شوربات خفيفة لذيذة. كيف لطهي الحساء الخالي من الدهن. حساء مرق السمك الاحتفالي
يبدأ الصوم الكبير للأرثوذكس في عام 2018 في 19 فبراير. سيستمر أربعين يومًا حتى 7 أبريل ضمنيًا. الصوم هو الوقت الذي يمتنع فيه المؤمنون ليس فقط عن كل طعام من أصل حيواني - لحم ولبن ، زبدةوالبيض. يُسمح للأشخاص العاديين بتناول الطعام المسلوق كل يوم ، بما في ذلك حساء الصوم. القيود الغذائية المفروضة على العلمانيين ليست صارمة مثل قساوسة الكنيسة والرهبان والكهنة.
ما يسمى بأيام "الأكل الجاف" تنطوي على استخدام لا الأطعمة المسلوقة. هناك أيام من الامتناع التام عن الطعام. ويسمح في أيام السبت والأحد والأعياد بطهي الطعام بالزيت النباتي وكذلك تناول الأسماك والمأكولات البحرية. في العالم يقرر كل شخص بنفسه إلى أي مدى يسمح له إيمانه وصحته بالصيام.
الحساء الخالي من الدهونأطبخ كثيرًا وليس فقط أثناء الصوم الكبير. هذه الأطباق لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك تنوعها طهي طبق جديد ولذيذ كل يوم. شوربات Shchi و borsch و solyanka والمخلل والبازلاء والفول - يمكن طهيها جميعًا بدون لحم. ومع ذلك ، لن تكون طازجة وفارغة. لا تكن كسولًا وقم بإعداد المايونيز الخالي من الدهون. مع ذلك سوف تتلقى وجبات كاملةالتي يتم تقديمها فيها أيام الصيامفي مطاعم المطبخ الروسي.
لقد غطينا بعض الوصفات من قبل. السلطات الخالية من الدهونوالحساء والدورات الثانية. يمكنك رؤيتها في قسم "أطباق الصوم". في هذا المقال ، جمعت أفضل أنواع الحساء الخالية من الدهون التي أطبخها لنفسي ولعائلتي. بعضها سهل وسريع التحضير ، بينما يتطلب البعض الآخر بعض الوقت والجهد. ومع ذلك ، فهي كلها لذيذة وصحية للغاية. اختر أي منها واطبخ بسرور!
سأكون سعيدًا إذا كانت هذه المجموعة المختارة من الوصفات ستساعد أولئك الذين يقررون صيامهم أو يأخذون صحتهم على محمل الجد. اكتب جميع الأسئلة والرغبات في التعليقات أسفل المقال.
وصفة بورشت مع الفاصوليا والبنجر
هذا هو الحساء المفضل في عائلتنا ، بغض النظر عما إذا كان مطبوخًا باللحم أو بدونه. في أيام الصيام أو اتباع نظام غذائي صارم ، أطبخه حتى بدون استخدام الزيت النباتي. على أي حال ، سوف يتحول البورش إلى لذيذ وغني. فاتح للشهية مرق الخضاروالفاصوليا المسلوقة ستجعل هذا البرش الخالي من الدهون مذهلاً. اليوم أطبخ بالفاصوليا المعلبة ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا العادية.
يجب نقع الفاصوليا الجافة لمدة 12 ساعة على الأقل قبل الطهي. وغيّر الماء ثلاث مرات على الأقل.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الطازجة أو الفطر المعلبأو أنواع أخرى من الفطر. الوصفة الكلاسيكيةيصف بورشت مع الفاصوليا لطهيه بدون البطاطس. لكني أحب البطاطس في بورشت ، لذا سأضيفها أيضًا. إذا كنت تطبخ بدون بطاطس ، فتناول الفول مرتين.
ماذا تحتاج:
كيف تطبخ:
لذلك ، إذا كانت الفاصوليا معلبة ، مثل بلدي ، فإننا لا نحتاج إلى نقعها. يُسكب 3 لترات من الماء في قدر كبيرة ويُشعل النار. صب الفاصوليا فيه على الفور وانتظر حتى يغلي. في هذا الوقت ، نقوم بإعداد جميع الخضروات.
نقطع البطاطس بشكل تعسفي والبصل إلى أرباع الحلقات والجزر والبنجر في مبشرة كبيرة. يقطع الملفوف ناعماً. قطع حفنة من الخضر واثنين من فصوص الثوم على الفور. إذا كنت تأكل اليوم زيتًا نباتيًا ، فلنقل الخضار عليه.
نضع المقلاة على نار كبيرة ونسكب 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. أولاً ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
لا تنس أن تقلب الخضار باستمرار أثناء الطهي.
ثم نضيف إليها الجزر المبشوروبعد ثلاث دقائق ، البنجر ومعجون الطماطم. أنا أستخدم الطماطم محلية الصنع بدلاً من ذلك.
إذا كنت لا تستطيع أن تأكل الزبدة اليوم ، يمكنك غمس الخضار المبشورة مباشرة في الحساء. لكن يجب أن يتم ذلك بعد طهي الفول والبطاطس.
الشواء جاهز. أقوم بإضافة القليل من المرق إليها من المقلاة وتغطيتها بغطاء. لدي بالفعل حبوب في القدر. نرسل البطاطس المقطعة إليها. يختلف وقت طهي البطاطس دائمًا ويعتمد على التنوع وظروف التخزين.
تحقق من النضج بالسكين أو بالطعم.
في هذه المرحلة ، أقوم بالفعل بالملح والفلفل في المرق. منذ أن تم تعليب الفاصولياء ، فهي جاهزة بالفعل من البداية. تم طهي البطاطس في 10 دقائق. الآن أرسل الملفوف المفروم إلى المقلاة.
يغلي المرق مرة أخرى ويطهى الملفوف لمدة لا تزيد عن دقيقتين. لا يعجبني عندما يغلي الملفوف في هلام في بورشت. نرسل على الفور جميع الخضار المقلية واللافروشكا إلى المقلاة.
عندما يغلي ، أطفئ النار واترك البرش يشرب بإحكام غطاء مغلقحوالي نصف ساعة أخرى. في هذا الوقت ، يمكنك صب الخضار المقطعة في المقلاة.
يمكنك تقديمها بشكل منفصل ، بحيث يمكنك لاحقًا صب أجزاء منها في الأطباق.
سيثبت طعم ورائحة البرشت للجميع أن الحساء الخالي من الدهون ليس أسوأ من الحساء.
حساء خالي من الدهن من الملفوف الطازج مع الفطر في طباخ بطيء
في مقطع الفيديو هذا ، ستوضح لنا فالنتينا سيدوروفا بالتفصيل كيفية طهي حساء الكرنب بدون لحم. وصفة سريعة جدا ولذيذة. يعطي الفطر هذا الطبق طعم فريد. خاصة عندما يقبعون لفترة أطول في طباخ بطيء.
ومع ذلك ، عندما أطبخ حساء الملفوف الخالي من الدهن ، ما زلت أضيف القليل من مخلل الملفوف الحامض. يعطي الحساء حموضة لذيذة ومعه يكون مرق الفطر أكثر ثراءً ورائحة.
في أيام الصيام ، بالطبع ، لا ينبغي أن تؤكل القشدة الحامضة. إذا كنت تطبخ الحساء الخالي من الدهن ، اطبخ له. يمكن استخدامه أيضًا في تحضير السلطات النباتية.
مخلل قليل الدهن مع الشعير والمخللات
حتى أنني أشعر بالحرج من أن أسمي مثل هذا الحساء خفيفًا ، قبل أن يكون غنيًا ولذيذًا ومرضيًا. هذه وصفة نباتيةلقد وجدت مخللًا على الإنترنت منذ وقت طويل واستخدمته كثيرًا.
يجب نقع الشعير اللؤلؤي لمدة 3-4 ساعات على الأقل قبل الطهي.
حتى أنني أغلي الشعير اللؤلؤي مقدمًا في بعض الأحيان. لا يتطلب طهي الحساء بدون لحم الكثير من الوقت والجهد. والنتيجة دائما لذيذة وصحية.
ماذا تحتاج:
كيف تطبخ:
أولاً ، صب 3 لترات من الماء في المقلاة واشعل النار فيها. في غضون ذلك ، اغسل ونظف جميع الخضروات. ثم قطعوا البطاطس والخيار والجزر بشكل أكبر وأصغر حجمًا من البصل. تم غسل الشعير ونقعه في المساء. الآن غسلته مرة أخرى وصرفت الماء. يتم تقطيع الفطر إلى شرائح رقيقة.
عندما يغلي الماء في المقلاة ، أسكب الشعير في الماء المغلي وأضف القليل من الملح. دع الحبوب تطهى لمدة 30 دقيقة على الأقل.
عند إضافة الملح ، لا تنس أننا سنضيف مخلل الخيار إلى المرق.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل حتى يصبح شفافًا. صب الجزر المفروم عليه. تقلى لمدة خمس دقائق أخرى. يمكنك حتى سكب القليل من المرق من المقلاة. وفي النهاية ، اسكب الشرائح في المقلاة ، خيار مملح. يمكنك الآن إغلاق الغطاء وطهي الخضار قليلاً.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة معجون الطماطم إلى القلي. لم أفعل ، لأن لدي خيار تمليح البرميلوحامض جدا. لم تعد هناك حاجة إلى حمض إضافي.
