كيف لطهي حساء الفول. حساء الفاصوليا هو طبق بسيط ولذيذ ومتنوع للغاية. اسرار وطرق طبخ شوربة الفاصوليا الصافية. حساء الفول في طباخ بطيء
هناك العديد من أنواع حساء الفاصوليا ، ومن بينها العديد من الوصفات الخالية من الدهون.
أي تلك التي لا تستخدم فيها منتجات من أصل حيواني.
ستكون هذه الخيارات موضع اهتمام أولئك الذين رفضوا أكل اللحوم لأي سبب - أيديولوجي أو صحي ، وكذلك للمؤمنين خلال فترات الصيام المختلفة.
الفاصوليا غنية بالعناصر النزرة المختلفة والفيتامينات وخاصة المجموعة ب.
لكن الشعبية الخاصة لأطباق الفاصوليا ترجع إلى حقيقة احتوائها على البقوليات عدد كبير من ضروري للجسمالبروتين وفي هذا الصدد تنافس اللحوم بنجاح. لهذا حساء الفاصولياءالعجاف جميل طبق مغذي، والتي ستسد بشكل ملحوظ نقص الأحماض الأمينية في غياب المنتجات الحيوانية.
ولجعله لذيذًا ومفيدًا قدر الإمكان سيساعد التحضير المناسبواستخدام مختلف توابل عطرة.
شوربة الفول - مبادئ الطبخ العامة
يمكن صنع حساء الفاصوليا الخالية من الدهون من أي نوع هذا المنتج: الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة ، والفاصوليا المعلبة ، ولكن غالبًا ما تستخدم البقوليات الجافة.
على الرغم من بساطة حبوب الطهي ، من المهم تحضير المكون الرئيسي بشكل صحيح. قبل الطهي ، تنقع الفاصوليا تقليديًا لعدة ساعات - من ساعتين إلى عشر ساعات. إذا تركت الفاصوليا المنقوعة لأكثر من لفترة طويلةأو في غرفة دافئة ، يمكن أن يتخمروا. للسبب نفسه ، لا ينبغي استخدام الماء دافئًا ، بل باردًا دائمًا. يفضل غليه. بعد النقع ، تأكد من تصريف الماء وشطف الحبوب لإزالة المواد غير المرغوب فيها التي يتم إطلاقها أثناء النقع.
بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، لتحضير حساء الفاصوليا الخالية من الدهون ، يتم استخدام:
فلفل حلو
الفطر الطازج المعلب والمجفف
الطماطم و / أو معجون الطماطم
زيت نباتي
توابل ، بهارات ، أعشاب طازجة أو مجففة
البطاطس
قبل الطهي ، تُسكب الفاصوليا المغسولة بالماء بنسبة ثلاث مرات ، وتترك على نار هادئة حتى تنضج جزئيًا ، حتى تغلي. ثم تضاف المكونات الأخرى ، النيئة أو المقلية.
يفضل ملح الطبق بعد نصف ساعة من غليان البقوليات ، لأن الملح يجعل جلدهم أكثر صلابة ويمنعهم من الغليان طريًا.
حساء الفاصوليا البسيط مع الخضار
مكونات
نصف كوب فول
3 حبات بطاطس
1 فلفل حلو
1 لمبة
1 ملعقة طعام زيت نباتي
ملح ، فلفل أسود ، أعشاب حسب الرغبة.
طريقة طهو
اسلقي الفاصوليا المنقوعة لمدة نصف ساعة ، ضعي البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
يقلى بالتناوب البصل المفروم ناعما ، والجزر المبشور أو المفروم ناعما ، الحلو فلفل حلو.
في النهاية نضع الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. يُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ويُضاف الصلصة إلى الحساء.
يُغلى الملح حتى تصبح البطاطس جاهزة. يتبل بالفلفل الأسود والأعشاب.
اتركه لمدة عشر دقائق وقدميه.
