī. Šajā laikā, kamēr gaļa marinējas, sagatavo maisījumu pārklāšanai: apvieno bļodā visas sastāvdaļas, izņemot ķiplokus, un kārtīgi samaļ. Sanāks diezgan bieza, graudaina masa, tai nevajadzētu notecināt no krūts, kad ar to pārklājat. Ja tas joprojām izrādās ūdeņains, pievienojiet nedaudz rīvmaizes.

Izņem tītaru, nosusina ar salveti, pilda ar šķēlēs sagrieztām ķiploka daiviņām. Pēc tam no visām pusēm pārklājiet ar garšvielu maisījumu - kārtiņai jāiznāk diezgan blīvai un biezai. Jācep karstā cepeškrāsnī - 250 grādos - precīzi, neatverot cepeškrāsni un neizņemot putnu, noņemiet uguni un atstājiet krūtiņu vēl divas stundas. Tas pilnībā neatdzisīs. Bet jūs redzēsiet, kāda sulīga, smaržīga gaļa jums sanāk - bez sausuma un stīvuma piegarša.

Svarīgi: nebaidieties no augstām temperatūrām un neskatieties cepeškrāsnī pirms laika, neduriet gaļu, lai nesaplīstu izveidojusies garoza, mēģiniet to turēt siltā krāsnī tieši divas stundas, neskatoties uz apetīti rosinošais aromāts, kas bez šaubām ievilinās virtuvē visu mājsaimniecību.

Kā es varu mainīt recepti

Mēģiniet pagatavot krūtiņu tāpat, bet nedaudz mainiet garšvielas: piemēram, paprikas un sauso garšaugu vietā ņemiet kariju, kurkumu, ingveru, garšojiet maisījumu ar sojas mērci un apelsīna miziņu. Jūs saņemsiet pilnīgi jaunu ēdienu! Un sinepju vietā var ņemt kečupu, adžiku, skābo krējumu. Īpaši pikants kraukšķīgs sanāks, ja mērcei pievienos maltus riekstus. Labu apetīti!

Šajā receptē ir soli pa solim fotoattēli. Noteikti izmēģiniet šo recepti, jūs to nenožēlosit. Es redzēju šāda pastrami recepti no tītara krūtiņas daudzos avotos, tostarp Jūlijā Visockā (viņa gatavoja tāpat, ar ķiplokiem un mērcēt sālsūdenī, bet smērēšanas sastāvdaļas bija nedaudz atšķirīgas: saldā paprika, sāls, maisījums dažādi pipari: baltā, melnā, sarkanā un augu eļļa). Es to ļoti iesaku, jo šī ir recepte, kuru es personīgi gatavoju atkal un atkal - visi mājās jautā, un es pati to vēlos. Ziniet, ir ēdieni, kas iegrimst dvēselē, paliek atmiņā. Šeit ir viens no tiem. Arī tagad, skatoties uz šī tītara pastrami fotogrāfijām, ļoti gribas kādu gabaliņu.

Sastāvdaļas: 1,5 kg. tītara krūtiņas fileja, 2 litri ūdens marinādei, malts koriandrs - 1 tējkarote, koriandra graudi - 1 ēdamkarote, sinepes - 1 ēdamkarote, sarkanie asie pipari - 1 tējkarote, oregano - 1 ēdamkarote, žāvēts baziliks - 1 ēdamkarote, sarkanā paprika - 1 ēdamkarote, ķiploki - 5 krustnagliņas, augu eļļa - 3 ēdamkarotes, sāls - 4 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ielej ūdeni, ūdenī atšķaida sāli, iemērc ūdenī mazgāto tītara krūtiņu bez ādas. Ļaujiet marinēties šajā sālījumā 2 stundas.
2. Pēc 2 stundu marinēšanas tītara fileju izņem no ūdens, viegli nosmērē ar salvetēm, sabāz šķīvjos ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām. Varat arī izmantot vairāk ķiploku.
3. Sagatavojiet viendabīgu maisījumu no visām garšvielām un augu eļļas. Ar šo maisījumu ierīvē gaļu visu.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Lūdzu, ņemiet vērā – ļoti svarīgi ir iepriekš uzsildīt cepeškrāsni.
5. Uz cepešpannas izklāto gaļu liek uzkarsētā cepeškrāsnī un uzstāj tieši 15 minūtes.
6. Pēc 15 minūtēm izslēdziet cepeškrāsni un, nekādā gadījumā neatverot cepeškrāsns durvis, turiet tītara krūtiņas fileju 2 stundas dzesēšanas krāsnī.