بالنسبة للمخلل ، من الأفضل تناوله بالضبط خيار مخللبدلا من المتبل.
تم بالفعل لحام الشعير. رمي الفطر. عندما يغلي الفطر لمدة 10 دقائق ، يُسكب البطاطس المفرومة ويُطهى حتى يصبح على استعداد تامبطاطا. في هذه المرحلة ، أرمي ورقتي غار.
في نهاية الطهي ، ضعي الخضار في الحساء واسكبي مخلل الخيار.
أضف جميع المكونات الحمضية فقط بعد أن تنضج البطاطس تمامًا. خلاف ذلك ، سوف تتصلب وتصبح صلبة.
اترك المخلل يغلي للمرة الأخيرة وقم بتغطيته بغطاء لمدة نصف ساعة حتى ينقع. يمكنك بالفعل إضافة الخضر المفرومة ناعما.
إن القول بأن المخلل كان ناجحًا يشبه قول لا شيء. يمكن أن تؤكل مثل هذه الحساءات الخالية من الدهون كل يوم بكل سرور. تأكد من طهيه وعلاج عائلتك وأصدقائك!
وصفة خليط من مخلل الملفوف مع الفطر
أتوقع أنه سيكون هناك قراء سيقولون إن hodgepodge لا يمكن أن يكون هزيلًا بالتعريف. - أكثر أنواع الحساء حمية ، لأنها تحتوي دائمًا على العديد من أنواع اللحوم ، وحتى النقانق. تحضير حساء الخمر والسمك أنواع مختلفةسمك. واليوم سنصنعه بالفطر.
هذا الحساء جيد بشكل خاص في الطباخ البطيء ، عندما يغلي ببطء لمدة ساعة أخرى تحت الغطاء بعد الطهي.
لقد كنت أطهو هذا الطعام اللذيذ منذ سنوات عديدة ، خليط الفطرحتى أن الرجال يأكلون بسرور. وهم ، كما تعلمون ، الحساء بدون لحم لا يحظى باحترام كبير. في بعض الأحيان يكون من المفيد للجميع استبدال مرق اللحم الدهني بمرق مشروم خفيف. علاوة على ذلك ، طعم لا يهزم.
ماذا تحتاج:
كيف تطبخ:
يُسكب 3 لترات من الماء في قدر كبيرة ويُشعل النار. أثناء الغليان ، أقوم بتنظيف جميع الخضروات وغسلها. الفطر ، بالطبع ، يمكنك أن تأخذ أي شيء تفضله ، أو مجرد مخزون.
إذا تم تجفيف الفطر ، فيجب نقعه لمدة 6 إلى 12 ساعة قبل الطهي.
أنا دائما أضع مخلل الملفوف في خليط. يعطي حموضة جيدة للخشب. يمكنك أيضا استخدام الطازجة.
كما هو الحال في كل شيء الحساء الحامض، في hodgepodge ، أولاً وقبل كل شيء ، قم بطهي البطاطس حتى تنضج ، ثم نرسل جميع الخضروات المخللة والمخللة إلى المقلاة.
إذا فعلت العكس ، فلن تغلي البطاطس في المرق الحامض ، لكنها ستصلب.
لذلك ، نرسل البطاطس المفرومة إلى المقلاة ونطبخها حتى تصبح جاهزة تمامًا. وفي هذا الوقت سنقوم بقلي الخضار والفطر لصنع خليط.
وضعنا مقاليتين على النار ونسكب القليل من الزيت النباتي. في واحد منهم نسكب البصل المفروم ناعما. يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف إليه الجزر المبشور.
في كوب مع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق والقليل من الماء. اخلطي جيداً حتى يصبح الخليط متجانسًا. الآن اسكب كل شيء بعناية في المقلاة. يقلب ويطفئ النار.
قطع الفطر إلى شرائح رقيقة وإرسالها إلى المقلاة الثانية. فطر بلدي طازج وسوف يقلى بسرعة. إذا كان الفطر معلبًا أو مجمدًا ، فسيغلي الماء بعيدًا عنه أولاً ، وعندها فقط سيبدأ في القلي.
تبخر كل السائل من الفطر وقلي قليلاً. نرسلهم إلى المقلاة ، حيث تكون البطاطس جاهزة تمامًا بالفعل.
حان الوقت للجميع للطهي الأطعمة الحمضية. تصب في قدر ملفوف مخللومكعبات مخللات.
في حالة استخدام الملفوف الطازج ، أضيفي القليل من المخلل إلى الحساء من أجل الحموضة.
اسلقي الملفوف لمدة 10 دقائق. قطعت نصف الزيتون إلى حلقات صغيرة ، وأرسل النصف الآخر إلى الحساء ككل. في هذه المرحلة ، يضاف الملح والفلفل وجميع البهارات واللافروشكا.
نرسل الزيتون والخضروات إلى المقلاة. اتركه يغلي للمرة الأخيرة وقم بتغطيته بإحكام بغطاء ، واتركه حتى يتعرق لمدة ساعة. يمكن إضافة الخضار إلى الحساء على الفور ، أو يمكنك سكبه مباشرة في الأطباق
طريقة طبخ حساء البازلاء بدون لحم
في مقطع الفيديو التالي ، تُظهر إيرينا بيلايا وتحكي بتفصيل كبير كيف تطبخ حساء البازلاء.
مجموعة متنوعة من الأطباق النباتية البقوليات. لكن طهي الحساء الخالي من الدهون باستخدام البازلاء والفاصوليا فقط سيكون رتيبًا للغاية. في الوصفة التاليةفكر في نبات آخر مفيد.
شوربة عدس نباتية سهلة ولذيذة
لسبب ما ، قطتي تحب العدس. لقد لاحظت ذلك بالصدفة ، لكن الآن ، عندما أصنع الحساء أو عصيدة العدس ، أعالجها دائمًا. إذا كان أي شخص يعرف لماذا قطة مثل هذا طعم غريباكتب في التعليقات.
وسنبدأ في طهي حساء عدس سميك ولذيذ. لديها الكثير من الجزر و بهارات معطرةلكن بدون بطاطس. على الرغم من ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقطيع بضع بطاطس في الحساء.
ماذا تحتاج:
كيف تطبخ:
لدي عدس أحمر. يمكنك أن تأخذ أنواعًا أخرى ، لأن الحساء لا يهم.
لا يحتاج العدس ، على عكس البقوليات الأخرى ، إلى النقع قبل الطهي.
سوف تذوب جيدا. لذلك أضعه في مصفاة واشطفه تحته المياه الجارية.
أسكب 1.5 لتر من الماء في المقالي وأسكب العدس المغسول فيه. أشعل النار فيه حتى يغلي. في البداية ، يمكن إغلاق الغطاء بإحكام ، ولكن مع ارتفاع درجة الحرارة ، من الأفضل إزالته تمامًا. عندما يغلي ، قم بإزالة الرغوة بعناية. عادة ما يكون هناك الكثير من رغوة العدس.
أنا أنظف وأغسل جميع الخضروات. قطع الجزر والبصل بشكل جميل قطع كبيرة. الثوم والزنجبيل على الإطلاق فتات صغيرة. قطعت الطماطم الكرزية إلى النصف.
عندما ينضج العدس لمدة خمس دقائق ، أضيفي الجزر والبصل والثوم والزنجبيل. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
يرش البهارات والطماطم. اتركه ينضج لمدة دقيقتين إضافيتين ثم ارفعه عن النار. يقطع الكزبرة الخضراء وبعض الطماطم ويضاف إلى الأطباق بالفعل. فاتح للشهية جدا!
الحساء حار جدا الطاقة جاهزة! إذا كنت لا تحب التوابل لسبب ما ، فتجاهل الزنجبيل والفلفل الحار. سيغلي الثوم والبصل في الحساء ولن يكونا حارين جدًا. تناول الطعام لصحتك!
شوربة أرز خرشو بالجوز
ما الفرق بين شوربة خرشو الخالية من الدهون وحساء اللحم؟ خمن؟ إنه نقص اللحوم. خلاف ذلك ، فهو حاد وحمراء وعطر. علاوة على ذلك ، سوف نضيف المسحوق عين الجملوالكزبرة. هذه هي الميزة الأكثر جورجية.
سوف أطبخه في قدر بطيء ، لكن يمكنك طهيه في قدر. على أي حال ، سيكون سريعًا ولذيذًا.
ماذا تحتاج:
طبخ:
يغسل الأرز ويسكب ماء نظيف. دعه يقضي وقته. وبينما نحن على الخضار.
أقطع البصل إلى مكعبات ، وافرك الجزر بمبشرة خشنة.
أسكب زيت الزيتون في وعاء الطهي متعدد الطهي وأرسل الخضار هناك للقلي.
أقوم بتقشير الطماطم وأضيف إليها الثوم المقشر وأحولها إلى لب بالخلاط.
يمكن تناول الطماطم طازجة ومملحة.
البصل والجزر مقليان بالفعل بدرجة كافية. أسكب عليهم خليط من الطماطم مع الثوم. أسكب الأرز المنتفخ بالفعل وجميع البهارات والبقدونس والملح.
الآن أضيف حوالي لتر واحد من الماء. سيتوسع الأرز أكثر أثناء الطهي. لذلك ، سأضيف لاحقًا المزيد من الماء إلى القوام الذي أريد أن أرى حساءتي فيه.
أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وأطبخ في وضع "الإطفاء" لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيف الجوز المطحون والكزبرة المفرومة عندما يصبح الحساء جاهزًا.