نصيحة:يمكن صنع هذا الحساء بدون البطاطس ، مما يجعله أسهل. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تناول المزيد من الفاصوليا أو مياه اقل. في جدا خيار سهلالخضار لا تُقلى ، لكنها تُضاف إلى الحساء المغلي بعد البطاطس - الجزر أولاً ، ثم البصل والفلفل ، وأخيراً الطماطم. وإذا لم تقم بإزالة البطاطس ، ولكن على العكس من ذلك ، أضف عنصرًا آخر - الملفوف المبشور - نحصل على حساء الكرنب بالفطر.
شوربة الفول بالفطر الخالي من الدهن
مكونات
1 كوب فاصوليا ويفضل أن تكون بيضاء
3 حبات بطاطس
1 جزرة
1 لمبة
300 غرام الفطر الطازج(فطر ، شانتيريل ، بوليتوس ، فطر)
الفاصوليا ويفضل أن تكون بيضاء - 1 كوب
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملح ، أعشاب حسب الرغبة.
طريقة طهو
اسلقي الفاصوليا المنقوعة حتى تقترب على استعداد تامنضع البطاطس مقطعة إلى مكعبات ملح.
يُقلى البصل المفروم مع الفطر المفروم ناعماً في الزبدة ، يُضاف الجزر ويُقطّع إلى مكعبات.
بمجرد أن يغلي الحساء مع البطاطس ، ضع الخضار والفطر المقلي هناك على الفور واطهي لمدة 20 دقيقة على الأقل.
في النهاية ، أضف الخضر.
نصيحة:يمكن استخدام الفطر المجفف بدلًا من الفطر الطازج. على سبيل المثال ، الفطر الأبيض أو الفطر. 50 غرام يُسكب الفطر الجاف بالماء لمدة ساعة ، ثم يُغلى ويُقطع ، إذا كان كاملاً. استخدمي المرق كأساس للحساء ، أي: اسلقي الفول فيه كمية قليلةالماء وقبل إضافة بقية المكونات ، خفف مرق الفطر. مناسب للحساء الفطر المعلب. افعل نفس الشيء معهم كما هو الحال مع الأطعمة الطازجة ، يمكن إضافة صلصة الخضار والفطر فقط في نهاية طهي الحساء ، لأن المعلبات لا تتطلب وقت طهي طويل مثل الأطعمة الطازجة.
حساء الفول اليوناني فاسولادا
هذا الطبق في اليونان وقبرص محبوب للطهي في الصيف. إنه خفيف بسبب عدم وجود اللحوم وله قوام منعش. تم تحضير الفاسولادا الكلاسيكي - حساء فول الطماطم مع الخضار - على هذا النحو.
مكونات
1 كوب فاصوليا
2 جزر
1 لمبة
1 فلفل حلو
2 طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
طازج فلفل حار- ذوق
ملح أسود طازج فلفل مطحونوعصير الليمون والبقدونس والريحان - حسب الرغبة.
نصيحة:الفاصوليا الكلاسيكية مصنوعة فقط من الفاصوليا البيضاء. ومع ذلك ، لن يتغير شيء ، باستثناء نظام ألوان الحساء ، إذا كنت تستخدم حبوبًا بلون مختلف.
طريقة طهو
اشطف الفاصوليا المنقوعة وضعها في الماء المغلي. أشعل نارًا صغيرة واطبخها حتى تصبح طرية لمدة ساعة تقريبًا.
يُضاف الجزر ، ويُقطّع إلى شرائح ، وشرائح الفلفل الحلو ، والساخنة - مفرومة ناعماً. ينضج لمدة 7 دقائق غطاء مغلق. يجب أن يغطي السائل الخضار ، لكن ليس كثيرًا.
يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا ، دون أن يتحول إلى اللون البني. نضع الطماطم المقشرة المفرومة في الخلاط أو المبشرة عليها ، معجون الطماطم، يُسخن ويوضع في الطبق الرئيسي ، حيث تتلاشى الفاصوليا. ملح وفلفل حسب الرغبة.