Tātad 2 stundu laikā tītars pilnībā sasniegs gatavību izslēgtajā cepeškrāsnī. Viņai būs izcepta garoziņa un iekšpusē viņa būs ļoti sulīga. Varbūt iekšā gaļa būs sārta, taču tam nevajadzētu jūs nobiedēt - tā vajadzētu būt - vienkārši izmēģiniet, tas ir garšīgi.

Receptes numurs 2. Pikantā tītara krūtiņas fileja, kas cepta cepeškrāsnī folijā

Šī recepte ir pat vienkāršāka par iepriekšējo, taču piemērota tikai tiem, kam patīk pikants, jo šeit ir iesaistīta adžika, sarkanie pipari un ķiploki (tikai kodolmaisījums!). Ja jums īsti negaršo asi ēdieni, tad sarkano piparu vietā ņemiet melno, bet mazāku, un adžikas vietā varat parasto nepikanto kečupu vai tomātu pastu. Netaupiet ķiplokus, pildiet tītaru ar to "uz augšu un uz leju", ar asu nazi veicot dziļus iegriezumus un iespiežot ķiploku gabaliņus dziļāk iekšā.

Sastāvdaļas: 1,5 kg. tītara krūtiņas fileja, adžika - 2 ēdamkarotes, ķiploks - 5 daiviņas, augu eļļa - 2 ēdamkarotes, sarkanie asie pipari - 0,5 tējkarotes, sāls - 2 tējkarotes (bez priekšmetstikliņa), ūdens tītara mērcēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ielej ūdeni, ūdenī atšķaida sāli, iemērc ūdenī mazgāto tītara krūtiņu bez ādas. Ļaujiet marinēties šajā sālījumā 2 stundas.
2. Pēc 2 stundu marinēšanas tītara fileju izņem no ūdens, nosusina ar papīra dvieli, piepilda ar ķiploku.
3. Sagatavojiet adžikas, augu eļļas, aso sarkano piparu maisījumu, pareizi izklājiet gaļu ar šo maisījumu.
4. Gaļu ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Cepeškrāsnim jābūt uzkarsētai līdz 200 grādiem.
5. Pēc 30 minūtēm cepeškrāsns jāizslēdz, atstājot gaļu iekšā, neatverot cepeškrāsns durtiņas, ļaujam gaļai nostāvēties vēl pusotru stundu.

Receptes numurs 3. Tītara fileja cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Lieliska recepte, ļoti vienkārša un ļoti garšīga. Sastāvdaļu ir minimums (receptes vienkāršības labad dodu te ļoti askētisku variantu - pa lielam tikai tītars un kartupeļi, bet nākamajā receptē parādīšu, kādus dārzeņus vēl var pievienot šai receptei, izņemot kartupeļi). Šo ēdienu vislabāk var pagatavot noslēgtā cepammaisā.

Sastāvdaļas: 1 kg. tītara krūtiņas fileja, kartupeļi - 6 gab., sīpoli - 1 gab., burkāni - 1 gab., sāls, malti melnie pipari, 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pēc izvēles: 300 grami veselu sēņu.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānu.
2. Ja ir sēnes, vienkārši nomazgājiet tās, tās nav jāgriež, pat ja tās ir lieli šampinjoni.
3. Katliņā sajauc tītara fileju, burkānus, sīpolus, kartupeļus, augu eļļu, sāli un piparus maisījumu.
4. Maisījumu liek cepammaisā vai biezā katlā, pielej pāris ēdamkarotes ūdens, liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm 200 grādos. Formai, kurā trauks tiek cepts, jābūt hermētiski noslēgtai (ja katls, tad vākam cieši jānosedz). Trauks izrādīsies ļoti sulīgs, mīksts. Ūdenim nevajadzētu iztvaikot, trauku nedrīkst cept, to vajadzētu sautēt savā sulā.