حساء الخضار النباتي في طباخ بطيء
في مقطع الفيديو هذا ، تشاركنا إيلينا شالاخفيتش طريقة طهي حساء الخضار الخالية من الدهون. تحقق من هذه الوصفة السهلة في مطبخك وسترى أنها رائعة. علاوة على ذلك ، يمكنك تنويع مجموعة الخضار حسب رغبتك. على سبيل المثال ، أضفت قرنبيط. والنتيجة تذكرنا يخنة الخضار، فقط في شكل حساء.
هذا يختتم تجاربي. آمل أن تكون قد خمنت أن الحساء الخالي من الدهن يمكن طهيه مثل اللحوم. جميع المكونات ماعدا اللحوم يمكننا استخدامها. شكرا لكل من طبخ معي اليوم!
إذا أحببت هؤلاء وصفات بسيطة، اضغط على أزرار الشبكات الاجتماعية لحفظها على صفحتك!
إذا كنت تتبع الصوم المنصوص عليه في الكنيسة ، أو تحاول فقط الالتزام بنظام غذائي نباتي ، فربما تكون مهتمًا بوصفات لذيذة خالية من اللحوم. ليس عبثًا ، لأن العديد من ربات البيوت يعتقدن أنه من المستحيل إنتاج طعام من الحبوب والخضروات. وجبات مغذية، والأهم من ذلك - لا حرمان المسرات تذوق الطعامغذاء.
تتمثل إحدى المزايا الرئيسية للحساء الخالي من الدهون في قدرته على تحمل التكاليف ، بما في ذلك ماديًا: لا داعي لشراء اللحوم أو الدجاج أو السمك.
في أطباق اللحومهناك عيب كبير - فهي غنية بالكربوهيدرات ، فهي لا تحتوي تقريبًا على الدهون والبروتينات اللازمة لكل شخص في أي عمر. ومع ذلك ، يمكن الحصول على الدهون من الزيوت النباتية التي يتم القلي عليها. أما بالنسبة للبروتينات ، خلافًا للاعتقاد السائد ، فهي لا توجد فقط في اللحوم والبيض ، ولكن أيضًا في بعض أنواع الحبوب والبقوليات والفطر. أضف الشوفان ، والحنطة السوداء ، والقمح ، والفاصوليا ، والفول ، وأي نوع من أنواع الفطر إلى الحساء الخالي من الدهن - وهذا لن يتحسن فقط صفات الذوق، ولكن أيضًا اجعل الطبق مفيدًا.
شوربة العدس - تحضير الطعام والأطباق
من أجل طهي الحساء الخالي من الدهن ، ستحتاج إلى وعاء به 3 لترات من السائل ، لوح تقطع عليه الخضار ، ومقلاة ، وفرشاة سيليكون ، وسكين ، ومبشرة.
ستحتاج أيضًا إلى البصل للقلي والزيت النباتي والخضروات الطازجة والمعلبة ، مختلف الحبوب, ماء نقي.
وصفات شوربة العدس:
الوصفة الأولى: شوربة خفيفة
طبق مثالي في بساطته سيسعدك طعم طازجونسيج خفيف. سوف تحتاج إلى: البصل والجزر والطماطم للقلي والبطاطس وبعض الحنطة السوداء. يوصي معظم المتخصصين في الطهي أنه قبل إضافة الحنطة السوداء إلى الحساء الخالي من الدهن ، تحميصه بدون زيت في مقلاة.
المكونات المطلوبة:
- مياه نقية (مصفاة أو معدنية) 2 لتر
- بطاطس كبير 1 قطعة
- برغل الحنطة السوداء 150 جرام
- 1 جزرة متوسطة
- لمبة كبيرة 1 قطعة
- حبة طماطم وسط
- زيت عباد الشمس لقلي الخضار
- ملح ، فلفل مطحون
- البقدونس الطازج
طريقة طهو:
- املأ الوعاء الذي أعددته بالماء النظيف وضعه على النار.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، اغمسيها في المقلاة.
- بمجرد غليان الماء ، اغمس الحنطة السوداء فيه والملح واجعل النار أصغر.
- لنصنع خضروات محمصة. اغسل الجزر والطماطم ، انزع قشر البصل. تقطع الطماطم إلى مكعبات كبيرة ، والبصل صغير قدر الإمكان ، ويبشر الجزر. دهن المقلاة بالزيت باستخدام فرشاة سيليكون ، ضعي عليها البصل المفروم ، بعد 3-4 دقائق - الجزر والطماطم. اقلي الخضار لمدة خمس إلى ست دقائق.
- بعد عشر دقائق من وضع الحنطة السوداء في القدر ، أضف الخضار إلى الحساء.
- يغسل البقدونس ويقطع ناعما. أضفه إلى الحساء بعد 5 دقائق من خفض القلي ، وبعد دقيقتين أطفئ النار.
الوصفة الثانية: الشعيرية الخالية من الدهن وشوربة القرع
القليل من الشعيرية ... والحساء الخالي من الدهن المعتاد سيصبح شهيًا ولذيذًا. لكن لاحظ استخدام أخرى مكون غير عادي- لب اليقطين. يقطين - منتج عالمي، وهو أمر مفيد للمضيفة ، كما هو الحال في الطهي أطباق الحلوى، لذلك الطعام في الأول والثاني. سوف يعطي اليقطين الطبق لونه اللطيف ويجعل الحساء الخفيف أكثر طعمًا.
المكونات المطلوبة:
- ماء نقي 2 لتر
- 100 جرام شعيرية
- يقطين 200 جرام
- 2 حبة بطاطا صغيرة
- بصل وسط 1 قطعة
- زيت عباد الشمس للقلي
- البقدونس الطازج
طريقة طهو:
- املأ القدر بالماء النظيف واشعل النار فيه.
- اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تغمس البطاطس في قدر وتتبل بالملح.
- لنحضر قليًا من الخضار لجعل الحساء مغذيًا أكثر. للقيام بذلك ، قشر البصل واقطعه جيدًا. نضع البصل في مقلاة مدهون بالزبدة زيت عباد الشمس. اغسل الجزر جيدًا بفرشاة وشبكة. إزالة الجلد من اليقطين وإزالة البذور والبشر على جدا مبشرة بخير. ثم أضيفي البصل واقلي الخضار مع التحريك من حين لآخر لمدة ثماني دقائق. أضف القلي السريع إلى الحساء.
- يجب غسل الخضر وتقطيعها جيدًا.
- بعد خمس دقائق ، اغمس الشعيرية في المقلاة ، وبعد خمس دقائق أخرى - الخضار ، وبعد دقيقتين ، يكون الحساء الخالي من الدهون مع الشعيرية واليقطين جاهزًا.
الوصفة الثالثة: شوربة الفطر الخالية من الدهون
السؤال المهم لجميع أولئك الذين يقودون صورة نباتية هو ما يلي - من أين يحصلون على البروتين لعمل الجسم ، إذا كان استخدام المنتجات الحيوانية محظورًا؟ طريقة ممتازة للخروج من الموقف سيكون استخدام الفطر. على الرغم من الفطر أصل نباتيغنية بالبروتين.
منذ المكون الرئيسي هذا الطبق- الفطر ، فالحساء الخالي من الدهن لن يبدو غذائيا أو خاليا من أي شيء عنصر مهممثل اللحوم. سوف يتحول مرق الفطر إلى لون بني ذهبي غني وجميل.
المكونات المطلوبة:
- مياه معدنية أو منقى 2 لتر
- الفطر (أو أي نوع آخر من الفطر) 300 جرام
- بطاطس متوسطة الحجم 2 قطعة
- حبة بصل متوسطة الحجم
- زيت عباد الشمس (لقلي البصل)
- جزر 1 حبة متوسطة الحجم
- ملح فلفل
طريقة طهو:
- تصب في قدر مياه معدنيةوأشعلوا فيها النار.
- اغسل الفطر تحت الماء الجاري وقطع كل فطر إلى 4-5 قطع. أسقطهم في الوعاء.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ، أضيفي إليها الفطر والملح.
- دعونا نقلي الخضار. للقيام بذلك ، اغسل الجزر وابشره وأزل قشر البصل واقطعه جيدًا. دهن المقلاة بالزيت ، سخنيها ، ضعي البصل لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم أضيفي الجزر المبشور واقلي المزيج لمدة ست دقائق. خضروات جاهزةبعد خمس دقائق من الطهي ، أضفه إلى المقلاة. في سبع دقائق ، سيكون حساء الفطر جاهزًا.
الوصفة الرابعة: حساء خفيف مع الأرز والخيار
هذا الطبق يشبه المخلل ، ومع ذلك ، هناك بعض الخصائص المميزة في الوصفة ، على سبيل المثال ، استخدام الزيتون ، وهو ما يبرره تمامًا من حيث الذوق.
المكونات المطلوبة:
- مياه معدنية للشوربة 2 لتر
- أرز طويل الحبة 100 جرام
- بطاطس وسط 2 قطعة
- 1 بصلة متوسطة
- مخلل خيار حبة متوسطة الحجم
- زيت نباتي للقلي
- زيتون اسود منزوع النوى 10 قطع
- شبت طازج ، ملح
طريقة طهو:
- ضعي قدرًا مليئًا بالماء على النار.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في الماء مع الأرز المغسول والملح. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة وغطي الوعاء بغطاء.
