معلبات البطيخ بالعسل. بطيخ متبل بالأسبرين. في ماء مالح ، لكل لتر من ماء الشرب
واحدة من علامات الصيف اللذيذة هي المعجزة المخططة - البطيخ. هذا التوت العصير محبوب على حد سواء من قبل كل من الأطفال والبالغين. القرع الحلو المعطر ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. العيب الوحيد هو أن وقت البطيخ ينتهي بسرعة كبيرة. من الصعب صنع كومبوت أو مربى من هذه الفاكهة. لكن يمكن لأي ربة منزل طهي البطيخ المعلب.
ستكون الوجبة الخفيفة اللذيذة إضافة رائعة لنظام غذائي شتوي رتيب. إنه ينوع قائمة الطعام بشكل رائع ، وسوف يروق لجميع أفراد الأسرة ويفاجئ الضيوف.
إذا لم يكن لديك قبو ، فيمكنك مخلل البطيخ باستخدام طريقة الحفظ: في البرطمانات. سيكون طعم هذه الوجبة الخفيفة أقل ملوحة من طعم التوت المنقوع.
قد يبدو مثل هذا الطبق غير عادي حتى بالنسبة لمحبي البطيخ الحقيقيين. يتم تحضيره من مكونات تبدو غير متوافقة من حيث الذوق.
سيعرض التوت المألوف لوحة نكهة جديدة تمامًا.
لعمل مخلل البطيخ ، يجب عليك طهي:
يجب غسل البطيخ جيدًا وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. إذا كان التوت يحتوي على قشرة سميكة ، فمن المستحسن قطعها. الرقيق لن يتدخل في الحفظ ، لذا فهو متروك. هذا يزيد من وقت التعقيم إلى 20 دقيقة.
هناك العديد من الوصفات لكيفية صنع البطيخ المعلب. كلها تستند إلى نفس المبدأ. الفرق هو فقط في طرق تحضير الحشوة. جميع الوصفات تشمل الملح والسكر. يمكن أن يعمل الخل أو الأسبرين أو حامض الستريك كمواد حافظة.
يجب طي شرائح البطيخ في مرطبان بأكبر قدر ممكن من الحذر. لا يمكن دكها ، لأن البطيخ يحتوي على لب رقيق.
الوصفة الأولى: البطيخ مع الفجل
يبدأ تحضير مثل هذا الطبق الحلو والحار بإجراء إلزامي: يتم غسل البطيخ بالماء الجاري الدافئ. ثم يجب أن تمسح حتى تجف. لبطيخ واحد ، تحتاج إلى 50 مل من الخل 9٪ ، 1 ملعقة كبيرة من الملح ، 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
تشمل الوصفة أيضًا أوراق الكشمش ونورات الشبت والثوم وورق الغار والفلفل وأوراق الفجل. جرعتهم حسب تقدير المضيفة.
يجب غسل جميع المكونات الخضراء جيدًا. دهن البرطمان من الداخل بالعسل. قطع البطيخ (يمكنك مباشرة بقشر) توضع في الجرار. فيما بينها ، يُسكب مزيجًا يحتوي على أوراق الثوم والشبت والفجل. أخرجي قشر الثوم وقطعيه إلى شرائح رفيعة. يجب تنظيف الفجل وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
اصنع محلول ملحي واتركه ليغلي. صب التركيبة الساخنة في الجرار. اتركيه ليتخمر لمدة ثلاثة أيام. للحفاظ على فصل الشتاء ، قم بتصريف المحلول الملحي. اغليها مرة أخرى. أعد ملء البطيخ وأغلق البرطمانات بأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب بالغطاء ولفها ببطانية دافئة.
بعد يومين ، تحقق مرة أخرى. إذا كان كل شيء على ما يرام ، فيمكن نقل البطيخ المعلب إلى مكان بارد. وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء جاهزة.
الوصفة الثانية: مع الأسبرين
وهي مخصصة لمن لا يحبون الخل. بدلاً من هذا المكون ، يمكنك استخدام الأسبرين. بعد تعقيم البرطمانات ، ضعي قطع البطيخ فيها. يجب ملء هذه الحاويات بالماء الساخن. دعهم يجلسون لمدة 10 دقائق.