Sēnes - šampinjoni, veseli izskatīsies ļoti labi šajā receptē. Vienkārši nomazgājiet tos un pievienojiet maisījumam. Gatavā ēdienā būs veselas sēnes. Šajā ēdienā labi izskatīsies arī kāposti. Ideālā gadījumā parasto (svaigi balto) un skābo kāpostu maisījums.

Receptes numurs 4. Tītara fileja cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Šajā receptē ir daudz sastāvdaļu. Man ļoti patīk receptes, kurās ir daudz sastāvdaļu, jo tās sniedz ļoti, ļoti bagātīgu garšu, vienkārši emociju eksploziju, patiesu baudījumu. Ir skaidrs, ka gandrīz jebkuru dārzeņu šajā ēdienā var atstāt novārtā un pagatavot bez viņu līdzdalības. Tas tikai garšos nedaudz savādāk, bet, neskatoties uz to, tas joprojām izrādīsies ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas: 1 kg. tītara krūtiņas fileja, kartupeļi - 4 gab., sīpoli - 1 gab., burkāni - 1 gab., sasmalcināti baltie kāposti - 200 grami, skābēti kāposti - 150 grami (sauja), mazie cukini - 1 gab., mazie baklažāni - 1 gab. , sauja zaļās pupiņas, saldie pipari (vēlams krāsaini - sarkani, dzelteni) - 1 gab., adžika jeb garda gruzīnu tomātu mērce - 3 ēdamkarotes, sāls, malti melnie pipari, 2 ēdamkarotes augu eļļas, zaļumi: dilles un pētersīļi.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet tītara fileju un sagrieziet kubiņos (ar malu 2-3 cm).
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež diezgan lielos gabaliņos.
3. Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolu, cukini un baklažānu sagrieziet kubiņos (var noņemt mizu), sarkano saldo piparu sasmalciniet strēmelītēs. Stīgu pupiņām nav nepieciešama slīpēšana.
4. Visus dārzeņus un gaļu sajauc lielā katliņā, sāli un piparus pēc garšas, pievieno tomātu mērci, augu eļļu, samīca.
5. Pārlej maisījumu cepammaisā vai lielā katlā, pārklāj ar vāku, cep cepeškrāsnī 2 stundas 180 grādos. Ļaujiet tai nožūt un sautējiet, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Dārzeņi piešķirs visas sulas un garšas.

Receptes numurs 5. Tītara krūtiņas fileja akordeona krāsnī ar sojas mērci, sieru un tomātiem

Šī gaļas cepšanas metode ir labi zināma pieredzējušiem pavāriem. Gaļu sagriež šķēlēs visā garumā, nenogriežot līdz galam, tas ir, gabals paliek neskarts, bet vairākkārt pārgriež visā garumā. Katrā griezumā (kabatā) tiek ievietota tomāta un siera šķēle. Rezultātā iegūstam ļoti skaistu gaļas akordeonu, kura katrā locījumā ir sarkana tomāta krāsa un brūns siers.

Sastāvdaļas: 1 kg. tītara krūtiņas fileja, 2 vidēji tomāti, 150 grami siera, sojas mērce - 3 ēdamkarotes, sāls, malti melnie pipari, citas garšvielas pēc garšas (piemēram, suneli apiņi, koriandrs, saldā sarkanā paprika vai baziliks.)

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet tītara fileju, noņemiet ādu, iemērciet fizioloģiskā šķīdumā uz stundu (4 ēdamkarotes sāls uz 2 litriem ūdens). Ūdeni ar marinētu tītaru varat uzglabāt ledusskapī.
2. Noslaukiet gaļu ar salveti, lai noņemtu lieko ūdeni, aplejiet gaļu ar sojas mērci un pievienojiet garšvielām.
3. Sagrieziet gaļu vairākas reizes, nepārgriežot līdz galam.
4. Rievās ievietojiet tomātu un siera šķēles.
5. Akordeona gaļu ietin folijā, cep cepeškrāsnī 30 minūtes 200 grādos.

Visas recepšu fotogrāfijas

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus