Kā noteikt, vai medus ir svaigs Kā noteikt medus kvalitāti mājās: metodes. Metodes medus viltošanai mājās

Daži bišu produktu pārdevēji, cenšoties nopelnīt vairāk, izdomā dažādus veidus, kā palielināt pārdošanas apjomu, viltojumu nodēvējot par dabīgo medu. Šiem nolūkiem viņi izmanto cukuru, miltus, ūdeni, cieti un pat krītu. Šāds produkts nedrīkst kaitēt cilvēka veselībai, bet ārstnieciskās īpašības būs minimālas vai vispār nebūs.

Šī raksta mērķis ir atklāt "brīnumu alķīmiķu" noslēpumus, palīdzēt noteikt kvalitāti un izdarīt pareizo medus izvēli, kas nāks par labu jūsu veselībai.

Pirmkārt, ja vēlaties pārbaudīt medus dabiskumu, piemēram, tirgū, un jums nav tam nepieciešamo rīku, varat izmantot vienkāršāko konsistences, smaržas, garšas, krāsas vizuālo pārbaudi.

Izskats

Uzklājiet nedaudz koncentrāta uz roku ādas, berzējiet šo vietu. Dabīgajam medum, kuram ir patīkama, maiga tekstūra, vajadzētu pilnībā uzsūkties. Rūpīgi apsveriet nektāra struktūru. Tas vienmēr satur ziedputekšņu, vaska un citu piemaisījumu daļiņas.

Pilnīgi tīrs medus ir mākslīga produkta pazīme. Ja tas ir duļķains, tas norāda uz piemaisījumu klātbūtni. Burbuļi, putas, fermentācija norāda uz iespējamu ūdens klātbūtni.

Lūdzu, ņemiet vērā: dabiskais medus, vai drīzāk lielākā daļa tā veidu, izkristalizējas līdz ziemai.

Medus vienmēr paliek šķidrs no:

• ugunszāle;
• liepas;
• akācijas;
• griķi.

Šādu medu ir vieglāk viltot. Viltojums parasti ir šķidrs, kas nozīmē, ka tas ir silts un ar tumšiem plankumiem. Karsējot virs 40 grādiem, bišu produkts ne tikai zaudē savas labvēlīgās īpašības, bet var būt arī kaitīgs.

Ja vasarā redzat cukurotu medu, tas nozīmē, ka tas ir no pagājušā gada.

Garša un smarža

Medus kvalitāti var noteikt, ņemot paraugus. Tas harmoniski apvieno saldumu ar vieglu skābenumu, nedaudz dedzina un tirpst. Dažām medus šķirnēm ir neliels rūgtums, karsējot, karameļu nokrāsas, patīkama pēcgarša. Nedabiskajam medum nav tādu īpašību, turklāt, ja tas ir cukuroti salds, tas nozīmē, ka tur pievienots cukurs.

Dabīgajam desertam ir patīkams smaržīgs aromāts, mākslīgajam nav smaržas. Daži pārdevēji pievieno aromatizētājus, lai maldinātu pircēju, taču jūs joprojām varat atšķirt viltojumu pēc smaržas.

Krāsa un viskozitāte

Medum ir milzīga krāsu palete un tas ir atkarīgs no šķirnes. Krāsa var atšķirties no baltas līdz brūnai, ieskaitot dažādas dzeltenas un brūnas. Krāsu un šķirņu īpašību zināšana palīdzēs izdarīt pareizo izvēli.

Medus krāsas atkarībā no šķirnes:

• laima - gaiši dzeltena;
• maijs - dzeltens;
• kastanis - tumši brūns;
• no saulespuķu - spilgti dzeltens;
• no akācijas - caurspīdīga, kad sāk kristalizēties - balta;
• dadzis - olīvas;
• sārtināts - gaiši toņi;
• no vilkābele - brūns;
• ziedu - zeltaini dzeltens;
• griķi - dzintara brūns;
• saldais āboliņš - gandrīz bezkrāsains;
• no āboliņa - dzintara nokrāsas;
• sinepes - krēms ar dzeltenīgu nokrāsu;
• mātere - zeltaina.

Svaigs produkts ir caurspīdīgs, viendabīgā krāsā un bez nogulsnēm.

Medus kvalitāti var pārbaudīt pēc viskozitātes. Parasti pārdevējiem ir nūju paraugi. Iemērciet kociņu desertā un lēnām izvelciet to. Jāvelk plāns pavediens. Ja tas plūst vai pil, tad tas ir viltots.

Surogāts ir rupjas tekstūras, neiesūcas ādā, bet ruļļos un veido kunkuļus. Ja nav kociņu, tad pagrieziet burku. Atšķaidīts vai uzsildīts medus pārplūdīs. Pareizai konsistencei jābūt diezgan viskozai. Mājās karoti var pagriezt, it kā tinot ap to medu, tas neizlīs.

Svara pārbaude

Lai preces svērtu vairāk, negodīgi pārdevēji nereti izmanto ūdeni un dažādus piemaisījumus. Standarta litru burka sver aptuveni pusotru kilogramu. Ja redzat, ka svars ir daudz lielāks, tad medu atšķaida.

Ja rodas šaubas par pirkumu, medus kvalitāti mājas apstākļos var noteikt sīkāk.

Cukura klātbūtnes noteikšana

Ja deserts ir aizdomīgi baltā krāsā, tam nav izteiktas, cukuroti saldas garšas, pietrūkst ierastās savilkšanas, piemaisījumus var noteikt pēc šādiem produktiem:

1. Piens. Pievienojiet nedaudz nektāra karstam pienam, ja tas sarecē, tad tas ir viltots.
2. Tēja. Iemērciet tējkaroti medus deserta brīvi pagatavotā tējā. Ja apakšā parādās nogulsnes, tad par kvalitāti nevar būt ne runas.
3. Maize. Apmēram desmit minūtes iemērciet maisījumā mīkstu maizi. Ja maize nav sacietējusi, bet mīkstināta, tad sastāvā ir saldināts ūdens.
4. Medus dabiskumu cukuram var pārbaudīt, izmantojot papīru. Izmantojiet papīru, kas labi uzsūc mitrumu. Šiem nolūkiem ir piemērots laikraksts, papīra dvielis vai salvete. Ielieciet tur nedaudz medus. Ja tas smērē, absorbē vai atstāj mitrumu, tas satur ūdeni vai cukura sīrupu.

Pārbaudiet krīta un cietes klātbūtni

Lai maskētu produkta slikto kvalitāti, palielinātu svaru, viskozitāti, negodīgi pārdevēji pievieno krīta skaidas un cieti. Tātad, kā pārbaudīt medus krīta saturu?

1. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams galda etiķis vai esence. Pagatavo ūdens-medus šķīdumu. Ja, pievienojot etiķi, parādās šņākšana, putošana, burbuļi, tas nozīmē, ka produktā ir krīts. Tas reaģē ar etiķskābi, ko pavada oglekļa dioksīda izdalīšanās. Kad sastāvs nosēžas, apakšā veidojas nogulumu slānis no krīta. Zemo krīta saturu nosaka tikai etiķskābes esence.
2. Amonjaku izmanto cietes noteikšanai. Cietes saturs izdalīs spēcīgu melases smaržu. Amonjaka iedarbībā izgulsnējas brūnas nogulsnes, savukārt pats medus maisījums iegūs tādu pašu nokrāsu. Sērskābe, kas veidojas melases pārstrādes laikā, reaģē ar amonjaku. Šim testam izšķīdiniet koncentrātu ūdenī (1: 2), piliniet tur amonjaku, pietiek ar 2-3 pilieniem.
3. Jods var būt arī lielisks palīgs viltojumu atklāšanā. Atšķaidiet medu parastajā ūdenī, piliniet tur dažus pilienus joda. Sastāvs kļuva zils, tas liecina par cietes vai miltu klātbūtni. Jo tumšāks sastāvs, jo vairāk piemaisījumu tajā tika sajaukts.

Ķīmijas zīmuļu tests

Vēl viens izplatīts līdzeklis surogāta identificēšanai ir pārbaude ar ķīmisko zīmuli. Vienmēr ņem līdzi uz veikalu, uz medus tirdziņu. Šīs metodes būtība ir mainīt zemas kvalitātes produkta krāsu. Lai to izdarītu, varat uz papīra uzlikt nedaudz vielas un uzzīmēt to ar zīmuli. Krāsa ir mainījusies - jūsu priekšā ir viltojums.

Pārbaude ar improvizētiem līdzekļiem

Ir daudz dažādu veidu, kā atklāt viltojumu.

• Vara stieple palīdzēs noteikt medus kvalitāti mājās:
  1. karsējiet vadu sarkanīgi karstu;
  2. nolaidiet to pētāmajā traukā;
  3. turiet 15 sekundes: vads ir tīrs - produkts ir īsts, ja ir lipīga masa - ir piedevas vai ūdens.
• Testēšana ar lapisu (sudraba nitrātu). Samaisiet medu ūdenī 1:10, nolaidiet lapis tur. Bālganu nogulšņu izskats norāda uz cukura klātbūtni.
• Sērkociņi. Aizdedziet sērkociņu un pievelciet to tuvāk izstrādājumam, tam vajadzētu izkust, pēc brīža šņākt. Jūs varat uz papīra uzlikt nelielu eksperimentālu kompozīciju, pēc tam uzlikt uguni. Labs produkts nepiedegs, krāsas maiņa nenotiks. Surogāts kļūs brūns.
• Ar novecojušu maizi. Uz brīdi iemērciet testa traukā nelielu rullīti, tam vajadzētu palikt novecojušam.
• Jūs varat pārbaudīt, sildot. Ja produkts nav oriģināls, tas aizdegsies vai sāks pārogļot.
• Ja šķīvī ieliek kādu desertu, pielej ūdeni un krata to horizontāli, var ieraudzīt rakstu, kas izskatās pēc šūnveida, kas liecina, ka neesi pievilts.

Jebkura izvēle ir jāizturas ļoti uzmanīgi. Ja vēlaties, varat veikt patērētāja pārbaudi, lai noteiktu medus nekaitīgumu un kvalitāti, izmantojot organoleptisko analīzi:

• mikrobioloģisks;
• par toksicitāti;
• par atbilstību ķīmiskajiem un fizikālajiem standartiem.

Kopš seniem laikiem dabīgais medus ir novērtēts tā ārstniecisko īpašību dēļ. To lietoja profilakses nolūkos pret daudzām slimībām, medus ir diezgan garšīgs gardums. Iespējams, šis ir viens no nedaudzajiem produktiem, kurā ir tik daudz noderīgu mikroelementu un vitamīnu, un to mīl arī pieaugušie un bērni.

Pēdējā laikā, pērkot medu, tas ir jāpārbauda, ​​jo ir parādījies daudz viltojumu. Precīzāk, tas, ko pārdod tirgos, nav pilnībā viltots. Pirms kāda laika šis produkts bija dabīgais medus, taču negodīgi pārdevēji to varēja sildīt vai atšķaidīt, lai gūtu lielāku labumu. Medus mīļotājiem jāzina elementāri veidi, kā mājās noteikt medus dabiskumu.

Medus pārbaude mājās

Medus dabiskuma pārbaudei mājās ir daudz iespēju. Pats pirmais dabiskuma rādītājs ir smarža. Tas var būt spēcīgs ziedu smaržas liepu medus vai vājš saulespuķu sēklu aromāts, bet aromāts vienmēr būs klāt. Kā saprast un sajust vāju smaku? Lai to izdarītu, medu var nedaudz uzsildīt.

Kā citos veidos pārbaudīt medus dabiskumu mājās? Karsējot medu līdz noteiktai temperatūrai, visbiežāk 35°C, produkts sadalās vairākās kārtās. Sildot, tiek izslēgts brīdis, kurā slāņi neizceļas. Ja medus paliek ar viendabīgu struktūru, tas ir viltojums.

Vēl viens medus dabiskuma faktors ir tā konsistence. Lielākā daļa šķirņu sāk cukuroties diezgan ātri, iegūstot stingrāku tekstūru. Kā atpazīt pareizo nektāra konsistenci? Izvēloties medu tirgus apstākļos, jāuzmanās: ja medus ir šķidrs, caurspīdīgs un tīrs. Šī metode neattiecas uz maija un akāciju medu, jo šo šķirņu cukurošanas process ir diezgan garš. Ja uz letes ir šķidrs saulespuķu vai griķu krīts, un tas notiek vasaras sākumā, jāzina, ka šis medus ir pagājušā gada, iesildīts un attiecīgi zaudējis visas savas vitamīnu īpašības.

Ieteicams pievērst uzmanību traukam, kurā tiek piedāvāts saldais gardums. Plastmasas spainis vai cinkots trauks nav labākais variants medus uzglabāšanai. Tajos produkts reaģē ar trauka materiālu, tas provocē baktēriju parādīšanos, kurām nav pārāk laba ietekme uz ķermeni. Un nav iespējams noskaidrot, kas tas par medu, neatverot trauku.

Vēl viens veids, kā noteikt īstu medu, ir ieliet karoti medus uz avīzes. Kad lapas aizmugurē parādās plankums, jums jāzina, ka tā ir atšķaidīta bišu nektāra pazīme. Uz avīzes ar piramīdu noguls dabīgs, un pēc tās nepaliks traipi.