صفي الماء وحضر المحلول الملحي باستخدام المكونات التالية:
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1-2 ملاعق كبيرة من السكر.
يعتمد هذا المبلغ على جرة سعة ثلاثة لترات. ثم أضف 3 أقراص من الأسبرين (حمض أسيتيل الساليسيليك) لكل وعاء به شرائح بطيخ.
ثم صب المحلول الملحي المغلي في البرطمانات ولفها بأغطية معدنية.
الوصفة الثالثة: للحلوى
تتميز طريقة الحفظ هذه بزيادة كمية السكر. سوف يستغرق الأمر ما يصل إلى 12 ملعقة كبيرة لبطيخ واحد. من بين المكونات الأخرى: 3 ملاعق كبيرة من الملح ، 120 مل من 9٪ خل ، 2.5 لتر من الماء و 5 فصوص من الثوم.
اغسل التوت المخطط. جففيها بمنشفة وقطعي البطيخ إلى مثلثات متساوية الحجم. عقم البرطمانات لمدة 15 دقيقة على الأقل. املأهم بشرائح البطيخ المحضر. ضعي فصوص الثوم أيضًا. اغلي الماء واسكبه في وعاء. اترك لمدة نصف ساعة.
في هذا الوقت ، تحضير ماء مالح. صب الكمية المطلوبة من الماء في القدر. دعها تغلي. ضع الملح والسكر في الماء. غلي التركيبة لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. استنزاف الماء من الأوعية مع شرائح البطيخ والثوم. يجب أن يتم هذا الإجراء بعناية فائقة. من الملائم استخدام غطاء بلاستيكي خاص به ثقوب. على الفور صب الفراغات البطيخ مع ماء مالح المغلي. بعد إضافة الخل ، عقم لمدة 40 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، قم بلف البرطمانات بأغطية معدنية. أو قم بلف الأغطية إذا كنت تستخدم علب اليورو.
اقلب الحاويات رأسًا على عقب. لف الحافظة ببطانية دافئة. عندما يصبح المحلول الملحي في البرطمان باردًا تمامًا ، يمكنك قلبه رأسًا على عقب.
الآن يبقى فقط العثور على مكان مناسب للتخزين. يجب أن تكون باردة ومظلمة.
في فصل الشتاء الفاتر ، سيظهر طبق شهي من البطيخ المعلب على طاولتك. إذا كان توت البطيخ في الصيف حلوى رائعة ، فإنه يتحول في موسم البرد إلى وجبة خفيفة غريبة. رؤية قطعة من الصيف على طبق في منتصف شهر يناير هي متعة لا تضاهى. ستصبح الأطعمة الشهية الحلوة والمر مفضلة في قائمة الشتاء.
الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك وقت لإخفاء عدد قليل من التوت الحلو في مرطبانات زجاجية خلال موسم البطيخ!
اليوم سأحتفظ بالبطيخ لفصل الشتاء. لن يكون التتبيلة حلوة وحامضة فحسب ، بل بالعسل. سوف تفاجئ الوصفة الأصلية ولكن سهلة التحضير حتى الضيوف الأكثر تطوراً.
في فصل الشتاء ، سيصبح هذا التحضير طعامًا شهيًا حقيقيًا على طاولة الأعياد.
للطبخ ، تناول المكونات التالية:
بطيخ - 3 كجم ؛
عسل - 50 غرام ؛
ماء - 1.5 لتر ؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
الخل 9٪ - 70 غرام.
اغسل البطيخ جيدًا بفرشاة وصابون. إذا تم اكتشاف عينة ذات لب كثيف ، فيمكن قطع القشرة. إذا كانت الثمرة مفرطة النضج ، فإننا نستخدمها مع القشر. قطعي حبة بطيخ كاملة إلى 4 أجزاء. عادة ، ربع واحد يكفي لجرار واحد سعة ثلاثة لترات. نقطعها إلى شرائح.
نزيل كل العظام. نضع قطع البطيخ فيها.
ماء مالح للبطيخ
صب الماء في مقلاة مطلية بالمينا واشعل النار بقوة. عندما يغلي الماء ، أضف الملح والسكر. بعد الذوبان الكامل وإعادة الغليان ، يضاف العسل و 9٪ الخل. اخلط جيدا ، انتظر حتى يغلي على نار عالية ثم أطفئه.
تُسكب البرطمانات مع قطع البطيخ مع ماء مالح مغلي ، تُلف وتُقلب وتُترك لتبرد تمامًا.
من الأفضل تخزين البطيخ المعلب في القبو أو القبو.
تحضير لذيذ محلي الصنع يقدم كمقبلات باردة للأطباق الرئيسية أو كحلوى. من يحب أكثر. 😉
مما يعطي الصيف حلاوة ورطوبة. إنه غني جدًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد الأخرى المفيدة للإنسان. ولكن ماذا تفعل إذا جاء الشتاء ، وبدون هذه التوت "لا مفر"؟ سنخبرك في هذا المقال بكيفية تحضير الجرار المنقوعة بشكل صحيح لفصل الشتاء حتى تصبح لذيذة وصحية.
البطيخ كوجبة خفيفة
التوت المعلب ليس مالحًا في الغرز مثل المحلول الملحي فيه أحلى. كمادة حافظة في مثل هذه المخللات ، يتم استخدام الأسبرين وحمض الستريك والخل.
تتم الاستعدادات المختلفة لفصل الشتاء من هذا التوت:
- نقع
- معلب.
- غارقة
- ملح؛
- تحضير المربى والحلوى.
كيفية اختيار المنتج
للتخليل ، يجب أن يكون سليمًا وصغيرًا وقليل النضج. إذا لم تختر مثل هذا التوت ، فستتحول قطعة العمل إلى هلام. وزن الجسم المثالي هو 2 كيلوجرام.
قد تشير التشققات الموجودة على سطحه إلى أن الثمرة مفرطة النضج. أيضًا ، لا تشتري عينات بها بقع داكنة ، خدوش ، لأنها غير مناسبة للفراغات.
سوف يتدهور طعم اللحمة بشكل ميؤوس منه إذا سقطت قطعة من هذه الفاكهة على الأقل في الإغلاق.
مهم! من الأفضل استخدام التوت باللون الوردي بدلاً من اللحم الأحمر للتخليل. الفواكه ذات مركز السكر المتفتت ليست مناسبة. من الأفضل اختيار التوت بقشرة رقيقة.
وصفة للطبخ مع التعقيم
يمكن حفظه بطريقتين - مع التعقيم وبدونه. تستغرق طريقة الإغلاق الأولى وقتًا أطول قليلاً. دعونا نلقي نظرة على وصفة التعليب الكلاسيكية مع تعقيم البرطمانات.
مكونات
لفائف التوت سوف تحتاج:
- علب (يمكنك أن تأخذ ثلاثة لترات ، يمكنك أن تأخذ لترًا ، إنها مناسبة للمضيفة) ؛
- أغلفة.
تم تصميم الوصفة من أجل 1.5-2 كجم من المنتج ، لذلك من أجل الإغلاق ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
- 1.5-2 كجم من البطيخ الناضج ؛
- 70 مل من 9 ٪ خل ؛
- لتر من الماء
- ملعقة ونصف من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
تعليمات خطوة بخطوة
من أجل مخلل التوت ، تحتاج إلى:
- صب لترًا من الماء في قدر.
- يُضاف الملح والسكر ويُغلى المزيج.
- يغلي لمدة 10-15 دقيقة.
- أضف 70 مل من الخل واخلط.
- اغسل التوت وجفف.
- مقطعة إلى شرائح (بطريقة تجعلها ملائمة لتكديسها في الجرار).
- املأ البرطمانات بالمحلول الملحي الساخن.
- أغلق العبوات بأغطية وعقمها لمدة 20 دقيقة.
- ثم أخرجهم ولفهم.
- اقلب رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة.
- بعد أن تبرد الجرار ، انقلها إلى أماكن التخزين للربط.
بدون تعقيم
يمكن لف هذه الثمار لفصل الشتاء بدون تعقيم. طريقة الحصاد هذه سهلة وسريعة. دعونا نلقي نظرة على خيار البطيخ المعلب بدون تعقيم. 
لائحة البقالة
من أجل الحفاظ على البطيخ بدون تعقيم ، عليك أن تأخذ:
- ثلاثة لترات الجرار
- أغطية الاغلاق
- ماء مغلي.
- المنتج - عليك أن تأخذ ناضجة فقط. سيكون البطيخ الأخضر بلا طعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 قرص من الأسبرين (حمض أسيتيل الساليسيليك).
- شريحة مقشرة.
- كتوابل ، يمكنك إضافة القرنفل والقرفة والبهارات و. يمكن لعشاق التوابل إضافة اللون الأحمر الحار بمعدل جراب واحد لكل لفة.
طبخ
من أجل الإغلاق ، يمكنك تناول التوت ، سواء ذو البشرة الرقيقة أو السميكة. تحضير مثل هذه اللفة بسيط للغاية:
تتيح لك طريقة تمليح البطيخ في برطمانات بدون تعقيم تقليل وقت اللحام وتبسيطه.
هل كنت تعلم؟ في عام 1981 ، في زانتسوجي ، اليابان ، طور مزارع بطيخ مربع لتخزين أكثر إحكاما.
قواعد تخزين الفراغات
يتم تخزين التوت المخلل لفترة أطول ، ولكن ، من حيث المبدأ ، لا ينبغي تخزين المنتجات المخللة محلية الصنع لأكثر من عام ونصف. لن تتمكن على الأرجح من الاحتفاظ بالتوت المخلل حتى الربيع.
تعتبر جنوب إفريقيا مسقط رأس البطيخ. حتى في مصر القديمة ، كانت هذه الفاكهة المائية الحلوة تزرع وتؤكل. اليوم ، تزرع القرع في جميع أنحاء العالم.
يحتوي اللب على العديد من المعادن والأحماض المفيدة. له تأثير منشط ومدر للبول على جسم الإنسان. اقرأ المزيد عن فوائد ومخاطر البطيخ في.
الموسم الذي يمكنك فيه تناول البطيخ الطازج قصير ، وقد تعلم الناس كيفية حصاد البطيخ لفصل الشتاء. هذه العملية شاقة ، لكنك لن تضيع وقتك. ستسمح لك الفراغات أنت وأحبائك بالاستمتاع بطعم هذا المنتج الصيفي المشرق خلال فصل الشتاء الطويل.
مملح البطيخ لفصل الشتاء في الجرار
تبين أن طعم لب البطيخ غير عادي إلى حد ما ، لكن الأقارب والضيوف سيحبون بالتأكيد هذه المقبلات.
مكونات:
- بطيخ ناضج - 3 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 30 غرام ؛
- سكر - 20 غرام ؛
- حامض الستريك - ½ ملعقة شاي
طبخ:
- يجب غسل التوت وتقطيعه إلى دوائر بعرض حوالي 3 سم.
- بعد ذلك ، قم بتقطيع هذه الدوائر إلى شرائح ، والتي ستكون مناسبة للخروج من الجرة.
- توضع القطع المحضرة في برطمان كبير (ثلاثة لترات) وتُملأ بالماء المغلي.
- دع الوقوف قليلا واستنزاف. في المرة الثانية ، يتم الحشو بمحلول ملحي جاهز مع الملح والسكر. أضف بعض حامض الستريك.
- ادفن قطع العمل الخاصة بك كالمعتاد بأغطية لولبية أو لفها بآلة.
سيقدر رجالك شرائح البطيخ المملح كوجبة خفيفة ممتازة للفودكا. لكن هذه الوصفة تسمح لك بالحفاظ على البطيخ طازجًا لفصل الشتاء ، وبالتالي سيحبها الجميع دون استثناء.
مخلل البطيخ
بهذه الطريقة السريعة لحفظ البطيخ ، يمكنك الاستغناء عن التعقيم. إنها تحافظ على ما يرام طوال فصل الشتاء.