الحساء - يجب أن تكون الفاصوليا والخضروات طرية تمامًا.
تصب في وعاء ورش الأعشاب المفرومة وتسكب عليها برفق عصير ليمون.
شوربة الفول بالثوم
ستكون رائحة الثوم فارقًا بسيطًا إضافيًا رائعًا لحساء الفاصوليا القلبية.
مكونات
كوب فاصوليا أو علبة معلبة بدون طماطم
1 بصل كبير أو 2 بصل متوسط
3-4 فصوص ثوم
1 جزرة
1 ملعقة طعام زيت نباتي
ملح للتذوق
البقدونس الخضر.
طريقة طهو
في قدر ، سخني الزيت ، أضيفي البصل المقطع ثم الثوم المفروم ناعماً. لا تحتاج إلى تمريرها من خلال عصارة الثوم أو بشرها ، فقط قم بقطعها.
اتركي البصل والثوم ليقلي قليلاً مع تجنب التحمير.
توضع الفاصوليا المغلية حتى تمام الاستعداد أو توضع الفاصوليا المعلبة في نفس المقلاة مع السائل ، وتوضع الجزر المقطعة إلى شرائح ، والملح. يصب ماء ساخنبحيث يكون السائل فوق الخضار بإصبعين.
يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات تمامًا ، ويتبل بالملح حسب الرغبة.
عند التقديم ، أضيفي البقدونس الطازج إلى الأطباق.
نصيحة:في بعض أيام الصيام ، يحرم على المؤمنين استخدامه حتى زيت نباتي. يمكنك صنع هذا الحساء بدون استخدامه. ثم لا يتم قلي البصل والثوم ، ولكن يتم إضافتهما إلى الفاصوليا بعد فترة وجيزة من الجزر. يتم طهي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق أخرى. حتى الفول حساء خفيفسيساعدك ذلك في الحصول على ما يكفي ، وتجديد قوتك وفي نفس الوقت لن يسمح لك بانتهاك قواعد الكنيسة. مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
شوربة الفول مع الجوز
هذا الإصدار الأصلي من حساء الفاصوليا الخالية من الدهن له نكهة أكثر ثراءً بسبب إضافة المكسرات.
مكونات
1 كوب فاصوليا
1 لمبة
50 جرام عين الجمل
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو مطحون
ورقة الغار الأعشاب المجففةالشبت والبقدونس
طريقة طهو
اسلقي الفاصوليا المنقوعة حتى تصبح طرية.
يقلى البصل المفروم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
في نهاية القلي يضاف مسحوق الفلفل الحلو - البابريكا.
ضعي الصلصة على الفاصوليا مع أوراق الغار والمكسرات.
عين الجمللمزيد من النكهة والمذاق ، تقلى أولاً قليلاً بدون زيت أو توضع في الفرن ، ثم تُقطع بالسكين أو الخلاط.
اغلي الحساء لبضع دقائق ، ثم أخرجه ورقة الغار، ضع الخضر وأطفئها. دعه يشرب.
نصيحة:يمكن هرس الفاصوليا المسلوقة بسحقها أو تقطيعها بالخلاط ، وإعادتها إلى المرق ، وطهيها وفقًا لنفس الوصفة. في هذه الحالة تحصل على حساء هريس. تسمح لك إضافة الجزر والفلفل الحلو إلى الشواء بالحصول على وصفة أخرى لشوربة الفاصوليا الخالية من الدهون.
حساء الفاصوليا الخالية من الدهون: الحيل والأسرار
استخدام ملفات نصائح بسيطةسيساعد على تسهيل تحضير الطبق وتحسين مذاقه و الصفات الخارجية.