Tāpat, pārbaudot, palīgā nāks parastās maizes gabaliņš. To uz dažām minūtēm iemērc traukā ar medu. Ja tas ir viltojums, maize zaudē savu sākotnējo formu un izmirkst. Augstas kvalitātes rādītājs ir maizes izstrādājuma sacietēšana.

Kā atpazīt viltotu medu

Lai pārliecinātos, ka medum nav pievienota ciete vai milti, nelielā daudzumā bišu produkta jāiepilina jods. Cietes klātbūtne izdalīs zilu krāsu, kas parādīsies joda ķīmiskās reakcijas rezultātā.

Etiķis palīdzēs izdalīt krītu, kas pievienots nektāram. Ja medum pievieno krītu, pēc pāris pilieniem etiķa izdalīsies ogļskābā gāze, kas šņāc un burbuļos.

Ja dabīgo medu nedaudz uzsilda ūdens vannā, izdalīsies nelielas nogulsnes glikozes veidā, ja to vēl vienlaikus maisa, sāksies kristalizācijas process.

Ja iegādāts ciets medus, tā kvalitāti ir grūtāk pārbaudīt. Šim nolūkam ņem nelielu medus gabaliņu un ierīvē starp īkšķi un rādītājpirkstu. Dabīgais produkts iesūksies ādā bez atlikumiem, savukārt viltotais sarullēs tādā kā desā.

Vēl viens veids, kā pārbaudīt medu, ir ar atklātu uguni. Aizdedzinot nelielu gabaliņu, kvalitatīvs medus degs klusi, bet viltotais kūp un izdalīs nepatīkamu smaku.

Medus dabiskuma noteikšana

Ir daudzi veidi, kā palīdzēt noteikt medus dabiskumu un tā kvalitāti. Mājās varat veikt eksperimentu, kuram jums ir jābūt: virtuves svariem, traukam ar 1 litru tilpumu.

Kā atpazīt viltotu medu

Vispirms jums jānosaka konteinera svars. Pēc trauka nosvēršanas tajā ielej medu. Piepildīto trauku novieto uz svariem. Tvertnes svēršanas rezultātā iegūtais skaitlis tiek atņemts no skaitļa, kas iegūts uz svariem. Tālāk iegūtais nektāra svars tiek dalīts ar 1000 (tas ir ūdens svars traukā ar tilpumu 1 litrs). Katrā valstī ir noteikti kvalitatīva medus blīvuma standarti. Krievijas Federācijā tā diapazons ir no 1,4 līdz 1,6 kg uz litru. Ja iegūstat rezultātu, kas ir zem apakšējās robežas, varat noteikt medus nenobriedumu. Tas ir, produkts nav augstas kvalitātes. Augšējās robežas pārsniegšana var liecināt, ka kāds no rādītājiem ir nepareizs vai kļūda aprēķinos vai svēršanas laikā.

Kā atšķirt labu nektāru no sliktā

Labam medum pirmajā lietošanas reizē jābūt nedaudz rūgtam. Garšo nedaudz pīrāgi, kakls sāk kutināt jau pēc pirmās karotes. Ja atrodat karameļu garšu vai pārāk izteiktu rūgtumu, jums jāzina, ka šis medus ir vairākas reizes termiski apstrādāts, vai tam ir kaut kas pievienots.

Uz piezīmi! Labs medus pēc struktūras vienmēr ir viendabīgs. Ja uz augšējā slāņa ir putas, tas liecina par sliktu produktu, kas sācis fermentācijas procesu. Šādu melasi nevar uzglabāt ilgu laiku, to nav ieteicams ēst.

Smaržas trūkums tiek uzskatīts arī par slikta medus indikatoru. Ja tam pievieno taukainu krāsu, tas liecina par medus atšķaidīšanu ar cukuru vai cukura sīrupu. Šāda salduma priekšrocības ir minimālas, vēl vairāk kaitējuma, īpaši cilvēkiem ar cukura diabētu. Viņiem šāda medus pieredze var būt nāvējoša.

Medum jābūt viendabīgam. Jebkura slāņaina produkta pazīme noliedz tā autentiskumu.

Turklāt katrai šķirnei ir sava krāsa un tekstūra. Pārāk tumšs medus var liecināt, ka tas ir karsēts, iespējams, vairāk nekā vienu reizi. Ar dzidri baltu krāsu var secināt, ka bišu nektāram tika pievienots cukura sīrups.

Dabīgā medus aromāts, krāsa un tekstūra

Pati pirmā dabiskā medus pazīme būs izteikts ziedu aromāts. Tādā veidā jūs varat pārbaudīt jebkuru produktu jebkurā vietā. Vienīgais izņēmums ir rūpnīcās un rūpnīcās ražots produkts ar noslēgtu vāku vai tetrapakās.

Dabīgais medus nevar būt bez smaržas. Aromāts tiek novērtēts divos posmos: pirms pirmās lietošanas reizes un testa laikā. Fakts ir tāds, ka, pateicoties siekalās esošajiem šķelšanās enzīmiem, reaģējot ar tām, medus atklāj vēl intensīvākas aromāta notis. Ja smarža ir vāja, medu var nedaudz uzsildīt, bet ne augstāk par 40 ° C, jo produkts zaudēs visas derīgās īpašības. Ja parādās skāba smaka, medus kvalitāte vēlreiz jāpārbauda ar citām metodēm, jo ​​rūgšanas procesā izdalās skābe, kas nozīmē, ka bišu nektārs nav nogatavojies vai ir sācies rūgšanas process. Šāds medus ir pakļauts noraidīšanai. Nav vēlams to ēst.

Vēl viens svarīgs dabiskuma rādītājs ir krāsa. Toņi var atšķirties no gaiši zelta, pat caurspīdīga, līdz tumši brūnai. Šīs izmaiņas ir saistītas ar daudziem faktoriem:

• Medus savākšanas laiks;
• Ziedu medus augi;
• Uzglabāšanas apstākļi;
• Nektāra savākšanas vieta;
• Laika apstākļi savākšanas brīdī utt.

Gaišas nokrāsas ir šādām šķirnēm: liepa, dzeltenais āboliņš, maijs, akācija, salvija, pļava, stepe, piesātināta dzintara dzeltena: sinepes, saulespuķes, gurķi, skvošs. Šādas šķirnes atšķiras tumšos toņos: griķi, kastaņi, tabaka, ķirši, citrusaugļi utt.

Medus šķirnes

Medus var mainīt krāsu, ilgstoši uzglabājot vai karsējot. Cukurots, tas kļūst gaišāks, parādās glikozes kristāli, kas ir lieli un mazi.

Dabiskā medus konsistence ir atšķirīga. Izsūknējot, viss medus izskatās kā šķidrs, viskozs produkts, kas, pildot jebkuru trauku, sakritīs piramīdā. Laika gaitā medus sāk cukuroties, tas ir, iegūt stingrāku konsistenci. Dažām šķirnēm šis process sākas burtiski pusmēnesi pēc sūknēšanas, citas šķirnes var būt šķidrā stāvoklī apmēram gadu. Jebkurā gadījumā pēc noteikta laika medus kristalizējas. Process notiek produktā esošās ūdens un glikozes attiecības dēļ. Jo augstāks ir glikozes saturs, jo ātrāk sāksies kristalizācija. Medus sāk cukurot no trauka apakšas, pakāpeniski uztverot visu masu. Uzglabāšanas temperatūra var palēnināt kristalizācijas procesu. Ja telpa, kurā atrodas medus, ir vēsa, medus šugarings sāksies vēlāk. Lai paātrinātu kristalizācijas procesu, medu var nedaudz uzsildīt, nepārtraukti maisot ar koka karoti.

Medus pārbaude ar ķīmisko zīmuli

Ļoti izplatīts paņēmiens medus kvalitātes pārbaudei ir pārbaude ar neizdzēšamu zīmuli. Nesenā pagātnē šo zīmuli sauca par kopēšanas zīmuli. Viņa svinam tika pievienoti daži ķīmiskie elementi, kas ļāva ar speciālu presi kopēt ar roku rakstītu tekstu uz baltas lapas.

īsts medus

Līdz šim ķīmisko zīmuļu ražošana ir ievērojami samazinājusies, jo ir parādījušās alternatīvas pildspalvu un koppapīra veidā. Pieredzējuši biškopji ir iemācījušies izmantot šo zīmuli saviem mērķiem. Ar to jūs varat pārbaudīt melases kvalitāti un dabiskumu. Kā ar ķīmisko zīmuli atpazīt dabisko medu? Lai veiktu eksperimentu, ķīmiskais zīmulis ar irbuli tiek nolaists traukā ar medu. Ja produktā ir palikušas pēdas, tad tā ir viltota.

Daži eksperti apgalvo, ka ar ķīmiskā zīmuļa palīdzību ir iespējams noteikt ūdens pārpalikumu medū. Bet šim apgalvojumam jau ir atspēkojumi. Daudzi eksperimentētāji saka, ka krāsainā zīme no oglekļa zīmuļa saglabājas dabīgajos produktos, īpaši tajos, kas jau ir izgājuši cauri kristāla veidošanās procesam.

Tātad, kādai pieredzei var uzticēties? Vēlos atzīmēt, ka ķīmiskais zīmulis atstāj nospiedumu uz virsmas, kam raksturīgs raupjums, nelīdzenums. Nosakot oglekļa pildspalvas ietekmi uz medu, tika izmantotas vairākas dažāda medus šķirnes. Tika paņemti arī vairāki viltojumi. Eksperimenta laikā kļuva skaidrs, ka oglekļa zīmuļa svins ieviesa pozitīvu reakciju ar visām šķirnēm. Tas ir, viņš parādīja, ka arī dabīgais medus ir viltojums.

Piezīme!Ķīmiskais zīmulis nedos adekvātu novērtējumu par medus kvalitāti. Pēc eksperimentiem ar precizitāti var teikt, ka ķīmiskais zīmulis pēc dažu sitienu uzlikšanas reaģē ar jebkuru sukādes medu un ar šķidras konsistences medu.

Visas iepriekš aprakstītās metodes palīdz noteikt medus salduma izvēli. Bet pat tik noderīgam produktam var būt trūkumi. Lielākā un, iespējams, vienīgā ir bieža alerģiska reakcija. To provocē nevis pats medus, bet gan ziedu ziedputekšņi, no kuriem tas savākts. Tas ir, pats par sevi bišu nektārs ir nekaitīgs ķermenim, reakcija notiek pēc krāsas, ar kuru bites ir nonākušas saskarē. Tāpēc, lietojot to, jābūt ārkārtīgi uzmanīgam un jāatceras, ka alerģija var parādīties ne uzreiz.

Diemžēl garšīgu un veselīgu medus produktu var viegli viltot. Pievienojot dažādus komponentus, tiek palielināta kopējā medus masa un mainītas īpašības. Mēs jums pateiksim, kā mājās pārbaudīt medus kvalitāti un dabiskumu. Mūsu raksts palīdzēs jums pareizi izvēlēties iecienītāko cienastu.

Pārbauda medu

Lai pārbaudītu medus dabiskumu, jāanalizē daži tā kvalitātes rādītāji. Lai to izdarītu, iesakām iegādāties nelielu daudzumu saldo kārumu. Mājās, izmantojot mūsu padomus, varat lēnām pārbaudīt jums pieejamās metodes.

Izskata pārbaude

Parastam pircējam organoleptiskie rādītāji, iespējams, ir visuzticamākā metode, kas palīdz noteikt medus dabiskumu mājās. Šis sarežģītais vārds tiek atšifrēts vienkārši: garša, smarža, krāsa. Ņemiet vērā, ka degustācijas procesā tiek pieņemts, ka cilvēka garšas kārpiņas ir labi attīstītas un viņam ir minimālas zināšanas par produkta īpašībām. Un kā ar mums, kā? Vīnu, tēju, kafiju degustē profesionāļi. Bet medus - tiek uzskatīts, ka ikviens var saprast tā garšu.

Lai dabīgo medu varētu pārbaudīt ar degustācijas metodi vai nē, iesakām krāt pieredzi. Izmēģiniet produktu no dažādiem pārdevējiem tirgū, jautājiet par to, no kurienes tas nāk, no kādiem augiem tas tika savākts. Pievērsiet uzmanību šādām īpašībām:

1. Produkta garšai jābūt sarežģītai un harmoniskai. Izmēģiniet dabīgo medu, sajutīsiet salduma un skābuma kombināciju. Dažām šķirnēm, īpaši tumšajām, ir rūgta garša un tās izraisa nelielu dedzinošu sajūtu rīkles gļotādā. Medus kutina kaklā, pēc tā ir ilga pēcgarša. Ņemiet vērā, ka āboliņa un akācijas šķirnes ir mīkstas un maigas, tām ir karameles garša.
2. Smarža vai aromāts atšķir īstu produktu no viltota. Tomēr ir šķirnes ar izteiktu aromātu, un ir tik tikko manāms. Produkta karsēšana palīdzēs pārbaudīt bišu medus kvalitāti un sadzirdēt aromātu. Sildot, smarža pastiprinās. Nelielu burciņu līdz pusei piepilda ar medus masu, cieši aizvāko, liek ūdens peldē 40º temperatūrā. Pēc stundas atver un ... šņaukāties! Smarža var būt ļoti dažāda: spēcīga, vāja, maiga, smalka. Dažas šķirnes izdala ziedu aromātu, no kuriem tika savākts medus. Smaržas galvenā iezīme ir tā, ka tā ir savdabīga, medus.
3. Produkta krāsa var būt balta un ietver visu dzelteno un brūno toņu gammu no gaišas līdz ļoti tumšai. Dažām šķirnēm ir sarkanīga vai nedaudz zaļgana nokrāsa. Svaigai, nesen izsūknētai masai jābūt caurspīdīgai.
4. Pievērsiet uzmanību produkta kristalizācijai. Medus no akācijas un kastaņiem ilgstoši nekristalizējas. Pārējām šķirnēm vajadzētu būt cukurotām. Šķidrā masa no garšaugiem decembrī, visticamāk, ir izkusis produkts.

Kas jums jābrīdina:

• medus neizraisa kairinājumu un nejūtat skābi;
• pilnīgs aromāta trūkums;
• šķirnei neparasta krāsa;
• produkta šķidrais stāvoklis rudenī un ziemā.

Viskozitātes tests

Labs medus ir blīvs, viskozs un viskozs. Šāda produkta mitruma saturs ir normāls, t.i., zem 20%. Mājās medus viskozitāti viegli noteikt, kamēr tas ir šķidrā stāvoklī. Paņemiet karoti, pareizāk sakot, kausu, paņemiet to ar lāpstiņu, paceliet augstāk un uzmanīgi vērojiet, kā strūkla krīt. Tam vajadzētu nolaisties nepārtrauktā lentē ar kalna veidošanos uz virsmas. Pārlejot lielu daudzumu, ir dzirdama raksturīga čīkstēšana. Zemas viskozitātes kārumu strūkla neveido kalnu, bet gan nelielu piltuvi.

Mēģiniet pagriezt karoti ar kārumu. Medus ar augstu ūdens saturu notecēs, nekavējoties pie karotes. Savukārt viskozs medus apvij to. Jūs varat, griežot karoti, mierīgi pārvietot to pa galda virsmu. Viņam nekritīs neviena lāse.

Cukura satura pārbaude

Pārbaudīt, vai medus ir īsts vai nē, ir grūts uzdevums, ja to iegūst, barojot bites ar cukura sīrupu. Viltotam produktam ir visas dabīgā produkta īpašības. Tas izceļas ar mazāku putekšņu graudu, mikro un makroelementu saturu, kā arī augstu saharozes procentuālo daudzumu un zemu skābumu. Bet šīs pazīmes var noteikt tikai labā laboratorijā.

Mēs redzam, ka jautājums par to, kā pārbaudīt, vai medū nav cukura, nav tik vienkāršs, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Norādīsim dažas atšķirības starp cukura produktu un īstu:

• šādam medum ir vājš aromāts, nejūtīga salda garša bez skābuma un neizraisa dedzināšanu;
• glabāšanas laikā masa kļūst bieza un želatīna, kristalizācija bieži ir taukaina.

Cukura viltojuma sliktas organoleptiskās īpašības var nebūt izteiktas. Negodīgi biškopji apvieno "cukura" rāmju un rāmju sūknēšanu ar augstas kvalitātes medu. Uzlabosies surogāta garša un izskats, un būs vēl grūtāk atrisināt problēmu, kā mājās pārbaudīt medus kvalitāti.

Pārbaudiet, vai nav piemaisījumu

Medum ir viegli pievienot dažādas pulverveida vielas tā, lai tās nebūtu manāmas kopējā masā. Lai palielinātu produkta daudzumu un viskozitāti, tiek izmantoti milti, krīts, ciete un pat smiltis. Uz jautājumu, kā mājās noteikt medus kvalitāti, lai noteiktu tajā nešķīstošo piemaisījumu saturu, ir vienkārša atbilde - izšķīdiniet medu.

Ielieciet divas ēdamkarotes medus caurspīdīgā traukā ar siltu ūdeni un rūpīgi samaisiet. Atstāj vienu stundu. Visas nešķīstošās piedevas nosēdīsies.

Mitruma pārbaude

Saldā produkta īpatnējais svars raksturo tā kvalitāti. Jo mazāk ūdens ir medus masā, jo vairāk sauso atlikumu un lielāks īpatnējais svars. Kā noteikt šo rādītāju mājās?

Paņemiet caurspīdīgu burku un nosveriet to. Uzlieciet uz burkas etiķeti. Ielejiet ūdeni līdz šai atzīmei. Atkārtoti veiciet svēršanu. Atšķirība ir ūdens daudzumā. Izlejiet ūdeni, noslaukiet burku un piepildiet to līdz zīmei ar saldu produktu, nosveriet to. No saņemtā skaitļa atņemiet pirmās svēršanas rezultātu, un jūs uzzināsiet medus daudzumu. Tagad sadaliet medus daudzumu ar ūdens daudzumu. Šī būs daļa. Mitrums 20%, kas tiek uzskatīts par robežu, atbilst īpatnējam smagumam 1,416. Ja iegūstat vērtību, kas ir mazāka par šo skaitli, tad pētāmā produkta mitruma saturs ir lielāks par 20%. Pārmērīgs ūdens saturs var izraisīt fermentāciju.

Pārbaude ar netradicionālām metodēm

Ir tā saucamās netradicionālās metodes, kā pārbaudīt produkta kvalitāti. Mēs nevaram galvot par to autentiskumu, jo biškopības literatūrā tie nav minēti. Bet mājās medus autentiskumu var pārbaudīt arī šādos veidos.

• Šķidra produkta ūdens satura noteikšana, izmantojot maizes gabalu. Ielieciet maizes gabalu medū. Ja produktā ir daudz mitruma, maize uzsūks lieko ūdeni un mīkstinās. Kvalitatīvā dabīgā produktā gabals kļūs cietāks.
• Uzlieciet nelielu medus daudzumu uz papīra un pēc tam uzlieciet to uz uguns. Kvalitatīvs produkts nepiedegs, nepāroglēsies, tikai nedaudz izkusīs.
• Vēl viena mitruma noteikšanas metode. Paņemiet nosusināšanas papīra gabalu un uzlieciet uz tā karoti saldā kāruma. Ja paraugam ir augsts mitruma saturs, ap to izplatīsies mitra vieta.
• Produkta dabiskumu var pārbaudīt ar apakštasīti. Paņemiet apakštasīti, uzlieciet uz tās tējkaroti šķidra medus. Pievienojiet trīs ēdamkarotes auksta ūdens. Pēc tam ātri pārvietojiet un pagrieziet apakštasīti horizontālā plaknē. Labs medus izplatīsies, veidojot apli ar skaidrām kontūrām. Pamazām uz tās virsmas veidojas raksts, kas mazliet atgādina šūnveida šūniņas.