مكونات:
- بطيخ ناضج - 3 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ثوم - رأس واحد
- البهارات.
- حمض أسيتيل الساليسيليك - 3 أقراص.
طبخ:
- في هذا الإصدار ، يتم تقشير لب البطيخ وتقطيعه إلى قطع صغيرة مربعة أو مستطيلة. من الأفضل أيضًا إزالة العظام.
- نضع في وعاء نظيف ونسكب الماء المغلي لبضع دقائق.
- يُسكب الماء مرة أخرى في القدر ، ويُضاف الملح والسكر المحبب ويُغلى مرة أخرى.
- خلال هذا الوقت ، أضف فصوص الثوم والبهارات وورق الغار وقطعة من جذر الفجل الحار إلى البرطمان.
- اختياريا ، يمكنك إضافة الأعشاب الحارة وبذور الخردل والفلفل الحار.
- املأ بمحلول ملحي وأضف ثلاثة أقراص أسبرين.
- يمكن غلقها بأغطية لولبية أو إغلاقها بإحكام بأغطية بلاستيكية عادية.
حضري 3 كيلو من البطيخ.
طبخ:
- يتم غسل البطيخ وتنظيفه من القشر والبذور.
- مقطعة إلى قطع صغيرة ذات شكل تعسفي.
- في الفريزر ، اضبطي درجة الحرارة على أقل درجة ممكنة مسبقًا بحيث تكون عملية التجميد سريعة جدًا.
- رتبي شرائح البطيخ على صينية مسطحة أو لوح تقطيع. يجب أن تكون هناك مسافة بين القطع حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- قم بتغطية السطح بفيلم التشبث فقط في حالة.
- أرسل من الفريزر طوال الليل ، وبعد ذلك يمكن طي القطع المجمدة في حاوية مناسبة لمزيد من التخزين.
تذويب هذا التوت المائي ببطء في الثلاجة.
يُصنع مربى الشتاء أيضًا من قشور البطيخ ، لكن هذه الوصفة عبارة عن تحضير حلو من لب التوت المخطط.
مكونات:
- لب البطيخ - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
طبخ:
- يجب تنظيف لب البطيخ من القشر الأخضر والبذور. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي في وعاء مناسب وغطيه بحبيبات السكر.
- يمكنك تركه طوال الليل في الثلاجة لعمل العصير. أو لبضع ساعات على الطاولة.
- نضع الخليط على النار لمدة 15 دقيقة مع التحريك بشكل دوري برفق وإزالة الرغوة. اتركه يبرد تمامًا وكرر العملية عدة مرات.
- عندما يصبح المربى جاهزًا ، نملأه ببرطمانات معقمة ونغلقه بآلة خاصة.
يحتفظ المربى بلونه الزاهي وهو مناسب لشرب الشاي العائلي كطبق مستقل. ويمكنك إضافة حلاوة إلى الزبادي أو الجبن أو آيس كريم الفانيليا.
منذ العصور القديمة ، كانت ربات البيوت في آسيا الوسطى يحضرن لنا هذا الطبق غير العادي - نارديك ، أو عسل البطيخ. الآن يتم تحضيره أينما يتم حصاد هذا التوت الحلو الضخم.
- بطيخ - 15 كجم.
طبخ:
- من هذا المبلغ ، سيتم الحصول على كيلوغرام واحد من نارديكا.
- افصل اللب واضغط على العصير من خلال عدة طبقات من الشاش.
- يتم ترشيح العصير الناتج مرة أخرى ويوضع على نار متوسطة. تحتاج إلى طهي الطعام باستمرار مع التحريك وإزالة الرغوة لعدة ساعات. عندما ينخفض حجم العصير إلى حوالي نصف حجمه الأصلي ، أطفئ النار. اتركه حتى يبرد تمامًا. من الأفضل وضعها في الثلاجة طوال الليل.
- في الصباح ، يجب تكرار الإجراء. تستغرق عملية الطهي عدة أيام. يتم تحديد الجاهزية من خلال مبدأ المربى - يجب أن تحافظ القطرة على شكلها على الصحن.