- يقلى البصل للشوربة. قم بتنظيفها وتقطيعها جيدًا. سخني مقلاة ، دهنها بالزيت بفرشاة واقلي البصل مع التحريك لمدة 3-4 دقائق. بعد 5 دقائق ، أضفه إلى القدر.
- مقطعة إلى مكعبات صغيرة خيار مملحنقطع كل زيتون إلى نصفين. اغسل الشبت ثم افرم جيدًا. نضيف جميع المكونات إلى الحساء الخالي من الدهن ، وبعد ثلاث دقائق ، نرفع المقلاة مع الطبق النهائي عن النار.
الوصفة الخامسة: حساء خفيف مع الخضار المهروسة
شوربات باردة - بطاقة العملالدول الساخنة. من غير المحتمل أنه في درجة حرارة ثلاثين درجة ، سيرغب شخص ما في تناول طبق أول غني وساخن ، في حين أن حساء بارد من الخضار المهروسة سينعش ويمنح الطاقة.
المكونات المطلوبة:
- عصير طماطم 300 مل
- 5 قطع طماطم طازجة حجم وسط
- فلفل معلب 2 قطعة
- 2 خيار متوسط الحجم طازج
- خبز أبيض 100 جرام
- بصل 1 قطعة
- الكزبرة والبقدونس الطازج
- ملح ، فلفل أحمر مطحون
طريقة طهو:
- طحن 3 طماطم ، 1 خيار ، فلفل معلب ، رول ، بصل. الخضروات الطازجةقبل ذلك يغسل البصل ويقشر ويقطع الخبز.
- يضاف عصير الطماطم إلى الخليط والملح والفلفل ويقطع مرة أخرى.
- اغسل قطعتين طماطم وخيار وخضر. تضاف هذه المكونات إلى خليط الخضار المفروم ، ويقلب ويتبل بالملح. ضع الحساء في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
الوصفة السادسة: شوربة العدس الأحمر قليلة الدهن مع الفطر في طباخ متعدد
مكونات
200 غرام عدس أحمر ؛
200 غرام من أي فطر
لتر من الماء
100 غرام زيت زيتون
جزر و بصل.
طريقة طهو
1. نقوم بفرز وغسل العدس الأحمر.
2. تنظيف وشطف الخضار والفطر. ثلاث جزر كبيرة. نقطع البصل ناعما بسكين. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
3. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي. نضبط برنامج القلي ونقلي الخضار بالفطر حتى تنضج. ننشر العدس ونملأه بالماء ونحول الوحدة إلى وضع "الحساء". أغلق الغطاء واطهي لمدة نصف ساعة.
4. في النهاية ، يضاف الملح ويتبل بالبهارات. اهرس الحساء باستخدام خلاط الغمر. تصب في أوعية وتقدم مع الخبز المحمص المقلي.
الوصفة السابعة: شوربة الجولاش الخالية من الدهون
مكونات
مصباح؛
800 مل من الماء
10 جرام حلو الفلفل الحلو المطحون;
واحد فلفل حلو;
الملح والكمون - رشة لكل منهما ؛
اثنين من البطاطس
أربع فصوص من الثوم
طماطم
20 جرام من معجون الطماطم.
طريقة طهو
1. مقشر البصل و فلفل حلويشطف ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر ويُقطع أيضًا.
2. ضعي كل شيء في مقلاة عميقة ، أضيفي معجون الطماطم ، وتبلي بالفلفل الحلو ، غطيها واتركيها على نار هادئة مع التحريك لمدة عشر دقائق. طحن الكمون في هاون.
3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
4. ننقل الخضار المقلية إلى المقلاة ونضع البطاطس هنا ونضيف الملح ونضيفها ماء ساخنويطهى على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة. قبل نهاية الطهي ، قم بتتبيل الحساء بالكمون والثوم المهروس.
الوصفة الثامنة: شوربة الفاصوليا السميكة الخالية من الدهون
مكونات
150 غرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة ؛
300 غرام من الفاصوليا الخضراء
3 سيقان من البصل الأخضر.
مصباح؛
إناء الطماطم المعلبةفي العصير الخاص
فص من الثوم؛
600 مل عصير الطماطم;
40 مل من زيت الزيتون
250 جرام معكرونة.
طريقة طهو
1. الفصوليا الخضراءاغسلها وقطعها إلى قطع طويلة واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة ثم ضعها في مصفاة.
2. نفرم الثوم والبصل المقشر. يُسكب الزيت في قدر ويُقلى الخضار فيه. صب عصير الطماطم.
3. اعجن الطماطم في عصيرها بواسطة شوكة وضعها في قدر. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
4. اسلقي المعكرونة بشكل منفصل.
5. ضعي الفاصوليا الخضراء والمعلبة في المقلاة. يُتبّل كل شيء بالفلفل والملح ، ويُضاف قليل من السكر ويُغلى المزيج. قدمي الحساء المزين بشرائح البصل الأخضر.
الوصفة التاسعة: شوربة الأعشاب البحرية الخالية من الدهون
مكونات
زيت الزيتون؛
ثلاث بطاطس
ملح، أوراق الغاروالفلفل.
رأس الجزرة والبصل.
أكثر بقليل من لتر من الماء ؛
علبة من الأعشاب البحرية المعلبة.
طريقة طهو
1. نفرز ونغسل الأرز. ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات. نضع هذه المنتجات في قدر ونملأها بالماء ونشعل نارًا صغيرة.
2. في غضون ذلك نقوم بتنظيف الخضار وغسلها. يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ويقطع البصل ناعماً. تقلى الخضار بالزيت الساخن.
3. نضع الشواء في قدر ، يضاف كرنب البحر، يتبل بالبقدونس والفلفل ويطهى لمدة دقيقة واحدة. ارفعي الحساء عن النار وغطيه بمنشفة. نصر على الحساء لمدة نصف ساعة ونسكب في أطباق.
الوصفة العاشرة: حساء السبانخ الخالي من الدهن والشمندر
مكونات
حاسب شخصي 1. البطاطس والبصل والجزر.
بضع حبات من الخردل والملح ؛
نصف بنجر
لتر ونصف من الماء
200 جرام السبانخ الطازجة;
75 غرام من الزيت النباتي
فص من الثوم.
طريقة طهو
1. ضع المرجل على النار واسكب الزيت فيه. أضيفي بذور الخردل إليها وسخنيها قليلاً. نضع الجزر المقطّع إلى شرائح في مرجل وتقليل الحرارة. اقليها لمدة خمس دقائق مع التحريك.
2. أضيفي البنجر المقشر والمبشور إلى الجزر واخلطيهم واستمروا في القلي لمدة ثلاث دقائق أخرى. ثم يضاف البصل المفروم ويقلى لنفس الفترة الزمنية. في النهاية نضع الثوم المهروس.
3. نسكب الخضار المقلية بالماء ونغلي ونخفف النار. تغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم تضاف البطاطس المقشرة والمفرومة ناعماً. ملح.
4. افرز السبانخ واشطفها وجففها بمنشفة تستخدم لمرة واحدة. نقطع الخضار ونضعها في مرجل قبل نهاية الطهي بعشر دقائق. بعد هذا الوقت ، أطفئ اللهب ، وقم بتغطيته بغطاء واترك الحساء يشرب.
- اجعل الحساء خفيفًا سميكًا ، ثم سيصبح لذيذًا ولذيذًا. مياه اقل، المزيد من المكونات المفرومة ناعماً - هذا هو مفتاح الحصول على طبق لذيذ.
- بالإضافة إلى الخضار ، أضف الحمص والفاصوليا والعدس إلى الحساء الخالي من الدهن - من هذا الطبق المطبوخ سيكون أكثر إرضاءًا وسيفيد الذوق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك فقط باستخدام هذه المنتجات تعويض نقص البروتين في المنتجات المستهلكة خلال الصوم الكبير.
- إذا بدا لك أن الحساء المغلي على الماء ليس لذيذًا تمامًا ، فاستخدم مرق الفطر. ومع ذلك ، الامتناع عن مكعبات دجاجوجميع أنواع النكهات - هذه إضافات كيميائية ليست مفيدة على الإطلاق.
- في وجبة جاهزةأضف البسكويت وزين بسخاء بالأعشاب المفرومة.
- قدمي الشوربة الخالية من الدهون مع المخللات - الطماطم والخيار والفطر.
عندما يتعلق الأمر بالحساء الخالي من اللحم ، يعتقد الكثير من الناس: "إنه ممل ولا طعم له".
كم هم مخطئون الذين يعتقدون ذلك!
في الواقع ، هناك العديد من الوصفات للحساء الخالي من الدهن لدرجة أنه إذا قمت بطهي واحدة جديدة كل يوم ، فلن يكفي حتى عام واحد.
وصفات شوربة الصوم لكل يوم - المبادئ الأساسية للطبخ
شوربات الصوم ليست سهلة الهضم فحسب ، بل صحية أيضًا ، حيث يتم تحضيرها أساسًا من الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، ستسمح لك وصفات الحساء الخالية من الدهون كل يوم بالطهي ليس فقط بشكل صحي ، ولكن أيضًا بشكل لا يصدق عشاء لذيذ.
يتم طهي شوربات العدس على الخضار و مرق الفطرأو الماء النقي. يستخدم الفطر كبديل للحوم لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين. بالإضافة إلى الخضار ، يتم طهي الحساء الخالي من الدهن مع البقوليات والحبوب و معكرونة.