Pārbaude ar papildu vielām mājās

Mēs veiksim pētījumus mūsu "mājas laboratorijā", izmantojot ķīmiskos reaģentus. Nebaidieties! Parasti šādas vielas ir katrā mājā.

Pārbaude ar jodu

Lai radītu kristalizācijas izskatu, produktam pievieno miltus un cieti. Šāda medus kvalitāti var pārbaudīt, reaģējot ar jodu. Nelielu daudzumu izšķīdiniet glāzē ūdens. Pievienojiet 5 pilienus joda. Ja šķīdums kļūst zils, tas droši nozīmēs, ka paraugā ir milti vai ciete.

Pārbaude ar amonjaku

Dažreiz, lai palielinātu viskozitāti, saldajai masai pievieno cietes sīrupu. To nosaka sērskābes atlieku klātbūtne, ko izmanto cietes saharifikācijas procesā. Kā šajā gadījumā noteikt medus kvalitāti? Palīdzēs tāda viela kā amonjaks.

Izšķīdiniet vienu daļu medus divās daļās ūdens. Ņem 2 ml un pievieno 8 pilienus amonjaka. Ja šķīdums satur cietes sīrupu, tā krāsa kļūs brūna, un amonija sulfāts nokritīs apakšā brūnu nogulšņu veidā.

Pārbaude ar etiķi

Lai palielinātu produkta masu un blīvumu, daži "amatnieki" pievieno pulverveida krītu. Šāds gardums ir bīstams veselībai. Par laimi, šo krīta piejaukumu ir viegli noteikt ar etiķskābi vai esenci. Pārbaudāmajam paraugam jāpievieno daži pilieni. Ja produkts satur krītu, notiks reakcija ar šņākšanu un ūdens izdalīšanos.

Validācija ar lapis

Ir arī tāda viltošanas metode kā cukura sīrupa pievienošana dabiskajam medum. Lai atklātu viltojumu, tiek izmantota reakcija ar lapis - sudraba nitrāta šķīdumu.

Izšķīdiniet karoti medus 10 ēdamkarotes ūdens. Pievienojiet lapis šķīdumu. Cukura klātbūtnē veidosies baltas sudraba hlorīda nogulsnes. Dabīgajā medū nebūs nosēdumu.

Pārbaude ar ķīmisko zīmuli

Daudzi ir dzirdējuši, ka medus kvalitāti var pārbaudīt, izmantojot ķīmisko zīmuli. Neliels produkta daudzums jānovieto uz papīra un ar zīmuli jāvelk virs sloksnes virsmas. Ja paliek traipa pēda, kvalitāte tiek apšaubīta. Tiek uzskatīts, ka šāds produkts var saturēt piemaisījumus vai būt viltots ar cukuru. Tādējādi mājās viņi cenšas noteikt produkta mitruma saturu.

Vai šo metodi var uztvert nopietni? V.G. Čudakovs 1972. gadā veica vienkāršu eksperimentu. Viņš pārbaudīja 36 šķirnes, no kurām 13 bija viltotas. Ķīmiskie zīmuļu testi uzrādīja vienādus rezultātus visos paraugos. No tā mēs varam secināt, ka ķīmiskais zīmulis ir tikai mīts, kam mūsu līdzpilsoņi turpina ticēt.

Mēs ceram, ka mūsu ieteikumi ir palīdzējuši jums saprast, kā pārbaudīt medu mājās. Nobeigumā vēlamies jums ieteikt: pērciet medu no sev zināmiem biškopjiem vai pēc draugu ieteikuma. Ja šaubāties par produkta kvalitāti, iegādājieties nelielu burciņu un veiciet apmaksātu analīzi tirgus laboratorijā. Pamatojoties uz analīzes rezultātiem, jūs izlemsiet, vai jums vajadzētu iegādāties vairāk vai nē.

Dabas saldo dāvanu mīļotājiem vienkārši jāzina, kā atpazīt īstu medu. Augstas kvalitātes svaigam produktam ir daudz noderīgu īpašību, savukārt viltojums diez vai pozitīvi ietekmēs jūsu veselību.

Krāsa un caurspīdīgums

Atcerieties atšķirības starp visbiežāk izmantotajām opcijām:

1. Ziedputekšņu medum ir gaiši dzeltena nokrāsa
2. Liepziedu medu var atpazīt pēc bagātīgās dzintara krāsas.
3. Griķu saldi brūns
4. Pelnu medus - reta bezkrāsaina šķirne

Mācīšanās izvēlēties īstu medu

Jebkurš augstas kvalitātes produkts ir caurspīdīgs (vienīgais izņēmums ir tas, kurā var veidoties dabisks miglains akcents). Gaismā tajā nedrīkst būt piemaisījumu, duļķainu traipu vai nosēdumu - tas viss norāda uz mākslīgo piedevu klātbūtni.

Dažreiz plauktos atrodams baltais medus. Neatkarīgi no tā, kā pārdevējs jums apliecina, ka šī ir pavisam neparasta šķirne ar pārsteidzošām īpašībām, jums nevajadzētu viņam ticēt: bišu medus ir balts, kas dabiskā nektāra vietā ēda sīrupu, kura pamatā ir parasts cukurs. Šāds produkts nav kaitīgs, bet mazāk garšīgs un veselīgs nekā īstais.

Smarža

Padoms: paņemiet medu uz mēles, dažas sekundes pagaršojiet to un tikai tad norijiet. Ja produkts ir dabīgs, jūs jutīsiet nelielu sausumu kaklā.

Konsekvence

Dabīgais medus ir ļoti viskozs. Iekrītot burkā, medus straume veido "torni", kas lēnām novirzās līdzenā virsmā. Bet viltots produkts vai viegli atpazīstams pēc šļakatām, pilieniem un pavediena pārtraukuma.

Par medus kvalitāti liecinās tā caurspīdīgums un konsistence.

Padoms: Ja iespējams, pārbaudi produkta viskozitāti ar koka irbulīti (der pat zobu bakstāmais), karoti vai speciālu maisītāju.

Pieskaroties, dabīgā medus tekstūra ir maiga un mitra, produkts viegli iesūcas ādā (nav brīnums, ka medus ir lielisks). Zemas kvalitātes saldumos būs jūtams lipīgums, un, berzējot, var veidoties viskozi kunkuļi.

Produkta kvalitātes pārbaudes metodes iegādes brīdī

Jautājums par to, kā mājās atpazīt īstu medu un atšķirt to no viltota, ir vienkāršs. Mājās mums ir daudz "krāpšanās palagu" - piemēram, video ar vizuālu ceļvedi.