1. إذا لم يتم نقع الفاصوليا مسبقًا ، يمكنك غليها بسرعة لمدة ساعة. للقيام بذلك ، قم بغلي الفاصوليا المغسولة ، وصفي الماء ، وصب الماء البارد ، واتركه ليغلي ، واطبخ على نار خفيفة ، مع إضافة القليل بشكل دوري ماء مثلج. تتحول هذه الفاصوليا إلى أن تكون مسلوقة وهي رائعة للحساء المهروس.
2. يمكنك اختيار الفول للحساء لون مختلف- أبيض ، أحمر ، ملون. ممكن استخدامه أصناف مختلفةومع ذلك ، فمن المستحسن أن يكون للحبوب نفس الحجم. الشيء الوحيد هو تجنب الفاصوليا الأرجواني ، فهي جيدة في السلطة ، ويمكن أن يعطي الحساء لونًا مزرقًا غير سار.
3. من التوابل الجيدة لحساء الفاصوليا أوراق الغار ، وكذلك الفلفل المطحون.
4. توابل مناسبةيعتبر الريحان والكزبرة والكمون أيضًا في هذا الحساء ، جوزة الطيبوالفلفل الحلو والفلفل الأحمر الحار.
5. يمكنك طهي شوربة الفاصوليا الخالية من الدهون بشكل تقليدي ، على الموقد في قدر ، وفي طباخ بطيء. نسخة أصلية- في الفرن في أواني حيث يغلي الفول حتى يكاد يكون جاهزا وتوضع المكونات الأخرى.
6. عند التقديم في شوربة الفاصوليا ، تبليها جيداً بالقشدة الحامضة.
7. ك هذا الطبق، إذا تم تحضيرها بدون طماطم ، يمكنك تقديم الأطعمة الحامضة - الفلفل المخلل أو الزيتون أو الزيتون الأسود. المفرقعات ، والخبز المسطح المختلفة ، وخبز الثوم تتناسب أيضًا مع حساء الفاصوليا.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
من بين الخيارات العديدة للدورات الأولى التي يمكن تحضيرها دون الكثير من المتاعب ، يحتل حساء الفاصوليا مكانًا خاصًا. خاصة أن هذه البقوليات تقدر قيمتها في أيام الصيام. على سبيل المثال ، غالبًا ما أطبخ حساء الفاصوليا. الأهم من ذلك كله ، أنا أحب وصفة الفاصوليا الحمراء ، وأنا أقدمها لكم اليوم.
لتوفير الوقت ، أتناول الفاصوليا المعلبة (سيستغرق الأمر نصف ساعة لطهي الحساء) ، ولكن يمكنك أيضًا غليها الفاصوليا النيئةبشكل منفصل ، ثم استخدم للحساء.
المنتجات المطلوبة:
- 150 جرامًا من اللون الأحمر الفاصوليا المعلبة;
- 1 بطاطس كبيرة أو 2 متوسطة الحجم ؛
- 1.5 لتر من الماء النقي ؛
- 1 بصلة متوسطة
- 1 جزرة
- 1.5 ملعقة صغيرة. ل. معجون الطماطم؛
- القليل من الزيت النباتي
- فلفل وملح حسب الرغبة.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
أقشر البطاطس وأغسلها وأقطعها إلى أعواد طويلة. 
أغلي الماء في قدر وأضع كل البطاطس هناك. ملح على الفور حسب رغبتك. 
أنا أطبخ طبق خزفي للخضروات. على زيت نباتييقلى البصل المفروم والجزر. ثم أضيف معجون الطماطم إلى المقلاة. أمرر كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى ، أخرجه من الحرارة. 
أقوم بنقل الخضار الزائد إلى الحساء وأطهيه بالفعل مع البطاطس الجاهزة تقريبًا. 
يجب أن يغلي الحساء جيدًا ، وأحيانًا أغلي البطاطس حتى يصبح الحساء أكثر ثراءً. في غضون 15-20 دقيقة ، ستصبح البطاطس طرية وستعطي الخضار لونها الجميل للشوربة. 