الحساء المهروس لذيذ بشكل خاص. يتم تقديمها مع مايونيز قليل الدهنوالخبز المحمص.
اسلقي المرق أو الماء في قدر. ثم تضاف الخضار. أولاً ، الأصعب ، وفي النهاية ، أولئك الذين يطبخون بسرعة.
يتم تحضير وصفات شوربة الصوم لكل يوم مع كرات اللحم المصنوعة من الفطر أو الحبوب.
لقد اخترنا لك افضل الوصفاتالحساء الخالي من الدهن الذي يمكن طهيه في الصيام أو في أي يوم آخر. صدقوني ، الشوربات الخالية من الدهون لذيذة وصحية وليست مملة على الإطلاق.
وصفة 1. حساء ريفي كرات اللحم
مكونات
حبوب الحنطة السوداء
مصباحان
فلفل اسود؛
جزرة؛
اثنين من البطاطس
20 جرام فطر بورسيني جاف.
طريقة طهو
1. الفطر المجففاغرب عن وجهي ماء دافئويترك لينقع لمدة ساعتين.
2. يقشر البصل من القشر ويقطع ناعما. قشر الجزر وابشره جيدًا. نضع الخضار في الزيت الساخن ونقليها حتى تصبح بنية خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق.
3. صفي الماء من الفطر واسكبه في قدر. أرسل الخضار المشوية والبطاطا المقشرة والمفرومة ناعماً هنا. يضاف الماء المغلي ويطهى الحساء حتى تنضج الخضار.
4. نضع الفطر والبصل المقشر الثاني في وعاء الخلاط ونخفق كل شيء في هريس. الحنطة السوداءاشطفها واتركها تغلي حتى تصبح طرية. تبرد العصيدة تمامًا وامزجها معها هريس الفطر. ملح ، فلفل و يعجن جيدا. بأيدٍ مبللة ، اصنعي كرات اللحم بحجم حبة البندق واقليها بالزيت الساخن. اسكبي الحساء في أوعية وضعي القليل من كرات اللحم في كل منهما.
الوصفة 2. حساء قليل الدهن مع الحنطة السوداء والفاصوليا والقرنبيط
مكونات
30 غرام من الحنطة السوداء
40 غرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة ؛
80 غرام من معجون الطماطم
40 غرام من القرنبيط المجمد ؛
600 مل يشرب الماء;
جزرة صغيرة؛
البطاطس؛
مصباح.
طريقة طهو
1. قشر الخضار واغسلها جيداً تحت الماء الجاري. ابشر الجزر بقسوة. يقطع البصل قطع صغيرة. أرسل الخضار المحضرة إلى مقلاة مسخنة بالزيت واقليها حتى تصبح طرية. ثم أضف معجون الطماطميُترك على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق.
2. اغلي الماء في قدر صغير. يُسكب الحنطة السوداء المغسولة ويُطهى مع تمليح خفيف لمدة خمس دقائق.
3. ضعي الفاصوليا والقرنبيط في الحساء ، وحرّكي واطبخي لمدة خمس دقائق أخرى. الآن نضيف الخضار المقلية والمفرومة في قطع صغيرةالبطاطس. يُملح ويُطهى الحساء لمدة ربع ساعة أخرى. قدم الحساء مع الخبز المحمص الطازج.
وصفة 3. حساء السبانخ التايلاندية الخالية من الدهون
مكونات
400 مل حليب جوز الهند
30 مل زيت نباتي
أربع درنات بطاطس متوسطة ؛
25 غرام معجون كاري
400 غرام سبانخ مجمدة
حفنة صغيرة من الكزبرة.
مصباح؛
لتر من مرق الخضار
حفنة من البصل الأخضر.
طريقة طهو
1. طهي مرق الخضار على أساس البصل ، وجذر البقدونس ، والجزر ، الكرفس المطاردواللفت. اخرجي الخضار وصفِّي المرق.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. نقطع البصل المقشر وحفنة من البصل الأخضر. إلى أسفل قدر سميكة الجدرانيضاف الزيت ويسخن جيدا. يقلى البصل فيه حتى ينضج ، يضاف معجون الكاري ويقلى لمدة دقيقة أخرى. أضيفي البطاطس إلى الخضار واقليها مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. تصب في الوعاء حليب جوز الهندومرق الخضار. يُغلى المزيج ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
4. أضيفي السبانخ دون إذابة الجليد ، واطهيه لنفس الفترة الزمنية. يُقسّم الحساء على الأطباق ويُزين بأوراق الكزبرة.
وصفة 4. حساء الفول مع الجمبري
مكونات
نصف لتر من مرق الخضار أو الماء النقي ؛
400 جرام الفاصوليا المعلبة;
زيت الزيتون؛
20 جمبري مقشر كبير
30 غرام فتات الخبز
مصباح؛
ورقتان من ورق الغار
اثنين من أغصان الزعتر.
ساق من الكرفس؛
فصين من الثوم
خمسة أغصان من البقدونس.
طريقة طهو
1. طبخ مرق الخضار والجذور بإضافة حفنة من الخضر إليها. أخرجي الخضار من المرق بملعقة مثقوبة وتخلصي منها ، ثم صفي المرق نفسه.
2. رمي الفاصوليا في مصفاة واشطفها تحت الماء الجاري.
3. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. نقطع ساق الكرفس.
4. سخني زيت الزيتون في قدر ثقيل القاع واقلي البصل فيه حتى يصبح شفافًا ، أضيفي الكرفس والثوم واقليه مع التحريك من حين لآخر لمدة سبع دقائق تقريبًا.
5. نضع البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات في المقلاة ونقليها قليلاً. نسكب الفول ونضع أغصان الزعتر وورق الغار.
6. نسكب محتويات المقلاة مع مرق الخضار الساخن ويطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طرية.
7. يقطع البقدونس ناعما قدر الإمكان ويخلط معه فتات الخبز. ملح وفلفل للخليط.
8. يقشر الجمبري ويوضع على صينية خبز مبطنة بورق القصدير. يرش عليها زيت الزيتونويرش بمزيج من فتات الخبز والأعشاب. ضعيها في الفرن لمدة سبع دقائق. تخبز في 180 درجة مئوية.
9. الملح والفلفل الحساء ، وإزالة أوراق الغار والزعتر. صب محتويات القدر في الخلاط وهرس. يُعاد المزيج إلى القدر ويُغلى مرة أخرى. ضعي شوربة الكريمة في أوعية ورشي عليها زيت الزيتون ووزعي عليها القريدس.
وصفة 5. حساء توسكان العجاف مع الملفوف
مكونات
800 جرام الطماطم المعلبةبدون جلد
فلفل أسود مطحون
250 غرام ملفوف سافوي
400 غرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة ؛
60 جرام زيت زيتون بكر ممتاز.
طريقة طهو
1. انقلي الطماطم إلى قدر كبير بعد هرسها بالشوكة. صب نصف لتر من الماء والملح والفلفل. ضع القدر مع خليط الطماطمعلى النار ويغلي.
2. يقطع ملفوف السافوي إلى شرائح رفيعة ويوضع في قدر. يُغطى ويُطهى الملفوف في الطماطم لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا.
3. ضعي الفاصوليا في الحساء ، واخلطيها واطبخي كل شيء معًا لمدة ثلاث دقائق. يحتاج فقط إلى التسخين قليلاً. حساء الفاصولياءالفلفل والملح. شوربة جاهزةقدميها على أطباق ورشي عليها بخفة زيت الزيتون.
وصفة 6. جازباتشو العجاف مع الصلصة والخبز المحمص
مكونات
كلغ طماطم طازجة;
اوراق اشجار ريحان طازج;
8 مكعبات ثلج
أحمر فلفل حلو;
فلفل اسود؛
فصين من الثوم
شريحتان من الخبز المجفف
بضع قطرات من صلصة تاباسكو.
600 مل من الماء البارد
عصير برتقال واحد
50 مل من زيت الزيتون
عصير ليمونة واحدة
للخبز المحمص:
30 مل من زيت الزيتون
شريحتان من الخبز المجفف
فص من الثوم
للصلصة:
نصف فلفل حار
5 مل عصير ليمون طازج.
طريقة طهو
1. نقطع شرائح الخبز المجففة إلى مكعبات ونضعها في وعاء. يُسكب الخبز مع 150 مل من ماء الشرب ويترك لمدة خمس دقائق.
2. اغسلي الطماطم وضعيها أطباق مناسبةواملأ بالماء المغلي. اتركيه لمدة نصف دقيقة وصفي الماء. اشطفها تحت الماء الجاري البارد وقم بإزالة الجلد الرقيق. انزع البذور من الطماطم وقطّع اللب جيدًا.
3. يغسل ويقشر الخيار ويقطع إلى نصفين وإزالة البذور. يقطع اللب المقشر جيدًا.
4. ضعي الخبز ، الفلفل الحلو المفروم ، الطماطم ، فصوص الثوم والخيار في وعاء الخلاط. يُسكب زيت الزيتون وعصير الحمضيات وبضع قطرات من صلصة تاباسكو ونصف لتر من الماء. امزج كل شيء مع هريس. يُملح الحساء والفلفل ويُمزج ويُرسل الجازباتشو لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
5. تحضير الخبز المحمص. للقيام بذلك ، افركي شرائح الخبز المجففة بالثوم ، وقطعيها إلى مكعبات وانقليها إلى حقيبة بلاستيكية. يُرش زيت الزيتون ويُغلق الكيس ويُرج جيدًا. ضعي الخبز المحمص في مقلاة مسخنة بالزيت واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ينقل إلى طبق ويبرد تمامًا.