- يصبح المنتج لزجًا ويشبه العسل حقًا.
- تصب في برطمانات وتخزينها في مكان بارد ومظلم.
يمكن بالتأكيد تسمية البطيخ بالرمز العصير والحلو والعطر لصيف ملون. يعطي لب البطيخ العصير متعة حقيقية. لكن الخصائص الإيجابية للبطيخ لا تنتهي عند هذا الحد - فهي تساعد على تشبع الجسم بالعديد من الفيتامينات والعناصر النزرة والمواد المفيدة الأخرى.
ينتمي البطيخ إلى محاصيل البطيخ ، ويمثل نباتًا عشبيًا سنويًا من فئة القرع. حتى الآن ، تم تربية أكثر من 1200 نوع مختلف من البطيخ ، والتي تزرع في أكثر من 100 دولة حول العالم. يمكنك الاستمتاع بالبطيخ ليس فقط طازجًا ، ولكن يمكنك أيضًا طهي العديد من الأطباق اللذيذة والصحية من لب البطيخ - الحلويات والمربى والكومبوت والسلطات والشربات والمخفوق والجيلي والآيس كريم وغير ذلك الكثير.
لكن الصيف ينتهي بسرعة ، وأريد حقًا أن أكمل المتعة. يمكن القيام بذلك بسهولة عن طريق الحفاظ على البطيخ لفصل الشتاء. هناك الكثير من الوصفات لتحضيرات الشتاء - البطيخ الحلو والمالح والحامض سوف يزين طاولتك في الشتاء ويضفي لمسة من مزاج الصيف عليها.
خصائص مفيدة للبطيخ
لب البطيخ مفيد للغاية للجسم. يجب أن نتذكر أنه أثناء الحفظ ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر النزرة وكذلك الخصائص المفيدة للبطيخ الطازج. هذا هو السبب في أن البطيخ المعلب هو وسيلة ممتازة ولذيذة للغاية لتعويض نقص الفيتامينات في الشتاء البارد.
يحتوي 100 غرام من لب البطيخ على 37 سعر حراري فقط ، لذلك يمكن بسهولة إدراج البطيخ المعلب في قائمة النظام الغذائي الأكثر صرامة.
يحتوي البطيخ المعلب على فيتامينات ب ، ج ، أ.
يوجد جدول العناصر الكيميائية بالكامل تقريبًا في لب البطيخ - المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم وبعض العناصر النزرة المفيدة الأخرى.
نظرًا لتكوينه الفريد ، فإن هذا التوت الرائع له تأثير إيجابي على حالة الجهاز القلبي الوعائي والكليتين ، كما يعمل على تطبيع ضغط الدم.
يتكون لب البطيخ من 92٪ ماء. وبالتالي ، فإن البطيخ المعلب له تأثير مدر للبول واضح ، لذلك يوصى باستخدامه بانتظام للانتفاخ لإزالة السوائل الزائدة بسرعة.
يحتوي البطيخ ، سواء كان طازجًا أو معلبًا ، على كمية كبيرة من حمض الفوليك ، وبالتالي من المفيد جدًا تناوله في جميع مراحل الحمل.
البطيخ المعلب لانقاص الوزن
تعتبر حمية البطيخ واحدة من أكثر الأنظمة الغذائية الأحادية شيوعًا وفعالية ، حيث يُسمح فقط بلب التوت الحلو. تعتمد عملية إنقاص الوزن على محتوى منخفض من السعرات الحرارية في البطيخ ، وهو ما يقرب من 92٪ ماء - وبالتالي ، فإنه لا يحتوي على أي دهون أو كربوهيدرات ضارة ، والتي يتم بعد ذلك "ترسيبها" بشكل غادر على الجانبين. لب البطيخ تأثير مدر للبول ، حيث يزيل كل السوائل الزائدة من الجسم.