أقوم الآن بإضافة جميع الفاصوليا الحمراء المعلبة إلى الحساء. لقد حصلت للتو على جرة من الفاصوليا فيها العصير الخاصلست بحاجة لهذا العصير في حساءتي. أضع حبة واحدة. إذا كان لديك فاصوليا مع صلصة الطماطم ، فلا تضع معجون الطماطم في طهي الخضار الزائد. نضيف الفول إلى الحساء على الفور والكل صلصة طماطممن جرة ، سيكون لذيذًا. أطبخ الحساء لمدة 5 دقائق أخرى. 
أسكب حساء الفاصوليا الساخن في أوعية. يبدو الحساء فاتح للشهية للغاية ، فأنت تريد أن تأخذ ملعقة على الفور. 
أحضره إلى الطاولة. سيحبها الجميع ، أنا متأكد من ذلك. 
شهية طيبة!
يمكنني أيضا أن أوصي
هذا الطبق معطر بشكل لا يصدق وصحي ومرضي. طعمها يشبه إلى حد ما بورشت ، التي يحبها الكثيرون. لذلك ، حتى أولئك الذين لا يحبون الرائحة المحددة للقرنبيط يمكنهم تجربتها. لا نشعر به هنا عمليًا ، لكن الفوائد منه هائلة. يمكنك طهي حساء الفاصوليا مع القرنبيط على الفور لمدة 2-3 أيام ، لأنه بعد الوقوف ، يصبح ألذ فقط.
مكونات الحساء
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- فاصوليا بيضاء - 190 جم (كوب بدون غطاء) ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- شوك القرنبيط - 250 جم ؛
- طماطم ناضجة - 3 قطع ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- خليط من الفلفل
- ملح؛
- جوزة الطيب؛
- كاري؛
- زيت مكرر - 30 مل.
كيف تطبخ؟
أي حساء فاصوليا - قليل الدهن (الوصفة أدناه) ، باللحوم المدخنة أو الدجاج - يبدأ بإعداد المكون الرئيسي - الفاصوليا. لجعله يغلي بشكل أفضل ، يتم نقعه مسبقًا ماء بارد 3-4 ساعات على الأقل ، ويفضل في الليل. بعد ذلك ، يُسكب بضع لترات من الماء في المقلاة ، ويضاف الفاصوليا ، ويضاف قليل من الملح ويشعل النار. يتم طهي الفاصوليا لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. لكي لا تضيع الوقت دون جدوى ، قم بإعداد الخضار. تُقطع البطاطس إلى مكعبات وتُسكب بالماء وتُملح قليلاً وتُسلق حتى تنضج نصفها.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُوزّع مقطّعاً ، يُقلى حتى يصبح شفافاً ويُضاف الجزر المقطّع على مبشرة متوسطة الحجم. بعد دقيقتين ، أضيفي الفلفل الحلو المفروم. عندما تقلى الخضار قليلاً ، تُرش بالتوابل وتُضاف الطماطم المخلوطة والمبشورة أو تُترك لتنضج لمدة 5-6 دقائق. بعد ذلك ، ضع البطاطس المحضرة في المقلاة مع الماء الذي تم سلقها فيه. تضاف هنا أيضًا نورات القرنبيط وتغطى بغطاء. استمر في الغليان حتى تصبح الخضار جاهزة. أضف الماء إلى قدر مع الفاصوليا المطبوخة ، واتركها تغلي وافرد كتلة الخضار. إذا لزم الأمر ، قم بالملح قليلاً ، واتركه حتى الغليان ثم أطفئه. أصر على 10-20 دقيقة. قدمي شوربة الفاصوليا ساخنة ، مع رشها بالأعشاب المفرومة. إذا كان هذا لا يتعارض مع قواعد الصيام ، يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة. بالعافية!
حساء الفول في طباخ بطيء
إن طهي هذا الطبق في طباخ بطيء هو متعة حقيقية: فالماء لا يغلي ولا يتم هضم الفاصوليا ولا يحترق شيء. الحساء غني وعطر.