6. تحضير الصلصة. قشر الأفوكادو ، ثم قم بإزالة القشرة ، وقطّع اللب جيدًا. رش الأفوكادو عصير ليمونيُضاف الخيار المفروم جيدًا والفلفل الحار. يقلب. يُسكب الجازباتشو في أطباق ويُقدم مع الخبز المحمص والصلصة. ضع مكعبين من الثلج على كل طبق.
قسّم الخضار للقلي إلى نصفين. نضيف نصف الخضار نيئة ويقلى النصف الآخر بالزيت النباتي.
قدمي الخبز المحمص أو الخبز المحمص بالثوم للشوربة الخالية من الدهون. سوف يجعلون مذاق الحساء أكثر ثراءً.
أضف الأعشاب الطازجة في نهاية الطهي ، أو ضعها مباشرة على كل طبق عند التقديم.
لكي يحصل الجسم على البروتين الذي يحتاجه ، أضف بعض البقوليات إلى الحساء: البازلاء أو العدس أو الحمص أو الفول.
يمكن استبدال اللحوم منتج الصويا.
قم بإعداد وصفات الحساء الخالية من الدهون كل يوم حتى يمكن تناولها في كل مرة.
لا تساعد وصفات حساء الصوم في الالتزام بالصيام بشكل صحيح فحسب ، بل تساعد أيضًا في تنظيم "وجبات العيد" للمعدة. أيام الصيام". بعد كل شيء ، الأطباق الساخنة من هذا النوع مفيدة جدًا لجسم الإنسان. يتم طهيها في مرق الخضار ، ولكن يمكن بسهولة إرضاء أي شخص. بالإضافة إلى ذلك ، يتم هضم هذا الطعام بشكل أفضل ، على عكس حساء اللحوم الثقيلة والأطباق الثانية.
شوربة العدس: الفوائد
وصفات شوربة العدس شائعة فيها مطبخ نباتي، وكذلك أثناء المشاركات المسيحية. لكن تجدر الإشارة إلى أن هذه الأطباق الساخنة مفيدة حقًا لصحة كل شخص. يتم التعبير عن قيمة الحساء الخالي من الدهن على النحو التالي:
- يتم تحضيرها في مرق الخضار ، والتي يمتصها الجسم بشكل أسرع بكثير من مرق اللحوم على سبيل المثال ؛
- الخضار التي هي جزء من هذا الطبق هي مصادر للفيتامينات والألياف والعناصر النزرة ، الألياف الغذائية، التي لا تتلف أثناء الطهي ؛
- تشمل وصفات الحساء الخالية من الدهن إضافة مجموعة متنوعة من الخضر إليها ، مما يحسن مذاقها ويزيد من قيمتها الغذائية بشكل كبير ؛
- هذا الطبق نسبيًا منخفضة السعرات الحرارية- فقط من 40 إلى 50 سعرة حرارية ، وهذا ليس له تأثير سلبي خاص على الشكل البشري ؛
- الحساء يروي العطش تمامًا في الصيف ولديه القدرة على استعادة السوائل المفقودة في الجسم.
تحظى وصفات الحساء الخالية من الدهون بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن بسرعة. زيادة الوزن. هو - هي الخيار الأمثلطعام لانقاص الوزن.
حساء البازلاء
لتحضير هذا الطبق الساخن ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب 200 جرام من البازلاء.
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بضع قطع من الخبز الأبيض ويفضل ؛
- لمبات متوسطة الحجم - 2 قطعة ؛
- القليل من الزبدة
- البهارات (ورق الغار ، الملح ، الكمون ، قليل من الشبت).
قطّع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم (حوالي 2 × 2 سم).
يتم تقطيع الخبز أيضًا إلى مكعبات من نفس الحجم. ثم ضعي القطع على صفيحة خبز ، يكون قاعها مبطن بورق خبز ومدهون بالزبدة (للحصول على طعم دقيقالخبز المحمص في المستقبل). يوصى بتجفيفها على درجة حرارة معتدلة في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا.
يُقلى البصل المفروم قليلاً (حتى المظهر شبه الشفاف) ، يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق.
يجب غسل البازلاء وغليها في ماء مملح قليلاً حتى تنضج (حوالي 2.5 ساعة).
ثم تضاف البطاطس إلى البازلاء و يخنة الخضار. طهي لمدة ربع ساعة أخرى ، مع التوابل بالبهارات حسب رغبتك.
قدميها ساخنة ومزينة بقطع الخبز المحمص المقرمش.
كيف لطهي الحساء الخالي من الدهن في طباخ بطيء؟
الجهاز أعلاه يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الحديثات. بعد كل شيء ، بمساعدة طباخ متعدد يستعدون للغاية طعام لذيذ، يتم إنفاق وقت أقل بكثير لهذه العملية - ليست هناك حاجة للوقوف باستمرار على الموقد.
هناك طلب كبير على وصفات الصيام للحساء في الطباخ البطيء في الوقت الحاضر. بعد كل شيء ، لا تهتم المرأة العصرية بشخصيتها فحسب ، بل تهتم أيضًا بصحة أسرتها.
لتحضير الحساء في طباخ بطيء ، عليك أن تأخذ المنتجات التالية، يعتمد عددها على عدد الوجبات التي تطبخها:
- بطاطا؛
- جزرة؛
- بصلة؛
- بروكلي؛
- البازلاء الخضراء;
- زيت نباتي - بضع قطرات ؛
- بهارات (فلفل ، كزبرة ، ملح) حسب ذوقك.
اغسلي الخضار جيداً وقطعيها إلى قطع متوسطة.
اسكب بضع قطرات من الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الوظائف واقلي البصل قليلًا. ثم أضيفي مكعبات الجزر والبطاطا. قم بتشغيل برنامج "القلي" لمدة دقيقتين. ثم يضاف البروكلي والبازلاء والبهارات ويصب الكمية اللازمةماء. ثم اضبط برنامج "Soup" لمدة 45 دقيقة واضغط على "start".
الحساء الخالي من الدهن في قدر الطبخ البطيء يكون جاهزًا بعد 10 دقائق أخرى من التسريب. قدمي مثل هذا الطبق الساخن والشهي والرائع والصحي مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص من الخبز الأسود أو الأبيض (حسب رغبتك).
شوربة الخضار الخالية من الدهون
لتحضير الطبق أعلاه ، يجب استخدام المكونات التالية:
- رأس القرنبيط.
- عدة بطاطس
- جزرة؛
- بصلة؛
- عدد قليل من الطماطم الكرز.
- الأعشاب والتوابل حسب ذوقك ؛
- رشة طحين.
نقطع البطاطس والقرنبيط إلى قطع متوسطة. اغلي الماء والملح بقليل وأضيفي إليه الخضار.
يُقطع البصل ويُقلى ويُضاف إليه الجزر المبشور ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا.
قم بإزالة قشر الطماطم الكرزية عن طريق وضعها في الماء المغلي. ثم ابشري هذه الخضار على مبشرة جيدة وأضيفيها إلى الجزر والبصل.
حساء الخضار الخالية من الدهون جاهز. يمكنك تزيين هذا الطبق بالأعشاب.
حيل صغيرة لطهي الحساء الخالي من الدهن
- إلى عن على طعم غنيينصح مرق الخضار الموجودة فيه بالطهي لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة.
- تأكد من تغطية إناء الحساء بغطاء حتى لا تتحلل الفيتامينات.
- الصوم حساء الخضارلا ينصح باستخدامه مباشرة بعد الطهي. لتحسين المذاق ، تحتاج إلى منحهم بعض الوقت (فقط من 10 إلى 15 دقيقة ليغرسوا).
وصفات حساء الصوم تكمل بشكل رائع قائمة الطهي لكل ربة منزل. لأنه في بعض الأحيان تريد أن تشعر طعم الرئةوطبق أول ساخن معطر وخذ استراحة من الوجبات الخفيفة باللحم الثقيل.
غالبًا ما نتذكر أنه يمكنك طهي شوربة خفيفة لذيذة إذا حان وقت الصوم الكبير أو حان وقت اتباع نظام غذائي. النظام الغذائي ليس فقط لفقدان الوزن ، والذي يساهم فيه الحساء الخالي من الدهون بالتأكيد ، ولكن أيضًا لأسباب صحية. على سبيل المثال ، عدة أصناف نظام غذائي علاجيفي أمراض الجهاز الهضمي ، فهي تعني الرئتين فقط حساء قليل الدسمبدون لحمة. في مثل هذه اللحظات ، لا يمكن الاستغناء عن الحساء الخالي من الدهن.
لكن بخلاف ذلك ، يمكننا طهي حساء خفيف مع الخضار أو الحبوب أو البقوليات أو الفطر ، ببساطة لأنه لذيذ جدًا. عندما تحاول إضافة مجموعة متنوعة إلى طعامك ، حتى في الحساء ، فمن غير الحكمة رفض مثل هذا الخيار الصحي بلا شك.
لقد تحولت سابقًا إلى وصفات الحساء الخالية من الدهون. على سبيل المثال ، أو يمكنك أيضًا الطهي نسخة العجافلذلك لن أتحدث عنها هذه المرة.