Bet vislabāk būtu nenovest situāciju līdz tādam, ka ir jāpārbauda jau iegādātā prece.

Īsto medu var atšķirt pēc smaržas

Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāpārbauda pat iegādes stadijā. Papildus jau minētajām īpašībām, kuras varat pārbaudīt ar savām maņām, atcerieties trīs punktu kontrolsarakstu kvalitatīva produkta iegādei:

1. Nepērciet medu bez pārbaudes. Aizzīmogota burka (vienīgā veikalā nopērkamā iespēja) vai pārdevējs, kurš atsakās dot jums salduma paraugu, ir drošs veids, kā kļūdīties.
2. Pievērsiet uzmanību ēdieniem, kuros tiek pārdots medus. Stikls, koks, māls, keramika vai porcelāns ir lieliski, bet, uzglabājot metāla traukā, produkts oksidējas un kļūst piesātināts ar kaitīgiem savienojumiem. Nekad nepērciet (un neglabājiet mājās) medu metāla traukos.
3. Atcerieties, ka īstais medus ir smags- litrs “savilks” gandrīz par pusotru kilogramu vai vairāk.

Vislabāk medu iegādāties tieši no biškopja dravā. Ja jūsu pilsētā tiek rīkoti vietējie medus šovi, apmeklējiet pasākumu un nogaršojiet dažādu ražotāju produktus.

Mūsdienu biškopji bieži piedāvā piegādi, un nākotnē jūs varat izmantot šo pakalpojumu. Mājās testu var veikt, izmantojot daudzus improvizētus līdzekļus, taču iegādes brīdī vienkāršākais un pieejamākais veids, kā noteikt, vai īsts medus ir vai nē, ir parasta papīra salvete.

Uzklājiet uz tā vienu pilienu medus. Kvalitatīvs produkts neizplatīsies pa salvetes virsmu un neatstās ap to mitru pēdu.

Kā mājās atpazīt īstu medu

Ja tomēr nepaveicas, un mājās atnestais medus ir aizdomīgs, būs jāpārbauda tā kvalitāte.

To var ietekmēt daudzi faktori:

1. "Negatavs" medus
2. Atšķaidīšana ar ūdeni
3. Cukura pievienošana
4. Cietes klātbūtne
5. Citi piemaisījumi sastāvā

Par laimi, jums nebūs jāuztraucas par jautājumiem par to, kā noteikt, vai mājās ir vai nav īsts medus.

Izmantojot pieejamos rīkus, varat to pārbaudīt daudzos veidos. Parastā maize palīdzēs noteikt, vai produkts ir atšķaidīts.

Dabīgajā medū viss šķidrums ir stabilos savienojumos, un tāpēc melase iegremdēts maizes gabals nesamirks, bet sacietēs, it kā būtu izžuvis gaisā.

Atšķaidītā produktā maizīte ātri samirks vai pat izplatīsies. Jūs varat ļoti ātri noteikt medus kvalitāti, pievienojot to. Laba produkta gadījumā dzēriens iegūs tumšāku krāsu, bet paliks pilnīgi dzidrs. Sliktas kvalitātes medus provocēs nogulumu parādīšanos apakšā.

Izplatīts veids, kā pārbaudīt saldumu, ir jods, kas, visticamāk, ir atrodams mājas pirmās palīdzības komplektā.

Ir vairāki vienkārši veidi, kā identificēt īstu produktu.

Kā noteikt, vai īstais medus ir jods? Kad medum vai medus šķīdumam ūdenī pievieno dažus pilienus šīs vielas, nekvalitatīvā vai viltotā produktā parādīsies zili plankumi.

Tādu pašu reakciju var novērot, kombinējot saldumu ar neizdzēšamu zīmuli, taču jods parasti ir pieejamāks un daudzpusīgāks.

Medus kvalitāti var pārbaudīt, iepilinot tajā nedaudz etiķa. Svilpojoša reakcija norādīs, ka gardumā ir krīta piemaisījumi.

Nerūsējošā tērauda stieple var arī palīdzēt noteikt, vai medus ir īsts vai nav mājās. Lai to izdarītu, tas ir jāuzsilda (izmanto šķiltavas vai degli, bet jāuzmanās, lai nesadedzinātu) un iemērc karstā medū.

Ja prece ir oriģināla, vads paliks tīrs, bet, ja būs netīrumi, uz tā karāsies nesaprotami lipīgi kunkuļi.

Padoms: varat izmantot jebkuru nerūsējošā tērauda priekšmetu pa rokai, bet galvenais nosacījums ir kvalitatīva, pamatīga apkure. Vadu ir visvieglāk uzsildīt.

Piedāvājam arī video , kas skaidri parāda atšķirības starp īstu delikatesi un surogātiem:

Lai iegādātos patiešām kvalitatīvu bišu produktu, nevis viltojumu, ir svarīgi zināt, kā pārbaudīt medus dabiskumu. Ar vienādiem panākumiem to var izdarīt gan laboratorijā, gan mājās. Viltīgās tautas metodes ietver pārbaudi ar jodu, ķīmisko zīmuli, ūdeni, etiķi, pienu un citiem improvizētiem līdzekļiem.

Kas ir viltots

Dabīgo medu parasti sajauc ar cukura sīrupu, biešu vai cietes sīrupu, saharīnu, krītu, miltiem un citiem piemaisījumiem.

Uzmanību! Ziemā pārdotais šķidrais medus liecina:
- par preces viltošanu;
- par tīšu izvadīšanu no kristalizētā stāvokļa karsējot, kas atņem tai visas ārstnieciskās īpašības.

Vasarā jāuzmanās arī no sukādes medus, jo tas nozīmē, ka tas ir pagājušā gada medus.

Kā pārbaudīt medus dabiskumu

Bišu produkta kvalitāti un dabiskumu var noteikt divējādi: "ar aci" un ar īpašu instrumentu palīdzību. Apskatīsim pirmo metodi sīkāk.

Medus pārbaude "ar aci"

Nogaršot

Medus pārbaude mājās sākas ar produkta garšas pārbaudi. Dabiskā dzintara deserta garša ir patīkama, skābena, izdalot ziedu vai augu skaņu. Tam vajadzētu izkust uz mēles, pārklājot ar tirpšanu, viegli dedzinošu pēcgaršu. Tas neatstāj atlikumus, cietas daļiņas vai kristālus. Vieglā karameles nokrāsa izdala siltu medu, un saldais saldums ir cukura piejaukums.