يسمح لك النظام الغذائي أحادي البطيخ باستخدام لب حبة التوت الحلو فقط - ولا شيء أكثر من ذلك. ولكن هناك أيضًا لحظة ممتعة - يمكن تناول البطيخ بكميات غير محدودة تقريبًا. لفقدان الوزن الزائد بسرعة ، يوصى باستهلاك ما لا يزيد عن 1 كجم من لب البطيخ لكل 10 كجم من وزن الجسم. وفقًا لذلك ، إذا كان وزن المرأة 70 كجم ، يُسمح لها بتناول ما يصل إلى 7 كجم من اللب يوميًا. يُسمح بتقليل هذا العدد ، ولكن ليس زيادته.
خلال النظام الغذائي ، يمكنك استكمال قائمتك بالشاي الأخضر غير المحلى والمياه المعدنية بدون غاز. في حالة عدم إمكانية التخلص من الشعور المهووس بالجوع ، يمكن استكمال كل وجبة بقطعة صغيرة من الخبز الأسود. لكن لا تكن متحمسًا جدًا - يكفي 2-3 قطع من الخبز الأسود يوميًا.
يجب ألا تتجاوز مدة حمية البطيخ 5-7 أيام - ولكن فقط إذا كنت تشعر بالرضا. كما تظهر تقييمات العديد من الفتيات ، خلال هذا الوقت من الممكن بسهولة ولذيذ التخلص من 3-5 أرطال إضافية.
وصفات البطيخ المعلب
هناك عدد كبير من الخيارات البسيطة والسهلة جدًا لحفظ البطيخ لفصل الشتاء - مع العديد من التوابل والمخللات.
يمكن تحضير البطيخ المعلب في برطمانات حسب الوصفة التالية:
اغسلي البطيخ بالماء الجاري ثم جففيه بمنشفة ورقية.
بعد ذلك ، يجب تقطيع البطيخ إلى شرائح ، كل شريحة إلى عدة قطع أصغر.
يتم وضع قطع البطيخ المحضرة بإحكام في وعاء زجاجي وتسكب الماء المغلي في الأعلى. الجرة مغطاة بالظلم وتترك لمدة 12-17 دقيقة. في نهاية الفترة ، يتم تكرار الإجراء ، مرة أخرى صب قطع البطيخ بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
الخطوة التالية هي تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صب حوالي ملعقتين كبيرتين من الملح و 20 جم من السكر المحبب وملعقة كبيرة من الخل في 1 لتر من الماء.
يُسكب المحلول الملحي في مرطبانات ، ثم يتم لفها ووضعها في الحرارة لمدة 3-4 أيام.
بطيخ بالثوم
لتحضير هذا الفراغ ، ستحتاج إلى بطيخة متوسطة الحجم ، يتم غسلها جيدًا ، ومقطعة إلى شرائح ، ثم يتم تقطيع كل منها إلى مكعبات مرة أخرى.
يمكن وضع مكعبات البطيخ في وعاء زجاجي ، وإضافة 2-4 فصوص من الثوم ، وقليل من البهارات ، و 1.2 ملعقة كبيرة من الخل 9٪.
ثم تمتلئ الجرة بالماء المغلي حتى الحواف العلوية وتترك لمدة 15-20 دقيقة.
بعد ذلك ، يجب تصريف الماء من الجرة في وعاء منفصل ، وإضافة ملعقة كبيرة من السكر والملح والخل إلى المحلول الملحي الناتج.
إذا كنت ترغب في جعل البطيخ المعلب أكثر حلاوة ، يمكنك زيادة كمية السكر المحبب ببضع ملاعق كبيرة.
يجب وضع المحلول الملحي على نار صغيرة وغليان. بعد أن يغلي السائل ، يُسكب مرة أخرى في أوعية من البطيخ ، ثم يتم غلقها بالفلين وتوضع في مكان بارد.
البطيخ مع السكر لفصل الشتاء
البطيخ المعلب الحلو هو طعام شهي ولذيذ للغاية يوفر فرصة ممتازة للاستمتاع بطيخ معطر في فصل الشتاء البارد.
كان سهل الإعداد:
يتم تعبئة لب البطيخ ، المقطّع إلى مكعبات ، في وعاء زجاجي.
بعد ذلك ، يتم سكبه بمحلول ملحي مُعد مسبقًا.
