Melleņu sula. Ieguvums un kaitējums. Svaigas mellenes. Receptes. melleņu sula

Ārstnieciskos nolūkos var izmantot dažādas dabas veltes, kas sastopamas visos mūsu valsts nostūros. Gandrīz katrs garšaugs var palīdzēt izārstēt vai novērst dažādas slimības, un daudzas no šīm īpašībām ir apstiprinātas zinātniskos pētījumos. Tātad mellenēm piemīt unikālas ārstnieciskas īpašības – garšīga un veselīga oga, kas sastopama Krievijas vidienē, Sibīrijā, kā arī Aizbaikalijā un Jakutijas dienvidos. Terapeitiskos nolūkos var izmantot arī melleņu sulu. Parunāsim vietnē - / vietne / par to, kā var izmantot svaigas mellenes, mēs apsvērsim to pagatavošanas receptes. Mēs arī apsvērsim, ko mums dos melleņu sula, kāds ir tās ieguvums un kaitējums.

Melleņu sula - ieguvumi cilvēka ķermenim

Melleņu sulas unikālās īpašības ir saistītas ar tās daudzveidīgo un unikālo sastāvu. Šis dzēriens ir vairāku vitamīnu avots, ko pārstāv B vitamīni, A vitamīns un PP. Tas ir arī bagāts ar askorbīnskābi. Melleņu sula satur arī daudz flavonoīdu, karotinoīdu un organisko skābju. Pateicoties šīm bioloģiski aktīvajām vielām, mellenēm ir izteikta antioksidanta iedarbība.

Tāpat šādas ogas sula ir ievērojama kalcija, fosfora un kālija daudzuma avots, tajā ir diezgan daudz magnija, nātrija un dzelzs.

Antocianīni mellenēs nonāk īpašos savienojumos ar glikozīdiem, kuru dēļ to sulas patēriņš lieliski stimulē tīklenes vielas darbību. Pateicoties šai ietekmei, acis lieliski pielāgojas pēkšņām gaismas izmaiņām. Melleņu dzēriens uzlabo redzi un palīdz acīm efektīvi pielāgoties krēslā vai pārmērīgi spilgtā apgaismojumā. Speciālisti saka, ka regulāra šādas sulas lietošana palīdz izlīdzināt redzi par pusotru dioptriju un pat vairāk.

Šāda dzēriena ikdienas uzņemšana sezonas laikā palīdz ievērojami stiprināt imūnsistēmu. Pateicoties šai apstrādei, jūs varat pavadīt ziemu bez saaukstēšanās. Gadījumā, ja joprojām nebija iespējams izvairīties no slimībām, sulu var izmantot skalošanai trīs līdz četras reizes dienā.

Tiek uzskatīts, ka melleņu sula palīdz tikt galā ar anēmiju, hipovitaminozi, fizisko un nervu izsīkumu. Tas jālieto arī atmiņas traucējumu un uzmanības problēmu gadījumā. Turklāt šis dzēriens lieliski ārstē hronisku nogurumu, osteoporozi, acu slimības un uzlabo varikozu vēnu stāvokli. Zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka melleņu sula palīdz ne tikai stiprināt vēnas un citus asinsvadus, bet arī normalizēt asins sastāvu.

Šāds dzēriens lieliski ārstē dažus gremošanas trakta iekaisuma bojājumus, piemēram, hipoacīdu gastrītu vai enterokolītu. Ieteicams to lietot arī cistīta, uretrīta un citu līdzīgu slimību gadījumā.

Melleņu sulu ir vērts dzert karstumā, ar kuņģa-zarnu trakta infekciju uzliesmojumiem. Šāds dzēriens palīdzēs novērst dizentēriju un citas netīro roku kaites. Tas arī efektīvi iznīcina tārpus.