Pēc krāsas

Zinot medus šķirnes, varēsit viegli noteikt viltojumu. Kā zināms, katram bišu produkta veidam ir sava raksturīga nokrāsa. Piemēram, liepu šķirne izceļas ar dzintara krāsu, ziedu šķirne ir zeltaini dzeltena, sinepju šķirne ir krēmīgi dzeltena, bet kastaņu šķirne ir tumši brūna. Bet tie visi, neatkarīgi no krāsas, ir caurspīdīgi un tīri. Viltus medus ir nedaudz duļķains un ar nogulsnēm.

Pēc smaržas

Medus kvalitāti ir viegli noteikt pēc aromāta. Dabīgs produkts smaržo pēc ziedu vai augu notīm, savukārt desertam ar cukura, cietes vai miltu piejaukumu nav smaržas - ne patīkama, ne asa.

Pēc blīvuma un viskozitātes

Iemērciet medū plānu koka irbulīti un tad lēnām izvelciet to ārā. Īsts medus viņai sekos ar garu pavedienu. Pārtraucot vītni, uz tās virsmas veidojas tornītis, kas pēc tam lēnām tiek absorbēts izstrādājumā. Ja medus kļūst līdzīgs līmei un pil no kociņa ar nelielām šļakatām, tad jums ir surogāts.

Pēc konsekvences

Izvirzot prasības pret medus kvalitāti, pievērsiet uzmanību tā konsistencei. Dabīgajam biškopības produktam ir raksturīga plāna, viskoza, smalka struktūra. Tas labi berzē starp pirkstiem, kūst un iesūcas ādā, savukārt viltojums atstāj uz rokām kunkuļus, kam raksturīga raupja tekstūra.

Mēs piesaistām improvizētus līdzekļus

Uzmanību! Svešas vielas medum tiek pievienotas trīs iemeslu dēļ:

• slēpt bojātu preču pazīmes;
• piešķirt tai dabisku un ēstgribu izskatu;
• lai pievienotu svaru.

Tomēr negodīgus pārdevējus pie tīra ūdens ir diezgan viegli pievest. Medu var pārbaudīt ar jodu, ķīmisko zīmuli, etiķi, spirtu, papīru, sālsskābi un citiem priekšmetiem.

Nosakiet melases piejaukumu

Sajauc vienu daļu medus ar 2 daļām destilēta ūdens un pievieno dažus pilienus amonjaka. Sakratiet maisījumu. Ja šķīdums kļūst brūns un veidojas tādas pašas krāsas nogulsnes, tad produktu sajauc ar cietes sīrupu.
Jūs varat noteikt tā klātbūtni citā veidā: izšķīdiniet medu divās daļās ūdens un pievienojiet maisījumam 2-3 pilienus sālsskābes un 20-30 g vīna spirta. Šķīduma duļķainība norāda uz melases klātbūtni.

Nosakiet miltu vai cietes klātbūtni

Apsveriet, kā pārbaudīt medu ar jodu, lai noteiktu miltu vai cietes piemaisījumu klātbūtni. Produktu atšķaida ar destilētu ūdeni un šķīdumā iepilina dažus pilienus parastā joda. Sastāva zilums ir skaidra zīme, ka dzintara desertā ir iemaisīti milti vai ciete.

Uzmanību! Jo tumšāka krāsa, jo vairāk cietes ir bišu produktā.

Pārbauda, ​​vai nav krīta

Izšķīdiniet medu ūdenī un pievienojiet maisījumam dažus pilienus etiķskābes (esences). Ja šķīdums vārās, izdalot raksturīgu šņākšanu un izdalot oglekļa dioksīda burbuļus, jūsu deserts ir “piepildīts” ar krītu.

"Atmaskot" cukuru

Saistībā ar pieaugošajiem bišu produkta viltošanas gadījumiem daudzus interesē jautājums: kā pārbaudīt, vai medū nav cukura? To var izdarīt vairākos veidos:

• Cukura izstrādājums ar galvu nodod savu aizdomīgi balto krāsu, saldu ūdeni atgādinošu garšu, savelkuma trūkumu un vieglu smaku.
• Pievienojiet to karstam pienam, un, ja tas sarecē, jums ir viltojums, kas sajaukts ar sadedzinātu cukuru.
• Vājas tējas tasē izšķīdiniet 1 tējkaroti medus un pēc tam pārbaudiet šķidrumu. Nosēdumi krūzes apakšā ir zīme, ka medus kvalitāte atstāj daudz vēlamo.
• Iemērciet maizes drupatas desertā un atstājiet tajā 10 minūtes. Pēc tam izņemiet to un pārbaudiet. Mīkstināta maize norāda uz cukura sīrupa klātbūtni, sacietējusi – par kvalitatīvu produktu.
• Uz papīra (avīžpapīra vai tualetes papīra), kas labi uzsūc mitrumu, uzlieciet nedaudz dzintara deserta. Ja tas “izsmērējas” uz papīra, atstājot slapjas pēdas, vai izsūcas tam cauri, iegādājāties surogātu ar cukura sīrupa vai ūdens piejaukumu.

Kā pārbaudīt medu ar ķīmisko zīmuli

Neizdzēšams zīmulis ir iedarbīgs rīks, kas noteikti jāņem līdzi uz biškopības tirgu vai gadatirgu. Tā īpatnība ir tāda, ka, saskaroties ar mitrumu, tas maina krāsu. Pirms medus iegādes iegremdējiet instrumentu tajā. Ja tas maina krāsu, tas nozīmē, ka viņi mēģina jums pārdot produktu, kas atšķaidīts ar ūdeni ar zīmolu natural. Tiek veikta arī medus pārbaude ar ķīmisko zīmuli, lai noteiktu piemaisījumus cukura sīrupā.

Vienkāršākais veids, kā pārbaudīt kvalitāti

1. Izšķīdiniet 1 tējkaroti medus glāzē silta ūdens un atstājiet kompozīciju 1 stundu. Stikla apakšā izveidojušās nogulsnes vai virspusē uzpeldušas pārslas liecina par bišu produkta nedabiskumu.
2. Uzlejiet medu uz papīra un uzlieciet uguni. Ja produkts būs kvalitatīvs, sadegs tikai papīrs, un medus paliks neskarts – tas nepārogļosies, nepiedegs un nesatumšinās. Viltojums kļūs brūns un nedaudz izkusīs, atstājot gaisā raksturīgu piedeguša cukura smaržu.

Uz medus dažreiz ir spilgtas liecības par tā dabiskumu - ziedputekšņu vai vaska daļiņas, bišu spārni. Tomēr šis fakts nevar būt 100% garantija. Pērkot, pievērsiet uzmanību galvenajiem medus kvalitātes rādītājiem – krāsai, smaržai, viskozitātei un konsistencei. Ievērojiet visas uzskaitītās pārbaudes metodes un izbaudiet dabīgā produkta lielisko garšu.

Visi vietnē esošie materiāli ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkādu līdzekļu lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+