مكونات:
- فاصوليا حمراء - 190 جم ؛
- الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
- زيت مكرر - 30-40 مل ؛
- بطاطس - 3-4 قطع ؛
- البهارات.
- بيض مسلوق- خياري.
طبخ الحساء
حساء الفاصوليا هذا ، مثل السابق ، يبدأ في الطهي. يمكنك القيام بذلك في طباخ بطيء عن طريق ضبط برنامج "الحساء" ، أو ، لتسهيل الأمر ، قم بغليه مسبقًا على الموقد. لجعل الحساء الخالي من الدهون أكثر تشبعًا ، يتم تحضير صلصة له. للقيام بذلك ، قم بصب الزيت النباتي المكرر في وعاء الطهي متعدد الوظائف (يتم الحصول على ألذ مع الذرة) ، أضف القليل من الجزر المبشور والبصل المفروم واضبط برنامج "الخبز" على شاشة جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة 20 دقيقة. تقلى الخضار لمدة 7-10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى لا تحترق. خلال هذا الوقت ، قم بتحضير البطاطس وبقية الجزر (قشر واغسل وقطّع إلى مكعبات). أضفها إلى وعاء الطهي المتعدد عندما تكون الصلصة جاهزة. يتم وضع الفاصوليا المنقوعة هناك. أضف بضعة لترات من الماء وضعيها على وضع "الإطفاء". يتم ضبطه تلقائيًا لمدة ساعتين ، لكن 1.5 ستكون كافية لصنع الحساء. 10 دقائق قبل انتهاء الطهي تضاف التوابل والأعشاب إلى الحساء ، وإذا كان هذا لا يتعارض مع قواعد الصيام ، يتم وضع بيضة مسلوقة مبشورة. كل شيء ، حساء الفاصوليا الخالية من الدهون جاهز للأكل. بالعافية!
من الفاصوليا المعلبة
ستكون هذه الوصفة مناسبة عندما لا يكون هناك وقت كافٍ ، لكنك تحتاج إلى طهي العشاء. يُسكب 2 لتر من الماء في قدر ، ويُضاف البطاطس المقطعة بشكل عشوائي ، حوالي 4-5 قطع. أثناء الطهي ، قم بإعداد الصلصة. للقيام بذلك ، يتم تقشير البصل والجزر وغسلهما وتقطيعهما. الطماطم الناضجةيغمس بالماء المغلي ويتحرر من الجلد. بعد ذلك ، يتم تقطيعها جيدًا أو فركها بمبشرة. افتح برطمانًا من أي فاصوليا معلبة ، وصفي السائل ، واشطف الفول تحته المياه الجارية. يُسكب الزيت النباتي المكرر في المقلاة ويُسخن ويُضاف البصل. عندما يصبح شفافًا ، يُوزّع الجزر ويُقلى لبضع دقائق أخرى ويُضاف الطماطم المفرومة. اقليها لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد أن تصبح جميع الخضار جاهزة ، ضعي الفاصوليا المحضرة في المقلاة ، سخنيها لمدة 3-4 دقائق ثم ارفعيها عن النار. عندما تنضج البطاطس ، ضعي محتويات المقلاة (بصل + جزر + فاصوليا) في المقلاة ، اتركيها تغلي ، أضيفي التوابل والملح. اغلي لمدة دقيقتين ، ثم ضعي الخضار المقطعة وأطفئي النار. أعط القليل من الشراب. كل شيء ، حرفيا نصف ساعة ، و القلبية أولاالطبق جاهز.
اشطف الفول جيدًا بالماء الجاري قبل الغليان. يمكن خلط أنواع حساء الفول ، ما عليك سوى اختيار الفاصوليا بنفس وقت الطهي تقريبًا.