مهما كان سبب صنع حساء بلا لحم ، سأساعدك على الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الوصفات من خلال مشاركة القليل من الوصفات التي تستحق التجربة بالتأكيد. ليس من الصعب تحضير هذه الشوربات ، ولا يتم استخدام مكونات معقدة أو باهظة الثمن ، والأهم من ذلك ، أن النتيجة ستسعدك بالتأكيد بمذاقها.
شوربة الكرنب الخالية من الدهون مع الكرنب الطازج والخضروات
يُعد Shchi تقليديًا الحساء المفضل لدى الجميع ، والذي يجب ألا ترفضه بالتأكيد عندما تصوم أو حتى إذا كنت لا تحب اللحوم. بعد كل شيء ، يمكنك طهي حساء الملفوف اللذيذ والقلب الممتاز من الخضار فقط. ستكون صحية ومنخفضة السعرات الحرارية و حمية صحية. غداء جيديجب أن تبدأ مع الحساء. لذلك دعونا نطبخ حساء الكرنب.
سوف تحتاج:
- ملفوف طازج - 0.5 كجم ،
- بطاطس - 2-3 قطع متوسطة الحجم ،
- طماطم - قطعتان ،
- كوسة - 200 جرام ،
- جزر - 1-2 قطعة ،
- بصل - قطعة واحدة ،
- الثوم والكرفس والأعشاب للنكهة ،
- ورق الغار و البهارات,
- ملح للتذوق.
طبخ:
1. نظرًا لأننا نعد حساء الملفوف الخالي من الدهون بدون مرق اللحم ، فإننا نبدأ على الفور في طهي الخضار. يكمن السر كله في ترتيب وضع الخضار ، بحيث تكون جاهزة وطرية في النهاية في نفس الوقت. كل خضرة لها وقت طهي خاص بها ، لذلك من المهم أن تتذكر ما يجب وضعه أولاً وما هو الأخير. لنبدأ بالبطاطس. اغسله وقشره. ثم تقطع إلى مكعبات.
ضع قدرًا من الماء على النار. لا تصب أكثر من النصف. عندما يغلي ، ضعي البطاطس. تطبخ أطول.
2. يتم إرسال الملفوف إلى مرق المقبل. ضعه في اللحظة التي تغلي فيها البطاطس في الماء مرة أخرى.
3. على موقد مجاور ، قم بتسخين مقلاة باستخدام زيت نباتي. نقطع البصل بشكل أصغر. قشر وابشر الجزر مبشرة خشنة. نضع البصل والجزر معًا في مقلاة ونقلبهما لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يلين قليلاً. ثم أطفئي الموقد وضعي المقلاة جانبًا في الوقت الحالي. سنحتاج إلى الخضار لاحقًا.
4. الآن تحتاج إلى تحضير الطماطم لإضافتها إلى البصل والجزر. لإزالة الجلد منها ، يجب أن تحرق. هناك خياران ، صب الماء المغلي فوقهم من غلاية أو ضعهم في قدر لبضع دقائق ، حيث تغلي البطاطس والملفوف بالفعل. ثم نزيلها بملعقة ، ونتركها تبرد قليلاً ونزيل القشرة. قطعي الطماطم الناعمة منزوعة الجلد إلى قطع كبيرة وأرسليها إلى المقلاة مع البصل والجزر.
5. قلبي الطماطم والخضروات في المقلاة ، ثم غطيها وأدر الموقد مرة أخرى على نار متوسطة. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تحت الغطاء.
6. قشر الكوسة وإزالة البذور من الوسط. ثم نقطعها إلى قطع ، بنفس حجم البطاطس. يجب وضع الكوسة في حساء المستقبل في الوقت الذي تغلي فيه البطاطس والملفوف للمرة الثانية.
7. في الدفعة التالية ، مع الكوسة معًا ، أضيفي البصل المقلي والجزر والطماطم إلى المقلاة. يجب أن تكون طرية وعصيرية وليست مطهية أكثر من اللازم.
8. نستمر في الطبخ بالفعل جميلة و حساء مشرقحتى تصبح البطاطس جاهزة. عادة يصبح الملفوف طريًا بحلول هذا الوقت. الآن يمكنك إضافة المكونات الأخيرة. للنكهة ، ضعي ورقتي غار وخمسة بازلاء من البهارات.
9. دخول خط النهاية. حان الوقت لملح الحساء. اعتمادًا على حجم القدر ، قد تحتاج إلى نصف أو ملعقة كبيرة من الملح. من الأفضل أن تضيف شيئًا فشيئًا وتذوق طعمها. في الوقت نفسه ، يقطع فص الثوم ناعماً ويقطع الأعشاب حسب الرغبة. أضفها إلى الحساء واتركها تغلي لآخر مرة. بعد ذلك ، أطفئ الموقد ، وقم بتغطية حساء الملفوف الخالي من الدهن بغطاء واتركه يشرب لمدة 10-15 دقيقة. سيكون Shchi مشبعًا بالرائحة وسيكون لذيذًا بشكل لا يصدق!
تقدم على المائدة ولا تنس الخبز الطازج. أتمنى لك وجبة شهية!
شوربة البازلاء الخضراء بالنعناع
لا ينبغي أن تكون أطباق الصوم مملة ولا طعم لها ولا طعم لها. يمكن أن تكون مشرقة وغير عادية ولذيذة للغاية. أحد الأمثلة على هذا الحساء هو حساء البازلاء الخضراء. ما يميزه أنه حساء مهروس مصنوع من الخضار والبازلاء الخضراء والنعناع الطازج فقط ، مما يمنحه طعمًا فريدًا. إذا لم تكن قد جربت هذا الحساء حتى الآن ، فستفقد الكثير. كلاسيكي حساء البازلاءبالطبع ، إنه لذيذ أيضًا. لكن جميع أفراد أسرتك سيتذكرون هذا لفترة طويلة ، وعلى الأرجح سيطلبون منك طهي المزيد في وقت قريب جدًا. بعد كل شيء ، إنه جدا حساء غير عاديمن المكونات الأكثر شيوعًا.
سوف تحتاج:
- البازلاء الخضراء المجمدة أو الطازجة - 0.5 كجم ،
- بطاطس - 0.5 كجم ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- الثوم - 3 فصوص ،
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ،
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ،
- نعناع طازج - نصف حفنة ،
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طبخ:
1. قشر البصل والثوم. يقطع البصل إلى قطع متوسطة. لا داعي للطحن ، لأننا نعد الحساء المهروس وسيطحن كل شيء. قطّع الثوم أيضًا. خذ حفنة صغيرة من النعناع واقطعها كما لو كنت تقطع البقدونس.
2. قشر البطاطس واشطفها ماء باردومقطع إلى مكعبات. كالعادة للحساء. من المهم بالنسبة لنا أن تطهى البطاطس بسرعة كافية ، فلا تجعل القطع كبيرة.
3. قلي البصل بقليل من الزيت النباتي. الشيء الرئيسي هو أنه يخفف ويصبح روديًا وعطرًا. قد يستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم في النهاية.
4. سخني لترًا من الماء في قدر ، ضعي البطاطس المفرومة والبصل المقلي هناك. يغلي لمدة 15-20 دقيقة ، قرب نهاية وقت الطهي ، والملح حسب الرغبة.
5. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، يمكنك وضع البازلاء المجمدة. اسكبه في المقلاة واستمر في الطهي لمدة دقيقتين حرفيًا. البازلاء لا تجفف وتطهى بسرعة كبيرة.
6. ثم ابعد المقلاة عن النار. خذ النعناع الطازج المفروم واسكبه في الحساء. تُطحن جميع مكونات الحساء باستخدام خلاط الغمر في هريس ناعم.
7. يبقى فقط ملح الحساء حسب الذوق ، إضافة الفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون الطازج.
حساء البازلاء الخضراء مع النعناع جاهز. يمكنك سكب الأطباق وتزيينها بورق النعناع والجلوس على طاولة الطعام.
استمتع بالطازجة والشهية والرائعة حساء لذيذ!
وصفة بالفيديو - حساء الطماطم مع الفاصوليا ، النسخة الخالية من الدهون
الكثير من الحساء الخالي من الدهن يستخدم البقوليات كما هي مصدر ممتازبروتين نباتي. هذا يعني أنها مرضية تمامًا مثل حساء اللحم. هذه ملكية رائعة ل وجبة كاملةلكن سعرات حرارية أقل بكثير. الفاصوليا لذيذة مثل البازلاء. يمكن العثور على العديد من وصفات حساء الفاصوليا اليوم. وأقترح عليك التعرف على وصفة الحساء الخالي من الدهن بالفاصوليا. للحصول على لون مشرق ، سوف تحتوي على الطماطم ول طعم لا ينسى 8 بهارات مختلفة.
هذا مثير للاهتمام حساء الطماطمسيكون Chik غداءًا أو عشاءًا رائعًا ، ولا داعي للقلق بشأن شخصيتك. حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين يصومون ، يصبح هذا الحساء تنوعًا رائعًا. أكل من أجل الصحة!