Melleņu sulai ir labs choleretic efekts, tāpēc tā lietošana palīdz pret hepatītu. Tāpat šāds dzēriens būtu jālieto smagi slimiem pacientiem, piemēram, ar onkoloģiju vai Alcheimera slimību. Šādos gadījumos uzlabo pacienta vispārējo stāvokli, uzlabo emocionālo noskaņojumu, neitralizē brīvos radikāļus un atbalsta sirds darbību.

To ieteicams lietot arī diabēta un aptaukošanās gadījumā.

Melleņu sula - kaitējums cilvēka ķermenim

Melleņu sula nav indicēta pacientiem ar oksalatūriju un žults ceļu diskinēziju. Turklāt ir vērts atzīmēt, ka tas var izraisīt alerģiskas reakcijas.

Receptes ar svaigām mellenēm

Jam

No mellenes var pagatavot daudzus ēdienus. Tātad no svaigām ogām jūs varat pagatavot pārsteidzoši garšīgu un veselīgu "jēlu" ievārījumu. Viņam vajadzēs pusotru kilogramu un kilogramu melleņu. Noskalo ogas un nosusina uz papīra dvieļiem. Sagatavotās izejvielas sajauc ar cukuru, griež caur gaļas mašīnā un kārto iepriekš sterilizētās burkās. Pieskrūvējiet to un nosūtiet uz krātuvi.

Deserts

Arī no svaigām mellenēm var pagatavot pārsteidzoši gardu desertu. Viņam vajadzēs trīs ceturtdaļas glāzes melleņu, pusglāzi ūdens, glāzi, pustējkaroti cietes un divsimt gramus biezpiena. Turklāt pagatavojiet simts gramus skābā krējuma, trīs ēdamkarotes auzu pārslu, ēdamkaroti miltu un trīsdesmit gramus sviesta.

Ogas liek katliņā, pievieno trīs ēdamkarotes, pielej ūdeni un uz mazas uguns uzvāra. Krūzē cieti atšķaida ar ēdamkaroti ūdens un pievieno ogām. Labi samaisa un atdzesē.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Auzu pārslas sajauc ar miltiem, eļļu un trim ēdamkarotēm. Ielieciet drupatas karstumizturīgā formā un nosūtiet uz cepeškrāsni. Ik pa laikam samaisiet, lai drupatas nesaliptu kopā. Pēc apbrūnināšanas izņem no krāsns.

Sasmalciniet biezpienu ar cukuru, pievienojiet tam saldo krējumu un labi samaisiet. Pievienojiet maisījumam nedaudz vaniļas (pēc izvēles). Deserts bļodā jāsaloka kārtās: vispirms biezpiena kārta, tad auzu pārslas un visbeidzot melleņu.

Mellenes ir pārsteidzoši veselīgas ogas, kas var dot milzīgu labumu veselībai. To var lietot pārtikā un svaigā veidā, kā arī sulas veidā un dažādu zāļu veidā (pašu vai rūpnīcas produkcija).

Mellenes ir visdažādāko fizioloģiski aktīvo vielu krātuve. Pirmkārt, tajā ir viens no retākajiem organiskajiem savienojumiem - dzintarskābe, par kuras kā biostimulatora izpēti presē parādās interesanti ziņojumi.

Pastāv viedokļi par šīs skābes milzīgo lomu asinsvadu sieniņu elastības saglabāšanā. Ir zināms, piemēram, ka smadzeņu asinsvadu spazmas atbrīvo 2-3 mg dzintarskābes (ķīmiska savienojuma, kas ir bīstams pārdozēšanai). Tomēr šis rīks ir maz pētīts. Dabā dzintarskābe (tai garša atgādina citrona garšu) ir ļoti reti sastopama.

Un vēl viena svarīga melleņu priekšrocība, tās īpašais mērķis ir acu veselības aprūpe un uzturēšana: ievērojami palielinās asums un paplašinās redzes lauks, samazinās acu nogurums, kā arī paātrinās pret gaismu jutīgās tīklenes atjaunošanās. . Tāpēc piloti cenšas ēst pēc iespējas vairāk melleņu, tās ir iekļautas astronautu ēdienkartē.

Recepte redzes atjaunošanai:ēdamkaroti sausu melleņu vakarā aplej ar aukstu ūdeni 2 cm virs ogu līmeņa un no rīta apēd tukšā dūšā. Brokastis pēc 30 minūtēm.

Mellenes ir ļoti efektīvas kombinācijā ar zemenēm (nogatavojas vienlaicīgi). Piemīt savelkoša iedarbība caurejas un citu zarnu trakta traucējumu gadījumā, mellenes vienlaikus ārstē hroniskus aizcietējumus, normalizējot peristaltiku. Tādējādi nepareizi rīkojas tie, kuri, baidoties no aizcietējumiem, atsakās no svaigām mellenēm. Bulgāru ārstniecības augu speciālisti iesaka lietot 50-100 g svaigu ogu dienā pret caureju vai izdzert sasmalcinātu sausu ogu uzlējumu: 4 ēdamkarotes uz glāzi auksta ūdens, atstāt uz 8 stundām (tāda ir dienas deva); 2-3 tējkarotes uz glāzi verdoša ūdens, ņem pusi vai ceturtdaļu glāzes 3-4 reizes dienā.

Arī diabēta slimniekiem sezonas laikā jāēd pēc iespējas vairāk svaigu melleņu, kā arī rudens-ziemas periodā jādzer kāds dzēriens no žāvētām ogām. Bet par efektīvāku līdzekli glikozes līmeņa pazemināšanai asinīs tiek uzskatīta svaigu vai kaltētu melleņu lapu uzlējums, kas savākts pirms ziedēšanas (4-5 ēdamkarotes uz 1 litru verdoša ūdens; tvaicē bez vārīšanas 20 minūtes; dzert 2 tases dienā tēja). Brūvētajai melleņu lapai ir patīkama garša un skaista krāsa. Šis dzēriens ir labs ikvienam.

Sulu pagatavošana. Sakārtojiet ogas, noskalojiet, samaisiet un izspiediet sulu. Labāk to lietot atšķaidītu ar ūdeni pēc garšas. Glabājiet sulu vēsā vietā. Uz tā pamata gatavo augļu dzērienus, dažādus ārstnieciskos dzērienus.

Izspaidas pēc sulas iegūšanas aplej ar karstu ūdeni, vāra 10-12 minūtes, izkāš, buljonu sajauc ar iepriekš iegūto sulu un pievieno cukuru. Šo sulu var pasniegt atdzesētu.

Karsts melleņu dzēriens no melleņu sulas (1 glāze), vaniļas sīrupa (8 ēdamkarotes) un karsta vārīta ūdens (2-3 glāzes) ir ļoti patīkama garša un ļoti veselīga.

Novācot melleņu sulu turpmākai izmantošanai, ogas šķiro, mazgā zem tekoša ūdens (dušā), izspiež, uzkarsē līdz 75-80°C, filtrē, pasterizē un, ieber gatavās burkās vai pudelēs, aizkorķē.

Sulu var iegūt arī ar sulu spiedi.

Sula ar cukuru nokļūt šādā veidā. Sagatavotās ogas emaljētā traukā pārkaisa ar cukuru (1 kg cukura uz 1 kg ogu) un liek ledusskapī uz 14-16 stundām. Iegūto sulu notecina un ogas pārlej ar karstu sīrupu tādā daudzumā, kas vienāds ar pusi no ogu tilpuma. Uzstāt istabas temperatūrā 4-6 stundas.Pēc tam sulu notecina, ogas nospiež. Visas sulas porcijas sajauc, uzvāra, noņemot putas, ielej traukos un hermētiski noslēdz.

Mellenes ir dažādi daudzgadīgi mazizmēra krūmi, kas pieder Heather ģimenei. Parastās mellenes sauc arī par miršu mellenēm.

Mellenes aug neliela krūma formā, no 10 līdz 50 cm augsta, un diezgan aukstā tundras un ziemeļu klimatā melleņu krūma augstums nedrīkst pārsniegt dažus centimetrus.

Melleņu ogas ēd, tās izmanto arī ārstniecības nolūkos, piemēram, melleņu lapas. Melleņu ogas ir sulīgas un ļoti garšīgas, tām ir piesātināta melna krāsa ar izcili zilganzilu ziedēšanu. Melleņu ogu mīkstums ir tumši sarkans, tas ir mīksts un ļoti sulīgs, tajā ir milzīgs skaits mazu sēklu.

Dabiskajos dabas apstākļos melleņu nogatavošanās periods svārstās no vasaras vidus līdz beigām. Mellenes audzē arī dārznieki, tās dažkārt izmanto arī kalnu slidkalniņu dekorēšanai.

Interesanti, ka, balstoties uz amerikāņu zinātnieku daudzpusīgajiem pētījumiem, varam droši apgalvot, ka sastādītajā cilvēku veselībai labvēlīgo dzērienu sarakstā tieši svaigā melleņu sula ieņem ļoti godpilno ceturto vietu.

Melleņu sulas sastāvs

Ievērojams daudzums (ap 30%) cukuru konstatēts melleņu sulā, tā ir bagātināta ar organiskajām skābēm (skābeņskābe, dzintarskābe, ābolskābe, citronskābe, hinīns, pienskābe), augu skābes ogās konstatētas ap 7%. Mellenes satur 12% tanīnu, ievērojamu daudzumu C vitamīna, A vitamīna, B vitamīnu un pigmentu. Melleņu pigmenti ir atbildīgi par to tumši zilo krāsu un ir saistīti ar antocianīna krāsvielu. Papildus antocianīniem sula satur protoantocianidīnus (kas darbojas kā antioksidanti), tanīnus un flavonoīdus.

Būtiska melleņu priekšrocība noteikti ir tās zemais kaloriju saturs - 38 kcal uz 100 gramiem ogu. Neskatoties uz zemo kaloriju saturu, melleņu sula un ogas izceļas ar bagātīgu vitamīnu, kā arī citu vērtīgu vielu, C vitamīna, kālija un dzelzs sastāvu. Melleņu sulas sastāvs ir bagātināts ar šķiedrvielām.

Sasaldējot melleņu ogas ledusskapī, pēc atkausēšanas iegūsiet to pašu noderīgo un daudziem iemīļoto produktu, kas savās īpašībās neatpaliek no svaigām ogām. Žāvētas mellenes saglabā visas svaiga produkta vērtīgās īpašības.

Melleņu sulas pagatavošana

Ogu lasītāji zina, ka mellenes ir ļoti trauslas, tāpēc tās tiek apstrādātas uzreiz pēc savākšanas procesa. Ilgstošai uzglabāšanai melleņu sulu var pagatavot mājās. Pietiek nomazgāt ogas ar tekošu ūdeni, savīt ar gaļas mašīnā vai sasmalcināt blenderī un ievietot emaljētā traukā. Uz kilogramu ogu ieteicams uzņemt 100-120 ml ūdens. Tālāk ogas jāuzsilda līdz 70 ° C, šajā temperatūrā mellenes jāuzglabā ne ilgāk kā 20 minūtes. Pēc tam izspiediet sulu no mīkstinātajām ogām. Pēc tam spiestajai sulai jāļauj nostāvēties apmēram 2-3 stundas, pēc tam šķidrums rūpīgi jānolej, atstājot atlikumu, pēc tam izkāš ar marli. Iegūtā sula jāuzsilda līdz 95 ° C, karstu ielej sterilizētās burkās, pārklāj ar vākiem. Pēdējais solis melleņu sulas pagatavošanā ir burku sterilizācija 85-90 °C temperatūrā, pēc tam tās aizkorķē. Pēdējais solis ir atdzesēt burkas līdz normālai istabas temperatūrai.