يتم تحضير محلول ملحي بشكل منفصل - لذلك يتم إضافة ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر المحبب والخل إلى الماء. في المحلول الملحي ، تأكد من إضافة 2-3 أقراص أسبرين.
يُملأ البرطمان من الأعلى بمحلول ملحي ويتم لفه بأغطية.
بطيخ معلب مع بهارات
الوصفة الأصلية للبطيخ مع الأعشاب والكشمش تحظى بشعبية كبيرة بين العديد من محبي التوت الحلو.
المكونات المطلوبة:
- حبة بطيخة متوسطة الحجم.
- 2-3 أغصان من البقدونس.
- 4-5 فصوص ثوم.
- أوراق معطرة - كرز ، كشمش أسود. تحتاج 4-5 أوراق.
- لتحضير محلول ملحي معطر ، ستحتاج إلى 3-4 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ، و 40-50 مل من 9٪ خل ، وملعقة كبيرة من الملح.
كما هو الحال في الوصفات السابقة ، يجب غسل البطيخ جيدًا بالماء الجاري ، ثم تقطيعه جيدًا ووضعه في وعاء زجاجي معقم مسبقًا ، وفي قاعه يتم وضع أغصان البقدونس وأوراق الكشمش والكرز وفصوص الثوم.
بعد ذلك ، يُسكب جرة من البطيخ المفروم والتوابل بالماء المغلي حتى أسنانها ويترك لينقع لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك ، يُعاد ملء السائل في برطمانات زجاجية مع لب التوت ، ويترك لمدة 20-30 دقيقة أخرى. ثم يُغلى المحلول الملحي مرة أخرى ، ويُسكب فيه السكر المحبب والخل والملح ، ثم يُسكب مرة أخرى في الجرار ، وبعد ذلك يتم غلقها بعناية بغطاء.
بطيخ حار لمائدة الشتاء
يمكن أيضًا تحضير البطيخ المعلب في برطمانات وفقًا لوصفات غير تقليدية.
يعد تحضير البطيخ المعلب اللذيذ أمرًا بسيطًا للغاية - يجب غسله وتقطيعه إلى مثلثات ووضعه في وعاء زجاجي.
بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة التوابل المفضلة لديك إلى البرطمان ، مما سيضيف نكهة وأصالة إلى التوت الحلو. سيكون الخيار الأفضل هو الفلفل الأسود المطحون ، والقرفة ، والفجل ، وبعض أوراق الغار.
يُسكب ماء مالح في مرطبانات على طول الحواف العلوية ، وبعد ذلك يتم لفها بأغطية وتوضع رأسًا على عقب.
البطيخ مع العسل لفصل الشتاء
البطيخ المحفوظ لفصل الشتاء مع العسل هو طعام شهي ممتاز ولذيذ سيذكرك بصيف ملون في الأمسيات الباردة.
تقطع شرائح البطيخ المغسولة إلى مثلثات وتوضع في وعاء زجاجي معقم مسبقًا.
بعد ذلك ، يجب سكب البطيخ بالماء المغلي وتركه لينقع لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يجب تصريف السائل ووضعه على نار بطيئة حتى الغليان.
ثم يُعاد سكب السائل في الجرة لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يُعاد إلى النار. صب 2-3 ملاعق كبيرة من الملح ، 5 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ، 2-3 ملاعق كبيرة من الخل وكوب من العسل الطبيعي في المحلول الملحي.
يُسكب ماء مالح في مرطبانات ، ثم يتم لفها بعد ذلك.
طبق غير عادي ومثير للاهتمام - البطيخ بالعسل وحمض الستريك
يتم تحضيره على هذا النحو - يتم طي شرائح البطيخ المقطعة في وعاء زجاجي مُجهز ، ثم يُسكب بالماء المغلي لمدة 4-5 دقائق ويُصفى.
لا ينبغي وضع ماء مالح الناتج على نار صغيرة ، بإضافة ملعقة صغيرة من الملح وحمض الستريك ، وكذلك 3-4 ملاعق كبيرة من العسل.
بمجرد غليان التتبيلة ، تُسكب في جرة من شرائح البطيخ وتُلف.
مقالات ذات صلة