شوربة الحنطة السوداء الخالية من الدهون مع الفطر وزلابية البطاطس
هناك الكثير من الطرق والوصفات التي يمكنك من خلالها طهي شوربة خفيفة لذيذة. تقريبا أي طعام وخضروات. لكن دعونا لا ننسى الحبوب. على سبيل المثال ، الحنطة السوداء. من تجربتي الخاصةأستطيع أن أقول إن القليل من أصدقائي يطبخون الحساء من الحنطة السوداء ، وعادة ما يذهب إلى الحبوب والأطباق الجانبية. وأعتقد أنه عديم الفائدة. هذه الحبوب رائعة بالنسبة للحساء ، خاصة عندما يتعلق الأمر بطهي العجاف و حساء صحي. الحنطة السوداء مسموح بها في جميع الحميات الغذائية تقريبًا ، حتى يتم استخدامها ملصق ممتازوالأهم من ذلك ، محبوب من قبل الكثيرين. فلماذا لا نصنع منه الحساء. سنستبدل البطاطس بالزلابية ونضيف الفطر حسب الرغبة. فليكن فطر من المتجر ، لأن لدينا فصل الشتاء الآن. وفي الصيف أو الخريف يمكنك أيضًا أن تكون طازجة فطر الغابةيضيف. تقرر ، نحن نطبخ العجاف حساء الحنطة السوداء.
سوف تحتاج:
- الحنطة السوداء - 0.5 كوب ،
- الفطر - 300 جرام ،
- بطاطس - 2-3 قطع ،
- جزر - قطعة واحدة ،
- بصل - قطعة واحدة ،
- بيضة - قطعة واحدة ،
- دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة ،
- البقدونس أو الشبت ،
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
طبخ:
1. نظرًا لأننا نعد الحساء الخالي من الدهن ، فنحن لسنا بحاجة للتحضير مسبقًا مرق اللحم. حساء الحنطة السوداء مطبوخ على الماء. لجعلها ألذ ، اقلي نصف كوب من الحنطة السوداء في مقلاة جافة. اتركه يجف لبضع دقائق فقط.
2. اسلقي البطاطس في قدر منفصل. لا يدخل الحساء على شكل مكعبات ، سنطبخ الزلابية منه. لذلك ، قم بغليها حتى تصبح طرية وهرسها في هريس.
3. صب 2 لتر من الماء في المقلاة ، صب الحنطة السوداء فيه وطهيها حتى تنضج.
4. في هذا الوقت ، يقطع البصل ناعما ويبشر الجزر المقشر. اقليها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى تصبح طرية وتحمر قليلاً.
5. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة على أرضية الفطر. اصنع القطع التي تحب تناولها في الحساء. ثم نضيف الفطر إلى المقلاة مع البصل والجزر ونتركه على نار هادئة قليلاً. بمجرد أن يتبخر السائل من الفطر ، يمكنك نقله إلى الحنطة السوداء في المقلاة. ملح الحساء حسب الرغبة. ستحتاج إلى حوالي نصف ملعقة كبيرة من الملح مقابل 2 لتر.
6. مهروس بطاطس مهروسةيضيف بيضة نيئةوتخلط جيدا. يُملح الخليط قليلاً. ثم يضاف الدقيق. عندما تخلط كل شيء ، يجب أن تحصل على عجينة سميكة ، يمكن من خلالها صنع الزلابية.
7. في قدر حيث يتم غلي الحنطة السوداء والخضروات والفطر ، يجب أن يغلي الماء. ضع الزلابية مباشرة في الماء المغلي الهائج. هناك خياران لنحتهم. اصنع الكتل عجينة البطاطساليدين أو تشكيلها بملعقة. قد تكون الزلابية غير مستوية وعديمة الشكل قليلاً ، وهذا أمر طبيعي. الشيء الرئيسي هو جعلها بهذا الحجم بحيث تناسبها لاحقًا في الملعقة ومن الملائم تناول الحساء.
8. بينما يغلي الحساء مرة أخرى بعد إضافة الزلابية ، يقطع الخضر ناعماً. أضفه إلى الحساء أو يمكنك وضعه على حدة في كل طبق. بمجرد أن تطفو الزلابية ، اتركها تنضج لمدة دقيقتين ثم ارفع المقلاة عن النار. إذا لم تكن متأكدًا ، فجرب الزلابية للاستعداد. باقي المكونات صحيحة تمامًا.
صب حساء الحنطة السوداء النهائي مع الزلابية في أطباق ، أضف الخضار حسب الرغبة واجلس لتناول العشاء. أتمنى لك وجبة شهية!
Lenten borscht مع الفاصوليا - وصفة بسيطة ولذيذة
يعتبر Borscht من أكثر أنواع الحساء المحبوبة في بلدنا. لذلك ، أعتقد أنك لا تستطيع أن تنكر ذلك إذا كنت لن تأكل اللحوم. لذيذ و بورشت القلبيةيمكنك الطهي بدونها ، واستبدال اللحوم بالفاصوليا و غداء دسمجاهز. بالطبع ، سيكون الطعم مختلفًا عن البرش المطبوخ بلحم البقر أو شحم الخنزير ، لكنه سيظل رائعًا بمفرده. بعد كل شيء ، فإن أهم شيء في البرش هو مزيج من الخضار بقيادة البنجر. تحضير البرش الخالي من الدهون ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
سوف تحتاج:
- الفاصوليا الجافة - 1 كوب ،
- بطاطس - 3 قطع ،
- البنجر - قطعة واحدة ،
- جزر - قطعة واحدة ،
- ملفوف - 300 جرام ،
- فلفل حلو - قطعة واحدة ،
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ،
- الثوم - 2 فصوص ،
- ورقة الغار - 2 قطعة ،
- البهارات - 5 البازلاء ،
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ،
- الخضر الطازجة - حفنة ،
- ملح للتذوق.
طبخ:
1. أهم شيء يجب معرفته عند صنع شوربة الفاصوليا. يجب نقع الفاصوليا ماء باردلمدة 6 ساعات على الأقل. الخيار الأكثر ملاءمة هو سكبه طوال الليل وتركه حتى الصباح ، وصنع الحساء في اليوم التالي. يتم تحضير جميع المكونات الأخرى على الفور.
2. صب 3 لترات من الماء في المقلاة. ضعي الفاصوليا فيه ، وصفي السائل الذي نقعوا فيه. اسلقي الفاصوليا لمدة 40-60 دقيقة حتى تنضج.
3. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير جميع الخضار. قطعي البطاطس إلى مكعبات ، إذا لم يحن وقت الطهي بعد ، املأها بالماء البارد حتى لا تغمق.
4. قشر البنجر وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، يمكنك بشر على مبشرة خشنة. افعل نفس الشيء مع الجزر. يجب أن تكون مقطعة أو مبشورة مثل جذر الشمندر. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، إذا كانت القطع طويلة جدًا ، ثم قم بتقطيعها أيضًا ، يجب أن تتناسب في النهاية مع الصندوق. نقطع الفليفلة الحلوة إلى مكعبات أو شرائح رفيعة.
5. سخني مقلاة بالزيت واقلي البنجر برفق لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، ضعيها على الفول واستمري في الطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
6. ضع البطاطس في حساء المستقبل. بعد 10 دقائق ، ضعي الكرنب المبشور واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. اقلي البصل والجزر في مقلاة بالزيت حتى يلين ويصبح لونه بني فاتح. عندما يصبحون جاهزين ، أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحلو المقطّع إلى مكعبات صغيرة. ثم نضع معجون الطماطم المخفف قليلاً بالماء. انقل كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
8. انقل الخضار المطهية في الطماطم من المقلاة إلى المقلاة واستمر في طهي البرش. يُضاف الملح وورق الغار والبهارات والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وكذلك ملعقة من البابريكا.
يجب أن يغلي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى على الأقل ، وبعد ذلك يمكنك إطفاء النار وتغطيتها بغطاء. نقطع الخضار جيدًا ونضيفها إلى الحساء أثناء نقعها حتى تمتزج النكهات.
حتى ينضج تمامًا ، يجب غرس البرش الخالي من الفاصوليا تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد ذلك ، يمكنك البدء في تناول الغداء.
حساء العدس السميك - قليل الدهن ولكنه مُرضٍ للغاية
حساء طري آخر مثير للاهتمام ، والذي من حيث الشبع ليس أدنى من أي شيء طبق اللحم. العدس من البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا ، لكن الكثير من الناس ينسون ذلك بدون استحقاق. وفي اللحظة التي تحتاج فيها إلى طهي شوربة خفيفة لذيذة ، من الأفضل أن تتذكرها. العدس له متعة طعم الجوزتخمر أسرع من حبة البازلاء، لديها عدد كبير من أصناف مختلفةالذي ينوع و مظهر خارجيوطعم أي طبق معها.
يمكنك استخدام مرق الفطر أو الخضار لهذا الحساء. ولكن أيضًا قم بطهيها بدون مرق مُعد مسبقًا. ستظل لذيذة. هذا الحساء مصنوع بدون البطاطا التقليديةولكن مع الكوسة واليقطين والطماطم والثوم يكملان الطعم. مثل المجموعة الأصليةالخضار تستحق اهتمامك. لذا شاهد واطبخ وحاول.
بالطبع ، هذه نسبة صغيرة جدًا من الحساء التي يمكن طهيها في الصيام أو اتباع نظام غذائي. لكني لا أريد أن أسحب القصص كثيرًا. سيكون من المثير للاهتمام في المرة القادمة اختيار أنواع أخرى من الحساء حتى لا تفرط أنت ، أيها القراء.
سأعود بالتأكيد مع الجديد و وصفات لذيذةالحساء. في غضون ذلك ، أراك قريبًا وتناول غداء لذيذ!
مقالات ذات صلة