Melleņu sulas priekšrocības

No melleņu ogām gatavotu sulu tradicionālā medicīna jau sen izmanto dažādu veselības traucējumu ārstēšanā. Tādējādi sula no šīm ogām kalpo kā pretiekaisuma, pretsāpju, spazmolītisks, fiksējošs līdzeklis. Melleņu sulu lieto pie kuņģa slimībām (pret dizentēriju, gastrītu, kolītu, vemšanu).

Tas, ka melleņu sula ir bagātināta ar tanīniem, ļauj tai būt par nozīmīgu palīgu zema kuņģa skābuma problēmas ārstēšanā, turklāt šīs vērtīgās vielas labi ietekmē arī visas cilvēka gremošanas sistēmas darbību.

Melleņu sula acu veselībai

Oftalmologi, pētot melleņu ietekmi uz redzi, konstatējuši, ka visu melleņu produktu regulāra lietošana ļoti pozitīvi ietekmē tīklenes veselību. Tieši melleņu dziedinošais sastāvs veicina redzes orgāna ātru pielāgošanos krēslai un nepietiekamai redzamībai.

Interesanti zināt, ka mūsdienās svaiga melleņu sula tiek uzskatīta par neatņemamu astronautu uztura sastāvdaļu, turklāt tā ir indicēta pilotiem, no kuru redzes bieži vien ir atkarīga cilvēku dzīvība.

Melleņu sulas ārstnieciskās īpašības

Melleņu sulas ārstnieciskās īpašības ietver tās izmantošanu urīna nesaturēšanas ārstēšanā un smilšu atbrīvošanās no nierēm. Melleņu sulai piemīt diurētiska īpašība. Ar melleņu sulas palīdzību tiek ārstētas augšējo elpceļu problēmas, iekaisis kakls un stomatīts.

Melleņu sulas fitoncīdus efektīvi izmanto, ārstējot slimības, ko izraisa staphylococcus aureus patogēni, dizentērijas nūjiņas, vēdertīfs, difterija.

Melleņu sulas kā profilakses un ārstēšanas metodes popularitāte ir saistīta ar tās pretiekaisuma, antianēmisko, pretalerģisko, vazokonstriktīvo, pretdiabēta, savelkošo, antibakteriālo, hemostatisko, diurētisko un žults izvadīšanas īpašībām.

No mellenēm gatavotā sula palīdz uzlabot redzes orgāna darbību, tā ir pazīstama ar savu izteikto antiseptisko iedarbību. Zināmas sulas priekšrocības akūta enterokolīta, gastrīta (ar zemu kuņģa sulas skābumu), dizentērijas, hepatīta un citu kuņģa problēmu gadījumā. Melleņu sulu lieto medicīniskiem nolūkiem grēmu, uretrīta, reimatisku sāpju, cistīta gadījumā.

Melleņu sulas praktiskie pielietojumi

Praksē melleņu sulu lieto ne tikai atsevišķi, bet arī kopā ar zemeņu sulu. Šajā kombinācijā sulas dzer urolitiāzes, diabēta un anēmijas ārstēšanā. Ar iepriekšminētajām veselības problēmām melleņu sula jādzer pa 100 ml ne vairāk kā trīs reizes dienā pirms ēšanas, lietderīgi apvienot melleņu sulu un medu.

Ja veselības problēma ir saistīta ar cistītu, reimatiskām sāpēm, uretrītu un arī kā prettārpu vai antibakteriālu līdzekli, ieteicams dzert melleņu sulu (bet ne vairāk kā pusglāzi vienā reizē).