أقوم بغلي الفاصوليا في قدر الضغط البطيء لمدة 25 دقيقة على وضع "الحساء / الفاصوليا". خلاف ذلك ، املأ الفاصوليا المتورمة بالماء العذب وأرسلها إلى النار. دمل. يغلي لمدة 2-3 دقائق ، يصفى ويشطف ماء بارد. صب الماء البارد مرة أخرى واتركه حتى يغلي. كرر هذا الإجراء 3-4 مرات ، وبعد ذلك فقط ، يغلي حتى يصبح طريًا. 
تحضير البطاطس والكرفس. نظف واغسل الجذور. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. 
اغلي حوالي 2 لتر من الماء. أضف البطاطس وجذر الكرفس إلى الماء المغلي. جلب ليغلي مرة أخرى. ينضج لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج. 
في مقلاة زيت عباد الشمستقلى حتى تصبح ناعمة بصلةوالجزر المبشور. 
أضيفي البطاطس والكرفس بمجرد أن تصبح طرية فاصوليا مسلوقة. يُحرّك المزيج ويُغلى ويُغلى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق على نار خفيفة. 
يضاف الفلفل الحلو المفروم والخضروات المقلية. يتبل حسب الذوق بالفلفل الأسود المطحون والملح ويضاف ورق الغار. يُغلى المزيج. يغلي 5-7 دقائق. 
اشطف أي عبق الخضريُفرم جيدًا ويُضاف إلى الحساء. يقلب ويطفئ النار. دعها تختمر قليلاً تحت الغطاء. 
ننظف البصل بالجزر. نقطع البصل إلى مكعب صغير ، وثلاثة جزر على مبشرة متوسطة.
آخذ مقلاة ثقيلة إلى حد ما ، وأقلي الخضار فيها. وأقل قذرة الأطباق ومريحة للغاية. إذا كنت تقلى في مقلاة ، فكل ما عليك هو نقلها إلى قدر حيث ستطبخ الحساء.
أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت (يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون) في المقلاة واقلي البصل أولاً على نار متوسطة. يقلى لمدة دقيقتين تقريبًا ويضاف الجزر - ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
بهارات. كان لدي فقط في متناول اليد الزنجبيل المجفف. إذا كان طازجًا ، فافركه جيدًا بملعقة صغيرة.
Zira هو أحد أهم العطور ولا يمكنك استبداله بأي شيء. لا تتردد في إضافة 2 ملعقة صغيرة إذا كنت تحبها.
إذا كنت قد دخنت الفلفل الحلو فجأة في المخزن ، فيمكنك أيضًا إضافة القليل منه. اضبط المذاق ، لكن ابدأ بنصف ملعقة صغيرة.
ارمي جميع التوابل على الخضار واخلطيها.
فول. نأخذ بيضاء ، ثلاث علب ، أربعمائة جرام لكل منها. لا يهم الحجم الذي ستكون عليه حبوبك ، على أي حال ، بعد أن نقطعها باستخدام أداة دفع بطاطس مهروسةونجعل حساءنا سميكًا ، لكنه لا يزال غير متجانس تمامًا ، وهو ما كان مقصودًا.
استنزاف المياه.
يُضاف المرق إلى الخضار مع التوابل في قدر ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
بالطبع يمكنك تناول الماء بدلًا من المرق ، لكن هذا سيجعل الحساء يخسر قليلاً.
بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فمن المناسب جدًا وليس سيئًا إضافة جرة من الطماطم المعلبة المفرومة في عصيرها الخاص. لم أفعل ذلك لأن أصغرهم لا يحب الطماطم في الحساء.
أخرج الحساء من الموقد ، وباستخدام هراسة البطاطس المهروسة ، اجعله أكثر تجانسًا عن طريق سحق الحبوب في المقلاة.
ضع الحساء مرة أخرى على الموقد واتركه يغلي مرة أخرى.
أضف الفلفل الحار إلى الحساء إذا رغبت في ذلك.
أتمنى لك وجبة شهية!
مقالات ذات صلة