Melleņu sulu izmanto, lai skalotu kaklu (un, ja nepieciešams, arī muti). Ir nepieciešams skalot vismaz vairākas reizes dienā, ņemot 1/3 tase. Skalošana ar melleņu sulu tiek veikta pie stomatīta, tonsilīta, augšējo elpceļu slimībām. Skalošanas nolūkos izmanto arī melleņu uzlējumu.

Melleņu sulu lieto arī ārēji. Tie ārstē ādas slimības (zvīņains, ekzēma).

Kontrindikācijas melleņu sulas lietošanai

Parasti melleņu sulas lietošanai nav kontrindikāciju, taču pārāk aktīva tās lietošana uzturā var negatīvi ietekmēt cilvēku, kuri cieš no žults ceļu diskinēzijas, pašsajūtu. Tāpat pret oksalatūriju nav ieteicamas mellenes un visi no tām gatavotie produkti. Un, protams, katra cilvēka organisms ir individuāls, tāpēc jāņem vērā arī viena vai otra cilvēka personiskā nepanesība pret vielām, kas veido melleņu sulu.

Daudzu pētījumu rezultātā par daudziem parametriem zinātnieki ir izveidojuši sarakstu ar cilvēkiem visizdevīgākajiem dzērieniem, tostarp sulām. Melleņu svaigi spiestā sula ierindota šī reitinga ceturtajā pozīcijā.

Ogai, ko saucam par mellenēm, ir tāds pats zinātniskais nosaukums – parastās mellenes, kas pieder brūkleņu dzimtai. No mellenēm iegūtās sulas ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts ar dažādu cukuru saturu (sasniedzot 30 procentus), organiskās skābes, starp kurām sastopamas citronskābe, dzintarskābe, ābolskābe, skābeņskābe, hinīns un pienskābe, kā arī ievērojama tanīnu saturs (sasniedzot 12 procentus) . Turklāt pienācīga C vitamīna un B vitamīnu proporcija, kā arī karotīns un pigmenti, kas pieder pie antocianīnu grupas.

Tradicionālā medicīna daudzās valstīs iekļauj svaigi spiestu melleņu sulu terapeitisko pasākumu sarakstā kā līdzekli pret daudzām slimībām. Melleņu sulai piemīt pretiekaisuma, pretsāpju, spazmolītiskas, kā arī fiksējošas īpašības, ko izmanto dažādu problēmu gadījumos, kas var rasties kuņģa-zarnu traktā ar gastrītu, vemšanu, dizentēriju un kolītu. Turklāt melleņu sulas sastāvā esošo tanīnu dēļ melleņu sulu pastāvīgi ieteicams lietot gadījumos, kad kuņģa sulā ir zems skābes saturs, lai stimulētu un atjaunotu visa kuņģa-zarnu trakta pareizu darbību. Pusglāze svaigi spiestas melleņu sulas izdzeršana pirms ēšanas (būtu jauki pievienot arī ēdamkaroti medus) ar trīsreizēju devu dienā efektīvi ietekmē ārstēšanas procesu cistītu, uretrītu, reimatoīdo sāpju gadījumos, vienlaikus veicot antibakteriālu un antihelmintisku iedarbību.

Veiktie oftalmoloģiskie pētījumi ir pierādījuši tīklenes paātrinātas atjaunošanas procesa klātbūtni, regulāri lietojot svaigu melleņu sulu, kā arī mellenes. Tā rezultātā ievērojami uzlabojās redzes asums, īpaši krēslas laikā un naktī. Turklāt tika novērota paātrināta acu adaptācija sliktas redzamības apstākļos.

Papildus tradicionālajai melleņu sulas lietošanai iekšā, to var izmantot ārīgi noteiktu ādas slimību gadījumos. Šīs slimības ietver ekzēmu un ķērpju zvīņošanos.

Kontrindikācijas melleņu sulas lietošanai šobrīd nav konstatētas, taču, ja to lieto pārmērīgi, veselības stāvoklis var nedaudz pasliktināties, īpaši žultsceļu diskinēzijas gadījumos.